Kalmary

Kalmary (łac. Teuthida, angielska kałamarnica) to oddział mięczaków głowonogów z długim, wrzecionowatym korpusem o opływowym kształcie, z 8 chwytającymi dłońmi i 2 mackami, żyjącymi w morzach i oceanach [1] [2].

Treść

[edytuj] Informacje ogólne

Długość płaszcza z mackami waha się od 1 cm do 18 m.

Duży system cyrkulacyjny pozwala kałamarnicom osiągnąć duże rozmiary: większość kałamarnic ma trzy serca, z których każde jest połączone z jedną z trzech par głównych macek, dzięki czemu ma również zdolność regeneracji. Do oddychania kalmary mają skrzela grzebieniowe. Krew zawiera miedź, hemocyjaninę.

Chrząstkowa „strzała” przechodzi wzdłuż ciała, wspierając mięśnie i organy, zwane gladiusem. Gladius jest podstawą wewnętrznej powłoki.

Opływowy korpus kałamarnicy, skierowany na tylny koniec, ma po bokach dwie trójkątne płetwy. Głowa podczas pływania skierowana do tyłu. Na nim jest 10 macek z przyssawkami, z których 8 jest krótkich („ramiona”), a dwie są szczególnie długie. Istnieją złożone i rozwinięte zmysły - dwie statyki, oczy (czasem sięgające dużych rozmiarów) i brodawki. Przesłuchanie prawdopodobnie nie rozwinęło się (być może kałamarnice straciły słuch jako reakcja obronna przed hałasem ultradźwiękowym, którym wieloryby ogłuszają ofiary).

Kalmary są drapieżnymi zwierzętami. Żywią się rybami, bezkręgowcami, które są absorbowane za pomocą raduli. Kalmary chwytają zdobycz za pomocą macek uzbrojonych w odrosty i haczyki. Nektoniczne i niektóre bentoniczne kalmary - dobrzy pływacy, aktywne drapieżniki szkolne. Kalmary planktonu - siedzące makroplanktofagi. Dzięki ciału w kształcie torpedy, kalmary są w stanie poruszać się z dużą prędkością do przodu z „ogonem”, głównym sposobem poruszania się jest strumień.

Niektóre kalmary wykonują migracje na duże odległości i tarło.

Szeroko rozpowszechnione - od Arktyki po równik, od wód powierzchniowych do dna oceanu.

Kalmary żywią się ludźmi, waleni, płetwonogimi, ptakami morskimi i dużymi rybami. Maskowanie kolorów służy do ochrony przed wrogami, a także bombą atramentową, ale głównie zależy od ich prędkości (kałamarnica może osiągnąć prędkość do 55 km / h). Niektóre kałamarnice, uciekając przed wrogami, są w stanie wyskoczyć z wody, lecąc w pewnej odległości nad wodą, na przykład kalmary stenothetix o rozwiniętym maksymalnym ciągu strumienia w wodzie, zaczynają w powietrzu i lecą ponad 50 metrów nad falami.

[edytuj] Reprodukcja

Jaja kalmary znajdują się w kapsułkach śluzowych. Jajka układa się na dnie lub w słupie wody, czasem zmywa się je kolejno do wody.

Podczas hodowli i komunikacji kałamarnice używają kolorowych sygnałów.

[edytuj] Ewolucja

Najwyraźniej kałamarnica pojawiła się w późnym mezozoiku.

Wzrost kałamarnicy nastąpił w Neogenie.

[edytuj] Systematyka

Znanych jest około 304 współczesnych gatunków kalmarów (około 30 gatunków kalmarów znajduje się na dalekowschodnich i północnych morzach Rosji).

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B

Jaka klasa jest kałamarnicą

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

Angelico

Kalmary należą do rzędu mięczaków głowonogów.

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

http://znanija.com/task/14897169

Ani ryby, ani mięso: korzyści i szkody kalmarów.

Fani owoców morza wiedzą dużo o potrawach ze stworzeń takich jak kalmary. Korzyści i szkody związane z ich mięsem zależą od wielu czynników: gdzie wydobywa się kałamarnicę, jak jest przechowywana, jak się ją gotuje, ile ją zjada. Ogólnie rzecz biorąc, przy wszystkich zasadach przechowywania i gotowania, kalmary są niezwykle użytecznym, a dodatkowo dietetycznym produktem.

O kałamarnicy

Kałamarnica to ta sama mityczna „ani ryba, ani ptactwo”, a raczej głowonogi żyjące w prawie wszystkich szerokościach geograficznych. Największe stężenia występują w subtropikalnych częściach oceanów i mórz (oceany śródziemnomorskie, atlantyckie i pacyficzne). Rozmiar ciała mięczaka waha się od 25 cm do 16 m. Waga olbrzymów może osiągnąć 300 kg. Ciało kalmara wygląda jak torpeda z 10 mackami. Mięczaki mają oczy, którymi są zorientowane w przestrzeni. Mają też trzy serca i niebieską krew.

Kalmary są drapieżnikami, a gdy brakuje żywności, mogą stać się kanibalami. Mają frajerów na każdej macce. Z ich pomocą są chronieni przed wrogami i otrzymują własne jedzenie. Każda osoba ma woreczek z płynnym atramentem, który mięczak rzuca w przestrzeń, gdy zbliża się niebezpieczeństwo. Kalmary są jednym z najszybszych podwodnych mieszkańców, żeglarze zauważyli niejednokrotnie, że w pogoni za zdobyczą mięczak wyskakuje wysoko z wody.

Osoba spożywa macki i tuszę jakościową jako pokarm. Do niedawna ten mięczak był uważany za przysmak, ale wraz z rozwojem rybołówstwa morskiego produkt stał się przystępny i złapany na półkach supermarketów. Kupowanie małży nie wpłynie na budżet, w przeciwieństwie do innych morskich rarytasów, takich jak pstrągi lub podeszwy. Dziś można kupić zarówno osobne części, jak i całą tuszę mięczaka.

Różnorodne sałatki, zupy i dania główne mogą zawierać mięso kalmary. Produkt ten jest popularny nie tylko wśród koneserów mięczaków, ale także wśród sportowców, a także wśród tych, którzy chcą schudnąć. Znając subtelności gotowania, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich dietetycznymi, ale pożywnymi posiłkami.

Jak się przygotować

Mięso mięczaków łączy się z innymi owocami morza (małże, krewetki, ośmiornice), płatkami zbożowymi, warzywami (ogórek, pomidory, papryka, kapusta, cebula), zielenią, przyprawami i przyprawami, niektórymi owocami (cytrusy, granaty, jabłka). Robią zupę z kalmarów (można dodać małże, ośmiornice), sałatki, kebaby, sushi. Każde danie z mięsem kałamarnicy nabiera oryginalnego smaku, podczas gdy nie ma zapachu ryb.

Istnieje wiele opcji gotowania:

gotowane,
smażone
wędzony,
marynowane
grill
duszone
pieczone
suszona kałamarnica.

Jak wybrać dobry produkt? Kalmary sprzedawane są w różnych formach: świeżo mrożone, konserwowane, suszone, gotowane, obrane i nieobrane, całe i krojone. Zamrożone kawałki kalmarów powinny być dobrze oddzielone od siebie. Jeśli tusze są sklejone, oznacza to, że zostały ponownie zamrożone. Takie mięso będzie gorzkie w smaku, rozpada się podczas gotowania.

Wskazówka!
Zwróć uwagę na kolor folii pokrywającej kałamarnicę tuszy. Może być szary, różowawy, a nawet fioletowy. Magazyn „Polsateevo” radzi sprawdzić kolor tuszy. Niezależnie od odcienia skóry mięso pod nim powinno być zawsze białe. Jeśli nabrał odcienia folii, był kilkakrotnie rozmrażany, a mięso wchłaniało kolor skorupy. Taki produkt jest prawdopodobnie nieprzyjemny w smaku lub nawet zepsuty.

Wartość odżywcza

Mięso kalmarów zawiera kompleks mikro i makroelementów, których potrzebuje dana osoba. W jej składzie są pewne grupy witamin. Wartość produktu tłumaczy się zawartością aminokwasów. Oto lista wszystkich składników odżywczych w mięsie:

witamina E,
witamina PP,
witamina C,
Witaminy z grupy B: B1, B2, B6, B9,
kobalt
mangan
potas,
molibden
nikiel
miedź
selen,
jod
cynk
żelazo,
fosfor,
sodu,
magnez,
wapń,
tauryna,
kwasy wielonienasycone - lizyna, arginina.

Squid jest liderem wśród produktów z owoców morza w zawartości kobaltu. I to jest 80% wody. Mięso z mięczaków jest źródłem białka. Stosunek BJU: 81% białka, podczas gdy tłuszcz tylko 10%, a węglowodany - 9%.

Średnia zawartość kalorii wynosi 100 kcal na 100 g, zależy to od metody przygotowania. Na 100 g:

świeże mięso - 98 kcal;
gotowane - 122 kcal;
smażone - 188 kcal;
gulasz - 156 kcal;
suszone - 286 kcal;
grill - 115 kcal.

Korzyści

Mięso mięczaka pomaga utrzymać normalne zdrowie, aw połączeniu z odpowiednimi pokarmami urozmaica ścisłą dietę. Pamiętaj, że użyteczne właściwości ujawniają się dopiero po odpowiednim przygotowaniu tuszy i macek. Te właściwości to:

Produkt wspomaga serce i naczynia krwionośne dzięki zawartości żelaza. W mięsie nie ma cholesterolu, co oznacza, że normalizuje zawartość we krwi i uelastycznia naczynia krwionośne. Nadaje się do diety profilaktycznej przeciwko chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Tauryna normalizuje ciśnienie krwi.
Jod w składzie mięsa chroni tarczycę i układ hormonalny jako całość.
Selen usuwa sole metali ciężkich.
Duży procent białka zapewnia utrzymanie napięcia mięśniowego. Dieta ze skorupiakami pomoże budować mięśnie. Pod względem zawartości białka kalmary nie są gorsze od ryb, kurczaków i wołowiny.
W mięsie nie ma zasad purynowych, co oznacza, że jest bezpieczny dla stawów i nerek.
Produkt jest dobrze wchłaniany, nie zatyka jelit, ale przyczynia się do jego oczyszczania. Mięso kalmarów poprawia wydzielanie soku żołądkowego, pobudza motorykę jelit. Mięso mięczaków polecane jest osobom cierpiącym na choroby żołądka ze względu na zawartość molibdenu i witamin z grupy B.
W przypadku wątroby mięczak jest przydatny w wielonienasyconych tłuszczach. Arginina przyczynia się do detoksykacji organizmu, a także reguluje poziom hormonów, zwiększa męską płodność, stymuluje przysadkę mózgową.
Lizyna aminokwasowa wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza syntezę kolagenu, zmniejsza ryzyko cukrzycy.
Potas łagodzi obrzęki.
Mięso kalmarów ma działanie moczopędne. Żużle z organizmu są intensywnie usuwane, wzmacnia układ moczowy.
Zapewnia wsparcie dla układu nerwowego, pomaga zwalczać stres.
Produkt wpływa na zdolność zapamiętywania nowych informacji: stymuluje pamięć.
Witamina E poprawia skórę, paznokcie i włosy, co jest szczególnie ważne dla kobiet. Substancja rozpoczyna regenerację komórek, pomaga oczyścić skórę.
Mięso ma niską zawartość kalorii (jest to 80% wody), ale jest bardzo odżywcze.

Podsumowując Korzyści z kalmarów dla ciała to następujące efekty:

tonik,
antyklerykalny,
oczyszczanie,
wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego, układu hormonalnego i układu moczowo-płciowego.

Pomimo oczywistych korzyści, produkt ma wiele przeciwwskazań. Radzimy uważnie je przeczytać.

W tuszy wykryto pasożyty, w szczególności anidaside. Larwy, raz w ludzkim ciele, są zlokalizowane w żołądku, powodując jego zapalenie. Mięso mięczaka musi być poddane obróbce termicznej, aby chronić siebie i bliskich przed infekcją.
Z siedliska zależy jakość produktów. Jeśli mięczak dorastał w wodzie, do której wyrzucano odpady z gospodarstw domowych, szkodliwe substancje mogły gromadzić się w zwłokach zwierzęcia. Wśród nich są rtęć i arsen. Mogą powodować zaburzenia odżywiania i hamować układ nerwowy. Najbardziej szkodliwe produkty pochodzą z Chin i Wietnamu. Najlepszy produkt to Daleki Wschód.
Sztucznie uprawiana kałamarnica jest również szkodliwa. Farmy często używają antybiotyków, barwników i stymulantów. Wszystko to jest zachowane w delikatnym mięsie, a produkt staje się szkodliwy dla ludzi.
Squid to produkt zabroniony w ostrym zapaleniu trzustki. Substancje ekstrakcyjne wzmacniają funkcję wydzielniczą trzustki, a to z kolei pogarsza proces zapalny.
Mięso mięczaka stymuluje produkcję żółci i może powodować skurcze woreczka żółciowego.
Kałamarnica jest produktem alergizującym. Jeśli nie ma ciężkich alergii, nadal wprowadzaj go do diety w małych ilościach. Przejadanie się może mieć odwrotny skutek.
Nie zaleca się kupowania kałamarnic suszonych i solonych. Jest to najbardziej wysokokaloryczna metoda przygotowania, poza tym duża ilość soli prowadzi do jej odkładania się w organizmie. Ten produkt zwiększa ciśnienie, narusza równowagę woda-sól.
Mięso kalmarów może ulec pogorszeniu, jeśli jest przechowywane i transportowane nieprawidłowo.
Mięso można zepsuć, jeśli nie znasz zasad gotowania. Wiele osób błędnie wierzy, że tusza i macki gotują się przez 3-5 minut. Jeśli jednak przesmażysz mięso we wrzącej wodzie, stanie się ono twarde, bez smaku i może zaszkodzić. Mięso wrze lub mniej niż 3 minuty, lub dłużej niż pół godziny. Po 30 minutach ponownie stanie się miękki, ale zmniejszy swoją objętość i wagę.
Dania kalmarów nie są zalecane dla dzieci poniżej trzeciego roku życia. Ponadto dzieci mogą zaszkodzić solonej, wędzonej i suszonej kałamarnicy.

Przepisy

Korzyści i szkody kalmarów w diecie zależą od metody przygotowania. Najbezpieczniejsze jest gotowanie. To mięso jest najniższą kalorią.

Jak gotować kalmary:

Doprowadzić do wrzenia 2 litry wody.
W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Pozostawić wodę z przyprawami na 4-5 minut.
Rozmrożone i oczyszczone mięso zanurzone w gotującej się wodzie w jednym kawałku. Psychicznie policz do 10 i wyciągnij.

Marynowana kałamarnica. Jeśli ufasz dostawcy, możesz gotować mięso bez obróbki cieplnej. W ten sposób uratuje się więcej użytecznych substancji. W tym filecie jest trzymany w marynacie octu i soku cytrusowego.

Wskazówka:
Aby oczyścić skórę ze skóry, zalej ją wrzątkiem.

Filet z mięczaków może być duszony w winie. Zajmie to:

Drobno posiekaną cebulę i czosnek smażymy na patelni, a następnie dodajemy pokrojoną kalmary. Do mieszanki wlewa się białe wino w cienkim strumieniu, a następnie dodaje się przyprawy. Gulasz z potraw 20 minut. Ostatnio dodane pomidory, obrane. Wszyscy razem dusimy kolejne 10 minut. Przed podaniem można wlać sok z cytryny.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

Oak world 3 cl. Która grupa zwierząt to ślimak, ślimak, kałamarnica?

Wpisz nazwę wymienionej grupy zwierząt.

Ślimak, ślimak, ośmiornica, kałamarnica.

W otaczającym nas świecie istnieje kilka grup zwierząt.

Grupa skorupiaków. Należą do nich krewetki i kraby.

Albo grupa szkarłupni. Są to ogórki morskie, lilie morskie, jeżowce. Żyją oczywiście w wodzie (w oceanach, w morzu), nieaktywne.

Istnieje grupa pajęczaków: pająków, sianokosów i skorpionów. Przeważnie mieszkają na lądzie, a większość z nich to drapieżniki.

Są też gady, płazy itp.

Ale ślimaki, kalmary, ślimaki i ośmiornice należą do grupy „mięczaków”.

Mają miękkie ciało, które jest chronione przez zlew (wcale).

Tak więc poprawna odpowiedź: MOLLUSKI.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2707368-okr-mir-3-kl-k-kakoj-gruppe-zhivotnyh-otnosjatsja-ulitka-slizen-kalmar.html

Kalmary. Skład, korzystne właściwości i jak jeść kalmary

Wielu ludzi lubi smakować kalmary. Znany jest jednak nie tylko ze swojego łagodnego smaku, ale także ze względu na korzystne właściwości. Kałamarnica jest bogata w białko, które jest doskonale wchłaniane przez organizm. Dlatego nawet dzieci mogą je bezpiecznie zjeść. Jest również często zalecany do diety.

Opis kałamarnicy

Kalmary należą do głowonogów. Przygotowano je w starożytnym Rzymie i Grecji. Starożytni nadali mięczakowi nazwę „uskrzydlona ryba”, ponieważ dobrze pływa przy pomocy macek. Należy do najszybszych mieszkańców mórz. Jedynie miecznik, tuńczyk i delfiny poruszają się szybciej. Kiedy większe zwierzę morskie ściga kałamarnicę, pływa z ogromną prędkością, a czasami wyskakuje z wody, leci kilkadziesiąt metrów w powietrzu i spada ponownie do morza.

Na świecie jest wiele rodzajów kalmarów - około 200. Ale tylko niektóre są spożywane. Na przykład w Rosji najpopularniejsza jest pospolita kałamarnica. Jego długość waha się od 20 do 50 cm, a jego waga wynosi 200-300 g. W innych krajach zjada się również inne gatunki. W głębi morza można znaleźć gigantyczną kałamarnicę. Długość ciała tego mięczaka może wynosić do 20 metrów. Ciało kałamarnicy składa się z ciała (zwanego także płaszczem) i macek. W płaszczu znajdują się wszystkie organy wewnętrzne i worek z atramentem. Podczas obrony z tej torby wychodzi chmura atramentu, która otacza wszystko wokół i dezorientuje wroga. W tym czasie kalmary mogą bezpiecznie opuścić pole bitwy.

Kalmary, które są zazwyczaj zjadane, znajdują się w morzach Azji, Japończycy, Chińczycy i Wietnamczycy zajmują się rybołówstwem. Można je również spotkać na Morzu Ochockim i morzach Argentyny.

Skład kalmarów

W swojej zwykłej formie kalmary są dość wodniste. Ma prawie 80% wody. W białku jest dużo kalmarów, około 16 g na 100 g produktu. Ale tłuszcze i węglowodany w kałamarnicach są bardzo małe, co czyni je doskonałym produktem dietetycznym.

Mięso kalmarów ma bardzo bogaty skład witamin. Ma dużo witaminy B4 (choliny), jest bogaty w witaminę C i B3 (niacynę). Mięso kalmarów zawiera również witaminę A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i E.

Spośród makroelementów szczególnie bogaty jest potas i fosfor. Są też wapń, sód i magnez. Jest również bogaty w różne pierwiastki śladowe. Mięso kalmarów zawiera dużą ilość miedzi i cynku, jest też żelazo, mangan i selen.

Jednocześnie mięso kalmarów ma niską wartość energetyczną - tylko 86 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości kałamarnicy

Często w diecie wykorzystuje się mięso kalmary. Ma dużo białka, które jest dobrze wchłaniane przez organizm ludzki, ale praktycznie nie ma w nim nasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto w mięsie kalmarów znajduje się dużo tauryny, substancji, która wspomaga eliminację szkodliwego cholesterolu z krwi, stabilizuje ciśnienie krwi i ogólnie ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Ze względu na zawartość w mięsie selenu mięczaka i witaminy E jego zastosowanie w żywności przyczynia się do usuwania soli metali ciężkich z organizmu, a jod, który jest również częścią mięsa kalmarów, pomaga normalizować tarczycę.

Wielu lekarzy uważa, że mięso kalmarów jest znacznie bardziej użyteczne niż mięso zwierząt lądowych. W końcu zawiera dużo białka i nienasyconych kwasów, dużo witamin i minerałów, ale nie ma w nim cholesterolu. Substancje ekstrakcyjne zawarte w tkankach mięczaka nie tylko nadają potrawom specjalnego smaku, ale także aktywują proces wydzielania soku żołądkowego i poprawiają trawienie. Mięso kałamarnic jest często zalecane do włączenia do diety dzieci, ponieważ zawiera dużo lizyny i argininy, co jest niezbędne dla organizmu dziecka.

Przeciwwskazania do stosowania kalmarów

Kiedy ludzie mówią o zaletach kałamarnicy, nie oznaczają suszonych mięczaków. Faktem jest, że w tym produkcie za dużo soli. Prowadzi to do zatrzymania płynów w komórkach ciała i obrzęku. Przy częstym korzystaniu z suszonej kalmary może powodować problemy ze zdrowiem i wyglądem. Najlepiej kupić surową kałamarnicę i sam ją ugotować.

Jak jeść kalmary

Zwykle kalmary są gotowane całkowicie, usuwając tylko organy wewnętrzne. Zarówno tors, jak i macki są jadalne, a nawet bardzo smaczne. Aby gotować kalmary, musisz najpierw pozbyć się skóry. I jest tak wiele potraw z kalmarów, że możesz stracić konto. Oba są gotowane, smażone, pieczone, duszone i suszone, konserwowane i konserwowane. Możesz robić z nich sałatki, służyć jako danie główne z dodatkiem, podawać piwo w postaci suszonej, a nawet gotować zupę. Te mięczaki są szczególnie popularne w krajach Azji Wschodniej i Morza Śródziemnego. Na przykład Grecy bardzo lubią zupę ryżową i kalmary. A mieszkańcy Włoch gasią go czerwoną papryką.

Numer przepisu 1. Kałamarnica z ryżem w mleku

Aby ugasić kalmary z ryżem, należy wziąć 0, 5 świeżego lub mrożonego mięsa kalmarów, 1 szklankę ryżu, 2 cebule, 1, 5 łyżek mąki, 3 łyżki masła, 0, 5 szklanek mleka i przypraw do smaku.

Kalmary powinny być wypatroszone, oskórowane i dokładnie spłukane pod bieżącą wodą. Potem musisz ugotować ryż. Ważne jest, aby nie wypaść. A najlepszą rzeczą jest nie dawać odrobiny ryżu. Mięso kalmarów należy kroić, smażyć i wymieszać z ryżem. Następnie należy usmażyć drobno pokrojoną cebulę w oleju roślinnym i wymieszać z ryżem i kałamarnicą. Do mieszanki dodaje się mleko, masło, sól i inne przyprawy. Wszystko to należy umieścić na patelni, przykryć i dusić do miękkości.

Przepis numer 2. Sałatka z kałamarnicą

Aby zrobić bardzo bogatą i smaczną sałatkę z kałamarnicą, należy wziąć 0, 4-0, 5 kg fileta kalmara, 0, 5-0, 6 kg ziemniaków, 150-200 g cebuli, 50 g zielonej cebuli, 4-5 łyżek warzyw olej, trochę 3% octu i przypraw do smaku.

Kalmary należy czyścić, wypatroszyć, spłukać bieżącą wodą i gotować. Gotowe małże są cięte na paski. Następnie trzeba posiekać krążki cebuli. Ziemniaki należy umyć, ugotować w mundurze, obrać i pokroić w kostkę. Następnie można wymieszać składniki, doprawić olejem roślinnym i dodać przyprawy. Czasami, aby dodać kwaskowość, dodają ocet stołowy.

http://alebed.org/zdorove/12027-kalmary-sostav-poleznye-svoystva-i-kak-edyat-kalmarov.html

Kalmary

Kalmary (łac. Teuthida) - oddział dziesięcioramiennych głowonogów. Zwykle mierzą 0,25–0,5 m, ale gigantyczne kalmary z rodzaju Architeuthis mogą osiągnąć 16,5 metra (licząc macki) i są największymi bezkręgowcami [2].

Kalmary żyją w prawie wszystkich strefach klimatycznych, w tym w Arktyce, ale najczęściej występują w wodach umiarkowanych i subtropikalnych. Kalmary żyjące na morzach północnych mają niewielkie rozmiary w porównaniu z krewnymi południowymi i przeważnie nie mają koloru. Kalmary mają pięć par macek. Czwarta para wydłużyła się w procesie ewolucji. Lokalizacja przyssawek na mackach jest różna. Narządami oddechowymi kalmarów są skrzela grzebieniowe. Narządami zmysłów są dwie strzykawki, oczy i brodawki.

Kalmary mają opływowy korpus w kształcie torpedy, który pozwala im poruszać się z dużą prędkością z „ogonem” do przodu, główny sposób poruszania się jest reaktywny. Wzdłuż ciała kałamarnicy znajduje się chrząstkowa „strzała” podtrzymująca ciało. Nazywa się gladius i jest podstawą wewnętrznej powłoki.

Kolor jest zróżnicowany, u większości gatunków kolor zmienia się pod wpływem wyładowań elektrycznych.

Wszystkie kalmary - drapieżniki, mają przyssawki do macek, aby łapać ofiary i ratować przed wrogami. Większość kałamarnic ma trzy serca, z których każde jest połączone z jedną z trzech par głównych macek. Dzięki temu w kałamarnicy panuje zdolność do regeneracji.

Wiele rodzajów kalmarów jest jadalnych, są używane w kuchni i są przedmiotem połowów. W jedzeniu są kałamarnice i macki. Skóra jest wyczyszczona. Główne metody gotowania kalmarów: gotowanie, puszkowanie, smażenie, duszenie, suszenie. Stosowany w sałatkach z innymi owocami morza i jako niezależna przekąska.

Kalmary zbierane są na południowych morzach krajów azjatyckich: Wietnamie, Chinach, Japonii itd., A także na Morzu Ochockim. Wydobywa się go również na półce Patagonii i Wysp Falklandzkich w pobliżu Peru.

Znane przypadki ataków kalmarów na ludzi [3].

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80

Kalmary

Treść

[edytuj] Informacje ogólne

Długość płaszcza z mackami waha się od 1 cm do 18 m.

Chrząstkowa „strzała” przechodzi wzdłuż ciała, wspierając mięśnie i organy, zwane gladiusem. Gladius jest podstawą wewnętrznej powłoki.

Niektóre kalmary wykonują migracje na duże odległości i tarło.

Szeroko rozpowszechnione - od Arktyki po równik, od wód powierzchniowych do dna oceanu.

[edytuj] Reprodukcja

Jaja kalmary znajdują się w kapsułkach śluzowych. Jajka układa się na dnie lub w słupie wody, czasem zmywa się je kolejno do wody.

Podczas hodowli i komunikacji kałamarnice używają kolorowych sygnałów.

[edytuj] Ewolucja

Najwyraźniej kałamarnica pojawiła się w późnym mezozoiku.

Wzrost kałamarnicy nastąpił w Neogenie.

[edytuj] Systematyka

Znanych jest około 304 współczesnych gatunków kalmarów (około 30 gatunków kalmarów znajduje się na dalekowschodnich i północnych morzach Rosji).

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B

Gigantyczna kałamarnica - zdjęcia, opis i wideo

Architeutis... Słyszałem o takiej nazwie, która definiuje morskiego mieszkańca, a mianowicie gigantyczną kałamarnicę? To morskie stworzenie straszy ludzi nie w pierwszym wieku...

Architeutis... Słyszałem o takiej nazwie, która definiuje morskiego mieszkańca, a mianowicie gigantyczną kałamarnicę? To morskie stworzenie straszy ludzi nie w pierwszym wieku. Jest to kałamarnica głębinowa, która należy do rodziny Architeuthidae. Tysiące naukowców polują na jego zdjęcia.

Nic dziwnego, że naukowcy z całego świata wkładają wiele wysiłku w badanie takich niesamowitych osobników. Pierwsze zdjęcia architeutis zostały uzyskane w 2004 roku. Następnie naukowcy sfotografowali żywą kałamarnicę w swoim znajomym środowisku. Zdjęcie przedstawia niesamowite kalmary wielkości. Pierwszy film został nakręcony dwa lata później, w 2006 roku. Zdjęcia zostały wykonane przez tych samych badaczy, którzy zrobili zdjęcie. Naukowcy obserwowali wieloryby i robili zdjęcia i filmy z tym architeutisem.

Gigantyczna kałamarnica: jej dystrybucja

Kałamarnica o niewiarygodnie dużych rozmiarach występuje w wielu oceanach znajdujących się na naszej planecie. Najczęściej znajdują się w pobliżu Wysp Brytyjskich, Nowej Funlandii, Norwegii i Południowej Afryki. Są ogromne kalmary, największe i blisko wysp japońskich, Australia, Nowa Zelandia. Znacznie rzadziej architeutis występuje w strefach polarnych i tropikalnych szerokościach geograficznych.

Te kalmary uwielbiają głębokość 300 metrów lub więcej. Znajdują się na głębokości 1000 metrów. Ponownie, wszystkie wnioski są podejmowane na podstawie badania zachowania kaszalotów.

Gigantyczna kałamarnica: co zjada

Największa kałamarnica idzie samotnie na polowanie. Żywi się mięczakami i rybami żyjącymi na dużych głębokościach. Łowiąc zdobycz, kalmary używają macek. Chwyciwszy ofiarę frajerem, przynosi ją do dzioba i je, zjada, uprzednio rozgniatana zębami za pomocą języka. Więc przełyk jest uzupełniany nowym pokarmem.

W różnych częściach świata rybacy często wyciągali architeuti w swoich sieciach rybackich, ale ponieważ takie kalmary pływały jeden po drugim, nie można było złowić więcej niż jednej ryby na raz, co po raz kolejny potwierdza fakt, że kalmary wolą życie odizolowane.

Czy jesteś ciekawy, kto może polować na Architeutis - najbardziej ogromną, gigantyczną kałamarnicę? Naukowcy zauważają, że obecnie istnieje jedyne zwierzę, które może wkroczyć w życie architeutisa. Chodzi o kaszalot. W niektórych przypadkach rekiny mogą ścigać kałamarnice, mieląc żyjące w głębi. Wiele dużych ryb żeruje na młodych osobnikach kałamarnicy olbrzymiej, ale kiedy architeuti osiągają imponujące rozmiary, wszyscy zaczynają się tego bać.

Naukowcy mogą obserwować tylko naturalnych wrogów kałamarnicy olbrzymiej - kaszaloty, w celu zbadania, w jaki sposób arkhiteutisov.

Nie jest tajemnicą, że olbrzymie kalmary są szokujące pod względem wielkości. Na ogół rejestrowano kalmary, których długość wynosiła 16,5 metra. Można podkreślić, że kałamarnica olbrzymia ma wprowadzić największe bezkręgowce.

Co ciekawe, płaszcz samic jest o rząd wielkości większy niż u samców. Średnia długość płaszcza wynosi 2,5 metra. Imponujące parametry. Zgadzasz się? Zdjęcia z kałamarnicą nie mogą pomóc, ale wstrząsają.

Gigantyczna kałamarnica: cechy jej anatomii

Badanie gigantycznych kałamarnic jest fascynującym i niebezpiecznym zajęciem. Potrzebujemy jasnego pojęcia, że olbrzymia kałamarnica, jak każda inna, ma płaszcz, 8 macek zwanych rękami i 2 pułapki. Większość architeutów to macki. Czy ktoś ma większą mackę? Nie, zdecydowanie nie. Wśród głowonogów znanych ludzkości kalmary są właścicielami największych macek.

Wielkość kałamarnicy może przewyższać kaszaloty plemników. Jak wiesz, to kaszalot jest głównym wrogiem architeutisa. Ale jeśli kaszalot ma masę, kałamarnica ma lekką wagę z powodu macek. Naukowcy znaleźli osobniki ważące około kilkuset kilogramów. Czy architeutis ma większą wagę? To pytanie pozostaje otwarte, ponieważ daleko od głębin oceanu zostało zbadane. I nie wszędzie nie zawsze można robić zdjęcia.

Wróćmy jednak do fizjologicznych cech kałamarnicy, która jest największym mieszkańcem mórz, oceanów wśród mięczaków. Jak wszyscy wiedzą, na kałamarnicach jest wiele półkulistych odrostów. Te przyssawki mogą mieć różne średnice: od 2 do 6 centymetrów. Dlaczego potrzebujemy takich frajerów na mackach? Po pierwsze, z ich pomocą, kalmary chwytają zdobycz. Po drugie, wykorzystują je, by zatrzymać ofiarę. Często głowy kaszalotów są ozdobione okrągłymi bliznami, takimi samymi, pozostawionymi po ataku największej kałamarnicy. To straszne, wyobrażać sobie, co stanie się z osobą, jeśli wpadnie w ramiona macek. Ale takie przypadki już były. I możliwe, że tak się stanie.

Macki Architeutis są podzielone na 3 obszary, zwane „szczotkami”, „nadgarstkiem”, „palcami”. Szczególnie ciasne przyssawki znajdują się na drugiej sekcji, jest więcej niż sześć rzędów. Pod koniec macek są „szczotki”. Mają większą szerokość niż „nadgarstek”. Jest to znacznie mniejszy rząd odrostów, tylko dwa, ale są znacznie większe.

W samym środku okręgu, w którym znajdują się macki mięczaka, znajduje się dziób, który przypomina dziób ptaka (papuga).

Squid ma płetwy. Ich rozmiar jest dość mały, ale to wystarczy do ruchu. Płetwy znajdują się za płaszczem. Co ciekawe, architeutis często używa reaktywnej metody ruchu (jest to typowe dla wszystkich głowonogów). Wszystko dzieje się w ten sposób: ta kałamarnica zasysa wodę do płaszcza i uwalnia ją przez syfon. Czy architeutis mogą poruszać się bardzo szybko? Oczywiście, jeśli jest taka potrzeba.

Gigantyczne kalmary oddychają przez skrzela, które znajdują się w płaszczu

Mózg jest uważany za najbardziej złożoną część ciała gigantycznej kałamarnicy. To właśnie jego naukowcy badają szczególnie dokładnie. Jeśli chodzi o układ nerwowy architeutisa, należy zauważyć, że jest on uważany za wysoce zorganizowany.

Godną uwagi cechą architeutisa jest to, że ma największe oczy: około 27 centymetrów i około 9 centymetrów - źrenicę. Nie ma innego żywego organizmu, który mógłby pochwalić się tak ogromnymi oczami. Dzięki nim architeutis łatwo wychwytuje najmniejszy bioluminescencyjny blask organizmów podwodnych. Czy architeutis potrafi odróżnić kolory? To pozostaje tajemnicą. Ale fakt, że istota morska rejestruje różnice odcieni szarości, jest faktem. Ta zdolność jest szczególnie ważna na głębokości, w warunkach słabego oświetlenia.

Gigantyczne kalmary mają tak zwaną zerową pływalność. Ciała kalmary zawierają chlorek amonu. Z tego samego powodu mięso takich kalmarów nie jest cenne dla ludzi. Czy jesteś ciekawy, jak ryby pływają na wodzie? Mają pęcherz pływacki z gazem, w organizmie nie ma chlorku amonu, ponieważ ludzie chętnie jedzą wiele ryb.

Podobnie jak wszystkie głowonogi, architeutis ma statocyst - specjalne organy, które pozwalają ogromnej kałamarnicy na skuteczną nawigację w przestrzeni wodnej. Ciekawy fakt: statolity znajdują się w statocystach. Te ciała mogą określić, jak stare kalmary. Są one często porównywane do pierścieni na pniu drzewa. Te pierścienie są już bardzo „opowiadane” naukowcom o architeutis. Wiele faktów, które znajdują odzwierciedlenie w badaniach naukowych, uzyskano z jamy brzusznej kaszalotów, które połknęły największą kałamarnicę. W brzuchu dzioby architeutis nie są trawione, mogą być wykorzystane do uzyskania wielu informacji. Nawiasem mówiąc, dzioby małych kalmarów również nie są trawione, dlatego muszą zostać usunięte przed gotowaniem.

Nic dziwnego, że architeutis wywołuje tak duże zainteresowanie. Naukowcy zaczęli badać olbrzymiego „potwora” już w 1856 roku. Szkoda, że nie ma zdjęć z tamtych czasów.

Aby odstraszyć jakiegoś drapieżnika, ogromna kałamarnica wytwarza czarny atrament.

Duża kałamarnica (architeutis): jej imponujący rozmiar

Jak wspomniano wcześniej, gigantyczne kalmary są największymi mięczakami wśród wszystkich żywych bezkręgowców, które zamieszkują morza i oceany naszych czasów. Tylko nemertina ma wielką długość. Ale wcześniej, kilkaset lat temu, istniały głowonogi, których wymiary były o rząd wielkości większe, ale już wyginęły.

Ludzie w strachu przed potworem często przesadzali z rzeczywistym rozmiarem kałamarnicy. Obecnie istnieje wiele miejsc, w których można znaleźć dane, które żyją w oceanach, których długość sięga 20 metrów i więcej. Niestety, naukowcy nie mają potwierdzenia tych informacji, ponieważ nie ma zdjęć potwierdzających ten fakt. Dlatego musimy żyć, aby spekulować, kto i co zamieszkuje głębiny morza. Ale dostępne zdjęcia, na których gigantyczne kalmary atakują kaszaloty, są naprawdę imponujące.

Do tej pory przebadano ponad 130 gatunków kalmarów. Wyniki badań, a także zdjęcia, pozwalają stwierdzić, że architeutis jest największą kałamarnicą spośród istniejących. Według najnowszych badań najdłuższa długość płaszcza Architeutis wynosi 22,25 metra. Kiedy ta kałamarnica umarła, ciało rozluźniło się, a jej długość wynosiła 16,5 metra. Najwyższa waga Architeutisa wynosiła odpowiednio 275 i 150 kilogramów dla kobiet i mężczyzn.

Kałamarnica olbrzymia: cechy hodowlane

Niewiele wiadomo o tym, jak rodzą się największe kalmary. Istnieje założenie, że w wieku 3 lat architeutis staje się dojrzałym seksualnie. Jednocześnie kobiety są znacznie większe niż mężczyźni. Samice składają wiele jaj od wielkości 0,5 mm. do 1,4 mm. (długość) i od 0,3 mm. Do 0,7 mm. (szerokość). W procesie kojarzenia się z płaszczem męskiej kałamarnicy wyrzuca się chwytającego penisa, wyrzucając spermatofory (biorą udział w zapłodnieniu samicy) Długi penis może osiągnąć 90 centymetrów. Jak plemniki docierają do jaj nie są jeszcze znane.

Poważne badania przeprowadzono na wybrzeżu Nowej Zelandii, gdzie badano młodych Architeutis. Obecnie naukowcy postanowili wykorzystać specjalne akwarium do badania kałamarnicy olbrzymiej, aby mogli przeprowadzić bardziej szczegółowe i szczegółowe badania.

Bardzo często naukowcy, badacze, marynarze słyszeli o tym, co widzieli, gdy z ust wieloryba wyłoniły się ogromne macki. To duża kałamarnica próbująca wydostać się z żołądka kaszalota.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Squid zwykły

22.12.2012

Kałamarnica pospolita (łac. Loligo vulgaris) odnosi się do mięczaków głowonogów z rzędu 10-uzbrojonych (łac. Decapodiformes). Żyje w słonych wodach. Jego zasięg leży we wschodnim Oceanie Atlantyckim od Irlandii po Gwineę, w tym od Morza Śródziemnego.

Te mięczaki znajdują się zwykle w płytkich wodach przybrzeżnych, utrzymując się na samym dnie lub pływając w słupie wody. W wielu krajach ich mięso jest uważane za wyśmienity przysmak.

Komercyjne połowy kalmarów prowadzone są w nocy, kiedy rozpoczynają zbiorowe polowania na ryby szkolne.

Zachowanie

Zwykłe kałamarnice corocznie dokonują migracji sezonowych, pływając kilka tysięcy kilometrów w poszukiwaniu najbogatszych obszarów Oceanu Światowego. Latem trzymają się blisko powierzchni wody, a zimą toną w głębinach.

Zazwyczaj kałamarnice dryfują na głębokości 20-50 m, ale poszczególne osobniki zostały złowione nawet na głębokości 500 m. Te mięczaki mogą prowadzić samotne życie lub gromadzić się w dość dużych grupach. Grupy polują razem, jakby otaczały stada małych ryb z gęstą siecią rybacką.

W ciągu dnia kalmary odpoczywają spokojnie na dnie morskim, chowając się w kamieniach lub w skupisku glonów, a wraz z nadejściem ciemności zamieniają się w energiczne drapieżniki.

Łowią zdobycz - ryby i skorupiaki - za pomocą dwóch długich macek i zabijają trucizną, po czym systematycznie odrywają kawałek po kawałku i połykają go z przyjemnością.

Same kalmary są ulubionym przysmakiem wielu morskich organizmów. Szczególnie uwielbiają delektować się delfinami i kaszalotami. Aby ocalić życie, nauczyli się zmieniać kolor swoich ciał i wydawali się rozpuszczać w wodzie, stając się niewidzialnymi.

W razie zagrożenia mięczak rzuca strumień ciemnego płynu do agresora, który otacza go specjalnym zasłoną dymną. Po takim ataku chemicznym udaje mu się w kilka sekund ukryć przed niebezpiecznym drapieżnikiem.

Kałamarnica unosząca się w słupie wody powoli obraca płetwy. W celu opracowania większej prędkości rytmiczne skurcze mięśni ssie wodę do wnęki płaszcza i siłą popycha ją przez syfon, tworząc silny strumień powietrza.

Przedstawiciele gatunku Loligo vulgaris, preferujący samotny styl życia, po spotkaniu z mniejszym krewnym, często jedzą bez większych wyrzutów sumienia.

Hodowla

Wspólne kałamarnice rozmnażają się przez cały rok. Wyraźnie wyrażają dymorfizm płciowy - samce są znacznie większe niż samice. Po spotkaniu z samicą gotową do tarła, samiec zaczyna agresywnie pływać wokół niej, próbując zademonstrować wszystkie swoje wdzięki i cnoty.

Samica składa jaja w kępach ukrytych w żelatynowych kapsułkach i przykleja je do pułapek, glonów lub przedmiotów dryfujących w wodzie. Często wiele kobiet woli składać jaja z całym zespołem w jednym miejscu.

Jaja zawierają wiele żółtek i mają średnicę 4 mm. Inkubacja zarodków jest całkowicie zależna od temperatury wody. Im cieplejsza woda, tym szybciej pojawiają się larwy kalmarów. Zazwyczaj inkubacja trwa od 25 do 45 dni.

Larwy kalmarów przypominają dorosłych, różniąc się tylko proporcją części ciała do siebie.

Początkowo młode kalmary, o długości około 1 cm, pływają po powierzchni wody w przyjaznych stadach i żywią się planktonem. Rosną bardzo szybko i wkrótce zaczynają polować na małe skorupiaki i małe ryby.

Opis

Dorośli osiągają długość ciała 30-50 cm i ważą do 1,5 kg. Długi korpus ma opływowy kształt. Górna część ciała ma czerwono-brązowy kolor.

Na jaśniejszym tle dolnej strony porozrzucane są małe ciemne plamki. Mięczak ma 10 macek: 8 krótkich i 2 długie chwytanie. Każda macka jest wyposażona w przyssawki.

Między mackami i głową wyraźnie odgraniczoną od reszty ciała znajduje się ustny otwór z mocnymi szczękami, dzięki którym kałamarnica z łatwością może zmiażdżyć skorupy swoich ofiar. W gardle znajduje się specjalna tarka do mielenia żywności.

Niedorozwinięta skorupa w postaci napalonej półki jest całkowicie ukryta przez fałdy płaszcza. Po obu stronach ciała znajdują się 2 żagle w kształcie żeber.

W dolnej części znajduje się syfon, przez który woda wypychana jest z wnęki płaszcza, powodując napór strumienia. Gatunek ten ma bardzo duże oczy, które są najdoskonalszym organem widzenia wśród wszystkich bezkręgowców.

Przeciętna długość życia zwykłych kalmarów nie przekracza 2-3 lat.

http://zooclub.org.ua/mollyuski/1431-kalmar-obyknovennyy.html

Identyfikacja bezkręgowców

Opis bezkręgowców

Bezkręgowce to duża grupa zwierząt pozbawionych kręgosłupa. Podział świata zwierząt na bezkręgowce i kręgowce został wprowadzony w 1801 r. Przez francuskiego biologa J. B. Lamarcka, ale nie ma znaczenia systemowego.

Bezkręgowce obejmują mięczaki, stawonogi (skorupiaki) i szkarłupnie itp. Ogółem istnieje 16 typów bezkręgowców. Ponad 60 tysięcy gatunków mięczaków i 20 tysięcy gatunków skorupiaków zamieszkuje wody Oceanu Światowego. Tylko niewielka część rezerwatów Oceanu Światowego służy jako obiekty masowego połowu: dziesiątki gatunków mięczaków i skorupiaków oraz znacznie mniej szkarłupni (ogórek morski, kukułka, jeżowce).
Wśród różnorodności mięczaków żyjących w środowisku wodnym, kilka dziesiątków gatunków należących do klas głowonogów, małży (ślimaków) i ślimaków różniących się wyglądem, ma podstawowe znaczenie handlowe. Nazwy klas odzwierciedlają główne cechy morfologiczne: mięczaki głowonogów mają kończyny, macki, umieszczone na głowie, są to dwustronnie symetryczne organizmy z wewnętrzną prymitywną skorupą; skorupa dwuskorupowa składa się z dwóch zaworów, zwykle tego samego rozmiaru; dla ślimaków, posiadających solidną skorupę, nie podzieloną na liście i zwykle skręconą w spiralę, głowa i noga wystają z pyska muszli.
Klasa mięczaków głowonogów wyróżnia się brakiem muszli. Ciało jest podzielone na tułów i głowę. W pobliżu ust znajdują się macki (zwane nogami lub rękami). Macki mają przyssawki na całej powierzchni wewnętrznej. Udział masowy części jadalnych (płaszcz i kończyny) wynosi od 45 do 75%. Mięczaki głowonogów są rozmieszczone w Oceanie Światowym od Arktyki po Antarktydę i obejmują około 600 gatunków. Klasa mięczaków głowonogów jest podzielona na dwie podklasy: ośmiorożna lub ośmioramienna Octopoda (obejmuje rodzinę ośmiornic) oraz dekapod lub dziesięcioramienna Decapoda (obejmuje rodziny handlowe oddziału kałamarnic i rodzinę prawdziwych mątw).
Kałamarnice (oddział Teuthida), które należą do stada drapieżnych zwierząt (mają przyssawki na mackach do łapania ofiar i ratowania przed wrogami), mają podstawowe znaczenie handlowe. Zwykle mierzą one 0,25–0,5 m, ale gigantyczne kalmary z rodzaju Architeuthis mogą osiągnąć 20 metrów (licząc macki) i są największymi bezkręgowcami.

Jednostka obejmuje ponad 250 gatunków i jest podzielona na dwa podzakłady: niekrytyczne (Myopsida) i oceaniczne (Oegopsida). Kalmary żyją we wszystkich oceanach i morzach i stanowią podstawę łowienia mięczaków głowonogów. Myopsida - półka z kałamarnicami, mieszkańcy wód przybrzeżnych, z reguły na głębokości 100 m, tylko kilka gatunków może zejść do 500-600 m; Oegopsida może istnieć zarówno na powierzchni, jak iw głębi oceanu.
Najbardziej skoncentrowanym siedliskiem kałamarnicy jest południowo-zachodnia część Atlantyku. Główne gatunki handlowe Atlantic kalmary zawierają Illex Argentine (Sheh argentinus) oraz Afryki (Sheh illecebrossus) todaropsis (masywny) (Todaropsis eblanae), kalmary strzałka północy (Todarodes sagittatus), kalmary kryloruky (Sthenoteuthispteropus), kalmary zwyczajny (Loligo vulgaris) i inne gatunki z rodzaju Loligo. Ważnymi obiektami połowów kalmarów w basenie Pacyfiku są kalmary pacyficzne (Todarodes pacificus), kalmary stworzone przez człowieka, Ommaslrephes bartrami, Komandor (Berryleuthus magister), Omsmarephes banksi, Kalmary, Sloane Nowej Zelandii (automaty Nototodarus), Breems (Ommastrephes banksi), Squid, Nowa Zelandia Sloane (Nototodarus slots), Breems (Ommastrephes banksi), Squid Dosidicus gigas). Światowymi liderami w połowach i przetwórstwie kalmarów są Japonia i Argentyna. Hiszpania, Falklandy, Federacja Rosyjska są aktywnymi ofiarami.

Identyfikacja kształtu ciała
Kałamarnica ma wydłużony cylindryczny korpus składający się z głowy z 10 mackami, w tym 2 macek myśliwskich, jak również tułowia. Długość, szerokość i konfiguracja głowy i tułowia oraz masa zależą od rodzaju kałamarnicy. Tułów jest owinięty w cały płaszcz. W tylnej części korpusu znajdują się żebra w kształcie rombu lub trójkąta, które służą jako stabilizatory sterów. Skóra jest pokryta cienką warstwą przezroczystego białawego śluzu, który służy jako hydrodynamiczny środek smarny i składa się z warstwy powierzchniowej i czterech warstw tkanki łącznej leżących pod nią. Powierzchnia skóry może być całkowicie gładka lub szorstka, guzowata, guzowata. W skórze znajdują się komórki pigmentowe, powodujące różnorodne zabarwienie zwierzęcia. Grubość skóry pokrywa 2-17 mm, w zależności od rodzaju zwierzęcia. Grzbietowa strona worka z płaszczem jest ciemniejsza niż brzuch. Po złapaniu kałamarnicy jego kolor ciemnieje - pojawiają się brązowe i czerwono-brązowe odcienie (pigmenty białkowe - czerwono-fioletowe i jaskrawoczerwone), a po jego śmierci i podczas przechowywania kolor się rozjaśnia.

Identyfikacja gatunków
Identyfikacja gatunku kałamarnicy uwzględnia wielkość zwierzęcia, kształt ciała i płetw, charakter macek, kolor mięsa i skóry. Na przykład, rozmiar większości gatunków kałamarnic handlowych waha się od 160 g do 6 kg masy i od 13 do 150 cm wzdłuż długości ciała z rozciągniętymi kończynami.
Kałamarnica peruwiańsko-chilijska jest największym gatunkiem rodziny Omnastrephidae: całkowita długość (wraz z mackami) może dochodzić do 4 m, długość płaszcza do 2 m, a masa 150 kg. Mięso w kolorze kremowym, elastyczna konsystencja, po ugotowaniu - miękka konsystencja, ale może mieć kwaśny, czasem gorzki smak, usuwany przez dwa lub trzy gotowania ze zmianą wody.
Ukazuje się w południowo-wschodniej części Oceanu Spokojnego, od półwyspu Kalifornii do wyspy Chiloe, licznych u wybrzeży Chile, Peru, Wysp Galapagos. Ten niezwykle liczny gatunek szkolny żyje blisko powierzchni i głęboko w wodzie otwartego oceanu, czasami żerując na ziemi, aby nakarmić żerowisko.
Kolor ciała to ciemna wiśnia, kałamarnica ma szeroki ogon i pogrubione macki.
Kałamarnica dowódcy - ma całkowitą długość 48-59 cm Squid ma opływowy korpus w kształcie torpedy. Długość płaszcza wynosi od 18 do 24 cm, masa ciała od 28,9 do 260 g. Gotowane mięso kalmarów jest białe, miękkie, ma słodki, przyjemny smak. Rosół jest przezroczysty, bez obcego zapachu.
Kalmary bankowe - rozmieszczone w wodach wszystkich oceanów, z wyjątkiem Arktyki, Atlantyku, Pod Antarktydy i Antarktyki; w regionie Kuryl-Hokkaid ma małą wartość handlową.
Ma wydłużony, stożkowy, smukły płaszcz. U osobników złowionych na obszarze Wysp Komandorskich długość płaszcza wynosi od 26,5 do 30,5 cm, waga 450-840 g. Skład masy kałamarnicy Banks (%): głowa z mackami - 22,5; tusza - 54 (w tym filety - 50,5, skóra - 3,5); wnętrzności - 23 (w tym wątroba - 7,5); płyta chitynowa - 0,3. Gotowane mięso jest białe, miękkie, o przyjemnym smaku.
Kałamarnica pospolita jest szeroko rozpowszechniona na wschodnim Atlantyku, od południowej części Morza Północnego po Senegal, a także na Morzu Śródziemnym. Zamieszkuje zwykle na głębokości od 20 do 250 m, ma wartość handlową. Głównym okresem połowu tego gatunku na Morzu Północnym jest maj - sierpień. Kałamarnica pospolita jest często znaczącą częścią przyłowu w ekstrakcji mątwy i ośmiornicy. Długość płaszcza wynosi z reguły około 20 cm, ale może również osiągnąć 40 cm, przy czym samce są większe niż samice. Ciało ma smukły, opływowy kształt i jest pomalowane na szaro i czerwono. Ma sparowane, poziome, stosunkowo duże boczne płetwy umieszczone po obu stronach płaszcza, które nadają ciału rombowy kształt. Płaszcz w kolorze wiśniowym. Mięso jest jasnoszare, gęsta konsystencja. Mięso z gotowanym płaszczem jest biało-różowe, o miękkiej konsystencji, smaczne, aromatyczne. Smak jest lepszy niż wszystkich innych kalmarów.
Kałamarnica pacyficzna - całkowita długość od 37,0 do 41,8 cm, ale może osiągnąć 79 centymetrów (w tym macki), waga od 260 do 400 g. Squid ma opływowy korpus w kształcie torpedy, który pozwala im poruszać się z dużą prędkością „ogon” do przodu Głównym trybem ruchu jest jet. Występuje w całym Morzu Japońskim, Żółtym, Wschodniochińskim, u wschodnich wybrzeży Wysp Japońskich na wyspie Okinawa, w warstwach powierzchniowych wody na głębokość nie większą niż 200 mw temperaturze 0,4-28 ° C. W ciepłych latach północna granica dystrybucji kałamarnicy pacyficznej rozszerza się na Wyspy Komandorskie, obserwuje się nagromadzenie masy do 57 ° N. Kalmary z Pacyfiku żywią się dużym zooplanktonem i małymi rybami. Uważa się, że wszystkie kalmary tego gatunku giną po pierwszym tarle. Głównymi krajami dla tych łowisk kalmarów są: Japonia, KRLD i Korea Południowa. Gotowane mięso jest białe, miękkie i przyjemne w smaku.
Skrzydlata kałamarnica - znajdująca się w południowym Atlantyku na wodach sub-antarktycznych, w północno-zachodnim Atlantyku do Wielkiego Banku Nowej Funlandii, nie wpływa do Morza Śródziemnego. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest obecność szerokiego ciemnobrązowego lub fioletowego pasma, które przechodzi w środku głowy i pleców, część brzuszna i boki są jaśniejsze; długość płaszcza samic wynosi 60–65 cm (waga do 10 kg), samców do 30 cm.
W gotowanej formie mięso w płaszczu jest biało-różowe, soczyste, ale lekko gumowate, o przyjemnym smaku i zapachu; na grzbietowej części płaszcza występuje charakterystyczna żółta plama o zwartej konsystencji i specyficznym smaku.
Bartram squid - podgatunek Pacyfiku, rozprowadzany z Wysp Południowego Kurilu do około. Tajwan To ogromny gatunek epimezopelagiczny; Wydobywa się go w dużych ilościach w regionie Kuril-Hokkaido. Kalmary Bartrama mają gruby mięsień płaszcza, grubość jego płaszcza sięga 1,7 cm (średnio 1,5 cm), długość płaszcza od 16,5 do 34,0 cm, waga do 1305 g. Skład masy kalmarów Bartram (%): głowa - 12,7; macki - 16,5; płaszcz - 52,9; wnętrzności - 17,6 (w tym wątroba - 9,2). Ma wyraźny rybi zapach w aromacie gotowanego mięsa. Mięso tej kałamarnicy jest dobrze przechowywane w świeżej i mrożonej formie. Dzięki płaszczowi kalmarów skóra Bartrama jest stosunkowo łatwa do usunięcia. Gotowane mięso jest białe, miękkie, delikatne, ma przyjemny smak.
Kałamarnica na północ - kolorowanie ciała strzałki kałamarnicy od czerwono-brązowej do fioletowej, w środku tyłu przechodzi ciemny podłużny pasek, duże płetwy, przedłużone do tyłu.
Długość płaszcza wynosi od 17,5 do 55,0 cm, waga od 114 g do 6 kg. Część jadalna (mięso płaszcza, macek i głowy) stanowi średnio około 70%, masa wątroby około 10%. Nie obserwuje się znaczących różnic w stosunku masy poszczególnych części ciała strzałki kałamarnicy w grupach wielkości.
Mątwy z rodziny Sepiidae mają dwa rodzaje handlowe: Sepia i Sepiella. Przez długi czas na świecie produkcja obiektów wodnych mątwy nie była oddzielnie liczona. Obecnie połowy mątw stanowią około 8% całkowitej produkcji głowonogów i należą do najcenniejszych części połowów głowonogów. Ze wszystkich innych współczesnych głowonogów, mątwy wyróżniają się obecnością szczególnej wapiennej skorupy wewnętrznej w postaci szerokiej płytki zajmującej prawie całą grzbietową stronę ciała. Owalne ciało jest obustronnie obramowane płetwą w postaci wąskiej kostnej grzywki, rozciągającej się wzdłuż całego ciała. Tylko na tylnym końcu ciała lewe i prawe płetwy są rozdzielone. Chwytające ramiona są długie, w całości wciągnięte w specjalne doły w kształcie torby; reszta ramion jest krótka. Lejek z zaworem. Czwarta lewa ręka samców jest hektokotynowana u podstawy (to znaczy różni się budową i służy do celów zapłodnienia). Mątwy mają 8 macek o tej samej długości i 2 dłuższe macki, wyposażone w przyssawki, ułatwiające zdobywanie zdobyczy. Na Oceanie Indyjskim jest 27 znanych gatunków mątwy należących do rodzajów Sepia i Sepiella. Górnictwo to głównie Indie, Tajlandia, Hiszpania, Maroko.
Ośmiornice z rodziny Octopodidae to drapieżne zwierzęta głębinowe. Rozmiar - od 1 cm do 4 metrów. Ciało ośmiornicy jest krótkie, miękkie, za owalem. Otwór ustny znajduje się w miejscu, gdzie spotykają się jego macki, a otwór analny otwiera się pod płaszczem. Płaszcz przypomina pomarszczoną skórzaną torbę. Usta ośmiornicy są wyposażone w dwie potężne szczęki, podobne do dzioba papugi. W gardle znajduje się tarka (radala), która rozdrabnia jedzenie. Stosunkowo mała głowa jest otoczona przez 8 długich macek z dużą liczbą przyssawek. Głowa łączy się z płaszczem w postaci okrągłej torby, w której znajdują się ważne organy. Ośmiornica ma trzy serca: jedno (najważniejsze) napędza niebieską krew na całym ciele, a drugie dwie - skrzela - wypychają krew przez skrzela. Udział ośmiornic wynosi około 10% całkowitej wartości połowów mięczaków głowonogów. Aktywne połowy ośmiornic odbywają się głównie na północno-zachodnim wybrzeżu Afryki, na morzach japońskich i śródziemnomorskich. Ośmiornice Maroka, Chin, Hiszpanii, Mauretanii, Wietnamu, Meksyku, Tajlandii i Filipin intensywnie eksploatują. Obiekty rybackie to 10-15 gatunków, ale głównie olbrzymia ośmiornica Octopus dofleini i ośmiornica zwyczajna Octopus vulgaris, która żyje w ciepłych wodach Oceanu Światowego i jest szeroko rozpowszechniona u wybrzeży kontynentów. Osobniki o długości płaszcza 8–16 cm częściej występują w połowach Skład masy ośmiornicy (%): płaszcz - 17,4; głowa - 8,2; macki - 60,7; wnętrza - 13,5. Ośmiornica O.vulgaris ma jasnofioletowy kolor, a oskórowane macki są białe. Mięso macek gotowane biało-różowe, gęste, nieco twardsze niż mięso płaszcza. Macki ośmiornicy realizują się w postaci lodów.
Ośmiornica (Octopus dofleini) jest jednym z komercyjnych gatunków ośmiornicy, w tym na Dalekim Wschodzie. Złap ją w okresie letnio-jesiennym na Morzu Japońskim. Wielkość i waga osobników w połowach znacznie się różnią, odpowiednio od 50 do 1500 cm i od 0,4 do 40 kg; Podstawą połowów są osobniki o wadze od 2 do 5 kg. Wydajność części jadalnych (macek i płaszcza) po cięciu wynosi średnio 74,3% masy zwierzęcia, ale może zmieniać się od 67,7 do 80,3%.
Olbrzymia ośmiornica może osiągnąć długość do 1,5 metra i wagę do 30-40 kg.
Podczas identyfikacji wskazane jest uwzględnienie wielkości zwierząt. Ośmiornice dzielą się na 4 kategorie według wielkości: I - o wadze do 2 kg; II - od 2 do 5 kg; III - od 5 do 10 kg; IV - ponad 10 kg. Mięso ośmiornic o masie powyżej 10 kg ma kolor wodno-biały, po sprasowaniu uwalniana jest znaczna ilość wody. Ułamek masowy wody w płaszczu i kończynach dużych ośmiornic może osiągnąć 85,5%. Produkcja czystego mięsa przy cięciu ośmiornic wynosi 74-75% dla kategorii I, 77% dla kategorii II, 76% dla kategorii III i IV. Połowy ośmiornic domowych są nieznaczne. Małe i bardzo małe ośmiornice łowi się również za granicą, w handlu zwanym „ośmiornicą”. Wysokie właściwości smakowe ośmiornicy, delikatna tekstura wynikają ze zwiększonej zawartości tłuszczów w porównaniu z innymi głowonogami i innymi bezkręgowcami. W mięsie dużych ośmiornic stwierdzono od 4,5 do 10,6% tłuszczów, w kończynach - od 0,3 do 1,5%. Macki zawierają 10 razy więcej białek tkanki łącznej niż mięso płaszczowe, co czyni je bardziej gęstymi po obróbce cieplnej.
Klasa małży Bivalvia lub mięczaków podobnych do płyt obejmuje około 25 tysięcy gatunków, szeroko rozpowszechnionych na Oceanie i wodach słodkich, charakteryzujących się obecnością dwóch zaworów w skorupie, pokrywających ciało zwierzęcia z boków. Wewnątrz klapy połączone są dwoma lub jednym mięśniem - bliżej. Handlowe małże, ostrygi, przegrzebki, maktras i niektóre inne gatunki małży mają znaczenie komercyjne. Najbardziej intensywną zdobyczą i przetwarzaniem małży są Stany Zjednoczone, przegrzebki - Japonia i Chiny, małże - Nowa Zelandia. Federacja Rosyjska produkuje małże i przegrzebki w małych ilościach na Dalekim Wschodzie, ale import produktów wytwarzanych z małży jest bardzo zróżnicowany. Małże sprzedawane są w postaci zamrożonej w skorupkach, pociętych na liście раздел / 2 lub w postaci mięsa, tj. obrane z dwóch okiennic. Przy identyfikacji towarów, które nie są zwolnione z zaworów, koloru skorupy, rozmiaru i charakteru zaworów mogą służyć jako znaki identyfikacyjne.
Małże Sem. Mytilidae. Lub mytilides. Skorupy wszystkich roztoczy charakteryzują kilka wspólnych cech. Po pierwsze, lewy i prawy guzek są bardziej lub mniej symetryczne, a wraz ze skurczem przywodziciela mięśni ich krawędzie są ściśle zamknięte, izolując mięczaka od środowiska zewnętrznego. Po drugie, wierzchołek powłoki jest przesunięty na jej przednią krawędź i zajmuje pozycję końcową lub pod-końcową, co nadaje skorupie specjalny kształt (formowaną powłokę). Ponadto wszystkie błony śluzowe mają dobrze zaznaczone periostracum konchiolinowe, a także występuje hypostracum (warstwa z masy perłowej), a kolor skorupy jest czarny lub brązowy. Wewnątrz skorupy wyłożona jest warstwą masy perłowej. Małże Mytilus edulis M. e. Galloprovincialis ', Crenomytilus grayanus Dunker, M. califomianus M. magellanicus M. canaliculus mają duże znaczenie handlowe; i inne Gatunki komercyjne należą głównie do dwóch rodzajów: Mytilus i Crenomytilus.
Mączlik pospolity (Mytilus edulis) żyje w dużych ilościach u wybrzeży mórz Barentsa, Białego, Beringa, Ochockiego i Japońskiego, a także jest szeroko rozpowszechniony na morzach atlantyckich, bałtyckich, północnych i śródziemnomorskich. Wielkość muszli zwykle nie przekracza 8 cm, na wybrzeżu Europy są też większe okazy - 12-15 cm Gotowane mięso małży ma kolor pomarańczowy, gęstą, soczystą konsystencję, słodkawy smak; bulion jest mętny, żółtawy o przyjemnym zapachu i słodkim smaku. Małże Barentsa i Białego Morza (M. edulis L.) żyją na głębokościach do 30 m, dojrzewają w trzecim roku życia, znacznie mniejsze niż małże mórz południowych.
Małże z Morza Czarnego (M. edulis galloprovincialis) są rodzajem zwykłego małża, żyją na głębokości 7-15 metrów na skalistym, piaszczystym i błotnistym funtu, jego wielkość handlowa (5 cm lub więcej) sięga 3-4 lat.
Małże dalekowschodnich mórz Dunkierka Na skałach i szczudłach w morzach Dalekiego Wschodu zamieszkałych M. edulis, mniejszego małża (4-8 cm) z cienką skorupą, jego wydobycie jest trudne.
Ostrygi W wielu krajach ostrygi są uznawane za przysmak. Ostrygi należą do rodziny Ostreidae. Ostrygi mają grubą i nierówną skorupę. Składa się z większego wypukłego (najczęściej lewego) skrzydła, które wyrasta na różne podwodne obiekty, oraz mniejszego, bardziej płaskiego, cieńszego skrzydła, tworzącego rodzaj osłony. Wierzchołek zaworów jest prosty, z prawej strony zwykle większy niż po lewej; krawędź blokująca bez zębów, więzadło łączące oba drzwi, znajduje się na krawędzi blokującej od wewnątrz. Płaszcz (podświetlony konchą) przylega do obu skrzydeł muszli. Na wewnętrznej powierzchni skorupy widoczne są odciski, czyli punkt przylegania pojedynczego przełączającego mięśnia, za pomocą tego mięśnia, oba drzwi zamykają się razem. Noga, która stanowi charakterystyczny organ podobnego do płyt ruchu ostryg, jest całkowicie nieobecna w ostrygach, ponieważ prowadzą one trwale związane życie. Skrzela ostryg składają się z 2 cienkich płytek po każdej stronie ciała, siedzących (jak również płaszcz) z rzęsowatymi włosami podtrzymującymi ciągły strumień wody wokół ciała zwierzęcia. Ze względu na działanie tych wszystkich rzęsatych włosów zwierzę stale otrzymuje świeżą wodę bogatą w tlen, a także różne cząstki pokarmu zawieszone w wodzie morskiej, zarówno martwe, jak i żywe, składające się ze zwierząt jednokomórkowych i roślin (orzęski, glony), wrotków, małych larw. różne zwierzęta morskie (jamy jelitowe, robaki, mięczaki itp.). Główne gatunki handlowe należą do rodzajów Ostrea i Crassostrea. Istnieje około 50 gatunków ostryg, które żyją w ciepłych wodach i nie przenikają na północ dalej niż 66 ° szerokości geograficznej północnej.
Pacyficzna lub olbrzymia ostryga tworzy duże skupiska w Zatoce Piotra Wielkiego, u wybrzeży Primorye, w Zatoce Aniva (Cieśnina La Perouse). Skorupa olbrzymiej ostrygi ma bladożółty kolor z ciemnymi plamami, ma kształt klina i długość do 350 mm.
Ostryga Morza Czarnego znajduje się wzdłuż wybrzeży Morza Czarnego u wybrzeży Krymu i Kaukazu. Wielkość ostryg handlowych wynosi od 55 do 80 mm, waga do 80 g, średnio - 35 g, waga części jadalnej wynosi 4-8 g. Rzadszym gatunkiem Morza Czarnego jest Os. sublamellos.
Przegrzebki z rodziny Pectinidae stanowią najcenniejszą część połowu mięczaków. Główne obiekty jednostki należą do rodzajów Pecten i Chlamys. W wodach Pacyfiku nadmorska muszelka Pecten (Patinopecten) yessoensis ma wartość przemysłową. Przegrzebki mają nierówną skorupę z uszami - stosunkowo duże obszary przed i za szczytem. Te mięczaki są znane ze swojej zdolności do poruszania się w słupie wody, tworząc ciąg strumienia przez częste trzaskanie zaworów. Przegrzebki żyją we wszystkich oceanach. Większość gatunków to przedmioty rybołówstwa: mięso przegrzebkowe jest przysmakiem, a muszle są używane do celów dekoracyjnych.
Wiele gatunków jadalnych muszelek z rodzaju Pecten jest powszechnych w wodach morskich Oceanu Światowego. Grzebień Swift (P. swifte) wydobywa się w Morzu Japońskim. Grzebień św. Jakuba (P. jacobeus) i duży grzebień (P. maximus) zamieszkują atlantyckie wybrzeże Europy i Morze Śródziemne. P. maximus osiąga ponad 10 cm średnicy. Przegrzebek P. opercularis, poławiany u południowych wybrzeży Anglii, ma około 3 cm średnicy. W dużych ilościach występują przegrzebki islandzkie (Chlamys islandicus) i czarnomorskie (Chlamys ponticus).
Przegrzebek Primorsky żyje u wybrzeży Primorye w Cieśninie Tatarskiej, u wybrzeży południowego Sachalinu i u wybrzeży Południowych Wysp Kurylskich. Żółto-szara muszelka ma trójkątny kształt z zaokrągloną podstawą. Na grzbietowej stronie skorupy znajdują się występy w kształcie uszu i promieniowo skierowane rowki. Prawa klapa, zwykle zanurzona w ziemi, wypukła, lewa całkowicie płaska. U niektórych gatunków, w szczególności u P. swifte, skorupa jest jednolitą skorupą. W przeciwieństwie do większości małży dwuskorupowych, przegrzebki mogą pływać, otwierać i zamykać klapy muszli. Średnie rozmiary muszli P. swifte wynoszą 12–13 cm, waga 210 g. Są to okazy o długości do 20 cm, muszelka żyje na głębokości od 0,5 do 48 m. Grzebień ma jeden mięsień ochronny, który leży prawie w środku ciała. Mięśnie i płaszcz są jadalne przez muszelki. Mięśnie są uznawane za wyjątkowo smaczny produkt.
Muszelka Morza Czarnego jest mała (długość 2-2,5 cm, szerokość 2-3 cm). Skorupa muszelki Morza Czarnego o średnicy do 5 cm, jaskrawo pomalowana w odcieniach żółtego, pomarańczowego, różowego, czerwonego, z kilkoma gładkimi promieniowymi żebrami, jest znana każdemu, kto był na wybrzeżu Morza Czarnego. Średnia waga mięsa wynosi 1,2 g.
Muszelka z Morza Białego ma również niewielkie rozmiary (długość 3-5 cm).
Mactra family Mactridae. W wodach dalekowschodnich morza zamieszkują kilka gatunków maktry - cenne komercyjne mięczaki. Największy jest owal Maktra (Mactra grayana), długość skorupy wynosi 12-15 cm, a waga to 250-300 g. Skorupa makro Sachalin lub biała muszla (M. sachalinensis lub Spisula sachalinensis) ma długość 9-10 cm, waga 120-250 g. Długość muszli najmniejszej maktry pasiastej Msulcatria wynosi 5-6 cm, waga 50-120 g, jest wydobywana w Japonii. Największe koncentracje maktry znajdują się na głębokości 1,5–5 m. W Japonii wydobywa się pasiastą maktrę (M. sulcataria).
Biała muszla (maktra Sachalin), zwykle nazywana spizula (Spisula sachalinensis), jest głównym przedmiotem połowów domowych między maktr, jest wydobywana w małych ilościach, ma trójkątną zaokrągloną skorupę, masywną, o gładkiej powierzchni, pokrytą cienkim szaro-periostracum. Kolor zewnętrznej powierzchni muszli maktra zależy od natury gleby, na której żyje skorupa: jej kolor zmienia się od słomkowo żółtej do szarawo brązowej lub brązowo brązowej. Wewnętrzna powierzchnia skorupy jest błyszcząca, biała z wyraźnie zaznaczonymi głównymi i wyraźnie wydłużonymi bocznymi zębami tworzącymi zamek. Największe okazy osiągają długość 130 mm. Gatunek jest dystrybuowany w północnej części Morza Japońskiego.
Powłoka z piasku lub misja jest szeroko rozpowszechniona w mulistych i piaszczystych wybrzeżach dalekiego wschodu i mórz północnych, została również znaleziona na Atlantyku u wybrzeży Europy i Ameryki Północnej, a czasami występuje w Morzu Czarnym od lat sześćdziesiątych. Więcej niż w Azowie - kocha lekko osoloną wodę. Długość do 10 cm Rybołówstwo rozwija się u wybrzeży Stanów Zjednoczonych, gdzie uprawia się także hodowlę mięczaków.
Ledida z rodziny Nuculanidae (Ledidae) są rozmieszczone na prawie wszystkich morzach półkuli północnej. Jest to mały małż dwuskorupowy o wydłużonej skorupie z wyciągniętym tylnym końcem. Długość skorupy zwykłych polan (Nuculana pemula) (główny gatunek handlowy) wynosi 0,9-1,5 cm, szerokość 0,6-0,9 cm, średnia waga jednej skorupy wynosi około 0,8 g. Kolor powierzchni skorupy jest zielonkawo-żółty lub oliwkowy brąz. Liście są kruche, łatwo łamane przy niewielkim uderzeniu. Duże skupiska polan istnieją w pobliżu południowo-wschodniego wybrzeża Sachalinu.
Serripesy - małże z rodzaju Serripes, należące do grupy robaczycy serca, są szeroko rozpowszechnione w wodach arktycznych i umiarkowanych. Dwaj przedstawiciele tego rodzaju żyją w północnej części Oceanu Spokojnego - grenlandzka wiewiórka w kształcie serca (Serripes groenlandicus) i podobna do serca sobolówka z La Perouse. Pierwszy z nich to stosunkowo duży małż dwuskorupowy, którego wymiary sięgają 10–11 cm i wysokości 9 cm, drugi jest nieco mniejszy; jego długość nie przekracza 9,5, a jego wysokość wynosi 8 cm. Obie są rozmieszczone wzdłuż wybrzeża Azji - od wybrzeży Japonii i Południowej Primorye do Cieśniny Beringa, w tym wód Sachalinu, Morza Ochockiego, Wysp Kurylskich, Wysp Komandorskich i wybrzeża Pacyfiku Kamczatki; wzdłuż wybrzeża amerykańskiego - od Cieśniny Beringa do San Diego (serdecznika grenlandzkiego) lub Sitka (Serduszka La Perouse), w tym wód Wysp Aleuckich. Grenlandzkie robaczycy serca mają gładką, owalną, trójkątną, wypukłą skorupę z subtelnymi żebrami na przednich i tylnych końcach. Kolor dorosłych jest szaro-żółty lub brązowy, a młody - jaśniejszy, z pomarańczowo-brązowym wzorem zygzakowatym.

Serca serripes z rodzaju należą do obiektów polowych. Jakość mięsa nie jest gorsza od innych małży. Najbardziej wartościowe pod względem jedzenia są nogi i mięśnie zastawek serca. Ich skorupy z resztkami niespożywczymi są używane do produkcji mąki białkowo-mineralnej. Ponieważ dżdżownice z rodzaju serripes są organizmami dennymi, częściowo zakopanymi w ziemi, obecnie najbardziej skutecznymi i szeroko stosowanymi narzędziami ich połowów są różne rodzaje oporu. Złapane robaczki serca mogą być utrzymywane przy życiu przez 1-2 dni, jeśli są okresowo podlewane wodą morską. Jednak organizując połowy dżdżownic z rodzaju serripes, nie należy zapominać, że oprócz ich znaczenia handlowego, na morzach Dalekiego Wschodu odgrywają one ważną rolę w żywieniu wielu ryb dennych i kraba kamczackiego. Ponadto, w związku z pracami pogłębiania pogłębiania, konieczne jest prowadzenie badań związanych z wpływem pogłębiania na populacje innych mieszkańców wód i ogólnie zbiorników dennych.

Kształt serca Laperouse różni się tylko bardziej zaokrąglonym owalnym kształtem skorupy. Komercyjne rozmiary (3 cm), te serca sięgają 3-5 lat. Jakość mięsa nie jest gorsza od innych małży. Najbardziej wartościowe pod względem jedzenia są nogi i mięśnie zastawek serca. Ich skorupy z resztkami niespożywczymi są używane do produkcji mąki białkowo-mineralnej.
Kardiologia kalifornijska (Cardium califomiense Cardidae) jest szeroko rozpowszechniona w obszarach przybrzeżnych Oceanu Spokojnego, w tym na Dalekim Wschodzie, od wybrzeża Korei po Morze Czukockie, szczególnie gęsto zaludnione wzdłuż wybrzeża Kalifornii. Powłoka jest spuchnięta, żółtawo-biała, z 40 promieniowymi żebrami, niewielkich rozmiarów. W półproduktach i produktach kulinarnych wchodzących do handlu dżdżownice zwykle nie są cięte. Identyfikację mięczaków można przeprowadzić zgodnie z kształtem, rozmiarem i kolorem zaworów skorupowych.
Łuk spuchniętej rodziny Arcidae żyje na gliniastym dnie na głębokości od 2 do 16 m. Skorupa jest średniej wielkości,
kosovalny, spuchnięty, nierówny. Skrzydło z brązową warstwą rogową, zmywalne na płaskich promieniowych żebrach.
Kogucik morski z rodziny Veneridae ma podłużną skorupę o długości do 6 cm, z falistą powierzchnią zewnętrzną z promieniowymi żebrami i koncentrycznym brązowawym wzorem.
Corbicula (Corbicula japonica). Powłoka koronowa jest trygonalna, wysoka, z widocznym wierzchołkiem. Zewnętrzna powierzchnia składa się z prawie regularnych koncentrycznych rolek i jest pokryta grubym ciemnobrązowym lub czarnym periostracum. Od wewnątrz kolor powłoki jest fioletowy, sinus jest nieobecny. Największa kopia osiąga długość około 60 mm. W Chinach i Japonii corbicula osiąga dojrzałość płciową w wieku 2-3 lat z długością skorupy 15-20 mm i może żyć do 10 roku życia, osiągając długość ponad 40 mm. Żyje w wodach słonawych w pobliżu ujść rzek, lagun i jezior, łącząc się z kanałami morskimi. Występuje w piaskach. Bardzo popularny w Japonii. W Primorye łowi się tego mięczaka późniejszym eksportem.
Ślimaki przybrzeżne lub Litorines z rodziny Littorinidae są typowymi mieszkańcami stref pływowych wybrzeży morskich i często nie opuszczają lądu w okresie odwrotu wody. Najczęstszą wartością handlową jest Litorina (Littorina litorea), która jest komercyjnie zlokalizowana u wybrzeży północnej Europy i sztucznie hodowana. W największych okazach muszla osiąga wysokość 3 cm Ślimaki obficie pokrywają skały, kamienie, stosy, glony, co ułatwia ich zbieranie. Wspólna Litorina występuje na całym europejskim wybrzeżu Atlantyku od Grenlandii i Islandii po Morze Śródziemne włącznie, a także u wybrzeży Morza Białego i Morza Barentsa. Ogromna konsumpcja ubogich w nadmorskich regionach Francji i innych krajów europejskich wynika z rozsądnych cen i dobrego smaku. Ceniony jest pikantny bulion, który przygotowuje się przez gotowanie ślimaków bezpośrednio w skorupkach.
Abalone to rodzaj ślimaków z podklasy Vetigastropoda, wyodrębnionych w swojej rodzinie - Haliotidae - i nadrodzina - Haliotoidea ma kilkadziesiąt gatunków znalezionych na Oceanie Spokojnym wzdłuż wybrzeży Azji, Ameryki, Australii, a także na Oceanie Indyjskim u wschodnich wybrzeży Afryki i Atlantyku brzegi Europy. Powłoka ma charakterystyczny kształt ucha, jasno na zewnątrz.
i ma grubą, piękną warstwę z masy perłowej. Rząd okrągłych otworów biegnie wzdłuż zagięcia skorupy. Rozmiary muszli wynoszą zwykle 10–12 cm, ale Pacific N. gigantea może osiągnąć 20–25 cm. Abalone jest wysoko ceniony w krajach azjatyckich za smaczne mięso, piękną skorupę, masę perłową i perły. Wybrzeże Kamczatki ma niewielkie rezerwaty N. camtschatana.
Spodek (Patella) z rodziny Patellidae zbiera się w dużych ilościach w Japonii, Korei, Chinach, gdzie właściwości lecznicze przypisuje się temu mięczakowi. Nazwa związana jest z charakterystycznym „skorupkowym” kształtem skorupy. Wszystkie gatunki rzepki mają symetryczny kształt kapelusza. Wzdłuż wybrzeży Morza Czarnego i Azowskiego znajduje się gatunek Patellapontica o wielkości muszli 3,4-4,0 cm. Na Krymie ten morski ślimak był spożywany przez Greków pod nazwą Patellidae. W krajach śródziemnomorskich zbiera się inny jadalny gatunek - Patella coerulea i na atlantyckim wybrzeżu Europy - Patella vulgata. Jedzenie spożywane głównie świeże.
Rapana (Rapa bezoar) to rodzaj drapieżnych mięczaków ślimaków z rodziny Muricidae - jest to duży piękny ślimak, który żyje w dużych ilościach w Morzu Japońskim, zaaklimatyzował się i szeroko rozprzestrzenił na Morzu Czarnym. Muszla ślimaka osiąga 12-15 cm wysokości i 10-12 szerokości, masywna, ma grubość ścianki do 5 mm; powierzchnia wewnętrzna ma kolor pomarańczowy lub czerwony. W jedzeniu stosuje się stopę rapany, z której przygotowuje się lub suszy produkty kulinarne, przygotowując się na przyszłość. Rosyjskie rybołówstwo tego morskiego ślimaka prowadzone jest na Morzu Czarnym, gdzie brinefish jest głównym komercyjnym obiektem bezkręgowym. Kolor czarnego morza Rapana tbomasiana waha się od brązowego do brudnego szarego. Wewnętrzna strona skorupy ma kolor łososiowo-pomarańczowy, aw głębi skorupy jest purpurowa. Zasadniczo łap rapana w rozmiarze 55-95 mm.
Ślimak winogronowy nie należy do hydrobiontów, ale z reguły trafia do sprzedaży w asortymencie owoców morza. W Europie Środkowej winogrona ślimakowe są klasyfikowane jako przysmaki, podczas gdy w krajach południowych i zachodnich jest to zwykła żywność populacji. W związku z wyczerpywaniem się rezerw naturalnych Helix pomatia jest sztucznie hodowany. Obwód kaliningradzki Rosji w znacznych ilościach eksportuje ślimaki winogronowe zebrane na Mierzei Kurońskiej. Średnica muszli dorosłego osobnika ślimaka wynosi średnio 3-4.5 cm; jego objętość jest wystarczająca, aby w pełni pomieścić cały tułów. Powłoka jest spiralnie zakrzywiona; Ma 4,5 obrotu leżącego w różnych płaszczyznach (tzw. Turbospiral); jest skręcony w prawo; obraca się zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Takie skorupy nazywane są deksotropami.
Kolor skorupy waha się od żółto-brązowego do brązowo-białego. Na całej długości 2-3 pierwszych obrotów przechodzą 5 ciemnych i 5 jasnych pasm. Kolor powłoki u niektórych osób jest ciemniejszy, u innych - jaśniejszy. Nasycenie kolorów zależy od siedliska i wiąże się z intensywnością oświetlenia oraz tłem środowiska, to znaczy pomaga ukryć. Kolor skorupy może się różnić w zależności od rodzaju spożywanej przez jednostkę żywności. Zwiększa to powierzchnię, co pozwala na gromadzenie większej ilości wilgoci. Żebra nadają skorupie większą wytrzymałość, a ponadto dzięki nim zlew waży mniej
Typ szkarłupni obejmuje kilka obiektów żywnościowych przeznaczonych do celów spożywczych, które są włączone zgodnie z systematyką do dwóch klas: holothurian lub fasoli morskiej (klasa Holothurioidea), zwanych również „ogórkami morskimi” ze względu na ich szczególny kształt oraz jeżowce (klasa Echinoidea).
Wśród jadalnych holothurian dalekowschodni trep oddziału Aspidochirota i kuckourie oddziału Dendrochirota mają podstawowe znaczenie handlowe. Skład chemiczny ogórków morskich charakteryzuje się wyższą zawartością wody (83-92% przed obróbką cieplną i 78,5–79,5% w gotowanym produkcie), niewielki ułamek masowy białek, głównie kolagenu (od 3,5 do 11% w surowcu i od 14 do 16% % w gotowanym ogórku morskim), tłuszcz (0,30–0,85%), glikogen (0,2–0,4% w ogórku morskim i 1,1–2,2% w ogórku). Udział masowy substancji mineralnych wynosi 2,1–3,2% (trepang) i 1,1–2,7% (cucumaria). Udział masowy części jadalnej wynosi 40-50%. Ekstrakcja i przetwarzanie ogórków morskich jest najintensywniej prowadzone w Indonezji, Korei Południowej, Hiszpanii, na Filipinach i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej.
Dalekowschodni trepang (Stichopus japonicus) z rodzaju Stichopus z rodziny Stichopidae jest głównym gatunkiem handlowym ogórków morskich, zbiera się go w wodach Primorye, w Zatoce Piotra Wielkiego, u wybrzeży Sachalinu i na Morzu Żółtym na głębokości od 0,5 do 50 m. Ciało wydłużone w przekroju do 40 cm, prawie trapezowy, w kształcie ślimaka, nieco spłaszczony, zwłaszcza w dolnej części, składa się z muszli mięśniowej, w jamie której znajdują się ważne narządy. Waga 104-380 g. Z tyłu i po bokach korpusu znajdują się skórzaste procesy zwane kolcami. Barwienie trepang w zależności od siedliska może być od ciemnozielonego do ciemnobrązowego. Skorupa ogórka morskiego uwolniona z narządów wewnętrznych, której ułamek masy wynosi 51–59%, jest wykorzystywana w żywności i jest wysoko ceniona ze względu na jej smak i właściwości lecznicze. W Chinach i Japonii nazywany jest „żeń-szeniem morskim” ze względu na jego korzystny wpływ na metabolizm i działanie tonizujące, jak leki z żeń-szenia i poroża (poroża jelenia). Trepang wyróżnia się wysoką i dobrze zbilansowaną zawartością pierwiastków śladowych i witamin rozpuszczalnych w wodzie, przede wszystkim witamin z grupy B (tiamina i ryboflawina). W obszarach przybrzeżnych trepangs są wykorzystywane do celów kulinarnych. Główną metodą konserwowania jest suszenie ogórków morskich, uprzednio gotowanych w słonej lub świeżej wodzie. Świeże suszone ogórki morskie są cenione wyżej. Aby zwiększyć stabilność przechowywania, gotowane ogórki morskie są przed suszeniem posypane drobnym węglem drzewnym. W krajach Dalekiego Wschodu i Azji Południowej prowadzony jest żywy handel suszonym ogórkiem morskim. W zależności od rodzaju, wielkości ogórków morskich i metody suszenia istnieje ponad 100 różnych odmian suszonego ogórka morskiego. Asortyment rosyjskich produktów - puszkowany trepang z warzywami. Dojrzałość płciowa przypada na drugi rok życia, średnia długość życia do 10-11 lat.
Kukułka należy do rzędu rozgałęzień (Dendrochirota) i rodziny Cucumariidae. Ogórki japońskie (ogórek morski) (Cucumaria japonica) są szeroko rozpowszechnione w obszarach przybrzeżnych mórz Dalekiego Wschodu. Na morzach Barentsa i Kara, w pobliżu wybrzeża na głębokości 200 m, znajduje się ogórek S. Frondosa, który ma ciało w kształcie ogórka, na jednym końcu którego znajduje się nimb macek. Połowy prowadzone są w małych ilościach. C. japonica należy do największego holoturiyam. Ciało jest podłużne, muskularne, gęste, zaokrąglone z tyłu. W stanie żywym kokieteria ma wydłużone ciało, które po podniesieniu na powierzchnię jest mocno napięte i skrócone, uzyskując niemal kulisty kształt. Malowane w kolorze ciemnego brązu lub ciemnego fioletu. Strona brzuszna jest lekko spłaszczona i nieco lżejsza niż grzbietowa. Na nim znajdują się liczne nogi ambulacralne, umiejscowione w 2-4 rzędach ściśle wzdłuż promieni, które można mocno wciągnąć do środka. W przedniej części ciała znajduje się otwór ustny otoczony 10 silnie rozgałęzionych macek. Może osiągnąć długość 40 cm i masę 1 kg. Jadalną częścią ciała ogórków jest skorupa (gęsta chrząstkowata skóra), która jest używana podobnie do trepangu, aby otrzymać wysuszony produkt (wydajność 7,5% wagowych świeżych ogórków morskich) lub do produkcji konserw w połączeniu z warzywami lub do celów kulinarnych. W suszonych ogórkach do 82% białek. Zasoby ogórków w rosyjskich wodach Dalekiego Wschodu znacznie przewyższają zasoby ogórka morskiego.
Jeżowce należą do klasy Echinoidea, mają kulisty kształt z pięcioma belkami. Szkielet jest skorupą składającą się z mocno połączonych płyt, na których znajdują się igły. W otworach płytek są nogi ambulacral. Najczęściej występują dwa gatunki: jeż pospolity (Strongylocentrotus droebachiensis) i jeż pospolity (Echina rachninsparms L.). Pierwszy gatunek żyje w oceanach Pacyfiku i Atlantyku, na Barents, White, Kara, Laptev i Morzu Czukockim. Żyje na różnych głębokościach i różnych kilogramach. Drugi gatunek jest szeroko rozpowszechniony w północnych częściach Oceanu Spokojnego na głębokości do 150 m. Połowy jeżowców prowadzone są na głębokości od 0,5 do 25 m. Wiele jeżowców morskich służy jako przedmiot połowów. Są tradycyjnym daniem mieszkańców wybrzeży Morza Śródziemnego, Ameryki Północnej i Południowej, Nowej Zelandii i Japonii. Wysoko cenione jest ich mleko, a zwłaszcza kawior, który zawiera do 34,9% tłuszczów i 19,2-20,3% białek, 43-66% wilgoci i 2,0-3,5% substancji mineralnych. Powłoka jest dobrym nawozem dla krainy marginalnej, ponieważ zawiera dużo wapnia i fosforu. Ponadto współczesne badania wykazały, że pigment wyizolowany z jeżowca (echinochromu) ma silną aktywność przeciwutleniającą. Kawior jest spożywany na surowo, solony, gotowany, smażony i marynowany. Głównymi dostawcami jeżowców na rynku światowym są Chile (w postaci zamrożonej) i Japonia (jeżowce fermentowane lub w solance). Rosja łowi jeżowce w wodach przybrzeżnych mórz Dalekiego Wschodu.
W rybołówstwie bezkręgowym skorupiaki mają pierwszorzędne znaczenie - krewetki, kraby, homary, homary, kryle i raki. Zgodnie z przyjętą systematyzacją, te łowiska wodne należą do typu stawonogów (Arthropoda) (charakterystyczne cechy tego typu to kończyny przegubowe i segmentowe ciało), rozgałęzione rozgałęzienia, podklasa skorupiaków (Crustacea), podklasa wyższych skorupiaków (Malacostraca), które nie dzielą, gatunki bezobjawowe (Crustacea), podklasa wyższych skorupiaków (Malacostraca); z wyjątkiem kryla, który należy do zakonu euphausii (Euphausiacea).
Obecnie znanych jest ponad 73 000 gatunków skorupiaków (w tym ponad 5 tysięcy gatunków kopalnych), pogrupowanych w 1003 rodziny, ponad 9500 rodzajów, 42 zamówienia i sześć klas:

Żronogoda (Branchiopoda)
podklasa skorupiaków ze skrzydłami (Phyllopoda)
podklasa Sarsostraki (Sarsostraca)
Cefalokarydy (Cephalocarida)
Higher Crayfish (Malacostraca)
podklasa Eumalacostraca (Eumalacostraca)
podklasa Goplokarida (Hoplocarida)
podklasa Phyllocarida (Phyllocarida)
Maxillopoda
podklasa Wszy karpiowe (Branchiura)
podklasa widłonogów (Copepoda)
podklasa Mystakocarydów (Mystacocarida)
podklasa Pentaus (Pentastomida)
podklasa Tantulokarida (Tantulocarida)
podklasa Tekostraki (Thecostraca)
Skorupiaki (Ostracoda)
podklasa Miodokopovye (Myodocopa)
podklasa Podokopovye (Podocopa)
Combs (Remipedia)

Według najnowszych danych owady są również zawarte w skorupiakach - klasie Hexapoda, która jest siostrzaną grupą toksyn. Jeśli ta koncepcja zostanie przyjęta (koncepcja Pancrustacea lub Tetraconata), konieczna jest zmiana diagnozy skorupiaków (na przykład dwie anteny nie są już dla nich częstym objawem). W przeciwnym razie skorupiaki okazują się taksonem parafiletycznym.
Ciało skorupiaków składa się z trzech części - głowa, klatka piersiowa i brzucha, a głowa i części piersiowe rosną razem, tworząc głowonogówkę, a część brzuszna, zwana również częścią szyjkową lub ogonową (dokładniejsza nazwa - brzuch), służy jako główna jadalna część wszystkich skorupiaków. Pazury krabów, homarów i raków są wysoko cenione. Kawior z krewetek jest używany w żywności, a duże kraby używają mięsa ze wszystkich kończyn. Wydajność części jadalnych wynosi 25-45% wagowych skorupiaków. Mięso jest bardzo smaczne i ma wysoką wartość odżywczą i dietetyczną. W swoim składzie 15-20% pełnoporcjowych białek, 0,3-1,2% tłuszczów, 1,4-1,9.9% substancji mineralnych.
Oddział raków dekapodowych podzielony jest na dwa poddziały, które dzielą się na kilka grup: suborder I Natantia (pływające krewetki, znane jako krewetki) obejmuje 2 grupy: grupa 1 Penaeidea (niższe krewetki, w tym rodzaj Penaeus grupa 2 Eucyphidea (wyższe krewetki), Pandalus, Leander, Crangon i inne łowiska Suborder II Reptantia (raczkowanie - blisko dna i prawdziwe bentoniczne raki) obejmuje 4 grupy: grupa 1 Palinura (langustus), grupa 2 Astacura (w kształcie homara), obejmuje raki morskie i słodkowodne, Zapotiga (niekompletne ogony, lub Craboids); grupa 4 Brachyura (do rotkohvostye, kraby).
Ciało skorupiaków jest pokryte twardą osłoną (skorupą). Materiałem strukturalnym powłoki jest substancja zawierająca azot, tak zwana chityna, na podstawie której powstaje hiton. Ten naturalny polisacharyd, który ma wysoką aktywność sorpcyjną w odniesieniu do toksycznych i radioaktywnych pierwiastków, ma działanie przeciwzapalne i gojące rany, jest dobrym zagęszczaczem i środkiem żelującym, przedłuża i wzmacnia działanie leków.
Infrariad krewetki ze skorupiaków z rzędu dekapod (Decapoda). Powszechne w morzach całego świata wiele gatunków opanowało słodką wodę. Wielkość osobników dorosłych różnych przedstawicieli waha się od 2 do 30 cm. W morzach rosyjskiego Dalekiego Wschodu fauna krewetek liczy ponad 100 gatunków. Wielu przedstawicieli tej grupy to przemysłowe obiekty wędkarskie. Około 50 krajów świata zajmuje się wydobyciem i przetwarzaniem krewetek. Wielkość produkcji krewetek znacznie przekracza produkcję wszystkich innych skorupiaków łącznie. Głównymi przedmiotami globalnego przemysłu krewetkowego są Penaeus sp., Parapenaeus sp., Leander sp., Pandalus sp., Metapenaeus sp., Crangon crangon i inne. W Ameryce Północnej i Środkowej Panaeussp. Ma największe znaczenie handlowe w Australii i Oceanii - Panaeussp. i Metapenaeus sp. Mięso jadalne jest w brzuchu, zwane także brzuchem, szyją lub ogonem. Wydajność masy jadalnej 40-45% (w gotowanych krewetkach).
Na Dalekim Wschodzie krewetki nazywa się krewetkami lub chilimami. Krewetka trawiasta (Pandalus latirostris) lub krewetka ziołowa (nazwa lokalna to Chilim) mieszka w zaroślach traw morskich na głębokości od 1 do 30 m od wybrzeża Primorye, Sachalinu Południowego i Wysp Kurylskich. Wielkość i waga krewetek ziołowych różnią się znacznie w zależności od wieku i stanu biologicznego. Średnia waga samców o rozmiarach handlowych (długość 8-10 cm) wynosi od 10 do 12 g, masa zaszczepiacza samicy wynosi od 15 do 18 g.
W Morzu Japońskim, Morzu Ochockim i Morzu Beringa łapane są duże krewetki grzebieniowe. Mała piaszczysta krewetka (Crangon septemspinosa) żyje w pobliżu ujść rzek. W wodach zatoki Avacha znajdują się skupiska krewetek Heteriusgraenlandiea. W Cieśninie Tatarskiej, na Morzu Ochockim, Morzu Beringa i Morzu Japońskim żyje największa i najbardziej mięsista krewetka (niedźwiedź krewetkowy), Sclerocrangon salebrosa o wadze 90-100 g może osiągnąć 200 g. ale ma bardziej włóknistą strukturę i gęstszą konsystencję.
Północne lub północnoatlantyckie, różowe, głębinowe krewetki na głębokości 150–200 m żyją na Morzu Barentsa, Beringu i Morzu Północnym na głębokości od 5 do 14 cm, a stada na Morzu Barentsa i Morzu Północnym są poważnie osłabione. Połowy prowadzone są u wybrzeży Grenlandii i Kanady. We wschodnich Chinach i na Morzu Żółtym zbiera się duże krewetki Penaeus orientalis.
W Morzu Czarnym główne rodzaje krewetek to Leander Squilla i Leander Adspersus. Małe krewetki L. Squilla mieszka głównie w zaroślach cystoseazy, ma rozmiar 4-5 cm, waga średnio 0,6-0,7 g. Ma małą wartość handlową.
Podobnie jak niektóre inne gatunki organizmów wodnych, krewetki są poddawane sztucznej hodowli. Głównym dostawcą krewetek hodowlanych na rynek światowy jest Tajlandia. Do celów spożywczych używaj świeżo schłodzonych krewetek. W realizacji krewetki wysłać syromorozhennymi lub gotowane. Światowa produkcja mrożonych krewetek przekracza 1 milion ton rocznie. Głównymi produktami na rynku rosyjskim są niepodzielne, gotowane i mrożone krewetki, które są znacznie mniej powszechne: szyja jest w skorupie. Podczas topienia krewetek ich jedzenie nie jest używane. Liderzy w globalnej produkcji krewetek - Indie (krewetki mrożone) i Tajlandia (produkty mrożone i puszkowane).
Kryl (Euphausia superba, Dana) lub antarktyczny kryl (według siedliska) nie należy do podrzędu krewetek, ale wygląda podobnie do nich, dlatego często jest błędnie nazywany krewetką antarktyczną lub oceaniczną. Masa próbki wynosi 0,2-2,0 g, długość ciała wynosi 3-6 mm. Ciało jest pokryte cieńszą skorupą niż krewetką. Świeżo złapany kryl ma jasny różowy kolor, który szybko blednie podczas przechowywania. Statek zaczął się rozwijać dopiero w latach 70-tych. XX wiek. Zasoby naturalne kryla są wysokie. Część jadalna wynosi 26%. Udział masowy tłuszczów zmienia się dramatycznie w zależności od stanu fizjologicznego: w grudniu - styczniu, 0,8–1,2%, w marcu, 3,4–7,7%. Utlenianie tłuszczów powoduje pojawienie się wad smakowych podczas przechowywania pasty białkowej. Polska jest liderem w produkcji mrożonych produktów z kryla. Łowienie na kryle na małą skalę rozpoczęło się w XIX wieku, jednak uzyskało skalę przemysłową dopiero od drugiej połowy XX wieku, zwłaszcza wraz z rozpoczęciem połowów na wodach Antarktyki na początku lat 70. XX wieku przez ZSRR i Japonię, a skład gatunkowy nie został określony. Ponieważ klaster mający wartość handlową w wodach Antarktyki utworzonych jako przedstawicieli grup eufauzievyh (thysanoessa i Euphasia dostawy) i bokoplavov (rodzaj Themisto hyperiids podrzędu) - głównie eufauzidy Euphausia superba i hyperiids Themisto gaudichaudii, wtedy początkowo definicja kryla handlowej dostał dość szeroko Zakres różnych gatunków, na przykład w TSB, obejmuje hiperidae w składzie kryla, jednak wraz z dalszym rozwojem rybołówstwa i wyszczególnieniem składu gatunkowego, w tym licencjonowaniem połowu, pod krylem przede wszystkim, aw niektórych przypadkach i wyłącznie, euhausides. Obecnie nazwy handlowe kryla są podane według rodzaju geograficznego połowów. Najbardziej znaczący jest „kryl antarktyczny”, który obejmuje do 80 gatunków skorupiaków nektonowych, z których około 30 gatunków jest reprezentowanych przez euphausiidy, a głównym gatunkiem handlowym jest Euphausia superba, sięgająca
Kraby i Craboidy. Najważniejszym przedmiotem rybołówstwa domowego jest krab kamczatka, należący do rodziny Lithodidae z grupy niekompletnych skorupiaków (Apotig).Jak wielkie podobieństwo do prawdziwych krabów Apotig, nazywane są krabami, ich przodkami są kraby pustelniki. W naukowej systematyce grupa Apotig nazywa się craboid (mają jedną parę nierozwiniętych kończyn, których podstawy można znaleźć pod powłoką).
W morzach Dalekiego Wschodu zamieszkują następujące gatunki karboidów o wartości handlowej:
Krab kamczatka to gatunek pustelników z rodziny Lithodidae. Traktuje kraboidam: przedstawiciele mają zewnętrzne podobieństwo do krabów (Brachyura), ale łatwo je odróżnić dzięki zmniejszonej piątej parze nóg i asymetrycznemu brzuchowi u kobiet. Będąc jednym z największych skorupiaków na Dalekim Wschodzie, krab kamczacki działa jako przedmiot połowów. W połowie XX wieku gatunek ten został celowo wprowadzony do Morza Barentsa. Krab kamczatka średniej wielkości ma masę 2,5 kg, dużą - do 8 kg. Wielkość i waga kraba królewskiego zależą od płci, wieku zwierzęcia i jego siedliska. Samice krabów są znacznie mniejsze niż samce. Wielkość nóg komercyjnych krabów wynosi około 1 m. Skorupa dużych okazów samców ma średnicę 25 cm.
Głębokość siedliska zależy od pory roku. Krab łatwo przenosi wahania temperatury od - 2 do +18 ° С, ale jest bardzo wrażliwy na zasolenie wody.
Do zabiegu wysyłane są tylko samce, szerokość muszli powinna wynosić co najmniej 12,5 cm, a ciało kraba pokryte jest twardą skorupą, która zawiera od 3 do 6% chityny na surową substancję. W przeciwieństwie do długonogich raków kraby mają bardzo rozwinięte nogi, dzięki którym poruszają się szybko. Zmodyfikowany brzuch (brzuch) jest złożony pod głowową głowicą. U samic brzuch ma półkolisty kształt, u samców trójkąt równoramienny.
Pod skorupą ciało kraba pokryte jest filmem o barwie od jasnoczerwonej do różowej. Ten film jest podstawą przyszłej powłoki, która powstaje po linieniu. Jadalne mięso w kończynach i brzuchu w surowej postaci ma galaretową konsystencję i szarawy kolor. Po ugotowaniu staje się biały i uzyskuje strukturę włóknistą.
Przednia para dużych nóg wystających z głowy kraba jest znacznie krótsza niż pozostałe i kończy się asymetrycznymi pazurami: prawy pazur jest mocniejszy i większy niż lewy. Trzy pary nóg chodzących mają tę samą strukturę: każda składa się z 6 segmentów i kończy się końcówką w kształcie pazura.
Wydajność części jadalnej (mięsa) wynosi 28-35% wagowych żywego kraba. Wartość odżywcza mięsa kraba zależy od jego stanu fizjologicznego. Istnieją cztery kategorie czasu, który upłynął po linieniu. Najcenniejsze są kraby drugiej i trzeciej kategorii. Druga kategoria obejmuje kraby, po linieniu, które trwały od 1 do 6 miesięcy, trzecia kategoria - ponad 6 do 18 miesięcy. Mięso kraba o miękkiej skorupie jest bezkształtne, kruche, a twardy krab jest elastyczny. W okresie linienia mięso kraba nie jest używane do jedzenia. Jakość surowców zależy również od świeżości i umiejscowienia mięsa w ciele kraba. Najcenniejsze produkty to naturalna żywność w puszkach, zwana, zgodnie z przestarzałą terminologią, „Kraby we własnym soku”, które powinny być wytwarzane z mięsa żywych kończyn męskich krabów. Mięso kraba jest umieszczane w słoikach zgodnie z zatwierdzonymi szkicami. W procesie sterylizacji w temperaturze 107 ° C, w wyniku częściowej hydrolizy aminokwasów zawierających siarkę, uwalniany jest wolny siarkowodór i inne składniki siarki, które reagują z metalem cynowym, tworząc siarczki cyny i żelaza, dając wewnętrzną powierzchnię „marmurowych” puszek i ciemnienie mięsa kraba. Aby uniknąć tej wady, mięso kraba jest umieszczane w workach pergaminowych. Sprzedawane są także żywe kraby i kończyny w formie surowej lub gotowanej moro-żeńskiej. Odpady (narządy wewnętrzne) uzyskane podczas cięcia krabów są wykorzystywane do przygotowania posiłku paszowego.
Krab kamczacki stanowi podstawę bazy surowcowej rosyjskiego przemysłu kraba.
Krab niebieski rozprowadzany jest od Morza Czukockiego do Zatoki Piotra Wielkiego i wyspy Hokkaido. Najliczniejsze stada kraba błękitnego na Morzu Beringa, gdzie masa samców waha się od 1,5 do 4,5 kg. Mięso kraba ma dobre właściwości smakowe, ale jego wydajność jest mniejsza niż w przypadku kraba kamczackiego.
Prawdziwe kraby (Brachyura) są szeroko rozpowszechnione w morzach domowych, zwłaszcza u wybrzeży Dalekiego Wschodu. Krab śnieżny z Dalekiego Wschodu (Chionoecetes opilio) ma znaczenie komercyjne.
Snow Crab jest nazwany na podstawie jego zdolności do cięcia sieci z pazurami. Główka śnieżnego kraba ma kształt trójkąta równoramiennego z zaokrąglonymi rogami. Powierzchnia głowonogów pokryta jest nierównościami. Krab śnieżny jest szeroko rozpowszechniony na północnym Pacyfiku. Masa okazów kraba śnieżnego od 0,9 do 1,9 kg. Właściwości smakowe mięsa kraba śnieżnego, zwanego grzywną, są dobre, ale ze względu na niską wydajność jadalnej części i pracochłonność cięcia, jego właściwości konsumenckie są znacznie niższe niż kraba kamczatka.
Kraby Morza Czarnego. Dwa gatunki krabów mają znaczenie handlowe: kraby trawiaste (Carcinus maenas) i kraby kamienne (spinifrony Eriphia) są większym krabem Morza Czarnego. Kamienna skorupa kraba jest ciężka i trwała, pokryta guzkami, wzrostami, kolcami i ostrymi włosami. Kolor jest zwykle brązowy lub czerwono-brązowy, częściowo z wzorem w postaci matowych żółtych lub szarawo żółtych żył i kropek. Szczypce są duże i mocne. Palce pazurów ciemnobrązowe, rzadziej - czarne. Kamienne kraby zasilają skorupiaki i inne bezkręgowce bentosowe, a także pewne rodzaje glonów i resztek organicznych. Chroni schronienie wśród kamieni i okolic innych krabów. Krycie krabów kamiennych następuje po linieniu z pełnym utwardzeniem skorupy. Samica nosi jaja pod brzuchem. Płodność jest wysoka, do 130 000 jaj. Larwa planktoniczna przechodzi 4 lub 5 etapów ZOO i Megalopa. Mniejsze znaczenie ma mały krab marmurowy (Pachygrapsus mormoratus). Krab traw także żyje w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim. Szerokość głowy kraba z trawy jest większa niż jego długość. Długość głowonoczu ma 7–8 cm średnicy, małe kraby są łapane w pułapki, przetwarzanie w konserwę jest niepraktyczne.
Głównymi krajami produkującymi kraby są Kanada, Federacja Rosyjska i USA. Połowy i przetwarzanie krabów to około 40 krajów.
Homary i homary należą do podrzędu pełzających skorupiaków. Grupa homarów obejmuje homary (raki morskie), zwane także homarami i rakami, podczas gdy homary obejmują homary, które są dość dużymi morskimi skorupiakami, które wyglądają jak homary, ale nie mają pazurów.
Homary przypominają raki, ale znacznie większe niż ich raki. Główne gatunki handlowe to homar zwyczajny (Homarus vulgaris), homar amerykański (Homarus americanus) i homar norweski (Nephrops norvegicus). Pierwsze dwa gatunki są znacznie większe i mają główną wartość handlową.
Średnia długość ciała wynosi 40–50 cm, masa 4–6 kg, długość ciała homara amerykańskiego może osiągnąć 75 cm, a masa - 15 kg. Siedlisko homara pospolitego leży wzdłuż wybrzeża Norwegii, Szkocji i Morza Północnego. Amerykański homar żyje w wodach Atlantyku Ameryki Północnej. Homar norweski ma długość ciała 12-20 cm, po złapaniu szybko umiera. Ukazuje się na północnym Atlantyku. Rybołówstwo odbywa się w Kanadzie, Anglii, Norwegii, Islandii, Irlandii i wielu innych krajach. Homary żyją w kamienistych placach w pobliżu podwodnych skał przybrzeżnych, prowadzą siedzący tryb życia. Optymalna temperatura wody wynosi 8-22 ° C N. vulgaris występuje również w południowo-zachodniej i południowej części Morza Czarnego. Homar ma silne pazury. Lewy jest słabszy, a prawy - masywny i mocniejszy - służy do kruszenia żywności, głównie mięczaków. Od połowy XIX wieku próbowano sztucznej hodowli, ale to nie przyniosło sukcesu - populacje homarów stale się zmniejszały. W tym samym wieku homary były używane jako przynęta na ryby i jako nawóz na pola. W gotowaniu homary są uważane za przysmak. Jedzenie wykorzystuje mięso spod muszli, w ogon, nogi, wątrobę i kawior. Z niego powstają sałatki, galareta, krokiety, suflety, musy, zupy. Mięso homara zawiera 20–21% pełnowartościowych białek.
Langusts (Palinurus) - wysokowartościowe skorupiaki są równie ważne dla rybołówstwa w Europie Południowej jak homary w północnej Europie. Homary są szeroko rozpowszechnione w morzach tropikalnych i umiarkowanych Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, wiele z nich osiąga znaczne rozmiary (długość ciała do 50 cm, waga do 8 kg), ale zazwyczaj ich długość wynosi do 40 cm, waga do 4 kg. Małe homary mają masę 350–400 g. Przy tej samej masie wydajność jadalnej części homarów jest wyższa niż w przypadku homarów. Różne typy homarów uprzemysławiają się u wybrzeży Japonii, Australii, Nowej Zelandii, USA, południowych wybrzeży Afryki i Morza Śródziemnego. Główne kraje produkujące to Australia, Kuba, Brazylia, Meksyk itd. Langustowie nie zamieszkują mórz domowych.
W sumie istnieje około 100 gatunków homarów. Głównymi gatunkami komercyjnymi homara są zwykłe homary (Palinurus vilgarus) o długości do 40 cm (wydobywające się na Kubie, w Australii, Brazylii); homar królewski (Y. regius) do 50 cm długości (mieszka u wybrzeży Maroka), a także P. argus, P. interruptus, P. japonicus, które łowione są u wybrzeży Japonii.
Kolczasty babamondei Projasus jest powszechny u wybrzeży Chile, w rejonie Valparaiso, na wyspach Deventurado, San Ambrosio i Juan Fernandez, w południowo-wschodniej części Oceanu Spokojnego. Kolor homara jest bladopomarańczowy. Chitinous cover jest twardy, wyposażony w kolce. Długość ot9do 19 cm, waga od 28 do 151 g. W smaku mięso przypomina mięso z krewetek - delikatne, soczyste, o specyficznym aromacie.
Homar głębinowy (Palinurus delagoae) - czerwonawy kolor z jasnymi plamami i paskami. Długość wynosi 14-31 cm.
Raki (Astacus) z rodziny Astacidae. Żyj w zbiornikach słodkowodnych. W rodzinie rozróżnia się rodzaje Astacus (mają one główną wartość handlową), Cambaroides i Cambarus (o znaczeniu lokalnym). Gatunki z rodzaju Astacus dzielą się na dwie grupy: raki szerokopalczaste i wąsko palcowe.
Pospolite raki to: rak zwyczajny lub szerokozębny (Astacus astacus) (szeroko rozpowszechniony w rzekach i jeziorach basenu Morza Bałtyckiego, Ukraina, Białoruś, główny obiekt handlowy), rak tollontogiy (Astacus pachypus) (w basenach Morza Kaspijskiego, Czarnego, Azowskiego morza) i raki Colchis (Astacus colchicus) (na wodach Gruzji). Raki wąskopasmowe obejmują raki wąskolistne, zwane także długimi palcami lub rosyjskie (Astacus leptodactylus) (złowione w akwenach Morza Kaspijskiego, Morza Czarnego i Azowskiego, w rzekach i jeziorach Syberii Zachodniej), Pyltsova (Astacus pylzowi) (często w Azerbejdżanie). Nowotwory z rodzaju Cambaroides zamieszkują wody Dalekiego Wschodu, Sachalinu i Korei. Nowotwory z rodzaju Cambarus są powszechne we wschodniej Ameryce Północnej. Raki o długości nie mniejszej niż 9 cm mają znaczenie komercyjne Z reguły raki są dostarczane do miejsc, w których są spożywane żywe, pakowane w pojemniku, w regularnych rzędach, w dół, ze słomą, sianem lub innym suchym materiałem opakowaniowym między rzędami.
Raki niedźwiedzia występują powszechnie na południu Morza Japońskiego, na Morzu Żółtym, u wybrzeży Nowej Zelandii i na wyspach Chatham. Kolor raków jest brudny, brązowy. Jego charakterystyczną cechą jest obecność masywnego szerokiego głowonoczu i potężnej szyi. Jeden z najbardziej niezwykłych mieszkańców dna morskiego. To zwierzę przypomina prehistorycznego potwora lub obcego, ale w przeciwieństwie do nich, niedźwiedź niedźwiedź jest całkowicie nieszkodliwy. Do jedzenia używa się mięsa ogonowego. Surowe mięso kraba jest lekkie, gotowane - białe, gęsta konsystencja, słodkawy w smaku.

Kalmary

Treść

[edytuj] Informacje ogólne

[edytuj] Reprodukcja

[edytuj] Ewolucja

[edytuj] Systematyka

Jaka klasa jest kałamarnicą

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

Angelico

Ani ryby, ani mięso: korzyści i szkody kalmarów.

O kałamarnicy

Jak się przygotować

Wartość odżywcza

Korzyści

Przepisy

Oak world 3 cl. Która grupa zwierząt to ślimak, ślimak, kałamarnica?

Kalmary. Skład, korzystne właściwości i jak jeść kalmary

Opis kałamarnicy

Skład kalmarów

Przydatne właściwości kałamarnicy

Przeciwwskazania do stosowania kalmarów

Jak jeść kalmary

Numer przepisu 1. Kałamarnica z ryżem w mleku

Przepis numer 2. Sałatka z kałamarnicą

Kalmary

Kalmary

Treść

[edytuj] Informacje ogólne

[edytuj] Reprodukcja

[edytuj] Ewolucja

[edytuj] Systematyka

Gigantyczna kałamarnica - zdjęcia, opis i wideo

Gigantyczna kałamarnica: jej dystrybucja

Gigantyczna kałamarnica: co zjada

Gigantyczna kałamarnica: cechy jej anatomii

Duża kałamarnica (architeutis): jej imponujący rozmiar

Kałamarnica olbrzymia: cechy hodowlane

Squid zwykły

22.12.2012

Zachowanie

Hodowla

Opis

Identyfikacja bezkręgowców

Opis bezkręgowców

Sieci Społeczne

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół

Jagody

Orzechy