Gryka jest cennym produktem żywnościowym, zawiera najważniejsze pierwiastki śladowe i jest naprawdę najlepszym produktem dietetycznym: bogatym w błonnik, zawiera trudnostrawne węglowodany, dzięki czemu gryka nie podnosi zbytnio cukru we krwi. Wynika to z jego stosowania jako podstawy diety w cukrzycy.
Gryka pochodzi z Ałtaju, jest raczej trudna w uprawie, ale tutaj, w Rosji i na Ukrainie, stała się tradycyjnym produktem żywnościowym. Nic dziwnego, że ludy zachodnie nazywały Słowianami „grykę”. Ponad dwa tysiące lat temu nasi przodkowie uprawiali grykę, a „zupa i owsianka to nasze jedzenie” to tylko gryka. Gryka otrzymała swoją nazwę, ponieważ w Rosji była najbardziej zasiana przez greckich mnichów.
Gryki nie należy mylić z prosem, ryżem, owsem itp. To nie jest zboże, ale nasiona dalekiego krewnego rabarbaru. Rabarbar produkuje dobry kompot i galaretkę, a gryka może również wytwarzać galaretkę, jeśli spróbujesz trochę.
Do tej pory gryka jest uważana za produkt przyjazny dla środowiska i nie bez powodu: gryka jest bezpretensjonalna dla gleby, nie boi się chwastów - dlatego nie ma potrzeby stosowania pestycydów w jej uprawie, a poza tym żaden nawóz nie jest używany do uprawy gryki. Nie mniej ważny jest fakt, że nikt nie zmodyfikował genetycznie gryki (najprawdopodobniej dlatego, że modyfikatory genetyczne jeszcze jej nie osiągnęły).
W tabeli, nawet jeśli nie podano, skład produktu podano na podstawie 100 g.
Po pierwsze, gryka jest bogata w minerały, z których najważniejszym jodem, niklem, żelazem, fosforem, miedzią, kobaltem itp. W gryce są witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9), witaminy E i PP. Zawartość tych witamin i składników mineralnych jest 1,5-3 razy większa niż w innych zbożach, ale nie tylko te substancje sprawiają, że gryka jest niezbędnym produktem dietetycznym. Większość tłuszczów (2,5 g z 3,3 g) jest wielonienasyconych, pochodzenia roślinnego i dlatego ma korzystny wpływ na metabolizm tłuszczów i obniża poziom cholesterolu w organizmie. Pomagając przyspieszyć metabolizm, gryka pozwala przyspieszyć proces odchudzania.
Gryka jest bogata w białka, błonnik i zdrowe węglowodany, które nie są objęte procesem tworzenia tłuszczu. Specyfiką białek, które są częścią gryki jest to, że zawierają dużą ilość niezbędnych aminokwasów. To sprawia, że kasza gryczana jest cennym produktem spożywczym, który dzięki swojej kompozycji białkowej jest porównywany z mięsem. Dzięki zawartości niezbędnych aminokwasów, gryka jest porównywalna do roślin strączkowych: fasoli, grochu, fasoli.
Gryka, mimo dość wysokiej zawartości kalorii (310 kcal / 100 g), jest niezbędna do zmniejszenia masy ciała, choćby dlatego, że przyczynia się do zwiększenia podstawowej przemiany materii, a efekt ten umożliwia spalanie znacznie większej ilości kalorii niż w przypadku gryki. Wysoka zawartość błonnika i niższa - łatwo przyswajalne węglowodany prowadzi do tego, że tylko niewielka ilość węglowodanów zwiększa poziom cukru we krwi, a tym samym jest zawarty w metabolizmie tłuszczu.
W Rosji i na Ukrainie gryka stała się podstawą żywienia. Oprócz codziennych posiłków i cateringu (nawet w obskurnej restauracji zawsze jest kasza gryczana) kasza gryczana jest aktywnie wykorzystywana jako niezbędny produkt żywności medycznej i dietetycznej.
Miażdżyca, choroba wątroby (zapalenie wątroby, wątroba, marskość wątroby), nadciśnienie najbardziej zróżnicowanego pochodzenia (z wyjątkiem nerek), obrzęk, podwyższony poziom cholesterolu we krwi, zaburzenia układu odpornościowego, zaparcia, zapalenie żołądka i choroba wrzodowa - jest to niepełna lista chorób, dla których zaleca się stosowanie potrawy z gryki. Choroby cywilizacyjne - zmniejszona odporność, zatrucie toksynami przemysłowymi, chroniczny stres, syndrom chronicznego zmęczenia - stały się powodem, dla którego dietetycy zalecają aktywne wprowadzanie do diety gryki i potraw. Wielu badaczy wskazuje na korzyści z gryki z chorobą zwyrodnieniową stawów (uszkodzenie stawów), zwróć uwagę na jej detoksykację, wzmocnienie na ścianach naczyń włosowatych i właściwości gryki w celu zwiększenia poziomu dopaminy (to znaczy pomaga przezwyciężyć depresję, zwłaszcza u mężczyzn).
http://diet-beauty.ru/kletchatka-v-grechke/Odkrywamy tajemnice, jak przydatna jest gryka
Gryka jest cennym produktem spożywczym. Gryka zawiera najważniejsze pierwiastki śladowe i witaminy, jest naprawdę najlepszym posiłkiem dietetycznym: bogatym w błonnik, ma trudny do strawienia węglowodan, dzięki czemu gryka nie podnosi zbytnio cukru we krwi. Wynika to z jego stosowania jako podstawy diety w cukrzycy.
Gryka pochodzi z Ałtaju, jest raczej trudna w uprawie, ale tutaj, w Rosji i na Ukrainie, stała się tradycyjnym produktem żywnościowym. Nic dziwnego, że ludy zachodnie nazywały Słowianami „grykę”. Ponad dwa tysiące lat temu nasi przodkowie uprawiali grykę, a „zupa i owsianka to nasze jedzenie” to tylko gryka. Gryka otrzymała swoją nazwę, ponieważ w Rosji była najbardziej zasiana przez greckich mnichów.
Dlaczego musisz koniecznie jeść grykę
Gryki nie należy mylić z prosem, ryżem, owsem itp. To nie jest zboże, ale nasiona dalekiego krewnego rabarbaru. Rabarbar produkuje dobry kompot i galaretkę, a gryka może również wytwarzać galaretkę, jeśli spróbujesz trochę.
Do tej pory gryka jest uważana za produkt przyjazny dla środowiska i nie bez powodu: gryka jest bezpretensjonalna dla gleby, nie boi się chwastów - dlatego nie ma potrzeby stosowania pestycydów w jej uprawie, a poza tym żaden nawóz nie jest używany do uprawy gryki. Nie mniej ważny jest fakt, że nikt nie zmodyfikował genetycznie gryki (najprawdopodobniej dlatego, że modyfikatory genetyczne jeszcze jej nie osiągnęły).
Zawartość pierwiastków śladowych i witamin
W tabeli skład produktu podano na 100 g gryki.
Przydatna kompozycja gryki
Jak widać z tabeli, gryka ma bardzo przydatny i ważny skład dla ciała. Po pierwsze, gryka jest bogata w minerały, z których najważniejszym jodem, niklem, żelazem, fosforem, miedzią, kobaltem itp. W gryce są witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9), witaminy E i PP.
Zawartość tych witamin i składników mineralnych jest 1,5-3 razy większa niż w innych zbożach, ale nie tylko te substancje sprawiają, że gryka jest niezbędnym produktem dietetycznym. Większość tłuszczów (2,5 g z 3,3 g) jest wielonienasyconych, pochodzenia roślinnego i dlatego ma korzystny wpływ na metabolizm tłuszczów i obniża poziom cholesterolu w organizmie. Pomagając przyspieszyć metabolizm, gryka pozwala przyspieszyć proces odchudzania.
Gryka jest bogata w białka, błonnik i zdrowe węglowodany, które nie są objęte procesem tworzenia tłuszczu. Specyfiką białek, które są częścią gryki jest to, że zawierają dużą ilość niezbędnych aminokwasów. To sprawia, że kasza gryczana jest cennym produktem spożywczym, który dzięki swojej kompozycji białkowej jest porównywany z mięsem. Dzięki zawartości niezbędnych aminokwasów, gryka jest porównywalna do roślin strączkowych: fasoli, grochu, fasoli.
Właściwości i korzyści dla ciała
Wielu jest zainteresowanych pytaniem, co jest dobre dla gryki dla organizmu, dlaczego powinno być spożywane regularnie? Odpowiemy na te pytania.
Gryka pomaga poprawić metabolizm
Gryka, mimo dość wysokiej zawartości kalorii (310 kcal / 100 g), jest niezbędna do zmniejszenia masy ciała, choćby dlatego, że przyczynia się do zwiększenia podstawowej przemiany materii, a efekt ten umożliwia spalanie znacznie większej ilości kalorii niż w przypadku gryki. Wysoka zawartość błonnika i niższa - łatwo przyswajalne węglowodany prowadzi do tego, że tylko niewielka ilość węglowodanów zwiększa poziom cukru we krwi, a tym samym jest zawarty w metabolizmie tłuszczu.
W jakich chorobach potrzebne są dania z gryki?
Miażdżyca, choroba wątroby (zapalenie wątroby, wątroba, marskość wątroby), nadciśnienie najbardziej zróżnicowanego pochodzenia (z wyjątkiem nerek), obrzęk, podwyższony poziom cholesterolu we krwi, zaburzenia układu odpornościowego, zaparcia, zapalenie żołądka i choroba wrzodowa - jest to niepełna lista chorób, dla których zaleca się stosowanie potrawy z gryki. Choroby cywilizacyjne - zmniejszona odporność, zatrucie toksynami przemysłowymi, chroniczny stres, syndrom chronicznego zmęczenia - stały się powodem, dla którego dietetycy zalecają aktywne wprowadzanie do diety gryki i potraw. Wielu badaczy wskazuje na korzyści z gryki z chorobą zwyrodnieniową stawów (uszkodzenie stawów), zwróć uwagę na jej detoksykację, wzmocnienie na ścianach naczyń włosowatych i właściwości gryki w celu zwiększenia poziomu dopaminy (to znaczy pomaga przezwyciężyć depresję, zwłaszcza u mężczyzn).
Jak gotować galaretkę gryczaną
Bardzo przydatnym produktem jest galaretka gryczana, którą wytwarza się z drobno mielonej mąki gryczanej. Kissel można przygotować w następujący sposób: zmielić grykę w młynku do kawy, 3 łyżki. łyżka rozcieńczonej mąki rozcieńczonej w 1,5 szklanki (300 ml) wody. W 1 litrze wrzącej wody stopniowo wprowadzać rozcieńczoną mąkę gryczaną. Ciągle mieszając, gotuj budyń przez 2-3 minuty. Na śniadanie na pusty żołądek i na obiad, 30 minut przed posiłkiem, weź 1/2 szklanki zimnego kissel. Przebieg leczenia wynosi 2 miesiące. Po dwutygodniowej przerwie kurs można powtórzyć.
Jak przydatna jest galaretka z gryki?
Dzięki tej aplikacji gryka oczyszcza naczynia krwionośne, wątrobę, zmniejsza bóle głowy, aktywuje procesy metaboliczne, zmniejsza obrzęki, usuwa sole i zwiększa ruchomość stawów. Takie stopniowe oczyszczanie organizmu jest o wiele bardziej korzystne, lepsze i bardziej skuteczne niż szeroko zalecane systemy oczyszczania, które obejmują sok z cytryny, olej lniany lub słonecznikowy itp. Mówiąc z humorem, czyszczenie mąką gryczaną jest łagodną terapią, ale schemat z sokiem z cytryny jest zabiegiem chirurgicznym.
Wniosek o leczenie
Oprócz kaszy gryczanej, zaleca się cukrzycę dwa razy dziennie, na śniadanie i obiad, 30 minut przed posiłkiem, aby wziąć mieszankę mąki gryczanej i kefiru: 1 łyżka. zmiel łyżkę płatków zbożowych w młynku do kawy, natychmiast wymieszaj szklankę jogurtu (1 procent lub o niskiej zawartości tłuszczu) i wypij.
W leczeniu niedokrwistości weź mąkę z gryki z grilla na patelni (2 łyżki mąki 4 razy dziennie przed posiłkami. Pij ciepłe mleko!). Czasami zaleca się stopniowe dodawanie miodu gryczanego.
Oczywiście taki cenny produkt dietetyczny, jak gryka, nie może stać się podstawą diety gryczanej. Przede wszystkim dietetycy są zainteresowani właściwościami gryki, aby wzmocnić procesy metaboliczne w organizmie. Ponadto dieta gryczana jest bogata w białko, zwłaszcza aminokwasy egzogenne, więc jego stosowanie nie powoduje głodu białkowego.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/buckwheat.htmlHigh Fibre Table
Ekologia konsumpcji. Żywność i napoje: Każda osoba, która dba o swoje zdrowie, powinna uwzględniać żywność w codziennej diecie.
Jakie produkty spożywcze zawierają dużo błonnika
Celuloza jest jednym z najlepszych sposobów na odchudzanie i utrzymanie prawidłowej czynności jelit. Dlatego każda osoba, która dba o swoje zdrowie, powinna uwzględniać w codziennej diecie pokarmy zawierające błonnik, aby usuwać toksyny z organizmu, aby zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Celuloza dzieli się na dwa typy:
Pokarmy bogate w błonnik pierwszego rodzaju - jabłka, kapusta, owoce cytrusowe, brokuły, mączka, różne jagody, nasiona, owies. Włókno to można przekształcić w galaretowatą masę, traktuje żołądek ostrożniej.
Nierozpuszczalny błonnik roślinny znajduje się w żywności, takiej jak rośliny strączkowe, ziarna (głównie w skorupkach), w skórze warzyw i owoców.
Jakie pokarmy zawierają błonnik
Dorosły potrzebuje 20-30 gramów błonnika, aby uniknąć problemów z trawieniem, mikroflory jelitowej, eliminacji toksyn i metali ciężkich. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty spożywcze mają błonnik.
Wiele błonnika zawiera:
Lista produktów zawierających dużo błonnika zaczyna się od warzyw, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Marchew, ogórki, pomidory, buraki, groch, fasola, brokuły, rzodkiewki - warzywa bogate w błonnik.
Pokarmy zawierające błonnik obejmują owoce, jagody i orzechy. Zwłaszcza gruszka, jabłko, winogrona, brzoskwinie, pistacje i figi.
Ale mają najwyższą zawartość błonnika:
inne rodzaje pełnych ziaren.
Szczególnie przydatny chleb z otrębami.
Należy pamiętać, że produkty zawierające dużo błonnika powinny być spożywane na świeżo, nie należy ich gotować.
Unikaj następujących dodatków w produktach: inuliny, polidekstrozy, maltodekstryny.
Wiele osób spożywa mleko, ryby, mięso, ser, myśląc, że wzbogacają swoje ciała użytecznymi włóknami, ale zauważamy, że są to produkty, które nie zawierają błonnika.
Ilość błonnika w żywności
Lista produktów bogatych w błonnik. Ilość błonnika w produktach wskazanych na 100 gramów:
Fasola i groch - 15%;
Biały ryż i pszenica - 8%;
Owies i jęczmień - 8–10%;
Orzechy, migdały, oliwki -10-15%;
Świeże warzywa - 2–5%. Warzywa o największej zawartości błonnika: zielony groszek, brukselka, brokuły, szparagi, marchew;
Jagody - 3–7%. Maliny i jeżyny zawierają wysoki poziom błonnika;
Owoce i cytrusy - 5–10%. Większość błonnika zawiera następujące owoce: banany, brzoskwinie, gruszki i jabłka.
Tabela produktów z włókien
Możesz szybko przygotować sobie dietę, w tym produkty zawierające błonnik. opublikowane przez econet.ru
Imię i nazwisko
http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatkiWłókno w żywności
Jakie produkty spożywcze zawierają najwięcej błonnika? Dzienna szybkość spożywania błonnika pokarmowego i niebezpieczne skutki braku błonnika w diecie.
Zawartość błonnika w zbożach: stoły
Celuloza jest rodzajem złożonych węglowodanów, które nie mogą być trawione przez ludzkie enzymy żołądkowe, ale są użyteczne dla mikroflory jelitowej i ogólnych funkcji układu pokarmowego. Głównymi produktami bogatymi w błonnik są przede wszystkim łodygi i ziarna roślin - w rzeczywistości to włókno (lub „błonnik pokarmowy”) tworzy ich gęstą strukturę.
Pomimo faktu, że błonnik praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm, odgrywa kluczową rolę w trawieniu, zapewniając mechaniczny ruch pożywienia przez przewód pokarmowy (1). Ponadto pomaga regulować i poziom cukru we krwi, wpływając w ten sposób na uczucie głodu i sytości, pomagając, ostatecznie, utratę wagi.
Zawartość błonnika w żywności
Należy pamiętać, że nie można ślepo polegać na internetowych tabelach zawartości włókien w produktach - wiele z nich ma poważne błędy. Na przykład często takie stoły stawiają grejpfruta na pierwszym miejscu dla maksymalnej zawartości błonnika pokarmowego, w dziwny sposób sugerując, że jest on spożywany ze skórką.
Rola odgrywana przez fakt, że zawartość błonnika w roślinach zmienia się dość znacząco w zależności od odmiany i sposobu uprawy oraz gotowej żywności (na przykład chleba pełnoziarnistego lub edycji makaronu) - pochodzi z określonych technologii produkcji. Dlatego lepiej skupić się na ogólnej logice niż na konkretnej postaci.
Tabela produktów bogatych w błonnik:
Pokarmy bogate w błonnik
Jak widać z tabeli, pokarmy najbogatsze w błonnik to otręby (w rzeczywistości jest to twarda skorupa ziarna), siemię lniane i zboża pełnoziarniste (na przykład jęczmień, gryka i owies) - zawierają do 10-15 g błonnika na 100 g suchy produkt. Ponadto we wszystkich rodzajach roślin strączkowych (w tym soczewicy i grochu) jest dużo błonnika.
Zauważamy również, że błonnik zawarty w płatkach owsianych - beta glukan - jest szczególnie przydatny dla organizmu. Badania naukowe sugerują, że regularne spożywanie beta-glukanu w żywności nie tylko normalizuje uczucie głodu i sytości, ale także obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Dlatego płatki owsiane są jednym z najlepszych produktów na śniadanie.
Dzienne spożycie błonnika w diecie
Dzienne spożycie błonnika dla dzieci i dorosłych wynosi 20-30 g (1). Sportowcy, którzy jedzą mięśnie, potrzebują do 40 gramów błonnika dziennie, ze względu na wyższe spożycie kalorii i, odpowiednio, zwiększoną ilość spożywanego pokarmu (2). Niestety dieta typowego mieszkańca miasta zawiera co najmniej dwa razy mniej błonnika.
Powody tego są banalne - miłość do ziemniaków, chleba, słodkich wypieków, deserów, dań gotowych i fast foodów, które są ubogie nie tylko w błonnik pokarmowy, ale także w witaminy i minerały. Jednak ponownie przypominamy, że należy uzupełniać dzienną dawkę błonnika nie przez przyjmowanie dodatków farmaceutycznych w tabletkach, ale przez spożywanie świeżych warzyw i różnych zbóż.
Co to jest niebezpieczny niedobór błonnika?
Przewlekły brak błonnika w diecie powoduje liczne zaburzenia metaboliczne - począwszy od wzrostu stężenia glukozy i związanego z tym stałego uczucia głodu, przejadania się i przybierania na wadze, kończąc na zaparciach. Konieczne jest jednak zrozumienie, że brak błonnika jest przede wszystkim konsekwencją złożonych zaburzeń żywieniowych.
Ponieważ błonnik znajduje się w zwykłych warzywach i zbożach, całkowicie niepotrzebne jest szukanie przepisów na dania bogate w błonnik, kupowanie suplementów farmaceutycznych lub drogich pokarmów „wzmocnionych włóknem”. Wystarczy włączyć do codziennej diety naturalne warzywa, minimalizując jednocześnie węglowodany proste (cukier, produkty z białej mąki).
Włókno w leczeniu zaparć
Jeśli praktycznie nie jesz warzyw i zbóż, a widzisz owoce tylko w postaci deserów wypełnionych cukrem - upewnij się, że problemy trawienne (zwłaszcza zaparcia), otyłość, cukrzyca i choroby układu krążenia czekają na Ciebie. W tym przypadku zdrowa dieta zawsze zaczyna się od naturalnego posiłku, a nie od spożycia witamin w tabletkach.
Farmaceutyczne suplementy diety z błonnikiem, a także różne suplementy sportowe zawierające błonnik pokarmowy, są znacznie gorsze od tradycyjnych produktów roślinnych pod względem kosztów. W rzeczywistości słoik o wadze 150-200 g zawiera błonnik tylko przez kilka dni - ale opakowanie zwykłej gryki będzie znacznie tańsze i bardziej skuteczne w normalizacji zdrowia i trawienia.
Celuloza do odchudzania
FitSeven już napisał, że szybkie węglowodany (na przykład cukier) powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi - powoduje to wytwarzanie przez organizm dużych dawek insuliny w celu wykorzystania nadmiaru energii w tłuszcz. Jednocześnie obecność błonnika w żołądku spowalnia wchłanianie glukozy do krwiobiegu, co pozytywnie wpływa na normalizację poziomu insuliny.
Mówiąc prościej, im więcej błonnika jesz, tym mniej kalorii jest gromadzonych w postaci tłuszczu. Ponadto włókna dietetyczne fizycznie wypełniają jelita, zmuszając je do blokowania uczucia głodu i wysyłania do mózgu sygnału o nasyceniu, co zapobiega przejadaniu się. Nie oznacza to jednak, że przyjmowanie błonnika w tabletkach pomoże Ci schudnąć.
Błonnik jest ważnym składnikiem zdrowego odżywiania, wpływając na uczucie głodu i obniżając poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Jednocześnie błonnik nie jest panaceum na utratę wagi, ale suplementy farmaceutyczne i suplementy sportowe są gorsze od naturalnych źródeł błonnika pokarmowego (warzyw i zbóż) zarówno pod względem ceny, jak i łatwości użycia.
http://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/kletchatka-v-produktahW których zbóż najwięcej błonnika. Żywność bogata w błonnik, rodzaje błonnika.
Pozbądź się niebezpiecznych brodawczaków NA ZAWSZE
Prosty i sprawdzony sposób na pozbycie się brodawczaków i brodawek bez niebezpiecznych konsekwencji. Dowiedz się, jak >>
Żywność bogata w grube włókno
Włókno dzieli się na dwa rodzaje: rozpuszczalny (miękki) i nierozpuszczalny (gruby). Największą korzyścią dla naszego organizmu jest gruboziarniste włókno, którym jest polimer glukozy. Nie rozszczepiają się w przewodzie pokarmowym, są naturalnie eliminowane, nie są źródłem energii. Grube włókno zmniejsza ryzyko raka, pomaga zmniejszyć wagę, obniża syntezę cholesterolu. Dlatego grube włókna muszą być obecne w diecie każdej osoby. Dzisiaj powiemy, jakie produkty zawierają gruboziarniste włókna.
Pokarmy bogate w grube włókno są potrzebne organizmowi ludzkiemu do przyspieszenia syntezy lipazy w tkance tłuszczowej, kontrolowania poziomu glukozy we krwi, obniżenia poziomu cholesterolu w osoczu, normalizacji mikroflory jelitowej, usunięcia kwasów żółciowych, a także uniknięcia kamieni żółciowych.. Ponadto błonnik zmniejsza ryzyko zaparć i hemoroidów, zapobiega rozwojowi raka.
Grube włókno przynosi szczególne korzyści dla zdrowia kobiet. Jeśli przedstawiciele słabszej płci regularnie spożywają pokarmy zawierające błonnik i gruboziarniste włókna, ryzyko rozwoju raka piersi lub raka jajnika jest zmniejszone.
Grube włókno roślinne, które dostaje się do organizmu z określonego pokarmu, nie rozszczepia się w żołądku, zaczyna wchłaniać toksyny i szkodliwe substancje. Wynika to z krzemu, dosłownie przyciągającego metale ciężkie, radionuklidy i wirusy.
To nie kończy używania grubego włókna dla ciała. Jeśli chcesz utrzymać masę ciała, zmniejszyć wagę, produkty zawierające gruboziarniste włókna powinny być podstawą diety. Ma nie tylko niską zawartość kalorii, ale także spowalnia strawność węglowodanów, białek i tłuszczów. W żołądku znacznie zwiększa swoją objętość, pobudzając jelit i wywołując uczucie sytości. Regularne spożywanie takiego pokarmu prowadzi do zahamowania apetytu, wydalania wody i sodu, tworząc uczucie pełności.
Jakie produkty zawierają gruboziarniste włókno: lista
W przypadku produktów bogatych w włókno gruboziarniste należy uwzględnić otręby, żywność z mąki razowej, owsiankę i muesli z twardych zbóż, a także kukurydzę i ryż brązowy. Dodaj do sałatek kiełkujące ziarna, otręby, płatki owsiane.
Warzywa i owoce, takie jak kalafior, fasola, brokuły, ziemniaki, dynia, ogórek, koperek, słodka papryka, są również produktami bogatymi w szorstkie włókno. Pożądane jest używanie ich ze skórką, ponieważ jest to maksymalna ilość grubego włókna. Dlatego nie obieraj gruszek, jabłek, brzoskwiń i innych owoców. Należy pamiętać, że obróbka cieplna nie wpływa na ilość włókna. Mimo to pożądane jest używanie ich na surowo.
Częstotliwość zużycia grubego włókna
Zaprezentowaliśmy pełną listę produktów o grubej zawartości włókien. Teraz ważne jest, aby mówić o zasadach i tempie konsumpcji produktów zawierających gruboziarniste włókna roślinne.
Na dzień dorosły potrzebuje 25-40 gramów grubego włókna. Dokładna dzienna potrzeba zależy od aktywności fizycznej, wagi, stanu zdrowia. Aby uzyskać taką ilość grubego włókna, wystarczy jeść 1,5 kg świeżych owoców i warzyw dziennie. Należy pamiętać, że substancja ta powinna być wprowadzana stopniowo do organizmu.
Najskuteczniejsze narzędzie w walce z paleniem
Włókna puste są częścią każdej masy organicznej pochodzenia roślinnego. To właśnie ich sploty są bez których nasze ciało po prostu nie może istnieć, czyli celuloza. Będąc najbardziej gruboziarnistą częścią roślin, nie można jej strawić, a aby ją przyswoić, zajmuje dużo czasu. Ale dla naszego układu trawiennego obecność tego złożonego węglowodanu jest niezbędna. Przeczytaj więcej o tym zakresie zastosowania, przeczytaj osobny materiał.
Celuloza, przechodząca przez ciało, jako rodzaj „tranzytu”, oczyszcza ją z gruzu, nadmiaru tłuszczu, usuwa toksyny i trucizny, spełniając rolę prawdziwego jelitowego porządku.
Jakie włókno jest potrzebne do: korzystnych właściwości, wpływu na organizm
Sposób, w jaki jesz, wpływa bezpośrednio na Twoje zdrowie, a także na samopoczucie i wygląd. Wraz z pożywieniem do organizmu ludzkiego dostaje się pewna ilość minerałów, witamin i innych składników odżywczych, które przechodzą złożone procesy rozszczepiania, transformacji i wchłaniania do krwi. Ale w przypadku włókna sytuacja jest inna. I nawet jeśli nie jest trawiony w żołądku, nie rozkłada się na inne użyteczne elementy i pozostawia ciało w tej samej oryginalnej formie, jego znaczenie dla osoby jest po prostu nieocenione.
Co to jest przydatne włókno:
- dzięki zastosowaniu błonnika normalizuje się pracę jelit, reguluje się metabolizm;
- dieta, w której znajduje się dużo żywności o wysokiej zawartości błonnika, przyczynia się do szybkiej i nieszkodliwej utraty wagi (plus uczucie sytości, które pomaga jeść mniej);
- poziom cukru we krwi jest obniżony lub znormalizowany;
- istnieje aktywna stymulacja perystaltyki;
- ciało jest uwolnione od toksyn, toksyn, niepożądanych tłuszczów, śluzu żołądkowego i jelitowego;
- oczyszczanie układu limfatycznego;
- poziom cholesterolu we krwi zmniejsza się, co profilaktycznie wpływa na zapobieganie ryzyku chorób serca;
- włókna mięśniowe są wzmocnione;
- przyczynia się do profilaktyki raka (według niektórych ekspertów).
Rozróżnij również włókna naturalne i syntetyczne. Oczywiście sztucznie stworzona substancja jest gorsza pod względem użyteczności od naturalnej (dietetycznej, czyli pierwotnie zawartej w konkretnym produkcie).
Żywność o wysokiej zawartości błonnika
Zapraszamy do zapoznania się z listą, z której dowiesz się, które z nich zawierają wystarczającą ilość błonnika. Ponieważ substancja ta jest wyłącznie pochodzenia roślinnego, konieczne jest poszukiwanie jej w odpowiednich źródłach. Można je podzielić na kilka grup warunkowych.
Oleje roślinne i zwierzęce
, Oczywiście mają one znacznie większą wartość niż tłuszcze zwierzęce (w ogóle nie ma w nich błonnika pokarmowego), niosąc ciało z dużą ilością witamin i składników odżywczych. Ale w przypadku światłowodu wszystko dzieje się trochę inaczej. Zawarty jest tylko w różnych ciastach olejowych, to znaczy w tym, co pozostaje na wyjściu po sprasowaniu niektórych olejów roślinnych i mąki. Słonecznik i inne rośliny (sezam, dynia, nasiona lnu) są również bardzo bogate w błonnik. Wybierając, zwróć uwagę na fakt, że był wykonany z grubej mąki lub był ziarnem. Możesz także jeść chleb z różnych płatków zbożowych i zbożowych.
Niestety błonnik znajduje się tylko w surowych owocach i warzywach nieprzetworzonych termicznie, więc po ugotowaniu po prostu nie jest konserwowany.
Wystarczająco duża ilość błonnika pokarmowego. Najbogatsza zawartość może pochwalić się orzechami orzechowymi i leśnymi, migdałami. Są też orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, pistacje.
Wiele błonnika zawiera :, płatki owsiane, gryka, jęczmień. Ale aby jego ilość była naprawdę znaczna, musi być cała (nieleczona). Jego rezerwy pomogą uzupełnić i (oczyszczone i nieoczyszczone). Ale otręby są uważane za szczególnie przydatne.
Pamiętaj, że podczas obróbki cieplnej włókno jest znacznie tracone w ilości, dlatego preferuj surową żywność. Zdarza się, że niektóre produkty są nawet warte jedzenia skórką lub nasionami, ponieważ te składniki są głównym źródłem błonnika. Ziemniaki, buraki, rzodkiewki, marchew, brokuły, kapusta, szparagi, szpinak - wszystkie z nich mogą dostarczyć organizmowi dużej ilości błonnika pokarmowego.
Fasola, groch, soczewica i inni członkowie rodziny są również doskonałym źródłem zarówno nierozpuszczalnego, jak i rozpuszczalnego błonnika.
Owoce i suszone owoce
Dużo błonnika w suszonych morelach, rodzynkach, daktylach i innych. Dodaj garść tego zdrowego koktajlu do płatków śniadaniowych, a energia będzie dostarczana do wieczora. Regularnie jedząc świeże owoce i jagody (jabłka, winogrona, gruszki, banany, morele, brzoskwinie, truskawki, maliny, czarne porzeczki i inne), nie odczujesz braku błonnika w organizmie.
Mleko i produkty mleczne
Podobnie jak inne produkty zwierzęce (mięso lub), jak wspomniano powyżej, nie zawierają błonnika pokarmowego.
Tabela zawartości włókien w żywności
(Dane liczbowe podano z uwzględnieniem procentu błonnika pokarmowego w gramach na porcję produktu)
http://overmedic.ru/in-wind-kind-of-cereal-is- the-most-fiber-foods-rich-in-fiber-types-of-fiber/Kaloria Włókno, gryka. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Celuloza, gryka”.
Wartość energetyczna Celuloza, gryka stanowi 342,6 kcal.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Kalkulator produktu
Analiza kalorii produktu
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI POŁOWU, BUCKWHEAT
Co jest przydatne Włókno, gryka
- Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest włączony jako składnik strukturalny w skład glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
- Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
- Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
http://health-diet.ru/table_calorie_users/517883/Skład gryki
Dzisiaj przyjrzymy się bliżej, co zawiera gryka. Wszystkie cenne właściwości tego zboża są dokładnie wyjaśnione przez jego unikalny skład. Znajomość jego funkcji pomoże Ci korzystać z ulubionej owsianki przez długi czas z maksymalną korzyścią dla siebie.
W porównaniu z innymi zbożami, gryka zawiera białka, tłuszcze, węglowodany w najkorzystniejszym stosunku. Duża ilość białka prawie zrównuje go z mięsem, które wegetarianie od dawna doceniają. Ze względu na stosunkowo niską zawartość węglowodanów, gryka jest przydatna w cukrzycy. Ważne jest również to, że znaczna część węglowodanów zawartych w tym zbożu jest złożona, więc uczucie sytości gryki jest zapewnione przez długi czas. Niewielka liczba tłuszczów roślinnych ma korzystny wpływ na proces metaboliczny, który w połączeniu z innymi składnikami stanowi skuteczną dietę gryczaną.
Główny skład gryki składa się z następujących składników (w gramach):
- Białko 12.7;
- tłuszcz 3,4;
- węglowodan 62,2;
- woda 14.1;
- popiół 1,6;
- błonnik pokarmowy 11.2;
- mono - i disacharydy 2,1;
- skrobia 63.6.
Skład chemiczny gryki jest nasycony witaminami B9, B8, B6, B3, B2, B1, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania węglowodanów i soli wodnej, a także wymiany lipidów i białek. Są zaangażowane w naturalną syntezę różnych hormonów i proces tworzenia krwi. Spożycie witamin z grupy B bezpośrednio wpływa na aktywność mózgu i wpływa na jakość widzenia.
Skład gryki zawiera maksymalną ilość witaminy P (flawonoidowej rutyny) w porównaniu z innymi zbożami, która ma korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy i serca, zwiększa elastyczność ścian tętnic, ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne.
Ponadto jest ceniony za wysoki procent minerałów (na 100 gram surowych zbóż):
http://grechkalife.ru/svoystva/sostav-grechkiCeluloza
Czy naprawdę potrzebujemy tak dużo błonnika, jak mówią lekarze? Jeśli tak, ile? Czy można to przesadzić? A czy błonnik naprawdę może zapobiec rakowi? Jak do cholery pozbyć się zaparć?
To tylko niektóre z wielu pytań, które można usłyszeć o włóknie.
Co to jest błonnik pokarmowy?
Włókno jest złożonym węglowodanem składającym się z nieskrobiowych polisacharydów, odpornej skrobi i / lub celulozy. Mówiąc najprościej, kiedy słyszysz słowo „włókno”, wyobraź sobie rośliny, a mianowicie warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste. Istnieją dwa rodzaje błonnika - rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Każdy z nich jest wyjątkowy i ma specyficzne korzystne właściwości.
Rozpuszczalny błonnik
Ten rodzaj błonnika jest bardzo odporny na enzymy trawienne w jamie ustnej, żołądku i jelicie cienkim. Ta kategoria obejmuje żywice, pektyny i inulinę.
Żywice stabilizują produkty i zwiększają ich trwałość. Dają również teksturę produktom. I, co może najważniejsze, spowalniają wchłanianie glukozy.
Pektyny mają nieco inną strukturę niż żywice. Są bardziej kwaśne, biorą udział w absorpcji niektórych minerałów, takich jak cynk. Pektyny, podobnie jak smoła, obniżają poziom cukru we krwi. Najbardziej znanym źródłem pektyny są jabłka. Są podstawą wielu preparatów handlowych zawierających pektynę.
Inulina jest fruktooligosacharydem. Jeśli czytasz artykuły o trawieniu, wiesz, że inulina jest probiotykiem, który zapewnia korzystne środowisko dla dobrych bakterii w żołądku. W poniższej tabeli zobaczysz produkty zawierające fruktooligosacharyd. Zanotuj to.
Rozpuszczalny błonnik znajduje się w warzywach, fasoli, jęczmieniu, owsie i niektórych innych produktach spożywczych. Kiedy wchodzi do jelita grubego, pożyteczne bakterie zaczynają działać i pomagają je rozbić, jednocześnie wytwarzając olej i kwas octowy. Pomaga układowi trawiennemu utrzymać kwasowość.
Rozpuszczalny błonnik nie może dostarczyć nam dużej ilości energii, ponieważ daje około 2 kalorii na gram.
Jakie są korzystne właściwości rozpuszczalnego błonnika?
Stabilizuje poziom cukru we krwi. Rozpuszczalny błonnik spowalnia czas przejścia (czas, w którym żywność wchodzi i opuszcza organizm) i przyczynia się do stopniowego trawienia pokarmu. W szczególności opróżnianie żołądka i trawienie skrobi (a następnie wnikanie glukozy do krwiobiegu) są spowolnione. Ponieważ glukoza jest wchłaniana wolniej, można uniknąć nagłych spadków poziomu cukru we krwi.
Zmniejsza poziom lipoprotein o niskiej gęstości. W wyniku fermentacji rozpuszczalnego błonnika powstają krótkie łańcuchy kwasów tłuszczowych - prowadzi to do obniżenia poziomu lipoprotein o niskiej gęstości we krwi. Dobra wiadomość dla osób zainteresowanych problemem chorób układu krążenia!
Wzmacnia ochronę przed rakiem. Celuloza wiąże toksyny ze skorupiaków i usuwa je z organizmu, zapobiegając szkodom. Ponadto, gdy celuloza jest fermentowana w krótkie łańcuchy kwasów tłuszczowych, takich jak kwas octowy, pomaga utrzymać kwasowość w jelicie grubym, zabijając w ten sposób bakterie chorobotwórcze.
Nierozpuszczalny błonnik
Ten rodzaj błonnika nie jest trawiony w naszym organizmie. W szczególności jest to: lingin, celuloza lub hemiceluloza. Ten rodzaj błonnika znajduje się w pszenicy i warzywach. Jego zadaniem jest sprzątanie żywności i wody przez przewód pokarmowy. W przeciwieństwie do rozpuszczalnego, nierozpuszczalnego błonnika, nie ulega rozkładowi w wodzie. Oznacza to, że tylko pęcznieje jak gąbka i zwiększa objętość krzesła. Zwiększa przepuszczalność jelit.
Istnieje kilka kluczowych zalet nierozpuszczalnego błonnika.
Mniej zaparć. Nierozpuszczalny błonnik zwiększa objętość stolca, pomaga oczyścić organizm iw rezultacie zmniejsza ilość zaparć. Wśród osób, które przestrzegają ścisłej diety, najczęstszą skargą jest narażenie na zaparcia. Istnieją badania, które dowodzą, że spożywanie surowych otrębów zwiększa przepuszczalność jelit.
Oczyszczanie substancji toksycznych. Jeśli jelito nie zostanie całkowicie opróżnione lub liczba szkodliwych bakterii przekroczy te korzystne, zaczną się procesy gnicia. Oznacza to, że substancje toksyczne dostaną się do krwi i tkanek organizmu. Ze względu na fakt, że nierozpuszczalny błonnik wchodzi w kontakt z toksynami i hormonami, twój przewód pokarmowy będzie w porządku. Będziesz lepiej chroniony przed rakiem, chorobami jelit i innymi chorobami.
Być może słyszałeś hipotezę, że niewystarczające spożycie błonnika sprzyja rozwojowi niektórych chorób, takich jak wysokie ciśnienie krwi, otyłość, choroby jelita grubego, a także 30-40 innych chorób. Jeśli masz obsesję na punkcie badań, przeczytaj pracę lekarzy Denisa Burkitta i Hugh Trowella.
Ile potrzebujemy błonnika iz jakich produktów?
Po pierwsze, nie powinieneś polegać na suplementach błonnikowych. Lepiej jest uzyskać błonnik z szerokiej gamy żywych pokarmów. Jedną z głównych zalet jest to, że w ten sposób wraz z błonnikiem otrzymujemy składniki odżywcze, przeciwutleniacze, witaminy, minerały... tysiące przydatnych substancji, z których wiele nie zostało jeszcze zbadanych.
Jeśli chodzi o wskaźnik zużycia błonnika, ogólne zalecenie wynosi 25-30 g dziennie. Niektórzy eksperci mają tendencję do 40 gramów dziennie. Diabetykom zaleca się spożywanie co najmniej 50 gramów błonnika dziennie.
Przy określaniu twoich potrzeb pamiętaj, że na przykład kulturyści, którzy jedzą dużo kalorii, potrzebują odpowiedniej ilości błonnika. Włókno jest składnikiem żywności, z którym można i należy eksperymentować, aż do uzyskania odpowiedniej dawki.
Nawiasem mówiąc, wraz ze wzrostem zużycia błonnika możesz zacząć zakłócać wzdęcia. Ponadto, przy nadmiernym stosowaniu nierozpuszczalnego błonnika, może wystąpić biegunka (głównie z powodu otrębów). Dlatego stopniowo zwiększaj dawkę.
Dowiedzieliśmy się, czym jest włókno, gdzie go znajdziemy?
Pełne ziarna. Pełne ziarna owsa zawierają rodzaj rozpuszczalnego błonnika zwanego beta-glukanem - lepkiego rozpuszczalnego włókna. Badania wykazały, że ten rodzaj błonnika obniża poziom cholesterolu. Otręby owsiane są również bardzo popularne ze względu na zawartość błonnika.
Otręby ryżowe są również źródłem błonnika. Dr Ann Gerhardt twierdzi, że obniżają poziom lipoprotein o niskiej gęstości.
Otręby Z Kakao To zewnętrzna warstwa ziaren kakaowych. Według dr Davida Jenkinsa z University of Toronto, chronią przed utlenionym cholesterolem i zwiększają poziom lipoprotein o wysokiej gęstości.
Cognac mannan to kolejny ciekawy produkt. Zawiera wysoko skoncentrowany glukomannan. Okazało się, że dr Hasao-Ling Chen użył tego typu rozpuszczalnego błonnika do obniżenia poziomu lipoprotein o niskiej gęstości.
Gryka. Jedna szklanka owsianki zawiera około 20% dziennej wartości błonnika.
Rośliny strączkowe Fasola, soczewica, groch, orzeszki ziemne - wszystkie należą do rodziny roślin strączkowych. W szczególności fasola jest doskonałym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika.
Jeśli martwisz się o wzdęcia, powinieneś poczekać kilka tygodni, aż fasola wykona swoją pracę. Zawierają dużo rozpuszczalnego błonnika, co oznacza, że będzie fermentowany w okrężnicy. Bądź cierpliwy, a twoja flora wewnętrzna nadejdzie w porządku.
Owoce. Pektyna jest powszechna w owocach. Jest dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który jest fermentowany w jelicie grubym, tworząc krótkie łańcuchy kwasów tłuszczowych. Owoce zawierają również celulozę i część nierozpuszczalnego błonnika, co przyczynia się do przepuszczalności jelit.
Orzechy Być może słyszeliście o zawartości składników odżywczych w orzechach, zwanych „fitynianami”, które mogą wiązać korzystne mirrany. Jednak przy dobrze zbilansowanej diecie nie należy zwracać na to uwagi. Jeśli to Cię jeszcze niepokoi, możesz moczyć orzechy, aż zaczną kiełkować, a następnie ponownie je osuszyć. Kiełkowanie dzieli „fityniany” na inozytol i fosforan.
Nasiona. Nie możemy nie wspomnieć o nasionach. Nasiona lnu są bogate w błonnik - około 7 g na łyżkę stołową, a także zawierają lignan (nierozpuszczalny rodzaj błonnika), który chroni organizm przed rakiem. Nasiona sezamu są również bardzo rozpowszechnione i korzystne.
Warzywa. Pierwszą rzeczą, którą ludzie zwykle kojarzą z błonnikiem, są warzywa i nie bez powodu. Zaleca się szpinak, kapustę, szparagi i brokuły.
http://fitfan.ru/nutrition/3139-kletchatka.htmlABC-medycyna
Podstawy wiedzy i umiejętności medycznych, metody pierwszej pomocy dla ofiary wypadku lub wypadku
Zawartość błonnika w żywności
Żywność → Zawartość włókien w żywności
Czym jest „błonnik pokarmowy” i dlaczego jest potrzebny
Błonnik pokarmowy lub błonnik pokarmowy - to jadalne, ale niestrawne części produktów roślinnych, które obejmują owoce, warzywa, zboża i rośliny strączkowe. Wartość odżywcza błonnika jest dość niska, ale mimo to jest niezbędnym składnikiem zdrowej diety. Jedzenie pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy jest bardzo ważne w zapobieganiu i leczeniu niektórych przewlekłych chorób i zaburzeń, takich jak otyłość, cukrzyca, miażdżyca, hemoroidy i zaparcia.
Przydatne właściwości błonnika pokarmowego
Błonnik pokarmowy prawie nie ulega rozszczepieniu podczas przechodzenia przez przewód pokarmowy i jest wykorzystywany przez mikroflorę jelitową. Włókno, adsorbujące wodę, zwiększa objętość mas kałowych, dzięki czemu poruszają się szybciej przez jelita, co z kolei zmniejsza ryzyko zaparć i normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Uważa się, że ze względu na szybki postęp odpadów zmniejsza się prawdopodobieństwo raka okrężnicy. Ponadto przypominamy, że pomimo faktu, że błonnik zawiera bardzo małą ilość kalorii, jest on nieporęczny, a to daje uczucie sytości i pomaga zmniejszyć całkowitą ilość spożywanego pokarmu i kontrolować wagę. Ponadto błonnik obniża poziom cholesterolu i insuliny we krwi.
Lekarze Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetyków zalecają spożywanie 25-35 gramów błonnika dziennie w celu zapobiegania chorobom przewlekłym. Aby przeanalizować dietę i stworzyć zdrowe menu, należy wziąć pod uwagę zawartość błonnika w każdym produkcie spożywczym. Informacje o jego ilości są czasami, choć dość rzadkie, zbierane z etykiet informacyjnych na produktach, które kupujesz w sklepie, jak również z poniższej tabeli.
Zawartość błonnika w żywności
Zawartość włókna podana jest w gramach na 100 g produktu. Nazwy produktów są wymienione alfabetycznie.
Zwróć uwagę
- Tak zwany „suchy chleb” z całych ziaren, które są obecnie dostępne na rynku wszędzie - bardzo przydatny produkt dietetyczny. W chlebie oprócz białek i minerałów w dużych ilościach występują włókna balastowe. Aby sprostać codziennym potrzebom organizmu w grubym włóknie, musisz jeść tylko 150 gramów suchych bochenków. Ta sama ilość błonnika znajduje się w 6 bochenkach chleba żytniego.
- Chleb z nierafinowanych ziaren jest szczególnie bogaty w błonnik.
- Biały chleb ma średnio trzy razy mniej błonnika niż chleb otręby.
- Jeśli chodzi o chleb żytni: im ciemniejszy bochenek, tym mniej wyrafinowana mąka i zdrowszy chleb.
- Zamiast pić sok, spróbuj zjeść cały owoc. Wiadomo, że na przykład vapelsin zawiera 6 razy więcej błonnika niż szklanka soku pomarańczowego.
Pomimo tego, że owoce i warzywa ze skórką zawierają więcej błonnika niż obrane, zaleca się, po umyciu, obrać skórkę z jabłek, gruszek, ogórków itp. zanim zjesz. Zwłaszcza, jeśli owoce i warzywa są kupowane w sklepie, a nie uprawiane w ogrodzie. Faktem jest, że skórka może gromadzić różne szkodliwe substancje, jeśli zostaną użyte do ich uprawy. Ponadto powierzchnia warzyw „sklepowych” może być traktowana parafiną i owocami - difeniną (najsilniejszym alergenem) - w celu lepszej konserwacji produktów pod względem transportu i długoterminowego przechowywania. W każdym przypadku należy dokładnie umyć owoce i warzywa za pomocą twardej szczotki.
Włókno rozpuszczalne i nierozpuszczalne
Istnieją dwie formy błonnika: rozpuszczalne (w wodzie) i nierozpuszczalne. Rozpuszczalny jest rozkładany przez bakterie przewodu pokarmowego, tworząc, oprócz gazów, fizjologicznie aktywne substancje, które częściowo dostają się do krwi, pomagają obniżyć poziom glukozy i „szkodliwego” w niej cholesterolu. W dużych ilościach występuje w warzywach liściastych, owocach, jęczmieniu i otrębach owsianych.
Nierozpuszczalny błonnik absorbuje płyn, zwiększając objętość mas kałowych, a tym samym przyczynia się do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom. Można go znaleźć w fasoli i nierafinowanych zbożach, takich jak brązowy ryż, mączka otrębowa, ziarna pełnego pszenicy.
Oczywiście oba rodzaje błonnika są niezbędne dla zdrowia. Dlatego, dla optymalnego stosunku rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, włącz do swojej diety różnorodne warzywa, owoce, zboża i rośliny strączkowe.
Zalecenia dotyczące błonnika pokarmowego i niektóre przestrogi
• Jeśli jesz pokarmy bogate w błonnik roślinny, musisz pić 2-2,5 litra wody dziennie. Faktem jest, że bez wody pulpa spożywcza po prostu traci swoją funkcję adsorpcyjną.
• Staraj się stopniowo zwiększać spożycie błonnika, aż do osiągnięcia zalecanego dziennego spożycia. Wraz z tym stopniowo zwiększaj ilość wody, którą pijesz do 2-2,5 litra
• Nagłe przejście na zwiększone spożycie owoców i warzyw może powodować wzdęcia i biegunkę.
• Pacjenci z zapaleniem jelita grubego, wrzodami, zapaleniem odbytnicy, lepiej jest ograniczyć stosowanie produktów o wysokiej zawartości włókien roślinnych.
• W przypadku zaparć szczególnie pomocne są suszone śliwki, buraki i marchewki. Jednak osoby cierpiące na spastyczne zaparcia lepiej spożywają warzywa i owoce w odrapanej formie lub w postaci puree ziemniaczanego.
• Pamiętaj, że błonnik pokarmowy może zwiększać wzdęcia jelitowe. Osoby z zamiłowaniem do wzdęć powinny wykluczać pokarmy takie jak kapusta, szpinak, szczaw, rośliny strączkowe.