Główny Zboża

Jak gotować kapustę pak choi

Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty pekińskiej. Jednym z nich jest pak choy lub bok choy. Ma ciemnozielone liście w kształcie łyżki i białe łodygi zebrane w rozetę podobną do selera. Kapusta ma przyjemny smak, lekki, lekko słodki.

Jest również znany jako zielona kapusta szanghajska. Zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Jest to bardzo wszechstronne warzywo: może być smażone, w tym grillowane lub grillowane, parzone, duszone. Z niego powstają sałatki, a zupa jest gotowana. Dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i, jako przedstawiciel kuchni wschodnioazjatyckiej, z sosem sojowym.

Jak gotować pak choi

Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś chińską restaurację, musiałeś spróbować potraw z taką kapustą. Gotowanie w domu to bardzo szybki proces. To prawda, że ​​są pewne subtelności, które musisz znać.

Jeśli jesteś fanem kuchni chińskiej, wiesz, że równowaga smakowa między różnymi składnikami jest tutaj ważna.

Musisz szybko usmażyć kapustę, aby zachować jak najwięcej wszystkich składników odżywczych, zwłaszcza witaminy C.

Ponieważ biała część wymaga dłuższego czasu gotowania, gdy gaszenie białej części powinno być umieszczone w dół, a zielone liście na górze. Lub najpierw saute (smażyć) łodygi, a następnie dodaj liście.

Do pieczenia lub grillowania wybierz mniejszą kapustę. Wymaga mniej czasu na gotowanie, biała część jest delikatna i szybciej się przygotowuje.

Głowy kapusty można smażyć w całości lub pokroić na pół, ćwiartki, paski.

Jak gotować receptury kapusty pakoy

A teraz zapoznajmy się z kilkoma przepisami, które możesz sam ugotować w domu.

Smażony pak choy z czosnkiem

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju roślinnego

1 suszone chili (opcjonalnie)

1 łyżka sosu ostrygowego

1 szczypta soli (lub do smaku)

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

2 łyżeczki wody

Dokładnie opłucz kapustę, aby w głowicy nie pozostały żadne piaski ani inne zanieczyszczenia.

Doprowadź wodę do dużego rondla do kapusty gotowanej i problanshiruyte 2 minuty.

Wyjmij i pozwól spuścić wodę, umieszczając ją w durszlaku.

W małej misce wymieszaj sos ostrygowy, sól, skrobię kukurydzianą i wodę.

Podgrzej olej roślinny i smaż posiekany czosnek i chili przez około 1 minutę.

Dodaj kapustę i sos. Smaż szybko na dużym ogniu.

Smażony pak choy z imbirem

1 łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanego świeżego imbiru

Około 500 gramów bok choy (posiekanych)

2 łyżki sosu sojowego

Sól, zmielony czarny pieprz

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj czosnek i imbir. Gotuj przez 1 minutę.

Dodaj bok choy i sos sojowy. Odcedź od 3 do 5 minut, aż zielenie uschną, a łodygi staną się miękkie.

Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.

Smażony pak choi z sokiem z cytryny

450-500 gramów bok choy

1,5 łyżki oliwy z oliwek

1 szczypta czerwonej papryki (najlepiej w płatkach)

3 ząbki czosnku (kotlet)

Sok z połowy cytryny

Umyj kapustę chłodną wodą.

Przeciąć bok choy na pół.

Dodaj masło, czerwoną paprykę i czosnek na patelnię (szeroką). Podsmażyć na średnim ogniu.

Dodaj bok choy i wygładź go w jednej warstwie.

Posypać solą i smażyć, aż nie będzie przeszkadzać, aż dno kapusty stanie się brązowe przez około dwie minuty.

Odwróć ją i smaż przez kolejne dwie minuty lub do momentu, gdy zielone liście zwiędną, a białe łodygi zaczną mięknąć, ale będą lekko chrupnąć.

Załóż naczynie i wlej sok z cytryny. Wlać oliwę (około łyżeczki).

Pikantny pak choi z sosem sojowym

W tym przepisie lepiej wziąć młode głowy. Są bardziej pikantne i smaczne. Wodę można zastąpić bulionem z kurczaka.

4 wiązki kapusty (w cenie 1 paczki na osobę)

1,5 łyżki oleju do smażenia

2 kromki imbiru

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru lub do smaku

1/4 łyżeczki soli lub do smaku

1/4 szklanki wody

Przepłucz kapustę dobrze i sucho.

Pokroić na pół i pokroić na małe kawałki. Przed gotowaniem oddziel łodygi od liści.

Rozgrzać olej i smażyć imbir przez około 30 sekund lub do momentu, aż zapach się rozwinie.

Dodaj side-choy, najpierw łodygi, a następnie liście.

Wlać sos sojowy, posypać cukrem i solą.

Smażyć w wysokiej temperaturze przez około 1 minutę.

Wlać wodę lub bulion i odcedzić przez kilka minut.

Posypać olejem sezamowym i podawać.

Smażona kapusta w sosie pomidorowym z wieprzowiną

4 kawałki pomidorów (krojone)

3 ząbki czosnku

1 łyżka imbiru (ruszt)

0,5 łyżeczki ostrej papryki (lub do smaku)

1 łyżeczka octu ryżowego

2 łyżki sosu pomidorowego

0,25 szklanki miodu

220-250 g wieprzowiny

1 łyżka oleju kokosowego (lub innego warzywa)

6 główek kapusty

Gotowany Brązowy lub Czerwony Ryż

Wymieszaj imbir, posiekany czosnek, sos, pieprz i miód, używając miksera do jednorodnej pasty.

Podgrzać pół łyżki oleju i smażyć pokrojoną wieprzowinę do miękkości. Połóż na talerzu.

Podgrzej pozostałe masło na tej samej patelni i podsmaż cebulę z posiekaną kapustą. Najpierw usmaż łodygi, a następnie liście. Połóż to na talerzu.

Wlej gotowany sos na patelnię. Mieszając, podgrzej, aż zgęstnieje.

Dodaj kapustę i mięso i wymieszaj.

Podawać z gotowanym ryżem.

Pak Choi with Grzyby

1,5 łyżki oleju roślinnego

2 łyżeczki mielonego czosnku

450-500 gramów bok choy

250-300 gramów grzybów

1 szczypta ostrej papryki (do smaku)

1 łyżka sosu sojowego

0,5 łyżeczki cukru

0,25 szklanki wody lub bulionu z kurczaka

Czarny lub biały pieprz (do smaku)

Do smażenia lepiej jest wziąć olej arachidowy lub sezamowy. Gotowe danie można posypać prażonymi ziarnami sezamu.

Podczas gotowania z suszonymi grzybami należy je najpierw namoczyć w wodzie. Można gotować ze świeżymi lub mrożonymi.

Podgrzej olej i podsmaż czosnek.

Dodaj posiekane grzyby i smaż przez kilka minut.

Dodaj posiekaną kapustę. Nie zapomnij smażyć łodyg przez kilka minut (może więcej w zależności od wielkości kapusty), a następnie liści.

Dopraw pieprzem i solą. Posypać cukrem, polać sosem i wodą. Mieszaj i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż liście będą miękkie, a łodygi zachowają lekko ostry smak.

Pak choi z krewetkami

Przygotowanie naczynia trwa około 6 minut, a przygotowanie zajmuje około 20 minut. Oznacza to, że możesz cieszyć się pysznym posiłkiem w mniej niż 30 minut!

230-250 gramów krewetek

1 łyżka białego wina

0,5 łyżeczki soli (lub na smak krewetek)

1 łyżka skrobi kukurydzianej

220-250 gramów bok choy

120-150 g grzybów

2 łyżki oleju roślinnego

2 cienkie plasterki imbiru (obrane)

0,25 łyżeczki soli

Bulion z kurczaka 0,25 szklanki

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżka sosu sojowego

Czarny pieprz (do smaku)

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 2 łyżeczkami wody)

Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmrażaj w lodówce. Spłucz pod zimną bieżącą wodą i wytrzyj papierowymi ręcznikami.

Umieść je w dużej misce i dodaj wino, 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, zmieszane w jednym kierunku.

Przekrój po przekątnej około 2–2,5 cm.

Przygotuj grzyby (umyć i osuszyć) i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli używasz suszonych grzybów, zanurz w gorącej wodzie na co najmniej 20 minut. Odcedź i pokrój na 4 części.

Rozgrzać olej na patelni (najlepiej woka). Smaż imbir, aż smak przeminie. Następnie dodaj krewetki i smaż, aż się ugotują (aż staną się różowe). Połóż na talerzu.

Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju i usmaż grzyby i kapustę, posolić.

Wlać bulion z kurczaka lub wodę. Przykryj i osusz przez 2 minuty.

Dodaj krewetki, cukier i pieprz.

Wymieszać sos sojowy ze skrobią kukurydzianą (1 łyżeczka) i wodą. Wymieszać i wlać na patelnię, szybko mieszając zawartość.

Mieszaj przez kolejną 1 minutę. Podawać z ryżem.

Fried Chicken with Pak Pak Choi

3 średnie piersi z kurczaka (bez kości i bez skóry)

3 duże główki bok-choi (łodygi z liśćmi)

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4 łyżeczki wody

4 - 5 łyżek masła orzechowego (lub innego oleju roślinnego do smażenia)

1 łyżka suchego wina

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1/4 szklanki bulionu z kurczaka

2 łyżki wody

1 łyżeczka octu ryżowego (biała)

1/2 łyżeczki czarnego octu ryżowego

1 ząbek czosnku (drobno posiekany)

1/4 łyżeczki soli

Kurczaka pokroić w cienkie paski o długości około 5 cm.

Dodaj wino, szalotki i skrobię kukurydzianą. Marynuj kurczaka w lodówce przez 30 minut.

Podczas gdy filet jest marynowany, przygotuj bok choy i sos.

Oddziel liście i łodygi od kapusty i pokrój w cienkie paski.

Połączyć składniki sosu, odstawić.

Połączyć skrobię kukurydzianą i wodę w małej misce, odstawić.

Podgrzej patelnię i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gotowy, dodaj kurczaka i smaż, aż będzie biały i prawie ugotowany. (W razie potrzeby pieczemy w dwóch partiach).

Umieść smażonego kurczaka na papierowych ręcznikach.

Wyczyść patelnię i dodaj masło 2 - 3 łyżki. Gdy olej jest gotowy, dodaj łodygi obok siebie. Smażyć trochę i dodać liście.

Przenieś kapustę na brzeg patelni i wlej sos na środek.

Dodaj ogień. W celu zagęszczenia dodać rozcieńczoną skrobię kukurydzianą do sosu i zagotować do grubości.

Połóż kurczaka, wymieszaj i podawaj na gorąco.

Prosta zupa z kurczaka

3 szklanki bulionu z kurczaka

1 łyżeczka czerwonej papryki (lub do smaku)

2 łyżeczki sosu sojowego

2 łyżeczki oleju sezamowego

1 ząbek czosnku

10 liści pak choi

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia.

Dodaj sos sojowy, pieprz czerwony, posiekany drobno czosnek i olej sezamowy.

Dodaj liście bok choy.

Gotować na małym ogniu po gotowaniu przez 10 minut.

Zupa z kurczaka z pak choi i warzywami

1 łyżka oleju roślinnego

2 ząbki czosnku

6 filiżanek rosołu z kurczaka

6 bulw ziemniaków (niezbyt dużych)

4 małe marchewki

8 łodyg bok choy

2 łodygi selera

Doprowadź bulion do wrzenia.

Dodaj ziemniaki i pokrojoną w kostkę marchewkę.

Smaż cebulę i posiekany czosnek w oleju roślinnym.

Gdy ziemniaki są prawie gotowe, włóż posiekany seler, kapustę i smażony dressing do rosołu.

http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.html

Wiedeńska chata

Co, kiedy i jak robić w kraju

Dania wegetariańskie z pak choi

Delikatny i gorzki smak kapusty pak choi już podbił Azję i Europę. Korzystne właściwości kapusty Pak-choi (duże ilości witaminy C, kwasu foliowego, wapnia i innych cennych składników) sprawiają, że idealnie nadaje się do diet, zdrowych sałatek i dodatków do dań głównych. Kapusta pak choi jest bardzo odpowiednia dla osób, które prowadzą zdrowy tryb życia i dietę.

Sałatka Pak-choi z imbirem


Składniki

1 kochanchik pak choi
3 łyżki startego imbiru;
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki sosu sojowego;
Juice half lime;
3 łyżki oliwy z oliwek.

Gotowanie

Umyć pak-choi, oddzielić liście, starannie pokroić łodygi. Pozostałe składniki zmielić w mikserze, a następnie wymieszać z sałatką i pozostawić na kilka godzin w lodówce (wygodnie na noc) do wytrawiania.

Może być używany w tej formie, ale może być używany jako delikatna podstawa do różnych przekąsek.

Opcja: przygotuj sałatkę z kapustą chińską, ale nie jest tak ostra i soczysta.

Duszona kapusta pak choi


Składniki:

1 kg kapusty pak choi
3-4 cebule
5-6 art. łyżki oliwy z oliwek
3-4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Gotowanie
Kapusta pak choi czysta, przyciąć końcówki łodyg
Oddziel liście od łodyg i pokrój łodygi na cienkie paski. Liście pocięte na duże.
Pokrój cebulę w kostkę.
Rozgrzej oliwę na patelni i mieszając dodaj cebulę do przezroczystości.
Dodaj trzy lub cztery ząbki mielonego czosnku na patelnię.
Po minucie włóż łodygi kapu-pak-choi do mieszanki cebulowo-czosnkowej i gotuj przez około dziesięć minut.
Na koniec dodaj liście pak-choi i gotuj jeszcze trzy minuty
Możesz wlać i pieprzyć w dowolnym momencie.

Może być podawany zarówno jako przystawka, jak i ryż jako gorące danie lub jako oryginalny dodatek do grillowanego mięsa.

Pak-choi z shiitake i orzechami włoskimi


Bardzo zadowalające i łatwe do przygotowania danie, które można podawać jako sałatkę lub drugie.

Składniki

1 mała główka kapusty pak choi
250g grzybów shiitake
1 sztuka czerwona cebula
1 pęczek kukurydzy sałaty
4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
50g orzechów włoskich
sól do smaku

Gotowanie:

Shiitake umyte, osuszone i pocięte na paski.


Podgrzej połowę oliwy z oliwek na głębokiej patelni, umieść tam grzyby.

W dużej misce wymieszać pozostały olej, sos sojowy i ocet.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Dodaj to do opatrunku
W kapuście pak choi oddzielić liście od ogonków liściowych. Szypułki cienko posiekane.
Liście Pak-choi i sałatka z korzenia umyć, osuszyć i rozerwać na kawałki.
Orzechy włoskie zgniecione.
Wymieszaj pak-choi, orzechy włoskie z cebulą i dressingiem, włóż do naczynia, ułóż grzyby.
Bon apetyt!

Pak-choi z zieloną cebulą i orzechami nerkowca


Składniki
500 g kapusty pak choi
½ szklanki prażonych orzechów nerkowca
1 szklanka zielonej posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
sól do smaku

Gotowanie

Podgrzej oliwę w głębokiej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
Lekko smażyć i dodać pokrojone średniej wielkości pak-choi.
Posypać olejem sezamowym i solą.
Gotuj pod pokrywką na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
Mieszaj i gotuj kolejne 1-2 minuty na małym ogniu bez pokrywy.
Dodaj lekko posiekane orzechy i wymieszaj.

Pak-choi na parze na wschodnich przyprawach


Przygotowuje się łatwo i szybko (10 minut).

Składniki:

4 główki kapusty pak choi (450 g).

Na sos wschodni:
2 łyżki. łyżki drobno posiekanego szczypiorku
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki soku z limonki
1 łyżeczka skórki limonki
1/4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka przyprawionego oleju sezamowego

Gotowanie:
Gotuj pak-choi kapusty w podwójnym kotle przez 5-6 minut. Następnie umieść kapustę na naczyniu do serwowania.

Orientalny Sos
W małej misce wymieszaj składniki do sosu orientalnego: szczypiorek, sos sojowy, sok i skórkę z limonki, cukier.

Polać sosem z kapusty, posypać olejem sezamowym.

Pak-choi smażone z sezamem i sosem sojowym


Składniki

3 opakowania kapusty pak choi
1 łyżeczka sezamu
1 łyżka. łyżka oleju sezamowego
2 łyżki. łyżki sosu sojowego

Gotowanie

Kapusta pak choi duży krój,
smaż przez 2 minuty na dobrze ogrzanej patelni w oleju sezamowym.
Dodaj sos sojowy, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
Zdjąć z ognia i posypać sezamem.
Bon apetyt!

Pieczony Pak Choi z azjatyckim sosem BBQ


Łatwy do przygotowania w zaledwie 15 minut.

Składniki:

500 g kapusty pak choi;

Na azjatycki sos do grilla:

1 szklanka słodkiego pikantnego sosu chili
1 łyżka. łyżka. ocet ryżowy
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego.

Gotowanie:

Rozgrzej węgiel w grillu, rozgrzej grill.

Wymieszaj składniki na sos do grilla: sosy ryżowe i sojowe, sos chili, olej sezamowy i brązowy cukier

Kapusta pak-choy tnie wzdłużnie na pół, kładzie się na naczyniu do mikrofalówki, przykrywa, umieszcza w kuchence mikrofalowej na 3-5 minut.

Wymieszać w gotowanym sosie.

Smaż kapustę na grillu przez 1-2 minuty, starając się ją odwrócić, aż pojawią się ślady po grillu. Podawać z pozostałym sosem.

http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/

Chińska kapusta pekińska: charakterystyka, uprawa i popularne przepisy kulinarne

Jeśli jesteś zmęczony dość powszechną kapustą pekińską, zaleca się zwrócenie uwagi na chińską kapustę pak choi. Ta odmiana jest bardzo łatwa w uprawie w ogrodzie. Jest bezpretensjonalny i jest w stanie zadowolić ogrodników kilka razy w ciągu sezonu. Kapusta pekińska łączy w sobie niezwykły, pikantny smak, podobny do rukoli, i magazyn witamin, co sprawia, że ​​jest mile widzianym gościem na każdym stole.

Pak-choi dziś jest bardzo popularny wśród rosyjskich ogrodników. Wynika to z faktu, że różni się ona mrozoodpornością - to znaczy jest w stanie rosnąć w trudnych warunkach naszego kraju, a także szybko dojrzewać.

Opis gatunku

Pak-choi z chińskiej kapusty, zwany także bok choi, należy do rodziny kapusty. W inny sposób nazywa się seler lub musztarda. Roślina ta powstała w Chinach, ale dziś jest uprawiana zarówno w Azji, jak iw Europie. Mieszkańcy Imperium Niebiańskiego nazywali pak-choi rośliną na bazie oleju, ponieważ zwyczajowo wytwarza się olej z jego nasion. W tłumaczeniu nazwa oznacza „ucho konia”. Chociaż bok choi jest spokrewniony z kapustą pekińską, różnią się pod wieloma względami.

Na zewnątrz warzywa wyglądają bardziej jak pęczek egzotycznej sałaty o dużych liściach niż tradycyjna kapusta. Liście rośliny mają jasny zielony odcień, a łodygi są białe. Nagłówek nie jest formowany, więc liście faliste są montowane w pionowym wylocie. Ten ostatni ma średnicę od 30 do 35 centymetrów. Długość tej kapusty wynosi około 15 centymetrów, a wysokość waha się od 10 do 50 centymetrów.

Rozmiary zwykle zależą od odmiany. Waga jednego wylotu sięga około 1 kilograma, ale tylko pod warunkiem wysokiej jakości opieki. W pierwszym roku życia roślina ta tworzy rozetę liści, aw drugiej rośnie wysoka szypułka. Po kwitnieniu pojawiają się liczne nasiona, które są najczęściej wykorzystywane do dalszego rozmnażania.

Do smaku gęsto białe, ściśle przylegające ogonki tego rodzaju kapusty bardzo przypominają szpinak. Jeśli mówimy o liściach, mają one jasnozielony lub szaro-zielony kolor. Smakują gorzko, przypominają rukolę i mają przyjemny posmak. Pak-choi zawiera ogromną ilość pierwiastków śladowych i składników odżywczych, na przykład magnezu, potasu, lizyny i witaminy C. Wartość kaloryczna 100 gramów rośliny wynosi około 13 kilokalorii.

W domku zwykle rosną kapustę i sadzą ją w środku lata, najlepiej na początku lipca. Zasiane na łóżkach w rowkach o głębokości 3-4 centymetrów. Kapusta pekińska jest bezpretensjonalna, więc może łatwo rosnąć w ziemi z niewielką ilością dodatków i, ogólnie, gleby dowolnego stanu. Degustacja kapusty jest dostępna około miesiąca po posadzeniu. W ciepłych krajach bok-choi są sadzone kilka razy w sezonie.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Inne dwie potrawy z „azjatyckimi nutami” i chińską kapustą Pak-Choi (Boc-Choi)

Niedawno na stronie pojawił się ciekawy artykuł o chińskiej kapuście Pak-Choi (Boc-Choi): Pak-choi to azjatycki ogród lub kapusta, o której prawie nie wiedziałeś.

Jak rozumiem, interesowała się wieloma. Postanowiłem więc podzielić się swoimi kulinarnymi przepisami przy użyciu tej wspaniałej kapusty.

Coś w mroźny dzień było trochę egzotyczne na stole, więc zdecydowałem się na wczorajszą świąteczną kolację ugotować coś z kuchni azjatyckiej przy użyciu chińskiej kapusty Pak-Choi.

Dzisiaj Pak-Choi jest popularna nie tylko w Azji Południowo-Wschodniej, ale także w Europie i Rosji, zwłaszcza na Dalekim Wschodzie. I ta kapusta jest bardzo dobra z różnymi azjatyckimi przyprawami i sosami na pierwszym i drugim daniu.

Zupa kokosowa z warzywami i kurczakiem

Powiem od razu, że w tym przepisie nie trzeba używać kurczaka, można użyć krewetek lub po prostu zrobić zupę chudą, warzywną - nie staje się ona mniej nasycona. Nigdy nie stosuję się do surowych przepisów i często zmieniam niektóre składniki dla innych, w zależności od pragnienia i dostępności jedzenia w lodówce.

Użyłem więc:

Składniki:

Gotowanie:

Pokroić w małe kawałki kurczaka, pieczarki i bakłażan. Słodka papryka Wytnęłam słomki. Dostrzegam liście, moje i ścięte Pak-Choi.
Przygotowanie trwa około 15-20 minut. Samo gotowanie trwa około 25 minut, jeśli gotuję z kurczakiem i 15 minut, jeśli gotuję zupę warzywną.

Położyłem garnek na małym ogniu - mam go z grubym dnem. Umieść pastę czosnkową na dnie i dodaj trochę imbiru. Rozgrzewka, mieszanie przez 1 minutę.

Olej roślinny jest obecny u podstawy pasty czosnkowej, dlatego jest często dodawany podczas smażenia jakichkolwiek produktów. Wiem, że są kochanki, które wytwarzają domową pastę czosnkową. Ale kupiłem go, a jeśli go tam nie ma, to po prostu wlewam trochę oleju na dno patelni i wyciskam tam czosnek, a potem dodajemy imbir. Najważniejsze jest to, że ogień był bardzo mały i nagrzewał się nie dłużej niż 1 minutę.

Następnie kładę kurczaka na patelni i ciągle mieszając smażę go

Następnie dodaj bakłażany i pieprz i smaż przez kolejne 5 minut.

Dodaję 1-2 szklanki wody i pokrojone boczniaki. 5 minut więcej tuszy

Następnie wysyłam Pak-Choi i mleko kokosowe na patelnię. Doprowadzam do wrzenia i natychmiast zmniejszam ogień do minimum.

Dodaj cukier cukrowy, zmieloną gorącą czerwoną paprykę, wyciśnij sok z limonki, sól i posiekaną zieloną cebulę. Wszystko miksuję, próbuję i jeśli podoba mi się smak i ostrość, zdejmuję go z pieca.

Bez dekoracji będzie wyglądać mniej więcej tak.

W mroźny dzień pikantna zupa kokosowa z brandy z cytryną i solą brzmiała bardzo dobrze. W każdym razie, jak mówią, wakacje były udane i wszyscy byli bardzo zadowoleni.

Drugiego postanowiono zrobić smażone krewetki z kapustą Pak-Choi.

Smażone krewetki z kapustą Pak-Choi

Ogólnie, sosy odgrywają ważną rolę w kuchni azjatyckiej, dzięki której dania mogą mieć nie tylko pikantność, ale także bogaty, jasny smak. Tutaj ich użyję.

Ponieważ były wakacje i byli goście, wziąłem więcej krewetek.

Potrzebujemy:

  • duże krewetki - 1 kg
  • Kapusta Pak-Choi - 500 g
  • Sos ostrygowy - 3 łyżki. łyżki
  • sos rybny - 3 łyżki. łyżki
  • Sos Teriyaki Słodki
  • skrobia - 1 łyżeczka
  • woda (lub bulion) - 150 ml
  • ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka nie pochodzi z „Opery azjatyckiej”, ale nie miałem octu ryżowego, więc zastąpiłem ją balsamicznym.
  • olej do smażenia - 2 łyżki. łyżki, mam to najłatwiejszy rafinowany olej słonecznikowy.
Na zdjęciu powyżej sos Worcestershire został przypadkowo wyświetlony, ale w przypadku tego dania okazało się to zbyteczne, a ja go tutaj nie użyłem, chociaż ma niesamowity smak.

Gotowanie:

W zimnej wodzie w filiżance rozcieńczam skrobię.
Oczyszczam krewetki z muszli i rozkładam Pak-Choi na liściach.

Podgrzam woka i dodam do niego olej roślinny. W rozgrzanym oleju umieść krewetki i smaż je na dużym ogniu, mieszając przez około 7 minut, aż staną się różowe.

Dodaj liście Pak-Choi i smaż je razem z krewetkami, mieszając przez 3 minuty.

Dodaję sos rybny, sos ostrygowy, odrobinę słodkiego sosu Teriyaki i wlewam do patelni wodę ze skrobią rozcieńczoną w niej. Wszystko dobrze wymieszać i tusze, aż sos zgęstnieje.

Nie dodaję soli, ponieważ rola soli tutaj jest podawana przez sos rybny, podobnie jak sos sojowy jest dość słony.

Jak tylko sos zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie, dodaj ocet balsamiczny i wymieszaj.

Wszystko Danie jest gotowe!


Smażone krewetki z Pak Choi Cabbage

http://7dach.ru/recepty/OlgaDa/drugie-dva-blyuda-s-aziatskimi-notkami-i-kitayskoy-kapustoy-pak-choy-bok-choy-165005.html

Uprawa kapusty i gotowanie

Chińczycy od dawna zajmują się rolnictwem i uprawiali wiele nowych odmian warzyw, z których obecnie korzysta cały świat. Takie rośliny obejmują pak-choi - kapustę chińską. Jest również nazywany nasionami gorczycy na pikantny i niezwykły smak selera. Zobaczmy, co jest dziwną kulturą i jaka jest specyfika uprawy i przygotowania kapusty pak choi.

Funkcje zagranicznych gości

W przeciwieństwie do białej kapusty, pak-choi ma kilka szczególnych cech:

  1. Roślina nie tworzy głowy. Z tego powodu wielu konsumentów myli kulturę dyni z sałatką.
  2. Warzywo jest zwartym ujściem zielonych liści z grubymi ogonkami, przyciśniętymi do siebie.
  3. Jedną z najlepszych cech nowości jest wczesny termin dojrzewania - półtora miesiąca po wysianiu nasion. Dlatego Pak-choi natychmiast zakochał się w letnich mieszkańcach: stało się możliwe wprowadzenie świeżej zieleni bardzo wcześnie w diecie rodziny i konsumentów (jeśli kapusta jest uprawiana na sprzedaż).
  4. Wysoka wydajność upraw. W niektórych regionach ogrodnicy pobierają kilka zbiorów w sezonie.
  5. Tolerancyjny stosunek roślin do ziemi średnio nawożonej.

Dla twojej informacji kapusta zawiera lizynę, przydatny aminokwas, który jest podstawą do budowy białek naszego organizmu, który reguluje metabolizm. Wielu będzie zainteresowanych niskokaloryczną zawartością produktu zamorskiego - tylko 13 kcal na 100 g, co stanowi podstawę włączenia kultury do diety dietetycznych diet, które chcą schudnąć. Kapusta ma wysoką zawartość witamin A, B, P, C i pierwiastków śladowych.

Różnorodna odmiana roślin liściastych

Dla tych, którzy dopiero zaczynają uprawiać pak choi, warto wiedzieć, że znane są trzy rodzaje pac choi:

  • ciemnozielony z białymi kolcami
  • jasnozielona roślina
  • zielony bok-choy z ciemnofioletowym wierzchołkiem liści.

Wielkość wylotu, osiągająca średnicę 40 cm, wysokość plonu (od 10 do 50 cm), jego wczesna dojrzałość, zachowanie plonu i odporność na szkodniki zależą od rodzaju i odmiany.
Kupując nasiona określonej odmiany, zwróć uwagę na te cechy, wybierz te, które Ci odpowiadają. Oto kilka przykładów różnych odmian:

  1. Vesnyanka - wczesna odmiana. Pędy pojawiają się 3-4 dni po wysiewie. A po 3 tygodniach uprawy można już zbierać plony. Odmiana ma dobrze wypukły wylot o średnicy 35 cm.
  2. Odmiana Lebedushka ma średni okres dojrzewania (40-45 dni). Uprawia się go głównie dzięki białym ogonkom, które stanowią 80% rośliny, której rozeta osiąga 40 cm średnicy, toleruje niekorzystne warunki pogodowe.
  3. Alyonushka słynie również z szerokich i mięsistych ogonków u przeciętnego gniazdka.
  4. Pava jest hybrydą Pekinu i kapusty pekińskiej. Ma soczyste, chrupiące korzenie. Odmiana odporna na prześladowanie, dobrze zachowana po cięciu.

Etapy uprawy

Technologia uprawy pak-choi z kapusty nie różni się zbytnio od produkcji kapusty w ogóle. Obejmuje główne kroki:

  • Przygotowanie ziemi i nasion do sadzenia.
  • Siew nasion do sadzonek lub na otwartym terenie.
  • Dbałość o młode pędy:
    • Obfite podlewanie bez nasiąkania wodą.
    • Rozluźnienie, pielenie.
    • Przerzedzenie w fazie 2-3 liści w odległości 15-20 cm (wtedy gniazda będą duże).
    • Nawóz nawozowy.
  • Kontrola szkodników.
  • Zbieranie.

Przygotowanie terenu do lądowania

Określając miejsce, w którym umieściłeś Pak-choi, powinieneś rozważyć kilka funkcji:

  • Kapusta uwielbia słońce lub półcień.
  • Zasady płodozmianu wpływają na stopień plonu. Cebula, fasola, ziarna, dynia będą dobrymi poprzednikami chińskich kobiet. Pożądane jest, aby kapusta nie rosła wcześniej na tej działce, ponieważ mają tylko szkodniki i choroby.
  • Jeśli nie zostanie znalezione odpowiednie miejsce, warto oczyścić glebę środkiem dezynfekującym, np. 1% środka farmaceutycznego.

Ziemia do sadzenia pak-choi powinna być przygotowana jesienią. Wykopują go, wytwarzają nawóz (około 10 kg materii organicznej i 1 łyżkę superfosfatu na metr kwadratowy). Jeśli gleba jest kwaśna, dodaj do mieszaniny 1 łyżkę. łyżka wapna lub popiołu drzewnego, około 200 g na metr kwadratowy.
Wiosną gleba jest rozluźniona, kopanie wiosną do siewu odbywa się na głębokość 15 cm, przynosząc 1 łyżeczkę. mocznik na metr kwadratowy gleby.

Określenie czasu sadzenia

Pak-choi reaguje na wzrost światła dziennego. Jeśli wyląduje w maju, kultura zacznie się aktywnie rozwijać, tworząc łodygę i kwitnące.
Najlepszy czas na lądowanie to kwiecień, połowa lipca. Wyładunki są możliwe dla południowych regionów w drugiej połowie sierpnia i na początku września.

Przygotowanie sadzonek warzyw

Chociaż system korzeniowy kapusty jest bardzo delikatny, praktykuje się metodę sadzenia. Obserwowana sekwencja:

  1. Do wysiewu nasion na sadzonki pobiera się luźną, nawożoną ziemię (najlepiej doniczkę torfową).
  2. Wysiew nasion dla sadzonek na chronionej ziemi rozpoczyna się w lutym, marcu i powtarza w ciągu 10 dni. Po zasianiu w doniczce wysiano 2-3 nasiona, aby później przerzedzić sadzonki.
  3. Gdy pojawia się 4–5 prawdziwych liści (około 20–25 dni później), sadzonki sadzi się w otwartym terenie w 2 rzędach w odległości 40–50 cm, aby ułatwić uprawę gleby. Między roślinami w rzędzie powinna być odległość od 20 cm do 35, w zależności od wielkości rozety sadzonej odmiany.

Wysiew nasion kapusty chińskiej

Czas siewu nasion wybiera się na początku kwietnia przed aktywnym wzrostem w ciągu dnia lub w lipcu. Podczas siewu postępuj zgodnie z instrukcjami:

  • W przypadku wysiewu nasion bezpośrednio na otwartym terenie, między łóżkami należy ustawić odległość co najmniej 30-40 cm, w zależności od odmiany kapusty.
  • Głębokość materiału uszczelniającego 1-2 cm.
  • Zaleca się wysiewanie roślin popiołem w celu ochrony przed pchłami krzyżowymi.
  • Zakryj rowki plastikową folią, aby przyspieszyć kiełkowanie nasion.
  • Pędy pojawiają się w dniu 7-10.

Dla twojej informacji, pak-choi szybko osiąga dojrzałość. Nie jest konieczne zasianie wielu nasion na raz, lepiej jest przesiać przez półtora tygodnia.
Do opisanych dwóch metod sadzenia kapusty można dodać jeszcze jedną: uzyskanie sadzonki na podstawie łodygi.

Specyfika zbioru i przechowywania roślin

Zbiór może się rozpocząć nawet wtedy, gdy roślina osiągnie pełną dojrzałość, odcinając kilka młodych liści na sałatkę.
Młody pak-choi jest cięty na wysokości 2-3 cm nad ziemią, dorosły jest nieco wyższy. Pozostawia łodygę, aby rosnąć i uzyskać drugorzędny plon.
Zaleca się używanie opakowania-choi natychmiast po cięciu, ponieważ jest ono przechowywane przez krótki czas. Umyte liście kapusty można owinąć mokrym ręcznikiem i umieścić w lodówce na dzień lub dwa, co nieznacznie wydłuża okres trwałości.
Dla Twojej informacji hodowcy hodowali odmiany o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Na przykład Pava jest hybrydą pak-choi z kapustą chińską.

Główne szkodniki kultury i ich kontrola

Uprawa kapusty pak choi nie jest kompletna bez zwalczania szkodników. Najbardziej niebezpieczna dla kapusty, zwłaszcza dla młodych pędów, pcheł krzyżowych, kapusty i ślimaków.

Pchła krzyżowa

Hibernacja w ziemi, więc rozluźnienie gleby i obfite podlewanie łóżek może zapobiec uszkodzeniu roślin. Oszczędza również agrofibrę z kapusty, jeśli okrywa młode rośliny.
Pchły przegryzają duże dziury w ulotce, liść stopniowo wygasa, co znacznie osłabia młode kiełki, pozbawiając je dobrego odżywiania.
Po znalezieniu objawów posypać sadzenie popiołem lub mieszaniną popiołu i pyłu tytoniowego, w takiej samej ilości. pomoże również rozpylanie naparu tytoniowego.

Kapusta Biaława

Jeśli widzisz trzepoczące białe motyle nad kapustą, musisz natychmiast podjąć działania. Posypać na przykład pyłem tytoniowym, aby go przestraszyć. To nie motyle są szkodliwe, ale gąsienice wyłaniające się ze złożonego jaja po wewnętrznej stronie liścia. Jaja należy usunąć.

Ślimaki

Ślimaki deszczowe mogą znacznie zepsuć prezentację produktu i zakłócić jego odżywianie. Muszą być usunięte z roślin. Aby pomóc ogrodnikom sprzedawać otręby przynętowe z dodatkiem alkoholu. Rozwiń na łóżkach zgodnie z instrukcjami.
Oprócz opisanych prostych technik istnieje wiele chemicznych produktów do zwalczania szkodników, które można kupić w specjalistycznych sklepach dla ogrodników.

Gotowanie chińskich warzyw

Zarówno uprawa kapusty pak choi, jak i jej przygotowanie mają kilka szczególnych cech:

  • Używaj najczęściej młodych kapusty. Ich liście są delikatne i smaczne.
  • Ogonki i liście są najczęściej używane na różne sposoby. Liście są spożywane świeże, gotowane łodygi, gulasze.
  • Najbardziej przydatny produkt warzywny jest surowy, jest doskonałym dodatkiem do każdej potrawy.
  • Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej niszczona jest lizyna, najcenniejszy element kapusty. W związku z tym roślina jest wykorzystywana w prefabrykowanych sałatkach, a także w warzywnej przystawce do mięsa lub ryb.
  • Tradycyjnie sałatki pakowane są dokładnie myte, rozbierane na liście. Jeśli to konieczne, pokroić na duże kawałki.
  • W nowej formie chińska kobieta ma specyficzną gorycz, jak rukola.
  • Chinka nie potrzebuje długotrwałej obróbki cieplnej podczas hartowania. Najpierw wycina się z grubszych ogonków rośliny na patelni, a po 2-3 minutach gaszenia dodaje się liście do obróbki w ciągu 30-40 sekund. Po przetworzeniu smak kapusty zmienia się, staje się przyjemnie słodkawy.

Zacznij od najprostszych przepisów na gotowanie nowych potraw z kapusty.

Przepisy kulinarne

Zupa z kurczaka

Składniki na 4 porcje:

  • Filet z kurczaka (bez skóry) - 2 szt.
  • Pak-choi - 6 belek.
  • Ziemniaki - 4-6 szt.
  • Małe marchewki - 4 szt.
  • Seler - 2 łodygi.
  • Łuk - 1 głowa.
  • Czosnek - 2 ząbki.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Kostki bulionowe - 2 szt.
  • Woda - 1,5 litra.

Przed gotowaniem kurczak i warzywa pokroić w kostkę, czosnek - bardzo drobno.
W rondlu gotuj kurczaka przez 10-15 minut. Dodaj warzywa - ziemniaki, marchew, seler, łodygi pak-choi. Włóż posiekaną cebulę i czosnek do oleju roślinnego podgrzanego na patelni. Smażyć na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Umieść zawartość patelni na patelni i gotuj przez 10-15 minut, aż się ugotuje. Na koniec dodaj liście chińskiej kapusty i kostki bulionowej, sól do smaku.

Sałatka Pak Choi

Składniki na 8 porcji:

  • Młoda kapusta bok choy - 1 głowa.
  • Zielona cebula - 1 średnia grupa.
  • Chiński makaron instant ramen - 1 paczka (94 g).
  • Obrane posiekane migdały - 0,5 kubka.
  • Sezam prażone nasiona - 2 łyżki.
  • Oliwa z oliwek - 5 łyżek.
  • Sok cytrynowy - 3 łyżeczki.
  1. Najpierw trzeba pociąć kapustę i cebulę, przykryć pokrywką.
  2. Następnie rób oliwę z oliwek, sok z cytryny i przyprawę z makaronem.
  3. Przygotowane warzywa i sos wkładamy do lodówki do chłodzenia.
  4. Smash losowo makaron, dodać migdały i sezam.
  5. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Sałatka jest gotowa.

Pak-choi z kapusty ma ogromne znaczenie dla diety. Jego regularne stosowanie normalizuje metabolizm, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wspomaga szybkie gojenie się ran.

http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.html

Pak-choi: bardzo smaczne (jeśli możesz go znaleźć)

Po raz pierwszy spróbowałem pak-choi z chińskiej kapusty i spróbowałem jej podczas żeglugi parowcem wzdłuż rzeki Jangcy, było to dziesięć lat temu. Nasz przyjaciel Sergey Mstislavsky, genialny sinolog i podróżnik, zaprosił mnie i mojego męża na tę niezapomnianą podróż.

Płynęliśmy przez kilka dni i wszystko było nowe, niezwykłe - od fantastycznych krajobrazów za iluminatorem kabiny po starożytne miasta na wysokich brzegach rzeki, które już były skazane na zalanie - Chińczycy właśnie kończyli budowę zapory Trzech Przełomów na świecie. To właśnie z tej wyprawy wydobyłem nowy smak pak-choi, który od tego czasu, z różnym powodzeniem, próbowałem ożywić, gdy dzieje się to w chińskich restauracjach. Nawet w tych przypadkach, gdy paczka-choi jest wymieniona w menu, nic to nie znaczy. Pewnego dnia cała rodzina poszła do słynnej chińskiej restauracji w Moskwie, zamiast pak choi przywieźli nam zwykłą kapustę pekińską. Nie jestem wybredna, ale ma zupełnie inny smak.

Tak więc kupując przy okazji pak-choi w sklepie (przyznaję, że cena jest nieprzyzwoicie wysoka), przygotowałem prosty dodatek do potrawy, a to przedsięwzięcie było wielkim hitem. Moje wnuki, które wcześniej nie próbowały czegoś podobnego (ale uwielbiają warzywa we wszystkich postaciach), były zachwycone iz przerażającą prędkością zmiotły wszystko w ciągu kilku minut. Wszystko, co zostało usłyszane, powtórzono na głosach różnych dzieci: „Pak-choi, Pak-choi!”

  • 3 opakowania kapusty pak choi;
  • 1 łyżka. olej sezamowy;
  • 2 łyżki. sos sojowy;
  • 1 łyżeczka nasiona sezamu.

Grubo posiekana kapusta.

Na dobrze podgrzanej patelni w oleju sezamowym usmaż kapustę szybko przez 2 minuty. Dodaj sos sojowy, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia i posypać sezamem.

http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/

Prof. Lectory

Zdrowie jest znacznie bardziej zależne od naszych nawyków i odżywiania niż od medycyny. (D. Lebbok)

7 przepisów z pożywną kapustą chińską

Tradycyjna kapusta bok choy z Azji Południowo-Wschodniej (określana również jako chińska pak choi) jest obecnie popularna na innych kontynentach. Fakt, że warzywo należy do rodziny krzyżowej, jest tylko jednym z powodów, dla których pak, który zajmuje bardzo honorowe miejsce w wielowiekowej tradycyjnej medycynie krajów azjatyckich, również migrował do diety zwolenników diety na całym świecie. Ta odmiana kapusty jest dosłownie „naładowana” środkami przeciwnowotworowymi i łączy wiele innych przydatnych właściwości. Świat naukowy mówi nam o wszystkich nowych. Pak Choi należy do trzech najlepszych produktów spożywczych o wysokiej gęstości odżywczej, to znaczy zawiera więcej składników odżywczych pod względem kalorii niż inne produkty spożywcze. 100 g gotowanej kapusty pak choy to zaledwie 12 kalorii kosztów energii, ale zawierają one 85% dziennej diety witaminy A, 43% DN witaminy C, 42% DN witaminy K, 11% DN potasu, 10% DN soli kwas foliowy, 9% DN wapnia, który jest lepiej wchłaniany z opakowania niż z innych źródeł żywności. (Uważa się, że kapusta chińska nie ma równego stopnia strawności zawartego w niej wapnia - ważny fakt dla wegan i ludzi na diecie bezmlecznej). Ze względu na swoją wartość odżywczą naczynia z tym niskokalorycznym warzywem są również bardzo pomocne w kontroli wagi. Dowiedz się więcej o właściwościach kapusty chińskiej pak choi tutaj i tutaj.

Szybkość i wygoda gotowania z maksymalnym bezpieczeństwem właściwości odżywczych, a także względnie neutralny smak i delikatna konsystencja zapewniają wiele korzyści w porównaniu z innymi potrawami krzyżowymi. Nic dziwnego, że taka kapusta bardziej lubi dzieci. (W naszej rodzinie pak choi zawsze był najbardziej ulubionym warzywem liściastym dla dzieci.)

W tym numerze dostępne są przepisy na gotowanie super odżywczej kapusty pak choi. Zgodnie z opinią eksperta, dla skutecznej ochrony przeciwnowotworowej konieczne jest codzienne spożywanie co najmniej filiżanki warzyw krzyżowych. A nawet lepiej - dwa razy więcej. Mam nadzieję, że podane tutaj przepisy ułatwią to zadanie. (W przypadku osłabionej funkcji tarczycy zaleca się stosowanie przepisów, które obejmują gotowanie kapusty, co najmniej 2-3 minuty na parę).

http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%860D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9-% D0% BA% D0% B0% D0% BF /

Przepisy chińskiej kapusty pak choi

Kapusta Pak Choi w Oyster Sauce Haoyu Yutsai to proste danie domowej kuchni chińskiej, które idealnie uzupełnia potrawy mięsne, drobiowe i owoce morza jako przystawka. Może być podawany jako osobne danie.
Błyszcząca powierzchnia i chrupiąca tekstura kapusty Pak Choi, apetyczny aromat i przyjemny słony smak sosu ostrygowego, słodkawy smak brązowego cukru - ten dodatek doskonale uzupełni dania mięsne i rybne podawane na lunch. Przygotowuje się bardzo szybko. Alternatywnie kapusta może być gotowana i gotowana na parze.

SKŁADNIKI:
rosół z kurczaka - 200 ml;
Kapusta pekińska Pak Choi - 400 g (4-5 mini kapusty);
Sos ostrygowy - 2 łyżki.
brązowy cukier - 1 łyżka. ;
sól - 1 łyżka;
Masło orzechowe - 3 łyżki. (najlepiej orzeszki ziemne, ale możesz każdy inny olej roślinny);
pokruszone orzeszki ziemne - 2 łyżki l.;
zielona cebula - 3 pióra (zielona część);
nasiona sezamu - 0,5 łyżeczki.

Umyj kapustę i pokrój je na pół wzdłuż.

Zagotuj wodę w rondlu, odpowiednim do objętości. Dodaj sól, 1 łyżka. łyżkę masła orzechowego (sól i masło zachowa jasnozielony kolor liści kapusty) i pół kapusty. Blanch kilka sekund. Jak tylko liście opadną, usuń kapustę i zanurz ją w zimnej wodzie.

Podgrzej pozostałe masło orzechowe w woku, włóż Pak Choi do woka (po wytrząsaniu z niego wody), delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj do woka sos ostrygowy, rosół z kurczaka, brązowy cukier.

Poczekaj, aż ciecz się zagotuje, zmniejsz ciepło do średniej temperatury i gotuj przez 1-2 minuty.

Umieścić wagony z kapusty na talerzu do serwowania, posypać bulionem, w którym duszono kapustę, posypać zielonymi krążkami cebuli, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i sezamem.

Z poważaniem, Sergey Zverev.

Wyświetl wszystkie przepisy w sekcji „Kuchnia chińska”

http://kungpao.ru/fotorecept-kapusta-pak-choy-v-ustrichnom-souse.html

Chińska kapusta pekińska: charakterystyka, uprawa i popularne przepisy kulinarne

Jeśli jesteś zmęczony dość powszechną kapustą pekińską, zaleca się zwrócenie uwagi na chińską kapustę pak choi. Ta odmiana jest bardzo łatwa w uprawie w ogrodzie. Jest bezpretensjonalny i jest w stanie zadowolić ogrodników kilka razy w ciągu sezonu. Kapusta pekińska łączy w sobie niezwykły, pikantny smak, podobny do rukoli, i magazyn witamin, co sprawia, że ​​jest mile widzianym gościem na każdym stole.

Pak-choi dziś jest bardzo popularny wśród rosyjskich ogrodników. Wynika to z faktu, że różni się ona mrozoodpornością - to znaczy jest w stanie rosnąć w trudnych warunkach naszego kraju, a także szybko dojrzewać.

Opis gatunku

Pak-choi z chińskiej kapusty, zwany także bok choi, należy do rodziny kapusty. W inny sposób nazywa się seler lub musztarda. Roślina ta powstała w Chinach, ale dziś jest uprawiana zarówno w Azji, jak iw Europie. Mieszkańcy Imperium Niebiańskiego nazywali pak-choi rośliną na bazie oleju, ponieważ zwyczajowo wytwarza się olej z jego nasion. W tłumaczeniu nazwa oznacza „ucho konia”. Chociaż bok choi jest spokrewniony z kapustą pekińską, różnią się pod wieloma względami.

Na zewnątrz warzywa wyglądają bardziej jak pęczek egzotycznej sałaty o dużych liściach niż tradycyjna kapusta. Liście rośliny mają jasny zielony odcień, a łodygi są białe. Nagłówek nie jest formowany, więc liście faliste są montowane w pionowym wylocie. Ten ostatni ma średnicę od 30 do 35 centymetrów. Długość tej kapusty wynosi około 15 centymetrów, a wysokość waha się od 10 do 50 centymetrów.

Rozmiary zwykle zależą od odmiany. Waga jednego wylotu sięga około 1 kilograma, ale tylko pod warunkiem wysokiej jakości opieki. W pierwszym roku życia roślina ta tworzy rozetę liści, aw drugiej rośnie wysoka szypułka. Po kwitnieniu pojawiają się liczne nasiona, które są najczęściej wykorzystywane do dalszego rozmnażania.

Do smaku gęsto białe, ściśle przylegające ogonki tego rodzaju kapusty bardzo przypominają szpinak. Jeśli mówimy o liściach, mają one jasnozielony lub szaro-zielony kolor. Smakują gorzko, przypominają rukolę i mają przyjemny posmak. Pak-choi zawiera ogromną ilość pierwiastków śladowych i składników odżywczych, na przykład magnezu, potasu, lizyny i witaminy C. Wartość kaloryczna 100 gramów rośliny wynosi około 13 kilokalorii.

W domku zwykle rosną kapustę i sadzą ją w środku lata, najlepiej na początku lipca. Zasiane na łóżkach w rowkach o głębokości 3-4 centymetrów. Kapusta pekińska jest bezpretensjonalna, więc może łatwo rosnąć w ziemi z niewielką ilością dodatków i, ogólnie, gleby dowolnego stanu. Degustacja kapusty jest dostępna około miesiąca po posadzeniu. W ciepłych krajach bok-choi są sadzone kilka razy w sezonie.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Kapusta pak choi to smaczne i zdrowe warzywo liściaste: cechy uprawy i gotowania

Kapusta pak choi jest uprawiana od bardzo dawna, ale stała się popularna dopiero niedawno. Doskonale nadaje się do uprawy w polu otwartym i nie ma szczególnych trudności w pielęgnacji. Ten rodzaj kapusty nie wytwarza głów. Jeśli spojrzysz na zdjęcie, zobaczysz, że wygląda ono jak warzywo sałatkowe. Ale służy nie tylko do robienia sałatek. Istnieje wiele przepisów na pierwsze i drugie dania z wykorzystaniem tej kultury warzyw.

Opis Pak-choi i zalety produktu

Ten kapusta nazywana jest także chińską, ponieważ zaczęła ją uprawiać w tym kraju. Roślina tworzy zwarty wylot ściśle przylegających liści. Liście kapusty są soczyste, na górze często w jasnozielonym kolorze, ale u podstawy są białe i bardziej mięsiste. Do jedzenia można wykorzystać całą nadziemną część rośliny, zarówno zieloną masę liści, jak i białe ogonki.

Istnieją różne odmiany tej kapusty, które różnią się pod względem dojrzewania i wielkości. Pak-choi może osiągnąć wysokość 30-60 cm wysokości i do 30 cm średnicy wylotowej Roślina jest bogata w witaminy i różne minerały. Korzystny wpływ na organizm przy regularnym stosowaniu w żywności, odpowiedni do diety.

Ale oprócz swojej wyjątkowej przydatności dla ciała, pak-choi jest popularny wśród ogrodników również ze względu na:

  • dobre kiełkowanie;
  • wysoka wydajność;
  • przedwczesność;
  • bezpretensjonalna opieka.

Cechy uprawy

Tak jak każda uprawa, kapusta ta ma pewne cechy szczególne, które ogrodnik musi rozważyć. Roślina preferuje chłodną pogodę i wysoką wilgotność. Co do poprzedników, lepiej nie siać pak choi na łóżkach, gdzie w poprzednich latach sadzono jakąś kapustę. Dobrze posadzić po cebuli, roślinach strączkowych, dyni i zbożach. Ale do gleby jest dość bezpretensjonalny. Oczywiście kapusta będzie rosła lepiej na żyznej ziemi, ale dobre plony można uzyskać w gorszej glebie.

Uwaga! Pak-choi nie toleruje zbyt dobrze kwaśnych gleb. Jeśli zwiększy się kwasowość gleby w miejscu planowanego sadzenia, lepiej przygotować ziemię jesienią, dodając do niej popiół lub mąkę dolomitową.

Sadzenie kapusty pak choi

Kapustę można wysiewać w otwartej glebie od kwietnia do sierpnia. Ale nie cały ten okres jest równie korzystny dla siewu pak choi. Lepiej jest wybrać jeden z następujących dwóch okresów do sadzenia nasion:

Ogrodnicy szczególnie wolą wysiewać pak-choi z kapustą w lipcu, ponieważ kiedy jest sadzona w tym czasie, można nie tylko uzyskać naprawdę dobre plony, ale również unikać pielęgnacji roślin w jak największym stopniu.

Pak-choi wysiewa się w przygotowanej glebie w głębokości 2-3 cm do studni z odległością 20-30 cm, a odległość między rzędami jest również lepsza o co najmniej 20-30 cm, tak aby każda roślina miała niezbędną powierzchnię do jedzenia. Podczas sadzenia na wiosnę, gdy jest jeszcze wystarczająco zimno, uprawy można przykryć folią lub specjalnym materiałem, aby chronić młode sadzonki.

Pielęgnacja roślin

Nawet początkujący ogrodnik z łatwością poradzi sobie z opieką nad choinką. To nie jest trudne i składa się z:

  • wystarczające podlewanie;
  • regularne spulchnianie gleby w pobliżu roślin;
  • robienie karmienia.

Ale zbyt wiele, aby zaangażować się w karmienie tej wczesno rosnącej kultury, nie jest jeszcze warte, zwłaszcza wprowadzenie nawozów mineralnych. Wystarczy raz lub dwa razy nakarmić choinkę wlewem ziołowym. Może być stosowany do odżywiania roślin i infuzji dziewanny.

Podlewaj kapustę, w zależności od warunków pogodowych. Podlewanie powinno być wystarczające, ale bez nadmiaru. Po deszczach i irygacjach ziemia jest rozluźniona, dzięki czemu jest lekka i oddychająca. Zrób to ostrożnie, aby nie zaszkodzić systemowi korzeniowemu roślin, które są powierzchowne.

Z pojawieniem się kapusty szkodniki muszą podjąć środki w celu ochrony roślin. Ale ponieważ ta kultura jest przedwczesna, musisz używać tylko bezpiecznych środków. Od pcheł krzyżowych lub mączlików kapustnych rośliny można spryskiwać ekstraktami tytoniu lub używać popiołów, a larwy i jaja najlepiej usuwać ręcznie. Ręczny zbiór jest również skuteczny dla szkodników kapusty, takich jak ślimaki i ślimaki.

Zastosowanie pak choi w gotowaniu

Pak-choi jest używany do przygotowywania szerokiej gamy potraw, aw każdej formie kapusta ta jest bardzo dobra. Może być duszona lub smażona z innymi warzywami lub mięsem. Służy do gotowania pierwszych dań. Na przykład bardzo smaczna, lekka i pożywna jest rosół z pak-choi.

Do ugotowania tego dania z 1,5 litra wody potrzebne będą 2 filety z kurczaka, 6 paczek pak-choi z kapusty, 4 małe ziemniaki i marchewka, 2 łodygi selera, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. olej roślinny, 1-2 kostki bulionowe.

  1. Filet z kurczaka i warzywa pokroić w kostkę, drobno posiekać czosnek.
  2. Wsadź filet z kurczaka do wrzenia przez 10-15 minut, a następnie dodaj ziemniaki, marchew, łodygi kapusty i seler na patelnię.
  3. Podgrzej masło na patelni, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmięknie.
  4. Mieszaj smażoną cebulę i czosnek w rondlu, a następnie gotuj jeszcze przez około 10-15 minut.
  5. Na samym końcu umieść kostki bulionowe, liście kapusty i sól.

Ale podczas obróbki cieplnej niektóre witaminy z zielonych liści pak-choi są szybko tracone. Dlatego w świeżej sałatce kapusta ta będzie o wiele bardziej przydatna. Składniki do robienia świeżych sałatek mogą być różne. To już zależy od preferencji smakowych danej osoby.

Bardzo smaczna sałatka okaże się na przykład z bułgarskiej papryki, liści pak-choi, daktyli, startego imbiru i marchwi. Te składniki należy wymieszać, a następnie doprawić sokiem z cytryny. W razie potrzeby do sałatki można dodać trochę oleju roślinnego, lepiej niż oliwy z oliwek. Danie jest lekkie i pożywne.

Wybierając, co sadzić w swoim ogrodzie, nie zapomnij o kapuście pak choi, ponieważ jest to smaczny i zdrowy produkt. Co więcej, w trosce o tę kulturę jest całkiem prosta. Nawet nowicjusz w sprawach ogrodowych będzie w stanie poradzić sobie z jego uprawą.

http://sad24.ru/ogorod/kapusta-pak-choj-vkusnyj-i-poleznyj-listovoj-ovoshh.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół