Kim jest łosoś? Gatunki łososia

Kto z nas nie lubi czerwonych ryb? Jeden kawior jest coś wart! Niestety, większość ludzi niewiele wie o samym łososiu, ich stylu życia i gatunkach, które w rzeczywistości są łososiem. Jako ichtiolog natknąłem się na wielu różnych członków rodziny łososia zarówno teoretycznie, jak i „na żywo”, dlatego uważam za swój obowiązek wyjaśnienie tej kwestii. W tym poście dowiesz się, jaki jest rodzaj łososia rybnego, jakie są rodzaje łososia i jak się różnią.

Zawartość:

Czy jest łosoś rybny?

Dość często ludzie zastanawiają się, jakie to są ryby - łosoś. Natychmiast określmy, że łosoś odnosi się do każdej ryby z dwóch rodzajów rodziny łososiowatych (Salmonidae) - rodzaju łososia pacyficznego (Oncorhynchus) i rodzaju szlachetnego łososia (Salmo). Czasami słowo „łosoś” jest bezpośrednio zawarte w trywialnych nazwach niektórych z tych gatunków ryb, na przykład łososia stalowego - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) lub łososia atlantyckiego (znanego również jako łosoś łososia). Być może łosoś nazywany jest najczęściej łososiem, co oznacza określony gatunek.

Łosoś jest inny

Słowo „łosoś” pochodzi z indoeuropejskiego słowa „lax” i oznacza „łaciaty”, „nakrapiany”. W języku rosyjskim słowo „łosoś” aż do XVI wieku było kobiece, teraz - męskie. Nazwa rodziny łososiowatych - Salmonidae - pochodzi od łacińskiego korzenia salio - skoku i jest związana z zachowaniem podczas tarła (zobacz szczegóły w sekcji poniżej). Reprodukcja i migracja łososia).

Gatunki łososia

Rodzina łososia, oprócz dwóch rodzajów łososia, obejmuje również taymy, lenki, lipienie, char, sigi i palii. Ale, powtarzam, mówimy tu tylko o łososiu - Pacyfiku (Oncorhynchus) i szlachetnym (Salmo). Poniżej znajduje się krótki opis i główne różnice między tymi rodzajami.

Łosoś pacyficzny (Oncorhynchus). W tej grupie znajdują się: różowy łosoś, łosoś chum, łosoś coho, sim, łosoś, chinook i kilka amerykańskich łososi żyjących w naszych wodach. Przedstawiciele tego rodzaju odradzają się raz w życiu i giną natychmiast po tarle.

Nerka jest najjaśniejszym przedstawicielem łososia Dalekiego Wschodu

Szlachetny lub prawdziwy łosoś (Salmo), w przeciwieństwie do swoich odpowiedników z Pacyfiku, po tarle z reguły nie umiera i może rozmnażać się kilka razy w ciągu życia. Ta grupa łososia obejmuje dobrze znanego łososia i wiele gatunków pstrąga.

Łosoś - duży szlachetny łosoś

Rozmnażanie i migracja łososia

Wszystkie tarło łososia w słodkiej wodzie. Po wykluciu narybek dorasta i pozostaje w tym samym zbiorniku wodnym, w którym się urodził (w mieszkalnych formach łososia), lub wtacza się do morza (form przez przejście), gdzie, stając się grubymi, stają się dorosłymi rybami. Po osiągnięciu dojrzewania taki łosoś wraca do rzeki, gdzie się rozmnaża. Większość łososi próbuje powrócić do tej samej rzeki, w której się urodziły, a część (na przykład łososia sockeye) - nawet do tego samego miejsca rozrodu. To zachowanie nazywa się „homingiem” („bazowanie”, z domu - z domu).

Tarło łososia - masa yavlonu, ale krótkotrwała

Żywienie łososia

Młode i zamieszkane (słodkowodne) formy żywią się owadami, kawiorem i narybkiem ryb. Dorosły łosoś w okresie karmienia w owocach morza uczy mniejszych ryb i bezkręgowców.

Łowienie łososia i rolnictwo

Wszystkie łososie są cennymi rybami komercyjnymi. Przechodzący łosoś jest zbierany na morzu, ponieważ podczas przemieszczania się ze słonej wody morskiej do świeżej wody, ich mięso traci nieco swojego smaku. Jako obiekt amatorskiego łososia, moim zdaniem, najciekawsza ryba.

Ze względu na tradycję łososia wracającego na tarło do swojej rodzimej rzeki (homingu), łosoś hoduje się w fabrykach rybnych. Fabryka ryb jest zwykle budowana na rzece. Złowione są tarło ryb, zaszczepia się zaszczepiacz i nawozi. Otrzymane po inkubacji jaja narybku są hodowane i uwalniane z powrotem do rzeki. Narybek przetacza się do morza, karmi się i po roku lub kilku latach wraca do swojej rodzimej rzeki. Dzięki takiemu podejściu wskaźnik przeżycia młodych łososi znacznie wzrasta.

Mieszkalne (słodkowodne) formy łososia, takie jak pstrągi, są hodowane w gospodarstwach rybnych od momentu zapłodnienia jaja, aż dorosła ryba będzie gotowa do sprzedaży.

Właściwie wszystko. Teraz wiesz, kim jest łosoś i jakie one są. Podsumowując, przedstawiam krótki film informacyjny o życiu łososia.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Jaka jest różnica między kumplem a różowym łososiem, które lepiej wybrać

Ryby są najważniejszym produktem w diecie człowieka. Jego zastosowanie zostało udowodnione przez długi czas. Zawiera witaminy, białka, minerały. Szczególnie przydatna czerwona ryba mięsna (chum, różowy łosoś). Zawiera kwasy wielonienasycone omega-3, które spowalniają proces starzenia i chronią organizm przed wieloma chorobami.

Przedstawiciele rodziny łososia

Łosoś chum i różowy łosoś to najczęstsze ryby z rodzaju łososia. Stanowią one ponad osiemdziesiąt procent połowu tego gatunku ryb:

Łosoś Chum jest rodzajem łososia pacyficznego. Ryby tej rasy są dwojakiego rodzaju: lato i jesień. Pierwszy mieszka w północnej części świata, drugi - na południu. Jesienny łosoś chum jest znacznie większy niż kumpel letni. Ta ryba ma silnie rozwinięte poczucie ojczyzny - zawsze wraca do tarła w tym samym miejscu, w którym się urodziła.
Różowy łosoś nazywany jest także różowym łososiem. Preferuje zimne wody o temperaturze nie wyższej niż 15 stopni - przy 26 stopniach ryba umiera. Różowy łosoś karmi się wysokokalorycznym jedzeniem, a jego mięso jest odżywcze i tłuste. Pod względem zawartości kalorii i tłuszczu przewyższa mięso ketovy. Ikra różowego łososia za półtora roku po urodzeniu i zazwyczaj umiera po tarle. Do hodowli wybiera nowe miejsca - zwykle rzeki z dużymi kamykami. Narybek ukrywał się przez jakiś czas po urodzeniu w norce, a potem niosły go prądy na otwarte morze.

Łosoś z grzbietu i kumak ma różnice w wyglądzie i środowisku.

Różnice zewnętrzne łososia chum i różowy łosoś

Różnica w filecie tych ryb jest niewielka. Często można go znaleźć na półkach sklepowych. Zewnętrznie ryby są również podobne, a jednak mają wiele różnic:

Wysokość i waga. Chum łosoś dorasta do półtora metra długości. Pojedyncze kopie osiągają wagę piętnastu kilogramów. Łosoś różowy jest znacznie lżejszy i krótszy, choć rośnie szybciej niż łosoś chum. Jego długość wynosi około 40 cm, a waga nie przekracza dwóch kilogramów. Tłumaczy to fakt, że po tarle wiele osób umiera przed osiągnięciem dużych rozmiarów.
Wygląd. Kumpel ma niezwykły srebrny kolor. W okresie tarła na ciele pojawiają się różowawe paski. Różowy łosoś ma wyraźne oznaki płci. W okresie tarła na jej ciele pojawiają się plamy. U mężczyzn górna szczęka jest zakrzywiona, pojawiają się duże zęby, a garb rośnie.

Bez skrupułów sprzedawcy często oszukują ludzi, którzy nie wiedzą, jak keta różni się od różowego łososia.

Siedlisko i hodowla

Łosoś żyje, żyje i rozmnaża się tylko w naturalnych warunkach. Jego mięso jest szczególnie cenne, ponieważ rośnie bez stymulatorów wzrostu i antybiotyków. Ryby żyją w wodach słodkich, a także w morzach i oceanach. Wśród łososiowatych jest szczególnie rozpowszechniony.

Łosoś Chum nie ma specyficznego siedliska. Duże ławice ryb wpływają do rzeki na tarło, a młode wędrują z rzek do oceanów. Podczas podróży na tarliska zmienia się jej kolor: ryba staje się ciemniejsza, ma pasy na tułowiu. Jego masywny i długi ogon przeznaczony jest do kopania jam na kawior. Czasami głębokość dołów sięga dwóch metrów. W Rosji połów łososia chum jest niewielki, co powoduje, że jego mięso jest dość wysokie.

Różowy łosoś występuje w wodach słodkich i morskich półkuli północnej. Najczęściej można go znaleźć u wybrzeży Oceanu Spokojnego i Arktyki. Ryby stale migrują z wód oceanicznych do rzek iz powrotem, pokonując ogromne odległości.

Różowy łosoś zaczyna się i kończy swoje życie w rzekach. Tarło ryb występuje od lipca do września. Narybek pozostaje w rzekach aż do lata, a następnie są wysyłane w podróż do oceanu, gdzie żyją, aż osiągną wiek małżeństwa. Potem ryby wracają do rzek. Tam rodzą potomstwo i umierają podczas tarła.

Różowy łosoś w oceanie ma niebieskawy lub niebiesko-zielony grzbiet, srebrzyste boki i biały brzuch. Po powrocie do świeżej wody ryba staje się jasnoszara od tyłu, jej brzuch nabiera żółtawego lub zielonego zabarwienia.

Filet smakowy i kawior

Kupujący często kłócą się o to, co smakuje lepiej - kumpel z łososia lub różowy łosoś. Tymczasem mięso obu ryb jest smaczne i zdrowe. Należy do gatunków tłuszczowych i zawiera dużą ilość witamin i kwasów tłuszczowych z pierwiastków śladowych.

Różowy łosoś ma więcej tłuszczu i filet wysokokaloryczny. Wynika to z faktu, że mieszka w zimnych wodach i zjada wysokokaloryczne jedzenie. Jej mięso ma gęstą konsystencję i jasnoróżowy kolor. Jego kaloryczność wynosi 145–147 kcal.

Mięso kiszone jest bardziej suche i mniej tłuste. Uważany jest za wartościowy produkt dietetyczny, ponieważ zawiera mniej kalorii. Wartość energetyczna delikatnych filetów wynosi 125 kcal. Wygląda jasno różowo. Mięso zawiera więcej witamin, zwłaszcza grup B, w tym B5, B6, B9, B12. Łosoś różowy ma najlepszy skład mineralny: zawiera dużo jodu, manganu, chromu, kobaltu i fluoru.

Kawior z łososia chum i różowego łososia różnią się wyglądem i składem. W chum jest większy i ma jasny czerwono-pomarańczowy kolor. Różowy kawior z łososia ma mniejszą średnicę. Jest pokryta gęstą powłoką zewnętrzną. Kawior z obu ryb ma doskonały smak, ale więcej białka keta, które jest w pełni wchłaniane przez organizm człowieka. Zawiera także więcej minerałów i witamin. Chociaż gusta nie są kwestionowane, mięso z kawiorem i kumplem jest uważane za bardziej smaczne i zdrowe niż różowy łosoś.

Czasami ludzie pytają, co jest lepsze - łososia lub kumpla. Ale każda ryba z rodziny łososi nazywa się łososiem. Dlatego błędem jest mówienie o różnicy między łososiem a kumplem, ponieważ łosoś chum jest tym samym łososiem.

Sposoby gotowania ryb

Mięso obu ryb ma doskonały smak. Może być smażony, gotowany, wędzony, pieczony - przy użyciu dowolnej metody przetwarzania uzyskuje się bardzo smaczny produkt, nawet przy minimalnej ilości przypraw. Filety wytwarzane są z przekąsek, sałatek, ciast, pierwszej lub drugiej potrawy przyprawowej. Mięso powinno być poddawane obróbce cieplnej, a nie surowe, ponieważ mogą to być pasożyty niebezpieczne dla ludzi.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-keta-i-gorbusha-chto-luchshe-vybrat.html

Jaki rodzaj ryb - kumpel?

K eta to czerwona ryba ze stylem przechodzącym (anadromicznym), którego liczba sięga 35–40% całkowitej biomasy łososia pacyficznego (Oncorhynchus). Ta okoliczność sprawia, że jest to bardzo cenny przedmiot komercyjnego rybołówstwa i sztucznej hodowli. Obecność dużych lokalnych populacji komplikuje naukowo zbudowaną konstrukcję drzewa gatunków z wyraźnym wyborem pojedynczych małych form. Wiadomo jednak na pewno, że ryba ma wspólnego przodka z różowym łososiem i sockeye.

Jak wygląda chum

Łosoś pacyficzny z gatunku Oncorhynchus keta przez całe życie żyje w wodzie morskiej, dlatego ma klasyczny srebrno-lazurowy kolor z odcieniem, ciemniejszy w okolicy grzbietu i jaśniejszy na brzuchu. Taki schemat kolorów jest optymalny dla ryb pelagicznych środkowych przezroczystych warstw, czyniąc je równie niewidocznymi zarówno na tle dobrze oświetlonego lustra wody, jak i na dolnej płaszczyźnie szarego ołowiu.

Inne cechy wyglądu chum to:

masywne, wydłużone ciało;
ściśnięte boki;
przesunięty na grzbietowy ogon (9-11 promieni) i płetwy tłuszczowe;
duża stożkowa głowa;
szerokie usta w połowie dolne z niedorozwiniętymi zębami;
brak ciemnych plam i pasków;
środkowe skale (130-150 sztuk w linii bocznej);
duża płetwa ogonowa bez nacięcia.

Podczas tarła wygląd kumaka zmienia się dramatycznie - ciało staje się wyższe i szersze, tworzy się garb. Szczęki są wydłużone i wygięte, pojawiają się na nich duże zęby. Srebrny kolor zastępują żółto-brązowe, oliwkowe i zielonkawe odcienie. Po bokach pojawiają się duże szkarłatne lub fioletowe poprzeczne łaty, które stopniowo ciemnieją.

Czym jest letni i jesienny łosoś

Ichtiologowie rozróżniają dwie główne formy sezonowe Oncorhynchus keta, różniące się pod względem tarła, płodności, tempa wzrostu i wielkości. Wiodącą rolę odgrywa jesienny wyścig, który jest wysyłany do rzek w celu odrodzenia się we wrześniu-listopadzie z wciąż słabo rozwiniętymi produktami seksualnymi. Czas trwania upstream może trwać 2-4 tygodnie (do 2 tys. Km). Ten czas jest wystarczający do pełnego dojrzewania jaj i mleka. Maksymalny rozmiar jesiennego łososia kolczastego sięga 100-110 cm i waży 18-19 kg i jest rekordem dla całego rodzaju. Jednak najczęściej w połowach znajdują się okazy o masie 60–70 cm o masie 3-5 kg.

Czas reprodukcji wyścigu letniego przypada na okres od końca czerwca do września. Ryba już uformowała produkty seksualne, więc nie idzie na długi kurs w górę, ale pojawia się przy ustach. Największa waga letniego kumpla wynosi 6-7 kg. W połowach komercyjnych przeważają osoby o długości ciała 50–60 cm (2,5–3 kg).

Gdzie jest kumpel

Ze względu na bezpretensjonalność i wysoką odporność na niskie temperatury ryby z powodzeniem przystosowały się do obszarów Arktyki i Oceanu Spokojnego, gdzie spędzają większość swojego życia na żerowiskach. Łosoś Chum ma najszerszy zakres całego łososia pacyficznego, ale jest bardziej popularny w morzach Laptev i Bosfor, Zatoce Alaski, Wschodniosyberyjskim, Czukczi, Ochockim, Morzu Barentsa.

Na tych samych obszarach ryby dokonują migracji tarłowych do rzek Wysp Kurylskich, Kamczatki, Sachalinu, Jakucji, Obwodu Magadańskiego, Krainy Primorskiej, Kanady, USA, Japonii i Korei Południowej. W Rosji chum łosoś stabilnie odwiedza słodkowodne zbiorniki basenów Leny, Amuru, Yany, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Głównym regionem sztucznej reprodukcji łososia jest region Sachalin, naturalny - Kamczatka.

Rodzaje kumpla

Łosoś charakteryzuje się wyraźnym naprowadzaniem (powrót do dokładnego miejsca urodzenia). Łosoś chum zawsze migruje w celu rozmnażania się do rzeki, gdzie wyszedł z kawioru i próbuje znaleźć rodzime lęgowisko. Ta cecha genetyczna pozwoliła ichtiologom podzielić gatunek na dwie niezależne formy, północnoamerykańską i azjatycką, które geograficznie się nie pokrywają.

Takson azjatycki żyje i rozmnaża się w Rosji. Bazując na statystycznym próbkowaniu badań merystycznych i genetycznych, naukowcy byli w stanie zidentyfikować kilka podgatunków regionalnych łososia azjatyckiego:

Morze Ochockie - na południe i północny wschód od Sachalinu;
południowy - Primorye, Kunashir, Iturup;
Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, północna część Cieśniny Tatarskiej;
Sachalin - południowo-zachodni Sachalin;
Północ - Kamczatka, Czukotka.

Wszystkie formy gatunków mają bardzo podobny wygląd i są podzielone na rasy letnie i jesienne. Wyjątkiem jest łosoś kumplowy z Sachalinu, który jest wykorzystywany jako przedmiot hodowli w fabryce i ma unikalny wygląd w srebrno-zielonych odcieniach.

Styl życia i odżywianie Keta

W przeciwieństwie do wielu gatunków wędrownych, narybek łososia pacyficznego nie przebywa w rzekach przez kilka lat, aby uzyskać masę i osiągnąć rozmiary bezpieczne dla morza. Zaraz po wykluciu stada młodych kumpli zaczynają powoli przesuwać się w dół. Po wypłynięciu na morze znajdują się w strefie przybrzeżnej, zbierając zaciszne obszary z dużą ilością małych żywych pokarmów. Pierwsze karmienie trwa 6-10 miesięcy. Dzienny przyrost masy ciała wynosi 3-3,5% całkowitej wagi osobnika.

Osiągnąwszy wysokość 30-40 cm, ryba przechodzi do długotrwałej migracji pasz, która może trwać od 3 do 10 lat. W związku z tym łosoś kmotrowy żyje prawie całe życie w słonej wodzie z dala od wybrzeża.

W morzu łosoś je organizmów dennych, mięczaków, skorupiaków, ctenoforów, narybku innych ryb. Gdy keta dorasta, zmienia się w drapieżny styl życia, preferując polowanie na myszoskoczka, śledzie, stynki, małe stornie, sardele, kalmary, sardynki, gobies. Minimalny czas karmienia na morzu wynosi 3 lata.

Tarłowy kumpel

Łosoś dojrzewający przypada na 3-7 lat. Pierwszy gotowy do wyhodowania przedstawicieli mniejszego, letniego wyścigu. Większość samic tarłowych ma 3 lata i więcej (około 80%). Pozostałe 15-17% przypada na 4 i 5 lat. Tarło osób w wieku 6 lub 7 lat jest rzadkością. W okresie jesiennym większość stad tarłowych to czterolatki.

Letnia forma tarła łososia w czerwcu - sierpniu na szczycie ocieplenia wody do + 12-14-14. Jesienią - we wrześniu - listopadzie w obniżonej temperaturze otoczenia (+ 3-8 ° C) Na tarliska wybiera się małe obszary o głębokości 0,2-1,5 mz umiarkowanym przepływem (0,1-1,0 m / s) i luźną glebą (kamyki, kamyki, żwir).

Po znalezieniu odpowiedniego miejsca kobieta zaczyna zakładać gniazdo. Najpierw oczyszcza dolną część potężnymi ciosami o wielkości 1,5-3,0x1,0-2,5 m. Następnie wyrzuca długi rów o głębokości 15-50 cm, w którym składa około tysiąca dużych jaj o średnicy 4-6 mm i wadze 180 300 mg. Po zapłodnieniu przez mężczyzn, matka ostrożnie zakopuje je w ziemi, tworząc wysoki kopiec. W ciągu zaledwie 3-7 dni jedna samica jest w stanie zbudować 2-3 gniazda na różnych terenach hodowlanych, co znacznie zwiększa szansę na udaną reprodukcję.

Po tarle cały łosoś umiera w ciągu 1-3 tygodni. Okres ten jest wystarczający, aby kumpel miał czas opuścić tarliska, rozproszyć się w dół rzeki i nie wywołać katastrofy ekologicznej na małych odcinkach rzeki.

Okres inkubacji sprzęgła trwa 120-150 dni. Zarodki kawioru mają pojemny woreczek żółtkowy, który pomaga im aktywnie rozwijać się, nie pozostawiając ochrony kopca tarłowego. Pierwsze uwolnienie wzmocnionych larw łososia chumowego przypada na kwiecień i trwa do lipca. Smażony narybek (pestryak) wbija się w stada i kryje w przybrzeżnej roślinności, w dołach, wśród kamieni. Kolor kamuflażu tygrysiego z 10-14 poprzecznymi paskami pomaga uciec przed drapieżnikami.

Po 1-2 miesiącach młody łosoś kury osiąga długość 4-6 cm i idzie do morza w celu karmienia. W tym czasie narybek pojawia się łuski, ciało rozszerza się i przybiera zwykłą formę formy, ciało jest odbudowywane do życia w słonej wodzie.

Czerwona Keta Ryba - Przydatne Właściwości

Dania z łososia stymulują procesy metaboliczne, wzmacniają układ odpornościowy, zapobiegają starzeniu się i chorobom układu sercowo-naczyniowego. Mięso czerwonego kumaka ma małą zawartość kalorii w dowolnej formie. W 100 gramach surowego produktu tylko 128 kilokalorii. Ten sam poziom wartości energetycznej jest charakterystyczny dla ryb solonych, marynowanych lub gotowanych. Nawet smażona keta zawiera nie więcej niż 200 kcal / 100 g, dlatego dietetycy jedzą o umiarkowanej zawartości kalorii.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

Jak keta różni się od łososia: cechy i różnice

Łosoś i kumpel na pierwszy rzut oka niewiele się od siebie różnią. Obydwie ryby można nazwać królowymi z rodziny łososi. Każdy z nich na swój sposób jest smaczny i użyteczny dla ludzkiego ciała. Ale przy bliższym przyjrzeniu się istnieje wiele różnic: w wyglądzie, siedlisku, wartości odżywczej i smaku.

Wiele legend i opowieści związanych jest z łososiem i kumplem, mają długą i interesującą historię, towarzyszącą królewskim lub książęcym świętom z czasów starożytnych. Delikatne mięso i pożywny kawior są nadal uważane za przysmaki.

Od nieodpowiedzialnego połowu te ryby, niestety, są obecnie na skraju wyginięcia. Ale ludzkość znalazła wyjście, a co roku gospodarstwa rybne stają się coraz bardziej popularne.

Podobieństwa do łososia i kumpla

Rodowód. Obie ryby są łososiowate. Mięso i kawior, które są bardzo cenione i uważane za przysmak we wszystkich krajach świata.
Obszar i tarło. Cykl życia i życia są podobne. W większości łosoś i kumak żyją w zimnych, słonych wodach oceanów i mórz. Ryby rozmnażają się podczas długiej podróży, która kończy się świeżymi rzekami ze stromymi kaskadami. Przed tarłem ich pożywienie składa się z małych ryb i skorupiaków. Podczas tarła osoby przestają się odżywiać i tracą na wadze. Składają od 7 do 25 tysięcy jaj, które są bardzo cenione w przypadku dużych elastycznych jaj o jasnym pomarańczowym kolorze.
Korzyści. Mięso z łososia i łososia jest bardzo pożywne i bogate w witaminy, kwasy tłuszczowe, mikro i makroelementy. Regularne spożywanie tych ryb, a także ich jaj, jako pokarmu, może wzmocnić układ odpornościowy, normalizować układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i trawienny.
Szkoda Osoby cierpiące na alergie na ryby lub owoce morza, jedzące łososie lub łososia kiszonego są surowo zabronione. Zdarzają się przypadki, gdy alergia objawia się w suplementach, antybiotykach lub składnikach pasz, dotyczy to tylko osobników hodowanych sztucznie.

Rozważ różnice między łososiem a kumplem.

Rodowód i cechy fizyczne

Łosoś (Salmo salar) należy do rodzaju łososia. Nazywany jest również łososiem atlantyckim. Maksymalna długość osobnika to półtora metra, waga to około 40 kilogramów. Żyje około 13 lat.

Charakterystyczną cechą łososia jest jasna srebrna łuska i ciemniejsza, z niebieskim odcieniem, z tyłu, bez plam.

Kolor mięsa łososiowego jest stopniowany - od jasnoróżowego do czerwono-pomarańczowego, zależy od składników paszy dla ryb. Co roku zmniejsza się ilość łososia w przyrodzie. Od września 2016 r. Jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji. Nowoczesne rybołówstwo zajmuje się sztuczną hodowlą. Na przykład w Norwegii istnieje wiele hodowli ryb, w których hoduje się łososia. Jednak smak i jakość takich ryb jest dużo gorsza od dzikich przedstawicieli tego rodzaju.

Łosoś Chum jest gatunkiem łososia pacyficznego. Złap, który bije rekordy świata.

Maksymalna długość nie przekracza 100 centymetrów, waga wynosi 15 kilogramów.

Wygląd zmienia się w zależności od warunków hydrologicznych. W wodzie oceanicznej ma jednolity srebrny kolor. W słodkiej wodzie jego kolor ciemnieje, a szczęka staje się większa. Chum łosoś gorący różowy.

Siedlisko i tarło

Zakres łososia jest rozległy, rozprowadzany w:

Oceany Atlantyckie i Arktyczne.
zbiorniki wodne w Europie.
Białe, Barentsa i Bałtyku.
Jeziora Onega i Ladoga.

Do tarła nadają się zbiorniki wodne o temperaturze wody 1-3 ° C w zimie i zmiennej pokrywie lodowej lub zimniejszej, o temperaturze około 0 ° C i stałym lodzie. Najbardziej aktywna hodowla występuje w rzekach Umba, Niva, Shuya, Kemi.

Zbiorniki Ameryki Północnej.
Morze Beringa i Morze Ochockie.
Ocean Spokojny

Do tarła wybiera rzeki o stałej temperaturze wody 3-4 ° С.

Wartość odżywcza

Łosoś

Ryba zawiera wapń, fosfor, potas, jod, magnez, kwas omega-3, cynk, sód, fluor. Jak również witaminy A, B, C, D, H, PP.

Na 100 gramów mięsa dla:

Jest bogaty w potas, wapń, fluor, fosfor, żelazo, kwasy omega-3 i omega-6, cynk, nikiel, molibden, sód, chrom, magnez.

Zawiera witaminy A, B1, B2, C, E, PP.
Na 100 gramów mięsa dla:

Kawior z kurczaka jest bardzo popularny na rynku produktów rybnych. Jest nasycony potasem, wapniem i fosforem. Obfitość jego białka zawiera korzystne aminokwasy.

Ten reprezentatywny łosoś jest mniej kaloryczny i bardziej przydatny. Idealny produkt do diety dietetycznej.

Korzyści

Przy ciągłym stosowaniu łososia w żywności prawdopodobieństwo wystąpienia zakrzepowego zapalenia żył zmniejsza się do minimum. Poprawia pracę układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego, zwiększa odporność.

Zawartość kompleksu keta witamin, mikro i makroelementów przyczynia się do:

Rozwój aktywności mózgu.
Zwiększ napięcie mięśni i wzrost.
Prawidłowa praca układu sercowo-naczyniowego.
Niższy poziom cholesterolu.
Zwiększenie poziomu hemoglobiny.
Wzmocnij układ nerwowy.
Normalizacja przewodu pokarmowego.
Popraw wygląd skóry.
Usuwanie szkodliwych substancji z organizmu i stymulowanie prawidłowego metabolizmu.
Zwiększ odporność.

Kawior z kurczaka zawiera lecytynę i tłuszcze wielonienasycone, obniżają poziom cholesterolu i ryzyko miażdżycy.

Tak różne i bardzo pomocne.

Te dwie ryby są bardzo podobne, każda jest pożywna i zdrowa. Ze względu na ograniczoną liczbę osobników tych ryb na świecie, ich mięso i kawior są wysoko cenione i uważane za przysmak. Regularne spożywanie ich pomoże zachować piękno i młodość ciała.

http://vchemraznica.ru/chem-keta-otlichaetsya-ot-semgi-osobennosti-i-razlichiya/

W jaki sposób różowy łosoś różni się od łososia kumowego, łososia, sockeye i łososia?

Ryba jest jednym z najważniejszych produktów, które muszą koniecznie występować w diecie każdej osoby, zawiera ogromną ilość białka, witamin, makro- i mikroelementów. Najbardziej popularna czerwona ryba, a mianowicie kumak, srebrny łosoś, różowy łosoś, sockeye salmon. Zawierają wysokie stężenia kwasów wielonienasyconych, które chronią organizm ludzki przed wieloma poważnymi patologiami.

Charakterystyka porównawcza

Dość często można usłyszeć, jak różowy łosoś jest nazywany łososiem, wierząc, że te definicje są całkowicie wymienne. Tymczasem nie jest to dokładnie ta sama koncepcja. Łosoś jest odrębnym rodzajem ryb, zawiera kumpel, a także łososia sockeye i Chinook, innego różowego łososia, który jest uważany za najmniejszy ze wszystkich gatunków. Długość tuszy prawie nigdy nie przekracza 60-75 cm, a waga ryby wynosi około 1,5-2,5 kg.

Ryba otrzymała swoją nazwę dzięki garbowi, który „zdobi” tył samca podczas sezonu godowego. Charakterystyczną cechą różowego łososia jest duża, jasna, prawie biała paszcza, a także brak zębów na języku. Ta ryba ma małe owalne ciemne plamy na tuszy i ogon w kształcie litery V.

W porównaniu z innymi rybami z rodziny łososiowatych, różowy łosoś rośnie i przybiera na wadze znacznie szybciej niż reszta. Wynika to w dużej mierze z faktu, że zjada dość wysokokaloryczne narybki, a także skorupiaki i różne małe ryby. Ponadto fakt, że różowe łososiowe zimy w wodach, w których średnia temperatura nie spada poniżej 5 stopni ciepła, ma istotny wpływ na przyspieszony wzrost.

W przeciwieństwie do innych łososi, różowy kawior z łososia jest lżejszy, a skorupa jest dość mocna. Oprócz kawioru w gotowaniu powszechnie stosuje się miąższ rybny. Jest raczej sucha, ale mimo to nadaje się do przygotowywania różnych potraw, a także puszkowania i solenia. Różowy łosoś jest niezwykle przydatny: gromadzi dość dużo kwasów tłuszczowych Omega, a także witaminę PP.

Podsumowując powyższe, możemy wyciągnąć następujące wnioski.

Różowy łosoś jest jednym z najczęstszych przedstawicieli ogromnej rodziny łososi, w nauce nazywa się go „łososiem pacyficznym”. Powiedzieć, że różowy łosoś - to łosoś nie jest całkowicie poprawny, ponieważ łosoś jest zbiorowym określeniem obejmującym wiele różnych rodzajów ryb.
Różni się od innych odmian łososia różowego łososiem stosunkowo małymi wymiarami, oddzielnymi cechami zewnętrznymi, a także bardziej rozległym środowiskiem.

Osobno warto zastanowić się nad różnicami między łososiem różowym a łososiem kumplowym, to właśnie te podgatunki czerwonych ryb są najbardziej popularne na naszych półkach, stanowią one 80-85% całkowitego połowu ryb tego gatunku. Łosoś w przyrodzie to lato i jesień. Lato mieszka w północnych regionach, a drugie na południu, podczas gdy jesienne ryby są znacznie dłuższe niż latem. Taki przedstawiciel łososia charakteryzuje się ostrym poczuciem ojczyzny: rodzi się w miejscu, w którym się urodziła.

Różowy łosoś woli mieszkać w dość chłodnych wodach: zwykle temperatura wynosi 15 stopni, w cieplejszym klimacie po prostu umiera. W swojej zawartości kalorycznej i stężeniu kwasów wielonienasyconych różowy łosoś jest znacznie lepszy od łososia kumowego. W przeciwieństwie do tych drugich, do tarła, wybiera coraz więcej nowych miejsc za każdym razem, z reguły są rzeki z dużymi kamykami na dole. Po narodzinach narybku przez jakiś czas chowa się w norce kamiennej, a następnie płynie do słupa wody, gdzie ich szybki prąd wieje do oceanu.

Rozważ inne różnice między tymi gatunkami.

Długość i waga

Chum łosoś dorasta do około 1,5 m, a rozmiar różowego łososia jest o połowę mniejszy. W tym przypadku pierwszy ma wagę 10-15 kg, a drugi jest prawie 10 razy lżejszy. W tym samym czasie różowy łosoś rośnie szybciej niż łosoś chum.

Wygląd

Łosoś kiszony ma raczej nieciekawą barwę wyraźnego srebrzystego odcienia, aw momencie tarła na ciele ryby pojawiają się różowawe plamy. Różowy łosoś ma ciemne owalne plamy na tuszy, ponadto ryba ta ma dość wyraźne oznaki rodzaju. Tak więc mężczyźni mają zakrzywioną górną szczękę, są raczej duże zęby, a garb rośnie na plecach w sezonie lęgowym.

Jednak niedoświadczeni konsumenci często mylą te dwie ryby, a czasami używają ich nieodpowiedzialni sprzedawcy.

Siedlisko

Łosoś żyje i rozmnaża się wyłącznie w środowisku naturalnym, dlatego jego mięso jest bardzo cenione, ponieważ ryba ta rośnie bez użycia różnego rodzaju leków przeciwbakteryjnych, hormonów i różnych stymulatorów wzrostu. Jednocześnie łosoś chum może zamieszkiwać zarówno słoną, jak i słodką wodę, wśród wszystkich przedstawicieli rodzaju łososiowatego, charakteryzuje się najszerszą strefą siedlisk.

Łosoś różowy preferuje morza i rzeki półkuli północnej, w większości przypadków jest zlokalizowany u wybrzeży Oceanu Spokojnego iw Arktyce, z rybą cały czas migrującą z mórz do dużych rzek, a następnie z powrotem. Różowy łosoś żyjący w oceanie ma lekko niebieskawy lub jasnozielony grzbiet, wyraźne srebrne plamy po bokach i śnieżnobiały brzuch, a kiedy ta ryba wraca do macierzystych ciał słodkowodnych, brzuch staje się żółtawy.

Wartość odżywcza

Konsumenci od dłuższego czasu dyskutują o tym, która ryba jest lepsza i smaczniejsza - łososia kumowego lub łososia różowego i nie może dojść do wspólnej opinii. Nie jest to zaskakujące, ponieważ obie ryby są wyjątkowo pożywne i zdrowe. Oba gatunki są klasyfikowane jako odmiany tłuszczowe, zawierają bardzo wysokie stężenia kwasów tłuszczowych i pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia. Jednak różowy łosoś ma nieco bardziej wysokokaloryczny miąższ: 100 g produktu zawiera około 145-150 kcal, filety są grubsze, jego konsystencja jest raczej gęsta, a kolor jest blady róż.

Filet z łososia kiszonego jest bardziej suchy, a jednocześnie nie tak gruby, ten produkt należy do diety, jego zawartość kaloryczna to tylko 125 kilokalorii. Jednocześnie ryby zawierają więcej witamin B niż różowy łosoś, a skład minerałów jest znacznie bardziej zrównoważony: gromadzą się tu raczej wysokie stężenia jodu, fluoru, a także kobaltu, manganu i chromu.

Jeśli chodzi o kawior, w przypadku łososia kumowego i łososia różowego różni się on dość mocno zarówno pod względem wyglądu, jak i składu chemicznego. Kawior z łososia Chum jest nieco większy, kolor jest nasycony alo-pomarańczowy. W różowym łososiu jaja mają nieco mniejszą średnicę, a pokryte są dość mocną skorupą zewnętrzną. Właściwości smakowe obu ryb są wyjątkowo wysokie, ale keta zawiera znacznie więcej białka, ponadto w formie łatwo przyswajalnej. Kawior z łososia jest uważany za bardziej pożywny i korzystny.

Jak odróżnić?

Podsumowując, przedstawimy krótki przegląd charakterystycznych cech różowego łososia z niektórych łososiowatych, aby zrozumieć różnicę między tymi gatunkami. Niedoświadczeni kupujący często kupują łososia różowego zamiast łososia sockeye. Mięso tego ostatniego jest bardziej tłuste i zawiera w sobie więcej witamin, dlatego jest cenione znacznie wyżej, czego używają pozbawieni skrupułów sprzedawcy, nadając różowego łososia jego droższemu krewnemu. Główną różnicą między tymi dwoma łososiami jest ich rozmiar: różowy łosoś co najmniej dwa razy mniejszy niż łosoś. Istnieją jednak wyjątki, ale bardzo rzadko.

Wiele ciekawych rzeczy na temat ryby może powiedzieć ogon: jeśli na płetwie znajdują się rozmyte ciemne plamy, przed tobą jest różowy łosoś. Ponadto ma bardziej łagodną skalę: jeśli te dwie ryby leżą przed tobą, nie ma trudności z odróżnieniem jednej od drugiej. Jeśli masz przed sobą tylko jedną rybę, możesz spróbować policzyć liczbę łusek w pierwszym rzędzie znajdującym się powyżej linii bocznej. Zwykle liczba łososi nie przekracza 145, podczas gdy w różowym łososiu waha się od 170 do 210.

Możesz ułatwić sobie pracę: wystarczy wybrać jedną piątą długości i pomnożyć liczbę skal w niej o pięć, ta dokładność jest więcej niż wystarczająca, aby określić, jaki rodzaj ryb jest przed tobą.

Nie jest trudno odróżnić różowego łososia od ryb takich jak łosoś coho, chociaż są one mniej więcej tej samej wielkości. Kizhuch różni się dość specyficznym kolorem: głowa i plecy mają zielonkawy odcień, a boki i brzuch - srebrno-biały. Na ciele znajdują się poprzeczne pasy, które w odróżnieniu od różowego łososia są widoczne i znajdują się poniżej linii bocznej, a owalne lub trójkątne plamki można rozróżnić między paskami.

W czasie tarła uzyskuje się wyraźny różowy odcień. Mięso z łososia Coho jest bardzo delikatne i soczyste, a to kolejna różnica między dwoma łososiami.

Jak odróżnić samicę od męskiego łososia, zobacz poniższy film.

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

Rodzina łososia z opisem i zdjęciem

Rodzina łososia należy do rzędu łososi. Jest reprezentowana przez różne rodzaje ryb - słodkowodnych i anadromicznych (przemieszczających się z mórz do rzek w okresie tarła).

Jej przedstawiciele żyją w wodach Oceanu Spokojnego i Atlantyku. U wybrzeży Kamczatki, Sachalinu i Wysp Kurylskich istnieją ogromne naturalne tarliska łososia. Występują także w wodach słodkich półkuli północnej, preferując jeziora i rzeki środkowych, północnych szerokości geograficznych.

Wielu członków tej rodziny to ryby komercyjne. Są wysoko cenione za pyszne mięso, smaczny, zdrowy czerwony kawior. Mięso w kolorze różowo-czerwonym jest niskokaloryczne.

Jednocześnie jest bardzo delikatny, tłusty, zawiera dużą ilość makro-mikroelementów, witamin. Najcenniejszym w smaku jest ryba uprawiana w warunkach naturalnych.

Jednak taki łosoś z powodu masywnego, często barbarzyńskiego połowu, staje się coraz mniejszy. Sztuczna hodowla łososia, łososia pacyficznego i niektórych gatunków pstrąga jest obecnie praktykowana w wielu krajach.

Jest pewien okres w przyrodzie, kiedy wielu przedstawicieli łososia pochodzi z mórz do rzek. Podobnie jak ryby wędrowne, do rozmnażania których potrzebna jest świeża woda, na przykład osobniki z Pacyfiku migrujące do tarła w rzekach Kamczatka, Kraina Primorska.

Ryby północne od połowy września do października, kiedy temperatura wody waha się od 0 do 8 stopni. Łosoś w południowych szerokościach geograficznych odradza się od października do stycznia, temperatura wody w tym czasie wynosi 3-10 stopni.

Samice odradzają się w ziemi, w przygotowanych dołach, układają piasek i kamyki.

Do hodowli wymaga szybkiej rzeki, chłodnej wody, kamienistego dna. Ryba idzie dokładnie do tej rzeki, gdzie kiedyś się urodziła. W okresie tarła łosoś radykalnie zmienia swój wygląd - kolor, a nawet kształt ciała.

Smak mięsa podczas tak tajemniczej metamorfozy jest znacznie ograniczony. Jest to jeden z powodów, dla których łowienie na tarliska jest zabronione.

W większości ciał łososiowych ciało jest nieco spłaszczone bocznie. Jego długość waha się od kilku centymetrów (co jest typowe dla siei) do 2 metrów.

Duże osobniki przybierają na wadze do 70 kg (taimen, łosoś, chinook). Średnia długość życia wynosi 10-15 lat. Najwięksi łosoś to taimy - długowieczne ryby żyjące w komfortowych warunkach do 50 lat.

O dużej jednostce, której długość wynosiła 2,5 m, a waga - 1 centner, wiadomo z doniesień medialnych.

Gatunki łososia i ich nazwy

Najbardziej znani członkowie rodziny to:

łosoś;
biały łosoś;
kumak;
różowy łosoś;
Coho;
sockeye;
chinook;
sig;
lipienie;
omul;
char;
Lenok;
taimen

Łosoś lub północny szlachetny łosoś

Siedliskiem tej dużej, pięknej ryby jest basen Morza Białego. Mięso z łososia jest niezwykle smaczne, delikatne, przyjemnie czerwonawe. Standardowy rozmiar ryby to 1,5 m długości, waga 40 kg. Jej mięso jest najdroższe w porównaniu do innych łososi. Ciało łososia pokryte jest małymi srebrnymi łuskami, na bocznej dolnej linii nie ma żadnych plam.

W drodze na tarliska przestaje żerować i znacznie traci wagę. W okresie małżeństwa ciało łososia ciemnieje, na głowie i po bokach pojawiają się pomarańczowo-czerwone plamy. W górnej części szczęki mężczyzn rośnie swoisty hak, który wchodzi w zagłębienie żuchwy.

Biała ryba

Ta drapieżna ryba znajduje się w Morzu Kaspijskim, żywi się małymi rybami i innymi organizmami wodnymi - śledziem, gobami, owadami, skorupiakami. Miejscem tarła bezcennego białego wzrostu w smaku jest rzeka Wołga i jej kanały.

Długość dorosłych przekracza 1 metr, mogą ważyć od 3 do 14 kg. Średnia waga samic wynosi ponad 8 kg, czyli 2 kg więcej niż waga samców. Ta ryba staje się dorosłą rybą w wieku 6-7 lat. Białe mięso z łososia ma bardzo niską zawartość kalorii.

Nelma

To ryba syberyjska, bliski krewny białej ryby. Jego siedliskiem jest rzeka Ob, rzeka Irtysz, ich kanały. Waga Nelma od 3 do 12 kg, ale niektóre osoby są w stanie dorastać do 30 kg. Ciało pokryte jest dużymi srebrnymi łuskami, ale jego jajka są małe.

Ryby są wolno rosnące, osiągają dojrzałość nie wcześniej niż 8 lat, a niektóre osoby mają zdolność mnożenia się przez 18 lat. Warunki te zależą od siedliska. W okresie godowym nie ma żadnych specjalnych zmian. Ma osobliwą strukturę czaszki, duże usta.

Omul

Istnieją dwa rodzaje omul - Arktyka i Bajkał, przemijające i słodkowodne. Standardowa waga tej pysznej ryby wynosi 800 gramów, ale w szczególnie sprzyjających warunkach masa omula może osiągnąć nawet półtora kg, a jego długość - do 50 cm.

Średnia długość życia wynosi 11 lat. Rzadkie okazy żyją do 18 lat. Wydłużone ciało omula, pokryte drobnymi i gęstymi srebrzystymi łuskami, wygląda proporcjonalnie i elegancko. Mięso Omul jest białe, delikatne, jego smak zależy od siedliska, im bardziej surowe, tym smaczniejszy omul. Podobnie jak inne łososiowate, ma małe tłuste płetwy.

Kizhuch

Ta ryba - przedstawicielka Dalekiego Wschodu łososia, w swoim mięsie jest mniej tłuszczu niż reszta - tylko 6%. Nazywano ją białą rybą. Srebrny łosoś (druga nazwa coho) idzie do tarła później niż inna ryba, jego czas to wrzesień-marzec. Może się odradzać pod skorupą lodu.

Węgle i samce coho stają się ciemne karmazynowe w sezonie lęgowym. Łosoś Coho osiąga dojrzewanie w wieku 2-3 lat. Ryba jest najbardziej ciepłolubna z łososia pacyficznego. W ostatnich latach jego liczba gwałtownie spadła. Standardowy rozmiar łososia koho wynosi 7-8 kg, długość 80 cm, niektóre osobniki 14 kg.

Różowy łosoś

Różowy łosoś w polu wartości na Dalekim Wschodzie po prostu nie ma sobie równych. Jego zawartość tłuszczu wynosi 7,5%. Jest to najmniejsza ryba spośród łososia Dalekiego Wschodu, bardzo rzadko jej waga przekracza 2 kg. Standardowa długość różowego łososia wynosi 70 cm, a ciało ryby pokryte jest małymi srebrnymi łuskami.

Kolor różowego łososia zależy od siedliska. W morzu ryba ma srebrny kolor, jej ogon zdobią małe ciemne plamki. W rzekach różowego łososia pojawiają się ciemne plamy, działają na głowę i boki. U samca podczas rozmnażania tworzy się garb, szczęki stają się długie i zakrzywione.

Chinook

Wygląd tej ryby jest bardzo podobny do dużego łososia, wygląda jak torpeda. Łosoś Chinook jest najcenniejszą, dużą rybą z łososia dalekowschodniego. Jego średnia długość wynosi 90 cm, w sprzyjających warunkach może osiągnąć 180 cm, podczas gdy waga osiąga 60 kg.

Grzbietowa, płetwa ogonowa i tył chinooka ozdobione są małymi czarnymi plamkami. Dojrzewanie u tej ryby ma od 4 do 7 lat. Jasne zabarwienie w okresie małżeństwa ma odcień fioletowy, bordowy lub różowy. Zęby rosną, szczęki mężczyzn są wygięte, ciało staje się kanciaste, ale garb nie rośnie.

Mięso z chum zawiera więcej tłuszczu niż różowy łosoś. Ta duża ryba, często jej długość przekracza jeden metr. Duży pomarańczowy kawior keta ma wielką wartość. Ciało ryb żyjących w wodach morskich jest pokryte srebrzystymi łuskami, nie ma plam ani pasków. W wodzie rzeki staje się inny.

Ciało zmienia się na żółtawo-brązowe. Na nim pojawiają się ciemne paski malinowe. W okresie tarła ciało kety nabiera całkowicie czarnego koloru. Zęby stają się większe, zwłaszcza dla mężczyzn, mięso traci tłuszcz, wygląda ospale, białawe. Keta osiąga dojrzałość płciową w wieku 3-5 lat.

Sockeye

Osoba złowiona w wodzie morskiej ma bogaty czerwony kolor i doskonały smak. Podczas tarła mięso łososia staje się białe. Ma średnią wielkość, długość ciała rzadko przekracza 80 cm, waga waha się od 2 do 4 kg. Aby zaszczepić ryby, idzie do rzek Kamczatki, Wysp Kurylskich, do Anadyr.

Lubi zimną wodę. Jeśli temperatura w morzu przekracza dwa stopnie ciepła, sockeye z pewnością znajdzie zimniejsze miejsce. Kolorystyka tej ryby zachwyca kolorową paletą. Tył, boki mają jasny czerwony odcień. Głowa staje się zielona, płetwy - jasne, jakby były przekrwione.

Lipień

Szybkie i zwinne lipienie wyróżnia się pięknem nawet wśród ryb łososiowatych. Jego doskonałe, proporcjonalne, mocne ciało jest wydłużone, pokryte gęstymi łuskami w kolorze srebrnym. Odcienie skal są różne - niebieskawe lub jasnozielone. Ciało lipienia pokryte jest hojnym rozsypaniem ciemnych plamek.

Ma wąską głowę, duże wyłupiaste oczy, usta średniej wielkości, skierowane w dół, co pozwala na łatwe czyszczenie dna larw. Zęby europejskich gatunków lipienia są w powijakach. Na plecach znajduje się jasna płetwa - fioletowo-fioletowa, przycięta kolorową obwódką, z czerwonymi plamami na błonach. Wygląda jak sztandar. Jest też maleńkie tłuste płetwy - charakterystyczna cecha ryb łososiowych.

Golety

Fizjologiczne, zewnętrzne cechy 30 gatunków char są różne, ale wśród nich jest wiele wspólnego. Ciało ścigające wszystkie znaki jest bardzo podobne do torpedy. Ta ryba ma dużą głowę, wyłupiaste, wysoko osadzone oczy. Usta bochenka są duże i drapieżne, dolna szczęka jest długa.

Ciało wzdłuż całej długości jest ozdobione niewielką liczbą ciemnych, dużej liczby jasnych (różowych, białych) plam. Kolor char zależy od składu wody. W morzach są ludzie z lekkim brzuchem, oliwkowo-zielonym tyłem i srebrnymi bokami. Jezioro, bocian rzeczny jest znacznie jaśniejsze - jego kolor ma jasnoniebieskie, niebieskie, ultramarynowe odcienie, za pomocą których łatwiej jest ukryć się w czystej wodzie.

Lenok

Ryba ta nazywana jest inaczej: pstrąg syberyjski, limba, mayguun, uskuchem. Jest trochę jak sieja z przysadzistym, pobitym torsem. Wyróżniają się ostrym i głupim lenkowem. Usta ryby są małe, wyposażone w krótkie, ostre zęby. Ciało pokryte jest małymi, gęstymi łuskami. Kolorystyka Lenki zależy od jej wieku, warunków siedliskowych.

Kolor osobnika dorosłego jest ciemnobrązowy ze złotym połyskiem, na ciele pojawiają się liczne ciemne okrągłe plamy, a brzuch jest jasny. Z tyłu znajdują się dwie płetwy z plamkami. Dolne przednie płetwy wydają się być zakreślone jasnym białym obrzeżem. Lenka, która nie osiągnęła dojrzewania, nazywa się białym zającem ze względu na swój srebrny kolor, szary grzbiet, żółtawe płetwy. W okresie tarła czerwone plamy pojawiają się wyraźnie na ciele Lenka.

Taimen

Taimen - największa ryba z rodziny łososiowatych, zwana rybą mieszkalną, nigdy nie opuszczająca zbiornika. Jego ciało jest długie, wydłużone, głowa spłaszczona po bokach, powyżej, nieco jak szczupak. Usta są bardzo szerokie, mogą otwierać się do otworów skrzelowych. Zęby rosną w kilku rzędach, bardzo ostre, wygięte do wewnątrz.

Ciało taimena pokryte jest gęstymi małymi łuskami w kolorze srebrnym. Ozdobiony jest licznymi okrągłymi czarnymi plamami wielkości grochu. Płetwy grzbietowe i piersiowe są szaro-kolorowe, odbyt i płetwa ogonowa są jaskrawoczerwone. W okresie godowym szarawy kolor ciała dorosłych staje się miedzianym. Uzyskuje normalny wygląd dopiero po zapłodnieniu zaszczepiacza.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Chum łosoś Toothy Salmon

Rodzina łososiowatych - łososiowate
Rodzaj Oncorhynchus - łosoś pacyficzny
Zobacz Oncorhynchus keta Walbaum,
1792 - kumpel

Nazwy w innych językach:
Koreański - Yeon-eo
Japoński - Aki-aze, Sake
Angielski - łosoś chum, kmotr, łosoś pies

Wygląd

Łosoś Chum jest pięknym dużym łososiem. Ciało łososia kumplatego ma kształt torpedy, głowa jest stosunkowo duża, usta duże, kość szczęki sięga do pionu tylnej krawędzi oka lub nawet dalej. Promienie skrzelowe - 12-15. Pręciki skrzelowe - 19-25, są rzadkie, grube i krótkie. Skala stosunkowo duża, nie więcej niż 153 rzędy poprzeczne. Płetwa analna z 12–15 rozgałęzionymi promieniami. W płetwie ogonowej karb jest wyraźnie wyrażony, pojedyncze promienie są srebrzyste.

Kolor ciała zmienia się przez całe życie. W narybku w okresie rzeki ciało jest srebrzyste z żółtością, po bokach są 9-14 ciemne owalne poprzeczne paski, plecy są ciemne, z małymi zielonymi plamkami. Ale po 1-2 miesiącach, gdy narybek przetacza się do morza, wszystkie plamy i paski znikają. W morzu, aż do okresu dojrzewania i początku migracji tarła, kumpel pozostaje srebrny, bez ciemnych plam i pasków na ciele i płetwach. Samce i samice są bardzo podobne, bardzo trudno jest je wizualnie odróżnić. Zmiany małżeńskie zwykle zaczynają się w kumplach po powrocie do rzeki do hodowli. Należy zauważyć, że w łososiu kumowym, wchodzącym na tarło w krótkich rzekach, zmiany godowe mogą rozpocząć się nawet na morzu. Ubranie małżeńskie jest różne u różnych płci, u mężczyzn jest bardziej wyraźne. Zmienia się ich kształt ciała, spłaszcza się, tworzy niewielki garb, szczęki wydłużają się i wyginają, przerażające haczykowate zęby wyrastają na nich i na języku. Duże ciała poprzeczne o nieregularnym kształcie, ciemne i purpurowo-purpurowe, pojawiają się na ciele, a brudne szare lub czarne bliżej ogona. Podbrzusze staje się czerwono-fioletowe. U samic proporcje ciała prawie się nie zmieniają, szczęki się nie zginają, kolor staje się żółto-szary z ciemnymi paskami. Podczas migracji tarła keta nie odżywia się, a zawartość tłuszczu w mięśniach spada z 9,2–11,3% do 0,2–0,5%, aw rzekach przed tarłem mięso jest białawe i wodniste, nieodpowiednie do jedzenia.

Łosoś Chum jest dość dużym łososiem. W Amurze łosoś kmotrowy osiąga długość 77 cm i wagę 5 kg, średnio 58–61 cm i 2,4–3,1 kg, jesień jest większa, do 96 cm i 10 kg, średnio 72–75 cm i 4,1– 4,9 kg. Na Sachalinie łosoś kmotrowy jest mniejszy: łosoś kminkowy do 63 cm, łosoś jesionowy do 85 cm, na Kamczatce jego wielkość wynosi 52–78 cm, waga 1,7–5,4 kg.

Dystrybucja i aklimatyzacja kumpla

Keta, chociaż należy do łososia pacyficznego, ale w rzeczywistości jej naturalny zasięg znajduje się w dwóch oceanach, z wyjątkiem Pacyfiku, znajduje się w wodach Oceanu Arktycznego przylegających do Cieśniny Beringa. Wśród blisko spokrewnionych gatunków łosoś ten ma największe naturalne środowisko. Na Pacyfiku chum ma niemal ciągły zasięg od Cieśniny Beringa na południe od Półwyspu Koreańskiego i centralnej części Wyspy Honsiu (Japonia) po stronie azjatyckiej i do Rzeki Sacramento w Kalifornii - na północy Ameryki. Bezpośrednio w oceanie obszar żerowania łososia rozciąga się na południe do 40 ° - 45 ° N

Łosoś szumi idzie znacznie dalej w kierunku Arktyki niż inny łosoś pacyficzny, tutaj jego zasięg rozciąga się prawie 4000 km od rzeki Mackenzie na Alasce do rzeki Leny w Jakucji. Obecnie łosoś syberyjski na morzach arktycznych jest niewielki, w większości rzek pojawia się tylko okresowo, roczny wjazd i tarło odnotowuje się w rzekach Kołyma i Lena. Na początku XX wieku w delcie Leny istniały połowy przemysłowe, zebrano łososia kumowego, solono i wysłano do Jakucka.

Łosoś Chum jest bardzo cenną rybą komercyjną, dlatego podjęto liczne próby rozszerzenia jego siedliska. Historia aklimatyzacji kumpla trwa około 100 lat, ale żadna z tych prób nie została uwieńczona sukcesem. W latach 20. ubiegłego wieku ketu zostało zaszczepione w jeziorze. Bajkał i r. Ob W latach 1933-1939 i ponownie w latach 1959-1960 - do basenów mórz Białego i Barentsa. Podjęto ambitne wysiłki, aby zainfekować łososia kośnego w Morzu Kaspijskim. Prace kontynuowano z przerwami od wczesnych lat 60. do 80. XX wieku; na rzece Samur w Dagestanie wybudowano fabrykę ryb specjalnie dla kury hodowlanej. Dziesiątki milionów łososi kumowych zostało wypuszczonych do morza. Od 1966 r. Dojrzałe płciowo ryby weszły do rzek Dagestanu w północnym Azerbejdżanie i wielokrotnie napotykały je w Wołdze i u wybrzeży Iranu. Jednak warunki udanej naturalnej reprodukcji łososia kośnego w rzekach Morza Kaspijskiego okazały się niewłaściwe, a po zaprzestaniu transportu z Dalekiego Wschodu, łosoś kumplowy w Morzu Kaspijskim już się nie spotkał.

http://fishinginrus.ru/stati/nakhlyst/ikhtiologiya/1970

Łosoś Opis i ogólna charakterystyka

Ryby drapieżne, reprezentatywne dla rodziny łososia. Inną nazwą łososia morskiego w niektórych regionach jest łosoś. Gatunek ten jest rozmieszczony w oceanach atlantyckich i arktycznych, można go również znaleźć w Morzu Białym i Bałtyckim.

Średnia waga osobników waha się w granicach 8 kilogramów, chociaż niektóre mogą ważyć ponad 30 kg. Tarło łososia w dorzeczach: Neva, Kola, Północna Dvina i wiele innych. W wodach Morza Czarnego występuje gatunek łososia, który wygląda jak pstrąg. Może ważyć do 7 kilogramów, w rzadkich przypadkach rośnie do 24. łososia kaspijskiego można znaleźć w Morzu Kaspijskim, którego waga wynosi średnio 14 kg. Tarło trafia do płynących rzek - Kuru, Terek, Svir. Waga łososia jeziornego jest znacznie mniejsza niż innych gatunków i średnio osiąga 4 kilogramy, maksimum to 12. Łosoś jest typowym przedstawicielem przepływających ryb. Ciągle żyje w jeziorach lub morzach, tylko w celu hodowli ryb wznoszących się wzdłuż rzek.

Ryba z łososia

Pod nazwą Łosoś pasuje do całej rodziny ryb o różnych kształtach i rozmiarach. Bez bycia ichtiologiem trudno jest zrozumieć, co to jest „czerwona ryba”, a co nie. Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie pytania dotyczące łososia.
To nie jest określona nazwa, ale kilka gatunków połączonych w jedną rodzinę grupową. Zgodnie z definicją występuje kilka podgatunków z różnymi przedstawicielami kształtu i wielkości.

Najczęściej, wspominając, ludzie z łososiem oznaczają dwa główne rodzaje rodziny łososia, a mianowicie:
- Pacyfik - rodzaj jest określany przez lemiesze Oceanu Spokojnego, jasnych przedstawicieli różowego łososia, łososia sockeye i łososia kumpla można uznać za wybitnych przedstawicieli;
- szlachetny - łosoś jest najczęściej nazywany łososiem, w większości przypadków ma oznaczać łososia.

Często to słowo jest zawarte w pełnej nazwie osoby, z uwzględnieniem jej cech. Na przykład łosoś atlantycki lub stalowy.
Dowiedziawszy się, że definicja rodziny należy do rodziny grupowej, a nie do konkretnego typu, warto wiedzieć bardziej szczegółowo wszystko związane z tą nazwą.

Pochodzenie

Ryby to jeden z pierwszych przedstawicieli życia wywodzących się z początków historii. Chociaż nie ma konkretnych danych na temat tworzenia określonej formy. Naukowcy często kłócą się o to, który gatunek jest konkretnym zwierzęciem. Łosoś nie jest wyjątkiem, ze względu na bliskie podobieństwo struktury do śledzia. To była przyczyna wielu podróżnych. Istnieją nawet klasyfikacje, w których obie rodziny danych znajdują się w tym samym rzędzie.

Według badań i założeń ichtiologii łosoś rozpoczął swoją historię około 145 milionów lat pne. Liczby te datują odległego przodka, podczas gdy podział na rodziny nastąpił znacznie później, prawdopodobnie w okresie od 62 do 25 milionów lat pne.
Samo słowo pochodzi z indoeuropejskiego „lak” - co oznacza plamkę lub posypkę. Ten korzeń jest obecny w języku staro-cerkiewno-słowiańskim, z którego pochodzi nowoczesny dźwięk „lak'-so-s”. Okazuje się, że słowo „łosoś” oznaczało obecność na zewnątrz ciemnych plam.

Opis

Łososiowate mają pewne wspólne cechy, dzięki którym są rozpoznawane:
- obecność grubego płetwy, brak promieni;
- możliwość zmiany kolorów i wyglądu zależy od warunków siedliskowych.

Ogólnie rzecz biorąc, osobnicy mają podłużny kształt ciała, pokrywający łuski od ogona do głowy, gołą głowę z antenami. Jest linia boczna - kluczowa cecha budynku.

Lokalizacja płetw:
- płetwy brzuszne znajdują się w środkowej części brzucha, mają 6 promieni i więcej;
- w dolnej pozycji klatki piersiowej znajdują się płetwy piersiowe bez promieni;
- prawdziwa płetwa grzbietowa w centralnej części pleców, z dziesięcioma lub więcej promieniami;
- gruba płetwa, znajdująca się zaraz za prawdziwą płetwą grzbietową, bez promieni;
- płetwa odbytu - naprzeciwko płetwy tłuszczowej.

Czaszka nie zawsze jest kością, w znaczącym obszarze może być podstawa chrząstki. Usta graniczą z dwiema parami kości, szczęką i przednią szczęką.

Całkowita długość przedstawiciela tej rodziny może się różnić, w niektórych przypadkach dochodzi do 2 metrów. Zgodnie z wielkością średniej wagi dochodzi do 70 kg, niektórzy przedstawiciele złamali i to jest rekord. Małe osoby żyją od 2 do 5 lat, duże - do 15 lat.

Rekordzista w wielkości i oczekiwanej długości życia - taimen. Według badań, żył ponad 50 lat. Miał 2,5 m długości i ważył ponad 100 kg.

Cykl życia

W różnorodności rodziny znajdują się zarówno łosoś słodkowodny, jak i wędrowny. Ze względu na fakt, że tarło odbywa się zawsze w słodkiej wodzie, każdy podgatunek zachowuje się inaczej.

Samo od momentu wylęgu z jaj pozostaje w tym samym zbiorniku. W przyszłości spędzają w nim swoje życie. Te formy rodziny nazywane są mieszkalnymi.

Przechodząc - od momentu wyklucia są wysyłane do słonych wód mórz niesionych prądem, gdzie dorastają do dorosłych ryb i wracają na śmierć.

Żywią się i żyją różnymi owadami, jajami małych niewolników. W morzu wielcy przedstawiciele stają się myśliwymi dla wszelkiego rodzaju drobiazgów szkolnych i bez kręgowców. Dorośli większość życia spędzają w morzu, gdzie aktywnie odżywiają się masą ciała. Dopiero po osiągnięciu „starego” wieku wracają do swoich rodzimych wód na tarło.

Tarło

Większość migrantów z łososia produkuje potomstwo tylko 1 raz w ciągu całego życia, umierając i rozmnażając jaja. Wykryto wyjątki wśród łososia, niektórzy przedstawiciele tego gatunku pojawiają się do czterech razy. Ale są to rzadkie przypadki potwierdzające ogólną zasadę.

Znaczne zmiany występują w przypadku kumpla, różowego i innych przedstawicieli przed wysłaniem na spawn. Metamorfoza podlega wewnętrznej części ciała i wyglądu.

Ciało zmienia kolor, pojawiają się jasne tony, srebrzystość znika, pojawiają się czarne lub czerwone plamy. Samce mogą zacząć formować garb z tyłu. Różowy łosoś otrzymał swoją nazwę właśnie dzięki tej funkcji. Szczęki również ulegają zmianom, stają się zaczepione, a zęby bardziej zaokrąglone.

W tym samym czasie zmieniają się narządy wewnętrzne, jelita, żołądek i zwyrodnienie wątroby. Tkanki mięśniowe nabierają większej elastyczności i zawartości tłuszczu, w wyniku czego mięso traci kolor i wartość smakową.

Klasyfikacja

Rodzina jest podzielona na trzy podrodziny, a mianowicie:
- łosoś;
- sieja;
- hariusovye.

Ponadto przeprowadzany jest podział według płci:
- Pacyfik - główne siedlisko pochodzi od nazwy. Mieć skale małych i średnich rozmiarów. Jajka w pomarańczowym odcieniu. Kluczową cechą jest śmierć po spawningu. Przedstawiciele to - różowy, chinook, chum, sockeye, coho.
- Prawdziwy łosoś ma mniej promieni na płetwach, młode mają zęby z tyłu ust. Pomimo zmiany koloru w okresie godowym, okres tarła nie ginie. Siedliska Pacyfik i Ocean Atlantycki. Rzadko spotykany w: Aral, Bałtyk, Morze Czarne, Morze Kaspijskie. Charakteryzują się bogatą skalą kolorów.
- Holtz - odmiana, która otrzymała swoją nazwę ze względu na wygląd. Bardzo małe skale powodują uczucie całkowitej nieobecności. Ich skład obejmuje dziesiątki gatunków, może być mieszkalny i przejść przez.

Pstrąg (łac. Trutta) to zbiorowa nazwa. Łączy kilka gatunków ryb z tej samej rodziny.

Podrodzina łososia

Ryby płetwiaste należące do rodziny łososi są żywymi przedstawicielami swojego gatunku, ze wszystkimi charakterystycznymi cechami. Większość z nich to wędkarstwo, które zajmuje pozycje wiodące i priorytetowe. Należy zauważyć, że smakuje łososia, uznanego na całym świecie.

Różowy łosoś jest najbardziej żywym przykładem. Siedliska - wody Oceanu Spokojnego, północne szerokości geograficzne mórz Japonii i Ochockiego, brzegi Kamczatki. Jest stosunkowo niewielki i osiąga długość nie większą niż 76 cm, maksymalna waga 5,5 kg. Wygląd jest zmienny w zależności od siedliska, na przykład będąc w wodach otwartych, łuski stają się jasne i uzyskują wyraźne ciemne plamy. Jak wszystkie mijające czasy, tarło wymaga oczywistych zmian. Różowy łosoś, schodząc do rzek, nabiera brązowego odcienia, a głowa i płetwy stają się czarne. Samce w okresie tarła wykazują bardzo zauważalny garb i modyfikują szczękę.

Podrodzina łososia obejmuje również: łososia chum, łososia sockeye, łososia koho, łososia szynkowanego, łososia, kuzhmę, pstrąga jeziornego, char i inne.

Podrodzina sigovye

Sigovy, to ponad czterdzieści gatunków, których kluczową cechą są:
- ciało przyciśnięte do boków;
- mała głowa;
- geometrycznie okrągłe duże oczy;
- małe usta.
Ryby mają srebrzyste odbicie łusek od niebieskawo-zielonego do brązowego. Mogą dorastać do imponujących rozmiarów i ważyć ponad dziesięć kilogramów. Siedlisko jest bardzo szerokie od północnej części Ameryki po Azję, podczas gdy sieja uwielbia czystą i zimną wodę. Białoryby to drapieżniki, które polują na krzyżykach przepływu wody, preferując głębokości i obniżenia.

Przedstawicielami siei są: nelma, muksun, omul, pelyad, sielawa europejska, sieja syberyjska, sieja ussuri, sieja, spuchnięte i inne.

Podludzka rodzina

Podrodzina bardzo piękna ryba. Wielu ichtiologów oddziela lipień od łososiowatych, uznając je za izolowane.

Wygląd lipienia różni się znacznie w zależności od zbiornika. Zazwyczaj grzbiet ma ciemnozielony, szarozielony odcień, wyraźną płetwę grzbietową z mnóstwem promieni, do 24 sztuk. Tułów i otrzewna są lżejsze, są podłużne paski od głowy do ogona.

Charakterystyczną cechą lipienia jest płetwa grzbietowa, jasna i masywna. Lipień nie jest dużym osobnikiem, chociaż ustanawia rekordy wagi powyżej 6,5 kg, częściej są ogony ważące 1-2 kg.

Woli czystą i zimną wodę. Największa liczba znanych przedstawicieli podgatunku mieszka w Rosji. Lipień zwykle osiada w rzekach i jeziorach ze skalistym dnem. Znajduje się niemal wszędzie w całej Rosji, gdzie warunki odpowiadają jego preferencjom.

Khariusovs to: syberyjski, późno - syberyjski, europejski, biały Bajkał, Kamczatka, alaski i mongolski lipienie. Nazwy określają region siedliska.

Cykl życia różnych gatunków zbiega się ogólnie, ale nadal różni się w zależności od siedliska.

Tarło łososia zaczyna osiągać 4 - 6 lat. W tym celu wznosi się gwałtownie na wielką odległość. W zależności od formy („wiosna” lub „zima”) ryba zaczyna tarło latem lub pod koniec jesieni. Okres przed tarłem jest zwykle przeprowadzany w płytkich szybkich rzekach z piaszczystym dnem. W tym czasie ryby tracą na wadze, mięso staje się bardziej blade. Aby złożyć jaja, samica wyciąga dziurę w ziemi, którą wylewa się po zakończeniu tarła. Po tarle jednostki tracą jeszcze większą wagę, a niektóre umierają całkowicie. Reszta stada powraca w dół rzeki lub pozostaje w spokojniejszych miejscach, gdzie przybiera na wadze.

Funkcje wędkarskie

Łosoś łapany jest tylko w rzekach, ponieważ bardzo trudno jest dostać się do stada w morzu lub jeziorze. Możesz złapać rybę na spinning ze sztywnym dwuręcznym prętem lub biegnącym osłem. Zaleca się wybór ciężkiej przynęty, ponieważ Ryba aktywnie żłobi przy dnie. Wybierając kolor przynęty, zaleca się preferowanie srebra i czerwonej miedzi. Przynęta powinna odpowiadać głębokości i przepływowi w rzece. Najbardziej ekscytującą i rozrywkową grę uzyskuje się, gdy przynęta osiągnie dno pod kątem 45 stopni i zostanie rzucona przez strumień. Po zaczepieniu ryby opada na dno, potrząsa głową i wyskakuje z wody. Mężczyźni mogą wykonywać gwałtowne ruchy, zapętlając się.

Łosoś dłużej niż inne drapieżne ryby pozostaje silny, więc bądź cierpliwy.