Ponieważ różne rodzaje alergii we współczesnym świecie nie są tak rzadkie, większość ludzi po prostu musi wiedzieć, które produkty są alergenami - aby chronić siebie lub swoich bliskich.

Trzy podgatunki produktów alergennych są podzielone w zależności od stopnia ich negatywnego wpływu na osoby predysponowane do takiej manifestacji. Tak więc alergenność jest wysoka, niska i średnia. Jednocześnie należy rozumieć, że istnieje lista niepożądanych produktów do stosowania w pewnych rodzajach alergii, i są produkty, które są niepożądane do stosowania w pewnych okresach życia i pod pewnymi warunkami - na przykład podczas ciąży lub skazy u dzieci.

Produkty o wysokiej alergii

Zacznijmy od najbardziej alergizujących produktów. Należą do nich miód, orzechy (zwłaszcza orzeszki ziemne), mleko, alkohol, awokado, ananasy, pomarańcze, mandarynki, bakłażany, pomidory, przyprawy, arbuzy, buliony (grzyby, ryby, mięso), granaty, szynka, winogrona, napoje gazowane, grzyby, lody, marchew, persimmons, groch (suchy), seler, czekolada, rzodkiewki, rzodkiewki, czosnek, czerwone jabłka, musztarda, gęś i mięso z kaczki, wieprzowina. Oddzielnie należy powiedzieć o jajach, najbardziej alergizującą częścią jest białko. Najczęściej, jeśli występuje alergia na jaja, może wystąpić alergia na mięso z kurczaka.

Wysoka alergenność występuje także w truskawkach, malinach, jeżynach, melonach, truskawkach, potrawach smażonych, paprykach, zieleniach, kiełkach pszenicy, rokitniku, marynatach, białym pieczywie, cebuli, chrzanie, occie, burakach, makaronie. Alergie mogą być również spowodowane przez indyka, kakao, kefir owocowy, pieprz, sery niepasteryzowane, babeczki, mango, kawior, kawę, kwas chlebowy, kiwi, lody, kapustę kiszoną, mięso wędzone, kiełbasę, majonez, ciasta, konserwy, brzoskwinie.

Również takie produkty obejmują grzyby drożdżowe i produkty, w których są zawarte. Silne alergeny - konserwanty, barwniki, emulgatory i aromaty. Substancje, z którymi przetwarzane są niedojrzałe owoce do transportu, są również potencjalnie niebezpieczne.

Średnio alergiczne produkty

Istnieje również szereg produktów o umiarkowanej alergenności Są to fasola i soja, banany, ziemniaki, borówki, grejpfruty, cytryny, wołowina, żurawina, gryka, kurczak, mięso królika i indyka, zielony pieprz, wiśnia, kukurydza, dzika róża, ryż, owies, czerwone porzeczki, jagody.

Niskie produkty alergenowe

Produkty te obejmują: szpinak, śliwki, jabłka słodko-kwaśne, brokuły, jagnięcinę, zielony groszek, kapustę, mięso końskie, fermentowane produkty mleczne, herbatę, wiśnie żółte, cukinię, ogórki, proso, jęczmień, agrest, patissons, suszone morele, żółte śliwki, sałata, olej roślinny, rzepa, dynia, daktyle, biała porzeczka, ghee, kalafior, zielona fasola.

Ogólnie rzecz biorąc, osoba ma alergię na jeden lub dwa rodzaje żywności, ale czasami większa liczba produktów ma negatywny wpływ. Warto pamiętać, że im więcej alergennych pokarmów w menu, tym większe ryzyko reakcji krzyżowych - a jeśli dana osoba jest podatna na alergie, mogą pojawić się poważne komplikacje. Jeśli alergia już się objawiła, produkty niealergiczne w stanie normalnym mogą również mieć negatywny wpływ. Takie produkty obejmują te, które podrażniają śluzówkę żołądka.

Dlatego też, jeśli nie ma absolutnej pewności, że nie dojdzie do negatywnych reakcji na takie produkty, lepiej jest wprowadzić je do diety oddzielnie i w bardzo małych porcjach.

Jak zmniejszyć pojawienie się alergii pokarmowych

Ci, którzy muszą radzić sobie z reakcjami alergicznymi, mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju alergii. Na przykład, przed gotowaniem zbóż, pestycydy można z niego usunąć - w tym celu moczone są przez 10 godzin w wodzie. Również namoczone ziemniaki w zimnej wodzie przez 12 godzin, drobno posiekane, jeśli jesteś uczulony na skrobię. Podczas gotowania mięsa pierwszy bulion jest odprowadzany po 10 minutach, a następnie gotowany w nowym bulionie. I ogólnie lepiej jest gotować pierwsze dania w wodzie lub słabym bulionie (mięso nie jest tłuste i bez kości). Tłuszcze zwierzęce najlepiej zastępować warzywami lub ghee.

Jako sposób gotowania alergii zaleca się gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie. Żywność powinna być świeżo przygotowana, ponieważ procesy fermentacji i gnicia zachodzą podczas długotrwałego przechowywania, co może pogorszyć stan alergiczny. Pikantne, kwaśne, słone, smażone potrawy są przeciwwskazane, ponieważ podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit.

Konieczne jest zmniejszenie spożycia żywności, takiej jak sól i cukier, ponieważ zwiększają one działanie drażniące alergenów, przypraw i octu zwiększają przepuszczalność błony śluzowej żołądka, w wyniku czego większa liczba alergenów przenika do krwi.

Podczas obróbki cieplnej warzyw, jagód i owoców zmniejsza się ich możliwy efekt alergiczny. Działanie alergiczne mleka jest zmniejszone przez ogrzewanie i działanie bakterii kwasu mlekowego.

Środki ostrożności i porady doświadczonego specjalisty zawsze pomogą uniknąć alergii i ułatwią życie. Błogosławię cię!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

Tabela produktów alergizujących

Stół jest przeznaczony dla rodziców dziecka, którzy zaczynają wprowadzać produkty uzupełniające. Tabela pokazuje, które produkty spożywcze są najbardziej alergenne, a które najmniej. Warto jednak pamiętać, że wszystko jest dobre z umiarem. Jeśli niealergiczne jedzenie jest podawane dziecku w nadmiarze, mogą pojawić się na nim alergie.

• Kukurydza lub oliwa z oliwek
• Herbata (nie mocna)

• Odwar z ziół

• Guma do żucia
• Orzechy
• Chałwa
• Kochanie
• Kwas
• Ocet
• Majonez
• Pieprz
• Musztarda
• Czosnek
• Cynamon
• Żółtko jaja
• Produkty z makaronu i mąki
• Grzyby

• Chleb z otrębami nie jest bogaty (pszenica i czerń nie są słodkie)
• Suszenie proste
• Krakersy
• Suche ciastka
• Krakersy
• Zefir
• Zefir

• Marmolada jabłkowa (w małych ilościach)

• Czekolada
• Kawa
• Kakao
• Ciastka śmietankowe
• Chleb
• Piernik
• Lody

• Sudak
• Dorsz
• Heck

• Tłuste ryby (czerwone i białe)
• Konserwy rybne
• Kawior (czerwony i czarny)
• Inne produkty morskie

• Wołowina gotowana na parze
• Królik
• Turcja
• Końskie mięso
• Odmiany wieprzowe o niskiej zawartości tłuszczu (gotowane i duszone)
• Gotowane kiełbaski
• Kiełbasy i kiełbaski

• Podroby (wątroba, nerki).

• Kurczak
• Rosół z kurczaka
• Kaczka
• Gęś
• Wieprzowina
• Baranek
• Cielęcina
• Wędzone kiełbaski
• Bakalie

• Biała porzeczka
• Agrest
• Biała czereśnia

• Brusznica
• Jagody
• Czarne i czerwone porzeczki
• Żurawina
• Arbuz

• Dzika truskawka
• Truskawki
• Malinowy
• Rokitnik
• Winogrona
• Wiśnia

• Jabłka (zielone)
• Śliwka i śliwka
• Biała czereśnia
• Gruszki (zielone)
• Jagody
• Suszone owoce (suszone jabłka, śliwki)

• Banany

• Brzoskwinie
• Morele
• Melony
• Owoce cytrusowe
• Czerwone jabłka
• Persimmon
• Granaty
• Wszystkie owoce tropikalne (kiwi, feijoa, mango, papaja, ananasy itp.)
• Soki konserwowane, kompoty
• Suszone owoce (rodzynki. Suszone morele, daktyle, figi)

• Ziemniaki (moczone przez 10–12 godzin)
• Biała kapusta
• Pietruszka
• Koperek
• Liście sałaty
• Cukinia
• Patissons
• Świeże ogórki
• Szpinak
• Zielona sałatka

• Kalafior
• Brukselka
• Rośliny strączkowe
• Zielony groszek
• Rzepa

• Dynia
• Rutabaga
• Pomidory
• Sos Pomidorowy
• Rzodkiewka
• Nasiona słonecznika
• Bakłażan
• Burak
• Marchewka
• Czerwony i zielony pieprz
• Szczaw

• Gryka
• Herkules
• Ryż (nasączony)
• Perlovka

• Semolina
• Kasza pszenna
• Krupa Artek

• Produkty mleczne
• Masło
• Nie ostre sery

• Świeże mleko
• Kwaśne mleko
• Ryazhenka
• Krem
• Śmietana
• Ser śmietankowy dla dzieci
• Ser śmietankowy
• Pikantny Ser Przyprawiony

Taki jest stół produktów alergennych - zalecamy, abyś prowadził jedzenie dla niemowląt.

http://skvorushka.ru/tablitsa-allergennyih-produktov/

Czym są warzywa alergenne?

Wiadomość Jitel »piątek 03 lutego 2006 15:50

Tutaj wszystkie produkty są podzielone na trzy grupy: o wysokiej, średniej i niskiej potencjalnej alergenności.
Nazwy produktów są wymienione alfabetycznie.

Za pomocą tego tabletu możesz tworzyć menu dla matek karmiących piersią i dla niemowląt, zwłaszcza skórek. ALE! UWAŻAJ NA MOŻLIWOŚĆ REAKCJI INDYWIDUALNYCH.
Nie należy zatem traktować tej tabeli jako przewodnika po działaniu, ale jako informację do refleksji.

Dołączono również etykietę dotyczącą reakcji krzyżowych żywności i niektórych zasad przygotowywania uzupełniających pokarmów dla dzieci ze skazą.

Tabela podsumowująca produkty o różnym stopniu potencjalnej alergenności.

Wysoki:

Abricos
Awokado
Napoje alkoholowe
Ananasy
Pomarańcze
Arbuzy
Bakłażan
Rosoły: mięso, ryby i grzyby
Ham
Winogrona
Napoje gazowane
Musztarda
Granaty
Granaty
Grejpfrut
Grzyby
Gęś

Grzyby drożdżowe: niektóre sery, przyprawy, ocet, mleko wzbogacone, kefir, napoje mleczne ze słodem, jogurt, chleb pszenny, chleb żytni, krakersy, kapusta kiszona, sos pomidorowy, suszone owoce, piwo, drożdże piwne, kiełbasa, szynka na śniadanie, a także leki - witaminy z grupy B, wytwarzane z drożdży, antybiotyki pochodzenia grzybowego (penicylina, linkomycyna, tetracyklina).

Melon
Blackberry
Smażone: mięso, ryby, warzywa itp.
Zieleń
Dzika truskawka
Zboża: Unikaj kiełbas, mięs w puszkach na śniadanie, kiełbas, ciast, sosów, przetworzonych serów z nadzieniem zbożowym, płatków pszennych, kiełkującej pszenicy, chleba z mąki pszennej, naleśników, gofrów, ciast, ciast, ciastek, makaronów, makaronów, warzywa z gęstymi sosami mącznymi, zapiekankami, budyniami, cukierkami czekoladowymi.
Kawior
Turcja
Jogurty
Kakao
Kapusta kiszona
Kwas
Kefir Owocowy
Kiwi
Truskawki
Kiełbasy
Konserwy
Wędzone mięso
Kawa
Kremy
Kurczak
Cytryny
Łuk
Majonez
Malinowy
Mango
Mandarynki
Marynaty
Kochanie
Mleko
Marchewka
Lody
Rokitnik
Orzechy
Brzoskwinie
Pieprz
Bułgarski pieprz
Piwo
Ciasta

Suplementy diety: kolory, aromaty, emulgatory lub konserwanty. Na przykład aromaty znajdują się w gumie do żucia, mrożonych owocach, polewie, mrożonych
desery mleczne, lizaki, kiełbaski, syropy. Podczas jedzenia żywności zawierającej barwnik tartrazynę, substancję, która daje żółty kolor, obserwuje się gwałtowne pogorszenie stanu niektórych osób. Wiele owoców (banany, jabłka, gruszki, pomarańcze, pomidory) zbiera się na długo przed ich dojrzewaniem i traktuje się etylenem, produktem naftowym, który przyspiesza dojrzewanie. Suplementy siarki (metabisiarczyn) są używane do konserwowania żywności, napojów, leków. Glutaminian sodu to środek aromatyzujący stosowany w wielu produktach w opakowaniach jednostkowych.

Pomidory
Kwaśny cytrus
Przyprawy
Pszenica
Rzodkiewka
Rzodkiewka
Żyto
Ryba
Ryazhenka
Burak
Ciasto na ciasto
Seler
Czarna porzeczka
Soja (soja i mieszanki soi)
Ser, zwłaszcza sfermentowane i miękkie odmiany, takie jak Adyghe lub Suluguni, tj. niepasteryzowany
Ciasta
Ocet
Kaczka
Chrzan
Persimmon
Czosnek
Czekolada
Jabłka - Czerwone Odmiany
Jaja

Średnia:

Banany
Brusznica
Wiśnia
Wołowina
Groch
Gryka
Ziemniaki
Żurawina
Królik
Kukurydza
Owies
Zielony pieprz
Rys
Wieprzowina
Czerwona porzeczka
Jagody
Dzika róża

Niski:

Baranek
Brokuły
Gruszki - zielone odmiany
Zielony groszek
Cukinia
Biała kapusta
Kwaśne mleko: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, twaróg
Kompoty
Końskie mięso
Agrest
Ksylitol
Suszone morele
Ogórki
Squash
Perlovka
Proso
Olej roślinny (słonecznik, oliwka itp.)
Rzepa
Sałatka
Śliwki - żółte odmiany
Biała porzeczka
Ghee
Dynia (jasne kolory)
Zielona Fasolka Szparagowa
Daty
Fruktoza
Kalafior
Herbata
Czereśnie - białe i żółte
Śliwki
Szpinak
Słodkie i kwaśne jabłka

-------
Możliwe reakcje krzyżowe między różnymi typami alergenów

Mleko krowie:
Mleko kozie, produkty zawierające białka mleka krowiego, wołowinę, cielęcinę i produkty mięsne z nich, sierść krowiego, preparaty enzymów trzustkowych bydła

Kefir (drożdże kefirowe):
Grzyby pleśniowe, sery pleśniowe (roquefort, brie, dorblu itp.), Ciasto drożdżowe, kwas chlebowy, antybiotyki penicylinowe, grzyby
Ryba:
Ryby rzeczne i morskie, owoce morza (kraby, krewetki, kawior, homary, homary, małże itp.), Pokarm dla ryb (dafnia)

Jajko z kurczaka:
Mięso z kurczaka i rosół, jaja przepiórcze i mięso, mięso z kaczki, sosy, kremy, majonez z dodatkiem składników jaj kurzych, pióra poduszkowe, leki (interferon, lizozym, bifiliz, niektóre szczepionki)

Marchew:
Pietruszka, seler, b-karoten, witamina A

Truskawki:
Maliny, jeżyny, porzeczki, borówki

Jabłka:
Gruszka, pigwa, brzoskwinia, śliwka, pyłek brzozy, olcha, piołun

Ziemniaki:
Bakłażan, pomidory, papryczki chili zielone i czerwone, papryka, tytoń

Orzechy (orzechy laskowe itp.):
Orzechy innych odmian, kiwi, mango, mąka ryżowa, gryka, płatki owsiane), sezam, mak, pyłek brzozy, leszczyna

Orzeszki ziemne:
Soja, banany, owoce pestkowe (śliwki, brzoskwinie itp.), Zielony groszek, pomidory, lateks

Banany:
Gluten pszenny, kiwi, melon, awokado, lateks, pyłek babki

Owoce cytrusowe:
Grejpfrut, cytryna, pomarańcza, mandarynka

Burak:
Szpinak, burak cukrowy

Rośliny strączkowe:
Orzeszki ziemne, soja, groch, fasola, soczewica, mango, lucerna

Śliwka:
Migdały, morele, wiśnie, nektarynki, brzoskwinie, dzikie wiśnie, wiśnie, śliwki, jabłka

Kiwi:
Banan, awokado, orzechy, mąka (ryż, gryka, płatki owsiane), sezam, lateks, pyłek brzozy, trawy zbożowe
------

Funkcje gotowania dla dzieci z alergiami pokarmowymi.

Przygotowując dietę hipoalergiczną, należy ściśle przestrzegać specyfiki technologicznego przetwarzania produktów. Na przykład zboża są moczone w zimnej wodzie przez 10 do 12 godzin, aby usunąć możliwe pestycydy.
Jeśli dziecko jest uczulone na skrobię, a także na początku wprowadzania ziemniaków do diety dziecka, najlepiej obrane i posiekane ziemniaki należy moczyć w zimnej wodzie lub 1% roztworze soli przez 12-14 godzin. Pomaga to usunąć część skrobi i niepożądane zanieczyszczenia. Wszystkie inne warzywa gotowane do gotowania, przechowywane w zimnej wodzie przez 1-2 godziny.
Mięso poddawane jest podwójnemu trawieniu w celu pełniejszego usunięcia substancji ekstrakcyjnych. Aby to zrobić, mięso najpierw przelewa się zimną wodą, gotuje przez 30 minut, a następnie bulion odsącza się, mięso ponownie wlewa się zimną wodą i gotuje, aż gotowe.
Cała żywność dla dzieci cierpiących na alergie pokarmowe jest gotowana, parzona, duszona lub pieczona w piekarniku. Smażone mięso jest ściśle wykluczone: mięso, ryby, warzywa itp. ”

http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=2406

Produkty dla alergików

Większość alergików na pierwszych objawach alergii zaczyna brać tabletki. Niewielu ludzi wie, że niektóre pokarmy pomogą powstrzymać objawy choroby. Hipoalergiczna dieta jest uważana za dobry środek terapeutyczny i profilaktyczny. Właściwe odżywianie wzmocni układ odpornościowy, pomoże zapobiec ryzyku reakcji alergicznych.

Produkty przeciwalergiczne o działaniu przeciwhistaminowym

Antyhistamina jest pierwszym lekarstwem, które pacjent przyjmuje, gdy pojawiają się pierwsze objawy alergii. Ale nie powinniśmy zapominać, że długotrwałe leczenie jest szkodliwe dla wątroby i powoduje skutki uboczne. W szczególności wytwarzanie antyhistaminowe II wywołuje patologie układu sercowo-naczyniowego. Dlatego lepiej jest stosować naturalne metody leczenia nadwrażliwości, a specjalna dieta pomoże. Zlikwiduj oznaki reakcji alergicznej, które pomogą produktom, które nie powodują alergii:

1. Brokuły Kapusta eliminuje objawy alergii spowodowane witaminą C, która jest zawarta w jej składzie w dużych ilościach. Brokuły rozcieńczają również krew i oczyszczają organizm z toksyn. Dzienna dawka - 80 mg na dobę. Kalafior i kapusta mają podobne właściwości. Alergia na brokuły pojawia się częściej u dzieci podczas pierwszego okresu karmienia.
2. Kurkuma Ta przyprawa to tylko magazyn składników odżywczych. Przepis „złote mleko” jest bardzo popularny. Przyprawa łagodzi reakcje alergiczne z powodu kurkuminy przeciwutleniającej. Ma także działanie przeciwzapalne. Kurkuma, jako lek, jest przyjmowana w łyżce stołowej dziennie.
3. Tłuste ryby. Ze względu na dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3 produkt ten zmniejsza stan zapalny i chroni komórki organizmu. Ponadto łosoś, makrela i sardynka wzmacniają mięsień sercowy i poprawiają pamięć.
4. Pokrzywa. Roślina zawiera wiele korzystnych witamin i łagodzi objawy pyłkowicy. Pokrzywę stosuje się w sałatkach i zupach, piją jako herbatę.
5. Jabłka Ten owoc ma substancję, która blokuje produkcję histaminy. Badania amerykańskich naukowców wykazały, że dzieci, których matki spożywały jabłka i ryby w czasie ciąży, są mniej podatne na alergie i astmę.

Inne produkty przeciwalergiczne:

• nasiona dyni;
• jogurt;
• kefir;
• kapusta kiszona;
• cebula;
• czosnek;
• pietruszka;
• ananas

Owoce cytrusowe, które są uważane za produkty dość alergenne, eliminują również oznaki reakcji spowodowane przez witaminę C w ich składzie. Oczywiście, zanim oprzesz się na owocach, powinieneś przetestować na alergie, aby nie wyrządzić jeszcze większego uszczerbku Twojemu ciału.

Jak jeść z wysypkami skórnymi?

Istnieje specjalna lista produktów, które najczęściej powodują wysypki skórne. Ale ciało każdej osoby ma swoje indywidualne cechy. Ważną rolę odgrywają płeć, wiek, a nawet narodowość. Na przykład Japończycy nie tolerują gryki i mleka Amerykanów. Ale podstawy racji na alergie są prawie identyczne dla wszystkich krajów.

• półprodukty;
• fast food;
• mleko;
• bezglutenowy;
• produkty wędzone;
• tłuste mięso;
• rośliny strączkowe;
• mleko pełne;
• jaja;
• kawa;
• sosy, majonez, keczup;
• ser topiony;
• wyroby cukiernicze;
• piwo;
• kwas chlebowy;
• alkohol

Jeśli jesteś uczulony na pyłki (pyłkowicę), nie możesz spożywać:

Jeśli jesteś uczulony na kurz, lepiej nie jeść owoców morza i ryb. Dieta na alergie na sierść zwierząt eliminuje spożycie niektórych odmian mięsa. Jakie produkty z alergiami skórnymi mogą używać:

1. Zboża. Ryż, gryka, płatki owsiane, proso są całkowicie hipoalergiczne i posiadają wiele przydatnych substancji, w tym błonnik. Zaleca się gotować ziarna w wodzie.
2. Zupy Zupę zagotuj na rosół wołowy i używaj tylko dozwolonych warzyw. W pierwszych dniach leczenia alergii lepiej jest stosować przepisy wegetariańskie. Wskazane jest unikanie przypraw.
3. Produkty z kwaśnego mleka. Spożywanie jogurtu z dodatkami owocowymi i aromatami nie jest zalecane.

Inne produkty antyalergiczne:

• chude mięso;
• kompot z suszonych owoców lub jagód;
• świeże i gotowane warzywa;
• olej z oliwek i kukurydzy;
• jabłka

Niektórzy ludzie mają alergie na produkty hipoalergiczne. Jeśli po zmianie diety wysypka skórna nadal się niepokoi, lepiej skonsultować się z lekarzem w celu zbadania i postawienia diagnozy.

Dziennik żywności: co to jest?

Istnieją sytuacje, w których dość trudno jest zidentyfikować alergen pokarmowy. Oczywiście możesz przystąpić do testów i zostać zbadanym. Ale nawet testy skórne nie dają 100% wyniku. W takim przypadku pomocny będzie dziennik żywności. Możesz nagrywać wszystkie produkty w zwykłym notebooku lub korzystać ze specjalnych programów komputerowych. Przedmioty, które powinny zawierać dziennik:

• czas posiłku;
• produkty bezpośrednio spożywane;
• objętość serwowania;
• czas wystąpienia reakcji alergicznej;
• opis objawów;
• produkt, który spowodował alergie.

Wskazówki dotyczące prowadzenia dziennika żywności:

1. Nagrywaj wszystkie posiłki codziennie, w tym przekąski.
2. W czasie prowadzenia dziennika lepiej jest stosować dietę.
3. Gdy reakcja występuje na kilka produktów na raz, nie jest konieczne wykluczenie ich wszystkich. Lepiej jest próbować je eliminować z kolei, aby dowiedzieć się, który produkt jest najbardziej alergizujący.
4. Jeśli zaostrzenie zbiegło się z przyjęciem prawdopodobnego alergenu, konieczne jest wykluczenie go z diety na 2 tygodnie i obserwacja reakcji organizmu.
5. Po ustąpieniu objawów można stopniowo próbować wprowadzić alergen do diety. Czasami zdarza się, że reakcja już się nie pojawia.
6. Dziennik powinien szczegółowo opisywać produkt. Na przykład: mięso z kurczaka, chleb „Borodino”, mleko pieczone. Pożądane jest szczegółowe opisanie składu każdej potrawy.
7. Konieczne jest zarejestrowanie wyniku po anulowaniu produktu.
8. Kupując jedzenie, musisz uważnie przeczytać etykiety. Czasami prawdopodobny alergen może ukrywać się pod inną nazwą. Na przykład białko jaja nazywane jest albuminą.

Zgłoszenia pomogą lekarzowi w postawieniu diagnozy. Dziennik żywności będzie przydatny nie tylko dla alergików, ale także dla zdrowych ludzi. Zaleca się rejestrowanie ilości wypijanej wody dziennie. Dla pełnego badania Twojej diety wystarczy 2-3 tygodnie prowadzenia dziennika. Alergicy potrzebują 2-3 miesięcy na sformułowanie swojej diety i nawyków.

Przykładowe tygodniowe menu dla alergików

Zastosowanie przydatnych produktów do alergii pomoże szybciej wypłukać toksyny z organizmu. Właściwe odżywianie łagodzi objawy i wzmacnia działanie leków. W menu powinieneś wpisać produkty, które zmniejszają alergie i wiele płynów. Dieta alergików powinna być zróżnicowana i bogata w witaminy. Kilka przykładów żywności dla alergików w ciągu tygodnia.

Poniedziałek:

• Śniadanie: owsianka na wodzie z plasterkiem masła i owoców, zielona herbata.
• Obiad: zupa jarzynowa (cukinia lub ziemniak) gotowana wołowina, chude ryby, galaretka.
• Kolacja: ryżowa owsianka, pasztecik na parze, jabłka, kefir lub jogurt.

Wtorek:

• Śniadanie: kanapka z serem i masłem, kefir, sałatka z twarogu, ogórki i warzywa, herbata.
• Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną lub wermiszelem, gotowane czerwone mięso, niesłodzony kompot owocowy.
• Obiad: puree ziemniaczane, gulasz mięsny o niskiej zawartości tłuszczu, banan, jabłko.

Środa:

• Śniadanie: surówka z białej kapusty, płatki śniadaniowe, herbata.
• Obiad: zupa z soczewicy, gotowane ziemniaki, kotlety wołowe.
• Obiad: mięso, pieczone z warzywami, sałatka jarzynowa.

Czwartek:

• Śniadanie: sałatka owocowa z jogurtem, zapiekanka zbożowa, świeży sok.
• Obiad: pierogi z ziemniakami lub wiśniami, ciasteczka owsiane, galaretka.
• Kolacja: kasza gryczana, kotlety parowe, wywar z rodzynek.

Piątek:

• Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg z kwaśną śmietaną i zielenią, naleśniki z ciecierzycy, sok owocowy.
• Obiad: zupa mleczna z makaronem, kotlety z ziemniaków, galaretka lub słaba czarna herbata.
• Kolacja: duszona kapusta, klopsiki z indyka z cukinią, pieczone jabłko, herbata.

Sobota:

• Śniadanie: kasza jaglana, jogurt, herbata.
• Obiad: gotowana chuda ryba, wegetariański barszcz, sałatka jarzynowa, sok.
• Kolacja: kukurydziana owsianka ze śliwkami, babeczki owsiane, niegazowana woda mineralna.

Niedziela:

• Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem sojowym, pieczonym jabłkiem, kefirem lub jogurtem.
• Lunch: zupa z klopsikami, sałatka z kapusty, placki z dyni, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: warzywa na parze, klopsiki z chudego mięsa z ryżem, herbata.

To menu jest opcjonalne. Dieta opiera się na cechach organizmu, osobistych upodobaniach i przebiegu choroby. Wskazane jest skontaktowanie się z dietetykiem.

Porady dotyczące leczenia i odżywiania

Aby powstrzymać objawy alergii, należy obserwować eliminację typu odżywiania, to znaczy całkowicie wyeliminować alergen z diety. Jeśli jesteś uczulony na pyłki lub ukąszenia owadów, dieta jest niezbędna, aby zmniejszyć ryzyko alergii krzyżowej. Niektóre wskazówki żywieniowe:

1. Konieczne jest spożywanie świeżo gotowanych posiłków. Podczas przechowywania w lodówce zaczyna się w nich fermentacja, która może powodować wysypki i inne objawy.
2. Dorośli muszą jeść nie więcej niż 5 razy dziennie, dzieci - nie więcej niż 8.
3. Alergia dietetyczna na twarz powinna obejmować pokarmy bogate w białka, węglowodany i tłuszcze.
4. Po całkowitym wyzdrowieniu produkt alergenny można stopniowo smakować, wstrzykiwać do diety.
5. Kashi pożądane gotować na wodzie.
6. Możesz użyć zwykłych receptur, z których wystarczy usunąć alergen.
7. Zaleca się odrzucanie soli.
8. Dzienne kalorie - nie więcej niż 3 tys.
9. Pij co najmniej 2 litry oczyszczonej wody dziennie.
10. W początkowej fazie leczenia (pierwsze dwa dni) lepiej jest odmówić jedzenia w ogóle.
11. Pierwsze dania powinny być wegetariańskie, a mięso powinno być gotowane na parze lub pieczone w piekarniku.
12. Stosowanie hipoalergicznej diety jest konieczne tylko w okresie zaostrzeń i leczenia.
13. Alkohol w jakiejkolwiek formie jest surowo zabroniony;

Oprócz przestrzegania diety, osoby cierpiące na alergie muszą stosować leki, aby wyeliminować objawy. Wśród nich są:

• leki przeciwhistaminowe;
• kortykosteroidy (w ciężkich przypadkach);
• sorbenty.

Po zakończeniu terapii możesz wrócić do zwykłej diety. W każdym razie dieta powinna być zróżnicowana, zrównoważona, bogata w witaminy i pierwiastki śladowe.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Jakie warzywa nie powodują alergii?

Nawet z nietolerancją warzyw nie można ich wykluczyć z diety, ponieważ zawierają witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla zdrowia. Dlatego osoby z takimi problemami powinny jeść hipoalergiczne warzywa. Rzadko powodują reakcję alergiczną.

Warzywa alergenne

Najczęstsze alergie na:

1. Marchewka Zawiera dużo beta-karotenu, minerałów, błonnika pokarmowego. Alergeny w składzie korzenia są odporne na wysokie temperatury.
2. Pomidory Jako część warzyw dużo alergenów, które również pozostają stabilne podczas obróbki cieplnej. Wrażliwość na pomidory objawia się zespołem alergicznym jamy ustnej, pokrzywką, astmą i nieżytem nosa.
3. Seler Jest to jeden z najpotężniejszych czynników drażniących wśród roślin warzywnych. Bardziej powszechna jest wrażliwość na bulwę selera niż na kiełki.

Warzywa alergiczne są uważane za czerwone. Układ odpornościowy może negatywnie reagować na białko profiliny obecne w kompozycji większości owoców i warzyw. Średni stopień alergenności to różne ziemniaki, rośliny strączkowe.

W bardzo rzadkich przypadkach występuje nadwrażliwość na zielone warzywa i warzywa, dlatego te produkty najczęściej zaleca się alergii.

Reakcja alergiczna na gotowe posiłki

Podczas jedzenia gotowych posiłków mogą wystąpić alergie na warzywa. Osoba może odczuwać pogorszenie stanu zdrowia po zupie grochowej, barszczu i innych potrawach. Wynika to z faktu, że wiele alergenów zachowuje swoje właściwości nawet po obróbce cieplnej.

Dlatego do normalnego funkcjonowania żołądka i jelit zaleca się stosowanie zup z dozwolonych warzyw, zup kremowych i mlecznych. Menu powinno zawierać hipoalergiczne warzywa i dozwoloną owsiankę. Jeśli jesz pokarmy bogate w błonnik, alergeny będą wolniej wchłaniane do krwi, błonnik wchłania i usuwa toksyczne substancje z organizmu.

Reakcje krzyżowe

Prawie zawsze nadwrażliwość na warzywa łączy się z alergią na pyłki roślin.

Prawie połowa osób z nietolerancją lateksu jest uczulona na pomidory i inne warzywa.

Warzywa, które nie powodują alergii

Objawy nadwrażliwości prawie nie pojawiają się u ludzi po zjedzeniu zielonych warzyw. Alergicy mogą jeść ogórki, sałatę, kalafior, brokuły, cukinię, kabaczek, rzepę, rzepę, brukselkę.

Również w rzadkich przypadkach po zjedzeniu ziemniaków pojawiają się nieprzyjemne objawy.

Objawy alergii na warzywa

Po wejściu do organizmu alergiczne warzywa powodują szereg nieprzyjemnych objawów. Zawierają substancje, które nie są niszczone przez wysoką temperaturę, sok żołądkowy i enzymy biorące udział w trawieniu. Z powodu tego oporu pokonują ściany jelita i wchodzą do krwioobiegu, powodując reakcje alergiczne.

Objawy mogą występować w różnych postaciach. Na przykład po zjedzeniu alergennego warzywa najpierw zaczyna swędzieć w ustach. Po wejściu do żołądka pojawiają się objawy jelitowe. Kiedy alergeny pokarmowe wchodzą do krwi i krążą w niej, ciśnienie krwi spada. Kiedy alergeny dostają się do skóry, wywołują wyprysk i wysypkę.

Po wejściu do płuc występują objawy astmy. Opracowanie obrazu klinicznego trwa od kilku minut do godziny.

Najczęściej nadwrażliwości u dzieci i dorosłych towarzyszy:

• pokrzywka i wysypka;
• atopowe zapalenie skóry;
• astma oskrzelowa;
• obrzęk naczynioruchowy;
• wstrząs anafilaktyczny.

W początkowej fazie rozwoju język staje się zdrętwiały, błona śluzowa jamy ustnej puchnie, a kaszel niepokoi się.

Alergie na warzywa u niemowląt z zaburzeniami odżywiania. Pojawiają się skurcze jelit, obawy o nudności, częstsze odrzuty, dziecko odmawia jedzenia.

Jeśli po zjedzeniu warzywa możliwe jest oddychanie, skurcz krtani, skóra i błony śluzowe stają się blade lub niebieskie, ciśnienie krwi spada, wówczas pacjenta należy zabrać do placówki służby zdrowia, ponieważ objawy te wykazują wstrząs anafilaktyczny. Ryzyko takiego niebezpiecznego powikłania jest większe, jeśli osoba cierpi na astmę.

Metody wykrywania alergenów

Aby postawić diagnozę, musisz najpierw sporządzić dziennik diety. To niezawodna metoda. W nim pacjent musi rejestrować używane produkty i odpowiedź na nie. Ponadto należy przepisać testy nietolerancji pokarmowej. Są one niezbędne do obiektywnej oceny reakcji alergicznej.

Najczęściej stosuje się testy skórne, podczas których wstrzykuje się ekstrakty pokarmowe na przedramię lub plecy. Następnie obserwuj reakcję. Jeśli występuje obrzęk lub zaczerwienienie, diagnoza zostaje potwierdzona.

Jeśli w przeszłości występowały silne reakcje anafilaktyczne, testy skórne są zabronione, ponieważ mogą powodować niebezpieczne konsekwencje. W takich przypadkach należy przeprowadzić testy immunoenzymatyczne lub testy immunoenzymatyczne na fazie stałej. Pomagają wykryć obecność immunoglobulin we krwi E. Pozytywny wynik tych testów pomaga w postawieniu ostatecznej diagnozy.

Leczenie

Terapia alergii wywołanych przez warzywa polega na stosowaniu diety hipoalergicznej. Natychmiast po wykryciu typu alergenu musi być całkowicie wykluczony z diety. Pacjent powinien dokładnie przestudiować instrukcje dotyczące produktów, aby przypadkowo nie spożywać alergenu. Również nie jedz w restauracji, aby przypadkowo nie zjeść niewłaściwego produktu.

U alergików alergeny, nawet w małych ilościach, mogą powodować nieprzyjemne objawy.

Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku nadwrażliwości u dzieci. Niektóre warzywa mogą jeść z alergiami. Dotyczy to produktów ekologicznych. Od drażniących będzie musiał całkowicie zrezygnować. W szkołach i przedszkolach należy zgłaszać informacje o tym, jakich produktów dziecko nie toleruje.

Istnieją leki, które pacjent może stosować w przypadku objawów choroby. Przede wszystkim lekarze przepisują leki przeciwhistaminowe. Pomagają pozbyć się objawów zaburzeń trawienia, pokrzywki, kichania i kataru.

W przypadku objawów astmatycznych należy stosować objawy astmatyczne. Zaleca się ich przyjmowanie natychmiast po przypadkowym użyciu zabronionego produktu. Ale przyjęcie przed posiłkiem nie przyniesie żadnych rezultatów. Niezawodne leki, które zapewniają ochronę przed reakcjami alergicznymi, nie istnieją.

W niektórych przypadkach uciekaj się do terapii immunospecyficznej. Polega na wprowadzeniu małych dawek składników, które mogą powodować negatywną reakcję u ludzi. Zastrzyki są wykonywane regularnie przez długi czas. Stopniowo system immunologiczny przyzwyczaja się do substancji, ale skuteczność tej metody nie została udowodniona, ponieważ nie pomaga wszystkim.

Zapobieganie

Warzywa z alergiami mogą być stosowane bez alergii. Nasycają organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi i pomagają uniknąć nieprzyjemnych objawów.

Pełne zabezpieczenie się przed alergenem nie zadziała. Ale przestrzeganie kilku zaleceń pomoże zmniejszyć ryzyko komplikacji:

1. Jeśli masz skłonność do nadwrażliwości, musisz ostrożnie stosować nowe produkty.
2. Daj dziecku ostrożnie i małymi porcjami. Uważnie zapoznaj się z instrukcjami na opakowaniach z żywnością dla niemowląt.

Kobiety karmiące powinny monitorować swoją dietę. Powinny porzucić bardzo alergiczne warzywa, ponieważ wnikają one do mleka matki i wywołują choroby u dziecka.

Objawy nietolerancji mogą wystąpić przy zbyt wczesnym lub nieprawidłowym wprowadzaniu pokarmów uzupełniających. Wynika to z faktu, że układ pokarmowy niemowląt nie może jeszcze produkować wystarczającej ilości enzymów do trawienia pokarmu. Ryzyko alergii jest większe, jeśli karmienie piersią było kontynuowane przez krótki czas lub dziecko ma chorobę żołądka i jelit.

Po wykluczeniu bodźca stan niemowlęcia powinien powrócić do normy po tygodniu lub dwóch.

Wniosek

Niektóre warzywa mogą powodować alergie. Zwykle dzieje się to po jedzeniu żywności o jasnych kolorach. Jeśli pojawią się objawy, musisz odwiedzić alergologa, przejść diagnozę i rozpocząć leczenie. Ważną częścią terapii jest dieta. Jego zgodność chroni przed alergiami.

http://allergiku.info/allergeny/pishhevye/gipoallergennye-ovoshchi/

Najbardziej alergizujące produkty

Nie pierwszy rok, naukowcy i lekarze twierdzą, że inne alergie stają się coraz częstsze choroby. Prawdopodobnie ze względu na wiele czynników - pogorszenie stanu środowiska i zmiany w technologii produkcji żywności oraz stosowanie zbyt wielu leków i różnego rodzaju chemii. Tendencja do alergii jest przenoszona genetycznie. Oznacza to, że alergie staną się coraz bardziej.

Jednym z najczęstszych alergenów są pokarmy. Niektóre z nich mają szczególną alergenność i są niebezpieczne dla dzieci i dorosłych skłonnych do alergii.

Lista najbardziej alergizujących produktów

Należy natychmiast wyjaśnić: alergie i nietolerancja na produkty nie są tym samym. Nietolerancja jest związana z brakiem enzymów niezbędnych do wchłaniania substancji, ich braku lub zmiany w strukturze enzymu. Alergia rozwija się, gdy organizm postrzega bezpieczne substancje jako wrogie i zaczyna z nimi walczyć. Najczęstszą nietolerancją laktozy są produkty mleczne i gluten, który jest częścią ziarna. Występuje również prawdziwa alergia na mleko i zboża. Tylko specjalista może dowiedzieć się, co dokładnie dzieje się z twoim ciałem.

Ponadto należy wziąć pod uwagę, że podane poniżej informacje nie są aksjomatem, a jedynie danymi statystycznymi, które produkty powodują alergie częściej niż inne. Czasami nawet produkty o niskiej alergii mogą powodować niewystarczającą reakcję.

• Kawior z ryb i ryb, czarny i czerwony. Owoce morza są również na tej liście.
• Mięso Najbardziej alergiczną odmianą jest wołowina, kurczak, gęś, najmniej alergen mięsa jagnięcego i indyczego.
• Jaja kurze, zwłaszcza białko.
• Mleko krowie i jego produkty. Produkty mleczne są mniej uczulające niż mleko pełne lub skondensowane.
• Ziarno: pszenica i mąka, gryka, płatki owsiane, najmniej alergeny to ryż i jęczmień.
• Drożdże i wszystkie produkty, w których są.
• Czekolada i kakao.
• Kochanie
• Orzechy, zwłaszcza orzeszki ziemne. Ściśle mówiąc, orzeszki ziemne należą do roślin strączkowych, więc alergia na orzeszki ziemne może prowadzić do rozszerzenia listy z powodu grochu, fasoli, soi, soczewicy.
• Warzywa: buraki, marchew, rzodkiewka, pomidory, chrzan.
• Jagody i owoce: truskawki i truskawki są na czele, owoce cytrusowe nie są daleko za nimi, prowadzone przez cytrynę. Lista znalazła również miejsce na maliny i czarne porzeczki, rokitnik, wiśnie, winogrona, figi. Ogólnie rzecz biorąc, owoce egzotyczne, które nie rosną w regionie, w którym żyje alergia, często powodują alergie.

Zauważono, że cukier i alkohol zwiększają prawdopodobieństwo alergii. Jeśli ograniczasz spożycie węglowodanów i alkoholu, alergia rozwija się znacznie mniej.

Prawdopodobieństwo reakcji zależy od ilości zużytego produktu. Truskawkowe obcasy mogą nie reagować, a jeśli zjesz 2 kg na raz, wtedy alergia pojawi się nawet u zdrowej osoby.

Ponadto czasami alergie powodują niepożądane składniki żywności:

• antybiotyki i hormony karmione krów lub kurcząt;
• środki chemiczne stosowane do traktowania roślin przed szkodnikami;
• przyprawy, konserwanty, barwniki i inne chemikalia zawarte w kompozycji;
• ukrywanie formy w produkcie.

Należy pamiętać, że podczas ataków alergii organizm jest w pełni czujny i może zareagować reakcją alergiczną na prawie każdy produkt, nawet jeśli ten sam produkt nie spowodował wcześniej żadnej szczególnej reakcji. Dlatego podczas zaostrzenia choroby zaleca się stosowanie diety hipoalergicznej i nie wprowadzanie nowych pokarmów do diety, zwłaszcza w dużych ilościach jednocześnie.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Warzywa i owoce

Wartość owoców i warzyw w żywieniu ludzi

Warzywa i owoce prawie codziennie są obecne w diecie ludzi. Dla zdrowej osoby dorosłej ilość warzyw i owoców spożywanych dziennie wynosi około 500 gramów.

Warzywa i owoce są nie tylko źródłem prostych węglowodanów (glukozy i fruktozy), ale także złożonych węglowodanów (włókien roślinnych), które odgrywają ogromną rolę w kształtowaniu zawartości jelita grubego, regulowaniu jego funkcji motorycznych i przyczyniają się do przyspieszonej eliminacji różnych substancji, w tym substancji obcych, i produkty niepełnego trawienia.

Warzywa i owoce zawierają wystarczająco dużą ilość witamin (grupa C, B, beta-karoten, K, kwas foliowy i inne), a także substancji mineralnych.

Alergeny owocowe i warzywne oraz alergie krzyżowe

Reakcje alergiczne na owoce i warzywa rozwijają się zwykle w pierwszych minutach, ale mogą wystąpić kilka godzin po ich zjedzeniu. Układ odpornościowy reaguje na profilin białka roślinnego, który jest obecny w większości owoców i warzyw. Alergie mogą rozwinąć się w konkretny owoc, to znaczy być jednowartościowy lub wielowartościowy - dla kilku rodzajów owoców, na przykład moreli, śliwek i brzoskwiń.

Alergeny produktów roślinnych są z reguły niszczone podczas obróbki cieplnej. Gotowane, pieczone i mrożone owoce zazwyczaj nie powodują reakcji alergicznych.

Reakcji alergicznej na owoce i warzywa prawie zawsze towarzyszy alergia na pyłki roślin poprzez mechanizm reakcji krzyżowej. Na przykład brzoskwinie, wiśnie, gruszki i śliwki mogą reagować krzyżowo z pyłkiem brzozy.

Najbardziej alergiczne są owoce egzotyczne, kiwi, banany i owoce z rodziny różowatych (jabłka, gruszki, wiśnie, brzoskwinie). Warzywa - dynia (ogórki, cukinia, dynia), a także papryka, pomidory, marchew, buraki, cebula i seler.

Ponadto 40% pacjentów z alergiami na lateks ma również reakcję alergiczną na produkty ziołowe: banan, awokado, kasztan, papaja, marakua, figa, melon, mango, kiwi, ananas, brzoskwinia i pomidor.

Alergia na niektóre rodzaje warzyw i owoców

Marchewka

Marchew jest bogata w beta-karoten (prowitamina A), minerały, cukry, błonnik pokarmowy i jest szeroko stosowana zarówno w gotowaniu, jak i jako samodzielna potrawa w postaci surowej i gotowanej. Jednak alergeny marchwi są bardziej termostabilne w przeciwieństwie na przykład do alergenów jabłkowych.

Alergen marchwi reaguje krzyżowo z głównym alergenem brzozy.

Alergie pokarmowe na marchew u osób z pyłkowicą zwykle objawiają się swędzeniem i pieczeniem warg i dziąseł, drętwieniem lub mrowieniem języka, zaczerwienieniem okolicy ust. U osób uczulonych może również wystąpić reakcja na typ pokrzywki, ataki astmy, alergiczny nieżyt nosa. Szczotki kontaktowe z kontaktem ze skórą często mogą być wywołane uczuleniem na marchew.

Pomidory

Alergeny pomidorów były izolowane przez długi czas, ale żaden z nich nie został scharakteryzowany, niektóre białka są stabilne termicznie i zachowują swoją aktywność podczas obróbki cieplnej. Alergiczne właściwości pomidorów zależą od stopnia dojrzałości owoców.

W rodzinie rozwijają się rozległe reakcje krzyżowe - na ziemniaki, liście tytoniu i alergeny pomidorowe reagujące krzyżowo z pyłkiem piołunu.

Pomidory, ziemniaki i lateks zawierają w swojej strukturze podobne białka, zwane patatynami, które uczestniczą we wspólnych reakcjach krzyżowych między tymi gatunkami.

Alergia na pomidory objawia się w postaci zespołu alergicznego jamy ustnej, pokrzywki, astmy lub nieżytu nosa. Ciężkie reakcje alergiczne w postaci anafilaksji nie są praktycznie opisane w literaturze.

Seler

Seler jest jednym z najsilniejszych alergenów wśród roślin warzywnych.

Reakcje alergiczne na seler są powszechne i często związane z alergiami oddechowymi na pyłki brzozy i piołunu. Ponadto uczulenie na to warzywo może być związane z alergiami na marchew i przyprawy, głównie z rodziny parasolek (anyż, kminek, pietruszka, koper). W tym przypadku nadwrażliwość na bulwy selera jest bardziej powszechna niż na pędach.

Seler może powodować reakcje alergiczne z objawami o różnym nasileniu: od miejscowych reakcji z błony śluzowej jamy ustnej i gardła, oczu lub skóry, po objawy ze strony układu oddechowego i obrzęk naczynioruchowy. Możesz kupić produkty, które nie zawierają alergenów selera w sklepie internetowym Allerdzhifri. Aby to zrobić, po prostu użyj rubryka i wybierz produkty, które nie są dla Ciebie alergenne.

Apple

Jabłka zawierają dużą ilość substancji pektynowych, co pozwala na ich stosowanie zarówno w przemyśle cukierniczym w produkcji marmolady, prawoślazu, pastila, jak i w żywieniu terapeutycznym i profilaktycznym, do usuwania resztkowych produktów metabolicznych i substancji toksycznych z okrężnicy.

W jabłkach izolowano alergeny, reagując krzyżowo z pyłkiem piołunu i brzozy, tymotki, a także orzeszki ziemne i seler. Skórka jabłkowa charakteryzuje się wyższą alergennością w porównaniu z miąższem.

Alergeny jabłkowe są niestabilne termicznie, a dzięki szybkiemu nagrzewaniu prawie całkowicie tracą swoją alergiczną siłę.

Osoby cierpiące na pyłkowicę lub alergię krzyżową mogą jeść pieczone jabłka.

Stwierdzono, że jabłka wykazują różny potencjał alergiczny nie tylko w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości, ale także miejsca przechowywania. Świeżo zebrane jabłka rzadziej wywołują reakcję alergiczną niż jabłka przechowywane w magazynach.

Alergia na jabłka objawia się w postaci swędzenia i pieczenia warg, języka, dziąseł, zaczerwienienia w ustach i szyi, zapalenia błony śluzowej nosa i spojówek, ataków astmatycznych oraz niezwykle rzadko - wstrząsu anafilaktycznego.

Kiwi

Główne białko, alergen wyizolowany w kiwi, ma zdolność reakcji krzyżowej z białkami ananasa i papai (odpowiednio bromekainom i papaina), opisuje również reakcję między kiwi i innymi warzywami i owocami zawierającymi profilin białka. Typowa reakcja alergiczna na stosowanie owocu kiwi objawia się w postaci zespołu alergicznego jamy ustnej, ale może objawiać się nudnościami i wymiotami, biegunką, atakami astmy, pokrzywką i obrzękiem naczynioruchowym.

Brzoskwinia

Białka alergenowe wyizolowane z brzoskwini charakteryzują się reakcją krzyżową z innymi owocami ich rodziny, zwłaszcza moreli, wiśni i śliwek. Przyjmuje się również reakcję alergiczną krzyżową z lateksem.

Kliniczne objawy alergii na warzywa i owoce

Jak wspomniano powyżej, jednym z objawów alergii pokarmowej na owoce i warzywa jest zespół alergii jamy ustnej (OSA), który charakteryzuje się dyskomfortem, swędzeniem i pieczeniem warg, dziąseł i podniebienia, mrowieniem języka i zaczerwienieniem skóry w ustach i szyja.

Przekrwienie błony śluzowej nosa, alergiczny nieżyt nosa, kichanie, zapalenie spojówek, a także reakcje przewodu pokarmowego (bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunka) mogą być objawami alergii na określone warzywa lub owoce. W rzadkich przypadkach może wystąpić ostrzejszy atak astmy lub wstrząs anafilaktyczny.

Diagnostyka i leczenie alergii na owoce i warzywa

Zawsze warto pamiętać, że po pierwsze, jeśli podejrzewa się alergię na jakiekolwiek warzywa lub owoce, konieczna jest konsultacja z alergologiem.

W oparciu o historię, historię rozwoju choroby, dziennik żywności, obecność reakcji krzyżowych, a także dane z badań krwi (obecność specyficznych immunoglobulin) lub próbek skóry, lekarz zdiagnozuje i przepisze odpowiednie leczenie.

Przy określaniu produktu, który wywołuje reakcję alergiczną, wyznacza się dietę eliminacyjną, w tym wykluczenie produktów o reaktywności krzyżowej, ze względu na wysoką wartość odżywczą warzyw i owoców w zakresie dostarczania witamin i błonnika w obecności alergii pokarmowych na warzywa i owoce w celu przygotowania kompletnej indywidualnej diety konieczna jest konsultacja z dietetykiem. Objawy reakcji alergicznych, miejscowych lub ogólnoustrojowych, są zatrzymywane przez leki.

http://www.allergyfree.ru/category/info/vegetables.html

Jakie warzywa powodują alergie?

Pokarmy roślinne i zwierzęce zawierają znaczną ilość białek obcych organizmowi ludzkiemu. Wiele osób cierpiących na alergie od dzieciństwa wie, jakich pokarmów nie powinno jeść, a niektóre nie są świadome tego, co dokładnie produkty ukrywają swój alergen.

Alergie mogą dotyczyć każdego rodzaju produktów, a niektóre z nich powinny być traktowane ze szczególną uwagą.

Pokarmy powodujące alergie: które są najbardziej powszechne?

Mleko

Alergia na mleko dotyka 1,5% ludzi. Aby się go pozbyć, należy wykluczyć z diety nie tylko samo mleko, ale także wszystkie produkty, które go wytwarzają - ser, twaróg, śmietanę, masło.

Nie można używać tych produktów, które zawierają bardzo małą ilość mleka, ponieważ w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej wystarczająca jest sama obecność alergenu i nie ma znaczenia, ile. Produkty te obejmują makaron, ciasta i torty, słodycze, chleb i ciasta. Należy pamiętać, że wołowina (a nawet cielęcina) ma w swoim składzie właściwości podobne do mleka, więc należy ją również porzucić.

Dieta w tym przypadku może obejmować:

• wieprzowina i jagnięcina;
• gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• ptak;
• oleje tylko oliwkowe, słonecznikowe lub kukurydziane;
• produkty piekarnicze pieczone bez użycia mleka i jego pochodnych;
• fasola i zboża.

Zboża

Pszenica, owies, żyto, kukurydza, ryż, jęczmień to produkty powodujące alergie u osób cierpiących na nietolerancję zbóż. Nie jest możliwe ani chleb, ani makaron, ani ciastka, ani naleśniki. Ale możesz:

Owoce i warzywa

Alergia na owoce występuje najczęściej podczas jedzenia jabłek i gruszek, owoców pestkowych (wiśni, moreli, brzoskwiń itp.). Alergeny to często orzechy włoskie, orzeszki ziemne, migdały.

Z warzyw wyróżniają się pomidory, seler i pietruszka. Na szczęście alergeny z owoców i warzyw mogą zostać zniszczone przez obróbkę cieplną.

Bez chleba, sosów i majonezu, makaronu i pieczenia. Bez ryzyka alergii można zastosować:

• produkty piekarnicze, w których przygotowaniu nie zastosowano jaj;
• mleko;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• wieprzowina, wołowina i drób;
• zboża;
• owoce i warzywa.

Alergia na ryby oznacza także nietolerancję wszystkich owoców morza. Konieczne jest porzucenie homarów, ostryg, krabów itp.

Owoce morza są głównym źródłem jodu, dlatego odrzucając je, należy je uzupełniać kosztem innych źródeł.

Jak obliczyć alergen?

Czasami zdarza się, że oczy i swędzenie skóry i od tego, co się dzieje - jest to dość trudne do zrozumienia od razu. Niemniej jednak nie należy ignorować takich manifestacji, ponieważ istnieje znacznie bardziej akceptowalne wyjście z tej nieprzyjemnej sytuacji. Polega na wyborze diety, która wyklucza produkty o zwiększonej alergenności.

Lista takich produktów jest dość długa: orzechy, ryby, owoce cytrusowe, domowe i dzikie mięso drobiowe, kawa, czekolada, przyprawy i przyprawy, wędzone mięsa, majonez i musztarda, marynaty, ocet, rzodkiewka, chrzan, bakłażany, pomidory, jajka, grzyby, mleko i produkty mleczne, melony, truskawki, ananasy, babeczki, miód.

Możesz jeść wołowinę, zupy zbożowe i warzywne, ziemniaki, warzywa i masło, ryż, hercules, jogurt, kefir, jogurt, twaróg, ogórki, świeże warzywa, jabłka pieczone, kompot jabłkowy, śliwkowy lub porzeczkowy, chleb, chleb, cukier.

Objawy alergii

• Objawy alergii pokarmowych są zróżnicowane:
• trawienie - ból brzucha, biegunka i wymioty;
• oddechowy - skurcz oskrzeli, nieżyt nosa, zapalenie spojówek;
• skóra - obrzęk, świąd, pokrzywka.

Jeśli przełyk jest dotknięty, możesz obserwować dysfagię i ból w klatce piersiowej podczas przełykania. Ból brzucha odnotowuje się w porażce przewodu pokarmowego. W przypadku uszkodzenia wątroby obserwuje się jej wzrost, a także żółtaczkę i zmiany parametrów biochemicznych.

Objawy występują zarówno natychmiast po kontakcie z alergenem, jak i z opóźnieniem.

Diagnoza może być postawiona na podstawie wyraźnego związku z pewnym czynnikiem w wielu przypadkach, co pozwala podejrzewać, że charakter choroby jest alergiczny. Mogą to być leki lub jedzenie, takie jak truskawki, pomarańcze, owoce morza itp. Należy uważnie monitorować, co jest zawarte w diecie.

Leczenie choroby

Leczenie polega przede wszystkim na wyeliminowaniu alergenu i przepisaniu odpowiedniej diety.

Trwa terapia nadwrażliwości. W ciężkich przypadkach, które nie podlegają konwencjonalnej terapii, można przepisywać leki.

Treść artykułu

• Przyczyny alergii na warzywa
• Jakie warzywa powodują alergie?
• Alergia na czerwone owoce i warzywa
• Alergia na warzywa u dziecka
• Objawy alergii na warzywa
• Leczenie alergii na warzywa
• Jakie warzywa są dostępne dla alergików?

Wszyscy wiedzą o korzyściach wynikających ze spożywania świeżych warzyw. Są bogate w witaminy, cenne pierwiastki śladowe i błonnik, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania jelita. Ze względu na korzystny skład tych produktów zaleca się stosować codziennie. Jednak w niektórych przypadkach mogą powodować nieprzyjemne reakcje układu odpornościowego - są to przypadki alergii na warzywa.

Alergie na warzywa: co robić? Powody pojawienia się

Skłonność do alergii na warzywa może wynikać z:

• dziedziczność;
• życie w niekorzystnych warunkach środowiskowych;
• wyczerpanie ciała;
• stres;
• nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• niezrównoważone odżywianie;
• nieprawidłowości w funkcjonowaniu układu odpornościowego.

Alergia roślinna występuje najczęściej u dzieci, ale w niektórych przypadkach reakcja ta występuje również u dorosłych. Jego istotą jest nietolerancja niektórych składników, które składają się na produkty: w szczególności profilin białek roślinnych, a także niektóre kwasy roślinne. Oprócz tych składników duża ilość błonnika i skrobi może być przyczyną nietypowej reakcji: gruboziarniste włókna roślinne są trudne do strawienia, zwłaszcza jeśli chodzi o ciała dzieci.

Inną cechą charakterystyczną owoców i warzyw, które powodują alergie, jest ich niewłaściwe obchodzenie się na etapie dojrzewania. Jeśli rośliny są traktowane szkodliwymi nawozami nieorganicznymi, azotanami i innymi chemikaliami, prawdopodobieństwo, że spowodują one nieprzyjemną reakcję, jest bardzo wysokie. Dlatego też ludzie skłonni do zwiększonego uczulania na produkty żywnościowe, zaleca się stosowanie wyłącznie bezpiecznych warzyw uprawianych w ich własnym ogrodzie lub zakupionych na ekologicznych rynkach.

Przetwarzanie warzyw na alergie Warzywa powodujące alergie

Najbardziej niebezpieczne są pomidory, czerwona, pomarańczowa i żółta słodka papryka, seler, koper włoski, rzodkiewki, bakłażany, pietruszka, chrzan, szpinak.

Warto również pamiętać o możliwości reakcji krzyżowych. Chodzi o zwiększoną wrażliwość organizmu na pyłki niektórych roślin. Osoba, która ma tendencję do zapylenia, po zjedzeniu pewnych pokarmów roślinnych, rozwija objawy charakterystyczne dla alergii na pyłki.

Alergie na warzywa: reakcje krzyżowe z pyłkowicą

Na przykład pyłek brzozy może powodować alergie na warzywa, takie jak marchew, ziemniaki i seler, a kwitnienie piołunu wywołuje nietypową reakcję na pory, cebulę, paprykę, czosnek i seler. Co ciekawe, osoby z nadwrażliwością na lateks często rozwijają nietolerancję na pomidory, ziemniaki i niektóre owoce.

Alergia na czerwone owoce i warzywa

Uważa się, że najczęściej spowodowane przez alergie pokarmowe warzywa są czerwone lub pomarańczowe. Ten kolor wynika z obecności w składzie produktu specjalnych substancji - antocyjanów, likopenu i karotenoidów. Mają wiele korzystnych właściwości, w tym właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i przeciwmiażdżycowe. Uwaga: niektóre czerwone warzywa (na przykład rzodkiewki) tracą część swoich niebezpiecznych właściwości, jeśli są obrane.

Alergia na czerwone warzywa: dlaczego to występuje? Alergia na warzywa u dziecka

Wszyscy rodzice powinni wiedzieć, które warzywa powodują alergie i powstrzymać się od wprowadzania ich do menu dla dzieci bez konsultacji z pediatrą. Jeśli dziecko nie ma dziedzicznej skłonności do nietypowych reakcji układu odpornościowego, pierwsze karmienie puree owocowo-warzywnym zwykle występuje w wieku sześciu miesięcy. Wprowadź je do diety dziecka, zanim nie będzie to konieczne, ponieważ przewód pokarmowy dziecka nadal nie działa dobrze.

Aby uniknąć pojawienia się ewentualnej alergii na warzywa u dziecka, ich spożycie powinno rozpocząć się od względnie bezpiecznych: cukinii, kalarepy, brokułów, kalafiora. Z czasem możesz urozmaicić menu, dodając miękką kukurydzę i groszek, dynię, rzepę i zielony pieprz. Zaleca się dawanie dzieciom starszym niż rok bardziej niebezpiecznych produktów (szpinak, koper włoski, pomidory).

Alergie na warzywa u dziecka: leczenie: objawy alergii na warzywa

Pierwsze objawy nietolerancji mogą pojawić się natychmiast po spożyciu alergenu lub kilka godzin później. Najczęstsze objawy to:

• wzdęcia;
• cięcie bólów w brzuchu;
• wymioty;
• czerwona wysypka na ciele;
• swędzenie skóry;
• mrowienie i obrzęk w ustach;
• zawroty głowy, ból głowy;
• kaszel.

Leczenie alergii na warzywa

Aby prawidłowo postawić diagnozę, należy skonsultować się ze specjalistą. Oprócz zbierania wywiadu, lekarz przeprowadzi testy skórne i wyda skierowanie na badanie krwi: badania te pomogą określić dokładną przyczynę pojawienia się objawów nietypowej reakcji.

Cel terapii zależy od stopnia nasilenia objawów reakcji alergicznej organizmu. Jeśli dana osoba ma silny świąd skóry związany z czerwonawą wysypką, mogą być przepisywane leki przeciwświądowe wewnętrzne i zewnętrzne. W przypadku obrzęku lekarz zaleci wypicie kursu leków obkurczających naczynia.

Testy skórne na alergie na warzywa Jakie warzywa możesz mieć na alergie?

W momencie leczenia konieczne jest porzucenie substancji, która spowodowała nietypową reakcję. Dlatego w żadnym wypadku nie spożywaj potencjalnie niebezpiecznych produktów bez konsultacji z lekarzem. Przypadki, w których osoba reaguje nieprawidłowo na wszystkie grupy warzyw, są rzadkością. Dlatego w każdym przypadku można znaleźć bezpieczną alternatywę dla alergenu.

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo alergii na warzywa, zaleca się poddanie ich obróbce cieplnej: uważa się, że po ugotowaniu, upieczeniu i parze tracą niebezpieczne właściwości. Jednak w niektórych przypadkach (zwłaszcza jeśli dana osoba jest bardzo wrażliwa na płód), ekspozycja termiczna nie może chronić przed nietypową reakcją.

Jak przyspieszyć proces regeneracji skóry po alergiach?

Ponieważ alergia roślinna objawia się szeregiem problemów skórnych, wśród których zaczerwienienie i świąd zajmują szczególne miejsce, ważne jest, aby wybrać produkty pielęgnacyjne, które najskuteczniej zwalczałyby te objawy. Oferujemy wybór produktów La Cree. Kremy i emulsja „La Cree” zapewniają niezbędne zmiękczenie, nawilżenie i odżywienie uszkodzonej skóry, jednocześnie eliminując świąd i przekrwienie.

Zdjęcia alergii u dzieci

Czytaj także

Alergia roślinna (katar sienny lub katar sienny) to zwiększona wrażliwość organizmu na unoszące się w powietrzu mikrocząstki pyłku.

Alergia na ryby jest nietypową odpowiedzią układu immunologicznego na produkty rybne.

Alergia na zboża u dorosłych jest zjawiskiem stosunkowo rzadkim, ale dzieci cierpią na to znacznie częściej.

Podręcznik

Tutaj wszystkie produkty są podzielone na trzy grupy: o wysokiej, średniej i niskiej potencjalnej alergenności.
Nazwy produktów są wymienione alfabetycznie.

Za pomocą tego tabletu możesz tworzyć menu dla matek karmiących piersią i dla niemowląt, zwłaszcza skórek. ALE! UWAŻAJ NA MOŻLIWOŚĆ REAKCJI INDYWIDUALNYCH.

Nie należy zatem traktować tej tabeli jako przewodnika po działaniu, ale jako informację do refleksji.

Dołączono również etykietę dotyczącą reakcji krzyżowych żywności i niektórych zasad przygotowywania uzupełniających pokarmów dla dzieci ze skazą.

Tabela podsumowująca produkty o różnym stopniu potencjalnej alergenności.

Wysoki:

Awokado
Napoje alkoholowe
Ananasy
Pomarańcze
Arbuzy
Bakłażan
Rosoły: mięso, ryby i grzyby
Ham
Winogrona
Napoje gazowane
Musztarda
Granaty
Granaty
Grejpfrut
Grzyby
Gęś

Grzyby drożdżowe: niektóre sery, przyprawy, ocet, mleko wzbogacone, kefir, napoje mleczne ze słodem, jogurt, chleb pszenny, chleb żytni, krakersy, kapusta kiszona, sos pomidorowy, suszone owoce, piwo, drożdże piwne, kiełbasa, szynka na śniadanie, a także leki - witaminy z grupy B, wytwarzane z drożdży, antybiotyki pochodzenia grzybowego (penicylina, linkomycyna, tetracyklina).

Blackberry
Smażone: mięso, ryby, warzywa itp.
Zieleń
Dzika truskawka
Zboża: Unikaj kiełbas, mięs w puszkach na śniadanie, kiełbas, ciast, sosów, przetworzonych serów z nadzieniem zbożowym, płatków pszennych, kiełkującej pszenicy, chleba z mąki pszennej, naleśników, gofrów, ciast, ciast, ciastek, makaronów, makaronów, warzywa z gęstymi sosami mącznymi, zapiekankami, budyniami, cukierkami czekoladowymi.
Kawior
Turcja
Jogurty
Kakao
Kapusta kiszona
Kwas
Kefir Owocowy
Kiwi
Truskawki
Kiełbasy
Konserwy
Wędzone mięso
Kawa
Kremy
Kurczak
Cytryny
Łuk
Majonez
Malinowy
Mango
Mandarynki
Marynaty
Kochanie
Mleko
Marchewka
Lody
Rokitnik
Orzechy
Brzoskwinie
Pieprz
Bułgarski pieprz
Piwo
Ciasta

Suplementy diety: kolory, aromaty, emulgatory lub konserwanty. Na przykład aromaty znajdują się w gumie do żucia, mrożonych owocach, polewie, mrożonych

desery mleczne, lizaki, kiełbaski, syropy. Podczas jedzenia żywności zawierającej barwnik tartrazynę, substancję, która daje żółty kolor, obserwuje się gwałtowne pogorszenie stanu niektórych osób. Wiele owoców (banany, jabłka, gruszki, pomarańcze, pomidory) zbiera się na długo przed ich dojrzewaniem i traktuje się etylenem, produktem naftowym, który przyspiesza dojrzewanie. Suplementy siarki (metabisiarczyn) są używane do konserwowania żywności, napojów, leków. Glutaminian sodu to środek aromatyzujący stosowany w wielu produktach w opakowaniach jednostkowych.

Kwaśny cytrus
Przyprawy
Pszenica
Rzodkiewka
Rzodkiewka
Żyto
Ryba
Ryazhenka
Burak
Ciasto na ciasto
Seler
Czarna porzeczka
Soja (soja i mieszanki soi)
Ser, zwłaszcza sfermentowane i miękkie odmiany, takie jak Adyghe lub Suluguni, tj. niepasteryzowany
Ciasta
Ocet
Kaczka
Chrzan
Persimmon
Czosnek
Czekolada
Jabłka - Czerwone Odmiany
Jaja

Średnia:

Brusznica
Wiśnia
Wołowina
Groch
Gryka
Ziemniaki
Żurawina
Królik
Kukurydza
Owies
Zielony pieprz
Rys
Wieprzowina
Czerwona porzeczka
Jagody
Dzika róża

Niski:

Brokuły
Gruszki - zielone odmiany
Zielony groszek
Cukinia
Biała kapusta
Kwaśne mleko: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, twaróg
Kompoty
Końskie mięso
Agrest
Ksylitol
Suszone morele
Ogórki
Squash
Perlovka
Proso
Olej roślinny (słonecznik, oliwka itp.)
Rzepa
Sałatka
Śliwki - żółte odmiany
Biała porzeczka
Ghee
Dynia (jasne kolory)
Zielona Fasolka Szparagowa
Daty
Fruktoza
Kalafior
Herbata
Czereśnie - białe i żółte
Śliwki
Szpinak
Słodkie i kwaśne jabłka

Możliwe reakcje krzyżowe między różnymi typami alergenów

Mleko krowie:

Mleko kozie, produkty zawierające białka mleka krowiego, wołowinę, cielęcinę i produkty mięsne z nich, sierść krowiego, preparaty enzymów trzustkowych bydła

Kefir (drożdże kefirowe):

Grzyby pleśniowe, sery pleśniowe (roquefort, brie, dorblu itp.), Ciasto drożdżowe, kwas chlebowy, antybiotyki penicylinowe, grzyby
Ryba:
Ryby rzeczne i morskie, owoce morza (kraby, krewetki, kawior, homary, homary, małże itp.), Pokarm dla ryb (dafnia)

Jajko z kurczaka:

Mięso z kurczaka i rosół, jaja przepiórcze i mięso, mięso z kaczki, sosy, kremy, majonez z dodatkiem składników jaj kurzych, pióra poduszkowe, leki (interferon, lizozym, bifiliz, niektóre szczepionki)

Marchew:

Pietruszka, seler, b-karoten, witamina A

Truskawki:

Maliny, jeżyny, porzeczki, borówki

Jabłka:

Gruszka, pigwa, brzoskwinia, śliwka, pyłek brzozy, olcha, piołun

Ziemniaki:

Bakłażan, pomidory, papryczki chili zielone i czerwone, papryka, tytoń

Orzechy (orzechy laskowe itp.):

Orzechy innych odmian, kiwi, mango, mąka ryżowa, gryka, płatki owsiane), sezam, mak, pyłek brzozy, leszczyna

Orzeszki ziemne:

Soja, banany, owoce pestkowe (śliwki, brzoskwinie itp.), Zielony groszek, pomidory, lateks

Banany:

Gluten pszenny, kiwi, melon, awokado, lateks, pyłek babki

Owoce cytrusowe:

Grejpfrut, cytryna, pomarańcza, mandarynka

Burak:

Szpinak, burak cukrowy

Rośliny strączkowe:

Orzeszki ziemne, soja, groch, fasola, soczewica, mango, lucerna

Śliwka:

Migdały, morele, wiśnie, nektarynki, brzoskwinie, dzikie wiśnie, wiśnie, śliwki, jabłka

Kiwi:

Banan, awokado, orzechy, mąka (ryż, gryka, płatki owsiane), sezam, lateks, pyłek brzozy, trawy zbożowe
——

Funkcje gotowania dla dzieci z alergiami pokarmowymi.

Przygotowując dietę hipoalergiczną, należy ściśle przestrzegać specyfiki technologicznego przetwarzania produktów. Na przykład zboża są moczone w zimnej wodzie przez 10 do 12 godzin, aby usunąć możliwe pestycydy.

Jeśli dziecko jest uczulone na skrobię, a także na początku wprowadzania ziemniaków do diety dziecka, najlepiej obrane i posiekane ziemniaki należy moczyć w zimnej wodzie lub 1% roztworze soli przez 12-14 godzin. Pomaga to usunąć część skrobi i niepożądane zanieczyszczenia. Wszystkie inne warzywa gotowane do gotowania, przechowywane w zimnej wodzie przez 1-2 godziny.
Mięso poddawane jest podwójnemu trawieniu w celu pełniejszego usunięcia substancji ekstrakcyjnych. Aby to zrobić, mięso najpierw przelewa się zimną wodą, gotuje przez 30 minut, a następnie bulion odsącza się, mięso ponownie wlewa się zimną wodą i gotuje, aż gotowe.
Cała żywność dla dzieci cierpiących na alergie pokarmowe jest gotowana, parzona, duszona lub pieczona w piekarniku. Smażone mięso jest ściśle wykluczone: mięso, ryby, warzywa itp. ”

Zaczerpnięte z postu Irbis z tematu Diathesis: manifestacje, leczenie, poszukiwanie przyczyn

Alergia jest bardzo nieprzyjemną i niezbadaną chorobą, na którą cierpią ludzie, według różnych szacunków, od 20% do 40% dorosłej populacji planety. Najczęstszym typem tej choroby są alergie pokarmowe.

Zazwyczaj reakcje alergiczne na żywność obserwuje się od najmłodszych lat. W tym przypadku z czasem osoba tworzy listę produktów, których nie można jeść. Ale zdarza się, że osoba dorosła nagle zaczyna zauważać niezrozumiałe i nieprzyjemne reakcje ciała. Co to jest i jak sobie z tym poradzić?

Żywność pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego zawiera dużą ilość białek obcych organizmowi ludzkiemu. Jeśli ludzki układ odpornościowy jest normalny, procesy metaboliczne nie są zakłócane i nie ma chorób genetycznych związanych z nietolerancją białek, wtedy nasz organizm uwalnia wystarczającą ilość enzymów, które mogą strawić te obce białka.

Pokarmy powodujące alergie to lista znanych i ulubionych potraw, z których będziesz musiał zrezygnować, jeśli zauważysz niezwykłe reakcje na ich spożycie.

U dorosłych często stwierdza się uczulenie na te produkty, które nie powodowały niepokoju w dzieciństwie.

Mechanizm wywoływania reakcji alergicznych nie jest w pełni zrozumiały. Dlatego nie ma leków, które mogłyby wpłynąć na samą przyczynę. Ale istnieje wiele leków, które łagodzą objawy.

Wszystkie produkty żywnościowe są tradycyjnie podzielone na trzy typy w zależności od stopnia alergenności: wysoka, średnia i niska.

Produkty o wysokim stopniu alergenności:

• mleko pełne (krowa, koza, owca);
• ryby słodkowodne i wszystkie dania z niego;
• owoce morza i kawior;
• jaja kurze;
• zboża (pszenica, żyto, jęczmień);
• owoce cytrusowe, owoce egzotyczne, persimmon, melon;
• pomidory, papryka (czerwona i żółta), marchew i seler;
• czekolada, kakao i wszystkie jego pochodne, kawa;
• orzechy;
• grzyby;
• kochanie

Mleko pełne może powodować alergie u dzieci i dorosłych. Nietolerancja na produkty mleczne, w szczególności laktozę i alergię na mleko, to dwie różne rzeczy.

Alergia może być spowodowana tylko przez jeden rodzaj mleka, na przykład mleko krowie. Ale w większości przypadków mleko kozie ma tę zdolność. Białko w tym mleku różni się nieco od białek w innych rodzajach mleka. Mleko kozie nie jest zalecane dla dzieci poniżej 1 roku, ponieważ jego częste stosowanie może powodować niedokrwistość.

Zasoby ludzkiego ciała nie są nieograniczone. Z biegiem czasu wysychają. Zmienia się jakość i ilość enzymów zdolnych do trawienia żywności. Dorośli, zwłaszcza powyżej 60 roku życia, tracą enzymy, które rozkładają laktozę. Dlatego nie zaleca się spożywania mleka pełnego. Lepiej jest gotować owsiankę w pół przegotowanym mleku. Wyjątkiem są fermentowane produkty mleczne.

Osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, w szczególności zapalenie jelita grubego, nie zaleca się spożywania mleka pełnego i potraw z tego produktu. W przypadku tej choroby występuje prawie całkowity brak enzymów przetwarzających laktozę. Jeśli weźmie się pod uwagę częste dysbakteriozy towarzyszące zapaleniu jelita grubego, produkty mleczne będą najlepszym sposobem, ponieważ zawierają pałeczki kwasu mlekowego, które są naturalnymi bakteriami ludzkiego ciała i pomagają w procesie trawienia.

Ryba jest dość silnym alergenem, którego wpływ może nawet doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego. Ryby rzeczne są mniej uczulające niż ryby morskie.

Jajka w połączeniu z kurczakiem i bulionem powodują silne ataki alergii. Ta cecha to inne białko. Żółtko jaja kurzego powoduje mniejszą alergię. Dlatego właśnie żółtko jest wprowadzane do żywności dla niemowląt, zaczynając od bardzo małej ilości. Jaja przepiórcze są hipoalergiczne.

Produkty o umiarkowanym stopniu alergenności:

• wołowina, cielęcina, mięso z kurczaka i buliony z niego;
• zboża (owies, ryż, gryka);
• rośliny strączkowe;
• warzywa korzeniowe (ziemniaki, rzepa, buraki);
• nektaryna, brzoskwinie, morele;
• dzikie jagody (żurawiny, borówki, jagody, jeżyny);
• Dzika róża, wiśnia i czarna porzeczka.

W mięsie podczas jakiejkolwiek obróbki cieplnej białko jest modyfikowane i dobrze trawione przez enzymy GIT. Wyjątkiem jest mięso smażone w dużej ilości tłuszczu.

Jagody z pigmentem barwiącym mogą powodować alergie zarówno u dzieci, jak iu dorosłych. Ale podczas obróbki cieplnej (kompoty, dżemy, galaretki i inne potrawy) zmniejsza się ich skłonność do wywoływania alergii.

Podczas jedzenia warzyw korzeniowych i roślin strączkowych należy wziąć pod uwagę specyfikę trawienia, ponieważ produkty te mogą powodować wzdęcia.

Produkty o niskim stopniu alergenności:

• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• chude mięso wieprzowe i jagnięce, mięso królicze i indycze;
• zboża (jęczmień, proso, kukurydza, owies);
• kapusta (kalafior, brokuły, biała kapusta);
• ogórki i cukinia;
• pietruszka, koper, kminek;
• biała porzeczka i czereśnia;
• żółte odmiany śliwek i czereśni;
• jabłka i gruszki odmian białych i zielonych.

Jedzenie tych pokarmów może powodować alergie tylko w rzadkich przypadkach, głównie u dorosłych. Takie produkty polecane są przede wszystkim jako karma dla niemowląt do roku.

Jeśli kupujesz gotowe produkty w sklepie, zwróć uwagę na ich skład. Barwniki, konserwanty, emulgatory i dodatki aromatyczne mogą powodować alergie, nawet jeśli są one częścią już znanych i niereaktywnych produktów.

Produkty mleczne i mięso można poddawać działaniu środków chemicznych lub leków w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Mogą to być antybiotyki, sulfonamidy, formaldehydy. Będą silnymi alergenami i wywołają natychmiastową reakcję nawet u dorosłych, nie mówiąc już o dzieciach.

Warzywa, owoce i ziarna mogą zawierać resztkowe ilości pestycydów, nawozów i chemikaliów, z którymi są przetwarzane w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.

Zwróć uwagę na pojemnik, w którym produkt jest zamknięty. Przecież z tego w jedzeniu mogą również pojawić się substancje, które mogą powodować alergie. Sprawdź także okres przechowywania i warunki przechowywania. Jeśli nie są one zgodne z ustalonymi zasadami, mogą powodować produkty rozkładu lub grzyby pleśniowe. Są to również silne alergeny, które mogą powodować ciężkie zatrucie i prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego.

Jak rozpoznać alergie pokarmowe. Jeśli zauważysz, że twoje ciało w jakiś sposób zaczęło reagować na pozornie znajome rzeczy, spróbuj ustalić przyczynę takiego dziwnego zachowania twojego ciała.

Możesz być zaniepokojony narządami, które są całkowicie niezależne od trawienia. Ale alergia pokarmowa na tych i podstępne, że może być maskowana przez inne problemy, których leczenie nie przynosi żadnej ulgi.

Objawy alergii pokarmowych:

• na skórze: wysypka, świąd, zaczerwienienie, obrzęk, tworzenie się małych pęcherzyków z płynem;
• oddechowe: katar, kichanie, duszność, trudności w oddychaniu, skurcz oskrzeli, ataki astmy;
• z boku: łzawienie, zapalenie spojówek, silny świąd, obrzęk;
• ze strony układu pokarmowego: ból brzucha, wymioty, biegunka, zmiany smaku;
• układ nerwowy: zawroty głowy, utrata orientacji, splątanie, utrata przytomności.

Jeśli zauważysz powyższe objawy, przeanalizuj, jakie pokarmy zjadłeś. Mogą to być znajome produkty, których nie jadłeś.

Jeśli dokładnie określiłeś przyczynę swoich dolegliwości, powinieneś po prostu wyeliminować produkt alergenowy z diety, a objawy znikną.

Ale często zdarza się, że alergie powodują kilka pokarmów na raz. Wtedy najlepszym wyjściem jest prowadzenie dziennika żywności. W nim będziesz codziennie zapisywać, co zjadłeś i reakcję organizmu na jedzenie. W ten sposób możliwe jest ustalenie dokładnej przyczyny dolegliwości.

Są produkty, które dają szybką, niemal natychmiastową reakcję alergiczną. Wtedy łatwo je zidentyfikować. Ale są produkty, które dają zdalną reakcję alergiczną. Oznacza to, że objawy alergii można odczuć nawet kilka dni po zjedzeniu takiego produktu. To jest złożoność.

Alergia, w szczególności żywność, bardzo podstępna choroba, która wymaga poważnego podejścia. Przecież można nie tylko łzawić, wysypkę i swędzenie. Konsekwencje są o wiele tragiczne. Produkty wywołujące alergie mogą nie tylko osłabiać zdrowie, ale także pozbawiać życia.

Jeśli zauważyłeś objawy reakcji alergicznych na jakikolwiek produkt spożywczy, natychmiast wyłącz go z diety. Kolejnym etapem walki z podstępną chorobą powinna być wizyta u alergologa. Ten specjalista będzie w stanie określić przyczynę takich reakcji i zalecić odpowiednie leczenie. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami i zaleceniami lekarza. Tylko wtedy możesz utrzymać swoje ciało pod kontrolą i uniknąć smutnych przejawów alergii pokarmowych.

http://lechenie-medic.ru/kakie-ovoschi-vyzyvayut-allergiyu.html