Zdjęcia ryb chum

Łosoś chum jest odrębnym gatunkiem należącym do rodziny łososi. Zawarte w rodzaju łososia pacyficznego. Ryby żyją w wodach Korei, Japonii, Wysp Kurylskich, Sachalinu, Primorskiego, Chabarowska, Beringa i Morza Ochockiego, Kolumbia Brytyjska (Kanada). Ukazuje się z Alaski do Kalifornii. Ocean Arktyczny ma ograniczoną ilość Laptevów i Beaufortów w morzu. Tarło ryby raz w życiu, a następnie umiera.

Wygląd

Podczas gdy ryba pływa w morzu, ma srebrno-niebieski kolor. Brakuje punktów i pasków na ciele. Ale raz w rzekach przed tarłem przedstawiciele gatunków zmieniają kolor. W pobliżu płetwy ogonowej pojawiają się fioletowe paski. Łuki skrzelowe stają się czarne, ciało staje się bardzo ciemne. U mężczyzn zęby są znacznie powiększone, aby skutecznie konkurować z innymi samcami. Na długości kety zwykle rośnie do 60-70 cm i waży 4-10 kg. Maksymalny rozmiar został zarejestrowany w Kolumbii Brytyjskiej. Złowili ryby o długości 112 cm i wadze 19 kg.

Tarło

Życie ryb dzieli się na 2 etapy. Jest to karmienie i tarło, okresy morskie i rzeczne. Podczas karmienia występuje intensywny proces karmienia w rozległym obszarze wodnym. Ryba dojrzewa w wieku 3-5 lat, rzadziej w 6-7. Po tym zaczyna się migracja do rodzimych rzek, czyli do miejsca, w którym kiedyś urodzili się przedstawiciele gatunku.

Tarło dzieli się na lato i jesień. Okres letni obejmuje lipiec-wrzesień. A jesień trwa od września do listopada. Ten ostatni jest charakterystyczny dla Amur i Sachalin. W Japonii - od października do listopada. Letni kumpel wchodzi do rzeki na krótsze odległości niż morze. Tak więc w Amur latem ryby wznoszą się w górę do 600-700 km, a jesienią do 2000 km. Jeśli chodzi o takie amerykańskie rzeki, jak Jukon i Kolumbia, tarliska znajdują się bardzo daleko od ujścia. Przedstawiciele gatunku przechodzą w górę rzeki do 3000 km. Idą nawet do rzek w „stroju morskim” i zamieniają go w krycie tylko w słodkiej wodzie.

Po dotarciu na tarliska ryba rozpada się na małe stada. Składają się z jednej kobiety i mężczyzny. Temperatura wody odpowiednia do tarła wynosi od 1 do 12 stopni Celsjusza. Samice dłubały w piaszczystym dnie na głębokości. Kawior jest w nich osadzony, a samica przykrywa go z góry piaszczystą ziemią. Cały proces trwa od 3 do 5 dni. W jednym sprzęgle zwykle znajduje się do 4000 jaj. Samica pilnuje gniazda przez 8-10 dni. Potem jest wyczerpana i umiera. W sumie, trafiając na tarliska, ryby żyją 2 tygodnie.

Moc

Podstawowa dieta składa się ze skorupiaków, mięczaków i małych ryb, takich jak śledź, myszoskoczek i zapach. Z wiekiem łososia jest mniej ryb, preferując zooplankton.

Dojrzewający kawior z łososia

Ten typ kawioru ma wysoką wartość handlową i należy do przysmaków kulinarnych. Zawiera specjalny pigment, który nadaje mu pomarańczowy kolor. Ale pigment nie jest dla piękna. Pomaga upewnić się, że embrion w jajku jest zwykle dostarczany z tlenem. Dojrzewanie larw z kawioru następuje w ciągu 90-120 dni. Po tym, około 80 dni, pęcherzyk żółtkowy ustępuje. Następnie larwy zaczynają się przemieszczać w dół rzeki i docierać do przybrzeżnych wód morskich. Do następnego lata narybek żyje w zatokach i zatoczkach. Młode narybek odpływają do oceanu jak najdalej od rzek tarła. Okres intensywnego karmienia rozpoczyna się przed okresem dojrzewania i tarła.

http://www.tepid.ru/chum-salmon.html

Łosoś Chum: opis, zdjęcie, przepisy kulinarne

Łosoś Chum, którego zdjęcia i opisy są obecne w tym artykule, jest jednym z głównych obiektów zarówno krajowego, jak i zagranicznego przemysłu rybnego.

Ryba ta jest ceniona nie tylko za niesamowity smak, ale także za korzyści, jakie przynosi naszemu ciału. Pomimo wysokich cen, keta jest stale poszukiwana wśród fanów kuchni rybnej, którzy potrafią gotować z niej dziesiątki, jeśli nie setki smacznych i pożywnych dań.

Ryba czerwona Keta: opis i siedlisko

Łosoś Chum należy do rodziny łososi i żyje w wodach Oceanu Spokojnego. Jej głównym miejscem zamieszkania jest Daleki Wschód. Pod względem popularności jest drugim po jednym przedstawicielu swojej rodziny - różowym łososiem. Łosoś chum ma wydłużone ciało w kształcie torpedy, a jego kolor zmienia się w miarę dojrzewania.

Zanim ryba osiągnie okres dojrzewania, jej kolor jest matowy, srebrzysty odcień. Ale kiedy zaczyna się sezon godowy, kość zmienia się dramatycznie. Jego kolor staje się żółto-brązowy, a na ciele pojawiają się jasne liliowe lub ciemne szkarłatne plamy. Skóra kośćca staje się grubsza, grubsze łuski, duże zakrzywione zęby rosną w ustach. W czasie tarła ryba uzyskuje czarny odcień. Jednocześnie staje się niezwykle agresywna i zaczyna wpadać w duże ławice.

Łosoś Chum odnosi się do ryb wędrownych, jak gdyby żył w morzach, ale podczas tarła dociera do słodkowodnych rzek Dalekiego Wschodu, Ameryki Północnej i Azji. Zimę spędza w północnej części Oceanu Spokojnego, gdzie przylega głównie do miejsc nie przekraczających głębokości dziesięciu metrów.

Mały kość młodzieńcza zjada zooplankton. Dorastając, zmienia się w skorupiaki, mięczaki i mniejsze ryby - śledzie, stynki i inne. Wraz z nadejściem wiosny szkoły chum rozbiegają się wzdłuż wielu rzek i zaczynają przygotowywać się do tarła.

Tarłowy kumpel

Ryba osiąga dojrzałość płciową po około czterech latach. W tym czasie tarło Keta dzieli się na dwa typy - lato i jesień. W okresie letnim tarło odbywa się w sierpniu i wrześniu oraz jesienią, od października do początku zimy.

Ryby wybierają miejsca na tarliska na słabym prądzie z żwirowym dnem lub w zimie, gdzie są wolne od lodu klucze podziemne. Naturalne instynkty zawsze przynoszą kumpla tam, gdzie się urodziła. Podczas gdy samice zajmują się rzucaniem kawioru, samce odpędzają inne ryby ze szponów. Jaja łososia Chum są duże, mają średnicę około siedmiu i pół milimetra. Po tarle ryba umiera, zamieniając się w pożywienie dla swojego narybku.

Maksymalny rozmiar kija

Łosoś Chum jest uważany za dużą i masywną rybę. Niektóre osoby są w stanie osiągnąć metr długości i ważyć szesnaście kilogramów.

Ale tych potworów nie można znaleźć zbyt często. Zwykle rozmiary łososia nie przekraczają pięćdziesięciu centymetrów, a podczas tarła rośnie do siedemdziesięciu.

Niektórzy mieszkańcy Terytorium Chabarowska twierdzą, że spotkali się z półmetrowymi gigantami podczas sezonu połowowego, ale fakt ten nie został jeszcze oficjalnie udowodniony.

Średnia długość życia łososia z kury wynosi około siedmiu lat.

Ketha i ciekawa o niej

Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy próbują narzucić dobrodusznych nabywców zamiast drogiego kumpla, podobnego do tańszego różowego łososia. W tym przypadku powinieneś znać kilka cech wyróżniających chum, aby uniknąć złapania oszustów.

Po pierwsze, keta jest dużą rybą, a jej waga nie powinna być mniejsza niż pięć kilogramów. Po drugie, różowy łosoś ma mały garb, dzięki któremu otrzymał swoją nazwę. Ponadto, aby nie kupować przedmiotów niestandardowych, należy zwrócić uwagę na fakt, że w świeżych rybach mięso ma różowy kolor, a po naciśnięciu tuszy szybko nabiera poprzedniego kształtu.

Cena chumu i kawioru za 1 kg

Cena kawioru chum zależy bezpośrednio od jego opakowania. W plastikowych pudełkach będzie znacznie wyższa niż w plastikowych torebkach. Średnio cena za kilogram kawioru wynosi ponad 4000 rubli. Tak więc 200 gramów kawioru z łososia z kumplem w zwierzęciu domowym wyniesie 900 rubli, a solony kawior w plastikowej objętości 200 gramów będzie wynosił 810 rubli. Sama Keta będzie kosztować miłośników rybnej kuchni od 300 rubli za kilogram. Średni czek w Moskwie i regionie moskiewskim wynosi 406 rubli za 1 kg. Rozpoczyna się cena filetu Chum

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

Jak wygląda ryba keta?

Łosoś Chum (łac. Oncorhynchus keta) jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych i szeroko rozpowszechnionych gatunków ryb anadromicznych z rodziny łososiowatych. Maksymalna zarejestrowana długość ciała wynosi 100 centymetrów, waga to 15,9 kg. Długość życia danej ryby wynosi około siedmiu lat. Ukazuje się na całym północnym Pacyfiku od Kalifornii do Korei i Honsiu. Jak również Półwysep Koreański na północy do ujścia Leny. Wzdłuż amerykańskiego wybrzeża rozprzestrzenił się z San Francisco do Mackenzie River Basin (Arctic Ocean).

Ryba o nazwie „keta” należy do ogromnej rodziny łososi. Ta ryba, podobnie jak inni członkowie rodziny, jest bardzo przydatna. Jej mięso jest zaopatrzone w ważne pierwiastki śladowe dla ludzkiego ciała. A ta ryba wygląda tak:

Łosoś Chum to ryba reprezentująca rodzinę łososia.

Łosoś Chum jest bardzo ważnym obiektem rybołówstwa ludzkiego, ponieważ jego mięso jest bardzo pożywne i smaczne.

Keta ma korpus w kształcie migdału, który jest w kolorze srebrnym.

Młode osoby mieszkające w rzece po bokach mają czarne paski.

Rodzina łososia Chum. Ta ryba ma znaczenie przemysłowe ze względu na cenne mięso i kawior.

Ryba ma masywny i wydłużony srebrny kolor, dopóki nie będzie mogła się odrodzić. Łosoś chum jest jasnoczerwonym, gęstym mięsem.

W okresie tarła jej ciało nabiera zupełnie innych cech związanych z okresem godowym. Na ciele pojawiają się fioletowe plamy, a ogólny kolor staje się żółto-brązowy. Jednocześnie zmienia się znacznie pod względem wielkości, zwłaszcza pod względem szerokości. Jej skóra pogrubia się i łuska. Szczęki ryby są zdeformowane i pojawiają się zakrzywione zęby o znacznych rozmiarach. Gdy keta zaczyna się odradzać, staje się czarny i traci swoją wartość handlową.

Chum łosoś żyje w basenie Oceanu Spokojnego. Ale ryby tarła trafiają do słodkowodnych rzek Dalekiego Wschodu, Azji i Ameryki Północnej.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/760560-kak-vygljadit-ryba-keta.html

Goldrybak

Wszystko o rybołówstwie!

Chum łosoś

Nie możesz być rybakiem, ale taką rybę nazywa się keta - wszyscy wiedzą. Łosoś Chum jest bliskim krewnym łososia i wyjątkowo smaczną rybą. Gatunek ten żyje w Morzu Beringa i Morzu Ochockim, a także w różnych zbiornikach wodnych niemal na całym świecie. Ten przysmak jest znany od dawna, ponieważ gotowana ryba ma szczególny smak, a więc kumpel, który ryba smakuje prawie każdy wie.

Jak rozpoznać kumpla

Ketu można bezpiecznie nazwać „kameleonem”. Żyje w morzu, ma szary kolor, co czyni go praktycznie niezauważalnym w wodzie, a kiedy porusza się do rzeki, na ciele ryby pojawiają się pasy fioletowego odcienia. Samce odróżniają się od samic bardziej agresywnym wyglądem, który przylegają do nich ostrymi, spiczastymi zębami.

Dorosłe osobniki chum mogą mieć wagę od 4 do 10 kilogramów. Ryba jest uważana za wszystkożerną, dlatego żywi się glonami, a także małymi, różnorodnymi rybami. Żywotność łososia z kury wynosi od trzech do siedmiu lat.

Od morza do rzeki

Łosoś żyjący w morzu osiąga dojrzałość płciową, która występuje w wieku trzech lub pięciu lat, a następnie, jako najbliższy krewny łososia, jest transportowany do rzeki na tarło. Proces tarła zachodzi w okresie letnio-jesiennym. Ryby gromadzą się w małych grupach składających się z jednej samicy i kilku samców.

Kopiąc mały otwór na dnie rzeki, keta zaczyna się tam odradzać, a następnie grzebać. Począwszy od jednego do dwóch tygodni, kobieta, nie opuszczając sprzęgła, znajduje się w tym samym miejscu, a następnie, całkowicie wyczerpana, umiera. Jeden łosoś chum zawiera około 4000 jaj.

Transformacja narybku na dorosłego

Pełne uformowanie narybku zajmie od 90 do 180 dni. Aktywne dzieci nie starają się pozostać w jednym miejscu i szybko szukają drogi do morza, gdzie spędzą czas do pełnego dojrzewania. Intensywnie jedząc, keta szybko rośnie i przybiera na wadze.

Powitanie Chum

Chum ma smaczne mięso, więc odgrywa ważną rolę w przemyśle spożywczym. Cenne w tym drapieżniku jest nie tylko mięso, ale także jego kawior. W ludziach często się nazywa - czerwony kumpel. Jednak niewiele osób wie, że przenosząc mięso do rzeki, wieloryby stają się białe i tracą wiele użytecznych mikroelementów, co czyni je nieodpowiednimi do spożycia. Kurek morski ma wiele przydatnych właściwości, w tym:

Obecność dużej ilości witamin i pierwiastków śladowych w mięsie.
Podczas jedzenia mięsa tej ryby szkodliwe pierwiastki śladowe są wydalane z organizmu.
Stałe wchodzenie do mięsa ryb w diecie - zmniejsza ryzyko rozwoju różnych chorób.
Dostając się do żołądka, mięso łososia z karkówki jest szybko trawione i uważane za praktycznie dietetyczne.

Łosoś - cena ryby za kilogram, która przekracza 400 rubli. W zależności od części ryby i dostawcy koszt przysmaku może osiągnąć 700 rubli za kilogram.
Łosoś ma wiele zalet, ale jest jeszcze jedna strona medalu, o której każdy powinien wiedzieć.

Negatywne cechy mięsa kumpla

Ketu nie zaleca się jeść w obecności następujących czynników:

Indywidualna nietolerancja na owoce morza.

Jeśli musisz przestrzegać ścisłej diety i problemów z przewodem pokarmowym.
Niektóre ryby mogą mieć bardzo tłuste mięso i zawierają dużą liczbę kalorii.

Oprócz powyższych wad zawsze warto pamiętać, że w wielu regionach kraju ryby pokonują duże odległości, więc latem należy zachować szczególną ostrożność przy zakupie świeżo mrożonego mięsa. Biorąc pod uwagę właściwości pozytywne i negatywne, można zauważyć, że korzyści z jedzenia ryb są znacznie większe niż minusy.

http://goldrybak.ru/ryba-keta/

Keta: funkcje i właściwości, wskazówki dotyczące jedzenia

Delikatny filet rybny z kety nasycony pomarańczowo-czerwonym odcieniem ma doskonałe właściwości smakowe i pozwala wprowadzić do diety wiele bardzo przydatnych substancji. Wśród morskich przysmaków keta ma specjalny status i jest wysoko ceniona. Nie jest on sztucznie uprawiany, wydobywany w ramach rybołówstwa i zbierany w ściśle określonych porach roku, zapewniając roczny wzrost zwierząt gospodarskich.

Ale większość fanów tego wyśmienitego produktu niewiele wie o rybach. Jak odróżnić samicę od mężczyzny przy zakupie nienaruszonej tuszy? Czym różni się kumpel od różowego łososia i sockeye? Jak ona wygląda i gdzie jest Rosja? Wszystkie te pytania powinny być badane jak najdokładniej, aby w przyszłości, wybierając rybne przysmaki, można było spodziewać się produktu naprawdę wysokiej jakości.

Wygląd i główne cechy

Łosoś syberyjski, złowiony w wodach rosyjskiego Dalekiego Wschodu, jest raczej dużą rybą łososiową, osiągając długość 1 metra o wadze do 15,9 kg (średnia waga jest skromna, około 5-7 kg) należy do kategorii mieszkańców morskich, którzy używają skrzel do oddychania. Proces hodowlany polega na rzucaniu kawioru. Chum łososia pojawia się tylko raz w życiu, po czym samice umierają. W hodowli potomstwa, ryby wybierają ujścia rzek, w słodkiej wodzie, narybek dorasta i idzie do morza, z dala od wybrzeża, do nowego cyklu hodowlanego.

Opis tej rasy jest opracowany w szczegółach i pozwala uzyskać pełny obraz jego cech i struktury. Odmiana Dalekiego Wschodu lub Kamczatki wygląda dość imponująco. Przez większość swojego życia nosi srebrny kolor, masywne, wydłużone ciało pod skórą zawiera jasną, czerwoną papkę. Z czasem, gdy zbliżamy się do tarła, kolor łusek staje się brązowo-żółty, z przejściem w purpurę i czerń. Mięso staje się białe i traci wartość odżywczą, aparat ustny mutuje, duże zęby rosną, szczęka jest zdeformowana.

Są letnie i jesienne łososiowe. Pierwszy trafia do tarła w okresie od sierpnia do września. Drugi kończy sezon rzucania kawioru w grudniu. Potomstwo jest hodowane w świeżo płynących stawach z żwirowym dnem. W ziemi samica tworzy specjalny otwór dla muru, zamyka go po tarle za pomocą żwirowej poduszki. Po ułożeniu gniazda dorosłe ryby strzegą swojego potomstwa przez cały czas jego wzrostu i rozwoju.

Ponieważ hodowla piskląt jest końcem życia, pierwszym pokarmem narybku są najczęściej ciała ich rodziców. Również młody kumpel nie gardzi larwami owadów wodnych. Dieta dorosłych również nie jest zbyt zróżnicowana. Aby chronić potomstwo, aktywnie absorbują małe ryby - od śledzia do wytapiania, niszcząc w ten sposób naturalnych wrogów przyszłego potomstwa.

Ponadto mięczaki i małe skorupiaki stanowią istotną część diety kumpla. W okresie tarła ryba przestaje jeść, a zmiany w jej ciele prowadzą do zaniku części narządów wewnętrznych.

Siedliska

Keta należy do kategorii łososia pacyficznego, który tworzy jej siedlisko. Występuje na całym wybrzeżu Dalekiego Wschodu, żyje na Oceanie Arktycznym, występuje od Sachalinu do Kamczatki. Obszar morski jest reprezentowany przez Morze Ochockie, Morze Beringa i Morze Japońskie. Rzeka - Kupidyn, Kołyma, Yana, Indigirka i inni. Migracja ryb w okresie karmienia masowego odbywa się głównie w kierunku Oceanu Spokojnego, w kierunku jego ciepłych prądów. Na wiosnę rozpoczyna się ruch na północ, skąd dojrzałe płciowo pokolenie przechodzi dalej do tarła, a młody wzrost powraca do południowych szerokości geograficznych.

Ważne jest, aby pamiętać, że keta charakteryzuje się pewnym zachowaniem podczas sezonu lęgowego. Zawsze powraca do tarła do miejsca urodzenia, co pozwala gatunkom z Ameryki Północnej i azjatyckiej podgrupy nie krzyżować się ze sobą podczas reprodukcji, nawet przy wystarczająco aktywnej migracji.

Oddzielnie, łosoś sachalinowy jest używany jako część hodowli roślin, która ma niezwykły srebrno-zielony odcień łusek.

Czym różni się od innych rodzajów ryb?

Znajomość charakterystycznych oznak łososia kumplowego jest przydatna, ponieważ ta ryba jest znacznie droższa niż inne rasy łososi, dlatego pod jej pretekstem często próbują sprzedać bardziej budżetowego krewnego, różowego łososia, na sprzedaż. Ważne jest, aby zwracać uwagę na kształt ciała ryby. Różowy łosoś ma dość charakterystyczny garb w okolicy płetwy grzbietowej. Wielkość tuszy w tym przypadku jest również bardzo mała w porównaniu z innymi łososiami. Podobny jest również łosoś kumplowy i sockeye w formie mrożonej. Świeżo złowione młode ryby można wyróżnić odpływem skór. W skarpecie ma kolor różowawy.

Łosoś Chum - jasny srebrny, z przejściem do szarości bliżej górnej płetwy. Ponadto sockeye jest dość grube, co można lepiej zobaczyć na tuszy. Jego filet ma intensywny czerwony, prawie borówkowy odcień. Mięso kumplowe jest jaśniejsze, różowo-pomarańczowe, co zwykle ma na myśli, wspominając o właściwościach dietetycznych produktu. Łosoś jest znacznie większy, w Rosji jego forma jeziora mieszka w Karelii. Jednak coraz częściej ta ryba jest sztucznie pozyskiwana. Warto zauważyć, że prawie nigdy nie znajduje się w nienaruszonej formie w sprzedaży, trafia do sprzedaży po przetworzeniu.

Skład

Łosoś ma zrównoważony skład i doskonały stosunek zawartości białka i tłuszczu w mięsie. Ryby żyjące w słonej wodzie morskiej są bogate w sód - do 50 mg na 100 gramów, potas. Brak węglowodanów w kompozycji sprawia, że produkt jest naprawdę przydatny dla sportowców. Zawartość białka wynosi 20% całkowitej masy produktu. Wśród korzystnych pierwiastków śladowych w kompozycji są magnez, wapń i żelazo, a także rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, B6, B12. Również w składzie są aminokwasy niezbędne każdej osobie:

tryptofan;
lizyna;
arginina;
lizyna;
fenyloalanina;
Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 normalizują metabolizm tłuszczów.

http://eda-land.ru/keta/osobennosti-i-svojstva/

Łosoś Chum: ryby, zdjęcie

Ważnym celem jest łosoś chum - powszechny rodzaj ryb anadromicznych z rodziny łososi. Mięso tego morskiego życia jest uważane za prawdziwy przysmak, a jego kawior jest jeszcze bardziej popularny. Cena tych produktów jest dość wysoka, co tłumaczy się jakością i użytecznymi właściwościami. Największa jej ilość koncentruje się w regionach Dalekiego Wschodu.

Łosoś Chum jest dość drogim produktem, z którego słynni szefowie kuchni tworzą prawdziwe arcydzieła. Odpowiednio ugotowana ryba ma szczególny przyjemny smak. Podążając za przepisami doświadczonych kucharzy, przy przygotowywaniu prostych i złożonych potraw, nawet początkujący w branży kulinarnej będą w stanie sobie z tym poradzić.

Ogólne informacje o Kate

Łosoś Chum jest rybą z liczby czerwonych osobników należących do jednego z gatunków łososia zamieszkałych na Oceanie Spokojnym. Po 4 latach można go uznać za pełnoprawnego dorosłego. W tym czasie zaczyna się odradzać.

Prezentowane życie morskie to bardzo popularne jedzenie. W świecie rybołówstwa zajmuje jedną z kluczowych ról i zajmuje drugie miejsce po różowym łososiu.

Długość jednostki może osiągnąć 1 metr i wagę 14 kilogramów. Bardzo często znani lekarze dietetycy używają łososia kminkowego w diecie. Ten rodzaj ryb słynie nie tylko z pysznego niskokalorycznego mięsa, ale także z drogiego czerwonego kawioru. Na półkach sklepów łosoś kminkowy można zobaczyć w lodach, świeżych, solonych lub wędzonych.

Jak wygląda chum

Ciało ryby, które nie jest jeszcze zdolne do odrodzenia, ma jasny srebrny odcień. Keta ma wydłużony kształt ciała. To dość duża ryba.

Podczas sezonu godowego mieszkaniec morza i rzeki uzyskuje nieco inny, jaśniejszy kolor. Na jej ciele tworzą się liliowe plamy. A kolor całej jednostki zmienia się na żółto-brązowy. W tym przypadku skóra łososia kumplowego staje się znacznie grubsza, a ciało rozłożone na szerokość. Szczęki ryby są dość zdeformowane i pojawiają się zęby o zakrzywionym kształcie. Gdy ryba zaczyna się rozmnażać, jej kolor zmienia się na czarny i całkowicie traci na wartości.

Rozmiar, waga osobnika

Łosoś Chum jest jedną z dość dużych ryb. Według oficjalnie zarejestrowanych danych, największy osobnik miał długość 1 metra, a jego waga wynosiła 16 kilogramów. Jednak takie giganty nie zawsze są spełnione. Średnia długość ryby wynosi 50 centymetrów.

Podczas ketoi w okresie zimowym jego długość może wzrosnąć do 0,7 metra. Według mieszkańców Terytorium Chabarowskiego na ich lokalnych wodach keta ma ponad 1,5 metra. Jednak nie ma jeszcze udokumentowanych faktów na ten temat.

Gdzie mieszka

Ketu można spotkać tylko w wodach Oceanu Spokojnego. Pomimo tego, że ryby żyją wyłącznie w wodach morskich, trafiają na tarło w rzekach Dalekiego Wschodu, Ameryki Północnej i Azji, aby się rozmnażać. Również podobny osobnik można znaleźć na terytorium Alaski.

Ten mieszkaniec wody żywi się w Morzu Ochockim, Morzu Beringa i Morzu Japońskim, jest trzymany w wodzie na poziomie 10 metrów od powierzchni. Wiosną ryba powoli przesuwa się do ujścia rzek. Najczęściej spotykany łosoś chum można spotkać w rzekach Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Z czasem wszyscy mieszkańcy dzielą się na dwa typy: dojrzałe płciowo ryby i nie dojrzałe. Osoby, które nie są jeszcze gotowe do odrodzenia, powrotu do morza, a reszta idzie do miejsc tarła. Z tych miejsc nigdy nie wrócą.

Co się karmi

Łosoś Chum jest rybą drapieżną. Ona zjada swojego rodzaju przedstawicieli świata morskiego. Głównym pożywieniem są mniejsze osobniki z tej samej rodziny i innych mieszkańców morskich:

Będąc w rzekach, całkowicie odmawia jedzenia. Młode osobniki wolą jeść owady, ich larwy, robaki i małe skorupiaki. Ten przedstawiciel świata morskiego jest w stanie znaleźć żywność w każdych warunkach. Różnorodna żywność wchłaniana przez ryby może sprawić, że ludzie będą łatwiej szukać żywności.

Jak pomnożyć

Łosoś Chum jest rybą przechodzącą. Woli odradzać się w rzekach, podczas gdy główna część jej życia znajduje się na otwartym morzu. Proces ten ma miejsce tylko raz w życiu, po czym przestaje prowadzić swoje istnienie. Jej szczątki są pierwszym pokarmem dla nowonarodzonego narybku i innego małego życia morskiego. Całkowite życie ryb nie przekracza 7 lat. Czasami może osiągnąć pełną dojrzałość w ciągu 4 lat.

Ten typ okazu wchodzi do rzeki w stadach. Przenoszą się do miejsc, w których kiedyś się urodzili. Wspinaczka po rzece ma wiele cech charakterystycznych od tych, które żyją w morzu. Głównym widocznym znakiem jest kolor czarny. W tym stanie keta jest uważana za nieodpowiednią do jedzenia. Może być używany tylko jako karma dla psów.

Rybołówstwo komercyjne

Spośród wszystkich osobników łososia połowy przemysłowe kumplami prowadzone są na największą skalę. Morscy mieszkańcy tego gatunku są łapani z mórz przez sieci stałe lub pływające. Bardzo często ryby można złapać podczas przejścia przez ujścia rzek. Często w miejscach wydobycia tej ryby budowane są tymczasowe punkty do przetwarzania produktu. Ten środek pozwala uniknąć uszkodzenia połowu. Te małe zakłady mają tymczasową strukturę, typ sezonowy.

Pod koniec sezonowego rybołówstwa produkcja podstawowych przetwórstw ryb jest ograniczona. Taki środek pozwala zaoszczędzić większą ilość produktu w odpowiednim stanie na sprzedaż.

Ryby łososiowe: wartość odżywcza, skład mięsa

Mięso Keta ma masę dobroczynnych właściwości, są one wynikiem znacznej zawartości w mięsie korzystnych pierwiastków śladowych i witamin. Najważniejsze z nich to następujące substancje:

witaminy E, C, B1, B2, A;
żelazo, fluor, cynk;
nikiel, chrom, molibden;
potas, fosfor, chlor;
wapń, magnez, sód.

Większość ludzi wątpi, czy powinni jeść kumpel, ponieważ zawiera znaczną ilość cholesterolu. Jednak wszystkie te obawy są daremne, ponieważ 100 gramów produktu zawiera tylko 80 miligramów cholesterolu. Ta liczba nie jest znacząca i praktycznie nie ma wpływu na organizm ludzki. W popularnej makreli rybiej ta liczba osiąga wyższy poziom. Niemniej jednak ryba słynie z popularności.

Zawartość kalorii

Prezentowany produkt jest dietetyczną żywnością, ma raczej nieznaczną zawartość kalorii. 100 gramów kety zawiera 138 kalorii. W procesie gotowania ryb zawartość kalorii w produkcie będzie nieznacznie zwiększona. W wędzonym produkcie jest 180 kalorii, w słonych - 184, w smażonych -224.

Wielu dietetyków oferuje swoim pacjentom zdrowe i niskokaloryczne jedzenie, mięso tej konkretnej ryby. Zawiera nie tylko minimalną liczbę kalorii, ale jest również bardzo dobrym jedzeniem.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania dla łososia kośnego, możliwe szkody

Główne korzystne właściwości ryb:

zapobieganie zawałowi serca i udarowi;
normalizacja serca;
ulepszona pamięć i funkcjonowanie mózgu;
odmłodzenie koloru skóry i zachowanie młodości;
przyczynia się do normalizacji wątroby;
pozytywny wpływ na osobę z zaburzeniami nerwowymi;
ma pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze;
wzmacnia układ odpornościowy.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania ryb, z których jedyną jest osobista nietolerancja składnika.

Należy również zwrócić uwagę na jakość przetwarzanego produktu. Ten proces jest zalecany, aby skupić się na. Przed gotowaniem ryby należy poddawać obróbce termicznej: podgrzać lub zamrozić. Szkoda, że łosoś kumpla spożyty może być stosowany tylko u osób uczulonych na owoce morza. Zachęca się ich do odmowy przyjęcia takiej żywności.

Wybór i właściwe przechowywanie

Wybór odpowiednich owoców morza do gotowania danej potrawy jest bardzo trudnym, ale wykonalnym zadaniem. Często w przypadku łososia kiszonego podawaj różowego łososia. Ten ostatni jest tańszym i mniej użytecznym produktem. Jak odróżnić łososia chum od innych osobników:

ponieważ reprezentowana osoba należy do wielu dużych, jej waga nie może być mniejsza niż 5 kilogramów;
świeże mięso ma różowy kolor;
po naciśnięciu tuszy produkt musi szybko przywrócić swoją objętość;
łuski ryb powinny mieć szarawy odcień;
Łosoś różowy, w przeciwieństwie do łososia kumpla, ma mały garb na grzbiecie.

Długie przechowywanie produktu nie jest zalecane. Jeśli jednak jest taka potrzeba, należy ją umyć, oczyścić, wysuszyć i pokryć solą. W tym stanie może być przechowywany w chłodnym miejscu przez długi czas. Możesz także zamrozić ryby jako całość, ale okres trwałości osobnika w takim stanie jest znacznie zmniejszony.

Aplikacja do gotowania

Wielu szefów kuchni od dawna używa łososia kminkowego. To nie tylko bardzo przydatny produkt spożywczy, ale także pyszny. W kuchni ten produkt jest jednym z wiodących miejsc. Doświadczeni szefowie kuchni z ryb keta przygotowują prawdziwe przysmaki, znają setki różnych przepisów na przyrządzanie tak delikatnych przysmaków. Jest pieczony, wędzony, solony, smażony.

Delikatne mięso rybne podawane jest jako danie główne wraz z warzywami i owocami. Każdy słynny szef kuchni zna przynajmniej jeden przepis na tę kosztowną i niezwykle smaczną rybę. Jako doskonały składnik do przygotowywania dań głównych stosuje się nie tylko pojedyncze mięso, ale także jego kawior. Wiele osób zadaje sobie pytanie: co jest lepsze niż kawior z łososia lub kumplem? Kawior z kurczaka jest znacznie większy, dlatego droższy i lepszy niż łosoś sockeye.

Wniosek

Łosoś Chum jest niedrogim i bardzo smacznym przysmakiem, mięso i kawior mają wiele przydatnych właściwości. Możesz ugotować z niej różnorodne potrawy. Nawet początkujący potrafi poradzić sobie z przygotowaniem potraw z tej bezpretensjonalnej ryby.

http://organikeda.com/keta-ryiba-foto.html

Zdjęcie ryby keta - wędkarstwo Keta

Łosoś Chum jest gatunkiem ryb należących do rodziny łososi. Mieszka głównie w basenie Arktyki i Pacyfiku Arktycznego.

Wygląd Chum

Ryba ma dość dużą stożkową głowę. Ma długą, wąską, prostą górną szczękę. Ma małe oczy. Korpus jest długi i lekko ściśnięty po bokach. Widać, że płetwy grzbietowe i odbytowe znajdują się bliżej ogona i nie przypominają wielu ryb do głowy. Ryba jest srebrzystobiała z ciemnoniebieskimi płetwami. Największa zarejestrowana ryba miała 1 metr długości i ważyła 16 kilogramów. Latem keta może dorastać do 80 centymetrów długości, a zimą osiąga metr.

Łosoś indyjski karmi się wyłącznie skorupiakami i mięczakami. Czasami dieta obejmuje młode ryby innych gatunków. Dużo je. Za dzień może przybrać na wadze do 3,5%. Łosoś morski w morzu karmi widłonogi i ryby (młoda stornia, anchois, śledź).

Hodowla Chumów

W okresie tarła zauważalna jest zmiana koloru ryby - staje się ciemniejsza, zęby również się zwiększają, a sama ryba staje się większa. Ryby migrują do niskiego poziomu wody i rozmnażają się w najniższej rzece. Tarło występuje w ciągu 3-5 dni.

Jedną z osobliwości tej ryby, poza jej rozmiarem, jest fakt, że po tarle (hodowli) umiera dwa tygodnie po złożeniu ikry.

Opóźnianie kawioru, a raczej jego ilość, zależy od wielu powodów. Pierwszym czynnikiem jest prędkość rzeki, na której odbywa się tarło. Larwy wyłaniają się z gleby w ciągu 3-4 miesięcy. Unoszą się na powierzchnię wody, aby uchwycić powietrze i wypełnić pęcherz pławny. Dzięki tej procedurze ryby pewnie trzymają się wody. Kiedy łosoś z kury jest jeszcze mały, cały czas spędza w oceanie, a po osiągnięciu 3-4 lat przepływa do rzeki w celach hodowlanych. Po tym, jak keta przenosi się z wody morskiej do wody słodkiej, zmienia kolor na żółtobrązowy. Mięso pogarsza się, staje się twarde i wiotkie.

Okres ten jest właściwym czasem dla rybaków. W tej chwili w kawie jest dużo kawioru, dlatego da on nie tylko mięso, ale także pyszny przysmak.

Gatunki ryb Keta

Łosoś Chum ma dwa rodzaje: lato i zimę. Potomstwo pozostawione przez letnie ryby rzadko przeżywa zimę. Potomstwo zimowej ryby jest znacznie bardziej odporne i toleruje znacznie bardziej zimno. Wynika to z faktu, że składa ona jaja zimą, gdzie występują wody gruntowe. Ryba wyciąga dziurę, a następnie przykrywa łydkę pagórkiem. Wiosną narybek wznosi się na powierzchnię.

Łowienie ryb

Dla wędkarzy zaleca się używanie wędki do batów. Haczyki lepiej zainstalować pod numerami 10-12. Powinieneś dołączyć muchę i rzucić w odległości 14-20 metrów od brzegu. Miejsce do wyboru jest lepsze w korycie rzeki, małe doły pod bruzdami. Głębokość powinna wynosić 2-3 metry.

Łosoś w gotowaniu, korzyści dla organizmu

W codziennym życiu kumpla możemy spotkać się tylko na rynkach lub w supermarketach. Tam jest sprzedawany w różnych formach: surowy, suszony, solony, świeży i mrożony. W gotowaniu jest często używany ze względu na delikatne mięso dietetyczne.
Mięso zawiera wiele korzystnych witamin i substancji: białka, wapń, magnez, witaminy A, B, C, D.
Bardzo pomocne jest regularne spożywanie mięsa chum, ponieważ ma ono właściwości przeciwmiażdżycowe. Zmniejsza to ryzyko zawału mięśnia sercowego i udaru niedokrwiennego. Magnez poprawia czynność serca, wapń i fosfor wzmacniają kości.

Ciekawe wideo o rybiej kecie

Użyteczną substancją jest również tiamina. Poprawia pamięć i poprawia naukę.

Ponadto bierze udział w trawieniu, wzroście. Zasadniczo witamina wpływa na mięśnie szkieletowe i zmniejsza szkodliwość alkoholu i palenia. Pozytywny wpływ na renitol w ostrości widzenia. Pozytywny wpływ na układ nerwowy. Tokoferol ma właściwości toksyczne i poprawia stan skóry. Ponadto spożycie mięsa i kęs kawioru zwiększa odporność, poziom hemoglobiny. Lekarze nie ustanawiają przeciwwskazań. Powód niejedzenia może być wyłącznie indywidualny.

Łosoś Chum jest wyjątkową rybą, której zachowanie jest bardzo interesujące dla naukowców i bardzo smaczne i użyteczne w użyciu.

Jeśli podoba Ci się nasza strona, powiedz nam o swoich znajomych!

http://zhivotnue.ru/index_ru.php?cat=rubuind=12

Jak wygląda ryba keta, jej opis ze zdjęciami, skład i zalety tej ryby; przepisy kulinarne z tego rodzaju rybami

Keta: właściwości

Zawartość kalorii: 127 kcal.

Wartość energetyczna produktu kalorycznego:
Białko: 19 g.
Tłuszcz: 5,6 g
Węglowodany: 0 g.

Opis

Łosoś Chum jest wędrowną rybą czerwoną, rodzajem łososia pacyficznego. Po 4 latach osiąga dojrzewanie i zaczyna się tarło. Łosoś Chum jest popularną rybą, która jest ważna dla rybołówstwa i ustępuje tylko różowemu łososiu. Osoby mogą mieć do 1 m długości, a ich waga sięga 14 kg. Łosoś Chum jest nie tylko dostawcą delikatnego mięsa, ale także czerwonego kawioru. Dziś, na półkach sklepów, ta ryba jest prezentowana w postaci świeżej i mrożonej, a także w solonej i wędzonej.

Jak wybrać i przechowywać?

Wielu pozbawionych skrupułów producentów często stara się pomijać tańsze warianty, na przykład różowego łososia, za drogiego łososia kumowego. Aby nie wpaść w przynętę i dokonać właściwego wyboru, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

Łosoś Chum jest dużą rybą w porównaniu z różowym łososiem. Przeciętnie tusze ważą około 5 kg, a różowy łosoś około 2 kg. Keta różni się kolorem, charakteryzuje się jasnym różowym kolorem mięsa. Ponadto różowy łosoś ma garb, to główna różnica w porównaniu z łososiem kumowym.
Zapach ryby, smak powinien być świeży, bez żadnych zanieczyszczeń.
Spójrz na oczy ryby, powinny być przezroczyste, aw każdym razie nie mętne.
Jeśli zauważysz plamy, siniaki, jakiekolwiek uszkodzenia, a powierzchnia ryby jest śliska, lepiej odrzucić taki zakup.
Nacisnąć powierzchnię ryby, fossa powinna szybko powrócić do zdrowia, w przeciwnym razie jest to oznaka uszkodzenia produktu.

Najlepiej gotować świeżą rybę natychmiast, ponieważ pozostanie w lodówce w dobrym stanie przez 8 godzin, w przeciwnym razie najlepiej jest zamrozić ryby.

Przydatne właściwości

Zaletami łososia chum jest obecność wielu substancji niezbędnych dla organizmu. Ryby zawierają omega-3 i omega-6, a także lecytynę, więc może być uważany za doskonały środek przeciwmiażdżycowy. Regularne spożywanie czerwonych ryb może znacznie zmniejszyć ryzyko zawału mięśnia sercowego i udaru. Duża ilość kety zawiera potas i magnez - minerały, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Ryba zawiera wapń i fosfor, które odbudowują i wzmacniają tkankę kostną.

Skład chum zawiera tiaminę, która ma pozytywny wpływ na mózg, co z kolei poprawia uwagę i pamięć. Ponadto substancja ta jest niezbędna do prawidłowego rozwoju organizmu i układu pokarmowego, a także zmniejsza negatywne skutki alkoholu i tytoniu. Należy również powiedzieć, że keta zawiera witaminę A, która jest ważna dla ostrości widzenia, a także uczestniczy w produkcji kolagenu. Jest w nim i witamina E, która działa jako środek przeciw toksyczny i ma pozytywny wpływ na skórę. Ze względu na obecność kwasu askorbinowego wzmacnia się odporność. Kompozycja kety obejmuje żelazo, które poprawia skład krwi i proces tworzenia krwi. Pomaga rybom obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Użyj w gotowaniu

Łosoś Chum to doskonały produkt, który pozwala tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. Ryby mogą być nie tylko pieczone i smażone w cieście, ale także marynowane i marynowane. Na podstawie chum okazuje się pyszne zupy i buliony na galarety. Dla różnorodności smaku ryby podaje się z sosami, a także marynowane w przyprawach i ziołach. Ketu piecze się z warzywami i spożywa jako osobne danie, a także można podawać z różnymi dodatkami. W postaci solonej, łosoś kumpel dodaje się do sałatek i przekąsek.

Jak smacznie jest zrobić kumpel?

Jeśli chcesz, aby danie z chum było smaczne i soczyste, stosuj się do naszych zaleceń:

Mrożony łosoś kiszony należy rozmrażać w lodówce, a następnie pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Pozwoli to zachować maksymalną ilość przydatnych substancji.
Przed rozpoczęciem krojenia ryb zaleca się wytrzeć deskę sokiem z cytryny lub zwilżyć octem. Aby łatwo usunąć łuski, ryby można oblać wrzącą wodą, a następnie umieścić w ciepłej wodzie z niewielką ilością octu. Dzięki tym manipulacjom możesz usunąć łuski i skórki.
Nie zaleca się smażenia takich ryb, ponieważ staną się suche i bez smaku. Najlepiej piec ketu.
Zaleca się marynowanie ryb przed obróbką cieplną, ale nie należy używać tłustych sosów i przypraw, ponieważ psuje to smak chum. Do marynowania najlepiej jest użyć soku z cytryny.
Jeśli chcesz smażyć ryby, użyj ciasta. Najpierw zroluj kawałki mąki, a następnie włóż ciasto. Z tego powodu pozostanie znacznie lepszy.
Aby kość nie zapadła się podczas obróbki cieplnej, konieczne jest przez 15 minut. przed solą. W tym celu najlepiej obniżyć kawałki na 6 minut. w solance, w oparciu o 1 łyżkę. woda 1 łyżeczka soli. Następnie należy je wysuszyć, a następnie usmażyć. Nawiasem mówiąc, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu podczas smażenia ryb, zaleca się umieszczenie na patelni kilku kawałków ziemniaków.
Na rybach zaleca się wykonywanie poprzecznych cięć po bokach, aby mięso było lepiej nasączone przyprawami.

Uszkodzenie kumplowi łososia i przeciwwskazania

Łosoś Chum może być szkodliwy, jeśli masz nadwrażliwość na produkt. Jak każdy inny produkt, nie zaleca się używania łososia kminkowego w dużych ilościach.

http://xcook.info/product/keta.html

Łosoś Chum - jak to wygląda, użyteczne właściwości

Łosoś Chum jest uważany za rybę przechodzącą z rodziny łososia. Obecnie, podobnie jak w przeszłości, ta ryba ma znaczenie przemysłowe ze względu na cenne mięso i nie mniej cenny kawior.

Dla rdzennych ludów Dalekiego Wschodu keta odgrywa bardzo ważną rolę. W drugiej połowie XX wieku, zwłaszcza w Rosji, zaobserwowano niekontrolowany połów kury, co doprowadziło do spadku populacji. Ponadto sytuacja ekologiczna znacznie się pogorszyła.

W takiej sytuacji nie pozostawiono żadnych opcji, a państwo objęło ochroną łososia kumpla. W wyniku takich działań możliwe było znaczne przywrócenie populacji tej pysznej ryby. Obecnie jego chwyt za pomocą amatorskiego sprzętu jest dostępny tylko w przypadku nabytych licencji.

Ogólne informacje o Kate

Jeśli zwrócisz uwagę na cykl życia, możemy rozróżnić dwa okresy. Pierwszy okres jej życia charakteryzuje się czasem, który trwa od jej narodzin do momentu dojrzewania. Do tej pory ryby orały przestrzenie oceanów i mórz, a także granice przybrzeżne.

Wraz z początkiem dojrzewania ryby nabierają zupełnie innych właściwości: ryba staje się agresywna, a jej wygląd zmienia się dramatycznie. Zaczyna gromadzić się w ogromnych ławicach i przenosi się do ujścia rzek. Wznosząc się w górnym biegu rzeki, pod prąd, składa jaja, a następnie umiera. Po pojawieniu się narybku po raz pierwszy zdobywają siłę, żyją w słodkiej wodzie. Po zdobyciu siły i energii smażyć się powoli w morzu i spędzić tam kilka lat, aż odłożą swoje jaja i ich cykl życia ustanie.

Jak wygląda kumpel?

Aż do momentu, w którym ryba już się odrodzi, jej ciało ma srebrny kolor, z wyraźnym masywnym i wydłużonym kształtem. Łosoś ma znakomite właściwości smakowe z jasnoczerwonym, gęstym mięsem. Gdy ryba zaczyna przygotowywać się do tarła, jej ciało uzyskuje zupełnie inne cechy związane z okresem godowym.

Fioletowe plamy pojawiają się na ciele chum, a ogólny kolor przekształca się w żółto-brązowy. Jednocześnie zmienia się znacznie pod względem wielkości, zwłaszcza pod względem szerokości. Jej skóra pogrubia się i łuska. Szczęki ryby są zdeformowane i pojawiają się zakrzywione zęby o znacznych rozmiarach. Kiedy keta zaczyna się odradzać, uzyskuje całkowicie czarny odcień i przez to nie ma wartości.

Wielkość i waga ryb

Łosoś chum jest w stanie osiągnąć imponujący rozmiar. Według oficjalnych danych największy okaz miał 1 m długości i ważył 16 kg. W tym samym czasie rdzenni mieszkańcy Terytorium Chabarowska twierdzą, że na Ochocie jednostki, choć rzadko, mają długość do 1,5 metra. Łosoś kumplowy, który odradza się średnio, osiąga długość 0,5 metra, jeśli jest kumplem letnim, a jeśli jest zimą, jego długość może osiągnąć 70 cm i więcej.

Siedliska

Ketu można znaleźć tylko w basenie Pacyfiku. Nazywa się przejściem, ponieważ żyje w morzach i jest wysyłany do tarła w słodkowodnych rzekach Dalekiego Wschodu, Azji i Ameryki Północnej - od wybrzeża Kalifornii do samej Alaski.

Ten gatunek łososia żywi się w północnej części Oceanu Spokojnego, w bezpośrednim sąsiedztwie ciepłego nurtu podwodnego Kuro-Sivo, który obejmuje takie morza jak Morze Ochockie, Morze Beringa i Morze Japońskie. Zasadniczo kontrolują szczelinę wody, do 10 metrów głębokości od górnego horyzontu.

Wraz z nadejściem wiosny zaczyna przenosić się do ujścia rzek północnych regionów Ameryki i Kanady, Dalekiego Wschodu, docierając do azjatyckiego wybrzeża Korei Południowej i Japonii. Liczne ławice chum wchodzą do rzek i strumieni znajdujących się w dorzeczu Morza Ochockiego. Jednocześnie można go znaleźć w takich syberyjskich rzekach jak Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Po pewnym czasie ławice dzielą się na dojrzałe i niedojrzałe. Osoby, które nie są jeszcze gotowe do odrodzenia, wracają i udają się na południowe wybrzeże. Te okazy, które są gotowe do złożenia jaj, są wysyłane do miejsc tarła, skąd nigdy nie powrócą.

Co je chum?

Dieta chum obejmuje różne skorupiaki, mięczaki, a także małe ryby, takie jak śledź i stynka. Gdy łosoś chumusu idzie na tarło, odmawia jedzenia, a jej przewód pokarmowy zanika. Jednocześnie należy zauważyć, że fakt ten polega na tym, że w tym okresie zostaje złapany w sprzęt, w którym wykorzystuje się żywą przynętę, jako przynętę lub sztuczną przynętę. Fakt ten nie ma nic wspólnego z faktem, że chce jeść nie dużą rybę, ale fakt, że chroni swoje przyszłe potomstwo przed potencjalnym niebezpieczeństwem.

Gdy rodzi się narybek, zaczynają jeść zarówno owady, jak i ciała rodziców.

Proces hodowlany

Łosoś kmotrwa w trakcie tarła dzieli się na lato i jesień. Proces tarła kumaka letniego odbywa się od sierpnia do września. Keta bardzo ostrożnie wybiera miejsca do tarła. Z reguły są to miejsca, w których znajduje się żwirowe dno i cichy, nie silny prąd. W okresach ciężkich zim, kiedy woda może zamarznąć do samego dna, masowe potomstwo może zostać zabite. Jesienny łosoś chum jest mniej podatny na skutki zimnej pogody, ponieważ wybiera miejsca na tarliska, gdzie biją podziemne źródła.

Łosoś kiszony charakteryzuje się składaniem dużych jaj o średnicy około 7,5 mm. Samice bardzo starannie przygotowują się do tego procesu. Kopią dziury w dnie dołu i po złożeniu jaj delikatnie przykrywają jajka żwirem. Może to być wzgórze o długości od 2 do 3 metrów i szerokości od 1,5 do 2 metrów. W trakcie składania jaj samce aktywnie odpędzają wszelkie ryby pływające w pobliżu.

Commercial catch of chum

Jeśli porównać z resztą łososia, połów kumaka na skalę przemysłową odbywa się w bardzo dużych ilościach. Wydobywa się go różnymi rodzajami sieci w miejscach położonych w ujściach rzek i pobliskich wód, a także w niektórych odcinkach rzek, które pozwalają na użycie przemysłowych narzędzi połowowych. Dość często w tych rejonach otwierane są sezonowe zakłady przetwórcze, co zapobiega uszkodzeniu produktu.

Przydatne właściwości łososia chum

Skład mięsa

Mięso z chum zawiera dużą ilość białka i jest uważane za produkt dietetyczny o specjalnej wartości. Mięso rybne składa się z 75% wody, 20% białka i 5% popiołów i tłuszczów. W jej mięsie nie ma węglowodanów, co sprawia, że jej mięso jest szczególnie cenne.

Witaminy i pierwiastki śladowe

Kompozycja kety z mięsem rybim zawiera takie witaminy jak PP, E, C, B1, B2 i witamina A. Ponadto mięso jest nasycone mikro i makroelementami. Obecność takich kwasów tłuszczowych, jak omega-3 i omega-6, a także lecytyna, pomaga w walce z miażdżycą.

Obecność tiaminy (witaminy B1) przyczynia się do rewitalizacji kory mózgowej i poprawia pamięć. Witamina B1 ma korzystny wpływ na pracę komórek mózgowych, co prowadzi do poprawy postrzegania wszelkich informacji, a także zwiększa zdolności umysłowe. Innymi słowy, tiamina w pełni zapewnia normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Witamina B jest doskonałym przeciwutleniaczem, który wspomaga detoksykację organizmu człowieka. Obecność witaminy A poprawia widzenie i przyczynia się do produkcji kolagenu. Witamina E ma korzystny wpływ na skórę i jest anty-toksycznym lekiem ludzkiego ciała.

Potas i magnez przyczyniają się do normalnej pracy mięśnia sercowego, którego ryby zawierają wystarczającą ilość. A obecność potasu i fosforu pomaga utrzymać pewną ilość wapnia w organizmie.

Mięso kalorii

100 gramów mięsa rybiego zawiera 125 kilokalorii, podczas gdy 100 gramów kawioru zawiera 250 kilokalorii.

Przeciwwskazania

Z reguły jedzenie mięsa ryb, zwłaszcza kumpla, nie jest nikomu zabronione. Przeszkodą może być nietolerancja osobista dla tego produktu. Po spożyciu należy zawsze pamiętać, że łosoś chum może być zarażony pasożytami, dlatego możliwe jest spożywanie mięsa tylko przy starannej obróbce cieplnej. Alternatywnie, łosoś kurek można zamrozić w niskiej temperaturze i przechowywać przez jeden dzień.

Pyszne przepisy kulinarne od kumpla

Do przygotowania wyśmienitych potraw przygotuj wyłącznie świeże i wysokiej jakości mięso. Z reguły mięso jest wybierane jaskrawo czerwonym kolorem bez licznych białych żył. Im mniejsze takie żyły i im cieńsze, tym lepszy produkt. Samce są zawsze grubsze od samic, więc potrawy z ich mięsa (samce) są uważane za bardziej smaczne i soczyste. Łosoś Chum jest przygotowywany głównie przy użyciu 3 technologii: solonej, pieczonej i duszonej. Dzięki takim opcjom gotowania mięso keta zachowuje większość witamin i pierwiastków śladowych, co oznacza, że jest najbardziej przydatny.

Lekko solony pikantny filet

300 g filetu z łososia ze skórą;
1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
2 łyżki. łyżki soli;
1 łyżka. łyżka cukru, a także czarny pieprz (do smaku);
sos sojowy - 1 łyżeczka.

Aby rozpocząć filet musi być dobrze umyte i wysuszone papierowym ręcznikiem. W pojemniku należy przygotować mieszaninę soli, cukru i pieprzu. Naczynia pobiera się do solenia i przygotowaną mieszaninę wylewa się na dno. Na tej mieszance (suchej) kładzie się filet z chum, skórę w dół. Następnie na wierzch fileta wylewa się obficie tę samą suchą mieszankę soli, cukru i pieprzu. Aby nadać wyjątkowy smak i aromat, dodaj sos sojowy. Ryba solona w ten sposób jest zamykana folią spożywczą i przenoszona do chłodnego miejsca na 24 godziny.

Po dniu nagromadzony płyn jest usuwany z naczyń, a nadmiar mieszaniny, która już się zamoczyła. Filet z łososia kiszonego jest prawie gotowy do spożycia, wystarczy go podlać olejem roślinnym.

Łosoś „pod futrem”

To danie może być ozdabiane jako codzienny stół i uroczyste. Ten pyszny przepis jest uważany za dietetyczny.

Główne składniki:

800-900 gramów świeżego fileta z łososia;
jeden pomidor;
jedna cebula;
dwa ząbki czosnku;
pietruszka lub kolendra (mała wiązka);
sól;
1 godzina łyżki oleju oliwkowego lub słonecznikowego;
jedna cytryna (sok).

Przygotowane filety rybne układa się na „kołyskach” uformowanych z folii. Ich dno jest rozmazane niewielką ilością oleju roślinnego. Ryby należy położyć na skórze. Po tym musisz posiekać cebulę i pomidor w półpierścieniach.

Następnie warstwy są ułożone pomidory, czosnek, cebula i trochę soku z cytryny. Na końcu naczynia, sól i dodać drobno posiekane warzywa na wierzchu. Umieść „podstawki” na tacy i włóż do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez pół godziny. Łosoś „pod futrem” podawany jest na stole w ciepłej formie, bez rozkładania folii.

Duszony łosoś w kremowym sosie grzybowym

Aby to zrobić, te składniki są odpowiednie:

około 800 gramów filetu z chum;
500 ml 20% kremu;
150 gramów grzybów (dowolnych);
jedna cebula;
sok z cytryny;
oliwa z oliwek;
koperek (nie duży grono);
mąka - 1 łyżka. łyżka;
sól i pieprz.

Za pomocą ostrego noża mięso keta zostaje oddzielone od skóry i pocięte na kawałki. Następnie mięso ryby musi być osolone, pieprz, posypane olejem słonecznikowym i sokiem z cytryny, a następnie umieszczone na blasze do pieczenia. Piekarnik należy podgrzać do 180 stopni i wysłać do niego mięso rybne na 20 minut.

Podczas pieczenia ryby można przygotować pyszny sos. Cebulę i grzyby rozdrabnia się i pasażuje na małym ogniu do złotego koloru. Na koniec dodaj sól i mąkę do grzybów i cebuli, a także krem, które dodaje się małymi porcjami, ciągle mieszając. Wskazane jest, aby nie zapomnieć o zieleni i dodać do sosu. Sos gotuje się, po czym ogień zostaje wyłączony, a naczynia przykryte pokrywką. Przez pewien czas sos zgęstnieje.

Ryba jest podawana na talerzach i polewana sosem. Gotowany ryż lub szparagi mogą służyć jako dodatek.