Wegetarianizm staje się coraz bardziej popularny na całym świecie. Jego zwolennicy odmawiają spożywania pokarmów zwierzęcych, kierując się różnymi względami - od najbardziej banalnego pragnienia odchudzania, poprawy zdrowia i kończąc na etycznych i moralnych zasadach związanych z odrzuceniem jedzenia mięsa zwierząt. Naukowcy uznają, że wegetariański system żywnościowy jest rzeczywiście jednym z najzdrowszych, ponieważ produkty roślinne są bogate w składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Wyniki licznych badań pokazują, że porzucenie pokarmu dla zwierząt zmniejsza poziom złego cholesterolu we krwi, co z kolei pomaga zmniejszyć ryzyko nadciśnienia, choroby wieńcowej serca i innych chorób układu krążenia. Zmniejsza to również ryzyko otyłości, cukrzycy i wielu chorób przewlekłych.

Jednak naukowcy przypominają również o niebezpieczeństwach związanych z wegetarianizmem, związanych z brakiem niektórych niezbędnych witamin i innych składników odżywczych w produktach roślinnych. Ludzie, którzy długo przestrzegali takiego systemu żywieniowego, często doświadczają ostrych niedoborów żywieniowych.
Jakie witaminy są niewystarczające dla wegetarian i jak zapewnić ich spożycie w organizmie?

Witaminy dla wegetarian: co jest potrzebne?

Przede wszystkim zauważamy, że istnieje znacząca różnica między wegetarianizmem a weganizmem. Dzięki dobremu żywieniu wegetarianie otrzymują wystarczającą ilość składników odżywczych z roślin i produktów mlecznych. Jeśli chodzi o wegan, ich dieta, nawet z rozciąganiem, nie może być nazwana zdrową. Weganizm polega na rezygnacji nie tylko z mięsa, ale także produktów mlecznych, jaj, miodu. Takie odżywianie powoduje ostry niedobór podstawowych składników odżywczych. Osoby o podobnej diecie muszą przyjmować specjalne witaminy dla wegetarian i wegan.

Jakie witaminy są niewystarczające dla wegetarian i wegan?

Dzięki ścisłej diecie wegetariańskiej organizmowi brakuje kwasów tłuszczowych omega-3, wapnia, żelaza, witamin B 12, D i wielu innych elementów.

Kwasy tłuszczowe Omega-3

Leczy naczynia krwionośne, poprawia układ sercowo-naczyniowy, reguluje ciśnienie krwi, obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko zawałów serca i udarów.

Spowalniają proces starzenia, poprawiają kondycję i wygląd skóry, czynią ją bardziej elastyczną, zapobiegają rozwojowi zapalenia skóry, chronią skórę przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych.

Leczyć stawy, spowalniać zapadanie się włókien kolagenowych chrząstki, zapobiegać niszczeniu tkanki chrząstki, zapalenie stawów

Poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego, pozytywnie wpływają na funkcje mózgu, pamięć.

Uzdrawiaj układ rozrodczy.

Regulują funkcje układu odpornościowego, zmniejszają objawy alergii.

Normalizuj krzepnięcie krwi, stężenie lipidów we krwi, zapobiegaj miażdżycowej chorobie naczyń.

Żelazo dla wegetarian

Żelazo odgrywa kluczową rolę w ludzkim ciele. Bierze udział w transporcie tlenu we krwi. Żelazo jest integralną częścią hemoglobiny, białka, które stanowi podstawę czerwonych krwinek (czerwonych krwinek). Ten pierwiastek jest odpowiedzialny za wychwytywanie cząsteczek tlenu i ich transfer do wewnętrznych narządów i układów. Erytrocyty zbierają już wyczerpany dwutlenek węgla i przenoszą go do płuc w celu recyklingu. Procesy oddechowe można przeprowadzać tylko w obecności żelaza.

Pierwiastek odgrywa znaczącą rolę w procesach metabolicznych. Jest częścią wielu enzymów i białek, bez których procesy metaboliczne są niemożliwe: zniszczenie i dalsze wykorzystanie substancji toksycznych, przemiana kalorii w energię, metabolizm cholesterolu. Żelazo wzmacnia układ odpornościowy, pomaga ciału oprzeć się wpływom czynników negatywnych.

Brak żelaza wpływa na zdrowie, samopoczucie i wygląd. Objawy takie jak osłabienie odporności immunologicznej, chroniczne zmęczenie i niedokrwistość rozwijają się.

Skóra staje się sucha, blada, włosy i paznokcie - osłabione i łamliwe. W kącikach ust pojawiają się nie gojące się rany, a na rękach i stopach pojawiają się bolesne pęknięcia. Niski poziom żelaza w organizmie wiąże się ze słabym apetytem, ​​uczuciem dyskomfortu podczas połykania, pojawieniem się dziwnych preferencji smakowych (osoba chce żuć na papierze lub kredie). Wegetarianie z brakiem żelaza nieustannie czują się słabi, także rano, po przebudzeniu. Nawet niewielki wysiłek fizyczny wywołuje duszność z powodu braku tlenu. Innymi charakterystycznymi objawami niedoboru żelaza u wegetarian i wegan są zawroty głowy, senność, utrata pamięci, drażliwość, omdlenia, częste infekcje jelitowe i przeziębienie z powodu osłabionej obrony immunologicznej.

Wapń i wegetarianizm

Wapń jest podstawą ludzkiego szkieletu, wpływa na krzepnięcie krwi i metabolizm wody, reguluje metabolizm węglowodanów, metabolizm chlorku sodu, układ nerwowy, syntezę hormonów i enzymów. Element rozszerza naczynia krwionośne, zmniejsza przepuszczalność naczyń włosowatych, działa przeciwzapalnie, wspomaga zdrowie włókien mięśniowych, równowagę kwasowo-zasadową.

Przy braku wapnia organizm zaczyna go usuwać z kości, zębów, włosów. Kości stają się bardziej kruche, co może prowadzić do osteoporozy. Wegetarianie muszą upewnić się, że dieta zawiera wystarczającą ilość wapnia. Przy braku tego pierwiastka w spożywanych produktach konieczne jest przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych lub suplementów z wapniem i innymi niezbędnymi składnikami.

Głównymi objawami braku wapnia w organizmie są: drażliwość, nerwowość, upośledzenie pamięci, wysokie ciśnienie krwi, arytmia, pogorszenie stanu zębów, skurcze mięśni, egzema, problemy z plecami, osteoporoza.

Objawy niedoboru wapnia u wegetarian nie pojawiają się natychmiast po rezygnacji z produktów zwierzęcych, ale stopniowo. Tak więc, jeśli stężenie pierwiastka spada poniżej 2 mmol / l, pojawia się mrowienie i ból języka, warg, stóp, palców, skurczów mięśni, trudności z przełykaniem i oddychaniem z powodu skurczów i skurczów mięśni krtani. Niedobór wapnia powoduje naruszenie impulsów elektrycznych w sercu (widoczne na elektrokardiogramie). Brak minerału w organizmie powoduje naruszenie impulsów elektrycznych w sercu, które można zaobserwować na elektrokardiogramie.

Witamina B12: brak wegetarianizmu

Witamina B12 lub cyjanokobalamina zapewnia prawidłowe tworzenie krwi. Ma pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów w wątrobie, na metabolizm (zwłaszcza na metabolizm białek), wspiera normalny stan centralnego i obwodowego układu nerwowego, reguluje poziom cholesterolu we krwi, stymuluje wzrost.

Kobalamina jest wykorzystywana przez organizm do tworzenia cząsteczek DNA, przetwarzania tłuszczów, węglowodanów, syntezy aminokwasów. Witamina B12 wraz z innymi niezbędnymi elementami (w szczególności witaminą B9) biorą udział w procesach tworzenia krwi, rozwoju i wzrostu organizmu.

Inne funkcje cyjanokobalaminy: zwiększają energię; wzmacnia układ odpornościowy; normalizuje niskie ciśnienie krwi; poprawia pamięć i koncentrację; zapobiega pomieszaniu myślenia, demencji starczej; chroni przed depresją; poprawia koordynację ruchów; hamuje degradację mózgu z powodu AIDS; odgrywa ważną rolę w regulacji funkcji narządów krwiotwórczych, zapobiega anemii; poprawia apetyt; wspiera procesy wzrostu; reguluje męską funkcję rozrodczą, zapobiega redukcji plemników w płynie nasiennym; wspiera zdrowie układu nerwowego; eliminuje drażliwość; poprawia jakość snu, łagodzi bezsenność; pomaga dostosować się do zmian snu i czuwania dzięki udziałowi kobalaminy w syntezie melatoniny; zwiększa zużycie tlenu przez komórki podczas ostrego i przewlekłego niedotlenienia; zapobiega naciekowi tłuszczowemu wątroby.

Niedobór witaminy B12 występuje przy przedłużonym przestrzeganiu ścisłej diety wegetariańskiej, jak również przy chorobach związanych z naruszeniem jej wchłaniania: zanikowe zapalenie żołądka, ciężkie zapalenie jelit, choroba wątroby, usunięcie żołądka lub jelit, choroby pasożytnicze, przewlekły alkoholizm.

W normalnej diecie wątroba zawiera znaczne rezerwy tej witaminy, więc oznaki niedoboru zaczynają manifestować się kilka lat po wystąpieniu choroby lub przejściu na dietę wegetariańską.

Objawy niedoboru witaminy B12 u wegetarian: osłabienie, zmęczenie, owrzodzenia języka, jamy ustnej; mrowienie, pieczenie w języku; zwiększona nerwowość; zapalenie nerwu; bóle głowy, zawroty głowy; blada skóra z lekkim odcieniem żółtości; słaby apetyt; duszność, kołatanie serca podczas ćwiczeń; trudności z chodzeniem; ból pleców; pełzanie i drętwienie w różnych częściach ciała.

Witamina D

Witamina D jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania najważniejszych układów i narządów. Główną funkcją tej substancji jest zapewnienie wchłaniania wapnia i magnezu, niezbędnych do tworzenia kości i zębów. Witamina D poprawia również wchłanianie wapnia w nerkach i jelitach, normalizuje działanie czynni ków, a także obniża ciśnienie krwi.

Inne funkcje witaminy D:

Pobudza spożycie wapnia do kości i zębów, pomaga zwiększyć ich siłę.

Bierze udział w procesach wzrostu komórek

Zwiększa obronę organizmu przed rozwojem nowotworów złośliwych, hamuje wzrost komórek nowotworowych w klatce piersiowej, skórze, okrężnicy.

Zwiększa skuteczność leczenia raka piersi, jajnika, mózgu, gruczołu krokowego.

Zwiększa funkcję ochronną skóry, zapobiega różnym chorobom skóry, rozwojowi łuszczycy

Wystarczająca ilość witaminy D w organizmie wpływa na obszar mózgu odpowiedzialny za syntezę monocytów - komórki odpornościowe, wzmacniając w ten sposób układ odpornościowy.

Witamina jest niezbędna do normalnej produkcji niektórych hormonów. W szczególności reguluje wytwarzanie insuliny przez trzustkę, wpływając tym samym na poziom cukru we krwi.

Witamina D jest również ważna dla funkcjonowania układu nerwowego. Utrzymuje normalny poziom wapnia we krwi, co z kolei zapewnia prawidłową transmisję impulsów nerwowych, zmniejszenie włókien mięśniowych. Dane z niektórych badań pokazują, że ze względu na fakt, że kalcyferol stymuluje proces asymilacji wapnia i magnezu, zachodzi w czasie, gdy wydaje się być efektem ochronnym. Już x x ep ep. Dlatego witamina D jest zawarta w e m e n u p o d o w e m e n e p e p o c c e epo c a.

Brak witaminy D może prowadzić do poważnych konsekwencji dla organizmu. W szczególności wzrasta ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i onkologicznych. Istnieje pięć głównych znaków, których pojawienie się może wskazywać na brak niedoboru tej witaminy:

1. Częste choroby zakaźne
2. Stałe zmęczenie
3. Przygnębiony nastrój
4. Ból mięśniowy
5. Słabe kości

Szybkość witamin i minerałów dla wegetarian

Do normalnej pracy organizm potrzebuje następującej ilości składników odżywczych.

• kwasy tłuszczowe - dwie łyżki naturalnych olejów roślinnych;
• witamina B 12 - 3 mcg;
• witamina D - 25 mcg;
• Witamina A - dla mężczyzn - 900 mcg, dla kobiet - 700 mcg;
• wapń - 1000 mg;
• jod - 150 mcg;
• białka - 1 gram na 1 kg masy ciała osoby dorosłej.

Najlepsze witaminy dla wegetarian

Firma APL oferuje unikalne witaminy dla wegetarian w oparciu o wyciągi roślin leczniczych - zgromadzone tabletki APLGO. Linia obejmuje 14 rodzajów drażetek, opracowanych zarówno do rozwiązywania specyficznych problemów zdrowotnych, jak i do ogólnej regeneracji organizmu. Lizaki zawierają najważniejsze witaminy i minerały w wymaganej ilości iw optymalnym stosunku, co daje najlepszy wynik.

Drops APLGO - skuteczne kompleksy witaminowe dla wegetarian, kompensujące brak niezbędnych składników odżywczych, powstałe w wyniku odrzucenia produktów zwierzęcych.

Stosując dietę wegetariańską, zalecamy następujące tabletki APLGO:

GRW - składniki mają działanie immunostymulujące, zwiększają odporność organizmu na choroby zakaźne.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy zapewnia efekt odmładzający. Substancje te neutralizują działanie wolnych rodników, zapobiegając tym samym starzeniu się komórek.

Produkt pomaga zachować ostrość i ostrość widzenia.

Zwiększa mobilność stawów, poprawia koordynację ruchów.

Otrzymywanie pigułek GRW pomaga chronić organizm przed agresywnymi czynnikami zewnętrznymi, znacznie zwiększa energię życiową.

Składniki aktywne stymulują proces rozkładu i przyswajania białek, reprodukcji korzystnej mikroflory jelitowej i poprawiają trawienie.

Produkt poprawia sprawność fizyczną i psychiczną, pomaga zachować jasność myślenia.

HRT - cenne składniki roślinne są specjalnie dobrane z uwzględnieniem ich pozytywnego wpływu na mięsień sercowy i naczynia krwionośne.

Regularne przyjmowanie tabletek pomaga normalizować ciśnienie krwi. Efekt ten uzyskuje się poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych.

Ściany naczyniowe stają się silniejsze i bardziej sprężyste.

Produkt pozytywnie wpływa na właściwości reologiczne krwi, stymuluje krążenie krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.

Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy neutralizuje niszczący wpływ wolnych rodników na komórki.

Zmniejsza przepuszczalność naczyń włosowatych.

Wzmacnia skurcz mięśnia sercowego, zmniejszając jednocześnie jego pobudliwość.

Poprawia krążenie mózgowe.

SLD - kompleks substancji czynnych znacząco wzmacnia tkanki stawów, zwiększa ich elastyczność, zapobiegając niszczeniu chrząstki i występowaniu bólu. Witaminy w drażetkach będą doskonałym dodatkiem do diety wegetariańskiej. Dzięki zawartości unikalnych składników, produkt zwiększa elastyczność chrząstki, więzadeł, ścięgien, zapobiega zmniejszeniu wytrzymałości kości, przyspiesza regenerację po stresie.

Naturalny produkt firmy APL pomaga szybko złagodzić bóle stawów.

Dzięki unikalnym składnikom produkt wspomaga szybką regenerację uszkodzonych tkanek, stymuluje produkcję płynu maziowego i zapobiega dalszemu postępowi choroby.

Krople działają bezpośrednio na przyczynę bólu: tłumią proces zapalny, eliminują obrzęk tkanek.

Aktywne składniki unikalnego produktu wzmacniają ścięgna, więzadła, zmniejszają obciążenie stawów, a tym samym zapobiegają ich zniszczeniu.

GTS - zawiera witaminę B12 i inne witaminy z grupy B, które przywracają energię, korzystnie wpływają na procesy metaboliczne w tkankach układu nerwowego, poprawiają transmisję impulsów nerwowych i pomagają zachować piękny wygląd skóry.

Koenzym Q 10 w kompozycji drażetek neutralizuje aktywność wolnych rodników związanych z głównymi czynnikami starzenia. Istnieją dowody na pozytywny wpływ tej substancji na naczynia i jej zdolność do zapobiegania rozwojowi miażdżycy.

Zawarte w produkcie witaminy i minerały stymulują proces przyswajania pokarmu, zwiększają ilość energii biochemicznej uzyskiwanej dzięki rozszczepianiu węglowodanów, białek i tłuszczów.

GTS zwiększa oczekiwaną długość życia, pozytywnie wpływa na ukrwienie mózgu, zdolności poznawcze i funkcje motoryczne.

Krople aktywują tworzenie krwi.

Zaobserwowano pozytywny wpływ na funkcję tarczycy.

Wzrasta wytrzymałość fizyczna, poprawia się zdolności intelektualne.

Krople GTS firmy APL eliminują drażliwość, lęk, chroniczne zmęczenie, często występujące podczas przejścia na wegetariański system żywnościowy.

Gdzie kupić witaminy dla wegetarian

Kup najlepsze witaminowe i mineralne kompleksy dla wegetarian z firmy APL po okazyjnej cenie w naszym sklepie internetowym. Złóż zamówienie online lub zadzwoń pod wskazane numery telefonów. Oferujemy dostawy do wszystkich regionów Rosji.

Autor: Twój zdrowy dom, opublikowany: 16/04/2018

http://zddom.su/blogs/blog/vitaminy-dlya-vegetariantsev

Witaminy dla wegetarian i wegan

Preparaty witaminowe dla wegetarian i wegan obejmują witaminy, minerały i związki aktywne w ogromnych ilościach, często przekraczające dzienną ilość. Jednak właściwie iw pełni karmieni wegetarianie zazwyczaj nie potrzebują dodatkowych źródeł korzystnych składników, są dobrze zaopatrzeni w składniki odżywcze z roślin i produktów mlecznych. Ale weganie, którzy spożywają tylko pokarm roślinny, nie przyjmują mleka, jaj, a nawet miodu, mogą mieć niedobór pewnych składników odżywczych. Ludzie muszą więc przyjmować specjalne witaminy dla wegetarian i wegan.

Jakie witaminy są niewystarczające dla zwolenników żywności roślinnej?

Weganie często nie mają kwasów tłuszczowych omega-3, żelaza, wapnia i witamin z grupy B.₁₂ i D.

1. Kwasy tłuszczowe Omega-3. Zapobiegają rozwojowi miażdżycy, normalizują stężenie lipidów we krwi, działają przeciwzapalnie, optymalizują gęstość krwi, zapobiegają występowaniu zaburzeń psychicznych.
2. Żelazo Uczestniczy w ruchu tlenu we krwi. Gdy niedobór mikroelementów u osoby osłabia układ odpornościowy, rozwija się niedokrwistość, występuje chroniczne zmęczenie.
3. Wapń. Wzmacnia kości, utrzymuje zdrowe mięśnie, rozszerza naczynia krwionośne, normalizuje układ nerwowy, reguluje syntezę enzymów i hormonów.
4. Cyjanokobalamina lub witamina B₁₂. Uczestniczy w tworzeniu i regeneracji komórek, chroni układ nerwowy przed skutkami czynników negatywnych. Z niedoborem substancji, osłabieniem, depresją, przewlekłym zmęczeniem, utratą masy ciała, brakiem apetytu, zaburzeniami przewodu pokarmowego, osłabieniem pamięci i zdolności umysłowych obserwuje się niedokrwistość.
5. Kalcyferol lub witamina D. Przy braku substancji u dzieci rozwija się krzywica, u dorosłych obserwuje się patologie skóry.

Dzienna stawka składników odżywczych

Aby zachować zdrowie ciała, wegetarianin powinien spożywać następującą ilość składników odżywczych dziennie:

• kwasy tłuszczowe - dwie łyżki różnych olejów roślinnych;
• witamina b₁₂ - 3 µg;
• witamina D - 25 mcg;
• Witamina A - dla kobiet 700 mcg, dla mężczyzn 900 mcg;
• wapń - 1000 mg;
• jod - 150 mcg;
• białko - 1 gram na 1 kg masy ciała dorosłego.

Gdzie osoba otrzymuje witaminę B.₁₂?

Cyjanokobalamina jest syntetyzowana przez bakterie. W roślinożercach substancja jest syntetyzowana w żwaczu lub w ostatnim odcinku jelita cienkiego. Witamina gromadzi się głównie w wątrobie, nerkach, sercu. Drapieżnik, jedząc ofiarę roślinożercy, pobiera cyjanokobalaminę z narządów. Człowiek, będąc anatomicznie roślinożernym stworzeniem, jest zmuszony do otrzymania witaminy B₁₂ z następujących źródeł:

• produkty zwierzęce;
• zawartość własnego jelita grubego z pominięciem higieny żywności;
• farmaceutyki.

Dlaczego u ludzi witamina nie jest syntetyzowana w jelicie cienkim, jak u zwierząt roślinożernych? Chodzi o ewolucję. Przodkowie człowieka byli pierwotnie roślinożernymi stworzeniami, ale poszerzyli swoją dietę o mięso. Przez tysiące lat dieta mięsna ludzkiego jelita przystosowała się do nietypowego pożywienia, przestała wytwarzać witaminę w cienkim przekroju, ponieważ zaczęła przyjmować ją z pokarmem w obfitości. Należy jednak zauważyć, że cyjanokobalamina jest nadal syntetyzowana w jelicie grubym, ale nie jest wchłaniana do krwi z powodu braku glikoprotein, które regulują proces wchłaniania. Witamina B₁₂ może być wchłaniany do krwi tylko w jelicie cienkim, ale nie ma w niej bakterii.

Niektórzy specjaliści od surowej żywności twierdzą, że w wyniku powrotu do naturalnego odżywiania jelito cienkie zaczęło działać prawidłowo, wytwarzając cyjanokobalaminę w optymalnej ilości. Ale weryfikacja prawdziwości zarzutów wyznawców surowej żywności jest niemożliwa. Prawdopodobnie ci ludzie są sprytni, potajemnie używają witamin farmaceutycznych, wprowadzając w błąd swoich zwolenników.

Oznaki niedoboru witaminy B₁₂ w ciele

Witamina B₁₂, nagromadzone w ciele jest spożywane stopniowo. Dlatego u surowych wegetarian, którzy odmawiają przyjmowania syntetycznej cyjanokobalaminy, problemy zdrowotne związane z niedoborem witamin są notowane nie natychmiast, ale kilka lat po zmianie na pokarmy roślinne. Z niedoborem w organizmie witaminy B₁₂ niedokrwistość występuje z następującymi objawami:

• osłabienie, senność, przewlekłe zmęczenie;
• zawroty głowy, szum w uszach;
• upośledzenie pamięci;
• depresja;
• zaburzenia widzenia;
• tachykardia;
• trudności w oddychaniu;
• naruszenie żołądka, brak apetytu;
• zapalenie błon śluzowych języka, krwawienie z dziąseł;
• blada skóra;
• drętwienie kończyn;
• brak koordynacji ruchów.

Gdzie wegetarianie mogą otrzymać witaminę B₁₂?

Witamina B₁₂ nie występuje w produktach roślinnych, ale jest obecny w glebie i odchodach ludzkich. Oczywiste jest, że cywilizowana osoba nie będzie jeść brudnych, nieoczyszczonych warzyw i roślin okopowych, nie wybierze własnych odchodów, jak robią to naczelne. Ale gdzie weganie biorą cyjanokobalaminę? Aby uniknąć niedoboru witaminy B₁₂, weganin musi właściwie zorganizować dietę.

1. Wegetarianie powinni spożywać 2-3 razy dziennie witaminę B₁₂: jaja, mleko, nabiał i produkty mleczne. Weganie muszą kupować produkty sztucznie wzbogacone cyjanokobalaminą.
2. Osoby stosujące dietę ziołową powinny okresowo pić kompleksy witaminowe, w tym witaminę B.₁₂.
3. Niepożądane jest, aby weganie przyjmowali duże ilości preparatów na bazie kwasu foliowego, ponieważ substancja ta powoduje niedostrzeganie niedoboru cyjanokobalaminy.

Weganie muszą oddawać krew do analizy witaminy B każdego roku₁₂, aby zapobiec wystąpieniu niedokrwistości. Specjalnie dla wegan w sklepach sprzedano dziś ogromną ilość produktów wzbogaconych w cyjanokobalaminę. To jest:

• oleje roślinne;
• mleko sojowe;
• śniadania kukurydziane;
• ekstrakty drożdżowe;
• buliony warzywne;
• mięso sojowe

Gdzie wegetarianie przyjmują kwasy tłuszczowe omega-3?

Zarówno kwasy tłuszczowe omega-3, jak i omega-6 muszą być dostarczane do organizmu w nadmiarze. Współczesny człowiek spożywa kwasy omega-6 nie tylko w wystarczającej ilości i w nadmiarze. Jednak omega-3 w organizmie większości ludzi jest niedobór. Główne źródło omega-6 - olej roślinny: słonecznik, orzeszki ziemne, kukurydza. Według badań naukowych współcześni ludzie spożywają omega-6 prawie 15 razy więcej niż omega-3.

Wegetarianie powinni otrzymywać kwasy tłuszczowe codziennie i pożądane jest, aby zarówno kwasy omega-3, jak i omega-6 były spożywane w równych ilościach. Kwas omega-6 może przekraczać omega-3 trzy razy, ale nie więcej. Dla wegetarian jedynym produktem zawierającym oba kwasy w optymalnym stężeniu jest olej lniany. Eksperci medyczni zalecają wegetarianom przestrzeganie następujących zasad:

• zamiast oleju rybiego używaj oleju spiruliny i innych mikroalg;
• dodać termicznie surowy olej lniany do żywności;
• zmniejszyć spożycie omega-6, zastępując zwykły olej słonecznikowy olejem sojowym, siemieniem lnianym, rzepakiem, musztardą.

Z jakiej żywności pochodzą wegetarianie?

Wegetarianie zwykle nie mają niedoboru wapnia, ponieważ spożywają produkty mleczne. Weganie mają trudniejszy czas, ale mogą również znaleźć produkty roślinne bogate w minerały: kapustę pekińską, soję, musztardę. Aby uzyskać obfitość wapnia, specjaliści medyczni zalecają przestrzeganie następujących zasad:

• codziennie używaj co najmniej 200 mg wszelkich produktów mlecznych;
• do wegan każdego dnia należą warzywa bogate w składniki mineralne w menu, a także dodatkowo kompleksy witaminowe z wapniem;
• jedz pokarm bogaty w wapń, nie w jednej porcji, ale stopniowo w ciągu dnia, aby minerał był lepiej wchłaniany w przewodzie pokarmowym.

Gdzie wegetarianie przyjmują witaminę D?

Kalcyferol jest unikalną witaminą, która wchodzi do organizmu ludzkiego nie tylko z pożywieniem, ale także w bezpośrednim świetle słonecznym. Głównym źródłem substancji jest olej rybny. Wegetarianie mogą otrzymywać witaminę z żółtka jaja, śmietany, śmietany i innych produktów mlecznych. Weganie muszą pić sztuczne witaminy lub codziennie chodzić na słońcu.

Ludzie, którzy są mało pod słońcem, obolali kości i mięśnie, zmniejszyli odporność, zaburzyli układ nerwowy. Wszystkie te objawy sygnalizują brak witaminy D w organizmie Aby uzyskać optymalną ilość kalcyferolu, musisz być pod jasnym słońcem przez co najmniej 20 minut dziennie. Jest oczywiste, że zimą i na północnych szerokościach geograficznych jest to niemożliwe. Dlatego zimą wegetarianie muszą kupować witaminy farmaceutyczne. Innym dobrym źródłem witaminy D dla wegetarian są grzyby, ale tylko leśne uprawiane pod słońcem, a nie bezużyteczne boczniaki i pieczarki.

Jakie pokarmy roślinne są bogate w żelazo?

Przy prawidłowej i kompletnej diecie wegetarianie zazwyczaj nie mają żelaza. Pierwiastek śladowy w wystarczających ilościach jest zawarty w produktach pochodzenia roślinnego. Aby zapobiec niedoborowi żelaza, wegetarianom zaleca się regularne stosowanie roślin strączkowych, kukurydzy, świeżych owoców, zbóż i orzechów.

Najlepsze preparaty witaminowe dla wegetarian i wegan

Oto najlepsze leki witaminowe i mineralne, które pomagają wegetarianom i weganom zapobiegać niedoborom witamin i minerałów w organizmie.

1. Aby uzupełnić kwasy tłuszczowe omega-3 - Madre Labs, olej lniany w kapsułkach.
2. Produkty zawierające wapń - Now Foods Calcium Citrate, Country Life Calcium Magnesium.
3. Preparat na bazie witaminy D - Doctor's Best Vitamin D₃.
4. Leki zawierające jod - Nature's Wey Kelp.
5. Aby uzupełnić witaminę B₁₂ - Jarrow Formulas Methyl B-12.
6. Lek na bazie żelaza - Now Foods Iron.
7. Aby uzupełnić białka - Now Foods L-Cysteine, Now Foods L-Arginine, Now Foods Taurine, Now Foods L-Lizyna i inne preparaty na bazie aminokwasów.

Jakie witaminy są niezbędne dla ciężarnych wegetarian?

Wegetarianie, którzy niosą dziecko, muszą przyjmować specjalne kompleksy witaminowe. Zaleca się, aby kobieta w ciąży przestrzegająca diety warzywnej skonsultowała się z lekarzem. Lekarz zaleci optymalne preparaty witaminowe i mineralne. Przyszła matka musi jeść dobrze iw pełni, ponieważ wspiera nie tylko swoje życie, ale także życie rozwijającego się dziecka w łonie matki. Najlepszym kompleksem witamin dla kobiet, które czekają na dziecko, jest przygotowanie Garden of Life My Kind Organics.

http://vitaminyinfo.ru/dlya-zdorovya/vitaminy-dlya-vegetariancev-i-veganov

Brak tego, co można zaobserwować u wegetarian

Oprócz braku białka, przestrzegając diety wegetariańskiej, może także występować niedobór niektórych witamin, mikro i makroelementów. Jest to główna wada przejścia na wegetarianizm. W końcu nie każdy może tak zrównoważyć swoją dietę, aby tego uniknąć. Szczególnie ostrożnie musisz być w ciąży i starszych ludzi.

Kwasy tłuszczowe Omega-3

Amerykańscy kardiolodzy zalecają spożywanie dań rybnych wszystkim wegetarianom bez wyjątku (zwłaszcza rybom tłustym) co najmniej dwa razy w tygodniu. Tłuszcz rybny zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe Omega-3, kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Kwasy tłuszczowe Omega-3 i żywność wzbogacona w nie mają różne ilości wysokiej jakości minerałów i witamin. Kwasy tłuszczowe omega-3 spowalniają rozwój miażdżycy, obniżają poziom trójglicerydów, działają jako środek przeciwzapalny, pomagają uniknąć depresji i zaburzeń osobowości, rozrzedzają krew. Naukowcy wielokrotnie przeprowadzali badania w celu ustalenia, czy istnieją inne korzyści zdrowotne dla ryb i produktów rybnych.

Jaki jest najbardziej kwas tłuszczowy omega-3?

W ograniczonym zakresie organizm sam może wytwarzać kwas alfa-linolenowy i inne niezbędne kwasy tłuszczowe. Według badań, kwas alfa-linolenowy można znaleźć w dużych ilościach w rybach, więc korzyści dla organizmu kwasów tłuszczowych omega-3 nie są porównywalne z innymi produktami. Ponadto kwas alfa-linolenowy znajduje się w olejach lnianych i rzepakowych, tofu i orzechach włoskich. Wyniki badań potwierdziły, że olej pochodzący z mikroalg jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 dla wegan. Mikroalgi zawierają taką samą ilość oleju wielonienasyconego kwasu tłuszczowego (PUFA) jak tłuste ryby i dostarczają organizmowi wystarczającej ilości witamin.

Kwasy tłuszczowe omega-3 chronią organizm przed miażdżycą, obniżają poziom trójglicerydów we krwi, działają jako środek przeciwzapalny, pomagają radzić sobie z depresją i zaburzeniami osobowości psychicznej, rozrzedzają krew.

Brzuch z łososia to pyszne źródło. Ich koszt jest kilkakrotnie niższy niż filet z tej ryby, a smak nie jest gorszy. Jeszcze trochę kłopotów z nimi podczas oddzielania mięsa.

Różnica między kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6

Należy wziąć pod uwagę, że organizm korzysta nie tylko z używania produktów zawierających kwasy tłuszczowe Omega-3, ale także Omega-6. Kwasy tłuszczowe Omega-6 są drugimi ważnymi tłuszczami w diecie. Kwasy te są zawarte w wystarczających ilościach w codziennej spożywanej żywności. Tak duże, że wymagają redukcji. Głównym źródłem kwasów tłuszczowych omega-6 są oleje roślinne (na przykład w olejach sojowych, kukurydzianych, słonecznikowych i orzechowych można wykryć dzienną dawkę kwasów). Niektórzy eksperci uważają, że obecnie spożywamy około 14 razy więcej kwasów tłuszczowych Omega-6 niż Omega-3.

Gdzie wegetarianie przyjmują kwasy tłuszczowe omega-3?

Celem diety wegetariańskiej jest ograniczenie spożycia kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 przez organizm ludzki do równości. W najgorszym przypadku 3 gramy kwasów tłuszczowych omega-6 powinny stanowić 1 gram kwasów tłuszczowych omega-3. Olej lniany jest jedynym źródłem, które zawiera zarówno kwas alfa-linolenowy, jak i kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Nie ma oficjalnych zaleceń lekarzy dotyczących sposobu uzupełniania organizmu wystarczającą ilością kwasów tłuszczowych Omega-3 w diecie wegetariańskiej, ale są pewne zasady, których powinni przestrzegać absolutnie wszyscy wegetarianie:

• Użyj oleju z mikroalg jako alternatywy dla spożywania tłustych ryb.
• Użyj oleju lnianego jako źródła kwasu alfa-linolenowego. Nie podgrzewaj oleju przed użyciem, ponieważ traci on swoje korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej.
• Zmniejsz ilość kwasów tłuszczowych omega-6, jak to możliwe, zastępując oleje z oliwek i rzepaku olejem lnianym, orzeszkami ziemnymi, soją, słonecznikiem, olejem kukurydzianym.

Witamina B12

Cyjanokobalamina (kobalamina) znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego i jest głównym źródłem witaminy B12 dla ludzi. Przeprowadzono szereg badań w Stanach Zjednoczonych, aby potwierdzić zawartość kobalaminy w żywności pochodzenia roślinnego. Niestety, witamina B12, znajdująca się w spożywanej żywności roślinnej, nie może być stosowana przez ludzi. Ponadto eksperymenty wykazały, że suplementy w postaci różnych związków zawierają analog witaminy B12 i pełnią funkcje podobne do witaminy B12. Testy potwierdziły, że stosowanie suplementów (suplementów diety) może konkurować z witaminą B12, bez tłumienia procesów metabolicznych w organizmie.

Niedobory witaminy powodują szereg objawów i problemów, w tym osłabienie, zmęczenie, zaparcia, utratę wagi, zaburzenia pamięci, demencję, depresję, utratę apetytu, problemy z równowagą wodno-alkaliczną, niedokrwistość regionalną metali. Wiele osób może mieć problemy z nerwami, takie jak obrzęk, mrowienie i drętwienie końcówek palców u rąk i nóg. Niedobór kobalaminy może prowadzić do uszkodzenia układu nerwowego, nawet u osób, które nie cierpią na niedokrwistość, dlatego ważne jest, aby jak najszybciej wyeliminować niedobór witaminy.

Kobalamina występuje w produktach morskich, produktach mlecznych, jajach i mięsie. Diety wegańskie nie są popularne ze względu na wysokie ryzyko niedoboru witaminy B12. Dieta wegetariańska pozwala na stosowanie różnorodnych pokarmów roślinnych, wzbogaconych w witaminę B12, zawierających składniki odżywcze i praktycznie nie wymaga dodatkowego spożycia dodatków i suplementów diety.

Witamina B12 bierze udział w tworzeniu i regeneracji nowych komórek, w procesach tworzenia DNA chroni układ nerwowy przed stresem.

Jaka jest najbardziej witamina B12?

Aby uzupełnić organizm witaminą B12, osoba musi użyć:

Gdzie wegetarianie przyjmują witaminę B12?

Niestety znaczna część tych produktów nie jest dostępna dla wegetarian. Ale możesz utrzymać normalny poziom witaminy B12 za pomocą reszty, jeśli odpowiednio zrównoważysz swoją dietę.

Aby uzupełnić organizm witaminą B12, powinieneś:

1. Pij dwa lub trzy razy dziennie pokarmy bogate w witaminę B12. To jest dla jajek wegetarian, produktów mlecznych, małży, krewetek, jeśli pozwala to na dietę. Jeśli te produkty nie są dozwolone w diecie (zazwyczaj weganie), wybierz w sklepie żywność sztucznie wzbogaconą o tę witaminę (patrz lista poniżej).
2. Weź witaminę B12 jako część złożonych witamin, jeśli nie jesteś w stanie spożywać wystarczającej ilości podczas normalnej diety lub jeśli istnieje dodatkowe zwiększone zapotrzebowanie na nią (na przykład osoby starsze, kobiety w czasie ciąży i laktacji).
3. Nie należy przyjmować dużych ilości suplementów kwasu foliowego, ponieważ potrafi ukryć niedobór witaminy B12.
4. Okresowo monitoruj poziom B12 w organizmie przez laboratorium.

Do wzbogaconej żywności należą:

• płatki śniadaniowe;
• bulion warzywny;
• olej roślinny i słonecznikowy;
• teksturowane białko roślinne;
• ekstrakty drożdżowe;
• mleko sojowe.

Wapń

Najbardziej znanym źródłem wapnia są produkty mleczne, często brakujące lub znacznie ograniczone w diecie wegetariańskiej i całkowicie nieobecne w diecie wegańskiej. Produkty mleczne dostarczają organizmowi 70% wapnia. Lista „wegetariańskich” produktów zawierających wapń obejmuje tofu, niektóre korzenie roślin, rośliny strączkowe i wzbogacone mleko sojowe.

Pewne czynniki wpływają na ilość wapnia wchłanianego przez organizm ludzki z pożywienia, ile wapnia jest usuwanego z kości, ile jest usuwane z organizmu i ile jest związane z witaminą D. później prowadzić do hipokalcemii. Obecność witaminy D w organizmie prowadzi do zwiększonego wchłaniania wapnia, podczas gdy obecność kwasów szczawiowego i fitynowego zmniejsza jego wchłanianie we krwi. Produkty bogate w kwas szczawiowy obejmują fasolę, rabarbar, szpinak, słodkie ziemniaki. Kwas fitynowy występuje w przaśnym chlebie, orzechach, nasionach i surowej fasoli.

Wapń jest wchłaniany z produktów spożywczych codziennego użytku tylko w obecności kwasów szczawiowego i fitynowego w organizmie. Na przykład całkowita absorpcja wapnia z mleka następuje w ciągu 20 minut, częściowa absorpcja z suchej fasoli następuje w około dwie godziny w około jednej trzeciej, a spożycie wapnia ze szpinaku - w 6 godzin w ilości 1/10 mleka.

Wapń pomaga wzmacniać kości; rozszerzenie naczyń krwionośnych i mięśni; poprawa układu nerwowego; wydzielanie hormonów i enzymów.

Jaka jest największa ilość wapnia?

Wapń występuje w:

• mleko;
• ser;
• twaróg;
• kości łososia;
• kości sardynek;
• jogurt;
• wzbogacone mleko sojowe;
• świeże soki;
• soja;
• orzechy sojowe;
• Kapusta pekińska;
• bardziej zielona musztarda;
• twarożek i twarde sery.

Wapń bierze udział w transporcie tlenu, regulacji wzrostu komórek i różnicowaniu komórek, jest integralnym składnikiem wielu białek i enzymów.

Gdzie wegetarianie przyjmują wapń?

Większość powyższych produktów dotyczy wegetarianizmu. A nawet weganie będą mogli sami wybrać produkty pochodzenia roślinnego (soja, soki, kapusta pekińska, musztarda) z powyższej listy. Najważniejsze jest, aby przestrzegać kilku wskazówek:

1. Staraj się spożywać dwie porcje produktów mlecznych dziennie w łącznej ilości 200 mg.
2. Wegetarianom, którzy przestrzegają ścisłej diety, zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w wapń każdego dnia (soki, owoce, warzywa, mleko sojowe), a także rozważenie możliwości przyjmowania wapnia w składzie witamin.
3. Aby uzyskać optymalną absorpcję, spożycie wapnia powinno być rozłożone w ciągu dnia. Wymagane dzienne spożycie wapnia wynosi 500 mg. Dlatego nie ma potrzeby całymi dniami pchać się wapniem w dużych ilościach. Wybierz produkty roślinne zawierające wapń.

Witamina D

Brak witaminy D przyczynia się do rozwoju krzywicy u dzieci i chorób skóry u dorosłych. Ludzie, którzy wykluczają ryby i produkty mleczne z ich diety, są zazwyczaj bardziej wrażliwi na niedobory witaminy D. Istnieje wiele korzyści z witaminy D w porównaniu z innymi witaminami. Potrafi:

• zmniejszyć częstotliwość i ciężkość chorób sercowo-naczyniowych;
• zapobiegać występowaniu krzywicy;
• zapobiegać objawom reakcji alergicznych u małych i starszych dzieci;
• zmniejszyć śmiertelność z powodu różnych form raka;
• pomagają zmniejszyć zaburzenia erekcji;
• normalizuje ciśnienie krwi w chorobie nadciśnieniowej;
• łagodzi depresję;
• zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy stopnia 2, osteoporozy i osteopenii;
• zmniejszyć stan zapalny;
• zapobiegać próchnicy;
• regulują poziom cholesterolu we krwi.

Jedynym sposobem, aby wiedzieć na pewno, czy w organizmie jest wystarczająca ilość witaminy D, jest wykonanie badania krwi. Ludzie, którzy jedzą wyłącznie na diecie wegetariańskiej, a także dzieci, potrzebują tylko okresowego monitorowania poziomu witamin, w szczególności witaminy D. Możliwe jest również uzupełnienie ciała kalcyferolem dzięki opalaniu. Aby to zrobić, wystarczy wystawić skórę na słońce przez 10-15 minut bez stosowania ochrony przeciwsłonecznej kilka razy w tygodniu. Niektóre grupy ludzi są przeciwwskazane do opalania się. W tym przypadku zaleca się, aby dwa razy do roku wypełniały zapotrzebowanie organizmu na kalcyferol kompleksem witamin lub suplementów diety (suplementów diety).

Jaka jest najbardziej witamina D?

Wiele tej witaminy zawiera:

• wątroba dorsza;
• łosoś;
• sardynki;
• makrela;
• tuńczyk;
• żółtko jaja;
• mleko wzbogacone;
• grzyby shiitake;
• sok pomarańczowy
• ser;
• śmietana;
• słońce.

Gdzie wegetarianie przyjmują witaminę D?

Z wyjątkiem ryb, w których witamina D jest najwyższa, pozostałe produkty wymienione powyżej są ważne dla większości wegetarian. Dlatego może być konieczne skorzystanie z suplementów diety i nie zapomnij o korzyściach płynących ze słońca.

Żelazo

Żelazo jest niezbędne dla zdrowia i transportu tlenu. Niedobór żelaza prowadzi do zmęczenia i obniżonej odporności. Istnieją dwie formy żelaza w diecie: żelazo hemo-żelazo i żelazo inne niż hem. Heme-żelazo znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy żelazo inne niż hem występuje w produktach roślinnych.

Ilość żelaza, jaką ciało otrzymuje z pożywienia, nazywana jest absorpcją. Stopień absorpcji żelaza z hemo-żelaza waha się od 15% do 35%, podczas gdy absorpcja z żelaza innego niż hem wynosi tylko 2% -20%. Przeprowadzone badania nie wykazały żadnych objawów niedokrwistości z niedoboru żelaza u wegetarian. Jednak zapasy żelaza w ciele wegetarian są zazwyczaj niższe, dlatego należy wziąć to pod uwagę przy przygotowywaniu diety. Istnieje kilka sposobów na zwiększenie zawartości żelaza innego niż hem:

• stosowanie witaminy C w postaci soku cytrusowego, czerwonej papryki, kompotu lub dżemu z kalina (spożycie witaminy C wraz z pokarmem zwiększa żelazo);
• zastąpienie mięsa białkami (zastępowanie mięsa orzechami włoskimi, roślinami strączkowymi, ziarnami pełnymi zwiększa wchłanianie żelaza przez organizm).

Warto pamiętać, że wapń, garbniki i fosforany zakłócają całkowite wchłanianie żelaza. Garbniki zwykle występują w herbacie i kawie. Fosforany znajdują się w całym ziarnie i roślinach strączkowych.

Spożywanie jakiejkolwiek żywności zawierającej produkty zawierające wapń i wapń, garbniki, fosforany z jedzeniem lub oddzielnie, zapobiega wzbogacaniu organizmu w żelazo.

• Jeśli organizm wymaga uzupełnienia solami żelaza (w postaci związków, takich jak fumaran żelazawy, siarczan żelazawy lub glukonian żelaza), należy upewnić się, że produkty zawierające białko nie powodują niedoboru żelaza, ponieważ dawka jest zwiększana podczas karmienia.

Czasami ludzie stosujący dietę wegetariańską mają nadmiar żelaza we krwi, co powoduje zatrucie organizmu związkami żelaza i uzależnienie od toksycznego żelaza.

Aby nie zaszkodzić ciału, wszystkim wegetarianom zaleca się konsultację z lekarzem 2 razy w roku i od czasu do czasu w celu wykonania niezbędnych testów. Bardzo ważne jest, aby poziom żelaza był stale monitorowany przez lekarza.

Gdzie jest najwięcej żelaza?

Żelazo występuje głównie w wątrobie z kurczaka, ostrygach, wołowinie, małżach, indyku, kurczaku, tuńczyku, ale większość z nich nie jest odpowiednia dla wegetarian.

Gdzie wegetarianie biorą żelazo?

Wegetarianie muszą preferować żywność zawierającą mniej żelaza - nugat, soczewica, fasola, produkty pełnoziarniste, płatki owsiane, pszenica, tofu.

http://zdorovko.info/nexvatka-kakix-elementov-mozhet-nablyudatsya-u-vegetariancev/

Jakie witaminy są zagrożone przez wegetarian i jak ich unikać

Wegetarianizm jest zjawiskiem, które wywołuje wiele kontrowersji: omawiane są zabronione i dozwolone produkty, menu, potrawy, stosunek do natury, wykorzystanie rzeczy do produkcji, których składników pochodzenia zwierzęcego użyto itp. Jednym z kamieni węgielnych jest niedobór witamin, który rzekomo przetestuj wszystkich, którzy stosują się do tego stylu życia. Czy ich niedobór jest zagwarantowany wszystkim wegetarianom, czy można go uniknąć? Co musisz zrobić, aby nie spotkać się z takim problemem? Czy jest wystarczająca ilość pokarmu roślinnego jako źródła, czy też nadal konieczne jest picie dodatkowych kompleksów witaminowych i mineralnych?

Istota problemu

Dlaczego witaminy dla wegetarian to takie słowo? Faktem jest, że w istocie jest wiele pytań, na które nie ma jednoznacznych odpowiedzi. Trzeba więc szukać samodzielnego środka.

• Niedobór witamin - nieunikniony towarzysz wegetarianizmu?

Fakt: pokarmy zwierzęce i roślinne różnią się zestawem witamin.

Z jednej strony uważa się, że owoce i warzywa nie mogą w pełni zastąpić mięsa i ryb, w wyniku czego może wystąpić niedobór pewnych składników odżywczych w organizmie.

Z drugiej strony w mięsie i rybach jest bardzo mało witamin, a prawie wszystkie z nich są uzupełniane pokarmami roślinnymi. Wyjątkiem jest B12. Jego niedobór rozpoznaje się głównie u wegan. Wegetarianie Lacto-ovo nie borykają się z takim problemem, ponieważ mleko i jaja pozwalają im ograniczyć ryzyko niedoboru witamin do minimum.

Wniosek: Nie, niedobór witamin nie jest nieunikniony dla wegetarian. Dzięki dobrze zaprojektowanej diecie można tego uniknąć. Wyjściem dla wegan jest stosowanie ekologicznych suplementów diety w postaci kompleksów mineralno-witaminowych.

• Czy potrzebuję dodatkowych kompleksów witaminowych?

Fakt: przedłużający się wegetarianizm w pewnych momentach życia (stresująca sytuacja, ciąża, przedłużająca się choroba) może prowadzić do braku witamin. Nikt nie jest na to odporny.

Z jednej strony uważa się, że w takich sytuacjach wystarczy, aby wegetarianie sięgnęli po owoce i warzywa wzbogacone w witaminę, której brak odkryto.

Z drugiej strony, przyswajanie witamin z produktów spożywczych jest często trudne ze względu na pewne czynniki. Nie zawsze pomaga to radzić sobie z awitaminozą. Dlatego większość lekarzy zdecydowanie zaleca dodatkowe kompleksy witaminowe do picia.

Wniosek: lekarze muszą być przestrzegani - w końcu w sytuacjach krytycznych, gdy organizm potrzebuje wsparcia, a dwa razy w roku, gdy wzrasta ryzyko niedoboru witamin (jest późna jesień i środkowa wiosna), można wypić dodatkowy kompleks. Z pewnością nie będzie zbędny i nie przyniesie szkody.

• Farmaceutyczne kompleksy witaminowe weganie nie mogą pić

Fakt: współczesna farmakologia wytwarza zbyt wiele leków zawierających składniki pochodzenia zwierzęcego.

Z jednej strony uważa się, że produkty apteczne zawierają wystarczającą ilość substancji pochodzenia zwierzęcego. Więc wegetarianie nie powinni ich pić.

Z drugiej strony nie da się jednoznacznie stwierdzić, które witaminy to lub ten producent użył w swoim kompleksie - pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.

Wniosek: jeśli istnieją podobne wątpliwości, lepiej jest kupować leki w specjalnych zasobach z ekologiczne nastawienie lub w sklepach z jedzeniem wegetariańskim. Tam możesz kupić 100% ziołowych środków.

Jakie witaminy nie wystarczą

Nawet ci, którzy jedzą mięso i ryby, często mają niedobór witamin. Nie ma więc nic nadprzyrodzonego w fakcie, że wegetarianom czasem brakuje pewnych witamin. Powody mogą być różne: począwszy od nieprawidłowo sformułowanej diety i kończąc na przewlekłej chorobie.

Najczęstszy brak:

• A (retinol) - znajduje się w oleju rybnym, wątrobie (zwłaszcza wołowiny), kawioru, mleku, maśle, śmietanie, twarogu, serze, żółtku jaja;
• D (kalcyferol) - jego źródłem są olej rybny, tłuste ryby (łosoś, dorsz), kawior, masło, ser, żółtko jaja;
• B12 (cyjanokobalamina) - można go znaleźć w wołowinie, kurczaku i wątrobie wieprzowej, jagnięcinie, sercu z kurczaka, owocach morza (ośmiornice, małże, krewetki), rybach (śledzie, makrele, karpie), serze, żółtku jajek, jogurcie, śmietanie.

Patrząc na główne źródła tych witamin, znika pytanie, dlaczego wegetarianie często doświadczają swojego niedoboru. A jeśli retinol z kalcyferolem nadal można znaleźć w produktach roślinnych, to z cyjanokobalaminą problem ten jest o wiele bardziej dotkliwy.

Uwaga Tutaj nie bierzemy pod uwagę braku białka i minerałów (wapnia, żelaza itp.), Ponieważ mówimy wyłącznie o witaminach.

Przeczytaj także artykuły, które wegetarianie zastępują mięso i ryby.

Dlaczego to niebezpieczne

Niestety, nie wszyscy wegetarianie poważnie podchodzą do możliwego braku powyższych witamin w swoich ciałach. Na pierwszy rzut oka są tylko trzy z nich, niektóre mogą być wypełnione wegetariańskim jedzeniem - o co należy się martwić? W rzeczywistości długi i stały niedobór każdego z nich może prowadzić do trudnych do leczenia i czasami nieodwracalnych konsekwencji zdrowotnych. Sędzia dla siebie.

• hemeralopia - naruszenie wizji zmierzchu i adaptacji w ciemności;
• hiperkeratoza - intensywne łuszczenie się skóry, błon śluzowych;
• powolny wzrost kości (szczególnie niebezpieczny dla dzieci);
• keratomalacia - ropne zmiękczenie rogówki;
• kserofthalmia - suchość rogówki;
• zwiększa ryzyko procesów zapalnych - zapalenie skóry, nieżyt nosa, zapalenie gardła, zapalenie oskrzeli, itp.

• bezsenność;
• nadciśnienie;
• niedoczynność tarczycy skóry głowy;
• wolniejszy wzrost u dzieci;
• próchnica, deformacja zębów i kości;
• migrena;
• skurcze mięśni;
• problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi;
• drastyczna utrata wagi;
• słabość, pogorszenie samopoczucia, letarg - wszystko to często przekształca się w stan depresyjny;
• ból stawów.

• niedokrwistość;
• letarg, osłabienie, nadmierna senność;
• zmiany hematologiczne: małopłytkowość (zmniejszona liczba płytek krwi), zmniejszone stężenie żelaza;
• patologie genetyczne prowokujące rozwój onkologii i mutacji;
• zaburzenia widzenia;
• zaburzenia neurologiczne: mrowienie i drętwienie stawów, zaburzenia pamięci i koncentracji uwagi, sztywność kończyn, zaburzenia snu, zmniejszenie progu bólu;
• zaburzenia psychiczne: schizofrenia, drażliwość, nerwowość, depresja, demencja, psychoza, omamy;
• utrata apetytu, aw rezultacie utrata wagi;
• u kobiet - niepowodzenie cyklu miesiączkowego.

Ponieważ w wegetarianizm ryzyko awitaminozy jest tak wysokie, jak to tylko możliwe, musisz być bardzo ostrożny co do dziennego spożycia każdej z tych witamin. Pozwoli to zdefiniować specjalne tabele.

Retinol

Kalcyferol

Cyjanokobalamina

Źródła naturalne

Jak zapewnić, że retinol, cyjanokobalamina i kalcyferol są obecne w diecie w wystarczających ilościach? Pierwszym sposobem jest zwiększenie spożycia produktów bogatych w te produkty. Kontynuując, wegetarianie potrzebują następujących źródeł witamin w menu.

O:

• rośliny strączkowe: soja, groch;
• wodorosty;
• warzywa (głównie zielone i żółte): marchew, słodka papryka, dynie, szpinak, zielona cebula, brokuły, pietruszka;
• Zioła: koper włoski, babka lancetowa, owies, lucerna, ogórecznik, korzeń łopianu, pieprz cayenne, chmiel, skrzyp, trawa cytrynowa, pokrzywa, dziewanna, pietruszka, mięta pieprzowa, szałwia, szczaw, mącznica lekarska, koniczyna, liście fiołka i maliny;
• owoce: jabłka, brzoskwinie, morele, winogrona, arbuz, kantalupa;
• jagody: róża psia, czereśnia, rokitnik.

D:

• glony;
• grzyby leśne (ale nie przemysłowe, uprawiane pod sztucznym oświetleniem) (zwłaszcza kurki);
• drożdże.

B12:

• Dla laktoowowegetarian, prawie wszystkie produkty mleczne i jaja;
• dla wegan, niestety, pokarm roślinny nie jest źródłem cyjanokobalaminy.

Wszystkie te produkty są niezbędne dla wegetarian do regularnego spożywania. Nie oznacza to, że musisz w ciągu jednego dnia spróbować zjeść wszystko z listy. Wszystko powinno być umiarkowane i kompetentne. Przypuśćmy, że odkryjesz niedobór retinolu. Dzisiaj opierasz się na sałatkach i zupie warzywnej, w której są bogate; Jutro - gotuj fasolę; pojutrze - dajesz pierwszeństwo owocom; i jako codzienny napój stosuj napary ziołowe, w których jego zawartość jest wysoka.

Przygotowania

Nie zawsze jest możliwe skompensowanie niedoboru składników odżywczych z pokarmów roślinnych. W takich sytuacjach nie pozostaje nic innego, jak poprosić o pomoc z różnych kompleksów i dodatków. W każdej aptece oferujemy dobre witaminy - zrównoważone w składzie i certyfikowane. Ale, jak powiedzieliśmy, zawsze istnieje ryzyko zakupu leku zawierającego składniki pochodzenia zwierzęcego. Dlatego na każdym narzędziu musisz najpierw dowiedzieć się dodatkowych informacji.

Aby nie mieć takich wątpliwości, kup kompleksy witaminowe w sklepach z jedzeniem wegetariańskim lub na specjalistycznych stronach internetowych oferujących 100% preparaty ziołowe.

Oddzielne witaminy

Jeśli wiesz na pewno, jakiej witaminy brakuje Twojemu organizmowi, możesz kupić leki w aptece:

1. Octan retinolu (tabletki, kapsułki, ampułki do wstrzykiwań), palmitynian retinolu (roztwór oleisty).
2. Tabletki i kapsułki D3, kolekalceferol (roztwór oleju) są bardzo dobrymi produktami na stawy i więzadła, dlatego leki te są zalecane przede wszystkim dla wegetarian, którzy mają ponad 40 lat lub są sportowcami.
3. Cyjanokobalamina lub metylokobalamina (tabletki, kapsułki, spray, roztwory do wstrzykiwań).

Jeśli chcesz być w 100% pewien, że witaminy zostały wyprodukowane z surowców ziołowych, kup te, które mówią: tabletki wegańskie, dla wegetarian itd. Są to:

1. Spray z B-12 od Pure Vegan (USA).
2. Tabletki D do ssania z różnymi smakami z Country Life (USA).
3. Najlepszy wegański D3 ze źródeł roślinnych od Doctor’s Best (USA).
4. D2 weganin z Deva (Australia).
5. Organiczny retinol roślinny z Garden of Life (USA).

Są to witaminy ziołowe wytwarzane specjalnie dla wegetarian.

Kompleksy multiwitaminowe

Możesz wybrać cały kompleks witamin - eksperci zalecają picie takich środków dwa razy w roku, wiosną i jesienią. Jest to doskonałe zapobieganie beri-beri. Zakres jest wystarczająco szeroki i możesz wybrać jedną z następujących marek:

1. Vegan MultivitaminsMineral Supplement od Deva (Australia).
2. Zasoby dla wegetarian z Doppelherz / Doppelgerz (Niemcy).
3. Vegan - kompleks z Doctor's Best (USA).
4. Wsparcie dla wegetarian - multiwitaminy i minerały z Country Life (USA).
5. Best Multiple - zoptymalizowany kompleks multiwitaminowy i mineralny firmy Doctor’s Best (USA).
6. Wegańskie wielokrotne - wegetariańskie multiwitaminy z Solgar (USA).

Ponieważ najlepsze witaminy dla wegetarian są produkowane głównie przez marki z Ameryki, można je zamówić online. Szczególnie chcę podkreślić Iherb - amerykański sklep internetowy, znany na całym świecie. Jego zaletą jest to, że promuje wyłącznie produkty ekologiczne. Większość powyższych kompleksów znajduje się w nim.

Wybrane przypadki

Niektóre przypadki wymagają indywidualnego podejścia do poszukiwania narkotyków. Będą przydatne do rozważenia oddzielnie.

Dla kobiet

• Witamina D zapewnia piękno skóry, włosów, paznokci i poprawia metabolizm, co jest bardzo ważne dla szczupłej sylwetki;
• I promuje produkcję mleka matki, pomaga nieść dziecko bez problemów, zmniejsza ryzyko chorób ginekologicznych;
• B12 bierze udział w tworzeniu krwi, dlatego jest niezbędny dla kobiet podczas miesiączki i w okresie przedmiesiączkowym, łagodzi objawy PMS.

Mogą być brane osobno i można korzystać z kompleksów, z których najlepsze to:

1. Supradin (A, E, C, B6, 9, 12, Koenzym Q10) - należy pić kurs w miesiącu wiosną i jesienią.
2. Alfabet (A, E, C, D, koenzym Q10) - kurs terapii witaminowej trwa 2 tygodnie, pić dwa razy w roku, będą dostępne opcje klasyczne i kosmetyczne.
3. Vitrum Beauty / Vitrum Beauty (A, C, E, D, B, a także kilka pierwiastków śladowych) - polecany dla wegetarian w wieku poniżej 30 lat, bardziej dojrzały może przyjmować elitę Antioxidant / Antioxidant lub Beauty Elite / Vitrum Beauty.

Istnieje jednak wyłącznie wegański kompleks witamin dla kobiet - Organics Women Once Once z Garden of Life.

W diecie kobiet-wegetarian jest dużo owoców i warzyw - naturalnych źródeł witamin, więc nie zawsze trzeba pić apteki. Jednak planując ciążę, przez całe 9 miesięcy noszenia dziecka i podczas laktacji nie można się bez nich obejść. Ale powinny być spożywane wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego.

Mówiąc konkretnie o wegańskich tabletkach witaminowych dla kobiet w ciąży, jest to Organics Prenatal Multi z Garden of Life.

Dla dzieci

Jeśli chodzi o to, czy możliwe jest przywiązanie do wegetariańskiego stylu życia dzieci, opinie znacznie się różnią. Na przykład amerykańska Akademia Żywienia i Dietetyki w 2016 r. Opublikowała wyniki swoich badań, zgodnie z którymi dobrze zaplanowana dieta bez mięsa i ryb jest całkiem odpowiednia na wszystkie etapy życia człowieka, w tym niemowlęctwo, dzieciństwo i okres dojrzewania. Ale to tylko pod warunkiem, że wszystkie niezbędne składniki odżywcze są obecne w diecie dziecka. Przy najmniejszym niedoborze będziesz musiał pić preparaty farmaceutyczne, ponieważ każda witamina odgrywa ważną rolę w tworzeniu młodego organizmu:

• D - dla wzrostu kości, masy mięśniowej, wzmocnienia zębów i paznokci;
• A - dla wzrostu, dobrego widzenia, zdrowej skóry (z jej niedoborem u nastolatków krosty, ogniska wypryskowe, wysypki alergiczne, łuszczenie się, pęknięcia itp.) Zaczynają się pojawiać;
• B12 - dla normalnego metabolizmu, utrzymywania sprawnego funkcjonowania mózgu, nieprzerwanego krążenia krwi, tworzenia układu nerwowego.

Przy najmniejszym objawie niedoboru jednej lub kilku witamin rodzice powinni uczynić dziecko wegetariańskie bardziej wzbogaconym menu lub nadać im kompleksy. Najlepsze na współczesnym rynku aptecznym są:

1. Pikovit (Pikovit) - od lat i starszych.
2. Vitrum baby (Vitrum Baby) - od 2 do 5 lat.
3. Alfabet dla różnych grup wiekowych: nasze dziecko, przedszkole, uczeń, nastolatek.

Kompleksy te zawierają wszystkie niezbędne witaminy dla rozwijającego się ciała dziecka i doskonale zapobiegają niedoborom witamin.

Przepisy

Aby zapobiegać niedoborom witamin, wegetarianie mogą codziennie przygotowywać różne potrawy z produktów bogatych w witaminy. Oferujemy niektóre przepisy jako podstawę.

Wegetariańska sałatka witaminowa (rekompensuje brak retinolu).

• 150 gramów białej kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 ogórek;
• 1 korzeń selera;
• 30 gramów nasion dyni;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 15 ml soku z cytryny;
• 10 ml sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku.

1. Nashinkovat z kapusty.
2. Zetrzyj marchew i korzeń selera na dużej tarce.
3. Ogórek pokroić w cienkie paski.
4. Wymieszać warzywa.
5. Nasiona dyni i ząbki czosnku posiekać.
6. Wymieszać masło, sok i sos.
7. Wymieszaj płyn z nasionami i czosnkiem.
8. Dopraw warzywa do sosu.

Wakame - zupa z wodorostów (rekompensuje brak kalcyferolu).

• 10 gramów suszonego wakame;
• 50 gramów makaronu ryżowego;
• 150 gramów pieczarek;
• 70 gr kiełkuje maję;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 5 gramów czarnego pieprzu;
• 5 gramów papryki chili;
• 5 g papryki.

• 3 litry wody;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 120 gramów selera;
• 2 liście laurowe;
• 10 szt. groszek słodki;
• 20 szt. czarny pieprz w groszku.

1. Warzywa do gotowania rosołu (marchew, cebula, seler), spłukać pod zimną wodą, obrać, grubo posiekać.
2. Dodaj je do wrzącej wody, gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
3. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Wymieszaj makaron z 30 ml oleju słonecznikowego.
5. Pieczarki pokrojone w talerze.
6. Czosnek ząbki czyste.
7. Wyślij wrzący czosnek bulionowy, liść laurowy, pieprz, pozostały olej słonecznikowy. Gotuj kolejne 10 minut.
8. Usuń z rosołu warzywa i przyprawy. Włóż do niego pieczarki, wakame, gotuj przez 10 minut. Dodać kiełki fasoli mung, zmielony pieprz, paprykę, sól. Gotuj kolejne 5 minut.
9. Przed podaniem dodaj makaron ryżowy.

Warzywa duszone z jajkami - przepis na wegetarian lakto-ovo (w celu zapobiegania hipowitaminozie).

• 200 ml wody;
• 5 pomidorów;
• 1 cukinia;
• 1 bakłażan;
• 4 jajka;
• 15 ml koncentratu pomidorowego;
• zielona cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 gałązki bazylii;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 30 ml octu balsamicznego;
• 5 gramów cukru;
• Prowansalskie zioła (do smaku);
• zmielony czarny pieprz (do smaku).

1. Cukinię pokroić w pierścienie.
2. Pomidory i bakłażan - na kawałki.
3. Crush czosnku.
4. Bazylia cięta na paski.
5. Grind cebuli.
6. Rozgrzać olej na głębokiej patelni, włożyć cukinię i bakłażan. Smażyć do połowy.
7. Dodaj cebulę, czosnek, makaron, pomidory, bazylię, ocet, wodę.
8. Sól przyprawiamy pieprzem, cukrem, ziołami.
9. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, gotować przez 7 minut na małym ogniu.
10. Zrób 4 rowki w warzywach, zalej 1 jajkiem.
11. Przykryj, gotuj przez kolejne 7 minut na małym ogniu.
12. Udekoruj bazylią.

Zapobieganie awitaminozie

Wegetarianie doskonale wiedzą, że są narażeni na niedobór witamin. A ci, dla których nie jest to pusty dźwięk, starają się angażować w jego zapobieganie w odpowiednim czasie, aby nie marnować pieniędzy i czasu na leczenie. Czym dokładnie jest:

1. Raz w roku poddaje się badaniom lekarskim na obecność chorób. Traktuj je, gdy zostaną wykryte.
2. Aby kupić warzywa i owoce od krajowych rolników. Nieźle wstępnie sprawdź je pod kątem obecności szkodliwych substancji. Do transportu - w drewnianym pojemniku. Prawidłowo trzymaj: wrzuć już słoną wrzącą wodę. Środki te pozwolą na utrzymanie maksymalnej ilości witamin w żywności roślinnej.
3. Wiosną i jesienią przyjmują prewencyjne kompleksy witaminowe.

Należy również pamiętać o cechach zapobiegania niedoborom witaminy B12:

• ponieważ alkohol i nikotyna zwiększają zapotrzebowanie organizmu, palenie tytoniu i alkohol muszą zostać odrzucone;
• odrobaczanie organizmu, ponieważ pasożyty często wywołują niedobór cyjanokobalaminy;
• w okresie pooperacyjnym, do regularnego badania (jego wchłanianie jest osłabione podczas zabiegów chirurgicznych);
• Sprawdź choroby układu pokarmowego i lecz je.

Problem witamin w diecie wegetarian jest interesujący dla wielu. Istnieją różne punkty widzenia na temat jego rozwiązania. Należy zrozumieć, że przede wszystkim dotyczy to wegan i nie jest tak dotkliwie odczuwany przez laktoowskich wegetarian. Utrzymując zdrowy styl życia, przestrzegając zrównoważonej i zróżnicowanej (choć roślinnej) diety, można uniknąć na czas zapobiegania beri-beri. A jednocześnie nie warto odmawiać gotowych kompleksów witaminowych - nie będzie z nich żadnej szkody i zagwarantuje się, że zmniejszą ryzyko choroby.

http://hudeyko.ru/vitaminy-dlya-vegetariancev.html