Aby dodać dobrą odpowiedź, potrzebujesz:
- Odpowiedz autentycznie na te pytania, na które znasz poprawną odpowiedź;
- Napisz szczegółowo, aby odpowiedź była wyczerpująca i nie zachęcała do zadawania dodatkowych pytań;
- Aby pisać bez błędów gramatycznych, ortograficznych i interpunkcyjnych.
Nie powinieneś tego robić:
- Skopiuj odpowiedzi z zasobów innych firm. Wyjątkowe i osobiste wyjaśnienia są doceniane;
- Odpowiedź nie brzmi: „Pomyśl o sobie (a)”, „Łatwy”, „Nie wiem” i tak dalej;
- Korzystanie z maty jest brakiem szacunku dla użytkowników;
- Napisz w GÓRNYM REJESTRZE.
Masz wątpliwości?
Nie znalazłeś właściwej odpowiedzi na pytanie lub brakuje odpowiedzi? Użyj wyszukiwania w witrynie, aby znaleźć wszystkie odpowiedzi na podobne pytania w sekcji Biologia.
Trudności w odrabianiu lekcji? Nie wahaj się poprosić o pomoc - nie krępuj się zadawać pytań!
Biologia to nauka o żywych istotach i ich interakcji z otoczeniem.
http://online-otvet.ru/biologia/5b749733f047055734144d64Jakie są owoce kapusty i ziemniaków?
Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus
Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus
Odpowiedź
Odpowiedź jest podana
dimaq123
Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!
Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.
Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi
O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi
Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!
Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.
http://znanija.com/task/1448419Pomoc Jakie są owoce kapusty i ziemniaków? Owoce, z których rośliny są używane w twoim
Odpowiedzi
Na południu krasnojarskiego terytorium, jabłka, gruszki, morele, wiśnie, śliwki, jarzębina, porzeczki, maliny, wiciokrzew, jagody, borówki, truskawki, truskawki, jagody, pomidory, arbuzy, dynie, cukinia, melony, różne rośliny strączkowe, kapusta ( inaczej), zboża są różne - i po prostu nie pamiętam od razu. Cóż, importowane owoce są również konsumowane.
bulwy ziemniaka,
głowa białej kapusty, głowa brokuła. Czerwony - głowa
Organizm jest określoną organizacją żywej materii.
Jak każdy system składa się z elementów połączonych ze sobą (biocząsteczki, komórki, tkanki, organy) i współdziała z innymi systemami. Ponadto połączenie między elementami w systemie jest bardziej wyraźne niż w innych systemach. Organizm charakteryzuje się hierarchią (cząsteczki składają się z komórek, komórki są częścią tkanek, tkanek - narządów, organów tworzących organizm) i wschodem (przy łączeniu elementów pojawiają się jakościowo nowe właściwości, które były nieobecne na poprzednim poziomie).
Ciało ma wszystkie cechy życia: strukturę komórki, metabolizm, zdolność do reagowania na wpływy zewnętrzne lub wewnętrzne, ruch, wzrost i rozwój, reprodukcję, homeostazę, samoregulację
Jakie są owoce kapusty i ziemniaków?
Gość zostawił odpowiedź
W kapuście owoc jest kołysany lub strączkowy,
ziemniak ma korzenie i bulwy.
Jeśli nie ma odpowiedzi lub okazało się, że jest ona niepoprawna w temacie biologii, spróbuj użyć wyszukiwania na stronie lub sam zadaj pytanie.
Jeśli problemy pojawiają się regularnie, to może powinieneś poprosić o pomoc. Znaleźliśmy świetną stronę, którą możemy bez wątpienia polecić. Zebrano najlepszych nauczycieli, którzy przeszkolili wielu uczniów. Po studiach w tej szkole możesz rozwiązać nawet najbardziej złożone zadania.
http://shkolniku.com/biologiya/task2099127.htmlCharakterystyka botaniczna kapusty białej
Biała kapusta jest dwuletnią kulturą rodziny krzyżowej. W pierwszym roku tworzy się głowa, która jest niczym innym jak silnie rozwiniętym pączkiem wierzchołkowym. Uformowanie głowicy kabiny zajmuje od półtora do dwóch i pół miesiąca, co zależy od wcześniejszej odmiany.
W drugim roku życia kapusta rzuca pędy kwiatowe o wysokości do 1,5 metra, dając pędzel z żółtych kwiatów. Czas kwitnienia 15... 30 dni. Po kwitnieniu wąskie owoce w kształcie strąków dorastają do 10 cm długości. Czasami, przy długiej zimnej wiośnie i wczesnym sadzeniu, wczesne odmiany dojrzewające dają pędy kwitnienia w pierwszym roku.
Struktura systemu korzeniowego. We wszystkich rodzajach korzeni kapusty są wrzecionowate, rozgałęzione. System korzeniowy jest mocny, dobrze rozgałęziony, włóknisty, z metodą siewu rosnących plonów i kluczową metodą nasion.
Struktura łodygi. We wszystkich rodzajach kapusty łodygi są wyprostowane lub półpodniesione, rozgałęzione. Łodyga krótka we wczesnych odmianach i wydłużona w odmianach późnego dojrzewania.
Łodyga (łodyga) o wysokości do 15 cm jest uważana za niską, 16... 20 cm - średnią i ponad 20 cm - wysoką.
Struktura liści. Liście kapusty na przemian, dno często tworzy rozetę. Dolne liście są petiolate, rozprzestrzeniają się, a górne liście są siedzące. Płyta liściowa jest duża, z gęstymi żyłami.
Typ liścia może być jednoczęściowy, siedzący, jednoczęściowy z ogonkiem, otoczony płytką biegnącą w dół, słabo lirą i lirą. Liść jest krótki (4... 10 cm), ogonek średni (10,15 cm), długi petiolat (ponad 15 cm).
Postać blaszki liściowej jest wydłużona (szeroko lancetowata, owalna, biegnąca do góry i do dołu, jajowata, szeroko jajowata), zaokrąglona (zaokrąglona, ścięta-owalna), szeroka (poprzecznie owalna, w kształcie nerki).
Kształt ulotek białej kapusty. A - wydłużony; B - zaokrąglony; B - szeroki.
1 - szeroko lancetowaty, 2 - owalny, biegnący do góry i na dół, 3 - owalny, 4 - jajowaty, 5 - szeroko jajowaty, 6 - okrągły, 7 - ścięty - owalny, 8 - poprzecznie owalny, 9 - w kształcie nerki.
Rozmiar blaszki liściowej (charakteryzującej się długością) może być mały (25... 40 cm), średni (40... 50 cm), duży (ponad 50 cm), a jej powierzchnia jest płaska, wklęsła i wypukła. Powierzchnia tkanki liścia jest gładka i pomarszczona (zmarszczki drobne, średnie i duże).
Liście nerwowe - pierzaste (słabe, średniej grubości, grube, rzadkie) i wachlarzowate (w kształcie wachlarza, wachlarz, grube). Charakter krawędzi liścia jest gładki i falisty. Kolor liści jest jasnozielony, zielony, ciemnozielony z pigmentacją lub bez. Powłoka woskowa jest słaba, średnia i mocna.
Głowa formacji. Pod koniec pierwszego roku powstaje głowa kapusty, która jest rozszerzonym pąkiem wierzchołkowym. W zależności od wczesnego dojrzewania odmiany powstaje nagłówek 1,5... 2,5 miesiąca. W tym czasie łodyga, kikut, również gęstnieje. Kształt główek jest płaski, zaokrąglony płaski, okrągły, stożkowy i owalny.
Kwitnienie W drugim roku życia kiełki kapusty rosną, dając pędzel z żółtych kwiatów. Kwiaty zbierane są w szczotkach lub tarczach. Cztery płatki, położone poprzecznie, najczęściej żółte, czasem białe, odwrotnie jajowate lub okrągłe. Sześć pręcików, z których dwa są krótsze od zewnętrznych. Jajeczny siedzący.
Kwitnie kapusta przez 15... 25 dni. Jest zapylany krzyżowo przez pszczoły i inne owady, łatwo krzyżuje się z brukselką, sabaudzkami, kalafiorami, liśćmi, kalarepą, ale nie pereopolyatsya z Pekingiem i kapustą chińską, a także rzepą, rzepą, rzodkiewką i rzodkiewką.
Owoc. Owoc - wąski długi (do 10 cm) strąk. Zrób to z wyraźną żyłą środkową.
Nasiona. Nasiona są okrągłe, kuliste, ułożone w strąku w jednym rzędzie. Ich kolor jest od żółtego do brązowego, prawie czarny, masa 1000 nasion wynosi 2,5... 5 g. W rozmiarze i innych cechach morfologicznych nasiona są nie do odróżnienia w różnych gatunkach, a jeszcze bardziej w odmianach kapusty. Trudno je odróżnić także od rzepaku, musztardy i rzepy. Te kultury można odróżnić tylko przez pędy.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.htmlPod lub wyruszysz? Ten tajemniczy owoc kapusty
Biała kapusta (łac. Brassica oleracea capitata) jest odmianą kapusty należącej do rodzaju kapusty z rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Jest to jedna z najważniejszych i najczęstszych upraw rolnych, uprawiana zarówno na małych działkach domowych, jak i na gruntach rolnych na dużą skalę.
Głowa rośnie w pierwszym roku pierwszego życia rośliny, jeśli nie zostanie odcięta, na wierzchołku tworzy się łodyga z liśćmi i małymi żółtymi kwiatami, które z czasem zostaną przekształcone w nasiona. Zastanów się, jaki jest owoc kapusty, suchy lub soczysty i inne niuanse.
Co się dzieje?
Kapusta to dwuletnia uprawa. W pierwszym roku rosnących widelców lub wyrusz. W jej rdzeniu jest silnie zarośnięta nerka wierzchołkowa. W zależności od przedwczesnego rozwoju płodu w głowie powstaje 1,5-2 miesiące. W tym samym czasie pęd główny, zwany popularnie kikutem, jest pogrubiony.
Nazwa „widelców” jest potoczna i nie jest używana w opisie botanicznym rośliny.
Nagłówek jest tworzony na następny rok w celu dostarczenia składników odżywczych dla przyszłej budowy łodygi i narządów rozrodczych.
Jak nazywa się organ roślinny z nasionami?
Owoc kapusty jest wąskim, długim strąkiem, osiągającym długość do 10 cm, powstaje po kwitnieniu w drugim roku życia rośliny. Niesie nasiona niezbędne do rozmnażania roślin.
Jak on wygląda?
Zastanów się, jaki to jest rodzaj owoców. Strąk jest wąski, bardziej suchy niż soczysty owoc, zawierający dużą ilość nasion. W kapuście liczba nasion zwykle osiąga 18 na strączek. Owoce są cylindryczne, gładkie lub lekko wypukłe, brązowawo żółte w stanie dojrzałym. Nasiona są małe, o średnicy 2-4 mm, koloru brązowego.
Kapusta - czy to warzywa korzeniowe czy nie?
Nazwa „warzywa korzeniowe” nie jest całkowicie poprawna, ponieważ to, co zwykle nazywa się tym słowem, nie jest owocami, ale powiększonymi organami podziemnymi. Są to głównie zmodyfikowane pędy i organy pochodzenia ewakuacyjnego.
Rośliny korzeniowe tworzą krzyżówkę lub kapustę, baldaszkowate, asteraceae i kilka innych. Są to zwykle rośliny dwuletnie, ale spotyka się również jednoroczne. Niektóre kapusty, takie jak rzepa, rzodkiewka, brukiew, tworzą korzenie. W zwykłej białej kapuście pozycja ta nie jest specjalnie rośliną korzeniową i zasadniczo jest owocem.
Jak powstaje strąk?
W drugim roku życia po zróżnicowaniu pąków głowa głowy wytwarza pędy kwitnienia. Składniki odżywcze zgromadzone w główce kapusty trafiają do formowania tych pędów i kwiatów. Kwiaty kapusty z małymi żółtymi kwiatami. Kwiaty są nieco inne pod względem struktury niż trawa kapuściana, jej dziki krewny. W zależności od rodzaju kapusty (biała, kalafior, brukselka), kwiaty mogą różnić się wielkością, kolorem płatków - od żółtego do kremowego.
Po zapyleniu i zapłodnieniu powstaje jajnik, a następnie powstają owoce - strąki dwusuwowe zawierające nasiona.
Co musi zrobić ogrodnik, aby zdobyć nasiona?
Wybierane są tylko zdrowe, mocne rośliny, bez widocznych oznak choroby lub uszkodzenia. Do tego celu najlepiej nadają się odmiany środkowej i późnej kapusty, ponieważ są najlepiej zachowane. Roślina powinna być krótka, z cienkim kikutem i niewielką liczbą zewnętrznych liści.
Aby uzyskać nasiona, nie używa się hybryd F1. Dadzą podział cech u potomstwa
Roztwory macierzyste usuwa się przed pierwszymi mrozami, aby nie zamrozić rośliny. Roślinę wykopuje się kawałkiem ziemi wraz z systemem korzeniowym, próbując zmagać się z tym ostatnim do minimum. Korzenie zanurzone są w glinianym mówcy. Liście odrywają się, pozostawiając dwa-trzy zakrywające liście.
Płyny macierzyste są trzymane z dala od żywności w temperaturze nie wyższej niż + 2 ° C i nie niższej niż zero. Nie możemy pozwolić na zamrożenie, ponieważ rośliny mogą zachorować. W wyższej temperaturze po posadzeniu królowa nie daje łodyg kwiatowych, lecz dużą liczbę liści. Miesiąc przed sadzeniem temperatura jest nieznacznie podwyższona - do +5 stopni.
Zebrane komórki królowej są przygotowane do sadzenia na początku kwietnia. Rośliny sprawdzają, usuwają zgniłe liście i korzenie. Głowa jest ścięta stożkowo, tak że średnica na dnie wynosi 12-18 cm. Kilka tygodni przed wysiadaniem kikut jest uprawiany przez układanie go w próchnicę lub torf.
Możesz wyciąć cały kikut z głowy kapusty i posadzić go jesienią w doniczce z ziemią. Na wiosnę takich blanków obsadzonych bryłą ziemi. Korzenie nieco lepiej niż kikuty przechowywane w piwnicy.
Posadzone jądra - rośliny drugiego roku życia - posadzone na początku maja na żyznych obszarach. Przeszczepione rośliny pritenyat po raz pierwszy. Dwa lub trzy tygodnie po posadzeniu łodygi starych liści są usuwane. Po pojawieniu się pędów roślina jest przywiązana do podłoża. Należy kontrolować liczbę pędów i ich jakość - przycina się chore i słabe pędy, pędy z niewielką liczbą kwiatów lub wcale nie kwitną.
Rośliny nasienne kwitną w ciągu miesiąca, owoce i nasiona dojrzewają około 50 dni po kwitnieniu.
Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak kapusta jest sadzona do produkcji nasion:
Wniosek
Owoce kapusty nie są łatwe do zdobycia ze względu na fakt, że większość kapusty zjada się w pierwszym roku życia. Uzyskanie owoców i nasion jest trudne i nie zawsze korzystne dla ogrodników.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.htmlKapusta - roślina z rodziny krzyżowej
Ponad cztery tysiące lat temu człowiek nauczył się uprawiać kapustę. Od tego czasu kapusty jesienią każdego roku są usuwane z pola i zbierane na zimę.
Dwa tysiące lat temu Rzymianie uważali, że kapusta jest najlepszym warzywem. Powinien być spożywany na surowo i gotowany.
Sok z kapusty poprawia trawienie człowieka i wzbogaca organizm w witaminy.
Nasi przodkowie Słowianie uprawiali kapustę z IX wieku i jako pierwsi wymyślili metodę jej fermentacji.
Ze wszystkich roślin warzywnych kapusta jest szczególnie rozpowszechniona w naszym kraju. Prawie codziennie jemy kapustę. Pyszna kapuśniak, barszcz, duszona kapusta, smażone, kapusty, klopsiki i kapusta, kapusta kiszona, placki z kapusty i wiele innych potraw - wszystko z kapusty.
Skąd pochodzi ta cenna roślina? Przodek uprawianych odmian kapusty - dzikiej kapusty, wciąż rosnącej wzdłuż brzegów Morza Śródziemnego. Dzika kapusta jest małą rośliną o wysokiej łodydze i zaokrąglonych liściach, które nie tworzą głowy kapusty. Przez wiele stuleci ludzie uprawiali dziką kapustę, dbali o nią i wyselekcjonowali rośliny o dużych liściach na nasiona. W tym czasie roślina zmieniła się i stała się cenną rośliną uprawną.
Teraz, aby zdobyć głowy kapusty, hodowane są najróżniejsze odmiany białej kapusty: wczesna, środkowa i późna.
Rys. 126. Odmiany kapusty: 1 - kalarepa; 2 - Bruksela; 3 - kolor.
Oprócz odmian głowy uprawia się także inne odmiany kapusty. Na przykład hodowane kalafior, który jest używany do jedzenia gęstych białych kwiatostanów z niedorozwiniętymi kwiatami. Kapusta brukselska uprawiana jest dla małych autokarów, utworzonych z bocznych pąków, a kapusta kalarepa uprawiana jest na grube, soczyste, nadziemne łodygi, podobne do rzepy i rzepy.
Biała kapusta jest rośliną dwuletnią.
W pierwszym roku życia rośliny z systemem korzeniowym łodygi, skrócone łodygi łodygi i duże, zaokrąglone liście, tworzące główkę kapusty, rozwijają się z nasion białej kapusty. Pomiędzy liśćmi na łodydze są małe pąki boczne i jeden szczytowy.
Zewnętrzne liście głowy zielonej. Są dobrze oświetlone przez słońce i dlatego mają dużo chlorofilu. Materia organiczna powstaje z wody i dwutlenku węgla w ziarnach chlorofilu liści. Następnie są osadzane w wewnętrznych białych liściach głowy, z niewielką ilością chlorofilu.
Aby wyprodukować więcej substancji organicznych w kapuście, kapusta jest uprawiana na dobrze nawożonej, wilgotnej glebie] uważnie dbając o rośliny podczas ich wzrostu.
Nasiona kapusty są wysiewane wiosną w ciepłych szklarniach. Gdy pojawiają się sadzonki, rośliny są sadzone w doniczkach z torfu i próchnicy.
Rys. 127. Kwiatostan i owoce kapusty: 1 - kwiatostan pędzla; 2 - główne organy pręcika kwiatowego i słupka; 3.4 - strąki owoców; 5 - nasiona.
Rośliny w doniczkach torfowo-próchnicznych pozostawia się w szklarniach aż do początku ciepłej pogody. Po ustaniu wiosennych przymrozków sadzonki kapusty sadzone są w ziemi w doniczkach torfowo-próchnicznych. W tym czasie w siewkach rozwijają się 3-4 sadzonki. Podczas sadzenia w doniczkach rośliny nie chorują i dobrze rosną, ponieważ korzenie i włoski korzeniowe nie ulegają uszkodzeniu podczas przeszczepu.
Ludzie mówią, że „kapusta pije jak koń”. W rzeczywistości każda dorosła roślina wchłania i odparowuje w gorącym sezonie przed wiadrem wody dziennie. Dlatego kapusta jest obficie podlewana, a aby zachować wilgotność gleby, ziemia między rzędami jest rozluźniona. 10-15 dni po posadzeniu kapustę karmi się nawozem płynnym z gnojowicą z dodatkiem superfosfatu. Po karmieniu układają się, spryskując mokrą glebę łodygami do dolnych liści rośliny. Dodatkowe korzenie rozwijają się na łodygach kapusty pod wilgotną warstwą gleby. Po 2-3 tygodniach spędź drugie rozluźnienie, hilling i karmienie.
We wczesnych odmianach białej kapusty, pod koniec czerwca powstają małe kapusty ważące 1-1,5 kg. Duże kapusty późnych odmian osiągają 10–16 kg i dojrzewają jesienią na początku jesiennych przymrozków. Rośliny nasienne wybiera się z najlepszych kapusty. Wykopują je z ziemi wraz z korzeniem i do wiosny trzymają je w piwnicy w temperaturze powyżej zera.
W drugim roku życia, po posadzeniu jąder w glebie, łodygi kapusty z liśćmi i kwiatami rozwijają się z bocznych i górnych pąków łodygi kapusty. Jasnożółte kwiaty kapusty zbiera się w kwiatostanie, pędzlem. Są one typowe dla wszystkich roślin krzyżowych. Mają 4 płatki w kształcie krzyża, taką samą liczbę działek, 1 słupek, 2 krótkie i 4 długie pręciki. Jesienią dojrzewają jądra owoców kapusty - strąki z nasionami. Oparta na strukturze kwiatów i owoców kapusta należy do rodziny krzyżowej.
http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.htmlKapusta
Wszystkie warzywa kapusty należą do kapusty lub rodziny krzyżowej (Cruciferae) z rodzaju Brassica. Wśród nich w produkcji najbardziej pospolitej kapusty (B. capitata Lizg. Var. Alba), mniej - kalafior (B. cauliflora Lizg.), Red (B. capitata Lizg. Var. Rubra) i Savoy (B. Sabauda Lizg).
Kapusta brukselska (B. gemmifera Lizg.), Kalarepa (B. caulorapa Pasg.) I Peking (B. pekinensis Rupr.) Zajmują najmniejsze obszary. Wszystkie rodzaje kapusty pochodzą z Morza Śródziemnego. Ich przodkami była dzika krzaczasta kapusta. Po pereopyleniya to z innymi dzikimi gatunkami i sztucznej selekcji i uprawy, wiele form i odmian nowoczesnej kapusty. Wszystkie rodzaje kapusty są roślinami dwuletnimi, z wyjątkiem kalafiora i Pekinu. W pierwszym roku tworzą dużą głowę (pączek), w której odkładają się składniki odżywcze, aw drugiej tworzą rozgałęzioną kwitnącą łodygę, kwiaty i nasiona.
W kapuście kalafiorowej i pekińskiej w pierwszym roku życia powstają łodygi kwiatowe i nasiona. Kwiaty kapusty są w większości średnie. Płatki są żółte, często pofałdowane, zebrane w wielobarwną szczotkę. Zapylanie zachodzi przy pomocy owadów. Owoce - strąk dvuhgnezdovoy o długości 8-10 cm Nasiona są małe, kuliste, o średnicy 2,0-2,5 mm. W różnych gatunkach kapusty nasiona są tak podobne, że niemożliwe jest określenie ich składu gatunkowego za pomocą zewnętrznych znaków. Dojrzałe nasiona są ciemnobrązowe z niebieskawym odcieniem, błyszczące. Masa 1000 nasion wynosi 2,2-4,8 g. Podobieństwo nasion utrzymuje się przez 4-5 lat. Rośliny kapusty mają dość duży, dobrze rozgałęziony system korzeniowy.
Gdy kultura bez pestek tworzy korzeń palowy, a gdy siewki rosną, powstaje korzeń włóknisty. Dlatego uprawa kapusty metodą bezpestkową w regionach południowych przyczynia się do głębokiej penetracji systemu korzeniowego do gleby i jej odporności na suszę. Podczas wylewania mokrej ziemi na kolanie podkolanowym i podstawie łodygi roślin szybko tworzą się dodatkowe korzenie. W fazie sadzenia na powierzchni gleby pojawiają się 2 liścienie liścienia na krótkiej łodydze (kolano uprawy nasiennej).
We wszystkich typach kapusty liścienie liścienia są prawie identyczne pod względem wielkości i mają półkolisty kształt. Liście kolczaste i podkolanowe w kolorze białym, sabaudzkim i brukselskim są zielone, u rudych, kalafior, kalarepa czerwono-fioletowa. Ta cecha jest podstawą do określenia składu gatunkowego pędów kapusty.
Liście kapusty, z wyjątkiem Brukseli, w pierwszym roku są umieszczane na łodydze zatłoczone, tworząc wylot i pokryte woskową powłoką. W białej i czerwonej kapuście są całe, rzadko przypominają łopatę, w czerwonej kapuście są pomalowane całkowicie lub fioletowo wzdłuż żył. Liście kapusty sabaudzkiej są marszczone, aw brukselce - w kształcie liry z wydłużonymi łodygami. Krawędzie liści kalarepy są nierówne. Liście kalafiora są wydłużone, eliptyczne, czasem lancetowate, jajowate i pół owalne.
Głowa powstaje w wyniku szybkiego wzrostu nowych liści i powolnego wzrostu głowy. Liście nie mają czasu się obracać i formowana jest głowa o wadze do 5-10 kg i więcej. Głowice kapusty o różnej gęstości są stożkowe, owalne, okrągłe, płaskie i zaokrąglone płaskie.
http://boleznisada.ru/kapustaŚwieże owoce i warzywa
Warzywa kapustne - cenny produkt spożywczy, który jest spożywany przez cały rok. Są używane świeże, do gotowania, w przemyśle konserwowym, do marynowania i marynowania.
W naszym kraju uprawia się kilka rodzajów kapusty: kapusta biała, kapusta czerwona, brukselka, kapusta włoska, kalafior (ryc. 7).
Rys. 7. Rodzaje warzyw kapustnych: 1 - biały; 2 - Savoy; 3 - Bruksela; 4-kolor; 5 - Kalarepa.
Kapusta biała jest głównym rodzajem warzyw kapusty. Rozwijaj go we wszystkich dziedzinach rolnictwa. Różni się wysoką produktywnością, dobrą przenośnością i utrzymaniem jakości. Dzięki stosunkowo niskiej wartości odżywczej kapusta ma doskonały smak i cenne właściwości technologiczne. Jego właściwości lecznicze są dobrze znane. Tak więc sok z kapusty, ze względu na zawartość witaminy U (czynnik przeciwwrzodowy), leczy wrzody żołądka.
Czerwona kapusta o składzie chemicznym i właściwościach smakowych niewiele różni się od kapusty białej. Jej liście są twardsze i grubsze. Używany świeży do produkcji sałatek, marynowany. Kolor liści wynika z zawartości barwnika antocyjanowego.
Kalafior przewyższa inną kapustę pod względem smaku i właściwości dietetycznych. Skrócone łodygi kwiatowe z niedorozwiniętymi kwiatami są używane jako pokarm. Uprawiać kapustę głównie w prywatnych gospodarstwach zależnych.
W brukselce małe pokarmy o masie 5-10 g, które tworzą się w kątach liści, są używane jako pokarm. Uprawia się go głównie w prywatnych gospodarstwach. Pod względem zawartości białka (do 5%) i węglowodanów (6-7%) brukselka przewyższa inne rodzaje warzyw kapustnych.
Kapusta włoska, w przeciwieństwie do białej kapusty, ma bardzo luźną kapustę, jest słabo transportowana i przechowywana. Dlatego nie otrzymał znaczącej dystrybucji.
U kalarepy owoc sferycznych łodyg powstaje w wyniku wzrostu łodygi. Do smaku przypomina kikut kapusty. Ten typ kapusty jest powszechny na Białorusi, w republikach bałtyckich, w północno-zachodniej części europejskiej części ZSRR.
Skład chemiczny warzyw kapustnych. Średni skład chemiczny warzyw kapustnych podano w tabeli. 8. W głowach wszystkich rodzajów kapusty dominuje woda - 86-90%. Brukselka jest bogata w białka - do 5%, średnio 1,8% w białej kapuście. Węglowodany stanowią większość suchej masy - od 4,9% w kalafiorach do 8,3% w kalarepie. Wśród węglowodanów dominują disaharowie. Kapusta jest bogata w pierwiastki popiołu - około 1%, a także witamina C - w kapuście zawiera około 50 mg%, w Brukseli - ponad 100 mg%.
Biała kapusta zajmuje do 20% areału pod warzywami. Jego skład chemiczny zależy od cech odmianowych. Odmiany wczesnej kapusty zawierają mniej białka i węglowodanów. W odmianach późno dojrzewających ilość cukrów rozpuszczalnych sięga 5-6%, co decyduje o ich zachowaniu jakości i doskonałych właściwościach technologicznych. Te same odmiany kapusty uprawiane w południowej strefie kraju gromadzą więcej substancji azotowych i węglowodanów niż w regionach północnych. Podlewanie kapusty w połączeniu z nawozami organicznymi i mineralnymi nie tylko zwiększa wydajność, ale także sprzyja gromadzeniu się białek i węglowodanów.
Jeśli chodzi o dojrzewanie, odmiana kapusty białej dzieli się na wczesne dojrzewanie, średnio wczesne, średnio dojrzałe i późne dojrzewanie.W Azerbejdżanie uprawia się bardzo wczesną produkcję kapusty, gdzie stosuje się siew zimowy. W republice zbiory są zbierane pod koniec kwietnia - na początku maja. Ukraina, Kaukaz Północny i Mołdawia również specjalizują się w produkcji wczesnych odmian kapusty. Średnio i późno dojrzewające odmiany kapusty są uprawiane na Białorusi na Białorusi, w republikach bałtyckich oraz w strefie Nonchernozem Rosji.
Głównym wskaźnikiem towarowym jakości kapusty jest gęstość głowy. Zależy to od cech odmianowych, warunków wzrostu i formowania głowy. W główce kapusty zwyczajowo rozróżnia się trzy strefy wzrostu: szczyt, środek i dół. Liście strefy wierzchołkowej są małe i rzadko znajdują się na osi głowy łodygi kapusty, a liście środkowej, a zwłaszcza dolnej strefy są duże, gęsto umieszczone na osi. We wczesnych odmianach liście wierzchołkowej i środkowej strefy biorą udział w formowaniu główki kapusty, tworząc kolby luźne lub średniej gęstości, małe rozmiary. W odmianach kapusty dojrzewającej średniej i późnej kapusty powstają głównie kosztem liści strefy dolnej. Zwykle są duże, gęste, na zewnątrz chronione przez górne liście pokrywające. Liście te pełnią ważne funkcje biologiczne: chronią głowę przed utratą wilgoci, chronią ją przed chorobami.
Odmiany wczesnej kapusty nie nadają się do przetwarzania, mają ograniczony okres przechowywania - w lodówkach do 1 miesiąca. Wagony chłodnicze są powszechnie używane do transportu wczesnej kapusty. Okres realizacji nie przekracza jednego dnia od daty wejścia do sieci handlowej. Odmiany kapusty o średniej późnej dojrzałości mają gęstą kapustę o masie 2-5 kg lub większej i odznaczają się dobrą zdolnością do transportu i utrzymaniem jakości.
Tabela 8. Skład chemiczny warzyw kapusty
http://www.comodity.ru/agricultural/fruitsvegetables/40.htmlWarzywa - Kapusta
Książka dotyczy smacznej i zdrowej żywności. 8. edycja, poprawiona i powiększona. - M.: Agropromizdat. L.M. Bogatow. 1987
Zobacz, co to jest „warzywa - kapusta” w innych słownikach:
kapusta - po ukraińsku. kapusta rosyjska. cslav kapusta, 1193; patrz cięcie I, 1195, Slovensk. warzywa kapȗsta, kapusta ogrodowa, czeska. kapusta kapusta, polski. kapusta. Prawdopodobnie zanieczyszczenie. lat com (i) to, to. dopasować kompozycję; kompot; nawóz,...... Max Fasmer Słownik etymologiczny języka rosyjskiego
WARZYWA - WARZYWA, różne części specjalnie uprawianych (ogrodowych) roślin zielnych, do żytniego surowego lub po odpowiednim gotowaniu, są używane do żywienia ludzi. Większość roślin O. rocznych lub dwuletnich; ostatnia...... Wielka Encyklopedia Medyczna
WARZYWA - WARZYWA. Warzywa to: bulwy (ziemniaki), korzenie (marchew, buraki, rzepa, pietruszka, seler, rzodkiewka), cebulki (cebula, czosnek), owoce (pomidory, ogórki, cukinia, papryka, bakłażany, arbuzy, melony), kwiatostany (kalafior,...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego
WARZYWA, OWOCE I JAGODY ŚWIEŻE MROŻONE - różne świeże warzywa, owoce i jagody, specjalnie przygotowane, zapakowane w kartonowe, szklane lub blaszane pojemniki owinięte w celofan lub luzem i szybko zamrożone w niskich temperaturach (od 18 ° do 35 °). Szybka...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego
WARZYWA - WARZYWA, warzywa, jednostki (rzadko) warzywa, warzywa, samica i (region) warzywa, warzywa, mąż. (patrz także słowo warzywo). Zjedzone owoce i zioła ogrodowe (ogórki, kapusta, marchew, pomidory, cukinia itp.). Świeże warzywa. Zupa jarzynowa. Jedz warzywa...... Słownik wyjaśniający Ushakova
WARZYWA - WARZYWA, ona, u warzywo, ach, mężu Rośliny korzeniowe uprawiane na grzbietach, bulwiaste, liściaste i niektóre inne rośliny, a także same owoce. Owoce korzeniowe (marchew, buraki, pietruszka, rzodkiewka). Cebula na (cebula, czosnek). Liściaste o. (kapusta, sałatka)....... Słownik Ozhegova
Warzywa - termin ten ma inne znaczenie, patrz: Warzywa (znaczenia)... Wikipedia
Kapusta - prowansalska - Rodzaj naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 40 Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów
Kapusta (konserwowanie) - Rodzaj potrawy: Kategoria: Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów
Warzywa - w wąskim znaczeniu tego słowa, takie rośliny, których nadziemne części są spożywane przez ludzi. W akademiku przez O. zakładają wszystkie rośliny ogrodowe w ogóle, idąc na pożywienie ludzkie. O. dzieli się na mniej wymagające, które mogą rosnąć na polach i... Encyklopedyczny słownik F.A. Brockhaus i I.A. Efrona
Marynowana kapusta - Typ naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 12 Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8