NAJLEPSZE pokarmy bogate w przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) są „strażnikami” zdrowia. Pomagają neutralizować wolne rodniki, zapobiegają uszkodzeniom błony i przedłużają młodość. Ponadto substancje te są odpowiedzialne za przyspieszenie regeneracji uszkodzonych komórek, a także za zwiększenie odporności organizmu na drobnoustroje chorobotwórcze.

Przeciwutleniacze są niezwykle korzystne dla organizmu ludzkiego. Spowalniają proces starzenia, a także zapobiegają występowaniu patologii układu sercowo-naczyniowego i chorób nowotworowych. Organizm może uzyskać te substancje z leków, dodatków do żywności i produktów. W tym artykule dowiesz się, jakie produkty zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze - najlepsze substancje w walce z wolnymi rodnikami

Cząsteczki charakteryzujące się brakiem jednego lub więcej elektronów nazywane są wolnymi rodnikami. Każdego dnia komórki ludzkie są atakowane przez 10 000 wadliwych związków. Wędrując przez narządy i układy, wadliwe związki usuwają „utracony” elektron z pełnoprawnych cząsteczek, co najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i dobre samopoczucie człowieka.

Występowanie wolnych rodników w organizmie człowieka jest spowodowane:

palenie;
Promieniowanie UV;
przyjmowanie leków;
promieniowanie.

Konsekwencje szkodliwego wpływu wolnych rodników na narządy i układy są tragiczne. Prowokują rozwój zaburzeń depresyjnych, zapalenia żył, astmy oskrzelowej, zapalenia stawów, zaćmy, żylaków, chorób nowotworowych, miażdżycy tętnic i patologii układu sercowo-naczyniowego.

Agresywne utleniacze wywołują rozwój stanu zapalnego w komórkach i tkankach mózgu, przyspieszają starzenie i obniżają odporność. Niestety, dziś nie ma leku, który mógłby przeciwdziałać agresywnym utleniaczom. Ale gdyby nie antyoksydanty, częściej spotykano różne choroby. Ponadto przebieg dolegliwości byłby bardziej dotkliwy i przedłużony.

Przeciwutleniacze przechwytują agresywne utleniacze, nadają im swój elektron, a tym samym chronią komórki przed zniszczeniem. Przeciwutleniacze pomagają blokować proces utleniania, przywracają komórki, a także działają przeciwutleniająco i przeciwstarzeniowo na skórę właściwą.

Przydatne właściwości

Przeciwutleniacze są niezbędnymi elementami, które zapobiegają utlenianiu komórek i tkanek, a także chronią przed szkodliwym działaniem agresywnych utleniaczy. Do najbardziej znanych przeciwutleniaczy należą niektóre pierwiastki śladowe, karotenoidy, witaminy.

Kwas askorbinowy, tokoferol i retinol należą do największych zlewów wadliwych związków. Substancje te przedostają się do organizmu z pożywieniem.

Tokoferol (witamina E) przyczynia się do stabilizacji procesów wewnątrzkomórkowych, zawieszenia starzenia się skóry właściwej, zapobiegania zaćmie, wzmocnieniu układu odpornościowego i poprawie absorpcji tlenu.

Retinol przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na stresujące sytuacje, chroniąc błony śluzowe narządów wewnętrznych, skórę właściwą przed czynnikami środowiskowymi, neutralizując bakterie i wirusy, niszcząc substancje rakotwórcze, obniżając poziom cholesterolu i zapobiegając rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych.

Kwas askorbinowy pomaga w zwiększaniu syntezy interferonu, neutralizując substancje toksyczne, stymulując funkcjonowanie komórek nerwowych.
Przeciwutleniacze-minerały są odpowiedzialne za zdrowie komórek, jak również za ochronę błon przed szkodliwym wpływem nadmiernego utleniania.

Cynk, miedź, selen, chrom i mangan określa się jako pierwiastki śladowe „obrońców” organizmu przed wolnymi rodnikami.

Mangan poprawia wchłanianie, witaminy A, C, E i B.
Chrom aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych. Pomaga przyspieszyć konwersję glukozy do glikogenu, a także zwiększyć wytrzymałość.
Miedź pomaga w normalizacji metabolizmu komórkowego. Pierwiastek śladowy jest składnikiem dysmutazy ponadtlenkowej, która jest odporna na agresywne czynniki utleniające. Niedobór miedzi jest obarczony zmniejszeniem odporności na przeziębienia i SARS.
Cynk wspomaga wchłanianie retinolu. Odpowiada za utrzymanie normalnego stężenia tokoferolu w organizmie, a także za ochronę ludzkiego genomu przed działaniem agresywnych środków utleniających.
Selen jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie krwinek, płuc, serca i wątroby. Pierwiastek śladowy pomaga chronić membrany przed uszkodzeniem.

Codzienna potrzeba

Dla dobrego zdrowia eksperci zalecają codzienne stosowanie minerałów i witamin antyoksydacyjnych w następującej dawce:

karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
chrom - 100 - 150 mcg;
miedź - 2,5 mg;
mangan - 3,0 - 4,0 mg;
retinol - 1 - 1,5 mg;
tokoferol - 15 mg;
selen - 55 mcg;
kwas askorbinowy - dla przedstawicieli słabszej połowy społeczeństwa - 75 mg, silnych - 90 mg, palaczy - 120 mg;
Cynk - dla kobiet 8 mg, dla mężczyzn - 11 mg.

Produkty zawierające przeciwutleniacze biologiczne

Duże stężenie przeciwutleniaczy koncentruje się w jasnych (czerwonych, purpurowych, niebieskich, żółtych, pomarańczowych) warzywach i owocach.

Aby uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych, żywność bogata w przeciwutleniacze musi być spożywana w postaci surowej lub lekko parzonej.

Podczas obróbki cieplnej warzywa i owoce tracą korzystne związki. Ponadto zmniejszona wartość odżywcza produktów.

Duża ilość przeciwutleniaczy występuje w żurawinach, jagodach, śliwkach, orzechach włoskich, orzechach laskowych, orzechach laskowych, migdałach, czerwonej fasoli, karczochach, czarnej fasoli, mielonym cynamonie, kurkumie, goździkach, suszonej pietruszce, rodzynkach, jeżynach, kapuście, truskawkach, szpinaku, lucerna, burak, pomarańcze, brokuły, wiśnia, cebula, bakłażan, winogrona, pomidory, dynia, marchew, grejpfrut, nektarynka, persimmon, morele, mango, brzoskwinie, truskawki, jabłka. Szczegółowe informacje można znaleźć w tabelach.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Najlepsze produkty antyoksydacyjne, spójrz na tabelę ORAC

Produkty antyoksydacyjne są połączone w jedną tabelę ORAC „Zdolność adsorpcji rodników tlenowych”. Tabela pokazuje zdolność każdego produktu do wiązania i neutralizowania wolnych rodników. Przeciwutleniacze w żywności przyciągają uwagę naukowców i konsumentów. Opracowano jeden środek ochrony przed wolnymi rodnikami.

Indeks ORAC umożliwił porównanie produktów pod kątem określonej funkcji ochronnej, naturalne przeciwutleniacze to substancje naturalne. Przede wszystkim są one niezbędne dla samych roślin do ochrony przed chorobami i wirusami. Rośliny wytwarzają te substancje, aby przetrwać wśród niekorzystnych czynników.

Produkty antyoksydacyjne spowalniają proces starzenia

Przeciwutleniacze przedostają się do organizmu człowieka wraz z pożywieniem, a dziś z dodatkami do żywności. Nadal opowiadają się za ochroną zdrowych komórek i opierają się procesowi utleniania. Przeciwutleniacze mogą nie tylko zwalczać niektóre choroby, ale także spowalniać proces starzenia.

Teoria starzenia się związana z wolnymi rodnikami, nie do końca udowodniona. Chociaż stosowanie produktów antyoksydacyjnych spowalnia procesy utleniania w organizmie. Składniki odżywcze chronią komórki przed wolnymi rodnikami.

Nasze ciało wytwarza pewną ilość rodników, aby chronić przed niektórymi chorobami. Gdy wzrasta liczba rodników, niszczą one komórki ciała. Wolne rodniki to cząsteczki, które mają niesparowany „wolny” elektron. Są niestabilne i łatwo wchodzą w reakcje chemiczne, zakłócając strukturę innych cząsteczek.

Rozpoczyna się reakcja łańcuchowa uszkodzeń komórek. Przeciwutleniacze pomagają zatrzymać ten destrukcyjny proces. Wiele wolnych rodników powstaje podczas intensywnego promieniowania ultrafioletowego, różnych chorób, stresu i palenia.

Szacuje się, że w biernym paleniu, wdychaniu dymu papierosowego organizm wytwarza około 300 miliardów wolnych rodników. Każda komórka jest atakowana około 10 000 razy dziennie. W tych warunkach ciało wymaga dodatkowej ochrony.

Co pokazuje wskaźnik ochrony antyoksydacyjnej ORAC

Indeks ochrony antyoksydacyjnej pokazuje, jak duża jest zdolność substancji do wiązania wolnych rodników. Nie bierze pod uwagę ilości produktu i zdolności do neutralizacji. Indeks jest mierzony w tysiącach jednostek. Najbardziej aktywne rośliny zebrały się w miejscach „dzikiego” wzrostu. Warzywa i owoce uprawiane na farmach iw gospodarstwach mają mniejszą ochronę antyoksydacyjną.

Jak określić wskaźnik aktywności przeciwutleniającej

Jednostka ORAC została pierwotnie opracowana w National Institute on Aging (USA) ponad dwie dekady temu. Pomiar aktywności składników odżywczych w organizmie człowieka nie jest obecnie możliwy. Dlatego eksperymenty przeprowadzane są w probówce.

Testowany produkt pod kątem aktywności przeciwutleniającej jest mielony na najmniejsze cząstki. W warunkach laboratoryjnych izolowane składniki odżywcze o działaniu przeciwutleniającym. Dodawaj do nich wolne rodniki i obserwuj złożoną aktywność chemiczną.

W wyniku eksperymentu wyciągnięto wnioski dotyczące zdolności produktu do wiązania rodników. Obecnie nie ma wskaźnika ochrony antyoksydacyjnej na opakowaniach z dodatkami biologicznymi lub innymi produktami. Problem ten jest omawiany w niektórych krajach europejskich. Takie informacje pomogłyby konsumentowi wyciągnąć właściwe wnioski na temat korzyści płynących z produktu.

To kwestia przyszłości. Dzisiaj możesz pobrać tabelę ORAC w Internecie. Informacje o produktach antyoksydacyjnych pomogą dostosować dietę i uzyskać więcej składników odżywczych. Baza danych zawiera około 500 produktów, a tabela jest regularnie aktualizowana. Naukowcy nie bez powodu dochodzą do wniosku, że im bliżej początku znajduje się produkt, tym silniejsze są jego właściwości przeciwutleniające.

Pierwszym miejscem wśród produktów przeciwutleniaczy są algi.

Na liście produktów przeciwutleniających przewodzą czerwone algi. Zawierają silny antyoksydant, astaksantynę. Zdolność antyoksydacyjna astaksantyny jest 6000 razy większa niż witamina C, 800 razy większa niż koenzym Q10, 550 razy większa niż witaminy E. Podobnie jak w przypadku każdego przeciwutleniacza, nie można zmierzyć wpływu na organizm człowieka.

Oprócz glonów astaksantynę znaleziono w organizmie zwierząt morskich, czerwonych ryb, jaj, skorup skorupiaków. Mieszkańcy morza sami nie wytwarzają astaksantyny, ale otrzymują ją z pożywieniem. Ten przeciwutleniacz jest pochodzenia roślinnego.

Jednak jedząc porcję łososia, otrzymujemy pewną ilość astaksantyny. Astaksantyna występuje rzadziej w przyrodzie niż witamina C. W rzeczywistości istnieje tylko kilka naturalnych źródeł astaksantyny. Najbardziej przystępnym z nich jest dziki łosoś.

Aby uzyskać wymaganą kwotę, musisz jeść 4 ogromne porcje łososia dziennie. Dlatego wielu dietetyków zaleca stosowanie astaksantyny jako suplementu diety. ORAC astaksantyna z czerwonych wodorostów morskich 2822200 (µmol na 100 g)

Przyprawy prowadzą wśród produktów przeciwutleniających

Początek listy jest mocno zajęty przez przyprawy. Pierwsze miejsce wśród nich należy do goździka. Goździk to pachnące suszone pąki kwiatowe. Zbierz goździki w Indonezji, Indiach, Madagaskarze, Pakistanie i innych.

Po goździku następuje amla (lub indyjski agrest), oregano, rozmaryn, a lista jest długa. Są sceptycy. W końcu wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Jedz tę ilość przypraw jest niemożliwa. Nie bierze pod uwagę biodostępności produktu.

Badania laboratoryjne to jedna rzecz, rzeczywista konsumpcja to inna, kiedy nie można zmierzyć wskaźnika w ludzkim ciele. Jednak przyprawy i przyprawy są potężnymi, aktywnymi biologicznie, użytecznymi produktami przeciwutleniającymi, które muszą być stosowane w żywności, choć w małych ilościach. Zobacz listę:

Astaksantyna (z mikroalg) 2822200
Przyprawa goździkowa 290283
Agrest indyjski (Amla), suszony 261500
Otręby sorgo 240000
Suszone oregano 175295
Suszony rozmaryn 165280
Liście mięty pieprzowej, suszone 160820
Suszony tymianek 157380
Mushroom Chaga Extract 146700
Proszek baobabu, suszony 140000
Proszek cynamonowy 131420
Kurkuma w proszku 127068
Wanilia 122400
Sage 119929
Dog Rose 96150
Majeranek suszony 92310
Suszona pietruszka 73670
Gałka muszkatołowa 69640
Kmin 50372
Curry Powder 48504

Cała tabela nie zostanie podana w krótkim artykule. Możesz łatwo pobrać go z Internetu. Wskazujemy niektóre produkty, które są łatwe do znalezienia i są dostępne dla wszystkich. Znasz już indeks ORAC i zwrócisz na nie szczególną uwagę. Wiodące pozycje zajmują jagody, granat i sok z granatów, orzechy, warzywa, zielone liście.

Proszek kakaowy bez cukru 55653
Borówka 20300
Czerwony chili 19631
Aronia 16062
Korzeń imbiru 14840
Złota rodzynka 10450
Orzech laskowy 9645
Suszone gruszki 9496
Śliwki 8059
Czarna porzeczka 7957
Pistacje 7675
Soczewica 7282
Suszone jabłka 6681
Śliwki 6100
Czosnek 5708
Malina 5065
Granaty 4479
Migdał 4454
Świeży koperek 4392
Czerwone jabłka ze skórką 4275
Czerwone wino 3607
Złote jabłka ze skórą 2670
Czerwona kapusta 2496
Płatki owsiane 2183
Brokuły 2160
Pomarańcze 2103
Kapusta włoska 2050
Surowe buraki 1776
Lemon 1346
Zielona herbata 1253
Kiwi 1210
Czarna herbata 1128
Zielona sałatka 1017
Łuk 913
Kapusta 856
Czerwona papryka 821
Nasiona lnu 800
Banany 795
Pomidory 546
Dynia 483
Marchewka 436
Biały gotowany ryż 30

To nie jest cała tabela. Wskaźnik nie jest wartością stałą i może się różnić w zależności od odmiany, warunków uprawy, sposobu przygotowania. Wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Czy istnieje wskaźnik zużycia?

Ile jeść produktów przeciwutleniających?

Dla osoby zdrowej istnieje tempo konsumpcji produktów przeciwutleniających. Codziennie produkuje od 5 do 7 tysięcy jednostek ORAC. Ta ilość pasuje do zrównoważonej codziennej diety. To jest średnia liczba. Czy to dużo czy trochę? W rzeczywistości uzyskanie takiej liczby nie jest trudne.

Granat, rodzynki, garść suszonych owoców, szklanka bulionu z dzikiej róży, filiżanka prawdziwego kakao wypełnią Twoją dietę antyoksydantami. Pamiętaj, aby jeść warzywa i owoce. Prosta zasada 4 owoców dziennie całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na przeciwutleniacze.

Zwróć uwagę na jabłka w świeżej i wysuszonej formie. Jagody leśne i ogrodowe, zarówno świeże, jak i mrożone, są szczególnie bogate w przeciwutleniacze. Produkty bogate w przeciwutleniacze są dostępne dla każdego. Uzbrojeni w wiedzę ważne jest dokonanie właściwego wyboru na rzecz zdrowej diety.

Jeśli podoba Ci się ten artykuł, lubisz to. Po prostu udostępniaj znajomym w sieciach społecznościowych. Pomoże nam to ulepszyć witrynę. Dziękuję!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Potężne przeciwutleniacze w żywności: stół z najbogatszych owoców i warzyw

Obecnie poziom przeciwutleniaczy w żywności jest zwykle mierzony w skali ORAC, co oznacza „zdolność absorpcji rodników tlenowych” lub „zdolność do wchłaniania wolnych rodników”. Wskaźnik ten został opracowany przez National Institutes of Health w Baltimore. Im jest wyższy, tym lepiej ten lub ten produkt walczy z utlenianiem organizmu. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca 3 000–5 000 jednostek ORAC dziennie.

Prawdziwymi mistrzami według skali ORAC są dość rzadkie produkty, z którymi znane są tylko osoby od dawna zainteresowane zdrowym odżywianiem i wegetarianizmem:

Otręby (w szczególności sorgo, sumach i ryż);
Jagody maki, acai, goji, aronii i czarnego bzu.

Można je łatwo zamówić online, ale trzeba przyznać, że o wiele łatwiej jest wprowadzić do swojej diety pokarmy bogate w antyoksydanty, które są sprzedawane w każdym supermarkecie. Poniższa lista zawiera tylko takie naturalne źródła przeciwutleniaczy. Pomyśl o jedzeniu tak często, jak to możliwe!

Naturalne produkty bogate w antyoksydanty: stół TOP-46

Radzimy wyciągać przeciwutleniacze w następujących produktach spożywczych:

Orzechy

Rośliny strączkowe

Suszone owoce

Świeże jagody i owoce

Warzywa i warzywa korzeniowe

Oprócz tych naturalnych przeciwutleniaczy należy również osobno wymienić następujące produkty dla zdrowia:

Kakao w proszku: 80 933 punktów w skali ORAC;
Ciemna czekolada: 20 823 punkty;
Czekolada mleczna: 7,528;
Cabernet Sauvignon Wine: 5 034;
Czerwone wino: 3873.

Należy zauważyć, że wartość ORAC lub zdolność każdego z warzyw / owoców / orzechów do zwalczania wolnych rodników zależy od warunków uprawy, przetwarzania, gotowania i innych czynników. Aby zachować korzystne właściwości orzechów, nie zaleca się smażenia ani solenia. Ale brokuły po 5 minutach gotowania stają się jeszcze bardziej „przeciwutleniaczami”.

Jakie inne produkty zawierają przeciwutleniacze?

Tak, prawie wszystkie, które są obecne w twojej kuchni. Wśród naszych zwykłych warzyw, które nie są mistrzami, ale pozostają silnymi naturalnymi przeciwutleniaczami:

Ziemniaki: 1,322;
Cebula: 863;
Marchewka: 697;
Kapusta: 529;
Dynia: 483;
Pomidory: 387;
Ogórki: 232.

Wszystkie powyższe dane dotyczą 100 gramów dla każdego produktu. Oznacza to, że 100 gramów korzenia imbiru zawiera prawie 5 razy więcej przeciwutleniaczy niż brokuły. Ale zgódź się: będziesz jadł 100 g brokułów znacznie szybciej iz większą przyjemnością niż cierpki imbir.

Z tego powodu postanowiliśmy stworzyć oddzielną listę produktów przeciwutleniających, w tym suszone zioła, zioła i przyprawy. Nie jedzą za jednym razem, ale możesz nawykać do smakowania ich niemal każdym daniem w swojej diecie.

Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze wśród ziół i przypraw

Oto kolejna lista produktów bogatych w przeciwutleniacze, które możesz dodać do żywności, aby zachować młodość i zapobiec różnym chorobom:

Ząbki ziemi: 314,446 punktów ORAC;
Mielony cynamon: 267 536;
Suszone oregano: 200, 129;
Kurkuma mielona: 159 277;
Nasiona kminku: 76 800;
Suszona pietruszka: 74 349;
Suszona bazylia: 67 553;
Curry Powder: 48,504;
Mędrzec: 32.004;
Nasiona gorczycy żółtej; 29 257;
Imbir naziemny: 28 811;
Czarny pieprz: 27 618;
Świeży tymianek: 27 426;
Świeży majeranek: 27 277;
Chili Powder: 23 636;
Papryka: 17,919;
Świeży estragon: 15 542;
Świeży oregano i mięta pieprzowa: 13 978;
Świeży pikantny: 9,465;
Koper: 4 392.

Należy zauważyć, że naturalna zielona herbata ma również korzystne właściwości, a jej zdolność jako przeciwutleniacza została oszacowana na 1 253 punkty.

Forest Fairy

Kochanek natury. Wierzę, że naturalne kosmetyki i żywność pomagają zachować zdrowie i przedłużyć młodość. Piszę artykuły na ten temat, opierając się na źródłach, które sam uważam za wiarygodne. Wszyscy ludzie o podobnych poglądach - witamy!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Przeciwutleniacze w żywności (tabela)

Zawartość:

Dobre przeciwutleniacze i złe wolne rodniki

Jasne reklamy reklamujące modne kosmetyki, często w dramatycznych tonach, opowiadają o walce z „dobrymi” przeciwutleniaczami przeciwko „złym” wolnym rodnikom. Co to za tajemniczy wróg - wolny rodnik?

Najczęściej spotyka się lipidy - substancje tworzące błonę komórkową, w wyniku czego powstają nowe związki nadaktywne - rodniki lipidowe. W ten sposób rozpoczyna się reakcja łańcuchowa peroksydacji, do której można również wciągnąć inne ważne struktury, w tym jądro komórki, które jest obarczone złym zwyrodnieniem.

Rak płuc i żołądka, a także miażdżyca, niektóre choroby układu nerwowego, choroba Parkinsona - jest to niepełna lista przestępstw drobnej cząsteczki o zbyt towarzyskim charakterze. Ale nie wszystko jest takie proste.

Naszym zadaniem jest dostarczenie naszemu organizmowi wystarczającej ilości żywności zawierającej przeciwutleniacze (na przykład banalne buraki z marchewką posiadają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające). I oczywiście używaj kosmetyków zawierających przeciwutleniacze.

Przeciwutleniacze - co to jest?

Przeciwutleniacz jest powszechną cząsteczką, która zapobiega utlenianiu innej cząsteczki. Ponieważ w organizmie istnieje wiele procesów prowadzących do utleniania, spożycie przeciwutleniaczy jest konieczne, aby przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom gromadzenia się zbyt wielu utlenionych cząsteczek w organizmie.

Główną zaletą spożywania przeciwutleniaczy jest:

zapobieganie i leczenie wielu rodzajów nowotworów,
zapobieganie i leczenie chorób serca i innych śmiertelnych chorób.
stosowanie dużych ilości przeciwutleniaczy spowalnia proces starzenia się.

Dlatego zapotrzebowanie na antyoksydanty rośnie z roku na rok. Są dodawane do kosmetyków i sprzedawane w postaci suplementów diety, jednak skuteczność i bezpieczeństwo takiego zastosowania nie były badane do końca. A najlepszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy dla organizmu jest spożywanie surowych owoców i warzyw (także fasoli i zbóż).

Główne rodzaje przeciwutleniaczy

Wszystkie przeciwutleniacze są podzielone na kilka różnych typów, z których każdy zawiera pewne rodzaje tych substancji. Do najczęstszych przeciwutleniaczy w żywności należą:

Astaksantyna
Astaksantyna jest częścią karotenoidowej rodziny antyoksydantów i ma silne właściwości zdrowotne.
Związek ten daje łososiowi różowy kolor i, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając „dobre” i zmniejszając utlenianie „złego” cholesterolu.
Astaksantyna, naturalnie występująca substancja - karotenoid lub rozpuszczalny w tłuszczach pigment, który nadaje niektórym roślinom morskim i zwierzętom różowy lub czerwony kolor - występuje w łososiu, homarach, krabach i rakach, a także w oleju z kryla i algach.
Astaksantyna jest doskonałym asystentem w walce ze starzeniem się.

Luteina
Luteina jest silnym przeciwutleniaczem występującym w jajach i zielonych warzywach liściastych.
Badania pokazują, że luteina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom oczu, a zwłaszcza w słabym widzeniu nocnym, a także pomaga poprawić widzenie w warunkach niskiego kontrastu.

Pycnogenol
Znany również jako ekstrakt z kory sosny, pycnogenol jest idealnym lekarstwem dla kobiet w okresie menopauzy.
Wykazano, że łagodzi ona objawy i zmniejsza stres, a także jest w stanie kontrolować objawy PMS i ciśnienia krwi.

Resweratrol
Jest silnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem, który jest niezwykle przydatny dla pacjentów z różnymi chorobami serca.
Resweratrol okazał się tak skuteczny w zwalczaniu chorób związanych ze starzeniem się, że nazywano go „fontanną młodości”.
Zawarte w niektórych owocach, takich jak winogrona, warzywa, kakao i czerwone wino, mogą przenikać przez barierę krew-mózg, zapewniając ochronę mózgu i układu nerwowego.

Witamina C
Witamina C ma szeroki zakres niesamowitych możliwości w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a także jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest ważnym składnikiem strukturalnym kości, naczyń krwionośnych, ścięgien i więzadeł.

Witamina E
Naturalna witamina E to rodzina ośmiu różnych związków: czterech tokoferoli i czterech tokotrienoli, bez których żaden proces w naszym organizmie nie jest w stanie tego zrobić. Ponadto aktywnie zwalcza starzenie się komórek i jest jednym z najważniejszych składników kosmetyków przeciwstarzeniowych.

Karotenoidy
Jest to klasa naturalnych pigmentów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie te związki nadają produktowi jasne kolory. Znanych jest ponad 700 naturalnych karotenoidów, które można podzielić na dwie grupy:

Ksantofile zawierają atomy tlenu, w tym luteinę, kantaksantynę, zeaksantynę i astaksantynę. Zeaksantyna jest najczęstszym karotenoidem, który naturalnie występuje w naturze i występuje w papryce, kiwi, kukurydzy, winogronach i pomarańczach.

Jakie produkty mają ergothionein (ergothionein)

Ergotionon jest kolejnym przeciwutleniaczem. W rzeczywistości jest to aminokwas, który występuje głównie w grzybach, a także w krabie Kamczatka, mięsie zwierzęcym, które pasło się na zioła zawierające ergotioneinę i inne produkty (więcej tutaj) i jest budulcem białek. Ergotioneina jest również stosowana jako lek.

Wskazania: w przypadku uszkodzenia wątroby, zaćmy, choroby Alzheimera, cukrzycy i chorób serca.
Ergotioneina jest czasami stosowana bezpośrednio na skórę, aby zapobiec powstawaniu zmarszczek, zmniejszyć oznaki starzenia się skóry i plamy pigmentowe.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Naturalne przeciwutleniacze - gdzie je znaleźć?

Pozdrowienia dla was, drodzy czytelnicy!
Niedawno słowo przeciwutleniacze jest uważane za synonim zdrowia. Ich obecność w żywności lub kosmetykach automatycznie zamienia te produkty, prawie panaceum na wszystkie choroby. I chociaż międzynarodowe stowarzyszenia zdrowotne powstrzymują się od zalecania spożywania dużych dawek przeciwutleniaczy spożywanych z jedzeniem, to jednak potwierdzają ich korzystne działanie.

Co to są dobre produkty naturalne bogate w przeciwutleniacze iw jakich ilościach powinny być spożywane?

Wolne rodniki i przeciwutleniacze

Według teorii cząsteczek, zwanych wolnymi rodnikami, uważane są za głównych winowajców, niszczących komórki naszego ciała. W wyniku prowokowanego przez nie procesu utleniania struktura komórkowa jest zaburzona, a jej główne składniki (białka, kwasy nukleinowe, lipidy) są uszkodzone. Duża liczba uszkodzonych komórek z kolei prowadzi do rozwoju takich niebezpiecznych stanów, jak choroby układu krążenia, cukrzyca, miażdżyca, nowotwory, zaburzenia układu nerwowego i zbliża się do czasu śmierci.

Podczas gdy wolne rodniki odgrywają rolę złoczyńców, przeciwutleniacze (lub przeciwutleniacze) są ratownikami. Obecnie istnieje około 8 000 rodzajów przeciwutleniaczy, które są bogate w 3100 produktów na świecie.

Nie wszyscy ratownicy działają w ten sam sposób, niektórzy zapobiegają powstawaniu wolnych rodników, inni zapobiegają procesowi utleniania, a jeszcze inni są aktywni tylko w specjalnych warunkach i tylko w niektórych częściach komórki.

Bez względu na to, jak działają, naszym głównym zadaniem jest dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości przeciwutleniaczy, aby zapobiec przedwczesnemu starzeniu się i nie stać się ofiarą poważnych chorób przewlekłych.

Przeciwutleniacze w żywności

Głównymi przedstawicielami przeciwutleniaczy w żywności są: kwas askorbinowy lub witamina C, witamina E, karotenoidy i polifenole. Ponieważ nie można stworzyć tabeli dla 3000 produktów, zatrzymajmy się na liście najważniejszych z nich.

Lista produktów najbardziej bogatych w produkty przeciwutleniające

Jagody, takie jak maliny, truskawki, jagody, acai, są po prostu niezwykle bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Jagody, maliny i jeżyny zawierają proantocyjanidyny, które zapobiegają nowotworom i chorobom układu krążenia.
Brokuły są jednym z najbardziej odżywczych warzyw, zawierają więcej witaminy C niż pomarańczy i więcej wapnia niż w szklance mleka. 1 szklanka (156 gramów) gotowanych brokułów dostarcza organizmowi 101,2 mg witaminy C, całkowicie pokrywając dzienną dawkę dla dorosłych i kobiet w ciąży. Oprócz korzystnych witamin i minerałów zawiera składniki odżywcze, które aktywnie zwalczają różne rodzaje nowotworów.
Orzechy - migdały, pistacje, orzechy włoskie zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe i wiele przeciwutleniaczy, w szczególności witaminę E, która pomaga kontrolować wewnątrzkomórkowy stres oksydacyjny, chroni komórki przed agresją zewnętrzną, taką jak pestycydy, zanieczyszczenia, dym tytoniowy. Również odmiany alfa-tokoferolu (witamina E) można znaleźć w oleju słonecznikowym i oliwkowym, świeżym szpinaku i marchwi, ziarnach porośniętych i pestkach dyni. Ważne jest, aby nie przekraczać dziennej dawki witaminy: 6 mg. - Dzieci do 3 lat, 7 mg. - Dzieci do 8 lat, 11 mg. - do 13 lat i 15 mg. - młodzież i dorośli.
Zielona herbata charakteryzuje się dużą ilością polifenoli, jej regularne spożywanie obniży poziom cholesterolu, schudnie i chroni organizm przed rakiem i chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Pomidory - unikalne źródło likopenu. Jak pokazują najnowsze badania, likopen jest znacznie silniejszy niż beta-karoten i witamina E, atakując komórki nowotworowe. Jedyną wadą przeciwutleniacza jest jego niska biodostępność, czyli większość nie jest wchłaniana przez organizm. W celu skorygowania tego niedoboru lepiej jest użyć pomidorów w postaci soków, makaronu lub sosu, a także gotować z niewielkim dodatkiem oleju roślinnego.
Grejpfrut Dobrym źródłem likopenu jest czerwony i różowy grejpfrut, można go również znaleźć w soku z arbuza.
Fioletowa cebula, skórka jabłkowa, brukselka i czosnek to jeden z najpopularniejszych flawonoidów - kwercetyna. Hamuje rozwój raka, jest stosowany jako środek zapobiegawczy w chorobie Alzheimera, a także chroni komórki nerki przed uszkodzeniem przy wysokim poziomie cukru we krwi.
Winogrona i pestki winogron są dostawcami przeciwutleniacza zwanego resweratrolem, jednym z najlepszych obrońców mięśnia sercowego z zawałów serca i naczyń z miażdżycy, słabego krążenia krwi i skrzepów krwi. Jako część innych polifenoli może zmniejszyć skutki miażdżycy o 30% i usunąć zły cholesterol z krwi o 96%. Ponieważ najwyższa ilość przeciwutleniacza znajduje się w skórce i kościach, zaleca się spożywanie całego owocu, dokładne żucie kości, a także picie naturalnego czerwonego wina. Działanie lecznicze przeciwutleniacza rozciąga się na komórki rakowe, w wielu krajach resweratrol jest częścią leków przeciwnowotworowych.

Jak zmaksymalizować obecność naturalnych antyoksydantów w diecie

Lista 3000 produktów byłaby bardzo długa i nie wszystkie z nich zostaną uwzględnione w menu. Istnieją jednak pewne podstępne sztuczki, które gwarantują organizmowi niezawodną ochronę przeciwutleniaczy. Dotyczy to zwłaszcza kobiet.

Metoda 1 - 5 dziennie

5 razy dziennie jedz 5 różnych owoców i warzyw w różnych kolorach. Wybierz owoce o jasnych nasyconych kolorach (czerwony, żółty, pomarańczowy, zielony, karmazynowy lub niebieski). Preferuj jagody, szpinak, ziemniaki z czerwoną skórką, pomidory, arbuzy, wiśnie, brokuły i czerwoną kapustę. Na przykład na śniadanie weź kilka winogron i kawałek melona, dodaj jabłko i kanapkę z plasterkiem pomidora na popołudniową przekąskę, na obiad talerz ziemniaków z karczochami. Do każdej potrawy w zwykłym menu dodaj filiżanki czerwonej słodkiej papryki, pomarańczowych plasterków lub kilku suszonych śliwek.

Metoda 2 - bez warzyw i owoców

Dla tych, którzy nie lubią owoców i warzyw, zalecamy zwrócenie uwagi na zboża, orzechy i zioła. Wprowadź płatki owsiane lub śniadaniowe z suszonego owsa do codziennej racji. Bardzo bogate w przeciwutleniacze są napoje z owsa i jagód, jagód morwy, cynamonu lub migdałów. Na lunch zjedz fasolę, szczególnie czerwoną i nakrapianą. Gotuj zupę fasolową z dodatkiem pomidorów, kukurydzy, czerwonej papryki. Zrobić puree z fasolą, dodać miazgę z awokado, pomidory i ser cheddar. Pamiętaj, aby jeść orzechy w małych porcjach, biorąc pod uwagę ich wysoką zawartość kalorii. Dodaj orzechy jak najwięcej do sałatek, lodów, napojów i wypieków. Zastąp słodycze pistacjami.

Metoda 3 - przyprawa

Doskonałe dawki przeciwutleniaczy zawierają przyprawy - suszony majeranek, żółty imbir, cynamon, goździki i czerwoną paprykę. Nie zapomnij dodać ich do sałatek, słodkich potraw, zup i ciastek. Nie zapomnij o proszku kakaowym. Ciemna czekolada jest potężnym źródłem przeciwutleniaczy. Nie pij więcej kakao, dodaj kakao w proszku do ciast i babeczek.

Metoda 4 - napoje lecznicze

Nie chcę jeść - pić. Na śniadanie, filiżankę kawy lub szklankę soku pomarańczowego, jako deser na obiad, koktajle ze świeżych jagód zmieszanych z cytrynami, ananasami, jabłkami lub gruszkami. Lub granaty, jagody, wiśnie, arbuz i jagody morwy. Nie chcę owoców, zastąp je warzywami - pomidorami, marchewką, zieloną sałatą, brokułami i szpinakiem. Wieczorem rozpieszczaj swoje ciało filiżanką zielonej herbaty, a to jest dobre dla twojego zdrowia i stracisz kilka dodatkowych kilogramów.

Kilka miesięcy takiej diety i poczujesz się lepiej, a twój nastrój będzie optymistyczny, a twoje zdrowie będzie silne.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antyoksydanty - eliksir nieśmiertelności

Być może trudno jest znaleźć kogoś, kto nie słyszałby słowa „przeciwutleniacze”. Spekulowanie tym terminem bardzo lubi wszelkiego rodzaju dystrybutorów leków i leków przeciwstarzeniowych. I najczęściej to słowo działa na konsumenta w magiczny sposób. Jeśli wspominasz, że w jednym lub innym produkcie zawiera przeciwutleniacze, czasami zwiększa się zainteresowanie produktem, chociaż nikt nie jest w stanie wyjaśnić, jakiego rodzaju „bestia” taki przeciwutleniacz jest i dlaczego w ogóle jest potrzebny. Dla większości ta definicja wiąże się z niesamowitymi korzyściami, a zatem wszystko, co zawiera przeciwutleniacze, musi być spożywane często iw nadmiernych ilościach. Czy tak jest naprawdę i jakie jest niesamowite zastosowanie tych samych przeciwutleniaczy i gdzie je w ogóle zdobyć?

Przeciwutleniacze: co to jest

Przed zdefiniowaniem tej koncepcji należy wziąć pod uwagę związaną z nią wolnorodnikową teorię starzenia się, w związku z którą te same przeciwutleniacze stały się popularne, a korzyści, o których wszyscy wiedzą dzisiaj. Teoria ta została po raz pierwszy rozwinięta przez Denhama Harmana w latach 50. ubiegłego wieku. Krótka esencja wolnorodnikowej teorii starzenia się polega na tym, że przyczyną starzenia się organizmu jest uszkodzenie komórek powodowane przez wolne rodniki. Wolne rodniki są cząstkami (atomami lub cząsteczkami), które w swojej strukturze zawierają niesparowane elektrony na poziomie elektronów zewnętrznych. Wolne rodniki powodują uszkodzenie białek, lipidów, kwasów nukleinowych i innych rodzajów biocząsteczek. Uszkodzenie komórek przez wolne rodniki prowadzi do nieprawidłowości w organizmie, aw konsekwencji do starzenia się i śmierci. Istnieje przypuszczenie, że mitochondria biorą udział w tworzeniu wolnych rodników.

Czym są wolne rodniki? Wolne rodniki są reaktywnymi formami tlenu, co jest dokładnie tym, co wytwarzają mitochondria. Jak zneutralizować wpływ wolnych rodników na organizm? Przede wszystkim musisz przestrzegać diety niskokalorycznej - ta kwestia zostanie omówiona poniżej. Istnieje również wersja, która przyspiesza metabolizm jest przyczyną utleniania organizmu i tworzenia wolnych rodników. Wielokrotnie w kręgach naukowych i pseudonaukowych istniały wersje, w których oczekiwana długość życia zależy od częstotliwości oddychania. Oznacza to, że im częściej oddychamy, tym mniejsza jest nasza długość życia. A jeśli weźmiemy pod uwagę tę teorię na przykładzie zwierząt o różnych szybkościach oddychania, to w pełni się usprawiedliwia.

przeciwutleniacze, wolne rodniki

Na przykład pies, który wykonuje zbyt częste cykle oddychania, żyje co najwyżej kilka dekad, a żółw, którego szybkość oddychania wynosi około dwóch na minutę, może żyć ponad 500 lat. Można zatem założyć, że częstość oddechów wpływa na szybkość utleniania organizmu, w wyniku czego ulega starzeniu. Powinieneś również zwrócić uwagę na profesjonalnych sportowców, którzy z powodu nadmiernego wysiłku fizycznego wykonują regularne, szybkie oddychanie: ich kariera najczęściej kończy się w wieku 30 lat, a zdrowie w tym momencie w większości przypadków pozostawia wiele do życzenia. Możliwe, że powodem tego jest nieodpowiednia częstotliwość cyklów oddechowych regularnie.

Jak zneutralizować działanie wolnych rodników na nasz organizm i zapobiec utlenianiu komórek?

Najpierw zmień tempo oddychania. Jeśli wersja, w której przyspieszony metabolizm, który występuje w wyniku wysokiej częstości oddechów, prowadzi do starzenia się, powinieneś stopniowo przyzwyczaić się do głębszego oddychania i tym samym zmniejszyć jego częstotliwość. W tym celu istnieje specjalna praktyka oddychania Apanasati Hinayana, w wyniku której stopniowo rozciągamy nasz oddech i tym samym spowalniamy metabolizm.
Po drugie, konieczne jest uruchomienie ludzkiego wewnętrznego systemu antyoksydacyjnego. W ludzkim ciele system odmładzania i przywracania uszkodzonych komórek został już przemyślany, wystarczy tylko dostosować jego działanie. Szyszynka w ludzkim mózgu wytwarza najważniejszy hormon - melatoninę, która ma silne działanie przeciwutleniające. Funkcja szyszynki jest hamowana przez niewłaściwy tryb dzienny (przede wszystkim jest to czuwanie w nocy) i niezdrowa dieta z przewagą tłuszczów, smażona, mąka, słodka, słona i obecność pokarmu zwierzęcego w diecie. Odwrócone asany pomogą w pracy szyszynki i produkcji hormonu melatoniny.
Po trzecie, należy spożywać naturalne pokarmy zawierające naturalne przeciwutleniacze.

Produkty przeciwutleniające

Jak już wspomniano, neutralizacja wpływu wolnych rodników na nasz organizm powinna być dietą niskokaloryczną. Świeże warzywa i owoce nasycają nasz organizm inhibitorami reakcji wolnych rodników - przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze są enzymatyczne, to znaczy wytwarzane przez nasz organizm i nieenzymatyczne, czyli pochodzące z zewnątrz. Zasadniczo natura została pomyślana tak, aby każda komórka mogła zniszczyć wolne rodniki wchodzące do organizmu, ale jeśli ilość tych wolnych rodników przekracza normę, wówczas przeciwutleniacze enzymatyczne stają się niewystarczające. W tym przypadku nieenzymatyczne przeciwutleniacze, czyli pochodzące z pożywienia, przyjdą na ratunek. Główne nieenzymatyczne przeciwutleniacze to:

Witamina C, witamina E i prowitamina A występują w świeżych owocach, likopenie - w pomidorach. Flawinę i flawonoidy można znaleźć w świeżych warzywach, garbniki można znaleźć w kakao, kawie i herbacie, ale biorąc pod uwagę negatywne skutki tych napojów, są one lepiej wykluczone, ponieważ będzie więcej szkód niż pożytku. Antocyjany są zawarte w jagodach, głównie w kolorze czerwonym.

Przeciwutleniacze w żywności: stół

Ta tabela pokazuje ilość przeciwutleniaczy na 100 gramów produktu. Przeciwutleniacze występują głównie w świeżych warzywach, owocach, jagodach i orzechach. W owocach konserwowanych lub przetworzonych termicznie ich liczba jest zmniejszona lub nie występuje.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 pokarmów bogatych w przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to związki wytwarzane w organizmie i obecne w żywności. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez potencjalnie szkodliwe cząsteczki znane jako wolne rodniki. Gdy gromadzą się wolne rodniki, mogą powodować stan zwany stresem oksydacyjnym. Może to uszkodzić DNA i inne ważne struktury w komórkach.

Niestety, przewlekły stres oksydacyjny może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 i rak. Na szczęście jedzenie żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy może zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi w celu zwalczania stresu oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka tych chorób.

Naukowcy wykorzystują kilka testów do pomiaru zawartości przeciwutleniaczy w żywności. Jednym z najlepszych testów jest oznaczenie całkowitej zawartości przeciwutleniaczy metodą FRAP. Mierzy ilość przeciwutleniaczy w żywności i jak dobrze mogą one zneutralizować pewien wolny rodnik.

Im wyższa wartość FRAP, tym więcej przeciwutleniaczy znajduje się w żywności.

Oto lista 12 najlepszych produktów zdrowotnych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

1. Ciemna czekolada

Na szczęście dla miłośników czekolady ciemna czekolada jest bardzo pożywna. Zawiera więcej kakao niż zwykła czekolada, a także więcej minerałów i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP ciemna czekolada zawiera do 15 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g. To nawet więcej niż jagody i maliny, które zawierają do 9,2 i 2,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g, odpowiednio.

Ponadto przeciwutleniacze w kakao i ciemnej czekoladzie są powiązane z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie czynników ryzyka chorób układu krążenia.

Na przykład w przeglądzie 10 badań zbadano związek między spożyciem kakao a ciśnieniem krwi zarówno u osób zdrowych, jak iu osób z wysokim ciśnieniem krwi. Spożycie produktów kakaowych, takich jak gorzka czekolada, obniżone skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) średnio o 4,5 mm Hg. Art. A rozkurczowe ciśnienie krwi (niższa wartość) wynosi średnio 2,5 mmHg. Art.

Inne badanie wykazało, że ciemna czekolada może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, zwiększając poziom antyoksydantów we krwi i poziom „dobrego” cholesterolu HDL oraz zapobiegając utlenianiu „złego” cholesterolu LDL.

Utleniony cholesterol LDL jest szkodliwy, ponieważ przyczynia się do zapalenia naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka rozwoju chorób serca i naczyń.

Wniosek:

Ciemna czekolada to smaczny i pożywny produkt, który jest również jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym więcej zawiera przeciwutleniaczy.

Więcej informacji na temat zalet czarnej czekolady można znaleźć na tej stronie - Ciemna czekolada: dobra i szkodliwa dla kobiet i mężczyzn.

2. Pekan

Pecan jest rodzajem orzecha rosnącego głównie w Meksyku i Ameryce Południowej, ale także uprawianego na Krymie na Kaukazie iw Azji Środkowej. Są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i minerałów, a także zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP pekany zawierają do 10,6 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Ponadto spożywanie tych orzechów może pomóc zwiększyć poziom przeciwutleniaczy we krwi.

Na przykład badanie wykazało, że osoby, które otrzymały 20% dziennych kalorii z pekanów, znacznie zwiększyły poziom antyoksydantów we krwi.

W innym badaniu ludzie spożywający pekany zaobserwowali spadek poziomu LDL w zakwaszonej krwi o 26–33%. Wysoki poziom utlenionego cholesterolu LDL we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia.

Chociaż pekany są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, zawierają również duże ilości kalorii. Dlatego ważne jest, aby jeść te orzechy z umiarem - pozwoli to uniknąć spożywania zbyt wielu kalorii.

Wniosek:

Pecans to popularny produkt bogaty w minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Mogą również pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu.

3. Jagody

Chociaż jagody mają niską zawartość kalorii, są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Według analizy FRAP jagody zawierają do 9,2 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g.

Kilka badań ujawniło nawet, że jagody zawierają największą ilość przeciwutleniaczy spośród wszystkich wykorzystywanych jagód, owoców i warzyw.

Ponadto badania przeprowadzone w probówkach i na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze w jagodach mogą spowolnić spadek funkcji mózgu, który z reguły występuje z wiekiem.

Naukowcy zasugerowali, że przyczyniają się do tego przeciwutleniacze w jagodach. Uważa się, że robią to neutralizując szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i zmieniając ekspresję niektórych genów.

Ponadto stwierdzono, że przeciwutleniacze w jagodach, zwłaszcza antocyjanach, zmniejszają czynniki ryzyka chorób układu krążenia, obniżają poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi.

Wniosek:

Jagody należą do najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i spowolnić spadek funkcji mózgu, który występuje z wiekiem.

4. Truskawki

Produkty zawierające przeciwutleniacze w dużych ilościach zawierają truskawki na swojej liście, która jest jedną z najpopularniejszych jagód na świecie. Oprócz przeciwutleniaczy jagoda zawiera ogromną ilość witaminy C.

Na podstawie analizy FRAP truskawki zawierają do 5,4 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Ponadto truskawki zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, które nadają mu czerwony kolor. Truskawki o wyższej zawartości antocyjanów mają jaśniejszy czerwony kolor.

Badania wykazały, że antocyjany mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

W przeglądzie 10 badań stwierdzono, że przyjmowanie antocyjanów znacząco obniża poziom cholesterolu LDL u osób z niewydolnością serca lub z wysokim poziomem LDL.

Wniosek:

Podobnie jak inne jagody, truskawki są bogate w przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

5. Karczochy

Karczochy to smaczne i pożywne warzywa. Ludzie w starożytności używali swoich liści jako leczenia chorób wątroby, takich jak żółtaczka. Karczochy są również doskonałym źródłem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP karczochy zawierają do 4,7 mmola przeciwutleniaczy na 100 g. Karczochy są szczególnie bogate w przeciwutleniacz zwany kwasem chlorogenowym. Badania wykazują, że przeciwutleniające i przeciwzapalne właściwości kwasu chlorogenowego mogą zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.

Zawartość przeciwutleniaczy w karczochach może się różnić w zależności od sposobu gotowania tego warzywa.

W gotowanych karczochach zawartość przeciwutleniaczy wzrasta 8 razy, aw parze 15 razy! Z drugiej strony, pieczenie karczochów może zmniejszyć ich zawartość antyoksydantów.

Wniosek:

Karczochy to warzywa, które mają jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, w tym kwas chlorogenowy. Jednak ich zawartość może się różnić w zależności od sposobu przygotowania karczocha.

6. Jagody Goji

Jagody Goji są suszonymi owocami dwóch pokrewnych roślin: karpia pospolitego (Lycium barbarum) i chińskiego karpia (Lycium chinense). Są częścią tradycyjnej medycyny chińskiej od ponad 2000 lat.

Jagody Goji są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Na podstawie analizy FRAP jagody goji zawierają 4,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g.

Ponadto jagody goji zawierają unikalne przeciwutleniacze, znane jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry. Ponadto jagody goji mogą być również bardzo skuteczne w zwiększaniu poziomu antyoksydantów we krwi.

W jednym z badań zdrowi starsi ludzie codziennie spożywali koktajl mleczny z dodatkiem jagód goji przez 90 dni. Pod koniec badania poziom ich antyoksydantów we krwi wzrósł o 57%.

Podczas gdy jagody goji zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, mogą być wystarczająco drogie, aby spożywać je regularnie. Ponadto przeprowadzono tylko kilka badań nad wpływem jagód goji na organizmy ludzkie. Aby zrozumieć wszystkie możliwe skutki, należy przeprowadzić więcej badań z udziałem człowieka.

Wniosek:

Jagody Goji są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym unikalnym typem znanym jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach jagód goji tutaj - Goji: właściwości lecznicze i stosowanie jagód goji.

7. Malina

Lista produktów bogatych w przeciwutleniacze w naturalny sposób obejmuje maliny. Ta jagoda jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, manganu i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP malina zawiera do 4 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g.

W kilku badaniach przeciwutleniacze i inne składniki maliny wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem raka i chorób układu krążenia. Badanie in vitro wykazało, że przeciwutleniacze i inne składniki malin zabijają 90% komórek raka żołądka, okrężnicy i piersi.

Przegląd pięciu badań wykazał, że przeciwzapalne i przeciwutleniające właściwości czarnych malin mogą spowolnić i stłumić różne rodzaje raka. Co więcej, przeciwutleniacze w malinach, zwłaszcza antocyjanach, mogą zmniejszać stan zapalny i stres oksydacyjny. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Niemniej jednak wiele dowodów na korzyści zdrowotne malin uzyskano w badaniach in vitro. Przed wydaniem zaleceń należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi.

Wniosek:

Maliny są pożywne, smaczne i bogate w przeciwutleniacze. Podobnie jak jagody, maliny są bogate w antocyjany i mają działanie przeciwzapalne w organizmie.

8. Curly Kale

Jarmuż kędzierzawy jest rośliną krzyżową i członkiem grupy warzyw uprawianych z gatunku Brassica oleracea. Inni członkowie tego gatunku to brokuły i kalafior. Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie. Jest bogaty w witaminy A, K i C.

Zawiera także wiele przeciwutleniaczy, dostarczając do 2,7 mmola na każde 100 g. Warto zauważyć, że czerwone odmiany kapusty kędzierzawej mogą zawierać prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy - do 4,1 mmola na 100 g

Wynika to z faktu, że czerwone odmiany chrupiącej kapusty zawierają więcej przeciwutleniaczy antocyjanowych (a także kilka innych), które nadają jej jasny kolor.

Jarmuż kędzierzawy jest również doskonałym źródłem wapnia roślinnego, ważnego minerału, który pomaga utrzymać zdrowe kości i odgrywa ważną rolę w innych funkcjach komórkowych.

Wniosek:

Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie, po części dlatego, że jest bogaty w przeciwutleniacze. Chociaż zwykły jarmuż zawiera wiele przeciwutleniaczy, czerwone odmiany mogą zawierać prawie dwa razy więcej.

9. Czerwona kapusta

Czerwona kapusta ma imponujący profil składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy C, K i A i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Według analizy FRAP czerwona kapusta zawiera do 2,2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g. To ponad czterokrotnie więcej antyoksydantów niż zwykła kapusta.

Wynika to z faktu, że czerwona kapusta zawiera antocyjany - grupę przeciwutleniaczy, które nadają tej kapuście czerwony (fioletowy) kolor. Antocyjany występują także w truskawkach i malinach.

Te antocyjany były związane z kilkoma korzystnymi wpływami na organizm ludzki. Mogą zmniejszać stan zapalny, chronić przed chorobami układu krążenia i zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.

Ponadto czerwona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie. Witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrową skórę.

Co ciekawe, metoda gotowania czerwonej kapusty może również wpływać na jej poziom przeciwutleniaczy. W gotowanej i duszonej czerwonej kapuście poziom przeciwutleniaczy może wzrosnąć, podczas gdy gotowanie na parze może zmniejszyć ich zawartość o prawie 35%.

Wniosek:

Jedzenie surowej, gotowanej lub duszonej czerwonej kapusty to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Ma czerwony (fioletowy) kolor ze względu na wysoką zawartość antocyjanów - grupy przeciwutleniaczy, które mają imponujące korzystne właściwości.

10. Rośliny strączkowe

Pokarmy bogate w przeciwutleniacze obejmują rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, fasola itp. Zawierają również wysoki poziom błonnika, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit, zapobiegając biegunce i zaparciom.

Analiza FRAP wykazała, że zielona fasola zawiera do 2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Ponadto niektóre rośliny strączkowe, takie jak fasola pinto, zawierają przeciwutleniacz zwany kaempferolem. Kempferol wiąże się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszanie przewlekłego zapalenia i hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.

Na przykład, kilka badań na zwierzętach wykazało, że kempferol może hamować wzrost raka piersi, pęcherza moczowego, nerek i płuc. Ponieważ jednak większość badań nad dobroczynnymi właściwościami kempferolu przeprowadzono na zwierzętach lub w probówkach, potrzebne są badania z udziałem ludzi.

Wniosek:

Rośliny strączkowe są niedrogim sposobem na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Zawierają również przeciwutleniacz kampferol, który jest związany z działaniem przeciwnowotworowym w badaniach na zwierzętach i w probówkach.

11. Buraki

Burak jest korzeniem warzywa, które w nauce nazywa się Beta vulgaris. Jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP buraki zawierają do 1,7 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Jest szczególnie bogaty w grupę przeciwutleniaczy zwaną betalainą. Daje burakom bordowy kolor i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi. Na przykład, kilka badań in vitro przypisało betalinę niższemu ryzyku rozwoju raka w okrężnicy i przewodzie pokarmowym.

Ponadto buraki zawierają inne związki, które mogą przyczyniać się do tłumienia zapalenia. Na przykład badanie wykazało, że suplementacja betalainą z ekstraktu z buraków znacznie łagodzi ból i stan zapalny w chorobie zwyrodnieniowej stawów.

Wniosek:

Burak - doskonałe źródło błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych betalinami, które wiążą się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi.

Przeczytaj więcej o korzyściach z buraków na tej stronie - Buraki: korzyści i szkody dla ciała, ile jeść.

12. Szpinak

Szpinak jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw. Jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze i zawiera niezwykle mało kalorii. Na podstawie analizy FRAP szpinak zawiera do 0,9 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Szpinak jest również doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem przez światło ultrafioletowe i inne szkodliwe fale świetlne. Pomagają także zwalczać uszkodzenia oczu, które mogą powodować wolne rodniki.

Wniosek:

Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze i nie zawiera prawie żadnych kalorii. Jest również jednym z najlepszych źródeł luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy przed wolnymi rodnikami.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In