Główny Olej

Jak jeść wapno i co można z nim ugotować

Jak wapno - takie pytanie może pojawić się wśród tych, którzy spotkali ten niezwykły jeszcze dla nas owoc na półkach sklepów lub po prostu zainteresowali się tą niezwykłą „zieloną” cytryną. W rzeczywistości wapno jest bardzo przydatnym owocem, a jego zastosowanie w gotowaniu jest niezwykle różnorodne. Więc dzisiaj porozmawiamy o tym, jak jeść wapno i jak można je wykorzystać do gotowania.

Jak jeść wapno i co można z nim ugotować

Zalety wapna

Ten mały zielony owoc ma wiele korzystnych właściwości:

  • Wapno zawiera dużą ilość witamin;
  • Wapno jest zalecane do zapobiegania chorobom serca;
  • olejek eteryczny z limonki zwiększa apetyt i pomaga zwalczać zimno;
  • pektyna zawarta w wapnie przyczynia się do eliminacji toksyn;
  • Wapno jest doskonałym środkiem uspokajającym.

Oczywiście nie są to wszystkie użyteczne właściwości wapna, ale nawet dzięki wyżej opisanym właściwościom możemy stwierdzić, że mały zielony owoc jest bardzo przydatny. Problem jest jednak inny - wiele osób nadal nie wie, jak właściwie jeść wapno.

Wapno, podobnie jak cytryna, można pokroić w plasterki i pokryć cukrem. Takie „danie” z limonki może być doskonałym dodatkiem do sałatek owocowych lub deserów. Dla miłośników szczególnie ekscytujących możliwości jest inna opcja - można po prostu usunąć skórkę z limonki i zjeść ją tak jak inne owoce cytrusowe - plastry. Warto jednak zauważyć, że wapno musi być spożywane na świeżo, ponieważ każda obróbka traci większość użytecznych właściwości.

Przepisy na wapno

Wartość wapna dla kucharzy w jego kwaśnym smaku i oryginalnym smaku. Dlatego wapno jest używane do aromatyzowania napojów i deserów. Dość często skórkę wapienną stosuje się do gotowania, podobnie jak inne skórki cytrusowe. Istnieje jednak wiele innych zastosowań wapna.

Istnieje oryginalna receptura z użyciem wapno - słodkiej zupy. Jego przygotowanie zajmie Ci trochę czasu, dzięki czemu będziesz mógł zachować wszystkie użyteczne właściwości składników. Aby zrobić tę zupę, potrzebujesz czterech limonek, 10 gramów żelatyny, 50 gramów Physalis, chipsów kokosowych, soku z mango (350 ml), cukru i 300 gramów każdego owocu.

Zetrzyj skórkę z jednej limonki, pokrój dwa razem ze skórą i wyciśnij sok z dwóch owoców. Żelatyna moczyć, aż pęcznieje, wymieszać cukier, sok z mango i limonkę, skórkę i przetrzeć mieszaninę przez sito. Żelatynę należy rozpuścić na małym ogniu i wymieszać z sokiem, a następnie dodać plasterki pęcherzyków i limonki do uzyskanej masy. Umieść całą masę w naczyniu i włóż do lodówki. Pokrój owoce i udekoruj zupę. Gotowe danie przed podaniem można również udekorować chipsami kokosowymi.

Możesz zrobić oryginalny koktajl mleczny z limonką. Aby to zrobić, umieść 100 g wapna w blenderze, dodaj 150 ml mleka i kilka łyżek cukru. Pokonuj elementy przez 30 sekund.

Istnieje wiele przepisów na wapno - możesz dodać je do sałatek, ugotować mięso lub po prostu użyć ich jako oryginalnego dodatku do niektórych potraw. Wapno jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

http://www.miss-wellness.ru/pravilnoe-pitanie/kak-est-lajm-i-chto-s-nim-mozhno-prigotovit.html

Wapno: co to jest, jak wybierać i używać?

Nie wszyscy wiedzą, że zielone limonki to owoce cytrusowe. Ponadto nie jest to osobna odmiana znanej cytryny dla wszystkich - to zupełnie inna unikalna roślina o własnym smaku. Świeże owoce i liście limonki są szeroko stosowane w kuchniach wielu narodów świata, uzupełniając i ulepszając recepturę potraw, a olejek eteryczny uzyskiwany podczas przetwórstwa przemysłowego jest częścią produktów kosmetycznych i medycznych. To bogata kompozycja nadaje owocom lipy użyteczne i lecznicze właściwości.

Jak rosną i wyglądają owoce?

Wapno to drzewo o niskiej rozpiętości (wysokość waha się od 1,5 do 5,5 metra) z grubymi gałęziami. Jego korona ma lekko zaokrąglony kształt, dużą liczbę gałęzi, każda z cierniami. Liście są owalne, o gładkiej powierzchni, kolor jest ciemnozielony. Kwitnące drzewo pokryte jest białymi kwiatami (do 2 cm średnicy).

Dojrzały owal owocowy o średnicy około 5 centymetrów. Miąższ jest dość soczysty, zielonkawy odcień. Smakuje kwaśnie. Jest przyjemny świeży zapach. Owoce lipy mają cienką skórę, zielonkawo żółtą lub czystą zieleń.

Okres kwitnienia i owocowania na lipie trwa cały rok. Już w trzecim roku życia roślina zaczyna przynosić owoce. Szczyt jest pod koniec jesieni - początek lata (maj-czerwiec). Wysokie opłaty obserwuje się w sierpniu i październiku.

Najpopularniejszymi odmianami wapna są „meksykański”, „perski”, „Kafrsky”, „palestyński” i „palec”. Jednak oprócz tych popularnych odmian, dziś można znaleźć specjalnie hodowane gatunki hybrydowe - wapno (limonka z kumkwatem) i limonlime (limonka z cytryną). Duża część uprawy tej kultury występuje w Indiach, Indonezji, Egipcie, Meksyku, Brazylii, Sri Lance, Stanach Zjednoczonych i Afryce Zachodniej.

Czy to warzywo czy owoc?

Wapno jest owocem, przedstawicielem cytrusów, z rodziny ruta, którego owoce rosną na drzewie. Na zewnątrz przypomina cytrynę, ale w smaku znacznie się od siebie różnią. Na przykład wapno nie jest tak kwaśne jak jego „żółty brat”. Ponadto istnieje różnica w danych zewnętrznych - rozmiar i kolor. Około 89% masy jest tylko wodą. Reszta to cenne witaminy, zwłaszcza kwas askorbinowy (witamina C), makro- i mikroelementy, błonnik, tłuszcze, węglowodany i kwasy organiczne.

Skład

Stosunek energii 100-gramowej porcji owoców (BJU w procentach) jest następujący: 0,85: 0,31: 8,2%.

Skład chemiczny wapna:

  • beta-karoten;
  • cholina;
  • witamina A;
  • witamina C;
  • witamina E;
  • grupa witamin B - B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
  • witamina D;
  • witamina K;
  • witamina H;
  • witamina PP;
  • Omega-3, Omega-6 (kwasy tłuszczowe);
  • potas;
  • wapń;
  • magnez;
  • sód;
  • fosfor;
  • żelazo;
  • mangan;
  • miedź;
  • siarka;
  • cynk;
  • selen;
  • niezbędne kwasy - lizyna, tryptofan, metionina;
  • tokoferol;
  • retinol;
  • ryboflawina;
  • tiamina;
  • kwas foliowy;
  • kwas linolowy i linolenowy.

Korzyści i szkody

Wszystkie zalety zielonej limonki koncentrują się w jej pulpie, która zawiera ogromną ilość wody i pierwiastków chemicznych niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Właściwe wykorzystanie owoców i przestrzeganie norm dziennych znacznie poprawi ogólny stan zdrowia, a także złagodzi niektóre dolegliwości i zapobiegnie ich pojawieniu się.

Przydatne właściwości

  • wzmacnia układ odpornościowy - jego funkcje ochronne chronią przed przeziębieniem, chorobami zakaźnymi i wirusowymi;
  • ma działanie oczyszczające, uwalniając organizm od substancji toksycznych, metali ciężkich, radionuklidów;
  • poprawia się krążenie krwi i warunki kapilarne;
  • uruchamiane są procesy odnowy tkanek i komórek;
  • utrzymuje normalny poziom cholesterolu we krwi;
  • hamuje przedwczesne starzenie się, syntetyzując naturalny kolagen w komórkach skóry;
  • praca organów układu pokarmowego jest znormalizowana;
  • ma rozszerzające i oczyszczające działanie na naczynia krwionośne, zapobiegając występowaniu zakrzepów krwi;
  • eliminuje nieświeży oddech, na przykład po wypiciu filiżanki kawy;
  • normalizuje jelita;
  • nadaje się do diety, ponieważ sprzyja spalaniu tłuszczu;
  • aktywność mózgu jest stymulowana, poprawia pamięć i uwagę;
  • doskonała profilaktyka przeciwko zapaleniu jamy ustnej;
  • wzmacnia dziąsła, zapobiegając ich krwawieniu;
  • następuje wzrost ciśnienia krwi;
  • Ma działanie lecznicze na grypę, ból gardła i inne choroby układu oddechowego;
  • zwiększa ogólny ton, daje siłę i energię;
  • normalizuje układ nerwowy, kontrolując ogólnie samopoczucie emocjonalne;
  • leczy bezsenność i nadmierny niepokój;
  • olej z limonki stymuluje produkcję soku żołądkowego;
  • łagodzi problemy z zaparciami;
  • poprawia stan perystaltyki jelit;
  • wskazany w zakażeniach urologicznych i narządów płciowych;
  • przyspiesza wzrost tkanki kostnej, zwłaszcza zębów;
  • ma działanie przeciwzapalne;
  • kompres z wapiennych plastrów będzie miał lecznicze działanie na żylaki;
  • kosmetyki na bazie cytrusów poprawiają kondycję skóry twarzy, nadając jej zdrowy ton i blask.

Mimo ogromnych korzyści, zielone cytrusy mają wiele przeciwwskazań do stosowania. Lekarze nie zalecają używania tego produktu osobom o wysokiej kwasowości żołądka. Wynika to z naturalnej cechy wapna w dużej objętości, która stymuluje produkcję soku żołądkowego.

Ponadto szkodliwe działanie występuje w przypadku istniejących wrzodów, zapalenia żołądka i zapalenia trzustki. Nie odbija się to również najlepiej na szkliwie zębów, dlatego po zjedzeniu segmentu konieczne jest spłukanie jamy ustnej wodą.

Lista uzupełni indywidualną nietolerancję produktu. Ryzyko reakcji alergicznej na owoce cytrusowe jest bardzo wysokie. Przed użyciem lepiej skonsultować się ze specjalistą.

Zawartość kalorii

Wartość odżywcza 100 gramów produktu to tylko 16 kalorii. Obejmują one białka (0,9 g), tłuszcze (0,1 g) i węglowodany (3 g). Ponadto pulpa wapienna jest bogata w cenne włókno (2,9 g), popiół (0,29 g) i naturalny cukier (1,8 g). Obecność olejków eterycznych nadaje owocowi specyficzny aromat świeżości.

Rodzaje i odmiany

„Meksykański”

„Meksykańskie” lub prawdziwe wapno jest najczęściej spotykane w tropikalnych paskach. Lokalny klimat jest najbardziej odpowiedni do uprawy tej odmiany. Różni się w małych owocach, które są używane głównie do produkcji olejku eterycznego.

„Tahiti Variegate”

„Tahiti variegate” to rzadki rodzaj lipy. Owoce dojrzewają w paski i barwne liście. Skóra jest gładka, cienka. Kolor - bladożółty. Szczególnie ceniony za dużą ilość soku. Smak jest charakterystyczny - kwaśny.

„Variegata”

„Variegata” ma osobliwość kwitnienia więcej niż raz na sezon - wskazuje to, że należy do powtarzających się odmian kultury. Krzewy rozrastają się, trochę na nich skaczą.

„Rangpur”

Rangpur, czyli mandarynka, wyróżnia się skórką pomarańczową i czerwonawym miąższem. W smaku przypomina tę samą mandarynkę, tylko dwa razy bardziej kwaśną niż klasyczna limonka.

Spośród funkcji wyróżniają się wysokimi opłatami i średnią wysokością drzewa. Doskonale komponuje się z wnętrzem domu dzięki dekoracyjnemu wyglądowi i, co zaskakujące, purpurowej korze. Cienkie gałązki są wypełnione ciemnymi liśćmi z niewielką liczbą kolców. Młode pędy są również pomalowane na fioletowo. Domowe wapno rozpuszcza się w pięknych kwiatach. Stopień przeżycia w doniczce i odporność na niskie temperatury.

Miąższ dojrzałych owoców zawiera dużo soku i kwasu askorbinowego, co czyni je bardzo kwaśnymi. Owoce idealnie nadają się do wyrobu marmolady.

Okrągły przedstawiciel australijskich odmian jest najwyższy ze wszystkich - jest to 10-metrowe drzewo. Owoce przypominają gruszkę lub dużą piłkę. Skóra jest gruba, szorstka. Wewnątrz bladożółte lub bladozielone ciało. Dojrzałe owoce są używane do gotowania, napojów.

Wiele osób wybiera tę szczególną odmianę do uprawy w domu. Piękne, rozłożyste drzewo emituje unikalny zapach olejków eterycznych, a na gałęziach kwitną różowawe kwiaty.

„Palestyńska słodka”

„Palestyńska słodycz” rośnie na ziemiach Bliskiego Wschodu. Owoc jest bardzo wydajny i dekoracyjny. Kwitnienie i owocowanie przez cały rok, piękne białe kwiaty pojawiają się na drzewach. Rosnący krzak w domu wypełni pokój przyjemnym, pachnącym aromatem świeżości.

Kształt owocu jest kulisty. Skórka jest żółtawa, niezbyt gęsta. Smakują soczyste i delikatne. W odróżnieniu od innych odmian, „palestyński” nie jest specyficzny dla kwasowości cytrusów, przychodzi zastąpić słodycz odrobiną cierpkości.

Ta odmiana jest używana do produkcji dżemów, sorbetów i napojów gazowanych. Ponadto niektóre kuchnie narodowe dodają wapna do potraw mięsnych i drobiowych, podkreślając tym samym smak, czyniąc go bardziej nasyconym i wyrafinowanym. Skórka owocowa trafia do przemysłowej produkcji skoncentrowanych olejów.

Nawiasem mówiąc, można znaleźć dodatkową nazwę odmiany - „Indian”, którą wyjaśniają główne miejsca uprawy - Indie i Egipt.

Szczególnie doceniam ten szczególny stopień zdolności do łagodzenia stanu i leczenia przeziębienia, infekcji wirusowych. Warto kupić domowe drzewo słodkiej limonki z dwóch powodów: doskonały wygląd dekoracyjny i właściwości lecznicze.

„Kafrsky” lub „Kaffir”

Ojczyzną wapna jest Azja. Był powszechnie znany z unikalnych właściwości swoich liści. Suszone można zastąpić niezbędnym w liściem kuchennym, ponieważ mają podobny zapach.

Takie owoce nie są zbyt soczyste, ale emanują charakterystycznym świeżym aromatem. Możesz wyhodować drzewo w domu, a następnie wypełni je przyjemnym i czystym powietrzem. Ponadto wapno wewnętrzne ma korzystny wpływ na dobrostan człowieka: stabilizuje ciśnienie krwi, poprawia trawienie, kompensuje niedobór witaminy C, wzmacnia układ odpornościowy.

„Pustynia”

„Pustynia” - odporna na suszę odmiana drzewa owocowego. Miejscem uprawy jest Australia. Różni się niezwykłymi kolorami liści - są szaro-niebieskie. Za co otrzymał drugie imię - „Eremocytrus grey”. Gałęzie są wypełnione cierniami, które z wiekiem maleją. Smak owoców - orzeźwiający z zauważalną ostrością. Stosowany do sosów, napojów, dżemów, marmolady.

Neapolitanum

Neapolitanum to najstarsza odmiana limonki. Drzewa rosną nisko, ich wzrost i rozwój jest raczej powolny. Niemniej jednak owoce dojrzewają bardzo smacznie, dla których są cenione przez kucharzy.

„Palec”

W Australii rośnie „palcowe” wapno, a nazwa jest wspólna dla lokalnego fingerlaym. Owoce tej odmiany są wąskie, podobne do jaja kurzego. W przeciwieństwie do swoich krewnych ma szorstką skórę. Jeśli chodzi o kolorowanie, tutaj można obserwować zielone, a nawet bordowe owoce. Kolor miazgi zmienia się wraz z danymi zewnętrznymi.

To wapno ma najniższą zawartość kalorii, więc jest ważne dla osób z nadwagą. Bogata wzbogacona kompozycja gwarantuje szereg pozytywnych efektów na organizm ludzki:

  • wzmocnienie odporności;
  • ochrona przed próchnicą;
  • normalizacja nerek;
  • zwiększona hemoglobina we krwi;
  • silne serce i naczynia krwionośne;
  • oczyszczanie jelit;
  • hamowanie procesów starzenia;
  • poprawa widzenia;
  • wypełnianie deficytu przydatnych substancji.

Jak wybrać cytrusy?

Obecnie dwie najczęstsze odmiany wapna, perska i Floryda, znajdują się na rynkach i w sklepach. Oboje różnią się dużymi pestkami.

Przy wyborze owoców zwracaj uwagę na skórkę - jej powierzchnia powinna być gładka i dość elastyczna. Dojrzały wapno zielonkawo żółty. Co najważniejsze, jeśli skóra ma jednolity kolor, bez plam i ciemnienia.

Po wypróbowaniu kupionych owoców należy zauważyć soczystą, delikatną miąższ i lekko gorzki smak.

Towary niskiej jakości można zidentyfikować za pomocą pewnych znaków:

  • obecność plam innego koloru;
  • uszkodzenia zewnętrzne, wgniecenia i nacięcia;
  • widoczne oznaki suszenia, gnicia, więdnięcia;
  • owoc jest miękki w dotyku.

Wyrzuć produkt, jeśli poczujesz zapach zgnilizny, wilgoci lub pleśni. Pomimo przyzwoitego wyglądu, zapachy mogą z pewnością powiedzieć o pogorszeniu się produktu.

Co można zrobić?

Delikatny i pikantny smak, pachnący smak odróżnia wapno od innych owoców cytrusowych używanych w kuchni. Zielone owoce tej rośliny nadają potrawom delikatny i wykwintny smak.

W rzeczywistości wapno może zastąpić tę samą cytrynę lub inne owoce w recepturze. W tym celu przydatne mogą być zraziki, skórki, wyciśnięty sok lub całe owoce.

Lime Jam

  • kilogram limonki;
  • 2 łyżki soli;
  • kilogram cukru;
  • 10 gramów cynamonu;
  • 5 gramów kardamonu;
  • łyżeczka imbiru mielonego;
  • 5 g goździków.

Przepis na gotowanie.

  • Najpierw uporządkuj zakupiony owoc. Jeśli złowione zostaną złapane, odetnij ciemne plamy i szorstkie części. Umieść przygotowane limonki w osobnej misce.
  • Gotowaną wodę należy osolić i schłodzić. Następnie wlej owoce w całości. Pozostaw na noc do namoczenia. Ta metoda uwolni wapno od goryczy, co wpłynie na smak dżemu.
  • Namoczone owoce pokroić w kostkę 3x3 cm.
  • Wlać plasterki limonki do kotła, zasnąć z cukrem i napełnić wodą. Po zagotowaniu dodaj pikantne przyprawy. Czas gotowania około 7 minut - piana powinna się pojawić.
  • Wypełnij resztę cukru, rozpal płomień i mieszaj, aż się rozpuści. Teraz możesz zrobić ogień środek, gotować przez kolejne 10 minut.
  • Łyżka usuwa piankę, gdy się pojawia.
  • W przygotowanym szklanym pojemniku (słoiki) wlać gorący dżem, umieszczając w każdym anyżu gwiazdkowatym.
  • Następnie kładziemy ręcznik na patelni, wkładamy słoiki i zalewamy wodą. Pokrywa z górnymi pokrywami. Gotuj wszystko przez około 10 minut. Po ekstrakcji natychmiast dokręć mocno pokrywy.
  • W procesie chłodzenia plastry wapna w jamie mogą sklejać się i zamieniać w bryłę. Aby tego uniknąć, zaleca się potrząsać słoikami z zawartością co pół godziny.
  • Pozostawiamy puste miejsca na noc z pokrywkami w dół - więc sprawdzasz, czy zacięcie nie przecieka. Jeśli wszystko jest dobrze - śmiało ukryj smakołyk na zimę.

Sorbet wapienny

Do przygotowania deseru potrzebne będą tylko trzy składniki: woda, cukier i kilka limonek.

Przepis krok po kroku.

  • Limonki średniej wielkości nadają się do sorbetu - około 4 sztuk.
  • Syrop cukrowy przygotowuje się w następujący sposób: na patelni (lub rondlu) wymieszać szklankę cukru i taką samą ilość wody. Na średnim ogniu poczekaj, aż mieszanina się rozpuści.
  • W międzyczasie umyj limonki (lepiej byłoby je wlać wrzątkiem) i zdejmij je. Wysyłamy go w syropie cukrowym. Po gotowaniu pozwól mu gotować się przez kilka minut. Wyłącz ogień. Czekamy na ochłodzenie.
  • Przeżywamy sok z obranych limonek (upewnij się, że kości nie wpadają do naczynia). Otrzymasz około 200 ml nektaru wapiennego.
  • Odcedzić schłodzony syrop, pozbawiając się w ten sposób skórki. Był używany wyłącznie do smaku.
  • W słodkiej mieszance wyślij sok z limonki i wymieszaj. Przygotowanie deserów należy wlać do formy do zamrażania (zrobią to wszelkie plastikowe naczynia). Zamknąć, owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce.
  • Co pół godziny należy mieszać masę wapienną widelcem. Tylko w ten sposób otrzymasz równomierny, jednolity sorbet bez grudek i lodu.
  • Po około 5 tych manipulacjach deser będzie gotowy.
  • Dla miłośników gęstych lodów czas chłodzenia wynosi 7 godzin.

Sos Tkemali

Pyszny pikantny sos do dań mięsnych jest przygotowywany po prostu. Z dopasowanych składników:

  • oliwa z oliwek (100 g);
  • ostra papryka (jedna);
  • czosnek (1 ząbek);
  • Sok z limonki (50 g);
  • miód (30 g);
  • świeży korzeń imbiru (h. łyżka);
  • ocet balsamiczny (2 łyżeczki);
  • sól, przyprawy do smaku;
  • kolendra (kilka liści).

Instrukcje dotyczące gotowania.

  • Umieść paprykę, imbir i czosnek w blenderze. Wszystko to zależy od stanu owsianki.
  • Wlać sok z limonki, ocet balsamiczny, miód, doprawić solą i kolendrą. Ubij.
  • Na koniec powoli wlać oliwę z oliwek, nie przestając mieszać.
  • Zaleca się podawanie soli przed podaniem.

Zaskakująco, oprócz receptur, olejek eteryczny z limonki doskonale sprawdza się w medycynie tradycyjnej i kosmetologii. Dzisiaj producenci nasycają kosmetyki tym koncentratem. Wyjaśnia to odżywcze i korzystne właściwości soku. Czysty olej może działać jako karetka w przypadku uszkodzenia skóry.

  • Aby leczyć ranę, potrzebujesz następującego leku: 20 kropli oleju + 4 krople lawendy (zrobi to jałowiec).
  • Wzmocnij działanie swojego ulubionego kremu nawilżającego i dodaj 8 kropli koncentratu.
  • Maska do skóry problemowej: wymieszaj białą glinkę z olejem orzechowym i limonką. Czas działania wynosi 10 minut. Następnie zmyć wodą i potraktować tonikiem.
  • Środek przeciwstarzeniowy: niskotłuszczowy jogurt + olej makadamia + wapno. Nałożyć na twarz aż do całkowitego wyschnięcia.
  • Usuń brodawki i gotuj z czystym nierozcieńczonym płynem.

