Główny Herbata

Kurczak

Kurczak - jeden z najpopularniejszych i najczęstszych rodzajów drobiu. Należy do rodziny bażantów, rodzaju kur grzebieniowych. Samiec kurczaka nazywa się kogut, pisklę nazywa się kurczakiem. Uważa się, że protoplasta kurczaka domowego jest kurczakiem dżungli bankiv. W ciągu wielowiekowego okresu udomowienia ludzie byli w stanie hodować wiele różnych gatunków.

Opis kurczaka.

W zależności od rasy kurczaki mają różną wagę, około 0,8 - 5 kg, a także różnią się kolorem piór, kolorem jaj, rozmiarem i niektórymi cechami zewnętrznymi (typowymi dla ras ozdobnych). Koguty są zwykle większe niż samice, mają jaśniejsze upierzenie i długi ogon. Z wiekiem na nogach koguta tworzyły się ostrogi - odrosty kości. Kurczaki i koguty mają brodę i grzebień, które pełnią funkcję termostatu i zapewniają prawidłowy przepływ krwi do skóry. Grzebień koguta jest znacznie większy niż u kurcząt, u kurcząt jest prawie niewidoczny. Formy herbu mogą mieć kształt liścia z zębami wzdłuż krawędzi, podobnymi do strąków itp. Pomimo faktu, że kurczaki mają skrzydła, nie są one zdolne do długiego i wysokiego lotu.

Klasyfikacja kurcząt, rodzaje kurcząt.

Oficjalnie zarejestrowanych jest około 200 ras kurcząt domowych, ale w rzeczywistości jest ich więcej. Koncentracja ekonomiczna następujących rodzajów kurcząt:

  • Kurczaki jajeczne (charakteryzujące się wysoką produkcją jaj);
  • Kurczaki mięsne (duże rasy o kierunku mięsnym);
  • Kurczaki mięsne;
  • Kurczaki bojowe (stworzone do walki kogutów);
  • Dekoracyjne kury (mają specjalne upierzenie);
  • Kurczęta wokalne (śpiewanie tych kurczaków jest doceniane)
powrót do treści ↑

Jaja wylęgowe kurczaka.

Kurczęta domowe osiągają dojrzałość płciową o 6 miesięcy, ale nie wszystkie samice są zdolne do niezależnej hodowli kurcząt. Składanie jaj u kurcząt rozpoczyna się w styczniu i trwa do początku głębokiej jesieni (okres linienia). Jaja wylęgowe kury siedzą po złożeniu 20-50 jaj. Czas wylęgu jaj wynosi 21 dni, ale ze względu na cechy klimatyczne, kurczaki mogą pojawić się w dniach 20-23.

Aby przetestować zdolność kurczaka do hodowli, rolnicy używają „wkładek” - sztucznych jaj. Po tym, jak kurczak usiądzie na symulowanym jajku i nie opuści gniazda w ciągu 1-2 dni, można położyć pod nim prawdziwe jaja. Liczba jaj w sprzęgle zależy od wielkości samego ptaka, zwykle wynosi 11-15 sztuk.

Gniazdo dla kurcząt powinno być oddzielne dla każdego ptaka, aby nie przeszkadzały mu inne kurczaki, zwierzęta i ludzie. W okresie lęku kurczak kilkakrotnie podnosi się z jaj, aby jeść. Kura boi się opuścić swoje gniazdo na długi czas, więc miski z jedzeniem i wodą pitną muszą znajdować się w pobliżu miejsca wylęgu. Są karmione specjalnymi pokarmami, wzbogaconymi mikroelementami i witaminami. Kura troszczy się o kurczaki do czasu, gdy wznowi produkcję jaj.

Hodowla kurcząt powszechna w większości krajów świata. Różne rasy kurcząt zawierają w fermach drobiu i gospodarstwach domowych, aby uzyskać puch i pióro, jaja, mięso.

Dziki kurczak.

Dzikie ptaki tego gatunku żyją tylko w Indiach, na Filipinach, w Indonezji, Południowych Chinach i Indochinach. Są to 3 odmiany kury czesanej: szara dżungla, zielona dżungla i kura dżungli Ceylon.

Co karmić kurczaki?

W rolnictwie i rolnictwie pomocniczym kurczęta są karmione roślinami zbożowymi: pszenicą, owsem, gryką, jęczmieniem itp. Zielonki i żywność pochodzenia zwierzęcego dodawane są do pasz zbożowych. Aby utrzymać normalne trawienie, ptak musi otrzymać piasek i specjalne kredy lub dodatki wapienne. Kiedy chodzenie na wolnym wybiegu jest dostępne dla kurcząt, żywią się trawą, owadami i kopią robaki i larwy z ziemi.

Utrzymywanie kurcząt zimą. Jak karmić kury nioski?

Zimą kurczak potrzebuje dobrego oświetlenia. Pokój do trzymania kurcząt powinien być czysty i ciepły. Karmią kurczęta zimą w paszy kombinowanej i zbożowej. Dziobanie jaj i bladych przegrzebków w kurczaku wskazuje na brak witamin w diecie drobiu. Jako środek zapobiegawczy, po zimowaniu pomieszczenia są dezynfekowane.

Kurczak jest symbolem.

Pomimo licznych przysłów i powiedzeń, w których kurczak kojarzy się z głupim i ślepym ptakiem, jest symbolem wielu krajów i miast. Wśród różnych gatunków ptaków przedstawionych na monetach, pierwsze miejsce zajmuje kurczak - 16 wizerunków zdobi jego wizerunek. Kogut był popularny nawet przez 575 lat pne, o czym świadczy jego wizerunek na starożytnej amforze znalezionej w Koryntii.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0

Kim jest warstwa kurczaka?

Jajka to wyjątkowy produkt, który stanowi integralną część naszego stołu. Zawierają minerały, a także tłuszcze, białka i węglowodany niezbędne dla ludzi. Dlatego kurczaki są tak popularne pod krótką nazwą - warstwy. Jakie są ich funkcje, a także jak prawidłowo je rozwijać w domu, dowiadujemy się z tego artykułu.

Cechy i cechy gatunku

Wszyscy przedstawiciele ras jaj mają podobne cechy. Przede wszystkim należy zauważyć ich wczesne dojrzewanie. Proces składania jaj rozpoczyna się z reguły od wieku pięciu miesięcy. Ponadto kury nioski mają niewielką wagę, w porównaniu z trendami mięsnymi.

Kurczak jajeczny ma wskaźniki masy w zakresie 2 kg. Jeśli chodzi o koguty, ich waga rzadko przekracza 3 kg. Mają doskonały rozwój upierzenia, mają lekkie kości, a ich charakterystyczną cechą są dobrze rozwinięte skrzydła. Ważne jest również, aby te kurczaki były z powodzeniem uprawiane zarówno w gospodarstwie domowym, jak iw warunkach gospodarstwa produkcyjnego.

Kury nioski wykazują najlepsze wyniki w produkcji jaj (około 250–300 jaj rocznie). Ale od 1,5 roku liczba ta spada o około 15%. Następnie są rzadsze i mają mniejszą liczbę. Jednak zauważamy, że kurczak w dobrym środowisku domowym może żyć przez około 15 lat. Dlatego bardzo ważne jest, aby zrozumieć, czy warto trzymać tak długo, ponieważ może to być po prostu nieopłacalne.

Należy również zauważyć, że kurczęta rasy jaj są bardziej wymagające pod względem opieki i warunków uprawy niż, na przykład, mięso lub rasy uniwersalne. Aby utrzymać dobrą wydajność, muszą zapewniać swobodną pracę, wystarczającą ilość światła dziennego, pełnoprawną porcję światła i mnóstwo zieleni. W następnym filmie autor Sergey Lissitsky przedstawia swoje zarzuty, a mianowicie, jak żyją w swoim gospodarstwie.

Jak wyglądały kury?

Kurczaki, które wyróżniały się dobrymi wynikami w zakresie produkcji jaj, zauważono w czasach starożytnych. Ale celowo zajmowali się hodowlą dopiero w XIX wieku. W tym celu autochtoniczne rasy jaj kurcząt poddano selekcji przemysłowej. Proces ten oznaczał przejście, wybór przedstawicieli wysokiej jakości, poprawę cech gatunku, zgodnie z ustalonymi kryteriami i konsolidację uzyskanych wyników.

Podczas hodowli kur niosek ich właściwości mięsne z reguły nie były brane pod uwagę. Główny nacisk w hodowli ras jaj został położony wyłącznie na odbiór osób, które są doskonałymi producentami jaj. W rezultacie mamy teraz większość wysoce produktywnych ras.

Odmiany

Warto zauważyć, że warstwy są tradycyjnie podzielone na wysoce produktywne i zwykłe ze średnią produktywnością. Pierwszy gatunek jest wykorzystywany głównie w fermach drobiu, a drugi - do hodowli w gospodarstwie. Tabela przedstawia najpopularniejsze rasy warstw, ich zdjęcia i opis.

http://zoohoz.ru/kyri/kto-takie-nesushki-22123/

Kurczaki (ptaki)

Ze wszystkich drobiu, które nadają się do przetrzymywania w prywatnym gospodarstwie domowym, kurczaki są bardziej odpowiednie niż inni początkujący hodowcy drobiu. Łatwo tolerują niedobory w opiece, są mało wymagające dla składu żywności, nie są agresywne. Ich hodowlę można nazwać produkcją bezodpadową. Wszystko jest zrobione - jajka, mięso, odchody i pióra.

Opis kurczaka

Często można spotkać się z pytaniem: czy kurczak jest ptakiem czy zwierzęciem? Ponieważ istoty te utrzymują stałą temperaturę ciała, ptaki określane są jako zwierzęta ciepłokrwiste klasy Ptaki. Obecnie kurczaki są najczęstszymi przedstawicielami krajowego przemysłu drobiarskiego. Mężczyzna hodował wiele nowych ras. Skąd oni pochodzą? Przodkami udomowionych ptaków były dzikie kurczaki z Banków, a dokładniej cztery odmiany kurczaków dżungli: czerwony, szary, zielony i Cejlon.

Według danych historycznych, udomowienie kurcząt rozpoczęło się około 2 tysiące lat temu w Indiach. Wersja innych badaczy mówi, że wszystko wydarzyło się znacznie wcześniej i po raz pierwszy dzikie kurczaki zaczęły utrzymywać się jako drób 6-8 tysięcy lat temu w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej.

Uwaga! Najstarsze obrazy kurcząt znalezionych w grobowcu Tutanchamona. Wspomnienie tego ptaka można znaleźć w Ewangelii.

Nie ma ostatecznej odpowiedzi na pytanie, jak długo kura żyje przez miesiące lub lata. Według dzikich zoologów ptak może żyć do 8 lat. To samo będzie żyć w domu kurcząt, które są hodowane w celach dekoracyjnych i zawierają jako zwierzęta domowe. W rolnictwie głównym czynnikiem jest produktywność, a to decyduje o tym, ile lat kura mieszka na farmie drobiu. Tutaj ptaki zawierają od 45 dni do 3 lat. Gdy tylko warstwa zaczyna być gorsza, zostaje zabita. Brojlery są najmniej szczęśliwe, wysyłane na rzeź w wieku półtora miesiąca, do tego czasu waga ptaka sięga 2 kg. Domowe cytaty są przechowywane w celu uzyskania jaj przez średnio 2 lata, po czym są używane jako rosół.

Najcenniejszą częścią tuszy jest pierś. Produkt ten można bezpiecznie uznać za dietetyczny ze względu na jego skład. 100 gr. pierś z kurczaka zawiera 29,8 g białka, 1,8 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów. Zawartość kalorii w tej porcji wynosi tylko 113 kcal. Skład chemiczny mięsa z kurczaka obejmuje zestaw elementów, takich jak:

Kurczak zawiera witaminę A, B1, B2 i PP. Zalecany jest dla diabetyków i tych, którzy chcą schudnąć. Jeśli mówimy o tym, ile białka jest w kurczaku jako całości, wskaźnik ten jest nieco wyższy. Całkowita zawartość kaloryczna mięsa z kurczaka wynosi średnio 127-183 kcal na 100 g produktu. Wartość odżywcza mięsa drobiowego w jego cechach przekracza wołowinę.

Struktura kurczaka

Różni się od innych ptaków kręgowych przyspieszonym przebiegiem wszystkich procesów życiowych i zdolnością do latania. Ponieważ lot wymaga dużo energii, serce ptaków wytwarza 128-340 uderzeń na minutę, a temperatura ciała kurczaka utrzymuje się na poziomie 42 ° C.

Struktura kurczaka jest taka, że ​​nie ma gruczołów potowych, a do termoregulacji stosuje się narządy oddechowe. Wilgoć odparowuje z powierzchni pęcherzyków powietrza - zapobiega to przegrzaniu ciała. W upale ptaka zawsze otwiera dziób.

Jama żołądka jest wyłożona specjalnym filmem (naskórek). Do trawienia pokarmu ptak potrzebuje małych kamyków i piasku, które miażdżą jedzenie. Kurczak może połykać pokarm w dowolnej pozycji głowy, ale może pić tylko wodę, odrzucając głowę.

Uszy z kurczaka i wzrok są doskonałe, mają szeroki kąt widzenia. Nie ma uszu na głowie, ale są otwory słuchowe i ucho wewnętrzne. Trudno jest zauważyć dziury pod upierzeniem, ale są one wyraźnie widoczne w skubanych kurach. Ptaki, podobnie jak ludzie, odbierają fale dźwiękowe przekazywane do ucha wewnętrznego. Uszkodzone komórki słuchowe u kurcząt są w stanie wyzdrowieć, więc słyszą równie dobrze przez całe życie.

To ciekawe! Zarodek kurze jest w stanie uchwycić dźwięki już 12 dnia inkubacji. Od tego momentu zaczyna słyszeć kwilenie kury.

Wiele kości szkieletu jest pustych, a całkowita waga masy kostnej to tylko 10% masy ciała. Nie ma zębów w ustach. Kości szkieletu pełnią rolę dźwigni i służą do ochrony organów przed uszkodzeniem. Produkty odpadowe są usuwane z organizmu przez kloakę.

Samiec nie ma organu zdolnego do penetracji ciała kobiety. Nawożenie następuje w momencie kontaktu między kloaką koguta a kurą. Plemniki zachowują swoją żywotność w organizmie kobiety do 3 tygodni. U kurcząt rasy jajecznej okres dojrzewania rozpoczyna się w wieku 5 miesięcy, wskaźnik ten może się różnić w zależności od rasy.

Uwaga! Warunki mieszkaniowe i dieta kurcząt wpływają na dojrzewanie.

Struktura jaj

Jajko kurze zaczyna się formować w jajniku, po dniu żółtko dostaje się do jajowodu, gdzie jest na nim białko. Gdy znajdzie się w macicy, jądro spędza tam około 19 godzin, a na nim tworzy się skorupa. Cały proces tworzenia jaj trwa 25 godzin. Jeśli szczegółowo rozbijesz strukturę jaja, okazuje się, że składa się ona z muszli, muszli, sznura, białka, żółtka i jego skorupy, dysku zarodkowego, komory powietrznej i naskórka.

W środku wszystkie warunki do rozwoju pisklęcia przed jego narodzinami. Głównym składnikiem jaja jest żółtko, zajmuje 1/3 całkowitej objętości wewnętrznej i zawiera składniki odżywcze i witaminy niezbędne dla embrionu. Ponad 30% jego składu stanowią tłuszcze, 16% - białka, reszta to woda.

Skład chemiczny skorupek jaj zawiera 95% węglanu wapnia i zawiera w sobie substancje organiczne. To najtwardsza warstwa jaja, jego ochronna skorupa. Jeśli skorupa zostanie uszkodzona podczas okresu inkubacji, zarodek umrze.

To ciekawe! Pomimo swojej gęstości ta warstwa ochronna ma strukturę porowatą, dzięki czemu w jajku zachodzi wymiana gazowa. Kurczaki oddychają, dwutlenek węgla wychodzi, a tlen w zamian.

Odmiany dużych ras

Zwykłe kurczaki są raczej zwarte, koguty są nieco większe. Ale w tej grupie drobiu są prawdziwe olbrzymy. Co ciekawe, charakter dużych przedstawicieli gatunku nie jest typowy dla tych ptaków. Gigantyczne domowe kurczaki są powolne, flegmatyczne, nie mogą być przestraszone ani oburzone. Oto najbardziej znane i popularne gatunki dużych ptaków:

  • Brama Ta rasa kurcząt jest hodowana w Rosji i za granicą. Odnosi się do mięsa i jaj. Najczęściej ptaki mają lekkie upierzenie z „grzywą” piór o kontrastowym kolorze na szyi. Jest też kuropatwa i ciemna kolorystyka. Koguty przybierają na wadze do 5 kg, warstwy - do 4 kg. Kurczęta zaczynają się rodzić od 9 miesięcy, ich rekord w roku może przekroczyć 120 jaj.
  • Master Gray to rasa francuska. Doceniany za smaczne mięso i jajka. Kolorystyka piór na ciele jest zdominowana przez szary i biały kolor. Skrzydła i ogon są ciemniejsze. Koguty mogą dorastać do 7 kg. Masa kurcząt w pół roku osiąga 4 kg. Szamotanie zaczyna się od 3,5 miesiąca. Każda warstwa daje do 200 dużych jaj rocznie, a nawet więcej w idealnych warunkach.
  • Jersey giant - rasa, hodowana w New Jersey. Kolor piór tych kurczaków może być biały, czarny i niebieski. Maksymalna waga koguta wynosi 6 kg, kurczaki zyskują po 4,5 kg. Rasa daje jaja od 7 miesiąca życia. Wskaźniki produkcji jaj są średnie. Mięso ma doskonały smak.
  • Cochinquin. Rasa ma swój początek w Indochinach. W wyniku hodowli na całym świecie otrzymano kurczaki białe, czarne, niebieskie, kuropatwy i płowe. Koguciki Kochki ważą 4,5 kg, samice ważą trochę mniej. Kurczaki produkują do 120 jaj rocznie, produkcja jaj nie zmniejsza się nawet w zimie. To raczej tłusta rasa kurczaka, ale jednocześnie smak mięsa pozostaje na topie.
  • Orpington to angielska rasa kurczaków. Ciało ptaków ma sześcienny kształt i upierzenie o najróżniejszym kolorze. Przeciętny przedstawiciel rasy waży 4,5 kg, ale są osobniki ważące 7 kg. Każda warstwa jest w stanie wyprodukować do 170 jaj rocznie. Kurczaki tej rasy rosną powoli i wymagają znacznych kosztów utrzymania. Mięso drobiowe jest delikatne, soczyste, ma właściwości dietetyczne. Dobrze jest jeść smażone lub gotowane na grillu.

Ze względu na duże rozmiary ptaki te wymagają ogromnego terytorium do chodzenia. Gigantyczne kurczaki nie latają, więc nie jest potrzebne wysokie ogrodzenie. Przedstawiciele dużych ras muszą instalować niższe grzędy i gniazda lub dodatkowo wyposażać je w rampy.

To ważne! Dieta tych zwierząt musi być zrównoważona, ponieważ są one podatne na otyłość, w wyniku czego ich płodność maleje.

Ciekawe fakty na temat kurcząt

Kurczaki są podatne na partenogenezę. Zjawisko to charakteryzuje się rozwojem zarodka z jaja, które nie zostało zapłodnione. Zwykle partenogeneza u kurcząt manifestuje się tylko w 0,1% przypadków, ale szanse na pojawienie się kurcząt z zapłodnionych jaj rosną po odroczeniu chłoniaków trzewnych. Podobny wynik można uzyskać po szczepieniu inwentarza żywego wirusem ospy wietrznej.

Pstrokate zabarwienie piór u kurcząt jest zdeterminowane przez dominujący gen, czarny przez recesywny, białe upierzenie działa jako dominujące, gdy krzyżuje się je w leggornie i rosyjskiej bieli w odniesieniu do wszystkich barwionych barw. Ale rasy takie jak biała viandot i biała rasa Plymouth przekazują gen odpowiedzialny za kolor upierzenia jako recesywny. Kiedy krzyżują się czarne i białe ptaki, pierwsze potomstwo będzie miało niebieskie upierzenie. U kurcząt występuje płeć heterogametyczna zawierająca żeńskie chromosomy XY, w kogutach homogametyczna.

Cętkowany kolor kurczaka

Rasa Araucana z Ameryki Południowej nosi jaja z niebieską lub zielonkawą skorupą. Takie niezwykłe zjawisko powstało w wyniku zakażenia zwierząt retrowirusem, który przenika do DNA gospodarza i powoduje wytwarzanie pigmentu biliwerdyny. Substancja ta nadaje jajom dziwny kolor, bez wpływu na ich jakość odżywczą.

Odpowiedzi na typowe pytania

Nawet ci, którzy trzymają kurczęta w swoim domu, nie zawsze są tego świadomi. Często ludzie mają pytania dotyczące życia i zachowania drobiu.

Dlaczego kurczak nie lata

W rzeczywistości kurczaki domowe mogą latać jak inne ptaki, ale robią to rzadko i na krótkich dystansach. Ta umiejętność jest prawie stracona. W wyniku udomowienia i selekcji nastąpiły zmiany w szkielecie - u kurcząt występują krótkie skrzydła i mały kil.

Kurczaki mogą latać tylko na krótkie dystanse.

Czy kurczaki z Livorno rosną?

Kura kurze jest popularnie nazywana parunya. Jest to ptak, który nie rzuca sprzęgła, ale wysiaduje jego potomstwo. Kurczęta leghorn słyną z produkcji jaj, ale pisklęta można uzyskać z nich wyłącznie w inkubatorze lub składając jaja na innych warstwach. Instynkt inkubacji tego ptaka jest całkowicie stracony, nie wzniesie się na gniazdo.

Czy kurczak wie, jak pływać?

Kurczaki mają wrodzoną zdolność do pływania i nie utoną po wpadnięciu do wody. Ale ptak nie będzie w stanie tego zrobić przez długi czas ze względu na dość dużą wagę i ponieważ pióra staną się ciężkie, gdy będą mokre. Innymi słowy, kurczak może utonąć z jednego prostego powodu - wyczerpania.

Kurczak może pływać, ale nie na długo

Czy możliwe jest trzymanie kurcząt w SNT

Ustawodawstwo nie zawiera bezpośredniego zakazu utrzymywania kurcząt w partnerstwach ogrodniczych. Istnieją jednak pewne ograniczenia dotyczące wymagań sanitarnych i zasad ustanowionych przez Rospotrebnadzor. Kurczaki nie powinny chodzić w pobliżu ogrodzenia sąsiadów, aby komuś przeszkadzać. Unikanie ptasich odchodów w naturalnych zbiornikach wodnych.

Zalecenia doświadczonych hodowców drobiu: o saunach

Pomieszczenia domu powinny być przestronne. Wynika to z faktu, że 1 kwadrat. m. powinien mieć nie więcej niż 3 pary. Lepiej jest trzymać duże kury na ściółce, okonie są budowane dla mniejszych ras. Ściany i podłoga kurnika wymagają okresowej obróbki sanitarnej.

Kurczaki w domu

Pomieszczenie powinno być chronione przed pojawieniem się gryzoni, przeciągi w nim są również niedopuszczalne. Miot jest zmieniany w odpowiednim czasie, nie powinien być mokry. Podstawowym produktem w racji karmy dla kur niosek jest pasza kombinowana. Szkodliwe jak pisklęta niedostatecznie karmione i przekarmione. W diecie muszą zawierać suplementy witaminowe i mineralne. W zimnej porze zaleca się dawanie pary mokrego zacieru do jedzenia. Czasami można rozpieszczać ptaka odpadami mięsnymi i rybnymi.

To ważne! Aby chronić zdrowie kurcząt, ważne jest przeprowadzenie szczepień w odpowiednim czasie. Dzięki temu środkowi zwierzęta będą miały niezbędną odporność na śmiertelne choroby i zwiększą oczekiwaną długość życia kurcząt. Wymagało także leczenia przeciwpasożytniczego wesz i pcheł specjalnymi preparatami.

Hodowla ptaków - odpowiedzialne wydarzenie, ale jednocześnie interesujące i opłacalne. Nowicjusz powinien podjąć pierwsze kroki w tym biznesie i wkrótce poczuje się pewniej, a na stole zawsze będą świeże jajka i smaczny drób.

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/kury.html

Wszystko o kurczakach dla początkujących rolników

Kurczak jest jednym z pierwszych gatunków dzikich ptaków, które zostały udomowione przez ludzi. Od czasów starożytnych ptaki te z powodzeniem żyją obok ludzi i zapewniają im smaczne i zdrowe jedzenie. W procesie długofalowej ewolucji kurczaki nie tylko się zmieniły, ale także stały się obiektem selekcji i krzyżowania. Tak więc kurczaki stopniowo traciły swoje umiejętności latania, które nadal były zachowane przez ich dzikich krewnych. Zaczęli intensywniej przybierać na wadze, a liczba jaj przywiezionych przez cały okres produkcji jaj znacznie wzrosła. Od ptaków z tropikalnego pasa kurczaki stopniowo przekształciły się w osobniki odporne na mróz, co pozwala im rosnąć w niemal każdych warunkach.

Opis kurczaka

Kura należy do rodziny bażantów. Zewnętrznie, kurczak wygląda jak przedstawiciele ptaków i ma dwie nogi, upierzenie, skrzydła i mały ogon. Łapy są pozbawione błon, które można znaleźć u ptactwa wodnego. W większości ras skrzydła są słabo rozwinięte, więc kurczaki nie latają, tylko niektóre rasy zachowały swoje właściwości latające. Kolor u kur domowych jest najbardziej zróżnicowany. Najczęstsze osobniki białe, czerwonawo-brązowe i cętkowane. Kolor kogutów jest jaśniejszy i bogatszy niż u kur. Waga drobiu waha się od 1,5 do 7,0 kg.

Ile żyć

W sprzyjających warunkach i prawidłowym odżywianiu życie kurcząt ma 12-16 lat. W rzeczywistości są one zabijane dużo wcześniej. Kurczęta składające mięso poddaje się ubojowi, gdy tylko przestają aktywnie przybierać na wadze. Dzieje się to 50-70 dni. Życie kur określa okres ukończenia produkcji jaj, który zwykle trwa nie dłużej niż trzy lata.

Najdłuższymi rasami w kurnikach są ozdobne rasy kurcząt hodowanych na piękno i na sprzedaż. Nie wymagają mięsa ani jaj i bezpiecznie żyją do końca okresu biologicznego.

Charakterystyka jaj (struktura, średnia waga, wartość odżywcza)

Układanie niektórych ras może przynieść do 300 jaj rocznie, więc jaja kurze, jako produkt spożywczy, są szeroko rozpowszechnione w wielu krajach na całym świecie. Jajko składa się z następujących części:


Powłoka wraz z wewnętrzną folią jest osłoną ochronną, która jest oparta na węglanie wapnia. Jest wystarczająco mocna, aby chronić zawartość, ale dobrze przepuszcza światło. Transmisja jaj za pomocą specjalnego urządzenia decyduje o ich jakości. Białko stanowi do 60% całkowitej masy jaj, żółtko stanowi 28-30%, a reszta to skorupa. Masa jaj waha się od 55 do 100 gramów, w zależności od rasy kurcząt.

Najcenniejszą częścią jajka jest żółtko. Zawiera następujące substancje:

  • lipidy;
  • wiewiórki;
  • pierwiastki śladowe;
  • kwasy organiczne;
  • witaminy.

Wartość kaloryczna 100 gramów masy jaja wynosi 158-160 kilokalorii. Na ogół jajko zawiera białka - 13%, tłuszcz - 12%, węglowodany - 0,7% i substancje mineralne do 1,06%.

Klasyfikacje

W działalności gospodarczej wykorzystuje się ponad 200 ras kurcząt, które są klasyfikowane w następujących obszarach:

  • mięso;
  • jajko;
  • jedzenie mięsa;
  • walka (sport);
  • dekoracyjny.

Według wydajności

W każdym kierunku są skały, które przewyższają innych przedstawicieli wydajności. U kurcząt mięsnych jest to szybki zestaw masy mięśniowej i przyrost masy ciała o kilka kilogramów. Kurczęta jajeczne wyróżniają się nie tylko wysoką produkcją jaj, ale także długim czasem trwania tego procesu. Mięsiste rasy łączą zalety obu ras.

Mięso

Mięso z kurczaka jest liderem pod względem rozpowszechnienia, ponieważ mięso z kurczaka jest bardzo popularne ze względu na smak i właściwości dietetyczne. Kurczaki mięsne są bardzo duże, mają dobry apetyt i niską mobilność, dlatego nadają się do hodowli komórek. Do najbardziej produktywnych ras mięsnych należą:

Kurczaki mięsne osiągają wagę 4,5-5,5 kg, a samce średnio na kilogram większy. Osoby te mają bardzo szybki przyrost masy ciała. Kurczaki o odpowiednim zbilansowanym odżywianiu mogą zyskać do 60 gramów dziennie.

Jajko lub warstwy

Waga tych kurczaków jest znacznie mniejsza niż mięsa, ale wyróżnia je wysoka produkcja jaj. Jaja kurze mogą produkować ponad 300 jaj w ciągu roku, a okres aktywności może trwać do trzech lat. Kurczaki w tym kierunku wymagają dużej woliery, ponieważ jej wydajność zależy od mobilności kur. Aktywne rasy jaj obejmują następujące rasy kurcząt:

Aby osiągnąć wysoki wynik, rasy kurcząt zawierające jaja wymagają pewnych warunków mieszkaniowych i odpowiednio dobranej paszy.

Mięso i jajko

Wśród hodowców drobiu, którzy hodują kurczaki w małych kurnikach na prywatnych działkach, powszechne stały się uniwersalne kurczęta hodowlane. Wyróżniają się dość dużą masą i dobrą produkcją jaj. Oczywiście liczby te są mniejsze niż w przypadku najlepszych przedstawicieli poszczególnych obszarów, ale mimo to wydajność tych osób pozwala na ich wykorzystanie zarówno na własny użytek, jak i na zyskowny biznes. Wśród uniwersalnych ras hodowlanych mięsa za najlepsze do hodowli uważane są następujące:

Ponieważ kurczęta bijące mięso uzyskiwane są w wyniku krzyżowania różnych wysoce produktywnych ras i selekcji długoterminowej, odznaczają się dobrą żywotnością, niewymagającą karmienia i opieki.

Hodowla

Rasy hodowlane kurcząt są wynikiem wieloetapowego krzyżowania przedstawicieli różnych ras. Bardzo często niezbędne cechy można osiągnąć tylko przez kilka pokoleń. Kurczaki Adlerskie nabyły niezbędne właściwości i otrzymały prawo do nazywania się rasą dopiero po sześciu pokoleniach.

Krzyże

Krzyże kurcząt są hybrydami różnych ras kurcząt, które są uzyskiwane w wyniku długiego i złożonego procesu selekcji. Proces ten nazywa się krzyżowaniem i może być prowadzony wyłącznie pod kierunkiem doświadczonych specjalistów i przemysłowych ferm drobiu. Elitarni przedstawiciele jednej rasy lub osobników innych gatunków mogą uczestniczyć w krzyżowaniu. Aby uzyskać krzyże jajeczne, jako podstawę brane są białe kurczaki Leghorn, a krzyżówki brojlerów pochodzą z rasy kornwalijskiej i białej skały Plymouth.

Brojlery

Brojlery są wynikiem krzyżowania (krzyżowania) wysoce produktywnych przedstawicieli różnych ras. Najważniejszą cechą krzyżówki brojlerów jest szybki przyrost masy ciała, ponieważ osoby te są przeznaczone do uboju po osiągnięciu określonej wagi. Brojlery są hodowane na zautomatyzowanych fermach drobiu z dziesiątkami tysięcy głów. Do najczęstszych ras należą COB-500, ROS-308 i Hubbard F-15.

Walka o hodowlę

Ten gatunek ptaków był jednym z głównych gatunków w prywatnych kurnikach w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie walki kogutów były bardzo popularne przez wiele stuleci. W XIX wieku bitwy przez pewien czas były popularne w Anglii i Rosji, wtedy to hobby prawie zniknęło. W wyniku hodowli wyhodowano suche i chude koguty o muskularnym, mocnym ciele i mocnych długich nogach. W krzyżówce uczestniczyły niektóre rasy bojowe, w wyniku których uzyskano wysokowydajne krzyże mięsne.

Odporny na zimno

Surowe warunki klimatyczne krajów położonych na półkuli północnej zawsze wymagały od hodowców hodowania bezpretensjonalnych i odpornych na mróz gatunków drobiu. Takie prace są szczególnie aktywne w odniesieniu do kurcząt, które są bardziej popularne i wygodne do hodowli niż ptactwo wodne lub rzadsze indyki, bażanty i przepiórki. Rosyjscy hodowcy drobiu są stale zaangażowani w oba eksperymenty dotyczące hodowli nowych gatunków i modyfikacji już znanych ras.

Istnieje wiele rodzajów kurcząt, które można uprawiać w dowolnych strefach klimatycznych Rosji. Należą do nich:

Wszystkie kurczaki należą do kierunku produkcji mięsa i wyróżniają się dobrą wagą i produkcją jaj. Hercules, Faverol i Appenzeller można hodować zarówno w zimnych, jak i ciepłych strefach klimatycznych, a kurczaki Landrass nie tolerują bardzo dobrze wysokich temperatur i są przeznaczone tylko dla zimnych regionów.

Urządzenie do kurczaka

Zazwyczaj kurnik lub dom składa się z dwóch sąsiadujących części. Jest to dom, w którym ptaki mogą się schować przed zimnem lub pogodą, a także klatka na świeżym powietrzu na spacery na świeżym powietrzu.

Kurczaki

Kurnik to drewniana konstrukcja, w której powierzchnia jest obliczana na podstawie liczby kurcząt. Kierunek mięsa kurcząt może żyć w klatkach z drzwiami z siatki drucianej.

Warunki mikroklimatyczne

Podłoga w domu powinna być pokryta słomą lub trocinami. Ściółka musi być regularnie zmieniana, ponieważ odchody kurcząt powodują aktywny wzrost patogennej mikroflory. Jak zrobić i wybrać miot do kurnika opisano w tym artykule.

Aby wyeliminować pojawienie się pasożytów, ściółka powinna być regularnie leczona środkami owadobójczymi.

Zbyt wysoka i zbyt niska wilgotność nie jest dozwolona. W pierwszym przypadku aktywnie rozwija się mikroflora chorobotwórcza, aw drugim przypadku wzrasta zapylenie, co negatywnie wpływa na układ oddechowy ptaków.

Kurczaki dobrze rosną i rozwijają się w zakresie temperatur od + 11 do 22 0 C. W niskich temperaturach wzrasta zużycie paszy, a wzrost temperatury pogarsza produkcję jaj.

Pomieszczenie, w którym żyją kurczaki, powinno być dobrze wentylowane, podczas gdy należy unikać przeciągów, zwłaszcza w zimne dni. Do normalnej wentylacji można zainstalować rury wydechowe, a okna powinny być łatwe do otwarcia.

Jasne światło dla kurcząt jest przeciwwskazane. Stają się nerwowi i rozdrażnieni. Normalna to jedna lampa 60 W (watów) na 10 m 2. Lampa powinna być umieszczona nad podajnikami, aby komórki lub okonie były w półmroku.

Gniazda, gniazda

Grzędy to słupy lub pręty umieszczone na obwodzie pomieszczenia na tej samej lub różnej wysokości. Możesz zrobić specjalne okonie, gdzie drewniane pudełko na odchody jest zainstalowane pod prętem lub listwą. W tym przypadku opieka nad klatką jest łatwiejsza, a ściółka na podłodze może być zmieniana rzadziej. Opisano tutaj budowę okonia dla kurcząt.

Gniazdo lub klatka dla kurcząt to miejsce, w którym kurczaki mogą spać i składać jaja. Może to być drewniane pudełko ze ścianami. Gniazdo znajduje się w ciepłym zacienionym miejscu bez przeciągów.

Istnieją pewne szczególne cechy konstrukcji klatek dla kur niosek, które są opisane na tym linku.

Koryta do karmienia

Wewnętrzne wyposażenie klatki można kupić lub wykonać ręcznie. Karmniki i pijący muszą spełniać następujące wymagania:

  • powinny być wygodne dla ptaków;
  • konstrukcja eliminuje przechylanie;
  • mogą być łatwo myte i czyszczone.

Istnieje wiele modeli domowych karmników, które mogą być wykonane z drewna, plastikowych rur i innych materiałów pomocniczych.

Budowa

Ponieważ kurnik jest dość prosty, można to zrobić samodzielnie, bez korzystania z usług specjalistów. Konieczne jest zapewnienie schronienia, gdzie ptaki lubią siedzieć, gniazd, koryta i koryta do picia. Jak zbudować kurnik z własnymi rękami opowie ten artykuł.

Jakie materiały lepiej zbudować

Kurnik może być zbudowany z dowolnego materiału, ale najczęściej używane są:

Drewniana kurnik jest najłatwiejszy do wykonania. Szczelinę między panelami ściennymi należy wypełnić wełną mineralną lub pianką, aby oszczędzić ciepło. Jeśli kurnik jest wystarczająco duży, należy zapewnić wlot. Dla dachu dopasuj łupek, pokrycia dachowe lub faliste.

Jeśli liczba zwierząt jest niewielka, możesz użyć gotowych kurników lub zbudować mini-kurnik.

Przy produkcji kurnika należy zapewnić miejsce na otwartą obudowę, która powinna sąsiadować bezpośrednio z domem.

Układ

Przy określaniu wielkości kurnika należy wziąć pod uwagę liczbę zwierząt. Zwykle nie więcej niż cztery kury w kierunku jaja i nie więcej niż trzy mięso lub mięso można umieścić na jednym metrze kwadratowym.
Podstawowe zasady umieszczania na stronie

Karmnik dla ptaków powinien znajdować się na wysokim gruncie, aby uniknąć możliwości zalania nawet w ciężkich prysznicach. Kurczaki bardzo boją się hałasu, więc miejsce powinno być z dala od dróg, a odległość od budynku mieszkalnego powinna wynosić co najmniej 4-5 metrów. Cóż, jeśli kurnik jest otoczony przez krzewy i drzewa.

Okna muszą być zorientowane na stronę południową, a drzwi na zachód lub wschód.

Treść

Od tego czasu trzymanie kurczaków nie jest wielkim problemem najbardziej nowoczesne rasy są przystosowane do warunków klimatycznych. Konieczne jest jedynie spełnienie wymagań dla każdego rodzaju i kierunku ptaków.

Kury nioski

Układanie jaj można układać w dowolnym dogodnym miejscu, ale najlepiej, jeśli kurnik jest wyposażony w gniazda. Mogą to być pudełka ze sklejki o niskich ścianach, na których dnie kładzie się słomę.

Konstrukcja pudełek powinna umożliwić płynną wymianę ściółki i ekstrakcji jaj. Do karmienia kur lepiej jest nie używać odpadów ze wspólnego stołu, ale specjalne mieszanki paszowe, w których witaminy i mikroelementy są optymalnie dobrane. Warstwy powinny być zaopatrzone w świeżą i czystą wodę.

Najważniejsze w pielęgnacji warstw jest utrzymanie optymalnej temperatury w domu i czystości w gniazdach.

Brojlery i rasy mięsne

Rasy wołowe z kurczaka są flegmatyczne i spokojne, więc doskonale nadają się do trzymania w klatkach. Komórki można umieszczać w kilku rzędach i podłogach, ale należy zapewnić możliwość ich wyczyszczenia i zmiany ściółki.

Posiłek z karmy z kurczaka odgrywa ważną rolę w szybkim wzroście masy, dlatego rasy brojlerów powinny być zrównoważone. Kurczaki brojlery na mięso są karmione w kilku fazach.

  • 1-7 tygodni - maksymalna ilość białka;
  • 8-13 tygodni - zwiększa się ilość włókna surowego;
  • 14-18 tygodni - zmniejsza się białko, ale zwiększa się ilość mąki ziołowej;
  • 18-24 tydzień - maksimum protein i suplementów mineralnych z wapniem.

Dorosłe ptaki są obficie karmione mieszanką wysokobiałkową.

Choroby

Kurczaki, podobnie jak wszystkie obiekty biologiczne, są podatne na różnego rodzaju choroby. Choroby kurcząt mogą być zakaźne, niezakaźne i związane z zewnętrznymi lub wewnętrznymi pasożytami. Należy zauważyć, że przy prawidłowej konserwacji, przestrzeganiu wszystkich zasad higieny i prawidłowym karmieniu kurczaki chorują dość rzadko.

Jakie są kryteria, aby zrozumieć, że kurczak jest chory

Najbardziej zauważalnym kryterium będzie wygląd kurczaka. Jest nieaktywna, źle je i często siedzi dużo. Ponadto występują następujące objawy choroby:

  • linienie i łysienie;
  • biegunka;
  • wielkie pragnienie;
  • obieranie skóry;
  • wysypka.

Czym są kury nioski

W przypadku kur niosek najbardziej niebezpieczne są choroby zakaźne, takie jak pasteryzacja, pulloroza i salmonelloza. Leczenie tych chorób jest dość skomplikowane i musi być wszechstronne.

Wiele chorób kurcząt jest bardzo niebezpiecznych dla ludzi, więc nie można samoleczyć, ale należy skontaktować się ze służbą weterynaryjną.

Co cierpią brojlery

Kurczęta znajdujące się w fazie wzrostu są narażone na różne choroby. Najczęściej mogą to być choroby nieżytowe, zaburzenia przewodu pokarmowego, niedobór witamin i niedobory witamin. Przeziębienie może wystąpić w wyniku niewłaściwego trzymania, a choroby jelitowe pochodzą z niewłaściwego karmienia.

Czego czytają chore brojlery.

Wideo

Ten film pokazuje, jak zarabiać na utrzymaniu kurcząt.

http://poferme.com/ptitsy/kury

Kurczak (kurczak): korzyści i szkody

Korzyści i szkoda mięsa drobiowego

Kurczak bankowy (Gallus gallus), który nadal występuje w Indiach, Indochinach, Indonezji, na Filipinach i południowych Chinach, uważany jest za dzikiego przodka kurcząt domowych.

Ostatnio wierzono, że udomowienie kurczaka nastąpiło około 2000 lat pne. w Indiach, chociaż niektórzy badacze zeznali, że mogło to nastąpić już w 3200 rpne iw innym regionie kontynentu. Pogląd, że kura była uprawiana przez 6000-8000 tysięcy lat pne, nie został potwierdzony. Udomowienie miało miejsce około 3500 pne. (ustalone na podstawie analizy mitochondrialnego DNA).

W starożytnym Egipcie już w XIV wieku pne. hodowla zemsty. Pojawiła się na Bliskim Wschodzie trochę wcześniej. Wśród krajów europejskich pierwsi Grecy zaczęli hodować kurczaki. Stamtąd został rozprowadzony w całej Europie.

Opis kurczaka

Kurczak nie potrzebuje specjalnej prezentacji. Waży od 1,5 do 5 kg, ale istnieje kilka ras karłowatych o masie od 500 do 1200 g. Samce (koguty) są zwykle większe niż samice, a u różnych ras różnica masy ciała dorosłych między płciami może osiągnąć 1 kg.

Koguty, w porównaniu z samicami, mają jaśniejsze upierzenie, co jest szczególnie widoczne w pompie i kolorystyce ogona i szyi. W dolnej części śródstopia koguty mają tzw. ostrogi - odrosty kości.

Na głowie kurczaka (koguta) są czerwone wyrostki - grzebień i broda, które regulują przepływ krwi i funkcję termostatyczną.

Kolor upierzenia może się znacznie różnić w zależności od rasy. Wszystkie rasy kurcząt można podzielić na trzy grupy:

3) mięso-jajko (zwykły użytkownik).

Styl życia z kurczaka

Kurczak - bezpretensjonalny. Jest zadowolona z bardzo małej przestrzeni życiowej, toleruje złą pogodę i może zimować w nieogrzewanych pokojach. Produkowane w handlu kurczęta są hodowane w fermach drobiu, gdzie są trzymane na podłodze lub w klatkach.

Kurczaki są ptakami społecznymi. Mają swój własny język, składający się z kilkunastu sygnałów, na przykład sygnału alarmowego (oddzielnie dla wrogów naziemnych i powietrznych).

Ten ptak jest bardzo wszystkożerny. Może żywić się nasionami, liśćmi, trawą, owadami i ich larwami, a nawet małymi kręgowcami. Kuru można karmić tylko na ziarnie (owies, jęczmień i gryka), ale przy dodawaniu pokarmów białkowych i trawy do produkcji zwiększa się produkcja jaj.

Kurczak wcale nie jest żarłocznym ptakiem. Średnio jedna osoba dziennie potrzebuje tylko około 85 g ziarna. Jest to kolejna okoliczność, która kiedyś służyła jako podstawa szerokiego rozpowszechnienia kurcząt na całym świecie.

Ze względu na specyfikę trawienia, kurczaki muszą koniecznie otrzymywać piasek lub małe kamyki, głównie wapienne, które pomagają w mieleniu żywności w żołądku jako dodatku do diety. Bez nich kurczak nosi dużo mniej jaj, albo okazują się gorszej jakości (mniejsze i cieńsze).

Optymalny stosunek kogutów i kurcząt w stadzie wynosi 1: 8-1: 12. Dojrzałość płciowa występuje w ciągu 5-6 miesięcy. Kreskowanie trwa około 21 dni. W nowoczesnych warunkach przemysłowych pisklęta są zastępowane inkubatorami. Wyjątkowość wielu ras kurcząt polega na tym, że może przenosić zapłodnione jaja. W przypadku produkcji jaj do celów spożywczych zazwyczaj tak się dzieje. Dzicy przodkowie kurcząt dawali tylko 10-30 jaj rocznie, nowoczesne rasy mogą złożyć do 300 sztuk w tym samym okresie, tj. prawie codziennie.

Kurczaki mogą nosić jaja przez 10 lat, ale już w drugim roku życia produkcja jaj zaczyna spadać o 10–15% rocznie. Tak więc w 2-3 roku kurczak jest zwykle ubijany, pozostawiając tylko najbardziej produktywne ptaki (około 10%). Ale prędzej czy później „nadejdzie koniec”. Koguty mogą żyć przez 2-3 lata.

Kurczak może łatwo wykluć jajka z gęsi lub kaczki.

Ciekawe informacje

Nie wszyscy wiedzą, że kury są kanibalami. Niektóre ciekawe ptaki mogą zacząć dziobać ranę krewnego, co często występuje w warunkach przeludnienia w klatce i braku białek, aminokwasów i składników mineralnych (zwłaszcza siarki) w diecie. Aby zatrzymać to zjawisko, kurczaki obcinają dziób (2/3 odcina górną część i 1/3 - niższą). Operacja ta nazywana jest debickingiem, jest bolesna, ponieważ dziób tych ptaków zawiera wiele zakończeń nerwowych.

Jak wybrać kurczaka

W większości sklepów kurczaki są sprzedawane w postaci mrożonej i w nieprzezroczystych opakowaniach. Dlatego przed zakupem należy kierować się tylko datą produkcji i okresem przechowywania.

Jeśli masz szczęście wybrać niezamarzniętego kurczaka, przede wszystkim zwróć uwagę na zapach - to bardzo dobry wskaźnik. Przy pierwszej wskazówce stopionej materii musisz zrezygnować z zakupu. Skóra świeżego ptaka powinna być różowawa, a nie szarawa.

Zdrowy ptak ma dobrze rozwinięte mięśnie, jasnoróżowe mięso, pierś jest okrągła i bez wystającego kilu.

http://zdips.ru/pitanie/ptitsa/1818-kuritsa-polza-i-vred.html

Kurczak

Kurczak domowy (łac. Gallus gallus, czasami - Gallus gallus domesticus lub Gallus domesticus [1]; samiec - płatki, pisklęta - kurczak) - najliczniejszy i najczęstszy rodzaj drobiu. W ciągu długiej historii udomowienia człowieka opracowano wiele różnych ras kurcząt. Kurczaki należą do najbardziej użytecznych i wyjątkowych w swojej wydajności drobiu. Wyhodowano je ze względu na mięso i jaja, dodatkowo dostają piórko i puch.

Treść

Pochodzenie i historia udomowienia

Uważa się, że kurczaki domowe pochodzą od dzikich kurczaków bankivski (Gallus gallus) mieszkających w Azji. Oprócz bankiv, czyli czerwonej dżungli, kury z rodzaju grzebieniowych kur (Gallus) obejmują jeszcze trzy gatunki: szarego kurczaka z dżungli (Gallus sonnerati), kurczaka z dżungli Ceylon (Gallus lafayettei) i zielonego kurczaka z dżungli (Gallus varius). Dzicy członkowie rodzaju zamieszkują terytorium Indii, Indochin, południowych Chin, Indonezji i Filipin.

Wczesne dowody, na których opierał się Charles Darwin [2], wskazują na udomowienie kur w Indiach około 2000 rpne. e. Późniejsi badacze [3] twierdzili, że może to nastąpić około 3200 pne. e. a nawet wcześniej w innym regionie Azji. Obecnie zgromadzono wiele dowodów wskazujących na bardziej starożytną historię udomowienia kurcząt - 6000–8000 lat pne. e. - w Azji Południowo-Wschodniej i Chinach [4]. Badania DNA mitochondrialnego wykazały, że przodkowie nowoczesnych kurcząt udomowiono około 3500 lat pne. e. w regionie azjatyckim [5]. Ponadto analiza DNA mitochondrialnego wykazała obecność trzech pokrewnych haplogrup wśród udomowionych ptaków: haplogrupy E (ogromna większość kurcząt domowych rozmieszczonych na świecie), haplogrupy D (rozproszonej na Pacyfiku) i haplogrupy B (w Azji Południowo-Wschodniej).

W XIV wieku. BC e. Kurczaki były w starożytnym Egipcie. Nieco wcześniej pojawili się na Bliskim Wschodzie. Przybyli do Grecji z początkiem starożytnej epoki, a stamtąd rozprzestrzenili się w całej Europie [6]. W Atenach Diogenes z Sinop wyrwał kury w odpowiedzi na twierdzenie Platona, że ​​mężczyzna jest dwunożny bez piór. Ewangelie wspominają o hodowli kurcząt w Judei w czasach Poncjusza Piłata (Jezus Chrystus prorokował Piotra, że ​​trzy razy odmówi, zanim kogut zapieje - Mat.26: 34)

Rasy

Na świecie istnieje wiele ras kurcząt, różniących się wyglądem, kolorem, charakterystyką hodowli i kierunkiem stosowania. Różne rasy jaj mają inny kolor, na przykład: biały, brązowy, zielony, niebieski, czerwony (patrz jajo kurze). Obecnie około 180 ras kurcząt jest wymienionych w europejskiej normie dotyczącej hodowli drobiu. Jednak na całym świecie jest ich znacznie więcej.

Z ekonomicznego punktu widzenia i natury głównych produktów rasy można podzielić na trzy główne grupy:

  • na kurczętach z produkcją jaj (rasy jaj),
  • w powszechnym użyciu (rasy mięsne i jajeczne) i
  • głównie na kury mięsne (rasy mięsne, w tym brojlery).

Rasy tych obszarów mają cechy konstytucyjne i zewnętrzne. Kurczaki jaj są małe, szybko rosną, wcześnie dojrzewają. Kurczaki rasy mięsnej i jajecznej są większe, z dobrze rozwiniętymi mięśniami, mniej na czczo. Ponadto wcześniej wyróżniona rasa, godna uwagi ze względu na swoją wytrzymałość, zdolność do wylęgu oraz duży wzrost i waga [7].

Do dobrze znanych ras jaj należą:

Do czasu zorganizowania dużych ferm drobiu (lata 1920–1930) sklasyfikowano gatunki ptaków. Na przykład MF Ivanov zaproponował klasyfikację głównych ras drobiu, biorąc pod uwagę cechę geograficzną [8].

Większość dawnych ras kurcząt, z wyjątkiem leggornów, straciła na znaczeniu w warunkach nowoczesnej produkcji jaj na dużą skalę. W małych prywatnych gospodarstwach te i niektóre inne nie osiadające skały wymagają dużej przestrzeni na spacery i dobre ogrzewane pomieszczenia w zimie. Wielu z nich spieszy się przez rok przez 10 miesięcy. Roczna liczba złożonych przez nie jaj sięga 250 i więcej; Główna liczba złożonych jaj przypada na wiosnę i lato.

W przemyśle drobiarskim, w tym w przemyśle mięsnym i produkcji jaj, stosuje się rasy hybrydowe i kury biegowe. Jednocześnie głównym zadaniem hodowli z kurczętami jest hodowla wyspecjalizowanych linii jaj i mięsa, testowanie ich pod kątem zgodności i krzyżowania w celu wytworzenia warstw hybrydowych i brojlerów.

Wygląd

Kurczaki ważą od 1,5 do 5 kg, w zależności od rasy. W tym przypadku koguty są zwykle cięższe niż samice: różnica wagi może wynosić do 1 kg. Ponadto występują skały karłowate - od 500 g do 1,2 kg.

Dymorfizm płciowy jest widoczny u kurcząt. Samce różnią się od samic przede wszystkim jasnym upierzeniem, które wyróżnia się szczególnie na długim puszystym ogonie i szyi. Koguty w dolnej części śródstopia tworzą narośle kości - ostrogi. Zarówno kurczak, jak i kogut mają wyraźnie widoczną brodę i grzebień na głowie. Są organami termoregulacji i pozwalają na przekierowanie przepływu krwi do skóry. W większości przypadków herb koguta jest większy niż herb kury. Są grzebienie: w kształcie liści (z kilkoma zębami), w kształcie róży, w kształcie pod i innych. Pisklęta mają mniej wyraźny grzebień i brodę w kolorze ciała. Dziób lekko zakrzywiony. Kolor dzioba i śródstopia większości ras jest taki sam: żółty, biało-różowy, czarny itd. Kolor piór jest zróżnicowany.

Treść i zachowanie

Większość kurczaków jest zadowolona z małej przestrzeni na zakwaterowanie i spacery. Nie są bardzo wrażliwi na niekorzystne warunki pogodowe, ale dobrze zimują w prostych szopach i stajniach. W warunkach przemysłowej hodowli drobiu kurczęta trzymane są w kurnikach (na podłodze lub w klatkach).

Wśród kurcząt przypadki kanibalizmu są możliwe, jeśli ciekawy ptak zaczyna dziobać przedłużającą się ranę innej osoby, a także stres w związku z przeludnieniem kurników i brakiem białka, metioniny i pewnych pierwiastków śladowych w diecie. W produkcji przemysłowej, aby zapobiec takim zdarzeniom (kanibalizm, dziobanie) i zwiększyć pobór paszy, stosuje się metodę cięcia dzioba (⅔ górnej i dolnej połowy). Ten proces (debicling) jest bolesny dla kurcząt, ponieważ ich dziób przenikają drobne zakończenia nerwowe.

Domowy kurczak ma kilkanaście dźwięków. Alarm wyraźnie rozróżnia między powietrzem a wrogiem naziemnym. Sygnał alarmowy z pierwszego jest długim wyciągnięciem krzyku, a sygnał alarmowy z drugiego jest krzykiem ułamkowym [9].

Pisklę, będąc w jajku, rozpoczyna dźwiękową komunikację z kurą, kilka dni przed wykluciem, używając około tuzina sygnałów [10], na przykład:

  • Sygnał „pozwól mi odejść” to ostry dźwięk przypominający pisk świeżo wyklutego kurczaka, jeśli zostanie podniesiony.
  • Sygnał przyjemności to wysoki dźwięk ćwierkający, dzięki któremu pisklę z jajka reaguje na kojące kwakanie kurczaka lub na jego sygnał w związku z pojawieniem się jedzenia.
  • Sygnał zagnieżdżenia to przeszywający i alarmujący dźwięk wydobywający się z jaja, wyrażający pragnienie pisklęcia, by zagnieździł się pod skrzydłem matki. Kura odpowiada na to skomleniem lub ruchem niż uspokaja.
  • Alarm jest wysokim piskiem, odpowiedzią jajka na alarmujący sygnał ostrzegawczy kury o pojawieniu się wrogów.

Kura może pilnie inkubować jajka z kaczki lub gęsi [9].

Żywienie i karmienie

Zgadza się z urządzeniem żołądka z kurczakiem, jedzenie stosowane przez kury musi różnić się niewielką objętością i intensywnością. Kurczaki są wszystkożerne: żywią się małymi nasionami, ziołami i liśćmi, robakami.

W gospodarstwach domowych główną paszą dla kurcząt są różne rodzaje zbóż, z których najczęściej stosuje się owies, jęczmień, grykę i proso. Mogą karmić kurczaki przez cały rok bez szkody dla ich zdrowia i wydajności. Często kurczaki kopią ziemię w poszukiwaniu dużych owadów, larw i nasion. Przydatny jest wzrost paszy zbożowej w niewielkiej ilości zieleni i pożywienia dla zwierząt (w przeszłości, na przykład, końskie mięso, suszone chrząszcze majowe), kiedy ptaki nie chodzą i nie mogą znaleźć robaków i dziobać trawę samodzielnie: zwiększa produkcję jaj. Wyłącznie ziołowe jedzenie (na początku lata, kiedy nasiona nie dojrzewały jeszcze) lub jedzenie z dużym dodatkiem mięsa (które dają niektóre karmy dla kurczaków) osłabia organizm, a jaja od takich kurcząt nie nadają się do rozrodu. W każdej paszy kury muszą mieć piasek i małe kamyki, głównie wapienne. Prawdopodobnie sprawiają, że zawartość żołądka jest porowata, a tym samym ułatwiają trawienie, częściowo rozpuszczają się i przechodzą do budowy muszli i szkieletu. W przedrewolucyjnej Rosji (do 1917 r.) Do karmienia kurczaków zalecano sztuczne placki z kurczaka z różnych mąk zmieszanych z mlekiem zmieszanym z tłuszczem, ale nie były używane (kosztowne) [7].

Kurczęta dużych ras wymagają pasz mniejszych niż średnie i małe. Nie można ustanowić stałej normy (w zimie więcej niż latem w wolności); uznać za wystarczającą średnią około 85 g ziarna na głowę. Zimą jedzenie podaje się dwa razy: rano i wieczorem, latem raz. Częste karmienie, ze względu na dużą różnorodność pasz, sprawia, że ​​kurczaki są kapryśne, wymagające i pozbawiają je otyłości.

W środowiskach przemysłowych kurczaki zazwyczaj żywią się specjalistyczną żywnością, do której dodawane są białka i ziarna. Racja zawiera 2–3 ziarna ziarna - kukurydza, jęczmień itp. (65–70% masy całej suchej paszy), ciastka olejne (8–12%), sucha pasza dla zwierząt - mączka rybna i mięsno-kostna (3-5% ), suche drożdże (1-3%), korzenie, mączka trawna, pasza mineralna i witaminy. W krajach o rozwiniętej hodowli drobiu dla kurcząt w różnym wieku przemysł paszowy wytwarza gotową kompletną paszę.

Hodowla

W przeszłości, gdy trzymano kurczaki ras ciężkich (brahma, kohinquin), uznawano koguta za wystarczającego od 15 do 20 kurczaków, dla kurcząt lżejszych ras i żywego temperamentu - od 30 do 50, a czasami nawet do 100. Najlepszy wiek do krycia wynosił 1 rok. Układanie jaj rozpoczęło się w styczniu; od marca, wraz z nadejściem ciepłych dni, nasiliło się i stało się bardziej regularne; najwyższa intensywność osiągnięta w kwietniu, maju i czerwcu; zakończył się pojawieniem się linienia. Po rozbiórce od 20 do 50 jaj kurczęta zaczęły rozmyślać. W gnieździe złożono od 10 do 15 jaj, w zależności od wielkości kury. Wylęg trwał trzy tygodnie. Podczas hodowli kurcząt nieulegających rasom, a także w dużych gospodarstwach, w których wykluło się wiele kurcząt, kury z powodzeniem zastąpiono inkubatorami [7].

Obecnie stosunek płci w stadzie hodowlanym to jeden kogut dla 8-12 kur. Dojrzałość płciowa kurcząt (wiek w czasie pierwszego jajka) - 5-6 miesięcy. Linienie dobrych kur trwa 2-3 tygodnie, a złych kur trwa dwa miesiące lub dłużej. Po linieniu, składanie jaj wznawia się w dobrych warunkach karmienia i konserwacji. Kurczaki mogą nosić jaja przez około 10 lat. W gospodarstwach przemysłowych z ekonomicznego punktu widzenia korzystne jest używanie kurczaków tylko w pierwszym roku składania jaj, ponieważ produkcja jaj zmniejsza się z wiekiem o 10–15% rocznie; w gospodarstwach hodowlanych - 2–3 lata, a przez 2–3 lata pozostaje tylko wysokoproduktywny drób. Plemiona plemienne składają się zazwyczaj z 55-60% młodych, 30-35% dwulatków i 10% trzylatków. Koguty używają do dwóch lat, najcenniejsze - do trzech lat.

Aby zdobyć jaja, kurczaki można trzymać bez kogutów. W wyniku długoterminowej selekcji instynkt inkubacji u większości kurcząt ras kulturowych jest słabo rozwinięty. Inkubację jaj i wylęg przeprowadza się w inkubatorach. Okres rozwoju embrionalnego kurczaka wynosi średnio 21 dni. Podczas inkubacji wszystkich nadających się do wylęgania jaj z każdego kurczaka można zdobyć kilkadziesiąt kurczaków.

Hodowla

W gospodarstwach domowych wyklute pisklęta pozostają w macicy w ciepłym pomieszczeniu; za tydzień, jeśli pogoda jest ciepła, zostają przeniesieni na podwórze. Kurczęta są wszędzie karmione różnymi i najbardziej pożywnymi pokarmami: stromo gotowanymi i posiekanymi jajkami, kaszą jaglaną, gryką, owsianką ryżową itp. Cały okres wzrostu kurcząt, aż do pełnego uformowania, dzieli się na dwie fazy: 1) od wylęgu do 3 miesięcy i 2) od 3 miesięcy do 6 miesięcy. W pierwszej fazie pierwszeństwo przeważa, aw ostatnim - wtórne upierzenie. Zgodnie z tymi fazami rozwoju, jedzenie również się zmienia. Rosnące i rozwijające się ciało, a zamiast puchu, ich ciało jest pokryte piórami, a chrząstka jest przekształcana w kość (pierwsza faza), młodsze kurczęta muszą stopniowo zmniejszać miękkość pokarmu i zastępować je suchym lub parowanym ziarnem z dodatkiem mączki kostnej. Ponadto, gdy pierwotne upierzenie zostanie zastąpione przez wtórne (druga faza), są one przenoszone do grubego, nieobciętego ziarna.

W wieku sześciu miesięcy przeciętny (rozmiar i przedwczesny) kurczak ma w pełni rozwinięty szkielet i upierzenie i jest uważany za w pełni ukształtowaną osobę. Wraz z nadejściem jesieni przystąp do odrzucenia. Niektóre z najlepszych (pod względem wielkości, zdrowia, rozwoju) pozostawiono plemieniu, reszta przeznaczona jest do uboju lub wcześniejszego tuczenia. W przeszłości w niektórych krajach, głównie w Anglii i Ameryce, samce przypisane do tuczu były wykastrowane [7].

Tuczenie

Dawniej do karmienia używano tych samych odmian paszy zbożowej, które podawano kurczętom nawet w zwykłym czasie, ale głównie w postaci mąki zmieszanej z mniej lub bardziej płynnym ciastem. Dużą rolę w tuczeniu odgrywało mleko i tłuszcz; pierwszy nadał mięsu delikatność i biel, drugi przyczynił się do szybszej otyłości. Latem kurcząt tuczono dwa tygodnie. Chude kurczaki były najpierw napełniane suchą karmą, a następnie sadzone w skrzynkach paszowych, gdzie kurczaki się nie poruszały, a zatem ich karmienie przebiegało szybciej. Początkowo kurczaki chętnie atakowały miękkie jedzenie, ale gdy stały się otyłe, musiały uciekać się albo do apetycznego stymulowania różnych przypraw, albo do przymusowego karmienia płynnym pokarmem wlewanym do wola przed napełnieniem go lub wypychania steków z twardego ciasta. Grube kurczaki osiągnęły wagę do 3,6 kg [7].

Ludzie i kurczaki

Wartość ekonomiczna

Kurczaki są najczęstszym drobiem na świecie: w 2003 r. Ich populacja wynosiła 24 mld [11]. Hodowla drobiu odgrywa znaczącą rolę nie tylko w przemyśle drobiarskim, ale także w ogólnym rolnictwie, dostarczając odżywcze i niedrogie produkty spożywcze (mięso i jaja), a także puch, pióra i cenny nawóz (ściółka). Do produkcji jaj i mięsa drobiowego na zasadach przemysłowych ustanowiono duże fermy drobiu i specjalistyczne fermy drobiu.

  • Największymi eksporterami kurczaków są Stany Zjednoczone (3,026 mln ton) i Brazylia (3,00 mln ton).
  • Najwięksi importerzy: Rosja - 1,22 mln ton, Chiny - 0,87 mln ton, Arabia Saudyjska - 0,43 mln ton, Meksyk - 0,37 mln ton, Japonia 0,35 mln ton. [12]

Historia rolnictwa w Rosji [7]

W przedrewolucyjnej Rosji w Moskwie i Petersburgu, gdzie najlepiej opłacały się zimą świeżo złożone jaja, rasy jaj były hodowane trochę: najbardziej użyteczne były kurczaki, które dobrze się nosiły tylko zimą i były w stanie tolerować zawartość w ciasnych pokojach (Plymouth, Langshan, Viandot, Brahma, Kokhinhin). Pod koniec zimy sprzedawano je na mięso lub kury, których cena w marcu i kwietniu osiągnęła 5 rubli. Handel jajami i hodowlą kurcząt w celu produkcji jaj w Rosji rozwija się każdego roku.

Jeśli do produkcji jaj odpowiednie były kurczaki o różnych strukturach i właściwościach (na przykład lekki smukły Hamburg z jednej strony i ciężki niezdarny brahma i Cochin z drugiej), to kurczaki o określonej budowie ciała i pewnym temperamencie były odpowiednie do produkcji mięsa. W tym celu używali mięsa lub stołówek, kur, których główną cechą, odróżniającą je od innych ras, jest specjalne urządzenie mostka, dzięki któremu pierś była szeroka, pełna i wybitna do przodu. Na takiej klatce piersiowej zgromadzono więcej mięsa (cenionego zwłaszcza w kurach stołowych) niż na piersiach u innych ras. Trzy znane rasy przypisano kurom stołowym: Dorking, Gudan i Crewker; Ponadto flash i walki. Dwie ostatnie nie miały jednak dojrzałości. Kurczaki mięsne już w wieku 4 miesięcy osiągnęły 2,7 ​​kg wagi, były całkiem odpowiednie do karmienia i były sprzedawane po wysokich cenach.

W pobliżu miasta Rostów w prowincji Jarosław co roku od września do lutego chłopi karmili do 100 tysięcy kogutów i kurczaków. Średnio z jednego kurczaka rocznie otrzymywali: 12–20 kurczaków, 60–80 (od prostych w prymitywnych warunkach trzymania) do 200 (z hodowanych) jaj, 0,3 kg trzech odmian piór i do 6,3 kg ściółki.

Rasy mięsne uznano za delikatne, trudno było znieść niekorzystne warunki klimatyczne; szczególnie zginęło wiele kurczaków. Dlatego wymagali starannej opieki i dobrego pożywienia. Wad tych uniknięto przez krzyżowanie kur z innymi bardziej odpornymi rasami, w tym Plymouth, Orpington, Wyandot, Langshan. Wymienione rasy różniły się ogólną wydajnością, były wysokie, silne, dobrze noszone, mogły być tuczone w ciasnych przestrzeniach, same wykluły się i wykluły kurczaki. Właściwości te wyjaśniały ich szeroką dystrybucję wśród właścicieli kochanków. Jako najlepsze kury znane były Brahma i Cochin, jako duże - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking i Flash.

W carskiej Rosji główną masę kurcząt trzymali chłopi. Te kurczaki były kundelkami i trzymane w najbardziej prymitywny sposób. Przez całe lato żerowali, zbierając robaki, nasiona chwastów i dopiero jesienią otrzymywali ziarno w wystarczającej ilości. Zimą zadowalali się ziarnami chwastów, otrębami i często plewami z plewami. Rosyjskie kurczaki miały bardzo małą wysokość i wagę: samice - 1,4 kg, koguty - 2 kg. Nie można ich uznać za jedzenie stołowe, zwłaszcza, że ​​mają twarde i suche mięso z powodu złej zawartości i opieki. Ich produkcja jaj była również niewielka: zaczęły się rodzić późno i dawały nie więcej niż 70 jaj rocznie. Nie były odpowiednie do karmienia ze względu na ich dzikość, mały rozmiar i złe mięso. Ulepszony rosyjski kurczak, wyhodowany przez staranne odrzucenie, ważył już 2,3 kg i nosił lepiej, a także dawał dobre hybrydy, gdy krzyżował się z rasami kulturowymi Hamburga i typem walki, Dominic i Malay.

Po uchwalonej w Rosji rezolucji Rospotrebnadzor, zakazującej stosowania chloru w przetwórstwie tusz drobiowych, podaż amerykańskiego mięsa drobiowego do Rosji prawie ustała, podczas gdy pusta nisza została wypełniona przez rosyjskie mięso [13].

Kurczaki jako element kultury

Kurczęta domowe i koguty są ważnym elementem kultury rosyjskiej i są używane w folklorze, opowieściach ludowych i utworach literackich, w tym w głównych bohaterach („Kura Ryaba”, „Kogucik - Złoty muszelka”, „Kochetok i kura”, „Opowieść o złoty kogucik ”A. S. Puszkina itp.), w przysłowiach i powiedzeniach („ Kurczęta liczone są na upadek ”,„ Kurczaki (jaja) nie uczą się kurczaka ”,„ Piał - a przynajmniej nie świtaj ”,„ Kurczak nie jest ptakiem - Bułgaria nie jest obcym krajem ”,„ Jak kurczaki, złapałem się w tym ”,„ Dopóki pieczony kogut nie gryzie ”[14],„ Pisze - jak Itza łapy „i T d.). W ludowej piosenki (na przykład” kurczak rusztu „).

Kurczęta i koguty są integralnym elementem kultur innych krajów i narodów. Kogut jest narodowym ptakiem Francji i Kenii (nieoficjalnie). Ponadto kurczak Appenzeller Spitzhaube (Appenzeller Spitzhaube) jest ptakiem narodowym Szwajcarii [15]. W Stanach Zjednoczonych czerwony kurczak rasy Rhode Island jest wybrany jako oficjalny symbol ptaka Rhode Island, a niebieski kogut rasy (urodzony Blue Chicken Chicken) jest wybierany w Delaware [16]. Kurczaki lub koguty są rozpoznawane jako symbole wielu miast (na przykład Kazuno w Japonii i Key West w USA [17]) i innych osiedli i umieszczane na ich symbolach. Według A. Numerova [18] kurczęta domowe lub bankivsky są chwytane na monety 16 krajów i są absolutnymi liderami wśród niektórych gatunków ptaków przedstawionych na monetach.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/78182

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół