Oprócz ryb, jest duża lista owoców morza. Regularna obecność w diecie przysmaków niebędących rybami jest korzystna dla zdrowia. Zapobiegają rozwojowi miażdżycy, mają korzystny wpływ na tarczycę, wspierają siłę męską i działają uspokajająco na układ nerwowy. Osoby cierpiące na problemy ze snem zachęca się do spożywania większej ilości wodorostów i owoców morza.

Krewetki

Na szczycie listy owoców morza. Ich skład zawiera dużą ilość białka, co pozwala szybko zaspokoić głód. Są bogate w jod, potas, cynk i inne witaminy i substancje pożyteczne. Są uważane za produkt „kobiecy”, pozytywnie wpływając na wygląd. Regularne spożywanie krewetek w żywności ma korzystny wpływ na skórę, paznokcie stają się silniejsze, a włosy - grube. Mięso z krewetek może niszczyć komórki rakowe i normalizować serce i układ naczyniowy. Uważa się, że ten rodzaj owoców morza nie powoduje alergii.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie krewetek. Najczęściej są jedzone gotowane, ponieważ ta metoda gotowania jest najszybsza. Najważniejsze to nie przesadzać z krewetkami, inaczej mięso będzie twarde. Kiedy się przygotują, unoszą się na powierzchnię. Woda może być solona lub dodawać różne przyprawy, a nawet piwo.

Ponadto krewetki są często smażone na patelni. Są doskonałym składnikiem do produkcji sałatek. Jedną z klasycznych kombinacji jest krewetka z awokado.

Przegrzebki

Mają ciekawy słodki smak, którego nie można pomylić z niczym innym. Bogaty w łatwo przyswajalne białko, witaminy z grupy B i wapń. Mięso przegrzebków pomaga w oczyszczaniu krwi, usuwaniu toksyn i normalizacji pracy żołądka. Są bardzo popularne w kuchni w różnych krajach.

Przegrzebki są łatwe do przygotowania, można je jeść nawet na surowo. Jeśli to konieczne, obróbka cieplna z nich może być gotowana, smażona, na patelni, grillowana, pieczona. Są dobre w sałatkach. Zaletą jest to, że szybko się przygotowują. Tylko dwie minuty - a przysmak można podawać przy stole.

Kalmary

Skład mięsa kalmarów jest wyjątkowy. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą uwolnić organizm od soli metali ciężkich. Oprócz składnika białkowego są one bogate w kwasy tłuszczowe i zawierają rzadkie aminokwasy.

Kalmary żyją w prawie wszystkich strefach klimatycznych. Północne owoce morza są mniejsze, żyją w ciepłej wodzie. Jest ich wiele. Drobni przedstawiciele mogą mieć wszystkie 25 cm, a gigantyczne 16 m.

Mięso jest często gotowane, smażone, konserwowane, suszone. Doskonale komponują się z warzywami i innymi owocami morza.

Kraby

Mięso cenione jest za smak i łatwość przygotowania. Mięso kraba to produkt dietetyczny o wielu właściwościach zdrowotnych. Przydatne substancje wzmacniają układ naczyniowy i mięśniowy, oczyszczają krew, poprawiają wzrok i kondycję skóry, a także korzystnie wpływają na zdrowie mężczyzn.

Kraby są często robione z różnych sałatek. Jedną z najbardziej prostych i smacznych jest sałatka z kraba z jarmużem morskim. Do jego przygotowania potrzebne jest 200 g mięsa kraba i kapusty morskiej, 4 jajka na twardo, 1 ogórek i pół czapeczki czerwonej cebuli. Mięso kraba, jajka i ogórek kroimy w paski, cebulę - półpierścienie. Wszystkie składniki są ułożone w misce, dodaje się wodorosty i majonez. Sól do smaku.

Inne owoce morza

Ośmiornice wraz z kałamarnicami są bogate w tłuszcz przy minimalnej zawartości wody. Zawierają witaminy B i C.

Małże są na liście owoców morza, które ludzie zaczęli spożywać wiele wieków temu. Są niskokaloryczne, przekraczają zawartość ryb i wołowiny w białkach. Bogaty w fosfor, żelazo, sole mineralne. Małże często występują w sałatkach, w produktach rybnych. Są one łączone z warzywami lub mogą być używane jako osobne danie.

Ostrygi zawierają jod, żelazo, fosfor, magnez, wapń. Bogaty w witaminy i tłuszcze. Odżywczy przewyższa wiele odmian ryb. Najczęściej są spożywane na surowo z dodatkiem soku z cytryny. Są uważane za niebezpieczny przysmak, ponieważ ryzyko zatrucia jest wysokie. Jedzenie bez obróbki cieplnej jest możliwe tylko bezpośrednio po połowu. Żyją bakteriami, które mogą mieć negatywny wpływ na organizm. Ludzie z chorobami wątroby powinni unikać surowych ostryg, ponieważ bakterie mogą być śmiertelne. Ostrygi są również spożywane po obróbce cieplnej.

Szkarłupnie znajdują się również na liście owoców morza. Na przykład trepang jest znacznie bogatszy w żelazo, jod, miedź niż produkty rybne. W Japonii mięso z ogórka morskiego jest używane do regeneracji i jako środek do walki ze zmęczeniem. Służą jako składnik do produkcji zup, różnorodnych ryb i przekąsek.

Jedną z firm dostarczających do sklepów wysokiej jakości ryby i owoce morza jest Northern Seafood.

http://www.syl.ru/article/327520/moreproduktyi-spisok-poleznyie-svoystva-sposobyi-prigotovleniya

Owoce morza

Owoce morza to nazwa zwierząt morskich bezkręgowców. Jest to magazyn łatwo przyswajalnego białka, które jest materiałem budowlanym dla ludzkiego ciała. Ze względu na niską zawartość węglowodanów i tłuszczów „owoce morza” uważane są za produkt dietetyczny (60–120 kalorii na 100 gramów).
Lista przydatnych właściwości:
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
- nasycają organizm omega-3, jodem, wapniem, fosforem, żelazem, witaminami A, B, E;
- stymulować aktywność mózgu;
- zapewnić produkcję hemoglobiny;
- wspierać pracę tarczycy;
- znormalizować tło emocjonalne.
Wszystkie owoce morza dzielą się na następujące klasy:
- skorupiaki (homary, homary, raki, kraby, krewetki);
- małży dwuskorupowych (przegrzebki, małże, ostrygi);
- szkarłupnie (holothurian, trepangs, cuckurias);
- głowonogi (ośmiornice, kalmary);
- wodorosty (brązowe, czerwone, wodorosty).
Pamiętaj, że owoce morza nie obejmują ryb, mięsa wielorybów, fok, morsów.
Koktajl morski to delikatne i delikatne odżywianie, które ma zrównoważony skład składników odżywczych, jest łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki i jest mniej zanieczyszczone toksynami niż produkty typu „lądowego”.

Morskie winogrona

Winogrona morskie - prawdziwy przysmak, nazywany często „zielonym kawiorem”. Te wodorosty należą do rodzaju caulerpa, ale smakosze wiedzą o tym pod japońską nazwą umi budo. Winogrona morskie zdobyły sławę stosunkowo niedawno w Europie. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę fakt, że budi rośnie wyłącznie w.

Kryl

Kryl to zbiorowa nazwa skorupiaków planktonu morskiego. Sam termin charakteryzuje się holenderskim pochodzeniem i jest tłumaczony jako „kriel” - drobiazg. Wygląd skorupiaków jest bardzo podobny do krewetek, które znamy Ich rozmiar waha się od 10 do 65 milimetrów. Kryl tworzy komercyjne nagromadzenia na powierzchni.

Kukułka

Cucumaria jest rodzajem bezkręgowców szkarłupni z klasy ogórków morskich. Współczesna fauna ogórków morskich składa się z ponad tysiąca gatunków, które są podzielone na 6 rzędów i różnią się od siebie w kształcie macek, pierścienia wapiennego i zestawu narządów wewnętrznych. Najstarsze skamieniałości bezkręgowców szkarłupni.

Ulva

Kategoria pożywienia jest okresowo aktualizowana o nowe składniki i kombinacje. Nutritiolodzy klasyfikują glony, w szczególności ulva, jako jeden z najbardziej użytecznych produktów naszych czasów. Roślina ma kolor szmaragdowej zieleni, żyje w klimacie umiarkowanym / subtropikalnym i jest bardzo podobna do normalnej.

Spirulina

Pojawienie się pożywienia na półkach dużych supermarketów można uznać za prawdziwą rewolucję żywnościową. Ludzkość stopniowo odchodzi od kultu pysznego jedzenia i przechodzi w nowy, bardziej racjonalny trend. Zajęcie się aktywnością fizyczną i przestrzeganie diety stało się prawdziwą modą. Promują zwolenników zdrowego żywienia.

Skorupiaki ze skróconym brzuchem - jeden z ulubionych przysmaków z owoców morza w dzisiejszych czasach. Ludność nie do końca rozumie, jak publicznie ciąć i jeść kraba, ale myśli o eleganckiej kolacji w restauracji z tymi owocami morza pojawiają się ciągle. Mięso kraba jest naprawdę bardzo miękkie, delikatne i przemyślane.

Małże

Jadalna część małża (najbardziej pomarańczowa powierzchnia w postaci liści muszli) to mięsień. Smak owoców morza jest niejednoznaczny: waha się od słodkiego do słonego, a przy każdym ruchu szczęki powstają nowe i nowe kombinacje. Małże są spożywane w różnych warunkach, od surowego do suszonego lub.

Wodorosty

Algi - wyjątkowy produkt na wiele sposobów. Czy wiesz, że „rośliny” morskie zawierają prawie 14 razy więcej wapnia niż produkty mleczne? Czy wiesz, że czerwone algi mają 200 razy więcej żelaza niż buraki i 8 razy więcej niż wołowina, a brąz zawiera prawie 150 razy więcej jodu niż c.

Ostrygi

Ostrygi są jednym z najbardziej kontrowersyjnych przysmaków na świecie. W niektórych kojarzy się z bogatym i beztroskim życiem, w innych - z niesamowitym obrzydzeniem, którego nie można zapomnieć. Wybitni kucharze przyznają, że nienawidzą wszelkiego rodzaju ostryg i stanowczo odmawiają ich ugotowania, a ciekawi turyści absorbują same mięczaki.

Jarmuż morski

Jarmuż morski (kelp) to wodorosty o wysokiej zawartości makro- i mikroelementów, w szczególności jodu. Szeroko rozpowszechniony w oceanach północnych. Do wydobywania i przetwarzania alg laury prymatu należą do Japonii. Laminaria jest stosowana w żywieniu (w zapobieganiu wola endemicznego), w medycynie.

Przegrzebki

Powłoka muszelki jest związana z kobiecością i wodą, z której wydobyło się całe życie. Starożytna rzymska bogini Wenus (jest starożytną grecką boginią Afrodytą), zgodnie z legendą, urodziła się z piany morskiej i wyszła z morza w skorupce muszelki. Skorupa tego mięczaka jest również symbolem apostoła Jakuba (w.

Mątwy

Kameleon morski - tak zwane mątwy w inny sposób. Ta nazwa mięczaka nie była przypadkowa. W ciągu 1-2 sekund jest w stanie zmienić kolor na prawie dowolny kolor, oprócz dowolnego wzoru. Ale dla mężczyzny wcale nie jest to przydatne. Co to są mątwy? Mątwy to różnorodne głowonogi.

Ośmiornica

Dzisiaj owoce morza są poza zasięgiem rozkoszy i stają się uzupełnieniem codziennej diety. Nie trzeba chodzić do drogiej restauracji serwującej owoce morza, aby spróbować prawdziwej ośmiornicy w kremowym sosie z czerwoną papryką. Każdy supermarket sprzedaje mrożone tusze lub gotowe koktajle z owoców morza. Dobrze Omega-3 i białka.

Trepang

Trepang (holothurian) jest morskim bezkręgowcem należącym do klasy małp morskich. Siedlisko rozciąga się od północnego wybrzeża Wysp Kurylskich i wód południowego Sachalinu do Centralnego Regionu Republiki Chińskiej (Hongkong). Holothurianie wolą osłoniętą zatokę z mułem.

Homar

Homary lub homary należą do tych rodzajów owoców morza, które prawie wszyscy kochają. Cena tego przysmaku w restauracjach i sklepach jest dość wysoka, ale warto. Pod twardą skorupą leży delikatne, pachnące mięso, znane z wielu przydatnych właściwości. Dziś ten przysmak jest zawarty w menu wszystkich drogich restauracji.

Langoustines

Langoustines są najbliższymi krewnymi homarów, jednak wyglądają podobnie do homarów. Te morskie stworzenia są klasyfikowane jako skorupiaki ścięte. Ich rozmiar wynosi od 15 do 25 centymetrów, langusty mają długie cienkie pazury w formie pierścieni i mocną skorupę, która jest skierowana do tyłu i tak się dzieje.

Krewetki

Krewetki to skorupiaki należące do Zakonu Dekapodów. Jednak niektóre gatunki żyją w wodach słodkich szeroko rozpowszechnione w morzach całego świata. Średnia długość życia tych organizmów morskich wynosi 2-6 lat, zależy w dużej mierze od siedliska. Dorosłe rozmiary osiągają długość 2-30.

Kalmary

Kalmary są największymi i najbardziej mobilnymi bezkręgowcami głowonogów mieszkającymi w głębinach morskich. W naturze występuje 210 gatunków tych mięczaków, których wielkość waha się od 0,25 do 16,5 metra. Tylko niektóre z nich są uważane za jadalne: zwykłe argentyńskie, pacyficzne, dowódcy lub kalmary (Loligo).

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/

Owoce morza - korzyści zdrowotne, lista nazw gatunków

Owoce morza: właściwości

Zawartość kalorii: 85 kcal.

Wartość energetyczna produktu Owoce morza:
Białko: 1 rok
Tłuszcz: 0 g
Węglowodany: 0,1 g

Opis

Owoce morza są cennym źródłem składników odżywczych, których potrzebuje organizm ludzki. Kategoria ta obejmuje wszystkie, bez wyjątku, życie morskie, mięso i inne jego części, które są jadalne, a także glony. Warto zauważyć, że zgodnie ze światową klasyfikacją pojęcie „owoce morza” nie obejmuje mięsa morskich kręgowców i ryb (fok, wielorybów i rekinów), ale dostawcy i producenci przysmaków z owoców morza nie podzielają tego. Poniżej znajdują się listy gatunków według nazwy.

Wszystkie owoce morza są podzielone na grupy, wśród których są klasy:

• małże;
• igła;
• głowonogi;
• skorupiaki.

Zgodnie z zasadami lista produktów z owoców morza obejmuje takie prezenty jak:

• kalmary;
• kraby;
• krewetki;
• Brytyjczycy;
• cucumaria;
• homar;
• homar;
• małże;
• przegrzebki;
• jeżowce;
• mątwy;
• homary;
• ośmiornica;
• trepangs;
• ostrygi

Również kategoria owoców morza obejmuje raki i glony, z których najbardziej znane to:

• nori;
• wodorosty („wodorosty”);
• spirulina;
• sałatka morska;
• kombu.

Oprócz nazw znanych naszym uszom w krajach Azji, szczególnie w Japonii lub Korei Południowej, wielu innych mieszkańców oceanów i mórz oraz wiele roślin, których życie przechodzi pod słupem wody, służy jako żywność. Owoce morza zajmują niszę w wielu narodowych kuchniach świata, w szczególności w basenie Morza Śródziemnego i innych krajach, których terytorium ma dostęp do morza.

Owoce morza są tak mocno zakorzenione w życiu ludności w różnych częściach świata, że ​​wiele osób uważa organizację usług zajmujących się dostarczaniem przysmaków i dań gotowych z nich za opłacalny biznes.

Skład i wartość energetyczna

Kompozycja owoców morza zawiera dużą ilość minerałów. Wszystkie są w łatwo dostępnej formie, ponieważ oba białka organizmów żywych i węglowodanów alg wyróżniają się doskonałą strawnością. Oprócz tego jest tłuszcz w produktach pochodzenia morskiego pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie dary mórz są bogate w witaminy z grupy B, a także w rozpuszczalne w tłuszczach A, D i K.

Wszystkie owoce morza w różnych ilościach zawierają:

Wartość energetyczna produktów również się zmienia, ale na ogół zawartość kaloryczna produktów morskich waha się od osiemdziesięciu do stu kalorii na sto gramów surowego produktu. Obróbka cieplna i dodanie składników do potraw zwiększa tę liczbę i wpływa na indeks BJU.

Zalety owoców morza

Korzyści płynące z owoców morza dla ludzkiego ciała są świetne. Mikrokomponenty i witaminy w zrównoważonym stanie pozwalają miłośnikom owoców morza na:

• poprawić i utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• zwiększyć odporność na choroby zakaźne;
• poprawić stan skóry, włosów i paznokci;
• wzmacniają kości i są odporne na próchnicę;
• poprawić wzrok i przywrócić funkcjonalność oczu;
• obniżyć poziom cholesterolu i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
• stabilizują pracę gruczołów dokrewnych i równoważą hormony, a wraz z nimi procesy metaboliczne w organizmie;
• normalizować trawienie.

Jedzenie glonów może leczyć rany i choroby skóry, objawiające się zapaleniem skóry i egzemą, a także łojotokiem. Udowodniono również skuteczność owoców morza w walce z otyłością. Regularne spożywanie owoców morza w żywności zmniejsza również ryzyko chorób onkologicznych. Pyszne produkty pochodzenia naturalnego są zalecane w walce z depresją i są pokazywane tym, których życie wiąże się ze stresem w sferze domowej i zawodowej.

Owoce morza są przydatne dla dzieci i dorosłych, zwłaszcza tych, którzy żyją w niebezpiecznych dla środowiska regionach i miastach, w których emisje do środowiska przekraczają maksymalne dopuszczalne normy.

Oprócz jedzenia owoce morza są wykorzystywane w kosmetologii i medycynie alternatywnej. I tam przynoszą wielkie korzyści.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią mają wszelkie dary morza, które przyniosą wielkie korzyści i pomogą utrzymać zdrowie kobiet podczas noszenia dziecka, a także szybko przywrócą funkcje po urodzeniu dziecka. Tylko tutaj, aby jeść specjały, powinna być umiarkowanie i wyjątkowo wysoka jakość.

Jak wybrać i przechowywać?

Ze względu na fakt, że większość owoców morza jest pysznym daniem dla mieszkańców kontynentu i rzadko przychodzi na półki świeże, należy wybrać owoce morza. Większości produktów morskich nie można przypisać taniej. Dlatego konsumenci, w mniejszym stopniu, chcą kupować towary, które nie tylko nie mogą czerpać korzyści i cieszyć się ich użytkowaniem, ale także mogą szkodzić ich zdrowiu.

Na podstawie zaproponowanych zaleceń znacznie łatwiej będzie uniknąć błędów w wyborze i przechowywaniu.

Produkty zwierzęce

Przede wszystkim chcę porozmawiać o życiu morskim. A kiedy kupujesz, zwróć uwagę na takie wskaźniki, jak:

1. Wygląd. Cienka skorupa lodu bez wzrostu i mętnych obszarów sugeruje, że dary mórz i oceanów nie zostały ponownie zamrożone. Plamy i depresje w owocach morza, które są naturalnie miękkie, są uważane za nienormalne. Frytki, pęknięcia i inne rozbieżności na ostrygach i innych mięczakach z szarfą i muszelkami kraba nie powinny być.
2. Zapach. Wysokiej jakości konserwowane owoce morza nie powinny mieć ostrego zapachu tłuszczu, jak również innych zanieczyszczeń w smaku. Zapach żywności rozpoczyna się dopiero po rozmrożeniu. Nie należy też odczuwać nieprzyjemnego ducha.
3. Kolor Odpowiednio zamrożone i konserwowane owoce morza mają kolor właściwy dla świeżych produktów. Żółte paski są dopuszczalne tylko w małżach, ponieważ jest to kolor tajemnicy mięsa. Brudne brązowe, matowe lub szare owoce morza powinny odsuwać się od zakupu.
4. Wskaźniki dotykowe. Produkty wysokiej jakości nie powinny być pokryte śluzem ani skórą zbyt suchą. Liście ostryg powinny być rowkowane, a krawędzie ostre i szczelnie zamknięte.
5. Data produkcji i limit czasu przechowywania. Informacje te muszą być podane na etykiecie opakowania lub w towarzyszących dokumentach produktu. Te cechy jakości powinny być również decydującym czynnikiem przy zakupie półproduktów.
6. Certyfikacja. Ostatnio, farmy do uprawy rapana, małży i krewetek, które wykorzystują wzrost i specjalne aktywatory pasz z antybiotykami i hormonami, które zapobiegają morzu i zwiększają rozmiar żywych stworzeń, stały się powszechne. W związku z tym konieczne jest uzyskanie gwarancji bezpieczeństwa sprzedawanego produktu. Certyfikaty to gwarancja. Ogólnie jednak należy unikać zakupu takich produktów.

Sprawdź produkty pakowane próżniowo. Na opakowaniu nie powinno być nakłuć ani innych obszarów obniżania ciśnienia. Puszki blaszane z konserwy nie powinny mieć wgnieceń i plam. Zaleca się zakup tych półfabrykatów, na których informacja jest stemplowana na puszce, a nie na etykiecie papieru. Produkty w szklanych słoikach powinny wyglądać apetycznie, a pokrywa powinna się otwierać jednym kliknięciem.

Rynkowe owoce morza można podzielić na produkty dostępne wyłącznie na półkach:

• całość (krewetki, homary, raki, mątwy);
• porcjami (na przykład kalmary, ośmiornice i wodorosty).

Często można kupić tak zwane koktajle z owoców morza, składające się z kilku rodzajów owoców morza i różnorodnych owoców morza.

Jeśli owoce morza są świeże, nie marynowane, nie będą kwaśne. Owoce morza, których gorchat nie nadaje się do użycia, ponieważ oznacza to, że produkty były przechowywane nieprawidłowo lub straciły termin przydatności do spożycia.

Owoce morza pochodzenia zwierzęcego mogą być sprzedawane w celu:

• świeże
• zamrożone,
• gotowane,
• wędzony
• suszone i suszone.

Stosowanie w produktach spożywczych mórz powinno być zgodne z metodą przygotowania. Jeśli na przykład zagotujesz już gotowane krewetki lub kalmary, przysmak nie tylko straci wszystkie pożyteczne substancje, ale stanie się również „gumą”.

Wodorosty

Prawie wszystkie glony mogą być spożywane przez ludzi. Na półkach produktu roślinnego przypada:

• świeże
• marynowane
• słony,
• suszone
• w formie puszki.

Absolutnie wszystkie surowe, suszone lub gotowe do spożycia rośliny morskie i oceaniczne muszą również posiadać towarzyszącą dokumentację, a także spełniać najprostsze wymagania dotyczące właściwości organoleptycznych produktów.

Prawie wszystkie glony mają charakterystyczny aromat jodu, ponieważ substancja ta jest w nich zawarta w wystarczających ilościach. Nuty oleju opałowego i środków dezynfekujących, które oprócz naturalnego smaku mogą być często odczuwane na przykład w pojemnikach z sałatką z wodorostów, są dowodem na to, że towary niskiej jakości zostały dostarczone na sprzedaż. Jego nabycie powinno zostać porzucone bez wahania: taki produkt nie przyniesie korzyści, ale będzie w stanie wypełnić go szkodliwymi substancjami i radionuklidami.

Sklep kupuje świeże lub głęboko mrożone owoce morza. Muszą być przygotowane i zjedzone jak najszybciej. Przysmaki pakowane w osłonki próżniowe powinny być przechowywane w zalecanych warunkach i powinny być spożywane nie później niż w określonym czasie. Wędzone i suszone przysmaki, gotowane własnymi rękami w domowej wędzarni, mogą być spożywane przez cały tydzień. Przechowuj takie przysmaki w pergaminie i w lodówce. Puszkowane owoce morza mogą być jadalne przez okres wskazany na pojemnikach na żywność. Zwykle jest to trzy lata od daty produkcji. Przetwory są odpowiednie na krótszy czas.

Przeciwwskazania i szkody

W odniesieniu do przeciwwskazań i możliwych szkód wynikających ze stosowania owoców morza należy powiedzieć co następuje. Przede wszystkim powinieneś odmówić używania produktu osobom, które cierpią z powodu różnych objawów alergicznych (wysypka, uduszenie, zaczerwienienie skóry i uporczywe zaburzenia trawienia) po spożyciu pokarmów białkowych.

Ograniczać i bardzo wrażliwe na jakość darów morskich, jeśli konsumenci mają problemy z trawieniem. Dietetycy sugerują, że nadmierne spożycie owoców morza może prowokować:

• uwolnienie żółci;
• „Zatrzymaj” żołądek;
• niestrawność;
• nudności;
• ból w nadbrzuszu;
• wymioty;
• ogólna słabość.

W przypadku przejadania się owoców morza, nawet tych, które mają wskaźniki wysokiej jakości, powyższe objawy mogą się również rozwinąć.

Szkoda z jedzenia owoców morza może być świetna. Wynika to z zanieczyszczenia oceanów. Nie miej nadziei, że skorupiaki i krewetki hodowane w gospodarstwach będą bezpieczniejsze niż mieszkańcy dzikiej przyrody. Chodzi o kupieckiego ducha producentów, którzy chcą uzyskać maksymalne korzyści przy minimalnych kosztach. Oczywiście nie powinniśmy identyfikować wszystkich, ale należy pamiętać, że istnieje ryzyko szkody.

Dzieci należy traktować jako specjalną grupę ryzyka. Ci, którzy mieszkają z dala od mórz, powinni być bardzo ostrożni przy wprowadzaniu owoców morza do żywności. Przyczyną jest przyspieszony metabolizm i szybka absorpcja w jelicie. Dlatego owoce morza w diecie dzieci powinny być obecne w minimalnej ilości, a ich jakość powinna być najlepsza.

Użyj w gotowaniu

Większość owoców morza w słupie wody oceanów i mórz nie stanowi zagrożenia dla ludzkiego ciała i jest jadalna. Łatwo jest przygotować przysmaki z takich produktów. Niemniej jednak należy przestrzegać zasad gotowania i ściśle przestrzegać czasu przeznaczonego na to. Wszystko to jest konieczne, aby nie tylko uzyskać maksymalną rozkosz gastronomiczną, ale także zachować maksimum użytecznych substancji znajdujących się w owocach morza.

Gotuj właściwie

Właściwe gotowanie owoców morza to minimalna obróbka cieplna. Główne zalecenia to:

1. Kalmary i skorupiaki nie powinny być dłuższe niż trzy minuty. obniżyć kęs (świeży lub zamrożony) do świeżej lub lekko solonej wrzącej wody.
2. Gotowane owoce morza, następnie poddawane głębokiemu zamrożeniu (które będą musiały być zgłoszone na opakowaniu), powinny być spożywane po szybkim rozmrożeniu we wrzącej wodzie lub po powolnym procesie rozmrażania na dolnej półce lodówki. W tym drugim przypadku zaleca się umieszczanie owoców morza nie na dnie misy, ale na zainstalowanej w niej siatce. Wilgoć będzie więc spływać, a owoce morza nie będą mokre. Zaleca się rozmrażanie przegrzebków w mleku.
3. Ośmiornice i kalmary można gotować przez pięć minut na grillu. Surowy produkt może być również marynowany. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko zwykłej kuchni lub soli morskiej i soku z cytryny zmieszanej z wodą. W takiej kompozycji głowonogi powinny być podtrzymywane przez trzy godziny.

Surowe i marynowane kalmary do suszenia i suszenia. Mogą być także wędzone i solone. Krewetki i inne opancerzone stworzenia morskie są najlepiej gotowane. Piec i smażyć mogą być skorupiakami i krewetkami.

Najlepsze kombinacje i popularne przysmaki z owocami morza

Smakołyki, w tym owoce morza, ogromna liczba. Asortyment firmy może pochwalić mieszkańców Japonii i innych wysp na oceanie. W najlepszy sposób owoce morza łączą się z:

• masło;
• śmietana;
• białe wino z winogron;
• sos sojowy;
• imbir;
• sok z cytryny;
• ryż;
• oliwa z oliwek;
• czosnek;
• szczypiorek;
• koperkowe zielenie;
• pietruszka;
• twarde odmiany serów.

Sosy i dressingi, które pomogą rozpocząć smak dań z owoców morza, często przygotowuje się z estragonu, pikli i pikantnych warzyw. Pomidory, papryka i najpopularniejsze przyprawy (np. Liście laurowe, czarne i ziele angielskie, goździki) są nieodpowiednimi składnikami, ponieważ całkowicie równoważą naturalny smak owoców morza.

Jeśli chodzi o przysmaki alg, należy powiedzieć, że ludność kontynentu dostosowuje przepisy do własnego gustu. Dziś niewiele osób zaskakuje sałatkami z wodorostów z marchewką, rzodkiewką i czosnkiem, sprzedawanymi w supermarkecie gotowymi posiłkami według wagi.

Posiłki, w tym owoce morza, można przypisać diecie. Dlatego mogą jeść w dni postu.

Do gotowania owoców morza:

Dziś trudno jest zaskoczyć konsumentów potrawami zawierającymi owoce morza. Sądząc po opiniach, popularne są solone suszone i marynowane przysmaki, które są używane jako dodatkowa przekąska do piwa.

Owoce morza są częścią narodowych potraw wielu kuchni świata. Najbardziej znane przysmaki to:

• sushi i bułki;
• pizza z kałamarnicą, rapana i małżami;
• zupa rybna bouillabaisse (zupa z Marsylii);
• risotto;
• frunchoza;
• paella;
• spaghetti i makaron;
• sałatki z owoców morza;
• koktajle morskie;
• sosy na ich bazie.

W stylu potraw europejskich lub środkowoazjatyckich można przyrządzić przysmak typu pilaw lub serwować owoce morza z makaronem gryczanym o nazwie soba.

Kulinarni eksperci wykorzystują owoce morza do przyrządzania pysznych:

• kanapki i grzanki;
• sałatki;
• sosy i dressingi;
• zupy;
• nadzienia (na ravioli, ravioli, naleśniki i pita).

Niektóre owoce morza działają jako „pojemniki” na mięso mielone, takie jak kalmary i mątwy. Kucharze przy przygotowywaniu przysmaków (prostych i złożonych w wykonaniu) wykorzystują owoce morza z produktami, które są nam znane:

• jaja kurze i przepiórki;
• marchewki;
• ananasy;
• awokado;
• rzodkiewka;
• ogórki;
• mango;
• cytrusy;
• kukurydza w puszkach;
• cebula;
• żurawina;
• Kapusta pekińska;
• sałata liściasta.

Pierścienie kalmarów w cieście lub panierowane z apetytem będą spożywane przez dorosłych i dzieci. Trudno też będzie znaleźć kogoś, kto odmawia kanapek z mięsem kryla lub olejem z kraba. Pysznym połączeniem będą włoskie spaghetti i krewetki królewskie, przyprawione delikatnym sosem parmezanowym z zielenią. Takim daniem może być świąteczna dekoracja stołu i wizytówka gospodyni.

Jak jeść owoce morza?

Ponadto owoce morza muszą być odpowiednio przygotowane, muszą być odpowiednio podawane i mogą jeść. Istnieją zasady etykiety i przeczytaj o tych subtelnościach poniżej.

http://xcook.info/product/moreprodykti.html

Owoce morza. Lista ze zdjęciami

Jest to nazwa produktów spożywczych zbieranych z morza (nie obejmuje ryb, mięsa ssaków morskich: wielorybów, fok itp.). Ich zaletami są niskokaloryczne (na 100 g pochodzi od 50 kcal), wysoka wartość odżywcza (mają dużo białka, które jest absorbowane 2 razy szybciej niż mięso mięsne), bogate w skład. W owocach morza jest wiele witamin z grupy B, są kwasy tłuszczowe omega, cynk, selen, magnez, jod, itp. (W sumie jest ich ponad 30).

Lekarze zalecają regularne spożywanie owoców morza osobom chorym na tarczycę, chorobom układu sercowo-naczyniowego, a także osobom cierpiącym na otyłość lub pragnącym pozostać młodym: według WHO najdłużej wśród narodowości regularnie spożywających owoce morza. Dzień wystarczy 50–300 g (norma dla osoby dorosłej).

Wodorosty

Najczęstsze i liczne żywe istoty na Ziemi. Glony żyją wszędzie: w wodzie iw ogóle (świeże, słone, kwaśne i zasadowe), na lądzie (powierzchnia gleby, drzewa, domy), w głębi ziemi, w głębi gleby i wapienia, w miejscach o wysokich temperaturach i w lodzie. Glony mogą żyć zarówno niezależnie, jak i w postaci pasożytów, przenikając do roślin i zwierząt.

Kalmary

Kolejność głowonogów dekapodowanych. Zwykle mierzą one 0,25–0,5 m, ale gigantyczne kalmary z rodzaju Architeuthis mogą osiągnąć 20 metrów (licząc macki) i są największymi bezkręgowcami. W supermarketach często spotyka się kalmary przemysłowe o wadze do 800 gramów. Jadalna część kałamarnicy jest płaszczem, pod którym są składane wszystkie jej najważniejsze organy, głowa i macki.

Mątwy

Jest to przedstawiciel klasy mięczaków głowonogów. Często nazywa się ją „kameleonem morskim”, ponieważ może zmienić kolor, aby dopasować się do otoczenia. Kolor mątwy nie jest jednolity: macki są zielonkawe, płetwy mają purpurowe zabarwienie, część grzbietowa jest brązowawa i ma paski i plamki, a jaśniejsza część brzucha. Mątwy występują w morzach subtropikalnych i tropikalnych, głównie w płytkich wodach.

Raki z krótkim ogonem (Brachyura), podgrupa bezkręgowców z rzędu skorupiaków. Głowa jest mała; podkradające się oczy. Skóra głowy jest szeroka, szerokość osłony klatki piersiowej wynosi od 2 do 20 cm, u japońskiego kraba głębokowodnego (Macrocheira kaempferi) do 60 cm Pierwsza para chodzących nóg jest szponiasta. Brzuch kraba jest krótki, schowany pod głowotokiem; kończyny brzuszne u mężczyzn (2 pary) przekształcane są w aparat kopulacyjny, u kobiet (4 pary) służą do przenoszenia jaj. Kraby żyją w morzach, w słodkiej wodzie i na lądzie. Wszystkie kraby, z wyjątkiem słodkowodnych, rozmnażają się w morzu.

Krewetki

Skorupiaki z rzędu dekapodów (Decapoda). Krewetki są szeroko rozpowszechnione w morzach całego świata, wiele gatunków opanowało słodką wodę. Wielkość dorosłych osobników krewetek różnych przedstawicieli waha się od 2 do 30 cm. W morzach rosyjskiego Dalekiego Wschodu fauna krewetek liczy ponad 100 gatunków. Wielu przedstawicieli tej grupy to przemysłowe obiekty wędkarskie.

Homar

Jest to mieszkaniec morza o dziwnych zwyczajach, które nie przeszkadzają wszystkim, którzy chcą zjeść pyszne i bardzo delikatne mięso. Łapią ją na skalę przemysłową.

Langoustines

Langoustines są bliskimi krewnymi homarów, ale na zewnątrz bardziej przypominają homary. Należą do skorupiaków dekapowanych. Ci morscy mieszkańcy mają silną jasną pomarańczową lub różową mocną skorupę, a ich rozmiar może wynosić od 15 do 25 centymetrów.

Homar (homar)

Należy do rodziny dużych morskich skorupiaków. Homar ma mocną skorupę i dziesięć nóg, z których dwie wyrosły na szpony. Chociaż dziś uważane są za pokarm smakoszy, w XIX wieku homary były używane jako przynęta na ryby, a nawet jako pola nawozowe. NMh gęste, nasycone mięso pod zbroją, w ogonach i nogach. Jadalne są także kawior z wątroby i homara.

Małże

Należy do rodziny morskich małży dwuskorupowych. W węższym znaczeniu małże nazywane są tylko rodzajem rodzaju rodziny - Mytilus. Przedstawiciele tej grupy mieszkają na całym świecie. Niektóre (z rodzajów Mytilus, Perna, Crenomytilus) są ważnymi obiektami połowów, podobnie jak członkowie innej rodziny małży dwuskorupowych - ostryg. Muszle małży są symetryczne i mogą się zamykać bardzo ciasno.

Jarmuż morski

Jadalne glony należące do klasy alg brunatnych. Od czasów starożytnych ludzkość spożywa glony jako prosty, łatwo ekstrahowany produkt spożywczy zawierający znaczne ilości witamin i minerałów. Dawniej jarmuż morska była spożywana głównie przez mieszkańców wybrzeża. Obecnie wiedza o leczniczych właściwościach wodorostów uczyniła ją bardzo popularną w różnych częściach naszej planety, odległej od mórz i oceanów.

Przegrzebki

Należą do rodziny małży morskich. Grzebienie są w stanie poruszać się w słupie wody z powodu powstawania ciągu strumieniowego przez częste trzaskanie zaworów. Te mięczaki zamieszkują wszystkie oceany. Powłoka przegrzebków jest nierówna z uszami, duże platformy za i przed szczytem. Ich rozmiar może być inny, na przykład Japończycy są bardzo duże, a galicyjski i szkocki osiągają średnie rozmiary. Czerwone chilijskie przegrzebki są bardzo smaczne i cenione na półkuli zachodniej, mimo że są małe.

Ośmiornica

Najbardziej znanym przedstawicielem głowonogów jest ciało krótkie, miękkie, owalne z tyłu. Otwór ustny znajduje się w miejscu, gdzie spotykają się jego macki, a otwór analny otwiera się pod płaszczem. Płaszcz przypomina pomarszczoną skórzaną torbę. Usta ośmiornicy są wyposażone w dwie potężne szczęki, podobne do dzioba papugi. W gardle znajduje się tarka, która pomaga w mieleniu żywności. Głowa nosi osiem długich macek - „ręce”. U samców jedną mackę modyfikuje się w organ skupiający. „Ręce” są połączone cienką membraną i wyposażone w przyssawki. Wszystkie osiem macek dorosłej ośmiornicy ma około 2000, z których każda ma siłę trzymania około 100 g.

Trepang

Szkarłupnie typu bezkręgowego. Szkielet jest znacznie zredukowany. Korpus trepanga jest wydłużony w przekroju, prawie trapezowy, nieco spłaszczony, zwłaszcza na dole, robakopodobny; Usta znajdują się na jednym końcu, a odbyt na drugim. Usta są otoczone aureolą 18–20 macek, które służą do zatrzymywania jedzenia i prowadzą do długiego jelita kanalikowego. Skóra trepanga jest gęsta, elastyczna, zawiera liczne wapienne formacje zwane spicules. Wszystkie narządy wewnętrzne są zamknięte w grubej skórzanej torbie. Grzbietowa strona trepanga ma miękkie stożkowe wyrostki - brodawki grzbietowe, zebrane w 4 rzędach.

Oyster

Jadalna skorupa, której wiele gatunków jest jadalnych. Żyją głównie w morzach tropikalnych. Koneserzy uważają ostrygi za największą przysmak. Ostrygi preferują wodę morską o niskiej zawartości soli, dlatego żyją tylko w strefie pływów w pobliżu ujścia rzek.

http://edaplus.info/directory-seafood.html

Jadalne owoce morza inne niż ryby: odmiany i wskazówki dotyczące wyboru

Dla większości naszych rodaków, którzy mieszkają daleko od morza, koncepcja „owoców morza” jest praktycznie ograniczona do ryb, a nawet kilku popularnych gatunków organizmów żywych, takich jak raki lub kalmary. Tacy ludzie byliby bardzo zaskoczeni, gdy dowiedzieliby się, że zgodnie z zasadami ryby nie należą w ogóle do owoców morza, wyróżniając się w oddzielnym segmencie produktu. Jednocześnie dla nadmorskich mieszkańców owoce morza mogą być głównym pożywieniem i wiedzą, że ta kategoria żywności jest bardzo różnorodna, a co najważniejsze, wszechstronna i bardzo smaczna.

Aby urozmaicić swoje własne menu, wystarczy zrozumieć, co nazywamy ogólnie owocami morza.

Nazwy i rodzaje owoców morza

Na początek wyróżniamy tych, którzy mieszkają w morzu, ale nadal nie należą do owoców morza. Z listy musisz natychmiast usunąć ryby, a także ssaki - wieloryby i delfiny, jeśli nagle otrzymasz taki egzotyczny produkt. Wszystkie inne odmiany, które dana osoba je, sugerują klasyfikację do trzech głównych grup.

Skorupiaki

Co najważniejsze, esencja mięczaków opisuje, jak nazywa się je po rosyjsku - miękkie ciało, czyli pozbawione kościstego szkieletu w ciele. Jednocześnie niektórzy z nich żyją w skorupach, mając przynajmniej pewną ochronę przed światem zewnętrznym, podczas gdy inni wydają się całkowicie bezbronni wobec jakiegokolwiek fizycznego wpływu. Natychmiast zauważamy, że większość lądowych mięczaków nie jest jadalna, ale z mieszkańcami zbiorników wodnych sytuacja jest zupełnie inna.

Przez tysiąclecia większość gatunków takich stworzeń pozostawała popularnym pożywieniem dla wielu narodów, aw ostatnich dziesięcioleciach stała się dostępna niemal wszędzie.

• Tak więc, historycznie, małży dwuskorupowe były pierwszymi, które były spożywane, których udział w całkowitej liczbie ludzi o miękkich ciałach wynosi nie więcej niż jedną piątą. Wybór padł na nich ze względu na prostotę zdobyczy, ponieważ wiele takich mięczaków żyje na płyciznach. Wśród organizmów dwuskorupowych najlepiej znane są małże i ostrygi.
• Bezwzględna większość wszystkich mięczaków na planecie należy do ślimaków, jednak stosunkowo mało jest znana jako żywność, a nawet doświadczeni smakosze nie zawsze mogą się pochwalić tym, że znają swój smak. Kategoria ta obejmuje jednak dość dobrze znanego ślimaka, ale jeśli mówimy o owocach morza, lista głównych gatunków handlowych jest następująca: spodek morski, ucho morskie, trębacze, jęczmień, zające morskie.
• Nie powinniśmy zapominać o mięczakach głowonogów, które stanowią niewielką część całej masy, ale stanowią znaczną część jadalnych mięczaków. Spośród wszystkich tych o miękkim ciele, które można zjeść, smak tych szczególnych stworzeń jest powszechnie znany, ponieważ te same suszone kalmary są sprzedawane wszędzie. Z bardziej niezwykłych przysmaków, coraz częściej spadających na półki supermarketów, konieczne jest zapewnienie ośmiornic i mątwy.

http://eda-land.ru/moreprodukty/sedobnye-nerybnye/

Owoce morza - korzyści, przegląd, rodzaje i porady dotyczące gotowania i jedzenia

W tym interesującym artykule informacyjnym dowiesz się wszystkiego o owocach morza - czym one są, jakie są ich rodzaje, jak właściwie je przygotować i używać.

Owoce morza - przydatne właściwości i przepisy

Ostrygi, kalmary, krewetki i inne „gry” stały się całkiem znanymi gośćmi przy naszych stołach. Nazywane są dumnie - owoce morza.

Aby wypełnić luki w wiedzy, postaramy się ustalić, kto dokładnie jest reprezentantem tego oddzielnego świata, jak je właściwie dobrać i przygotować.

Które z nich są przydatne i muszą być obecne w diecie, a z których należy kategorycznie zrezygnować, aby nie spowodować poważnego zatrucia i innych problemów zdrowotnych.

Co to są owoce morza?

Owoce morza pochodzą z oceanów, które nadają się do spożycia.

Ryba była od nich świadomie oddzielona, ​​chociaż zgodnie z definicją można ją również przypisać do tej kategorii. Faktem jest, że dary morskie są wykorzystywane nie tylko do jedzenia.

Ich zastosowanie jest również nieocenione w przemyśle, medycynie.

Dla wygody najpopularniejszych mieszkańców przepaści można podzielić na grupy:

• skorupiaki (krewetki, homary, raki, homary itp.);
• skorupiaki:
• małże (małże, ostrygi, przegrzebki itp.);
• głowonogi (ośmiornice, kalmary itp.);
• szkarłupnie (cucumaria, trepang itp.);
• glony (wodorosty itp.).

Jakie są przydatne owoce morza i co zawiera ich skład?

W zależności od rodzaju gatunku określa się skład i korzyści owoców morza.

Tak więc przydatne właściwości:

• Tak więc krewetki słyną z wapnia, siarki, magnezu, w kałamarnicach dużo witamin C i B.
• Główny pozytywny efekt występuje w układzie sercowo-naczyniowym. Efekt ten występuje z powodu wysokiej zawartości Omega 3 i 6.
• Te polisaturowane kwasy pomagają poprawić odżywianie komórek i tkanek, dbają o naczynia krwionośne i serce, zapobiegają rozwojowi miażdżycy itp.
• Regularna obecność owoców morza zapewnia sprawne działanie wszystkich narządów i układów, wspomaga aktywne trawienie i kontroluje metabolizm.
• Oczywiście nie można ignorować zawartego w nich białka. Jest nie tylko dobrze wchłaniany, ale także nasyca ludzkie ciało przez długi czas.
• Jod i żelazo, które są obficie obecne w każdym gatunku życia morskiego, wspierają tarczycę, poprawiają funkcjonowanie mózgu.

Kaloryczne owoce morza

Zawartość kalorii zależy również od rodzaju życia morskiego.

Na przykład małże w 100 gramach zawierają 3 gramy tłuszczu, a kalmary 2 razy mniej.

W zasadzie wszyscy mieszkańcy morza są dietetyczni i niskokaloryczni.

Oczywiście są wśród nich dość tłuste, ale ten tłuszcz jest łatwo przyswajany przez ludzkie ciało i nie jest przechowywany „w rezerwie”, ale jest używany do aktywnego życia.

Każdy współczesny człowiek powinien wiedzieć, że to produkty uwzględnione w tym artykule mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, zapewniają odporność na stres, zwiększają wytrzymałość organizmu.

Ogólnie rzecz biorąc, owoce morza są prawdziwym skarbem, musisz tylko wiedzieć, jak je wykorzystać dla siebie i swojej rodziny.

Kto korzysta z jedzenia owoców morza?

Jedzenie owoców morza jest możliwe bez powodu, ale zdarzają się sytuacje, w których ich użycie pomaga zapobiegać wielu problemom zdrowotnym lub je pozbyć:

• Zaleca się więc wprowadzenie ich do diety osób cierpiących na nadwagę.
• Ze względu na wysoką zawartość białka porcje mogą być dość duże, a uczucie nasycenia długo po posiłkach jest zachowane.
• W tym samym czasie, po zjedzeniu jedzenia, trawienie go wymaga dużo energii, która powstaje przez rozłożenie złogów tłuszczu.
• Tak więc osoba ma możliwość zjedzenia pysznego jedzenia, nie cierpienia z powodu głodu, aw tym czasie także schudnąć.
• Tak, i nie zapominajmy o normalizacji poziomu hormonów, aw rzeczywistości często w niepowodzeniach jego pracy leży problem otyłości.
• Ponadto jedzenie owoców morza jest zalecane dla osób cierpiących na choroby układu krążenia i mających predyspozycje do nich. Substancje zawarte w kompozycji, oczyszczają żyły i naczynia krwionośne, wzmacniają ich ściany i czynią je bardziej elastycznymi, są najlepszym zapobieganiem problemom sercowym.
• Stan układu nerwowego współczesnych ludzi coraz bardziej niepokoi lekarzy. Zaskakująco, tak prosty sposób, jak owoce morza, przyczynia się do tolerancji stresu, zmniejsza drażliwość, łagodzi bezsenność, poprawia nastrój. Składniki owoców morza przyczyniają się do rozwoju hormonu szczęścia.
• Nie boli prosić o pomoc dary morskie dbać o ich wygląd. Regularna obecność tej kategorii produktów w diecie znacząco poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry, przedłuża młodość, przywraca piękno.
• A co najważniejsze, wiele z tych przydatnych produktów, które wcześniej były przysmakiem, jest obecnie dość dostępnych i może być używany jako żywność przez każdego z nas.

Ponownie wiele zależy od rodzaju owoców morza:

• Tak więc krewetki doskonale zwiększają odporność, mają zdolność zmniejszania ryzyka zachorowania na raka, zapobiegają rozwojowi alergii, a mimo to są silnym przeciwutleniaczem.
• W kałamarnicach jest dużo jodu, więc jego zastosowanie w żywności przyczynia się do utrzymania normalnego tarczycy. Aby zapewnić dzienną dawkę jodu, wystarczy zjeść 50 gramów kałamarnicy.
• Sprawdzonym afrodyzjakiem, którego nie można porównywać z żadną Viagrą, są małże. Jego składniki przyczyniają się do produkcji testosteronu i znacznie zwiększają funkcje seksualne u mężczyzn.
• Mięso kraba powinno być spożywane przez tych, którzy cierpią na problemy ze wzrokiem lub których praca jest związana z napięciem mięśni oczu.

Możliwe niebezpieczeństwo i szkoda

Owoce morza mogą być chwalone przez bardzo długi czas, ale w uczciwości należy uznać, że nie są one zawsze korzystne, a każdy z nas powinien znać przynajmniej minimalne zasady bezpieczeństwa podczas ich stosowania w żywności.

Jedną ze zdolności życia morskiego, o której mowa w tym artykule, jest absorpcja trujących substancji i promieniowania, które mogą znajdować się w wodzie.

Aby uniknąć kłopotów, musisz wyraźnie wiedzieć, gdzie został złapany mieszkaniec otchłani, jakie były warunki jego życia.

Niektóre owoce morza są uprawiane w specjalnie stworzonych do tego zbiorników. Jeśli producent jest odpowiedzialny, zaopatrzy rynek w wyjątkowo wysokiej jakości produkt.

Niestety, aby uzyskać korzyści, wiele z nich dodaje do wody substancje chemiczne, które przyspieszają wzrost krewetek, kalmarów itp., Ale dla ludzi są bardzo szkodliwe.

Duże znaczenie ma przestrzeganie zasad przechowywania i transportu.

Oczywiste jest, że są one poddawane głębokiemu zamarzaniu, ale muszą być oddzielone od siebie, a nie jednym wielkim kawałkiem lodu. Skóra powinna być wyraźnie widoczna, na której plamy i wgniecenia są niedopuszczalne.

Oczywiście nieprzyjemny zapach i śluz są również powodem odmowy zakupu i jedzenia tych produktów.

Gotowanie jest również bardzo ważne. Zastanów się nad podstawowymi wymogami tego procesu i poradami od renomowanych szefów kuchni.

Warunki gotowania owoców morza

Pamiętaj więc o głównych punktach:

• Bez wyjątku wszystkie owoce morza muszą być gotowane przez wyraźnie określony czas, w przeciwnym razie staną się tak twarde, że łatwiej będzie rzucić mięso niż żuć.
• Doświadczeni kucharze powinni usunąć je z ognia, nie doprowadzając do ich gotowości, ale trochę przygnębiającej, aby doprowadzić ciepło do wymaganego stanu z powodu ciepła pozostałego na patelni lub patelni. Ale to zadanie dla nowo przybyłych będzie trudne do pokonania. To wymaga doświadczenia.
• Owoce morza mają charakterystyczną cechę. Jak tylko staną się gotowe, przezroczystość tkwiąca w większości z nich znika. Jeśli mówimy o mięczakach, są one zazwyczaj spożywane na surowo lub gotowane w kilka sekund. Ośmiornice są pyszne z grilla i grilla, a kalmary można po prostu ugotować.
• Jeśli chodzi o przyprawy, opinia jest taka sama - należy je porzucić, aby zachować oryginalny smak produktu. Jedyna rzecz, która jest dozwolona - trochę soli, dobrze, czasami zioła. Można również użyć bulionu lub wina zamiast wody, aby sporządzić dodatkowe notatki podczas gotowania.
• Należy również pamiętać, że wszystkie produkty związane z morzem, nie tolerują wielokrotnego zamrażania, a nawet przy zakupie muszą płacić za rodzaj zamrożenia. Przecież gotowane i mrożone są gotowe do spożycia, tylko symorozhennye wymagają długiego przygotowania. Niektórzy, obawiając się zatrucia, gotują lub smażą owoce morza, które są już dobre do użycia, ale nie jest to konieczne. Właściwe zamrażanie niezawodnie zabija wszystkie możliwe pasożyty, więc dodatkowe przygotowanie sprawia, że ​​produkt jest twardy i bez smaku.

Istnieje jeszcze jedna ogólna zasada gotowania. Mrożone owoce morza należy rozmrażać bardzo delikatnie. Aby to zrobić, są one przenoszone z zamrażarki do lodówki, bo inaczej zaczną używać jej od razu, po prostu gotują ją na bardzo wolnym ogniu, aby odszranianie nie było zbyt szybkie.

Dla każdego rodzaju życia morskiego istnieje wiele przepisów od najprostszych do tych, które są porównywane do arcydzieł kulinarnych, ale są też wspólne przepisy, dla których owoce morza są odpowiednie.

Uniwersalne przepisy z owocami morza

Tak więc pyszne przepisy:

• Kanapki z owocami morza

Być może najprostszym sposobem jedzenia owoców morza jest zrobienie z nich kanapek, które mogą być zarówno otwarte, jak i zamknięte.

Do tego najlepiej jest użyć chleba pszennego lub żytniego.

Gotowe owoce morza należy układać na lekko wysuszonych plasterkach, posypać sokiem z cytryny i udekorować oliwkami, plasterkami marynowanego ogórka lub gałązkami zieleni.

Mieszkańcy morza doskonale łączą się ze smakiem z masłem, można smarować chleb i sosy (na przykład tatar), ale jest to amator. Przed podaniem najlepiej przygotować gotowe kanapki.

Jedną z najczęstszych potraw jest sałatka.

Jeśli jednak uzupełni je owocami morza, natychmiast zmienia się z codziennej rutyny w świąteczną i uroczystą. Do tego celu używa się najczęściej kałamarnic, mięsa kraba, krewetek, raków i przegrzebków.

Pamiętaj o radzie, aby używać mniej przypraw, aby nie pobić smaku głównego składnika. Do tych sałatek bardzo często dodaje się ryż, więc danie doskonale pasuje do dań głównych.

Po prostu nierealne pyszne okazuje się zupa z owoców morza. Nie ma też żadnego specjalnego sekretu. Skorupiaki mogą być używane do rosołu.

Jeśli są w skorupie, musisz najpierw usmażyć na maśle, a następnie gotować z dodatkiem świeżych warzyw przez nie więcej niż pół godziny.

Wielkie znaczenie ma ten, w którym serwowane są owoce morza. Gospodynie domowe często się dziwią, że wszyscy goście jedzą sałatkę z delikatnością, ale odmówiono jej innych smakołyków.

Ze względu na dużą ilość białka, masz wystarczająco dużo, aby uzyskać nawet niewielką porcję, więc jeśli wybierzesz mieszkańców głębin morskich na swój świąteczny stół, nie daj się ponieść gotowaniu innych potraw, mogą pozostać nieodebrane.

Wybierz odpowiedni i pij. Wódka i brandy nie zrobią. Lepiej jest zrobić z chłodną czystą wodą, a jeśli potrzebujesz alkoholu, wtedy zrobi to schłodzone białe wino, aw niektórych przypadkach piwo.

Na koniec porozmawiajmy o każdym z najpopularniejszych przedstawicieli owoców morza.

Ta szopka jest przydatna dla każdego z nas.

Owoce morza na naszym stole to przydatna ściągawka.

Małże, podobnie jak krewetki, można znaleźć w różnych formach: gotowane, surowe, bez muszli i w nich. Jeśli zobaczysz torbę o nazwie „Mięso małży”, oznacza to, że masz opcję zamrożoną i jest ona najbardziej optymalna, jeśli oczywiście nie chcesz czyścić muszli. Te małże są gotowe do użycia, można po prostu rozmrozić i zjeść lub dodać do każdego dania.

Jednocześnie, surowe, a nawet w muszlach, są prawdziwym arcydziełem, jeśli trochę z nimi pracujesz. Mogą gotować się lub piec pod skorupą.

Świeżo mrożone obrane małże są starannie rozmrażane, a następnie gotowane.

Jest to najbardziej przystępne białko, które często leży na półkach sklepów ze względu na fakt, że po prostu nie umie gotować smacznie.

Odpowiednie są tusze dowolnej wielkości, o ile mają równy kształt i charakterystyczny zapach.

Rozmrażanie kalmarów należy przesunąć z zamrażarki do lodówki. Następnie należy go wyczyścić na zewnątrz i wewnątrz. Po tym można gotować przez zanurzenie we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 5 minut (jeśli przegapisz czas, gotuj przez co najmniej 40 minut, aby przywrócić miękkość mięsa), piecz na grillu, wypchaj i gotuj w piekarniku.

Bardzo smaczne są pieczone pierścienie kalmarów. Dla tego przepisu, bez względu na rozmiar, możesz wybrać bardzo małe.

Następnie powinieneś oczyścić, spłukać, pokroić w koła. Wlać masło na patelnię, smażyć w nim kilka ząbków posiekanego czosnku, położyć kalmary na dużym ogniu, stale mieszając, smażyć je dokładnie przez 4 minuty.

Rozłóż pole na talerzach, podawaj ze świeżymi zieleniami, a aby uzyskać więcej smaku możesz posypać sokiem z cytryny.

Z kałamarnicą dostajesz bardzo smaczną paellę.

Najważniejszą rzeczą podczas gotowania przegrzebków jest prawidłowe rozmrażanie. Bez względu na to, co kupisz z umywalką lub bez, istnieje tylko jedna opcja. Konieczne jest wlanie zimnego świeżego mleka.

Pomoże to utrzymać wszystkie soki w środku.

Przegrzebki są również gotowane, pieczone i grillowane, ale najbardziej smaczne są smażone, zwłaszcza jeśli szparagi i boczek są dodatkowymi składnikami.

Podczas gdy przegrzebki są rozmrażane na patelni, konieczne jest podgrzanie oliwy z oliwek, dodanie do niej kilku posiekanych ząbków czosnku,

Wlej 100 ml wina, dodaj 5-6 łyżek ciężkiej śmietany i zmniejsz do połowy. W lekko zagęszczonym sosie dla dodatkowego smaku można dodać kawałek masła.

Na innej patelni usmaż boczek po obu stronach na złoty kolor, dodaj szparagi i gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut, a następnie połóż przegrzebki. Gotuj je przez 2 minuty z każdej strony. Pozostaje tylko położyć wszystko na talerzu, doprawić sosem i posypać świeżymi ziołami. Podawaj przegrzebki w kremowym sosie z risotto.

Octopus można znaleźć w sprzedaży w całości lub w kawałkach. Faktem jest, że niektóre osoby ważą do 25 kg. Jeśli jest taka możliwość, lepiej jest wybrać kawałek ciała, chociaż macki wyglądają bardziej egzotycznie, ale wymagają dodatkowego wysiłku podczas przygotowania i tracą na wadze.

Odszranianie jest takie samo jak kalmary.

Świeżo mrożone ośmiornice rozmraża się, blanszuje we wrzącej wodzie na kilka minut, oczyszcza z filmu i przyssawek, myje. Po tym, jak mięso musi zostać odparte przy pomocy młotka kuchennego i zagotować w osolonej wodzie (nawiasem mówiąc, jeśli gotujesz w rosole, uzyskasz zupełnie inny smak).

Ośmiornica jest gotowana przez 40-50 minut, jeśli możliwe jest małe i delikatne mięso, jak kałamarnica do 5 minut, ale tylko wtedy, gdy masz pewność jakości. Ponadto powstałe mięso może być smażone, używane do produkcji sałatek, dymu itp.

W przypadku sałatek często stosuj ośmiornice w puszkach. Tylko w takim przypadku należy zwrócić uwagę na marynatę. Istnieją naturalne ośmiornice i są z różnymi dodatkami, które znacząco wpływają na jego smak.

http://pro-seafood.ru/moreprodukt/