Ziemniaki - w wielu krajach, ukochane warzywa, z których przygotowują dużo pysznych dań. Jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie, ale wielu nie wie, jak właściwie nazywany jest owoc ziemniaka, a z tego wynika wiele zamieszania. Ktoś uważa, że ​​owoce są używane w żywności, ktoś jest pewien, że są to korzenie.

Owoce psiankowate

Dzisiaj na świecie nie ma tak wielu ludzi, którzy nie mają pojęcia, czym jest ziemniak i nie próbowali z niego potraw. Każdy wie, jak to wygląda, z którego przygotowują frytki lub ulubione puree ziemniaczane. Są to zazwyczaj kuliste lub wydłużone bulwy o beżowym, różowawym lub brązowym kolorze, które wielu ludzi nazywa owocami ziemniaków.

Jednak z botanicznego punktu widzenia owoce - to jest to, co powstaje na roślinie w wyniku kwitnienia. Oznacza to, że owoc powstaje na miejscu odlatującego kwiatu.

A ponieważ ziemniak, podobnie jak wszystkie inne rośliny psiankowate, ma okrągłą, wieloszczepową jagodę, zamiast kwiatu, nazywany jest owocem, a owoc ziemniaka nazywany jest jagodą. Jagoda wyróżnia się trzema atrybutami:

• cienka powłoka;
• miękki środek;
• dwa lub więcej nasion w środku.

Owoc jagód ziemniaka służy jako roślina do reprodukcji i pełni ważną funkcję. Pomimo faktu, że ogrodnicy są przyzwyczajeni do rozmnażania i uprawy ziemniaków przez sadzenie bulw w ziemi, preferowane jest rozmnażanie nasion. W rozmnażaniu nasion ziemniaki całkowicie dziedziczą cechy charakterystyczne odmian, ale nie zachodzą one podczas rozmnażania przez bulwy. Ponadto większość chorób wirusowych ziemniaka jest przenoszona przez bulwy, a kultura degeneruje się stopniowo.

Wielu zauważyło, że z czasem ziemniak, którego materiał sadzeniowy nie był od dawna aktualizowany, zaczyna się degenerować. Bulwy stają się coraz mniejsze, choroby kumulują się, kształt charakterystyczny dla tej odmiany zostaje utracony, pojawia się więcej bulw niewłaściwego rozmiaru, o wadach i nierównym zabarwieniu. Wszystko to zasmuca letniego mieszkańca, ale często obarcza się je winą za brak nawozów lub niekorzystne warunki pogodowe, podczas gdy prawdziwy powód polega na tym, że w materiale nasadzeniowym gromadzi się niepożądane oznaki. Rozmnażanie ziemniaków przez nasiona jest bardziej kłopotliwe, ale wskazane.

Bulwy podziemne

Jeśli owoce oznaczają to, co tworzy kulturę ziemniaka nad powierzchnią ziemi, to co nazywa się tym, co jest używane w żywności? Botanicy klasyfikują ziemniaki jako bulwiaste, wieloletnie rośliny zielne z rodzaju psiankowatych z rodziny Solanaceae. A fakt, że ludzie od dawna są wykorzystywani w żywności, nazywany jest bulwami. Bulwy są również organem, przez który roślina się rozmnaża, i są formowane pod ziemią w specyficznych bocznych procesach korzeni, zwanych rozłogami. Roślina w sezonie wegetacyjnym przechowuje w bulwie możliwie najwięcej składników odżywczych.

Z punktu widzenia przetrwania gatunku taka strategia jest ważna, ponieważ wilgoć i składniki odżywcze przechowywane w bulwie pomagają jej przetrwać w ziemi do następnego sezonu i rodzić nową roślinę. Cóż, osoba przystosowała się do używania tego narządu rozrodczego do własnych celów i chętnie używa odżywczych bulw do jedzenia. Muszę powiedzieć, że ziemniaki, podobnie jak wiele roślin z rodziny psiankowatych, są zdolne do gromadzenia trujących substancji. Zazwyczaj znajdują się one w górnej części zakładu, a mianowicie:

• w łodygach;
• kolory;
• jagody.

Zagrożenie dla zdrowia

Nie należy tracić czujności, jedząc korzeń. Faktem jest, że podczas długotrwałego przechowywania mogą one również gromadzić w sobie toksyczną substancję - solaninę. Nie zawsze możliwe jest wizualne wykrycie jego obecności w produkcie, dlatego istnieje ogólne zalecenie, aby powstrzymać się od jedzenia ziemniaków, jeśli były one przechowywane dłużej niż 4-5 miesięcy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na ziemniaka, który ma zielony kolor skóry. Zazwyczaj kolor ten pojawia się, gdy jest wystawiony na działanie promieni słonecznych i wskazuje, że owoce stały się szczególnie niebezpieczne. Pod żadnym pozorem nie wolno ich jeść!

Dla wielu oczywiście było zaskoczeniem, że z botanicznego punktu widzenia ziemniaki są jagodami. Wiele osób przyzwyczaiło się do tego, że jagoda jest nazywana tylko tym, co można zjeść, na przykład wszystkie znane maliny, truskawki, jeżyny, porzeczki, rokitnik, głóg. Ale botanik twierdzi, że wśród wymienionych powyżej letnich przysmaków tylko jagody, głóg i rokitnik można uznać za jagody.

Dla przeciętnego konsumenta i smakosza takie różnice nie są ważne, ale w przypadku snobów i pedantów prawidłowe nazwy są punktem spornym w sporze, więc ważne może być ustalenie, że owoc ziemniaka jest bulwą lub jagodą.

http://pion.guru/ogorod/plod-kartofelya

Czy ziemniak jest warzywem korzeniowym czy bulwą? Jak nazywa się jego owoc?

Stwierdzenie, że ziemniak jest jagodą, jest prawdziwe. Wielu jest przekonanych, że wydłużone lub sferyczne bulwy rosnące pod ziemią są owocem kultury psiankowatej, ale ten pogląd jest błędny.

Po stronie botanicznej sytuacja jest zupełnie inna. Owoce pojawiają się na roślinie w wyniku kwitnienia, w miejscu, gdzie wcześniej był kwiat. Proces ten odnotowuje się również na krzewach ziemniaczanych. Dlatego owoce ziemniaka nazywane są jagodami. Ma następujące cechy:

• cienka zielona skorupa;
• miękki rdzeń;
• obecność kilku nasion w środku.

W ludziach nazywany jest także pomidorem, małą żarówką, shetabolitem. W przeciwieństwie do wielu innych jagód (porzeczek, malin, truskawek, jeżyn), ziemniaki nie nadają się do spożycia przez ludzi, są uważane za trujące ze względu na wysokie stężenie solaniny. Mogą powodować ciężkie zatrucie, zatrucie organizmu.

Roślina należy do rodziny Solanaceae. Ta część, którą ludzie używają jako pożywienie, to bulwa ziemniaka. Nazwa „root”, „root cone” jest tutaj niewłaściwa. Powstaje pod ziemią w procesach korzeniowych, zwanych rozłogami.

W ten sposób staje się jasne, czym dokładnie jest bulwa ziemniaka. Biolodzy specjalnie wywnioskowali odrębną koncepcję - uprawę bulw. W rzeczywistości jest to pogrubienie samego korzenia, który jest dalej wykorzystywany do propagacji rośliny. Ponadto dopuszcza się stosowanie nie tylko całych bulw, ale nawet ich kawałków. Ta metoda sadzenia nasion jest popularna wśród doświadczonych rolników i początkujących ogrodników ze względu na prostotę i wydajność.

http://doma-v-sadu.ru/vopros-otvet/kartofel-eto-korneplod-ili-kluben-kak-nazyvaetsya-ego-plod.html

Jaki jest owoc ziemniaka

Cześć Powiedz mi, jak wygląda owoc ziemniaka? Myślę, że to zwykły ziemniak, który wszyscy jedzą. Mąż mówi, że owoce są zielonymi kulkami, które powstają na krzaku po zakwitnięciu. Ponadto są bardzo trujące i nie można ich jeść. Czy tak jest? Z góry dziękuję za odpowiedź!

Ziemniaki (Solanum tuberosum) to gruźlica z rodziny psiankowatych. Owocem ziemniaka jest jagoda. Wyglądają jak małe kulki zieleni.

Ludzie nazywają je strupami, cebulkami, pomidorami. Wewnątrz owoców ziemniaka znajdują się nasiona wykorzystywane przez hodowców do tworzenia nowych odmian. Jedynie ziemniaki są używane jako żywność, która jest niczym innym jak częścią systemu korzeniowego rośliny.

Same jagody są bardzo trujące i niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Faktem jest, że owoce ziemniaka zawierają bardzo dużą ilość bardzo toksycznej solaniny glikoalkaloidowej.

Jest produkowany przez roślinę jako substancja grzybobójcza i owadobójcza, aby chronić się przed niektórymi chorobami i szkodnikami. Warto zauważyć, że zielonkawe bulwy ziemniaka mogą stanowić zagrożenie dla ludzi, dlatego ich spożywanie jest surowo zabronione.

http://dachadecor.ru/otveti-na-voprosi/chto-yavlyaetsya-plodom-kartofelya

Co musisz wiedzieć o ziemniakach

Ogrodnicy wiedzą prawie wszystko o ziemniakach. Dla nich nie zostanie odkryte, że jego owoce są trujące. Zrozum to i dowiedz się więcej o strukturze zakładu znajdziesz opis kultury.

Opis ziemniaka

Zanim zaczniesz opis ziemniaka, warto pamiętać o jego wyglądzie. Początkowo królowie Europy używali kwiatów kultury jako dekoracji i nie mieli pojęcia, że ​​jest to produkt odżywczy i odżywczy. Ziemniaki zaczęły rosnąć pod Piotrem Wielkim. Dziś uważany jest za drugi chleb. Jedz zarówno świeże, jak i mrożone ziemniaki. Znanych jest ponad sto potraw, które go tworzą.

Nie wszyscy wiedzą, jaki rodzaj owoców jest w ziemniakach. I to nie bulwa, jak wielu ludzi myśli. Ponadto ziemniak należy do jagód, ale zgodnie z ogólnie przyjętym stwierdzeniem wszyscy nazywają go warzywem.

Ziemniaki należą do rodziny psiankowatych. Solyanum tuberozum (nazwa botaniczna) to roślina wieloletnia uprawiana przez jeden sezon wegetacyjny.

Propagowane ziemniaki sadzące podziemne pędy. Do selektywnej pracy z nasionami. W tym drugim przypadku roślina ma korzeń macierzysty i wiele małych korzeni. Ziemniaki uprawiane z bulw mają włóknisty system korzeniowy. Zwykle podziemne organy wegetatywne leżą na głębokości 30-40 cm, w niektórych przypadkach masa korzenia dochodzi 80 cm do ziemi.

Skórka podziemnego ujęcia jest malowana w różnych odcieniach w zależności od odmiany: fioletowy, żółty, różowy, brązowy. Zwykle mięso jest białe. Bulwy tworzą inny kształt:

• owalny;
• podłużny;
• kulisty;
• z wybojami.

Waga poszczególnych kopii sięga jednego kilograma. W opisie kultury znajduje się informacja o 8-kilogramowym ziemniaku.

Jak nazywa się owoc ziemniaka

Rodzaj owoców w ziemniakach jest taki sam jak w przypadku pomidorów, papryki i bakłażanów. Jest to mała zielona jagoda z małymi nasionami w środku.

Często owoce nie mają czasu na wiązanie z powodu odcięcia kwiatów. Nie mają wartości odżywczej i zawierają duże ilości trującego alkaloidu. W przeciwieństwie do jagód papryki i pomidorów nie wolno ich jeść. Do gotowania używają bulw, które są omyłkowo uważane za owoce.

Struktura ziemniaka jest taka, że ​​jadalna część rośliny to pęd podziemny. Tutaj gromadzą się składniki odżywcze. Bulwa składa się z komórek wypełnionych skrobią i jest pokryta na zewnątrz warstwą korka. Na jego powierzchni znajdują się oczy - pąki pachowe. Z nich rozwijają się młode pędy.

Jeśli roślina nie ma jagód, zazwyczaj dzieje się tak z następujących powodów:

• szkodniki jedzą kwiaty;
• nowe ziemniaki usuwano natychmiast po kwitnieniu, nie dopuszczając do powstania jajników;
• kultura nie otrzymywała enzymów odżywczych;
• brak właściwej opieki (uprawa i regularne podlewanie).

Dopiero w pierwszej połowie XVIII wieku okazało się, że ziemniaki są trujące, a są tylko podziemne pędy. Analfabetyzm ludzi doprowadził do dużej liczby zatruć i śmierci. Dzisiaj warzywo jest wystarczająco badane. Zdobyta wiedza i opis opracowany przez biologów pomógł wyeliminować potencjalne szkody dla produktu.

Zmielone części ziemniaczane - liście, wierzchołki, kwiaty i nasiona

Wszyscy widzieli pole ziemniaków. Rośliny są sadzone na różnych technologiach, które pozwalają zwiększyć wydajność. Podczas aktywnego rozwoju korzeni, liści i łodyg rozpoczyna się tworzenie podziemnych pędów.

Jak się okazało z opisu kultury, rodzajem owocu ziemniaka jest jagoda wieloszczepowa. Składa się z trzech muszli:

1. Obrać. Chroni mięso przed uszkodzeniem i niekorzystnym wpływem na środowisko.
2. Środkowa warstwa Jest to soczysta część jagody, która staje się cieńsza przy niewystarczającym podlewaniu.
3. Warstwa wewnętrzna. To soczysta miąższ z nasionami.

Jagody ziemniaczane mają smak truskawek. Są trujące ze względu na wysoką zawartość solaniny. Liczba nasion w owocu od 150 do 250 sztuk. Wielkość nasion zależy od odmiany. Zwykle są małe, praktycznie nie używane do reprodukcji.

W opisie ziemniaka zwraca się uwagę na lądowe części rośliny:

1. Liście składają się z ogonków liściowych, kilku płatów bocznych. Ich kolor zależy od odmiany i może być jasnozielony lub ciemnozielony.
2. Roślina zawiera substancje toksyczne, które chronią uprawy przed szkodnikami. Nadmierny nadmiar nawozów, gruboziarnisty materiał sadzeniowy i słabe oświetlenie prowadzą do jego nadmiernego wzrostu.
3. Kwiaty są białe, różowe i fioletowe. Znajdują się na szczycie łodygi. Zazwyczaj samozapylany. Główną cechą charakterystyczną każdej rodziny jest struktura kwiatu. W ziemniakach jest pięciolistny z słupkiem składającym się z owocolistków.
4. Jedna roślina ma od czterech do ośmiu łodyg. Ich wysokość sięga 1,5 metra. Tworzą się z pączka i tworzą krzak. Każdy trzon ma wyrostki w kształcie skrzydeł.

Sądząc po opisie współczesnych odmian kultury, dają niewiele nasion. Hodowcy pracują nad stworzeniem nowych rodzajów ziemniaków, które zwiększą wydajność warzyw.

Skład i korzystne właściwości ziemniaków

Skład chemiczny warzywa zależy od warunków uprawy i odmiany. Zazwyczaj jadalne pędy zawierają 75% wody. Reszta to sucha materia. Obejmują one:

Użycie ziemniaków w medycynie tradycyjnej jest uzasadnione tak unikalnym składem. Środki na bazie ziemniaków są dobre dla organizmu, a mianowicie:

• leczyć rany;
• wyeliminować stan zapalny;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• niższe ciśnienie krwi;
• leczyć oparzenia, czyraki, wrzody;
• poprawić pracę serca i naczyń krwionośnych;
• usunąć nadmiar płynu z organizmu;
• normalizować proces metaboliczny.

Zaleca się używanie ziemniaków dla osób cierpiących na następujące patologie:

• nadciśnienie;
• miażdżyca;
• choroba wrzodowa;
• hemoroidy;
• zapalenie żołądka;
• migrena;
• choroba nerek i serca.

Miąższ bulw jest aktywnie używany jako maska ​​na twarz. Przyczyniają się do odmłodzenia skóry, eliminując oznaki zmęczenia. Regularne stosowanie maseczek ziemniaczanych pomaga wygładzić zmarszczki.

Świeży sok warzywny zużyty wewnątrz w celu normalizacji funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Stosuje się go przez pół filiżanki trzy razy dziennie. Czas trwania terapii wynosi trzy tygodnie.

W leczeniu zapalenia żołądka i zaparć bezpośrednio po przebudzeniu wypij 200 ml soku. Procedura jest przeprowadzana przez dwa tygodnie, następnie zrób przerwę na 10 dni i powtórz kurs.

Pomimo pozytywnego opisu leczniczych właściwości ziemniaków, jego użycie może zaszkodzić ciału. Solanina, która przenika do bulw z liści, kwiatów i jagód, często powoduje zatrucie. Dlatego lepiej jest używać ziemniaków jako leku po konsultacji z lekarzem, a gdy rośnie i przechowuje, ważne jest przestrzeganie zasad przetwarzania i pielęgnacji.

Szczególne miejsce ziemniaków determinuje prosta technologia uprawy, wartość odżywcza, skład witamin. Dlatego często znajduje się na stołach w wielu krajach na całym świecie.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Dlaczego ziemniaki są miękkie?

Na początku marca większość odmian ziemniaków w połowie sezonu kiełkuje nawet w dobrze wyposażonych piwnicach. Ogrodnicy przechowujący uprawy na balkonie lub w spiżarni stoją przed tym problemem od lutego.

Jeszcze 20 lat temu nikt nawet nie pomyślałby, czy zjedzono porośnięte ziemniaki. Kiełki urwały się, a bulwy zostały zjedzone. Zatrucie masowe nie jest zarejestrowane. Ale obecnie niektórzy nadmiernie gorliwi zwolennicy zdrowego stylu życia twierdzą, że takie ziemniaki są prawie śmiertelne.

Dlaczego kiełkujące ziemniaki są uważane za szkodliwe

Wszystkie części rośliny ziemniaka, od wierzchołków po korzenie, zawierają solaninę o toksycznej substancji. W sezonie wegetacyjnym większość solaniny - w kwiatach i jagodach. Jesienią 100 g bulw zawiera 2-10 mg solaniny - drobnych przedmiotów w porównaniu z faktem, że świeżo zebrane ziemniaki są prawdziwym magazynem witamin. Sok ziemniaczany ma właściwości lecznicze, w minimalnych dawkach solanina nie szkodzi ciału.

Ale od stycznia zmniejsza się ilość witamin w ziemniakach, ale gromadzi się solanina. Toksyny w bulwie są nierównomiernie rozmieszczone: większość (80–90%) z nich znajduje się bezpośrednio pod skórką, w pobliżu oczu. Szczególnie dużo solaniny w zielonych bulwach, które leżą w świetle przez długi czas iz tego powodu. Bardzo trujące kiełki.

W kiełkującym ziemniaku najbardziej trujące kiełki

Zatruciu solaniną towarzyszy letarg, ból głowy, wymioty, substancja przyczynia się do rozkładu czerwonych krwinek. Aby jednak pojawiły się takie objawy, należy przyjąć 200–400 mg solaniny. Jeśli założymy, że do lutego zawartość solaniny w bulwach podwaja się, to aby zatruć się, trzeba zjeść 1-2 kg ziemniaków wraz ze skórką.

Solanina prawie nie rozkłada się w wodzie, ale jest częściowo zmywana podczas gotowania. Jeśli usuniesz grubą warstwę skórki z bulwy (o grubości 2–3 mm) i wyciąć wszystkie oczy, to 10–20% początkowej ilości solaniny pozostanie w miazdze.

Stąd wniosek: kiełkujące ziemniaki w umiarkowanych dawkach nie są tak szkodliwe, chociaż nie ma z nich wiele korzyści, ponieważ praktycznie nie ma witamin w bulwach.

Co zrobić z porośniętymi ziemniakami

Więc ziemniaki kiełkowały. Oczywiście pasjonaci doradzą mu, żeby go wyrzucił. Ale nawet najwcześniejsze ziemniaki dojrzewają - co najmniej 3-4 miesiące. I cały ten czas rodzina musi coś zjeść.

W związku z tym ziemniaki muszą kupić. Nie ma gwarancji, że na rynku lub w supermarkecie nie będzie dokładnie taki sam, jak wyrzucony, ale z wyłamanymi pędami. W supermarkecie bulwy leżą w świetle na parkiecie przez kilka dni, więc są znacznie bardziej zielone niż w domu.

Wczesną wiosną szczególnie niebezpieczne jest kupowanie na rynku bardzo małych nowych ziemniaków o gładkiej, czystej skórze, która wygląda jak umyta, bez charakterystycznej „łagodności”. Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy rozdają guzki wyrosłe w magazynie na nowe ziemniaki. W takich bulwach jest tak dużo solaniny, że mogą być naprawdę zatrute.

Ponadto, jeśli ziemniaki były uprawiane we własnym ogrodzie, każda normalna osoba żałuje swojej pracy. Dlatego kiełkujące ziemniaki muszą pozbyć się ich w sposób rzeczowy.

Bulwy, które zaczynają kiełkować, są starannie zbierane. Zepsute są natychmiast wyrzucane: nie nadają się do jedzenia ani do nasion.

Ziemniaki do sadzenia należy wybierać od jesieni, ale wielu ogrodników tego nie robi. Bulwy nasienne można wybrać wiosną. Jeśli są zielone - tym lepiej, a pędy nie powinny być odrywane.

Nie zgniłe, ale pomarszczone, zwiędłe ziemniaki - idealny surowiec do bimbru. Jeśli domowy napój jest przygotowany 2 razy, aby wyprzedzić i wyjaśnić wszystkie zasady, da to szanse na zakup alkoholu i będzie doskonałą podstawą dla domowych likierów i likierów.

Nie można jeść zielonych ziemniaków. Nawet jeśli wycięte zostaną zielone plamy, pozostałe mięso będzie smakowało gorzko. Nie ma jednak powodu, aby rzucać porośnięte, ale jędrne i nie zielone bulwy: z pewnymi zastrzeżeniami można je jeść lub karmić zwierzętami domowymi.

Jak gotować kiełkujące ziemniaki

Jeśli ziemniaki kiełkują, nie można ich ugotować w mundurach i upiec w skórce, nie zaleca się smażenia (w tym naleśników do gotowania). W żadnym przypadku nie można w celach leczniczych pić soku z surowych bulw. Najlepszym sposobem gotowania jest gotowanie, ale dozwolone jest duszenie.

Obrane ziemniaki dodaje się do zup, tłuczonych ziemniaków, zrazy, z których powstają zapiekanki. Jeśli chcesz pieczonego ziemniaka - gotuje się go do połowy gotowanego, a następnie piecze w piekarniku z oliwą z oliwek i przyprawami lub w śmietanie (w stylu rustykalnym). Pożądane jest łączenie potraw z ziemniaków z produktami, które neutralizują toksyny i usuwają je z organizmu.

Najpopularniejszy z tych produktów:

• kapusta Dodaje się go do zup, kapuśniaków, na drugie danie podaje sałatkę ze świeżej lub kapusty kiszonej;
• buraki: gotowane - w barszczu, winegret, surowe - w sałatce w stylu koreańskim;
• zielenie;
• kurkuma;
• czosnek;
• śmietana. Do dań głównych można przygotować sos 250 ml śmietany, 4–5 mielonych ząbków czosnku i bukiet drobno posiekanego kopru (około 50 g), sól i czarny pieprz - do smaku. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane, a powstały sos jest lekko ubity.

Bez względu na to, jak smaczne są kiełkujące ziemniaki, nie należy karmić dzieci do 3 lat naczyniami.

Porośnięte ziemniaki w diecie zwierząt domowych

Koty i psy mogą podawać ziemniaki w niewielkich ilościach. Jeśli nie przekroczysz tych dawek i raz w tygodniu stopniowo dodasz do obranych i gotowanych ziemniaków, zatrucie solaniną nie zagraża zwierzętom.

Trudniej z królikami. Dawka śmiertelna dla nich wynosi 0,6–1,2 g solaniny na 1 kg żywej wagi. Jeśli ozdobny królik mieszka w mieszkaniu jako zwierzę domowe, lepiej nie podawać mu ziemniaków na wiosnę. Jeśli króliki hoduje się na mięso, gotowane ziemniaki mogą stanowić 40–60% diety (bulwy powinny być wybierane i czyszczone w taki sam sposób, jak u ludzi). Surowe króliki w żadnym wypadku nie mogą być.

W przypadku dużych zwierząt gospodarskich ziemniaki obiera się, gotuje, miesza ze zbożami lub mieszaną paszą.

Powodem tego, że ziemniaki podczas kopania są miękkie, mogą być warunki pogodowe i poważna choroba ziemniaków. Ale niezależnie od niższości bulw, niemożliwe jest ich składowanie.

W każdym razie taki ziemniak nie będzie cierpieć z powodu długiego okresu jesienno-zimowo-wiosennego pościeli, aw przypadku dolegliwości chorobowych będzie również infekował inne bulwy i pomieszczenia.

Powodem jest pogoda

Plantatorzy warzyw i ogrodnicy wiedzą, że przy długim upale i nie zastąpionym jesiennym deszczem ziemniaki są zbierane nie tylko małe, ale często miękkie. Jak mówią mieszkańcy lata, ziemniaki gotowane w ziemi.

W rzeczywistości procesy zachodzą w warzywach korzeniowych, przypominając procesy podczas długotrwałego przechowywania. Komórki ziemniaczane są odwodnione, tracąc już zgromadzoną ilość. Bulwa, wciąż zewnętrznie zaokrąglona, ​​staje się „zwiotczała” wewnątrz, na poziomie komórkowym.

Ale jeśli dojrzały ziemniak ma mechanizmy ochronne, traci wilgoć, ale jest przechowywany przez dość długi czas, nie uformowany ziemniak nie może kłamać przez kilka miesięcy. Lepiej jest używać go jako pożywienia lub karmić bydło, aby zminimalizować straty plonów.

Aby uniknąć odwodnienia i zmiękczenia bulw, można stosować regularne podlewanie. Wystarczy rozlać gniazda raz w tygodniu podczas upału, aby woda sięgnęła głębokich korzeni. Pomocne będzie również wysokie zasiewy krzewów, ale przy ciągłej suszy nadal konieczne jest podlewanie.

Głównym zagrożeniem jest infekcja

Miękkość świeżo wykopanego ziemniaka może być spowodowana stosunkowo nową dla Rosji chorobą - srebrnym parchem.

Parch ziemniaczany - choroba grzybicza wywoływana przez grzyby Spondylocladium atrovirens. Bulwy nie gniją, ale tracą na wadze z powodu znacznego odwodnienia. Utrata wilgoci powoduje, że ziemniaki stają się miękkie w ziemi, nawet przed kopaniem. Chociaż nierzadko bulwy miękną po przechowywaniu, wszystko zależy od czasu trwania ataku grzyba.

Grzyb osiada pomiędzy naskórkiem i perydermą, pobiera wilgoć z naskórka, w wyniku czego pojawiają się wnęki powietrzne, miękkie po naciśnięciu. Z czasem zmiany stają się błyszczące.

Grzyb objawia się nie tylko zmiękczeniem bulwy, ale także szarawo-brązowymi, lekko obniżonymi plamami pod skórą - czarnymi punktami-sklerotią. Plamy mogą być jasnobrązowe, prawie niezauważalne, ale podczas przechowywania nabierają wyraźnego brązowego odcienia.

Rozwój choroby następuje podczas wyłożenia ziemniaka. Im wyższa temperatura w piwnicy, pod ziemią lub w piwnicy, tym intensywniej grzyby rozmnażają się i rosną. Połączenie wysokiej wilgotności i temperatury + 5... + 10 ° C może zniszczyć wszystkie zapasy roślin okopowych. Jeśli temperatura w miejscu przechowywania nie przekracza +3 ​​° C, grzyb przestaje działać, ale nie umiera.

Wszystkie zagrożenia i rozmiary uszkodzeń parcha srebrnego można ocenić dopiero wiosną, po posadzeniu ziemniaków. Sadzonki zainfekowanych ziemniaków są rzadkie, słabe lub nieobecne. Odmiana gnijąca - czarna, mokra, obrączkowana, sucha i inna - swobodnie przenika przez skórę osłabioną skórką. Jest to wtórna infekcja i prowadzi do ostatecznej śmierci plonu.

Aby tego uniknąć, wszystkie miękkie, nierówno zabarwione, podejrzanie wyglądające bulwy należy przesiać na etapie przygotowania do przechowywania. Materiał siewny należy zawsze przechowywać oddzielnie od głównej zakładki i regularnie sprawdzać, usuwając bulwy z oznakami wszelkich zmian.

Jeśli choroba nadal występuje, najlepszym wyjściem jest zdobycie nowego nasiona i nie sadzenie go w tym samym miejscu. Okres kwarantanny dla obiektu wynosi 4 lata: w tym czasie nie można na nim hodować jagód. Miejsce przechowywania i zapasy muszą być traktowane roztworem siarczanu miedzi (3 - 5%).

W przeciwnym razie zatruj się!

W ziemniaku przechowywanym przez długi czas, poziom substancji toksycznej, solaniny, może wzrosnąć, według CureJoy.

W tym przypadku możesz łatwo zatruć swój ulubiony dodatek!

Kiedy ziemniak zaczyna stawać się ospały, oznacza to, że musisz go wyrzucić. Kiedy kiełkuje, konieczne jest przycięcie kiełków i gotowanie ziemniaków tak szybko, jak to możliwe. Przebywanie w słońcu prowadzi do zazielenienia tych części korzenia, które padały na światło. Powinny być cięte przed użyciem.

Zwykle ludzie zaopatrują się w ziemniaki na przyszłość, kupują je luzem. Ułatwia to życie, przynajmniej na kilka dni.

Ziemniaki - tradycyjny produkt na stole. Łatwo gotować, pasuje prawie do wszystkich potraw jako przystawka. Niestety, użycie przechowywanych ziemniaków na przyszłość może uszkodzić zdrowie.

Ziemniaki są rośliną korzeniową, która rośnie w ziemi. Po wykopaniu pod wpływem powietrza i światła słonecznego w ziemniaku zaczynają tworzyć się toksyczne związki - glikoalkaloidy. Aby nie zatruć się ziemniakami, powinieneś znać kilka zasad.

Znaki, dzięki którym dowiesz się, że ziemniaki należy wyrzucić:

1. Ziemniaki stają się letargiczne.

Kiedy ziemniak jest przechowywany przez długi czas w kuchni i nie jest konsumowany, zaczyna się kurczyć, marszczy się i staje się miękki. Oznacza to, że nie można go spożywać, ponieważ poziom solaniny w ziemniakach wzrósł, rośliny okopowe stały się bardziej toksyczne.

2. Ziemniaki kiełkują.

Jeśli ziemniaki nie zużywają więcej niż dwa dni, zaczyna przepuszczać

kiełki, w skład których wchodzą dwie substancje toksyczne - solanina i hakonina. Ekologiczne ziemniaki kiełkują szybciej niż ziemniaki traktowane chemikaliami.

Porośnięte ziemniaki są dwojakiego rodzaju - twarde i miękkie. Pierwszy można nadal spożywać, ale dopiero po przycięciu kiełków. Miękkie lepiej rzucać.

3. Na ziemniakach znajdują się tereny zielone.

Im dłużej ziemniak jest wystawiony na działanie promieni słonecznych, tym więcej produkuje solaniny, która w dużych ilościach jest trucizną dla organizmu.

Będąc na słońcu, niektóre obszary ziemniaka mogą stać się zielone, co oznacza, że ​​solanina nagromadziła się w nich. W tym przypadku nie musisz wyrzucać wszystkich ziemniaków, wystarczy przyciąć zielone obszary przed gotowaniem.

Jeśli jesteś otruty ziemniakami.

Zatrucie ziemniaków wpływa przede wszystkim na pracę przewodu pokarmowego. Pierwsze objawy, które odczujesz po 8-10 godzinach od jedzenia. Jeśli poziom trucizny w ziemniaku byłby bardzo wysoki, ucierpiałby centralny układ nerwowy.

Oto niektóre objawy zatrucia ziemniaków:

• wymioty;
• ból brzucha;
• biegunka;
• gorączka;
• stan urojeniowy;
• rozszerzone źrenice;
• halucynacje;
• ból głowy;
• utrata czucia;
• niska temperatura ciała (hipotermia);
• paraliż;
• szok;
• powolny puls;
• powolne oddychanie;
• problemy ze wzrokiem.

Ostrożnie kupuj ziemniaki. Staraj się nie trzymać go przez długi czas. Jeśli kupisz ziemniaki na przyszłość, obserwuj jego stan, aby się nie wyzdrowiał.

Czy miałeś jakieś przypadki zatrucia ziemniakiem? Podziel się swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Nawet zwykłe tłuczone ziemniaki mogą zostać zatrute.

Ziemniaki są najczęstszym gościem na stole milionów rodzin. Powody są oczywiste: odżywcze, niedrogie, smaczne. To może nawet zatruć nieszkodliwe puree. Objawy pojawiają się po 8-10 godzinach i obejmują zarówno problemy z przewodem pokarmowym, a nawet częściową utratę wzroku i omamy. Niech halucynacje ziemniaków brzmią śmiesznie, ale zdrowie nie jest polem do żartów. Aby nie zbierać niepotrzebnych problemów, spróbuj studiować ziemniaki przed zakupem. Tego rodzaju ziemniaków lepiej nie brać.

1. Miękkie ziemniaki

Jeśli ziemniaki są powolne

Nawet jeśli ziemniaki są przechowywane w domu w odpowiednich warunkach, poszczególne warzywa korzeniowe mogą stać się miękkie i ospałe. Nie jedz: kruchość z powodu zwiększonego poziomu solaniny. I to jest toksyna, potencjalnie szkodliwa dla ludzi. Przedawkowanie solaniny obfituje w zaburzenia w układzie nerwowym, a nawet w śmierć. Dlaczego więc ryzykować?

2. Porośnięte ziemniaki

Porośnięte ziemniaki nie powinny być spożywane

Jeśli ziemniak zaczął kiełkować w sklepie lub w domu, jest w tym pozytywny punkt: najprawdopodobniej masz „zdrowy” okaz, nie wytrawiony chemikaliami. Ale kiełki zawierają wyżej wspomnianą solaninę i inną toksyczną substancję - hakoninę. Nadal możesz wyczyścić twardy ziemniak z „wizjera” i ugotować go, ale lepiej wyrzucić miękki.

3. Na ziemniakach są tereny zielone

Ziemniaki z terenami zielonymi

Im dłużej ziemniak jest wystawiony na działanie promieni słonecznych, tym więcej jest wytwarzanej w nim toksyny solaninowej. Akumulacja solaniny może prowadzić do tego, że niektóre obszary skórki i miazgi stają się zielone. A to „zielenie” w żadnym wypadku nie może być zjedzone ani przez człowieka, ani przez zwierzę. Upewnij się więc, że podczas czyszczenia wyciąłeś zielone fragmenty i lepiej trzymaj się z dala od takich ziemniaków.

Błąd 1. Dodaj do depozytu wczesne odmiany

Należy pamiętać, że różne odmiany ziemniaków są również przechowywane na różne sposoby. Na przykład późne ziemniaki zimują znacznie lepiej w piwnicy niż wczesne. Nawet jeśli spróbujesz zorganizować idealne warunki zbiorów, nadal nie będzie mógł długo kłamać.

Wczesne ziemniaki przechowywane są w najlepszym razie do listopada, po czym zaczynają aktywnie kiełkować i jednocześnie tracą walory smakowe. Takie ziemniaki nie mogą być spożywane. Dlatego konieczne jest przechowywanie tylko do przechowywania bulw roślin średniej lub późnej odmiany i lepiej jest użyć wczesnych ziemniaków bezpośrednio po zbiorze.

Błąd 2. Zaznaczanie nie posortowanych bulw

Przed złożeniem ziemniaków do przechowywania, bulwy powinny być sortowane: wybierz i zniszcz wszystkie chore, uszkodzone i „podejrzane”. To oni mogą stać się źródłem infekcji, w wyniku czego cała uprawa może zachorować. Ponadto ziemniaki muszą być dobrze wysuszone przed składowaniem, aby surowe bulwy nie zaczęły gnić w magazynie.

Pamiętaj, że tylko zdrowe i wysokiej jakości zbiory będą dobrze utrzymane przez całą zimę. Bulwy z niewielkimi uszkodzeniami mechanicznymi (zadrapania, nacięcia) powinny być trzymane oddzielnie od głównego zbioru i stosowane jako pierwsze.

Błąd 3. Przechowywanie ziemniaków obok innych warzyw i owoców

Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w piwnicy lub magazynie, aby rozłożyć każdy rodzaj owoców i warzyw w oddzielnych pudełkach i pudełkach, prawdopodobnie nie popełnisz tego błędu. Ale nie każdy może sobie pozwolić na ten luksus. Tymczasem ziemniaki nie radzą sobie dobrze ze wszystkimi kulturami.

Jedynym odpowiednim sąsiadem na ziemniaki jest burak. Rośliny korzeniowe można układać na ziemniaku. Po pierwsze, zaoszczędzisz miejsce w piwnicy. Po drugie, buraki usuwają nadmiar wilgoci z ziemniaka, którego potrzebuje bardzo i nie potrzebują wcale bulw, ponieważ w warunkach wysokiej wilgotności mogą się gnić. Wszystkie inne warzywa i owoce należy trzymać z dala od ziemniaków.

Błąd 4. Niewłaściwe warunki przechowywania (temperatura i wilgotność)

Aby utrzymać ziemniaki w dobrym stanie, należy je przechowywać w określonej temperaturze - 4-6 ° C Wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywane są ziemniaki, nie powinna przekraczać 85-90%, ważne jest również, aby magazyn miał wentylację, która nie pozwoli na zastój powietrza w pomieszczeniu. Z tego samego powodu piwnica powinna być okresowo przewietrzana.

Ważne jest również, aby pamiętać, że ziemniaki nie powinny być przechowywane w świetle: bulwy wytwarzają peklowaną wołowinę - substancję, z której zmieniają kolor na zielony i stają się nieodpowiednie do jedzenia.

Błąd 5. Przechowywanie ziemniaków w niewłaściwym miejscu

Niestety, nie każdy mieszkaniec lata może przechowywać ziemniaki w piwnicy lub w magazynie warzyw. Często trzeba trzymać zbiory na balkonie, w piwnicy, a nawet w mieszkaniu. Co wtedy zrobić?

1. Nie umieszczaj ziemniaków w plastikowych torbach lub workach. Najlepiej nadaje się do przechowywania drewnianych skrzynek.

1. Izoluj pojemnik od wewnątrz pianką.
2. Na zewnątrz pomaluj pudełka wyściełane matą lub linoleum (chroni to bulwy przed wilgocią).

Błąd 6. Rzadka kontrola i tasowanie bulw

Wkładasz ziemniaki do przechowywania i „odwiedzasz” je tylko wtedy, gdy musisz wziąć kolejną porcję bulw do gotowania. Ale ziemniak nie toleruje takiej „konsumpcyjnej” postawy, wymaga uwagi nawet podczas przechowywania. Dbałość o zbiory w magazynach polega na tym, że bulwy od czasu do czasu sortują. Podczas tych kontroli łatwiej jest zidentyfikować chore bulwy, które przeoczyłeś podczas pierwszej kontroli.

Jeśli znajdziesz zgniłą bulwę, musisz usunąć ją z magazynu i wszystkie okazy, które miały z nią kontakt. Mogą być również zakażeni, tylko objawy choroby jeszcze się na nich nie pojawiły.

Zdarza się również, że ziemniaki w torbie lub pudełku wyglądają zdrowo, ale pachną nieprzyjemnie. Oznacza to, że bulwy muszą być uporządkowane, ponieważ niektóre z nich zgniły. Innym znakiem gnijącego plonu są małe muchy latające wokół pojemnika z ziemniakami. Takie witryny pamięci masowej wymagają również staranniejszej uwagi.

Ucz się na błędach innych - a potem nie musisz się denerwować z powodu utraconych plonów, na których kultywację spędziłeś cały sezon.

http://seattlehelpers.org/kartoshka/pochemu-kartoshka-myagkaya.html

Rodzaj owoców ziemniaka

Wielu nie zna nazwy ziemniaka uprawianego z owoców. W przeciwieństwie do zwykłego stwierdzenia, że ​​ziemniak jest warzywem, odnosi się do jagód. Owoc ziemniaka nie jest bulwą, która jest spożywana. Są to małe zielone jagody, które można znaleźć na wierzchołkach krzewów.

Rodzaj owoców ziemniaka

Czym jest ziemniak

Ziemniaki należą do rodziny psiankowatych. Ma typową strukturę kwiatową z pięcioma pręcikami. Dokładniej mówiąc, kultura jest kulturowym krewnym czarnej psianki. Nazwa pochodzi od języka włoskiego, gdzie bulwy wyglądały podobnie jak trufla grzybowa.

Ten sam rodzaj owoców, co ziemniaki, ma pomidory, paprykę i bakłażany. Człowiek spożywa owoce, ale nie można jeść jagód ziemniaczanych, są trujące, bogate w alkaloidy, w tym kwas nikotynowy. Jest bardzo niebezpieczny dla ludzi i może powodować poważne zatrucie pokarmowe.

To, co ludzie uważają za owoc lub bulwę, w rzeczywistości nie jest jednym. W zatokach pąków, znajdujących się na łodydze pod ziemią, powstały specjalne pędy. Tak więc roślina próbuje stworzyć sobie zapas zapasów substancji odżywczych, a mianowicie skrobi.

Nerki powiększają się, ponieważ składają się z elastycznych komórek i tworzy się korzeń. Z tego powodu zaleca się spud łóżka ziemniaka. Tak więc pędy powstają intensywniej, a zbiory rosną. Liczba bulw nie wpływa na tworzenie jąder.

Typ płodu

Rodzaj owoców ziemniaka nazywa się soczystą jagodą wieloziarnistą. Ten rodzaj jagód składa się z dwóch komór z nasionami. Jeśli pomidor lub bakłażan osiągnie imponujący rozmiar, to w ziemniaku rośnie nie więcej niż orzech.

Owoc składa się z 3 muszli:

1. Warstwa skórzana - jest reprezentowana przez gęstą, elastyczną skórę, która chroni jagodę przed uszkodzeniami mechanicznymi i niekorzystnym wpływem środowiska zewnętrznego. W ziemniakach jest dość gęsty. Podczas sezonu wegetacyjnego jego kolor zmienia się z zielonego na fioletowy lub prawie czarny.
2. Środkowa warstwa jest soczysta, składa się z komórek luzem. W upalne lato, przy niewystarczającym podlewaniu, ta warstwa owocni może stać się cieńsza.
3. Wewnętrzna warstwa jest również soczysta. Nasiona są dołączone do niego.
4. W przeciwieństwie do pomidorów i papryki, owoce ziemniaka nie są spożywane. W jednej jagodzie jest od 150 do 250 małych spłaszczonych nasion. Wielkość nasion może się różnić w zależności od odmiany.

Kiedy owoce nie powstają

Nieregularne podlewanie przeszkadza w tworzeniu owoców.

Zdarza się również, że ziemniak nie tworzy owoców. Przyczyn może być kilka:

1. Roślina nie otrzymała wystarczającej ilości składników odżywczych. Dla Solanaceae bardzo ważne jest posiadanie gleby odżywczej i regularne podlewanie.
2. Szkodniki mogą również powodować brak kwitnienia i owocowania. Colorado chrząszcze pożerają pąki.
3. Często nowe ziemniaki zbiera się natychmiast po kwitnieniu. Roślina nie ma wystarczająco dużo czasu, aby utworzyć jajnik.

Rozmnażanie przez owoce

Sadzenie bulw - najczęstszy sposób uprawy ziemniaków, ale nie najbardziej ekonomiczny. Wiosną wykorzystuje się około jednej trzeciej ubiegłorocznych zbiorów.

Podczas hodowli nasion można zaoszczędzić materiał do sadzenia i uzyskać dobre zbiory. Istnieją odmiany ziemniaków specjalizujących się w reprodukcji owoców. Intensywnie tworzą nie tylko bulwy, ale także jagody.

Przez lata selekcji naukowcy próbowali uciec od reprodukcji nasion. Ogrodnicy uważają, że owoce ziemniaka są oznaką tuczu. Są one usuwane tak, że podziemna część rośliny powstaje intensywniej.

Funkcje specjalne

Uprawa ziemniaków z owocami, a nie bulwami, jest procesem bardziej czasochłonnym, ale bardziej ekonomicznym. Ćwicz sadzenie sadzonek i zbiorów w tym samym roku. Aby to zrobić, pod koniec lutego nasiona wysiewa się w sadzonki, a pod koniec kwietnia wyhodowane silne rośliny przesadza się do stałego miejsca na otwartym terenie.

Niektórzy rolnicy sadzą nasiona natychmiast w ziemi, a jesienią zbierają małe bulwy o średnicy do 3-4 cm. Ten materiał do sadzenia jest sadzony wiosną przyszłego roku.

Uprawa nasion psiankowatych pomaga chronić uprawy przed wieloma chorobami:

• rak ziemniaka;
• zaraza późna;
• szara zgnilizna.

http://fermoved.ru/kartofel/tip-ploda.html