Dodany cukier może być najbardziej szkodliwym składnikiem diety współczesnego człowieka. Z tego powodu różne słodziki, takie jak ksylitol, stają się coraz bardziej popularne.

Ksylitol przypomina wyglądem i smakiem cukier, ale ma mniej kalorii i nie zwiększa poziomu cukru we krwi.

Kilka badań pokazuje, że ma różne ważne korzystne właściwości, w tym poprawę zdrowia zębów.

W tym artykule omówiono, czym jest ksylitol, jego zalety i potencjalne zagrożenie dla zdrowia.

Ksylitol - co to jest, korzyści i szkody dla ciała kobiet i mężczyzn

Czym jest ksylitol?

Ksylitol jest alkoholem cukrowym.

Chemicznie alkohole cukrowe łączą cząsteczki cukru i cząsteczki alkoholu. Ich struktura pozwala im stymulować słodkie kubki smakowe w twoim języku.

Ksylitol występuje w małych ilościach w wielu owocach i warzywach i dlatego jest uważany za naturalny. Ludzkie ciało wytwarza nawet niewielką jego ilość poprzez normalny metabolizm.

Jest częstym składnikiem gumy do żucia bez cukru, słodyczy, produktów cukrzycowych i produktów do pielęgnacji jamy ustnej.

Ksylitol ma taką samą słodycz jak zwykły cukier, ale zawiera 40% mniej kalorii:

• Cukier stołowy: 4 kcal na gram.
• Ksylitol: 2,4 kcal na gram.

Ksylitol zakupiony w sklepach wygląda jak biały krystaliczny proszek.

Ponieważ ksylitol jest oczyszczonym słodzikiem, nie zawiera żadnych witamin, minerałów ani białka. Dlatego zawiera tylko puste kalorie.

Ksylitol otrzymuje się z drzew, takich jak brzoza, lub z włókien roślinnych zwanych ksylanem (1).

Pomimo faktu, że alkohole cukrowe są technicznie węglowodanami, większość z nich nie zwiększa poziomu cukru we krwi, a zatem nie są uważane za czyste węglowodany, co czyni je popularnymi substytutami cukru w ​​produktach o niskiej zawartości węglowodanów (2).

Chociaż słowo „alkohol” jest częścią ich nazwy, nie jest to ten sam alkohol, który cię odurza. Alkohole cukrowe są bezpieczne dla osób uzależnionych od alkoholu.

Podsumowanie:

Ksylitol jest alkoholem cukrowym występującym naturalnie w niektórych roślinach. Chociaż ksylitol jest podobny do cukru pod względem wyglądu i smaku, zawiera o 40% mniej kalorii.

Ksylitol i cukier we krwi

Jednym z negatywnych skutków spożywania pokarmów zawierających dodatek cukru i wysokofruktozowego syropu kukurydzianego jest to, że mogą zwiększyć poziom cukru we krwi i poziom insuliny.

Ze względu na wysoki poziom fruktozy może to również prowadzić do oporności na insulinę i wielu problemów metabolicznych przy spożywaniu w dużych ilościach (3, 4).

Jednak ksylitol nie zawiera fruktozy i ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi i insulinę (2, 5).

Dlatego żaden ze szkodliwych skutków cukru nie dotyczy ksylitolu.

Indeks glikemiczny (GI) ksylitolu (wskaźnik szybkości wzrostu poziomu cukru we krwi) wynosi tylko 7, podczas gdy GI cukru stołowego wynosi 60-70 (6).

Może być również uważany za słodzik dla utraty wagi, ponieważ zawiera 40% mniej kalorii niż cukier.

Dla osób z cukrzycą, przedcukrzycą, otyłością lub innymi problemami metabolicznymi ksylitol jest doskonałą alternatywą dla cukru.

Chociaż odpowiednie badania na ludziach są obecnie niedostępne, badania na szczurach sugerują, że ksylitol może poprawić objawy cukrzycy, zmniejszyć tłuszcz w jamie brzusznej, a nawet zapobiec przyrostowi masy ciała na diecie wysokokalorycznej (7, 8, 9).

Podsumowanie:

W przeciwieństwie do cukru stołowego ksylitol ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Badania na zwierzętach wykazują imponujące metaboliczne korzyści zdrowotne.

Ksylitol i zdrowie zębów

Wielu dentystów zaleca stosowanie gumy do żucia słodzonej ksylitolem - i nie bez powodu.

Badania wykazały, że ksylitol poprawia zdrowie jamy ustnej i pomaga zapobiegać próchnicy zębów (10).

Jednym z głównych czynników ryzyka próchnicy zębów są bakterie zwane Streptococcus mutans (łac. Streptococcus mutans). Są to bakterie najbardziej odpowiedzialne za powstawanie płytki nazębnej.

Chociaż tworzenie się pewnej ilości płytki nazębnej na zębach jest normą, nadmierne tworzenie się płytki nazębnej prowadzi do tego, że twój układ odpornościowy zaczyna atakować obecne w niej bakterie. Może to prowadzić do chorób zapalnych dziąseł, takich jak zapalenie dziąseł.

Te bakterie żyjące w jamie ustnej żywią się glukozą z pożywienia, ale nie mogą stosować ksylitolu. Zatem zastąpienie cukru ksylitolem zmniejsza ilość pokarmu dla szkodliwych bakterii (11).

Chociaż bakterie te nie mogą używać ksylitolu jako pożywienia, nadal go absorbują. Po absorpcji ksylitolu nie mogą wchłonąć glukozy - oznacza to, że ich ścieżki wytwarzania energii są zatkane i ostatecznie umierają.

Innymi słowy, kiedy żujesz gumę z ksylitolem lub używasz jej jako substytutu cukru, szkodliwe bakterie w ustach umierają z głodu (12).

W jednym z badań guma do żucia słodzona ksylitolem zmniejszyła poziom złych bakterii o 27–75%, podczas gdy poziom przyjaznych bakterii pozostał niezmieniony (13).

Badania na zwierzętach pokazują również, że ksylitol może zwiększać wchłanianie wapnia w układzie pokarmowym, chroniąc osteoporozę i wzmacniając zęby (14, 15).

Badania na ludziach pokazują, że ksylitol (poprzez zastąpienie cukru lub dodanie go do diety) może zmniejszyć ryzyko powstawania próchnicy o 30–85% (16, 17, 18).

Ponieważ stan zapalny jest źródłem wielu chorób przewlekłych, zmniejszenie ilości płytki nazębnej i poziomu zapalenia dziąseł może przynieść korzyść reszcie ciała.

Podsumowanie:

Ksylitol może głodzić szkodliwe bakterie w ustach, zmniejszając powstawanie płytki nazębnej i zapobiegając próchnicy zębów. Może to pomóc w zapobieganiu próchnicy i zapalnej chorobie dziąseł.

Ksylitol zmniejsza infekcje ucha i drożdży

Twoje usta, nos i uszy są ze sobą połączone.

Dlatego bakterie żyjące w ustach mogą ostatecznie powodować infekcje ucha - częsty problem u dzieci.

Okazuje się, że ksylitol może zniszczyć niektóre z tych bakterii w taki sam sposób, w jaki niszczy bakterie wytwarzające płytkę nazębną (19).

W jednym badaniu z udziałem dzieci z nawracającymi infekcjami ucha stwierdzono, że codzienne stosowanie ksylitolu w słodzonej gumie do żucia zmniejsza zakażenie o 40% (20).

Ksylitol zwalcza również Candida albicans, co może prowadzić do kandydozy. Ksylitol zmniejsza zdolność drożdży do przylegania do powierzchni, pomagając w ten sposób zapobiegać infekcji (21).

Podsumowanie:

Guma do żucia słodzona ksylitolem może zmniejszyć prawdopodobieństwo infekcji ucha u dzieci i zwalczyć zakażenia drożdżakowe związane z grzybami Candida.

Inne potencjalne korzyści zdrowotne

Kolagen jest najczęstszym białkiem w organizmie, który znajduje się w dużych ilościach w skórze i tkankach łącznych.

Niektóre badania na szczurach wiązały ksylitol ze wzrostem produkcji kolagenu, co może przeciwdziałać skutkom starzenia się skóry (22, 23).

Ksylitol może być również środkiem ochronnym przeciwko osteoporozie, ponieważ prowadzi do zwiększenia objętości kości i gęstości mineralnej kości u szczurów (14, 24).

Pamiętaj, że badania na ludziach są potrzebne, aby potwierdzić te korzystne efekty.

Ksylitol odżywia również przyjazne bakterie w jelitach, działa jako rozpuszczalny błonnik i poprawia zdrowie układu pokarmowego (25).

Podsumowanie:

Ksylitol może zwiększać produkcję kolagenu i zmniejszać ryzyko osteoporozy. Odżywia także przyjazne bakterie w jelitach.

Ksylitol jest bardzo toksyczny dla psów.

U ludzi ksylitol jest powoli wchłaniany i nie ma znaczącego wpływu na wytwarzanie insuliny.

Jednak tego samego nie można powiedzieć o psach.

Kiedy psy jedzą ksylitol, ich ciała biorą je na glukozę i zaczynają wytwarzać duże ilości insuliny.

Komórki psa zaczynają wchłaniać glukozę z krwiobiegu, co może prowadzić do hipoglikemii lub niskiego poziomu cukru we krwi, a nawet śmierci (26).

Ksylitol w wysokiej dawce może również mieć szkodliwy wpływ na czynność wątroby u psów, powodując niewydolność wątroby (27).

Łącznie 0,1 g ksylitolu na kilogram masy ciała psa może spowodować poważne negatywne konsekwencje, więc Chihuahua o wadze 3 kg zachoruje po zjedzeniu 0,3 g ksylitolu. Jest to mniej niż ilość zawarta w pojedynczej poduszce z gumy do żucia.

Jeśli masz psa, trzymaj ksylitol z dala od niego lub z dala od domu. Jeśli uważasz, że twój pies przypadkowo zjadł ksylitol, natychmiast zanieś go weterynarzowi.

Podsumowanie:

Ksylitol jest bardzo toksyczny dla psów, co prowadzi do hipoglikemii i niewydolności wątroby.

Szkoda ksylitolu: skutki uboczne i dawkowanie

Ksylitol jest zwykle dobrze tolerowany, ale u niektórych osób z nadmiernym spożyciem mogą wystąpić działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego.

Alkohole cukrowe mogą wciągać wodę do jelit lub być fermentowane przez bakterie jelitowe (28).

Może to prowadzić do gazu, wzdęć i biegunki. Jednak twoje ciało wydaje się bardzo dobrze przystosowywać do ksylitolu.

Jeśli powoli zwiększysz swoje spożycie i pozwolisz swojemu ciału się dostosować, prawdopodobnie nie doświadczysz żadnych negatywnych skutków.

Długotrwałe spożywanie ksylitolu wydaje się być całkowicie bezpieczne.

W jednym badaniu ludzie spożywali średnio 1,5 kg ksylitolu miesięcznie, przy maksymalnym dziennym spożyciu ponad 30 łyżek stołowych (400 gramów) bez żadnych negatywnych konsekwencji (29).

Ludzie używają alkoholi cukrowych do słodzenia kawy, herbaty i różnych potraw kulinarnych. Możesz zastąpić cukier ksylitolem w stosunku 1: 1.

Jeśli masz zespół jelita drażliwego (IBS) lub nietolerancję FODMAP, uważaj na alkohole cukrowe i unikaj ich całkowicie.

Podsumowanie:

Ksylitol może powodować niestrawność u niektórych osób, ale wysokie dawki są dobrze tolerowane przez większość ludzi.

http://foodismedicine.ru/ksilit/

Ksylitol - co to jest?

Wysłany przez: Christopher Tack

Ksylitol jest stosowany od ponad 125 lat, ponieważ został po raz pierwszy zsyntetyzowany przez niemieckiego chemika Emila Fischera. Jednak najbardziej rozpowszechniony był w okresie niedoboru cukru, który pojawił się w Finlandii w czasie II wojny światowej: ksylitol stał się dobrze znanym dodatkiem do słodyczy.

Dopiero wiele lat później naukowcy odkryli, że Finowie zażywający ksylitol mają lepsze zdrowie niż inni. Powody dodania ksylitolu do twojego planu diety i co czyni tę substancję tak wyjątkową opisano poniżej.

Ksylitol - co to jest?

Ksylitol jest alkoholem cukrowym i pomimo tej definicji nie jest to ani cukier (węglowodan), ani napój alkoholowy. W rzeczywistości jest to biały, rozpuszczalny w wodzie związek organiczny pochodzący z cukru z pięcioma atomami węgla i pięcioma grupami hydroksylowymi. Ksylitol jest powszechnie uważany za naturalną i zdrową alternatywę dla cukru i innych dostępnych substytutów cukru.

• Wartość ekonomiczna ksylitolu szacowana jest na 90-340 milionów dolarów rocznie;
• 5-15 g tej substancji jest syntetyzowane codziennie w ciele każdego człowieka jako produkt pośredni metabolizmu węglowodanów;
• Ksylitol znajduje się w małych ilościach w różnych owocach i warzywach, takich jak śliwki, szpinak, kalafior, truskawki.

Jeśli porównasz go z innymi słodzikami, to ksylitol wykazuje taki sam poziom „słodyczy” jak sacharoza (najsłodszy ze wszystkich związków), podczas gdy jego kaloryczność jest mniejsza niż kaloryczna zawartość zwykłego cukru. Dlatego wiele firm spożywczych i farmaceutycznych przyjęło ksylitol.

Po co stosować dokładnie ksylitol?

Produkcja żywności i leków to dwie główne gałęzie przemysłu wykorzystujące ksylitol.

Głównym zastosowaniem jest tworzenie środków do pielęgnacji zębów. Nic dziwnego, ponieważ ksylitol ma jedną niesamowitą właściwość: zapobiega rozwojowi bakterii odpowiedzialnych za różne choroby zębów. Ta cecha sprawia, że ​​ksylitol jest niezwykle przydatnym składnikiem takich produktów higienicznych jak pasta do zębów i płyn do płukania ust.

Przyjrzyj się teraz bliżej żywności, lekom i innym obszarom stosowania tej niesamowitej substancji.

Jakie są zalety ksylitolu?

# 1 Ksylitol i wrażliwość na insulinę.

Ksylitol jest często używany do wyrobu słodyczy, ale bez negatywnego „efektu insuliny”, jak to często ma miejsce w przypadku innych słodkich pokarmów. Ze względu na to, że nie jest aktywnie transportowany przez jelita, jego metabolizm zachodzi niezależnie od insuliny. Jako taki, ksylitol ma niski indeks glikemiczny. Z tego powodu ma niewielki wpływ na poziom glukozy i insuliny we krwi. W rzeczywistości jest to opcja cukrowego słodzika dla diabetyków, ponieważ jest odpowiednikiem cukru, pomaga kontrolować ilość glukozy, poziom lipidów, a nawet masę ciała.

W jednym badaniu porównywano wpływ przyjmowania ksylitolu i sacharozy codziennie z normalną dietą w obu przypadkach. Wyniki pokazały, że poziom glukozy i odpowiedź na insulinę zmniejszyły się w przypadku ksylitolu.

# 2 Ksylitol i kontrola masy ciała

Inne badanie wykazało wpływ ksylitolu na odsetek podskórnych poziomów tłuszczu i lipidów: zastąpienie cukru ksylitolem pozwoliło zwiększyć katabolizm rezerw tłuszczu. Nie jest to jednak jedyna zaleta stosowania tego środka słodzącego do kontrolowania masy ciała.

Po pierwsze, powyższe właściwości, które utrzymują stabilny poziom cukru we krwi, przedłużają uczucie pełności i zmniejszają ryzyko hipoglikemii. Ksylitol spowalnia opróżnianie żołądka, co pomaga zapobiegać tzw. Atakom głodu. Ponadto, ze względu na fakt, że ksylitol nie jest w pełni wchłaniany przez układ trawienny, stały dopływ energii do organizmu jest utrzymywany bez ostrych kropli. W rezultacie pragnienie węglowodanów, jako źródła energii, zmniejsza się, a osoba staje się mniej podatna na przejadanie się.

Eksperymenty na szczurach wyraźnie wykazały, że stosowanie diety z ksylitolem przez osiem tygodni zmniejsza przyjmowanie pokarmu i hamuje przyrost masy ciała. Do eksperymentu pobrano grupę gryzoni i przez dwa miesiące regularnie karmiono je bogatym pokarmem z ksylitolem i bez niego. W rezultacie stwierdzono, że poziom tłuszczu trzewnego u zwierząt znacznie się zmniejszył. Autorzy eksperymentu wyciągnęli logiczny wniosek, że ksylitol może być skuteczny w zwalczaniu otyłości.

# 3 Ksylitol w produkcji żywności

Najprostszym powodem stosowania ksylitolu w żywności jest to, że przedłuża on okres przydatności do spożycia, zapewnia bogaty kolor i poprawia smak. Ważne jest również to, że ksylitol nie ulega reakcji chemicznej Millarda - interakcji między aminokwasami i cukrami, w wyniku czego żywność bierna nabiera specyficznego smaku (wartość odżywcza białka w żywności nie zmniejsza się).

Jest często stosowany w wyrobach cukierniczych (w produktach bezcukrowych), takich jak czekoladki, gumy do żucia, cukierki i galaretki. Obecność ksylitolu w kompozycji daje specjalną „szybko działającą” słodycz i przyjemny efekt odświeżający.

# 4 Zastosowanie farmaceutyczne ksylitolu

Oprócz powyższych środków spożywczych ksylitol jest również stosowany w produkcji różnych produktów farmaceutycznych, takich jak syropy na kaszel lub witaminy. Jeszcze bardziej interesujące są jego korzystne właściwości zębów, które sprawiają, że ksylitol jest doskonałym dodatkiem do leków dla dzieci. Dzieci z łatwością przyjmują słodkie leki z ksylitolem i uzyskują dodatkową ochronę zębów.

Te korzyści dentystyczne wynikają z faktu, że ksylitol ma właściwości przeciwpróchnicze i jest w stanie zapobiegać próchnicy zębów. Eksperymenty wykazały, że włączenie ksylitolu do żywności i środków do czyszczenia zębów spowalnia, zatrzymuje, a nawet odwraca rozwój próchnicy, hamuje demineralizację szkliwa zębów i przyczynia się do jego wzmocnienia. Zwiększa również produkcję śliny i białka ochronnego w oddychaniu śliną; zmniejsza rozwój zakażeń jamy ustnej poprzez tłumienie bakterii Streptococcus (jednego z głównych czynników sprawczych chorób jamy ustnej).

Ponadto stwierdzono, że dzieci żujące gumę do żucia ksylitol są mniej narażone na infekcje ucha.

Zalecenia dotyczące bezpiecznego dawkowania

Wszystkie formy stosowania ksylitolu wykazują bardzo niski poziom toksyczności, co oznacza, że ​​środek słodzący jest bezpieczny w użyciu. Podczas badań klinicznych nie stwierdzono skutków ubocznych przy dawce do 15 g na dobę, suplement był tylko korzystny. W rzeczywistości ksylitol może być szeroko stosowany bez żadnych skutków ubocznych.

Tłumaczenie: Evgeny Budarin

P.S. Możesz kupić ksylitol:

1. Na stronie internetowej europejskiej firmy Myprotein, która produkuje odżywki sportowe, suplementy diety i żywność ekologiczną: oto link. Aby uzyskać zniżkę, użyj kodu EYYJ-R1 w koszyku.
2. W sklepie internetowym iHerb produkty naturalne: tutaj jest link. Aby uzyskać zniżkę na pierwsze zamówienie, użyj kodu polecającego ZMC053 i kodu promocyjnego dla początkujących WELCOME5.

http://edaizzabugra.ru/xylitol/

Słodzik ksylitolowy: suplement do stosowania i indeks glikemiczny

Jest wielu ludzi, którzy z różnych powodów nie mogą jeść cukru. Jak żyć bez cukru dla diabetyków lub osób cierpiących na nadwagę? Wyjście można znaleźć w każdej sytuacji. Jako analog należy wziąć pod uwagę ksylitol, sorbitol lub fruktozę.

Każdego dnia rośnie popularność naturalnych substancji słodzących. Są one zwykle tańsze niż zwykły cukier, a ponadto są łatwo przyswajalne przez organizm i mają niską wartość energetyczną.

Czym jest ksylitol

Ksylitol (międzynarodowa nazwa ksylitol) to higroskopijne kryształy, które smakują słodko. Mają tendencję do rozpuszczania się w wodzie, alkoholu, kwasie octowym, glikolach i pirydynie. Jest to naturalny słodzik pochodzenia naturalnego. Występuje w wielu owocach i warzywach, jest również pozyskiwany z jagód, kory brzozy, owsa, łusek kukurydzy.

Ksylitol jest wchłaniany przez organizm ludzki bez udziału insuliny. Dlatego diabetycy mogą bez problemu używać tej substancji.

W żywności ksylitol pełni następującą rolę:

• Emulgator - za pomocą emulgatorów można łączyć składniki, które nie łączą się dobrze w normalnych warunkach.
• Słodzik - daje słodycz i jednocześnie nie jest tak wysokokaloryczny jak cukier.
• Regulator - może być stosowany do kształtowania i zachowania tekstury, kształtu i konsystencji produktu.
• Środek zatrzymujący wodę - dzięki swojej higroskopijności zapobiega lub znacząco spowalnia parowanie do atmosfery świeżo przygotowanego produktu, wody.

Ksylitol ma indeks glikemiczny (GI) równy 7. Podczas gdy GI cukru wynosi 70. Dlatego, gdy używasz ksylitolu, poziom glukozy we krwi i insulinie jest znacznie zmniejszony.

Ludzie, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy, powinni użyć do utraty wagi, zamiast cukru, swoich jakościowych odpowiedników, którymi jest ksylitol.

Ksylitol: szkoda i korzyści

Oprócz pozytywnych cech, wiele suplementów ma przeciwwskazania. A ksylitol w tym przypadku nie jest wyjątkiem. Najpierw podajemy przydatne właściwości słodzika:

1. Z ksylitolem możesz kontrolować swoją wagę.
2. Jego właściwości dentystyczne są następujące: zapobiega rozwojowi próchnicy, zapobiega tworzeniu się kamienia nazębnego, wzmacnia szkliwo i poprawia właściwości ochronne śliny.
3. Stosowanie ksylitolu u kobiet w ciąży pomaga zmniejszyć liczbę bakterii paciorkowców w rozwijającym się płodzie.
4. Niewątpliwie ksylitol ma korzystny wpływ na kości. Zwiększa ich gęstość i zmniejsza kruchość.
5. To jest dobry lek żółciopędny.
6. Ksylitol zapobiega przywieraniu bakterii do ścian tkanek.

Metoda oczyszczania jelit za pomocą ksylitolu dobrze się sprawdziła (w tym przypadku stosuje się właściwości przeczyszczające słodzika). Zanim zaczniesz tę procedurę, musisz skonsultować się z lekarzem na temat jego intencji.

Teraz kilka słów o niszczycielskich właściwościach substytutu cukru.

Jako taka, substancja ta nie ma szkodliwego wpływu na organizm ludzki. Negatywne konsekwencje można zaobserwować tylko w przypadku przedawkowania lub w przypadku indywidualnej nietolerancji dodatku do żywności. W instrukcjach, które zawsze są zawarte w pakiecie z tym suplementem, mówi się, że dla osoby dorosłej dzienna dawka nie powinna przekraczać 50 gramów. Jeśli ta dawka nie jest przestrzegana, możliwe są następujące działania niepożądane:

• tworzenie kamieni nerkowych;
• wzdęcia;
• zwiększone tworzenie gazu;
• wysokie stężenia ksylitolu mogą powodować zaburzenia stolca.

Osoby cierpiące na zapalenie jelita grubego, biegunkę, zapalenie jelit powinny stosować substancje słodzące z najwyższą ostrożnością. Jeśli słodziki są spożywane w nieograniczonych ilościach, możesz uszkodzić swoje ciało, a następnie pojawią się następujące problemy:

1. wysypki skórne;
2. zakłócenie przewodu pokarmowego;
3. uszkodzenie siatkówki.

Skład ksylitolu

Substancja jest zarejestrowana jako dodatek do żywności E967. Właściwości chemiczne ksylitolu są typowym przedstawicielem alkoholi wielowodorotlenowych. Jego wzór strukturalny jest następujący - C5H12O5. Temperatura topnienia waha się od 92-96 stopni Celsjusza. Dodatek jest bardzo odporny na kwasy i wysokie temperatury.

W przemyśle ksylitol wydobywany jest z odpadów browarniczych. Proces ten zachodzi poprzez odzyskanie ksylozy.

Również jako surowiec można stosować łuski słonecznika, drewna, łusek nasion bawełny, łodyg kukurydzy.

Stosowanie ksylitolu

Suplement diety E967 nadaje słodycz deserom opartym na owocach, warzywach i produktach mlecznych. Ksylitol jest wykorzystywany do produkcji: lodów, marmolady, płatków śniadaniowych, galaretki, karmelu, czekolady, a nawet deserów dla diabetyków.

Dodatek ten jest również niezbędny w produkcji produktów z suszonych owoców, wyrobów cukierniczych, wypieków.

Substancja jest stosowana w produkcji musztardy, majonezu, różnych sosów i kiełbas. W przemyśle farmaceutycznym ksylitol jest stosowany do tworzenia mieszanin, kompleksów witaminowych, tabletek do żucia - produkty te są bezpieczne dla osób chorych na cukrzycę.

Dość często ksylitol jest wykorzystywany do produkcji gumy do żucia, płynów do płukania ust, syropów przeciw kaszlu, multiwitamin do żucia dla dzieci, past do zębów oraz do wytwarzania preparatów do narządów węchowych.

Warunki użytkowania

Dla różnych celów musisz przyjąć inną dawkę słodzika:

• Jeśli ksylitol musi być przyjmowany jako środek przeczyszczający, wystarczy 50 gramów substancji dodanej do ciepłej herbaty, którą należy przyjąć na pusty żołądek.
• 6 gramów ksylitolu dziennie wystarcza, aby zapobiec próchnicy.
• 20 gramów substancji z herbatą lub wodą należy przyjmować jako środek żółciopędny. Stosowanie mieszaniny jest uzasadnione w żółciowym zapaleniu trzustki lub przewlekłych chorobach wątroby.
• W przypadku chorób gardła i nosa wystarczy 10 gramów zamiennika cukru. Aby zobaczyć wynik, substancję należy regularnie przyjmować.

Tak więc opis leku, jego właściwości, wszystko to można przeczytać w instrukcji obsługi, którą należy ściśle przestrzegać.

Jeśli chodzi o okres przechowywania i warunki przechowywania, instrukcje na ten temat zawierały jasne instrukcje: ksylitol można zapisać nie dłużej niż 1 rok. Ale jeśli produkt nie jest zepsuty, można go użyć po upływie daty ważności. Aby ksylitol nie tworzył grudek, należy go przechowywać w zamkniętym szklanym słoiku w ciemnym, suchym miejscu. Utwardzona substancja nadaje się również do użycia. Obawy powinny być spowodowane żółtym środkiem słodzącym. Tego produktu nie należy jeść, lepiej go wyrzucić.

Ksylitol jest produkowany w postaci bezbarwnego drobnego proszku. Zapakowany produkt 20, 100 i 200 gramów. Słodzik można kupić w aptece, w zwykłym sklepie spożywczym w dziale dla diabetyków, a także zamówić online w przystępnej cenie.

Pomimo faktu, że ksylitol jest produktem bezpiecznym, a jego niekontrolowane stosowanie, organizm może się stresować. Aby tego uniknąć, należy skonsultować się z lekarzem.

Ksylitol jest opisany w wideo w tym artykule.

http://diabetik.guru/products/ksilit.html

Czym jest ksylitol: definicja, opis, korzyść i szkoda

Ksylitol jest cukrem brzozowym lub drzewnym. Jest to naturalny słodzik pochodzenia naturalnego, który znajduje się w owocach i warzywach i jest stosowany jako substytut cukru.

Ponadto wielką zaletą substytutu jest to, że oprócz tego, że jest pochodzenia naturalnego, ten substytut cukru jest produktem ubocznym metabolitów. Ludzkie ciało produkuje około piętnastu gramów ksylitolu dziennie. W porównaniu ze stewią i innymi substancjami słodzącymi ma smak zwykłego cukru bez obcych smaków.

W Europie narkotyk jest poszukiwany od XIX wieku. W tym czasie został uznany za bezpieczny substytut cukru, który nie szkodzi ciału i który może być z powodzeniem stosowany w leczeniu cukrzycy, ponieważ nie miał wpływu na poziom insuliny we krwi.

Obecnie ksylitol jest aktywnie stosowany w około 35 krajach świata jako dodatek do żywności, środków higienicznych i farmaceutycznych. Szczególnie często dodaje się go do produktów spożywczych (cukierków, gumy do żucia) i produktów farmaceutycznych, przeznaczonych do pielęgnacji jamy ustnej:

• płukanki i wszelkiego rodzaju płyny;
• Laski cukierków;
• pasty do zębów;
• syropy na kaszel;
• multiwitamina do żucia dla dzieci.

Ksylitol do utraty wagi

Jedna łyżeczka ksylitolu zawiera około 10 kalorii, a łyżeczka zwykłego cukru zawiera 15 kalorii. W związku z tym w słodziku ilość kalorii jest o 40% mniejsza niż w zwykłym cukrze, dzięki czemu może być używana przez tych, którzy chcą stracić na wadze.

Zwróć uwagę! Ksylitol nie zawiera nieskutecznych węglowodanów, aw 10 g cukru znajduje się 4 g węglowodanów.

Tak więc ksylitol jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy są na diecie niskowęglowodanowej lub niskokalorycznej. Taka substancja może być dodawana do napojów i szerokiej gamy potraw, aby uczynić je słodszymi.

Dla większości ludzi, wielką przeszkodą w idealnej figurze jest miłość do wszelkiego rodzaju słodyczy, które powodują uszkodzenie ciała i ciała.

A włączenie ksylitolu do menu dietetycznego przynosi doskonałe rezultaty, a nadmiar tłuszczu zaczyna topnieć na twoich oczach. Oczywiście nie powinniśmy zapominać, że ksylitol zawiera również kalorie, chociaż są one znacznie mniejsze niż w cukrze trzcinowym lub buraczanym.

Co jest przydatne ksylitol dla zdrowia zębów?

Jeśli regularnie używasz ksylitolu, jego korzyści dla zdrowia zębów są oczywiste:

1. zmniejszenie zaburzeń stomatologicznych;
2. spowolnienie i zatrzymanie niszczycielskiej choroby próchnicowej;
3. skuteczne przywracanie mikropęknięć i małych dziur w zębie, spowodowane próchnicą;
4. redukcja płytki nazębnej (istnieje przekonanie, że ksylitol przyciąga, a następnie hamuje mikroorganizmy, które uszkadzają zęby, co pomaga w remineralizacji);
5. Ksylitol jest dodatkowym sposobem zapobiegania chorobom jamy ustnej (wzmacnia efekt stosowania istniejących środków profilaktycznych);
6. Efekt stosowania ksylitolu jest bardzo długi (zęby zachowują powolny rozkład nawet po wielu latach po zastosowaniu ksylitolu.

Jakie są korzyści z ksylitolu dla diabetyków?

Taka słodka substancja jest aktywnie wykorzystywana przez diabetyków Jest to bezpieczny słodzik dla osób chorych na cukrzycę. Ponadto nie zaszkodzi osobom chorym na hiperglikemię.

Ksylitol jest zalecany do stosowania przez lekarzy, ponieważ ma znacznie mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, w przeciwieństwie do zwykłego cukru, który jest szkodliwy nawet dla zdrowego ciała.

Dla diabetyków zastosowanie tego środka słodzącego polega na tym, że jest on bardzo powoli wchłaniany do krwi, podczas gdy metabolizm nie wymaga stosowania zastrzyków z insuliny.

Indeks glikemiczny słodzika wynosi siedem, a GI cukru 100. Tak więc, biorąc ksylitol we krwi, wartości glukozy i insuliny znacznie spadają.

Po przeprowadzeniu serii badań stało się jasne, że dieta z małym GI stanowi doskonałą profilaktykę cukrzycy typu 2, więc zastąpienie cukru ksylitolem znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju tej formy choroby.

Zwróć uwagę! Zaletą ksylitolu jest to, że jest najlepszą opcją dla diabetyków i osób siedzących na dietach o niskiej zawartości węglowodanów.

Po badaniach okazało się, że guma do żucia zawierająca ksylitol stanowi dobrą profilaktykę infekcji ucha. Ponadto ksylitol hamuje rozwój bakterii, niszcząc ich zdolności pasożytnicze.

Ponadto ten substytut cukru ma korzystny wpływ na leczenie osteoporozy, ponieważ Badania wykazały, że ksylitol poprawia gęstość kości.

Korzyści z ksylitolu są również nieocenione w walce z Candida. W porównaniu z innymi substancjami słodzącymi (sacharoza, glukoza), które sprzyjają rozwojowi infekcji grzybiczej, ten środek słodzący monitoruje i zapobiega infekcji jamy ustnej.

Głównym czynnikiem, na którym lekarze zalecają stosowanie ksylitolu w walce z Candida, jest to, że ma działanie przeciwgrzybicze. Przy regularnym stosowaniu słodzik zmniejsza liczbę grzybów w układzie pokarmowym.

Ale w leczeniu kandydozy ksylitol jest stosowany jako adiuwant przy użyciu środków przeciwgrzybiczych. Regularne stosowanie tego słodzika jest również doskonałym zapobieganiem rozwojowi zakażeń grzybiczych. Dlatego lepiej zastąpić konwencjonalny cukier ksylitolem, którego korzyści są bezsporne.

Candida jest rodzajem grzyba, który odżywia się glukozą w organizmie. Dlatego, aby zapobiec rozwojowi infekcji grzybiczej, konieczne jest zmniejszenie spożycia cukru.

Grzyb będzie głodował, a infekcja ustąpi. Aby wzmocnić działanie słodzika, osoby z kandydozą muszą również zmniejszyć spożycie pokarmów zawierających węglowodany i zrezygnować z alkoholu.

Skutki uboczne ksylitolu

Ksylitol został zatwierdzony w 1963 r. W Stanach Zjednoczonych. Główną zaletą tego substytutu cukru jest to, że nie ma w nim żadnych toksyn i nie wpływa niekorzystnie na organizm ludzki.

Zwróć uwagę! Niewielkie uszkodzenie ksylitolu polega na tym, że jego wysokie stężenie ma działanie przeczyszczające.

Pozytywne właściwości ksylitolu

Jak wspomniano powyżej, stosowanie ksylitolu jest bardzo duże. Główne zalety słodzika to:

• jest słodszy niż cukier;
• absolutna naturalność;
• ksylitol zawiera 40% mniej cukru niż inne węglowodany;
• w słodziku nie ma węglowodanów;
• nie zwiększa poziomu cukru we krwi;
• 10 g ksylitolu - 9,6 kalorii i 10 g cukru - 15 kalorii;
• ksylitol nie potrzebuje insuliny do metabolizmu.

Sorbitol i ksylitol - co to jest?

Codziennie bardzo popularne stają się różnego rodzaju słodziki. Z reguły ich cena jest znacznie niższa niż zwykłego cukru, są łatwo trawione w organizmie i mają niewielką wartość energetyczną.

Takie słodziki są integralną częścią napojów dietetycznych i słodyczy.

Jednym z najpopularniejszych słodzików jest sorbitol wraz z ksylitolem. Są to naturalne substytuty cukru, ale w porównaniu z cukrem prostym sorbitol jest lepszy, ponieważ ma niższą zawartość kalorii - 100 g - 260 kalorii.

Ale kaloryczność ksylitolu nie różni się zbytnio od wartości energetycznej zwykłego cukru - 100 g ksylitolu zawiera 370 kalorii. Jednak osobliwością takich substytutów cukru jest to, że organizm nie potrzebuje insuliny do wchłonięcia go.

To ważne! Ksylitol i sorbitol są idealnymi słodzikami dla diabetyków i osób z chorobami trzustki.

Jednak wielu interesuje się pytaniem: jaki jest najlepszy sorbitol lub ksylitol? Nie ma szczególnych różnic w tych substytutach cukru, ale lepiej jest odchudzać ludzi do używania niskokalorycznego sorbitolu, chociaż nie jest on bardzo słodki i ma specyficzny smak.

Nawiasem mówiąc, sorbitol jest doskonale zastępowany przez stewię, która jest wystarczająco słodka, ale ma mniej kalorii niż cukier.

Te rodzaje słodzików mają pewne cechy:

1. sorbitol usuwa żółć;
2. ksylitol jest wrogiem próchnicy;
3. sorbitol wspomaga usuwanie płynu z organizmu;
4. sorbitol wspomaga wydzielanie soku żołądkowego, co poprawia proces trawienia;
5. oba środki słodzące mają działanie przeczyszczające.

Ograniczenia dotyczące stosowania ksylitolu i sorbitolu

Dla osób cierpiących na zapalenie jelit, biegunkę i zapalenie jelita grubego stosowanie takich substancji słodzących może być szkodliwe. Ponadto, gdy niekontrolowane użycie zamienników cukru może zaszkodzić ciału, powodując takie problemy jak:

• wysypki skórne;
• biegunka, wzdęcia;
• naruszenie przewodu pokarmowego;
• uszkodzenie siatkówki oka.

Nie należy jednak zapominać o indywidualnej nietolerancji jakiegokolwiek środka słodzącego, dlatego konieczne jest wypróbowanie instrukcji ksylitolu, która jest dołączona do każdego opakowania, tak starannie, jak to możliwe.

http://diabethelp.org/kushaem/ksilit.html

Ksylitol: wszystko, co musisz wiedzieć o dodatku

Ksylitol to rodzaj słodzika, zwany alkoholem cukrowym, występujący w niektórych roślinach. Ma wiele korzystnych właściwości dla ludzi, ale jest niezwykle toksyczny dla psów.

Dodany cukier jest jednym z najbardziej niebezpiecznych dla zdrowia aspektów współczesnej diety.

Z tego powodu ludzie zwracają uwagę na naturalne analogi, takie jak ksylitol.

Wygląda jak cukier, smakuje jak cukier, ale jednocześnie ma niższą zawartość kalorii i nie zwiększa poziomu cukru we krwi.

Szereg badań sugeruje, że przyczynia się do poprawy zdrowia jamy ustnej, a także ma szereg różnych korzyści.

W tym artykule zebraliśmy wszystkie niezbędne informacje na temat ksylitolu, a także jak wpływa on na stan zdrowia.

guma do żucia z ksylitolem

Co to jest?

Ksylitol jest substancją sklasyfikowaną jako alkohol cukrowy (lub polialkohol).

Alkohole cukrowe są rodzajem hybrydy cząsteczek cukru i alkoholu. Dzięki swojej strukturze są w stanie stymulować receptory w języku odpowiedzialnym za uczucie słodyczy.

Ksylitol znaleziono w niewielkich ilościach w wielu owocach i warzywach, dlatego uważa się go za naturalny. Nawet nasze ciało, z jego normalnym metabolizmem, wytwarza niewielką ilość tej substancji.

Jest częstym składnikiem gumy do żucia i cukierków bez cukru, produktów dla diabetyków i środków do ochrony ust.

Ksylitol ma słodycz podobną do zwykłego cukru, ale zawiera 40% mniej kalorii:

• Cukier stołowy: 4 kalorie na gram.
• Ksylitol: 2,4 kalorii na gram.

Ogólnie ksylitol jest tylko białym, krystalicznym proszkiem.

Jest oczywiste, że ksylitol jest rafinowanym środkiem słodzącym, dlatego nie zawiera żadnych witamin, minerałów ani białek. W pewnym sensie są to „puste” kalorie.

Substancja ta jest ekstrahowana z drzew takich jak brzoza. Może być również wytwarzany w procesie przemysłowej konwersji do ksylitolu ksylanu z włókien roślinnych. (1)

Chociaż technicznie alkohole cukrowe są węglowodanami, wiele z nich nie podnosi poziomu cukru we krwi i dlatego nie są uważane za „czyste” węglowodany, co czyni je popularnymi słodzikami w produktach o niskiej zawartości węglowodanów. (2)

Przy okazji. Nie bój się słowa „alkohol”. w rzeczywistości nie ma nic wspólnego z alkoholem, z którego ludzie się upijają. Alkohole cukrowe są bezpieczne dla alkoholików.

Wniosek: Ksylitol jest rodzajem słodzika, zwanego alkoholem cukrowym, występującym w niektórych roślinach. Wygląda jak cukier, smakuje jak cukier, ale jednocześnie zawiera 40% mniej kalorii.

Wpływ człowieka

Ksylitol ma bardzo niski indeks glikemiczny i nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru we krwi ani insuliny

Jednym z negatywnych skutków dodania cukru (i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy) jest to, że prowadzi do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny.

Ze względu na wysoką zawartość glukozy nadmierne spożycie takiego cukru może prowadzić do oporności na insulinę i różnych problemów metabolicznych (więcej na ten temat w tym artykule).

Cóż więc. ksylitol nie zawiera fruktozy i ma znikomy wpływ na poziom insuliny i cukru we krwi (1, 2).

Tak więc dla ksylitolu nie jest charakterystyczny dla szkodliwych skutków typowych dla zwykłego cukru.

Jego indeks glikemiczny (wskaźnik pokazujący, jak szybko produkt podnosi poziom cukru we krwi) wynosi tylko 7. Dla porównania, indeks glikemiczny zwykłego cukru wynosi 60-70 (3, 4).

Jest również uważany za słodzik, który można bezpiecznie stosować do odchudzania, ponieważ zawiera 40% mniej kalorii niż cukier.

Ksylitol jest doskonałą alternatywą dla cukru dla osób z cukrzycą, przedcukrzycą, otyłością i innymi problemami metabolicznymi.

Pomimo, że badania kliniczne nie są jeszcze dostępne, badania na szczurach wykazały, że ten rodzaj słodzika poprawia objawy cukrzycy, zmniejsza ilość tłuszczu trzewnego, a także zapobiega przyrostowi masy ciała w diecie kalorycznej (5, 6, 7).

Wniosek: w przeciwieństwie do cukru, ksylitol ma znikomy wpływ na poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Szereg badań na szczurach wykazuje imponujące metaboliczne korzyści zdrowotne.

Ksylitol zmniejsza ilość szkodliwych bakterii w ustach i ma korzystny wpływ na zdrowie zębów.

Wielu dentystów zaleca gumę do żucia z ksylitolem nie bez powodu.

Faktem jest, że wiele badań wykazało, że ksylitol jest niezwykle korzystny dla zdrowia zębów i zapobiega powstawaniu próchnicy.

Jednym z głównych czynników ryzyka próchnicy jest rodzaj bakterii jamy ustnej - Streptococcus mutans. To właśnie te bakterie są odpowiedzialne za płytkę nazębną.

Mała blaszka na zębach jest normalna. Jednak, gdy wymyka się spod kontroli, nasz układ odpornościowy zaczyna atakować obecne w nim bakterie, które mogą powodować choroby zapalne dziąseł, takie jak zapalenie dziąseł.

Te bakterie doustne żywią się glukozą zawartą w żywności. Jednak nie są w stanie użyć do tego ksylitolu. W konsekwencji, zastępując cukier, zmniejszasz liczbę dostępnych źródeł pokarmu dla bakterii chorobotwórczych (9).

A efekty ksylitolu idą jeszcze dalej. mimo że szkodliwe bakterie nie mogą używać ksylitolu jako paliwa, nadal je absorbują.

Gdy bakterie są pełne ksylitolu, nie są w stanie wchłonąć glukozy, ponieważ w rzeczywistości ich ścieżki wytwarzania energii są „zatkane”, w wyniku czego takie bakterie giną.

Innymi słowy, kiedy żujesz gumę za pomocą ksylitolu (lub używasz go jako środka słodzącego), metabolizm cukru w ​​bakteriach jest zablokowany i, w dosłownym znaczeniu tego słowa, umiera z głodu (10).

W innym badaniu zastosowanie ksylitolu doprowadziło do zmniejszenia liczby bakterii chorobotwórczych o 27–75%, nie wywierając żadnego wpływu na pożyteczne bakterie (11, 12).

Ksylitol ma inne korzyści dla zdrowia zębów:

• Zwiększa wchłanianie wapnia w układzie pokarmowym, co jest dobre dla zębów, a także chroni przed osteoporozą (13).
• Zwiększa produkcję śliny. Ślina zawiera wapń i fosforan, które pomagają remineralizować zęby.
• Zmniejsza kwasowość śliny, co pomaga w walce z indukowanym kwasem zniszczeniem szkliwa zębów.

Wiele badań wykazało, że substancja ta, stosowana zamiast cukru lub jako dodatek do istniejącej diety, zmniejsza próchnicę o 30–85% (14, 15, 16).

Ponieważ zapalenie jest podstawą wielu chorób przewlekłych, logiczne jest, że zmniejszenie płytki nazębnej i zapalenie dziąseł ma korzystny wpływ na całe ciało.

Wniosek: Ksylitol przyczynia się do śmierci bakterii chorobotwórczych w jamie ustnej, zmniejszając tworzenie się płytki nazębnej i zmniejszając zniszczenie szkliwa zębów. Pomaga zapobiegać próchnicy i zapaleniu przyzębia.

Ksylitol zmniejsza infekcje ucha u dzieci i zwalcza drożdże Candida

Nasze usta, nos i uszy są ze sobą połączone.

Z tego powodu bakterie żyjące w jamie ustnej mogą powodować infekcję ucha, co jest częstym problemem u dzieci.

Stwierdzono, że ksylitol przyczynia się do śmierci niektórych z tych bakterii, jak również w przypadku płytki nazębnej, co powoduje wzrost bakterii (17).

Badanie dzieci z nawracającymi infekcjami ucha wykazało, że codzienne stosowanie gumy do żucia ksylitol zmniejsza częstość występowania choroby o 40% (18).

Pomaga także zwalczać grzyb drożdżowy Candida, zmniejszając jego zdolność do przywierania do powierzchni i powodowania infekcji (19).

Wniosek: guma do żucia z ksylitolem zmniejsza infekcje uszu u dzieci i zwalcza drożdże Candida.

Ksylitol ma wiele innych potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Kolagen jest najczęstszym białkiem w organizmie i występuje w dużych ilościach w skórze i tkankach łącznych.

Szereg badań na szczurach wykazało, że ksylitol może zwiększać produkcję kolagenu, co pomaga przeciwdziałać skutkom starzenia się skóry (20, 21).

Ponadto ksylitol jest środkiem zapobiegającym osteoporozie, zwiększającym objętość kości i zawartość mineralną kości u szczurów (22, 23).

Ksylitol jest w stanie zabić „złe” bakterie w ustach, ale jednocześnie odżywia pożyteczne bakterie w jelicie, co jest dobrą wiadomością (24).

W tym przypadku działa jak rozpuszczalny błonnik.

Wniosek: Ksylitol zwiększa produkcję kolagenu i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Ma także działanie prebiotyczne, odżywiając pożyteczne bakterie w jelitach.

Skutki uboczne i dawkowanie

Ogólnie ksylitol jest dobrze wchłaniany. Jednak nadmierne spożywanie go u niektórych osób może powodować problemy z trawieniem.

Alkohole cukrowe mogą wciągać wodę do jelit lub fermentować bakterie jelitowe.

Prowadzi to do wzdęć, wzdęć i biegunki.

Jednak sądząc po dostępnych danych, nasz organizm dobrze przystosowuje się do ksylitolu.

Jeśli stopniowo zwiększasz dawkę, dając organizmowi czas na wykorzystanie, prawdopodobieństwo wystąpienia działań niepożądanych jest bardzo małe.

Jeśli nie masz pewności, czy twoje ciało jest w stanie wchłonąć alkohole cukrowe, po pierwszym użyciu znacznej ilości substancji spróbuj mieć toaletę w pobliżu.

Jednak długoterminowe spożycie ksylitolu wydaje się być całkowicie bezpieczne.

W jednym z badań pacjenci spożywali średnio 1,5 kg ksylitolu miesięcznie (maksymalna dawka dzienna nie przekraczała 400 gramów) bez żadnych negatywnych konsekwencji (27).

Wiele osób używa alkoholu cukrowego jako słodzika do kawy, herbaty i szerokiej gamy potraw. Spróbuj zobaczyć cukier na ksylitolu w stosunku 1: 1.

Jeśli masz zespół jelita drażliwego lub nietolerancję na ulegające fermentacji oligo, di i monosacharydy i alkohole wieloatomowe, to zachowaj szczególną ostrożność z alkoholami cukrowymi i pomyśl o ich całkowitym wykluczeniu z diety.

Ksylitol jest bardzo toksyczny dla psów.

U ludzi ksylitol jest powoli wchłaniany i nie ma mierzalnego wpływu na produkcję insuliny.

Niestety tego samego nie można powiedzieć o psach.

Jeśli pies zjada ksylitol, jego ciało błędnie uważa, że ​​otrzymał glukozę, więc zaczyna produkować dużą ilość insuliny.

W rezultacie komórki zaczynają zużywać glukozę z krwiobiegu. Może to prowadzić do hipoglikemii (niskiego poziomu cukru we krwi), nawet śmiertelnego (25).

Ponadto substancja słodząca ma szkodliwy wpływ na funkcje wątroby u psów, które w wysokich dawkach mogą powodować niewydolność wątroby (26).

Pamiętaj, że dla psa niebezpieczna dawka wynosi tylko 0,1 g / kg. Oznacza to, że 3-funtowy chihuahua może zachorować, jedząc tylko 0,3 grama ksylitolu, czyli nieco mniej niż jest zawarty w pojedynczej płytce gumy do żucia.

Dlatego, jeśli jesteś właścicielem psa, trzymaj wszystkie produkty zawierające ksylitol poza zasięgiem swojego zwierzaka (lub nawet poza domem). Jeśli twój pies przypadkowo zjadł ksylitol, natychmiast skontaktuj się z weterynarzem.

Wniosek: Ksylitol jest bardzo toksyczny dla psów. Może powodować hipoglikemię i / lub niewydolność wątroby.

Wniosek

Jeśli chcesz czegoś słodkiego, ksylitol to świetna opcja.

Badania pokazują, że jest on nie tylko bezpieczny dla organizmu, ale ma także wiele użytecznych właściwości.

Nie powoduje nagłych skoków insuliny lub cukru we krwi, przyczynia się do śmierci bakterii powodujących płytkę nazębną w jamie ustnej, a także odżywia pożyteczne bakterie w jelicie.

http://russiaherb.com/xylitol/

Ksylitol

Ksylitol lub ksylitol jest bezcukrową, krystaliczną substancją, która nie zawiera węglowodanów.

Jest słodszy od cukru, ale ma mniej kalorii. Prawie nie tworzy tłuszczu. Bezpieczny do spożycia w każdym wieku, a także sportowcy i kobiety w ciąży.

Ogólna charakterystyka

Odkrycie ksylitolu (wzór chemiczny - 5 H 12 O 5) nastąpiło pod koniec XIX wieku niemal równocześnie w dwóch krajach - w Niemczech i we Francji. Od tego czasu ludzie z cukrzycą zaczęli aktywnie spożywać nową słodką substancję, jako bezpieczną alternatywę dla słodyczy. W czystej postaci jest to biały krystaliczny proszek, który można rozpuścić w wodzie, alkoholach, kwasie octowym.

Muszę powiedzieć, że ksylitol jest jedynym węglowodanem, którego smak i rodzaj jest identyczny z cukrem jadalnym. Ale jeszcze bardziej popularna substancja spowodowała, że ​​można ją odtworzyć z praktycznie każdego surowca włóknistego pochodzenia roślinnego. Dlatego jego drugą nazwą jest cukier drzewny lub brzozowy. Ksylitol został po raz pierwszy wyprodukowany w Finlandii z kory brzozy.

Rola w ciele

Ksylitol jest jedną z substancji, które organizm może produkować samodzielnie. Zatem ciało zdrowej osoby dorosłej może produkować około 15 gramów ksylitolu dziennie.

Raz w organizmie jako część różnych produktów, odgrywa rolę lekkiego środka żółciopędnego i środka przeczyszczającego. Efekt ten staje się bardziej zauważalny dzięki zastosowaniu 50 g substancji dziennie. Przy okazji, jako środek przeczyszczający, ksylitol jest często stosowany równolegle z dietami odchudzającymi w celu poprawy i przyspieszenia wyniku.

Ponadto substancja ma właściwości przeciwzakaźne, dlatego jest stosowana w leczeniu chorób ucha środkowego. Co ciekawe, zwykła guma do żucia zawierająca ksylitol może zapobiegać zapaleniu ucha.

Preparaty do nosa, które zawierają substancję o wzorze C5H12O5, chronią przed bakteriami gronkowcowymi i są skuteczne w leczeniu astmy.

Uważa się, że ksylitol może być skuteczny w leczeniu i zapobieganiu osteoporozie. Wyniki niektórych badaczy wykazały, że substancja ta jest w stanie zagęszczać tkankę kostną i przywracać równowagę mineralną.

Ale pomimo korzystnego wpływu ksylitolu na organizm, nie należy on do listy ważnych substancji. Ponadto naukowcy twierdzą, że nie ma oznak niedoboru słodzika. Przynajmniej liczne eksperymenty nigdy nie potwierdziły, że osoba może odczuwać dyskomfort spowodowany niedostatecznie otrzymanym ksylitolem.

Ksylitol: korzyści i szkody

Najczęściej ksylitol jest stosowany jako cukier dietetyczny dla diabetyków, który jest wchłaniany bez insuliny i nie wywołuje hiperglikemii.

Regularnie spożywając produkty z ksylitolem, nie możesz się martwić o możliwe wystąpienie poważnych konsekwencji. Naukowcy twierdzą, że maksymalną szkodą, jaką może spowodować przedawkowanie słodzika, jest biegunka lub wzdęcia. Ten uczony świat nauczył się w 1963 roku i nadal nie zmienia swojej opinii.

Ale dla których ksylitol jest naprawdę niebezpieczny, są to psy. 500-1000 mg substancji na kilogram masy ciała wystarcza zwierzęciu na niewydolność wątroby, napady padaczkowe i zapaść.

Przydatne właściwości ksylitolu:

• chroni i remineralizuje szkliwo na zębach;
• zapobiega próchnicy i płytce nazębnej;
• zmniejsza liczbę bakterii paciorkowcowych;
• służy jako środek zapobiegający łamliwości kości i osteoporozie;
• guma do żucia zawierająca ksylitol jest dobra dla zdrowia ucha (mechaniczne ruchy szczęk czyszczą ucho siarki, a ksylitol zwalcza infekcje);
• zmniejsza ryzyko alergii, astmy, nieżytu nosa.

Sfery zastosowania

Ten wszechstronny i łatwo dostępny zamiennik cukru jest stosowany w wielu różnych dziedzinach. Od 1960 r. Jest z powodzeniem stosowany w przemyśle spożywczym i chemicznym, a także jako część wielu preparatów medycznych.

Najczęściej na naszych stołach pojawia się ksylitol w postaci dodatku do żywności E967, który w wielu produktach służy jako słodzik dietetyczny, stabilizator, emulgator. Ale w przypadku ciasta drożdżowego ten słodzik nie jest odpowiedni, ponieważ zmniejsza „wydajność” drożdży. O bezpieczeństwie ksylitolu świadczy fakt, że substancja jest dopuszczona do stosowania w 35 krajach świata.

Ponadto, podobnie jak inny słodzik sorbitol, ma właściwości antybakteryjne. Jest również aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Na przykład ksylitol pomoże utrzymać świeże mięso świeże przez 2 tygodnie. Aby to zrobić, wystarczy potraktować produkt słodkim roztworem.

Chemicy uciekają się do stosowania ksylitolu w tworzeniu żywic, estrów i niektórych innych substancji. W farmakologii substancję tę można znaleźć w syropach i kroplach na kaszel, witaminach do żucia, płynach doustnych i pastach do zębów.

Wpływ na zęby

Słodycze psują zęby. Tymi słowami wszystkie dzieci „biją” pragnienie słodyczy. Och, jeśli dzieci wiedziały, że ta zasada nie dotyczy cukru brzozowego! Uważa się, że w porównaniu z innymi słodzikami nie jest to szkodliwe dla zdrowia i chroni zęby przed próchnicą i brakiem minerałów. Ponadto ksylitol jest skuteczny w naprawie pęknięć spowodowanych próchnicą, oczyszcza zęby z płytki nazębnej, poprawia ochronę szkliwa. I jak wykazały badania, pozytywny wynik ksylitolu na zęby utrzymuje się przez wiele lat. Naukowcy mówią: wystarczy spożywać 6 g cukru brzozowego dziennie, aby zapobiec próchnicy.

Pod koniec ubiegłego wieku fińscy naukowcy porównali wpływ ksylitolu i sacharozy na zęby i jamę ustną. Okazało się, że ksylitol, w przeciwieństwie do innych cukrów, nie powoduje reakcji fermentacji, a nie będąc źródłem energii, nie pomaga w reprodukcji bakterii w jamie ustnej. Mówiąc najprościej, dzięki bakteriom ksylitolu „głodna racja” i śmierć.

Zbawienie od szkodliwych grzybów

Grzyb z rodzaju Candida, jak twierdzą niektórzy naukowcy, zainfekował prawie 80 procent światowej populacji. Jedną z lokalizacji szkodliwej manifestacji grzyba jest jama ustna. Podczas gdy inne słodycze węglowodanowe przyczyniają się do wzrostu i szybkiego wzrostu Candida, ksylitol jest w stanie zapobiec lub całkowicie zatrzymać ten proces.

Ponadto ksylitol w połączeniu z lekami przeciwgrzybiczymi jest składnikiem terapii w leczeniu kandydozy, zapobiega rozprzestrzenianiu się grzyba w organizmie. Nie otrzymując niezbędnych cukrów na życie, grzyby umierają.

Słodka dieta

Ksylitol ma taki sam poziom słodyczy jak cukier, ale zawiera ponad 30 procent mniej kalorii niż glukoza (9,6 kalorii w 1 łyżeczce ksylitolu). Inną cechą składu chemicznego substancji jest brak nieskutecznych węglowodanów. Te cechy sprawiają, że ksylitol jest doskonałym narzędziem do diety i programów odchudzających. Cukier dietetyczny doskonale łączy się z każdym rodzajem żywności i pozwala na słodkie zęby bez udręki, prawie niezauważalnie kaloryczne.

Gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu ksylitolu nie jest możliwy, ponieważ wchłanianie słodkiego substytutu jest wolniejsze niż wchłanianie cukru w ​​diecie. Jeśli porównamy indeks glikemiczny cukru spożywczego i ksylitolu, otrzymamy proporcję od 100 do 7. To już znaczący plus na rzecz słodyczy brzozy. Ta cecha sprawia, że ​​ksylitol jest odpowiednim cukrem dla osób z zaburzeniami metabolicznymi, diabetykami, pacjentami z nadciśnieniem.

Źródła

Naturalny ksylitol, jak już wspomniano, jest reprezentowany w prawie wszystkich roślinach zawierających błonnik. Ta substancja znajduje się w jagodach, owocach, wielu warzywach, zbożach i grzybach.

Znaczne rezerwy ksylitolu znajdują się w łuskach kukurydzy, korze brzozy i trzcinie cukrowej.

Ksylitol przemysłowy jest najczęściej produktem pochodzącym z kolb kukurydzy lub surowców z traktowanych drzew liściastych. Przy okazji, największym eksporterem tego słodzika są Chiny.

W żywności ksylitol znajduje się w pieczeniu, deserach, słodyczach cukrzycowych, sokach owocowych, kiełbasach, gumach do żucia.

Dzienna stawka

Naturalny słodzik ksylitol, chociaż ma obniżoną zawartość kalorii, nie może być spożywany w nieograniczonych dawkach. Oczywiście ta substancja nie wywoła żadnych efektów toksycznych, ale może powodować drobne problemy. Naukowcy nie zalecają spożywania więcej niż 50 gramów słodkiego proszku dziennie. Tłumaczy to fakt, że dawka 30 g i więcej podrażnia układ trawienny. W rezultacie mogą wystąpić zaburzenia żołądka i jelit. Niektórzy ludzie mogą mieć obrzęk pęcherza z powodu nadużywania ksylitolu.

Cukier brzozowy jako lek

Ponadto ksylitol może być stosowany jako lek. Aby uzyskać efekt przeczyszczający, konieczne jest picie na czczo maksymalnego dozwolonego porcji substancji (50 g), najlepiej z ciepłą herbatą.

Istnieje potrzeba stymulowania usuwania nadmiaru żółci? Pomoże w tym około 20 g ksylitolu rozcieńczonego w ciepłej herbacie lub wodzie.

Rola leku przeciwketogennego będzie odgrywana przez przyjmowanie słodzika 20 g dwa razy dziennie (rano i na lunch).

A przy 10 gramach substancji (pobieranej regularnie) możesz pozbyć się chorób laryngologicznych.

Warto też pamiętać o ksylitolu w otyłości, dyskinezie żółciowej, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, cukrzycy i próchnicy. Zastosowanie cukru brzozowego w tych chorobach będzie bardzo pomocne. Możesz także zwiększyć spożycie substancji w chorobach gardła i uszu.

Ludzie skłonni do biegunki, z zapaleniem jelita grubego i chorobami układu pokarmowego, nie powinni nadużywać ksylitolu.

Przemysł spożywczy oferuje wiele zamienników cukru. Sorbitol, sacharyna, aspartam, maltitol i wiele innych. Logiczne jest, że wśród tej słodkiej obfitości człowiek próbuje wybrać to, co lepsze, zdrowsze, bardziej naturalne. A najlepszym pod wieloma względami jest nadal ksylitol - naturalna substancja bez skutków ubocznych.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/ksilit/