Korzyści i szkody królika w diecie lub dlaczego chwalić mięso królicze

Mięso jest jednym z wiodących miejsc w diecie Rosjan. Aminokwasy zawarte w produktach mięsnych są potrzebne organizmowi do syntezy białek jako materiału strukturalnego skóry i mięśni. A mięso królicze jest jedną z najbardziej preferowanych opcji.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: g215.

Skład i kaloria

Korzyści z mięsa króliczego wynikają nie tylko z niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka. Produkt jest bogaty w witaminy C i przedstawicieli grupy B (zwłaszcza B3 i B12). Zawiera również dużo żelaza, manganu, fluoru, fosforu i potasu.

Brak w składzie cholesterolu królika pozwala mu jeść dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego.

Rozważamy użyteczne właściwości

Oceń potencjalne korzyści zdrowotne mięsa króliczego:

Pomaga komórkom mózgu w przyswajaniu tlenu, co prowadzi do zwiększenia aktywności mózgu.
Bogaty skład chemiczny produktu pomaga wzmocnić kości i poprawić kondycję skóry.
Aby odzyskać siły po długiej chorobie, lekarz może zalecić wejście do królika dietetycznego pacjenta.
Jest to jedyny rodzaj mięsa, który może karmić pacjentów różnymi patologiami narządów trawiennych.
Normalizuje poziom cukru we krwi, więc jest odpowiedni dla diabetyków.
Brak związków purynowych w kompozycji sprawia, że mięso królicze jest jedynym dostępnym mięsem dla pacjentów z dną moczanową.
Niskokaloryczna przyciąga uwagę tych, którzy chcą dobrze wyglądać i dbać o swoją sylwetkę.
Ze względu na dobrą strawność białka, królikom zaleca się częściej włączanie do sportowców i osób zaangażowanych w ciężkie i szkodliwe gałęzie przemysłu.
Produkt zawiera sole sodowe, więc jest wchłaniany przez organizm ludzki o 90%, podczas gdy młoda wołowina - tylko 60%.
Pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów i białek, dlatego jest zalecany do zapobiegania miażdżycy.

Czym jest przydatny tłuszcz z królika

Tłuszcz królika, podobnie jak borsuk, w medycynie ludowej jest przyjmowany doustnie i służy do mielenia klatki piersiowej - z zapaleniem oskrzeli, silnym kaszlem i innymi chorobami laryngologicznymi.

Wewnętrzny tłuszcz królika jest bogaty w związki chemiczne, które udowodniły swoje korzystne działanie w kosmetologii. Maski, kremy i inne produkty pielęgnacyjne są produkowane na jego podstawie. W domu ten produkt w połączeniu z miodem (2: 1) służy do pielęgnacji skóry dłoni i stóp.

Rola w żywności dla niemowląt

Zdjęcie: Depositphotos.com Autor: denisovdmitry

Mamusie często zaczynają dawać królikom swoje dzieci w pierwszym roku życia jako przynętę na mięso. Produkt jest hipoalergiczny, dobrze strawiony, nie zawiera antybiotyków, hormonów wzrostu i innych substancji, które niekorzystnie wpływają na rosnące ciało. Mięso królika jest również odpowiednie dla dzieci podatnych na alergie. Dzieciom oferuje się produkt w postaci puree mięsnego lub słabego rosołu z dodatkiem warzyw.

Standardy wieku

Zdrowi dietetycy dorosłych zalecają spożywanie mięsa z królika 3-5 razy w tygodniu, osoby starsze - 2-3 razy w tygodniu.

Dzienne zużycie:

dla kobiet - 150 g;
dla mężczyzn - 180 g;
dla dzieci, w zależności od wieku - od 50 do 100 g;
dla osób starszych - do 100 g

Mięso królika można gotować na śniadanie lub lunch, ale wieczorem lepiej je odrzucić. Gdy słońce zachodzi, aktywność układu trawiennego zmniejsza się, więc jedzenie nawet takiego pokarmu może być szkodliwe dla zdrowia.

Jak gotować

Jak gotować, zależy wyłącznie od twoich preferencji. Doświadczeni kucharze są pewni, że nie da się tego zepsuć. Z królika przygotuj pieczeń, zupy, sałatki, piecz całą tuszę.

Lekko słodki smak mięsa dobrze komponuje się z marchewką, suszonymi owocami i miodem. Wymienione składniki są zwykle używane podczas pieczenia lub duszenia.

Do takich mięs tradycyjnie dodaje się przyprawy, czarny pieprz, czosnek i liść laurowy. Ponadto królik doskonale się łączy: goździk, tymianek, seler, cynamon i jałowiec.

Jako dodatek, oprócz różnorodnych warzyw, możesz podawać ziemniaki, grykę lub ryż.

Jak wybrać

Świeże mięso ma zawsze gęstą i elastyczną strukturę o jasnoróżowym kolorze.
Dokonując zakupu na rynku, zwróć uwagę na nogi królika - sprzedawcy specjalnie na nich utrzymują futro.
Młody królik nie ma prawie żadnego zapachu. Jeśli wyraźnie wyczuwalny jest zapach siana, to przed tobą jest stare zwierzęce zwłoki, które będą musiały być długo gotowane, a mięso może okazać się zbyt twarde.

Królik należy przechowywać w zamrażarce, ale nie dłużej niż 1 miesiąc. W lodówce schłodzona tusza bez głębokiego zamrażania może być nie dłuższa niż 2 dni.

Mięso królika jest dostępne przez cały rok, ale dietetycy zalecają jedzenie go w miesiącach zimowych, kiedy nasze ciało potrzebuje szczególnie odżywczych pokarmów dla zwierząt.

Przeciwwskazania i szkody

Każdy produkt, w tym królik, ma swoje przeciwwskazania.

Może powodować zaostrzenie łuszczycy, ponieważ przy częstym stosowaniu zwiększa kwasowość soku żołądkowego.

http://www.poleznenko.ru/krolik.html

Korzyści i szkody królika, opinie

Mięso królika nie jest tak popularne jak wieprzowina czy kurczak. Niektórzy uważają mięso za przysmak. Ale lekarze zalecają zastąpienie ich innymi rodzajami mięsa. Opiera się to na fakcie, że mięso królicze jest produktem dietetycznym. A ilość składników odżywczych w nim poprawi zdrowie. Więc jakie składniki uzasadniają korzyści i szkody związane z mięsem królika?

Skład i królik kaloryczny

Królik kaloryczny pozwala na używanie produktu do odchudzania. Ma dużą ilość białka, które jest budulcem mięśni. Nie oznacza to, że nie wystarcza sportowcom. Wręcz przeciwnie, po zjedzeniu mięsa jest wystarczająco dużo energii, a skład BJU jest idealny dla ładunków i uzyskania pożądanego kształtu. Warto zauważyć, że dokładną zawartość kalorii można znaleźć tylko pod warunkiem, że wiek zwierzęcia, a nawet jego rasy, będzie znany, ponieważ wskaźniki różnią się znacznie w zależności od czynników:

w duszonym króliku - 189 kalorii;
w przegotowanej - 172 kalorii;
pieczone - 141 kalorii;
smażone - 175 kalorii.

Ponieważ tusza składa się w 85% z tkanki mięśniowej, w produkcie jest dużo białka. Zastosowanie królika dla ciała dzięki obecności w składzie witaminy C, B3 i B12. Królik jest bogaty w żelazo, fosfor, potas, fluor i mangan. Dietetycy zwracają szczególną uwagę na niski procent cholesterolu.

Korzyści z mięsa króliczego

Produkty mięsne muszą być obecne w menu, aby osiągnąć normalną funkcję ciała. Szczególnie taki przysmak jak królik.

Jakie jest zastosowanie mięsa króliczego w żywieniu ludzi:

Nasyca komórki mózgowe tlenem.
Zwiększa zdolności umysłowe.
Wzmacnia kości, stawy.
Poprawia stan skóry właściwej.
Przywraca siłę ciała, przyspiesza rehabilitację po wcześniejszych operacjach i chorobach.
Dopuszczalne w patologiach układu pokarmowego.
Pozwala normalizować poziom cukru we krwi.
Nie ma w nim związków purynowych, co oznacza, że nie jest zabronione dna moczanowa.
Niskokaloryczne.
Duża ilość białka pozwala przyspieszyć wzrost masy mięśniowej sportowca, a także pomaga ludziom odzyskać siły po ciężkich ładunkach.
Mięso jest dobrze i szybko wchłaniane przez organizm, więc jest dozwolone w diecie małych dzieci i osób starszych.
Stosowanie mięsa króliczego to zapobieganie miażdżycy.

Dla mężczyzn

Dla ciała męskiego mięso królicze jest przede wszystkim korzystne ze względu na wysoką zawartość białka. Ta właściwość pozwala szybko odzyskać siły po treningach i dużych obciążeniach. Mięso królika jest pokazywane tym, którzy pracują w przemyśle ciężkim i zajmują się zanieczyszczeniem środowiska, a nawet promieniowaniem. Największa korzyść przynosi mięso nie starsze niż trzy miesiące. Ponadto zwiększa ilość tłuszczu. Tak, a smak jest słaby.

W tym przypadku zwierzęta hodowano w sztucznych warunkach. Pasze, które otrzymali nasycone estrogenem. I to jest żeński hormon, który w męskim ciele będzie całkowicie niewłaściwy.

Dla kobiet

Dla kobiet zalety królika są świetne. Nic dziwnego, że dietetycy twierdzą, że kurczaka, a zwłaszcza wieprzowinę, należy zastąpić bardziej użytecznym i dietetycznym produktem, a bardzo często jest to dokładnie mięso królicze. Niskokaloryczne przyciągnie każdego, kto chce przestrzegać diety.

Nie zapomnij o składzie witamin. Składniki odżywcze w tym produkcie pozwalają skórze wyglądać stonowanej i młodej w każdym wieku. Z tłuszczu królika robione są domowe maski na twarz. Ale produkt jest stosowany nie tylko w kosmetologii domowej, ale także profesjonalnej. Nie jest trudno znaleźć w kompozycjach kosmetyków.

Dla dzieci

Królik to zwierzę, którego mięso można podawać dzieciom nawet do roku. W końcu jest bardzo łatwy do strawienia, nawet u niemowląt, pomimo słabego systemu GIT. Nie zawiera dużo tłuszczu, co jest szkodliwe dla dziecka. A białko wcale nie jest ciężkie. Jednocześnie produkt zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów, które są niezbędne do wzrostu i tworzenia małego organizmu.

Na potwierdzenie korzyści płynących z półek w sklepach można znaleźć żywność dla niemowląt z mięsem królika, a nie krów i świń.

Macierzyństwo i pielęgniarstwo

Menu ciężarnej kobiety powinno być tak ukształtowane, aby przyszła mama czerpała z tego wiele korzyści dla siebie i dla swojego dziecka. Dlatego dozwolone jest mięso królicze w tym okresie. A nawet delikatność karmienia piersią nie jest przeszkodą.

Jest to jednak niezwykle rzadkie. Przecież mięso królicze jest hipoalergiczne, a nawet pozwala wyeliminować objawy alergii. W pierwszych dniach ilość produktu nie powinna przekraczać 40 gramów. Powinien być parzony, duszony bez przypraw i majonezu. Wskazane jest wybranie tuszy w wieku poniżej trzech miesięcy, więcej białka i mniej tłuszczu.

Szybkość użycia królika

Nadmierne używanie królika jest obarczone negatywnymi konsekwencjami. Istnieją normy konsumpcji mięsa króliczego. Zaleca się, aby tydzień używać naczynia nie więcej niż 3-4 razy.

Kobieta - 150 gramów.
Mężczyzna - 180 gramów.
U dzieci - od 50 do 100, w zależności od wieku.
Starsze - 100 gramów.

Korzyści z mięsa króliczego dla utraty wagi

Mięso królika jest najlepszym wyborem dla utraty wagi. Jeśli weźmiesz młodą tuszę, będzie to minimalna ilość tłuszczu. Ale dorośli nie powinni się bać, ponieważ tłuszcz w diecie nie może być całkowicie wykluczony z diety. Niskokaloryczne i duże ilości białka - nie jedyna zaleta. Substancje, które mają pozytywny wpływ na trawienie i przyspieszają metabolizm.

Korzyści i szkoda wątroby królika

Zaleca się stosowanie nie tylko fileta z królika, ale także jego wątroby. Produkt jest bogaty w żelazo. Dlatego musi być spożywany z niedokrwistością. Niskokaloryczna wątroba, zawiera dużo białka. Przyspiesza trawienie, dobrze wpływa na stan paznokci, włosów, skóry. Zwłaszcza trzeba zwrócić uwagę na jej starszych ludzi. W końcu wątroba działa dobrze na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia stawy i jest dobrze wchłaniana.

Korzyści z wątroby królika i nie zagrażają zdrowiu ludzkiemu. Jednak pod warunkiem, że w diecie jest ich dużo, można zauważyć negatywny efekt. Wszakże każdy produkt zawiera nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe substancje. Aby wszystko było dobrze, zaleca się używanie produktu nie częściej niż raz w tygodniu.

Korzyści i szkoda bulionu królika

Rosół z królika - pożyteczny napój podczas choroby, powrotu do zdrowia, okresów pooperacyjnych. Ma te same właściwości, co sam filet. Nie zaszkodzi przy umiarkowanym użyciu, od jednego do trzech razy w tygodniu.

Jak ugotować królika

Mięso królika nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania. Możesz dusić, gotować, smażyć, gotować na grillu. Pasztet okazuje się bardzo delikatny i pachnący. Dobrze pasuje do warzyw, grzybów, orzechów, owoców. Koper, tymianek, liść laurowy i imbir dodają pikantnego smaku.

Jednak przed gotowaniem ważne jest pozbycie się specyficznego smaku. Możesz moczyć go w mleku, wodzie, białym winie przez około trzy godziny. Przednia część studni królika ujawnia smak po gotowaniu i duszeniu. Ale plecy są pożądane do smażenia. Należy zauważyć, że każda część wymaga pewnego czasu w zależności od rodzaju leczenia.

Uszkodzenie mięsa króliczego i przeciwwskazania do stosowania

Mięso królika ma wiele pozytywnych właściwości. Istnieją jednak przypadki, w których przysmak należy porzucić. Dotyczy to pacjentów z chorobą nerek, zapaleniem stawów, niektórymi zaburzeniami przewodu pokarmowego i łuszczycą. Nie zgłoszono żadnych przypadków alergii, ponieważ tłuszcz królika zawiera substancje hamujące reakcje.

Duża ilość substancji purynowych staje się kwasem moczowym, który osadza się w stawach. A aminokwasy mają tendencję do utleniania ciała. Wszystkie te problemy mogą wystąpić na tle częstego spożywania mięsa. Ci, którzy starannie smakują przysmak, nie zagrażają.

Jak wybierać i przechowywać mięso królicze

Mięso królika przynosi nie tylko korzyści, ale także szkodzi ludzkiemu ciału. Aby uzyskać maksymalne korzyści, musisz wybrać odpowiednią tuszę. Kupując złe mięso, możesz się nawet zranić. Zwróć szczególną uwagę na kolor i zapach. Odcień powinien być lekko różowy, delikatny, jednolity. Zapach Królika wcale nie jest. Jeśli będziesz się starał, możesz złapać bardzo lekki aromat. Ale jeśli nosi siano z tuszy, to stary królik.

Sama tusza nie przekracza masy 1,5 kilograma. Jego powierzchnia jest idealnie sprężysta, nie zwietrzała, nie śliska. Królika można pomylić, ale często na tuszy pozostaje futrzana łapa.

Zaleca się kupowanie świeżego mięsa, ale jeśli nie ma takiej możliwości i zamrożone w pobliżu, powinno być w próżni.

Wniosek

Korzyści i szkody dla mięsa króliczego są nakładane przez substancje znajdujące się w jego składzie. Ten produkt dietetyczny jest przydatny w każdym wieku, jest dozwolony dla dzieci do roku i nie powoduje reakcji alergicznych. Przysmak nadaje się do gotowania, smażenia, duszenia. Dobrze pasuje do warzyw, a nawet owoców.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Korzyści i szkody mięsa króliczego dla ludzkiego ciała

Wartość mięsa króliczego jest niewątpliwa - charakteryzuje się delikatną miąższem, niską kalorycznością, przyjemnym smakiem i jest łatwo przyswajana przez organizm. O korzyściach i szkodliwości mięsa króliczego, jego cennym składzie, użytecznych cechach delikatności dla kobiet, mężczyzn i dzieci zostaną omówione dalej.

Skład mięsa króliczego

Mięso królika jest uważane za mięso dietetyczne: zawartość kalorii w produkcie wynosi 183 kcal na 100 g. Jest to 85% mięśni, a poziom tłuszczu nie przekracza 9-10%.

Białe mięso zawiera dużą liczbę cennych związków:

woda, popiół;
nasycone kwasy tłuszczowe;
witamina B12 - część stomamowa mięsa króliczego odpowiada za dzienne spożycie witaminy;
witaminy C, A, E, B4, PP, B9;
makroskładniki - potas, chlor, wapń, fosfor, siarka, sód;
pierwiastki śladowe - miedź, kobalt, mangan, żelazo, chrom.

Produkt zawiera bardzo mało cholesterolu i imponujący procent choliny, która kontroluje poziom cholesterolu we krwi. Siarka aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych organizmu, wapń i fosfor są odpowiedzialne za wzmacnianie tkanki kostnej, wygląd włosów i paznokci, chlor jest potrzebny do ustalenia równowagi wodno-elektrolitowej. Potas i magnez mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Mięso królika przynosi korzyści ludziom w każdym wieku. Dietetycy zwracają uwagę na niezwykle cenną jakość mięsa.

Jest uznawany za bogate źródło łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Przyda się osobom aktywnie uprawiającym sport i ciężkim wysiłkom fizycznym.
Pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego.
Podczas rozbioru tłuszczu z tuszy łatwo oddziela się od mięsa. Pozwala to kontrolować kaloryczną zawartość przyszłych potraw.
Zwiększa podaż tlenu do komórek mózgowych, co prowadzi do poprawy ośrodkowego układu nerwowego.
Wartość kaloryczna samego tłuszczu jest znacznie niższa niż innych zwierząt i smalcu. Dlatego w menu można zawrzeć mięso królicze i sportowców oraz osoby, które obserwują ich postać.
Korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia.
Uważany za produkt hipoalergiczny.
Przywraca siłę w okresie pooperacyjnym i podczas choroby.
Tłuszcz królika jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia zapalenia oskrzeli i silnego kaszlu.

Dziennik Rolzateevo.ru radzi uwzględnić w diecie i wątrobie królika. W produkcie ubocznym znajduje się imponująca lista witamin i minerałów: witaminy z grupy B, A, K, C, PP, H, magnezu, wapnia, cynku, potasu i żelaza. Produkt mięsny jest również niskokaloryczny, łatwo trawiony przez organizm i ma korzystny wpływ na układ trawienny i sercowo-naczyniowy. Największą wartość uważa się za wykorzystanie wątroby królika przez kobiety czekające na dziecko, małe dzieci i osoby starsze.

Korzyści dla kobiecego ciała

Dietetyczne mięso królicze jest uwielbiane przez kobiety, które oglądają jego postać. Najniższa zawartość kaloryczna produktu uzyskanego ze zwierząt poniżej 3 miesięcy. Następnie następuje akumulacja tkanki tłuszczowej i stopniowy wzrost liczby kalorii.

Jest to przydatne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią do jedzenia królika. Białe mięso jest hipoalergiczne, a zatem nie szkodzi dziecku i jest użyteczne, zdolne dać siłę matce i dziecku.

Wewnętrzny tłuszcz królika jest stosowany w kosmetologii. Na jego bazie powstają kremy, maski i inne produkty do pielęgnacji skóry. W domu tłuszcz może być stosowany jako odżywczy krem do stóp i dłoni, stosowany zarówno w czystej postaci, jak i zmieszany z gotowymi produktami.

Korzyści dla męskiego ciała

Wysoka zawartość białka i szybka strawność produktu mięsnego są doceniane przez sportowców i mężczyzn zaangażowanych w ciężką pracę. Zaleca się, aby przedstawiciele ekstremalnych zawodów i osób, których praca polega na przebywaniu na obszarach skażonych promieniowaniem, jedzą królika kilka razy w tygodniu.

Mięso królika kupowane od rolników lub drobnych handlarzy uważane jest za najbardziej korzystne dla ludzkiego organizmu. Gdy zwierzęta są hodowane na dużą skalę, żeńskie hormony są często używane do szybkiego wzrostu. Dla mężczyzn są one niezwykle niepożądane.

Korzyści dla dzieci

Od dawna wiadomo, że mięso królicze nie powoduje reakcji alergicznych nawet u niemowląt, a jego bogaty skład chemiczny umożliwia nasycenie organizmu dziecka składnikami odżywczymi.

Mięso królika jest jednym z pierwszych dań mięsnych, które są wprowadzane wraz z produktami uzupełniającymi. Zazwyczaj zawarte w diecie dziecka w wieku siedmiu miesięcy.

Szkoda mięsa króliczego

Pomimo ogromnych korzyści z mięsa króliczego, istnieją przeciwwskazania do jego stosowania.

Osobom z następującymi problemami zdrowotnymi nie zaleca się spożywania tego produktu dietetycznego:

dna;
łuszczyca;
niektóre choroby przewodu pokarmowego;
zapalenie stawów;
choroba nerek.

Mięso zawiera zasady purynowe, które stosowane w mięsie króliczym są przekształcane w kwas moczowy w dużych ilościach, osiadają na stawach i ścięgnach. Z czasem mogą wystąpić opisane powyżej choroby. Aminokwasy w składzie produktu podczas trawienia utleniają organizm od wewnątrz, więc osoby z łuszczycą powinny ostrożnie jeść mięso królicze.

Jeśli jednak włączysz niewielką porcję królika do diety i gotuje ją wielokrotnie, za każdym razem odprowadzając wodę i wlewając świeży, szkoda dla ciała zostanie zredukowana do minimum.

Kryteria wyboru świeżego mięsa

Mięso wysokiej jakości ma następujące cechy.

Kolor produktu jest biały, jest lekko różowawy odcień, siniaki są niedopuszczalne.
Właściwości świeżego produktu to elastyczna struktura tuszy i gęstość mięsa.
Młode, świeże mięso królicze jest prawie bezwonne, dopuszcza się nieco wyczuwalny aromat, charakterystyczny dla absolutnie każdego rodzaju surowego produktu. Z wyraźnym zapachem siana powinieneś odmówić zakupu: królik jest stary.
Młoda tuszka królicza waży nie więcej niż 1,5 kg.
Powierzchnia mięsa nie powinna być zwietrzała, śliska i zbyt mokra.
Główną cechą charakterystyczną zakupu jest obecność co najmniej jednej łapy zwierzęcia z futrem. Więc możesz być pewien, że jest sprzedawany mięso królicze.

Jeśli wybierzesz zamrożoną tuszę, wskazane jest zwrócenie uwagi na produkt mięsny w opakowaniu próżniowym. Kolor mięsa jest również jasnoróżowy.

Gotowanie i tajemnice gotowania

Mięso królika doskonale nadaje się do duszenia, smażenia, gotowania, gotowania w piekarniku i na grillu. Z niego powstają delikatne aromatyczne pasztety. Produkt dodaje się do pierwszej i drugiej potrawy, w połączeniu z warzywami, grzybami, orzechami, suszonymi owocami. Najlepiej nadają się przyprawy do mięsa króliczego, liścia laurowego, kopru włoskiego, czarnego pieprzu, jałowca, cynamonu i imbiru. Jeśli chcesz, możesz użyć oregano, pietruszki, tymianku, czosnku.

Tajemnice gotowania pysznego królika

Mięso ma specyficzny smak, dlatego lepiej go moczyć przez co najmniej 3 godziny przed obróbką cieplną. Możesz użyć zwykłej wody, mleka, oliwy z oliwek lub białego wina, możesz dodać trochę octu do wody.
Pożądane jest podzielenie tuszy na dwie części. Przednia część jest bardziej odpowiednia do duszenia i gotowania, z tyłu - do smażenia.
Każda część tuszy ma inny czas gotowania. Piec w piekarniku zajmuje 30 minut (czas zależy od wielkości kawałków) w temperaturze nie wyższej niż 160 ° C.

Mięso królika to zdrowy produkt dietetyczny zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Ten przysmak ma przyjemny delikatny smak, jest ceniony ze względu na niską zawartość kalorii i zawiera wiele cennych składników odżywczych. Jednak nadużycie królika nie jest tego warte.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Korzyści i szkoda mięsa króliczego dla ciała

Wszyscy wiedzą, że mięso królicze jest uważane za najsmaczniejsze, zdrowe i dietetyczne. W istocie mięso nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, ale zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Mięso królika samo w sobie nie gromadzi szkodliwych substancji, jest bezpieczne nawet przy pierwszym karmieniu dziecka. Zaleca się mięso królika dietetycznego w szpitalach - jest to bardzo proste, proces rehabilitacji jest znacznie szybszy. W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach mięsa króliczego, poznamy przeciwwskazania do tego produktu i nauczymy się go przygotowywać, aby zachować całą paletę przydatnych elementów.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Skład mięsa jest bardzo zróżnicowany. Zawiera ogromną ilość białka, królik nie ma prawie żadnych węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Mięso królika zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, zawiera witaminy A, PP, E, C. Ponadto mięso zawiera wiele witamin z grupy B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. W mięsie królika znajdują się cenne pierwiastki śladowe - magnez, potas, siarka, chlor, wapń, sód, fosfor itp. Przy tak wysokiej wartości odżywczej zawartość kaloryczna produktu jest dość niska - około 150 kcal na 100 gramów produktu. Jak królik na ludzkim ciele próbuje to rozgryźć.

Wszyscy wiedzą, że białko jest niezbędnym składnikiem tworzenia mięśni. Dlatego produkty białkowe stanowią podstawę żywienia sportowców, zwłaszcza kulturystów. Badania wykazały, że mięso królicze jest bardzo dobrze wchłaniane - ponad 90% białka wchodzi do organizmu. Dla porównania, białko z mleka jest pochłaniane przez 83%, z ryb - o 70%, a białko z czerwonego mięsa jest wchłaniane tylko przez 65%. Wszystko to sprawia, że mięso królicze jest niezbędnym produktem do szybkiego budowania mięśni.

Co zaskakujące, królik w wieku do siedmiu miesięcy nie zatrzymuje strontu w organizmie, który może powstać po rozpadzie pestycydów w warzywach. W innych skrawkach mięso królicze jest zalecane pacjentom onkologicznym w celu wykluczenia dodatkowych skutków promieniowania przez żywność.

Królik jest uważany za najbardziej łagodne, bezpieczne i lekkie mięso, korzystnie wpływa na żołądek i jelita, takie mięso jest zalecane dla pacjentów z chorobą przewodu pokarmowego. Jedzenie mięsa nie zagraża wzdęciami, wzdęciami lub niestrawnością, może być bezpiecznie stosowane po operacji (jelita nie powodują dodatkowych zmartwień).

Wiele kobiet w pierwszych miesiącach karmienia piersią stosuje specjalną dietę, która chroni dziecko przed kolką i bólem brzucha. Zatem mięso królicze w tej diecie jest bezwarunkowo dopuszczalne - zawiera wiele witamin, ale nie powoduje fermentacji i jelit.

Mięso królicze prawie nigdy nie powoduje alergii, dlatego jest używane w pierwszym karmieniu niemowląt. Hipoalergiczne właściwości wewnętrznego tłuszczu królika mogą być wykorzystane jako podstawa kosmetyków dekoracyjnych.

Mięso królika jest przydatne dla diabetyków - obniża poziom glukozy we krwi.

Mięso królika korzystnie wpływa na organizm, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza jelita z toksyn i żużli. Mięso jest zalecane dla alergików - przy regularnym spożywaniu tego produktu alergie na inne substancje drażniące staną się znacznie mniej wyraźne.

Witaminy z grupy B zapewniają prawidłowy metabolizm, poprawiają funkcjonowanie ludzkiego układu nerwowego. Dzięki temu poprawia się jakość snu, a stres i depresja stopniowo zanikają.

Fosfor i wapń zawarte w mięsie mają korzystny wpływ na układ kostny, włosy, paznokcie i zęby.

Wszyscy wiedzą, że z mięsem dny jest przeciwwskazane, ale nie dotyczy to mięsa króliczego. Mięso królika zawiera minimalną ilość zasad purynowych, co oznacza, że produkt nie zawiera soli kwasu moczowego. W niewielkiej ilości dopuszcza się królika do dny.

Potas w składzie mięsa sprawia, że produkt jest niezwykle przydatny dla serca, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. W mięsie króliczym nie ma cholesterolu, ponadto wspomaga on eliminację blaszek cholesterolu i jest doskonałym zapobieganiem miażdżycy.

Korzystne właściwości mięsa króliczego wskazują, że z pewnością musi ono zostać włączone do diety, co najmniej raz w tygodniu. Kupując mięso królicze, zwracaj uwagę na mięso - powinien to być jednolity jasny różowy kolor. Mięso nie powinno być wyblakłe ani pokryte tłuszczem, nie powinny to być włosy ani resztki wełny. Lepiej jest wybrać małe tusze - nie więcej niż półtora kilograma, mięso dorosłych osobników jest bardziej sztywne. Jeśli kupujesz mrożone mięso królicze, zwróć uwagę na fakt, że powinno być mało lodu, nie więcej niż 5% całkowitej masy produktu.

Przeciwwskazania do jedzenia mięsa króliczego

Pomimo faktu, że produkt jest uważany za jedno z najbezpieczniejszych i najbardziej korzystnych, mięso królicze ma również wiele przeciwwskazań. Pamiętaj, że przy dnie królika mięso jest dopuszczalne, ale w małych ilościach - nie więcej niż 150 gramów dziennie. Kiedy nadmiar mięsa może wywołać zaostrzenie choroby. Aby zmniejszyć ilość zasad purynowych i uczynić mięso bezpieczniejszym dla pacjentów z dną moczanową, należy go gotować w kilku wodach, to znaczy spuścić bulion po gotowaniu 2-3 razy.

Ponadto mięso królicze nie może być trawione, w przeciwnym razie w włóknach mięśniowych powstaje kwas cyjanowodorowy, który zmniejsza kwasowość środowiska w organizmie. Może to być szkodliwe, szczególnie w przypadku chorób takich jak zapalenie stawów lub łuszczyca. Resztę mięsa można uznać za przydatną i całkiem bezpieczną. Lepiej jest kupować tusze od sprawdzonych hodowców, którzy uprawiają zwierzęta na ekologicznie czystych obszarach - z dala od megalopoli, zakładów przemysłowych itp. W końcu jakość mięsa zależy od odżywiania zwierzęcia.

Hodować króliki to przyjemność. Są bardzo płodne i szybko rosną, co zapewnia hodowcom dobry zysk. Mięso królika można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. W przypadku długotrwałego przechowywania cięte tusze lepiej umieścić w zamrażarce. Królik jest ceniony nie tylko za smaczne i dietetyczne mięso, wełnę i zwierzę, jego wewnętrzny tłuszcz, a nawet obornik, który tworzy cenne nawozy, są wystawiane na sprzedaż. Dlatego hodowla królików uważana jest za całkiem opłacalną. Jedz mięso królicze, ponieważ jego zalety są niezaprzeczalne!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Przewodniki dla królików

Domowy królik i wszystko z nim związane

Co to jest przydatne mięso z królika?

Przejdź do sekcji artykułu

Nie wspominając o tym, że mięso królicze odnosi się do białego rodzaju mięsa, strawności ludzkiego ciała, która sięga 90%. Możemy śmiało powiedzieć, że królik przewyższa swoje użyteczne właściwości: cielęcinę, wołowinę, a zwłaszcza wieprzowinę.

Możesz dowiedzieć się o zaletach mięsa króliczego i jakie witaminy zawiera w artykule, na stronie internetowej hodowców królików krolikovody.ru

Skład mięsa króliczego

Być może nadszedł czas, aby przejść do składu mięsa króliczego, ponieważ użyteczna wartość każdego produktu zależy od składu.

Mięso królika zawiera:

Witaminy B6 i B12, PP i C;
Duży procent żelaza, magnezu, fosforu, kobaltu i manganu;
Przydatne mikro i makroelementy;
Tłuszcz łatwo przyswajalny przez ludzkie ciało;
Duży zestaw minerałów.

Jeśli mówimy o zawartości kalorii w mięsie królika, liczba ta waha się w granicach 180 kcal na 100 gramów. mięso królicze.

Skład mięsa króliczego

Jednocześnie liczne badania naukowe wykazały, że mięso królicze w wieku 4-5 miesięcy ma najlepsze korzystne właściwości. To właśnie w tym okresie mięso królicze jest bogate w różne witaminy, a mięso, które nie jest sztywne, jest wchłaniane przez organizm człowieka tak dobrze, jak to możliwe.

Co to jest przydatne mięso z królika?

Doświadczeni hodowcy królików wiedzą, jak przydatne jest mięso królicze. Regularnie jedząc królika na jedzenie, można poprawić w dosłownym znaczeniu tego słowa. Wiadomo, że mięso królicze ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i działa zapobiegawczo na miażdżycę, nadciśnienie i inne poważne choroby.

Mięso królika ma również pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Dlatego zaleca się spożywanie mięsa króliczego przez osoby chore, takie jak zapalenie żołądka, wrzód trawienny, choroby nerek i wątroby.

Królik praktycznie nie zawiera alergenów, więc ten rodzaj mięsa jest niemal niezbędny dla osób cierpiących na alergie. Nie znaleziono mięsa króliczego i soli metali ciężkich, dlatego lekarze zalecają stosowanie królików przez osoby, które mieszkają na terytorium z promieniowaniem lub są narażone w związku z ich działalnością zawodową, ze zwiększonym tłem promieniowania.

Co to jest przydatne mięso królik: witaminy, skład, użyj królika

Ogólnie rzecz biorąc, regularne spożywanie królika ma pozytywny i leczniczy wpływ na ludzkie ciało. Cóż, prawdopodobnie nie powinieneś mówić o tym, jak smacznie dania z królika są uzyskiwane. Dlatego ci hodowcy, którzy przynajmniej raz zaczęli hodować króliki, nigdy więcej nie odmówią tego zawodu.

http://krolikovody.ru/chem-polezno-myaso-krolikov.html

Korzyści i szkody wynikające z jedzenia mięsa króliczego na żywność

Mięso królika może być polecane jako posiłek dietetyczny dla wielu zwolenników zdrowej diety. Ten soczysty i delikatny produkt ze względu na wartość odżywczą białka będzie wart konkurencji dla tuszy kurczaka, brojlerów, a nawet indyków. Wielu z tych, którzy przynajmniej raz próbowali ograniczyć się do odżywiania, zgodzi się, że nawet najbardziej wyrafinowane arcydzieła kulinarne wytwarzane na bazie mięsa drobiowego lub rybnego wydają się być nudne.

Świetny dodatek do reszty

Zróżnicuj królika w menu - świetna alternatywa. Dla wielu miłośników wiejskiego wypoczynku lub pikników odkryjemy, że szaszłyki z królika nie są gorsze pod względem smaku od wieprzowiny. Jedyną różnicą tego produktu na szpikulcu jest niższa zawartość tłuszczu i zawartość kalorii, ale jest to raczej plus niż minus. Jakie jest wykorzystanie mięsa iw jakich przypadkach należy powstrzymać się od przygotowywania potraw na jego podstawie?

Zdrowy i zdrowy produkt

Charakterystyczną cechą mięsa króliczego jest duża ilość wysokogatunkowego białka o niskiej zawartości cholesterolu. Jedynie 13% dziennej normy tej substancji tak niekochanej przez wszystkich dietetyków jest zawarte w 100 g produktu. A obecność lecytyny w mięsie pomaga zapobiegać miażdżycy. Systematyczne stosowanie królika pomaga normalizować metabolizm tłuszczów.

Główne korzystne właściwości mięsa:

łatwo wchłaniany przez ludzkie ciało, nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku;
stosowany w chorobach przewodu pokarmowego, ma wysoką wartość biologiczną;
źródło pełnego białka, minerałów i witamin, procent niezbędnych aminokwasów jest wyższy w porównaniu ze składem mięsa innych zwierząt domowych;
doskonałe walory kulinarne, produkt nie jest źle żuty, niezwykle przydatny dla dzieci, osób starszych, a także sportowców;
tłuszcz z królika jest doskonałym środkiem przeciwalergicznym i zmiękczającym, jest częścią wielu preparatów kosmetycznych.

W mięsie króliczym jest mało kolagenu i elastyny (białka uszkodzone i trudne do strawienia), dlatego taki produkt uważany jest za najcenniejszy w planie żywieniowym (podobnym do perliczki) białego mięsa.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Czy istnieje choroba, w której jedzenie tak zdrowej żywności nie jest zalecane? Lista chorób, które nie przyjmują królika, małe. Obejmuje:

niektóre choroby przewodu pokarmowego;
zapalenie stawów;
dna;
choroba nerek;
łuszczyca.

W przypadku chorób wątroby, żołądka i dróg żółciowych zaleca się nawet stosowanie mięsa w żywieniu dietetycznym.

Pokarm z tego przysmaku dla organizmu jest bardzo korzystny, a szkoda mięsa króliczego dla ludzi jest minimalna.

Skład produktu dietetycznego

Wartość odżywcza mięsa króliczego jest związana nie tylko z dużą ilością białka i niskim poziomem cholesterolu, ale także z przyzwoitą proporcją minerałów, takich jak cynk, chrom i żelazo: od 17 do 20% dziennego zapotrzebowania na 100 g produktu. Ilość kobaltu jest na ogół poza skalą - 162% dziennej potrzeby. W ludzkim ciele spełnia następujące funkcje:

jest odpowiedzialny za wymianę aminokwasów;
konieczne dla normalnej trzustki;
reguluje poziom adrenaliny;
pomaga radzić sobie ze zmęczeniem i wyczerpaniem nerwowym;
wpływa na powstawanie hormonów tarczycy;
przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie;
część witaminy b₁₂.

Mięso królika jest bogate w witaminy B₄, PP i B₁₂. Kobalamina B₁₂ w skład produktu wynosi 143% na 100 g dziennego zapotrzebowania. Bez tego synteza hemoglobiny i realizacja innych ważnych funkcji organizmu są niemożliwe. Główne właściwości substancji:

uczestniczy w zapewnianiu normalnego oddychania;
bez tej witaminy niemożliwe jest rozpad białek;
promuje przekazywanie impulsów nerwowych z mózgu do mięśni;
ma właściwości antystresowe;
normalizuje niskie ciśnienie krwi;
Ma wpływ na produkcję nasienia, wspomaga wymaganą ilość w płynie nasiennym;
uczestniczy w ochronie powłoki włókien nerwowych;
poprawia sen, normalizuje pamięć;
obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając tym samym możliwość zawału serca lub udaru.

Zatem ten produkt mięsny ma wartość nie tylko w żywieniu dietetycznym, ale także terapeutycznym i profilaktycznym.

Co zrobić z mięsem chorego zwierzęcia

Ten, kto zajmuje się hodowlą królików, wie, jakie to opłacalne i interesujące zajęcie. Jedyną wadą zwierząt jest wysoka podatność na różnego rodzaju dolegliwości. Nawet doświadczeni hodowcy królików są często zainteresowani pytaniem, czy możliwe jest spożywanie mięsa chorych królików, które przeszły chorobę, która nie jest niebezpieczna dla ludzi (na przykład myksomatoza).

W tej kwestii są całkowicie odmienne opinie. Z jednej strony wydaje się, że wirus nie szkodzi ludzkiemu ciału, a mięso chorego zwierzęcia (zwłaszcza w początkowych stadiach choroby) nadaje się do jedzenia. W tej sytuacji niemożliwe jest udzielenie jednoznacznej odpowiedzi, każdy decyduje o sobie. Jednak ze względów estetycznych niewielu właścicieli jest zdolnych do takich kulinarnych eksperymentów. Pojawienie się chorego zwierzęcia pozostawia wiele do życzenia i raczej nie spowoduje brutalnego apetytu.

Opcjonalnie - można leczyć świeżymi zwierzętami domowymi, psami lub kotami, jeśli są, lub oferować sąsiadowi.

Zanim zakopiesz zwłoki królików, które zmarły z powodu chorób zakaźnych, muszą być poddane działaniu środków antyseptycznych: wybielacza lub wapna, a nawet lepiej je spalić.

Podsumowanie

Mięso królika jest wyjątkowo cennym produktem dietetycznym. Warto zwrócić na to szczególną uwagę i włączyć do swojej diety osoby z różnymi chorobami, a także osoby starsze i dzieci. Ogromna różnorodność potraw i przepisów prezentowanych w sieci World Wide Web zaspokoi smak prawdziwych smakoszy.

http://kselu.ru/zhivotnye/kroliki/myaso-krolika.html

Korzyści i szkoda mięsa króliczego dla ciała

Popularne w wielu kuchniach świata, smaczne, obfite dania z królika są zasłużenie lubiane jako produkt codzienny i jako przysmaki ozdabiające świąteczny stół. Zgodnie z zasadami nowoczesnego żywienia, żywność powinna nie tylko zaspokajać potrzeby gastronomiczne danej osoby, ale także spełniać cele profilaktyczne i terapeutyczne. Dlatego ci, którzy kochają mięso królicze, będzie interesujące wiedzieć, jakie korzyści i szkody dla ciała może znieść jego użycie.

Skład mięsa króliczego

Mięso królika różni się delikatną, miękką i soczystą konsystencją, jest prawie całkowicie (o 90–95%) wchłaniane, znacznie przewyższa inne rodzaje mięsa pod względem wartości odżywczej i ustępuje jedynie indykowi pod względem zawartości związków azotowych.

Różowawe mięso królika, miękkie, gęste, nie tłuste, składa się z cienkich włókien mięśniowych, które nie mieszają się z tłuszczem wewnętrznym.

Tabela: zawartość składników odżywczych, witamin, głównych makro i mikroelementów w 100 g mięsa króliczego

Wartość biologiczna mięsa króliczego wynika również z jego składu aminokwasowego, w którym obecne są wszystkie niezbędne aminokwasy. Ponadto mięso królicze jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: arachidonowego, linolowego, linolenowego.

W porównaniu z mięsem innych zwierząt, tradycyjnie stosowanych do żywności, zawartość cholesterolu królika jest znacznie niższa: 40 mg na 100 g jadalnej części.

Korzyści z mięsa króliczego dla ciała

Cechy składu biochemicznego w połączeniu z niską zawartością kalorii (183 kcal / 100 g) sprawiają, że królik jest niezbędnym produktem w prawie wszystkich schematach żywienia terapeutycznego i dietetycznego.
Ze względu na niewielką ilość tłuszczu, prawie całkowity brak cholesterolu, wysoka zawartość choliny, mięso królicze jest lipotropem pokarmowym (spalanie tłuszczu), antysklerotycznym i wymieniającym czynniki normalizujące. Dlatego jest szczególnie polecany w przypadku następujących chorób:

Tłuszcz królika jest szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym i kosmetologii jako hipoalergiczna baza kosmetyków.

Jeszcze kilka zaleceń dotyczących jedzenia mięsa króliczego:

Sportowcy i ci, którzy chcą utrzymać dobrą formę fizyczną, powinni zawrzeć w menu królika w celu uzyskania masy mięśniowej, zachowując ogólny ton ciała.
Udowodniono, że spożywanie mięsa króliczego przyspiesza wydalanie radionuklidów, dlatego zaleca się, aby produkt był włączany do diety osób cierpiących na chorobę popromienną, w trakcie chemioterapii, a także ludzi żyjących w regionach o niekorzystnych warunkach środowiskowych.
Ze względu na wyraźne właściwości przeciwutleniające, królik jest uważany za profilaktyczny wobec nowotworów złośliwych, a także zalecany osobom starszym w celu zmniejszenia negatywnych procesów w organizmie podczas starzenia.
Z uwagi na hipoalergiczną i wysoką zawartość białka mięso królicze jest niezbędnym produktem dla żywności dla niemowląt. Z tego samego powodu jest przydatny dla kobiet w okresie ciąży i laktacji.

Ponadto wiadomo, że przy regularnym stosowaniu mięsa króliczego:

komórki mózgowe są bardziej intensywnie nasycone tlenem;
poziomy glukozy są normalne;
ulepszona synteza i metabolizm DNA;
zmniejszone ciśnienie dna oka;
szybsza rehabilitacja pacjentów w okresie pooperacyjnym.

Tłuszcz królika jest również stosowany jako środek przeciwzapalny i regenerujący w chorobach gardła i płuc.

Szkoda mięsa króliczego w ciele

Mięso królika doskonale komponuje się z innymi rodzajami mięsa i różnymi produktami, doskonale zachowuje jego smak i właściwości odżywcze w postaci świeżej, solonej, wędzonej i w puszkach.

Dietetycy są zgodni, mówiąc, że nie ma zakazu używania mięsa króliczego. Szkody na ciele mogą być spowodowane tylko nadużyciem tego produktu. Ograniczone do włączenia do diety potraw z królika powinny być osoby cierpiące na dysfunkcje pęcherzyka żółciowego, dny moczanowej, łuszczycy, zapalenia stawów. Wyjaśnia to fakt, że związki purynowe zawarte w mięsie, gdy są stosowane w wyniku biosyntezy, są przekształcane w kwas moczowy. Jego nagromadzenie i nadmiar w organizmie może prowadzić do zakłócenia procesów metabolicznych. Konsekwencją tego niepowodzenia są złogi soli w tkankach, rozwój i nasilenie niektórych chorób nerek, stawów, ścięgien.

Możliwe jest zmniejszenie ilości puryn w mięsie królika, jeśli woda zmienia się kilka razy podczas gotowania.

Ze względu na wysoką zawartość białka mięso królicze nie powinno być włączane do menu dla osób stosujących dietę niskobiałkową. Niewiele jest przypadków, w których mięso królicze jest przeciwwskazane: indywidualna nietolerancja, jak również rozwój skazy neuro-artretycznej u dzieci.

Dietetycy zalecają przestrzeganie określonego schematu podczas stosowania produktu: od 3 do 5 razy w tygodniu, tak aby korzystne właściwości mięsa króliczego objawiły się w pełni, nie powodując szkody dla zdrowia. W tym przypadku dzienna stawka w gramach wynosi:

dla dzieci - 50–100;
dla kobiet - 150;
dla mężczyzn - 180.

Jak wybrać

Wszystko, co mówi o zaletach produktu, dotyczy mięsa młodych ludzi. Kiedy zwierzę dorasta, zachodzą regularne zmiany w składzie biochemicznym tuszy królika: jego jadalne części stają się mniej soczyste ze względu na zmniejszenie ilości wody i wzrost zawartości tłuszczu i białka, co pogarsza dietetyczne i organoleptyczne właściwości mięsa. Maksymalna wartość odżywcza mięsa to młode, nie starsze niż 4 miesiące, małe króliki. Waga tuszy takich zwierząt zwykle nie przekracza 1 kg. Poza tym, że mięso starych królików jest znacznie ciemniejsze, bardziej suche i nieświeże, może mieć specyficzny zapach siana. To musi wiedzieć przy zakupie królika, aby dokonać właściwego wyboru.

Cenne jest, że obróbka cieplna nie zmienia składu jakościowego aminokwasów mięsa, ale wpływa tylko na ich ilość.

Niezależnie od tego, gdzie kupują mięso, w sklepie lub na rynku, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

Dobre mięso królicze powinno być białe z jasnoróżowym odcieniem.
Świeża tusza ma suchą powierzchnię, bez skaleczeń, spierzchniętych obszarów, plam, siniaków.
Naciskając palcem, fossa, jeśli miazga jest wysokiej jakości, jest szybko wyrównana.
Świeży młody królik praktycznie nie pachnie lub ma bardzo lekki charakterystyczny zapach mięsa.
Wybierając między zamrożoną lub schłodzoną tuszą (jej częściami), ta druga powinna być preferowana: jej jakość jest lepsza, ponieważ takie mięso zdołało przejść wszystkie niezbędne procesy fermentacji.
Na tuszy nie można używać różu lodowego: może to oznaczać powtarzające się zamrażanie mięsa króliczego. Jeśli mięso jest sprzedawane w opakowaniu próżniowym, nie powinno być w nim zamarzniętej krwi.
Aby nie kupić tuszy kota na rynku pod przykrywką królika, trzeba zwrócić uwagę na łapy: przynajmniej jedna z nich jest sprzedawana przez sumiennych sprzedawców z futrem.

Smaczne, niezwykle zdrowe, hipoalergiczne, o doskonałych właściwościach dietetycznych mięso królicze musi być w diecie wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie.

http://medvoice.ru/myaso-krolika-polza-i-vred-dlya-organizma/

Cechy mięsa królików

Pyszne, delikatne i zdrowe mięso królicze cieszy się dużym zainteresowaniem wśród kupujących. Ten niskokaloryczny produkt jest podstawą wielu diet i jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Konieczne jest zapoznanie się z jego składem, zawartością kalorii i cennymi właściwościami.

Cechy mięsa królików

Skład

Dietetyczne mięso królicze ma unikalny skład chemiczny i smak, a to różni się od innych rodzajów produktów mięsnych. Składniki mięsa króliczego:

wiewiórki;
zdrowe tłuszcze;
różne aminokwasy;
kwas askorbinowy;
kwas nikotynowy, mangan, fluor, żelazo, fosfor;
witamina E;
inne witaminy i mikroelementy.

Inne rodzaje mięsa mają ten sam skład, ale u królików procent składników odżywczych jest znacznie wyższy.

Zawartość kalorii w mięsie królika wynosi tylko 160 kcal na 100 g czystego produktu. Tak niska wartość energetyczna produktu wynika z nieznacznego procentu zawartości tłuszczu - tylko 20%.

Przydatne mięso królicze dla wszystkich kategorii populacji i dla wszelkich chorób wewnętrznych systemów i narządów. Dzieci zaczynają dawać taki produkt od pierwszych miesięcy prikorma.

Przydatne właściwości

Korzyści z mięsa króliczego dla ciała są od dawna doceniane przez wielu konsumentów. Ten produkt ma korzystny wpływ na całe ciało:

Witamina E, która jest częścią produktu, poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry. Mięso królika jest doskonałym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia się skóry.
Tłuszcz królika jest doskonałym lekiem przyjmowanym doustnie podczas kaszlu, zapalenia oskrzeli. Służy do pocierania klatki piersiowej, wcierania w szorstką skórę dłoni i stóp.
Aby poprawić metabolizm tłuszczów i utratę wagi, produkt ten jest pokazywany każdemu, kto cierpi na otyłość i chce stracić dodatkowe kilogramy.
Mięso królika nie zawiera cholesterolu, dlatego jest zawarte w diecie osób cierpiących na miażdżycę.
Hipoalergiczne mięso królicze jest zalecane dla dzieci podczas karmienia, ponieważ praktycznie nie powoduje alergii.
Ten produkt jest przydatny do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego i różnych zakażeniach układu pokarmowego. Mięso królika jest łatwo i szybko trawione.
Niskokaloryczne mięso królicze jest bogate w cenne białko, dlatego polecane jest w takich chorobach jak zapalenie żołądka, zapalenie jelit, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.
Mięso królika jest podstawą diety dietetycznej diabetyków, osób z chorobami wątroby i dróg żółciowych.
Mięso królicze jest przydatne w nadciśnieniu, rdzeniach.

Podczas jedzenia mięsa króliczego: poprawia się stan skóry, poziom cukru we krwi wraca do normy, kości stają się silniejsze

Wątroba i wątroba królika powinny być stosowane przez osoby z chorobą nerek.

Wybór mięsa

Wyżej wymienione korzystne właściwości to świeży i młody królik. Wraz z wiekiem zmniejsza się wartość odżywcza produktu, wzrasta poziom tłuszczu i białka, zmniejsza się zawartość wody. Największą wartością odżywczą jest mięso królicze do 4 miesięcy. Korzyści ze świeżych produktów są bogate w składniki odżywcze. Ma delikatny smak i przyjemny aromat.

Mrożone tusze, które leżały przez kilka dni, a także produkt przechowywany w złych warunkach, tracą swój pierwotny smak i użyteczne właściwości. Aby wybrać odpowiedni świeży i wysokiej jakości produkt, musisz dokładnie sprawdzić tuszę. Kupując, rozważ następujące kwestie:

dotknięcie tuszy nie powinno być lepkie;
świeże mięso będzie miało kolor jasnoróżowy lub jasnoróżowy, stare mięso królicze będzie miało ciemny różowy kolor;
świeży filet dobrze pachnie i nie ma zapachu zgniłego;
po naciśnięciu miazgi pojawia się fossa, która jest wyrównana w ciągu kilku sekund;
po ugotowaniu stare, rozmrożone lub stęchłe mięso króliczego mięsa smakuje gorzko i twardo.

Zazwyczaj zakup świeżego mięsa odbywa się na rynku lub w sklepach mięsnych. W sklepach ten produkt jest często sprzedawany w stanie zamrożonym. Do wysokiej jakości i świeżego produktu potrzebujesz żywego królika, a do tego będziesz musiał sam hodować zwierzęta. Jest to łatwy i opłacalny proces.

Niektórzy hodowcy hodują krole dla biznesu i uzyskują z tego dobry dochód. Wydajność mięsa z jednego tuczonego zwierzęcia wynosi od 2,5 do 3 kg, podczas gdy średnia waga zwierzęcia musi wynosić co najmniej 3,5 kg.

Szkodliwe właściwości

Korzyści z mięsa króliczego rekompensują pewne szkody. Istnieją ograniczenia dotyczące używania królika, które należy wziąć pod uwagę. Produkt zawiera puryn, które po spożyciu stymulują produkcję kwasu moczowego. W przypadku nieprzestrzegania technologii przygotowania królika, osoba będzie zarabiać dna, u dzieci jest w stanie wywołać skazy. W obecności cukrzycy i chorób, które powodują wzrost poziomu kwasu moczowego, stosowanie produktu dietetycznego jest dozwolone po uzyskaniu zgody lekarza prowadzącego.

Sprzedaż produktów

Mięso królika jest drogim produktem. Dzisiejsza średnia cena mięsa króliczego wynosi 200-450 rubli. za 1 kg. Mięso domowe jest droższe niż produkty chińskie.

Mięso królika jest dość drogim produktem. Dlatego zanim zaczniesz uprawiać króliki dla biznesu, musisz zbadać popyt konsumentów.

Mięso królika jest takie samo drogie i hurtowe oraz detaliczne.

Ci, którzy zaplanowali masową hodowlę królików, muszą wcześniej ustalić rynek:

w dziale mięsnym rynku i bazaru;
supermarkety, sklepy spożywcze;
w sklepach mięsnych;
pod zamówienie na restauracje, kawiarnie i lokale publiczne;
na sprzedaż na indywidualne zamówienie.

Będzie możliwe rozszerzenie i pomyślne wdrożenie takiej działalności, jeśli stale będziemy badać popyt konsumentów i utrzymywać jakość produktu na odpowiednim poziomie.

Zasady gotowania

Aby mięso było smaczne i delikatne, ważne jest odpowiednie gotowanie. Przed gotowaniem tusza jest traktowana:

Po pierwsze, należy je namoczyć w zimnej wodzie. Procedura moczenia trwa 7 godzin. Aby całkowicie wyeliminować gorycz i szkodliwe składniki, woda jest moczona kilka razy podczas procesu namaczania. Ta sama technika przetwarzania dotyczy zająca. Aby poprawić smak, niektóre gospodynie domowe moczą tusze w mleku. Mięso królika okazuje się bardziej miękkie i soczyste.
Zbierając tusze, warto posortować części z powrotem i przednie części. Delikatne plecy nadają się do duszenia, smażenia, frontu - bardziej sztywne i służą do gotowania pierwszych dań.
Aby wyeliminować charakterystyczny zapach w wodzie do namaczania, dodaj kilka łyżek octu jabłkowego.
Lepiej jest gotować mięso królicze nie jako całość, ale podzielić je na porcje, aby danie było soczyste i delikatne.
W trakcie gotowania ustaw średnią temperaturę. Podczas pieczenia wynosi 170 ° C

Popularne przepisy

Mając w domu tusze dorosłego królika, osoba będzie mogła ugotować różnorodne potrawy, które nadają się zarówno na świąteczny, jak i zwykły stół.

Kotlety

Aby zrobić domowe klopsiki z tego produktu, potrzebujesz następujących produktów:

świeże mięso - 400 g;
mleko - 1/3 filiżanki;
świeży tłuszcz - 50 g;
jajo kurze - 1 szt.;
chleb - 150 g;
bułka tarta - 70 g;
olej roślinny do pieczenia;
sól, pieprz - do smaku;
zielenie (koperek i pietruszka) - 15 g.

Mięso królika doskonale nadaje się do diety dietetycznej. Jest niskokaloryczny, lekkostrawny i zawiera wiele witamin.

Mięso królicze jest oddzielane od kości, myte, suszone i mielone razem z boczkiem w maszynce do mięsa. Następnie 5 minut namocz chleb w mleku. Po tym czasie ściśnij, wymieszaj z ubitym jajkiem. Powstała masa jest wlewana do miski z mięsem mielonym. Następnie wszystko to jest wymagane, aby pieprz, sól do smaku, dobrze wymieszać i formować kotlety. Są one zwijane w bułce tartej i smażone w oleju roślinnym.

Gotowane paszteciki rozłożone na talerzu, udekorowane zielenią. Danie to podawane jest z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną.

Gotowanie smacznej i zdrowej zupy dla całej rodziny odniesie sukces zgodnie z następującym przepisem:

Przód bestii tnie się na porcje, usuwa niepotrzebne fragmenty (tłuszcz, smugi), myje i wkłada do rondla.
Pół godziny mięso jest potrzebne, aby gotować na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane.
Gotowane mięso królicze jest ekstrahowane, chłodzone, oddzielane od kości i cięte na średnie kawałki, przesyłane z powrotem do bulionu.
Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po gotowaniu soli bulionowej dodaj kilka szczypt pieprzu.
Ryż myje się w kilku wodach (1-2 łyżki stołowe). Po 10 minutach, kiedy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaj ryż, po czym trzeba gotować kolejne 10 minut.
W tym czasie gotuj smażenie. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju. Po kilku minutach dodaj marchew obrane i starte na drobnej tarce. Smażyć do miękkości i przesuwać zupę.
Na koniec dodaj 1 łyżkę. l kwaśna śmietana, drobno posiekany koperek lub pietruszka. Po 3 minutach palnik jest wyłączony, wyjmij patelnię z ognia.

Pieczone Mięso Z Warzywami

To danie będzie świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Nadaje się dla dorosłych, dzieci też nie będą skrzywdzone przez mięso królicze. Aby to zrobić, potrzebujesz:

świeże mięso oddzielone od kości - 400 g;
majonez - 200 g;
mieszanka mrożonych lub świeżych warzyw - kalafior, brokuły, pory, marchew, groszek;
3-4 ziemniaki średniej wielkości;
sól, pieprz - do smaku;
jakiekolwiek zielenie.

Do solenia, pieprzu i pokrycia majonezem wymagane jest białe mięso królicze podzielone na porcje, po czym pozostawione na godzinę. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, dodaj do mięsa króliczego, wymieszaj. Potrawy marynowane są składane w rękawie, mieszanka warzyw układana jest na wierzchu, posypywana zielenią i wysyłana do piekarnika w celu pieczenia.

Czas gotowania w temperaturze 170 ° C wynosi 1-1,5 godziny, zależy to od tego, jak świeże jest mięso królicze. W procesie gotowania wymagane jest sprawdzenie jego gotowości. To danie zawiera tylko 217 kalorii, więc jest dozwolone dla wszystkich, nawet tych, którzy chcą schudnąć.

Sałatka

Przygotowanie tej zdrowej, odżywczej i smacznej sałatki mięsno-dietetycznej jest bardzo proste, przepis jest niedrogi i szybki. Wymagane składniki:

300 g mięsa króliczego smażonego na patelni;
cukinia w puszkach lub cukinia - 200 g;
groszek konserwowy - 100 g;
marynowana rutabaga - 100 g;
gotowane jaja kurze - 3 szt.

Do przygotowania sosu potrzebna jest śmietana z majonezem 100 g, cukier, sól, mieszanka posiekanego kopru i pietruszki o wadze 50 g. Pieczone mięso królicze kroi się w kostkę. Cukinia i biszkopt są miażdżone w ten sam sposób. Zmiana cięcia w jednej głębokiej misce. Otwórz groszek, osącz wodę, dodaj do naczynia. Jajka są obrane z muszli, pokrojone w plastry, włożone do miski. Wszystkie składniki sosu są mieszane i przyprawiane tą sałatką. Dodaj kilka szczypt cukru, soli i pieprzu. Wymieszaj i po pół godzinie namoczona sałatka będzie gotowa do podania.