Główny Herbata

Jak gotować kapustę pak choi

Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty pekińskiej. Jednym z nich jest pak choy lub bok choy. Ma ciemnozielone liście w kształcie łyżki i białe łodygi zebrane w rozetę podobną do selera. Kapusta ma przyjemny smak, lekki, lekko słodki.

Jest również znany jako zielona kapusta szanghajska. Zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Jest to bardzo wszechstronne warzywo: może być smażone, w tym grillowane lub grillowane, parzone, duszone. Z niego powstają sałatki, a zupa jest gotowana. Dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i, jako przedstawiciel kuchni wschodnioazjatyckiej, z sosem sojowym.

Jak gotować pak choi

Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś chińską restaurację, musiałeś spróbować potraw z taką kapustą. Gotowanie w domu to bardzo szybki proces. To prawda, że ​​są pewne subtelności, które musisz znać.

Jeśli jesteś fanem kuchni chińskiej, wiesz, że równowaga smakowa między różnymi składnikami jest tutaj ważna.

Musisz szybko usmażyć kapustę, aby zachować jak najwięcej wszystkich składników odżywczych, zwłaszcza witaminy C.

Ponieważ biała część wymaga dłuższego czasu gotowania, gdy gaszenie białej części powinno być umieszczone w dół, a zielone liście na górze. Lub najpierw saute (smażyć) łodygi, a następnie dodaj liście.

Do pieczenia lub grillowania wybierz mniejszą kapustę. Wymaga mniej czasu na gotowanie, biała część jest delikatna i szybciej się przygotowuje.

Głowy kapusty można smażyć w całości lub pokroić na pół, ćwiartki, paski.

Jak gotować receptury kapusty pakoy

A teraz zapoznajmy się z kilkoma przepisami, które możesz sam ugotować w domu.

Smażony pak choy z czosnkiem

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju roślinnego

1 suszone chili (opcjonalnie)

1 łyżka sosu ostrygowego

1 szczypta soli (lub do smaku)

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

2 łyżeczki wody

Dokładnie opłucz kapustę, aby w głowicy nie pozostały żadne piaski ani inne zanieczyszczenia.

Doprowadź wodę do dużego rondla do kapusty gotowanej i problanshiruyte 2 minuty.

Wyjmij i pozwól spuścić wodę, umieszczając ją w durszlaku.

W małej misce wymieszaj sos ostrygowy, sól, skrobię kukurydzianą i wodę.

Podgrzej olej roślinny i smaż posiekany czosnek i chili przez około 1 minutę.

Dodaj kapustę i sos. Smaż szybko na dużym ogniu.

Smażony pak choy z imbirem

1 łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanego świeżego imbiru

Około 500 gramów bok choy (posiekanych)

2 łyżki sosu sojowego

Sól, zmielony czarny pieprz

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj czosnek i imbir. Gotuj przez 1 minutę.

Dodaj bok choy i sos sojowy. Odcedź od 3 do 5 minut, aż zielenie uschną, a łodygi staną się miękkie.

Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.

Smażony pak choi z sokiem z cytryny

450-500 gramów bok choy

1,5 łyżki oliwy z oliwek

1 szczypta czerwonej papryki (najlepiej w płatkach)

3 ząbki czosnku (kotlet)

Sok z połowy cytryny

Umyj kapustę chłodną wodą.

Przeciąć bok choy na pół.

Dodaj masło, czerwoną paprykę i czosnek na patelnię (szeroką). Podsmażyć na średnim ogniu.

Dodaj bok choy i wygładź go w jednej warstwie.

Posypać solą i smażyć, aż nie będzie przeszkadzać, aż dno kapusty stanie się brązowe przez około dwie minuty.

Odwróć ją i smaż przez kolejne dwie minuty lub do momentu, gdy zielone liście zwiędną, a białe łodygi zaczną mięknąć, ale będą lekko chrupnąć.

Załóż naczynie i wlej sok z cytryny. Wlać oliwę (około łyżeczki).

Pikantny pak choi z sosem sojowym

W tym przepisie lepiej wziąć młode głowy. Są bardziej pikantne i smaczne. Wodę można zastąpić bulionem z kurczaka.

4 wiązki kapusty (w cenie 1 paczki na osobę)

1,5 łyżki oleju do smażenia

2 kromki imbiru

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru lub do smaku

1/4 łyżeczki soli lub do smaku

1/4 szklanki wody

Przepłucz kapustę dobrze i sucho.

Pokroić na pół i pokroić na małe kawałki. Przed gotowaniem oddziel łodygi od liści.

Rozgrzać olej i smażyć imbir przez około 30 sekund lub do momentu, aż zapach się rozwinie.

Dodaj side-choy, najpierw łodygi, a następnie liście.

Wlać sos sojowy, posypać cukrem i solą.

Smażyć w wysokiej temperaturze przez około 1 minutę.

Wlać wodę lub bulion i odcedzić przez kilka minut.

Posypać olejem sezamowym i podawać.

Smażona kapusta w sosie pomidorowym z wieprzowiną

4 kawałki pomidorów (krojone)

3 ząbki czosnku

1 łyżka imbiru (ruszt)

0,5 łyżeczki ostrej papryki (lub do smaku)

1 łyżeczka octu ryżowego

2 łyżki sosu pomidorowego

0,25 szklanki miodu

220-250 g wieprzowiny

1 łyżka oleju kokosowego (lub innego warzywa)

6 główek kapusty

Gotowany Brązowy lub Czerwony Ryż

Wymieszaj imbir, posiekany czosnek, sos, pieprz i miód, używając miksera do jednorodnej pasty.

Podgrzać pół łyżki oleju i smażyć pokrojoną wieprzowinę do miękkości. Połóż na talerzu.

Podgrzej pozostałe masło na tej samej patelni i podsmaż cebulę z posiekaną kapustą. Najpierw usmaż łodygi, a następnie liście. Połóż to na talerzu.

Wlej gotowany sos na patelnię. Mieszając, podgrzej, aż zgęstnieje.

Dodaj kapustę i mięso i wymieszaj.

Podawać z gotowanym ryżem.

Pak Choi with Grzyby

1,5 łyżki oleju roślinnego

2 łyżeczki mielonego czosnku

450-500 gramów bok choy

250-300 gramów grzybów

1 szczypta ostrej papryki (do smaku)

1 łyżka sosu sojowego

0,5 łyżeczki cukru

0,25 szklanki wody lub bulionu z kurczaka

Czarny lub biały pieprz (do smaku)

Do smażenia lepiej jest wziąć olej arachidowy lub sezamowy. Gotowe danie można posypać prażonymi ziarnami sezamu.

Podczas gotowania z suszonymi grzybami należy je najpierw namoczyć w wodzie. Można gotować ze świeżymi lub mrożonymi.

Podgrzej olej i podsmaż czosnek.

Dodaj posiekane grzyby i smaż przez kilka minut.

Dodaj posiekaną kapustę. Nie zapomnij smażyć łodyg przez kilka minut (może więcej w zależności od wielkości kapusty), a następnie liści.

Dopraw pieprzem i solą. Posypać cukrem, polać sosem i wodą. Mieszaj i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż liście będą miękkie, a łodygi zachowają lekko ostry smak.

Pak choi z krewetkami

Przygotowanie naczynia trwa około 6 minut, a przygotowanie zajmuje około 20 minut. Oznacza to, że możesz cieszyć się pysznym posiłkiem w mniej niż 30 minut!

230-250 gramów krewetek

1 łyżka białego wina

0,5 łyżeczki soli (lub na smak krewetek)

1 łyżka skrobi kukurydzianej

220-250 gramów bok choy

120-150 g grzybów

2 łyżki oleju roślinnego

2 cienkie plasterki imbiru (obrane)

0,25 łyżeczki soli

Bulion z kurczaka 0,25 szklanki

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżka sosu sojowego

Czarny pieprz (do smaku)

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 2 łyżeczkami wody)

Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmrażaj w lodówce. Spłucz pod zimną bieżącą wodą i wytrzyj papierowymi ręcznikami.

Umieść je w dużej misce i dodaj wino, 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, zmieszane w jednym kierunku.

Przekrój po przekątnej około 2–2,5 cm.

Przygotuj grzyby (umyć i osuszyć) i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli używasz suszonych grzybów, zanurz w gorącej wodzie na co najmniej 20 minut. Odcedź i pokrój na 4 części.

Rozgrzać olej na patelni (najlepiej woka). Smaż imbir, aż smak przeminie. Następnie dodaj krewetki i smaż, aż się ugotują (aż staną się różowe). Połóż na talerzu.

Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju i usmaż grzyby i kapustę, posolić.

Wlać bulion z kurczaka lub wodę. Przykryj i osusz przez 2 minuty.

Dodaj krewetki, cukier i pieprz.

Wymieszać sos sojowy ze skrobią kukurydzianą (1 łyżeczka) i wodą. Wymieszać i wlać na patelnię, szybko mieszając zawartość.

Mieszaj przez kolejną 1 minutę. Podawać z ryżem.

Fried Chicken with Pak Pak Choi

3 średnie piersi z kurczaka (bez kości i bez skóry)

3 duże główki bok-choi (łodygi z liśćmi)

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4 łyżeczki wody

4 - 5 łyżek masła orzechowego (lub innego oleju roślinnego do smażenia)

1 łyżka suchego wina

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1/4 szklanki bulionu z kurczaka

2 łyżki wody

1 łyżeczka octu ryżowego (biała)

1/2 łyżeczki czarnego octu ryżowego

1 ząbek czosnku (drobno posiekany)

1/4 łyżeczki soli

Kurczaka pokroić w cienkie paski o długości około 5 cm.

Dodaj wino, szalotki i skrobię kukurydzianą. Marynuj kurczaka w lodówce przez 30 minut.

Podczas gdy filet jest marynowany, przygotuj bok choy i sos.

Oddziel liście i łodygi od kapusty i pokrój w cienkie paski.

Połączyć składniki sosu, odstawić.

Połączyć skrobię kukurydzianą i wodę w małej misce, odstawić.

Podgrzej patelnię i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gotowy, dodaj kurczaka i smaż, aż będzie biały i prawie ugotowany. (W razie potrzeby pieczemy w dwóch partiach).

Umieść smażonego kurczaka na papierowych ręcznikach.

Wyczyść patelnię i dodaj masło 2 - 3 łyżki. Gdy olej jest gotowy, dodaj łodygi obok siebie. Smażyć trochę i dodać liście.

Przenieś kapustę na brzeg patelni i wlej sos na środek.

Dodaj ogień. W celu zagęszczenia dodać rozcieńczoną skrobię kukurydzianą do sosu i zagotować do grubości.

Połóż kurczaka, wymieszaj i podawaj na gorąco.

Prosta zupa z kurczaka

3 szklanki bulionu z kurczaka

1 łyżeczka czerwonej papryki (lub do smaku)

2 łyżeczki sosu sojowego

2 łyżeczki oleju sezamowego

1 ząbek czosnku

10 liści pak choi

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia.

Dodaj sos sojowy, pieprz czerwony, posiekany drobno czosnek i olej sezamowy.

Dodaj liście bok choy.

Gotować na małym ogniu po gotowaniu przez 10 minut.

Zupa z kurczaka z pak choi i warzywami

1 łyżka oleju roślinnego

2 ząbki czosnku

6 filiżanek rosołu z kurczaka

6 bulw ziemniaków (niezbyt dużych)

4 małe marchewki

8 łodyg bok choy

2 łodygi selera

Doprowadź bulion do wrzenia.

Dodaj ziemniaki i pokrojoną w kostkę marchewkę.

Smaż cebulę i posiekany czosnek w oleju roślinnym.

Gdy ziemniaki są prawie gotowe, włóż posiekany seler, kapustę i smażony dressing do rosołu.

http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.html

Uprawa kapusty i gotowanie

Chińczycy od dawna zajmują się rolnictwem i uprawiali wiele nowych odmian warzyw, z których obecnie korzysta cały świat. Takie rośliny obejmują pak-choi - kapustę chińską. Jest również nazywany nasionami gorczycy na pikantny i niezwykły smak selera. Zobaczmy, co jest dziwną kulturą i jaka jest specyfika uprawy i przygotowania kapusty pak choi.

Funkcje zagranicznych gości

W przeciwieństwie do białej kapusty, pak-choi ma kilka szczególnych cech:

  1. Roślina nie tworzy głowy. Z tego powodu wielu konsumentów myli kulturę dyni z sałatką.
  2. Warzywo jest zwartym ujściem zielonych liści z grubymi ogonkami, przyciśniętymi do siebie.
  3. Jedną z najlepszych cech nowości jest wczesny termin dojrzewania - półtora miesiąca po wysianiu nasion. Dlatego Pak-choi natychmiast zakochał się w letnich mieszkańcach: stało się możliwe wprowadzenie świeżej zieleni bardzo wcześnie w diecie rodziny i konsumentów (jeśli kapusta jest uprawiana na sprzedaż).
  4. Wysoka wydajność upraw. W niektórych regionach ogrodnicy pobierają kilka zbiorów w sezonie.
  5. Tolerancyjny stosunek roślin do ziemi średnio nawożonej.

Dla twojej informacji kapusta zawiera lizynę, przydatny aminokwas, który jest podstawą do budowy białek naszego organizmu, który reguluje metabolizm. Wielu będzie zainteresowanych niskokaloryczną zawartością produktu zamorskiego - tylko 13 kcal na 100 g, co stanowi podstawę włączenia kultury do diety dietetycznych diet, które chcą schudnąć. Kapusta ma wysoką zawartość witamin A, B, P, C i pierwiastków śladowych.

Różnorodna odmiana roślin liściastych

Dla tych, którzy dopiero zaczynają uprawiać pak choi, warto wiedzieć, że znane są trzy rodzaje pac choi:

  • ciemnozielony z białymi kolcami
  • jasnozielona roślina
  • zielony bok-choy z ciemnofioletowym wierzchołkiem liści.

Wielkość wylotu, osiągająca średnicę 40 cm, wysokość plonu (od 10 do 50 cm), jego wczesna dojrzałość, zachowanie plonu i odporność na szkodniki zależą od rodzaju i odmiany.
Kupując nasiona określonej odmiany, zwróć uwagę na te cechy, wybierz te, które Ci odpowiadają. Oto kilka przykładów różnych odmian:

  1. Vesnyanka - wczesna odmiana. Pędy pojawiają się 3-4 dni po wysiewie. A po 3 tygodniach uprawy można już zbierać plony. Odmiana ma dobrze wypukły wylot o średnicy 35 cm.
  2. Odmiana Lebedushka ma średni okres dojrzewania (40-45 dni). Uprawia się go głównie dzięki białym ogonkom, które stanowią 80% rośliny, której rozeta osiąga 40 cm średnicy, toleruje niekorzystne warunki pogodowe.
  3. Alyonushka słynie również z szerokich i mięsistych ogonków u przeciętnego gniazdka.
  4. Pava jest hybrydą Pekinu i kapusty pekińskiej. Ma soczyste, chrupiące korzenie. Odmiana odporna na prześladowanie, dobrze zachowana po cięciu.

Etapy uprawy

Technologia uprawy pak-choi z kapusty nie różni się zbytnio od produkcji kapusty w ogóle. Obejmuje główne kroki:

  • Przygotowanie ziemi i nasion do sadzenia.
  • Siew nasion do sadzonek lub na otwartym terenie.
  • Dbałość o młode pędy:
    • Obfite podlewanie bez nasiąkania wodą.
    • Rozluźnienie, pielenie.
    • Przerzedzenie w fazie 2-3 liści w odległości 15-20 cm (wtedy gniazda będą duże).
    • Nawóz nawozowy.
  • Kontrola szkodników.
  • Zbieranie.

Przygotowanie terenu do lądowania

Określając miejsce, w którym umieściłeś Pak-choi, powinieneś rozważyć kilka funkcji:

  • Kapusta uwielbia słońce lub półcień.
  • Zasady płodozmianu wpływają na stopień plonu. Cebula, fasola, ziarna, dynia będą dobrymi poprzednikami chińskich kobiet. Pożądane jest, aby kapusta nie rosła wcześniej na tej działce, ponieważ mają tylko szkodniki i choroby.
  • Jeśli nie zostanie znalezione odpowiednie miejsce, warto oczyścić glebę środkiem dezynfekującym, np. 1% środka farmaceutycznego.

Ziemia do sadzenia pak-choi powinna być przygotowana jesienią. Wykopują go, wytwarzają nawóz (około 10 kg materii organicznej i 1 łyżkę superfosfatu na metr kwadratowy). Jeśli gleba jest kwaśna, dodaj do mieszaniny 1 łyżkę. łyżka wapna lub popiołu drzewnego, około 200 g na metr kwadratowy.
Wiosną gleba jest rozluźniona, kopanie wiosną do siewu odbywa się na głębokość 15 cm, przynosząc 1 łyżeczkę. mocznik na metr kwadratowy gleby.

Określenie czasu sadzenia

Pak-choi reaguje na wzrost światła dziennego. Jeśli wyląduje w maju, kultura zacznie się aktywnie rozwijać, tworząc łodygę i kwitnące.
Najlepszy czas na lądowanie to kwiecień, połowa lipca. Wyładunki są możliwe dla południowych regionów w drugiej połowie sierpnia i na początku września.

Przygotowanie sadzonek warzyw

Chociaż system korzeniowy kapusty jest bardzo delikatny, praktykuje się metodę sadzenia. Obserwowana sekwencja:

  1. Do wysiewu nasion na sadzonki pobiera się luźną, nawożoną ziemię (najlepiej doniczkę torfową).
  2. Wysiew nasion dla sadzonek na chronionej ziemi rozpoczyna się w lutym, marcu i powtarza w ciągu 10 dni. Po zasianiu w doniczce wysiano 2-3 nasiona, aby później przerzedzić sadzonki.
  3. Gdy pojawia się 4–5 prawdziwych liści (około 20–25 dni później), sadzonki sadzi się w otwartym terenie w 2 rzędach w odległości 40–50 cm, aby ułatwić uprawę gleby. Między roślinami w rzędzie powinna być odległość od 20 cm do 35, w zależności od wielkości rozety sadzonej odmiany.

Wysiew nasion kapusty chińskiej

Czas siewu nasion wybiera się na początku kwietnia przed aktywnym wzrostem w ciągu dnia lub w lipcu. Podczas siewu postępuj zgodnie z instrukcjami:

  • W przypadku wysiewu nasion bezpośrednio na otwartym terenie, między łóżkami należy ustawić odległość co najmniej 30-40 cm, w zależności od odmiany kapusty.
  • Głębokość materiału uszczelniającego 1-2 cm.
  • Zaleca się wysiewanie roślin popiołem w celu ochrony przed pchłami krzyżowymi.
  • Zakryj rowki plastikową folią, aby przyspieszyć kiełkowanie nasion.
  • Pędy pojawiają się w dniu 7-10.

Dla twojej informacji, pak-choi szybko osiąga dojrzałość. Nie jest konieczne zasianie wielu nasion na raz, lepiej jest przesiać przez półtora tygodnia.
Do opisanych dwóch metod sadzenia kapusty można dodać jeszcze jedną: uzyskanie sadzonki na podstawie łodygi.

Specyfika zbioru i przechowywania roślin

Zbiór może się rozpocząć nawet wtedy, gdy roślina osiągnie pełną dojrzałość, odcinając kilka młodych liści na sałatkę.
Młody pak-choi jest cięty na wysokości 2-3 cm nad ziemią, dorosły jest nieco wyższy. Pozostawia łodygę, aby rosnąć i uzyskać drugorzędny plon.
Zaleca się używanie opakowania-choi natychmiast po cięciu, ponieważ jest ono przechowywane przez krótki czas. Umyte liście kapusty można owinąć mokrym ręcznikiem i umieścić w lodówce na dzień lub dwa, co nieznacznie wydłuża okres trwałości.
Dla Twojej informacji hodowcy hodowali odmiany o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Na przykład Pava jest hybrydą pak-choi z kapustą chińską.

Główne szkodniki kultury i ich kontrola

Uprawa kapusty pak choi nie jest kompletna bez zwalczania szkodników. Najbardziej niebezpieczna dla kapusty, zwłaszcza dla młodych pędów, pcheł krzyżowych, kapusty i ślimaków.

Pchła krzyżowa

Hibernacja w ziemi, więc rozluźnienie gleby i obfite podlewanie łóżek może zapobiec uszkodzeniu roślin. Oszczędza również agrofibrę z kapusty, jeśli okrywa młode rośliny.
Pchły przegryzają duże dziury w ulotce, liść stopniowo wygasa, co znacznie osłabia młode kiełki, pozbawiając je dobrego odżywiania.
Po znalezieniu objawów posypać sadzenie popiołem lub mieszaniną popiołu i pyłu tytoniowego, w takiej samej ilości. pomoże również rozpylanie naparu tytoniowego.

Kapusta Biaława

Jeśli widzisz trzepoczące białe motyle nad kapustą, musisz natychmiast podjąć działania. Posypać na przykład pyłem tytoniowym, aby go przestraszyć. To nie motyle są szkodliwe, ale gąsienice wyłaniające się ze złożonego jaja po wewnętrznej stronie liścia. Jaja należy usunąć.

Ślimaki

Ślimaki deszczowe mogą znacznie zepsuć prezentację produktu i zakłócić jego odżywianie. Muszą być usunięte z roślin. Aby pomóc ogrodnikom sprzedawać otręby przynętowe z dodatkiem alkoholu. Rozwiń na łóżkach zgodnie z instrukcjami.
Oprócz opisanych prostych technik istnieje wiele chemicznych produktów do zwalczania szkodników, które można kupić w specjalistycznych sklepach dla ogrodników.

Gotowanie chińskich warzyw

Zarówno uprawa kapusty pak choi, jak i jej przygotowanie mają kilka szczególnych cech:

  • Używaj najczęściej młodych kapusty. Ich liście są delikatne i smaczne.
  • Ogonki i liście są najczęściej używane na różne sposoby. Liście są spożywane świeże, gotowane łodygi, gulasze.
  • Najbardziej przydatny produkt warzywny jest surowy, jest doskonałym dodatkiem do każdej potrawy.
  • Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej niszczona jest lizyna, najcenniejszy element kapusty. W związku z tym roślina jest wykorzystywana w prefabrykowanych sałatkach, a także w warzywnej przystawce do mięsa lub ryb.
  • Tradycyjnie sałatki pakowane są dokładnie myte, rozbierane na liście. Jeśli to konieczne, pokroić na duże kawałki.
  • W nowej formie chińska kobieta ma specyficzną gorycz, jak rukola.
  • Chinka nie potrzebuje długotrwałej obróbki cieplnej podczas hartowania. Najpierw wycina się z grubszych ogonków rośliny na patelni, a po 2-3 minutach gaszenia dodaje się liście do obróbki w ciągu 30-40 sekund. Po przetworzeniu smak kapusty zmienia się, staje się przyjemnie słodkawy.

Zacznij od najprostszych przepisów na gotowanie nowych potraw z kapusty.

Przepisy kulinarne

Zupa z kurczaka

Składniki na 4 porcje:

  • Filet z kurczaka (bez skóry) - 2 szt.
  • Pak-choi - 6 belek.
  • Ziemniaki - 4-6 szt.
  • Małe marchewki - 4 szt.
  • Seler - 2 łodygi.
  • Łuk - 1 głowa.
  • Czosnek - 2 ząbki.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Kostki bulionowe - 2 szt.
  • Woda - 1,5 litra.

Przed gotowaniem kurczak i warzywa pokroić w kostkę, czosnek - bardzo drobno.
W rondlu gotuj kurczaka przez 10-15 minut. Dodaj warzywa - ziemniaki, marchew, seler, łodygi pak-choi. Włóż posiekaną cebulę i czosnek do oleju roślinnego podgrzanego na patelni. Smażyć na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Umieść zawartość patelni na patelni i gotuj przez 10-15 minut, aż się ugotuje. Na koniec dodaj liście chińskiej kapusty i kostki bulionowej, sól do smaku.

Sałatka Pak Choi

Składniki na 8 porcji:

  • Młoda kapusta bok choy - 1 głowa.
  • Zielona cebula - 1 średnia grupa.
  • Chiński makaron instant ramen - 1 paczka (94 g).
  • Obrane posiekane migdały - 0,5 kubka.
  • Sezam prażone nasiona - 2 łyżki.
  • Oliwa z oliwek - 5 łyżek.
  • Sok cytrynowy - 3 łyżeczki.
  1. Najpierw trzeba pociąć kapustę i cebulę, przykryć pokrywką.
  2. Następnie rób oliwę z oliwek, sok z cytryny i przyprawę z makaronem.
  3. Przygotowane warzywa i sos wkładamy do lodówki do chłodzenia.
  4. Smash losowo makaron, dodać migdały i sezam.
  5. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Sałatka jest gotowa.

Pak-choi z kapusty ma ogromne znaczenie dla diety. Jego regularne stosowanie normalizuje metabolizm, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wspomaga szybkie gojenie się ran.

http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.html

Co można gotować z kapusty pak choi?

Jeśli jesteś zmęczony codziennymi, znanymi potrawami, spróbuj gotować coś niezwykłego, używając nie najbardziej znanych i popularnych potraw, takich jak kapusta pak choi. Z niego możesz zrobić wiele interesujących rzeczy, jeśli wiesz jak.

Co to jest?

Pak-choi lub bok-choi to jedna z odmian kapusty pekińskiej. Ten typ różni się od innych tym, że nie ma głów. Wokół głównego pąka głównego tworzą gładkie zielone liście z grubymi i gęstymi łodygami. Jeśli przetłumaczysz nazwę, będzie ona brzmiała jak „białe warzywo” i jest szczególnie popularna w Azji Południowo-Wschodniej, ale jest także aktywnie uprawiana i spożywana w Ameryce Północnej i Europie.

Ciekawostka: pak choi jest bliskim krewnym chińskiej kapusty, ale te dwie odmiany są bardzo różne.

Zalety produktu

Skład kapusty chińskiej zawiera wiele różnych składników odżywczych, na przykład błonnik, białko, popiół, węglowodany, magnez, wapń, sód, żelazo, a także witaminy A, K, PP, C i grupę B. Wartość kaloryczna 100 gramów tego produktu jest tylko tylko 13 kilokalorii.

Przydatne właściwości:

  • Normalizacja perystaltyki jelit, łagodzi zaparcia.
  • Usuwanie toksyn i toksyn, oczyszczanie organizmu.
  • Zapobieganie miażdżycy: zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu, oczyszczenie naczyń krwionośnych i wzmocnienie ich ścian.
  • Poprawa układu odpornościowego, wzmocnienie obronności organizmu i zwiększenie jego odporności na ataki drobnoustrojów chorobotwórczych.
  • Kapusta pekińska może przyczyniać się do utraty wagi, ponieważ jest niskokaloryczna, zaspokaja głód i daje uczucie sytości, a także normalizuje procesy metaboliczne.
  • Witamina K normalizuje krzepnięcie krwi, jeśli jest obniżona, przestaje krwawić.
  • Witaminy z grupy B biorą udział w wielu reakcjach i procesach metabolicznych zachodzących w organizmie i zapewniają sprawne funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiając nastrój i sen.
  • Witamina A jest dobra dla skóry i pomaga utrzymać ostrość widzenia.
  • Pak-choi jest przydatny w okresie ciąży: ten produkt zapewnia prawidłowe tworzenie narządów płodowych.
  • Kapusta pekińska jest dobra dla serca.
  • Pak-choi ma działanie przeciwutleniające: neutralizuje aktywność wolnych rodników, zatrzymuje utlenianie i starzenie się tkanek, zapobiega złośliwości komórek.

Jak wybrać i przechowywać kapustę chińską?

Wybierając opakowanie choy, zwracaj uwagę na liście: muszą być średniej wielkości (długość nie większa niż 13-15 centymetrów) i bogatego zielonego odcienia, a także być gładkie i świeże. Nie dopuszcza się nieprzyjemnego zapachu.

Przechowana kapusta pekińska w lodówce. Możesz również oddzielić i umyć liście i owinąć je wilgotną szmatką.

Czy kapusta może boleć?

Przeciwwskazania do stosowania kapusty pekińskiej obejmują indywidualną nadwrażliwość na ten produkt i zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego. Ponadto, nie nadużywaj: w Pak-choi substancje są wykrywane glukozynolany, które w wysokich dawkach mogą mieć toksyczny wpływ na organizm. Ale umiarkowane użycie zdecydowanie nie jest szkodliwe.

Co gotować z pak choi?

Kapusta pak choi jest powszechnie znana w krajach azjatyckich i jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania różnorodnych potraw. Ty też możesz zrobić coś interesującego, sprawdzając przepisy podane poniżej.

Zdrowa lekka sałatka

Oto, czego potrzebujesz:

  • 300 g pak choi;
  • dwie średniej wielkości marchewki;
  • cebula (możesz wziąć fioletowy lub biały);
  • pół łyżeczki musztardy Dijon;
  • dwie sztuki. l ocet ryżowy;
  • jedna czwarta lub trzecia małej łyżeczki soli;
  • hl kochanie
  1. Najpierw musisz umyć kapustę, podzielić ją na liście i pokroić.
  2. Marchew oczyszcza się, jeśli to konieczne, oczyszcza z pozostałości ziemi i wciera w dużą tarkę lub dzieli na cienkie słomki specjalnym nożem.
  3. Cebula musi przeciąć cienkie półpierścienie.
  4. Wymieszaj miód z musztardą Dijon, octem solnym i irysowym. To osobliwy sos.
  5. Połącz wszystkie składniki, ubierz je z sosem i wymieszaj sałatkę.

Duszony pikantny pak choi

Jeśli chcesz uzyskać niezwykłą i bardzo pikantną przystawkę, musisz przygotować następujące produkty:

  • 700g pack-choi;
  • trzy sztuki. l oliwa z oliwek;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 10-15 g świeżego korzenia imbiru;
  • pięć sztuki. l naturalny klasyczny sos sojowy;
  • zmielony pieprz.
  1. Przygotuj kapustę chińską: podziel na liście, umyć dokładnie, osuszyć, w razie potrzeby pokroić, ale nie bardzo drobno.
  2. Potrzeba imbiru lub drobno posiekanego lub rusztowanego. Czosnek jest obrany i mielony w dowolny sposób.
  3. Rozgrzać olej na patelni, włożyć czosnek i imbir i smażyć dosłownie minutę.
  4. Następnie rozłóż i pak-choi. Smaż wszystkie potrawy przez około pięć minut, aż ledwie zauważalne będą złote, a następnie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około pięć minut.
  5. Wlać sos sojowy i dodać pieprz, dusić danie przez około minutę. Liście Pak-choi powinny ciemnieć i całkowicie zmiękczyć.

Pak-choi i grzybowa przekąska

Aby przygotować przekąskę na każdy dzień lub na świąteczny stół, można również użyć niezwykłego pak choi. Oto, co jest przydatne:

  • 800 g pak choi;
  • 400 g grzybów (najlepiej użyć świeżych pieczarek);
  • trzy ząbki czosnku;
  • dwie sztuki. l oliwa z oliwek (zwykły słonecznik zrobi);
  • Art. l olej sezamowy;
  • dwie sztuki. l nasiona sezamu;
  • pięć sztuki. l ocet winny;
  • pieprz mielony;
  • sól
  1. Grzyby należy dokładnie umyć i pokroić w bardzo cienkie plasterki.
  2. Czosnek jest obrany, mielony, na przykład, przechodzi przez prasę.
  3. Pak-choi jest podzielony na oddzielne arkusze, myte i suszone, a następnie cięte (małe liście można pozostawić nienaruszone).
  4. Smażyć sezam na suchej patelni.
  5. Rozgrzej oliwę, włóż grzyby i czosnek na patelnię, smaż przez kilka minut.
  6. Następnie dodaj kapustę chińską i podsmaż wszystkie potrawy, aż będą w pełni ugotowane i wyraźne.
  7. Dodaj sól, sezam, ocet winny, olej sezamowy i pieprz, pod pokrywką, trzymaj wszystko przez minutę i wyłącz ogrzewanie.
  8. Gdy przekąska jest trochę fajna, możesz ją podać do stołu.

Jeśli znajdziesz w sklepie niezwykły pak-choi z chińską kapustą, upewnij się, że je dostałeś i spróbuj ugotować coś ciekawego i smacznego.

http://brjunetka.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kapustyi-pak-choy/

Wiedeńska chata

Co, kiedy i jak robić w kraju

Dania wegetariańskie z pak choi

Delikatny i gorzki smak kapusty pak choi już podbił Azję i Europę. Korzystne właściwości kapusty Pak-choi (duże ilości witaminy C, kwasu foliowego, wapnia i innych cennych składników) sprawiają, że idealnie nadaje się do diet, zdrowych sałatek i dodatków do dań głównych. Kapusta pak choi jest bardzo odpowiednia dla osób, które prowadzą zdrowy tryb życia i dietę.

Sałatka Pak-choi z imbirem


Składniki

1 kochanchik pak choi
3 łyżki startego imbiru;
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki sosu sojowego;
Juice half lime;
3 łyżki oliwy z oliwek.

Gotowanie

Umyć pak-choi, oddzielić liście, starannie pokroić łodygi. Pozostałe składniki zmielić w mikserze, a następnie wymieszać z sałatką i pozostawić na kilka godzin w lodówce (wygodnie na noc) do wytrawiania.

Może być używany w tej formie, ale może być używany jako delikatna podstawa do różnych przekąsek.

Opcja: przygotuj sałatkę z kapustą chińską, ale nie jest tak ostra i soczysta.

Duszona kapusta pak choi


Składniki:

1 kg kapusty pak choi
3-4 cebule
5-6 art. łyżki oliwy z oliwek
3-4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Gotowanie
Kapusta pak choi czysta, przyciąć końcówki łodyg
Oddziel liście od łodyg i pokrój łodygi na cienkie paski. Liście pocięte na duże.
Pokrój cebulę w kostkę.
Rozgrzej oliwę na patelni i mieszając dodaj cebulę do przezroczystości.
Dodaj trzy lub cztery ząbki mielonego czosnku na patelnię.
Po minucie włóż łodygi kapu-pak-choi do mieszanki cebulowo-czosnkowej i gotuj przez około dziesięć minut.
Na koniec dodaj liście pak-choi i gotuj jeszcze trzy minuty
Możesz wlać i pieprzyć w dowolnym momencie.

Może być podawany zarówno jako przystawka, jak i ryż jako gorące danie lub jako oryginalny dodatek do grillowanego mięsa.

Pak-choi z shiitake i orzechami włoskimi


Bardzo zadowalające i łatwe do przygotowania danie, które można podawać jako sałatkę lub drugie.

Składniki

1 mała główka kapusty pak choi
250g grzybów shiitake
1 sztuka czerwona cebula
1 pęczek kukurydzy sałaty
4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
50g orzechów włoskich
sól do smaku

Gotowanie:

Shiitake umyte, osuszone i pocięte na paski.


Podgrzej połowę oliwy z oliwek na głębokiej patelni, umieść tam grzyby.

W dużej misce wymieszać pozostały olej, sos sojowy i ocet.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Dodaj to do opatrunku
W kapuście pak choi oddzielić liście od ogonków liściowych. Szypułki cienko posiekane.
Liście Pak-choi i sałatka z korzenia umyć, osuszyć i rozerwać na kawałki.
Orzechy włoskie zgniecione.
Wymieszaj pak-choi, orzechy włoskie z cebulą i dressingiem, włóż do naczynia, ułóż grzyby.
Bon apetyt!

Pak-choi z zieloną cebulą i orzechami nerkowca


Składniki
500 g kapusty pak choi
½ szklanki prażonych orzechów nerkowca
1 szklanka zielonej posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
sól do smaku

Gotowanie

Podgrzej oliwę w głębokiej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
Lekko smażyć i dodać pokrojone średniej wielkości pak-choi.
Posypać olejem sezamowym i solą.
Gotuj pod pokrywką na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
Mieszaj i gotuj kolejne 1-2 minuty na małym ogniu bez pokrywy.
Dodaj lekko posiekane orzechy i wymieszaj.

Pak-choi na parze na wschodnich przyprawach


Przygotowuje się łatwo i szybko (10 minut).

Składniki:

4 główki kapusty pak choi (450 g).

Na sos wschodni:
2 łyżki. łyżki drobno posiekanego szczypiorku
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki soku z limonki
1 łyżeczka skórki limonki
1/4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka przyprawionego oleju sezamowego

Gotowanie:
Gotuj pak-choi kapusty w podwójnym kotle przez 5-6 minut. Następnie umieść kapustę na naczyniu do serwowania.

Orientalny Sos
W małej misce wymieszaj składniki do sosu orientalnego: szczypiorek, sos sojowy, sok i skórkę z limonki, cukier.

Polać sosem z kapusty, posypać olejem sezamowym.

Pak-choi smażone z sezamem i sosem sojowym


Składniki

3 opakowania kapusty pak choi
1 łyżeczka sezamu
1 łyżka. łyżka oleju sezamowego
2 łyżki. łyżki sosu sojowego

Gotowanie

Kapusta pak choi duży krój,
smaż przez 2 minuty na dobrze ogrzanej patelni w oleju sezamowym.
Dodaj sos sojowy, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
Zdjąć z ognia i posypać sezamem.
Bon apetyt!

Pieczony Pak Choi z azjatyckim sosem BBQ


Łatwy do przygotowania w zaledwie 15 minut.

Składniki:

500 g kapusty pak choi;

Na azjatycki sos do grilla:

1 szklanka słodkiego pikantnego sosu chili
1 łyżka. łyżka. ocet ryżowy
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego.

Gotowanie:

Rozgrzej węgiel w grillu, rozgrzej grill.

Wymieszaj składniki na sos do grilla: sosy ryżowe i sojowe, sos chili, olej sezamowy i brązowy cukier

Kapusta pak-choy tnie wzdłużnie na pół, kładzie się na naczyniu do mikrofalówki, przykrywa, umieszcza w kuchence mikrofalowej na 3-5 minut.

Wymieszać w gotowanym sosie.

Smaż kapustę na grillu przez 1-2 minuty, starając się ją odwrócić, aż pojawią się ślady po grillu. Podawać z pozostałym sosem.

http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/

Inne dwie potrawy z „azjatyckimi nutami” i chińską kapustą Pak-Choi (Boc-Choi)

Niedawno na stronie pojawił się ciekawy artykuł o chińskiej kapuście Pak-Choi (Boc-Choi): Pak-choi to azjatycki ogród lub kapusta, o której prawie nie wiedziałeś.

Jak rozumiem, interesowała się wieloma. Postanowiłem więc podzielić się swoimi kulinarnymi przepisami przy użyciu tej wspaniałej kapusty.

Coś w mroźny dzień było trochę egzotyczne na stole, więc zdecydowałem się na wczorajszą świąteczną kolację ugotować coś z kuchni azjatyckiej przy użyciu chińskiej kapusty Pak-Choi.

Dzisiaj Pak-Choi jest popularna nie tylko w Azji Południowo-Wschodniej, ale także w Europie i Rosji, zwłaszcza na Dalekim Wschodzie. I ta kapusta jest bardzo dobra z różnymi azjatyckimi przyprawami i sosami na pierwszym i drugim daniu.

Zupa kokosowa z warzywami i kurczakiem

Powiem od razu, że w tym przepisie nie trzeba używać kurczaka, można użyć krewetek lub po prostu zrobić zupę chudą, warzywną - nie staje się ona mniej nasycona. Nigdy nie stosuję się do surowych przepisów i często zmieniam niektóre składniki dla innych, w zależności od pragnienia i dostępności jedzenia w lodówce.

Użyłem więc:

Składniki:

Gotowanie:

Pokroić w małe kawałki kurczaka, pieczarki i bakłażan. Słodka papryka Wytnęłam słomki. Dostrzegam liście, moje i ścięte Pak-Choi.
Przygotowanie trwa około 15-20 minut. Samo gotowanie trwa około 25 minut, jeśli gotuję z kurczakiem i 15 minut, jeśli gotuję zupę warzywną.

Położyłem garnek na małym ogniu - mam go z grubym dnem. Umieść pastę czosnkową na dnie i dodaj trochę imbiru. Rozgrzewka, mieszanie przez 1 minutę.

Olej roślinny jest obecny u podstawy pasty czosnkowej, dlatego jest często dodawany podczas smażenia jakichkolwiek produktów. Wiem, że są kochanki, które wytwarzają domową pastę czosnkową. Ale kupiłem go, a jeśli go tam nie ma, to po prostu wlewam trochę oleju na dno patelni i wyciskam tam czosnek, a potem dodajemy imbir. Najważniejsze jest to, że ogień był bardzo mały i nagrzewał się nie dłużej niż 1 minutę.

Następnie kładę kurczaka na patelni i ciągle mieszając smażę go

Następnie dodaj bakłażany i pieprz i smaż przez kolejne 5 minut.

Dodaję 1-2 szklanki wody i pokrojone boczniaki. 5 minut więcej tuszy

Następnie wysyłam Pak-Choi i mleko kokosowe na patelnię. Doprowadzam do wrzenia i natychmiast zmniejszam ogień do minimum.

Dodaj cukier cukrowy, zmieloną gorącą czerwoną paprykę, wyciśnij sok z limonki, sól i posiekaną zieloną cebulę. Wszystko miksuję, próbuję i jeśli podoba mi się smak i ostrość, zdejmuję go z pieca.

Bez dekoracji będzie wyglądać mniej więcej tak.

W mroźny dzień pikantna zupa kokosowa z brandy z cytryną i solą brzmiała bardzo dobrze. W każdym razie, jak mówią, wakacje były udane i wszyscy byli bardzo zadowoleni.

Drugiego postanowiono zrobić smażone krewetki z kapustą Pak-Choi.

Smażone krewetki z kapustą Pak-Choi

Ogólnie, sosy odgrywają ważną rolę w kuchni azjatyckiej, dzięki której dania mogą mieć nie tylko pikantność, ale także bogaty, jasny smak. Tutaj ich użyję.

Ponieważ były wakacje i byli goście, wziąłem więcej krewetek.

Potrzebujemy:

  • duże krewetki - 1 kg
  • Kapusta Pak-Choi - 500 g
  • Sos ostrygowy - 3 łyżki. łyżki
  • sos rybny - 3 łyżki. łyżki
  • Sos Teriyaki Słodki
  • skrobia - 1 łyżeczka
  • woda (lub bulion) - 150 ml
  • ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka nie pochodzi z „Opery azjatyckiej”, ale nie miałem octu ryżowego, więc zastąpiłem ją balsamicznym.
  • olej do smażenia - 2 łyżki. łyżki, mam to najłatwiejszy rafinowany olej słonecznikowy.
Na zdjęciu powyżej sos Worcestershire został przypadkowo wyświetlony, ale w przypadku tego dania okazało się to zbyteczne, a ja go tutaj nie użyłem, chociaż ma niesamowity smak.

Gotowanie:

W zimnej wodzie w filiżance rozcieńczam skrobię.
Oczyszczam krewetki z muszli i rozkładam Pak-Choi na liściach.

Podgrzam woka i dodam do niego olej roślinny. W rozgrzanym oleju umieść krewetki i smaż je na dużym ogniu, mieszając przez około 7 minut, aż staną się różowe.

Dodaj liście Pak-Choi i smaż je razem z krewetkami, mieszając przez 3 minuty.

Dodaję sos rybny, sos ostrygowy, odrobinę słodkiego sosu Teriyaki i wlewam do patelni wodę ze skrobią rozcieńczoną w niej. Wszystko dobrze wymieszać i tusze, aż sos zgęstnieje.

Nie dodaję soli, ponieważ rola soli tutaj jest podawana przez sos rybny, podobnie jak sos sojowy jest dość słony.

Jak tylko sos zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie, dodaj ocet balsamiczny i wymieszaj.

Wszystko Danie jest gotowe!


Smażone krewetki z Pak Choi Cabbage

http://7dach.ru/recepty/OlgaDa/drugie-dva-blyuda-s-aziatskimi-notkami-i-kitayskoy-kapustoy-pak-choy-bok-choy-165005.html

Pak-choi: bardzo smaczne (jeśli możesz go znaleźć)

Po raz pierwszy spróbowałem pak-choi z chińskiej kapusty i spróbowałem jej podczas żeglugi parowcem wzdłuż rzeki Jangcy, było to dziesięć lat temu. Nasz przyjaciel Sergey Mstislavsky, genialny sinolog i podróżnik, zaprosił mnie i mojego męża na tę niezapomnianą podróż.

Płynęliśmy przez kilka dni i wszystko było nowe, niezwykłe - od fantastycznych krajobrazów za iluminatorem kabiny po starożytne miasta na wysokich brzegach rzeki, które już były skazane na zalanie - Chińczycy właśnie kończyli budowę zapory Trzech Przełomów na świecie. To właśnie z tej wyprawy wydobyłem nowy smak pak-choi, który od tego czasu, z różnym powodzeniem, próbowałem ożywić, gdy dzieje się to w chińskich restauracjach. Nawet w tych przypadkach, gdy paczka-choi jest wymieniona w menu, nic to nie znaczy. Pewnego dnia cała rodzina poszła do słynnej chińskiej restauracji w Moskwie, zamiast pak choi przywieźli nam zwykłą kapustę pekińską. Nie jestem wybredna, ale ma zupełnie inny smak.

Tak więc kupując przy okazji pak-choi w sklepie (przyznaję, że cena jest nieprzyzwoicie wysoka), przygotowałem prosty dodatek do potrawy, a to przedsięwzięcie było wielkim hitem. Moje wnuki, które wcześniej nie próbowały czegoś podobnego (ale uwielbiają warzywa we wszystkich postaciach), były zachwycone iz przerażającą prędkością zmiotły wszystko w ciągu kilku minut. Wszystko, co zostało usłyszane, powtórzono na głosach różnych dzieci: „Pak-choi, Pak-choi!”

  • 3 opakowania kapusty pak choi;
  • 1 łyżka. olej sezamowy;
  • 2 łyżki. sos sojowy;
  • 1 łyżeczka nasiona sezamu.

Grubo posiekana kapusta.

Na dobrze podgrzanej patelni w oleju sezamowym usmaż kapustę szybko przez 2 minuty. Dodaj sos sojowy, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia i posypać sezamem.

http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/

Prof. Lectory

Zdrowie jest znacznie bardziej zależne od naszych nawyków i odżywiania niż od medycyny. (D. Lebbok)

7 przepisów z pożywną kapustą chińską

Tradycyjna kapusta bok choy z Azji Południowo-Wschodniej (określana również jako chińska pak choi) jest obecnie popularna na innych kontynentach. Fakt, że warzywo należy do rodziny krzyżowej, jest tylko jednym z powodów, dla których pak, który zajmuje bardzo honorowe miejsce w wielowiekowej tradycyjnej medycynie krajów azjatyckich, również migrował do diety zwolenników diety na całym świecie. Ta odmiana kapusty jest dosłownie „naładowana” środkami przeciwnowotworowymi i łączy wiele innych przydatnych właściwości. Świat naukowy mówi nam o wszystkich nowych. Pak Choi należy do trzech najlepszych produktów spożywczych o wysokiej gęstości odżywczej, to znaczy zawiera więcej składników odżywczych pod względem kalorii niż inne produkty spożywcze. 100 g gotowanej kapusty pak choy to zaledwie 12 kalorii kosztów energii, ale zawierają one 85% dziennej diety witaminy A, 43% DN witaminy C, 42% DN witaminy K, 11% DN potasu, 10% DN soli kwas foliowy, 9% DN wapnia, który jest lepiej wchłaniany z opakowania niż z innych źródeł żywności. (Uważa się, że kapusta chińska nie ma równego stopnia strawności zawartego w niej wapnia - ważny fakt dla wegan i ludzi na diecie bezmlecznej). Ze względu na swoją wartość odżywczą naczynia z tym niskokalorycznym warzywem są również bardzo pomocne w kontroli wagi. Dowiedz się więcej o właściwościach kapusty chińskiej pak choi tutaj i tutaj.

Szybkość i wygoda gotowania z maksymalnym bezpieczeństwem właściwości odżywczych, a także względnie neutralny smak i delikatna konsystencja zapewniają wiele korzyści w porównaniu z innymi potrawami krzyżowymi. Nic dziwnego, że taka kapusta bardziej lubi dzieci. (W naszej rodzinie pak choi zawsze był najbardziej ulubionym warzywem liściastym dla dzieci.)

W tym numerze dostępne są przepisy na gotowanie super odżywczej kapusty pak choi. Zgodnie z opinią eksperta, dla skutecznej ochrony przeciwnowotworowej konieczne jest codzienne spożywanie co najmniej filiżanki warzyw krzyżowych. A nawet lepiej - dwa razy więcej. Mam nadzieję, że podane tutaj przepisy ułatwią to zadanie. (W przypadku osłabionej funkcji tarczycy zaleca się stosowanie przepisów, które obejmują gotowanie kapusty, co najmniej 2-3 minuty na parę).

http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%860D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9-% D0% BA% D0% B0% D0% BF /

Pak-choi, kapusta pekińska

Pak-choi lub kapusta pekińska (Brassica chinensis) jest jedną z najstarszych upraw warzyw w Chinach, dziś jest bardzo popularna w krajach azjatyckich i coraz bardziej zyskuje wielbicieli w krajach europejskich. Bliski krewny pekińskiej kapusty, różni się od niej wyglądem, biologią i cechami ekonomicznymi. Ogrodnicy często mylą te rośliny, chociaż jest to zupełnie inna kapusta.

Wczesna dojrzała odmiana kapusty, która nie tworzy główki kapusty. Jej liście zbiera się w gnieździe o średnicy 20-40 cm, gąszcze są gęste, mocno wypukłe poniżej, bardzo ciasno dociskane do siebie i często zajmują 2/3 masy roślinnej. Smakują jak szpinak. Świeże liście są używane do produkcji sałatek, zup, gulaszy.

Główną różnicą między kapustą pekińską a kapustą pekińską są grubsze i bezwłose liście.

Jedno liście są ciemnozielone, a scapes są jasnobiałe. Drugi ma zarówno liście jak i ogonki jasnozielone.

Pak-choi, ktoś nazywa to sałatką, ale w rzeczywistości jest to rodzaj kapusty, która ma inną nazwę dla różnych narodów, selera, gochchichnaya itp.

Ta kapusta jest dużo bardziej soczysta niż chińska, a także ma bardziej pikantny smak i pikantność. Liście - ciemnozielone, okrągłe, rosną na białych ogonkach.

Pak-choi należy do rodziny musztard, dlatego ma charakterystyczny ostry, nieco pikantny smak.

W Korei, im mniejsza paczka-choi, tym lepiej, ponieważ małe kurki pak-choi bardziej delikatne.

Pak-choi z kapustą chińską ma chrupiące ogonki i liście rozkruszone jak w szpinaku.

Pak-choi zazwyczaj smażone jest z mięsem, tofu lub innymi warzywami, ale może być również parzone lub smażone na maśle i być osobnym dodatkiem.

Kapusta pekińska jest cennym warzywem dietetycznym. Jest wskazany dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego.

Sok Pak-choi jest bakteriobójczy i przechowuje biologicznie aktywne witaminy, enzymy i minerały.

Możesz jeść wszystko w pack-cho - od korzeni do liści. Wygodne jest przygotowanie pak-choi, jest łatwe do czyszczenia.

Liście są siekane, oddzielane od ogonków liściowych, a także tnie się na małe kółka.

Ale to kapusta i starożytne lekarstwo.

Jej leczniczy sok jest wykorzystywany w leczeniu ran, owrzodzeń i oparzeń.

Liście Tinder są tarte, mieszane z surowym białkiem jaja i nakładane na rany.

To warzywo jest szczególnie cenione jako produkt witaminowy w walce z niedokrwistością. Wraz z błonnikiem chińskiej kapusty cholesterol jest wydalany z organizmu, który odgrywa ważną rolę w zapobieganiu miażdżycy. Jest stosowany w diecie w chorobach układu krążenia, wrzodach żołądka.

Co to jest kapusta pk choi

Spodoba się miłośnikom niskokalorycznego jedzenia, ponieważ ma bardzo mało kalorii. 100 gr. Ta kapusta zawiera tylko 16-18 kcal.

Oprócz niskokalorycznych, pak-choi, a także bardziej znanej białej kapusty, jest bogaty w włókna odbudowujące, niestrawne, błonnik.

I to jest bardzo ważny składnik naszego odżywiania, ponieważ Włókno nie tylko pomaga uniknąć problemów ze stolcem (zaparcie), ale także skutecznie „odkurza” jelita od toksyn, żużli i cholesterolu.

Liście Pak-choi zawierają dużą ilość takich cennych dla organizmu i naczyń krwionośnych witaminy C. W szczególności dzięki temu naczynia krwionośne zachowują swoją elastyczność.

Ponadto ta witamina bierze udział w syntezie kolagenu, białka, które pomaga skórze pozostać elastyczna i elastyczna. 100 gr. zawierają około 80% dziennego spożycia witaminy C.

Zawiera również dużo witaminy K. Poprawia morfologię krwi, taką jak krzepnięcie.

Po zjedzeniu 200 gramów tej zieleni osoba rozpala codzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.

Ale tutaj należy zauważyć, że ludzie, którzy biorą leki rozrzedzające krew, nie powinni go używać. Z powodu witaminy K działanie tych leków zmniejsza się do „nie”.

To jest mistrz wśród jego krewnych w witaminie A.

A ta witamina stymuluje odnowę komórek skóry, bez niej synteza światłoczułego pigmentu wzroku, rodopsyny, nie działa. Niedobór tej witaminy niekorzystnie wpływa na wzrok i może prowadzić do pogorszenia widzenia o zmierzchu (ślepota nocna).

Nawiasem mówiąc, kapusta pak-choi zawiera 4 468 jednostek tej witaminy, w chińskiej sałatce 336 sztuk, aw naszej rodzimej bieli tylko 90.

W ten sposób Azjatka opuściła Rosję daleko w tyle.

Cóż, znasz przydatne właściwości, teraz nauczymy się, jak je wybrać.


Liście powinny mieć soczysty, zielony kolor. Nie powinny być „letargiczne”, a dobra młoda kapusta ma chrupiące liście o średniej wielkości. Długość liści nie powinna przekraczać 15 cm, na ogół są to kryteria wyboru.

Po zakupie naturalnie musisz umieścić go w magazynie. Aby to zrobić, oddziel liście od łodygi, przepłucz je. Następnie zwilż ręcznik wodą, zawiń w nim liście i włóż ręcznik do lodówki.

Niestety przez długi czas nie można go przechowywać w ten sposób, liście po prostu uschną. Dlatego pożądane jest użycie jak najszybciej.

Możesz zrobić sałatkę.

Do tego będziesz potrzebował papryki,

tarte, świeże marchewki,

daty, trochę startego imbiru i liści kapusty.

Wszystko to jest mieszane i polane sokiem z cytryny.

Sałatka pak choi:
Pak Choi - 1 sztuka
3 łyżki startego imbiru;
Ząbki czosnku - 2 sztuki;
Pół szklanki surowego sosu sojowego;
Juice half lime;
3 łyżki oliwy z oliwek.


Pak choi delikatnie przecina, nie dotykając liści. Zmiel wszystkie pozostałe składniki w blenderze, a następnie wymieszaj z sałatką i pozostaw do marynowania. Czas marynowania zależy od Ciebie. Ale najbardziej podobało mi się po nocy spędzonej w lodówce.

Jeśli liście gotują się na wolnym ogniu lub gotują, to wiedz, że dzięki obróbce cieplnej stracą większość swoich korzystnych właściwości.

Mianowicie witaminy zapadną się i pozostaną tylko grube włókna.

Spróbuj kapusty pak-choi, może spodoba ci się jej smak, a jej przydatne właściwości pomogą tobie i twoim krewnym zachować zdrowie.

Przejdźmy teraz do przepisu na gulasz Pak-Choi:

Kilogram pak-choi z kapusty czyści, przycina i odrzuca końcówki łodyg

Oddziel liście od łodyg i pokrój łodygi na cienkie paski. Liście są cięte na duże
Pokrój trzy do czterech cebul

Podgrzamy 5-6 łyżek oliwy z oliwek na patelni z łyżkami i gotujemy cebulę w niej aż stanie się przezroczysta, mieszając ją tak, aby się nie paliła.
Układanie trzech lub czterech ząbków czosnku - mielonego

Po minucie włóż łodygi pak-choi do mieszanki i gotuj przez około dziesięć minut.
Dopiero teraz dodajemy liście pak-choi i gotujemy jeszcze trzy minuty
Sól i pieprz można w każdej chwili.

Bardzo ciekawa, oryginalna i smaczna przystawka do grillowanego mięsa. Tak, i jako przekąska otrzymuje się bardzo dobre danie.

Manta Pak-choi

Wieprzowina - 400 g
mąka
Kapusta pak-choi (bok-choi) - 2 głowice
cebula - 2 szt.
jajko - 1 szt.
wzrost ropy. - 100 ml
masło - 75 g
zielona cebula - 1 pęczek
sól, pieprz do smaku

Z mąki, solonej wody i jaj zagnieść elastyczne, lekko ciasne ciasto. Przykryj opakowanie ciasta i odstaw.

Umyj mięso i posiekaj je bardzo drobno.

Umyć i osuszyć kapustę pak choi, nie mylić z kapustą pekińską (są to różne warzywa). Rozdrobnić kapustę, posiekać drobno cebulę i zieloną cebulę.

Wymieszać pokrojone warzywa z mięsem, dodać 50 ml wzrostu. masło i 75g pieczonego masła. Całość przyprawić i dokładnie wymieszać.

Gdy ciasto opadnie, zwiń je do grubości 2 mm. Używanie wyciętych kółek formularza. Rozłóż farsz na kole i wyrzeźb manty w azjatycki sposób.

Manty powinien być mały. Smarować kaskady ze wzrostu mantovarki. olej, a następnie każdy rzucił mannta w dół do oleju i założył kaskan, pozostawiając luki. Zagotuj wodę w rondlu z mantovarki i zamontuj kaskady z manti. Steam przez 35 minut.
Manta Pak-choi najlepiej podawać z sosem kwaśno-czosnkowym lub według własnego uznania.

Kapusta pekińska pak choi z nadzieniem, smażona w bułce tartej

Cebulę, bułgarską paprykę, marchewkę, smażymy wszystko w oleju roślinnym. Na koniec dodaj plastry pomidora, bez skórki.
Oddzielnie smaż mięso mielone, dodaj do pieczeni warzywnej, posolić razem, pieprzem i smażyć przez kilka minut.

Pakuj liście choi we wrzącej osolonej wodzie, wyciągnij w kilka minut.
Zanurz liście, zawiń, wzmocnij wykałaczką, zanurz w jajku, a następnie zwiń bułkę tartą i smaż.

http://alla-ta.livejournal.com/301828.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół