Jedną z podstawowych zasad żywienia terapeutycznego, a także ogólnie żywienia, jest:
Równowaga diety (liczba żywności, która zapewnia codzienne ludzkie zapotrzebowanie na składniki odżywcze i energię), tj. przestrzeganie pewnego stosunku białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów i wody w proporcjach niezbędnych dla organizmu ludzkiego.
Przy określaniu składu diety należy również wziąć pod uwagę jej wartość energetyczną i zgodność z kosztami energetycznymi organizmu - zużycie energii w celu utrzymania podstawowej przemiany materii w organizmie i różne wysiłki fizyczne człowieka.
Żywienie medyczne obejmuje przestrzeganie określonej diety. Najbardziej optymalna dla zdrowej osoby jest 4-krotna dieta i dla niektórych grup pacjentów 5 - 6, a nawet 8 razy dziennie.
Dzienna racja powinna być podzielona w następujący sposób (w% całkowitej wartości energetycznej dnia):
http://studfiles.net/preview/1902610/Żywność medyczna: 15 diet, tabele, normy i główne zasady
Treść artykułu:
- Główne zasady i normy
- Diety z żywieniem medycznym (tabele)
Terapia dietetyczna lub terapia żywieniowa to specjalny zestaw środków dotyczących żywienia, którego głównym celem jest przywrócenie pełnowartościowej pracy organizmu, w celu leczenia i zapobiegania niektórym chorobom. Ostatnio system żywienia medycznego staje się coraz bardziej popularny nie tylko w medycynie ludowej, ale także tradycyjnej.
W leczeniu i profilaktyce określonej choroby lub patologii zalecany jest specjalny program żywieniowy, dzięki któremu proces regeneracji organizmu jest przyspieszany. Menu powinno być sporządzane tylko przez lekarza, który nadzoruje pacjenta, ponieważ historia medyczna i jej przebieg muszą być brane pod uwagę.
Główne zasady i normy żywienia klinicznego
- Przy przestrzeganiu żywienia terapeutycznego posiłki powinny być nie tylko zdrowe, ale także smaczne, a co najważniejsze zróżnicowane. Pamiętaj, aby dodać do produktów dietetycznych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jedz warzywa liściaste z błonnikiem.
Przed użyciem wszystkie produkty muszą przejść pewne gotowanie.
Należy wybrać produkty do żywienia terapeutycznego, biorąc pod uwagę ich pełny skład chemiczny i zawartość kalorii.
Upewnij się, że przestrzegasz normy żywienia klinicznego - musisz jeść regularnie, w małych porcjach, w określonym czasie.
Żywienie dietetyczne i terapeutyczne powinno być ukierunkowane bezpośrednio na przywrócenie upośledzonego metabolizmu. Na przykład, podczas diagnozowania cukrzycy i otyłości, spożycie węglowodanów jest zminimalizowane. Z tego powodu następuje gwałtowny spadek masy ciała, poziom cukru we krwi spada.
Podstawą specjalistycznego żywienia terapeutycznego są trzy delikatne przyjęcia:
- Mechaniczne - gotowanie odbywa się w określony sposób (w wodzie lub na parze), jest używane tylko w formie zmielonej.
Chemiczne - włókna dietetyczne są ograniczone lub wyeliminowane z diety, co może zakłócić pracę chorego organu. W niektórych przypadkach dozwolone jest używanie niektórych potraw, które muszą być ugotowane.
- Termiczne - wszystkie „bodźce termiczne” są całkowicie usuwane z diety, w tym bardzo gorące i zimne potrawy. Ważne jest, aby temperatura napojów i potraw nie była niższa niż 15 i nie wyższa niż 35 stopni.
Diety z żywieniem medycznym (tabele)
Żywność w sanatoriach i placówkach medycznych, żywność dietetyczna otrzymała pewien system liczbowy. Główne diety składające się na żywienie kliniczne są zalecane podczas diagnozowania konkretnej choroby, wskazanej przez konkretną liczbę.
Dieta numer 1
- Zalecany do stosowania w zapaleniu żołądka ze zwiększonym wydzielaniem, wrzodem dwunastnicy i żołądkiem.
Praca żołądka jest normalizowana, proces gojenia się ran przyspiesza, śluz zostaje przywrócony.
Jest to kompletna dieta oparta na trzech rodzajach łagodnego systemu.
Wszystkie dania powinny być gotowane i mielone przed spożyciem.
W ciągu dnia musisz jeść 5 razy w małych porcjach.
Zimne i gorące dania, w tym napoje, są całkowicie wyłączone z diety.
Podczas diety nie można jeść herbaty i mocnej kawy, pieczonych, pikantnych i pikantnych potraw, mocnych grzybów, ryb i mięsnych bulionów.
Dieta numer 2
- Zaleca się przestrzeganie zapalenia żołądka ze zmniejszoną sekrecją, przewlekłą chorobą jelit (na przykład zapalenie jelit lub zapalenie jelita grubego).
Normalizuje zaburzoną pracę żołądka i jelit, procesy fermentacyjne są eliminowane w przewodzie pokarmowym.
Jest to kompletna dieta do żywienia terapeutycznego, która opiera się na trzech rodzajach łagodnego systemu.
Dania powinny być posiekane, gotowane lub smażone, ale potrawy wstępnie ugotowane. Nie używaj panierki.
Niemożliwe jest włączenie potraw, które są trudne do strawienia i powodują podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego, wywołują fermentację - na przykład chleb żytni, soki ze słodkich owoców, kapusty, słodycze i smażone mięso.
W diecie może być obecny rosół z grzybami, rybami i mięsem, ale o niskiej zawartości tłuszczu.
Dieta numer 3
- Jest przepisywany na przewlekłe zaparcia.
Prowadzi do normalnej pracy przewodu pokarmowego.
Menu powinno zawierać pokarmy zawierające błonnik, w tym fermentowane napoje mleczne.
Możesz jeść nie tylko surowe, ale także gotowane warzywa.
Żywność może parować i piec.
Dieta numer 4
- Jest stosowany do biegunki.
Aktywność przewodu pokarmowego jest znormalizowana.
Posiłki powinny być w postaci półpłynnej i płynnej, można je zasolić.
Produkty muszą być zgniecione.
Jedz 4 razy dziennie.
Numer diety 5
- Jest przepisywany w przewlekłych i ostrych patologiach woreczka żółciowego i wątroby.
Przejadanie się jest niedozwolone.
Jest to kompletny program dietetyczny, ale istnieją niewielkie ograniczenia - zabronione jest stosowanie szkodliwych tłuszczów ogniotrwałych.
Technika opiera się na trzech typach systemu oszczędzania.
Zwykle w układzie woreczka żółciowego i wątroby ten system zasilania pomaga uniknąć tworzenia się kamieni.
Zgodnie z zakazem są jajka, smażone mięso, kaczka, gęś, podroby.
Stosowanie produktów zawierających dużą ilość białek, w tym warzyw i olejów roślinnych, które mają wyraźny efekt żółciopędny, jest zminimalizowane.
Spożycie soli jest ograniczone do wymaganego minimum.
Sole są całkowicie wyłączone z diety, w tym warzywa, które zawierają kwas szczawiowy, a także pikantne, smażone i pikantne potrawy.
W menu powinno być wystarczająco dużo błonnika.
W ciągu dnia musisz wypić pewną ilość płynu.
Dieta numer 6
- Zaleca się stosowanie tej techniki podczas diagnozowania dny moczanowej.
Różnorodne ogórki, pikantne, smażone i pikantne potrawy są całkowicie wyłączone z diety.
Zużycie soli jest zminimalizowane.
Zaleca się porzucić czekoladę, kawę, chrzan, pieprz, konserwy, grzyby, herbatę, kiełbaski.
Zgodnie z zakazem są dania grzybowe, rybne i mięsne.
Numer diety 7
- Ta dieta jest zalecana w przypadku chorób nerek, które są ostre i przewlekłe.
Żużle i nadmiar płynu są naturalnie eliminowane z organizmu.
Jest to kompletny medyczny system żywieniowy, ale istnieją pewne ograniczenia - zakaz stosowania żywności zawierającej dużą ilość białka.
Spożycie soli jest zminimalizowane - dzienna stawka nie powinna przekraczać 4 g.
Z diety wyłączone są produkty zawierające kwas szczawiowy i różne marynaty.
Musisz jeść tyle pokarmów zawierających potas.
Numer diety 8
- W przypadku otyłości należy przestrzegać diety.
Ta metoda żywienia pomaga przywrócić prawidłowy metabolizm, normalizuje masę ciała.
Stosowanie produktów mącznych i tłustych potraw, przypraw i przypraw, płynnych, słonych potraw jest zminimalizowane.
Ten system żywnościowy nie jest kompletny, ponieważ spożycie wysokokalorycznych pokarmów jest z konieczności ograniczone.
Zaleca się całkowite wyeliminowanie lub zminimalizowanie stosowania produktów zawierających tłuszcze zwierzęce i łatwo przyswajalne węglowodany.
W diecie w dużych ilościach powinna zawierać owoce morza.
Numer diety 9
- Zaleca się przestrzeganie diety podczas diagnozowania cukrzycy.
Metabolizm tłuszczów i węglowodanów jest normalizowany.
Wszystkie pokarmy zawierające łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są całkowicie usuwane z diety.
Minimalizowanie użycia żywności powodującej zaburzenia w wątrobie, a także żywności zawierającej złożone węglowodany.
Ograniczone stosowanie witamin B i C.
Wszystkie potrawy powinny być gotowane i siekane (dozwolone jest pieczenie).
Pamiętaj, aby używać podczas gotowania zamienników cukru.
Numer diety 10
- Zaleca się przestrzeganie tego programu dietetycznego w obecności patologii układu sercowo-naczyniowego.
Pomaga przywrócić upośledzone krążenie krwi, normalizuje ważne funkcje nerek i wątroby.
Rozwój tak niebezpiecznej choroby, jak miażdżyca tętnic, jest znacznie spowolniony.
Dieta całkowicie wyklucza z diety stosowanie substancji, które mają negatywny wpływ na stan i pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego - na przykład kakao, kawa, mocna herbata, czekolada, pikantne i pikantne potrawy.
W menu nie wolno wprowadzać pokarmów zawierających szkodliwy cholesterol, w tym tłustych potraw z grzybów i mięsa.
Zminimalizowana liczba warzyw, które mogą powodować wzdęcia.
Lista zakazanych produktów obejmuje szkodliwe napoje gazowane.
Dieta powinna zawierać dużą liczbę produktów zawierających cenne składniki mineralne i witaminy.
W ciągu dnia należy spożywać wystarczającą ilość wody.
Zużycie soli zmniejsza się do niezbędnego minimum.
Numer diety 11
- Ta technika jest zalecana w celu utraty wagi, w diagnostyce gruźlicy płuc.
Znormalizowana praca żołądka.
Odżywianie ma wysoką wartość energetyczną.
Jest to kompletna metoda żywienia terapeutycznego.
Potrawy można gotować w dowolnej formie - gotować, piec itp.
Mięso tłuste, baranie, drób, tłuste i ostre sosy są całkowicie wyłączone z diety.
Zgodnie z zakazem są oleje do gotowania, ciasta ze śmietaną i ciasta.
Numer diety 12
- Ta technika jest zalecana w przypadku różnych chorób związanych ze stanem i funkcjonowaniem układu nerwowego.
Z menu należy całkowicie wykluczyć produkty, które mają negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy - na przykład ostre i pikantne potrawy, czekolada, wędzone mięsa, kakao, kawa i herbata.
Stosowanie soli i mięsa jest ograniczone.
Zabrania się dodawania pikantnych i pikantnych dań do diety, zbyt tłustych i bogatych zup, napojów alkoholowych i wędzonych mięs.
Dieta numer 13
- Ta technika jest zalecana w ostrych chorobach zakaźnych.
Zużycie produktów zawierających białka, tłuszcze, węglowodany jest zminimalizowane.
W ciągu dnia musisz wypić wystarczająco dużo płynu.
W diecie muszą znajdować się pokarmy bogate w witaminy i cenne minerały.
Posiłki są pieczone lub gotowane na parze.
Przed podaniem potrawy muszą być postrzępione.
Nie jedz jaj, pieczonej kaczki i gęsi.
Pikantne, smażone i pikantne potrawy, pikle są całkowicie wyłączone z diety.
Podczas diety nie należy jeść chleba, babeczek, sera, pełnotłustego mleka, śmietany, grzybów, cebuli, napojów alkoholowych i czekolady.
Numer diety 14
- Dieta jest przepisywana na kamicę moczową.
Stosowanie zup owocowych, mlecznych i warzywnych jest zminimalizowane.
Pod ścisłym zakazem produktów mlecznych, marynat, ziemniaków, owoców, jagód i soków warzywnych.
Nie można jeść kulinarnych i zwierzęcych tłuszczów.
Numer diety 15
- Odżywianie terapeutyczne i profilaktyczne, które jest przepisywane na różne choroby.
Ciało jest nasycone nie tylko składnikami odżywczymi, ale również uzupełnia zapasy energii.
Jest to zrównoważony i kompletny system żywienia.
Za dzień można spożywać nie więcej niż 15 g soli.
W ciągu dnia musisz wypić wystarczająco dużo płynu.
Zgodnie z zakazem wszystkie pokarmy niestrawne, pikantne potrawy, przyprawy, wędzone.
Przepisać żywienie medyczne tylko lekarzowi, biorąc pod uwagę specyficzną diagnozę i ogólny stan pacjenta.
Więcej informacji na temat norm i diet dietetycznych można znaleźć w filmie poniżej:
http://tutknow.ru/medicina/12177-lechebnoe-pitanie-15-diet-stoly-normy-i-glavnye-principy.htmlŻywienie dietetyczne (terapeutyczne)
Żywienie dietetyczne (terapeutyczne) jest obowiązkową (a czasem główną lub jedyną) metodą, która jest stosowana w leczeniu osób z różnymi chorobami (głównie związanymi z zaburzeniami trawienia). Pod nimi rozumieją bolesny (patologiczny) stan wynikający z braku lub nadmiaru energii lub składników odżywczych pochodzących z pożywienia. W zależności od stopnia i czasu trwania naruszeń kompletnej, zbilansowanej diety, zaburzenia żywieniowe organizmu mogą wyrażać się w pogorszeniu metabolizmu i zmniejszeniu zdolności adaptacyjnej organizmu, jego odporności na niekorzystne czynniki środowiskowe; w pogorszeniu funkcji poszczególnych narządów i układów na tle zaburzeń metabolicznych i spadku zdolności adaptacyjnych organizmu; w klinicznej manifestacji zaburzeń odżywiania (otyłość, niedobór witamin, endemiczne wole).
Zaburzenia żywieniowe organizmu powstają nie tylko z pierwotnych zaburzeń pokarmowych (pokarmowych). Mogą być spowodowane przez choroby samego ciała, naruszając trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych, zwiększając spożycie tego ostatniego, pogarszając ich wchłanianie przez komórki i tkanki. W uzasadnianiu jakiejkolwiek diety powinna być wiedza o prawach biochemicznych, które określają przyswajanie składników odżywczych w ciele zdrowej osoby oraz cechy ich przemiany w ciele pacjenta.
Termin „dieta” powinien być rozumiany szerzej niż jest to w zwyczaju w codziennej praktyce, w którym interpretuje się go jako zestaw środków do odchudzania. We współczesnej fizjologii żywienia „dieta” jest naukową dietą zalecaną dla odpowiedniej choroby.
Zadaniem żywienia terapeutycznego jest przede wszystkim ustalenie zgodności między zaburzonymi układami enzymatycznymi ciała pacjenta a strukturami chemicznymi żywności poprzez dostosowanie składu chemicznego racji i stanu fizykochemicznego składników odżywczych do charakterystyki metabolicznej organizmu (eliminowanie lub zapobieganie zaburzeniom odżywiania). Żywienie medyczne, które zaspokaja potrzeby osoby, ma działanie lecznicze na ciało pacjenta, pomaga zmobilizować siły obronne organizmu, zapobiega zaostrzeniom, samopoczuciu i intensywnej aktywności.
Podstawą żywienia dietetycznego są zasady racjonalnego żywienia zdrowej osoby, które są przekształcane z uwzględnieniem istniejących chorób. Ogólna zasada racji to ich równowaga w podstawowych substancjach i energii. Jeśli zeznanie przewiduje ograniczenie jakichkolwiek produktów, należy je zastąpić zestawem, który zawiera wszystkie niezbędne substancje i nie ma składników, które podrażniają chore organy.
Inną zasadą żywienia terapeutycznego jest zapewnienie spójności między spożywanym pokarmem a możliwościami wchłaniania go przez organizm pacjenta na wszystkich etapach trawienia. Osiąga się to poprzez celowe wyznaczenie określonej ilości składników odżywczych, dobór produktów i metod gotowania, dietę z uwzględnieniem cech metabolizmu, stanu narządów i układów chorej osoby.
W diecie należy wziąć pod uwagę lokalny (wpływ na smak, zapach, wzrok) i ogólny wpływ pokarmu na organizm (wpływ na procesy metaboliczne w komórkach, tkankach i narządach, co prowadzi do zmian w ich stanie funkcjonalnym i morfologicznym).
Atrakcyjny wygląd potraw dietetycznych, poprawa ich smaku i aromatu przy pomocy zieleni, przypraw, przypraw ma szczególne znaczenie w dietach z ograniczonym zestawem produktów, solą stołową, przewagą potraw gotowanych.
Duże znaczenie ma stosowanie specjalnych metod przetwarzania technologicznego. Pozwalają poprawić smak żywności dietetycznej, zapewniają schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne, a także zachować główne składniki odżywcze (witaminy, białka itp.)
Przez mechaniczny shchasheniyu rozumiem kruszenie, miażdżenie i pocieranie żywności, a także wykluczenie z diety pokarmów zawierających szorstkie balastowe węglowodany lub tkankę łączną (mięso, ryby). Do mechanicznej membrany schazheniya przewodu pokarmowego przy użyciu substancji śluzowych zawartych w niektórych produktach. Mechaniczne schazheniy mogą być wyposażone w funkcje obróbki cieplnej żywności - wrzenia, w wodzie, mikrofalach i przetwarzaniu UHF. Po tym zabiegu niszczone są grube cząstki pokarmu, które mogą uszkodzić błonę śluzową przewodu pokarmowego, zwłaszcza jego uszkodzone obszary.
Aby użyć cennych składników odżywczych zawartych w kapuście, a jednocześnie usunąć grubą celulozę, w niezłożonej kapuście, cała kapusta jest umieszczana w sieci i zanurzona we wrzącej wodzie. Po 10 minutach gotowania kapusta jest usuwana i wcierana, a wywar służy do przygotowania różnych pierwszych dań dietetycznych.
Aby zmniejszyć irytujące działanie błonnika zawartego w zbożach, gotuje się je, a następnie wyciera. Ponadto, ze względu na wysoką lepkość związków śluzowych otaczających cząstki żywności, zmniejszają ich działanie drażniące.
Używając owoców w surowej postaci, usuń skórkę zawierającą gruboziarniste włókno.
Schazhenie chemiczne przewiduje wyłączenie lub ograniczenie w diecie składników odżywczych, które podrażniają wątrobę, nerki, serce, przewód pokarmowy. Wyklucz produkty i potrawy bogate w substancje ekstrakcyjne (buliony skoncentrowane i grzybowe, pikantne zupy, sosy itp.), Ostre sosy, przyprawy, przyprawy, warzywa kwaśne i słone itp.
Ekstrakty azotowe, które są drażniące dla aktywności wydzielniczej żołądka, źródła kwasu moczowego w organizmie, są usuwane z produktów przez gotowanie. Przed gotowaniem zanurza się je w zimnej wodzie w celu lepszej ekstrakcji rozpuszczalnych związków azotowych, ponieważ proces ten utrudnia utwardzanie tkanek z powodu denaturacji termicznej białek.
W celu usunięcia olejków eterycznych, które działają drażniąco na przewód pokarmowy, wątrobę, nerki, gotowane są używane produkty (pietruszka, cebula itp.).
Oszczędzanie ciepła jest wyjątkiem od diety bodźców temperaturowych, tj. bardzo zimna (poniżej 15 0 C) lub bardzo gorąca (powyżej 60 0 C) żywność.
Ogólne zalecenia dotyczące technologii produkcji posiłków dietetycznych, niezależnie od rodzaju choroby, obejmują:
- maksymalne wykorzystanie w dietach produktów zawierających składniki ochronne; ich powstawanie uwzględnia jedynie ogólny wpływ na organizm (lub na jego oddzielne systemy i narządy);
- witalizacja witamin z kwasem askorbinowym dzięki regularnemu stosowaniu bulionu z dzikiej róży lub witamin w postaci drażetek;
- wykluczenie z diet zwierząt ogniotrwałych tłuszczów, kawy, napojów alkoholowych i gazowanych, eliminacja głębokiego smażenia i zmniejszenie liczby potraw, w technologii, w której w głównej mierze stosuje się smażenie; wykorzystanie oszczędzających reżimów gotowania.
W żywieniu medycznym metody treningu, kontrast i dni postu znalazły szerokie zastosowanie. Metoda treningu polega na stopniowym rozszerzaniu ścisłej diety dzięki wprowadzaniu nowych produktów i zmniejszaniu delikatnych potraw. Kontrastowe (ćwiczenia) dni to włączenie do diety wcześniej całkowicie wyłączonych składników odżywczych (błonnika, soli, substancji ekstrakcyjnych). Przyczyniają się do pobudzenia funkcji i służą jako rozkład wytrzymałości funkcjonalnej. Dni postu (nabiał, owoce, warzywa) są niezbędne do krótkotrwałego złagodzenia funkcji narządów i układów, wydalania toksyn.
Przy przygotowywaniu zestawów produktów do diet terapeutycznych uwzględniać lokalne, krajowe i indywidualne nawyki żywieniowe. Żywienie medyczne powinno być zindywidualizowane, ponieważ istniejące zalecenia są przeznaczone dla „przeciętnego pacjenta”.
Dieta oparta na zasadach racjonalnego odżywiania zależy nie tylko od jakościowego i ilościowego składu żywności, ale także od sposobu jej spożywania (regularność przyjmowania pokarmu, liczba posiłków w ciągu dnia, odstępy między posiłkami i rozkład dziennego zestawu produktów w ciągu dnia).
Stan sytości u ludzi spowodowany hamowaniem ośrodka pokarmowego trwa tak długo, jak długo znane stężenie składników odżywczych pozostaje we krwi. W miarę przechodzenia składników odżywczych z krwi do narządów i tkanek następuje wyczerpywanie się krwi, a hamowanie ośrodka pokarmowego stopniowo słabnie - krew staje się „głodna”. Przy racjonalnej diecie stymulowanie aktywności gruczołów wydzielniczych jest powodowane nie tylko przez „głodującą” krew, ale także przez odruch (oparty na wielości przyjmowanego pożywienia i innych wcześniej wymienionych czynnikach) stymulację ośrodka pokarmowego. Zatem samo ciało już przygotowuje się do wejścia obcych składników (pożywienia), czyli organizm przystosowuje się do ustalonego reżimu. Nieregularne odżywianie, nawet zawierające wszystkie substancje niezbędne do żywotnej aktywności organizmu, nie przyniesie wymiernych korzyści. Badania eksperymentalne wykazały, że masowe karmienie prowadzi do zakłócenia fizjologicznego rytmu aparatu trawiennego, obniża wchłanianie pokarmu i powoduje różne choroby, zwłaszcza narządów trawiennych.
Z każdą chorobą dieta jest dobierana indywidualnie. Dla osoby zdrowej 4 posiłki dziennie są najbardziej racjonalne (w przypadku niektórych chorób żołądka i układu sercowo-naczyniowego konieczne jest 5-6 posiłków). Ta liczba posiłków jest optymalna dla większości pacjentów. Bardziej rzadkie spożycie żywności przyczynia się do akumulacji tłuszczu, zmniejsza aktywność różnych narządów i układów enzymatycznych. Krótsze przedziały czasowe są także nieracjonalne, ponieważ otrzymane jedzenie nie ma czasu na pełne strawienie i przyswojenie. Produkty wchodzące do przewodu pokarmowego przeciążają układ pokarmowy.
Cztery posiłki obejmują śniadanie (25% dziennych kalorii), lunch (35% kalorii), kolację (25% kalorii) i posiłek pośredni (15% kalorii). Pięć posiłków wraz z drugim śniadaniem, sześć posiłków dziennie obejmuje dodatkowo drugie śniadanie (o godzinie 11) i przekąskę (o godzinie 17). Pod względem wartości energetycznej te posiłki są małe (soki owocowe, wywary, sałatki warzywne, napoje witaminowe, krakersy itp.)
Optymalny odstęp czasu między posiłkami wynosi 4 godziny (maksymalne uwalnianie soków trawiennych obserwuje się do czwartej godziny po posiłku). Niezależnie od wielości żywności, ostatnie spożycie pokarmu w organizmie powinno nastąpić nie później niż trzy godziny przed snem. Ciągła praca przewodu pokarmowego wymaga 8-10 godzin odpoczynku.
Opracowano 15 opcji podstawowych diet. Zunifikowany system numeracji diet stosowanych w naszym kraju zapewnia indywidualizację żywienia terapeutycznego, gdy służy dużej liczbie pacjentów z różnymi chorobami i ich różnym przebiegiem. Osiąga się to poprzez wyznaczenie jednej z najbardziej odpowiednich diet lub jej wariantów, a także pewne zmiany w tych dietach poprzez dodanie lub usunięcie poszczególnych pokarmów i potraw.
O znaczeniu organizacji żywienia medycznego w placówkach gastronomicznych świadczy szerokie rozpowszechnienie chorób układu sercowo-naczyniowego, trawiennego, hormonalnego i innych układów organizmu. W związku z tym w przedsiębiorstwach przemysłowych 20% miejsc przeznacza się na żywność dietetyczną, 10% na placówki edukacyjne, a 5% na otwartą sieć miejską.
W przedsiębiorstwach (poza szpitalami, sanatoriami i innymi instytucjami specjalnymi) zaleca się wprowadzanie diet nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15. Menu zawiera przede wszystkim te diety, dla których liczba potrzebujących jest największa. Praktycznie wystarczy włączyć diety nr 1, 2, 5, 7/10 (lub 5/7/10) do menu diety dietetycznej, ponieważ różnice w potrawach dietetycznych nr 5 i 7/10 polegają na zmniejszeniu 2 /3 sól.
http://studopedia.ru/5_145943_dieticheskogo-lechebnogo-pitaniya.htmlChoroby. Zdrowa żywność
Wiele chorób nie można wyleczyć bez diety.
Żywienie medyczne może być zarówno głównym narzędziem terapeutycznym, jak i środkiem zapobiegającym zaostrzeniom i nawrotom choroby, a także środkiem wzmacniającym siły ochronne organizmu osłabione przez chorobę.
Żywienie medyczne pomaga osobie pokonać wiele poważnych dolegliwości, takich jak
Niedokrwistość
Leukopenia i agronulocytoza
Alergie pokarmowe
oprócz wyznaczonego celu medycznego
Diety dietetyczne
Diety dla pacjentów z częściową resekcją żołądka
Odżywianie terapeutyczne i profilaktyczne
Dni postu
Odżywianie medyczne może być stosowane tylko na zalecenie lekarza i pod jego nadzorem, w przeciwnym razie zamiast stosować dietę, mogą być szkodliwe.
- - Jednak porady dotyczące gotowania posiłków dietetycznych będą przydatne dla wielu osób zainteresowanych dobrym odżywianiem!
- - Charakterystyka głównych diet terapeutycznych pomoże każdemu traktować własne zdrowie i odżywianie z należytą starannością.
Terapia dietetyczna (żywność terapeutyczna lub dietetyczna) polega na stosowaniu żywienia w celach terapeutycznych w różnych chorobach.
Zadanie terapii dietetycznej
- - w celu zwiększenia skuteczności wszelkich środków terapeutycznych,
- - wyeliminować niepożądane efekty uboczne leków,
- - maksymalnie ułatwić i rozładować funkcje uszkodzonych narządów i układów,
- - przyczynić się do przywrócenia zaburzonych procesów wszystkich rodzajów metabolizmu białek, tłuszczów, węglowodanów, minerałów)
- - i znormalizować stan funkcjonalny układu hormonalnego, sercowo-naczyniowego i ośrodkowego układu nerwowego, nerek, a także wątroby, trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego.
Naukowe podstawy żywienia terapeutycznego są opracowywane przez dietetyków.
Żywienie medyczne jest przepisywane w formie specjalnych diet (diet terapeutycznych) zgodnie z systemem liczbowym - od diety 0 do diety 15 - biorąc pod uwagę patogenezę (warunki występowania i rozwoju) choroby, charakterystykę głównych i powiązanych chorób, indywidualne gusta i narodowe zwyczaje pacjenta.
W zależności od charakteru kursu i stadium choroby rozróżnia się warianty tych diet (lub tabel leczenia) - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.
Żywność dietetyczna
- - w przypadku niektórych chorób może to być główny środek terapeutyczny (zapalenie jelita grubego, cukrzyca, otyłość, dna moczanowa, skaza moczowa, oksaluria, fosfaturia itp.),
- - z innymi, sposób zapobiegania zaostrzeniom i nawrotom choroby, jej przejściu od stanu ostrego do przewlekłego,
- - i wreszcie, żywienie terapeutyczne jest warunkiem wstępnym dla zwiększenia odporności, wzmocnienia sił ochronnych organizmu osłabionych przez chorobę, w celu skonsolidowania osiągniętego sukcesu terapeutycznego.
Gotowanie medyczne to sztuka gotowania z surowych i zwierzęcych produktów roślinnych i zwierzęcych różnych produktów dla chorego, która musi uwzględniać wiele czynników:
- - wybór dań i produktów,
- - stosunek ilościowy poszczególnych produktów w dietach,
- - sposób ich przetwarzania kulinarnego,
- - stopień mechanicznego szlifowania,
- - dokładna znajomość składu chemicznego produktów w dawkach,
- - użycie soli i aromatów,
- - zgodność z zasadami mechanicznych, chemicznych, termicznych organów schazheniya przewodu pokarmowego.
W gotowaniu medycznym ma swoje własne cechy.
Tak więc margaryna nie jest tutaj używana.
W przeciwieństwie do konwencjonalnej technologii, aby zredukować substancje ekstrakcyjne w potrawach mięsnych i rybnych, mięso i ryby gotuje się na małych kawałkach w dużych ilościach wody w stosunku spożywczym do wody 1: 3 przez 5-10 minut, a następnie gotuje do gotowania na parze lub przygotowywania różnych posiekane produkty.
Warzywa są dozwolone w zamkniętym pojemniku w małej ilości wody.
Cebule są wstępnie blanszowane, a następnie wklejane.
Choroby: strona zostanie wymieniona
- - krótka informacja o klinice głównych powszechnych chorób;
- - w sprawie zastosowania, przeznaczenia, właściwości, składu chemicznego, przetwarzania kulinarnego i numeracji dietetycznych systemów żywienia klinicznego.
- - Dla każdej diety terapeutycznej, siedmiodniowe menu, lista zalecanych i zabronionych potraw.
Nie należy stosować żywienia medycznego bez konsultacji z lekarzem!
Odżywianie pacjenta jest głównym tłem, na którym należy stosować inne czynniki terapeutyczne. Tam, gdzie nie ma żywienia klinicznego, nie ma racjonalnego leczenia.
Założyciel radzieckiej dietetyki M.I. Pevzner
http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya-lechebnoe-pitanieŻywność medyczna i dietetyczna
Żywienie medyczne i dieta
Dieta (grecki δίαιτα - styl życia, dieta) - zestaw zasad dotyczących spożywania żywności przez człowieka.
Dieta może się charakteryzować takimi czynnikami, jak skład chemiczny, właściwości fizyczne, kulinarne przetwarzanie żywności, a także czas i przerwy w przyjmowaniu pokarmu.
Preferencje żywieniowe i wybory żywieniowe wpływają na zdrowie człowieka.
Dietologia, nauka o żywieniu medycznym, opracowuje i rekomenduje dietę dla pacjenta.
Przepisując dietę, pochodzi ona z zaburzeń czynnościowych, metabolicznych, enzymatycznych i innych w organizmie człowieka.
Żywienie medyczne nie jest panaceum, ale pomaga pokonać wiele dolegliwości, nawet poważnych.
*** Oczywiście stosowanie takiego odżywiania powinno odbywać się zgodnie z zaleceniami i pod nadzorem lekarza.
Rozumiesz, że dieta jest zdrową żywnością, więc nie powinieneś bezmyślnie przestrzegać żadnej diety - bez potrzeby zdrowia i bez konsultacji z lekarzem!
W ten sposób możesz zaszkodzić zdrowiu!
Tak więc DIOTERAPIA - czyli żywność medyczna lub dietetyczna - to wykorzystanie żywienia do celów terapeutycznych.
Żywność dietetyczna
z niektórymi chorobami może być
- Główny środek terapeutyczny (na przykład zapalenie okrężnicy, cukrzyca, otyłość, dna itp.);
- środki zapobiegające zaostrzeniom i nawrotom choroby, jej przejście ze stanu ostrego do przewlekłego;
- warunek zwiększenia odporności organizmu, wzmocnienia sił ochronnych i zapewnienia sukcesu w leczeniu.
Tak więc żywienie medyczne jest przepisywane w formie specjalnych diet, w zależności od choroby i jej nasilenia.
*** To będzie temat naszej strony.
Cele żywienia dietetycznego (terapeutycznego)
1. zwiększyć skuteczność wszelkich środków terapeutycznych; 2. wyeliminować niepożądane skutki działania leków; 3. maksymalne ułatwienie i złagodzenie funkcji uszkodzonych narządów i układów ciała; 4. promowanie przywrócenia upośledzonych procesów metabolicznych (białko, węglowodany, tłuszcz, minerał);
5. znormalizować stan funkcjonalny układów ciała
Gotowanie terapeutyczne - sztuka gotowania z różnego rodzaju produktów dla chorego.
Gotowanie medyczne uwzględnia wiele czynników.
- wybory żywieniowe - wybory żywnościowe - proporcje poszczególnych produktów w diecie - metoda gotowania i stopień mechanicznego mielenia żywności - znajomość składu chemicznego żywności - stosowanie soli i przypraw
- zasada mechanicznych, chemicznych i termicznych narządów trawiennych schazheniya
*** To są wszystkie tematy świetnej rozmowy!
Konieczne jest uwzględnienie specyfiki gotowania terapeutycznego, na przykład, nie stosuje margaryny.
Porozmawiamy o innych funkcjach w innych artykułach na temat diet.
I wreszcie, zdrowa żywność to zarówno zrównoważona dieta, jak i żywienie profilaktyczne.
Oznacza to, że żywienie zdrowej osoby ma na celu zachowanie zdrowia i zapobieganie chorobom.
Diety lecznicze i żywienie dla chorób
BezPuza.ru ➭ Diety ➭
Specjalna dieta pomoże Ci schudnąć w różnych patologiach wątroby. Przydatne produkty pomagają aktywować przepływ żółci, przyczyniają się do odbudowy uszkodzonych komórek.
Zrównoważona dieta poprawi funkcjonowanie jelit, normalizuje metabolizm. Dzienne spożycie kalorii w obecności różnych chorób wątroby nie powinno przekraczać 3500 kcal.
Pacjent potrzebuje częstych posiłków (5-6 posiłków dziennie). Żywność należy dokładnie żuć. Odchudzanie...
Dieta na wrzód 12 wrzód dwunastnicy jest jednym z kierunków schematu leczenia. Dzięki odpowiedniemu żywieniu obciążenie przewodu pokarmowego jest znacznie zmniejszone.
Leczenie uszkodzonych komórek jest szybsze. Powinieneś nie tylko znać listę zakazanych i dozwolonych potraw, ale także cechy ich przygotowania.
Przestrzeganie diety pomoże poradzić sobie z chorobą na etapie zaostrzenia i przyspieszyć...
Tabela dietetyczna numer 10 Pevzner - zdrowa żywność o zrównoważonej diecie, która jest zróżnicowana pod kątem różnych chorób układu sercowo-naczyniowego.
Najczęściej dieta cholesterolowa jest stosowana w przypadku problemów z sercem w celu stabilizacji krążenia krwi i przywrócenia rytmu serca.
Odmiany diet Tabela 10, w zależności od choroby, ma następujące modyfikacje: Tabela 10g jest używana do…
Dieta Pevsner, tabela 14, to żywność terapeutyczna przeznaczona dla dorosłych i dzieci, u których zdiagnozowano kamicę moczową z fosfaturią.
Rola menu dietetycznego jest nie do przecenienia, ponieważ ignorując zasady tabeli, nie można pozbyć się choroby nawet po leczeniu farmakologicznym.
Istota diety Tabela nr 14 ma na celu zawieszenie procesu edukacji...
Diet Pevzner table 13 - dietetyczne żywienie profilaktyczne, które jest przeznaczone dla chorób ostrych zakaźnych (zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, ropne zapalenie zatok i zapalenie zatok).
Istota diety Tabela 13 według Pevznera potwierdza ogólną wytrzymałość organizmu, pomaga zmniejszyć toksyczność i zwiększa odporność na różne choroby zakaźne.
Kiedy dieta w pozycji leżącej ma niską wartość energetyczną -...
Tabela 12 diety jest przewidziana dla chorób układu nerwowego typu funkcjonalnego.
Drażliwość, depresja, nieuzasadniony strach lub gniew, drastyczne wahania nastroju i częste bóle głowy są wskazaniami do przestrzegania 12 stołów Pevsnera.
Istota diety Tabela zabiegów nr 12 ma na celu złagodzenie naruszeń i przywrócenie normalnego funkcjonowania elementów układu nerwowego....
Dieta Pevzner tabela 15 jest ostatnią dietą na liście ponumerowanych tabel medycznych Pevsnera, która nie jest powiązana z żadną grupą chorób. Jest przeznaczony dla dorosłych i dzieci z prawidłowo działającym układem trawiennym i chorobami na etapie zdrowienia. Istota diety Prawie wszystkie stoły medyczne są dość trudne i mają wiele ograniczeń...
Tabela dietetyczna nr 9 firmy Pevzner - zdrowa żywność lecznicza, której pacjenci potrzebują normalnej konfiguracji lub z niewielkim nadmiarem masy ciała w cukrzycy 1 i 2 nasilenia. Istota diety W cukrzycy organizm nie wytwarza insuliny, hormonu, który pomaga glukozie przeniknąć do komórek i dostarczyć im niezbędnej energii. Numer tabeli...
Dieta numer 8 - niskokaloryczna terapia żywieniowa, która jest zalecana w przypadku ciężkiej otyłości jako głównej choroby lub jako objaw towarzyszący w przypadku innych chorób.
Tabela zabiegów według Pevznera stanowi dobrą okazję do utraty wagi tylko dzięki dobrze zaprojektowanej diecie bez użycia jakichkolwiek leków na odchudzanie.
Istota diety Tabela Pevznera z otyłością...
Tabela diety numer 7g - jedna z odmian żywienia klinicznego w chorobach nerek.
Jest przepisywany tylko w przypadku ciężkiej schyłkowej niewydolności nerek z hemodializą, gdy pacjent potrzebuje dodatkowego oczyszczenia organizmu z produktów przemiany materii, nagromadzonych toksyn i substancji toksycznych. Radzimy przeczytać: numer tabeli diety 7 Istota diety Hemodializa - oczyszczanie krwi pacjenta...
Zdrowie: ciąża, ginekologia, choroby, konsultacje specjalistów medycznych
Większość lekarzy popiera teorię, że dzięki specjalnemu żywieniu terapeutycznemu możliwe jest nie tylko złagodzenie objawów wielu chorób, ale w niektórych przypadkach osiągnięcie pełnego wyzdrowienia.
- Dieta przeciw opryszczce: okazuje się, że przy pomocy odpowiednio dobranego odżywiania można długo utrzymywać ognisko opryszczki. I odwrotnie, bezmyślne podejście do diety pozwala prowokować opryszczkę do „wiecznego rozkwitu”.
- Obowiązkowym i najcenniejszym elementem diety na grypę jelitową jest woda.
- Dieta medyczna „Tabela 1” jest przeznaczona dla osób cierpiących na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Dieta przynosi zauważalną ulgę zarówno podczas zaostrzenia tych chorób, jak iw okresie zdrowienia.
- Żywność dietetyczna „Tabela 9”, która jest przepisywana osobom z cukrzycą typu 2, nie jest jedynie środkiem zapobiegawczym, ale warunkiem koniecznym, który zmniejsza ryzyko tak strasznego objawu jak śpiączka cukrzycowa. Dlatego dieta dla...
- Dieta terapeutyczna „Tabela 6” jest zwykle przepisywana osobom cierpiącym na dnę moczanową lub kamicę moczową. Dieta przynosi zauważalną ulgę zarówno podczas zaostrzenia tych chorób, jak iw okresie zdrowienia.
- Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie jogurtu zmniejsza ryzyko otyłości! Mianowicie: włączenie do diety jogurtu ma pozytywny wpływ na metabolizm iw rezultacie pomaga skutecznie kontrolować wagę i masę ciała osoby. W badaniach na dużą skalę...
- Ponadto podobny plan żywieniowy jest przydatny w przewlekłym zapaleniu jelita grubego, zapaleniu jelit i chorobie wątroby.
- Każda choroba nerek jest patologią, która poważnie zakłóca metabolizm organizmu. Ale nawet przy tak poważnej diagnozie specjalna terapeutyczna dieta, którą lekarze nazywają „Diet Table 7”, może mieć znaczący efekt leczniczy. Poza tym...
- Dieta terapeutyczna „Tabela 4” jest najbardziej delikatnym pożywieniem dla żołądka i jelit - mechanicznie i termicznie oraz chemicznie. Dieta skutecznie zmniejsza stan zapalny w organizmie, eliminuje gnicie i fermentację w jelicie. Mimo to wydawało się...
- „Jak serce się uspokaja?” - wydaje się, że jest to linia jednej z najpopularniejszych kart wróżbiarskich... Jeśli mówimy ściśle z medycznego punktu widzenia, to nie można iść do wróżki - odpowiedź na pytanie jest oczywista: serce uspokoi się dzięki specjalnej diecie, która...
- Tabela 3 zawiera plan leczenia żywieniowego dla osób z przewlekłą chorobą jelit. Ponadto dieta 3 jest bardzo skuteczna w leczeniu i zapobieganiu różnego rodzaju niedrożności. Chociaż w tym drugim przypadku lekarze często przepisują specjalną dietę, szczególnie...
- Według statystyk, co dziewiąty dorosły mieszkaniec Ziemi cierpi na otyłość. A to oznacza, że dieta terapeutyczna „Tabela 8” zdecydowanie zajmuje czołowe miejsce w rankingu tego rodzaju metod poprawy zdrowia żywienia. Ponadto dieta 8 pomoże ludziom z ryzykownym...
- Wiele osób uważa, że koncepcja diety przeciwnowotworowej sama w sobie jest oksymoronem. Czy jedzenie może skutecznie leczyć raka? Oczywiście nie może „zabić” już rozwiniętej choroby. Ale aby zapobiec występowaniu raka za pomocą prawidłowego stylu życia i zdrowej diety...
- Wrzód żołądka jest nieprzyjemną chorobą, z której niestety nikt nie jest odporny. Błędy w odżywianiu i ciągły stres, ci towarzysze współczesnego człowieka, narażają nas wszystkich na ryzyko. Na szczęście medycyna nie stoi w miejscu, a dziś lekarze diagnozują...
- Czasami warto jeść pewne potrawy, aby się poprawić. Ale nie pod względem wagi lub dodatkowych centymetrów w talii, ale wyłącznie w celu pokonania choroby. Co jest takiego specjalnego w grypie i zimnej diecie? I jak szybko...
- Dieta artretyzacyjna była prawdopodobnie dobrze znana amerykańskiemu pisarzowi Leimanowi Frankowi Baumowi, autorowi nieśmiertelnego „Czarnoksiężnika z Oz”. Jeden z bohaterów tej opowieści, Tin Woodman, nieustannie kapał z oleju na jego stawy, aby nie stracić...
- Tak zwana „dieta 5” odnosi się do wielu terapeutycznych technik żywieniowych, które pomagają ludziom cierpiącym na choroby przewlekłe w znacznym stopniu złagodzić i poprawić ich stan. Rozwój każdej z tych „ponumerowanych” diet niepokoił cały instytut naukowy...
- Dieta na zgagę nie jest mitem ani żartem. Przypomnijmy: co zwykle wywołuje zgagę? Obfitość tłustych, słonych i kwaśnych potraw. A także obżarstwo i pośpiech w jedzeniu. A ponieważ zasada „zaklinowania klina wybicia” działa prawie zawsze, oznacza to wyeliminowanie stałych…
- Korzystne właściwości brokułów nadają temu warzywu status produktu leczniczego. Przede wszystkim ze względu na jego zdolność do hamowania wzrostu komórek nowotworowych za pomocą sulforafanu. Ale brokuły mają inne korzystne właściwości.
- Dieta obniżająca poziom cholesterolu została opracowana przede wszystkim dla osób z chorobami układu krążenia. Lekarze twierdzą, że cholesterol może być niebezpieczny dla naszego zdrowia. Jest także określany jako „cichy zabójca”.
- Celem diety na chorobę nerek jest utrzymanie równowagi elektrolitów, minerałów i płynów w organizmie. Pacjenci poddawani dializie muszą przestrzegać specjalnej diety, która ograniczyłaby gromadzenie się w ich organizmie niepotrzebnych odpadów,...
- Nawet niewielkie nieprawidłowości w wątrobie poważnie wpływają na procesy trawienia. Dokładna przyczyna niepowodzenia może powiedzieć tylko lekarzowi. A żeby zmniejszyć obciążenie wątroby, aby ułatwić jej pracę, pomoże specjalnej diecie na choroby wątroby.
- W przypadku każdej cukrzycy godzinowa opieka żywieniowa jest sprawą życia i śmierci, w której zrównoważona dieta odgrywa główną rolę terapeutyczną. Ale zaniedbanie żywienia w cukrzycy przeciwnie, odbiera jakiekolwiek, nawet najbardziej...
- Zdrowa dieta jest kluczem do długiego i szczęśliwego życia. Jeśli jemy zdrową żywność, wszystko jest z nami dobre, ale jeśli jemy nieświadomie i losowo, dostajemy kilka ran i problemów.
- Grzybica - jedna z najbardziej irytujących dolegliwości kobiecych. Nawet po skutecznym leczeniu infekcja grzybicza często powraca. Jako skuteczna profilaktyka i pomoc w leczeniu tej choroby lekarze zalecają specjalną dietę.
- Dieta dla diabetyków jest niezwykle ważna. Powszechnie wiadomo, że dobrostan osób chorych na cukrzycę typu II zależy bezpośrednio od spożywania pokarmów zawierających cukier i rafinowanych węglowodanów. Jeśli jesteś już cukrzykiem, rozsądna dieta pomoże kontrolować chorobę,...
- Dieta dla zapalenia skóry, egzemy i innych problemów skórnych ma na celu przede wszystkim przyspieszenie procesu odnowy komórek. Ponadto należy zwrócić szczególną uwagę na produkty, które mogą powodować zaostrzenie zapalenia skóry i wykluczać...
- Zbliża się wiosna, co oznacza, że nowy sezon alergii nabiera tempa. Ale zamiast magazynowania chusteczek i pigułek, należy zwrócić szczególną uwagę na specjalną dietę dla alergików. W końcu styl jedzenia w dużej mierze determinuje nasze samopoczucie,...
- Zapalenie jelita grubego jest stanem zapalnym jelit. Istnieją różne stopnie zapalenia - ostre i przewlekłe. W każdym razie będziesz musiał przestrzegać specjalnej diety na zapalenie jelita grubego.
- Wyjaśnij, że podwyższony poziom cholesterolu we krwi jest bardzo szkodliwy dla zdrowia, najprawdopodobniej nie jest konieczny. Ale opowiedzieć o tym, co zagraża wysokiemu poziomowi cholesterolu i jak go obniżyć, nadal wynika.
- Dieta 9 jest leczniczym pokarmem dla cukrzycy drugiego stopnia, łagodnej i umiarkowanej postaci ciężkości. Dieta jest przepisywana przez lekarza i jest niezbędna dla pacjentów z cukrzycą do normalizacji i korygowania metabolizmu. Podstawowymi zasadami diety „Tabela numer 9” jest szacunek...
- Układ odpornościowy naszego ciała jest czasami kapryśny i nieprzewidywalny. A ci z nas, którzy są zaznajomieni z alergiami pokarmowymi, wiedzą, jak ważne jest przestrzeganie hipoalergicznej diety, aby nie sprowokować kolejnego wybuchu tej choroby.
- Cukrzyca typu 2 nie jest zdaniem, a to nie znaczy, że teraz będziesz miał skromny zestaw produktów w lodówce. Dieta dla cukrzycy typu 2 jest bardzo zróżnicowana, a nawet pozwala jeść zdrowe słodycze.
- Istnieje wiele leków obniżających poziom cukru we krwi, ale mimo to dieta cukrzycowa nie jest ostatnim miejscem w leczeniu. Główną zasadą diety są starannie dobrane produkty do cukrzycy.
- Dieta na chorobę trzustki lub zapalenie trzustki ma na celu zmniejszenie wydzielania żołądkowego podczas zaostrzenia choroby przewlekłej lub ostrego zapalenia trzustki oraz zapobieganie rozwojowi powikłań i stabilizację choroby w przewlekłym zapaleniu trzustki...
Przepisy na diety terapeutyczne
Przepisy na diety terapeutyczne powinny łączyć wszystkie niezbędne minerały, witaminy i aminokwasy, które są niezbędne do utrzymania życia pacjenta. Menu chorego powinno być zróżnicowane, ponieważ te same naczynia szybko stają się nudne, tłumiąc już obniżony apetyt.
W diecie należy mądrze łączyć potrawy i potrawy, wzajemnie się wzbogacając. Menu powinno zawierać zarówno produkty roślinne, jak i zwierzęce o wysokiej wartości biologicznej, takie jak różne budyń, suflety, twaróg i płatki zbożowe, kaszki mleczne.
Na lunch można podawać dania mięsne lub rybne, a na obiad bardziej odpowiednie produkty mleczne lub ryby.
Jeśli pierwsze danie jest warzywem na obiad, wtedy przystawkę do drugiego najlepiej przygotować z płatków, a jeśli zupa ze zbożem to przystawka z warzywami.
W tej sekcji zebrałem wszystkie możliwe przepisy na diety terapeutyczne.
Wybierz numer swojej diety
W chorobach przewodu pokarmowego i po zabiegu przepisuje się dietę nr 1 lub jej rodzaj (tabela nr 1a lub 1b).
Celem takiego odżywiania jest wspieranie normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych i wspieranie szybkiego powrotu do zdrowia pacjenta. Diety te należą do kategorii łagodnych, tj. Naczynia nie uszkadzają narządów przewodu pokarmowego.
Bezpośrednio po zabiegu zazwyczaj podaje się tabelę zabiegów nr 1a, po pewnym czasie, dietę nr 1b i nr 1.
Dieta medyczna numer 4
Diety 4, 4b, 4c są przeznaczone dla osób z różnymi chorobami jelit. Jest przepisywany na procesy zapalne, zapalenie jelita grubego jelit, czerwonkę, dur brzuszny i gruźlicę jelit.
Numer medyczny 5
Dietę terapeutyczną numer 5 i jej rodzaje przypisuje się osobom, których wątroba musi zmniejszyć obciążenie. Menu tego stołu jest uważane za łagodne dla układu pokarmowego i zawiera niezbędną ilość tłuszczów, białek i węglowodanów w celu utrzymania zdrowia.
Żywienie medyczne i dieta terapeutyczna: rodzaje, zasady, potrzeby
Odżywianie jest jedną z głównych potrzeb w życiu człowieka, ponieważ przyczynia się do rozwoju energii życiowej i zdrowia, a także służy do utrzymania żywotnej aktywności. Z uwagi na fakt, że zależy to od wzrostu i rozwoju, jest po prostu niezastąpiony, dlatego jest to rodzaj zwykłej codziennej aktywności.
Od pierwszych dni życia osoba zależy całkowicie od tego, jak będzie jadł.
Pokarm jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze, białka, węglowodany, tłuszcze, a także różne minerały, które są elementami istotnymi biologicznie.
Ale ilość pożywienia, jaką osoba przyjmie, i oczywiście równowaga składników odżywczych zależy od różnych czynników, takich jak wiek i warunki życia.
Rodzaje żywienia klinicznego
Istnieją rodzaje żywności, na przykład racjonalne, które są fizjologicznie kompletne.
Zdrowi ludzie trzymają się tego rodzaju żywności, jest to główna gwarancja zdrowego stylu życia, który jest jednym z czynników wpływających na długoterminowy aktywny cykl życia.
Odżywianie medyczne lub dieta jest wykorzystywana do leczenia, a także zapobiegania różnym chorobom, takim jak cukrzyca.
Nie jest tajemnicą, że nadmierne lub, przeciwnie, niedostateczne spożycie żywności prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Codziennie spożycie substancji i kalorii mężczyzny wynosi: 188 g białek, 158 g tłuszczu i 602 g węglowodanów, kalorii lub wartości energetycznej wynosi 4330 kalorii. U kobiet z metabolizmem i masą ciała zmniejsza się liczba wskaźników.
Jeśli chodzi o dzieci, dla nich istnieją specjalne zasady uwzględniające ogromne zapotrzebowanie na składniki żywności. Istnieje również żywność dla niemowląt, która obejmuje specjalny tryb 4 pojedynczych posiłków o określonej ilości 30, 40, 10 i 20%. Osoby w podeszłym wieku o ograniczonej funkcji systemów zalecały ograniczone odżywianie.
Żywienie medyczne dla otyłości
Warto wybrać bardziej obfite śniadanie: kawałek chudego mięsa, niskotłuszczowy twaróg lub parę jaj.
Przed jak zacząć śniadanie lub kolację, warto rozpocząć posiłek z surowymi owocami lub warzywami, które pomogą ograniczyć głód. Po obiedzie nie pasuj cicho na sofę, zaleca się krótkie spacery.
Mogą być różne: mięso, ryby, warzywa o niskiej zawartości tłuszczu. Zupy powinny być brane pod uwagę w tabeli z danymi dotyczącymi dziennego spożycia płynów.
W obecności dnawych zjawisk, zupy z mięsem i rybami są wyrzucane z diety, te produkty są podawane tylko w gotowanej formie. Ponadto należy unikać roślin strączkowych. Pod względem zbóż gotowana kasza gryczana powinna być faworytem.
Ilość cieczy w następnym posiłku powinna być znacznie zmniejszona lub całkowicie wyeliminowana.
Na tle stałego menu żywnościowego, zbudowanego na przykład, jak zalecono wyżej, raz na tydzień lub dziesięć dni, konieczne jest zorganizowanie organizmu tak zwanym - dniom postu. Są one tym bardziej widoczne, gdy waga jest zawieszona lub spowolniona.
Nagłe przejście na dzień lub dwa do diety o niskiej wartości odżywczej, ograniczonej ilości soli lub jej całkowitej nieobecności powoduje „restrukturyzację” wymiany i inicjuje mobilizację.
Jedzenie w takie dni jest lepsze poza domem, aby nie prowokować siebie.
Obliczenia i przebieg całego reżimu leczenia muszą być przeprowadzane w koordynacji danych dotyczących stopnia otyłości, wieku i stanu kumulacyjnego oraz dobrostanu leczonej osoby.
Uwzględnia się także ewolucję choroby: postępuje otyłość lub przestaje się ona rozwijać.
Terapia dietetyczna jest połączona ze specjalnym zestawem procedur higienicznych (medyczna kultura fizyczna, spacery). Zalecane zabiegi wody niegazowanej, które, podobnie jak ćwiczenia sportowe, wykonywane są na zalecenie specjalisty.
Dieta terapeutyczna
Wartość diety jest przede wszystkim zgodna z podstawowymi wymogami prawidłowego żywienia. Sama dieta nie jest leczeniem, ale istnieje wiele form choroby, po których leczeniu należy przejść na zrównoważoną dietę. W zależności od charakteru choroby przypisuje się konkretną dietę.
Często ludzie, decydując się na odpowiednią dietę, ignorują wizytę u specjalisty, próbując samodzielnie ustalić codzienną dietę, powołując się na różne źródła. Nie jest tak niebezpieczny, jeśli organizm jest zdrowy i może wytrzymać obciążenie związane z dietą.
Niemniej jednak, zgodnie z każdą dietą, należy zasięgnąć porady specjalisty i sprawdzić stan ciała.
Zasada mocy
Zasadą diety terapeutycznej jest właściwy wybór żywności. Organizm cierpiący na określoną chorobę wymaga szczególnej uwagi, a wybór produktów musi być starannie rozważony. Zakres wybierany jest z uwzględnieniem braku szkodzenia zdrowym narządom. Liczba produktów, ich skład, receptura są najważniejszymi wymaganiami ciała pacjenta.
Dieta terapeutyczna będzie prawdopodobnie nazywana leczniczą i profilaktyczną, ponieważ obserwuje się ją po wyzdrowieniu.
Początkowo dieta terapeutyczna była szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej. Po wielu latach otrzymała oficjalny status.
W przypadku różnego rodzaju chorób przepisywana jest pewna porcja, obliczane są cechy gotowania. Ponadto bierze się również pod uwagę apetyt pacjenta. Na przykład u pacjentów z chorobami żołądka pacjenci prawie nie mają apetytu. Dlatego menu dietetyczne zawiera dodatki, które poprawiają smak żywności.
Często składniki zakwaszające są dodawane do pożywienia pozbawionego soli, co znacznie ułatwia proces odżywiania. Należy zauważyć, że estetyczny wygląd stołu dietetycznego odgrywa ważną rolę w diecie terapeutycznej. Pięknie zaprojektowane produkty są absorbowane z wielkim apetytem, nawet jeśli są świeże.
Dietetyk pomaga radzić sobie z tymi i innymi problemami związanymi z leczeniem i profilaktyką, ustalając dietę.
Ogólnie rzecz biorąc, lekarze zalecają racjonalne odżywianie, aby przywrócić organizm i poprawić odporność.
Pozostaje tylko dodać, że eksperci pilnie domagają się, aby surowe owoce i warzywa (w postaci soków) były dodawane do diety, aby promować prawidłowy metabolizm.
Diety terapeutyczne
Choroby żołądka i jelit, trzustki, są obecnie bardzo powszechne. Powodują znaczne szkody w komfortowym życiu człowieka i nakładają wiele ograniczeń dietetycznych.
W leczeniu tych chorób lekarze zwracają dużą uwagę na prawidłowy dobór leków, ale współcześni lekarze nie zwracają uwagi na właściwie dobraną, terapeutyczną dietę.
Taka dieta umożliwia złagodzenie przebiegu choroby lub jej całkowite zniesienie.
Kiedy jest potrzebna?
Dieta terapeutyczna jest niezbędna w przypadku takich chorób przewodu pokarmowego, jak zapalenie żołądka, wrzody i zapalenie trzustki. Aby pomóc dietom bardzo często uciekano się w okresie pooperacyjnym, na przykład po resekcji żołądka.
Oczywiście dieta jest również potrzebna w innych, mniej poważnych zaburzeniach układu trawiennego, na przykład w przypadku zgagi lub ciężkości w żołądku - po pozbyciu się tych objawów właściwie dobrana dieta jest w stanie poradzić sobie z łatwością, bez użycia jakichkolwiek leków.
Zalecenia
Diety mogą się od siebie różnić, ale istnieją podstawowe zalecenia, których powinni przestrzegać lekarze:
- W przypadku wszelkich zaburzeń i chorób układu pokarmowego zaleca się spożywanie dobrze zmielonego jedzenia;
- W przypadku chorób gardła, jamy ustnej należy unikać spożywania zbyt zimnego lub gorącego jedzenia;
- Odmowa potraw słonych, kwaśnych, pikantnych, tłustych i smażonych;
- Odmowa napojów gazowanych;
- Odmowa alkoholu.
Zminimalizuj lub wyeliminuj stosowanie suchej karmy.
Dobrym wyborem w arsenale produktów do diety będzie:
- Twaróg;
- Tarty ser;
- Specjalistyczne koncentraty dietetyczne;
- Galaretka nie kwaśna.
Witaminy z grupy B (pomoc w odbudowie błony śluzowej żołądka)
W przypadku poważnych zaburzeń przewodu pokarmowego dobrym wyborem może być żywność dla niemowląt, ponieważ produkty te są zwykle bardzo delikatne w stosunku do układu pokarmowego.
Jak widać, odżywianie odgrywa ważną rolę w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób, zapobieganiu zaostrzeniom.
We współczesnym świecie istnieje wiele skutecznych leków, które pomagają pozbyć się bolesnych objawów, łagodzą ostry ból i łagodzą przebieg choroby.
Wszystko to pozwoliło na stosowanie mniej rygorystycznych diet terapeutycznych, niemniej jednak rola prawidłowego odżywiania w wielu chorobach jest nadal bardzo znacząca.
Podsumowując, można powiedzieć, że najbardziej odpowiednie i terapeutyczne żywienie jest opracowane i wybrane dla konkretnej osoby, biorąc pod uwagę wszystkie czynniki wieku choroby i to wszystko, ponieważ jest bardzo indywidualna.
Diety terapeutyczne
Diety medyczne lub stoły medyczne są skutecznym sposobem leczenia wielu poważnych chorób, w niektórych przypadkach są jedynym sposobem na pozbycie się choroby.
Od dawna wiadomo, że wiele chorób jest spowodowanych właśnie przez zaburzenia żywieniowe, dlatego podstawą diet medycznych jest prawidłowy dobór produktów, pewna technologia ich wytwarzania i sposób przyjmowania pokarmu.
Jeśli przepisano Ci dietę terapeutyczną, oznacza to, że musisz całkowicie wyeliminować niektóre pokarmy, ściśle przestrzegać wielości i czasu posiłków.
Ponadto zasady te powinny być przestrzegane po zakończeniu okresu zaostrzenia choroby. Lekarze stosują system numeryczny diet terapeutycznych.
Każdy z nich jest przeznaczony do zapobiegania i leczenia konkretnej choroby, aw przypadku kilku chorób lekarz przepisuje kombinację dwóch lub więcej diet.
Należy zauważyć, że obecny system numeracji diet nie jest absolutnym zaleceniem, a jedynie orientacyjnym schematem leczenia dietetycznego. Po zastosowaniu w każdym przypadku konieczna jest znaczna korekta.
Doświadczony lekarz weźmie pod uwagę formę i stadium choroby, cechy metaboliczne, masę ciała, powiązane choroby, a także, co nie mniej ważne, zwyczaje i upodobania pacjenta, jeśli są rozsądne i nie niszczą zdrowia.
Tak więc, przed zakazem kawy pacjentowi cierpiącemu na wrzód trawienny w remisji, konieczne jest rozważenie za i przeciw takiego zakazu.
Jeśli kawa używana przez dziesięciolecia nie powoduje pogorszenia, to raczej nie warto jej zakazywać, pozbawiając pacjenta jednego ze składników duchowego komfortu; wystarczy dać radę, aby pić kawę rzadziej i nie za mocnie.
Mówiąc o indywidualizacji żywienia terapeutycznego, należy wziąć pod uwagę nietolerancję i alergie pokarmowe na niektóre produkty spożywcze. Nie ma potrzeby włączania do diety, nawet bardzo przydatnej w składzie chemicznym naczynia, jeśli pacjent nie toleruje ich z powodu różnych okoliczności.
Istniejące 15 tabel diety opracowanych ponad 60 lat temu przez profesora M.I. Pevznerom w klinicznym żywieniu klinicznym, wydaje zalecenia dotyczące leczenia chorób i służy jako przewodnik przy przygotowywaniu indywidualnych diet.
Żywienie medyczne najskuteczniej przyczynia się do regeneracji, jeśli jest stosowane w połączeniu z takimi czynnikami terapeutycznymi jak rośliny lecznicze, wody mineralne, fizykoterapia i masaż.
Szczegółowo przeanalizujemy wszystkie tabele medyczne diety opartej na pokoju w Pevsner, skupimy się także na innych dietach terapeutycznych, upewniając się, że żywność dietetyczna jest środkiem terapeutycznym przepisanym w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.
Zanim jednak zaczniesz stosować tę lub inną dietę i wprowadzić ograniczenia w swojej diecie, nawet niezawodnie znając swoją diagnozę i cechy zdrowotne, powinieneś zawsze skonsultować się z lekarzem.
Tylko dobrze dobrana dieta i ścisłe przestrzeganie jej zasad zapewni pożądany rezultat.
System diety:
- System numeracji diet
- Dieta, tabela 0, przykładowe menu
- Dieta, tabela 1, przykładowe menu
- Dieta, tabela 2, przykładowe menu
- Dieta, tabela 3, przykładowe menu
- Dieta, tabela 4, przykładowe menu
- Dieta, tabela 5, przykładowe menu
- Dieta, tabela 6, przykładowe menu
- Dieta, tabela 7, przykładowe menu
- Dieta, tabela 8, przykładowe menu
- Dieta, tabela 9, przykładowe menu
- Dieta, tabela 10, przykładowe menu
- Dieta, tabela 11, przykładowe menu
- Dieta, tabela 12, przykładowe menu
- Dieta, tabela 13, przykładowe menu
- Dieta, tabela 14, przykładowe menu
- Dieta, tabela 15, przykładowe menu
Diety lecznicze:
Żywienie dietetyczne lub terapeutyczne
Żywienie dietetyczne lub terapeutyczne jest ważnym elementem kompleksowego leczenia pacjentów. Jest to oparty na nauce system organizacji odżywiania i zróżnicowanego stosowania niektórych pokarmów i ich kombinacji w celach terapeutycznych.
Nic dziwnego, że mądry człowiek powiedział tak najmądrzej, że my sami jesteśmy tym, co jemy.
Niestety, nie każdy z nas przynajmniej czasami myśli o tym, które produkty w ich codziennej diecie powinny być preferowane.
Ale to właśnie z powodu niezrównoważonej i niezdrowej diety, która najczęściej występuje w organizmie, istnieje wiele poważnych problemów, które następnie trzeba wyeliminować, jedząc dietę.
Przy budowaniu dowolnej diety należy brać pod uwagę podstawowe zasady żywienia klinicznego.
1. Zapewnienie fizjologicznych potrzeb chorego w składnikach odżywczych. Zrównoważona dieta zapewnia pewną równowagę w diecie.
W diecie możliwe jest zaburzenie równowagi zwykłej diety. Na przykład w niektórych chorobach nerek zmniejszają ilość białka.
Ograniczenia te mają jednak swoje ograniczenia, ponieważ dieta powinna zapewniać co najmniej minimalną potrzebę fizjologiczną dla niezbędnych aminokwasów.
2. Zgodność struktury chemicznej żywności ze stanem funkcjonalnym układów enzymatycznych organizmu zapewnia trawienie podczas fermentacji.
Przy zaburzeniach powstawania enzymów trawiennych wykluczyć odpowiednie produkty z diety.
Z niedoborem laktazy wyklucza się świeże mleko, z niedoborem peptydazy, która rozkłada białko glutenu w pszenicy, życie i owsie, produkty zawierające białko zbóż są wyłączone z diety.
3. W celu przyswojenia wielu składników odżywczych należy wziąć pod uwagę interakcje składników odżywczych w przewodzie pokarmowym. Na przykład, dla wchłaniania wapnia, należy pamiętać, że jego wchłanianie pogarsza się z nadmiarem tłuszczu, fosforu, magnezu, szczawianów, a także brakiem witaminy D. Nadmiar węglowodanów w diecie zwiększa zapotrzebowanie organizmu na tiaminę.
4. Zmiana kierunku diety w celu pewnego rodzaju treningu procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie. Zaleca się częste spożywanie niskokalorycznych pokarmów dla otyłości. Częste posiłki przyczyniają się do poprawy wydalania żółci, tłumią głód.
5. Uwzględnienie lokalnego wpływu pokarmu na zmysły (wzrok, zapach, smak) i bezpośrednio na przewód pokarmowy. Znaczne przesunięcie funkcji wydzielniczych i motorycznych narządów trawiennych jest możliwe dzięki mechanicznym, chemicznym i termicznym efektom żywności.
Mechaniczny schazheniye uzyskuje się przez mielenie żywności, a także specjalną metodę jej obróbki cieplnej (gotowanie, w wodzie). Osiąga się to również dzięki zastosowaniu produktów zawierających minimalną ilość włókna. Na przykład ziemniaki, jabłka zawierają mało błonnika, a kapusta, buraki - dużo.
Schazheniye chemiczne osiąga się poprzez wyłączenie pewnych składników z pożywienia lub zmniejszenie ich ilości. Na przykład z dną pokarmy bogate w substancje ekstrakcyjne są wykluczone, aw przypadku uszkodzenia nerek, ostrego, kwaśnego, słonego itd.
Oszczędność ciepła to wykluczenie silnych bodźców termicznych (bardzo zimnych lub bardzo gorących potraw). Temperatura gorącego jedzenia nie powinna przekraczać 60 ° C, zimno - nie mniej niż 15 ° C. Zmieniając ilość i jakość bodźców chemicznych i mechanicznych, a także temperaturę żywności, można wpływać na funkcje wydzielnicze, motoryczne i ewakuacyjne żołądka i jelit.
Na przykład szybko opuszczają żołądek: mleko, produkty mleczne, jajka na miękko, owoce, jagody. Wolno trawiony: świeży chleb, tłuszcze ogniotrwałe, mięso z grilla, rośliny strączkowe, jaja, gotowane na twardo. Substancje ekstrakcyjne mięsa, ryb, grzybów (bulionów), a także sery, przyprawy, soki, kapusta, ogórki i wędzone mięso mają wyraźny efekt kokogeniczny.
Słaba akcja sokogonnym ma produkty mleczne, gotowane warzywa i owoce. Śliwki, olej roślinny, ksylitol, sorbitol, zimne soki warzywne, słodkie napoje, kefir, zimna woda mineralna i razowy chleb mają działanie rozluźniające.
Akcja naprawcza obejmuje dania gorące, kissels, owsiankę z ryżu i kaszy manny, dania mączne, mocną herbatę, kawę, kakao, czekoladę.
6. Wykorzystanie w metodach żywieniowych treningu, rozładunku i dni kontrastowych. W żywieniu klinicznym konieczne jest uniknięcie pośpiesznego rozszerzenia ścisłej diety, a także nadmiernego zaostrzenia diety. Długa, oszczędna dieta z biegunką może prowadzić do zaparć, łącząc spazm z treningami, wprowadzając nowe, mniej oszczędne pokarmy i żywność.
Dni postu, nabiału, owoców ułatwiają funkcje narządów i układów, przyczyniają się do usuwania toksyn z organizmu.
Dni kontrastu są izolowane z tła głównej diety 1-2 dni w tygodniu, gdy wcześniej wykluczone substancje (błonnik, sól, cukier) są zawarte w diecie. Ten system zygzaków zwiększa zdolność adaptacyjną organizmu.
Opracowaliśmy 15 podstawowych diet w naszym kraju, które są czasami nazywane tabelami żywienia terapeutycznego. W ramach jednej diety dostępne są opcje. Zalecana jest określona dieta, uwzględniająca charakter choroby, wskazania i przeciwwskazania, charakterystykę przebiegu głównych i powiązanych chorób, upodobania pacjenta i tradycje narodowe.
Żywienie leczniczo-profilaktyczne to specjalnie dobrana dieta mająca na celu zapobieganie zaburzeniom w organizmie spowodowanym narażeniem na szkodliwe czynniki zawodowe. Żywienie terapeutyczne i profilaktyczne opiera się na wielu zasadach.
1. Zastosowanie właściwości antidotum składników żywności, w zależności od charakteru szkodliwego czynnika i charakteru jego działania.
2. Przyspieszenie metabolizmu trucizn, spowolnienie wchłaniania substancji toksycznych w przewodzie pokarmowym, przyspieszenie ich usuwania z organizmu.
3. Zwiększ ogólną odporność organizmu i zdolności funkcjonalne najbardziej dotkniętych narządów.
4. Rekompensata zwiększonych kosztów substancji biologicznie czynnych w związku z detoksykacją trucizn i działaniem czynników szkodliwych.
Podstawową zasadą wyboru diety o określonym składzie jest ważność patogenetyczna, z uwzględnieniem mechanizmu działania czynnika zawodowego.
Wyjątkową rolę odgrywają białka, które w zależności od specyficznych cech mechanizmu działania substancji chemicznej mogą mieć wielokierunkowy efekt. Zatem białka mogą uczestniczyć w wiązaniu substancji toksycznych, zwiększając antytoksyczne działanie wątroby. Aminokwasy zawierające siarkę przyczyniają się do tworzenia łatwo rozpuszczalnych i szybko uwalnianych związków z organizmu.
Jeszcze większe wielokierunkowe działanie w zależności od właściwości zatrucia jest charakterystyczne dla tłuszczów. Tłuszcze przyspieszają wchłanianie wielu trucizn z przewodu pokarmowego. Wiadomo, że związki organiczne można osadzać w tkance tłuszczowej. Jednocześnie kwasy wielonienasycone chronią układ nerwowy przed szkodliwym działaniem wielu związków (na przykład rtęci, manganu).
Diety węglowodanowe zwiększają funkcję barierową wątroby, przyczyniają się do usuwania toksycznych substancji z przewodu pokarmowego (błonnik pokarmowy, pektyny).
Dobrze zaznaczony wzrost odporności organizmu na substancje toksyczne, promieniowanie jonizujące pod wpływem witamin. Przeciwutleniacze to tokoferole, kwas askorbinowy, rutyna.
Spośród substancji mineralnych największe znaczenie w zapobieganiu zatruciu ma żelazo, wapń i magnez.
W naszym kraju opracowano pięć racji żywieniowych terapeutycznych i profilaktycznych. Ich kompilacja opiera się na zasadzie zgodności z ochronną aktywnością diety w stosunku do specyfiki wpływu szkodliwych skutków.
Substancje szkodliwe są łączone na podstawie jednorodności mechanizmu ich działania. Na przykład dieta numer 5 jest przeznaczona do pracy z ołowiem tetraetylowym, związkami rtęci, manganem i barem.
Działanie diety ma na celu ochronę układu nerwowego.
Rodzaj i ilość żywienia profilaktycznego zależy od charakteru substancji czynnej, czasu kontaktu z nim, warunków środowiska pracy. Lista branż, zawodów, stanowisk, które dają prawo do bezpłatnego żywienia prewencyjnego w związku ze szkodliwymi warunkami pracy, zatwierdzonymi decyzjami Państwowego Komitetu ds. Pracy i Spraw Socjalnych.
W przypadku pracowników narażonych na wysokie temperatury i intensywne promieniowanie cieplne, a także pracowników zatrudnionych przy produkcji tytoniu, tytoniu i nikotyny, dostarczany jest tylko kompleks witamin.
Organizowanie gorących śniadań i obiadów powinno odbywać się w stołówkach i stołówkach przedsiębiorstw, których urządzenia i wyposażenie muszą być zgodne z przepisami sanitarnymi. Kontrolę nad tą sprawą prowadzą pracownicy medyczni jednostek medycznych i ośrodków zdrowia.
http://fitness-for-man.com/lechebnoe-i-dieticheskoe-pitanie.html