Jak korzystać?

Lipa, a dokładniej jej owoce i liście, są szeroko stosowane w dziedzinie kulinarnej, medycznej i kosmetycznej. To unikalny aromat i charakterystyczna kwaskowość sprawiły, że wapno jest jednym z głównych składników azjatyckich i arabskich potraw narodowych.

Jest w doskonałej harmonii ze składnikami mięsa. Sok z limonki i całe plastry są używane jako marynata do kurczaka i ryb. Wołowina, jagnięcina i wieprzowina, twarde w swojej strukturze, nasączone sokiem, stają się miękkie i soczyste. Ani cytryna, ani pomarańcza nie mogą pochwalić się taką cechą.

Wyciskany sok, skórka i olejek eteryczny przyczyniają się do nadania słodkości i koktajli słodyczy. Na bazie soku cytrusowego przygotowywane są różne sosy i sosy, charakteryzujące się szczególną pikanterią.

W kuchni można również zauważyć użycie świeżych liści. Ale z suszonych owoców lipy przygotowywane są unikalne przyprawy, które uzupełniają każde danie pikanterią i delikatnym aromatem. Na przykład trudno jest sobie wyobrazić krajowe przepisy irańskich potraw bez suszonych liści i owoców wapna. Indianie są przyzwyczajeni do solenia i marynowania całych owoców. Skórka tarta jest elementem dekoracyjnym, który zdobi napoje i desery.

Jak przechowywać w domu?

Właściwe przechowywanie produktu w pełni zachowa jego korzystne substancje. Świeże limonki najlepiej przechowywać w pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu. Takie warunki zapewniają trwałość około 3 tygodni.

Dopuszczalna jest również temperatura pokojowa, ale mogą one utrzymywać się tylko przez tydzień, aby pozostały świeże i smaczne.

Nie należy kupować dużej ilości owoców jednocześnie, ponieważ nie będziesz miał czasu na wykorzystanie całego produktu w ciągu 20 dni. W tym przypadku więdną, stają się szorstkie i pokryte czarnymi plamami. Z takich owoców należy się pozbyć.

Odpowiednią metodą konserwowania limonki jest zamrażanie. Wystarczy wycisnąć cały sok i pocierać skórkę. Dobrze dopasowana forma do lodu, gdzie chcesz wlać sok. Zapakuj startą skórkę do toreb i wyślij do zamrażarki. Trwałość produktu w tej formie jest dość duża.

Uprawa i pielęgnacja kości

Eksperci twierdzą, że lipa jest dość bezpretensjonalna. Z powodzeniem zakorzenia się w prawie każdej glebie. Do jego uprawy nadają się gleby piaszczyste i kamieniste o niskiej płodności. W rzeczywistości rozwój roślin cytrusowych silnie zależy od warunków glebowych i klimatycznych. Odpowiednią glebą będzie samo przygotowana mieszanka gleby typu gliniastego, wydobywana w głębi warstwy uprawnej.

Łatwo jest dbać o drzewo, najważniejsze jest dokładne monitorowanie reżimu temperatury. Roślina tak bardzo boi się zimna, że ​​gdy spada do 2 stopni, jej korzenie mogą cierpieć. Decydując się na uprawę limonki w domu, musisz zdecydować się na miejsce. Roślina ta jest ciepłolubna, do pełnego wzrostu potrzebującego światła słonecznego tylko rano. Reszta czasu może pomóc fitolampie.

Wszyscy ogrodnicy chcą zobaczyć w domu piękne, pachnące drzewo z dojrzałymi owocami. Aby to zrobić, ważne jest, aby monitorować temperaturę w pomieszczeniu - wiosną i latem nie mniej niż 30 stopni, jesienią i zimą - do 15.

Latem zaleca się nawadnianie ciepłą wodą - wystarczy raz dziennie. W tym celu odpowiedni mechaniczny nawilżacz.

Bliżej wiosny dom lipy wchodzi w fazę przyspieszonego wzrostu. Od tego momentu możesz używać wierzchniego opatrunku, który będzie wspierał jego prawidłowy rozwój. Nawozy muszą być kupowane wyłącznie na uprawy cytrusowe w wyspecjalizowanych sklepach.

Podlewanie wapnem to nawilżanie górnych warstw gleby podczas jej wysychania. Nie ma potrzeby wylewania rośliny - zagraża to powstawaniu zakażeń grzybiczych w korzeniach. Do nawadniania lepiej jest używać deszczu, rzeki, wody destylowanej. Jego temperatura nie powinna być niższa niż 20 stopni.

Zaleca się, aby młode wapno przesadzać co roku, ponieważ rośnie szybko. Jeśli chodzi o dojrzałe drzewa, wystarczy zmienić górną warstwę gleby.

Lipa jest naprawdę wyjątkową rośliną, która może rosnąć nie tylko w lasach tropikalnych krajów azjatyckich i południowych. Jest odpowiedni do uprawy domowej. Taki ozdobny krzew nie tylko ozdobi pokój, ale również wypełni go świeżym cytrusowym zapachem.

Ponadto, z kilkoma owocami limonki, zawsze możesz utrzymać swój fizyczny stan zdrowia. Nie możemy powiedzieć o możliwościach kulinarnych: kilka kropli soku z limonki podkreśla smak każdego dania.

Najważniejsze jest, aby uzyskać świeże i wysokiej jakości owoce, które można przechowywać do dwóch tygodni. Opcjonalnie można zapisać owoce cytrusowe na dłuższy czas, na przykład na zimę. W tym przypadku warto skorzystać albo z zamrażania, albo ze spacji, takich jak dżem, dżem lub sorbet.

Co jest bardziej przydatne: cytryna lub limonka? Zobacz odpowiedzi w następnym filmie.

http://eda-land.ru/lajm/kak-vybrat/

Jak używać soku z limonki w gotowaniu

Wapno - owoc, który może podkreślić smak potrawy i zwiększyć jej nasycenie.

Gdzie dodaje się wapno

Najczęściej sok z limonki jest używany do przygotowywania ryb i mięsa. Świetnie pasuje również do owoców morza. Bez soku z tego cytrusu nie należy na przykład jeść ostryg. Krewetki z limonki są również doskonałe. A jeśli ugotujesz zupę z owoców morza, zapewniamy cię, że zaledwie kilka kropel o takiej kwasowości sprawi, że smak potrawy będzie bardzo ekspresyjny. Sok z limonki może być opatrunkiem na sałatkę owocową - przyjemna kwaśność dobrze rozpuszcza słodki smak bananów, gruszek i winogron.

Ale wapno służy nie tylko jako dodatek, ale także jako jeden z głównych składników. Na przykład można z niego zrobić pyszny mus, dodając jajka, śmietanę i cukier.

Kolejną, nie mniej niezwykłą i apetyczną opcją jest sernik na bazie skórki limonki. Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że nie będziesz musiał niczego piec, aby zrobić ciasto. Boki sernika wykonane są ze zmielonych ciasteczek, a nadzienie składa się z różnych składników, które nie wymagają obróbki cieplnej.

Mojito to napój, którego nie można przygotować w zasadzie bez wapna. Trochę mięty, sody i voila - pyszne i orzeźwiające! Przy okazji wynaleziono już dziesiątki różnych wariantów tego napoju z różnymi suplementami, dzięki czemu można eksperymentować i zaskakiwać własne kubki smakowe.

Ciastka z limonki są nadal egzotyczne. Nawet jeśli dodasz odrobinę takiego smaku do zwykłych ciastek z piasku, otrzymasz niestandardowy smak. A jeśli wapno zajmuje miejsce honorowe głównego składnika, wtedy cała twoja rodzina zakocha się w takiej pyszności.

I dlaczego nie gotować z limonką... grzane wino! Słodkie wino o pikantnych nutach cytrusowych daje wiele przyjemnych doznań smakowych. Jest to idealny napój na mroźne zimowe wieczory, chłodzi i uspokaja.

