Fani „cichego polowania” znają na pamięć wszystkie miejsca bogate w grzyby, wiedzą, jak odróżnić jadalne od niejadalnych i odróżnić ich ulubione od całej gamy grzybów.

Niektóre zbierają tylko białe grzyby, podczas gdy inne krwawią tylko z jednego rodzaju oleju.

Gdzie rosną borowiki

Każdy rodzaj grzyba wybrał dla siebie odpowiednie terytorium do życia, krajobraz, wybrał dla siebie sąsiadów - rośliny, bez których po prostu niemożliwe jest przetrwanie tych grzybów.

Więc bum. Osiedlili się tam, gdzie rosną sosny lub ich krewniacy - cedry, świerki, modrzewie.

Ale knury nie mają tendencji do wchodzenia w głąb lasu. Są dobrze na krawędzi, gdzie dużo światła słonecznego i przestrzeni. Maslata, będąc w symbiozie z sosną, nie odchodzi od niej daleko, staraj się być blisko niej. W końcu grzybnia grzybów kojarzy się z najcieńszymi korzeniami tego drzewa, a węglowodany z borowików są uzyskiwane z sosny, dając substancje mineralne z gleby zamiast żywego drzewa. Tutaj jest złożona wzajemnie korzystna współpraca.

Maslata - przyjazne grzyby. Nie lubią rosnąć samotnie. Dlatego też, jeśli samotna brązowa czapeczka naczynia z masłem wygląda na trawę, to z pewnością w pobliżu ukryje się kilka grzybów. W sprzyjającym czasie (po ciepłym deszczu) na niewielkim obszarze - na skraju, w jasnym lesie, w zielonej trawie, w holowniku, w młodych lasach sosnowych (mniej cedrów) - można zebrać więcej niż jeden kosz oliwy.

Nawiasem mówiąc, o kolorze czapek. Istnieje kilka jego rodzajów. To prawdziwa jagnięcina rzeźnicza i drzewo liściaste, które rośnie w lasach liściastych, a także szare, ziarniste, późno... Różnią się od siebie tylko odcieniem kapelusza, który waha się od złotego do żółtego brązu z czerwienią.

Smaki wszystkich olejków są prawie takie same, chyba że smak masła jest czysty, słodki, a masło maślane jest prawdziwe - gorzkie.

Mimo że zbieranie tych grzybów jest przyjemnością, niektórzy grzybiarze nie lubią ich. Ponownie z powodu czapki! Przy suchej pogodzie ta półkolista wypukła czapka jest błyszcząca, a przy mokrej pogodzie jest śliska, śluzowata, jakby rozmazana olejem. To cienka skóra smaru tak przemieniona. A ta skóra podczas zbierania grzybów musi zostać usunięta. Chociaż jest to bardzo trudne i żmudne zadanie.

A im więcej czasu upływa po przecięciu grzyba, tym trudniej jest usunąć tę skórkę. Dlatego niektórzy zbieracze grzybów wolą strzelać od razu na miejsce zbiórki. Ale trzeba być przygotowanym na to, że po takiej manipulacji grzybami ręce stają się czarne, a potem bardzo trudno je umyć.

Ale jest jeden sposób, aby pomóc sobie z tą procedurą. W tym celu grzyby w durszlaku zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie oblewa zimną wodą, a następnie łatwo rozdziela skórę.

Olej ma kolejną nieprzyjemną cechę. Szybko stają się robakami. Dlatego grzybiarze próbują zbierać bardzo młode grzyby, które nie zostały jeszcze wybrane przez wszechobecne robaki.

Kiedy zbierać olej

Wygląd pierwszego oleju zależy od warunków klimatycznych obszaru. Czasami grzyby te pojawiają się nie w swoim czasie - już w połowie kwietnia, chociaż zarezerwowano dla nich dość określony okres - miesiąc czerwiec.

Maslata rośnie, podobnie jak wiele innych grzybów, w warstwach. Oznacza to, że pierwszy przyjazny wygląd boletu zbiega się z trawą z siana i uprawami zimowymi. To koniec czerwca. Dlatego grzyby z pierwszej warstwy nazywane są „murawami” lub „kolosovikami”. Grzyby te pojawiają się przez bardzo krótki czas, a następnie znikają na chwilę.

W lipcu, zwłaszcza po deszczach, następuje druga fala wzrostu ropy. Zbieracze grzybów starają się nie przegapić tego momentu, ponieważ czas innych grzybów jeszcze nie nadszedł i nie ma takiego wyboru.

Czas od sierpnia do października jest najbardziej sezonem grzybowym. Niektórym grzybiarzom udało się znaleźć ropę nawet w drugiej połowie października, prawie tuż przed śniegiem.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

Maslata

Butterdish (łac. Suillus) to grzyb z rodziny Boletov. Swoje imię zawdzięcza mokrej, tłustej, śliskiej czapce. Inne nazwy - grzyb oleisty, maślanka lub łupek.

Gdzie rosną borowiki

Są one szeroko rozpowszechnione w całej Rosji i na całej półkuli północnej.

Istnieją trzy główne rodzaje oleju - modrzew, granulowany i późny. Granulat rośnie głównie w lasach iglastych, preferuje gleby wapienne. Modrzew, jak sama nazwa wskazuje, preferuje lasy liściaste i lasy.

Późne dziki występują w lasach mieszanych, na skraju lasu, w młodych nasadzeniach. Wszystkie trzy gatunki są całkowicie jadalne, smaczne, od dawna je się gotowane, smażone, duszone i solone. Grzyby te rosną głównie w rodzinach kilku osobników w jednym miejscu.

Pierwsze maslaty pojawiają się w czerwcu, a ich kolekcja może trwać do pierwszych przymrozków. Czapka dorosłego grzyba ma średnio 4–10 cm średnicy, ale może osiągnąć nawet 15 cm, lepiej jest zbierać młode borowiki, których czapka nie przekracza 2–4 ​​cm, ponieważ takie okazy są niewątpliwie dużo smaczniejsze i można je gotować w całości.

Skład i kaloria

Olej kaloryczny jest mały, zawiera tylko 19 kcal na 100 gramów produktu. Skład chemiczny oleju to woda, białka, tłuszcze i węglowodany, błonnik i błonnik pokarmowy, są witaminy. Ponadto zawierają monosacharydy i disacharydy, popioły, pierwiastki śladowe - w szczególności żelazo. W borowikach występują witaminy z grupy B (tiamina, rybowina, pirydoksyna, kwas foliowy).

Jak gotować masło

Szukając tych grzybów, należy pamiętać, że pomimo ich właściwości odżywczych i niewątpliwej przydatności do żywności, są one narażone na gromadzenie promieniowania z gleby. Oznacza to, że możliwe jest zbieranie oleju tylko w obszarach bezpiecznych ekologicznie pod względem promieniowania. W każdym przypadku, aby uniknąć ryzyka infekcji, zebrane grzyby muszą być dokładnie zagotowane w kilku wodach lub dokładnie namoczone przed gotowaniem.

Uważa się, że najsmaczniejszym daniem z masła jest julienne lub pieczenie. Są jednak często marynowane, co stanowi doskonałą pikantną przekąskę. Młode borowiki można gotować w całości, ale dorosłe osobniki muszą być czyszczone, usuwając skórę przed gotowaniem. Masło jest również używane do przygotowywania różnych zimnych przystawek, zup i kawioru grzybowego, służy jako doskonały dodatek do gorących dań z warzyw i mięsa.

http://sostavproduktov.ru/produkt/maslyata

Gdzie zbierać olej: najlepsze miejsca na przedmieściach

Tradycyjnie, wraz z nadejściem ciepłych wiosennych deszczów, zaczyna się długo oczekiwana „gribalka”. Wielu miłośników „cichego polowania” chętnie idzie do lasu na grzyby. Jednocześnie każdy grzybiarz wybiera dla siebie „zwierzęta domowe” wśród wszystkich przedstawicieli ciał owocowych. Ktoś lubi zbierać kurki, a ktoś nie może przekazać emocji związanych z tym doświadczeniem. Jednak każdy rodzaj grzyba wybiera własne terytorium, w którym jest wygodny i wygodny w uprawie. Ta funkcja nie omija oleju, co zostanie omówione w tym artykule. Grzyby te znalazły także odpowiedni krajobraz dla siebie i swoich sąsiadów - roślin, bez których po prostu nie mogą istnieć.

W którym lesie rosną grzyby borowików?

Doświadczeni grzybiarze już wiedzą na pamięć, gdzie zbierać olej i o której porze roku jest ich dużo. Ponadto są świadomi specyficznych miejsc w lesie, gdzie czyraki są uprawiane przez całe rodziny. Grzyb ten zasługuje na pozycję lidera w rankingu najsmaczniejszych. Jest idealny do każdego procesu gotowania, który jest tylko w gotowaniu. Jest smażony, duszony, marynowany, suszony, mrożony na zimę, a nawet solony. Lubią również olej do zawartości składników odżywczych i składników odżywczych.

Jeśli jesteś początkującym i nie wiesz, gdzie zbierać olej, nie zniechęcaj się. Na szczęście w książkach o grzybach i Internecie znajduje się wiele przydatnych informacji na ten temat. Przecież absolutna większość grzybiarzy jednogłośnie twierdzi, że sukces „cichego polowania” i bogatych zbiorów będzie bezpośrednio zależał od siedliska określonego typu grzyba. Dlatego pierwszym krokiem jest zapoznanie się z lasem, w którym rosną grzyby borowików.

Oczywiście zbieranie ropy w lesie to przyjemność. Grzyby te są szeroko rozpowszechnione na terytorium Federacji Rosyjskiej. Ponadto występują na Ukrainie, Białorusi, Ameryce, a nawet w Afryce Północnej.

Maslata w lesie świerkowym i sosnowym (ze zdjęciem)

W sumie istnieje ponad 40 rodzajów ropy, 3 z nich odróżniają się od głównych - granulowane, modrzewiowe i późne oleje. Tak więc ziarnisty masta rośnie w świerkowym lesie, preferując glebę z wapienia. Modrzew, zgodnie z nazwą, jest dobrze osadzony w lasach liściastych i lasach. Ale lasy mieszane i młode nasadzenia to miejsca, w których rośnie późny maślany grzyb.

Jednak grzybiarze często nie zwracają uwagi na rodzaj masła, które mogą trzymać w swoich rękach - późno, modrzew lub granulat. Wszyscy odważnie idą do koszyka, ponieważ zasady przetwarzania i przygotowania wszystkich rodzajów oleju są takie same.

Zasadniczo najczęściej grzybiarze „polują” na masło w lasach iglastych. Grzyby te są bardzo „przyjazne” dla przedstawicieli tych gatunków roślin - cedrów, sosen, modrzewia. Dlatego chodząc do lasu na grzyby, szukaj młodych drzew iglastych.

Poniżej zdjęcie boomu w lesie:

Jak szukać ropy, gdzie i kiedy lepiej je zbierać

Nie wystarczy jednak wiedzieć, w których boomach leśnych rośnie. W końcu las jest duży, a nie pod każdą sosną spotkasz tego „słodkiego” grzyba. Aby to zrobić, musisz dokładnie wiedzieć, gdzie szukać ropy w lesie. Poniższe zdjęcie grzyba oleistego w lesie pokazuje, gdzie lubi rosnąć:

Jak widać, masło może dobrze dogadywać się z drzewami iglastymi. W naturze grzyb ten dobrze współgra z sosną, więc doświadczeni grzybiarze prawdopodobnie wiedzą, jak szukać ropy w lesie. Będąc w symbiozie z tym drzewem, borowiki nie próbują iść daleko, ale trzymać się blisko sosen. Uwielbiają piaszczystą ziemię z wiązką igieł iglastych, a także plantacje leśne. Są wygodne na przestronnych krawędziach, wypełnionych światłem słonecznym. Ponieważ bolusy nie tolerują nadmiernej wilgoci, nie trzeba ich szukać w bagnistych miejscach. Na plantacjach o wysokości około 5-8 m, w których znajduje się otwarty teren, ale nie ma tu krzaków i trawy, nie odstąpią na bok.

Zobacz, jak grzyby borowikowe rosną w lesie na poniższym zdjęciu:

Chociaż młode sosny z otwartymi łąkami preferują olej, nadal można je znaleźć w dorosłym lesie sosnowym. Tutaj ich „małe rodziny” zazwyczaj mieszkają przy leśnej drodze lub ścieżce, w której zakrywają się porosty i mchy.

Lepiej więc zbierać ropę tam, gdzie rosną drzewa iglaste. Młode choinki, dojrzałe sosny, majestatyczne cedry, mieszane nasadzenia jodły i brzozy - wszystko to jest uważane za „niebiańskie” miejsce dla ich siedlisk. Jednym słowem: jeśli pod stopami znajdują się igły iglaste, jest puszka masła.

Ważne jest również, aby wiedzieć nie tylko, gdzie w lesie rosną wrzody, ale także jak rosną. Wiadomo, że grzyby te są bardzo przyjazne i nie tolerują życia samotnie. Dorastają wraz z rodzinami, chowając się w trawie i igłach. Dlatego, po znalezieniu jednego naczynia z masłem, rozejrzyj się: na pewno w pobliżu będzie cała „społeczność” jego krewnych.

Ważne: nigdy nie zbierać oleju w lasach w pobliżu dróg lub zakładów przemysłowych. Grzyby te, podobnie jak gąbki, absorbują promieniowanie i sole metali ciężkich. Nawet po obróbce cieplnej mogą powodować poważne zatrucie pokarmowe.

Sezon, kiedy w lesie pojawią się dziki

Sezon gromadzenia się, gdy dziki pojawią się w lesie, będzie zależał od warunków klimatycznych danego terytorium, a także od warunków pogodowych. Uważa się, że grzyby te pojawiają się w czerwcu i rosną do późnej jesieni. Odpowiednia temperatura dla dużych wydajności wynosi średnio 16 °. Szczególnie obficie ugotowane rosną po ciepłych ulewnych deszczach. Wystarczy 5-7 godzin, aby brązowa tłusta czapka pojawiła się z gleby. Jednak życie tego owocowego owocu także szybko mija - po kilku dniach stają się one robakami i nie nadają się do jedzenia. Jeśli wybrałeś w lesie robaka, nie spiesz się, by go wyrzucić: wystarczy powiesić go na gałęzi drzewa z nogą opuszczoną. Wysuszone zarodniki wysypują się, tworząc nową grzybnię. Dlatego jadąc do lasu na grzyby, nie zapomnij ponownie odwiedzić tego miejsca. Najprawdopodobniej będziesz zaskoczony, gdy wrócisz: cała „rodzina” oleju będzie na ciebie czekać.

Po zapoznaniu się z zasadami zbierania grzybów, a mianowicie: gdzie rosną czyraki i kiedy są zbierane, możesz znacznie uprościć swoje zadanie podczas „cichego polowania”.

Gdzie kotły rosną w Moskwie i jak je znaleźć

Region moskiewski zajmuje duże obszary wokół dużej metropolii. Większość z nich pokryta jest lasami i gajami, w których koncentruje się ogromna liczba grzybów jadalnych. Począwszy od lata i do jesieni miłośnicy „cichego polowania” idą do lasu i zbierają pełne kosze grzybów. Jednak początkującemu grzybiarzowi trudno jest ustalić, gdzie zbierać ropę w rejonie Moskwy. W tym celu przygotuj specjalną mapę kierunków, w której możesz wybrać grzyby. Trzeba powiedzieć, że dowolne kierunki Moskiewskiej Kolei można nazwać miejscami „rozproszonymi”.

Wiadomo, że Moskale uwielbiają zbierać ropę, ponieważ po ulewnych deszczach zawsze dużo rosną. Ponadto „polowanie” na te grzyby - tylko wygrana-wygrana. Jeśli nie masz szczęścia z przedstawicielami innych rodzajów ciał owocowych w lesie, z pewnością możesz odnieść sukces z łodziami i zebrać więcej niż jeden kosz.

Skąd więc kotły rosną w rejonie Moskwy? Tutaj jest 5 głównych obszarów: Savelovskoe, Jarosław, Leningrad, Kazań i Kijów. Wielu doświadczonych grzybiarzy wie, jak znaleźć ropę w lasach regionu moskiewskiego, więc chętnie ci pomoże i wskaże odpowiednie kierunki.

Jeśli jesteś początkującym zbieraczem grzybów lub po prostu chcesz spędzić czas z korzyścią i przyjemnością, pamiętaj o jednej ważnej zasadzie. Lasy regionu moskiewskiego, oczywiście, nie są takie same, ale łatwo można się w nich zgubić. Dlatego wskazane jest, aby nie wchodzić w głąb lasu ani nie szukać ropy w osobie dobrze zorientowanej w okolicy.

Na tym zdjęciu widać, które boomy rosną w lasach sosnowych regionu moskiewskiego.

Zapoznaj się z mapą, zapamiętaj miejsca grzybów i udaj się do lasu na ropę.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Jak i kiedy zbierany jest olej? Gdzie rosną knury?

Dzisiaj masła stanowią jeden z najbardziej popularnych rodzajów grzybów rosnących w europejskiej części Ukrainy, Białorusi i Rosji. Ludzie mówią o gromadzeniu oleju, mówią, że pojawiają się, gdy kwitną sosny.

Gdzie rosną grzyby?

Kierują się one zarówno w lasach sosnowych, jak iw młodych lasach świerkowych przez duże rodziny, ponieważ są to tzw. Grzyby pasterskie. W większości przypadków występują na otwartych słonecznych trawnikach, można je zobaczyć na zielonym mchu, piaszczystych wzgórzach, a także, jak wspomniano powyżej, z rzadką młodą sosną. Na plantacjach o wysokości około 5-8 metrów, z otwartą ziemią, przy braku krzaków i trawy, ropa nie będzie rosła. Wielu, którzy wiedzą nawet, że zbierają olej, nie bierze pod uwagę, że igły mają bardzo negatywny wpływ na grzybnię, dlatego nie ma sensu szukać tam oleju.

Jak są używane?

Maslata - jeden z najczęstszych grzybów w wielu krajach WNP. Inne grzyby mogą również rosnąć w większej liczbie, ale znalezienie ich nie jest takie łatwe, więc wystarczy wiedzieć, kiedy zbiera się ropę i iść za nią, prawie gwarantując powrót z pełnym koszem bastowym.

Sam masło jest dość zdrowym i smacznym grzybem, więc jest jednym z najlepszych do marynowania. W szczycie sezonu grzybowego zaczynają hodować duże rodziny, więc z przyjemnością je zbieram. Tak więc wśród innych rodzajów grzybów jadalnych, które żyją w lesie iglastym, to właśnie borowik zajmuje pierwsze miejsce honorowe.

Warto zauważyć, że ważne jest nie tylko wiedzieć, kiedy zbierana jest ropa, ale także wziąć pod uwagę, czym one są. Oczywiście najczęściej można znaleźć standardowe danie z prawdziwego masła, które w terminologii naukowej nazywa się późno, ale oprócz tego są też modrzew i ziarniste. Zbieracze grzybów często nie dbają o to, które grzyby wybrać, ponieważ wszystkie są cennymi okazami drugiej kategorii, wyróżniającymi się przyjemnym smakiem i zapachem.

Ziarniste

Są dość podobne do prawdziwych, ale istnieje kilka oznak, jak je odróżnić. W szczególności dotyczy to braku lepkości, pierścienia na nodze, suchości, a także znacznie mniejszej ilości kleju na czapce. Ponadto na szczycie nóg są specyficzne nasiona, dlatego grzyb ma swoją nazwę.

W okresie zbierania grzybów (borowików) warto udać się do południowych lasów sosnowych, ponieważ tam ziarnisty wygląd jest bardziej powszechny niż obecny.

Drewno liściaste

Takie grzyby są dość rzadkie, ale czasami pojawiają się w dość dużych ilościach. Ich czapka może być żółta, czerwonawa lub nawet czerwona, podczas gdy noga ma kolor podobny do czapki, ale nieco lżejsza w górnej części. Biały pierścień szybko znika.

Prawdziwe

Najczęstsze są prawdziwe dziki. Co zbierać, każdy decyduje o sobie.

Czapka grzyba osiąga średnicę około 12 centymetrów, podczas gdy na początku ma półkolisty kształt, ale z czasem staje się wypukła. W deszczową pogodę czapka jest pokryta osobliwym śluzem, ale po wyschnięciu staje się błyszcząca i nabiera brązowawego koloru.

Krawędzie czapki łączą się z łodygą za pomocą specjalnego białego filmu, który otwiera się podczas wzrostu grzyba, w wyniku czego na łodydze tworzy się pierścień. Na dolnej powierzchni nasadki znajduje się rurowa jasnożółta powłoka, którą można łatwo oddzielić od podstawy. Miąższ jest biały, nie zmienia koloru przy zerwaniu, a także ma przyjemny zapach grzyba, w niektórych przypadkach podobny do smaku jabłek.

Kiedy zbierać?

Jeśli mówimy o miesiącu, w którym zbierana jest ropa, najczęściej jest to robione w czerwcu, a okres ten trwa około dwóch tygodni. Następnie opisane grzyby całkowicie znikają i pojawią się dopiero w drugiej połowie lipca. Wzrost masy zaczyna się od połowy sierpnia do pierwszej połowy września. Warto zauważyć, że okres ten może nieznacznie różnić się od okresu zbierania ropy naftowej na Syberii.

Same grzyby nie są pereborchivye, mogą rosnąć jako dość młode sosny porośnięte nasadzeniami, a między potrójnymi sosnami z nagim pniem. Ponadto, jeśli prawidłowo określiłeś, kiedy jest zbierany olej, możesz go znaleźć w dużych ilościach na krawędziach sosnowych traw lub w młodych lasach świerkowych.

Sztuczne stojaki

Warto zauważyć, że na niektórych obszarach często zbierają olej na sztucznych plantacjach sosny, ale tylko wtedy, gdy drzewa osiągają wysokość od 3 do 8 metrów. Nie zapominaj, że stare igły opalowe, jak również suche chrust, nie będą zakryte w ziemi, w wyniku czego woda nie pozostanie tu przez długi czas, w wyniku czego odparuje lub zostanie wchłonięta przez ziemię. W związku z tym, dzięki tej górnej warstwie, grzybnia szybko straci wilgoć, a jeśli przystąpisz do podobnego sadzenia natychmiast po opadach deszczu, masz pewność, że znajdziesz tam dużą ilość oleju. Ale jednocześnie pamiętaj, że ich liczba zmniejszy się bardzo szybko ze względu na fakt, że grzybnia nie ma niezawodnej osłony dla skutecznego zatrzymywania wilgoci i nie będzie w stanie równomiernie owocować.

Uwaga dla zbieraczy grzybów

Podobnie jak w procesie zbioru w polu, nie możesz tracić czasu podczas sezonu grzybowego, ponieważ tutaj są istotne surowe ograniczenia i warunki. Na przykład, tydzień po pojawieniu się oleju, wciąż hojnie rosną wszędzie, ale w rzeczywistości stają się stare, wyschnięte lub często zaspane. W związku z tym można je wyciąć kilkadziesiąt, ale jednocześnie wiele trzeba będzie po prostu wyrzucić.

Ostatni wzrost rozpoczyna się w październiku i trwa do późnej jesieni, w tym pierwszej dekady listopada, podczas gdy warto zauważyć, że w określonym czasie knury stają się wystarczająco wybredne, w wyniku czego można je znaleźć tylko w pewnych miejscach - w cieniu na słonecznych trawnikach i także na dobrze pokrojonych plantacjach sosny, gdzie trawa musi rosnąć. W miejscach, które nie są pokryte trawą ani igłami, nie będą w stanie ich zobaczyć, ponieważ jest zbyt duża różnica temperatur w dzień iw nocy, i nie ma „maty”, która mogłaby utrzymać ciepło w nocy.

Dlatego można znaleźć borowiki w dużych ilościach tylko w miejscach, gdzie jest wysoka trawa lub dość gęsty mech, który utrzymuje temperaturę na normalnym poziomie, ponieważ w takich warunkach grzybnia może normalnie wydawać owoce.

Borowiki same w sobie są niezwykle cenne i interesujące pod względem walorów smakowych grzybów. Dzięki wyjątkowemu smakowi mogą być smażone, gotowane, solone lub marynowane. Ponadto są ludzie, którzy wolą jeść borowiki tylko w postaci suszonej. Najważniejsze - nie zapomnij usunąć skóry z czapki w procesie czyszczenia tych grzybów.

Jak gotować?

Najsmaczniejszym daniem z masła jest Julien. Jednocześnie często są marynowane, aby zimą zapewnić sobie pikantną przekąskę.

Młody borowik bez wysiłku można przygotować całkowicie, podczas gdy dorośli muszą być czyszczeni bez przerwy, usuwając je ze skóry. Często zdarzają się nieprzyjemne sytuacje, gdy ropa jest zbierana w Krasnojarsku lub innych miastach, ale są niepoprawnie przygotowane.

Warto zauważyć, że między innymi wszelkiego rodzaju zupy, kawior grzybowy i zimne przekąski są również przygotowywane z masła lub po prostu wykorzystywane jako doskonałe uzupełnienie różnych dań mięsnych lub warzywnych. Bon apetyt!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

Maslata

Maslata (łac. Suillus) - grzyby należące do działu podstawczaków, klasy agaricomycetes, rzędu borowików, rodziny neem, rodzaju sutków.

Grzyby borowikowe mają swoją nazwę dzięki błyszczącej, lepkiej skórze pokrywającej czapkę, dzięki której wydaje się, że grzyb jest naoliwiony na wierzchu. W różnych krajach nazwa tego grzyba kojarzy się właśnie z typem „oliwy” z jego czapką: na Białorusi - olejarz, na Ukrainie - Masliuk, w Czechach - ropa naftowa, w Niemczech - buperpilts (olej grzybowy), w Anglii - „śliski Jack”.

Zdjęcie autorstwa Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - opis, wygląd, zdjęcie. Jak wyglądają knury?

Kapelusz.

Maslata to małe i średnie grzyby, niektóre gatunki są podobne do mokhovikov. Czapka młodych grzybów ma półkulisty, czasem stożkowaty kształt. Dorastając, prostuje się i z reguły przybiera formę podobną do małej poduszki. Największa średnica nasadki wynosi 15 cm.

Osobliwością oleju odróżniającego je od innych grzybów jest cienka warstwa filmu pokrywająca czapkę: gluten i lśniący. Może być śluzowy, trwale lub tylko podczas mokrej pogody, a u niektórych gatunków jest lekko aksamitny, a następnie dzieli się na małe łuski. Skóra jest zwykle łatwa do oddzielenia od miazgi. Jego kolory różnią się od żółtych, ochrowych odcieni do brązowo-czekoladowych i brązowych, czasem z plamami i przejściami kolorów. Kolor czapki zależy nie tylko od rodzaju olejarki, ale także od światła i rodzaju lasu, w którym rośnie.

Zdjęcie autorów (od lewej do prawej, od góry do dołu): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenofor.

Himenofor (warstwa zarodnikowa) jest olejem rurowym. Kanaliki są przeważnie przylegające, jasnożółte odcienie, gdy grzyb się starzeje, staje się ciemniejszy. Usta kanalików lub porów są w większości okrągłe i małe.

Zdjęcie autora: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Ciało.

Miąższ masła gęsty, ale miękki. Jego kolor jest białawy lub żółtawy, w przypadku cięcia niektórych rodzajów oleju może się różnić: rumieniec lub zmiana koloru na niebieski. Mięso w ogóle nie pachnie lub ma przyjemny zapach drzew iglastych. Maslata bardzo szybko się starzeje. Po 7-9 dniach ciało staje się wiotkie i ciemne. Ponadto grzyby te często infekują robaki. Robaki atakują nie tylko stare, ale także bardzo młode grzyby, które właśnie wyszły z ziemi, wśród których jeden z piętnastu nie jest robakiem.

Zdjęcie: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Noga

Noga ma cylindryczny kształt. Jego średnia wielkość to: średnica od 1 do 3,5 cm i wysokość od 4 do 10 cm. Kolor jest białawy z ciemnym dnem lub pokrywa się z kolorem czapki. Zdarza się, że białawy płyn jest uwalniany z porów i zestala się z kroplami na nodze, podczas gdy jego powierzchnia staje się ziarnista.

Zdjęcie autora: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Narzuta i proszek zarodników.

Niektóre odmiany mają welon między czapkami a stopami. Gdy grzyb rośnie, pęka, pozostawiając pierścień na nodze. Jednocześnie na końcach czapki mogą pozostać fragmenty filmu. Borowik w proszku zarodników ma różne odcienie żółtego.

Gdzie rosną knury?

Maslata - grzyby pospolite na półkuli północnej (Europa, Azja, Rosja, Ameryka Północna). Ale niektóre gatunki są znane w Afryce i Australii. Zasadniczo borowik rośnie pod drzewami iglastymi, ale niektóre odmiany można znaleźć pod brzozami i dębami. Niektóre grzyby rosną tylko obok jednego gatunku drzew, a inne odmiany - z różnymi rodzajami drzew iglastych: sosny, świerku, cedru, modrzewia. Maslata nie lubi ciemnych lasów. Najczęściej można je znaleźć na krawędziach, na skrajach leśnych ścieżek i dróg, na polanie, oparzeniach lasów, polanach, zaroślach iglastych młodych. Grzyby te występują zarówno pojedynczo, jak iw grupach (małe lub duże).

Kiedy kotły rosną?

Maslata można znaleźć w lesie od wczesnego lata do połowy jesieni. Zdarza się, że niektóre gatunki pojawiają się nawet w kwietniu, ale w zasadzie pierwszy maslt można zebrać w czerwcu. Według ludowych znaków ich wygląd zbiega się z kwitnieniem sosny. Drugi strumień zbiega się z lipcowym kwiatem lipy. A trzeci zaczyna się w sierpniu i trwa do października - listopada. Maslata nie lubi zimna, dla nich temperatura powyżej 15 ° C jest wygodna. Oprócz ciepła potrzebują deszczu. Dzień lub dwa po deszczu zaczynają pojawiać się na powierzchni. Jesienią borowik przestaje rosnąć, gdy gleba zamarza do 2-3 cm.

Zdjęcie autora: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Rodzaje oleju, opis, nazwy, zdjęcia.

Poniżej znajduje się krótki opis kilku odmian oleju.

Jadalny borowik, zdjęcie i opis.

• Biały olej (miękki, blady) (łac. Suillus placidus) rośnie w małych grupach od czerwca do listopada na glebach pod sosnami i cedrami. Kształt czapki zmienia się z wiekiem: najpierw wypukły, potem płaski lub z lekko wklęsłym środkiem. Średnica czapki wynosi od 5 do 12 cm, a skóra pokrywająca czapkę jest gładka, lekko śluzowata, ma jasnożółty kolor, z czasem pojawiają się plamy fioletowego odcienia. Kanały są początkowo biało-żółte, później ciemniejsze. Noga ma kształt cylindryczny lub wrzecionowy, wysokość 3-8 cm. Wierzchołek łodygi jest żółtawy, dno białe, a wraz z wiekiem pokryte ziarnistymi drobinami brązowawych kwiatów. Na nodze nie ma pierścieni. Miąższ oleistego fiołka pod skórą, biały w środku i żółtawy nad zarodnikami, jest niewymowny na zapachu i smaku. Konieczne jest zebranie tylko młodego wzrostu: starzenie się, ten jadalny masło szybko gnije.

Zdjęcie autora: Standa Jirásek

Zdjęcie: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

• Masło maślane (letnie, wczesne) (lat.Suillus granulatus) jest grzybem jadalnym, który występuje często iw dużych ilościach. Ma czapkę o średnicy 4-10 cm, której kolor i kształt zmienia się z wiekiem. Młode grzyby mają wypukłą, rdzawą czapkę, stare mają poduszkowate, żółto-pomarańczowe. Skóra jest goła, sucha, błyszcząca, w deszczową pogodę staje się śluzowa. Jest dobrze oddzielony od miazgi. Noga naczynia jadalnego z masła ziarnistego jasnożółta z ciemnożółtymi, brązowymi lub brązowawymi plamami. Jego wysokość wynosi od 4 do 8 cm, średnica - 1-1,5 cm, kształt - cylindryczny. Często w górnej części nóg można zobaczyć krople mlecznej cieczy wydzielanej przez pory, które wysychając tworzą nierówną powierzchnię i brązowe plamy. Na nodze nie ma pierścieni. Olejarka do rur, przylegająca do nogi, ma długość od 0,3 do 1 cm, ich kolor zmienia się wraz ze starzeniem od bladożółtego do brązowawo żółtego, a średnica wzrasta do 1 mm. Miąższ jest oleisty, żółtawy, ma przyjemny zapach i orzechowy smak. Podczas cięcia te jadalne masło nie ciemnieją. Proszek zarodników jest żółto-brązowy. Masło maślane rośnie głównie pod sosnami, rzadziej pod świerkami. Grzyby te można znaleźć od czerwca do listopada wśród zarośli młodego stada, na krawędziach, wzdłuż dróg leśnych.

Zdjęcie: H. Krisp, CC BY 3.0

Zdjęcie: H. Krisp, CC BY 3.0

• Żółto-brązowy masło (barwny masło, muchomor błotny, piaskowiec, robak, cętkowany) (lat.Suillus variegatus) ma kapelusz o średnicy od 5 do 14 cm. U młodego grzyba jest półkolisty, ale potem staje się poduszką. Kolor kapelusza w młodym oleju jest oliwkowy, a u dorosłych jest żółty z brązowymi, pomarańczowymi, czerwonawymi odcieniami. Skórka jest źle czyszczona. Jego powierzchnia, w przeciwieństwie do większości olejów, nie jest śluzowata, u młodych grzybów pęka w małe łuski. Początkowo powierzchnia czapki jest wełnista, a gdy rośnie, jest słabo strupowa. Łodyga jest wysoka - 3-10 cm, ma kształt cylindryczny lub maczugowy, średnicę 1,5-2 cm, jasnożółty olejek z miąższu zmienia kolor na niebieski, jak brązowe lub brązowo-oliwkowe kanaliki. Złamany grzyb ma metaliczny lub iglasty zapach. Żółto-brązowe knury rosną w kilku kawałkach lub w niezbyt dużych grupach, w lasach sosnowych, często z wrzosem. Młody żółty brązowy borowik nadaje się do wytrawiania.

Autor zdjęcia: Aorg1961, GFDL

Zdjęcie: Jerzy Opioła, GFDL

• Masło zwyczajne (lat.Suillus luteus) nazywane jest również żółtym, późnym, jesiennym, obecnym. Jest to grzyb o wypukłym brązowo-fioletowym, brązowo-czekoladowym, czerwono-brązowym lub żółto-brązowym kapeluszu, pokryty skórą śluzową, który bardzo łatwo się usuwa. Średnica nasadki wynosi 4-12 cm, kanaliki przylegające do łodygi są jasnożółte, a następnie cytrynowe, ciemniejące z czasem. Zarodniki brązowe. Wysokość olejarki do nóg od 5 do 11 cm i średnica od 1,5 do 3 cm Posiada pierścień, który powstaje, gdy pokrywa jest złamana. Nad pierścieniem stopa jest biała, a pod nią brązowo-fioletowa. Sam pierścień jest biały na górze i fioletowy poniżej. Wspólny olej może rosnąć od końca lipca do końca września w lasach sosnowych.

Zdjęcie autora: Σ64, CC BY 3.0

Autor zdjęcia: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Masło czerwono-czerwone (Trident) (łac. Suillustridentinus) ma mięsistą czapkę, której średnica wynosi od 5 do 15 cm.Kształt czapki jest półkolisty, z czasem staje się poduszkowaty. Czapka jest żółto-pomarańczowa, pokryta mnóstwem włóknistych łusek czerwono-pomarańczowego koloru. Wzdłuż jego krawędzi znajdują się kawałki białego koca, który łączy czapkę i nogę młodych grzybów. Na nodze z rozdartego koca zostaje pierścień. Wysokość nóg od 4 do 11 cm, ma ten sam kolor z czapką lub trochę lżejszą. Olejek do miazgi jest gruby, żółtawy, czerwonawy na rozcięciu. Warstwa rurowa jest żółto-pomarańczowa, a proszek zarodników jest żółto-oliwkowy. Jadalne czerwono-czerwone borowiki rosną od lipca do października w lasach iglastych na zboczach górskich.

Zdjęcie autora: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Zdjęcie autora: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Cedrowy masło (płacz) (lat.Suillusplorans) jest grzybem jadalnym. Brązowa czapka ma średnicę od 3 do 15 cm, jej powierzchnia nie jest lepka, ale raczej matowa, jakby pokryta woskiem, o żółtym lub pomarańczowo-brązowym kolorze. Olejek do miazgi ma jasnożółty lub żółtawo-pomarańczowy odcień, lekko kwaśny do smaku i zmienia kolor na niebieski na cięcia. Rurowy hymenofor może mieć różne odcienie: od brązowawego i ciemnożółtego do oliwkowego. Pory grzyba mogą wytworzyć białawą ciecz, która staje się brązowa po wysuszeniu. Olejarka do nóg ma wysokość od 4 do 12 cm i grubość 2,5 cm, zwęża się ku górze. Powierzchnia łodygi może być pokryta małymi ciemnymi czerwono-brązowymi plamkami, jak te z borowików.

Autor zdjęcia: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Autor zdjęcia: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

• Masło syberyjskie (lat.Suillus sibiricus) to grzyb jadalny najniższej kategorii, średniej wielkości. Czapka dorasta do 10 cm średnicy i ma początkowo półkulisty kształt, a następnie prostuje się. Kolor kapelusza jest początkowo słomkowo żółty, stopniowo ciemnieje z czerwono-brązowymi plamami. Skóra tłustej błony śluzowej, zwłaszcza przy mokrej pogodzie, jest łatwo odklejana. Młode grzyby mają koc, który pęka, pozostawiając pierścień na nodze i fragmenty na brzegach czapki. Żółte kanaliki z czasem brązowieją. Mogą wytwarzać krople, które wysychają i pozostawiają ciemnobrązowe plamy. Olejarka do nóg osiąga 8 cm wysokości i 2,5 cm średnicy. Knury syberyjskie rosną w górach Ameryki Północnej, Syberii, rzadko w Europie. Znajdują się obok kilku gatunków sosen. Ze względu na specyficzne siedlisko i rzadkość występowania w Europie, syberyjskie danie z masła jest zawarte w kilku regionalnych Czerwonych Książkach.

Zdjęcie autora: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Zdjęcie autora: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

• Niezwykła olejarka (lat.Suillus spectabilis) ma dużą, mięsistą czapkę o średnicy od 5 do 15 cm i stosunkowo krótką nogę. Czapka jest lepka, łuskowata. Skórka jest łatwa do usunięcia. Długość nóg od 4 do 12 cm, grubość - od 1 do 2 cm Na nodze znajduje się pierścień z lepką powierzchnią wewnętrzną. Kolor nóg nad pierścieniem jest biało-żółty, poniżej pierścienia jest brązowo-bordowy, pokryty łuskami. Żółty miąższ olejarki na różu staje się różowy, a następnie brązowy. Grzyb rośnie na wilgotnych, bagnistych glebach, rośnie pojedynczo lub w grupach. Występuje głównie w Ameryce Północnej, wschodniej Syberii i na Dalekim Wschodzie Rosji.

Zdjęcie autora: Vitim

Warunkowo jadalny borowik, zdjęcie i opis.

Niektórzy badacze przypisują warunkowo jadalne oleje gatunkom, takim jak puszka oleju z modrzewia, szare naczynie z masłem, kozie i żółtawe danie z masła, podczas gdy inne uważają te grzyby za jadalne. W każdym razie warunkowo jadalne grzyby to grzyby, które można zjeść, po poddaniu ich obróbce termicznej lub innej dodatkowej obróbce.

• Modrzew maślany (łac. Suillus grevillei) - grzyb o jasnożółtej lub jasnopomarańczowej czapce o średnicy od 3 do 15 cm, początkowo silnie wypukły i stożkowaty, a wzrost staje się płaski i ma kształt poduszki. Noga o wysokości 4–10 cm, często siatkowana, tego samego koloru co czapka, ma jasny, oślizły pierścień, który szybko znika. Miąższ olejarki jest dość gęsty, żółty, według różnych źródeł, brązowy na rozcięciu lub nie zmienia koloru. Zapach i smak przyjemny. Pory są cienkie, cytrynowe, ciemnieją z czasem. Olej modrzewiowy może rosnąć często w symbiozie z modrzewiem, ale może być wystarczająco daleko od drzew żywicielskich.

Zdjęcie: H. Krisp, CC BY 3.0

Zdjęcie autora: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Szary maślany (smalce ze smalcu z niebieskich liści, szary modrzew kanalikowy) (łac. Suillus aeruginascens) to warunkowo jadalny grzyb występujący w lasach modrzewiowych, parkach i nasadzeniach. Rośnie od czerwca do września. Czapka grzyba jest szaro-żółta, szaro-brązowa lub jasnoszara, o średnicy 4-12 cm. Warstwa rurowa ma ten sam kolor. Na cylindrycznej nodze jest cienki, białawy, szybko zanikający pierścień. Wysokość nogi wynosi od 5 do 10 cm, a głowa i spód nogi są lepkie. Podczas cięcia olejarka do miazgi zmienia kolor na niebieski.

Zdjęcie autora: Václav Hrdina

Zdjęcie autora: Václav Hrdina

• Kozlyak (to lath, grzyb krowy, dziewanna) (lat.Suillus bovinus) to grzyb o pomarańczowo-brązowym lub rdzawobrązowym kolorze, niezbyt duży i o kwasowym smaku. Kształt czapki jest typowy dla oleju - najpierw wypukły, potem poduszkowy. Średnica wynosi od 3 do 11 cm, a skóra śluzowa jest gładka, błyszcząca, łatwo oddziela się od miazgi. Stopa kraty osiąga 3-10 cm wysokości i do 2 cm grubości, czasami niedostrzegalna spod czapki, tego samego koloru z czapką. Na nodze nie ma pierścieni. Mięso jest elastyczne, biało-żółte z brązowym odcieniem. Miąższ nogi smalcu może mieć czerwono-brązowy kolor. Kanaliki są żółte, następnie żółto-oliwkowe lub żółto-tytoniowe. Grzyb kozi rośnie pod sosnami w wilgotnych lasach, a na bagnach, często z żółto-brązową oleistą (łac. Suillus variegatus) od lipca do listopada, występuje sam lub w grupach. Ten rodzaj oleju może rosnąć w Europie i Azji, w tym w Japonii. Grzyb jest dobry do wytrawiania.

Zdjęcie: Jerzy Opioła, GFDL

Zdjęcie autora: Algirdas, Public Domain

Autor zdjęcia: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

• Żółty masło (lat.Suillus salmonicolor) to warunkowo jadalny grzyb, który można jeść na gotowo, ale wcześniej usunął skórę, która może powodować biegunkę (biegunkę). Czapka grzyba jest pomalowana na pomarańczowo lub pomarańczowo-brązowo. Czapka ma kształt stożkowo-wypukły i średnicę od 3 do 6 cm.Noga ma gruby żelatynowy pierścień, u młodych grzybów jest biała, ale z wiekiem zmienia kolor na fioletowy. Kolor nóg nad pierścieniem jest biały, poniżej ma bardziej żółty odcień. Kanaliki mają żółtawy lub żółto-brązowy kolor. Grzyb rośnie na piaszczystych glebach występujących w Europie, europejskiej części Rosji i Syberii.

Zdjęcie autora: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Zdjęcie autora: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Fałszywe bogeys, zdjęcie i opis.

Niektóre rodzaje oleju można pomylić z grzybami pieprzowymi. Grzyb pieprzowy (znany również jako mięta pieprzowa, pieprzowe koło zamachowe, pieprz) (łac. Chalciporus piperatus), w przeciwieństwie do oleju, należy do rodzaju Chalciporus. Perchak ma niewielki rozmiar: średnica czapki wynosi 3-5 cm, wysokość trzonu 4-6 cm, grubość trzpienia 0,3-1 cm Cała pieczarka ma jasnobrązowy lub brązowy kolor, tylko żółto zabarwione miąższość łodygi, lekko przycinająca się na przekroju. Kapelusz jest wypukły, gładki, błyszczący. Noga smukła, zwężająca się ku dołowi. W przeciwieństwie do oleju jadalnego, grzyb ten ma pieprzny, ostry smak. Pieczarki pieprzowe rosną od czerwca do października w małych grupach lub osobno. Niektórzy eksperci uważają ten grzyb za niejadalny, inni uważają go za jadalny, ale tylko w małych ilościach. Jest używany w kuchniach różnych krajów, aby dodać smaku i smaku do potraw. Przy długotrwałej obróbce cieplnej i suszeniu pieprz znika smak grzyba.

Zdjęcie: H. Krisp, CC BY 3.0

Zdjęcie autora: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Zdjęcie autora: thinker, CC BY-SA 3.0

Przydatne właściwości oleju

Maslata - pyszne, zdrowe i niskokaloryczne grzyby. Ich wartość kaloryczna wynosi około 19 kcal na 100 g.

Ich skład obejmuje:

• Witaminy z grup A, B, C, PP.
• Minerały: potas, mangan, cynk, fosfor, żelazo.
• W grzybach tych znajdują się również antybiotyki, immunostymulanty i afrodyzjaki.
• Przydatny skład tych grzybów i związków żywicznych: pomagają np. Zwalczać migreny.

Olej może być stosowany w leczeniu różnych chorób serca, układu nerwowego, układu mięśniowo-szkieletowego.

Szkody i przeciwwskazania

Olej może być szkodliwy dla człowieka, jeśli zostanie niewłaściwie zebrany.

• W żadnym wypadku nie można zbierać ropy z dróg i zakładów przemysłowych. Gąbczasta warstwa tych grzybów łatwo absorbuje wszystkie szkodliwe substancje, w tym metale ciężkie, pierwiastek radioaktywny cez, który jest niebezpieczny nawet w mikroskopijnych dawkach. Szczególnie niebezpieczne są stare grzyby z dużymi kapslami.
• Nie można zbierać i jeść wormy, ponieważ produkty odpadowe robaków mogą powodować reakcje alergiczne i zatrucie.
• Zaleca się usunięcie folii z oleju przed gotowaniem, ponieważ w niektórych przypadkach, nawet podczas obróbki cieplnej, skóra może powodować biegunkę (na przykład w żółtawej puszce z olejem).
• Szczególnie niebezpieczne jest konserwowanie borowików ze skórką nieobraną i niezbyt dobrze umytych. Jest to obarczone faktem, że bakterie Clostridium botulinum, czynnik powodujący zatrucie jadem kiełbasianym, śmiertelna choroba atakująca układ nerwowy, mogą przedostać się do banków. Ta bakteria jest beztlenowa, aktywnie mnoży się w zamkniętym słoiku, pod nieobecność tlenu, wrzenie i ocet nie wpływają na nią. Oleju z puszek z opuchniętą pokrywką lub z zachmurzoną zawartością nie wolno poddawać recyklingowi. Takie grzyby należy wyrzucić.
• Dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny ostrożnie stosować borowiki. Oni, podobnie jak inne grzyby, są ciężkim pożywieniem dla organów trawiennych.

Jeśli wystąpią objawy zatrucia (wymioty, biegunka), należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Jak gotować masło?

Butters mogą być gotowane, smażone, duszone, pieczone, gotowane zupy. Niektórzy uważają, że borowiki są jadalne i surowe. Grzyby są przygotowane na długie - 15-20 minut. Możesz do nich dodać różne przyprawy i warzywa. Zimą borowik jest solony, marynowany, mrożony i suszony. Suszenie jest niewygodne tylko dlatego, że olej może stać się cienki i łamliwy. Ale suszone grzyby można zmielić w młynku do kawy i otrzymać proszek grzybowy, który nie traci doskonałego smaku. Przed gotowaniem masła ich czapki należy oczyścić z lepkiej skóry i dokładnie wypłukać owocniki. Nie trzeba moczyć grzybów przez długi czas, ponieważ wchłoną nadmiar wody, skóra zmięknie, stanie się śluzowa i niemożliwe będzie jej oczyszczenie. Przepłucz olej pod bieżącą wodą, umieszczając go w durszlaku. Można gotować grzyby ze skórą i skórką, ale po pierwsze, nie jest łatwo zmyć z niej zablokowany brud, a po drugie, staje się twardy i wydziela gorycz. Po ugotowaniu kolor miazgi jest zwykle taki sam. Ale koza (łac. Suillus bovinus) zmienia kolor na liliowo-różowy. Zmieniają kolor i są bardzo podobne do motyli.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0

Po zebraniu, z którego miesiąca?

Na świecie istnieje ogromna liczba gatunków grzybów. Każdy z tych gatunków wybrał dla siebie najlepsze warunki do życia, wybrał sąsiadów - rośliny, bez których grzyby po prostu nie mogą przeżyć. Więc masło nie może rosnąć daleko od cedru, modrzewia lub świerka. Ale nie należy ich szukać w głębi lasu, kochają światło słoneczne, więc często można je znaleźć na krawędzi. Maslaci rosną razem, więc jeśli udało ci się znaleźć kilka, spójrz uważniej, obok nich są inni przedstawiciele. Ale kiedy zbiera się grzyby borowikowe?

Kiedy zbiera się olej?

Olej można zbierać kilka razy w roku, pierwszy olej może sprawić, że będziesz szczęśliwy bardzo wcześnie, ale dokładna data nie może zostać nazwana, ponieważ wszystko zależy od klimatu obszaru, w którym rosną. Czasami pierwszy olej można znaleźć już w połowie kwietnia, chociaż najczęściej sezon zaczyna się na początku lata.

Masła, jak większość grzybów, rośnie w warstwach. Pierwsze pojawiają się w czerwcu, ale w tym okresie można je spotkać rzadko i pojawiają się tylko przez kilka dni, chociaż jeśli miesiąc był deszczowy, kolekcja może zostać opóźniona. W lipcu może pojawić się druga fala, jeśli pada deszcz. Avid grzybiarze starają się nie przegapić tego momentu, ponieważ nie ma jeszcze innych grzybów, a jeden chciałby usmażyć je z ziemniakami lub warzywami.

W którym miesiącu lepiej zbierać olej?

Ale najbardziej grzybowy sezon zaczyna się od połowy sierpnia do połowy jesieni. W tym momencie możesz zebrać dobre zbiory grzybów mastitis, które mogą być suszone i konserwowane oraz zapewniać sobie grzyby na całą zimę. Istnieje kilka odmian oleju, każda odmiana jest smaczna i przyjemna na swój sposób, a jeśli chodzi o kolekcję, wszystkie rosną w tym samym czasie, ale w różnych obszarach i różnią się głównie kolorem czapki.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

Kiedy i gdzie rosną kotły

Treść artykułu

• Kiedy i gdzie rosną kotły
• Jak zbierać i przygotowywać borowiki
• Grzyby jadalne - gdzie zbierać?

Maslata uwielbia osiedlać się w jasnych lasach iglastych, w licznych grupach. Rosną w słonecznych lasach, gdzie jest sosna. Z korzeniami tego drzewa tworzy się symbioza formy grzybni. Okładka tych grzybów jest preferowana od mchu lub małej trawy. Znajdziesz je pod sosnowymi igiełkami, które spadły z drzew. Maslata nie lubi rosnąć na bagnach torfowych, nizinach, torfowiskach. Grzyby te nie tolerują zestalonej gleby.

O której godzinie rosną

Pierwsze maskotki pojawiają się pod koniec czerwca. Termin ich owocowania trwa dwa tygodnie. Następnie grzyby znikają całkowicie. Następna warstwa oleju pojawia się w połowie lipca. Masowe owocowanie rozpoczyna się od połowy sierpnia do połowy października.

Wygląd oleju

Olejowany grzyb ma swoją nazwę ze względu na śliską skórę pokrywającą czapkę. To tak, jakby malowane olejem, błyszczącą farbą.

Maslata ma wiele odmian. Kolor ich kapelusza waha się od żółtego do jasnobrązowego.

Maslata - grzyby dla każdego. Niektórzy grzybiarze uważają je za najlepsze grzyby. Ale są fani polowań na lasy, którzy wcale ich nie rozpoznają.

Maslata - grzyby średniej wielkości. Są małe lub średniej wielkości. Największy promień nasadki może osiągnąć siedem centymetrów.

Miąższ grzybów jest miękki, często wodnisty, żółtawo-białawy. Podczas cięcia niektóre gatunki grzybów mogą zmienić kolor: przyciemnić lub zmienić kolor na niebieski. Miazga ma aromatyczny zapach sosnowego lasu. Grzyby te bardzo lubią robaki. Uderz je i młode grzyby, zwłaszcza w ciepłe, mokre dni. Smar ślimakowy można odróżnić od dobrego. Ma zwiotczały wygląd.

Nogi mają kształt cylindryczny. Ich długość waha się od trzech do dziesięciu cm, a szerokość od jednego do trzech cm.

Olej między nasadką a stopą łączy je z powłoką. Kiedy grzyb rośnie, pęka i tworzy się obręcz na nodze.

Korzyści płynące z oleju dla ludzkiego ciała

1. Grzyby borowikowe mają niską zawartość kalorii - około 19 kcal na 100 gramów. Zawierają również około 20% tłuszczu, 62% węglowodanów i 18% białka. Ze względu na niską zawartość kalorii w grzybach są one stosowane w żywności przez ludzi, którzy obserwują ich wagę.
2. Istnieją mikroelementy przydatne w organizmie człowieka w kotłach: miedź, cynk, jod, mangan. Ludzie, którzy stale używają borowików, poprawiają aktywność tarczycy. A także miłośnicy hormonów są ulepszani u kochanków.
3. Naukowcy odkryli w oleju substancje, które pomagają zabijać patogeny w organizmie i wzmacniają układ odpornościowy.
4. Lecytyna zawarta w grzybach wzmacnia ludzki układ nerwowy, a także paznokcie i włosy. Lecytyna usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu człowieka.
5. Substancje żywiczne, zawierające olej, łagodzą bóle głowy.
6. Celuloza i chityna, które znajdują się w maśle, oczyszczają jelita ze szkodliwych substancji. Dlatego zwykłe, zwykłe dania lubią gotować potrawy jak grzyby.

Jak radzić sobie z borowikami

Śmieci często przyklejają się do lepkiej czapki. Dlatego lepiej czyścić grzyby natychmiast w miejscu zbiórki.

Jeśli dużo grzybów, możesz je szybko wyczyścić w domu. Jest jedna sztuczka. Olej przez kilka minut należy umieścić w gorącej wodzie. Następnie skórka grzyba znika łatwo.

Jakie mastaty nie mogą być zbierane

Oleje rosnące w pobliżu zakładów przemysłowych, bardziej niż inne grzyby, gromadzą szkodliwe substancje. W większym stopniu gromadzą radioaktywny cez. Dlatego nie zaleca się montowania kotłów wokół dużych przedsiębiorstw przemysłowych, ruchliwych autostrad.

Jak gotować masło

Z masła w domu przygotuj różnorodne potrawy. Są smażone, gotowane w zupie. Maslata włożyła julienne. Okazuje się bardzo smaczne, pachnące. Są również dodawane do różnych potraw.

Oryginalny przepis na budyń z masłem

Składniki (na trzy porcje):

• 400 gramów oleju;
• 400 gramów białych krakersów;
• 150 gramów mąki pszennej;
• 60 gramów twardego tartego sera;
• 3 jajka;
• dwie łyżki roztopionego masła;
• dwie łyżki śmietany;
• sól;
• 50 ml mleka.

Metoda gotowania

Grzyby ugotować w wodzie solonej do smaku przez dwie minuty, odcedzić w durszlaku. Porąbany borowik drobno posiekany. Sucharki zalać gorącym mlekiem. Gdy mieszanina ostygnie, dodać masło (zmielone z surowymi żółtkami), grzyby, sól i mąkę. Mieszanka powinna wyglądać jak gęsta śmietana. Następnie ubić białka w chłodną piankę i delikatnie zagnieść w cieście. Mieszaninę wlewa się do natłuszczonej formy i piecze w piekarniku. Podawaj danie na ciepło, podlewając go ghee i kwaśną śmietaną.

Kto nie jest zalecany do jedzenia borowików

Nie wszyscy ludzie będą czerpać korzyści z dzikich zwierząt. Grzyby są uważane za ciężkie jedzenie - ponieważ zawierają chitynę, ligninę i celulozę. Olej nie jest zalecany dla osób podczas zaostrzeń wrzodów żołądka, zapalenia trzustki. I powinny być wyłączone z diety pacjentów cierpiących na niewydolność nerek i choroby wątroby. Dzieciom też nie należy podawać potraw z olejem, ze względu na słabość ich układu trawiennego.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata