Główny Warzywa

Krewetki

Krewetki

Klasyfikacja naukowa:

Krevek, czyli „krewetki” (od innego Russa. Pomor „krzywa” - „krzywa ka”: „to jak krzywe” lub „jak krivet”, zwrotny do słowników rosyjskich przez słowo francuski. Kreweta) [1] - mały Pływające skorupiaki, klasyfikowane przez Carideę w podczerwieni, są szeroko rozpowszechnione na całym świecie, zarówno w wodach słodkich, jak iw wodach zasolonych. Na dalekowschodnich morzach Rosji znaleziono ponad 100 gatunków krewetek.

Treść

Wielkość krewetek sięga od 2 do 30 cm, a głowa piersi jest znacznie krótsza niż brzuch. Ciało jest ściśnięte z boków. Przednie nogi chodzące są uzbrojone w pazury. Nogi brzucha i wentylator ogona są używane do pływania. Niektóre rodzaje krewetek są w stanie zmienić kolor na kolor podłoża. Osoby, które zużywają detrytus w większym stopniu, mają czarny kolor. Młode krewetki są przezroczyste, a ich kolor zależy od spożywanego pokarmu: od ćmy część głowy zmienia kolor na czerwony, od słomianego - brązowego, od detrytusu - czarny. Zabarwienie zależy nie tylko od jedzenia, ale także od koloru gleby i pory dnia.

Krewetka pospolita (łac. Crangon vulgaris), zielono-szara, długość 5-6 cm

Krewetki pełnią rolę sanitariuszy. Młode wychwytują owady wodne, robaki lub bulwy z gleby, szybko zjadają martwe ryby, nie pozostawiając nic za sobą. Dorośli zjadają resztki gnijących liści, detrytus (czarny osad, który powstaje z wydzielin ryb i gnijących glonów).

Krewetki są aktywne w ciągu doby. Ponadto grzebią w ziemi, pełzając po liściach roślin o dużych liściach (echinodorus itp.), Oczyszczając je z płaskich przywr ślimaków - pijawek ślimaków.

Aby wykryć jedzenie, krewetki używają organów węchu i dotyku. Obracając antenę w różnych kierunkach, wykrywają ofiary. Interesujące poszukiwanie zdobyczy. Krewetki najpierw podniecają się „biegną” po ziemi na czterech nogach, z antenami i pazurami uniesionymi do góry, a następnie zaczynają pływać aktywnie, wykonując ruchy okrężne, aż „trafią” w jedzenie, i tylko będąc w pewnym centymetrze od ofiary, łapią ostry skok. Wszystko to świadczy o słabo rozwiniętej wizji i jej drugorzędnej roli w poszukiwaniu zdobyczy.

Palaemon, w mniejszym stopniu Macrobrachium, jeśli jest głodny, może atakować młode ryby.

Shriek Larwa zoe wychodzi z jaj, w prymitywnych krewetkach - nauplius.

http://traditio.wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BA0D0%B0

Krewetka: opis i zdjęcie zwierzęcia

Komercyjne krewetki lub chilim lub krewetki, w przeciwieństwie do ich odpowiedników - inne dekapody, przystosowane do życia w słupie wody. Wpłynęło to na strukturę krewetek.

Krewetka ma wydłużone ciało, podczas gdy jest spłaszczona bocznie. Ciało jest podzielone na 2 główne sekcje - brzuch i głowotułę, czyli prawie połowę długości ciała.

Na początku głowy klatki piersiowej znajduje się para złożonych oczu, które znajdują się w specjalnych zagłębieniach.

Każde oko powstaje z dużej liczby aspektów, a ich liczba wzrasta wraz z wiekiem. Aspekty oddzielają od siebie plamy pigmentowe. Każdy aspekt postrzega tylko te promienie, które padają prostopadle do rogówki. Niektóre aspekty widzą tylko niewielką część obiektu, na którym patrzy krewetka, a pozostałe części widzą inne aspekty. To jest wizja mozaiki krewetek. W nocy pigmenty rozchodzą się do podstawy oczu, dzięki czemu skośne promienie docierają do siatkówki, a krewetki zaczynają widzieć obiekty całkowicie, ale są rozmyte.

Krewetki są wszechobecne w morzach.

Głowonośny chroni trwałą skorupę chitynową, która jest utworzona z dwóch płytek i przymocowana do skrzeli. Dolna część powłoki chitynowej jest miękka i cienka.

Krewetki mają 19 par kończyn i wszystkie są odpowiedzialne za pewne działania. Anteny są używane jako organy dotyku, przy pomocy żuchw krewetki miażdżą ofiarę i trzyma ją swoimi szczękami. Cienkie długie nogi, na których końcu znajdują się małe pazury, odgrywają szczególną rolę - za pomocą ich krewetek oczyszczają swoje ciała, wprowadzają również te nogi do wnęki ropuch i czyszczą je, jeśli są zatkane. Pozostałe nogi są używane do poruszania się po ziemi, są dłuższe i grubsze niż inne nogi. Kończyny brzucha są używane podczas pływania.

Krewetka ma niezwykły wygląd.

Interesujące jest śledzenie zachowań krewetek, nurkowanie w masce w ciepłych wodach Morza Japońskiego. Jeśli poruszysz bujne glony, krewetki zaczną z nich wyskakiwać, jak koniki polne na łące.

Krewetka ma szeroką i mocną płetwę ogonową. Krewetka ostro wygina ją i porusza się w szarpnięciach. Gdy krewetki zatrzymują się, prostuje się pod ogonem małe nogi i zaczyna je szybko porządkować, pływając między glonami. W tym przypadku nogi klatki piersiowej i anteny są dociskane do ciała. Gdy krewetka siedzi na wodorostach i zamarza, porusza się po bokach z długimi antenami.

Chilimas mają pomarańczowe nogi. Oczy są fioletowe. Kiedy promienie słoneczne przechodzą przez ciało krewetek, świeci ono i wydziela się szmaragdowo. Chilim ma długość 18 centymetrów. Wzdłuż ciała znajdują się ciemne paski, które służą do maskowania krewetek wśród roślin morskich. Dopiero podchodząc bliżej można zauważyć krewetkę.

Krewetki to pyszny przysmak.

Jeśli krewetka jest zwabiona kawałkiem mięsa lub ryby, zbiera się ją w małych grupach w pobliżu ofiary. Przy najmniejszym ruchu odbijają się na boki, unosząc się do tyłu, ostro wyginając brzuch i odpychając się od wody za pomocą płetwy ogonowej i nóg brzusznych.

Co jedzą krewetki?

Dieta krewetkowa składa się nie tylko z pokarmów zwierzęcych (planktonu), ale także z glonów i gleby. Duża liczba krewetek gromadzi się w pobliżu sieci rybackich, podczas gdy one jedzą ryby tak szybko, że jeśli rybacy nie dotrą do sieci na czas, będą mieli tylko gołe szkielety.

Znajdują pokarm przez organy dotyku i zapachu. Jeśli krewetka straci oczy, może zdobyć zdobycz po 4-5 minutach, a wraz z utratą pierwszej pary anten, czas ten wydłuża się do 20 minut, z utratą obu par anten, krewetki poszukują ofiary jeszcze dłużej, używając palców u nóg i szczeciny ustnych wyrostków, wyróżniające się wysoką czułością.

Krewetki dalekowschodnie

Krewetki są organizmami biseksualnymi, ale ich gruczoły płciowe płci żeńskiej i męskiej tworzą się w różnym czasie. Gdy rozpoczyna się okres dojrzewania, krewetki są najpierw przekształcane w samców, aw trzecim roku życia przekształcane są w kobiety. Kobiety trzymają jaja na włosach nóg brzucha i niosą je ze sobą, aż pojawią się larwy.

Palmon z krewetek

Krewetki poluje się w morzach Oceanu Spokojnego, na Atlantyku i na morzach północnych. To najbardziej popularne stwory komercyjne, które corocznie łapią milion ton krewetek.

Krewetki Palemona zamieszkują Morze Czarne. Oni, podobnie jak krewetki Dalekiego Wschodu, żyją w płytkiej wodzie wśród glonów. W ciągu dnia pasą się na pułapkach, chwytając jedzenie małymi nogami z miniaturowymi pazurami, pęsetą. Jeśli położysz rękę na kamieniu i nie ruszysz się, krewetki powoli zaczną ściskać skórę wokół paznokci.

Krewetki Palmon. Żyje na Morzu Czarnym.

Niektóre rodzaje krewetek są rodzajem środków czyszczących, trzymają się ryb i usuwają z nich martwe tkanki, a także niszczą różne pasożyty. W tym czasie ryba zamarza aż krewetki zostaną całkowicie oczyszczone.

Na początku lat 30. XX wieku krewetki pochodziły z Morza Czarnego wraz z importowanymi rybami do Morza Kaspijskiego, gdzie osiedliły się i szybko rozprzestrzeniły wzdłuż zachodniego wybrzeża.

http://animalreader.ru/krevetka-opisanie-i-foto-zhivotnogo.html

Krewetki

Owoce morza - krewetki

Krewetki to skorupiaki należące do Zakonu Dekapodów. Jednak niektóre gatunki żyją w wodach słodkich szeroko rozpowszechnione w morzach całego świata. Średnia długość życia tych organizmów morskich wynosi 2-6 lat, zależy w dużej mierze od siedliska. Wielkość dorosłych osiąga długość 2-30 cm.

Są krewetki ciepłokrwiste i zimnokrwiste. Ciepłokrwiste są większe i mają egzotyczny wygląd. Największe są krewetki tygrysie, które mogą osiągnąć długość 36 centymetrów. Ich nazwa pochodzi od specjalnego koloru - obecności czarnych pasków na muszli. Krewetki zimnokrwiste są mniejsze, ale są bardziej korzystne dla organizmu; ich koszt jest zwykle tańszy niż ciepłokrwisty. Te produkty z owoców morza mają krótki okres przydatności do spożycia, więc natychmiast po połowu są poddawane obróbce cieplnej lub mrożone.

Skorupa skorupiaków zawiera astaksantynę, substancję należącą do karotenoidów. To właśnie nadaje krewetkom jasny różowy kolor. Uważa się, że owoce morza o jaśniejszym kolorze są smaczniejsze i bardziej jakościowe. Ale nie wyciągaj natychmiast wniosków. Czasami właściciele gospodarstw rybnych sztucznie malują mieszkańców swoich gospodarstw.

W naszych czasach krewetki przestały być pożywieniem dostępnym tylko dla wybranych. Całe krewetki w skorupkach lub ich mięso można zobaczyć w każdym sklepie, a cena za nie jest całkiem przystępna.

Skład chemiczny

Krewetki, podobnie jak inne owoce morza, są bogate w łatwo przyswajalne białko. Jego trawienie zachodzi bardzo szybko, co przyczynia się do wchłaniania do krwi wystarczającej liczby składników produktu.

Sto porcji skorupiaków pozwala zapewnić 47% dziennego spożycia białka. Jednocześnie jest w nich niewiele tłuszczów i węglowodanów, wiele cennych witamin, mikro i makroelementów.

Krewetki są źródłem witaminy D. 100 g (gotowane) zawiera około 32% dziennej wartości tego ważnego składnika. Witamina D zapewnia wchłanianie wapnia i fosforu, a także reguluje ich poziom we krwi.

Porównując krewetki i inne produkty, na przykład jod zawierają prawie 100 razy więcej niż wołowina. Tak więc w 100 g tego skorupiaka zawiera dzienną dawkę tego pierwiastka i 2,5 normy potasu. Jedzenie 200 gramów owoców morza dziennie może łatwo uzupełnić codzienne ludzkie zapotrzebowanie na miedź i kobalt.

Świeże krewetki są niskokaloryczne: na 100 g są 73-107 kcal (wszystko zależy od gatunku). Ta zawartość kalorii z owoców morza znajduje się na tym samym poziomie co ziemniaki, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, banany. Kulinarna obróbka krewetek zwiększa ich kaloryczność. Skorupiaki w gotowanej formie zawierają około 100 kcal, a smażone lub pieczone stają się jeszcze bardziej wysokokaloryczne. Może być alternatywnym daniem dla alergików, ponieważ nie jest produktem alergizującym.

Przydatne właściwości

Korzyść serca

Zwiększ poziom „dobrego” cholesterolu we krwi i zmniejsz poziom „złego”. Poważną patologią kardiologiczną jest właśnie nadmierna ilość dokładnie „złego” cholesterolu. Witaminy z grupy B mają również pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy - niszczą szkodliwe cząsteczki homocysteiny, które utrudniają przepływ krwi i uszkadzają naczynia krwionośne. Ten typ skorupiaka charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów omega-6 i omega-3, które pomagają ludzkim naczyniom zachować elastyczność i zdrowie, zapobiegają możliwości zawału serca i zmniejszają ciśnienie.

Profilaktyka raka

Selen, który jest częścią krewetki, zapobiega powstawaniu komórek rakowych, hamuje ich wzrost, a także zabija osłabione komórki, stare, z uszkodzonym aparatem genowym. Ten pierwiastek śladowy jest również zdolny do zwiększenia aktywności peroksydazy glutationowej, która charakteryzuje się właściwościami przeciwrakowymi. Istnieją informacje, że kwasy tłuszczowe w krewetkach normalizują procesy metaboliczne, zmniejszając ryzyko raka jelita grubego.

Korzyści dla układu nerwowego

Kwasy tłuszczowe mają pozytywny wpływ na funkcje poznawcze mózgu. Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 zapobiega spadkowi jakości aktywności umysłowej, zapewnia ochronę przed chorobą Alzheimera i demencją. Naukowcy z Columbia Medical Center wykazali, że związki kwasów tłuszczowych pomagają obniżyć poziom beta-amyloidu we krwi, białka blaszki amyloidowej, które występuje w chorobie Alzheimera. Dzięki regularnej obecności w diecie kwasów tłuszczowych ryzyko tych strasznych chorób zmniejsza się o 30%. Ponadto kwasy omega-6 i omega-3 podnoszą nastrój i pomagają zapobiegać depresji. Magnez zawarty w krewetkach ma doskonałe właściwości antystresowe.

Właściwości przeciwutleniające

Krewetki to świetny przeciwutleniacz. Zawarta w nich substancja karotenoid, regularnie przedostająca się do organizmu, sprzyja powstawaniu nowych tkanek i komórek, przedłużając ich młodość i pomagając zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

Właściwości przeciwbakteryjne

Chityna, która znajduje się w skorupie skorupiaka, ma właściwości przeciwbakteryjne i pomaga w gojeniu ran i ran. Również dzięki temu jest stosowany w stomatologii i przemyśle spożywczym.

Korzyści dla kości

Wysoka zawartość witaminy D i wapnia w krewetkach pomaga wzmocnić układ kostny. Przydatne jest stosowanie tych owoców morza u pacjentów cierpiących na osteoporozę i artrozę stawów. Dzięki regularnej obecności w żywności zmniejsza się ryzyko rozwoju dystrofii mięśniowej i kostnej, więzadła i stawy stają się elastyczne, a szkielet staje się silny.

Silny afrodyzjak

Krewetki są silnym afrodyzjakiem. Wysoka zawartość selenu, jodu, białka, lizyny i witamin w nich normalizuje hormony, poprawia nastrój i daje siłę. Z tego powodu zarówno mężczyźni, jak i kobiety, zwiększają pożądanie seksualne.

Korzyści dla kobiet

Podczas ciąży każda kobieta martwi się odżywianiem. Dietetycy radzą kobietom w ciąży, aby dodawały owoce morza do swoich potraw, których korzystne właściwości przyczyniają się do korzystnego rozwoju płodu. Bogaty skład mineralny poprawia metabolizm, zapewniając korzystny wpływ na układ hormonalny, wygląd paznokci i włosów.

Krewetki są nieodzownym źródłem pierwiastków śladowych nie tylko podczas ciąży, ale także w okresie menopauzy.

Korzyści dla mężczyzn

Owoce morza są bardzo przydatne dla ciała silnej połowy populacji, a krewetki nie są wyjątkiem. W starożytnym Rzymie skorupiaki były częścią potraw dla patrycjuszy, pozwalały im stymulować ich męską siłę dzięki zawartości cynku i selenu. Aminokwasy tłuszczowe biorą udział w biosyntezie głównego hormonu u mężczyzn - testosteronu. Po kolacji, gdzie w menu znalazły się krewetki i pokrewne produkty, takie jak warzywa, ryż i białe wino, gwarantowana jest romantyczna kontynuacja.

Używaj krewetek

W gotowaniu

Krewetki - przystępne dla prawie wszystkich i jednocześnie wyrafinowana dekoracja stołu. Jakie naczynia można je dodać? Oczywiście sałatki - w nich delikatne, zimne i prawie topiące się w ustach mięso skorupiaków z przyprawami w pełni ujawniają swój wyjątkowy, wyśmienity smak. Można je również dodawać do dań głównych. Niektórzy smakosze krewetek gotują zupy. I oczywiście tylko zwykłe krewetki bez żadnych składników są szeroko rozpowszechnione.

Receptury różnych specjalistów kulinarnych różnią się między sobą różnorodnością dodatków przypraw smakowych i czasem gotowania. Jaki jest sekret gotowania krewetek? Jak je ugotować, aby mięso było w pełni przygotowane i smaczne?

Ważną rolą w przygotowaniu jest właściwe rozmrażanie produktu. Istnieją zasady, które pozwolą ci zapisać w niej więcej przydatnych substancji:

  • Nie można rozmrozić krewetek w temperaturze pokojowej, w kuchence mikrofalowej ani wrzucić zamrożonej wody. Optymalne przygotowanie produktu do gotowania - stopniowe rozmrażanie i rozmrażanie w lodówce przez 10-12 godzin.
  • Mniej „właściwy”, ale także skuteczny sposób rozmrażania - włóż owoce morza na durszlak i pozostaw na 15 minut w zimnej wodzie. Następnie musisz zmienić wodę, a krewetki nadal trzymają przez 20 minut.
  • Po rozmrożeniu owoce morza należy spłukać bieżącą wodą. Przed wrzuceniem do wrzącej wody należy je wysuszyć na papierowej serwetce.

Przejdźmy do samego przepisu. Aby rozpocząć gotowanie wody. Jego ilość zależy od stosunku 1 części krewetek - 2–2,5 części wody.

Woda musi być solona, ​​a do niej dodawane są przyprawy. Najczęściej - pietruszka, groszek czarny pieprz, koperek. Czasami dodaje się liść laurowy, ale należy pamiętać, że krewetki dodają nadmiernej sztywności. Ale wszystko zależy od twoich preferencji.

Po wrzącej wodzie można umieścić krewetki. Upewnij się, że potrawa nie „ucieka”, ponieważ skorupiaki mogą się lekko spieniać i wznosić na powierzchnię podczas gotowania. Delikatne i miękkie mięso z krewetek gotuje się bardzo szybko - gdy tylko krewetki się zagotują i unoszą, po 1,5-2 minutach można je usunąć odpieniaczem. Czas gotowania owoców morza o większych rozmiarach nieznacznie wzrasta - około 2-3 minut. Bardzo ważne jest, aby nie trawić - w przeciwnym razie mięso stanie się „gumowatą” teksturą i zamiast cieszyć się nim, trzeba tylko żuć elastyczne haczyki. Mięso właściwie ugotowanych krewetek jest bardzo delikatne i praktycznie rozpływa się w ustach. Gdy owoce morza zostaną usunięte z wody, należy je schłodzić i oczyścić. Jeśli chcesz, przed podaniem do stołu możesz posypać trochę zieleni.

Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo oczyścić krewetki, aby je zjeść. Po pierwsze, pamiętaj, aby zwolnić go z powłoki. Aby to zrobić, weź go w ręce na brzuchu i rozerwij głowę. Następnie trzeba wziąć krewetkę za górę jedną ręką, a ogonem drugą, powoli pociągnąć do tyłu, a skorupa ześlizgnie się z ciała. Potem możesz cieszyć się smakiem skorupiaków.

W nogach może być kawior, który zjadają niektórzy smakosze. Nie jest mniej smaczny niż sama krewetka.

Podczas czyszczenia krewetek należy usunąć „żyłę”, która jest organem trawienia. Może zawierać ziarna piasku, a smak jest czasem gorzki. Oczywiście oczekujemy bardzo różnych wrażeń, delektując się krewetkami.

Krewetki, niezależnie od ich rodzaju, można gotować nie tylko w wodzie. Na przykład wiele owoców morza we Włoszech gotuje się w śmietanie lub mleku w nieobranej formie. W Japonii i Chinach, w celu wyeliminowania specyficznego „ducha rybnego” do gotowania krewetek, należy użyć zielonej herbaty. Jej liście dodaje się do wody tuż przed gotowaniem. W tym przypadku krewetki muszą gotować trochę dłużej. W rezultacie mięso nie będzie pozbawione smaku i „gumy”, ale przeciwnie, z dodatkowym zwrotem akcji. W Rosji wielu gotuje krewetki w wódce lub piwie. Najczęstszymi składnikami dodawanymi do cieczy podczas gotowania skorupiaków są liść laurowy, sól, czarny pieprz, limonka, cytryna, olej roślinny, goździki, czosnek, estragon i koper.

Wszystkie powyższe wskazówki mogą być używane do pieców gazowych lub elektrycznych. Możesz również gotować krewetki w kuchence mikrofalowej. Ale w tym przypadku nie ma zgody co do wymaganego czasu na przygotowanie. Niektórzy uważają, że te owoce morza w kuchence mikrofalowej powinny być przechowywane przez 12 minut i należy je włączyć na pełną moc. Inni uważają, że wystarczy tylko dwie minuty na taką procedurę. Jeszcze inni trzymają się złotego środka, gotują owoce morza w trybie średniej mocy 5-7 minut. Ale prawie wszyscy zgadzają się, że w kuchence mikrofalowej mrożone krewetki można gotować bez wody, ponieważ wystarczy stopiony lód.

Czasami krewetki z gotowanymi lodami nie są w ogóle gotowane, ponieważ zostały już ugotowane po złowieniu. Możesz po prostu poczekać, aż będą całkowicie wolne od lodu, posypać sokiem z cytryny, posypać drobno posiekaną zielenią i podawać na stole. Czasami krewetki „rozgrzewają się” na parze. Wszystkie te metody gotowania są poprawne i dopuszczalne.

Odchudzanie

Niskokaloryczne krewetki, prawie nie zawierają cukru i tłuszczu, ale dzięki wysokiej zawartości białka doskonale zaspokoją głód. Dlatego te owoce morza są jednym z najbardziej preferowanych rodzajów żywności. Wysoka zawartość witaminy B12 sprzyja syntezie hemoglobiny i ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, co jest ważne podczas odchudzania.

Istnieje specjalna dieta krewetkowa, dzięki której możliwe będzie nie tylko poprawienie figury, ale także poprawa kondycji skóry i włosów. Dzięki tej diecie musisz jeść około 350 gramów mięsa z krewetek dziennie w gotowanej formie. Jeśli naprawdę chcesz smażone - gotowane tylko w oleju roślinnym i nie więcej niż 100 gramów. Warzywa mogą być spożywane z tym skorupiakiem, z wyjątkiem ziemniaków, roślin strączkowych i kukurydzy. Zieloni można jeść w nieograniczonych ilościach. Dozwolone są zielone jabłka, owoce cytrusowe i dzikie jagody. Z płynów dozwolona woda, soki cytrusowe, ananas, jabłko, granat i mleko odtłuszczone.

Czas trwania takiej diety wynosi 7-10 dni. Nie nadaje się dla osób cierpiących na choroby wątroby lub przewlekłe alergie. Wskazane jest omówienie potrzeby takiej diety z lekarzem, jeśli masz problemy z tarczycą.

W kosmetologii

Podczas jedzenia skorupiaków morskich, stan włosów, paznokci i skóry poprawia się dzięki obecności witaminy A w ich składzie, ale są one wykorzystywane do celów kosmetycznych nie tylko jako pokarm. Chitozan zawarty w powłoce pozwala spowolnić proces starzenia, zapobiegać powstawaniu zmarszczek i normalizować odpowiedź immunologiczną. Służy do kosmetycznej korekty, ponieważ nie pozostawia blizn na skórze.

Chitosan ma inne doskonałe właściwości: na skórze tworzy warstwę ochronną, chroniąc ją przed utratą wilgoci. Zapobiega również agresywnym wpływom czynników środowiskowych i jest dobrze wchłaniany przez organizm.

Na bazie chitozanu znajduje się cała seria różnych kosmetyków: kremy, balsamy, maski, proszki. Naukowcy opracowują technologie, które planują użycie nanocząstek chitozanu w nowych produktach do pielęgnacji skóry.

Zasady wyboru

Najlepszym rozwiązaniem jest zakup krewetek natychmiast w porcie po rozładowaniu statku. Ale w takim miejscu niestety niewielu żyje. Większość ludzi wybiera te owoce morza na rynkach lub w sklepach, w których są chłodzone, konserwowane lub mrożone.

Najbardziej przydatne są krewetki świeżo mrożone, ponieważ w tej formie składniki są zmaksymalizowane. Ale częściej na naszych półkach można znaleźć mrożone gotowane owoce morza. Najlepiej go kupić, zamrożony blok.

Aby w pełni cieszyć się korzyściami i smakiem krewetek, należy dokładnie zbadać ich wygląd. Powinni zdecydowanie pachnieć trochę morzem i wyglądać świeżo. Czego jeszcze szukać przy wyborze?

  • O świeżości krewetek mówi jej elastyczność i niska wilgotność. Zbyt sucha skorupa wskazuje na starość.
  • Na skorupiakach morskich nie powinno być żadnych miejsc. Czarne pierścienie lub plamy na łapach wskazują, że są zepsute lub w podeszłym wieku. Podczas gotowania takie osoby zamieniają się w owsiankę. Żółte plamy wskazują, że sprzedawcy próbowali ukryć obecność czarnych plam za pomocą roztworu chemicznego.
  • Białe paski na owocach morza wskazują, że jest zamrożone.
  • Nie ma się czym martwić, jeśli krewetka ma zieloną głowę - po prostu długo jadła na plankton. Głowa brązowego koloru wskazuje, że jest kobietą i jest w pozycji - takie krewetki są o wiele bardziej użyteczne.
  • Jeśli skorupiaki morskie są brązowe lub żółte, jest to dowód, że są one nieświeże na półce. Nie kupuj jasnych lub prawie czerwonych z pomarańczowym odcieniem, ponieważ najprawdopodobniej są one przyciemniane w celu prezentacji.
  • Krewetka w postaci zamrożonej kostki ma miejsce, gdy zostanie rozmrożona i ponownie zamrożona.

Przy dokonywaniu zakupu należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia, w przeciwnym razie istnieje ryzyko nabycia uszkodzonego towaru. Krewetki po zakupie lepiej gotować natychmiast. Ale jeśli zachodzi konieczność ich przechowywania, lepiej zrobić to w zamrażarce.

Dodatkowe informacje

Miłośnicy krewetek będą zainteresowani ciekawymi dodatkowymi faktami na ich temat:

  • Wiele rodzajów krewetek jest hermafrodytycznych - w ciągu życia mogą zmienić płeć z męskiej na żeńską.
  • W miarę wzrostu ich stara skorupa, która stała się niewygodna, zmienia się na bardziej przestronną.
  • Może łatwo gromadzić substancje toksyczne.
  • Rosnące „królewskie” krewetki występują głównie w gospodarstwach. W tym celu stosuje się promotory wzrostu i antybiotyki. Mają bardzo mało składników odżywczych.
  • Jeden rodzaj krewetek - tak zwane „strzelanie”. Z pazurami mogą zrobić kliknięcie tak głośne, że umiera z niego pobliska ryba.

Szkody i przeciwwskazania

Krewetka jest bezpiecznym produktem, możesz nawet dać ją dzieciom. Przeciwwskazane może być, chyba że w obecności osoby uczulonej na owoce morza. Ale nie muszą być nadużywane, podobnie jak wiele innych produktów spożywczych.

Sytuacja ekologiczna na świecie nie jest zachęcająca. Dlatego nie ma pewności, że krewetki leżące na stole rosły w absolutnie zdrowych warunkach. Ponadto są one nie tylko morskie, ale i rzeczne, a ich skład i właściwości użytkowe są bardzo różne. Niektórzy rybacy i dostawcy karmią krewetki antybiotykami i różnymi dodatkami, które po spożyciu mają negatywny wpływ na organizm.

Morskie skorupiaki dobrze absorbują różne substancje toksyczne i gromadzą je. Można w nich znaleźć kadm, rtęć, ołów i inne metale ciężkie, które są niezwykle niebezpieczne dla ludzkiego ciała. Ze względu na nieuczciwość przewoźników i dostawców towarów, w przypadku nieprzestrzegania zasad transportu i przechowywania, czasami owoce morza, które same w sobie są przydatne, mogą stać się niebezpieczne i spowodować zatrucie.

Krewetki to niesamowity, smaczny i pożywny produkt. Nie nadużywaj ich, postępuj zgodnie z zasadami wyboru i przyniosą ci tylko korzyści.

http://products.propto.ru/article/krevetki

Małże z krewetek. Styl życia krewetek i siedliska

Krewetki to mięczaki, które reprezentują porządek raków z dekapodami. Są one szeroko rozpowszechnione we wszystkich wodach oceanów świata. Długość dorosłej krewetki nie przekracza 30 centymetrów i waży 20 gramów.

Nauka zna ponad 2000 osób żyjących, w tym na wodach słodkich. Jakość krewetek smakowych doprowadziła do tego, że stały się one przedmiotem produkcji przemysłowej. Obecnie praktyka uprawy krewetek jest szeroko rozpowszechniona na świecie.

Cechy i siedlisko krewetek

Krewetki są zwierzętami unikalnymi w swoim organizmie. Funkcje krewetek są w ich anatomii. Krewetki - jeden z rzadkich skorupiaków, upuszczający i zmieniający skorupę.

Jej genitalia i serce znajdują się w głowie. Istnieją również narządy trawienne i moczowe. Podobnie jak większość skorupiaków, krewetki oddychają przez skrzela.

Skrzela krewetek są chronione zbroją i znajdują się obok chodzących nóg. W normalnym stanie ich krew ma jasnoniebieski kolor, z brakiem tlenu, staje się odbarwiona.

Krewetki żyją w prawie wszystkich głównych zbiornikach na świecie. Ich zasięg jest ograniczony tylko przez ostre wody Arktyki i Antarktyki. Przystosowały się do życia w ciepłej i zimnej, słonej i świeżej wodzie. Największa liczba gatunków krewetek koncentruje się w regionach równikowych. Im dalej od równika, tym mniejsza jest jego populacja.

Postać z krewetek i styl życia

Krewetki odgrywają ważną rolę w ekosystemie mórz i oceanów. Oczyszczają dno zbiorników ze szczątków robotników, owadów wodnych i ryb. Ich dieta składa się z rozkładających się roślin i czarnego szlamu detrytusowego, powstałego w wyniku rozkładu ryb i glonów.

Prowadzą aktywny tryb życia: oranie dna w poszukiwaniu pożywienia, pełzanie po liściach roślin, oczyszczanie ich z pijawek ślimaków. Zwrotność w wodzie przy krewetkach jest zapewniona przez chodzenie nogami na głowonogórzu i nogach pływackich brzucha, a ruchy łodyg ogona umożliwiają szybkie odbijanie się i odstraszanie wrogów.

Krewetki akwariowe pełnią funkcje medyka. Pozbywają się zbiornika obrastania niższymi glonami i żywią się szczątkami zmarłych „braci”.

Czasami mogą atakować chore lub śpiące ryby. Kanibalizm wśród tych skorupiaków jest rzadkim zjawiskiem. Zwykle objawia się tylko w sytuacjach stresowych lub w warunkach przedłużającego się głodu.

Gatunki krewetek

Wszystkie znane rodzaje krewetek naukowych są podzielone na cztery grupy:

  • Ciepła woda;
  • Zimna woda;
  • Solanka;
  • Słodkowodna.

Siedlisko krewetek z ciepłą wodą ogranicza się do mórz południowych i oceanów. Łowione są nie tylko w swoim naturalnym środowisku, ale także uprawiane w sztucznych warunkach. Nauka zna ponad sto gatunków krewetek z ciepłą wodą. Przykładami takich mięczaków są krewetki czarnego tygrysa i białego tygrysa.

Na zdjęciu białe krewetki tygrysie

Krewetki zimnowodne są najczęstszym ze znanych podgatunków. Ich siedlisko jest szerokie: występują w Bałtyku, Barentsie, Morzu Północnym, u wybrzeży Grenlandii i Kanady.

Opisując krewetki takich osób, warto wspomnieć, że ich długość wynosi 10-12 cm, a ich waga wynosi 5,5-12 g. Krewetki zimnowodne nie nadają się do sztucznego rozmnażania i rozwijają się tylko w ich naturalnym środowisku.

Żywią się wyłącznie przyjaznym dla środowiska planktonem, co pozytywnie wpływa na ich jakość. Najbardziej znanymi przedstawicielami tego podgatunku są północne czerwone krewetki, północne chilim i czerwone krewetki grzebieniowe.

Na zdjęciu krewetki chili

Krewetki, powszechne w słonych wodach mórz i oceanów, nazywane są słoną wodą. Tak więc, w Oceanie Atlantyckim żyją krewetki czerwonego króla, północna biel, południowa różowa, północna różowa, ząbkowana i inne osobniki.

Na zdjęciu krewetki

Na południowoamerykańskim wybrzeżu można znaleźć chilijskie krewetki. Wody mórz czarnego, bałtyckiego i śródziemnomorskiego są bogate w trawiaste i piaszczyste krewetki.

Krewetki z trawy na zdjęciu

Krewetki słodkowodne żyją głównie w krajach południowo-wschodniej i południowej Azji, Australii, Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego. Długość takich osobników wynosi 10-15 centymetrów i waży od 11 do 18 gramów. Najbardziej znanymi gatunkami są krewetki Troglokar, superbus Palaemon, Macrobachium rosenbergii.

Krewetki

Podstawą żywienia krewetek są umierające rośliny wodne i pozostałości organiczne. W swoim naturalnym środowisku są padlinożercami. Krewetki nie odmówią cieszenia się szczątkami martwych mięczaków, a nawet młodych ryb.

Wśród roślin wolą jeść te o mięsistych i soczystych liściach, na przykład ceratopteris. W procesie poszukiwania pożywienia krewetki używają organów dotyku i zapachu. Obracając antenę w różnych kierunkach, rozgląda się po okolicy i próbuje znaleźć zdobycz.

W poszukiwaniu roślinności, niektórych gatunków krewetek, które żyją bliżej równika, wykopać ziemię zbiornika. Biegają po jego obwodzie, aż dotrą do jedzenia, a potem, podchodząc do niego w odległości jednego centymetra, ostro w niego rzucają. Niewidomi żyjący na dnie Morza Czarnego żywią się mułem, miażdżąc je żuchwami - dobrze rozwinięte szczęki.

W przypadku krewetek hodowanych w akwarium wytwarzane są specjalnie opracowane pasze wzbogacone w składniki odżywcze i jod. Nie zaleca się karmienia ich łatwo psującymi się warzywami.

Jako pokarm można użyć lekko gotowanej marchewki, ogórka, cukinii, liści mniszka lekarskiego, koniczyny, wiśni, kasztanowca, orzecha włoskiego. Prawdziwą ucztą z krewetek są szczątki ryb akwariowych lub innych.

Rozmnażanie i długość życia krewetek

W okresie dojrzewania u samic krewetki rozpoczynają proces tworzenia jaj, przypominający zielono-żółtą masę. Gdy kobieta jest gotowa do parzenia, uwalnia feromony do wody - substancje o specyficznym zapachu.

Wyczuwając ten zapach, mężczyźni aktywują się w poszukiwaniu partnera i zapładniają ją. Ten proces zajmuje mniej niż minutę. Następnie krewetki mają kawior. Normą dla dorosłej kobiety jest układanie 20-30 jaj. Rozwój embrionalny larw trwa od 10 do 30 dni w zależności od temperatury otoczenia.

W procesie embriogenezy larwy przechodzą przez 9-12 etapów. W tym czasie zachodzą zmiany w ich strukturze: na początku żuchwy, a nieco później, głowonoczu.

Większość wyklutych larw umiera z powodu niekorzystnych warunków lub „pracy” drapieżników. Z reguły dojrzałość sięga 5-10% potomstwa. Podczas hodowli krewetek w akwarium może zaoszczędzić do 30% potomstwa.

Larwy prowadzą siedzący tryb życia i nie są w stanie uzyskać pożywienia, żywiąc się znalezioną żywnością. Ostatni etap rozwoju tych mięczaków nazywa się decapoditic. W tym okresie larwa prowadzi życie nie różniące się od dorosłych krewetek. Średnio cykl życia krewetki trwa od 1,5 do 6 lat.

http://givotniymir.ru/krevetka-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-krevetki/

Krewetki

Krewetki lub prawdziwe okrywy (łac. Caridea) to infraorder skorupiaków z rzędu dekapodów (Decapoda). Powszechne w morzach całego świata wiele gatunków opanowało słodką wodę. Wielkość osobników dorosłych różnych przedstawicieli waha się od 2 do 30 cm. W morzach rosyjskiego Dalekiego Wschodu fauna krewetek liczy ponad 100 gatunków. Wielu przedstawicieli tej grupy to przemysłowe obiekty wędkarskie.

Chociaż jeden z istniejących rodzajów akwakultury nazywany jest „farmą krewetek”, raki z rodziny Penaeidae, które są na nich hodowane, zgodnie z nowoczesnymi koncepcjami, nie należą do prawdziwych krewetek, ale do innej grupy dekapodów - krewetek (Dendrobranchiata).

Treść

Reprodukcja i rozwój

Podobnie jak wszyscy inni przedstawiciele pleokimu podrzędnego, pod błonami jajecznymi wychodzi scena z pełnym zestawem segmentów, a ich liczba nie wzrasta w trakcie dalszego rozwoju. Wiele gatunków krewetek charakteryzuje się hermafrodytyzmem protandrycznym, czyli w trakcie życia regularnie zmieniają płeć z męskiej na żeńską. [1]

Jedzenie

Kulinarne przepisy wykorzystujące krewetki jako składniki są popularne w wielu kulturach. Podobnie jak inne owoce morza, krewetki są bogate w wapń i białko, ale zawierają niewiele kalorii. Potrawy z krewetek są również dobrym źródłem cholesterolu, od 7 mg do 251 mg na 100 g, w zależności od metody gotowania. Krewetki sprzedawane są zazwyczaj w stanie zamrożonym, więc nie trzeba ich gotować po zakupie. Ponadto, w czasach ZSRR, makaron „Ocean” z małych krewetek był popularny wśród ludzi.

Taksonomia

Lista prawdziwych krewetek z nadrodziny:

Uwagi

  1. ↑ Akimushkin I.I. Animal World: Bezkręgowce; Zwierzęta kopalne. - M.: Thought, 1998. - Tom 4. - str. 382.

Źródła

  • Zoologia bezkręgowców, T. 2: od stawonogów do szkarłupni i akordów, wyd. V. Westheide i R. Rieger. M.: T-in publikacje naukowe KMK, 2008.

Zobacz także

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Shrimp” w innych słownikach:

KREWETKI - podgrupa bezkręgowców z rzędu skorupiaków. Długość 2 30 cm. 2 tysiące gatunków, głównie w morzu, a także w wodach słodkich. Wiele krewetek jest przedmiotem połowów i hodowli... Wielki słownik encyklopedyczny

KREWETKI - (Natantia), suborder raków z dekapodami. Dla 2 30 cm. lub m. cylindryczny, karapaks ściśnięty poprzecznie. Brzuch muskularny, dłuższy niż głowa i klatka piersiowa. I mn. K. na dwóch pierwszych trzech parach pazurów klatki piersiowej. Uropodowie i Telson tworzą ogon...... Biologiczny słownik encyklopedyczny

KREWETKI - KREWETKI, prąd, jednostka krewetki i kobiety Małe skorupiaki, dominujące. zwierzęta morskie. | przym krewetki, och, och. Słownik Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Słownik Ozhegova

krewetki - małe wdzięczne morskie raki z podłużnym ogonem, przyjemne w smaku * * * (Źródło: „Słownik połączonych terminów kulinarnych”)... Słownik kulinarny

Krewetki to podgrupa bezkręgowców z rzędu skorupiaków. Długość 2 30 cm, około 2 000 gatunków, głównie w morzu, a także w słodkiej wodzie. Wiele krewetek to łowiska i hodowla. * * * KREWETKI KREWETKÓW, podporządkowanie bezkręgowców oddziału... Słownik encyklopedyczny

Krewetki - pasiaste krewetki siedzące na koralu. KREWETKI, grupa dekapodów. Ciało jest ściśnięte z boków, długość 2 30 cm, około 2 000 gatunków, głównie w morzach, rzadziej w wodach słodkich. Przedmiot połowów i hodowli. Dwie krewetki na kamieniu. Shrimp...... Ilustrowany słownik encyklopedyczny

Krewetki - krewetki, krewetki Długoogonkowe morskie raki są zjadane. Słownik wyrazów obcych zawarty w języku rosyjskim. Chudinov A.N., 1910. KREWETKI, KREWETKI, RODZICE MORSKIE RZEPAKE są różne. poród. Podawać jedzenie. Słownik...... Słownik wyrazów obcych języka rosyjskiego

Krewetki - (Natantia) podrzędny porządek skorupiaków dekapodowych (patrz Skorupiaki dekapodowe). Wymiary K. 2 30 cm Głowa klatki piersiowej jest znacznie krótsza niż brzuch. Ciało jest ściśnięte z boków. Przednie nogi chodzące są uzbrojone w pazury. Nogi brzucha i wentylator ogona...... Wielka radziecka encyklopedia

Shrimp - pl— 1. Podporządkowanie bezkręgowców rzędu skorupiaków dekapodowanych z silnie rozwiniętym brzuchem. 2. Mięso małych morskich jadalnych raków, zjedzone. 3. Potrawa z takiego mięsa. Słownik wyjaśniający Efraim. T. F. Efremova....... Nowoczesny słownik wyjaśniający języka rosyjskiego Efraim

Shrimp - pl— 1. Podporządkowanie bezkręgowców rzędu skorupiaków dekapodowanych z silnie rozwiniętym brzuchem. 2. Mięso małych morskich jadalnych raków, zjedzone. 3. Potrawa z takiego mięsa. Słownik wyjaśniający Efraim. T. F. Efremova....... Nowoczesny słownik wyjaśniający języka rosyjskiego Efraim

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/987333

KREWETKI, OPIS, HODOWLA, NIŻ JEDZENIE, ŚRODOWISKO, GATUNKI, ZDJĘCIA, FILMY

KREWETKI

Jemy to morskie stworzenie i co o tym wiemy? Dzisiaj powiemy wam, jak krewetki żyją w głębi morza, gdzie mieszkają, jakie są rodzaje i więcej.

Opis krewetek

Krewetka jest małżem należącym do raków decapod, o długości ciała zaledwie 10-12 cm (niektóre osobniki osiągają maksimum 30 cm) o masie ciała 20 g. Cykl życia krewetki waha się od 1,5 do 6 lat.

Czy wiesz, że mięczak jest wyjątkowym stworzeniem? Te stworzenia są w stanie upuścić powłokę, zmieniając ją na nową. Ale najciekawsze jest to, że serce morskiego mieszkańca i narządów płciowych znajdują się w obszarze głowy, gdzie znajdują się również narządy trawienne i moczowe! Podobnie jak wszystkie skorupiaki i ryby, krewetki oddychają przez skrzela, które znajdują się obok nóg chodzących i są chronione przez muszlę. Nawiasem mówiąc, bez względu na to, jak zaskakujące jest to, ale w normalnym stanie, krew niebieskich krewetek! I tylko z braku tlenu staje się odbarwiony. Istoty te żyją praktycznie w dowolnych zbiornikach wodnych na świecie, z wyjątkiem Arktyki i Antarktyki, koncentrując się na obszarach równikowych.

Gatunki krewetek

Naukowcy wyróżniają ponad 2000 gatunków, które podzielili na podgatunki:

ŚRODOWISKO, REPRODUKCJA I ŻYWNOŚĆ KREWETEK

Siedlisko krewetek

Czy wiesz, że krewetki odgrywają ważną rolę w ekosystemie mórz i oceanów? Te małe stworzenia oczyszczają dno zbiorników od różnych producentów rur, ryb i owadów wodnych. W poszukiwaniu pożywienia mieszkaniec morza prowadzi raczej aktywny tryb życia, stale poruszając się po wodach. Małe sprzątaczki oczyszczają ciało martwych braci i małych glonów, czasami atakując duże ryby, ale tylko śpiące lub chore.

Oczywiście każdy rodzaj krewetek żyje w różnych miejscach. Termiczne, na przykład, żyją tylko w południowych oceanach i morzach, a istnieje około stu gatunków. Zimna woda występuje w Bałtyku, Morzu Północnym, Barents, w pobliżu wybrzeża Kanady i Grenlandii. Nawiasem mówiąc, jest to jeden z najczęstszych rodzajów krewetek. Prawdopodobnie zrozumiałeś już, że mięczaki ze słoną wodą są mieszkańcami słonych mórz i oceanów. Słodkowodne żyją w Rosji, Australii, krajach Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Chilijczycy zamieszkują wybrzeża Ameryki Południowej, Morze Czarne, Morze Bałtyckie i Morze Śródziemne oraz nasze ulubione krewetki królewskie na Oceanie Atlantyckim.

What Shrimp Eat

Podstawą żywienia mięczaka jest materia organiczna i zagrożone rośliny wodne. Od roślin preferują soczyste odmiany, takie jak ceratopteris. Te stworzenia przypominają padlinożerców, którzy nie gardzą ucztowaniem na martwych małżach, a nawet młodych rybach. Krewetki mają narządy dotyku i zapachu, które doskonale pomagają w poszukiwaniu pożywienia - są to swoiste anteny na głowie. Mieszkańcy bliżej równika w poszukiwaniu nawet kopania ziemi, biegania po obwodzie, aż do czasu, gdy potkną się o jedzenie. Gdy tylko mięczak znalazł to, czego szukał, natychmiast i łapczywie zaatakował jedzenie. I tylko ślepi z Morza Czarnego jedzą muł z żuchwami (szczękami) i zimnowodne z czystym planktonem.

W domu można dodać liście mniszka lekarskiego i koniczyny, ogórki, gotowane marchewki, cukinię, orzechy włoskie, kasztany, wiśnie do diety zwierzęcia.

Hodowla krewetek

Gdy tylko samica jest gotowa do złożenia jaj, wydziela żółtozieloną masę o specyficznym zapachu, do którego samce gromadzą się, jak pszczoły na miodzie. Gdy para wybierała się nawzajem, zaczynają się parować, co trwa nie dłużej niż minutę. Jedna samica może składać 20-30 jaj, które rozwijają się od 10 do 30 dni, w zależności od środowiska. Na moment formacji krewetki w kawioru zmieniają się z 9 do 12 razy! Najpierw uformowane są nogi, a dopiero potem głowa ze wszystkimi organami w tym samym miejscu. Około 10% młodych zwierząt umiera z powodu drapieżników, ale w akwarium można zaoszczędzić 30%. A wszystko dlatego, że nie są w stanie zdobyć pożywienia, jedząc tylko jedzenie.

http://pitomci.nemo.su/articles/278-krevetki-opisanie-razmnozhenie-chem-pitayutsja-sreda-obitanija-vidy-foto-video.html

Kim są te krewetki?

Jednym z produktów, które pojawiły się stosunkowo niedawno w diecie przeciętnej ukraińskiej lub rosyjskiej rodziny i od razu stały się ulubionym dodatkiem do stołu, są krewetki. Kim oni są, jak Kalyak-Malyaka z wiersza Czukowskiego: „Cóż, co to jest, niezrozumiałe, wspaniałe? Z dziesięcioma nogami, z dziesięcioma rogami? ”.

Okazuje się, że są to raki. Są solankowe i słodkowodne, monochromatyczne i prążkowane, ale zawsze smaczne i bardzo, bardzo przydatne. Po zjedzeniu krewetek otrzymujemy dzienną dawkę jodu, magnezu, cynku, selenu, żelaza, miedzi - wszystkich zdrowych mikroelementów, witamin z grupy B i aminokwasów białkowych, które pomagają nam pozostać młodymi, zdrowymi i szczupłymi. W warunkach środkowego pasma, kiedy podróż nad morze jest świętem, jest to szczególnie ważne.

To prawda, że ​​nie oznacza to, że funt krewetek dziennie zapewni nam doskonały kształt i zdrowie. Niestety, w owocach morza, zwłaszcza w krewetkach, wysoka zawartość cholesterolu. Ponadto krewetki w naturze pełnią rolę „pielęgniarek morskich”, żywiących się gromadzeniem błota w pobliżu wybrzeża - a błoto może składać się głównie z odpadów przemysłowych. Dlatego częste spożywanie krewetek może prowadzić do nagromadzenia w organizmie maksymalnych dopuszczalnych ilości arsenu, rtęci, ołowiu itp. (bez strachu, nawiasem mówiąc, można traktować kalmary i ośmiornice - pierwsze żyją zbyt głęboko, a drugie - tylko w czystej wodzie).

Krewetki są z reguły sprzedawane w postaci zamrożonej lub w puszkach. Z kolei świeżo mrożone krewetki są gotowane i surowe. Surowe krewetki najlepiej rozmrozić, a następnie spłukać pod bieżącą wodą i dopiero potem ugotować. Tak więc maksymalna ilość użytecznych substancji pozostaje w krewetkach, a niepotrzebne zanieczyszczenia są wymywane pod bieżącą wodą.

Krewetki z suszoną skorupą lub mięsem, czarne i żółte plamy, suche białe plamy należy wyrzucić - to wszystko oznaki złej jakości. Lepiej jest też nie wybierać krewetek jednostkowych, ale bloków utworzonych przez lód - aby były lepiej zachowane. Ponadto lepiej jest wziąć krewetki nie prostą, ale z wygiętym ogonem - to znak, że krewetki przeszły wszystkie niezbędne etapy obróbki po połowu.

Delikatny smak krewetek najlepiej łączy się z lekkimi sosami i warzywami o łagodnym smaku - takimi jak szparagi, zielony groszek, gotowana marchewka, zielona sałatka itp. Jednak krewetki zachowują się również pięknie w egzotycznych sałatkach, są smażone iw towarzystwie ananasa, sera i czosnku.

http://izuminka.net/page/kto-oni-eti-krevetki

Podporządkowanie: Natantia = Krewetki

Krewetki: cechy struktury

. Głowa krewetki ma specjalny wzrost - mównicę. Ma zęby i występy, których kształt i położenie są różne u różnych gatunków. Kolor większości słodkowodnych krewetek jest podobny: młode skorupiaki są przezroczyste, dorośli częściej szaro-zielony, brązowawy, żółty, niebieskawy. W nocy krewetki rozjaśniają się, stają się przezroczyste, w ciągu dnia w jasnym świetle ciemnieją. Zmieniają kolor i w zależności od tła - w ciemności przez 1,5–2 godziny mogą przyciemnić, a na jasnym - rozjaśnić. Jest to szczególnie zauważalne w krewetkach palmowych (Palaemon) i palaemnetach (Palaemonetes).

Kolor krewetek wynika głównie z karotenoidów, głównie astaksantyny. W połączeniu z białkami tworzy pigmenty o niebieskawych i brązowawych kolorach. W wysokich temperaturach związki te ulegają zniszczeniu, a astaksantyna uwalnia się w wolnej postaci, wykazując pierwotny czerwony kolor. Dlatego gotowane krewetki, jak raki, stają się czerwone.

Pigmenty w ciele krewetek koncentrują się w specjalnych organach - chromatoforach umiejscowionych w grubości powłoki skorupiaka. Narządy te mają kolce i widelce. Gdy ziarna pigmentu koncentrują się w centrum chromatoforu - krewetki rozjaśniają się, gdy są rozpylane na wszystkie procesy - skorupiak ściemnia kolor pigmentu chromatoforowego. Często istnieje kilka takich pigmentów, na przykład w krewetkach Crangon - żółty, czarny, biały i czerwony. Nerwy nie pasują do chromatoforów, więc kolorystyka krewetek nie jest bezpośrednio regulowana przez układ nerwowy. Dystrybucja pigmentów jest stymulowana przez działanie pewnych hormonów we krwi, które są wytwarzane przez specjalne gruczoły w łodydze oka pod wpływem światła. Krewetka bez łodygi oka całkowicie zatrzymuje ruch pigmentów i przebarwienia.

Oczy krewetek składają się z wielu aspektów, których liczba wzrasta wraz z wiekiem. Dlatego wizja tych stworzeń jest mozaikowa. Krewetka widzi lepiej z bliskiej odległości (prawdopodobnie kilka centymetrów), a wizja w jej orientacji odgrywa mniejszą rolę w porównaniu z poczuciem dotyku i zapachu. Niemniej jednak oczy są ważne w życiu skorupiaków, odpowiedzialnych za wytwarzanie specjalnych hormonów w łodygach oka, które regulują nie tylko zmiany koloru, ale także częstotliwość powiązań i wzrostu, poziom cukru we krwi, metabolizm, gromadzenie wapnia w organizmie i umiejscowienie pigmentu w komórkach..

Duże anteny („wąsy”), - organy dotyku i prawdopodobnie węchowe, łatwo łapią wibracje wody wokół skorupiaka. Anteny nadal mają uprzęże z czułym włosiem, pomagają również w orientacji krewetek. Pod antenami znajdują się małe anteny - organy o znaczeniu chemicznym. Wszystko to pomaga krewetkom czuć się pewnie w środowisku. Krewetka pozbawiona oka znajduje pożywienie w ciągu 5 minut za pomocą anten, a bez anten i oczu w około 20 minut przy użyciu szczęki i palców u nogi, które działają również jako organy dotyku.

U podstawy przednich anten anten krewetek znajduje się organ równowagi - statocysty. Jest to wnęka z wrażliwym włosiem. „Ciężarki” -statolity spoczywają na szczecinie, a ich nacisk ukierunkowuje krewetkę w stosunku do siły grawitacji. Jako, że statolity, skorupiaki zwykle używają ziaren piasku, wpychając je do wgłębienia statocysty po każdym wylaniu.

Krewetka ma trzy pary nóg - zmodyfikowane kończyny piersiowe. Raki zbierają małe algi, szczątki i przynoszą żywność do żuchwy, na których włosie ostatecznie określa się wartość odżywczą schwytanych cząstek: czy należy je jeść?

Przednia para nogawek krewetek zamienia się w pazury. Bronią skorupiaka, chwytając dużą żywą zdobycz. U samców pazury są zwykle większe.

Nogi chodzące w klatce piersiowej są interesujące, ponieważ lewa i prawa noga każdej pary poruszają się niezależnie od siebie. Skrzela są związane z kończynami piersiowymi. Są one przykryte boczną krawędzią skorupy. Na tylnych szczękach znajduje się duży płat, który wykonuje częste pociągnięcia, przepychając wodę przez jamę skrzeli.

Brzuch krewetki (brzuch), grubszy i bardziej rozwinięty u kobiet, zaopatrzony jest w pięć par płetw nogowych - pleopodowce. Z ich pomocą pływa krewetka. Ostatnie kończyny brzuszne - uropody - tworzą szeroki wachlarz z ogonem. Ostro wyginając brzuch, krewetki mogą szybko pływać do tyłu, nie odwracając się w kierunku ruchu - tak, że robi to w niebezpieczeństwie.

U samców przednie pleodopy służą do przyłączania spermatoforów do kobiecego ciała. Samica nosi jaja na pleopodach, a swoimi ruchami pleopiony myją je świeżą wodą i oczyszczają.

Na zewnątrz ciało krewetki pokryte jest ciągłą warstwą chityny. Wraz ze wzrostem skorupiaków okresowo następuje zmiana pokrycia - wylinka. To bardzo ważny okres w życiu krewetek. Osłabione zwierzęta często umierają podczas linienia.

Uformowana krewetka ma miękkie ciało i kończyny, a obecnie jest całkowicie bezradna. Może poruszać się tylko nieregularnie, zginając brzuch. W czasie linienia skorupiaki chowają się w najciemniejszych schronieniach pośród roślin, w szczelinach na dole. Trzon występuje w nocy. Krewetka leży na dnie, w górnej części jej powłoki tworzy się szczelina między skorupą głowonogów (pancerz) a brzuchem. Krewetka najpierw wyciąga głowotułę ze starej skorupy, potem część brzuszną. Trwa tylko około pół minuty. Nowe pokrycia krewetek stopniowo twardnieją, po pół godzinie może już stać na nogach. Podczas linienia samca samiec odnajduje ją po zapachu. Strzeże jej, stoi nad nią, rozrzuca pazury. Następnie przykleja spermatofory do brzusznej części samicy. Po 6–8 godzinach kładzie jaja na nogach brzucha i niesie je, dopóki larwy nie wyklują się.

Wapno jest potrzebne do muszli krewetek. Chociaż znaczna jej część trafia do ciała skorupiaka z pożywienia, w miękkich, ubogich w wapń solach, woda, krewetki słabo rosną. Zaobserwowaliśmy patologiczny molt w słodkowodnych krewetkach w miękkiej zakwaszonej wodzie niewymiennej. Skorupa spadła wraz z jej kawałkami, nowe pokrycia nie stwardniały przez długi czas, kończyny nie rozwinęły się iw rezultacie krewetki umarły. Istnieją jednak wyjątki. Krewetki z rodzaju Atya żyją na wyspach Oceanu Indyjskiego w wodzie o twardości poniżej 3 ° i kwasowości (pH) poniżej 6,5..

http://www.zooeco.com/0-dom/0-dom-r2-18-3.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół