Główny Herbata

Podział gryki: definicja i właściwości, przepisy kulinarne

Do tej pory asortyment każdego supermarketu jest dość łatwy do znalezienia produktów, o których można po prostu pomarzyć wcześniej. Sklepy pełne są egzotycznych owoców, przypraw i przypraw ze Wschodu, suszonych owoców. Istnieją tradycyjne produkty, które również nie straciły na znaczeniu. Na przykład gryka to produkt, o którym być może nigdy nie słyszałeś.

Jednak łatwość przygotowania i nieocenione korzyści dla ludzkiego ciała wymagają uwagi na ten wspaniały produkt. Możesz zapoznać się z jego właściwościami i przepisami kulinarnymi, czytając ten artykuł.

Co to jest?

Logiczne założenie, że kasza gryczana jest zrobiona z kaszy gryczanej. I to w rzeczy samej. Gryka jest znana każdemu dziecku i dorosłemu. To smaczna i bardzo zdrowa owsianka. Pomimo tego, że gryka jest uważana za tradycyjną potrawę w Rosji i jest używana od kilku stuleci, produkt ten był importowany z innych krajów. Najbardziej prawdopodobna jest opinia, że ​​gryka pojawiła się w Rosji po wyprawie do Grecji. Co może wskazywać na podobieństwo nazw kraju i tego produktu i wielu różnych źródeł.

Wartość gryki polega na jej właściwościach dietetycznych, obecności dużej liczby niezbędnych pierwiastków śladowych i korzystnych witamin, a raczej niskim koszcie i działaniu terapeutycznym na organizm. Gryka jest dwojakiego rodzaju: cała (w tym przypadku nazywa się jadrica) i dzielona. Ten ostatni typ to rozdzielenie produkcji powłoki od jądra jądra. To właśnie nazywają gryką. Gotowanie jest przyjemnością - proces nie zajmuje dużo czasu, aw jednej porcji produkt daje ciału uczucie sytości.

Konieczne jest jednak uzyskanie jakości gryki i od producenta, co powoduje zaufanie. Faktem jest, że istnieją nieuczciwi producenci, którzy stawiają bardzo niskie koszty, co naturalnie przyciąga konsumentów. Ale po przybyciu do domu konsumenci nie dostają gryki (rozdrobnionego ziarna) i śmieci pozostających w oddzieleniu produkcji powłoki od jądra jądra.

Warto zauważyć, że gryka jest najbardziej przyjaznym dla środowiska i czystym produktem. Wynika to z faktu, że jest on całkowicie niekorzystny dla warunków uprawy (na przykład składu gleby, obecności chwastów itp.). W związku z tym po prostu nie jest wymagane stosowanie różnych rodzajów nawozów i pestycydów.

Korzyści i przeciwwskazania

Ten produkt ma w rzeczywistości działanie lecznicze na organizm ludzki. Nawiasem mówiąc, gryka jest jednym z bogatych źródeł pierwiastków śladowych, takich jak wapń, fosfor i witamina B. Rozważ wpływ spożycia gryki na organizm.

  • Żelazo, które występuje w dużych ilościach w składzie tego produktu, jest wykorzystywane przez lekarzy do wprowadzania do diety swoich pacjentów leczenia takich chorób, jak niedokrwistość i niedobór tego pierwiastka śladowego.
  • Przy regularnym stosowaniu normalna aktywność przewodu pokarmowego, żołądka i jelit jako całości.
  • Systematyczne stosowanie gryki zapobiega rozwojowi bólu w ruchomych stawach kości ludzkiego szkieletu. Istnieje pozytywny trend w leczeniu chorób takich jak osteochondroza.
  • Poprawia się krzepnięcie krwi, tworzenie krwi i praca naczyń krwionośnych.
  • Zmniejszony poziom cholesterolu.
  • Ponieważ gryka jest łamana w celu spowolnienia węglowodanów, to wchłanianie tego produktu przez organizm zajmuje dużo czasu - uczucie sytości nie pozwala na przejadanie się. W obecności intensywnego wysiłku fizycznego możesz stracić kilka niechcianych kilogramów w krótkim czasie.

Ze względu na ogromną zawartość w składzie gryki spożywanej ważne dla organizmu substancje i elementy produktu zaleca się stosować dla osób, które niedawno doznały poważnej choroby oraz w okresach powrotu do zdrowia. Będąc hipoalergicznym daniem, można go bezpiecznie dodawać do pokarmów uzupełniających dla dzieci, których wiek nie osiągnął jednego roku. Obecność w składzie białka roślinnego zawartego w kaszy gryczanej może zainteresować ludzi trzymających się wegetariańskiego menu. Jego skład i właściwości są bardzo podobne do białka zwierzęcego, a zatem mogą być wykorzystane jako pełnoprawne źródło takiego materiału budowlanego dla włókien mięśniowych jako białko. Jedną z zalet tego produktu jest długi okres trwałości.

Zad można przechowywać w suchym i chronionym przed światłem miejscu do półtora roku.

Z reguły ziarna gryki nie mają poważnych przeciwwskazań, a szkody z nich wynikające nie są wykrywane. Wyjątkiem może być indywidualna nietolerancja na grykę. Jednakże, jak wspomniano wcześniej, ten produkt jest jednym z najbardziej hipoalergicznych, a zatem reakcja alergiczna w przypadku jego użycia jest wyjątkiem od reguły, a nie normy.

Jak gotować na wodzie?

Kasza gryczana przebiła się, podobnie jak gryka (różnica między nimi jest nieznaczna), może być przygotowana w różnych teksturach: kruche i lepkie, które najczęściej są wprowadzane do diety dziecka lub pacjentów poddawanych leczeniu. Należy zauważyć, że tak zwana kasza gryczana okazuje się dużo smaczniejsza niż cała gryka. Tak więc ze składników, które musisz zdobyć: jedna szklanka gryki, dwie szklanki zimnej i czystej wody, sól.

Algorytm gotowania owsianki gryczanej jest dość prosty.

  1. Podobnie jak w przypadku całej gryki, konieczne jest dokładne oczyszczenie gryki przed różnymi rodzajami kamyków i zanieczyszczeń, które pojawiają się podczas procesu produkcji. Następnie ten produkt jest dokładnie myte w głębokiej misce z zimną wodą. Wykonaj tę procedurę najlepiej kilka razy.
  2. Wstępne moczenie, które jest często stosowane przed gotowaniem gryki, nie jest wymagane dla gryki. Długotrwałe gotowanie jest również niedopuszczalne, ponieważ następuje utrata dużej ilości korzystnych witamin i pierwiastków śladowych. Rozdrobnione lub zmielone płatki są wlewane do wody, która już została doprowadzona do wrzenia.
  3. Konieczne jest gotowanie tego produktu tylko w ogniu z minimalną mocą znamionową, zaleca się również przykrycie patelni pokrywką.
  4. Tak jak gryka, posiekane ziarna gryki nie przeszkadzają podczas gotowania, lepiej nie podnosić pokrywy przed upływem czasu.
  5. Jeśli chcesz uzyskać kruchą teksturę, musisz wyłączyć ogień na kilka minut przed końcem gotowania. Zaleca się zmniejszenie ilości wody używanej do gotowania, aby płyn szybciej się zagotował.
  6. Przy podawaniu wskazane jest przyprawianie gotowego dania jakimś sosem, dobrze też komponuje się z zielenią, masłem i kwaśną śmietaną. Ta sama owsianka może być gotowana z mlekiem w wolnej kuchence.

Przydatne hamburgery dla całej rodziny

Oprócz owsianki produkt ten doskonale nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw. Jednym z nich są klopsiki, które są nie tylko smaczne i smaczne, ale także zdrowe. Z składników, które musisz zaopatrzyć: dwie szklanki jedzenia, dwie kurze jaja, jedna cebula, sól, ulubione przyprawy, dwie łyżki mąki, bułka tarta i olej roślinny.

Przede wszystkim nadziewana kasza gryczana musi być gotowana do stanu gotowego. Nie zapomnij o wstępnym przygotowaniu zbóż - czyszczeniu i dokładnym myciu. Weź wodę w proporcji: dwie części na jedną część. Podczas gotowanej gryki, wyczyść cebulę i posiekaj ją na małe kostki. Smaż je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Cebula powinna mieć lekko złoty odcień. Gdy tylko owsianka będzie gotowa, pozwól jej ostygnąć. Wystarczy dziesięć minut. Następnie przenieś owsiankę z głębokiej miski. Następnie dodaj smażoną cebulę, jaja kurze i mąkę.

Dokładnie wymieszaj zawartość miski. Dodaj sól, swoje ulubione przyprawy i czarny pieprz. Na podgrzanej patelni z olejem roślinnym umieść paszteciki zrobione z mieszanki.

Nie zapomnij najpierw przetoczyć ich w bułce tartej. Będą więc ostre. Pyszne i zdrowe danie gotowe do spożycia.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

Gryka

Wskazówki kulinarne od Uvelki

„Przy gotowaniu gryki najlepiej dodawać sól do zimnej wody, a następnie umieścić tam grykę.”

Kasza gryczana lub zwyczajnie gryczana była i pozostaje najbardziej czczona wśród kasz, nie bez powodu w starożytnej Rosji nazywano ją „matką”.

Całe ziarna gryki, obrane ze skorupy przez „parowanie”, nazywa się Rdzeniem. Owsianka z takich zbóż jest krucha i często jest używana do pieczenia mięsa - nadziewana, daje nadmiar tłuszczu do snopu.

Siekana gryka nazywana jest kotletem. Nie oznacza to, że zad jest bardzo mały, po prostu stracił integralność - „wybuchł”. To zboże jest idealne do karmienia niemowląt, ponieważ lepiej i szybciej gotuje się.

Gryka „Smoleńska” różni się od wszystkich innych wielkością - nie więcej niż makiem. Idealny dla osób cierpiących na choroby jelit. Jest bardzo podobny do mąki gryczanej, dlatego z gryki „Smoleńskiej” często przygotowuje się zapiekanki, a także farsz do ciast.

Możesz wybrać więcej tylko zielonej gryki. W przeciwieństwie do zwykłych nieoznaczonych ziaren, zielona gryka nie jest poddawana obróbce parą, jest dokładnie czyszczona i sprzedawana niemal natychmiast. Zielona gryka to ogromna liczba substancji, w tym żelazo (w celu poprawy stanu krwi), potas (w celu utrzymania kształtu serca i poprawy ciśnienia krwi), fosfor i wapń (bez nich paznokcie będą stale pękać, rozszczepiać włosy i kości stać się bardzo kruche). Magnez zawarty w kaszy gryczanej jest doskonałym lekiem przeciwdepresyjnym. Najczęściej spożywany jest na surowo, aby zachować całe spektrum użytecznych substancji.

Gotowana owsianka z gryki - wiemy to od dzieciństwa. Kasza gryczana to świetny dodatek do owoców morza, ryb, mleka i jaj. Białka tych produktów będą się wzajemnie uzupełniać, co oznacza, że ​​organizm otrzyma więcej energii. Podczas gotowania owsianki ważne jest, aby pamiętać, że niektóre składniki odżywcze pozostają w wodzie, więc policz wodę, aby nie musiała być odprowadzana.

Ale to nie wszystko. Zmiel grykę i zdobądź mąkę, z której można upiec naleśniki, naleśniki, a jeśli dodasz do niej trochę mąki pszennej, dostaniesz chleb o oryginalnym smaku. Japończycy wytwarzają specjalny makaron soba z mąki gryczanej. A chiński - nawet czekolada gryczana, likier i dżem. Oprócz ziaren można używać zarówno liści, jak i pędów. Roślina gryki jest bardziej jak rabarbar niż pszenica. Dlatego używaj liści do robienia sałatek, zup i przypraw. W Himalajach gryka uważana jest za żywność, ale za roślinę leczniczą.

Przypomnij sobie wyjątkowy przysmak - miód gryczany. Ponieważ wszyscy wiedzą, że produkt gryczany - gryka - jest bardzo przydatny, jego właściwości są w dużej mierze przekazywane miód gryczany. Podobnie jak gryka, miód gryczany jest bardzo bogaty w makro i mikroelementy.

Przydatne właściwości gryki

Bogaty w aminokwasy, ma wysoką wartość odżywczą, zawiera dużą ilość białka - łatwo przyswajalne białka gryki stanowią 86% całości (15% białka na 100 g zbóż). Naturalne białko gryki jest podobne do białka ludzkiego i jest odżywczo równoważne białkom sojowym. Czasami gryka nazywana jest także substytutem mięsa - właśnie z powodu wysokiej zawartości białka. Zawiera wapń, fosfor, jod, witaminy B1 i B2, B9, PP, E itp., Dużo błonnika.

Gryka jest bogata w lecytynę, dlatego jest przydatna w chorobach wątroby, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Lecytyna usuwa cholesterol, radionuklidy, żużle z organizmu, dzięki czemu gryka pomaga w wysokim cholesterolu. Gryka zawiera rutynę, dzięki czemu może zapobiegać żylakom i hemoroidom. Ze względu na wystarczającą zawartość kwasu foliowego, gryka jest niezbędna dla osób z niewydolnością serca, diabetyków i jest niezbędna w żywności dietetycznej i dziecięcej. Kasza gryczana zawierająca miedź niezbędną do tworzenia hemoglobiny i zapobiegania anemii w ludzkim ciele przewyższa inne zboża. Zwiększona zawartość magnezu w gryce poprawia trawienie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie.

Kasza gryczana jest przydatna w nadciśnieniu tętniczym. Gryka ma zdolność obniżania ciśnienia krwi. Stałe jedzenie owsianki gryczanej przyczynia się do prawidłowego tworzenia krwi, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego i wydalniczego organizmu. Gryka wzmacnia naczynia włosowate i odtruwa wątrobę, jest bardzo przydatna w jelitach, szczególnie w zaparciach, a także pomaga pozbyć się łagodnej depresji, podnosząc poziom dopaminy.

Ustalono, że osoba potrzebuje co najmniej 8 kg gryki w fizjologicznych normach żywieniowych rocznie. Jedną z najbardziej popularnych i skutecznych diet jest dieta gryczana. Gryka nie tylko pomaga schudnąć bez silnych negatywnych uczuć, ale także oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Na podstawie nawet antynowotworowej diety gryki Dr Laskina.

Preparaty z kwiatów i liści gryki zmniejszają kruchość i przepuszczalność naczyń krwionośnych, przyspieszają gojenie się ran i mają korzystny wpływ na choroby górnych dróg oddechowych, szkarlatynę, odrę, chorobę popromienną. Naukowcy wyjaśniają tak zróżnicowany efekt gryki nie tylko bogatym składem chemicznym, ale także wysoką zawartością rutyny w liściach i kwiatach, która ma działanie przypominające witaminę P.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

WSZYSTKO O GRUPACH I ZIARNO

O zbożach

W chwili obecnej ten produkt jest jednym z głównych na każdym stole. Zgniecione ziarno nazywa się kotletem. Różne rodzaje zbóż mają swoje szczególne właściwości. Na świecie nie ma wielu odmian tego produktu:

1. Gryka: w XX wieku nazwano ją królową zbóż dla kolosalnego pojemnika aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych ważnych dla zdrowia. Pobudza tworzenie krwi, przyczynia się do rozwoju wytrzymałości i odporności organizmu ludzkiego. Dietetycy radzą używać go na surowo, ponieważ w wyniku obróbki chemicznej większość substancji, z którymi jest tak nasycony, znika.

Kasza gryczana (niezmielona) produkowana jest z kaszy gryczanej - pełnoziarnistej (gryka, gryka, gryka, grecka pszenica), rozdrobniona (rozdrobnione ziarna o połamanej strukturze), ziarna Smoleńska (mocno posiekane ziarna), mąka gryczana, a także preparaty medyczne.

2. Kasza pszenna: w procesie regularnego spożywania tego unikalnego produktu normalizuje się wydajność mózgu, układu sercowo-naczyniowego i narządów trawiennych, a metabolizm cholesterolu poprawia się. Doskonale oczyszcza organizm z toksyn, spowalniając tym samym starzenie się organizmu. To jedno z najlepszych źródeł naturalnej energii.

Mąka uzyskana z ziaren pszenicy jest używana do pieczenia chleba, wytwarzania makaronu i wyrobów cukierniczych. Pszenica jest również wykorzystywana jako roślina paszowa, jest zawarta w niektórych przepisach na przygotowanie piwa i wódki.

3. Kasza manna: dobry produkt, który przy właściwym stosowaniu jest przeznaczony do leczenia chorób jelit, oczyszcza narządy śluzowe i wydala tłuszcz. Jednak ze względu na obecność glutiny i fityny w jej składzie, ma ona właściwości wywołujące alergie i blokuje dostęp wapnia do organizmu, dlatego zaleca się, aby go nie nadużywać.

Wykonana jest z pszenicy durum (gatunek „T”), pszenicy miękkiej (gatunek „M”) lub ich mieszanki (znak „MT”). Jest on używany do pierwszych dań jako nadzienie lub w postaci kaszy manny; na drugie danie - w postaci owsianki, naleśników, zapiekanek, klopsików, klopsików; na słodkie potrawy - w postaci słodkiej kaszy manny (gur'evskoy), sufletu, budyniu, musu itp.; do pieczenia ciasta (tzw. manna); jak również dodatek do mięsa mielonego.

4. Jęczmień: świetny produkt, którego stosowanie zapobiega otyłości, anemii, zaparciom. Odwar z jęczmienia perłowego jest stosowany jako lek wzmacniający po chorobie i zapaleniu wewnętrznym.
Kasza perłowa produkowana jest z jęczmienia (rośliny z rodziny zbóż).


5. Płatki owsiane: w tym produkcie duża liczba naturalnych przeciwutleniaczy, które określają stan ludzkiej odporności. Od ciągłego stosowania, wszystkie procesy zapalne w przewodzie pokarmowym ustają, metabolizm jest aktywowany. Ma również korzystny wpływ na kondycję mięśni.

Produkowany z owsa lub zwykłego owsa (łac. Avéna satíva) - roczny zioło, gatunek z rodzaju Oats (Avena), szeroko stosowany w rolnictwie, trawie.

6. Zad ryżowy: pomaga poprawić pracę układu pokarmowego, ma korzystny wpływ na wrzody i zapalenie żołądka. Stosowany na biegunkę i niestrawność, witaminy z grupy „B” z jej składu najlepszy efekt na skórę, paznokcie i włosy. Ten produkt jest bardzo sprzyjający oczyszczaniu stawów i można go stosować do odchudzania, ponieważ nie zawiera soli i dużej ilości potasu.

Ryż jest produktem spożywczym wytwarzanym z nasion roślin z rodzaju Rice. Jest podstawowym pożywieniem dla większości ludności świata, chociaż jest gorszy od pszenicy pod względem ilości produkowanego ziarna żywności.

7. Kasza jaglana: sto gramów zawiera prawie dwieście jedenaście miligramów potasu, dzięki czemu jest uważane za niezwykle przydatne dla osób cierpiących na patologie układu sercowo-naczyniowego. Ten produkt ma pozytywny wpływ na wątrobę, a także przyczynia się do zapobiegania cukrzycy.

Proso - ziarno otrzymane z owoców kulturowych rodzajów prosa (Panicum), uwolnione od łusek kłosów przez obieranie.

8. Grys kukurydziany: Uważany jest za produkt, który nie wywołuje reakcji alergicznej, dlatego jest stosowany w żywności dla niemowląt. Jego wartość odżywcza jest niższa niż w przypadku innych zbóż, jednak ze względu na to, że jego białko jest słabo trawione, przyczynia się do bardziej skutecznego usuwania tłuszczu z organizmu.

Kukurydza jest produktem mielenia suszonych ziaren kukurydzy

9. Otręby: same w sobie nie są oddzielnym rodzajem produktu, jest to recyklingowa osłonka zbożowa. Są najbardziej nasycone składnikami odżywczymi każdej zboża. Główną częścią otrębów jest błonnik, który pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Otręby są źródłem witamin, niezbędnych do dobrego funkcjonowania komórek nerwowych, mają również najlepszy wpływ na skład krwi.

10. Kasza grochowa: bogata w wapń, fosfor, magnez i potas, pod względem zawartości białka może całkowicie zastąpić mięso. Ze względu na dużą ilość węglowodanów, to zboże jest dobrą energią.

11. Fasola: jest to roślina strączkowa o właściwościach oczyszczających. Stosuje się go w diecie osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, jego działanie uspokajające ma pozytywny wpływ na komórki nerwowe.

12. Kasza jęczmienna: zawiera wiele składników odżywczych i minerałów, które mają szeroki zakres efektów. Ten produkt pomaga wzmocnić błonę żołądka i jelit, wspomaga rozwój aktywności mózgu i zwiększa odporność.

Zawiera także lizynę - aminokwas znany z działania przeciwwirusowego, fosfor (metabolizm normalizujący), wapń - niezbędny dla kości i potas, który poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Jęczmień (łac. Hórdeum) - rodzaj roślin z rodziny zbóż (Poaceae), jeden z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka.

http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html

Ile gotować gryczana przebita (posiekana)

Jak gotować kaszy gryczanej

Produkty
Przebita gryka - 1 szklanka

Woda lub mleko - 2 szklanki
Sól - 0,5 łyżeczki
Masło - 20-50 gramów

Jak gotować kaszy gryczanej

  • Do garnka wlewa się gryka.
  • Umyć plewy kilka razy, usuwając resztki, które się pojawiły.
  • Wlej wodę na patelnię z szybkością jednej części zboża na dwie części wody.
  • Ustaw pulę na maksymalnym ogniu.
  • Sól i pokrywa z pokrywką.
  • Doprowadź wodę do wrzenia i ustaw piec na minimum ciepła.
  • Gotować 7-10 minut.
  • Sprawdź, czy wilgoć na patelni nie jest wchłaniana. Jeśli na patelni nie ma nadmiaru wilgoci, wyjmij patelnię z ognia.
  • Dodaj masło do kaszy i wymieszaj.
  • Przykryj owsiankę ręcznikiem i nalegaj na kolejne 10 minut.

Fuskofakty

Przebicie - zmiażdżona gryka - gotowane dwa razy szybciej niż sama gryka, co powoduje, że jest bardziej miękka i delikatniejsza. Nawet po obróbce technicznej pęknięcie zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości, a ze względu na miękką strukturę owsianki błotnej jest bardziej odpowiednie dla dzieci.

W sklepach gryka jest sprzedawana znacznie taniej niż sama gryka - ponieważ produkty pełnoziarniste są uważane za najdroższe i wszechstronne w gotowaniu. Przed pakowaniem przesiewa się grykę przez ogromne sita, a małe, które przeszły przez to sito, są przepuszczane.
Dla porównania zdjęcie pokazuje przekrój po lewej stronie, a cały zad po prawej:

Nie gotuj płatków w cienkościennej, emaliowanej patelni. Ze względu na fakt, że proces gotowania nie jest zalecany do mieszania, a także ze względu na zmiażdżoną strukturę, istnieje możliwość, że zad spali się.

Jeśli lubisz słodkie płatki, podczas gotowania dodaj do smaku dwa razy mniej soli, szczyptę cynamonu i cukru, a gdy podajesz w talerzach dodaj masło. Możesz także dodać suszone owoce i mleko. Jeśli chcesz, aby owsianka była jeszcze bardziej delikatna, zwiększ ilość wody, a nawet zastąp ją odrobiną mleka. Z ciasta uzyskuje się najbardziej lepkie i delikatne kaszki - jest to spowodowane faktem, że rozdrobnione ziarno nie ma kształtu i jest częściowo rozpuszczone w wodzie.

Aby zaoszczędzić czas przy piecu, można gotować kotlet bez gotowania: zalać gotowaną wodę w czajniku około jednej falangi powyżej grysu, przykryć i odstawić na kilka godzin: kotlet zmięknie i dzięki minimalnej obróbce zachowa wszystkie swoje właściwości.

Aby zjeść obfite i zdrowe śniadanie ze złożonymi węglowodanami, można wlać kefir na noc. Każde danie z kaszy gryczanej można bezpiecznie nazwać zdrową żywnością, choćby dlatego, że nie używają nawozów ani pestycydów podczas uprawy gryki, ponieważ roślina ta jest bezpretensjonalna w glebie i nie boi się chwastów. Do różnych sałatek warzywnych i liściowych można dodać grykę w małych ilościach.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Himalajska czarna owsianka lub użycie gryki

O gryce - prosty, ale cenny produkt

Starożytni Słowianie uważali zboże gryczane za pożywienie dla wojowników i sprowadzali je do Grecji z Grecji. Wyżyny Himalajów, gdzie rosną dzikie gatunki, uważane są za ojczyznę gryki. Co ciekawe, „gryka” zaczęła ją nazywać tylko w Rosji. Nazwa pochodzi od „kraju dostawcy” - Grecji, ale w Europie Zachodniej (Portugalia, Hiszpania i Francja) nazywano ją zbożem arabskim lub saracenskim.

Niemcy nazywali ziarno gryki „pogańskim”, Finowie - tatarscy, a sami Włosi i Grecy - tureckie ziarno. W krajach azjatyckich Indianie dali nazwę gryki „czarny ryż”, niektóre kraje - „czarna pszenica”, zachodni Słowianie - Słowacy i Czesi - nazywają ją muchomorem.

Od X wieku czarna owsianka z kaszy gryczanej stała się ulubionym daniem w Rosji. Nawiasem mówiąc, nasi przodkowie nazywali ją „czarną owsianką” z powodu pogardliwej postawy, ponieważ uważali, że to pożywienie zwykłych ludzi. Gdyby arystokraci reprezentowali jak wiele korzyści dla nieskomplikowanych kasz, trudno byłoby wykluczyć je z diety.

Teraz wiele wiadomo o jego zaletach. Jednak niektóre właściwości gryki sprawiły, że była szczególnie popularna w trudnych warunkach naszego klimatu:

  • roślina jest mało wymagająca dla warunków uprawy. Może rosnąć na niepłodnych glebach;
  • nie boi się chwastów, a wręcz przeciwnie, skutecznie wypiera je z pola; doskonały siderat - naturalny nawóz dla przyszłych upraw;
  • nie potrzeba nawozów ani środków chemicznych do zbioru;

Należy również zauważyć, że ze względu na odporność chwastów i wysoką wydajność naturalną, gryka nie potrzebuje modyfikacji genetycznych, dzięki czemu można być pewnym naturalnego pochodzenia gryki.

Smaczna i odżywcza gryka jest dobra zarówno sama, jak i jako dodatek. Gotowana na parze, bez dodatków lub gotowana na parze we wrzącej wodzie, jest podstawą wielu diet, krucha kasza gryczana z olejem dobrze się nasyca, a naturalna zielona gryka jest magazynem przydatnych elementów. Gryka zbiera miód, który jest unikalny w swoich właściwościach i smaku, a łuska gryki idzie do wypychania przyjaznych dla środowiska poduszek. Tradycyjny rosyjski produkt - gryka jest nadal popularna ze względu na wiele przydatnych właściwości dla naszego organizmu.

Gryka jest szeroko stosowana w żywności dietetycznej i dla niemowląt.

Korzyści z gryki

Po pierwsze, gryka jest bardzo bogata w żelazo. Ponadto gryka zawiera takie przydatne pierwiastki, jak potas, niezbędny dla serca, wapń i fosfor, niezbędne dla układu kostnego. Również w tym produkcie występuje jod, który ma wielostronny wpływ na wzrost, rozwój i metabolizm, cynk, który zapewnia metabolizm witaminy E, fluorek jest najważniejszym elementem szkliwa zębów, molibden, niezbędny do utrzymania aktywności niektórych enzymów, i kobalt, który jest niezbędny do tworzenia i funkcjonowania krwi. układ nerwowy i wątroba. Gryka jest również bogata w witaminy: B1 (tiamina), która odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, B2 (ryboflawina), niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek, do regulacji wzrostu i funkcji rozrodczych w organizmie, B9 (kwas foliowy), niezbędny do tworzenia i utrzymanie zdrowego stanu nowych komórek, dlatego obecność wystarczającej ilości tej witaminy jest szczególnie ważna w okresach szybkiego rozwoju organizmu - na etapie wczesnego rozwoju wewnątrzmacicznego i we wczesnym dzieciństwie. Ponadto witamina PP (kwas nikotynowy), która bierze udział w metabolizmie tłuszczów, oraz witamina E, która jest ważnym przeciwutleniaczem i pomaga wzbogacić krew w tlen. Zawarty w gryce i najcenniejszych białkach.

Kalorie gryki, 100 gramów zbóż zawierają ponad 12 gramów białka i 62 gramów węglowodanów, co odpowiada 313 kilokaloriom. Białko roślinne jest absorbowane przez prawie 80%, a węglowodany w gryce są przydatnymi wolnymi węglowodanami, więc po talerzu zbóż gryczanych nie masz ochoty na dłuższe jedzenie.

Zad ten, ze względu na swoje korzystne właściwości, jest szczególnie polecany:

  • ciężarne i karmiące;
  • dzieci;
  • sportowcy, osoby zaangażowane w pracę fizyczną;
  • osoby starsze;
  • rekonwalescentów, hipotonia, niedokrwistość, alergie, jak również te z innymi chorobami.

Zrównoważony skład witamin i składników mineralnych sprawia, że ​​jest to unikalny lek na wiele dolegliwości. Uważa się, że gryka jest w stanie zwiększyć stężenie hemoglobiny we krwi, wzmocnić kości i stawy, usunąć toksyny, oczyścić wątrobę. Ale jest w stanie „pracować” nie tylko od środka!

  • maski z gotowanej owsianki odżywiają skórę, pomagają w nadmiernej suchości i tłuszczu;
  • drobno zmielony grys, zmieszany ze śmietaną - środek do łatwego złuszczania;
  • gryka ogrzana na patelni i wlana do płóciennej torby dobrze podgrzewa klatkę piersiową pod kątem zapalenia oskrzeli;
  • Wyostrzanie zbóż znakomicie rozwija doskonałe umiejętności motoryczne i jest pokazywane dzieciom.

A teraz o tym, co nie jest w gryce.

Gryka praktycznie nie zawiera węglowodanów, dlatego jest niezbędna w diecie diabetyków i nadaje się dla tych, którzy chcą schudnąć. Główną różnicą między gryką jest to, że jest jądrem kwiatów, a nie zbożem, jak zboża. Ponieważ gryka nie jest zbożem, nie zawiera glutenu - białka pszenicy podobnego do glukozy, które powoduje alergię pokarmową u niektórych osób.

