Główny Warzywa

Surowe kakao

W ostatnim artykule powiedzieliśmy już o ziarnach kakaowych. Dzisiaj porozmawiamy o ich użyciu. Ale na początek potrzebujesz trochę więcej szczegółów, aby zrozumieć elementy zawierające kakao. Ważne jest, aby pamiętać, że nadmierne spożycie witamin w organizmie nie jest zalecane. Dlatego, jeśli już stosujesz kompleksy witaminowe - upewnij się, że elementy i ich dawkowanie nie przekraczają normy.

Naturalne kakao to prawdziwy skarb. Zawiera przeciwutleniacze, tłuszcze, węglowodany, białka, flawonoidy, a także minerały: wapń, magnez, siarkę, miedź, żelazo, cynk, potas, kwas oleinowy (który jest niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego). Magnez pomaga zmniejszyć ciśnienie, siarka poprawia skórę, włosy i paznokcie. Ziarna kakaowe zawierają następujące witaminy: E, B2, B1, B5, B3, B9, a także niewielką ilość witamin A, B i C (te ostatnie tylko w surowym kakao).

Maksymalna ilość składników odżywczych w surowym ziarnie kakaowym.

W hierarchii korzyści zdrowotnych ziarna kakaowe są ułożone w następującej kolejności: 1) surowe ziarna kakaowe przed przetworzeniem, 2) organiczne kakao w proszku (nie smażone) i 3) organiczna ciemna czekolada o wysokim stężeniu proszku kakaowego i niskiej zawartości cukru.

W kakao jest kilka elementów, które zasługują na szczególną uwagę. Epicatechin - naukowcy z Harvard University udowodnili, że zmniejsza ryzyko chorób takich jak: udar, zawał mięśnia sercowego, rak i cukrzyca o prawie 10%. Drugim interesującym elementem jest kokohil, który wspomaga wzrost komórek skóry, a tym samym leczy rany i wygładza zmarszczki. Naturalne surowe kakao zawiera również: adrenalinę (daje uczucie euforii), argininę (naturalny afrodyzjak), tryptofan (naturalny lek przeciwdepresyjny).

Teraz, gdy zajmowaliśmy się tym sklepem przydatnych elementów i właściwości, przejdźmy do tworzenia kakao. Potrzebne będą: naturalne ziarna kakaowe (lub proszek kakaowy) bez wzmacniaczy smaku i bez dodawania pierwiastków chemicznych. Jeśli twoje kakao nie jest zmielone, lepiej zadbać o wysokiej jakości młynek do kawy.

Z wyglądu ziarna kakaowe przypominają migdały, tylko większe i o nieregularnym kształcie. Skóra jest gęstsza niż migdał.

Pierwszy sposób jedzenia surowych ziaren kakaowych.

Czy masz w ręku surowe kakao? Masz szczęście! Możesz zacząć cieszyć się jedzeniem na surowo, bez gotowania, na przykład zanurzania fasoli w miodzie. Skórka ma gorzki smak, a jeśli zdecydujesz się ją usunąć, musisz zalać fasolę wrzącą wodą, a następnie oderwać skórę nożem. Aby usunąć skórę lub nie - twoja osobista decyzja zawiera wiele przydatnych substancji, więc wyrzucenie jej nie jest tego warte - możesz zmielić ją w młynku do kawy i użyć jej jako peeling.

Drugi sposób. Czekolada Kakaowa

Możesz traktować siebie i bliskich z najbardziej naturalnymi organicznymi cukierkami kakaowymi. Do tego będziesz potrzebował:
- 50 gramów obranych ziaren kakaowych;
- 50 gramów masła kakaowego (opcjonalnie);
- 30 gramów miodu;
- orzechy i rodzynki (opcjonalnie).

Następnie uruchom magię:
1) Zmiel ziarna kakaowe (można użyć młynka do kawy) z najdrobniejszym mieleniem. W razie potrzeby przesiać przez sito.
2) Podgrzej masło kakaowe, dodaj do niego miód i nasze posiekane ziarna kakaowe. Wymieszać.
3) Przygotuj formy, które będą orzechami i rodzynkami.
4) Wlej mieszankę kakaową do foremek i włóż do lodówki.
Jak tylko masa się stwardnieje - możesz się pożegnać. Czekolada wykonana według tego przepisu staje się nie tylko przydatna, ale także niezwykle smaczna!

Ile kakao jeść?

Kwota zależy od osobistej kondycji fizycznej. Najlepiej jest wypróbować kilka ziaren i sprawdzić samopoczucie, zmierzyć ciśnienie. Jeśli nie ma dyskomfortu, możesz bezpiecznie cieszyć się produktem. Zalecana dawka surowego ziarna kakaowego wynosi nie więcej niż 4-5 łyżek dziennie dla osoby o wadze do 70 kg. Przed snem najlepiej nie jeść fasoli, ponieważ mają ożywczy efekt.

Kakao do odchudzania?

W istocie udowodniono, że ziarna kakaowe przyczyniają się do utraty wagi, co pozwala na utratę od 2 do 4 kilogramów miesięcznie. Powodem tego jest to, że surowe kakao przyspiesza procesy metaboliczne na poziomie międzykomórkowym i przyczynia się do regulacji aktywności narządów wewnętrznych. Ponadto kakao hamuje apetyt. Zaledwie łyżeczka orzechów pozwoli Ci poczuć nasycenie przez kilka godzin.

Do odchudzania zalecamy: w ciągu dnia umiarkowane odżywianie i 2-3 ziarna ziaren kakaowych w ich surowej postaci. Najpierw zacznij od 1 ziarna, musisz sprawdzić reakcję organizmu na surowe ziarna kakaowe i zmiany ciśnienia. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz stopniowo zwiększać ilość zjedzonej fasoli, starając się spożywać nie więcej niż 30 gramów orzechów dziennie (o 70 kilogramów wagi).

Zdrowie dla ciebie! I pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Surowe korzyści zdrowotne dla kakao

Prawdopodobnie wiesz, że ciemna czekolada jest bardziej korzystna niż czekolada mleczna, a kakao zawiera wiele korzyści zdrowotnych.

To, czego możesz nie wiedzieć, to fakt, że w większości przypadków składniki tworzące ciemną czekoladę są tak mocno przetwarzane podczas procesu produkcyjnego, że końcowy produkt traci znaczną część wartości odżywczej i siły antyoksydacyjnej i staje się tylko deserem, zawierający nadmiar cukru i tłuszczu. Być może nigdy nie wiedziałeś o istnieniu różnicy między kakao a... kakao. Ale wkrótce się dowiesz!

W tym artykule zamierzamy przywrócić reputację czekolady. Dowiesz się wielu ważnych rzeczy na temat surowej czekolady i jej korzyści zdrowotnych [1]. Powiemy Ci, gdzie kupić ten wspaniały produkt i jak włączyć go do swojej diety.

Czym jest surowa czekolada?

Czy to prawda, że ​​czekolada rośnie na drzewach? Jeśli odpowiedziałeś tak, z pewnością masz rację.
Surowcem do produkcji czekolady jest kakao [2]. Nieprzetworzone nasiona drzew czekoladowych, zwane ziarnami kakaowymi, mogą być uważane za pożywienie, ponieważ zawierają wiele przeciwutleniaczy, ważnych pierwiastków śladowych i witamin.

Ziarna kakaowe rosną na małych drzewach zwanych Theobroma cacao, co w języku łacińskim oznacza „pokarm bogów”. Ojczyzną tych drzew jest Meksyk, Ameryka Środkowa i Południowa. Każdy strąki kakao zawiera zwykle od 40 do 60 nasion. Po zebraniu strąki otwierają się, nasiona są usuwane i są naturalnie fermentowane i suszone. Po 1-2 tygodniach, po zakończeniu procesu suszenia, otrzymujesz surowe ziarna kakaowe.

Aby zrobić czekoladę, którą wszyscy znamy i kochamy, te surowe ziarna kakaowe są smażone, wyciskane z nich masło, by w końcu uzyskać kakao, które następnie łączy się z cukrem i masłem. Wysoka temperatura podczas procesu prażenia zmniejsza zawartość przeciwutleniaczy w kakao, minimalizując wielką zaletę tego produktu [3]. Aby jak najlepiej wykorzystać kakao, poszukaj surowego, tj. nieprażone ziarna kakaowe.

Korzyści zdrowotne wynikające z surowej czekolady

Surowa czekolada zawiera wiele cennych substancji dla organizmu ludzkiego [4], w tym:
• magnez i inne pierwiastki śladowe ważne dla ludzi - wapń, siarka, cynk, żelazo, miedź, potas, mangan;
• flawonoidy (polifenole roślinne) o właściwościach przeciwutleniających;
• witaminy B1, B2, B3, B5, B9, E;
• tłuszcze ważne dla zdrowia serca, w tym kwas oleinowy;
• białka;
• włókno.

Te substancje znajdujące się w surowej czekoladzie mają wiele zalet zdrowotnych.

1) Surowa czekolada może obniżyć ciśnienie krwi i poprawić krążenie krwi. Flawanole, teobromina i inne składniki zawarte w kakao pomogą obniżyć ciśnienie krwi i zwiększyć krążenie krwi, stymulując ekspansję naczyń krwionośnych i zwiększając ich siłę.

2) Surowa czekolada pomaga poprawić funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Flawonoidy o smaku kakaowym, pierwiastki śladowe i witaminy pomagają utrzymać zdrową czynność serca [5], obniżając ciśnienie krwi, poprawiając przepływ krwi, obniżając poziom cholesterolu LDL i zmniejszając tworzenie się płytek na ścianach tętnic [6].

3) Surowa czekolada może neutralizować wolne rodniki. Przeciwutleniacze kakaowe chronią organizm ludzki przed gromadzeniem się wolnych rodników - przyczyn raka, chorób układu krążenia i innych dolegliwości. Powstawanie wolnych rodników w naszym organizmie może nastąpić pod wpływem zwiększonej aktywności słonecznej, promieniowania chemicznego i innych zanieczyszczeń środowiska, palenia tytoniu itp.

4) Surowa czekolada poprawia trawienie. Duża ilość błonnika zawartego w każdej porcji kakao pomaga poprawić trawienie. Ponadto kakao pobudza organizm do wytwarzania enzymów trawiennych.

5) Surowa czekolada może poprawić stan fizyczny i psychiczny. Wiele składników kakao, w tym alkaloidy, białka, beta-karoten, leucyna, kwas linolowy, lipaza, lizyna i teobromina, działających razem, przyczynia się do poprawy samopoczucia fizycznego i psychicznego. Na przykład teobromina stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, rozluźnia mięśnie gładkie i rozszerza naczynia krwionośne, dając organizmowi ładunek energii. Kakao pomaga zwiększyć stężenie serotoniny i innych neuroprzekaźników w mózgu, co prowadzi do poprawy nastroju i pomaga zwalczać depresję.

Wskazówki dotyczące zakupu surowych ziaren kakaowych

Surowe kakao można kupić w postaci całych ziaren lub nawet strąków, w postaci stalówki kakaowej [7] lub kakao w proszku [8].

Uwaga Stalówki kakaowe to ziarna kakaowe, które zostały oczyszczone i zmielone, a proszek kakaowy jest wytwarzany z rafinowanych ziaren kakaowych, które przeszły przez tłoczony na zimno.

Na co zwrócić uwagę kupując surowe ziarna kakaowe

Uważnie przestudiuj etykiety: na produkcie musisz napisać „surową czekoladę” lub „surowe kakao”. Cenne właściwości ziaren kakaowych zachowują się tylko wtedy, gdy nie są smażone, a jedynie fermentowane i suszone.

Unikaj etykiet, które mówią „smażona czekolada” lub „palona kakao”.

Hierarchia Czekolady:

1. surowe, nieprzetworzone ziarna kakaowe;
2. nieprażony proszek kakaowy (nie traktowany alkaliami);
3. gorzka czekolada o najniższej zawartości cukru i najwyższej zawartości proszku kakaowego [9].

Jak włączyć surowe ziarna kakaowe do diety?

Istnieje wiele sposobów włączenia surowego kakao do codziennej diety. Smakuj całe ziarna kakaowe lub zmiel je na ziarna i dodaj je do ulubionych przekąsek. Jeśli fasola wydaje się zbyt gorzka, spróbuj zmielić ją na proszek kakaowy, aby lepiej ukryć swój smak w ulubionych potrawach i napojach.

Wskazówki:

• dodać surowe ziarna kakaowe do koktajli;
• dodawać całe ziarna lub ziarna do musli;
• dodawać ziarna lub proszek do płatków owsianych lub jogurtu;
• wymieszać proszek z mlekiem;
• dodaj proszek do swojego ulubionego koktajlu proteinowego;
• używaj śruty kakaowej jako substytutu chipsów czekoladowych do posypywania lodów, naleśników, babeczek, ciastek itp.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Raw Raw Cocoa Beans Raw - Przegląd

Wątpliwe korzyści, raczej jedna szkoda. Są lepsze alternatywy +++ ZDJĘCIA, przepisy kulinarne i jak czyścić ziarna

Kilka razy kupowała ziarna kakaowe różnych odmian (od taniego Forastero po wybrane Criollo) w różnych miejscach, ale nie mogła ich wziąć.

To, czego nie lubiłem w surowych niegotowanych ziarnach kakaowych, to nieprzyjemny, stęchły zapach i goryczka smaku. Odkształca również ich wygląd - białawy kwiat mocno kojarzy mi się z pleśnią.

Cena ziarna kakaowego zależy od odmiany fasoli i marży sprzedawcy - 120-500 rubli za 100 gramów. Cóż, oczywiście, sprzedaż hurtowa jest tańsza!

Co można zrobić z ziaren kakaowych? Przepisy

1. Zmiel obraną fasolę, dodaj słodzik (stopiony nierafinowany cukier, miękki cukier kokosowy, miód, syrop z dżemu, agawa, klon, topinambur, puree z daktyli, naturalny słodzik), inne dodatki do smaku (przyprawy, orzechy, suszone owoce) i cukierki batony. Aby uzyskać jednolitą płytkę, potrzebujesz masła kakaowego.

2. Naturalne kakao: zmiel obrane ziarna, nalegaj na gorące mleko (krowa lub orzech), dodaj przyprawy (na przykład goździki, prawdziwy cynamon, wanilię).

W domu, czekolada, podobna do przemysłowej, jest niemożliwa, ponieważ miel w takim stopniu, że ziarna kakaowe nie będą działać.

Nie radzę piec ziaren kakaowych na patelni lub blasze do pieczenia, ponieważ po pierwsze, czekolada nie będzie się w żaden sposób różnić od przemysłowej pod względem wartości, a po drugie, fasola może się palić w ciągu dwóch sekund, co zauważysz później.

Jak czyścić ziarna kakaowe

Spłucz wodą, aby usunąć kurz i brud, i zanurz w ciepłej wodzie (im wyższa temperatura, tym szybciej odrywa się skórka). Obierz skórę, pocierając palcami.

Tak wyglądają obrane ziarna kakaowe - ciemnobrązowe, prawie czarne owale. Każda fasola składa się z kilku małych kawałków i cienkiej folii.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Pachnące ziarna kakaowe i niesamowite właściwości ziaren czekolady, których możesz nie znać!

Ziarna kakaowe są owocami tego samego drzewa, wypełnionymi nasionami. Skład chemiczny ziaren kakaowych zawiera dużo garbników, co sprawia, że ​​ich smak jest bardzo gorzki, cierpki i ściągający. Te orzechy są czasami bardziej nasyconym kompleksem użytecznych składników niż proszek z nich ekstrahowany. Dlatego w naszych czasach ich surowy odbiór stał się zaawansowanym trendem wśród zwolenników zdrowego odżywiania.

Z tego artykułu dowiesz się:

Ziarno kakaowe: jak ich używać

Tło historyczne i miejsce uprawy ziaren kakaowych

Historycy i uczeni nie zgadzają się co do konkretnego okresu czasu, i przez które ludzie, kakao zaczęło lądować jako plon po raz pierwszy. Większość ekspertów jest skłonna uwierzyć, że stało się to w peruwiańskich lasach deszczowych, ale istnieją dowody na taką aktywność w Ameryce Środkowej, datowane na XVIII wiek pne.

Pierwszymi ludźmi ze Starego Świata, którzy spotkali ziarna kakao, byli hiszpańscy kolonialiści, którzy przejęli 2500 ton fasoli znalezionej w skarbcu Montezumy II jako podatki. Ich wartość była tak wysoka, że ​​za 100 fasoli można było kupić 1 niewolnika.

Korzystne i lecznicze właściwości ziarna kakaowego zostały po raz pierwszy opisane przez Bernardino de Sahagun w 1577 roku. Napisał, że ludzie piją napój z ziaren wewnątrz owocu, który, jeśli dużo pijesz, „ogłupia ich, przejmuje kontrolę nad umysłem, odurza je, doprowadza ich do szaleństwa”. De Sahagun zauważa, że ​​przy umiarkowanym spożyciu korzyści płynące z ciała są wydobywane z napoju - orzeźwia, odświeża i uspokaja serce.

W XVII wieku w Europie pojawiła się moda na gorącą czekoladę - napój tonikowy z fasoli i cukru. Było znacznie tańsze niż chińska herbata, a kawa w tym czasie nie była jeszcze dystrybuowana. W 1828 r. Wynaleziono technologię wydobywania proszku i masła z fasoli, a także tworzenia czekolady w płytach.

Zaskakująco, ale dziś kraje Ameryki Południowej i Północnej nie należą nawet do pierwszej piątki producentów kakao. Brazylia jest na 6. miejscu, a Kolumbia, Meksyk i Peru - w drugiej dziesiątce. Przywódcami są Wybrzeże Kości Słoniowej, Indonezja, Ghana, Nigeria i Kamerun.

Drzewo kakaowe fasoli

Zdjęcie: Drzewo kakaowe

Obecnie najcenniejszym produktem pochodnym fasoli jest masło kakaowe, które jest ekstrahowane w procesie prasowania orzechów. Zasadniczo proszek kakaowy, który jest wszystkim znany, to odpady, które pozostają w produkcji masła. Surowce do produkcji czekolady są produkowane przez siekanie owoców.

Skład chemiczny kakao

Mówiąc o składzie ziaren kakaowych i korzyściach zdrowotnych, jakie to niesie, przede wszystkim odnotowuje się rekordowy poziom przeciwutleniaczy - ponad 320 gatunków. Ten wysoce skuteczny kompleks substancji zapewnia ochronę przeciwbakteryjną, przeciwwirusową i przeciwnowotworową, zapobiega osłabieniu i pogorszeniu się ścian naczyń krwionośnych i tkanek narządów wewnętrznych. Być może najcenniejszą substancją w składzie fasoli jest polifenol - lekarze uważają ją za ważniejszą niż kluczowe przeciwutleniacze - witaminy C i E.

Pomimo faktu, że zawartość witamin w 100 g ziaren kakaowych i ich ułamek masy nie jest imponująca (B1, B2, PP), tego typu substancji nie można nazwać główną bronią gorzkich owoców. Kluczowe użyteczne właściwości produktu są zobowiązane do takich związków jak:

  • kofeina;
  • teobromina;
  • polifenol;
  • teofilina;
  • fenyloetyloamina;
  • melanina;
  • niezbędne kwasy tłuszczowe: linolowy, stearynowy, oleinowy, palmitynowy;
  • Witamina F, praktycznie nie występująca w innych produktach.

Kofeina, teobromina i teofilina działają tonizująco na organizm, a fenyloetyloamina jest głównym składnikiem przeciwdepresyjnym. Dzięki kwasom tłuszczowym i białkom w maśle, kakao pomaga przywrócić normalny poziom cholesterolu. Z kolei melanina neutralizuje promienie słoneczne, chroniąc skórę przed oparzeniami.

Zawartość minerałów na 100 gramów (% dziennego spożycia):

  • wapń - 28 mg (2,8%);
  • magnez - 80 mg (20%);
  • sód - 5 mg (0,4%);
  • potas - 747 mg (29,9%);
  • fosfor - 500 mg (62,5%);
  • chlor - 50 mg (2,2%);
  • siarka - 83 mg (8,3%);
  • żelazo - 4,1 mg (22,8%);
  • cynk - 4,5 mg (37,5%);
  • miedź - 2275 mg (228%);
  • mangan - 2,85 mg (143%);
  • molibden - 40 mcg (57,1%);
  • kobalt - 27 mcg (270%).

Wartość kaloryczna i energetyczna ziaren kakaowych

Zawartość kalorii w ziarnie kakaowym wynosi około 565 kcal na 100 gramów. Z czego:

  • 479 kcal - z tłuszczu;
  • 51 kcal - z białek;
  • 35 kcal - z węglowodanów.

korzyści dla zdrowia ziarna kakaowego

Ziarna kakaowe to produkt zawarty w czekoladzie. Przydatne właściwości składnika przez długi czas badane przez specjalistów. Udało im się wyciągnąć pewne wnioski dotyczące stosowania fasoli w żywności.

Korzyści i szkody dla ziarna kakaowego dla ciała są nadal aktywnie badane przez lekarzy:

  • W 2006 roku amerykańscy kardiolodzy na dorocznej konwencji przedstawili raport, że ciemna czekolada zawiera bioaktywne związki, które zmniejszają klejenie płytek o 70%.
  • Profesor Norman Gollenberg, który pracuje na Uniwersytecie Harvarda, w wyniku badań odkrył, że epikatechina zawarta w kakao zmniejsza ryzyko udaru, raka, zawału serca i cukrzycy o prawie 10%.
  • Naukowcy z Niemiec, Włoch i Stanów Zjednoczonych twierdzą, że stosowanie ziaren kakaowych zwiększa sprawność fizyczną i psychiczną, poprawia widzenie, wzmacnia naczynia krwionośne. Wielu ekspertów uważa, że ​​produkt ten zapobiega udarowi, osteoporozie, miażdżycy, niewydolności serca.

Korzyści i szkody dla ziarna kakaowego: wpływ na organizm kobiet i mężczyzn

Ze względu na fakt, że skład chemiczny fasoli wpływa na układ hormonalny, mają one wyraźną przewagę u kobiet w okresie menopauzy. Produkt stymuluje produkcję estrogenów, które są niezbędne do złagodzenia skutków zmian hormonalnych.

Z kolei bezpośrednie korzyści dla mężczyzn nie są udowodnione. Ale naukowcy są skłonni wierzyć, że prawdziwa ciemna czekolada ma korzystniejszy wpływ na przedstawicieli silnej połowy ludzkości.

Zgodnie z wynikami badań stwierdzono, że składniki odżywcze normalizują proces krzepnięcia krwi, co prowadzi do zmniejszenia obciążenia serca. Raporty mówią, że chociaż efekt ten obserwuje się tylko w krótkim okresie czasu bezpośrednio po zjedzeniu „płytki”, ten odpoczynek jest dobry tylko dla układu sercowo-naczyniowego.

Surowe ziarna kakaowe: użyteczne właściwości

Wyjątkowy produkt, którym wielu ludzi się podobało. Ale daje to nie tylko przyjemność, ale także przynosi korzyść ciału. Korzystne właściwości surowego ziarna kakaowego są następujące:

  • ochrona antyoksydacyjna - produkt jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Wysokie stężenie polifenoli umożliwia spowolnienie procesu starzenia, chroni skórę i włosy przed negatywnymi skutkami, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia samopoczucie;
  • poprawa widzenia i jego odbudowa - w surowym ziarnie kakaowym jest dużo prowitaminy A, która jest niezbędna do utrzymania zdrowia narządów wzroku. Dzięki tej substancji praca nerwu wzrokowego jest stabilizowana, a rogówka nie cierpi z powodu negatywnych czynników. Ponadto składnik ten doskonale zapobiega rozwojowi takich chorób jak hemeralopia;
  • szczupła sylwetka - badania dowodzą, że produkt surowy daje możliwość poradzenia sobie z dodatkowymi kilogramami. Przez miesiąc możesz schudnąć o 3 kilogramy, jeśli regularnie uprawiasz sport. Ziarna kakaowe normalizują proces metaboliczny, poprawiają proces metaboliczny, przekształcają składniki odżywcze w energię;
  • odmładzanie - regularne spożywanie składnika pomaga spowolnić proces starzenia i radzić sobie z oznakami zmęczenia twarzy. Jego skład zawiera znaczną ilość witamin różnych grup, które umożliwiają zachowanie piękna skóry i włosów;
  • pozytywny wpływ na pracę serca to zapobieganie zakrzepowemu zapaleniu żył, ponieważ ziarna poprawiają stan naczyń wieńcowych, stabilizują czynność serca i normalizują mikrokrążenie krwi;
  • lek przeciwdepresyjny - dzięki temu produktowi radzisz sobie z depresją i stresem. Pozwala pozbyć się bezsenności i napięcia nerwowego. Skład składnika zawiera neuroprzekaźniki, których brak prowadzi do chronicznego zmęczenia i nerwicy.

Teraz wiesz, jakie są zalety ziarna kakaowego. Dodaj je do swojej diety, aby po pewnym czasie zauważyć poprawę zdrowia i wyglądu.

Cechy produktu

Składnik jest używany przez wiele gospodyń domowych do różnych celów. Wymagane jest w procesie gotowania słodyczy. Wykorzystanie ziaren kakaowych w domu daje możliwość otrzymania pysznych napojów czekoladowych i smakowych. Przepisy są bardzo proste, co pozwoli na radzenie sobie z nimi bez zbytniej pracy.

Fasola jest również używana jako medycyna naturalna. Ich skład jest bogaty w cenne składniki dla organizmu, dzięki czemu można znacznie poprawić ich zdrowie i zapobiec rozwojowi różnych chorób.

Czy jesteś zainteresowany produktem takim jak ziarna kakaowe? Jak go używać, aby nie napotkać problemów i negatywnej reakcji organizmu?

Jeśli patrzysz na swoją sylwetkę lub cierpisz na alergie, wystarczająca jest minimalna ilość produktu dziennie. W przypadku braku takich problemów również nie należy nadużywać składnika. W przeciwnym razie rozwija się zależność od teobrominy, która jest obarczona rozwojem otyłości i cukrzycy.

Jak zrobić czekoladę z ziaren kakaowych?

Wszyscy wiedzą, że ten składnik jest częścią twoich ulubionych batonów czekoladowych. Aby przygotować przysmak, wystarczy wziąć ziarno kakaowe i cukier. Składniki te są dokładnie wymieszane, poddane specjalnej obróbce i zapakowane.

Odsetek składników wysokiej jakości czekolady to 75% fasoli i 25% cukru. Są to naturalne płytki o bogatym smaku i delikatnym aromacie. Nikt nie może odmówić takich przysmaków. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić czekoladę z ziaren kakaowych w domu, spróbuj eksperymentować z różnymi przepisami.

Jak widać, produkt ten jest niezwykle korzystny dla organizmu. Wysokiej jakości ziarna kakaowe poprawią samopoczucie i podniosą nastrój każdego dnia!

Przeciwwskazania do kakao

Uważa się, że kakao jest produktem, który nie jest w stanie zaszkodzić ludzkiemu ciału. Jednak to stwierdzenie jest zawsze wymawiane z warunkiem bezwzględnej naturalności produktu, co jest rzadko spotykane dzisiaj. Kwas i jełczenie są uważane za oznaki podrabiania lub psucia się surowców, które zostaną przeniesione na wszystkie produkty, z których są wytwarzane.

Ale czysto pozytywna cecha nie mówi, że kakao nie ma przeciwwskazań:

  • ze względu na niejednoznaczność opinii na temat korzyści płynących z kofeiny, nawet w środowisku naukowym, dzieciom należy podawać kakao z ostrożnością;
  • Naturalnie należy unikać kakao z indywidualną nietolerancją;
  • nadużywanie może negatywnie świadczyć o pracy układu sercowo-naczyniowego i nerwowego;
  • ze względu na dużą liczbę związków purynowych kakao nie powinno być przenoszone z chorobą nerek i dną.

Przydatne wideo o kakao i czekoladzie

Zastosowanie kakao w gotowaniu

Obecnie głównym zastosowaniem ziarna kakaowego jest produkcja czekolady i kakao w proszku. Ponadto są one stosowane w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Łuski przetworzonych owoców (kakao) są wykorzystywane w rolnictwie jako pasza.

Oprócz czekolady i słodyczy, kakao w proszku jest szeroko stosowane do produkcji napojów, w tym napojów energetycznych.

Masło kakaowe: właściwości lecznicze i zastosowanie w kosmetologii i medycynie

Masło kakaowe jest bardzo przydatnym i popularnym produktem kakaowym ze względu na jego korzystne właściwości i skład chemiczny.

Masło kakaowe i proszek są ważnymi składnikami w produkcji kremów do ust, twarzy i rąk. Oprócz przemysłowej produkcji kosmetyków, olej i proszek są stosowane w kosmetologii domowej. Są one dodawane do różnych roztworów, maści i kremów w celu odmłodzenia, leczenia i leczenia skóry.

Wypróbuj kakao i produkty kakaowe od najlepszych producentów tutaj.

Lecznicze właściwości proszku kakaowego i masła umożliwiają złagodzenie przebiegu chorób dzięki:

  • stany zapalne i dysfunkcje przewodu pokarmowego;
  • miażdżyca;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • problemy sercowo-naczyniowe;
  • zaparcie.

W medycynie ludowej produkty pochodne ziaren kakaowych są stosowane samodzielnie lub jako część mieszanek leczniczych. Olej ma działanie wykrztuśne i rozrzedzające, dlatego jest skuteczny w przypadku bólu gardła, grypy, przeziębienia, zapalenia płuc i zapalenia oskrzeli. Jadalne masło kakaowe rozcieńczone gorącym mlekiem pomaga złagodzić stan zapalny gardła.

Gdzie kupić ziarna kakaowe

Możesz kupić wysokiej jakości ziarna kakaowe i produkty kakaowe - proszek, czekoladę itp. W wyspecjalizowanych sklepach lub w Internecie, najważniejsze jest sprawdzenie dostawcy produktów, wybór producenta i kraju pochodzenia kakao.

Tutaj możesz kupić prawdziwe ziarna kakaowe i produkty kakaowe od najlepszych światowych producentów!

Tutaj możesz kupić prawdziwe ziarna kakaowe i produkty kakaowe od najlepszych światowych producentów!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Dyskusje

Przydatne właściwości surowego ziarna kakaowego

74 posty

Ziarna kakaowe to orzechy czekoladowe, które rosną w owocach drzewa kakaowego. Ziarna kakaowe są szlachetną goryczką, przyjemną świeżością w ustach i niezapomnianym smakiem. Jak również ogromna ilość witamin i przeciwutleniaczy, które nie są i nie mogą być w gotowej czekoladzie.

Jak przydatne są ziarna kakaowe i dlaczego wszyscy ich potrzebują?

Surowe ziarna kakaowe są nasycone składnikami odżywczymi i witaminami, aby zadziwić naukowców i naukowców. Polifenole (silne przeciwutleniacze roślinne) i surowe minerały kakaowe są w naturalnej, żywej formie i są bardzo dobrze wchłaniane. Aktywność i biodostępność flawonoidów kakaowych przekracza dziesięciokrotnie witaminę E. Oznacza to, że ziarna kakaowe są nie tylko megakultywne, ale także megapolowe!

A jednak - i może to powinno być powiedziane przede wszystkim, surowe kakao poprawia relacje stałych partnerów. Ważne jest, aby zauważyć tutaj nie tylko doznania seksualne, ale także uczucie miłości, zwiększone libido. Surowe oleje kakaowe i witaminy obiektywnie poprawiają kondycję skóry i włosów, a to również wpływa na erotyzm percepcji nawzajem.
Jak działa kakao:

- przynosi zrównoważone, a nawet pobudzenie, prowadzi do stanu podniesionego

- poprawia krążenie krwi i stan obszarów mózgu odpowiedzialnych za szybkość reakcji i pamięć

- wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi

- zwiększa przyjemność z aktywności fizycznej, łagodzi zmęczenie

- teobromina zwiększa aktywność mózgu w ciągu dnia i zapewnia dobry sen w nocy

- pomaga w stresie i depresji

- wzmacnia doznania seksualne

- znacznie poprawia nastrój, nastrój

- nie powoduje uzależnienia od narkotyków (w przeciwieństwie do kawy)

- pozytywny wpływ na przedłużenie życia w ogóle

- stosowany przez 5-10 lat zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów

- zwiększa poziom estrogenów u kobiet w okresie menopauzy, zmniejsza ryzyko osteoporozy

I oczywiście utrata wagi. Przy częstym stosowaniu ziaren kakaowych pomaga schudnąć o 2-2,5 kg miesięcznie. Ten wynik powtarza się przez sześć miesięcy, a następnie nieznacznie spada.
Faktem jest, że surowe kakao przyspiesza procesy metaboliczne na poziomie zewnątrzkomórkowym i wewnątrzkomórkowym, wzmacnia układ hormonalny, poprawia równowagę tłuszczową w procesach metabolicznych. Ponadto kakao ma przyjemną zdolność tłumienia apetytu. Nawet przy stole z herbatą i miodem raczej nie zjesz więcej niż 20 orzechów. Poczucie sytości i radości życia w tym samym czasie napełni cię na kilka godzin.

Jeśli masz przekąskę kakaową w podróży, 4-5 orzechów wystarczy, aby stworzyć siłę dla nowych rzeczy. Pozostaje faktem: schudnąć, używając ziaren kakaowych, znacznie łatwiej niż bez nich.

Ziarna kakaowe są bardzo przydatne i, w przeciwieństwie do czekolady, są odpowiednie dla wszystkich: dzieci i osób starszych, kobiet w ciąży i karmiących, sportowców, wegetarian i syroedamów.

Zalety surowego ziarna kakaowego

Surowe ziarna kakaowe są owocami drzewa kakaowego, z którego produkowane są surowce do różnych słodyczy i napojów. Kakao składa się z czekolady, słodyczy i większości napojów instant. W tym przypadku zakres jego zastosowania nie ogranicza się do przemysłu spożywczego. Surowe kakao jest jednak wyjątkowym i smacznym produktem. Omówimy korzystne właściwości tego owocu w tym artykule.

Po pierwsze, pewne ogólne informacje na temat wzrostu ziarna kakaowego.

Rosną na drzewie, którego wysokość na wolności sięga około 15 metrów. Przy masowej uprawie na plantacjach drzewa rzadko osiągają takie rozmiary i rosną do 6-9 metrów. Są specjalnie uprawiane niezbyt duże, chroniąc je przed silnymi wiatrami. Robi się to również po to, aby było wygodne do zbioru.

W ciepłym klimacie równikowym drzewo kakaowe może kwitnąć przez cały rok. Pierwsze owoce pojawiają się już 3-5 lat po posadzeniu drzewa, a owoce kakao dojrzewają w ciągu sześciu miesięcy. Dojrzały owoc waży około 300-500 g. Kolor ziaren kakaowych waha się od pomarańczowego do czerwonego. W ciągu roku jedno drzewo wytwarza od 20 do 50 takich owoców.

Co jest w owocach?

Po dojrzewaniu ziarna kakaowe są usuwane z drzew i cięte na pół. Pod skorupą z reguły występuje jasnoróżowy miąższ, słodkawy smak, który zawiera do 40 nasion, które w swojej formie przypominają fasolę. To bardzo surowe ziarna kakaowe, które są surowcem do produkcji czekolady i napojów czekoladowych. Nasiona mają cierpki i gorzki smak dzięki wysokiej zawartości tanin. W swojej surowej postaci zazwyczaj jedzą bardzo przezroczyste różowe ciało.

Co to są przydatne ziarna kakaowe?

Tak więc, zaledwie 5 minut po spożyciu zaledwie 15 g żywych, surowych ziaren kakaowych, nasze samopoczucie jest zauważalnie poprawione, nasz wzrok wzrasta, a skupienie i nastrój wzrasta. Surowe ziarna kakaowe są wspaniałym środkiem przeciwdepresyjnym.

Zaledwie tydzień po zjedzeniu tych niesamowitych owoców, będziesz miał silny i bardzo miękki sen w nocy, równowaga hormonalna zacznie się regenerować i ogólnie problemy zdrowotne zaczną stopniowo ustępować. W wyniku spożywania ziaren kakaowych problemy kobiet z cyklem znikają.

Miesiąc po regularnym spożywaniu surowych owoców drzewa kakaowego zauważalnie poprawisz ogólną kondycję i cerę. Ciało stopniowo stanie się młodzieńcze, a dolegliwości i owrzodzenia odejdą. Ponadto zauważalnie tracisz na wadze o 3-4 kg bez żadnych diet.

Po roku regularnego stosowania surowych ziaren kakaowych, będziesz miał pięć lub sześć lat młodszy ze względu na odczucia wewnętrzne i zewnętrzne. Bądź pełen pewności siebie i optymizmu.

Jeśli nadal będziesz używać tych smacznych i zdrowych owoców, po 5 latach nastąpi ogólne odmłodzenie ciała o około 10 lat od twojego wieku w paszporcie. Zapomnisz o brodawkach i guzach na skórze. Surowe owoce kakaowe zapewnią niezawodną ochronę przed chorobami onkologicznymi, normalizują funkcjonowanie narządów wewnętrznych i ogólnie zapewniają zdrowe i długie życie.

Wszystkie te ulepszenia są możliwe dzięki złożonemu składowi chemicznemu owoców kakao. W końcu zawierają wszystkie niezbędne substancje dla organizmu ludzkiego: węglowodany, białka, tłuszcze, garbniki, kwasy organiczne, substancje barwiące, aromatyczne i mineralne. Ponadto ziarna kakaowe zawierają ważne alkaloidy: kofeinę i teobrominę. Kofeina stymuluje układ nerwowy i aktywuje regenerację układu sercowo-naczyniowego. Teobromina chroni również naczynia krwionośne mózgu i serca przed skurczami.

Zatem surowe ziarna kakaowe mają ogromny wpływ tonizujący i leczniczy na osobę. Dlatego są tak cenione nie tylko przez fabryki do produkcji słodyczy, ale także przez amatorów, którzy używają ich na surowo. Ponadto owoce kakao są wykorzystywane do produkcji leków i kosmetyków, a także do produkcji pachnących perfum. Kup surowe ziarna kakaowe w naszym kraju - rzadkość.

Włączenie do diety żywych ziaren kakaowych może nie tylko poprawić zdrowie, ale także poprawić stan skóry, włosów, i ogólny wygląd. Regularne stosowanie ziaren kakaowych poprawia stan psycho-neurologiczny i wytrzymałość, zwiększa aktywność mózgu i odporność na stresujące sytuacje. Surowe ziarna kakaowe są doskonałym środkiem antydepresyjnym, poprawiają ogólny stan organizmu, zwiększają odporność i witalność. Promuj utratę wagi, popraw wzrok, normalizację procesów metabolicznych i równowagę hormonalną w organizmie. Ziarna kakaowe pomagają także w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym oraz zaburzeniom snu.

Te wskaźniki pozytywnego wpływu ziarna kakaowego na ludzi wynikają z faktu, że owoce te zawierają duże ilości magnezu, chromu, naturalnych witamin i przeciwutleniaczy. Nawiasem mówiąc, pod względem ilości przeciwutleniaczy, ziarna kakaowe są lepsze niż produkty takie jak zielona herbata, czerwone wino, jagody i jeżyny oraz inne produkty roślinne. Żywe kakao jest niezwykle bogate w zdrowe substancje: są wśród nich witaminy B i PP, wapń, jod, potas, fosfor, żelazo, mangan, sód, cynk, miedź i wiele innych.

Wartość odżywcza na 100 g:

Zawartość kalorii: 565,3 (kcal)
Białko: 12,8 (g)
Tłuszcz: 53,2 (g)
Węglowodany: 9,4 (g)
Błonnik pokarmowy: 9,7 (g)
Kwasy organiczne: 2,2 (g)
Woda: 2,2 (g)
Mono - i disacharydy: 2 (gr)
Skrobia: 5,2 (gr)
Popiół: 2,8 (g)

Witamina PP: 1,9 (mg)
Witamina B1 (tiamina): 0,09 (mg)
Witamina B2 (ryboflawina): 0,3 (mg)
Witamina PP (odpowiednik Niacyny): 4,0248 (mg)

Wapń: 28 (mg)
Magnez: 80 (mg)
Sód: 5 (mg)
Potas: 747 (mg)
Fosfor: 500 (mg)
Chlor: 50 (mg)
Siarka: 83 (mg)

Żelazo: 4,1 (mg)
Cynk: 4,5 (mg)
Miedź: 2275 (mcg)
Mangan: 2,85 (mg)
Molibden: 40 (mcg)
Kobalt: 27 (mcg)

Ziarna kakaowe są bogate w następujące witaminy i minerały: błonnik pokarmowy - 32,3%, kwasy organiczne - 110%, witamina B2 - 16,7%, witamina PP - 20,1%, magnez - 20%, potas - 29,9%, fosfor - 62,5%, żelazo - 22,8%, cynk - 37,5%, miedź - 227,5%, mangan - 142,5%, molibden - 57,1%, kobalt - 270%.

gdzie% oznacza procent dziennej diety na 100 g.

Surowe ziarna kakaowe jako naturalne przeciwutleniacze

Surowe ziarna kakaowe zawierają ponad 320 rodzajów różnych przeciwutleniaczy. Żaden inny produkt na świecie nie zawiera takiej ilości substancji przeciwutleniających.

Surowe ziarna kakaowe są liderami wśród wszystkich innych produktów na zawartość przeciwutleniaczy, które są w stanie dezaktywować wolne rodniki w komórkach naszego ciała i chronić przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi. Udowodniono, że powstawanie dużej liczby wolnych rodników może powodować wiele chorób, w tym raka. Poziom przeciwutleniaczy w naszym organizmie jest bezpośrednio związany z wiekiem biologicznym i długowiecznością. Aby określić ilość przeciwutleniaczy w produktach, opracowano specjalną skalę ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), zgodnie z którą określa się zdolność produktu do absorpcji wolnych rodników.

Poniżej znajduje się tabela zawierająca informacje z American Chemical Society Journal (US Department of Agriculture / Journal of the American Chemical Society) na temat badań przeprowadzonych przez Brunswick Laboratory w Massachusetts (Brunswick Laboratories MA, USA Certified Organic Raw Criollo Cacao), które pokazują, że surowe kakao -Łodzie według zdolności antyoksydacyjnych są dziesiątkami i setkami popularnych przydatnych produktów.

Teoretycznie oblicza się, że jeśli codziennie spożywasz produkty zawierające łącznie 30 000 jednostek ORAC, nasze ciało powinno przestać się starzeć. W praktyce oczywiście mamy do czynienia z wieloma innymi czynnikami, które prowadzą do degradacji organizmu, ale w każdym razie przeciwutleniacze mogą chronić przed poważnymi chorobami układu sercowo-naczyniowego i zmniejszać prawdopodobieństwo zachorowania na raka o 80%.

Przeciwutleniacze w surowych ziarnach kakaowych reprezentowane są głównie przez polifenole (alkohole cykliczne, w pierścieniu benzenowym, których jest kilka grup hydroksylowych). Polifenole są jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, mają zdolność rozkładania tłuszczów i zmniejszają ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia. Działanie przeciwutleniające polifenoli jest wielokrotnie silniejsze niż działanie najczęstszych przeciwutleniaczy, witamin C i E.

Polifenole nadają fasoli specyficzny gorzki, ściągająco-ściągający smak (substancje barwiące ziaren kakaowych są antocyjanami).

Surowe ziarna kakaowe są naturalnymi lekami przeciwdepresyjnymi.

Depresja jest bardzo częstym zaburzeniem psychicznym, któremu towarzyszy obniżone tło nastroju, depresja, smutek, spowolnienie tempa myślenia i zahamowanie ruchowe. Często zaburzeniom depresyjnym towarzyszą różne objawy wegetatywne w postaci różnych zespołów bólowych, kołatania serca, niestabilności ciśnienia, zaburzeń dyspeptycznych. Depresja może również objawiać się w postaci choroby, której towarzyszy ból w różnych częściach ciała.

Przyczyną depresji mogą być stres psycho-emocjonalny, stres, różne choroby przewlekłe - neurologiczne i somatyczne, uszkodzenia mózgu, niekorzystna dziedziczność, zmiany hormonalne itp., Które zmniejszają produkcję endorfin i innych substancji zwanych „hormonami szczęścia”. W takich okresach konieczne jest wspomaganie organizmu w złożonym działaniu, którego jednym z elementów jest stosowanie specjalnych leków lub produktów zawierających naturalne leki przeciwdepresyjne.

W naszym ciele przyczyną depresji jest brak neuroprzekaźników (neuroprzekaźników) - biologicznie aktywnych chemikaliów, przez które przesyłany jest impuls elektryczny z komórki nerwowej przez przestrzeń synaptyczną między neuronami mózgu. Na przykład brak serotoniny (aminy biogennej, jednego z głównych neuroprzekaźników w ośrodkowym układzie nerwowym, kontrolującego apetyt, sen,

ludzki nastrój i emocje) w miejscach receptorowych lub niemożność dotarcia do miejsc receptorowych, jak również spadek poziomu tryptofanu, budulca serotoniny, może powodować depresję, nerwicę, lęk, panikę lub gniew.

Surowe ziarna kakaowe zawierają dużą ilość aminokwasu tryptofanu, fenyloetyloaminy, anandamidu i innych substancji, które są neuroprzekaźnikami lub biorą udział w tworzeniu hormonów, a także magnezu, który jest niezbędny do utrzymania poziomu serotoniny we krwi. Pozwala to na przypisanie surowego ziarna kakaowego do naturalnych naturalnych środków przeciwdepresyjnych, powodując naturalny sen, zmniejszając wrażliwość na ból, eliminując lęk i stres, zmniejszając poziom lęku i zwiększając aktywność człowieka.

Surowe ziarna kakaowe zawierają dużą ilość minerałów. Minerały dzielą się na mikro i makroelementy, które pełnią ważną funkcję w procesach ludzkiego życia, uczestniczą w procesach metabolicznych organizmu - woda-sól, kwas-zasada, określają stan układu krzepnięcia krwi, uczestniczą w skurczu mięśni, a takie pierwiastki jak fosfor i wapń uczestniczą w budowaniu tkanki kostnej.

Zawartość w 100 gr. surowe ziarna kakaowe:

Miedź
2275 mg
Molibden
40 mg
Kobalt
27 mg
Cynk
4,5 mg
Żelazo
4,1 mg
Mangan
2,85 mg

W surowym ziarnie kakaowym stosunkowo wysokie stężenie magnezu jest absorbowane przez nasz organizm. Magnez jest istotnym elementem znajdującym się we wszystkich tkankach organizmu i jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania komórek, uczestniczy w większości reakcji metabolicznych, reguluje przekazywanie impulsów nerwowych i skurcz mięśni. Ciało otrzymuje magnez tylko z jedzeniem. Brak magnezu w organizmie można zaobserwować z naruszeniem diety, ze zwiększonym stresem fizycznym i psychicznym, stresem, ciążą. Około 2/3 wewnątrzkomórkowego magnezu jest rozprowadzane w tkance kostnej, podczas gdy druga 1/3 znajduje się w gładkiej i prążkowanej tkance mięśniowej.

Niedoborowi magnezu towarzyszą takie objawy, jak drażliwość, drobne zaburzenia snu, skurcze żołądkowo-jelitowe lub kołatanie serca, zmęczenie, ból i skurcze mięśni, mrowienie lub drętwienie.

Masło kakaowe i utrata masy ciała

Masło kakaowe z surowych ziaren kakaowych zawiera głównie triglicerydy kwasów oleinowego, stearynowego i palmetynowego, jak również kwas linolowy. W czystej postaci tłuszcz z ziaren kakaowych jest delikatnym i stałym białym krystalicznym produktem, który zaczyna topić się w temperaturze 24 ° C, aw temperaturze 32 ° C przechodzi w fazę ciekłą.

Ten rodzaj tłuszczu jest określany jako ochraniacze na serce. Redukują cholesterol o niskiej gęstości, a także cholesterol całkowity. Wszystko to ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zapobiega najniebezpieczniejszym chorobom miażdżycy, prowadzącym do udarów i zawałów serca. Tłuszcze jednonienasycone są również odporne na utlenianie cholesterolu, co jest bardzo ważne dla naszego zdrowia, ponieważ utleniony cholesterol zazwyczaj skleja się ze sobą w skrzepy i odkłada się na ścianach tętnic.

Ostatnie badania wykazały, że kwas oleinowy, który jest również głównym składnikiem oliwy z oliwek, jest całkowicie wchłaniany przez nasz organizm, zapobiega odkładaniu się tłuszczu, a nawet przyczynia się do ich „spalania”. Tłuszcze jednonienasycone praktycznie nie osadzają się w organizmie, dlatego pomimo wielu powszechnych opinii stosowanie masła kakaowego prowadzi do zmniejszenia całkowitej masy ciała podczas spożywania wysokokalorycznych tłuszczów.

Należy pamiętać, że w praktyce przy produkcji wyrobów czekoladowych ze względu na wysoki koszt masła kakaowego, zwykle używają tańszych olejów o krzywej topnienia zbliżonej do masła kakaowego. Dlatego stosowanie takich produktów może prowadzić do zwiększenia masy ciała i nie ma nic wspólnego z korzyściami płynącymi z masła kakaowego zawartego w surowym ziarnie kakaowym.

Beta - karoten (prowitamina A)
Witamina ta jest znana jako pierwsza odkryta i oznaczona jako witamina A zgodnie z nomenklaturą alfabetyczną. Jest nazywany witaminą przeciwnowotworową ze względu na swoje silne właściwości przeciwutleniające oraz fakt, że głównym punktem stosowania retinolu jako substancji czynnej biologicznie, która jest aktywnie zaangażowana w metabolizm białek w organizmie, jest tkanka nabłonkowa, z której wiąże się niebezpieczeństwo rozwoju jakiegokolwiek guza nowotworowego. Wszystkie nasze organy kawowe, powłokowe i gruczołowe są reprezentowane lub pokryte przez tę tkankę: błonę śluzową jamy ustnej, żołądka, pęcherza, śródbłonka naczyniowego, hepatocytów wątroby, gruczołów płciowych, tarczycy i innych narządów.

Witamina PP jest częścią enzymów zaangażowanych w oddychanie komórkowe i metabolizm białek, które regulują wyższą aktywność nerwową i funkcje narządów trawiennych. Stosowany do zapobiegania i leczenia pelagry, chorób przewodu pokarmowego, powolnego gojenia się ran i owrzodzeń, miażdżycy.

Witamina B1 (tiamina)

Witamina B1 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która łatwo ulega zniszczeniu przez obróbkę cieplną. Witamina B1 jest niezbędna do oksydacyjnej dekarboksylacji kwasów ketonowych (pirogronowych i mlecznych), syntezy acetylocholiny, uczestniczy w metabolizmie węglowodanów i związanej z tym energii, tłuszczu, białka, metabolizmu wody i soli, ma wpływ regulujący na trofizm i aktywność układu nerwowego. Tiamina poprawia krążenie krwi i bierze udział w tworzeniu krwi. Tiamina optymalizuje aktywność poznawczą i funkcje mózgu. Ma pozytywny wpływ na poziom energii, wzrost, normalny apetyt, zdolność uczenia się i jest niezbędny dla napięcia mięśniowego przewodu pokarmowego, żołądka i serca. Tiamina działa jako przeciwutleniacz, chroniąc organizm przed szkodliwymi skutkami starzenia się, alkoholu i tytoniu.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1 (średnio - 1,5 mg) jest zawarte w 100 gr. surowe ziarna kakaowe. Aby przełożyć tiaminę na jej formę aktywną, wymagany jest magnez, który jest wystarczająco zawarty w surowych ziarnach kakaowych.

Witamina B2 (ryboflawina)

Witamina B2 intensyfikuje procesy metaboliczne w organizmie, uczestnicząc w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów. Ryboflawina jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek i przeciwciał, do oddychania i wzrostu komórek. Ułatwia wchłanianie tlenu przez komórki skóry, paznokci i włosów. Poprawia stan narządu wzroku, biorąc, wraz z witaminą A, udział w procesach adaptacji ciemności, zmniejsza zmęczenie oczu i odgrywa dużą rolę w zapobieganiu zaćmie. Witamina B2 ma pozytywny wpływ na błony śluzowe przewodu pokarmowego. Ryboflawina minimalizuje negatywny wpływ różnych toksyn na drogi oddechowe. Ryboflawina jest niezbędna do metabolizmu tryptofanu, który przekształca się w organizmie w niacynę. Jedną z najcenniejszych właściwości ryboflawiny jest jej zdolność do przyspieszania przemiany pirydoksyny - witaminy B6 - w jej aktywną formę w organizmie.

Zawartość: 1-2%
Teobromina jest podobna do alkaloidów purynowych w strukturze chemicznej i właściwościach farmakologicznych. Rozluźnia mięśnie oskrzeli, naczyń krwionośnych (głównie naczyń mózgu, skóry i nerek); ma obwodowe działanie rozszerzające naczynia krwionośne, zwiększa przepływ krwi przez nerki, ma umiarkowane działanie moczopędne. Normalizacja funkcji oddechowych pomaga nasycić krew tlenem i zmniejszyć stężenie dwutlenku węgla; stymuluje ośrodki oddechowe. Wzmacnia wentylację płuc w warunkach hipokaliemii. Ma stymulujący wpływ na aktywność serca, zwiększa siłę i tętno, zwiększa przepływ wieńcowy i zapotrzebowanie na tlen w mięśniu sercowym. Zmniejsza napięcie naczyń krwionośnych (głównie naczyń mózgu, skóry i nerek). Zmniejsza opór naczyniowy płuc, obniża ciśnienie w „małym” kręgu krążenia krwi. Zwiększa przepływ krwi przez nerki, ma umiarkowane działanie moczopędne. Rozszerza pozawątrobowe drogi żółciowe. Hamuje agregację płytek (hamuje czynnik aktywujący płytki i PgE2-alfa), zwiększa odporność erytrocytów na deformację (poprawia właściwości reologiczne krwi), zmniejsza tworzenie skrzepów krwi i normalizuje mikrokrążenie. Ma słabe działanie psychostymulujące. Teobromina nadaje ziarnu kakaowemu gorzki smak.

Teobromina pozwala zwiększyć aktywność mózgu, stymuluje aktywność serca i zapewnia lepsze krążenie krwi i zwiększoną aktywność ruchową. Jednocześnie teobromina jest całkowicie nie uzależniająca i działa leczniczo, stymulując i normalizując procesy życiowe organizmu.
Należy zauważyć, że w produktach czekoladowych zawierających produkty kakaowe (masło kakaowe, proszek kakaowy), teobromina jest obecna w ilości 0,01-0,1%, która jest bezpośrednio związana z właściwościami czekolady oprócz jej smaku, aby zapewnić stymulujący wpływ na organizm, poprawiając ogólną warunek

Kofeina - metyloksantyna ma działanie psychostymulujące i analeptyczne. Konkurencyjnie blokuje centralne i obwodowe receptory adenozynowe Al i A2. Hamuje aktywność PDE w ośrodkowym układzie nerwowym, serce, organy mięśni gładkich, mięśnie szkieletowe, tkanka tłuszczowa, stymuluje ośrodki rdzenia przedłużonego, ma bezpośredni wpływ stymulujący na korę mózgową, ułatwia przewodzenie między neuronami w rdzeniu kręgowym, wzmacniając odruchy rdzeniowe. Zwiększa sprawność umysłową i fizyczną, stymuluje aktywność umysłową, aktywność motoryczną, skraca czas reakcji, czasowo zmniejsza zmęczenie i senność. Stymuluje ośrodek naczynioruchowy i działa bezpośrednio relaksująco na ścianę naczyń, co prowadzi do ekspansji naczyń krwionośnych serca, mięśni szkieletowych i nerek, podczas gdy ton tętnic mózgowych wzrasta (powoduje zwężenie naczyń mózgowych, któremu towarzyszy spadek przepływu krwi w mózgu i ciśnienie tlenu w mózgu). Zmniejsza agregację płytek i uwalnianie histaminy z komórek tucznych. Zwiększa podstawowy metabolizm: zwiększa glikogenolizę, zwiększa lipolizę.

Ze względu na niską zawartość kofeiny w surowym ziarnie kakaowym po spożyciu, kofeina ma działanie farmakologiczne, stymulując aktywność życiową organizmu.

Według statystyk zebranych na podstawie badań nad nadwrażliwością układu odpornościowego organizmu, odsetek reakcji alergicznych przy stosowaniu surowych ziaren kakaowych jest 20 razy niższy niż przy stosowaniu czekolady i wyrobów czekoladowych.

W ciągu ostatnich kilku dekad badania naukowe i empiryczne w dziedzinie dietetyki i surowej żywności ujawniły dziesiątki użytecznych właściwości surowych ziaren kakaowych. Podobnie jak każdy produkt, surowe bora kakaowe wpływają indywidualnie na organizm każdej osoby, ale ogólnie istnieje efekt stymulujący i terapeutyczny ze względu na obecność substancji chemicznych stosowanych w farmakologii w leczeniu chorób układu krążenia i innych.

http://vk.com/topic-29924143_25351167

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół