warzywa importowane z Ameryki
• czerwone „morze” dla kaspijskiego szprota
• miłość jabłko pochodzi z obu Ameryk
• roślina warzyw owocowych
• pomidor i jego miąższ
• przecier pomidorowy
• rodzaj pojedynczych i wieloletnich traw z rodziny Solanaceae
• Signor Tomato (rolnych)
• „Golden Apple” lub „Wolf Peach”
• warzywa, których sok jest zwykle solony
• Powiedz „Big Berry” w Aztecu
• warzywa do keczupu
• siedlisko konserwowe dla szprota
• warzywa z rodziny psiankowatych
• warzywa z czerwonymi bokami
• kandydat na ketchup
• „Amerykański” w ogrodzie
• czerwony w ogrodzie
• surowce do keczupu
• „siedlisko” za kilka
• warzywa, których sok jest solony
• pomidor do keczupu
• pasta pomidorowa
• pasta pomidorowa (kolokwium)
• pomidor w ustach hodowcy
• „love apple” od Francuzów
• drugie imię pomidora
• najlepsze warzywo do pizzy
• „inteligentna” nazwa pomidora
• warzywo z emilomem życia ketchupu
• pomidor jako warzywo do keczupu
• Złote Jabłko Włochów
• warzywa, kończące życie w keczupie
• pomidor jako warzywo do keczupu
• warzywo do robienia keczupu
• warzyw z keczupem koniec życia
• „morze” dla szprota w puszce
• „pasty” nazwa pomidora
• czerwonoskóry z ogrodu
• Puree z pomidorów
• Kultura warzywna, roślina trawiasta z rodziny psiankowatych, pomidor
http://scanwordhelper.ru/word/13712/1/70885Jaki rodzaj warzyw nie pochodzi z Ameryki
Baza odpowiedzi na „Pole cudów” i inne popularne gry quizowe
Cześć!
Dotarłeś do tego zasobu, ponieważ w poszukiwaniu odpowiedzi na zadanie z gry quizowej.
Mamy najbardziej podstawowe rozwiązania dla tego zasobu i wiele innych identycznych gier quizowych.
Dlatego zalecamy dodanie naszej strony internetowej do zakładek, aby jej nie zgubić. Aby łatwo znaleźć odpowiedź na żądane pytanie z gry, zalecamy skorzystanie z wyszukiwania na stronie, znajduje się ono w prawej górnej części zasobu (jeśli przeglądasz nasz zasób ze smartfona, poszukaj poniższego formularza wyszukiwania pod komentarzami). Aby znaleźć właściwe pytanie, wystarczy wpisać wszystkie początkowe 2-3 słowa z wymaganego pytania.
Jeśli nagle wydarzyła się niesamowita rzecz i nie znalazłeś właściwej odpowiedzi na konkretne pytanie w wyniku wyszukiwania, uprzejmie prosimy o napisanie o tym w komentarzach.
Spróbujemy to naprawić w możliwie najkrótszym czasie.
Goście zagraniczni. Jakie warzywa w naszym ogrodzie pochodzą z Ameryki?
Wiele popularnych roślin spożywczych przybyło do nas z Ameryki. I to nie tylko ziemniaki i kukurydza: na liście „Amerykanów” znajdziesz sześć innych rodzajów ulubionych warzyw.
Pomidor
Ojczyzna - Ameryka Południowa, w tym Peru. „Był cywilizowany” w Meksyku. W języku Nahuatl używanym przez Azteków słowo brzmiało jak „pomidor”. W Europie okazało się, po odkryciu Nowego Świata - w XVI wieku - i zaczęto go nazywać prostszym: pomidor. Włosi przemianowali owoce „pommo d’oro” („złote jabłko”, pierwsze pomidory były żółtymi owocami). Stąd nazwa „pomidor”, która nam się zakochała.
Ale rośliny były uprawiane przez długi czas jako ozdobne i lecznicze, a ich owoce uważano za śmiertelnie trujące.
Ta postawa utrzymywała się nawet po przewiezieniu pomidorów z powrotem przez ocean i zaczęła się hodować na terytorium obecnych Stanów Zjednoczonych i Kanady. Na przykład w 1820 r. Oficer skazany na śmierć został zmuszony do zjedzenia pomidora, który nie spowodował żadnych szkód dla jego zdrowia. Życie Prezydenta Lincolna bezskutecznie próbowało mieszać go z pomidorem w jedzeniu.
W Rosji pomidor rośnie od końca XIX wieku. W tym czasie ogrodnicy nie mieli wątpliwości, że to „ich” roślina.
Warzywa pieprzowe
Ta kultura pochodzi z tej części Ameryki, w której obecnie znajdują się Meksyk i Gwatemala. Uprawiany był u zarania rolnictwa. W Europie pieprz przyniósł osobiście przez Krzysztofa Kolumba. W przeciwieństwie do pomidorów, Europejczycy szybko go polubili. Prawdopodobnie przybył do Rosji przez Bułgarię, ale skosztowaliśmy go dopiero od połowy XVIII wieku.
Dynia, squash, squash
Starożytne kultury pochodzą z Ameryki, gdzie uprawiane są od ponad 5000 lat. Przybyliśmy do Europy z Portugalczykami z Brazylii na początku XVI wieku. Niemal natychmiast zakochali się w mieszkańcach Europy i Rosji.
Fasola warzywna
Ojczyzna - tropikalne obszary Ameryki Południowej i Środkowej. Uprawiana była przez Indian na długo przed naszą erą (zakłada się, że starożytni Indianie hodowali ją razem z kukurydzą). Fasolę przywieźli do Europy żeglarze Kolumba, aw Rosji pojawili się już po tym, jak mieszkańcy Starego Świata nauczyli się go gotować: w wiekach XVII-XVIII.
Warzywa kukurydziane
Powstał na terytorium dzisiejszego Meksyku i był uprawiany od niepamiętnych czasów. Do czasu odkrycia Ameryki była jedną z głównych upraw żywności lokalnej ludności. Nasiona przybyły do Europy dzięki Hiszpanom. Ale kukurydza przyszła do nas w bardziej skomplikowany sposób: Portugalczycy przywieźli ją do Azji, stamtąd dotarli do Gruzji i dopiero potem do Rosji.
Ziemniaki
„Drugi chleb” przez stulecia był własnością mieszkańców Ameryki Południowej. Kiedy bulwy zostały sprowadzone do Europy przez legendarną wyprawę Kolumba, nie spotkały się z entuzjazmem, na jaki zasługiwały.
Znajomości ziemniaków towarzyszyło wiele nieporozumień. Jest zabawna historia o tym, jak admirał, który wrócił z Ameryki, nakazał ogrodnikowi sadzić ziemniaki, a kiedy krzaki rosły, postanowił traktować swoich gości za danie z zagranicy. Kucharz nieświadomie przygotowuje topy gulaszu. Danie okazało się obrzydliwe, a sfrustrowany admirał w złości nakazał wykopać i spalić pozostałe rośliny. Słudzy właśnie to zrobili, ale potem znaleźli w popiołach bulwy o apetycznym zapachu.
Jednym z propagandystów ziemniaków był francuski farmaceuta Parmantier. Przedstawił bukiet królewskich kwiatów do pałacu królewskiego. Monarchowie lubili kwiaty tak bardzo, że nawet zaczęli dekorować ubrania i fryzury. Król lubił też bulwy: zaczął zamawiać je na lunch przez cały czas. Aby zainteresować chłopów ziemniakami, pola były strzeżone obronnie, ale kiedy dojrzewały żniwa, strażnicy przy zmroku rozeszli się do swoich domów. Działało lepiej niż bezpośrednia propaganda: ludzie potajemnie brali bulwy, gotowali je, jedli i sadzili.
Niezależnie od tego, czy te historie są prawdziwe, czy też nie, niezawodnie wiadomo, że w ciągu pierwszych 150 lat po pojawieniu się ziemniaków w Europie były podejrzane o niego. Kapłani dodawali paliwa do ognia, wzywając ich do porzucenia tego produktu w kazaniach na tej podstawie, że nie jest on wymieniony w Biblii. W Rosji ziemniaki też przetrwały długo i trudno.
http://www.aif.ru/dacha/ogorod/zaokeanskie_gosti_kakie_ovoshchi_v_nashem_ogorode_rodom_iz_ameriki718. Rośliny warzywne (i nie tylko), sprowadzone do Europy z Ameryki
Zdjęcie: Global Look
W grudniu po raz pierwszy 1586 ziemniaków wprowadzono do Anglii z Kolumbii. Początkowo ziemniak został przyjęty w Europie jako roślina ozdobna. Przez długi czas uważany był za trującą roślinę. Agronom, który odkrył, że ziemniak ma wysokie walory smakowe i odżywcze i nie jest wcale trujący, to Antoine-Auguste Parmantier.
Zdjęcie: Wikimedia Commons
Po słynnej na całym świecie wyprawie hiszpańskiego nawigatora Krzysztofa Kolumba, który odkrył Nowy Świat, różne rzeczy zostały sprowadzone do Europy, głównie były to różne warzywa, zboża i rośliny. Jedno z importowanych warzyw z Ameryki do Europy stało się pomidorem. Początkowo, gdy Hiszpanie w ogóle nie znali właściwości pomidorów, pomidory uważano za trujące. Dopiero znacznie później okazało się, że są one nie tylko jadalne, ale także mają wiele użytecznych właściwości. Ogólnie rzecz biorąc, w różnych krajach Europy różnie należały do pomidorów: Francuzi nazywali je jabłkiem miłości ze względu na ich szkarłatny kolor i kształt, Włosi - złote jabłko. Hiszpanie przyciągnęli również wygląd roślin: ciemnozielone rzeźbione liście, delikatne kwiaty i jasne owoce, więc postanowili przywieźć je do Europy.
Ziemniaki dziś uważane są za jedno z najbardziej użytecznych i niezwykłych warzyw na świecie, szczególnie pozytywnie wpływających na ludzkie ciało. Po raz pierwszy ziemniaki zaczęły być uprawiane przez Indian 12 tysięcy lat temu. Hiszpanie byli pierwszymi Europejczykami, którzy zobaczyli ziemniaki. Pierwszy biograf Kolumba dokonał nawet zapisu ziemniaków: „Colon odkrył jedną wyspę Hispaniola, której mieszkańcy żywią się specjalnym chlebem korzeniowym. Na małym buszu rosną bulwy wielkości gruszki lub małej dyni; kiedy dojrzewają, są wykopywane z ziemi w taki sam sposób, jak robimy z rzepy lub rzodkiewki, suszone na słońcu, siekane, mielone z mąki i pieczonego chleba... ”
Zdjęcie: Global Look
Tytoń był wielkim odkryciem dla Europy, gdy Hiszpanie pod wodzą Kolumba sprowadzili go z krajów Nowego Świata do Europy. Indianie, którzy mieszkali w Ameryce, od dawna znają tytoń. Istnieje wersja, w której rdzenni Amerykanie uprawiali tytoń bardziej przez VI tysiąc lat pne. e. Indianie nie używali jednak tytoniu do palenia, ale do rytuałów religijnych i do leczenia chorób zębów, w których Indianie żuli liście tytoniu. Rodrigo de Jerez, Hiszpan z ekipy Kolumba, stał się pierwszym Europejczykiem, który próbował palić tytoń, za co później trafił do więzienia na rozkaz Inkwizycji. Wkrótce jednak nowy produkt zaczął szybko zyskiwać sympatię Starego Świata, a ponieważ szybko przyzwyczaili się do tytoniu, pojawiło się poważne zapotrzebowanie.
Zdjęcie: Global Look
Krzysztof Kolumb przywiózł ziarna kakaowe z czwartej podróży, jednak na tle zbyt dużej uwagi poświęconej złotu przywiezionemu z ziem Nowego Świata, nie przywiązywali zbytniej wagi do kakao. Ale później w Europie odkryto przepis na czekoladę z ziaren kakaowych. Po tym drugim uzależnieniu od Europy po tytoniu była słodka czekolada. Ziarna kakaowe można uznać za jeden z najcenniejszych prezentów przywiezionych przez Hiszpanów do Europy z ziemi Nowego Świata. Kiedy ziarna kakaowe nauczyły się właściwie gotować, wokół nich pojawiło się bezprecedensowe podniecenie, a wkrótce czekolada stała się jednym z ulubionych europejskich słodyczy.
Kukurydza lub kukurydza są również uważane za jeden z najbardziej użytecznych produktów dla ludzi. Pierwotnym miejscem narodzin kukurydzy jest Ameryka. To stamtąd Krzysztof Kolumb po raz pierwszy sprowadził kukurydzę do Europy. Następnie Hiszpanie nazywali kukurydzę kukurydzianą, ponieważ taka była nazwa zboża w języku Indian amerykańskich. Kukurydzę nazywano także indyjską pszenicą. Kiedy nasiona kukurydzy przybyły do Hiszpanii, zaczęto sadzić je w ogrodach jako dziwną roślinę. Dopiero później odkryto, że kukurydza może być spożywana nie tylko, ale także gotowana na wiele sposobów. Podobnie jak inne zdrowe produkty spożywcze, kukurydza szybko stała się popularna w Europie.
Zdjęcie: Global Look
Capsicum było nowym odkryciem dla hiszpańskiej i europejskiej kuchni. Faktem jest, że po poznaniu właściwości Capsicum Kolumb przywiózł go z krajów Nowego Świata do Europy jako substytut czarnego pieprzu. Zaraz po tym we Włoszech i Hiszpanii zaczęli nazywać go pieprzem hiszpańskim. Przez kraje Półwyspu Bałkańskiego przybył do Europy Wschodniej, a następnie do Azji Wschodniej. Capsicum, ze względu na swoje korzystne właściwości i smak, stał się bardzo popularny wśród Europejczyków w przygotowywaniu różnych potraw.
W Ameryce słonecznik nie był tylko rośliną, ale świętym kwiatem, który Indianie nazywali kwiatem słońca. Kwiatostan słonecznikowy został odlany ze złota i noszony na uroczystościach, a także zdobiony miejscami religijnymi. Hiszpańscy żeglarze z wyprawy Kolumba byli bardzo zainteresowani niezwykłym i pięknym kwiatem i przywieźli go do Europy, gdzie został posadzony w ogrodzie botanicznym w Madrycie. W Europie słonecznik od dawna hodowany jako roślina ozdobna. Ale później poznano inne właściwości tej pięknej rośliny, która zaczęła być używana w innych dziedzinach - do produkcji oleju, nasion i innych rzeczy.
http://albercul.livejournal.com/187221.htmlTop Donwloads - miękkie, warezowe
Roślinny pochodzi z Ameryki Południowej
Pieprz należy do tej samej rodziny psiankowatych co pomidor. Przyjechał także do nas z Ameryki Południowej. Już 6 tysięcy lat temu był uprawiany przez Indian jako roślina uprawna. A pieprz rośnie w swojej historycznej ojczyźnie w postaci wieloletniego krzewu. Pojawienie się pieprzu w Europie związane jest z nazwiskiem Krzysztofa Kolumba, który zapoznał się z tą rośliną na Haiti. Pierwsza wzmianka o nim w Europie pochodzi z 1493 r., Co zbiega się z czasem powrotu wielkiego nawigatora z Ameryki do Hiszpanii. Wierzono, że przyniesiona przez niego roślina zastąpi bardzo drogi niż czarny pieprz. I choć nadzieje te nie były uzasadnione, papryka europejska, zwana również „hiszpańską”, również lubiła pieprz. W połowie XIX wieku przyszedł do nas pieprz. Początkowo używaliśmy go tylko jako przyprawy. Z czasem, zwłaszcza w regionach południowych, zaczęto uprawiać słodką paprykę jako warzywo.
W smaku pieprz jest tradycyjnie podzielony na słodki i pikantny.
Słodka papryka lub warzywo (zwane także bułgarskim) jest szeroko stosowane w formie świeżej, duszonej, smażonej, nadziewanej, solonej i marynowanej.
Do słodkiej papryki również nosić kapletkę, z suszonych owoców, z których przygotowują proszek witaminowy - paprykę. 100 g tej przyprawy tylko kwas askorbinowy zawiera ponad 1000 mg% na 100 g masy.
Zawartość witaminy C i prowitaminy Słodka papryka jest pierwszą wśród warzyw. Jest w nim dużo witaminy P, która zwiększa siłę naczyń krwionośnych. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że dzienna dawka kwasu askorbinowego dla osoby wynosi 50-100 mg, a substancje czynne P wynoszą 15-150 mg, wystarczy zjeść 20-50 g owoców pieprzu, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na te witaminy.
Owoce gorącej papryki używane jako przyprawa, świeże dodawane do zup, sosów, w puszkach. Nadaje potrawom szczególny smak, pobudza apetyt. Pieprz mielony jest silnym środkiem bakteriobójczym. Ludzie pracujący z mielonym pieprzem nigdy nie chorują na grypę i przeziębienia. W medycynie ludowej owoce ostrej papryki są używane jako napotne. Z nich przygotowuje się wiele leków do leczenia zapalenia korzonków nerwowych, nerwobólów i chorób stawów.
http://sadigorod.ru/2262-ovoshh-rodom-iz-yuzhnoj-ameriki.htmlGoście zagraniczni. Jakie warzywa w naszym ogrodzie pochodzą z Ameryki?
Ojczyzna - Ameryka Południowa, w tym Peru. „Był cywilizowany” w Meksyku. W języku Nahuatl używanym przez Azteków słowo brzmiało jak „pomidor”. W Europie okazało się, po odkryciu Nowego Świata - w XVI wieku - i zaczęto go nazywać prostszym: pomidor. Włosi przemianowali owoce „pommo d’oro” („złote jabłko”, pierwsze pomidory były żółtymi owocami). Stąd nazwa „pomidor”, która nam się zakochała.
Ale rośliny były uprawiane przez długi czas jako ozdobne i lecznicze, a ich owoce uważano za śmiertelnie trujące.
Ta postawa utrzymywała się nawet po przewiezieniu pomidorów z powrotem przez ocean i zaczęła się hodować na terytorium obecnych Stanów Zjednoczonych i Kanady. Na przykład w 1820 r. Oficer skazany na śmierć został zmuszony do zjedzenia pomidora, który nie spowodował żadnych szkód dla jego zdrowia. Życie Prezydenta Lincolna bezskutecznie próbowało mieszać go z pomidorem w jedzeniu.
W Rosji pomidor rośnie od końca XIX wieku. W tym czasie ogrodnicy nie mieli wątpliwości, że to „ich” roślina.
Ta kultura pochodzi z tej części Ameryki, w której obecnie znajdują się Meksyk i Gwatemala. Uprawiany był u zarania rolnictwa. W Europie pieprz przyniósł osobiście przez Krzysztofa Kolumba. W przeciwieństwie do pomidorów, Europejczycy szybko go polubili. Prawdopodobnie przybył do Rosji przez Bułgarię, ale skosztowaliśmy go dopiero od połowy XVIII wieku.
Starożytne kultury pochodzą z Ameryki, gdzie uprawiane są od ponad 5000 lat. Przybyliśmy do Europy z Portugalczykami z Brazylii na początku XVI wieku. Niemal natychmiast zakochali się w mieszkańcach Europy i Rosji.
Ojczyzna - tropikalne obszary Ameryki Południowej i Środkowej. Uprawiana była przez Indian na długo przed naszą erą (zakłada się, że starożytni Indianie hodowali ją razem z kukurydzą). Fasolę przywieźli do Europy żeglarze Kolumba, aw Rosji pojawili się już po tym, jak mieszkańcy Starego Świata nauczyli się go gotować: w wiekach XVII-XVIII.
Powstał na terytorium dzisiejszego Meksyku i był uprawiany od niepamiętnych czasów. Do czasu odkrycia Ameryki była jedną z głównych upraw żywności lokalnej ludności. Nasiona przybyły do Europy dzięki Hiszpanom. Ale kukurydza przyszła do nas w bardziej skomplikowany sposób: Portugalczycy przywieźli ją do Azji, stamtąd dotarli do Gruzji i dopiero potem do Rosji.
„Drugi chleb” przez stulecia był własnością mieszkańców Ameryki Południowej. Kiedy bulwy zostały sprowadzone do Europy przez legendarną wyprawę Kolumba, nie spotkały się z entuzjazmem, na jaki zasługiwały.
Znajomości ziemniaków towarzyszyło wiele nieporozumień. Jest zabawna historia o tym, jak admirał, który wrócił z Ameryki, nakazał ogrodnikowi sadzić ziemniaki, a kiedy krzaki rosły, postanowił traktować swoich gości za danie z zagranicy. Kucharz nieświadomie przygotowuje topy gulaszu. Danie okazało się obrzydliwe, a sfrustrowany admirał w złości nakazał wykopać i spalić pozostałe rośliny. Słudzy właśnie to zrobili, ale potem znaleźli w popiołach bulwy o apetycznym zapachu.
Jednym z propagandystów ziemniaków był francuski farmaceuta Parmantier. Przedstawił bukiet królewskich kwiatów do pałacu królewskiego. Monarchowie lubili kwiaty tak bardzo, że nawet zaczęli dekorować ubrania i fryzury. Król lubił też bulwy: zaczął zamawiać je na lunch przez cały czas. Aby zainteresować chłopów ziemniakami, pola były strzeżone obronnie, ale kiedy dojrzewały żniwa, strażnicy przy zmroku rozeszli się do swoich domów. Działało lepiej niż bezpośrednia propaganda: ludzie potajemnie brali bulwy, gotowali je, jedli i sadzili.
Niezależnie od tego, czy te historie są prawdziwe, czy też nie, niezawodnie wiadomo, że w ciągu pierwszych 150 lat po pojawieniu się ziemniaków w Europie były podejrzane o niego. Kapłani dodawali paliwa do ognia, wzywając ich do porzucenia tego produktu w kazaniach na tej podstawie, że nie jest on wymieniony w Biblii. W Rosji ziemniaki też przetrwały długo i trudno.
http://theworldnews.net/ru-news/zaokeanskie-gosti-kakie-ovoshchi-v-nashem-ogorode-rodom-iz-amerikiCo przywiózł Kolumb z Ameryki; jakie rośliny przywiozły do Europy z Nowego Świata. Ale nie tylko rośliny...
W naszym przeglądzie porozmawiamy o tym, co Kolumb przywiózł z Ameryki do Europy po swojej pierwszej podróży, a także o wpływie żywności i bogactwa z Nowego Świata na Europę, Afrykę i Azję.
W pierwszej części o konkretnych produktach i rzeczach, o których wiemy, że Columbus i jego zespół przywieźli bezpośrednio z Ameryki na swoje dwa statki, po ukończeniu pierwszej wyprawy do Nowego Świata (a raczej do obecnych Bahamów, Kuby i Haiti) w 1492 r. kiedy w rzeczywistości odkrył Amerykę.
W drugiej części przeglądu, w jaki sposób nowe produkty i bogactwo z Nowego Świata wpłynęły na ówczesną Europę, Azję i Afrykę.
Dostarczymy również mapę produktów, które pochodzą z Nowego Świata do Starego i odwrotnie. Recenzja wykorzystuje między innymi materiały z dwóch jubileuszowych edycji magazynu „America” wydanego po rosyjsku przez rząd USA w 500. rocznicę odkrycia Ameryki przez Kolumba (nr 6 w 1991 r. I nr 10 w 1992 r.).
Pierwsza część przeglądu jest tutaj;
Jakie rośliny zostały sprowadzone z Ameryki do Europy iz powrotem po odkryciu Nowego Świata. I nie tylko rośliny
Poniższa ilustracja na ten temat została opublikowana w jednym z artykułów jubileuszowych z okazji 500. rocznicy odkrycia Ameryki przez Kolumba w publikacji opublikowanej przez rząd USA w języku rosyjskim. magazyn „America” (nr 10 z 1992 r.):
Jakie rośliny zostały sprowadzone z Ameryki do Europy iz powrotem po odkryciu Nowego Świata.
Można się tego dowiedzieć z grafik opublikowanych w jednej z edycji jubileuszowych poświęconych 500. rocznicy odkrycia przez Columbus of America (a mianowicie nr 10 w 1992 r.), Opublikowanego przez rząd USA w języku rosyjskim w czasopiśmie America.
Tak więc od Nowego Świata (Ameryka) do Europy, Azji, Afryki, tj. Następujące rośliny zostały sprowadzone do Starego Świata:
Słodki ziemniak (słodki ziemniak)
Słodki i gorzki pieprz
Pecan (przypominający orzech, używany w gastronomii)
Nerkowiec (nerkowiec)
Czarnooka Zuzanna (rudbeckia, lat. Rudbéckia, - kwiaty)
Również z Nowego Świata (Ameryka) do Europy, Azji Afryki, tj. w Starym Świecie Hiszpanie przywieźli ziemniaki, ale na ilustracji magazynu „Ameryka” tak nie jest, być może dlatego, że ziemniaki przybyły do Europy z Ameryki Południowej tylko około. 1551
Zwierzęta i ptaki przywiezione do Starego Świata z Nowego Świata:
Poza tym (w sławnym czasopiśmie „Ameryka” nie ma o nich wzmianki) można również nazwać: piżmak (szczur piżmowy), nutrię i świnkę morską, szeroko rozpowszechnione w Starym Świecie. Od tamtej pory nie można było wspomnieć o lamie to zwierzę z Ameryki Południowej w Starym Świecie nie rozprzestrzeniło się, z wyjątkiem ogrodów zoologicznych.
Następujące rośliny zostały sprowadzone ze Starego Świata do Nowego Świata:
Jabłko zostało również sprowadzone ze Starego Świata do Nowego Świata, którego ojczyzną jest powszechnie uważany za Kazachstan, a także ogórek, mango, migdał, groch, owies, len, morela, arbuz, groch, cebula, kiwi, proso, burak (chory. nie pokazano) i wiele innych nazw roślin;
Zwierzęta i ptaki przywiezione do Nowego Świata ze Starego Świata:
A także: bawół, wielbłąd, kot domowy, pies i królik domowy (nie pokazano na ilustracji).
Jak nowe produkty i bogactwo z Nowego Świata wpłynęły na ówczesną Europę, Azję i Afrykę
Strona z emblematem serii publikacji czasopisma America na 500-lecie odkrycia przez Columbus of America, które opublikowano w latach 1991-992. Oto strona z numeru 6 na 1991 rok.
Z archiwum Portalostranah.ru;
Kolejna publikacja opublikowana przez rząd USA w rosyjskim czasopiśmie „America”, od innego numeru do 500-lecia odkrycia Ameryki przez Kolumba (nr 6 w 1991 r.):
Magazyn „America” wskazuje:
„Miecz obosieczny był również częścią zasobów odkrytych w Nowym Świecie.
Tak więc Hiszpania, najbardziej wzbogacona relacja srebra z amerykańskich kopalń w latach siedemdziesiątych XVIII wieku, wkrótce zaczęła wykazywać oznaki zubożenia. Niszczycielska inflacja spowodowana masowym napływem srebra, cele te, niewątpliwie odegrały ważną rolę w okresie rozkwitu i upadku Hiszpanii, chociaż historycy nadal twierdzą, dlaczego inflacja zniszczyła Hiszpanię, ale w jakiś sposób pobudziła gospodarkę Holandii i Anglii.
Srebro Nowego Świata zostało przywiezione nie tylko do Hiszpanii, ale także przez Ocean Spokojny do Chin, a chińska gospodarka była mocno związana z gospodarką światową, ponieważ chińskie pieniądze zaczęły zależeć od napływu amerykańskiego srebra. Opóźnienie groziło poważnymi konsekwencjami: na przykład w latach 40. XVI wieku upadek dynastii Ming został, jeśli nie spowodowany, przynajmniej przyspieszony przez fakt, że rząd nie mógł zapłacić armii, ponieważ wszystkie operacje handlowe były sparaliżowane brakiem srebra.
Imperium osmańskie ucierpiało również z powodu dewaluacji dochodów podatkowych (z powodu nadmiaru amerykańskiego srebra). Inne kraje doświadczyły podobnych trudności, chociaż niektóre były w stanie poradzić sobie z inflacją. Ale niezależnie od tego, czy skarbiec poszczególnych państw został uzupełniony lub opróżniony, wszędzie tam, gdzie ścigane monety służyły jako środek płatniczy, normalny przebieg życia został zakłócony i czasami doświadczył wielkich zmian ze względu na gwałtowny wzrost rezerw srebra na świecie w wyniku zastosowania ulepszonej europejskiej technologii górniczej. kopalnie Boliwii i Meksyku w ostatnim kwartale XVI wieku. Tak więc Nowy Świat miał ogromny wpływ na życie milionów ludzi w Europie i Azji, chociaż w tym czasie nikt tak naprawdę nie rozumiał, co się dzieje.
Mniej więcej w tym samym czasie mieszkańcy Afryki odczuli pojawienie się Ameryki na arenie światowej. Handel niewolnikami, który przenosił miliony Afrykanów z ich rodzinnych miejsc do Ameryki, rozpoczął się w latach 60-tych XVI wieku, ale zajęło to ponad sto lat, aż osiągnął szczyt w XVIII wieku.
Nie trzeba dodawać, że ogromny wpływ handlu niewolnikami na życie afrykańskich plemion. Niewątpliwie, jako efekt uboczny handlu niewolnikami w Afryce, rozpowszechniły się dwie nowe uprawy rolnicze przywiezione z Ameryki: kukurydza i orzeszki ziemne. Zapewnili afrykańskim rolnikom lepsze jedzenie niż wszystko, co mieli wcześniej.
Bez nowych upraw żywności z Ameryki, które dałyby szansę na wykarmienie większej populacji, jest mało prawdopodobne, aby Afryka mogła dostarczyć niewolników na amerykańskie plantacje w takich ilościach, chociaż, ściśle mówiąc, niemożliwe jest uwzględnienie, w jaki sposób interakcja takich czynników, jak wzrost zasobów żywności, pojawienie się bezprecedensowych chorób i Z roku na rok rosnąca penetracja niewolników w głąb kontynentu afrykańskiego wpłynęła na wzrost lub spadek populacji.
Bliższy kontakt Afryki z innymi krajami w wyniku rozwoju handlu niewolnikami spowodował także ogromne zmiany społeczne i kulturowe dotykające najodleglejsze części kontynentu, ale zmiany te są trudne do oceny, ponieważ istnieje bardzo niewiele pisemnych zeznań na ich temat i jeszcze mniej wiarygodnych danych.
Rośliny spożywcze przywiezione z Ameryki okazały się ważnym czynnikiem życia w innych krajach Starego Świata. Ziemniaki w północnej Europie i kukurydza na Morzu Śródziemnym przyniosły znacznie więcej kalorii na hektar niż pszenica lub inne zboża znane rolnikom do tego czasu. I chociaż nowe kultury wymagały znacznie więcej pracy do uprawy, w XVIII wieku rozprzestrzeniły się w całej Europie. Bez tych innowacji w rolnictwie wzrost populacji europejskiej, obserwowany w drugiej połowie XVIII wieku, nie mógł się rozpocząć.
Można również argumentować, że rewolucja przemysłowa nie mogłaby rozwinąć się tak skutecznie, gdyby produkty żywnościowe dla wielomilionowej siły roboczej nowych centrów przemysłowych nie powstały z Ameryki.
W Chinach kukurydza i słodkie ziemniaki również odgrywały bardzo ważną rolę w zwiększaniu dostaw żywności, co spowodowało wzrost populacji powyżej zwykłego poziomu. Rewolucja przemysłowa tam nie nastąpiła, ale podobnie jak Europa i Afryka, Chiny były w stanie zdobyć swoją nowoczesną formę tylko dzięki amerykańskim uprawom żywności.
W Indiach i na Bliskim Wschodzie pojawienie się roślin spożywczych z Nowego Świata było mniej dotknięte, ale nawet tam warzywa, takie jak pomidory, wniosły cenny wkład w zaopatrzenie ludności w witaminy.
Aby uświadomić sobie wpływ amerykańskich upraw żywności na cały świat, wystarczy pamiętać, co jest teraz podawane do stołu. Bez świń i bydła karmionego kukurydzą zostalibyśmy bez mięsa lub, co najwyżej, rzadko widywalibyśmy je na stole, bez kukurydzy, ziemniaków, słodkich ziemniaków, orzeszków ziemnych, pomidorów i niektórych roślin strączkowych i dyni - cokolwiek by się z nami stało ? Oczywiście wszystkie te kultury żywnościowe pozostają najcenniejszym i najtrwalszym darem Nowego Świata dla ludów Starego Świata ”- podkreślił magazyn„ Ameryka ”.
http://www.portalostranah.ru/view.php?id=328page=2Kto chce zostać milionerem? (Recenzja wydania 2010-03-06)
Sezon: 2009-2010 Odcinek: 22
Data emisji: 6 marca 2010 Miejsce: TTC „Ostankino”
Dwudziesta druga edycja sezonu 2009-2010, poświęcona Międzynarodowemu Dzieńowi Kobiet. W grze uczestniczyła aktorka Natalya Varley, a także gospodarze telewizyjni Jurij Nikołajew i Dmitry Shepelev.
Treść
Natalya Varley
Pytanie 1 (500 rubli)
Jaki jest wczesny okres historii miłosnej?
O: balet operowy
B: bukiet cukierków
C: nota pieniężna
D: opakowanie ze szkła
Prawidłowa odpowiedź to B
Pytanie 2 (1 000 rubli)
Dla jakiego „ptaka” jest wiele wydarzeń?
O: Wróble
B: zaznacz
C: sikorka
D: kurczak
Prawidłowa odpowiedź to B
Pytanie 3 (2 000 rubli)
Jak nazywa się nauka, która według wielu ma szczególną kobiecą różnorodność?
O: scholastyczny
B: retoryka
C: arytmetyka
D: logika
Prawidłowa odpowiedź to D
Pytanie 4 (3 000 rub.)
Co to jest sprzęgło?
A: torba
B: kapelusz
C: buty
D: spódnica
Prawidłowa odpowiedź to A
Pytanie 5 (5 000 rubli)
Ile lat staruszek i stara kobieta żyją nad błękitnym morzem w bajce Puszkina?
A: 22 lata
B: 33 lata
C: 44 lata
D: 55 lat
Prawidłowa odpowiedź to B
Pytanie 6 (10 000 rub.)
Czym jest serpentarium?
O: Magazyn sierpowy
B: magazynowanie siarki
C: typ serwera
D: pokój dla węży
Prawidłowa odpowiedź to D
Pytanie 7 (15 000 rub.)
Jak nazywa się urządzenie do sortowania materiałów sypkich?
O: skrzypienie
B: Clank
C: zawieszenie
D: Grzechotka
Natalia bierze podpowiedź 50:50 - są opcje C i D.
Uczestnik korzysta również z pomocy Hali: A - 0%, B - 0%, C - 86%, D - 14%.
Prawidłowa odpowiedź to C
Pytanie 8 (25 000 rub.)
Kto napisał muzykę pod pseudonimem Boris Gorbonos?
O: Sophia Rotaru
B: Tamara Gverdtsiteli
C: Alla Pugacheva
D: Edita Pieha
Prawidłowa odpowiedź to C
Pytanie 9 (50 000 rub.)
Jaki rodzaj warzyw nie pochodzi z Ameryki?
O: ziemniaki
B: Pomidor
C: Bakłażan
D: cukinia
Natalia bierze napiwek, zadzwoń do przyjaciela: przyjaciel mówi D. odpowiedź.
Prawidłowa odpowiedź to C
Pytanie 10 (100 000 rubli)
Jak nazywała się nasza północna stolica w 1922 roku?
O: Petersburg
B: Piotrogród
C: Leningrad
D: St. Petersburg
Prawidłowa odpowiedź to B
Pytanie 11 (200 000 rubli)
Który z tych najlepszych modeli to angielski?
O: Carolyn Murphy
B: Adriana Lima
C: Heidi Klum
D: Kate Moss
Prawidłowa odpowiedź to D
Pytanie 12 (400 000 rubli)
Które z tych czasopism wyszły na jaw przed resztą?
O: „Pracownik”
B: „Chłopska kobieta”
C: „Elle”
D: „Cosmopolitan”
Odpowiedź gracza - A
Prawidłowa odpowiedź to D
Yuri Nikolaev i Dmitry Shepelev
Pytanie 1 (500 rubli)
Jakie są małe kamienie nad morzem?
O: Kamyczki
B: valka
C: Tanka
D: manka
Prawidłowa odpowiedź to A
Pytanie 2 (1 000 rubli)
Co to jest zbiornik?
A: lufa
B: zawył
C: śpiewał
D: jęki
Prawidłowa odpowiedź to A
Pytanie 3 (2 000 rubli)
Jaka jest rozdzielczość mierzonych obiektywów i monitorów?
O: w żartach
B: w moxels
C: w osiach
D: w pikselach
Prawidłowa odpowiedź to D
Pytanie 4 (3 000 rub.)
Który owad jest najczęściej porównywany do ciężko pracującej osoby?
O: Osa
B: pszczoła
C: komar
D: cwaniak
Prawidłowa odpowiedź to B
Pytanie 5 (5 000 rubli)
Jak nazywała się wróżka, dziewczyna Petera Pen?
O: Ding-ding
B: Bom Bom
C: Tralee Wali
D: Trah-Tararah
Prawidłowa odpowiedź to A
Pytanie 6 (10 000 rub.)
Z których zbóż dostaje się semolinę?
O: pszenica
B: żyto
C: jęczmień
D: proso
Gracze podpowiadają: Pomoc do sali: A - 65%, B - 8%, C - 5%, D - 22%.
Prawidłowa odpowiedź to A
Pytanie 7 (15 000 rub.)
Jakiej melodii użył zespół Pet Shop Boys w Go Go?
O: Międzynarodowe
B: „Marsylianka”
C: „Farewell Slav”
D: hymn ZSRR
Wskazówka 50:50 jest używana - opcje B i D pozostają.
Prawidłowa odpowiedź to D
Pytanie 8 (25 000 rub.)
W którym mieście mieszkał starożytny dowódca Hannibal?
O: Rzym
B: Ateny
C: Kartagina
D: Sparta
Prawidłowa odpowiedź to C
Pytanie 9 (50 000 rub.)
Jak tłumaczyć zwrot „Akuna matata” z suahili?
O: głośna muzyka
B: burzliwa radość
C: beztroskie życie
D: ulewny deszcz
Prawidłowa odpowiedź to C
Pytanie 10 (100 000 rubli)
Jakie zwierzę obecnie nie istnieje w przyrodzie?
O: Słoń morski
B: krowa morska
C: zając morski
D: lampart morski
Jurij i Dmitrij podpowiedzą Zadzwoń do przyjaciela: Rovshan Askerov uważa odpowiedź B. za poprawną.
Prawidłowa odpowiedź to B
Pytanie 11 (200 000 rubli)
Jaka jagoda jest inaczej nazywana ponobobel?
O: Borówka brusznica
B: BlackBerry
C: Kostya
D: Jagody
Prawidłowa odpowiedź to D
Pytanie 12 (400 000 rubli)
Czego zabronił król Anglii Edward II?
O: piłka nożna
B: wyścigi konne
C: polowanie
D: konstrukcja mostu
Gracz Odpowiedź - C
Prawidłowa odpowiedź to A
Gra dla publiczności (10 000 rub.)
Który z tych zespołów rockowych nie powstał w Swierdłowsku?
O: „Nautilus Pompilius”
B: „Most Kalinowa”
C: Chuyf
D: „Agatha Christie”
Prawidłowa odpowiedź to B
A czy istnieje przynajmniej jedno rodzime rosyjskie warzywo, które nie zostało przywiezione z Ameryki do Włoch? Oprócz chrzanu
Ogórek przywieziono z Indii, ziemniaki znaleziono w latach 1536-1537. w indyjskiej wiosce Sorokot (w obecnym Peru). Piotr I, który zapoznał się z ziemniakami w Holandii, przywiózł go do Rosji. Rzepa została sprowadzona do Europy i Rosji z Morza Śródziemnego.
Na terytorium Rosji marchewki przyszły w czasach starożytnych, ale nie mogę powiedzieć na pewno, gdzie. Ojczyzna rzodkwi uważana jest za Egipt i Chiny. Hiszpania i Morze Śródziemne są uważane za miejsce narodzin pietruszki, buraki były popularne w Rosji, gdzie pochodziły z Bizancjum w X wieku. Istnieją dowody, że już w XVI wieku nasi przodkowie uwielbiali barszcz.
Seler przybył do Rosji za panowania Katarzyny II, ale grandees, naśladując starożytnych Greków i Rzymian, przez długi czas hodowali go w celach czysto dekoracyjnych. Podczas luksusowych kolacji na dworze goście, naśladując starożytnych Greków, zdobili się wieńcami z tej rośliny.
W Rosji fasola była importowana w XVIII wieku z Francji i Turcji i nazywana była odpowiednio fasolą francuską i turecką.
Naukowcy uważają kolebkę grochu za południową Rosję, Krym, Kaukaz
Homeland tomatoes - South America.
Od niepamiętnych czasów Egipcjanie kultywowali łuk.
Żywność, witaminy, miód, roślina lecznicza, pasza.
Młode liście są wyłączone, a płatki nadają się do jedzenia jako sałatka. Dodaje się je do barszczu i zup zamiast kapusty, wciera w tłuczone ziemniaki; Zieloni mają przyjemny zapach i są używane jako przyprawa do różnych produktów spożywczych. Łodygi liści można marynować octem, a z nich przygotowuje się kawior i przystawki.
Witamina C (44–100 mg%), karoten (do 8 mg%), substancje białkowe (do 22%), wapń, kobalt znajdują się w powietrznej części szlamu. Używany jako środek przeciwkorozyjny.
Slyt to dobra roślina miododajna, ceniona na równi z tak wydajną rośliną miodową jak herbata ivan. W tych latach, kiedy herbata Ivan nie daje wystarczającej ilości nektaru, zastępuje sen. Pszczoły chętnie odwiedzają te rośliny, zwłaszcza rano. Wydajność nektaru kwiatów Slyti zależy od cienia lasu: przy odcieniu 0,3 wydajność nektaru 100 kwiatów na dzień wynosi 12,8 mg, pełnia 0,5–0,8 na roślinę, odpowiednio 134 i 62,9 mg cukru. W medycynie ludowej slyt jest stosowany w dnie moczanowej i reumatyzmie.
http://otvet.mail.ru/question/58842391Jaki rodzaj warzyw nie pochodzi z Ameryki
W diecie mieszkańców współczesnej Rosji warzywa zajmują duże i ważne miejsce. Obecnie asortyment warzyw na naszych łóżkach ogrodowych i na półkach sklepowych jest bardzo szeroki, istnieją nawet egzotyczne warzywa, ale nie wszyscy wiedzą, że kilka wieków temu wybór warzyw od zwykłych ludzi był dość skromny, a niektórzy z nich byli nawet zmuszeni do wzrostu.
Oczywiście ta „skromność” miała obiektywny powód: mroźne zimy i krótki sezon letni w Rosji nie pozwalały na uprawę wielu warzyw, jak w Europie Zachodniej, ale pomysłowość naszych ludzi czasami prowadziła do cudów, na przykład: w klasztorze Sołowieckim położonym za kołem podbiegunowym, mnisi traktowali cesarza Piotra I do arbuzów, które hodowali. Słynny dyrektor V.I., który odwiedził ten sam klasztor w 1874 roku Nemirovich-Danchenko napisał: „Rosły tutaj arbuzy, melony, ogórki i brzoskwinie. Oczywiście wszystko to w szklarniach. Piece były ułożone z rurami grzewczymi pod ziemią, na której rosły drzewa owocowe. ” I oczywiste jest, że taki przykład ogrodnictwa i ogrodnictwa nie był jedyny.
Opowiedzmy więc o warzywach w chronologii ich wyglądu, tj. przybliżony czas rozpoczęcia ich hodowli kulturowej w Rosji. Należy zauważyć, że wiele wieków cytowanych w tym artykule jest dość dowolnych, ponieważ dokładne daty podają jedynie odniesienia do wykorzystania tych warzyw w starych dokumentach. I ogólnie, według naszych historyków i agronomów, na łóżkach średniowiecznego rosyjskiego chłopa były tylko trzy lub cztery warzywa, aw czasach Dorurikowa Słowianie jedli tylko rzepę i groszek.
Rzepa
Rzepę można słusznie nazwać „progenitress” wszystkich upraw warzyw w Rosji. W naszych ludziach to warzywo uważane jest za „pierwotnie rosyjskie”. Teraz nikt nie może powiedzieć, kiedy pojawiła się na stole, ale zakłada się, że w okresie powstawania rolnictwa wśród plemion słowiańskich i ugrofińskich.
Były czasy, kiedy awaria uprawy rzepy w Rosji została zrównana z klęską żywiołową. I nie jest to zaskakujące, ponieważ rzepa rośnie szybko i prawie wszędzie, a z tego warzywa można łatwo ugotować pełny posiłek z „pierwszą” i „drugą” potrawą, a nawet z „trzecią”. Do produkcji zup i gulaszów, gotowanej owsianki, gotowanego Kwasu Chlebowego i masła używano rzepy, faszerowano ją pasztetami, faszerowano gęsiami i kaczkami, zakwasiono z rzepą i solono na zimę. Sok rzepowy, dodając miód, był używany do celów leczniczych. Prawdopodobnie trwałoby to do dnia dzisiejszego, gdyby cesarz Mikołaj I (on, nie Piotr I) nie zmusił rosyjskich chłopów do wzrostu i używania ziemniaków, co bardzo zepsuło ich związek z rzepą.
Przysłowiło nam się przysłowie - „Łatwiejsza rzepa na parze”, która narodziła się właśnie w tych starych czasach, kiedy rzepa, wraz z chlebem i płatkami, była podstawowym pożywieniem i była dość tania.
Groch
Wielu z nas uważa, że groch jest „najbardziej rosyjskim jedzeniem”, z którym inne narody nie są szczególnie zaznajomione. Jest w tym trochę prawdy. W Rosji groszek znany jest od niepamiętnych czasów, uprawiany jest od VI wieku. Nie przez przypadek, podkreślając receptę na to czy inne wydarzenie, mówią: „To było, kiedy było za panowania króla Pea!”
Przez długi czas Rosjanie wśród różnych potraw woleli dania z grochu. Od Domostroi, narodowego pomnika z XVI wieku, swoistego zbioru praw dotyczących stylu życia naszych przodków, dowiadujemy się o istnieniu wielu potraw z grochu, których receptury są teraz utracone. Tak więc w dni postu w Rosji pieczono groszki, jedli grochówkę i makaron grochowy.
Jednak groch przyszedł do nas z krajów zamorskich. Uważa się, że przodek wszystkich uprawianych odmian grochu rósł w regionie śródziemnomorskim, a także w Indiach, Tybecie i niektórych innych krajach południowych.
Masowa uprawa grochu, jako uprawy polowej, rozpoczęła się w Rosji na początku XVIII wieku. Po dostarczeniu gruboziarnistej odmiany grochu z Francji szybko stała się bardzo popularna. Groch gloryfikował nawet całą prowincję - Jarosław. Miejscowi ogrodnicy opracowali własny sposób suszenia „łopaty” z grochu i przez długi czas dostarczali je za granicę. Słynne „zielone groszki” mogły rosnąć i gotować w wioskach Ugodichi i Sulost, które znajdują się niedaleko Rostowa Wielkiego.
Kapusta
Na terytorium współczesnej Rosji kapusta pojawiła się po raz pierwszy na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie - był to okres kolonizacji grecko-rzymskiej w VII-V wieku pne. Dopiero w IX wieku ludy słowiańskie zaczęły uprawiać kapustę. Stopniowo roślina rozprzestrzeniała się na terytorium Rosji.
W księstwie kijowskim pierwsze pisemne wzmianki o kapuście głowiastej należą do 1073 r., W Izborniku św. W tym okresie jego nasiona zaczęto importować do uprawy z krajów europejskich.
Kapusta w Rosji przyszła do sądu. Ten odporny na zimno i kochający wilgoć warzywo czuł się świetnie na terytorium wszystkich rosyjskich księstw. Jego silna biała kapusta o doskonałym smaku była uprawiana w wielu chłopskich podwórkach. Wiedzieć też czytać kapustę. Na przykład książę smoleński Rostisław Mścisławowicz przedstawił swojemu przyjacielowi, jako kosztowny i specjalny prezent, cały ogród kapusty, zwany wówczas „kapustą”. Stosowano kapustę zarówno świeżą, jak i gotowaną. Ale przede wszystkim w Rosji kapusta kiszona była ceniona za zdolność do zachowania „zdrowych” właściwości w okresie zimowym.
Ogórek
Nie ma dokładnych informacji, kiedy ogórek pojawił się po raz pierwszy w Rosji. Uważa się, że był nam znany jeszcze przed IX wiekiem, najprawdopodobniej przeniknął do nas z Azji Południowo-Wschodniej, a tam ogórek wyrósł w tropikalnych i subtropikalnych lasach Indochin, kręcąc się wokół drzew jak liany. Według innych źródeł, ogórki pojawiły się dopiero w XV wieku, a pierwsza wzmianka o ogórkach w państwie moskiewskim została wykonana przez niemieckiego ambasadora Herbersteina w 1528 roku w jego notatkach o podróży do Moskwy.
Podróżni z Europy Zachodniej zawsze byli zaskoczeni, że ogórki w Rosji rosną w dużych ilościach i że w zimnej północnej Rosji rosną nawet lepiej niż w Europie. Jest to również wspomniane w „Szczegółowym opisie podróży ambasady Holsztynu do Moskwy i Persji” niemieckiego podróżnika Elschlegera, napisanego w latach 30. XX wieku.
Piotr I, który uwielbiał robić wszystko na wielką skalę iz naukowym podejściem, wydaje dekret, zgodnie z którym zaczynają uprawiać ogórki i melony w szklarniach w ogrodzie carskim Prosyanny w Izmailowie.
W archiwach Suzdal znaleziono XVIII-wieczne zapisy Ananii Fiodorowej, kluczowej osoby Katedry Narodzenia Pańskiego: „W mieście Suzdal na temat dobroci ziemi i przyjemności powietrza, cebuli, czosnku i większości ogórków jest obficie. Jednocześnie stopniowo powstają inne „stolice ogórków” - Murom, Klin, Nezhin. Rozpoczyna się uprawa lokalnych odmian, z których niektóre dotarły do naszych czasów, po drobnych ulepszeniach.
Burak
Po raz pierwszy buraki są wymieniane w zabytkach pisanych starożytnej Rosji w X-XI wieku, w szczególności w Izborniku Svyatoslava i dotarły do nas, podobnie jak wiele innych kulturowych warzyw, z Cesarstwa Bizantyjskiego. Przodkiem buraka ćwikłowego, a także, nawiasem mówiąc, cukru i paszy, jest dziki chard.
Zakłada się, że chrząszcz rozpoczął swoją wspaniałą drogę do Rosji z księstwa kijowskiego. Stamtąd przeniknął do ziem Nowogrodu i Moskwy, Polski i Litwy.
W XIV wieku. Buraki w Rosji zaczęły rosnąć wszędzie. Świadczą o tym liczne wpisy w klasztornych kwitach i książkach, księgi sklepowe i inne źródła. W wiekach XVI-XVII buraki były całkowicie „rusyfikowane”, Rosjanie uważali je za lokalną roślinę. Uprawy buraków posunęły się daleko na północ - nawet mieszkańcom Kholmogoru udało się je uprawiać. W tym samym okresie nastąpiło oddzielenie buraków do jadalni i paszy dla zwierząt. W XVIII wieku. powstały hybrydy buraków pastewnych, z których następnie zaczęto uprawiać buraki cukrowe.
W Rosji pierwszą produkcję cukru buraków zorganizował hrabia Bobrinsky, nieślubny syn cesarzowej Katarzyny II i Gregory Orlov. Jednak rozwijał się dość wolno, a cukier był bardzo drogi. Nawet na początku XIX wieku przekroczył wartość miodu. Dlatego w diecie zwykłych ludzi z Rosji cukier przez długi czas nie odgrywał znaczącej roli, ale był używany bardziej jak przysmak.
Buraki były aktywnie wykorzystywane w Rosji do celów leczniczych, a ich przyjazne dla zdrowia właściwości można mówić bez końca.
Cebulkowa żarówka
W Rosji cebula stała się znana w XII-XIII wieku. Przypuszczalnie cebula przybyła do Rosji z brzegów Dunaju wraz z kupcami. W pobliżu centrów handlowych znajdowały się pierwsze kieszenie uprawy cebuli. Stopniowo zaczęły powstawać w pobliżu innych miast i wiosek o odpowiednich warunkach klimatycznych dla rosnącej cebuli. Takie centra drwali zaczęto nazywać „gniazdami”. Cała miejscowa ludność zajmowała się uprawą cebuli. Z nasion otrzymały zestawy cebulowe, w następnym roku pobrano próbki cebuli i wreszcie cebuli macicy. Przez wieki ulepszano lokalne odmiany cebuli, których nazwa była często podawana w osadach, w których zostały utworzone.
Ale nie zapominaj, że w Rosji w wielu miejscach rośnie dziki por (dziki czosnek), który nasi przodkowie zbierają i zbierają wiosną, prawdopodobnie na długo przed uprawą cebuli.
Rzodkiewka
To drugie warzywo, którego historia zaginęła w głębi wieków, chociaż według niektórych historyków w Rosji czarna rzodkiew pojawiła się w XIV wieku. Rzodkiew przybyła na rosyjską ziemię z krajów śródziemnomorskich i stopniowo stała się popularna wśród wszystkich klas. Dowodem na to jest fakt, że rzodkiew, jako element obowiązkowy, została wykorzystana do przygotowania jednej z najstarszych i legendarnych potraw rosyjskich - turi.
Było takie popularne powiedzenie w dawnych czasach: „Nasz urzędnik ma siedem zmian: rzodkiew cierniowa, rzodkiewka, rzodkiew z kwasem, rzodkiewka z masłem, rzodkiewka w kawałkach, rzodkiewka w kostkach i rzodkiewka całkowicie” (uwaga: cierń jest tarty, slither - w plasterkach).
Najstarszy ludowy przysmak przygotowywano również z rzodkiewki - maści przygotowanej w następujący sposób: wytwarzały rzadką mąkę, gotowały ją w białej melasie, aż były gęste, dodając tam różne przyprawy. Oto wzmianki o pysznych potrawach z manuskryptu „Książka na cały rok, które naczynia należy podawać na stole”: „Rzodkiew Tsargrad z miodem”, „starta rzodkiewka” na żelazie ”z melasą”, „maść”.
W dawnych czasach lud nazywany był przez lud „pokutnym warzywem”. Dlaczego Faktem jest, że najwięcej rzodkiewki spożywano w „dniach pokutnych”, tj. podczas siedmiotygodniowego Wielkiego Postu, najdłuższego i najbardziej bolesnego ze wszystkich stanowisk kościelnych. Nie grali wesel w Wielkim Poście, nie tańczyli, nie jedli mięsa i masła, nie pili mleka, to był grzech, ale nie wolno było jeść warzyw. A ponieważ ten post przychodzi wiosną, kiedy chłopi nie mieli świeżej kapusty i rzepy w pojemnikach, warzywa nie mogły być przechowywane przez długi czas, rzodkiewka wyszła na pierwszy plan.
Marchewka
Marchew - jedna z najstarszych roślin warzywnych, ludzie używają jej od ponad 4 tys. Lat. Ojczyzną odmian marchwi z czerwonawymi warzywami korzeniowymi jest Morze Śródziemne, a purpurowe, białe i żółte purpurowe Indie.
W XVI wieku w Europie pojawiły się nowoczesne marchewki pomarańczowe. Uważa się, że ta odmiana została wynaleziona przez holenderskich hodowców.
Tymczasem wybitny rosyjski naukowiec, popularyzator nauk przyrodniczych N.F. Zolotnitsky twierdził, że przestępcy ze starożytnej Rosji (VI-IX) już znali marchewki: w tym czasie istniał zwyczaj przynoszenia jej jako prezent dla zmarłego, umieszczenia go w łodzi, która następnie została spalona wraz ze zmarłym.
Wiadomo, że w Rosji marchewki były już popularne w średniowieczu. W „Domostroi” (XVI w.) Mówi się: „A jesienią kapusta jest solona, a buraki stawiane, a rzepa i marchew przechowywane”. Jak świadczą monastyczne księgi pieniężne, nawet dostarczyły marchewki na królewski stół: „Czy owsianka z marchewki jest repyan w patelniach, czy też marchewka parenine pod czosnkiem w occie”. W książce o klasztorze w Wołokołamsku (1575-1576) odnotowano: „4 hrywien dano Ivanowi Ugrimovowi... za sadzonki i nasiona ogrodowe, cebulę, ogórek... i marchew...”.
Według cudzoziemców, którzy odwiedzili wówczas państwo moskiewskie, wokół stolicy było dużo ogrodów warzywnych z marchewką. A sami ludzie byli wówczas bardzo popularną owsianką z marchwi i marchewką gotowaną na parze pod czosnkiem w occie.
W rosyjskich zielarzach, wytycznych medycznych i ekonomicznych z XVI - XVII wieku, pisano, że marchew ma właściwości lecznicze, w szczególności: choroby serca i wątroby były leczone sokiem z marchwi, był zalecany jako środek na kaszel i żółtaczkę.
W XVII wieku rosyjskie placki z marchwi stały się obowiązkowe podczas różnych uroczystości narodowych. O ciastach „długo z marchewką” wspomina „Księgę wydatków na patriarchalny porządek dań serwowanych patriarsze Andrianowi i różnym osobom”.
W XIX wieku w Rosji znane były odmiany popularnej hodowli marchwi, na przykład: Vorobyevskaya z regionu moskiewskiego, Davydovskaya z prowincji Jarosław, Prospector z Niżnego Nowogrodu.
Słodka papryka
Meksyk i Gwatemala uważane są za główny ośrodek pochodzenia pieprzu, gdzie do tej pory koncentrowała się największa różnorodność jego dziko rosnących form. Na całym świecie pieprz ten nazywany jest „słodkim” i tylko w Rosji oraz w przestrzeni poradzieckiej - „bułgarski”.
W Rosji pojawienie się słodkiej papryki należy do początku XVI wieku, przywieźli ją z Turcji lub Iranu. Po raz pierwszy w literaturze rosyjskiej wspomniano go dopiero w 1616 r. W rękopisie „Błogosławiony ogród kwiatowy lub zielarz”. Pieprz był szeroko rozpowszechniony w Rosji dopiero po półtora wieku, ale wtedy nazwano go „tureckim”.
Dynia
Dziś trudno uwierzyć, że sześćset lat temu dynia w ogóle nie rosła w Rosji i w pobliżu za granicą.
Prawdziwe miejsce narodzin tego warzywa jest często nazywane Ameryką, a raczej Meksykiem i Peru, a rzekomo Krzysztof Kolumb przyniósł nasiona dyni do Europy. Ale na początku XX wieku rosyjska ekspedycja prowadzona przez naukowca, genetyka i hodowcę Nikołaja Wawiłowa odnalazła dzikie dynie na północy Afryki i wszyscy natychmiast zaczęli mówić o tym, że „czarny” kontynent jest ojczyzną dyni. Niektórzy naukowcy odrzucają te wersje, uznając Chiny lub Indie za miejsce narodzin rośliny. Chociaż wiadomo również, że dynia była używana nawet w Egipcie faraona iw starożytnym Rzymie, w tym ostatnim Polynius Sr i Petronius zostali wymienieni w dziełach dyni.
W Rosji to warzywo pojawiło się dopiero w XVI wieku, według jednej opinii perscy kupcy przywieźli go z towarem. W Europie dynia pojawiła się wszędzie później, w XIX wieku, chociaż już w 1584 roku francuski badacz Jacques Cartier poinformował, że znalazł „ogromne arbuzy”. Dynia bardzo szybko stała się popularna, ponieważ nie wymagała żadnych specjalnych warunków, rosła wszędzie, a także zawsze dawała bogate zbiory. W święta, w prawie każdej rosyjskiej chacie, serwowano tak zwaną „naprawioną dynię”. Wzięli duży owoc, odcięli górę, nadziewali posiekanym mięsem z cebulą i przyprawami, zamknęli górę i upiekli w piekarniku. Po półtorej godzinie okazało się, że to wspaniałe danie, którego analogów trudno znaleźć w naszej historii.
Ziemniaki
Ziemniaki są najbardziej „długo cierpiącym warzywem” w Rosji, ponieważ jego zakorzenienie w naszym kraju było opóźnione o kilka stuleci i przechodziło z hałasem i zamieszkami.
Sama historia powstawania ziemniaków w Rosji pochodzi z epoki Piotra I, który pod koniec XVII wieku wysłał torbę bulw z Holandii do stolicy, aby wysłać ją do prowincji w celu uprawy. Ale piękne przedsięwzięcie Piotra I nie miało się spełnić za jego życia. Faktem jest, że chłopi, którzy zostali najpierw zmuszeni do sadzenia ziemniaków, zaczęli zbierać się z niewiedzy nie „korzeni”, ale „wierzchołków”, tj. próbowali nie jeść bulw ziemniaka, ale jego jagody, które są trujące.
Jak pokazuje historia, dekrety Piotra o powszechnej uprawie „ziemskiego jabłka” spowodowały zamieszki, które zmusiły króla do porzucenia ciągłego „ziemniaka” kraju, pozwalając tym samym ludziom zapomnieć o ziemniakach na pół wieku.
Następnie Katarzyna II przyjęła ziemniaka. Podczas swojego panowania Senat wydał specjalny dekret w 1765 r. I wydał „Instrukcję na temat hodowli i używania ziemnych jabłek”. Jesienią tego samego roku zakupiono 464 funty 33 funtów ziemniaków i dostarczono je z Irlandii do Petersburga. Włożyli ziemniaki do beczek i ostrożnie pokryli je słomą, a pod koniec grudnia wysłali ich do Sanny po drodze do Moskwy, aby wysłać ich stąd do prowincji. Wystąpiły silne mrozy. Konwój przybył do Moskwy z ziemniakami i został uroczyście powitany przez władze. Okazało się jednak, że po drodze ziemniaki były prawie całkowicie zamrożone. Tylko pięć czworokątów pozostało odpowiednich do sadzenia - około 135 kilogramów. W następnym roku pozostałe ziemniaki posadzono w moskiewskim ogrodzie aptecznym, a powstałe plony wysłano do guberni. Kontrolę nad realizacją tego wydarzenia przeprowadzili lokalni gubernatorzy. Ale pomysł znów się nie powiódł - ludzie uparcie odmawiali przyjęcia na stół obcego produktu.
W 1839 r., Za panowania Mikołaja I, doszło do poważnych niepowodzeń w uprawach, po których nastąpił głód. Rząd podjął zdecydowane działania, aby zapobiec dalszym takim incydentom. Jak zwykle „na szczęście ludzie byli prowadzeni przez pałkę”. Cesarz nakazał sadzić ziemniaki we wszystkich prowincjach.
W moskiewskiej prowincji chłopom państwowym nakazano uprawiać ziemniaki po 4 miary (105 l) na osobę i musieli pracować bezpłatnie. W obwodzie krasnojarskim ci, którzy nie chcieli sadzić ziemniaków, zostali wysłani do ciężkiej pracy na budowę twierdzy Bobrujsk. Kraj ponownie wybuchł „zamieszki ziemniaczane”, które zostały poważnie stłumione. Jednak od tego czasu ziemniak stał się „drugim chlebem”.
A przecież rozgłos związany z tą rośliną był długo utrzymywany w Rosji. Starzy wierzący, którzy byli w Rosji bardzo często, sprzeciwiali się sadzeniu i jedzeniu ziemniaków. Nazywali go „cholernym jabłkiem”, „diabelskim pluciem” i „owocem nierządnic”, a ich kaznodzieje zabronili swoim współwyznawcom wzrostu i jedzenia ziemniaków. Konfrontacja między Starymi Wierzącymi była długa i uparta. Nawet w 1870 r. W pobliżu Moskwy były wioski, w których chłopi nie sadzili ziemniaków na swoich polach.
Bakłażan
W Rosji bakłażan znany jest z XVII wieku. Uważa się, że został przywieziony z Turcji i Persji przez kupców, a także kozaków, którzy dokonywali częstych nalotów na te terytoria. Indie i Birma są miejscem narodzin bakłażana, w którym wciąż rośnie forma dzikiego tego warzywa.
Bakłażan, który jest rośliną kochającą ciepło, doskonale osiedlił się na południowych terenach Rosji, gdzie otrzymał nazwę „niebieski”. Miejscowa ludność doceniła ich doskonały smak. Bakłażan zaczął być uprawiany w dużych ilościach, urozmaicając kuchnię rosyjską, m.in. Kawior z bakłażana „za granicą”.
Tomato (Tomato)
Pomidor lub pomidor (z Włoch. Pomo d'oro to złote jabłko, Francuzi zamienili je w tomate) - pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki Południowej i Środkowej.
W porównaniu z innymi uprawami roślin, pomidor dla Rosji jest stosunkowo nową uprawą. Uprawa pomidorów rozpoczęła się w południowych regionach kraju w XVIII wieku. W Europie w tym czasie pomidory uznawano za niejadalne, ale w naszym kraju uprawiano je zarówno jako kulturę dekoracyjną, jak i kulturę żywności.
Za Katarzyną II, która dokonała wielu odkryć dla Rosji, pojawiają się pierwsze informacje o pomidorach. Cesarzowa chciała usłyszeć raport „o dziwnych owocach i niezwykłych wzrostach” na polach europejskich. Rosyjski ambasador poinformował ją, że „francuscy włóczędzy jedzą pomidory z kwietników i, jak się wydaje, nie cierpią z tego powodu”.
Latem 1780 r. Ambasador Rosji we Włoszech wysłał partię owoców do cesarzowej Katarzyny II do Petersburga, która obejmowała również dużą liczbę pomidorów. Zarówno wygląd, jak i smak dziwacznych owoców były bardzo popularne w pałacu, a Catherine zamówiła pomidory z Włoch, aby były regularnie dostarczane do jej stołu. Cesarzowa nie wiedziała, że pomidory, zwane „jabłkami miłosnymi”, były z powodzeniem uprawiane przez jej poddanych na obrzeżach imperium przez kilka dziesięcioleci: na Krymie, Astrachaniu, Tavridzie i Gruzji.
Jedna z pierwszych publikacji na temat kultury pomidorów w Rosji należy do założyciela rosyjskiej agronomii, naukowca i badacza A.T. Bolotov. W 1784 r. Napisał, że w środkowym pasie „pomidory uprawiane są w wielu miejscach, głównie w pomieszczeniach (w doniczkach), a czasami w ogrodach”.
Tak więc, w XVIII wieku, pomidor był bardziej dekoracyjną kulturą „doniczkową”, dopiero dalszy rozwój ogrodnictwa uczynił pomidorowym pokarmem całkowicie: do połowy XIX wieku kultura pomidorowa zaczęła rozprzestrzeniać się po ogrodach Rosji w środkowych obszarach, a pod koniec tego wieku była szeroko rozpowszechniona w regionach północnych.
Pietruszka
Uważa się, że pietruszka pochodzi z krajów śródziemnomorskich. W swojej dzikiej formie rośnie wśród kamieni i skał, a jego nazwa naukowa to „Petroselinum”, tj. „rośnie na skałach”. Starożytni Grecy nazywali go „kamiennym selerem” i doceniali, ale nie ze względu na smak i właściwości lecznicze, ale na piękny wygląd.
Korzeń tego słowa, oznaczający kamień, trafił do niemieckiej nazwy, a potem Polacy wymyślili maleńką nazwę - „pietruszka”, zapożyczona przez naród rosyjski.
Pietruszka nabrała wartości odżywczej dopiero w średniowieczu we Francji, kiedy zwykli ludzie postanowili włączyć tę roślinę do swojego menu z „głodem”. Ale kiedy sława wielkiego smaku potraw z korzeniami i liśćmi pietruszki dotarła do arystokracji, wtedy rosoły, mięso i zupy z tą rośliną pojawiły się nawet na najbogatszych stołach.
Rozprzestrzeniając się w całej Europie jako warzywo stołowe, pietruszka „sięgnęła” w tym charakterze w XVIII wieku i do Rosji, gdzie pojawiła się na stołach arystokratów wraz z potrawami francuskimi. W XIX wieku pietruszka zaczęła rosnąć wszędzie, jako roślina warzywna.
Ogólnie rzecz biorąc, w Rosji pietruszka była uprawiana jako lekarstwo z XI wieku pod nazwami Petrosilova Herb, Pestretz i Sverbiga. Jej sok leczył rany i stany zapalne spowodowane ukąszeniami trujących owadów.
Sałatka (sałata)
Indie i Azja Środkowa są uznawane za miejsce narodzin sałaty. W starożytnej Persji, Chinach i Egipcie uprawiano ją jako roślinę uprawną już w piątym tysiącleciu pne.
Czas pojawienia się sałatki w Europie nie jest dokładnie znany, ale jest pewne, że Grecy otrzymali kulturę sałatkową od Egipcjan. W starożytnej Grecji sałatka była używana zarówno jako warzywo, jak i do celów leczniczych. W czasach rzymskiego cesarza Augusta sałatka była nie tylko spożywana świeżo, ale była marynowana z miodem i octem lub konserwowana jak zielona fasola. Arabowie w Hiszpanii (wieki VIII-IX), oprócz głowy sałaty, mieli letnią endywię (red. - rodzaj sałaty). Sałatka została wprowadzona do Francji w Awinionie przez ogrodnika papieskiego w XIV wieku. Ogrodnik, król Ludwik XIV (ok. 1700 r.), Który w styczniu podawał sałatkę na stole króla, zaczął najpierw ćwiczyć sałatę.
W Rosji pierwsza wzmianka o sałacie przypada na XVII wiek, ale roślina nie od razu się złapała. Przyzwyczaili się do jego smaku i regularnego stosowania dopiero na początku XIX wieku, a sałata zaczęła być uprawiana wszędzie.
Szczaw
W XVII wieku niewiele wiadomo o szczawiu w Rosji. Wielu zastanawiało się, jak obcokrajowcy jedzą trawiastą, kwaśną i zarośniętą trawą trawę. Podróżnik Adam Olearius i tłumacz niemieckiego dyplomaty w Rosji w niepełnym wymiarze czasu odnotowali w notatkach z podróży z 1633 r., Że „Moskale śmieją się z tego, jak Niemcy z przyjemnością jedzą zielone chwasty”.
Roześmiali się, roześmiali... ale potem stopniowo zaczęli rosnąć w ogrodach, wkładali zupy. Tak pojawiła się zielona zupa i botwinia ze szczawiem, teraz te potrawy są uważane za tradycyjne potrawy kuchni rosyjskiej. Nawiasem mówiąc, pochodzenie słowa „szczaw” w języku rosyjskim wywodzi się od słowa „schanoy”, to znaczy „osobliwego dla scham”, tj. niezbędny składnik zielonych zup.
Tymczasem od czasów starożytnych szczaw był używany jako roślina lecznicza. W XVI wieku. lekarze uważali go za środek, który może uratować człowieka przed zarazą. W starych rosyjskich książkach medycznych napisali: „Szczaw chłodzi i gasi ogień w żołądku, w wątrobie i sercu. „
Rabarbar
Rabarbar to warzywo o najbardziej niezwykłej historii, ponieważ dla Rosji przez ponad dwa stulecia miał on znaczenie państwowe.
Historycznie miejscem narodzin rabarbaru jest Tybet, północno-zachodnie Chiny i południowa Syberia. Dziki rabarbar w Rosji znany jest od czasów starożytnych, ale tylko jako roślina lecznicza, w której wykorzystano tylko korzeń. Z czasem jego pień i liście zaczęły być wykorzystywane do celów kulinarnych.
Na początku XVII wieku państwo rosyjskie zaczęło aktywnie „rosnąć” Syberię, rozprzestrzeniając stosunki handlowe aż do Turkiestanu Wschodniego i północnych Chin. W 1653 r. Władze chińskie oficjalnie zezwoliły na handel transgraniczny z Rosją i od tego momentu chiński rabarbar, który posiadał najsilniejsze właściwości lecznicze, przyciągał uwagę rosyjskich monarchów. W połowie XVII wieku handel rabarbarem stał się wyłącznym monopolem królewskim, a także futrem.
Po otrzymaniu rabarbaru z Chin carski rząd natychmiast próbował ustanowić jego eksport do Europy. Są informacje o tym, jak w 1656 r. Car Aleksiej Michajłowicz wysłał swego zarządcę Iwana Chemodanowa na ambasadora w Wenecji, który oprócz celów politycznych miał dwa cele komercyjne - sprzedać partię dziesięciu soboli i sto rabarbarów z Zakonu Wielkiego Skarbu. Jednak wtedy sprzedawca rabarbaru nie udał się, stało się to później.
Państwowy monopol na sprzedaż rabarbaru został zachowany pod rządami cesarza Piotra I. W 1716 r. Jego dekretem wysłano ludzi do Selenginska, którzy „z troską i starannością” przynieśli do Petersburga korzenie i nasiona rabarbaru. Po śmierci cesarza dekretem Najwyższej Rady Tajnej w 1727 r. Rabarbarowi pozwolono „swobodnie sprzedawać się”. Jednak w 1731 r. Za panowania Anny Ioannovna rabarbar ponownie powrócił wyłącznie do jurysdykcji państwowej, w której pozostał do 1782 r., Kiedy rząd ponownie zezwolił na prywatny handel rabarbarem.
Kupowanie rabarbaru od chińskich i innych kupców było pierwotnie dokonywane w miastach syberyjskich, ale od 1737 r. Rosyjski rząd wysłał specjalnego komisarza z asystentem od kupców bezpośrednio do Kyakhty, aby kupił rabarbar (red. - targi Kyakhta - to wielkie targi w Kyakhta w pobliżu nowoczesnej granicy rosyjsko-mongolskiej w Buriacji). Handel rabarbarem był bardzo opłacalny, a imperium rosyjskie było praktycznie monopolistą w handlu rabarbarem z krajami Europy Zachodniej. W Moskwie kupcy angielscy kupowali ją masowo, ale kupcy weneccy byli bardziej opłacalnymi nabywcami przez prawie półtora wieku. Był okres, kiedy rabarbar w Europie nazywano „Moskwa”, „imperialny” lub po prostu „rosyjski”.
W 1860 r., Po dwóch „opium” wojen brytyjskich przeciwko Imperium Qing, chińskie porty otworzyły się na handel międzynarodowy, w wyniku czego Rosja straciła monopol na tę kulturę i praktycznie zaprzestała eksportu.
Dziki rabarbar, zwany „syberyjskim”, wyrósł w Rosji na południu Uralu, w Ałtaju iw górach Sajanu, ale nie miał tak wielu sił leczniczych jak Chińczycy, więc był tylko pożywieniem miejscowych. W XIX wieku zaczęli go sadzić w Ogrodzie Botanicznym w Petersburgu, a później rabarbar pojawił się w ogrodach zwykłych ludzi, którzy używali go do robienia sałatek, słodkiego gotowania i syropów.
Posłowie
W części wprowadzającej tego artykułu powiedziano, że „według naszych historyków i agronomów... przed Rurikiem Słowianie jedli tylko rzepę i groszek”. Rzeczywiście, co dziwne, stół jadalny na polu, Drevlian, Krivichi i inne narody naprawdę był taki biedny? Oczywiście, że nie - narody te otaczały najbogatsze lasy, w których rosła obfitość jadalnych dzikich roślin - jagód, grzybów, ziół, korzeni, orzechów itp. Rosyjska kuchnia naszych przodków, ze względu na klimat, opierała się na sezonowości - stosowano żywność sama natura. W okresie zimowym produkty mięsne i to, co przygotowano latem i jesienią na zimę, przeszły na dietę.
W tym artykule nie sposób nie wspomnieć o tradycyjnych rosyjskich chwastach ogrodowych - pokrzyw i komosy ryżowej, które niejednokrotnie ratowały naszych ludzi w trudnych czasach. Faktem jest, że komosa ryżowa ma tendencję do zaspokajania głodu, ponieważ zawiera dużą ilość białka, a pokrzywa zawiera wiele różnych witamin i mikroelementów, dlatego, gdy nastąpiła nieurodzaj, a wiosną nie było wystarczającej ilości żywności, chłopi byli zmuszeni zebrać te rośliny, który dorastał pierwszy po stopieniu śniegu. Oczywiście, quinoa była spożywana nie z dobrego życia, ale pokrzywa była częścią diety i, w dobrze odżywionych czasach, robili doskonałą zupę i solili ją na zimę.
Ponadto istnieją powody, by wątpić w daty pojawienia się niektórych warzyw w Rosji. Tak, w Dorurikovskaya Rosja nie było ziemniaka i pomidora, który rzeczywiście przyjechał do Europy z Ameryki Środkowej i Południowej, ale te warzywa, które rosły i były uprawiane w Indiach i Chinach, mogły trafić na stół naszych przodków nawet „za czasów króla Groch. ” Podróż Twerowskiego kupca Afanasy Nikitin do Indii w XV wieku jest nam znana ze źródła literackiego, ale czy ta podróż była sama? Na pewno nie. Rosyjscy kupcy wcześniej, ryzykując życiem, ale próbowali „przeciekać” tam, gdzie mogli. Próbowali nieść podwozie produktu, które nie jest ciężkie i nie psujące się - i lepiej nie znaleźć tych roślin dla tych wymagań niż nasiona roślin. Nasiona te częściej trafiały do Rosji wcześniej niż do Europy Zachodniej, ponieważ portugalscy kupcy, pierwsi ustanawiający handel morski między Zachodem a Wschodem, zaczęli regularnie pływać do Indii dopiero w XVI wieku.
I ostatnia rzecz - czy zauważyłeś, ile warzyw nasi ludzie uważają za „pierwotnie rosyjskie”? Oczywiście tak nie jest, wszystkie inne warzywa są spożywane przez wszystkie te warzywa, ale nikt nie może pochwalić się taką jakością i różnorodnością metod wytrawiania ogórków i kapusty. A w jakich innych wiejskich solnych pomidorach? A zupy, których nie można zrobić bez „rodzimych” warzyw rosyjskich - zupa, barszcz, solanka czy marynata? Prawdopodobnie powodem postawy kuchni rosyjskiej do warzyw jest kultura żywnościowa naszych ludzi.
Nawiasem mówiąc: historycznie oddzielenie roślin spożywczych od owoców i warzyw nie nastąpiło z powodu biologicznych właściwości produktów, ale ze względu na smak, a mianowicie: wszystkie słodkie owoce roślin przypisywano owocom i tym owocom i roślinom który zaczął być spożywany solą. Dlatego warzywa są częścią dania głównego lub sałatki, a owoce są zazwyczaj podawane jako deser.
Tymczasem botanicy myślą inaczej: obejmują wszystkie rośliny kwitnące jako owoce, które rozmnażają się za pomocą nasion w ich owocach i inne jadalne rośliny jako warzywa, na przykład liściaste (sałata i szpinak), korzenie (marchew, rzepa i rzodkiewka). ), łodygi (imbir i seler) i pąki kwiatowe (brokuły i kalafior).
Tak więc biologicznie owoce obejmują fasolę, kukurydzę, słodką paprykę, groszek, bakłażany, dynie, ogórki, cukinię i pomidory, ponieważ wszystkie są roślinami kwitnącymi, a w ich owocach są nasiona, którymi się rozmnażają.
Ciekawe, że ziemniak daje nam zarówno owoce, jak i warzywa w tym samym czasie, ale tylko warzywa, tj. bulwy, które jemy, ale wyrzucamy jagody, ponieważ są trujące.
Artykuł został przygotowany przy użyciu materiałów
zaczerpnięte ze źródeł publicznych