Ziarna gryki są trójkątne, pokryte gęstą skorupą - łuską. Młócone ziarno ma delikatny zielonkawy kolor, jednak taka gryka nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, dlatego jest parzona lub smażona. Kasze mają brązowawy odcień i specjalny smak. Tak więc, gryka, znana wszystkim od dzieciństwa, jest przetworzonym ziarnem. Ostatnio naturalna, nieprażona zielona gryka staje się coraz bardziej popularna, ponieważ zawiera znacznie więcej witamin i składników odżywczych.

Jakie rodzaje gryki można znaleźć na półkach sklepowych?

  • Jądro jest zbożem pełnoziarnistym. Im większy jadar, tym droższy. Szeroko stosowany do gotowania zbóż, dodatków i innych potraw.
  • Przebite, posiekane - podzielone jądra. Kosztuje mniej, przygotowuje się szybciej, ale jest przechowywany nie tak długo.
  • Smoleńskie kasze - dokładniej. Idealny do robienia lepkiej owsianki.
  • Płatki - uzyskiwane z pełnego spłaszczonego i parzonego ziarna. Gotują szybko, ale wartość odżywcza jest niższa niż Jadri.
  • Mąka - zmielone ziarno. Chleb z jednej mąki gryczanej nie będzie działał, ponieważ jest ubogi w gluten. Ale naleśniki i naleśniki od niej doskonałe. Mąka gryczana jest również wykorzystywana do produkcji płatków śniadaniowych dla niemowląt.
  • Zielona gryka - surowe ziarna. Magazyn składników odżywczych, witamin, pierwiastków śladowych, ekologicznie czysty produkt. Stosowane do diety, zdrowego odżywiania, kiełkowania.

Ze względu na niesamowity skład chemiczny, gryka jest w stanie usunąć cholesterol z organizmu człowieka, oczyścić wątrobę, stymulować krążenie mózgowe, wzmacnia naczynia krwionośne i układ odpornościowy. Biorąc pod uwagę wszystkie wymienione wspaniałe właściwości gryki, można ją polecić każdemu - od niemowląt po osoby starsze.

Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na niezbędne aminokwasy, nie jest konieczne spożywanie mięsa i produktów mlecznych, jak to narzuca tradycyjna medycyna.

Aby to zrobić, możesz jeść zieloną grykę, która zawiera wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów w bardzo znacznej ilości, a co najważniejsze - są zrównoważone i łatwo przyswajalne, co nie ma miejsca w przypadku produktów zwierzęcych.

Przekonaj się: Z 20 aminokwasów występujących w białkach dietetycznych 8 jest niezbędnych. Są to tryptofan, lizyna, metionina, walina, treonina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina. W dietach najczęściej występuje niedobór trzech aminokwasów: tryptofanu, lizyny i metioniny.

Gryka zawiera (mg na 100 g produktu):

  • Tryptofan - 180
  • Lizyna - 630
  • Metionina - 260
  • Valin - 590
  • Treonina - 500
  • Leucyna - 680
  • Isoleucyna - 520
  • Fenyloalanina - 540
  • Histydyna - 300

Dzięki zawartości niezbędnych aminokwasów z pokarmów roślinnych, gryka wyprzedza tylko rośliny strączkowe, takie jak groch, soja i fasola, ale są one znacznie gorsze pod względem łatwości przyswajania i smaku. Gryka pewnie omija wszystkie zboża.

W kuchniach różnych narodów świata można znaleźć potrawy z gryki. To prawda, że ​​w postaci klasycznej owsianki, do której wielu z nas przyzwyczaiło się od dzieciństwa, jest to być może używane tylko w kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Ale najróżniejsze rodzaje makaronów, naleśników i cieście z mąki gryczanej, takich jak japońska, włoska i francuska.

Jak gotować różne gryki?

Jądro można gotować w wodzie lub na parze. Ta druga metoda pozwala zapisać więcej użytecznych substancji w naczyniu. Gdy gotujesz corngrass na jedną miarę zbóż, musisz wziąć dwie miary wody.

Przed gotowaniem grys należy zebrać z nieotwartych ziaren i gruzu, spłukać do czystej wody. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, gryka może być zapalana bez oleju. Następnie zalać wodą, zagotować, wyjąć pianę, dodać sól i gotować, aż woda się zagotuje. Aby owsianka „dotarła”, możesz ją owinąć i zostawić na kilka godzin.

Gotując owsiankę w podwójnym kotle, należy wylać umytą grykę na specjalną tacę na płatki zbożowe i wlać wodę na palec powyżej, solić na życzenie, a następnie doprowadzić do gotowości.

Aby uzyskać pokruszoną owsiankę z pigułki, musisz wziąć trochę mniej wody, ponieważ to zboże wrze dobrze.

Gotową owsiankę można przyprawić masłem, dodać smażone grzyby lub warzywa (najlepiej ze kaszą gryczaną z marchewką).

Przyjazna dla środowiska nowa - zielona gryka. Jest to naturalne młócone ziarno gryki, nie poddawane prażeniu - produkt ekologicznie czysty i najbardziej przydatny. Gotowanie zielonej gryki może być inne:

  1. Gotowanie na parze Umyte płatki gotowane na parze w termosie z wrzącą wodą przez noc. Rano nadmiar wody jest odprowadzany, a zdrowa zielona kasza gryczana jest gotowa!
  2. Gotowanie Zielona kasza gryczana może być gotowana jak zwykła na parze z grilla lub w wodzie. Będzie gotować prawie dwa razy szybciej niż Zadrytsya.
  3. Szlifowanie Zielone płatki zbożowe, zmielone w młynku do kawy na drobny proszek, użyj kilku łyżek wody. Ta metoda ma pomóc w utracie wagi.
  4. Kiełkowanie Zad moczy się w wodzie surowej przez kilka godzin, po czym umieszcza się na szklanej płytce w jednej warstwie, przykrywa mokrą gazą i umieszcza w ciemnym miejscu. Około trzeciego dnia pojawią się kiełki - najbogatsze źródło witamin. Możesz użyć specjalnego kiełkowania - jest to wygodniejsze, a kiełki są szybsze. Kiełkowane ziarna można dodawać do sałatek lub innych potraw.

Jaki jest pożytek z kiełków gryki?

Zielona gryka jest rdzeniem gryki, oczyszczanej starą metodą bez obróbki cieplnej i posiadającej zdolność kiełkowania. Taka gryka zachowała cały szereg przydatnych substancji włączonych przez samą naturę. Aby uzyskać wszystkie zalety ziarna gryki, zalecamy stosowanie go w postaci kiełkującej.

Jest to kiełkująca gryka, która jest najbogatsza w naturalne przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, makro- i mikroelementy.

  • ilość witaminy C wzrasta z 1,49 mg / 100 g do 17,332 mg / 100 g;
  • ilość włókna - od 3,5% do 4,4%;
  • całkowita zawartość przeciwutleniaczy od 155 mg / 100 g do 383 mg / 100 g

Kiełki można dodawać do sałatek lub stosować jako oddzielne danie.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Kwiaty gryki mają działanie zmiękczające i wykrztuśne. Dlatego w medycynie ludowej wlew z nich jest stosowany w leczeniu chorób dróg oddechowych, przy suchym kaszlu.

Umieść 5 g kwiatów gryki w emaliowanych lub porcelanowych naczyniach, zalej 0,5 litra wrzącej wody, zamknij pokrywkę i pozostaw na 2 godziny. Weź infuzję 100 ml 3-4 razy dziennie jako środek wykrztuśny. Ponadto wlew pomaga w stwardnieniu, działa tonizująco na organizm, usuwa z niego toksyny i substancje radioaktywne.

Zawarte w liściach rutyny gryczanej wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Jeśli zastosujesz do ran okład z liści tej rośliny, przyspieszą gojenie się ran, czyraki, złagodzą czyraki.

Ponadto gryka jest świetną rośliną miodową. A wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze są obecne w miodzie gryczanym. Nic dziwnego, że jest uważany za najbogatszego w witaminy i minerały

W medycynie ludowej miód gryczany jest stosowany w leczeniu niedokrwistości, do czyszczenia wątroby i dróg żółciowych, w chorobach tarczycy, chorobach układu krążenia, niedoborze witamin i jako ogólny tonik.

Bez względu na to, jaką wybierzesz grykę, z pewnością przyczyni się ona do poprawy zdrowia, napełni cię energią życiową, zapewni dobre zdrowie i nastrój.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Czy kruszone zboża są przydatne?

Co jesz na śniadanie - kawę i kanapki? Nie? Kashi? Brawo! Owsianka na śniadanie - ładunek radości przez cały dzień! Takie hasło byłoby prawdziwe, gdybyśmy mówili o zbożach pełnoziarnistych. Ale teraz w supermarketach można zobaczyć więcej innych zbóż - gotowanych na parze, kruszonych, tzw. „Szybka” owsianka. Czy takie kaszki są przydatne? Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta. Ale najpierw kilka przydatnych informacji.

Przydatne informacje

Ziarno ma trzy składniki: skorupę, zarodek i bielmo. Kasze są częściowo lub całkowicie uwolnione od skorupy, a czasami zarodka, rdzenia zbóż lub nasion roślin strączkowych - całe, zmiażdżone lub rozdrobnione. Ziarno podlega procesowi obierania, który zapewnia najpełniejsze oddzielenie skorupy przy minimalnym zmiażdżeniu samego rdzenia.

Po złuszczeniu powstaje mieszanina produktów: obrane całe i zmiażdżone ziarna, niełuskane ziarna, oddzielone skorupy (łuski) i tortilla - drobno zmiażdżone ziarna i muszle. Następnie następuje oddzielenie produktów do obierania. Wybrane niełuskane ziarna są wysyłane do kolejnego obierania.

Samo jądro gryki jest już zadane, nazywane jądrem. Łuskany rdzeń innych zbóż jest wysyłany do dalszego przetwarzania. Kiedy jęczmień jest kruszony, uzyskuje się jęczmień i jęczmień perłowy, podczas gdy pszenica jest kruszona, jest to kasza pszenna i pszenica Połtawa, podczas gdy kukurydza jest rozdrabniana, jest mielona i kruszona kasza kukurydziana;

Mielone ziarno nie zawiera żadnych osłonek ani zarodków, więc ten ryż jest tylko źródłem węglowodanów, w mniejszym stopniu - błonnika, ale nie witamin.

Różne ziarna mają różne zalety.

  • Zboża dietetyczne to płatki owsiane. Wykonywany jest przez kruszenie owsa. Najbardziej bezużyteczna mąka owsiana to taka, która „gotuje w trzech minutach” lub „natychmiastowe gotowanie”. Taka szybka owsianka jest prawie całkowicie pozbawiona witamin i błonnika. Lepiej jest jeść owsiankę z owsa, choć bez muszli, ale nie zmiażdżoną.
  • Semolina jest drobno pokruszoną pszenicą. Kasza manna jest dobrze strawiona, ale nie jest szczególnie przydatna.
  • Gryka jest zbożem bogatym w białka, witaminy, błonnik, potas, magnez i żelazo. Gryka może być pełnoziarnista - niezmielona i zmiażdżona, ziarno o złamanej strukturze - gryka przebita.
  • Jęczmień - jęczmień, uwolniony z muszli. Jęczmień jest bogaty w witaminę B, białka, minerały (zwłaszcza selen, który jest przeciwutleniaczem). Prażony jęczmień to grys jęczmienny, czyli rozdrobniony grys, ale nie obrany. Dzięki temu yachka zawiera dużo błonnika i dlatego jest bardzo przydatna do stymulowania trawienia, a także do utraty wagi.
  • Kasze ryżowe prezentowane są w różnych wersjach - ryż długoziarnisty, ryż okrągłoziarnisty. Najbardziej przydatny brązowy (brązowy) ryż.
  • Kasza jaglana to zboże zwane proso. Doskonale trawione i bogate w białka i witaminy.
  • W gryzie kukurydzianym jest wiele mikroelementów - krzemu, żelaza, witamin - A, B, E, PP.

Odpowiedź brzmi: najlepiej jeść zboża pełnoziarniste, ale także rozdrobnione - na przykład jęczmień, bardzo przydatne. Ale zapomnij o „szybkim zbożu” - nie przyniosą nic poza dodatkowymi kaloriami.

http://nmedicine.net/polezna-li-droblenaya-krupa/

Gryka do utraty wagi

Gryka - najbardziej popularna i ulubiona, szczególnie wśród tych, którzy marzą o szczuplejszej sylwetce. Początek uprawy gryki - około 5 tysięcy lat temu, jej ojczyzny - Indii i Nepalu, gdzie nazywany jest „czarnym ryżem”.

Główną wersją wyglądu gryki w Rosji jest ta, według której w VII wieku została przywieziona przez Greków - Bizantyjczyków.

Istnieje kilka rodzajów kaszy gryczanej:

  • zielony - surowe ziarna gryki;
  • stub - grube lub drobno pokruszone ziarna;
  • Smoleńskie kasze - mocno zmiażdżona gryka;
  • jadrica - najbardziej znany zad, reprezentujący całe ziarno gryki, podobny do małej piramidy.

Gryka ma doskonałe właściwości odżywcze. Zawiera znaczną ilość złożonych węglowodanów, które są absorbowane przez organizm przez długi czas, zapobiegając szybkiemu głodowi. Zawartość białek (które łatwo się wchłaniają w organizmie) jest prawie identyczna z zawartością mięsa z niewielką ilością tłuszczu w porównaniu z mięsem.

Gryka zawiera cały zestaw witamin - grupy B (1-6, 9), PP, A i E, minerały - cynk, krzem, miedź, wapń, chlor, potas i inne, kwasy - cytrynowy, jabłkowy i szczawiowy.

Zawiera największą zawartość żelaza wśród zbóż, która jest niezbędna do funkcjonowania układu krążenia. Z całą różnorodnością użytecznych składników kasza gryczana wynosi 308 kcal na 100 gramów suchych zbóż.

Należy zauważyć, że wszystkie substancje z gryki są całkowicie wchłaniane przez organizm, co jest powodem jego włączenia do najlepszych produktów dietetycznych.

Gryka zawiera także 11,3% niezbędnego do odchudzania błonnika pokarmowego. Obecność złożonych węglowodanów w składzie gryki, dużo energii przeznacza się na ich trawienie, a aktywne działanie rutyny, która skutecznie usuwa płyn, jest powodem sukcesu gryki wśród tych, którzy schudną.

Z tych powodów kasza gryczana znajduje się w pierwszej piątce listy produktów używanych do odchudzania. Opcje diety, menu, które zawiera grykę, wielką różnorodność.

Oto jeden z nich, to pomoże szybko rozstać się z dwoma lub trzema dodatkowymi kilogramami.

Dieta trwa 3 dni. Menu jest bardzo proste, jego podstawą jest kasza gryczana, przygotowana w następujący sposób. W jednej szklance słoika należy wlać dwie szklanki gorącej przegotowanej wody i nalegać na noc (naczynia, w których przygotowuje się owsiankę, muszą być przykryte, aby były dobrze przygotowane). Dodaj nic do owsianki. Jedz aż do nasycenia.

Oprócz owsianki musisz pić jak najwięcej czystej wody (co najmniej 2 litry). Możesz pić kawę lub herbatę bez niczego. Jeśli trudno jest utrzymać dietę z takim zestawem produktów, można dodać niskotłuszczowy kefir (do 1 litra) lub (zamiast kefiru) kilka pikantnych jabłek lub pomarańczy do diety przez te trzy dni. Taka dieta nie jest odpowiednia w przypadku chorób przewodu pokarmowego, nadciśnienia lub cukrzycy.

Pomimo niemal magicznej przydatności gryki, jak w każdej innej diecie mono, brak równowagi w diecie może niekorzystnie wpływać na zdrowie i prowadzić do niezupełnie oczekiwanego wyniku diety.

Dlatego najlepszą opcją - jest to prawidłowe odżywianie i, jeśli to konieczne, szybko straci na wadze krótkoterminową dietę z gryką.

http://inform35.ru/grechnevaja-krupa-dlja-snizhenija-vesa/

kruszone zboża

w słownikach zadaniowych (które dla owsianki) są dobrze opisane i w różnych słownikach w przybliżeniu takie same:

Krupa, -y, w.
1. Produkt spożywczy, składający się z całych lub pokruszonych ziaren różnych kultur. Płatki owsiane. Kasza gryczana Semolina.
MAS

1. Całe lub zmiażdżone ziarno niektórych roślin, upotr. w jedzeniu. Gryka, jęczmień, jęczmień perłowy, kasza manna do.
Ozhegov-Shvedova

1. Produkt spożywczy, składający się z całych lub pokruszonych ziaren różnych kultur. Kasza gryczana, kasza manna, jęczmień, jęczmień perłowy, płatki owsiane, dodawać płatki do zupy. Przejdź przez płatki.
Kuzniecow

Zauważ, że grys może być wykonany z całych lub zmiażdżonych ziaren i zobacz, jak interpretowane jest słowo posiekane.

3. Zgnieciony zad. Gryka Cięcie ryżu
MAS

4. Zgnieciony zad.
Ozhegov-Shvedova

3. Zgnieciony zad. Gryka z. S. ryż.
Kuzniecow

Oznacza to, że zamiast nazywać kotlet z grysem ze zmiażdżonych ziaren, nazywa się to rozdrobnionym grysem. Okazuje się w pewnym stopniu, że ropa jest olejem, ale jest zwięzła. Widzimy zatem kolejny przykład języka lakonicznego, wraz z koszeniem siana.

I tylko Uszakow nie poddał się grzechowi lakonizmu:

Krupa, płatki, pl. nie, kobieta
1. (w języku potocznym w znaczeniu. Rodzaj. Jednostki. I rodzaj. Liczba mnoga. Zad), zebrane. Ziarno, obrane i obrane na specjalnych maszynach. Semolina. Kasza perłowa. Kasza jęczmienna. Kasza gryczana Schi bez zadu.

SIP
4. tylko jednostki Zgnieciony zad (targowanie się).

Kasze Uszakowa są obrane i obrane ziarenka, a siekane są zmiażdżone kasze. Wszystko jest logiczne. To nie jest jasne, co to jest kasza manna i jęczmień Ushakowa.

Na próżno zapewne przywiązałem się do słowników. W końcu Pedant nauczał, że interpretacje w słownikach wyjaśniających powinny być naiwne.

  • Permalink
  • 0
  • 0
  • 0
  • Permalink
  • 0
  • 0
  • 0

Jeśli nadal będziesz podążać tą drogą, okaże się, że mąka - grys.

Z technologicznego punktu widzenia albo ziarno, albo jądro (jądro jest ziarnem łuskanym (zwiniętym)) zostaje zmiażdżone.
Przy wytwarzaniu gryki i rozdrobnionego ryżu (są to oficjalne, zgodnie z GOST, nazwy zbóż), ziarno nie jest w ogóle miażdżone, po prostu wyłupuje siekane ziarna powstałe podczas obierania.
Przy produkcji zbóż z jęczmienia, pszenicy i kukurydzy, ziarna są kruszone, a następnie mielone.

Oto, co piszą w podręczniku „Towar spożywczy”:

Zad jest częściowo lub całkowicie uwolniony od tkanek powierzchniowych, a czasem zarodka, całego, zmiażdżonego lub spłaszczonego ziarna zbóż i nasion roślin strączkowych. Jest to druga co do wielkości i wielkości produkcja produktów do przetwórstwa zbóż.

Obieranie ziarna polega na usuwaniu z jego powierzchni kwitnienia (w błoniastych zbożach), owoców (w gryczanych, pszennych, kukurydzianych) lub skorupach nasion (w grochu) (ryc. 10). Kultury zbóż różnią się strukturą anatomiczną, siłą wiązania membran z rdzeniem, wytrzymałością i szklistością rdzenia. Cechy odmianowe ziarna mają również znaczący wpływ na efekt obierania, dlatego najbardziej odpowiednie jest oddzielne przetwarzanie odmian każdej uprawy.

Proces obierania powinien zapewniać pełne oddzielenie skorup przy minimalnym zmiażdżeniu rdzenia. Po przejściu przetworzonego surowca przez maszynę do obierania powstaje złożona mieszanina produktów składająca się z łuskanych całych i zmiażdżonych ziaren, niełuskanych ziaren, oddzielonych skorup (łusek) i torturowanych - drobno zmiażdżonych ziaren i skorup.

Oddzielanie produktów do obierania odbywa się w kilku etapach. Po pierwsze, zmiażdżone jądro i oprawca są odsiewane, a następnie łuska jest odsiewana. Pozostała mieszanina płatków i niełuskanych ziaren jest dzielona głównie przez różnicę w ich gęstości. Zatem gęstość wynosi (wg / cm3): ryż niełuskany - 1,20; peel-leg-1.41; gryka - 1,12; ostrzelany - 1,35. Wybrane niełuskane ziarna są wysyłane do ponownego obierania. Jądro gryki jest już ziarnem ziarna, a łuskane jądro innych kultur jest wysyłane do dalszego przetwarzania.

Kruszenie ziarna odbywa się w produkcji jęczmienia z jęczmienia (jęczmienia i jęczmienia perłowego), pszenicy (Połtawa) i kukurydzy rozdrobnionej i rozdrobnionej.

Rozdrabnianie - usuwanie z powierzchni całego ziarna ryżu, prosa i owoców owsianych (z płatkami owsianymi - owłosienie), a także częściowo muszli i zarodków. Szlifowanie jęczmienia, Połtawy i grysu kukurydzianego prowadzi się w celu nadania im owalnego lub kulistego kształtu. Usuwa nie tylko resztki błon owocowych i nasion, ale także część bielma. Chociaż to leczenie zmniejsza do pewnego stopnia wydajność zbóż, ale znacznie poprawia jego prezentację. Proces mielenia opiera się na tarciu ziaren na powierzchni ściernej korpusów roboczych maszyn i pomiędzy nimi, podczas polerowania ścierniwo zastępuje się skórą lub białą gumą spożywczą.
http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/26.html
***

Poważnie rozważam sformułowanie słownikowe zmiażdżonego zadu jako przykład lakonizmu, to znaczy takiej zrównoważonej kombinacji lub sformułowania, w której z punktu widzenia logiki formalnej istnieje naruszenie znaczenia.

W biologii lakonizm jest terminem heterogame męskie / żeńskie. I lakonizm - arcydzieło języka to kolej na kosić siano.
***

Już od pierwszego posta łatwo zauważyć, że Wielki słownik słownika Kuznetsowa jest pod wieloma względami kopią Small Academic Dictionary (MAS). Kopia niestety się pogorszyła. Spójrzmy na słowo mąka w słownikach (które pochodzi ze zbóż):

MAS: Sproszkowany produkt spożywczy uzyskiwany przez mielenie ziarna zbóż.

Kuznetsov: Żywność w proszku uzyskiwana przez mielenie zbóż.

Zwięzłość to wspaniała rzecz, ale prawdopodobnie nie powinieneś jej rozumieć, pomijając słowo kluczowe podczas kopiowania.

http://forum.lingvolive.com/thread/l144924/

Szybkie i zdrowe śniadanie za pięć minut - przebijamy gotowaną grykę

Współcześni ludzie mogą kupić wszystko teraz, ponieważ sklepy oferują nam ogromny wybór produktów, a nawet tych, których nigdy wcześniej nie widzieliśmy. Egzotyczne owoce, warzywa, orientalne przyprawy, suszone owoce i słodycze - wszystko jest dostępne, ale wśród całej gamy są produkty tradycyjne, proste, ale nie tracą na znaczeniu, produkty. Dzisiaj porozmawiamy o kaszy gryczanej, o której wiele osób nawet nic nie wie, aw rzeczywistości jest ona łatwo dostępna dla wszystkich, łatwa w przygotowaniu i przynosi korzyści dla naszego zdrowia.

Gryka jest kruszoną gryką

Co to jest gryka i dlaczego jest potrzebna?

Logiczne jest, że ten produkt jest wykonany z gryki, dlatego jego nazwa odpowiada. Cóż, wszyscy wiemy, gryka, uważamy to za tradycyjne danie. Nawiasem mówiąc, chociaż gryka jest już od około dziesięciu wieków, została sprowadzona na nasze ziemie. Różne źródła mówią inaczej, ale najczęstszą legendą jest to, że kultura przybyła do nas z Grecji. Dlatego otrzymał taką nazwę, a już od X wieku gryka jest stale wymieniana w różnych źródłach.

Jest też coś, co może pokochać produkt, ponieważ zboże jest przydatne, dietetyczne, może to być nie tylko proste, niedrogie jedzenie, ale również lekarstwo na niektóre dolegliwości. Kasza gryczana jest cała, a następnie nazywana jądrem, ale może być rozszczepiona, a skorupa jest oddzielona od rdzenia - to jest nasza przebita gryka. Produkt jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu, dostępny dla wszystkich, a także może przynieść własne korzyści. Ale wybierz jakość, czasami producenci zwabiają kupującego bardzo niską ceną, tylko w opakowaniu widać nie pokruszone płatki, ale odpady.

Przydatne właściwości gryki

Praca jest dobra dla naszego zdrowia, tylko, jak powiedzieliśmy wcześniej, produkt musi być naprawdę wysokiej jakości. W takim przypadku będzie on świadczył niezbędne usługi dla ciała. Gryka ma gorszy efekt kaloryczny niż jej odpowiednik, który jest odpowiedni dla osób na diecie, dla osób rehabilitujących. Ale jednocześnie w składzie jest dużo białek i węglowodanów, które są w pełni wchłaniane, wypełniając ciało energią i nie tworząc złogów tłuszczu.

Wybuch, podobnie jak wiele produktów roślinnych, ma grube włókna lub dobrze znane włókna. Występuje w postaci złożonych węglowodanów. Błonnik nie jest wchłaniany przez organizm, ale oczyszcza go, normalizuje aktywność całego przewodu pokarmowego, a jednocześnie eliminuje szereg dolegliwości, służy także jako profilaktyka. Ogólnie rzecz biorąc, produkt z gryki ma wiele witamin, minerałów, których nasza odporność wymaga ogólnie zdrowia.

Po informacje! Kasza gryczana BJU ma kaloryczność 306 kcal, zawartość białka 9,5 g, tłuszcz 2,3 g, a mistrz węglowodanów 60,4 g.

Oto tylko niektóre z chorób, dla których zaleca się stosowanie produktów z gryki i gryki w codziennej diecie:

  • napięcie nerwowe, zmęczenie, depresja, stres;
  • osłabiony układ odpornościowy;
  • dolegliwości wątroby;
  • wysokie ciśnienie;
  • cukrzyca i wysoki poziom cholesterolu we krwi;
  • choroby układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego;
  • problemy ze stawami, żyłami;
  • zaparcia i hemoroidy.

Gryka szybko ugotowała się i mniej traci składniki odżywcze podczas obróbki cieplnej. A przygotowanie go jest proste, podczas gdy można robić różne potrawy, o których i czytać dalej.

To ciekawe! Krajowe zboża Indie i górzyste regiony Nepalu. Tutaj kultura rośnie od ponad czterech tysięcy lat, jest czczona. Obecnie gryka jest powszechna w wielu krajach, a nawet teraz jest bardzo ceniona, na przykład Włosi uważają zboże za lecznicze i można kupić grykę w aptekach w kraju.

Jak gotować prosto i szybko przydatna potrawa gryczana?

Kaszka mleczna

  • gryka - 300 gramów;
  • mleko - 800 ml lub 4 szklanki;
  • sól, cukier - do smaku;
  • masło.

Oczyszczając niepotrzebne elementy, przepłucz je przez durszlak. Kładziemy wodę, aby była ponad dwukrotnie większa niż zboża. Dodaj grykę do snu, gotuj, aż cała woda wyparuje. Następnie wlej mleko, zalej solą i cukrem do smaku, zagotuj i wyłącz. Umieść przed podaniem odrobiny oleju. Taka owsianka będzie delikatna i może być używana dla dzieci.

Wskazówka! Gryka i przekłute zaleca się gotować pod zamkniętą pokrywą bez zakłócania. Następnie zostaw trochę później na kuchence lub pod ręcznikiem. Ale czas waży się szybciej, pamiętajcie o tym.

Owsianka może być przygotowywana nie na mleku, ale na wodzie, jako dodatek do potraw. Następnie gotujesz w proporcji 2: 1 z kaszą gryczaną z solą i przyprawami, które lubisz najbardziej, a następnie pozostaw tak, aby cała owsianka była nasycona wilgocią, po czym kładziesz masło i podajesz.

Robię pyszne garnki w piekarniku

  • gryka - 300 gramów;
  • mięso - można wziąć filet z kurczaka lub chudą wieprzowinę - 250 gramów;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • cebula - 1-2 kawałki;
  • marchewki - 1 medium;
  • pomidory lub pasta pomidorowa do smażenia;
  • olej roślinny do smażenia.

Myjemy ziarna, oczyszczamy je z wtrąceń. Słomki w trybie mięsnym, półpierścienie cebuli, marchewki lub tryb, lub trzy na grubej tarce. Rozgrzać olej na patelni, następnie podsmażyć trochę cebuli i marchewki, a następnie ułożyć mięso, aby stało się różowe. Na koniec wlej odrobinę pomidora, aby danie było bardziej smaczne i bogate.

Wlewamy garnki z wrzącą wodą, układamy w nich płatki, pieprz i sól, kładziemy również mięso i warzywa. Garnek można wylać na jedną trzecią bulionu z kurczaka lub wody. Następnie włóż do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180-200 stopni przez 30-40 minut. Doniczki podawane są ze śmietaną, ziołami i warzywami na parze.

Smażone kotlety gryczane

  • zad - 1,5 kubka;
  • jajko - 2 sztuki;
  • cebula - 2 sztuki;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • mąka - 2 łyżki;
  • bułka tarta;
  • olej do smażenia.

Gotuj kasze, jak już wspomniano wcześniej - 2: 1 pod pokrywą. Daj mu ostudzić, oczyścić cebulę, pokroić w kostkę, smażyć. Następnie wymieszać owsiankę, cebulę, ubite jajko, stopniowo wlać mąkę. My solimy, pieprzymy. Smażyć i smażyć paszteciki po zanurzeniu w panierce. I tak nauczyłeś się gotować grykę.

Gryka i produkty z niej są korzystne dla naszego zdrowia, dobrze trawione i pomagają schudnąć. Niekoniecznie jest tylko owsianka, ponieważ istnieją inne pyszne przepisy.

http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-prodel/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół