Które produkty zawierają miedź: lista, tabela i funkcje

Miedź jest jednym z biologicznie aktywnych elementów, który zapewnia prawidłowy przebieg wszystkich funkcji życiowych organizmu ludzkiego. Ten pierwiastek śladowy bierze udział w wielu procesach biochemicznych: tworzy ochronną powłokę nerwów i tkanki łącznej, zwiększa przepływ tlenu do komórek i zapewnia absorpcję korzystnych witamin, a także makro i pierwiastków śladowych z pożywienia. Aby utrzymać optymalne funkcjonowanie organizmu, należy wiedzieć, które produkty zawierają miedź.

Przydatne właściwości i dzienna stawka za ciało

Ludzkie ciało zawiera średnio 100-190 mg składnika miedzi, który koncentruje się głównie w tkankach ludzkiego ciała, kościach, komórkach mózgu, wątrobie, nerkach i krwi. Znaczny niedobór Cu jest szkodliwy dla organizmu z powodu udziału tego pierwiastka w procesach wewnętrznych. Funkcje i korzystne właściwości mikroelementu dla ludzkiego ciała są następujące:

Utrzymuj układ odpornościowy.
Udział w budowie wielu enzymów i białek.
Poprawa układu hormonalnego.
Synteza kolagenu i elastyny (elastyczność skóry, wytrzymałość kości).
Udział w procesach metabolicznych (synteza białek, aminokwasów).
Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.
Pozytywny wpływ na pracę gruczołów wydzielania wewnętrznego.
Udział w produkcji pigmentów do skóry i włosów.

Każdego dnia dorosłe ciało musi spożywać od 2,5 do 3 mg miedzi. Dla kobiet w ciąży dawka dzienna jest nieco niższa - 2 mg. Wskaźnik konsumpcji dla dzieci i młodzieży to:

do 3 lat - 1 mg;
4-6 lat - 1,5 mg;
od 7 do 18 lat - 1,5-2 mg.

Stosowanie podwyższonej normy jest konieczne do ciężkiego wysiłku fizycznego, słabej odporności, patologii sercowo-naczyniowych, osteoporozy, chorób zapalnych i niedokrwistości.

Oznaki nadmiaru i braku miedzi

Zróżnicowana dieta i dobrze połączone produkty są doskonałym źródłem pierwiastków śladowych. Jeśli wiele osób wchodzi do ludzkiego ciała (ponad 5 mg) lub odwrotnie, nie ma wystarczającej ilości miedzi (mniej niż 1 mg), z czasem różne objawy zaczynają się objawiać, co niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Pierwszą rzeczą, którą należy się zająć, jest dostosowanie diety i wybór produktów wysokiej jakości.

U dorosłych i zdrowych osób negatywne objawy nadmiernego spożycia lub nadmiaru Cu są niezwykle rzadkie. Przypadki ostrej hiperwitaminozy miedzi prowadzą głównie do:

zaburzenia żołądkowo-jelitowe (ból brzucha, biegunka, wymioty);
ból mięśni;
zaburzenia snu, zaburzenia pamięci;
miażdżyca;
problemy menstruacyjne;
depresja, drażliwość;
choroby zapalne nerek i wątroby.

Przyczyny nadmiaru tej substancji mogą być: niedobór magnezu i cynku, dziedziczne zaburzenia metaboliczne, wysoka zawartość Cu w wodzie pitnej, przyjmowanie tabletek hormonalnych.

Najważniejszymi objawami sygnalizującymi niedobór miedzi w narządach i tkankach są:

zwiększona utrata włosów;
niski poziom hemoglobiny;
bladość skóry, wysypka skórna;
utrata apetytu;
depresja, zły nastrój, zmęczenie;
pogorszenie oddychania, zaburzenia rytmu serca.

Choroba i niektóre okoliczności mogą prowadzić do niedoboru miedzi, takiego jak: upośledzenie wchłaniania jelitowego, zmniejszenie potencjału redoks, przedłużone nadużywanie alkoholu, niewystarczająca ilość enzymów zawierających ten pierwiastek śladowy (czynnik dziedziczny).

Pokarmy bogate w miedź

Więc gdzie zawiera miedź? Jakie produkty? Głównymi źródłami pokarmu pierwiastka śladowego są:

Wątroba wołowa, wieprzowa, mintaj, dorsz.
Owoce morza (homary, ostrygi, ośmiornice, kalmary i kraby).
Pistacje, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, sosna i orzechy brazylijskie.
Rośliny strączkowe (soczewica, soja, fasola).
Ziarna (nasiona słonecznika, dyni, sezamu, lnu).
Warzywa (szparagi, szpinak, buraki, pomidory, marchew, wszelkiego rodzaju kapusta, bakłażany, ogórki, wszystkie warzywa).
Kasze i zboża (kiełkująca pszenica, płatki owsiane, gryka, pszenica).
Owoce, suszone owoce i jagody (ananas, malina, agrest, banan, grejpfrut, suszone morele, rodzynki).
Jednodniowe fermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir).
Oleje roślinne i zwierzęce (olej sezamowy, dyniowy i orzechowy).
Przyprawy (imbir, tymianek, czarny pieprz, majeranek, bazylia, oregano).

Które produkty zawierają miedź: stół

Przed zaplanowaniem diety musisz wiedzieć, jakie jest stężenie miedzi w produktach. Informacje przedstawione w tabeli wskazują, ile i w jakim często zawierają produkty spożywcze minerał.

Wątroba (wołowina, wieprzowina)

Durum Pasta

Kiełbasy, kiełbasa (w połowie wędzona, gotowana)

Żarówka i zielona cebula

Kapusta, marchew, jaja kurze

Z reguły miedź występuje w prawie każdym produkcie w określonej ilości. Brak pierwiastków śladowych w organizmie jest rzadki, ale jako środek zapobiegawczy zaleca się, aby menu było zrównoważone i zawierało maksymalną ilość składników odżywczych.

Pokarmy bogate w mikroelementy

Które produkty zawierają miedź najbardziej? Wysoką zawartość pierwiastków śladowych można znaleźć w produktach ubocznych mięsa (wątroba, nerki, serca), owocach morza, grzybach, a także w warzywach i owocach. Najbogatsze w składniki mineralne są następujące źródła pokarmu:

Ryby, owoce morza (dorsz, mintaj, krewetki).
Orzeszki ziemne
Marchewka i kapusta wszystkich odmian.
Białe grzyby.
Drożdże piekarskie i piwne.
Fermentowane produkty sojowe (miso, sos sojowy, tempeh).
Sezam.
Zielony szpinak.
Dzika róża
Śliwki
Świeże mięso, wątroba.

Pierwsze miejsce na maksymalnym stężeniu Cu jest bezwarunkowo zajmowane przez produkty morskie (ryby, krewetki, małże) i wątrobę. Źródła roślinne (orzechy, ziarna kakaowe, suszone owoce) odgrywają drugorzędną rolę w uzupełnianiu rezerw tego minerału.

Zawartość w źródłach żywności

Miedź i cynk odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka, pod warunkiem, że są zrównoważone między sobą. W tym przypadku konieczne jest użycie produktów, w których znajdują się oba te mikroelementy. Jakie produkty zawierają miedź i cynk? Są one w pewnym stopniu obecne w takich produktach jak:

ostrygi;
gulasz wołowy;
indyk;
kaczka;
gotowane serduszka z kurczaka;
wątróbka cielęca i jagnięca;
orzeszki piniowe;
orzeszki ziemne;
nasiona lnu;
proszek kakaowy;
otręby pszenne.

Cynk działa jako element pomocniczy, który oddziałuje z miedzią podczas jej asymilacji. Substancja poprawia wchłanianie miedzi i zwiększa efekt biologiczny.

Istnieją również przypadki, w których zapotrzebowanie na cynk i miedź znacząco wzrasta: ciąża, laktacja i nadmierne picie.

Lista produktów zawierających miedź

Jak wspomniano powyżej, osoba potrzebuje nie więcej niż 2,5-3 mg miedzi na dobę dla normalnego i sprawnego funkcjonowania ciała. Najbogatszymi produktami zawierającymi miedź były: orzechy laskowe, zboża, rośliny strączkowe, ryby i wątroba (dorsz, mintaj). W zależności od stanu zdrowia (obecność alergii pokarmowych, nietolerancji), wieku i preferencji smakowych, nie każdy może korzystać z tych lub innych produktów. Poniższa lista zawiera produkty i napoje zawierające miedź i może być na każdym stole ze względu na dostępność i preferencje smakowe każdego z nich:

Ptaki wątrobowe (indyk, gęś, kurczak, kaczka).
Szparagi
Pieczarki.
Warzywa liściaste (boćwina, szpinak, sałata).
Zieloni (pietruszka, koper, kolendra).
Oliwki.
Kakao
Woda mineralna.
Awokado
Czarne i czerwone porzeczki.
Truskawki, truskawki, jeżyny.
Miąższ kokosowy.
Granat.
Cytryna, mandarynka, pomarańcza.
Kiwi.
Owoce męczennicy.
Śliwka
Czereśnia, wiśnia
Arbuz, melon.
Różowe biodra i żeń-szeń.
Suszone owoce (daktyle, suszone morele, rodzynki, śliwki).
Suszone mleko.
Kwaśne mleko
Mleko krowie
Makaron z mąki z pszenicy durum.

Należy zauważyć, że miedź zachowuje swoje właściwości podczas obróbki cieplnej, a tylko jedna trzecia tego pierwiastka śladowego jest absorbowana w organizmie człowieka.

Cechy absorpcji miedzi

W przewodzie pokarmowym absorbuje około 93% miedzi pochodzącej z pożywienia. Pierwiastek śladowy jest łatwo trawiony, pod warunkiem, że jest połączony z białkami o niskiej masie cząsteczkowej, kwasami nieorganicznymi i aminokwasami.

Kobalt może mieć pozytywny wpływ na wchłanianie tego pierwiastka przez organizm, a żółtko jaja, żelazo, magnez, cynk, molibden, fitynian, wysokie dawki witaminy C i fruktozy mogą zmniejszać wchłanianie miedzi z pożywienia. Oprócz tych czynników, systematyczne nadużywanie alkoholu może zakłócać normalne wchłanianie.

Wniosek

Teraz wiesz, które produkty zawierają dużo miedzi. Pamiętaj, że jest niezbędnym elementem niezbędnym do przepływu procesów hormonalnych, metabolicznych, biochemicznych, prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych, utrzymania ogólnego zdrowia i urody. Błogosławię cię!

http://www.syl.ru/article/300703/v-kakih-produktah-soderjitsya-med-bolshe-vsego-spisok-tablitsa-i-osobennosti

Jakie produkty zawierają cynk, miedź i selen: lista i tabela

Cynk w swoim stężeniu w organizmie jest gorszy tylko od gruczołu. Mikroelement jest zawarty w komórkach całego organizmu, stale uczestnicząc w procesach życiowych. Niektóre pokarmy, takie jak mięso, produkty uboczne, orzechy i inne produkty, które są obecne codziennie przy naszych stołach, pomagają utrzymać normalny poziom cynku w organizmie.

Rola cynku i jego wartość w organizmie

Rola cynku w organizmie człowieka jest trudna do przecenienia. Odpowiada za odporność, aktywnie tworząc limfocyty i przeciwciała ochronne, zwiększając aktywność przeciwbakteryjną komórek. Znaleziono dowody naukowe i właściwości antyoksydacyjne cynku. Pierwiastek śladowy bierze udział w syntezie enzymów odpowiedzialnych za trawienie pokarmu, poprawia ostrość widzenia i jest doskonałym sposobem zapobiegania krótkowzroczności.

Cynk jest również wymagany dla osób cierpiących na cukrzycę. Z jego bezpośrednim udziałem wytwarzana jest insulina, a zatem poziom cukru we krwi ulega normalizacji. Wystarczająca ilość cynku w organizmie to zapobieganie chorobom stawów - artretyzmowi, reumatyzmowi i innym. Bez cynku normalny skurcz mięśni jest niemożliwy, co sprawia, że jego stosowanie jest obowiązkowe dla sportowców.

Przyczyną gruczolaka prostaty i niepłodności męskiej jest często brak cynku. Dla męskiego ciała pierwiastek śladowy odgrywa wiodącą rolę. Poprawia aktywność plemników, zapobiega zaburzeniom hormonalnym powodowanym przez niepożądaną aktywność niektórych enzymów, bierze udział w tworzeniu męskich narządów płciowych. Dlatego ważne jest monitorowanie odżywiania chłopca w okresie dojrzewania, wzbogacając jego dietę w żywność zawierającą niezastąpiony cynk.

Brak tego pierwiastka śladowego w kobiecym ciele odbija się przede wszystkim w lustrze. Tępe, kruche włosy, kruche paznokcie, sucha skóra - wszystko to wskazuje na brak cennych pierwiastków śladowych. Szczególnie ważne jest utrzymanie normalnej ilości w czasie ciąży. Cynk normalizuje tło hormonalne kobiety, która jest w „interesującej pozycji” i pomaga radzić sobie ze stresem, który pojawia się w tym okresie. Wśród powikłań, które mogą powstać z powodu jego niedoboru, znajdują się stan przedrzucawkowy, zakłócający pracę ważnych narządów i układów kobiety w ciąży i płodu.

Tworzenie tkanki kostnej zależy od cynku. Ważne jest, aby monitorować dietę dziecka, którego ciało jest tylko formowane, nasycając jego dietę niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, które są w wystarczającej ilości w zwykłej żywności. Przy pierwszych objawach niedoboru mikroelementów w organizmie dziecka lub osoby dorosłej powinieneś skonsultować się z lekarzem, poddać badaniu i przejrzeć dietę, dodając do niej produkty zawierające cynk.

Interakcja z innymi mikroelementami i witaminami

W celu lepszego wchłaniania cynku konieczne jest, aby inne mikroelementy i składniki odżywcze były dostatecznie spożywane w organizmie. Przede wszystkim jest to fosfor i wapń. Zwiększa wchłanianie substancji witaminy A, a także różnych aminokwasów. Połączenie pierwiastków śladowych z witaminami z grupy B jest stosowane w medycynie w celu przywrócenia normalnego funkcjonowania układu nerwowego - zwiększając koncentrację, poprawiając pamięć, a nawet lecząc schizofrenię. Przy nadmiarze cynku hamowana jest strawność innych pierwiastków śladowych, takich jak wapń.

Tabela produktów zawierających cynk, miedź i selen

Działanie selenu na organizm jest prawie takie samo jak działanie cynku. Dlatego ważne jest nasycenie menu produktami zawierającymi oba te elementy. Miedź jest również odpowiedzialna za utrzymanie ludzkiego zdrowia i urody. Wiele preparatów farmaceutycznych często łączy cynk, miedź i selen. Znając ilość tych pierwiastków śladowych zawartych w pożywieniu, możesz dostosować swoją codzienną dietę, czyniąc ją naprawdę odżywczą i korzystną.

http://hudelkin.ru/produkty/kakix-produktax-soderzhitsya-cink.html

Pokarmy bogate w miedź

Miedź jest pierwiastkiem chemicznym układu okresowego pod numerem 29. Łacińska nazwa Cuprum pochodzi od nazwy wyspy Cypr, znanych złóż tego przydatnego pierwiastka śladowego.

Nazwa tego mikroelementu jest znana wszystkim ze szkolnej ławki. Wielu przypomni sobie lekcje chemii i formuły z Cu, produktami z tego miękkiego metalu. Ale jaki jest jego użytek dla ludzkiego ciała? Jak miedź wpływa na nasze zdrowie.

Okazuje się, że miedź należy do pierwiastków śladowych najbardziej potrzebnych człowiekowi. Raz w organizmie jest przechowywany w wątrobie, nerkach, mięśniach, kościach, krwi i mózgu. Brak cuprum prowadzi do zakłóceń w funkcjonowaniu systemów.

Według średnich danych w ciele dorosłego zawiera od 75 do 150 mg miedzi (trzecia w liczbie - po żelazie i cynku). Większość substancji jest skoncentrowana w tkance mięśniowej - około 45 procent, kolejne 20% pierwiastków śladowych magazynuje kości i wątrobę. Ale to wątroba jest uważana za „depot” miedzi w organizmie, aw przypadku przedawkowania, to ona przede wszystkim cierpi. A tak przy okazji, wątroba płodowa u kobiet w ciąży zawiera dziesięć razy więcej Cu niż tkanka gruczołowa dorosłego.

Codzienna potrzeba

Dietetycy ustalili średnie spożycie miedzi dla dorosłych. W normalnych warunkach waha się od 1,5 do 3 mg dziennie. Jednak norma dla dzieci nie powinna przekraczać 2 mg na dobę. W tym przypadku dzieci do roku mogą otrzymać do 1 mg pierwiastka śladowego, dzieci poniżej 3 lat - nie więcej niż półtora miligrama. Niedobór miedzi jest bardzo niepożądany dla kobiet w ciąży, których dzienna dawka wynosi 1,5-2 mg substancji, ponieważ cuprum jest odpowiedzialne za prawidłowe kształtowanie serca i układu nerwowego przyszłego dziecka.

Niektórzy badacze są przekonani, że ciemnowłosi ludzie potrzebują większej ilości miedzi niż blond kobiety. Tłumaczy to fakt, że brązowe włosy Cu są intensywniej wykorzystywane do farbowania włosów. Z tego samego powodu wczesne siwe włosy częściej występują u ciemnowłosych. Pokarmy o wysokiej zawartości miedzi pomogą uniknąć depigmentacji.

Zwiększenie dziennej stawki miedzi kosztuje ludzi z:

alergie;
wrzód;
osteoporoza;
reumatoidalne zapalenie stawów;
niedokrwistość;
choroba serca;
Pomoce;
choroba przyzębia.

Korzyści dla ciała

Podobnie jak żelazo, miedź jest ważna dla utrzymania składu biochemicznego krwi niezbędnego do życia. W szczególności ten pierwiastek śladowy bierze udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek, ważnych dla syntezy hemoglobiny i mioglobiny (białka wiążącego tlen występującego w mięśniu sercowym i innych mięśniach). Ponadto ważne jest, aby powiedzieć, że nawet w obecności wystarczających rezerw żelaza w organizmie, tworzenie hemoglobiny bez miedzi jest niemożliwe. W tym przypadku sensowne jest mówienie o całkowitej niezbędności Cu do tworzenia hemoglobiny, ponieważ żaden inny pierwiastek chemiczny nie może wykonywać funkcji przypisanych do miedzi. Ponadto miedź jest ważnym składnikiem enzymów, od którego zależy prawidłowe oddziaływanie czerwonych krwinek i leukocytów.

Niezbędność Cu do naczyń krwionośnych polega na zdolności mikroelementu do wzmacniania ścian naczyń włosowatych, nadając im elastyczność i odpowiednią strukturę.

Siła tak zwanej tuszy naczyń krwionośnych - wewnętrznej powłoki elastyny - zależy od zawartości miedzi w organizmie.

Bez miedzi normalne funkcjonowanie układu nerwowego i narządów oddechowych jest również trudne. W szczególności miedź jest istotnym składnikiem osłonki mielinowej, która chroni włókna nerwowe przed uszkodzeniem. Korzyści dla układu hormonalnego mają mieć korzystny wpływ na hormony przysadki. W przypadku trawienia miedź jest niezbędna, jako substancja wpływająca na produkcję soków żołądkowych. Ponadto Cu chroni narządy przewodu pokarmowego przed zapaleniem i uszkodzeniem błon śluzowych.

Wraz z kwasem askorbinowym Cu może wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed szkodliwym działaniem wirusów i infekcji. Enzymy zwalczające wolne rodniki zawierają także cząsteczki miedzi.

Jako składnik melaniny wpływa na procesy pigmentacji skóry. Praca aminokwasu tyrozyny (odpowiedzialnego za kolor włosów i skóry) jest również niemożliwa bez Cu.

Siła i zdrowie tkanki kostnej zależy od ilości tego mikroelementu w organizmie. Miedź, przyczyniając się do produkcji kolagenu, wpływa na tworzenie białek niezbędnych dla szkieletu. A jeśli ktoś ma częste złamania, warto pomyśleć o możliwym niedoborze Cu w organizmie. Ponadto miednica zapobiega wypłukiwaniu innych minerałów i pierwiastków śladowych z organizmu, co służy zapobieganiu osteoporozie i zapobiega rozwojowi chorób kości.

Na poziomie komórek wspiera funkcje ATP, pełni funkcję transportową, ułatwiając dostarczanie niezbędnych substancji do każdej komórki organizmu. Cu uczestniczy w syntezie aminokwasów i białek. Jest ważnym składnikiem tworzenia kolagenu i elastyny (ważnych składników tkanki łącznej). Wiadomo, że miedź jest odpowiedzialna za procesy reprodukcji i wzrostu organizmu.

Według ostatnich badań Cu jest niezbędnym składnikiem do produkcji endorfin, hormonów, które poprawiają nastrój i łagodzą ból.

I jeszcze jedna dobra wiadomość o miedzi. Wystarczająca ilość mikro-substancji chroni przed wczesnym starzeniem. Miedź jest częścią dysmutazy ponadtlenkowej - enzymu przeciwutleniającego, który chroni komórki przed zniszczeniem. To wyjaśnia, dlaczego cuprum jest częścią większości produktów kosmetycznych przeciwstarzeniowych.

Inne przydatne funkcje miedzi:

wzmacnia układ odpornościowy;
wzmacnia włókna układu nerwowego;
chroni przed rozwojem raka;
usuwa substancje toksyczne;
promuje prawidłowe trawienie;
bierze udział w regeneracji tkanek;
aktywuje produkcję insuliny;
poprawia działanie antybiotyków;
ma właściwości bakteriobójcze;
zmniejsza stan zapalny.

Niedobór miedzi

Niedobór miedzi, jak każdy inny pierwiastek śladowy, powoduje rozwój różnego rodzaju zaburzeń w funkcjonowaniu ludzkich układów i narządów.

Ważne jest jednak, aby zauważyć, że brak Cu jest prawie niemożliwy w warunkach zrównoważonej diety. Najczęstszą przyczyną niedoboru Cu jest nadużywanie alkoholu.

Niedostateczne spożycie cuprum jest obarczone krwotokami wewnętrznymi, zwiększonym poziomem cholesterolu, zmianami patologicznymi w tkankach łącznych i kościach. Ciało dziecka najczęściej reaguje na niedobór wzrostu w niedoborze Cu.

Inne objawy niedoboru Cu:

zanik mięśnia sercowego;
dermatoza;
zmniejszona hemoglobina, niedokrwistość;
poważna utrata wagi i utrata apetytu;
utrata włosów i depigmentacja;
biegunka;
przewlekłe zmęczenie;
częste choroby wirusowe i zakaźne;
przygnębiony nastrój;
wysypka.

Nadmiar miedzi

Przedawkowanie miedzi jest możliwe tylko w przypadku nadużywania syntetycznych suplementów diety. Naturalne źródła mikroelementów zapewniają odpowiednie stężenie substancji niezbędne do utrzymania funkcji organizmu.

Ciało może sygnalizować różne ilości nadmiaru miedzi. Przedawkowaniu Cu zazwyczaj towarzyszy:

wypadanie włosów;
pojawienie się wczesnych zmarszczek;
zaburzenia snu;
zakłócenie cyklu miesiączkowego u kobiet;
gorączki i obfite pocenie się;
skurcze.

Ponadto toksyczne działanie miedzi na organizm może spowodować niewydolność nerek lub zapalenie żołądka i jelit. Istnieje ryzyko napadów padaczkowych i zaburzeń psychicznych. Najpoważniejszą konsekwencją zatrucia miedzią jest choroba Wilsona (choroba miedzi).

Na poziomie „chemii” przedawkowanie miedzi wypiera z organizmu cynk, mangan i molibden.

Miedź w żywności

Aby uzyskać cuprum z żywności, nie musisz robić specjalnej diety - ten pierwiastek śladowy występuje w wielu produktach codziennego żywienia.

Łatwo jest uzupełnić dzienną dawkę użytecznej substancji: wystarczy zadbać o to, aby na stole było wiele orzechów, roślin strączkowych i zbóż. Ponadto imponująca podaż składników odżywczych znajduje się w wątrobie (lider wśród produktów), surowym żółtku jaja, wielu warzywach, owocach i jagodach. Nie zaniedbuj produktów mlecznych, świeżego mięsa, ryb i owoców morza. Na przykład ostrygi (na 100 g) zawierają od 1 do 8 mg miedzi, co w pełni zaspokaja codzienne potrzeby każdej osoby. Tymczasem należy zauważyć, że stężenie miedzi w owocach morza zależy bezpośrednio od ich świeżości.

Wegetarianie powinni zwracać uwagę na szparagi, soję, kiełkujące ziarna pszenicy, ziemniaki i produkty piekarnicze, preferuje się pieczenie mąki żytniej. Doskonałymi źródłami cuprum są: chard, szpinak, kapusta, bakłażany, zielony groszek, buraki, oliwki, soczewica. Łyżka nasion sezamu zapewni organizmowi prawie 1 mg miedzi. Zyskają również nasiona dyni i słonecznika. Zapasy Cu znajdują się w niektórych roślinach (koper, bazylia, pietruszka, majeranek, oregano, drzewo herbaciane, lobelia).

Interesujące jest również to, że zwykła woda zawiera również imponujące rezerwy miedzi: średnio litr czystej cieczy może nasycić ciało prawie 1 mg Cu. Jest też dobra wiadomość dla słodkich zębów: ciemna czekolada jest dobrym źródłem miedzi. Wybierając owoce i jagody na deser, lepiej jest preferować maliny i ananasy, które mają również „złogi” miedzi.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-medyu/

Jakie produkty spożywcze zawierają cynk

Cynk jest jednym z ważnych pierwiastków śladowych dla utrzymania zdrowia i młodości, dlatego bardzo ważne jest utrzymanie jego zawartości na wystarczającym poziomie. Aby to zrobić, powinieneś wiedzieć, które produkty zawierają najwięcej cynku. Według badań najbogatszym źródłem tego pierwiastka śladowego są ziarna, a także rośliny strączkowe, a także różne orzechy. Jednak ostrygi wykazują rekordową ilość cynku w proporcji stu gramów produktu. Ten przysmak nie jest jednak wszystkim gustem i na to pozwala. Otręby pszenne i różne produkty mięsne są nie mniej użyteczne do uzupełniania rezerw cynku.

Do tej pory wiele osób twierdzi, która wersja drożdży jest bardziej przydatna: sucha lub prasowana, ale badania już dawały jednoznaczną odpowiedź na pytanie. W suchych drożdżach cynk jest obecny w dużych ilościach, na przykład w ekstrudowanych, ponadto reszta użytecznych minerałów w postaci suchej znajduje się zwykle znacznie więcej, więc nie ma szczególnego powodu, by się kłócić. Ponadto eksperci zdecydowanie zalecają spożywanie wystarczającej ilości produktów serowych, mięsa drobiowego, świeżego czosnku, ziemniaków, cebuli, świeżych warzyw i kaszy gryczanej, które również zawierają znaczne ilości cynku. Bardzo przydatne będą także soczewica, soja, śmietana mleczna, chleb i rzodkiewka. Na deser są pomarańcze i cytryny, jabłka, a także daktyle, czarne porzeczki i maliny. Tak, i wypijcie całą zieloną herbatę, ponieważ w niej oprócz cynku jest też kilka witamin.

Spożycie cynku w organizmie człowieka

Po wejściu do organizmu różne pierwiastki śladowe, takie jak cynk, selen, chrom, magnez, wchodzą w interakcje z białkami, witaminami, a także węglowodanami, które są również dostarczane z pożywieniem, wodą i powietrzem. Jednym z najsilniejszych czynników wpływających na równowagę składników odżywczych są toksyny, które przedostają się do organizmu ze środowiska zewnętrznego i mogą również pojawić się w nim w wyniku pewnych procesów. Od tego zależy jakość przyswajania pierwiastków śladowych z pożywienia, a także w inny sposób.

Ponadto, aby poznać listę produktów, które zawierają najwięcej cynku, powinieneś również zapewnić optymalne warunki do jego wchłaniania. Tak więc w obecności białka cynk z produktów spożywczych jest wchłaniany znacznie szybciej i pełniej. Z drugiej strony, nadmiar związków kwasu fitynowego, które są częścią produktów roślinnych, jest czynnikiem opóźniającym, dzięki któremu zmniejsza się wydajność absorpcji cynku i może rozwinąć się jego niedobór. Istnieją inne czynniki zewnętrzne, które mogą zakłócić metabolizm pierwiastków śladowych, w tym stres, złe środowisko i tym podobne.

Jakie są zalety cynku

Efekty lecznicze tego pierwiastka śladowego były znane w czasach starożytnego Egiptu, więc jakie produkty zawierają cynk i miedź próbowały wiedzieć wszystko. Przede wszystkim użyto go do przygotowania maści, która pozwoliła przyspieszyć gojenie się ran. Dzisiaj wielu ludzi nazywa cynk eliksirem młodości. Wpływa na organizm na poziomie komórkowym, bierze udział w wielu procesach metabolicznych, a także działa jako integralna część wszystkich witamin. Obecność wystarczającej ilości cynku jest jednym z kluczowych warunków utrzymania normalnego działania wszystkich układów ciała i oczywiście dobrego nastroju.

Aby zapobiec występowaniu niedoboru cynku, sklep internetowy zel-sport-pit.ru sugeruje stosowanie tych leków:

Myprotein Zinc (90 tab.). Tabletkowany cynk w postaci dostępnej biologicznie.
Maxler Calcium Zinc Magnesium (90 tab.). Kompleksowy preparat z wapniem, cynkiem i magnezem.

http://zel-sport-pit.ru/stati/pro-sportivnoe-pitanie/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-tsink/

Pierwiastki śladowe w żywności

W organizmie człowieka znajduje się ponad 30 różnych pierwiastków śladowych, a każda z nich spełnia swoją specyficzną funkcję, której naruszenie może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie i rozwój człowieka.

Cóż, porozmawiajmy o najważniejszych pierwiastkach śladowych, bez których optymalne funkcjonowanie naszego ciała jest niemożliwe.

W tym artykule rozważymy nie tylko zalety niektórych mikroelementów, ale także źródła ich produkcji.

Elementy śladowe

Pierwiastki śladowe to substancje obecne w organizmie w bardzo małych ilościach. Mimo to ich rola w pełnym funkcjonowaniu ludzkich układów i narządów jest trudna do przecenienia, ponieważ są oni aktywnie zaangażowani we wszystkie procesy biochemiczne.

Warunkowo pierwiastki śladowe są podzielone na niezbędne (lub witalne) i warunkowo niezbędne (to znaczy te, których funkcja biologiczna jest znana, ale zjawisko ich niedoboru nie jest obserwowane lub jest niezwykle rzadkie).

Najważniejsze to:

żelazo (lub Fe, zgodnie z układem okresowym);
miedź (lub Cu);
jod (lub I);
cynk (lub Zn);
kobalt (lub Co);
chrom (lub Cr);
molibden (lub Mo);
selen (lub Se);
mangan (lub Mn).

Warunkowo niezbędna jest:

bor (lub B);
brom (lub Br);
fluor (lub F);
lit (lub Li);
nikiel (lub Ni);
krzem (lub Si);
wanad (lub V).

Zalety pierwiastków śladowych

Zapewnienie metabolizmu.
Synteza enzymów, witamin i hormonów.
Stabilizacja błon komórkowych.
Wzmocnienie odporności.
Udział w procesach tworzenia i wzrostu krwi.
Regulacja układu rozrodczego.
Zapewnienie oddychania tkankowego.
Zapewnienie stałości ciśnienia osmotycznego.
Regulacja i przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej.
Promowanie tworzenia kości.

To ważne! Jakakolwiek nierównowaga (i deficyt oraz nadmiar) zawartości pierwiastków śladowych w organizmie prowadzi do rozwoju szeregu chorób, zespołów lub stanów patologicznych, które są połączone w ramach terminu „mikroelementy”. Według badań około 80 procent populacji ma mniej lub bardziej wyraźny brak równowagi pierwiastków śladowych.

Przejawy braku równowagi mikroelementów:

osłabienie odporności, która obfituje w częste przeziębienia;
zaburzenia układu hormonalnego, sercowego i nerwowego;
rozwój zaburzeń neuropsychiatrycznych;
powstawanie guzów;
trądzik;
rozwój zapalenia;
zepsucie paznokci i włosów;
rozwój alergii skórnych.

Przyczyny braku równowagi mikroelementów:

stres;
promieniowanie;
niezrównoważone lub monotonne jedzenie;
zanieczyszczona atmosfera;
woda pitna niskiej jakości;
przyjmowanie pewnych leków, które prowadzą do wiązania lub utraty pierwiastków śladowych.

Wniosek! Aby żyć długo i szczęśliwie, potrzebujesz:

więcej na świeżym powietrzu (słowo kluczowe jest „świeże”);
mniej nerwowy;
pić oczyszczoną wodę;
jeść dobrze, w tym w diecie wzbogaconej w mikroelementy.

Jakie produkty spożywcze zawierają pierwiastki śladowe?

Zalecane dzienne spożycie mikroelementów dla dorosłego wynosi 150 do 200 mg.

Większość mikroelementów przenika do organizmu ludzkiego z pożywieniem pochodzenia roślinnego, natomiast w produktach mlecznych i mięsie ich zawartość nie jest zbyt wysoka.

Ciekawy fakt! W mleku krowim znajdują się 22 mikroelementy, ale ich stężenie jest wyjątkowo niskie, więc produkt ten nie może w pełni wypełnić deficytu mikroelementów.

Ogólnie rzecz biorąc, każdy mikroelement ma swoje własne źródła „uzupełniania”, które zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.

Żelazo

Żelazo jest pierwiastkiem, bez którego proces tworzenia krwi jest niemożliwy, a także tworzenie hemoglobiny, która dostarcza tkanki mózgowej, gruczołów dokrewnych i całego ciała tlenem.

Stymulacja procesu tworzenia krwi.
Wzmocnienie odporności.
Promowanie syntezy hormonów tarczycy.
Ochrona przed negatywnymi skutkami bakterii.
Usuwanie toksyn i metali ciężkich.
Regulacja procesów redoks.

Niedobór żelaza prowadzi do opóźnienia wzrostu i niedokrwistości.

To ważne! Kobiety nie mają żelaza podczas ciąży i karmienia piersią.

Oznaki niedoboru żelaza:

bladość skóry;
zaburzenia połykania;
uszkodzenie błon śluzowych jamy ustnej i żołądka;
przerzedzenie i deformacja paznokci;
ciężkie bóle głowy;
nadmierna drażliwość;
szybki oddech.

To ważne! Nadmierne spożycie żelaza przyczynia się do rozwoju zapalenia żołądka i jelit.

Jakie produkty zawierają żelazo?

Dzienne spożycie żelaza waha się w zakresie od 10 do 30 mg.

Źródła żelaza:

białe grzyby;
zielenie;
mięso indycze;
soja;
skorupiaki;
gryka;
zielony groszek;
orzechy;
oleje roślinne;
wątroba zwierzęca;
otręby pszenne;
wieprzowina;
mięta;
chałwa;
róża dla psów;
jabłka;
drożdże piwne;
jaja;
kapusta;
gruszki;
owies;
ryby morskie;
czekolada;
dynia;
małże;
Topinambur;
twaróg;
czarna porzeczka;
róży;
agrest;
Dzika truskawka;
buraki;
cukinia;
melon;
wiśnia;
cebula;
marchewki;
ogórki;
suszone owoce.

To ważne! Żelazo jest lepiej wchłaniane z produktów w połączeniu z fruktozą, kwasami cytrynowymi i askorbinowymi, zawartymi w dużych ilościach w owocach, jagodach i sokach. Trudno wchłaniać ziarna żelaza i rośliny strączkowe, mocną herbatę i kwas szczawiowy.

Miedź, podobnie jak żelazo, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu optymalnego składu krwi, a mianowicie w tworzeniu hemoglobiny. Ponadto żelazo zgromadzone w wątrobie nie będzie mogło uczestniczyć w tworzeniu hemoglobiny bez miedzi.

Stymulacja syntezy tkanki łącznej.
Promowanie tworzenia kości i pełnego rozwoju psychomotorycznego.
Eliminacja procesów zapalnych.
Promowanie zwiększonej aktywności insuliny.
Wiązanie i wydalanie toksyn.
Wzmocnienie działania antybiotyków.
Regeneracja tkanek.
Zapobieganie rozwojowi raka.
Stymulacja odporności.
Udział w procesie tworzenia krwi.
Normalizacja trawienia.
Poprawa stanu włókien nerwowych, co ma korzystny wpływ na pracę układu nerwowego.

Niedobór miedzi zagraża dermatozą, opóźnieniem wzrostu u dzieci, rozwojem niedokrwistości, częściowym łysieniem, zanikiem mięśnia sercowego, utratą apetytu i utratą masy ciała.

W nadmiernej ilości miedzi działa toksycznie na organizm, co objawia się rozwojem niewydolności nerek i zapaleniem żołądka i jelit. Ponadto nadmierne poziomy miedzi w organizmie mogą objawiać się gorączką, drgawkami i tzw.

To ważne! Przy prawidłowym i zróżnicowanym odżywianiu zapewnione jest normalne stężenie miedzi w organizmie (nadmiar tej substancji najczęściej występuje u osób nadużywających syntetycznych biododatków).

Jakie produkty zawierają miedź?

Dzienna stawka miedzi dla dorosłego wynosi około 3 mg na dobę, podczas gdy kobiety w ciąży i karmiące piersią zaleca się zwiększenie tej stopy do 4-5 mg. Dzieci w wieku do jednego roku miedzi są potrzebne w ilości 1 mg dziennie; od jednego roku do trzech dawkę zwiększa się do 1,5 mg, podczas gdy od 7 do 12 lat zaleca się spożywanie co najmniej 2 mg tego pierwiastka śladowego dziennie.

Źródła żywności z miedzi:

orzechy;
rośliny strączkowe;
wątroba zwierzęca;
jaja;
fermentowane produkty mleczne;
ziemniaki;
szparagi;
kiełkująca pszenica;
chleb żytni;
kakao;
owoce morza;
mleko;
ryby;
nasiona słonecznika;
wiśnia;
pigwa;
suszone owoce (zwłaszcza śliwki);
ananas;
jeżyna;
agrest;
bakłażany;
rzodkiewka;
buraki;
czekolada;
czosnek;
słodka papryka;
owoce cytrusowe;
mięso i podroby;
pomidory;
kawa

Ogólnie miedź występuje w prawie wszystkich produktach zawierających żelazo.

Główną funkcją jodu jest zapewnienie syntezy hormonu tarczycy zwanego „tyroksyną”. Ponadto jod jest aktywnie zaangażowany w tworzenie fagocytów, które są rodzajem komórek „patrolowych”, które niszczą śmieci i wszelkiego rodzaju ciała obce bezpośrednio w komórkach.

Normalizacja układu hormonalnego poprzez regulację funkcji tarczycy i przysadki mózgowej.
Zapewnienie procesów wymiany.
Promowanie normalnego rozwoju fizycznego i psychicznego (zwłaszcza u dzieci).
Zapobieganie gromadzeniu się jodu radioaktywnego, który zapewnia niezawodną ochronę przed promieniowaniem.
Wzmocnienie odporności.
Normalizacja układu nerwowego.
Regulacja układu sercowo-naczyniowego, seksualnego i mięśniowo-szkieletowego.
Stabilizacja poziomów hormonalnych.

To ważne! Jod w czystej postaci, wchodząc do organizmu, prawie nie jest wchłaniany, podczas gdy znaczne dawki mogą powodować ciężkie zatrucie: na przykład śmiertelna dawka czystego jodu dla osoby wynosi około 3 g (niemożliwe jest uzyskanie takiej dawki z pokarmem wzbogaconym jodem).

Nadmiar jodu jest obarczony następującymi konsekwencjami:

rozwój nadczynności tarczycy, której jednym z przejawów jest choroba Basedowa z wolem;
zwiększona drażliwość;
tachykardia;
osłabienie mięśni;
pocenie się;
drastyczna utrata wagi;
tendencja do biegunki.

Niedobór jodu prowadzi do takich zaburzeń:

choroby układu nerwowego;
opóźnienie wzrostu i rozwój demencji u dzieci;
choroby tarczycy;
zwiększone ryzyko raka;
zwiększyć poziom cholesterolu;
wady wrodzone;
poronienie u kobiet i bezpłodność u mężczyzn;
zmniejszyć tętno.

Jod dostaje się do organizmu człowieka z pożywieniem, wodą i powietrzem, więc ludzie, którzy żyją na stałe w morzu, rzadko mają niedobór jodu, zwłaszcza jeśli zawierają w diecie produkty zawierające jod.

Jakie produkty spożywcze zawierają jod?

Dzienna dawka jodu wynosi 2 - 4 mg na kilogram masy ciała.

Złota zasada! Im mniej jodu jest obecny w środowisku, tym więcej należy wejść w dietę produktów bogatych w ten pierwiastek śladowy.

sól morska;
zielone warzywa;
jodowana sól spożywcza;
ryby morskie i morskie;
owoce morza, w tym wodorosty morskie i wodorosty morskie;
cebula;
czosnek;
ananasy;
jaja;
wątroba dorsza;
Orientalne przyprawy (zwłaszcza imbir, pieprz, kolendra, a także kminek, goździki i kurkuma);
rzepa;
szparagi;
marchewki;
kapusta różnych odmian;
ziemniaki;
pomidory;
fasola;
płatki owsiane;
winogrona;
truskawki;
burak ćwikłowy

Ten pierwiastek śladowy jest składnikiem krwi i tkanki mięśniowej. Działa jako katalizator reakcji chemicznych mających na celu utrzymanie niezbędnego poziomu kwasu w organizmie. Ponadto cynk jest częścią insuliny, która reguluje stężenie cukru we krwi.

Regulacja funkcji hormonalnych, a mianowicie pobudzanie funkcji reprodukcji i zwiększonej aktywności seksualnej.
Stymulacja i przywrócenie odporności.
Stymulacja aktywności mózgu.
Zapewnienie realizacji normalnej percepcji smaku i eliminacji utraty smaku.
Stymulujący hormon wzrostu.
Intensyfikacja procesu tworzenia kości.
Przyspieszenie gojenia się ran wewnętrznych i zewnętrznych.
Stymuluj tworzenie komórek krwi.
Normalizacja układu nerwowego.
Normalizacja metabolizmu tłuszczów poprzez zwiększenie intensywności rozkładu tłuszczu, co zapobiega rozwojowi zwyrodnienia tłuszczowego wątroby.
Regeneracja skóry.

Niedobór cynku prowadzi do takich zaburzeń:

opóźnienie wzrostu i opóźnienia rozwojowe;
nadmierna stymulacja układu nerwowego;
szybkie zmęczenie;
pogorszenie jakości skóry;
wypadanie włosów;
niepłodność;
przedwczesny poród;
niedorozwój genitaliów;
niewyraźne widzenie.

To ważne! Jedną z przyczyn niedoboru cynku jest nadmierne spożycie ziaren wzbogaconych kwasem fitynowym, co zapobiega wchłanianiu tego pierwiastka w jelicie.

Jednak nie tylko niedobór jest straszny, ale nadmiar cynku, który powoduje opóźnienie wzrostu i upośledzenie mineralizacji kości. Jednak nadmiar tego pierwiastka śladowego jest rzadkim zjawiskiem, ponieważ toksyczność cynku obserwuje się przy dawkach przekraczających 150 mg na dobę, podczas gdy dzienne zapotrzebowanie na cynk wynosi tylko 10 do 25 mg.

Jakie produkty zawierają cynk?

Produkty zawierające cynk:

jabłka;
cytryny;
figi;
miód;
daty;
zielone warzywa;
malina;
drożdże piwne;
wątroba wołowa;

nasiona słonecznika;
otręby;
zboża;
rośliny strączkowe;
oleje roślinne;
ryby morskie i owoce morza;
jagody;
grzyby;
mleko;
kakao;
czekolada;
ziemniaki;
twaróg;
marchewki;
jaja;
buraki;
czarna porzeczka;
mięso i podroby.

Kobalt

Kobalt jest integralną częścią witaminy B12, która aktywnie uczestniczy w istotnych reakcjach biochemicznych.

Wzmacnianie tworzenia krwi.
Utrzymuj optymalny poziom hormonów.
Normalizacja trzustki.
Wzmocnienie odporności.
Poprawa wchłaniania żelaza w jelitach.
Promowanie regeneracji komórek i tkanek po różnych poważnych chorobach.
Zwiększenie syntezy białek, bez których normalne funkcjonowanie organizmu.
Promuj tworzenie insuliny.

Brak kobaltu w organizmie niekorzystnie wpływa na pracę układu nerwowego i krążenia. Należy powiedzieć, że niedobór tego pierwiastka prawie nie występuje (wyjątkiem są wegetarianie, których dieta nie obejmuje produktów zwierzęcych bogatych w kobalt).

Nie należy jednak zapominać o przedawkowaniu tej substancji, chociaż jest to możliwe tylko pod warunkiem niewłaściwego przyjmowania leków i kompleksów witaminowych zawierających kobalt. W przypadku przedawkowania kobaltu rozwijają się objawy zatrucia toksycznego.

Które produkty zawierają kobalt?

Dzienne zapotrzebowanie na kobalt wynosi około 40 - 70 mikrogramów.

Źródła żywności kobaltowej:

fermentowane produkty mleczne;
chleb i podroby;
wątroba i nerki zwierząt;
rośliny strączkowe;
masło i ghee;
jaja;
kukurydza;
otręby;
kiełki pszenicy;
zboża;
kakao;
orzechy;
szpinak (i ogólnie liściaste warzywa);
róża dla psów;
buraki;
ryby;
truskawki;
truskawki;
czekolada

Chrom jest jedną z części składowych wszystkich narządów, a także tkanek ludzkich. Ten pierwiastek bierze udział w metabolizmie krwi, węglowodanów i procesach energetycznych.

Wzmocnienie działania insuliny, co jest szczególnie ważne dla pacjentów z cukrzycą.
Normalizacja przepuszczalności błony komórkowej.
Wzmocnienie tkanki kostnej.
Wydalanie toksyn i innych szkodliwych substancji.
Utrzymuj normalne ciśnienie krwi.
Zmniejszenie stężenia cholesterolu, czyli zapobieganie chorobom układu krążenia.
Utrudnianie rozwoju zaćmy, ale dzięki połączeniu tej mikrokomórki z cynkiem.

Niedobór chromu przyczynia się do wzrostu poziomu glukozy we krwi, jak również do wzrostu poziomu cholesterolu, co może prowadzić do rozwoju miażdżycy.

Niedobór chromu jest charakterystyczny dla osób cierpiących na cukrzycę, otyłość, miażdżycę. Ponadto stres, duże obciążenia i niedobór białka prowadzą do niedoboru tego pierwiastka.

Objawy niedoboru chromu:

ostry łysienie;
zaburzenia snu;
częste bóle głowy;
brak koordynacji ruchów;
drętwienie kończyn.

Jeśli mówimy o nadmiarze chromu, pojawia się, gdy nadmierna koncentracja tego pierwiastka w powietrzu (mówimy o obszarach i miastach z niebezpieczną produkcją przemysłową). Nadmiar chromu może prowadzić do raka płuc, zapalenia skóry, astmy i egzemy.

Jakie produkty zawierają chrom?

Dzienne spożycie chromu wynosi 100–200 mcg dziennie (w zależności od wieku). Wskazane dawki zwiększają się podczas ostrych zakażeń, w okresie ciąży i laktacji.

Źródła żywności chromu:

drożdże piwne;
wątroba;
ryby morskie;
mięso i podroby;
ziemniaki (najlepiej ze skórą);
Chleb otręby;
zboża;
kiełki pszenicy;
skorupiaki;
mleko;
cebula;
rośliny strączkowe;
rzodkiewka;
nasiona słonecznika;
fermentowane produkty mleczne;
wiśnia;
kukurydza;
jaja;
Topinambur;
orzech laskowy;
jagody;
odpływ.

Molibden

Głównym zadaniem molibdenu jest stymulowanie aktywności enzymów, które zapewniają syntezę i przyswajanie witaminy C, jak również normalne oddychanie tkanek, które jest niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju komórek.

Regulacja procesów metabolicznych.
Zapobieganie rozwojowi próchnicy: więc molibden przyczynia się do opóźnienia w organizmie fluoru, co nie pozwala na zapadnięcie się zębów.
Poprawa składu krwi.
Promowanie produkcji hemoglobiny.
Wydalanie kwasu moczowego z organizmu, co zapobiega rozwojowi dny.
Przyspieszenie rozkładu i eliminacja toksyn alkoholowych.

To ważne! Regularna i zbilansowana dieta w pełni zapewnia organizmowi molibden.

Nadpodaż tego pierwiastka śladowego może prowadzić do poważnych zakłóceń w pracy organizmu. Przedawkowanie molibdenu objawia się gwałtowną utratą masy ciała, obrzękiem kończyn, drażliwością i niestabilnością psychiczną. Głównym powodem przedawkowania jest nieprzestrzeganie dawek preparatów witaminowych z molibdenem.

Jakie produkty zawierają molibden?

Optymalne dzienne spożycie molibdenu dla dorosłych i młodzieży wynosi 75-300 mcg, podczas gdy dla dzieci poniżej 10 lat wystarczy spożywać 20-150 mcg.

Źródła żywności molibdenu:

rośliny strączkowe;
płatki zbożowe;
czosnek;
chleb i podroby;
kapusta;
słonecznik (nasiona słonecznika);
marchewki;
wątroba i nerki zwierząt;
groszek;
kakao;
róża dla psów;
kukurydza;
ryż;
sól kuchenna;
płatki pszenne;
makaron;
pistacje.

Selen

Selen jest jedną z niewielu substancji, które mogą zapobiegać rozwojowi raka. Ten pierwiastek śladowy zapobiega mutacjom komórkowym, przywraca już wykonane uszkodzenia.

Zwiększ odporność organizmu na wirusy i bakterie.
Neutralizacja toksyn i wolnych rodników.
Wzmacnianie tak silnych przeciwutleniaczy jak witaminy E i C.
Zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się.
Stymulacja syntezy hemoglobiny.
Stymulacja procesów metabolicznych.
Stymulacja funkcji rozrodczych.
Normalizacja układu nerwowego i hormonalnego.
Poprawa stanu skóry, paznokci, włosów.
Eliminacja procesów zapalnych.

Ciekawy fakt! Wcześniej selen był klasyfikowany jako klasa substancji toksycznych, co niewątpliwie jest racjonalnym ziarnem. Faktem jest, że w dużych dawkach (około 5 mg) selen działa toksycznie na organizm, podczas gdy niedobór tego pierwiastka (poniżej 5 μg) prowadzi do rozwoju poważnych chorób i przedwczesnego podeszłego wieku.

Należy zauważyć, że niedobór selenu obserwuje się niezwykle rzadko, objawiający się głównie ogólnym osłabieniem i bólem mięśni.

Nadmiar selenu jest wywoływany przez przyjmowanie nieorganicznych form tego pierwiastka, które są częścią preparatów. Oznaki nadmiaru selenu to:

obieranie skóry;
wypadanie włosów;
złuszczanie paznokci;
próchnica;
rozwój zaburzeń nerwowych.

Jakie produkty zawierają selen?

To ważne! Witamina E poprawia wchłanianie selenu. Ale cukier, napoje gazowane i słodycze zapobiegają wchłanianiu tej substancji.

Źródła żywności selenu:

oliwa z oliwek;
nerki i wątroba zwierząt;
ryby;
owoce morza;
brokuły;
orzechy;
zboża;
grzyby;
rośliny strączkowe;
kukurydza;
mleko;
drożdże piwne;
śmietana;
czosnek;
oliwki;
porośnięte ziarna pszenicy;
kokos;
solony smalec;
sól morska.

Mangan

Mangan jest niezwykle ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego i centralnego układu nerwowego, ponieważ pomaga wyeliminować impotencję seksualną, poprawić pamięć i zmniejszyć nerwowość.

Przyczynia się do oczyszczenia krwi.
Stymulowanie układu odpornościowego.
Promowanie wzrostu i tworzenia kości.
Normalizacja trawienia.
Regulacja wymiany tłuszczu i insuliny.
Zwiększona aktywność mózgu.
Przyspieszenie gojenia się ran.
Profilaktyka reumatoidalnego zapalenia stawów, osteoporozy i stwardnienia rozsianego.
Wydalanie toksyn.

To ważne! Do tej pory niedobór manganu jest dość powszechnym zjawiskiem, któremu towarzyszą takie objawy:

kostnienie w całym szkielecie;
deformacja stawu;
zawroty głowy;
stan przygnębiony.

Nadmiar tego pierwiastka prowadzi do poważnych zakłóceń w pracy ciała, w których obserwujemy:

zaburzenia apetytu;
krzywica manganowa;
halucynacje;
osłabienie pamięci i myślenia;
senność;
zaburzenie oddawania moczu;
zaburzenia snu;
słabość seksualna.

Głównym powodem nadmiaru manganu - zanieczyszczonego powietrza, które jest winą przedsiębiorstw przemysłowych.

Jakie produkty zawierają mangan?

Dzienna stawka manganu wynosi 5-10 mg.

Produkty zawierające mangan:

zboża;
rośliny strączkowe;
malina;
czarna porzeczka;
zielone i liściaste warzywa;
zielone liście;
żurawina;
mięso;
ryby morskie;
orzechy;
kakao;
mleko;
porośnięte ziarna pszenicy;
jagody;
czekolada;
nasiona słonecznika;
Topinambur;
buraki;
drożdże piwne;
agrest;
zboża;
pomidory;
rzodkiewka;
cytryna;
róża dla psów;
Orientalne przyprawy;
kokos;
jaja.

To ważne! Podczas obróbki cieplnej warzyw, owoców i ziół większość manganu jest tracona.

Ten pierwiastek śladowy jest obecny w całym ciele, ale jego maksymalne stężenie obserwuje się zarówno w szkliwie zębów, jak iw kościach.

Usuwanie stanu zapalnego.
Normalizacja metabolizmu tłuszczów.
Normalizacja gruczołów dokrewnych.
Wzmocnienie i poprawa struktury szkieletu.
Zapobieganie rozwojowi choroby nerek przez zmniejszenie ilości szczawianu w moczu.
Normalizacja metabolizmu hormonalnego.
Regulacja procesów reprodukcji.
Stymulowanie odporności antywirusowej.

Zgodnie z wynikami przeprowadzonych badań ryzyko niedoboru boru wynosi prawie zero, ponieważ około 1-3 mg tego pierwiastka wchodzi do organizmu wraz z pożywieniem, wodą i powietrzem, co odpowiada normie.

To ważne! Bor jest silną substancją toksyczną, dlatego wraz z nadmiarem w organizmie zaczynają się nieodwracalne zmiany prowadzące do chorób wątroby, układu nerwowego i przewodu pokarmowego. Najczęściej nadmiar tego pierwiastka w organizmie jest wywołany niewłaściwym stosowaniem kompleksów witaminowych, w których bor występuje w słabo strawnej formie. Z tego powodu zarówno lekarze, jak i dietetycy zalecają pobieranie tego pierwiastka śladowego z pożywienia.

Jakie produkty spożywcze zawierają bor?

Jak wspomniano powyżej, dzienne zapotrzebowanie na bor wynosi 1-3 mg, podczas gdy wystarczy wyeliminować jego niedobór w ilości 0,2 mg tego pierwiastka śladowego dziennie.

Źródła żywności z borem:

woda mineralna;
soja;
rośliny strączkowe;
orzechy;
winogrona;
buraki;
kukurydza;
jabłka;
zboża;
kapusta różnych odmian;
jarmuż morska;
cebula;
marchewki;
owoce morza;
śliwki;
gruszki;
pomidory;
daty;
rodzynki;
miód;
mleko;
mięso;
ryby;
piwo;
czerwone wino.

W ludzkim ciele jest około 200 mg bromu, który jest równomiernie rozprowadzany po całym ciele (jego organach i układach).

Hamujący wpływ na centralny układ nerwowy. Ogólnie rzecz biorąc, tak zwane bromki są w stanie przywrócić równowagę między procesami pobudzenia i zahamowania, co jest szczególnie ważne przy zwiększonej pobudliwości. Z tego powodu bromki są stosowane w leczeniu neurastenii i nadmiernej drażliwości.
Aktywacja funkcji seksualnych.
Zwiększona zawartość ejakulatu i spermy.

Nadmiar bromu w organizmie prowadzi do zahamowania czynności tarczycy i zapobiega przedostawaniu się jodu. Głównym powodem nadmiaru bromu jest długotrwałe stosowanie preparatów bromu.

Ważne jest, aby nie mylić „bromu farmaceutycznego”, który ma postać roztworu wodnego i jest stosowany w zaburzeniach układu nerwowego, z bromem pierwiastkowym, który jest wysoce toksyczną substancją, której nie można połknąć.

Jakie produkty zawierają brom?

Dzienna stawka bromu wynosi 0,5-2 mg.

Źródła żywności bromu:

chleb i podroby;
produkty mleczne;
orzeszki ziemne;
migdały;
orzech laskowy;
rośliny strączkowe;
płatki zbożowe;
ryby;
makaron.

Fluor jest głównym składnikiem metabolizmu minerałów. Ten pierwiastek śladowy jest odpowiedzialny za stan tkanki kostnej, całkowite ukształtowanie kości szkieletu, a także stan i wygląd włosów, paznokci, zębów.

Zapobieganie rozwojowi próchnicy i kamienia nazębnego.
Wzmocnienie odporności.
Przyspieszenie gojenia kości.
Poprawa absorpcji żelaza.
Usuwanie soli metali ciężkich, jak również radionuklidów.
Stymulacja tworzenia krwi.
Zapobieganie rozwojowi osteoporozy starczej.

Ważne jest, aby zachować równowagę zawartości fluoru w organizmie, ponieważ różnica między jego korzystnym i odpowiednio szkodliwym dawkowaniem jest minimalna. Tak więc brak fluoru powoduje osłabienie kości, rozwój próchnicy i wypadanie włosów. Z kolei nadmiar tego pierwiastka śladowego prowadzi do zahamowania metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, fluorozy szkliwa zębów, opóźnienia wzrostu, a także deformacji szkieletu, ogólnego osłabienia i wymiotów. Ponadto z nadmiarem fluoru może zwiększyć oddychanie, obniżenie ciśnienia krwi, pojawienie się drgawek, a czasem nawet uszkodzenie nerek.

Jakie produkty spożywcze zawierają fluor?

Dzienna norma fluoru wynosi 0,5-4 mg, podczas gdy ten pierwiastek jest najlepiej wchłaniany z wody pitnej, ale można go również uzyskać z produktów spożywczych.

Dietetyczne źródła fluoru:

herbata;
ryby;
woda mineralna;
orzechy włoskie;
zboża;
wątroba dorsza;
szpinak;
buraki;
owoce morza;
cebula;
ziemniaki;
pomidory;
wino;
mięso;
mleko;
liście sałaty;
jaja;
rzodkiewka;
marchewki;
truskawki;
dynia.

Ciekawy fakt! Im silniejsza herbata i im dłuższy czas wlewu, tym bardziej napój ten zawiera fluorek.

Lit

Ciekawy fakt! W trakcie obserwacji i badań ujawniono, że w regionach, w których lit jest obecny w wodzie pitnej, zaburzenia psychiczne występują znacznie rzadziej, a ludzie sami zachowują się bardziej spokojnie i zrównoważeni. Już w 1971 r. Element ten zaczął być stosowany jako skuteczny środek psychotropowy w leczeniu depresji, hipochondrii, agresywności, a także uzależnienia od narkotyków.

Zmniejszenie pobudliwości nerwowej.
Regulacja metabolizmu tłuszczów i węglowodanów.
Zapobieganie rozwojowi alergii.
Utrzymanie układu odpornościowego.
Neutralizacja skutków alkoholu, soli metali ciężkich i promieniowania.

Niedobór litu można zaobserwować u przewlekłych alkoholików, z niedoborami odporności, a także w niektórych chorobach onkologicznych.

Nadmiar tego pierwiastka śladowego jest często wywoływany przez niewłaściwe lub długotrwałe stosowanie leków z litem.

Objawy nadmiaru litu:

pragnienie;
zwiększona wydajność moczu;
drżenie ręki;
słabość;
naruszenie;
koordynacja ruchów;
wymioty;
biegunka.

Ciężkim przypadkom zatrucia mogą towarzyszyć drgawki, utrata pamięci i orientacji.

Niedobór litu jest kompensowany przez wprowadzenie do diety wody mineralnej, a także produktów zawierających lit.

Przy nadmiarze tego pierwiastka przeprowadza się leczenie objawowe (uczciwie zauważamy, że ciężkie przypadki zatrucia litem są niezwykle rzadkie).

Jakie produkty zawierają lit?

To ważne! Około 100 mcg litu dostaje się do ciała osoby dorosłej dziennie, podczas gdy naukowcy nadal nie osiągają ogólnej opinii na temat optymalnej dziennej dawki tego pierwiastka. W tym samym czasie ustalono toksyczną dawkę litu wynoszącą 90-200 mg i po prostu niemożliwe jest uzyskanie takiej ilości litu z pożywienia lub wody.

Źródła żywności litowe:

woda mineralna;
sól (morska i kamienna);
ziemniaki;
pomidory;
mięso;
ryby;
wodorosty morskie;
produkty mleczne;
jaja;
rzodkiewka;
sałatka;
brzoskwinia;
kapusta kiszona.

Nikiel

Nikiel wpływa na proces powstawania krwi i bierze udział w wielu procesach utleniania i redukcji.

Zwiększony poziom hemoglobiny.
Zwiększ skuteczność i przedłużenie insuliny.
Regulacja równowagi hormonalnej.
Obniżenie ciśnienia krwi.
Poprawa syntezy i funkcjonowania DNA, RNA, białka.
Utlenianie kwasu askorbinowego.

Zarówno deficyt, jak i nadmiar niklu w organizmie są bardzo rzadkimi zjawiskami, ponieważ, po pierwsze, codzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek może być łatwo zaspokojone naszymi zwykłymi produktami, po drugie, dawki zdolne do wywołania nadmiaru niklu są dość wysokie i wynoszą około 20 40 mg dziennie. Ponadto nikiel, który dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, jest nietoksyczny (w przeciwieństwie do leków, które, jeśli są niewłaściwie stosowane, mogą wywołać rozwój guzów, a także mutacje na poziomie komórkowym).

Jakie produkty zawierają nikiel?

Dzienna stawka niklu wynosi 100 - 300 mcg (wszystko zależy od wieku, płci i wagi osoby).

Nikielowe źródła żywności:

ryby morskie;
owoce morza;
kakao;
czekolada;
produkty mleczne;
rośliny strączkowe;
orzechy;
wiśnia;
cebula;
nasiona słonecznika;
pełne ziarna;
zboża;
mięso i podroby;
jaja;
grzyby;
porzeczka;
zielone liście;
marchewki;
ogórki;
jogurt;
kapusta;
kukurydza;
dynia;
marchewki;
truskawki;
jabłka;
gruszki;
suszone owoce.

Krzem

Pomimo faktu, że krzem jest obecny we krwi w dość niewielkiej ilości, przy zmniejszeniu jego rezerw, osoba zaczyna gwałtownie reagować na zmiany pogody (może to być wahania nastroju i silne bóle głowy oraz pogorszenie stanu psychicznego). Ponadto niedobór tego pierwiastka niekorzystnie wpływa na stan skóry, włosów i zębów.

Zapewnienie metabolizmu wapnia.
Utrzymywanie silnych zębów.
Przyczyniać się do elastyczności ścian naczyń, ścięgien, mięśni.
Wzmocnij włosy.
Zmniejszenie rozwoju chorób skóry.
Normalizacja układu nerwowego.
Poprawa pracy serca.
Zapewnienie normalnego wzrostu kości.
Zwiększona absorpcja wapnia.
Poprawa funkcji mózgu.
Normalizacja metabolizmu.
Stymulacja odporności.
Obniżenie ciśnienia krwi.
Wzmacnianie tkanki łącznej.
Spowolnienie procesu starzenia się.

Nadmiar krzemu w organizmie jest spowodowany przez zagrożenia zawodowe pracowników zaangażowanych w przedsiębiorstwa przemysłowe pracujące z cementem, szkłem i azbestem.

Jakie produkty zawierają krzem?

Dzienna stawka krzemu, która jest w pełni zaspokojona dzięki zrównoważonej diecie, wynosi 20–50 mg. Jednak w obecności osteoporozy, chorób sercowo-naczyniowych, jak również choroby Alzheimera, konieczne jest zwiększenie spożycia produktów zawierających ten pierwiastek śladowy.

Źródła żywności krzemu:

ryż;
owies;
jęczmień;
soja;
rośliny strączkowe;
gryka;
makaron;
kukurydza;
mąka pszenna;
płatki zbożowe;
orzechy;
winogrona;
jaja;
ikra rybna;
woda mineralna;
zielone warzywa;
Topinambur;
ziemniaki;
cebula;
owoce morza;
rzodkiewka;
wodorosty morskie;
fermentowane produkty mleczne;
buraki;
Pieprz bułgarski;
nasiona słonecznika;
mięso i podroby;
grzyby;
marchewki;
dzikie jagody;
morele;
banany;
wiśnia;
suszone owoce.

Ponadto krzem zawarty jest w soku winogronowym, winie i piwie.

Wanad

Wanad jest raczej słabo badanym pierwiastkiem, którego głównym zadaniem jest zapewnienie sprawnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i mięśniowego.

Udział w tworzeniu tkanki kostnej.
Regulacja metabolizmu węglowodanów.
Dostarczanie organizmowi energii.
Normalizacja trzustki.
Zmniejszenie produkcji cholesterolu, co zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Zwiększ odporność zębów na próchnicę.
Zmniejszenie opuchlizny.
Stymulacja układu odpornościowego.
Spowolnienie procesu starzenia się.

Wanad jest obecny w żywności w małych dawkach, co wystarcza do uzupełnienia zapasów, więc niedobór tego pierwiastka w organizmie jest niezwykle rzadki.

Często występuje niedobór przedawkowania wanadu, który przedostaje się do organizmu poprzez wdychanie powietrza zanieczyszczonego substancjami toksycznymi i szkodliwymi oparami. Przedawkowanie wanadu prowadzi do uszkodzenia układu krążenia, układu oddechowego i nerwowego.

To ważne! Witamina C, chrom i żelazo zwiększają toksyczne działanie wanadu.

Jakie produkty zawierają wanad?

Dzienna stawka wanadu dla zdrowej osoby dorosłej wynosi 10-25 mcg.

Żywność wanadowa:

brązowy ryż;
rośliny strączkowe;
skorupiaki;
rzodkiewka;
grzyby;
soja;
orzechy;
ryby;
pszenica i podroby;
oliwki i podroby;
ziemniaki;
gryka;
owies;
zielone liście;
marchewki;
kapusta;
czarny pieprz;
tłuste mięso;
wątroba zwierzęca;
buraki;
wiśnia;
truskawki