Nie należy próbować zastępować limonki cytryną, ponieważ ich smaki są zupełnie inne, aw większości przypadków kulinarnych konieczne jest preferowanie drugiego wariantu.

Nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia!

http://metaphysican.com/kak-primenyat-sok-layma-v-kulinarii/

Wapno w gotowaniu

Zastosowanie wapna w gotowaniu

Wapno jest uważane za bliskiego krewnego cytryny - 500 lat przed naszą erą zaczęło się rozprzestrzeniać po całym Morzu Śródziemnym, ale zaczęło być uprawiane specjalnie dopiero w XIX wieku. Owoce wapna o barwie zielonej i żółtej przypominają nieco cytrynę, ale różnią się rozmiarem, ponieważ średnica limonki nie przekracza 6 cm. Zielonkawy soczysty miąższ owocu ma ziarnistą strukturę i kwaśny smak z pikantną goryczką, dzięki czemu użycie wapna w kuchni stało się przyjemną tradycją. Niektóre odmiany wapna australijskiego mają czerwony miąższ, a śródziemnomorska odmiana Limmetta słynie ze słodkiego smaku.

Korzyści i szkoda wapna

Wysoka zawartość witaminy C w wapnie sprawia, że ​​jest niezbędny w żywieniu i żywieniu medycznym, ponieważ kwas askorbinowy neutralizuje szkodliwy cholesterol, rozpuszcza tłuszcze i usuwa je z organizmu, wzmacnia układ odpornościowy i przyspiesza regenerację po ARVI. Zalety soku z limonki polegają na tym, że wspomaga ona produkcję kolagenu, zwiększa elastyczność i elastyczność skóry, spowalnia proces starzenia i wspomaga wchłanianie żelaza z pożywienia. Rano zaleca się wypicie szklanki wody z limonką na pusty żołądek, z czego korzyść polega na tym, że napój oczyszcza wątrobę, pobudza trawienie, przyspiesza metabolizm i wspomaga naturalne wypróżnianie. Ponadto, podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, wapno poprawia nastrój i zwiększa odporność na stres. Nie jedz pestek limonki, które są bardzo trujące w dużych ilościach, a sok z limonki jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki, wrzodu żołądka i zapalenia żołądka. Korzyści płynące z suszonego wapna mogą być oceniane przez tych, którzy nie są polecani dla świeżego soku cytrusowego, ponieważ suszone wapno zawiera wszystkie witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, ale nie podrażnia błon śluzowych narządów wewnętrznych i nie niszczy szkliwa zębów.

Użyj wapna do gotowania

Po co używać wapna w gotowaniu, jeśli jest cytryna? Faktem jest, że lekko gorzki sok z limonki nadaje napojom, koktajlom i innym potrawom przyjemny świeży smak i aromat. Jest dodawany do sosów i marynat do ryb i mięsa, wypełnionych sałatkami owocowymi i warzywnymi, aromatyzowanymi ciastami i deserami. Koktajle i wypieki zdobią pięknie skrawki limonki, aw Indiach owoce limonki są solone i marynowane jako całość, pokrojone świeże owoce są dodawane do przypraw i marynowane.

Doświadczeni kucharze i barmani używają liści Kaffir wapna do przygotowywania potraw i koktajli, które dodają pikantnego smaku potrawom i napojom. Wykorzystanie liści limonki można znaleźć w przygotowaniu sałatek, przystawek, zup, płatków śniadaniowych, sosów, mięs, ryb, dań warzywnych i deserów, a liście można stosować świeże, mrożone i suszone. Po podaniu gorących dań do stołu, zaleca się usunięcie z nich liści limonki.

Jak używać wapna podczas gotowania deserów? Istnieje wiele ciekawych przepisów na pieczenie i ciasta z wapnem, takich jak mus z limonki, ciasta, puddingi, serniki, parfait, panna kot, sorbet, lody i dżem.

Zastosowanie oleju wapiennego w kosmetologii pozwala rozwiązać wiele problemów związanych z wyglądem, likwidując tłustą cerę, trądzik, zmarszczki i zapewniając efekt antycellulitowy. Używają tequili z kręgu wapna, robią z niej lemoniadę, kroją w plasterki, posypują cukrem i podają herbatę - ogólnie można łatwo znaleźć zastosowanie tego owocu, a jego świeży aromat podniesie witalność i nastrój!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17721-laym-v-kulinarii

Przydatne właściwości wapna i jego zastosowanie

Witaj kochanie.

W tym artykule wprowadzimy nowe wapno owocowe. Dowiesz się o jego korzystnych właściwościach, jest o czym mówić.

O tym, jak można go stosować, ponieważ jest stosowany w kosmetologii i medycynie.

Gdzie go spotkałem i dlaczego kocham go bardziej niż cytrynę.

Wapno nie jest rodzajem zielonej cytryny, nie jest jagodą ani warzywem, jest oddzielnym owocem cytrusowym, waży około 70 gramów. Wygląda jak bergamotka. Można je łatwo pomylić.

Smak limonki jest kwaśny niż jej cytryna. Cena za 1 kilogram, w zależności od regionu, waha się od 500 do 1000 rubli. W niektórych sklepach są sprzedawane przez sztukę. Za kawałek wychodzi około 80 rubli.

Owoce zyskają różne witaminy, w szczególności C, A, B 6, B 12, K. Jest również bogaty w pierwiastki śladowe, takie jak wapń, fosfor, żelazo, potas, sód.

Przydatne właściwości

Ten tropikalny owoc jest dobry dla serca. Dzięki zawartemu w niej potasowi i witaminie C wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Jeśli będziesz go stale używać, będzie to doskonałe zapobieganie arytmii, miażdżycy i innym chorobom układu krążenia.

Wzmacnia zęby

Dzięki obecności wapnia i fosforu chroni zęby przed próchnicą, pomaga zapobiegać chorobom dziąseł. Ale jak po wszystkich owocach, zaleca się spłukać usta wodą.

Pomaga przy zaparciach

Pektyna poprawia motorykę jelit, a tym samym pomaga pozbyć się toksyn w organizmie. Tak więc owoc jest przydatny dla tych, którzy cierpią na zaparcia. Aby zapobiec zaparciom, należy mieszać sól z smakiem i sokiem z limonki.

Wzmacnia apetyt

Pomoże poprawić apetyt i trawienie dzięki dużej zawartości olejków eterycznych.

Zwiększa odporność

Jest niezastąpiony nawet w zimnej porze roku, ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego, dobrze radzi sobie ze wzrostem odporności. A jeśli dana osoba jest już chora, to dzięki temu zielonemu owocowi okres zdrowienia przyspieszy.

Odmładza skórę

Wapno zielone pomaga odmłodzić, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, poprawia kondycję skóry. Staje się bardziej elastyczny.

Poprawia nastrój

Niezbędny w chorobach układu nerwowego. Jego kojące właściwości pomagają w nerwicy, depresji i rozdrażnieniu.

Dzięki regularnemu stosowaniu owoców poprawia samopoczucie i ogólny ton.

Zaleca się stosowanie z tendencją do stanu afektu i osób chorych psychicznie. W końcu działa jako środek uspokajający.

Usuwa wodę

Stosowany z tendencją do obrzęku, jego właściwości moczopędne są stosowane do normalizacji ciśnienia.

Od mikrobów

Sok z tego owocu jest stosowany w chorobach nerek i zakażeniach układu moczowo-płciowego. Używany jako środek antyseptyczny, gojenie ran i środek przeciwwirusowy.

Tak więc korzystne właściwości owocu to:

  1. Właściwości bakteriobójcze.
  2. Wzmocnij odporność.
  3. Redukcja ciśnienia.
  4. Korzyść dla układu nerwowego.
  5. Właściwości przeciwstarzeniowe.
  6. Używaj do serca i naczyń krwionośnych.
  7. Łagodny efekt moczopędny i przeczyszczający.

Zastosowanie w kosmetologii

Zastosowanie wapna w kosmetologii jest również rozległe.

  • Ze względu na efekt odmładzający dodaje się go do różnych peelingów, toników, płynów, kremów.
  • A po zastosowaniu zewnętrznym leczy się je opryszczką, brodawczakami i brodawkami.
  • Skutecznie działa na sok przeciw łupieżowi.
  • Kompresy z sokiem mogą przyspieszyć gojenie się siniaków i siniaków.

Tak więc trudno przecenić korzyści płynące z wapna, więc dla promocji zdrowia przyjmuj regularne napoje z dodatkiem soku z limonki.

Jak wziąć wapno

Wapno bierze się w medycynie, kosmetologii, gotowaniu, aromaterapii. Jak gotować wapno? Jest stosowany w połączeniu z innymi owocami.

Po raz pierwszy poznałem wapno w Wietnamie, kiedy dostaliśmy orzeźwiającego drinka z lodem w kawiarni. Po tym mocno wszedł w moje życie. Kocham ten owoc.

Napój

Wyciskam z niego sok i dodaję wody, okazuje się, że to wyśmienity napój orzeźwiający, jak woda z cytryną. Ale napój z limonką ma znacznie większy wpływ na zdrowie. Doskonałe orzeźwiające, energetyzujące przez cały dzień.

Najważniejsze jest to, że taki napój bardzo silnie alkalizuje krew, o wiele silniejszą niż cytryna.

Dlatego, jeśli jest wapno, to kupuję je, jeśli nie ma wapna, wtedy biorę cytrynę, ale wolę bardziej zielone owoce.

Jak jeść owoce

Jeśli masz pytanie, jak jeść wapno, oznacza to, że już je kupiłeś i pomyślisz, co można z nim ugotować.

Najlepiej nie wystawiać owoców cytrusowych na działanie ciepła, ponieważ utraci niektóre z ich korzystnych właściwości.

Przygotuj świeżo zaparzoną herbatę z miętą i dodaj sok z limonki lub cały plaster. Ten napój doskonale gasi pragnienie.

  • Możesz także zrobić lekką sałatkę owocową i udekorować ją plasterkami soczystych cytrusów.
  • Skórka z limonki może być dodawana do deserów, sosów.

Zupa Owocowa

Latem chcę jeść lekkie jedzenie. Po prostu taki przepis na pyszną zupę z limonką, możesz dziś ugotować.

  • 4 limonki;
  • Sok z mango (szkło);
  • Banan (150 gramów);
  • Brzoskwinie (150 gramów);
  • Chipsy kokosowe;
  1. Wyciśnij sok z 2 limonek, pokrój pozostałe 2 skórą, zetrzyj skórkę jednego cytrusowego.
  2. Sok z limonki i mango wymieszać skórkę i wymieszać mieszaninę przez sito.
  3. Dodaj plasterki limonki.
  4. Włóż powstałą masę do lodówki do chłodzenia, a następnie udekoruj zupę owocowymi i kokosowymi chipsami.

Ta zupa zaskoczy i zachwyci gości.

Zatem korzystne właściwości owoców są bardzo zróżnicowane. Obszar jego zastosowania jest dość szeroki. Ten owoc cytrusowy przyniesie wielkie korzyści, wzmocni układ odpornościowy i poprawi nastrój.

Kiedy musisz ograniczyć jego odbiór

Każdy produkt ma przeciwwskazania, a ten owoc również je ma.

Ten owoc cytrusowy jest pożądany, aby na ogół wyeliminować go z diety, jeśli masz takie choroby jak:

  • zapalenie trzustki,
  • wrzód trawienny
  • zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Wapno może powodować alergie. Jeśli jesteś podatny na reakcje alergiczne z owoców egzotycznych, lepiej odmówić.

Nasiona owoców są trujące, ich użycie może spowodować zatrucie!

Niech żyje owoc tropikalny, zjedz go zamiast cytryny i uśmiechnij się!

http://byuanov-ed.ru/lajm-frukt-poleznye-svojstva/

Wapno - nie cytryna, która nie miała czasu dojrzeć

Mylisz się, jeśli uważasz, że wapno jest rodzajem cytryny. Jest to niezależny przedstawiciel cytrusów, wraz z naszymi zwykłymi mandarynkami, pomarańczami lub grejpfrutami. Wapno pojawiło się na planecie Ziemi w czasach starożytnych, kiedy kontynenty jeszcze się nie uformowały i stały się protoplastą cytryny. W tym konkretnym przypadku cytryna jest wynikiem doboru naturalnego.

Pochodzenie i geografia wapna

Pozostałości kopalne tej rośliny znaleziono na wyspach Archipelagu Malajskiego. Ich wiek wynosi około 1000 lat. Około 500 g BC owoce trafiły do ​​regionu śródziemnomorskiego i smakowały miejscowym.

Uprawa drzew lipowych rozpoczęła się w pierwszej połowie XIX wieku. Teraz są plantacje w Afryce Zachodniej, Brazylii, Meksyku, na Karaibach, na południu Stanów Zjednoczonych, ale najbardziej pachnące i soczyste owoce rosną w Indiach, Sri Lance i Azji Południowo-Wschodniej. Miejscowy gorący klimat jest dla nich najbardziej odpowiedni.

W przeciwieństwie do cytryny, której gruba i mocna skóra niezawodnie chroni przed spadkiem temperatury i innymi kaprysami natury, wapno jest bardzo wymagającą rośliną, na którą nadają się tylko tropikalne szerokości geograficzne.

Przydatne właściwości wapna

Ponieważ wapno jest bratem genetycznym cytryny, ma podobne właściwości, ale są różnice.

Wapno jest niekwestionowanym rekordzistą wśród wszystkich cytrusów na zawartość witaminy C, która pomaga naszemu układowi odpornościowemu przeciwstawić się wirusom i przeziębieniom, a także skutecznie zapobiega miażdżycy. Owoce tego owocu są bogate w witaminy K, B, A, E, PP, zawierają potas, magnez, fosfor, cynk, wapń, sód, żelazo, olejki eteryczne i fitonidy.

Sok z limonki pomaga uzyskać śnieżnobiały uśmiech, zapobiegając rozwojowi próchnicy i chorób dziąseł z powodu substancji roślinnych, które zabijają bakterie w ustach. Po umyciu zębów plasterkiem limonki, należy spłukać usta, aby znormalizować kwaśne środowisko.

Olejki eteryczne tego cytrusu stymulują przewód pokarmowy, biorą udział w oczyszczaniu organizmu z toksyn i toksyn, normalizują procesy metaboliczne.

Kobietom w ciąży i tym, którzy nie tolerują wycieczek łodzią, podróży samolotem i długich podróży samochodem, zaleca się zawsze mieć pod ręką kilka plasterków wapna. Szybko ożywiają i neutralizują nudności.

Niektórzy lekarze zalecają nalanie soku z limonki do zielonej herbaty, jego składniki odżywcze pomagają uniknąć depresji i zminimalizować możliwość rozwoju chorób oczu.

Calorie Lime

100 g wapna zawiera tylko 30 kalorii. Oznacza to, że owoce można nazwać dietą i nieszkodliwe dla postaci. Nie bój się dodawać soku z limonki do posiłków i napojów.

Gdzie można dodać wapno

Wapno jest niezbędnym składnikiem kuchni południowo-wschodniej Azji. Jego sok jest używany do gotowania ryżu, dań mięsnych, pieczenia, deserów, do sałatek.

Soczysty i cierpki kawałek tego cytrusowego owocu jest niezmiennie obecny w gorącej herbacie i napojach bezalkoholowych, które są popularne w wielu gorących krajach.

Czy można sobie wyobrazić koktajle Cosmopolitan, Mojito lub Gin and Tonic bez limonki?

Jak wybrać i przechowywać limonkę

Wapno jest produktem egzotycznym i nie rośnie w naszym kraju. Jest eksportowany obficie przez wiele krajów, więc leży na ladzie przez cały rok. Preferuj sprężyste, równomiernie kolorowe owoce o gładkiej i błyszczącej skórze. Nawet drobne uszkodzenia sugerują, że produkt jest beznadziejnie uszkodzony.

Istnieje kilka odmian wapna. Najczęściej sprzedajemy Florydę, Meksyk i Iran. Niosą najlepiej transport. Nazwa gatunku nie mówi o geografii jego wzrostu, a jedynie o miejscu hodowli.

http://cookeda.com/lajm-vovse-ne-limon/

Owoce limonki, jak różni się od cytryny, użyteczne właściwości owoców cytrusowych

Ten cytrus budzi oszołomienie wśród nieznanych ludzi: dlaczego sprzedawać zieloną cytrynę? Ale owoce wapna są niezależne, zielony kolor jest normą dla dojrzałych okazów. Jest najbliższym krewnym naszej rodzimej cytryny. Jednak owoce różnią się wyglądem i smakiem.
Dzisiaj cytrusy rosną na całym świecie. W Azji i Oceanii to Indie, archipelag indonezyjski, Myanmar, Sri Lanka. Na półkuli zachodniej - Brazylia, Meksyk, USA, Kuba, Karaiby. Zbiory zbierane w Egipcie i innych krajach kontynentu afrykańskiego.
Najwięksi eksporterzy to Meksyk, Egipt, Indie, Kuba.

Jaka jest różnica między cytryną a limonką?

Wapno i cytryna są najbliższymi krewnymi genetycznymi. Mają tę samą strukturę plus nadmiar witaminy C. Tutaj kończy się podobieństwo.
Istnieje więcej różnic między limonką a cytryną - od „rodowodu” do stosowania w kuchni:

Wapno jest uważane za bardziej „stary” wygląd niż cytryna.
Niezależnie od wielkości i gatunku, droższe niż cytryna.

Popularne odmiany wapna

Jasnozielona zieleń to klasyk. Wraz z nim na rynku można znaleźć odmiany innych kolorów:

  • „Meksykańska” to prawdziwa kwaśna limonka;
  • „Tahiti” („perski”) - duży, wygląda jak cytryna: wydłużony sutkiem, skórka jest żółto-zielona;
  • „Palestyński” („indyjski”) - skóra i żółte ciało; słodka odmiana, bez goryczy i kwasu, świeża;
  • „Santa Barbara” - mandarynka, skórka pomarańczowa i mięso; dekoracyjny wygląd;
  • „Lime rangpur” - przypomina mandarynki, skórkę i miąższ o gęstej pomarańczy;
  • „Filipińska czerwień” jest podobna do mandarynki, smak nie jest bardzo kwaśny, specyficzny;
  • Bloody Lime jest hybrydą australijskich owoców palców i rangpur; wrażliwi Francuzi nazwali go „czerwoną limonką”;
  • Słodka limonka - duża, bez kwasu i goryczy, cukier do 5,6-6,7%.

Popularne hybrydy: limonime (limonka plus cytryna), limonka (limonka plus kumkwat).

Jak wybrać i przechowywać limonkę

Owoce cytrusowe są zbierane i przechowywane jak cytryna. Ale są funkcje.

Jak wybrać

Oznaki dojrzałych owoców wysokiej jakości:

  • powierzchnia - elastyczna, gładka;
  • skórka - zielona, ​​czasem z żółtym, jednolitym odcieniem, błyszcząca;
  • miąższ - soczyste granulki;
  • smak - kwaśny, gorzki;
  • waga - im bardziej masywny owoc, tym bardziej soczysty.

Uszkodzony preparat jest miękki w dotyku (jest to znak wewnętrznego gnicia). Ostrożnie spójrz na skórkę. Dla owoców o niskich standardach jest to:

  • z drobinami dowolnego koloru;
  • wygląda blaknąco, wysycha lub zaczyna gnić;
  • ma uszkodzenia zewnętrzne.

Łatwo jest sprawdzić świeżość przez zapach, czyli wyczuć zapach owoców. Nie warto kupować, jeśli gnijące płyny są zmieszane z zapachem lub wydaje się „surowe”.
Jeśli kupisz wapno do wyciskania soku, wykonaj większe kopie.

Jak przechowywać

Owoce zachowują swoje oryginalne właściwości, zapewniając jednocześnie odpowiednie warunki:

  1. Umieść pojemniki w specjalnym obszarze lodówki.
  2. Możesz zamrozić owoce. Wycisnąć sok, napełnić je lodami lub innymi małymi komórkami. Skórka jest kruszona (na przykład tarta), układana w małe porcje w paczkach, wysyłana do zamrażarki.
  3. Jeśli nie ma lodówki, zrobi to chłodny, suchy mikroklimat.

W zimnych owocach przechowuje się przez trzy tygodnie, w temperaturze pokojowej - przez tydzień. Mrożone - od miesięcy.
Kupowanie owoców cytrusowych do wykorzystania w przyszłości, jak cytryny, nie jest tego warte. Weź tyle, ile potrzebujesz przez maksymalnie trzy tygodnie. Po tym okresie skórka wyschnie, „zniknie”, stanie się nierówna. Takie okazy są niejadalne.

Skład kaloryczny i chemiczny

Owoce są mało kaloryczne, jeśli chodzi o liczbę i różnorodność użytecznych składników - prawie mistrz w rodzinie cytrusów.

Kalorie

Różne rodzaje kalorii wapiennych są symboliczne - 18-28 jednostek na 100 gramów pulpy. Dlatego dietetycy zalecają wapno do utraty wagi.
Suszone owoce mają trzykrotnie więcej kalorii, nie są dobre do utraty wagi.

Skład

Wapno to prawdziwy „arsenał” biologicznie aktywnych składników.
Owoce są bogate w witaminy:

  • A (retinol);
  • B1 (tiamina);
  • B2 (ryboflamina);
  • B3 (kwas nikotynowy);
  • B5 (kwas pantotenowy);
  • B6 (pirydoksyna);
  • B9 (kwas foliowy);
  • C (kwas askorbinowy);
  • Do

Minerały: żelazo, potas, wapń, miedź, magnez, mangan, sód, selen, cynk, fosfor.

Wartość odżywcza

Prawie 90% owoców to woda. Ponadto 100 g pulpy zawiera (g):

  • białka - 0,78-0,82;
  • tłuszcz - 0,11-0,23;
  • węglowodany - 7,72-9,83;
  • popiół - 0,31-0,33

Minimalna obecność tłuszczów i białek jest kompensowana przez obfitość błonnika, pektyny, naturalnych kwasów, olejów.
Olejki eteryczne z wapna tworzą aromat, są uważane za fitoncydy.

13 użytecznych właściwości wapna dla ciała

Bogaty asortyment, duża ilość witamin i minerałów zapewniła cytrusom zdrową reputację dla zdrowia i urody.
Korzyści z wapna, efekty na ciele są wielopłaszczyznowe:

  1. Wysoka zawartość witaminy C zwiększa odporność, hamuje otępienie starcze, miażdżycę. Odmładza komórki, nie pozwala cholesterolu „wędrować”. Neutralizuje lub stanowi barierę dla drobnoustrojów, bakterii, innych szkodliwych substancji. Zapobiega lub leczy zakażenia układu moczowo-płciowego u obu płci.
  2. Pektyna przyczynia się do usuwania z organizmu „śmieci”: toksyn, żużli, radionuklidów, metali ciężkich.
  3. Dzięki witaminie P wraz z potasem poprawia się rytm serca, zwiększa się elastyczność naczyń krwionośnych. Są oczyszczone, rozszerzone, co poprawia krążenie krwi.
  4. Olej z limonki poprawia trawienie, wzmacnia apetyt, niż czyni owoc przydatnym dla dzieci. Solony sok aktywuje metabolizm poprzez stymulację utraty wagi. Rozwiązuje problem zaparć, szklanka ciepłej wody ze świeżo wyciśniętym sokiem z limonki na pusty żołądek spala nadmiar tłuszczu.
  5. Fosfor i wapń w kompleksie leczą jamę ustną: zęby są chronione przed próchnicą, złogami; dziąsła są wzmocnione, zapobiega się zapaleniu jamy ustnej, usuwa się zapach oddechu.
  6. Witamina C wytwarza kolagen, „odpowiedzialny” za elastyczność skóry. Odnawia się tkanki ciała, spowalnia się starzenie i więdnięcie.
  7. Aktywuje mózg, poprawia pamięć.
  8. Ostrość wzroku jest utrzymana, ryzyko problemów okulistycznych jest zmniejszone.
  9. Ciśnienie krwi normalizuje się, więc owoce są wskazane dla pacjentów z nadciśnieniem i nadciśnieniem.
  10. Jest stosowany jako środek zapobiegawczy, leczenie ostrych zakażeń układu oddechowego, grypa, zapalenie migdałków.
  11. Ale co jest przydatne dla zdrowia psychicznego: usuwają depresję, drażliwość, lęk, poprawiają sen.
  12. Owoce są często używane do zapobiegania żylakom lub leczenia żylaków.
  13. Kwas foliowy jest wymagany do tworzenia układu krążenia i układu odpornościowego, dlatego wapno jest przydatne dla kobiet w ciąży. To zbawienie dla kobiet: ułatwiona jest toksykoza, nie wywołuje się alergii.

Wapno hamuje onkologię, chroni lub przywraca zdrowie emocjonalne i fizyczne.

Aplikacja

Ludzie dostosowali się do swoich celów wszystkie elementy drzewa i owoców. Są doceniane przez specjalistów kulinarnych, kosmetologów, zwolenników praktyk leczniczych.

W gotowaniu

Wyrafinowany aromat i kwaśność gorzko spowodowały, że wapno stało się poszukiwanym składnikiem większości dań z krajów Azji Południowo-Wschodniej i Bliskiego Wschodu.
Bez tego owocu nie można sobie wyobrazić kuchni arabskiej i azjatyckiej, od pierwszego dania po deser i napoje:

  • Trudne do strawienia mięsa (dziczyzna, jagnięcina, „stary” kurczak), ryby wstępnie marynowane w świeżym soku lub plasterki limonki. Po upieczeniu stają się pachnące, rozpływają się w ustach. Inne cytrusy, w tym cytryna, nie są tak skuteczne. Na gotową potrawę wlewa się sok.
  • Liście i suszone owoce są surowcami do przypraw.
  • Azjatyccy szefowie kuchni łączą owoce z gorącą czerwoną papryką.
  • Indianie solili lub marynowali cały owoc.
  • Koktajl Mojito z limonką jest zawsze popularny. Na „duszku”, który powstaje na bazie suszonych owoców cytrusowych i nic nie mówi.

Miąższ i skórka owoców cytrusowych są używane przez gospodynie domowe. Proste domowe jedzenie staje się „uroczyste”:

  • Jest to główny składnik marynaty do kebabów.
  • Sok lub miąższ poprawiają sałatki ze zwykłych słodkich owoców (gruszki, jabłka, brzoskwinie).
  • Soki, skórki, desery o smaku miąższu, koktajle, koktajle, lody. Dodaj do pieczenia. Jednak nie powinniście być gorliwi, ponieważ owoc jest gorzki.
  • Suche skórki owoców dodaje się do herbaty.
  • Jasne skóry zdobią jedzenie i napoje.
  • Kostki lodu z soku rozpuszczają się w wodzie, uzyskując „wapno”.
Aby wycisnąć więcej soku, wapno trzeba rzucić na stół, miażdżąc go.
Jedyną wadą stosowania owoców do gotowania: po obróbce cieplnej znika większość użytecznych właściwości. Dlatego, chcąc odzyskać lub schudnąć, zaleca się stosowanie świeżych cytrusów.
Sok z kwaśno-gorzkiego koncentratu nie może wypić wszystkiego. Zazwyczaj rozcieńcza się wodą, dodaje cukier. Miłośnicy nierozcieńczonej użytecznej słomy.
Na Wschodzie lubią suszone wapno. Nie jest agresywny, pomoże, jeśli świeże owoce są zabronione lub nie lubią z powodu kwaśnego smaku lub goryczy.

W kosmetologii

Wiodące marki kosmetyczne cenią wapno za korzyści lecznicze i estetyczne. Koncentraty, oleje, ekstrakty, esencje są dodawane do produkcji produktów do pielęgnacji skóry tłustej i włosów.
Efekt zapewnia wysokie stężenie witaminy C w interakcji z flawonoidami cytrusowymi, innymi naturalnymi kwasami owocowymi:

  • skóra, chroniona przed szkodliwym utlenianiem, staje się elastyczna, promienna; nie boi się infekcji;
  • poprawia cerę palaczy po porodzie, stres nerwowy, długotrwała choroba;
  • pocenie się zmniejsza;
  • uzyskać dobre peelingi, skórki, środki czyszczące, wybielacze;
  • szampony, balsamy, maseczki do włosów zabijają łupież.

Olej z limonki tonizuje skórę, włosy, leczy pęknięcia, rany, rozjaśnia piegi, włosy. Wdychanie jej aromatu jest podnoszące na duchu. Kąpiele z sokiem cytrusowym lub olejem z limonki łagodzą, relaksują ludzi. Skóra jest odmłodzona, zdezynfekowana; jego przedwczesne starzenie się jest zahamowane.

W medycynie

Tradycyjna medycyna orientalna wykorzystuje drewno i owoce. Azjatyccy uzdrowiciele od dawna znaleźli przydatne właściwości wapna, mechanizmu jego składników. Wszędzie przepisują owoce:

  • kompresy na żyły nakładają żylaki;
  • gorące napoje z cytrusami neutralizują skutki ostrych infekcji układu oddechowego lub grypy w sezonie choroby;
  • owoc jest spożywany z nudnościami;
  • na Wschodzie, gdzie problem patogennych bakterii jest aktualny, nawet pałeczka cholery jest neutralizowana wapnem;
  • w przypadku choroby nerek sok z limonki wlewa się do herbaty;
  • skuteczny w leczeniu wrzodów, opryszczki; usuń brodawki, brodawczaki.
Sok z limonki - lek przeciwwirusowy, środek leczniczy, antyseptyczny.
Nawet oficjalna nauka uznaje zalety wapna dla organizmu. Podczas konfliktów w koloniach Imperium Brytyjskiego (1800 r.) Żołnierze Jej Królewskiej Mości cierpieli na szkorbut. Aby zrekompensować brak witamin (zwłaszcza kwasu askorbinowego), lekarze wojskowi zalecali stosowanie cytrusów. Zamiast drogiej cytryny wydali „budżetową” limonkę, ale szkorbut i tak się wycofał. Dziś jest to obowiązkowe w racji załóg statków długiej podróży, wypraw polarnych, ludzi zaangażowanych w „brudne”, niebezpieczne dla środowiska gałęzie przemysłu.

Uszkodzenia wapna i przeciwwskazania

Cytrusy gorzko-kwaśne nie są dla wszystkich. Pierwsze przeciwwskazania dotyczą osób z problemami przewodu pokarmowego:

  • zwiększona kwasowość;
  • wrzód;
  • zapalenie żołądka;
  • zapalenie trzustki.

Nie można go jeść w obecności jadeitu, zapalenia jelita grubego, skłonności do alergii.
W wystarczającej ilości kwasów cytrusowych, które niszczą szkliwo zębów. Po jego użyciu konieczne jest płukanie jamy ustnej.
Może się okazać, że jednostka ma indywidualną nietolerancję na owoce. Próbowanie po raz pierwszy jest trochę lepsze.

Wniosek

Opinia, że ​​limonki są niedojrzałymi cytrynami, jest błędna. Nie jest też hybrydą cytryny z niczym innym, ale osobnym gatunkiem.
Nie każdy lubi jego gorzko-kwaśny smak. Miłośnicy owoców egzotycznych, niezwykłych deserów lub „Margarity”. Nawet jeśli świeże owoce cytrusowe są niedopuszczalne, są użyteczne jako zmiękczacze do twardego mięsa lub elementu serwującego.
Niezwykły smak i aromat przyniesie odrobinę egzotyki, urozmaicą zwykłe menu.

http://fructberry.ru/frukty/lajm

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół