Jeśli nie znasz kapusty chińskiej bok choy (pak choi), nadszedł czas, aby ugotować ją przynajmniej raz, korzystając z naszych przepisów ze zdjęciami.

Z pewnością docenisz jego delikatny smak, który spodoba się najbardziej wymagającym smakoszy. Ten rodzaj kapusty jest zazwyczaj podawany do stołu w formie smażonej, a także w kompozycji różnych gorących dań głównych. Liście bok choi są dość delikatne, dlatego należy je poddać odpowiedniej obróbce cieplnej, aby uzyskać naprawdę smaczne danie. Dzięki naszym przepisom na kapustę bok choy nauczysz się tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.

http://grandkulinar.ru/kollekcii-receptov/blyuda-iz-kapusty/blyuda-iz-kapusty-bok-choj/

Nowa odmiana kapusty - bok choy

Istnieje duża liczba odmian kapusty pekińskiej. Wśród nich szczególnie popularny jest bok choy, który jest aktywnie uprawiany i sprzedawany w Europie i Ameryce Północnej. Roślina jest bezpretensjonalna i dobrze radzi sobie w nowych warunkach. Zbiór zbiera się w ciągu 30 dni po wysiewie, a jako ochronę przed szkodnikami posypuje się popiołem.

Istnieje duża liczba odmian kapusty pekińskiej. Wśród nich szczególnie popularny jest bok choi.

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej

Bok-choi ma charakterystyczną cechę - nie ma kabin, zamiast nich wokół centralnego pąka rozmieszczone są gładkie, ciemnozielone liście na grubych, trwałych łodygach. Po raz pierwszy gatunek został sklasyfikowany przez szwedzkiego odkrywcę Carla Linneusza, ale później naukowcy doszli do wniosku, że jest to tylko odmiana rzepy.

Ten produkt ma unikalne właściwości, które mogą odmłodzić ciało i poprawić funkcjonowanie układu nerwowego. Szczególnie cenne są liście bok-choi z kapusty pekińskiej, zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego. Jeśli jesz codziennie, po kilku tygodniach zauważysz niesamowity efekt: naczynia staną się elastyczne, wzmocnią się, skóra stanie się elastyczna i gładka. Warto zauważyć inne ważne substancje obecne w tym produkcie:

Roślina jest bogata w witaminę A, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie organizmu i układu wzrokowego. Systematyczne przyjmowanie pożywienia bok-cho pomoże zmniejszyć ciśnienie w oku i przywrócić wzrok.

Kapusta ta może być sadzona na własnym łóżku ogrodowym, jest odporna na warunki pogodowe i choroby. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji daje wspaniałe zbiory, bogate w składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.

Galeria: cabbage-bok choy (25 zdjęć)

Side-choy lub Chinese jarmuż (wideo)

Szkodliwe właściwości kapusty pekińskiej

Side-choy spożywał surowe, smażone, używane jako przyprawa do zup. Jednak niewielu ludzi uważa, że ​​roślina ta zawiera pierwiastki śladowe niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Kapusta taka zawiera glukozynolany, które w dużych ilościach mogą być śmiertelne. Dotyczy to zwłaszcza osób chorych na cukrzycę, niewydolność nerek i gruźlicę. Aby zmniejszyć toksyczność spożywanego produktu, ostrożnie opłukaj liście przed smażeniem i pozostaw je na słońcu.

Roślina jest bogata w witaminę A, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie organizmu i układu wzrokowego

Przed użyciem produktu należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznych, a roślina jest świeża. Określić stopień świeżości produktu może być wizualny: najważniejsze jest to, że liście mają ciemnozielony kolor, a ich długość nie przekracza 15 cm, łodygi muszą pozostać mocne podczas próby deformacji.

Przed użyciem produktu należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznych, a roślina jest świeża

Zawartość kalorii w tej odmianie kapusty chińskiej wynosi 13 kilokalorii na 100 g. Koszt zakładu w sklepach i na rynkach zaczyna się od 80 rubli za paczkę.

http://travniku.com/2017/05/novyiy-sort-kapustyi-iz-boka-i-choy/

Bok choi

Bok Choi Sama nazwa sugeruje, że będzie to coś związanego z Chinami. A to „coś” to kapusta pekińska. Ale nie ten, który nazywamy Pekingiem, ale Chińczycy to Petsay, a drugi jest liściasty.

Czym jest bok choi

Side-choi (lub pak-choi) jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Chinach, Wietnamie, Filipinach i innych krajach w regionach Azji Wschodniej. Jeszcze nie tak dawno świat zachodni zwrócił uwagę na to dyskretne, ale bardzo użyteczne warzywo. Pierwszym, który wyhodował bok-choi, byli mieszkańcy Chin i niektórych innych regionów Azji. I stało się to, jak sądzą naukowcy, ponad piętnaścieset lat temu.

Side-choi to liściaste warzywo krzyżowe. Liście w kształcie zielonej łyżeczki z lekko spłaszczonymi łodygami zebrane w rozetę o średnicy 30 cm i ściśle do siebie przylegające. Poza Chinami z reguły istnieją dwie odmiany tego warzywa: jasnozielone ogonki i liście, a także odmiana o ciemnozielonych liściach i białych ogonkach.

W różnych regionach kapusta ta nazywana jest różnymi nazwami, w tym pak-choi, jarmużem chińskim, gorczycą lub kapustą-selerem, serem gorczycą białą, boćwiną chińską. W języku chińskim nazwa „pak-choi” oznacza „ucho konia” i muszę powiedzieć, że jest coś, co - zewnętrzne podobieństwa są oczywiste. I nawet w oficjalnej klasyfikacji roślin ta kultura jest przypisywana odmianom kapusty, ale ostatnio naukowcy, uważnie badając cechy tej kultury, doszli do wniosku, że bok kapusty wcale nie jest. Eksperci twierdzą, że z punktu widzenia botaniki jest to rodzaj rzepy. Być może z czasem biolodzy ponownie rozważą oficjalną klasyfikację i zwrócą „ucho końskie” na rzepę, ale na razie nadal nazywamy tę kulturową kapustę.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Korzyści płynące z chińskiego jarmużu zależą przede wszystkim od składu chemicznego produktu. A to warzywo jest bogate w wiele witamin i minerałów. W szczególności jest doskonałym źródłem witamin A, C, B i K, zawiera zaskakująco duże rezerwy wapnia, fosforu, potasu, żelaza i sodu. Co ciekawe, to warzywo liściaste zawiera prawie tyle samo witaminy A, co w marchewce, a dzięki zawartości witaminy C bok choi przewyższa wszystkie inne kultury sałatek. Ponadto kapusta bok choi jest bogata w błonnik i niezbędne aminokwasy.

Przydatne właściwości

Na Wschodzie właściwości lecznicze jarmużu są znane od kilku stuleci. Współczesne badania wskazują, że suplementacja może być korzystna dla układu odpornościowego, sprzyja prawidłowemu metabolizmowi i wspiera zdrowie organizmu na poziomie komórkowym. Wiadomo, że to warzywo jest dobre dla serca i oczu, usuwa toksyny z organizmu i zawiera ponad 70 substancji przeciwutleniających.

Czy uważasz, że witamina C występuje tylko w kwaśnych owocach? W bok choy jest także dużo kwasu askorbinowego, dzięki czemu korzystne właściwości warzyw są znacznie rozszerzone. Powszechnie wiadomo, że witamina C jest niezbędna do utrzymania układu odpornościowego. Poza tym kwas askorbinowy jest niezbędnym uczestnikiem procesu tworzenia kolagenu, który jest niezbędny do utrzymania elastyczności skóry i elastyczności naczyń krwionośnych. Dla układu krążenia, boczna choy jest również przydatna, ponieważ zapobiega nadmiernemu tworzeniu się płytek krwi, a także zwiększa hemoglobinę.

Pak-choi to produkt o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika. Z tego powodu jest przydatny dla osób, które chcą schudnąć. Ponadto błonnik pokarmowy sprawia, że ​​kapusta jest przydatna w jelitach. Pomaga usunąć toksyny z organizmu, a także pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Bogate w przeciwutleniacze boczne choi są znane ze swojej zdolności do spowalniania starzenia się organizmu. Jest również uważany za przydatny dla osób, które często doświadczają stresu. Kapusta zawiera substancje, które wzmacniają układ nerwowy i organizm jako całość, czynią osobę bardziej odporną na szkodliwe działanie środowiska zewnętrznego.

Side-choy, jako przedstawiciel grupy krzyżowej, ma pewne właściwości przeciwnowotworowe.

Dane z badań wskazują, że ludzie, którzy jedzą warzywa z tej grupy, rzadziej rozwijają raka płuc, prostaty, okrężnicy lub piersi.

Fosfor, żelazo, magnez, wapń, cynk i witamina K - to zestaw składników odżywczych, które określają siłę tkanki kostnej. A wszystkie te substancje są zawarte w kapuście liściowej. Połączenie potasu z wapniem i magnezem pomaga utrzymać zdrowe ciśnienie krwi. Dzięki cholinie (witamina B4) bok-choi jest korzystny dla centralnego i obwodowego układu nerwowego. Regularne spożywanie warzyw poprawia pamięć, przyczynia się do prawidłowej transmisji impulsów nerwowych, a także poprawia strukturę błon komórkowych. Dzięki selenowi ucho konia jest użyteczne do wzmocnienia układu odpornościowego organizmu.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Nawet w dawnych czasach wschodni uzdrowiciele używali soku z koźląt do leczenia ran wojowników. Mówią, że po tym rany goiły się znacznie szybciej. A niektórzy uzdrowiciele używali mieszanki białka jaja i świeżego soku z jarmużu do leczenia ran. To warzywo jest również przydatne do leczenia oparzeń. W medycynie wschodniej świeże liście bok-choy były używane do takich celów, które były ściśle związane ze spalonymi miejscami.

Do naszych czasów dotarły również informacje, że tybetańscy uzdrowiciele również używali pudełek choi do leczenia. Kultura ta odgrywała rolę środka przeciwzapalnego, a także naturalnego leku przeciwko chorobom onkologicznym w zestawie fitoherapy mnichów.

Skutki uboczne i uszkodzenie ciała

Side-choi jest przydatnym produktem, ale w niektórych przypadkach może być szkodliwy dla organizmu. Na przykład osoby uczulone na różne rodzaje kapusty. Niepożądane jest duże zainteresowanie tym warzywem dla osób o słabym krzepnięciu krwi lub wykorzystujących środki do jego upłynnienia. W tym przypadku boczne choi mogą powodować poważne krwawienia.

Czasami nadużywanie kapusty chińskiej może wpływać na tło hormonalne organizmu, a raczej powodować niedoczynność tarczycy (brak hormonów wytwarzanych przez tarczycę) lub nawet śpiączkę śluzową.

Nadmierne ilości glukozynolanów w bok-choe mogą być również niebezpieczne dla ludzi. W małych ilościach substancje te są użyteczne, ponieważ zapobiegają mutacji komórek. Ale kiedy ich liczba przekracza dopuszczalne normy dla ludzi, nabywają one właściwości toksyczne, a wręcz przeciwnie, sprzyjają rozwojowi guzów (zwłaszcza u osób predysponowanych do raka).

Użyj w gotowaniu

Side-choi to tradycyjny składnik kuchni chińskiej, koreańskiej, wietnamskiej, japońskiej i tajskiej. Co ciekawe, początkowo to liściaste warzywo było używane tylko przez chińskich chłopów, ale potem oryginalna kapusta dotarła do stołu cesarza.

Podobnie jak inne odmiany kapusty, bok-choi w kuchni jest zawsze mile widzianym gościem. Side-choi różni się od innych rodzajów kapusty nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Jej liście można rozpoznać po smaku gorczycy i ostrym aromacie z lekką goryczką. To warzywo nadaje się do gotowania różnych potraw. Łodygi i liście ucha konia mogą być duszone, pieczone, smażone, przygotowane z nich dodatki i dodawane do zapiekanek, zup, sałatek. Ta kapusta, podobnie jak bardziej znana nam biała kapusta, może być solona i marynowana. Tworzy zdrowe soki, a nawet masło. Side-choi pasuje do różnych rodzajów mięsa, ryb, grzybów, roślin strączkowych, ryżu i większości warzyw. Jednym z najbardziej znanych chińskich dań jest side-choi w Szanghaju. Ta przystawka to gotowane kapusty podawane z tofu smażonym na oleju, boczniakami, czosnkiem i zielenią.

Bok Choi przygotowuje się dość szybko. Mimo to, aż do osiągnięcia gotowości, sadzonki zajmują trochę więcej czasu niż liście. Niektórzy kucharze wolą osobno gotować zioła i ogonki, inni wolą chrupiące na wpół gorące sadzonki. Ale to wszystko, jak mówią, kwestia gustu. Aby zachować w warzywach jak najwięcej użytecznych substancji, nie należy narażać ich na zbyt długą obróbkę cieplną.

Orientalni kucharze, którzy zawsze byli z tobą po ich stronie, sugerują: najlepiej używać młodych rozet z liśćmi do 15 cm. Z wiekiem boczne łodygi dławika stają się drzewne, a liście tracą smak.

Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na świeżość zieleni: powinna być soczysta, bogata w kolor zielony, a po zerwaniu powinna chrupnąć. Aby przedłużyć okres przechowywania, liście są przechowywane w lodówce, owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym.

Sos Choy Bok

• bok choy (500 g);
• olej roślinny (1 łyżeczka);
• imbir (2-3 cm);
• czosnek (2 goździki);
• bulion z kurczaka (120 ml);
• sos ostrygowy (3 łyżeczki);
• sos sojowy (1 łyżeczka);
• wino ryżowe (1 łyżeczka);
• cukier (szczypta);
• skrobia kukurydziana (2 łyżeczki).

W podgrzanym oleju roślinnym dodaj czosnek i imbir, od czasu do czasu mieszając smaż przez pół minuty. Dodaj wstępnie blanszowane boczne choi i gotuj kolejne 1 minutę. Oddzielnie mieszać soję, sos ostrygowy, wino ryżowe, rosół, skrobię i cukier. Dodaj do tej mieszanki bok-choi i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Side-choi z grzybami shiITAKE

Shiitake zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut. Spłukać, pokroić w małe plasterki i usmażyć na oliwie z posiekanym czosnkiem. Kilka minut później dodaj rozdrobniony bok-choi i smaż wszystko razem, aż będą gotowe. Pod koniec gotowania dodaj trochę sosu ostrygowego, oleju sezamowego i soli. Przed podaniem posyp sezamem.

Jak rosnąć

Pak-choi dla naszych regionów do tej pory, to jest egzotyczne. Ale jego popularność szybko rośnie.

Ponieważ warunki klimatyczne umożliwiają uprawę tego warzywa w naszych ogrodach warzywnych, wielu ogrodników zaczęło „wypełniać” swoje ogrody warzywne tą użyteczną rośliną. I bardzo udany. Side-choi jest odpornym na mróz, przedwczesnym warzywem (od dnia siewu do zbioru, nie więcej niż 30 dni). W szerokościach geograficznych z ciepłym klimatem na rok można zebrać 5 zbiorów jarmużu.

Najbardziej odpowiednie do uprawy w naszych warunkach klimatycznych, odmiany kapusty „Prima”, „Swallow”, „Gipro” i „Four Seasons”. Odmiany te są odporne na szkodniki, bezpretensjonalne w pielęgnacji, mają doskonałe właściwości smakowe i dają dobre plony. Ale dla bogatych zbiorów nie jest konieczne sadzenie choinki w ogrodzie, gdzie wcześniej rosły inne odmiany kapusty. Nawiasem mówiąc, maksymalnej wydajności należy oczekiwać z nasion posadzonych w czerwcu.

Ciekawe jest również to, że choinki w ogrodzie sprawiają, że nie tylko ogrodnicy i szefowie kuchni, ale także projektanci krajobrazu są zadowoleni. Używają kapusty chińskiej do ogrodnictwa rabat kwiatowych. Jedną z najbardziej zwycięskich kombinacji są bok-choi i nagietki. A tak przy okazji, ta okolica uratuje kapustę przed szkodnikami.

Chińska kapusta szybko podbija świat zachodni. Po wypróbowaniu tego niesamowitego warzywa sałatkowego trudno jest go porzucić w przyszłości. Side-choi to przypadek, kiedy natura połączyła niesamowitą ilość użytecznych właściwości w jednej roślinie. A człowiek potrzebował tylko nauczyć się gotować te warzywa i czerpać z nich korzyści.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bok-choy/

Bok Choy - Chinese Kale

Czy kiedykolwiek próbowałeś bok choy? Jeśli pekińska kapusta stała się znajoma i dostępna dla nas o każdej porze roku, kapusta bok choi jest nowością dla konsumentów i ogrodników.

Kapusta bok choy, to zwykły jarmuż. Ostatnio, jako członek rodziny warzyw krzyżowych, Bock Choi zyskuje coraz większą popularność na całym świecie dzięki badaniom nad jego składem i właściwościami leczniczymi.

Podobnie jak wszystkie rodzaje kapusty, bok choy ma bogaty skład witamin, ale istnieją pewne różnice w porównaniu z innymi kapustami. Po pierwsze, kapusta włoska charakteryzuje się obecnością kwasów tłuszczowych omega-z oraz wysoką zawartością takiego minerału, jak cynk.

Bardziej szczegółowe badanie naukowców zajmujących się kapustą kapuścianą odkryło ponad 70 różnych przeciwutleniaczy. Dzięki zawartości beta-karotenu i luteiny, boc choi jest lepszy od swoich krzyżowych odpowiedników, takich jak kalafior, brokuły i brukselka.

Dietetycy zalecają co najmniej 2-3 razy w tygodniu włączenie warzyw krzyżowych, czyli różnych rodzajów kapusty. Kapusta Bok Chok ma miękką, przyjemną konsystencję. Bok Choy przygotowuje się bardzo szybko i jest bardzo wszechstronny. Czosnek kapuściany jest bardzo popularny w Azji i jest znaczącą częścią diety miejscowej ludności.

Kapusta Bock Choy - opis i historia

Bok choy, czyli kapusta pekińska, jest członkiem rodziny warzyw krzyżowych. W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, koziołek nie tworzy głowy. Przetłumaczona „kapusta pekińska” jest tłumaczona jako „biała warzywo” lub biała kapusta. Nie wszystkie odmiany kapusty bok choy mają białe łodygi, czasami łodyga ma kremowy lub fioletowy odcień, odcień zależy od odmiany.

Warzywo ma gładką łyżeczkę błyszczącą ciemnozieloną z gęstym białym kolorem. Nazwa może się różnić, możesz spotkać buka, pok lub paczkę. Nazwa botaniczna kapusty bok choy to Brassica rapa L.sspsp.chinensis (chociaż istnieje kilka innych opcji).

W Chinach i innych częściach Azji bok choi i inne rodzaje kapusty pekińskiej były używane 1500 lat temu jako żywność. W Ameryce Północnej bok choy jest uprawiany od ponad 100 lat. Mamy mało znaną kapustę, ale warto ją hodować w swoim ogrodzie.

Główną trudnością jest znalezienie nasion, ponieważ kapusta jest mało znana w naszym kraju, ale kiedy udało mi się spotkać nasiona z bok choy w sklepie. Mam nadzieję, że z czasem pudełko stanie się popularne wśród nas.

Jak przydatna jest kapusta bok choy?

Bok Choy zawiera główne rodzaje przeciwutleniaczy, takie jak witamina C, witamina A (w postaci karotenoidów), jest doskonałym źródłem cynku i manganu. Składniki odżywcze tworzące obok siebie kapustę zawierają bardzo cenne flawonoidy (kwercetyna, kaempferol, kwasy fenolowe). Połączenie różnych rodzajów składników odżywczych zawartych w warzywach krzyżowych, w tym bok choy, czyni je niezastąpionymi pod względem użytecznych substancji.

Prawie żadne suplementy antyoksydacyjne nie zastąpią świeżych, naturalnych warzyw. Witaminy i przeciwutleniacze zapewniają przeciwzapalne właściwości kapusty bok choy. Zestaw przeciwutleniaczy zmniejsza ryzyko uszkodzenia tlenu w zdrowych komórkach i przeciwdziała występowaniu przewlekłego zapalenia.

Bock choy różni się od innych rodzajów kapusty tym, że zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 w postaci kwasu alfa-linolenowego. Jedna filiżanka (ok. 180 gr.) Kapusty bok choy zawiera 70 mg tego kwasu. Kwasy tłuszczowe omega-3 (kwas alfa-linolenowy jest przedstawicielem tej klasy) nie są syntetyzowane przez ludzi i są niezbędne. Innymi przedstawicielami roślin, które zawierają omega-3, są olej z pestek dyni, nasiona dyni, olej z orzechów włoskich, orzechy włoskie, fasola itp.

Bok choy i inne rodzaje warzyw krzyżowych są zalecane do stosowania w profilaktyce raka. Choi z borowikami nadal mają obszerne badania naukowe ze względu na swój unikalny skład. Przede wszystkim obecność glukozynolanów, unikalnych substancji zawierających siarkę o właściwościach przeciwzapalnych, w tym przeciwko komórkom nowotworowym. Glukozynolany nadają warzywom krzyżowym charakterystyczny cierpki gorzki smak.

Te same substancje występują w musztardzie liściowej, brukselce i kapuście sabaudzkiej. Podczas gdy naukowcy badają skład i właściwości warzyw krzyżowych, możemy częściej włączać je do naszej diety. Część różnych rodzajów kapusty 3-4 razy w tygodniu jest doskonałym wsparciem zdrowotnym.

Kapusta bok choi jest podobna do kapusty pekińskiej, którą dobrze znamy. Wszystkie części bok choi, białe łodygi i zielone liście są zjadane. Kapusta jest idealna do duszenia, szczególnie przy użyciu metody sauté i jako niezależna przystawka. Bok choy można dodawać do gulaszu warzywnego lub gotować z niego zupę. Bok Choy jest wszechstronnym warzywem. Ciemnozielone liście nadają się również do robienia „zielonego smoothie”.

Ciekawe artykuły na ten temat:

Przydatne właściwości kapusty włoskiej. Kapusta włoska nie jest tak popularna jak biała kapusta, ale nie ignoruj ​​jej. Oddzielne substancje w swoim składzie mają unikalne właściwości. Dlaczego kapusta, po jej cięciu, powinna stać przez około 5 minut? O tym dowiesz się z artykułu.

Sałatka z kapusty włoskiej z imbirem. To niezwykły przepis. Kapusta jest lekko smażona, a następnie dodaje imbir. Sałatka zachowuje wszystkie korzystne właściwości produktów.

Czerwona kapusta. Czerwona kapusta zawiera specjalne składniki odżywcze zwane antocyjanami, pigmenty roślinne, które nadają czerwony lub fioletowy kolor. Co jest przydatne antocyjany i dlaczego warto spróbować czerwonej kapusty.

Jeśli podoba Ci się ten artykuł, lubisz to. Po prostu udostępniaj znajomym w sieciach społecznościowych. Pomoże nam to ulepszyć witrynę. Dziękuję!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/bok-choy/

Kapusta boczna: użyteczne właściwości i cechy uprawy

Carl Linney, odnosząc się do chińskiej fabryki pak choi (bok choy lub dosłownie „ucha konia”) do rodziny krzyżowej, uważał ją za kapustę. Współcześni naukowcy odwołują się raczej do różnych rzepa. Jednak zgodnie z tradycją ta wczesna uprawa warzyw nazywana jest kapustą chińską, choć nie jest prosta, ale liściasta.

Opis kapusty bok choy

Kapusta pekińska (Brassica chinensis), oraz w angielskim bok choy lub pak choy, - kapusta rzepa wygląda jak burak lub sałatka. Jej smak jest gorzki, jak rukola.

Jest to dwuletnia, wczesnie dojrzewająca i odporna na zimno roślina, produkująca strzałkę kwiatową w drugim sezonie. Jego korzenie są słabo rozwinięte i znajdują się blisko powierzchni. Duże liście na grubych ogonkach zebranych w wylocie. W zależności od gatunku rośliny są ciemnozielone z białymi ogonkami, całkowicie jasnozielone lub czerwono-fioletowe na zielonych nogach.

Skład i wartość odżywcza bok choi

Kapusta pekińska, zwana również selerem lub musztardą, jest znana jako produkt niskokaloryczny, ponieważ 100 g zawiera tylko 13 kcal. Jego skład jest zdominowany przez wodę z włączeniem niewielkiej ilości białka i węglowodanów. Ponadto kapusta jest pełna błonnika - niezawodnego narzędzia z żużli, toksyn i nadmiaru cholesterolu.

Chiński produkt jest również bogaty w witaminę C, która zachowuje elastyczność naczyń krwionośnych i skóry. Aby uzupełnić dzienną dawkę, wystarczy nieco ponad 100 gramów delikatnych liści. Aby uzyskać wystarczającą dawkę witaminy K, która jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi, wystarczy 200 g tego produktu. Pak-choi jest również liderem wśród wszystkich rodzajów kapusty w witaminie A. Wiadomo, że brak witamin A i C prowadzi do manifestacji „nocnej ślepoty” - słabego wzroku w świetle zmierzchu. Roślina ta jest również bogata w witaminy PP i grupę B, fosfor, potas, wapń, żelazo i inne pierwiastki śladowe.

Szczególną wartość tego warzywa można przypisać obecności aminokwasów, zwłaszcza lizyny, bez których normalne funkcjonowanie serca i narządów trawiennych jest niemożliwe. A dzięki kwasowi foliowemu, który przyczynia się do zapobiegania nieprawidłowym zaburzeniom w rozwoju płodu, kapusta chińska jest pożądana dla żywienia przyszłych matek.

Zastosowanie bok choy w medycynie tradycyjnej

Starożytni uzdrowiciele orientalni używali soku z kapusty do leczenia trudnych ran leczniczych. Mieszanie go z białkiem jaja uważano za szczególnie skuteczne. Świeże liście kapusty stosowano do leczenia oparzeń. Starożytni tybetańscy mnisi używali leków na bazie bok-choy jako leku przeciw zapaleniu i nowotworom onkologicznym.

We współczesnej medycynie orientalnej różne środki, w tym kapusta gorczycowa, pomagają zwiększyć odporność, normalizują metabolizm. Ułatwia to ich skład ponad 70 przeciwutleniaczy i kwasu askorbinowego. Służą również do normalizacji stosunku płytek krwi i czerwonych krwinek.

Produkt niskokaloryczny jest przydatny w żywieniu dietetycznym. Służy do spowolnienia starzenia się organizmu, stresu i zaburzeń układu nerwowego. Jest skutecznym sposobem zapobiegania rakowi piersi i jelita grubego.

Unikalna kombinacja pierwiastków śladowych pomaga normalizować ciśnienie, utrzymać wytrzymałość kości. Do celów leczniczych regularnie stosuj kapustę chińską, gotowaną na różne sposoby, jako uzupełnienie różnych potraw. Jest to przydatne i bardzo smaczne, ponieważ przy odpowiednim gotowaniu produkt ma przyjemny słodkawy smak i ma delikatną, chrupiącą teksturę.

Kapusta chińska bok choy w gotowaniu

Liście kapusty selerowej mają lekki posmak musztardy i jasny aromat. Nadają się do gotowania szerokiej gamy potraw. Mogą być poddawane wszelkim rodzajom gotowania, zawartym w przepisach na zupy, przystawki, sałatki, zapiekanki. Podobnie jak większość rodzajów kapusty, ta odmiana jest solona i marynowana.

Kapusta pekińska dobrze się komponuje w gotowaniu z mięsem, rybami, warzywami itp. Połączenie z roślinami strączkowymi, orzechami, produktami mlecznymi i owocami nie jest pożądane. Słynne chińskie danie, zwane „pak-choi w Szanghaju”, jest zrobione z gotowanych liści kapusty, smażonych w tofu i ostrygach. Nadal ma zielenie i czosnek. Sekret prawidłowego i przydatnego przygotowania warzyw polega na tym, że ich obróbka cieplna nie powinna być długa.

O przeciwwskazaniach do stosowania bok-choi

Przydatne chińskie warzywo ma wiele przeciwwskazań:

• Świeże boczne choi mogą powodować nieprawidłowe działanie tarczycy, zmniejszając wchłanianie jodu przez organizm. Dzieje się tak z powodu obecności w niej specjalnego enzymu. Podczas obróbki cieplnej jest całkowicie zniszczony. W umiarkowanych ilościach i po odpowiednim przygotowaniu kapusta gorczycowa nie zaszkodzi tym, którzy cierpią na zaburzenia czynności tarczycy.
• Ze względu na obecność witaminy K w kapuście, która poprawia krzepliwość krwi, nie można jej używać razem z preparatami do jej upłynnienia. Produkt wielokrotnie poprawia działanie leków, może powodować krwawienia nawet przy niewielkich obrażeniach.
• Glukozynolany zawarte w kapuście w małych ilościach hamują wzrost komórek nowotworowych, aw dużych ilościach stają się toksyczne i prowadzą do przeciwnego efektu. Dlatego ten produkt nie powinien być wykorzystywany przez tych, którzy już mieli raka.
• Nadmierny entuzjazm dla diabetyków dzięki tej kapuście może prowokować (na tle rozwijającej się niedoczynności tarczycy) stan śpiączki.
• Produkt jest szkodliwy dla osób uczulonych na kapustę.

Cechy uprawy bok choi

Side-choi to dość bezpretensjonalna roślina, charakteryzująca się wysokim kiełkowaniem i wczesną dojrzałością. Nawet niedoświadczony ogrodnik może go uprawiać.

Technologia i czas lądowania

Pak-choi nie wymaga specjalnych warunków do uprawy. Roślina najlepiej czuje się na glebach piaszczystych i gliniastych ze słabo kwaśną reakcją. Działkę na jarmuż należy zmieniać co roku, nie sadzić po innych odmianach kapusty. Jeśli ogórki wcześniej rosły w ogrodzie, to zastąpiona przez nie chińska kapusta będzie się tutaj lepiej rozwijać.

Rosnące sadzonki jarmużu zaczynają się w środku wiosny i składają się z następujących kroków:

• Nasiona umieszcza się w doniczkach torfowych, które mogą dodać humus.
• Najlepiej umieścić je po słonecznej stronie.
• Woda garnki potrzebują 2 razy w tygodniu i tylko ciepłej wody.
• Po 3 tygodniach, gdy na sadzonkach będą już 3 liście, należy wylać ziemię.
• A po utworzeniu piątej sadzonki ulotki ze szklanką można przeszczepić na stałe miejsce.

Ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

• Fabuła powinna być zacieniona. Przeniesienie sadzonek najlepiej zrobić wieczorem lub w pochmurną pogodę. Jarmuż nie boi się krótkich mrozów, ale w wysokich temperaturach (ponad 25 stopni) na liściach pojawiają się oparzenia. Tak, i pchła krzyżowa - główni wrogowie tych roślin - w takich warunkach są częściej dotknięci.
• Odstęp między rzędami powinien wynosić do jednej trzeciej metra, a między otworami do 20 cm.
• Konieczne jest obniżenie pędów do ziemi na głębokość 3 cm.
• W pierwszym tygodniu po przeszczepie młode rośliny będą musiały być spryskiwane co najmniej 2 razy dziennie.

Możesz także wysiewać nasiona bezpośrednio na otwartym terenie. Robią to na początku lata, kiedy wiosenne przymrozki nie są już straszne. Nocna temperatura w tym czasie nie powinna spaść poniżej 10 stopni.

Zasady opieki bocznej

Począwszy od drugiego tygodnia po przeszczepie sadzonek na otwartym terenie, podlewanie jest ograniczone. Jeśli gleba pod sadzeniem wyschnie, wówczas podlewanie odbywa się w tempie: co najmniej 15 litrów wody na metr kwadratowy łóżka kapusty. I ta woda powinna być ciepła.

Aby zwiększyć wydajność uprawy warzyw na kilka tygodni przed spustem zbiorów. I krótko przed tym, popiół z proszku jest wprowadzany na powierzchnię gleby. Następnie po wyhodowaniu będzie to pożyteczne pożywienie roślinne. Ponadto do nawożenia górnego stosuje się nawozy superfosfatowe i potasowe. Każdy z nich potrzebuje 20 gramów na metr kwadratowy łóżek z kapusty.

Wprowadzenie nawozów azotowych, choć doprowadzi do wzrostu hodowli warzyw, wpłynie niekorzystnie na ich właściwości smakowe. Dlatego te opatrunki należy porzucić.

Pielenie jest również wymagane chwastowe łóżka warzywne. Zwiększenie wydajności takich nasadzeń przyczynia się również do ich ściółkowania kompostem lub trawą. Ten środek pozwala lepiej zachować wilgoć w glebie w środku letniego upału.

Zapobieganie chorobom i ochrona przed szkodnikami

Kale cierpi głównie na pchły krzyżowe. Aby uniknąć ich niszczącej inwazji, konieczne jest rozluźnienie gleby i obfite podlewanie roślin. Jest to szczególnie prawdziwe w gorącym okresie letnim. Przydatne są również mulczowanie lądowań naparów tytoniowych i popiołu drzewnego.

Aby pozbyć się szkodników, należy spryskać zaatakowane kapusty roztworem mydła, liści pomidora i czosnku. Przydatne jest również zastosowanie tej wody octu, nalewki z korzeni mniszka lekarskiego, strzał czosnkowych i liści piołunu. Leki te można nie tylko rozpylać, ale także podlewać warzywa. Aby uniknąć oparzeń, robią to wcześnie rano i wieczorem. Zastosowano również lek „Kinmiks”, który rozcieńcza się wodą zgodnie z załączonymi instrukcjami.

Często rośliny są dotknięte przez sieję kapusty, mogą uszkodzić ślimaki i ślimaki. Walczyć z tymi pasożytami pomagają przynęty z otrębów i alkoholu. Zastosowanie leku „Rodax” jest również skuteczne. Ale najlepiej jest rozpylać tak rzadko, jak to możliwe. Lepiej jest samodzielnie zbierać jaja i szkodniki.

Kapusta pak choi jest dość odporna na wiele chorób, na które cierpią inne rodzaje kapusty. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślin można w większości przypadków uniknąć tych problemów.

Zbiór i przechowywanie

Selektywne zbiory wczesnego jarmużu zaczynają się pod koniec wiosny lub na początku lata. A jej gotowość do zbiorów przypada na miesiąc po lądowaniu na otwartym terenie. Pod wieloma względami terminy te zależą od warunków pogodowych. Podczas zbioru tylko rozety liściowe są odcinane na wysokości kilku centymetrów od ziemi. W sprzyjających warunkach można spodziewać się nowej uprawy kapusty w ciągu miesiąca. Ostatnia uprawa jest zbierana przed początkiem jesiennych deszczy, a następnie korzenie roślin są usuwane.

Kale jest bardzo delikatny. Jej liście są używane do sałatek i obróbki cieplnej bezpośrednio po zbiorze. Są przechowywane w lodówce przez krótki czas. Możesz zamrozić lub osuszyć zdrową żywność. Praktykują także marynowanie i solenie.

Krajowi ogrodnicy są już zainteresowani hodowlą zdrowego chińskiego jarmużu. Pod wieloma względami jest zdrowszy niż tradycyjne odmiany kapusty. A biorąc pod uwagę prostotę uprawy, możliwość zbierania kilku zbiorów i wczesne terminy dojrzewania azjatyckich warzyw, istnieje nadzieja na jej popularyzację w naszym kraju.

http://moyadacha.temaretik.com/1200849470876289998/kapusta-bok-choj-poleznye-svojstva-i-osobennosti-vyraschivaniya/

Chińska kapusta pekińska: charakterystyka, uprawa i popularne przepisy kulinarne

Jeśli jesteś zmęczony dość powszechną kapustą pekińską, zaleca się zwrócenie uwagi na chińską kapustę pak choi. Ta odmiana jest bardzo łatwa w uprawie w ogrodzie. Jest bezpretensjonalny i jest w stanie zadowolić ogrodników kilka razy w ciągu sezonu. Kapusta pekińska łączy w sobie niezwykły, pikantny smak, podobny do rukoli, i magazyn witamin, co sprawia, że ​​jest mile widzianym gościem na każdym stole.

Pak-choi dziś jest bardzo popularny wśród rosyjskich ogrodników. Wynika to z faktu, że różni się ona mrozoodpornością - to znaczy jest w stanie rosnąć w trudnych warunkach naszego kraju, a także szybko dojrzewać.

Opis gatunku

Pak-choi z chińskiej kapusty, zwany także bok choi, należy do rodziny kapusty. W inny sposób nazywa się seler lub musztarda. Roślina ta powstała w Chinach, ale dziś jest uprawiana zarówno w Azji, jak iw Europie. Mieszkańcy Imperium Niebiańskiego nazywali pak-choi rośliną na bazie oleju, ponieważ zwyczajowo wytwarza się olej z jego nasion. W tłumaczeniu nazwa oznacza „ucho konia”. Chociaż bok choi jest spokrewniony z kapustą pekińską, różnią się pod wieloma względami.

Na zewnątrz warzywa wyglądają bardziej jak pęczek egzotycznej sałaty o dużych liściach niż tradycyjna kapusta. Liście rośliny mają jasny zielony odcień, a łodygi są białe. Nagłówek nie jest formowany, więc liście faliste są montowane w pionowym wylocie. Ten ostatni ma średnicę od 30 do 35 centymetrów. Długość tej kapusty wynosi około 15 centymetrów, a wysokość waha się od 10 do 50 centymetrów.

Rozmiary zwykle zależą od odmiany. Waga jednego wylotu sięga około 1 kilograma, ale tylko pod warunkiem wysokiej jakości opieki. W pierwszym roku życia roślina ta tworzy rozetę liści, aw drugiej rośnie wysoka szypułka. Po kwitnieniu pojawiają się liczne nasiona, które są najczęściej wykorzystywane do dalszego rozmnażania.

Do smaku gęsto białe, ściśle przylegające ogonki tego rodzaju kapusty bardzo przypominają szpinak. Jeśli mówimy o liściach, mają one jasnozielony lub szaro-zielony kolor. Smakują gorzko, przypominają rukolę i mają przyjemny posmak. Pak-choi zawiera ogromną ilość pierwiastków śladowych i składników odżywczych, na przykład magnezu, potasu, lizyny i witaminy C. Wartość kaloryczna 100 gramów rośliny wynosi około 13 kilokalorii.

W domku zwykle rosną kapustę i sadzą ją w środku lata, najlepiej na początku lipca. Zasiane na łóżkach w rowkach o głębokości 3-4 centymetrów. Kapusta pekińska jest bezpretensjonalna, więc może łatwo rosnąć w ziemi z niewielką ilością dodatków i, ogólnie, gleby dowolnego stanu. Degustacja kapusty jest dostępna około miesiąca po posadzeniu. W ciepłych krajach bok-choi są sadzone kilka razy w sezonie.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Kapusta bok choy orientalna

Kapusta bok choy orientalna

Kuchnia wschodnia ma wielu fanów na całym świecie. Proponuję gotować kapustę chińską z bok choy w orientalny sposób. Wierz mi, to bardzo smaczne! Może być podawany jako dodatek do mięsa, kurczaka lub ryb. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu - zawsze jest ważne, jeśli potrzebujesz szybkiej i łatwej przystawki! Przepis ten podzielił się ze mną sąsiad Arkady - koneser kuchni indyjskiej i chińskiej. Życzę miłego posiłku!

Składniki

Etapy gotowania

Przygotuj kapustę chińską z kapustą bok choy, czosnkiem, papryką chili, oliwą z oliwek, sosem sojowym i brązowym cukrem.

Podgrzej patelnię do woka, wlej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek. Smażyć, aby czosnek dał swój smak.

Umyj kapustę kapustą bok choy, najpierw rozetnij, a następnie przeciśnij i włóż na patelnię. Smażyć przez 2 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając. Kapusta Bok chow powinna być blanszowana, zachowując świeżość wewnątrz.

Obierz nasiona i posiekaj papryczkę chili. Dodaj go do kapusty bok choy.

Wlać sos sojowy na patelnię do kapusty boki choi i wymieszać. Następnie dodaj brązowy cukier, wymieszaj.

Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, powoli mieszając i zdejmij ogień! Kapusta bok choy jest gotowa na Orient!

Podawaj kapustę z orientalnym bok choy jako dodatek do kurczaka, mięsa lub ryb.

http://rutxt.ru/node/13363

Kapusta pekińska bok choy: opis i właściwości użytkowe

Side-choi to nazwa, która nie jest znana wszystkim. Jednak pod tą nazwą kryje się roślina zielna spożywana w wielu krajach azjatyckich. Szczególnie roślina jest popularna w Chinach, gdzie jest intensywnie uprawiana. Ostatnio jednak bok choy jest coraz bardziej powszechny zarówno na ladach europejskich supermarketów, jak i na podwórkach letnich mieszkańców.

Opis i typy

Side-choi należy do rodziny warzyw krzyżowych. Roślina ta nazywana jest kapustą chińską ze względu na podobieństwo do zwykłych warzyw. Chociaż jego liście wyglądają bardziej jak topy buraczane lub duża sałata liściasta, a ogonki tworzą coś przypominającego małą rzepę.

Smak świeżej rośliny przypomina rukolę z charakterystyczną goryczką. To przyjemny aromat kapusty jest jednym z głównych warunków wyboru wysokiej jakości warzyw. Ponadto świeża kapusta bok-choi ma solidne łodygi i delikatne faliste ciemnozielone lub szaro-zielone liście. Ta kapusta nie jest uformowana jako głowa. Zamiast tego ma rozetę ogromnych liści. Następujące rodzaje kapusty bok choi to:

• z jasnozielonymi ogonkami i liśćmi;
• z ciemnozielonymi liśćmi i białymi ogonkami;
• z zielonymi ogonkami i liśćmi tego samego koloru, tylko z fioletową obwódką.

Istnieje wiele odmian roślin. Różnią się nie tylko kolorem, ale także rozmiarem. W zależności od odmiany, wysokość warzyw waha się od 10 do 50 cm, a ostatnio opracowano coraz więcej odmian hybrydowych, które różnią się ulepszonym smakiem i łatwością uprawy.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva

Kapusta choi

Chińska kapusta pak choi (lub bok choi) nie jest tutaj tak dobrze znana. Kapusta ta jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i innych związków. Jest jedną z trzech najlepiej sprzedających się warzyw pod względem zawartości składników odżywczych. W porównaniu z innymi produktami ma najwyższy poziom składników odżywczych na kalorię. Może być świetnym dodatkiem do każdego dania, dodawanego do gulaszy i sałatek.

Jak wygląda kapusta pak choy?

Bok Choi to rodzaj chińskiej kapusty, która nie wytwarza główki kapusty, ma gładkie ciemnozielone liście wyrastające z rozety. Należy do rodziny krzyżowej.

Znane pod różnymi nazwami, takie jak chińska kapusta biała, kapusta azjatycka, ciasto kapuściane, musztarda chińska i inne.

Wygląda bardziej jak zielona sałatka, ponieważ nie tworzy dla nas głowy kapusty. Liście zielonej kapusty w kształcie łyżki z lekko spłaszczonymi białymi łodygami są zebrane w rozetę, mają przyjemny słodkawy aromat i chrupką teksturę.

Istnieją odmiany hodowane przez hodowców z liśćmi o innym kolorze, w tym fioletowym.

Preferuje słoneczną, dobrze przepuszczalną żyzną glebę. Nie toleruje suszy, ale toleruje lekkie mrozy. Przy niewystarczającym podlewaniu liście stają się gorzkie i nieodpowiednie do jedzenia. Czasami jest gotowy do zbioru w 50-60 dni po posadzeniu nasion.

Jest dobrze znany w południowo-wschodniej Azji i południowych Chinach. W ostatnich latach jest powszechnie uprawiany w Europie i Ameryce Północnej.

Po raz pierwszy ta kapusta była uprawiana w Chinach i zajmuje ważne miejsce w kuchni chińskiej i tradycyjnej medycynie narodowej. W Europie został wprowadzony na początku XIX wieku.

Jak przydatna jest kapusta pak choy?

Mimo niezbyt dużych rozmiarów ma wiele korzystnych składników odżywczych. Na 95 procent liści i ogonków składa się z wody. Ponadto zawiera:

Witaminy: K, A, C, folan;

Sole substancji mineralnych: wapń, magnez, mangan, żelazo, potas.

Nie ma cholesterolu. Sód, fosfor i cynk występują w małych ilościach.

Wartość kaloryczna na 100 gramów to tylko 13 kalorii, tj. Można to przypisać produktom dietetycznym, przydatnym do odchudzania i zapobiegania otyłości.

Zajmuje drugie miejsce pod względem gęstości składników odżywczych z 41 najbardziej korzystnych produktów ziołowych.

Witamina A, C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Kwas askorbinowy działa jako przeciwutleniacz, który pomaga organizmowi opierać się wolnym rodnikom.

Magnez, potas, żelazo i wapń zwiększają ogólny stan zdrowia.

Przydatne właściwości

Zawarte w nim składniki odżywcze zapewniają wiele korzystnych właściwości.

Wzmocnienie układu kostnego

Pak Choi ma ogromny wpływ na gęstość mineralną i strukturę kości. Minerały takie jak magnez, cynk, żelazo i wapń zapobiegają prawdopodobieństwu osteoporozy i powodują, że kości są mocne i silne.

Ponadto ma wysoką zawartość witaminy K, co wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka złamań kości w podeszłym wieku. Cynk, magnez, wapń, fosfor i żelazo wspierają również strukturę kości.

Cynk i żelazo odgrywają istotną rolę w produkcji kolagenu.

Żelazo jest ważną częścią produkcji czerwonych krwinek. Odpowiednia ilość żelaza poprawia dostarczanie tlenu do wszystkich narządów ludzkiego ciała.

Poprawia krzepnięcie krwi

Witamina K jest nierozerwalnie związana z krzepnięciem krwi. W przypadku braku lub niskiej zawartości zwiększa ryzyko krwawienia.

Zawiera związki na bazie siarki, które są związane ze zmniejszonym ryzykiem raka. Związki te działają jak przeciwutleniacze i niszczą wolne rodniki, zanim zmutują zdrowe komórki w komórki rakowe.

Badania pokazują, że spożywanie warzyw krzyżowych zmniejsza ryzyko rozwoju raka prostaty, płuc, piersi i jelita grubego.

W organizmie glukozynolany są przekształcane w izotiocyjaniany, które pomagają przeciwdziałać nowotworom.

To warzywo zawiera kwas foliowy. Bierze udział w syntezie DNA, zapobiega ich mutacji w komórki nowotworowe.

Witamina A, C i beta-karoten działają jako przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.

Błonnik poprawia funkcjonowanie jelit i zapobiega zaparciom, co zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Utrzymuje normalne widzenie

Witamina A składa się z różnych karotenoidów, takich jak alfa karoten i beta-karoten. Jest związany ze zdrowiem oczu i zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej, zaćmie.

Utrzymuje zdrowie serca

Kwas foliowy i witamina B-6 zmniejszają poziom homocysteiny we krwi, której wysoka zawartość zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

100 gramów tej kapusty daje 17 procent dziennego spożycia witaminy B-9 i 15 procent B-6.

Ma również 4 procent dziennego spożycia potasu, który reguluje bicie serca. Wapń i magnez, niezbędne dla kości, również odgrywają rolę w utrzymaniu zdrowego serca.

Wapń stymuluje skurcz mięśnia sercowego, a magnez - ich relaksację.

Ponadto zawiera potas - minerał niezbędny do regulacji płynu komórkowego.

Normalizuje ciśnienie krwi

Potas, magnez, wapń, sód - wszystkie te substancje mają wpływ na ciśnienie krwi, regulują funkcje serca i zmniejszają ryzyko udarów i zawałów serca.

Witamina C jest witaminą potrzebną do wzmocnienia układu odpornościowego. Pobudza produkcję białych krwinek. Jest przeciwutleniaczem, który hamuje utleniające działanie wolnych rodników, zapobiega chorobom przewlekłym.

Jest niezbędny do produkcji kolagenu, który jest niezbędny do naprawy i gojenia komórek.

Poprawia kondycję skóry

Witamina C jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który wspomaga produkcję kolagenu. Kolagen wspomaga strukturę skóry, jej elastyczność, redukuje zmarszczki, poprawia cerę.

Przydatne dla kobiet w ciąży.

Jako dobre źródło kwasu foliowego zaleca się stosowanie go w czasie ciąży. Konieczne jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia wrodzonych nieprawidłowości u dziecka.

Użyj bok choy

Jak wiadomo, w Chinach jest to nie tylko produkt spożywczy, ale także warzywo lecznicze. Pak Choi:

Stosowany do wysypek skórnych, egzemy, alergii, pryszczy (nakładanych na dotknięte miejsce jako gnojowica);

Zmniejsza rozwój miażdżycy;

Łagodzi przewlekłe stany zapalne;

Normalizuje wagę, zapobiegając otyłości;

Stabilizuje zdrowie psychiczne: łagodzi stres, niepokój, napięcie;

Wspomaga wzrost włosów i zapobiega wypadaniu włosów.

Ponieważ jest to prawie sto procent wody, dobrze gasi pragnienie.

Przeciwwskazania i szkody

Bok Choy to zdrowe i zdrowe warzywo pełne składników odżywczych. Nie zaleca się jednak używania go w dużych ilościach.

Zawiera glukozynolany, które są szkodliwe przy nadmiernym spożyciu.

W swojej surowej postaci, jak u wszystkich krzyżowców, zawiera enzym myrosinase. Może zaburzać funkcjonowanie tarczycy, zakłócać wchłanianie jodu. Podczas obróbki cieplnej enzym rozkłada się.

Nie angażuj się w naczynia z tą kapustą dla tych, którzy przyjmują leki rozrzedzające krew, ponieważ witamina K ma wpływ na krzepnięcie krwi.

Jak jeść kapustę pak choi

Ponieważ wygląda bardziej jak zielona sałatka, nie ma w niej łodygi, jak w zwykłej kapuście. Dlatego cała roślina jest konsumowana. Z niego powstają sałatki, gulasze, zupa. Może być dobrym dodatkiem do prawie każdej potrawy. Oto kilka wskazówek, jak go zjeść.

Zgnieść i wymieszać z innymi warzywami przyprawionymi masłem.

Gotuj zupę lub zieloną zupę.

Gotuj z innymi warzywami, olejem sezamowym i sosem sojowym.

Smażyć z czosnkiem, imbirem.

Zrobić gulasz z pak choi, grzybami, cebulą, sosem sojowym.

Może być gotowane, parzone, smażone. W Korei robią z niej kimchi.

Może służyć jako nadzienie do pierogów, ciast, ciast.

Liście można zastąpić zieloną sałatą w hamburgerach i kanapkach, używane do serwowania sałatek, pieczonych mięs i innych.

Dobrze komponuje się z czosnkiem, imbirem, cebulą, papryką chili, wszystkimi rodzajami kapusty, zielonymi liśćmi.

Bok Choy jest bez wątpienia przydatnym produktem odżywczym. Włączając ją do diety, musisz wziąć pod uwagę ogólny stan swojego zdrowia, pamiętaj o przeciwwskazaniach.

Lepiej jest używać różnorodnych produktów spożywczych niż skupiać się na osobie jako kluczu do osiągnięcia dobrego zdrowia. Wszystko jest przydatne z umiarem.

http://edalekar.ru/kapusta-pak-choj.html

Kapusta pekińska bok choy: opis i właściwości użytkowe

Side-choi to nazwa, która nie jest znana wszystkim. Jednak pod tą nazwą kryje się roślina zielna spożywana w wielu krajach azjatyckich. Szczególnie roślina jest popularna w Chinach, gdzie jest intensywnie uprawiana. Ostatnio jednak bok choy jest coraz bardziej powszechny zarówno na ladach europejskich supermarketów, jak i na podwórkach letnich mieszkańców.

Opis i typy

Side-choi należy do rodziny warzyw krzyżowych. Roślina ta nazywana jest kapustą chińską ze względu na podobieństwo do zwykłych warzyw. Chociaż jego liście wyglądają bardziej jak topy buraczane lub duża sałata liściasta, a ogonki tworzą coś przypominającego małą rzepę.

Smak świeżej rośliny przypomina rukolę z charakterystyczną goryczką. To przyjemny aromat kapusty jest jednym z głównych warunków wyboru wysokiej jakości warzyw. Ponadto świeża kapusta bok-choi ma solidne łodygi i delikatne faliste ciemnozielone lub szaro-zielone liście. Ta kapusta nie jest uformowana jako głowa. Zamiast tego ma rozetę ogromnych liści. Następujące rodzaje kapusty bok choi to:

• z jasnozielonymi ogonkami i liśćmi;
• z ciemnozielonymi liśćmi i białymi ogonkami;
• z zielonymi ogonkami i liśćmi tego samego koloru, tylko z fioletową obwódką.

Istnieje wiele odmian roślin. Różnią się nie tylko kolorem, ale także rozmiarem. W zależności od odmiany, wysokość warzyw waha się od 10 do 50 cm, a ostatnio opracowano coraz więcej odmian hybrydowych, które różnią się ulepszonym smakiem i łatwością uprawy.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva