Słowo 8 liter, pierwsza litera „K”, druga litera „O”, trzecia litera „L”, czwarta litera „b”, piąta litera „P”, szósta litera „A”, siódma litera to „B”, ósma litera - „ja”, słowo „K”, ostatnie „ja”. Jeśli nie znasz słowa z krzyżówki lub krzyżówki, nasza strona pomoże Ci znaleźć najbardziej złożone i nieznane słowa.

Zgadnij zagadkę:

Rano z rosą mytą, raz w roku, ogolona ukośnie. Pokaż odpowiedź >>

Wygląda jak jeż, ale nie szybki. I, jak u ptaków, wytwarzanie jaj. Pokaż odpowiedź >>

Pochowali prostytutkę, na nagrobku napisali: „Teraz będą razem”. Kim oni są Pokaż odpowiedź >>

Inne znaczenia tego słowa:

Losowa zagadka:

Bunny siedzi na górze, ma duże uszy. Będzie wtedy zimno, gdy ich wtedy pominę.

Losowy żart:

Kiedyś była kobieta i miała syna - głupiego i z wadą mowy. W skrócie. Każdego ranka towarzyszyła mu na przystanku autobusowym, aby wysłać go do szkoły.
Ale kiedyś się tym zmęczyła i mówi do niego:
- Synu, sam musisz iść do szkoły. Nadal masz 18 lat.
- Hmmm, mmm. Khodofsho
- Idziesz sam na przystanek autobusowy. Gdy widzisz autobus, machasz ręką, żeby się zatrzymała, usiadła w nim i poszła do szkoły.
- Hodofo, mmm.
I tu przychodzi autobus, a potem macha ręką i krzyczy „Aftobush, aftobush!”, Ale… autobus mija. Bez zatrzymywania się.
Płacz idzie do domu narzeka. Mama:
- Nic, napiszę notatkę do nauczyciela, a jutro pójdziesz do szkoły. Po prostu zbliż się do drogi, aby autobus mógł Cię zobaczyć. A potem prawdopodobnie nie zauważył cię i przejechał obok.
Cóż, następnego ranka robi to: idzie na drogę, macha ręką, krzyczy: „Aftobush! Aftobuf!” ale „aftobush” przelatuje obok niego z pełną prędkością, nie myśląc nawet o zatrzymaniu się. W dół - w transie. Wracam do domu, żeby narzekać.
Matka dla niego:
- Nie martw się, synu, napiszę małą notatkę do nauczyciela, a ona zrozumie. Ale jutro - musisz iść do szkoły! I żeby cię zobaczył, jak go zauważysz, wyjdź na drogę, żeby na pewno się zatrzymał.
Cóż, w dół i robi: widzi - jest autobus. Wyskakuje na drogę, machając obiema rękami i krzycząc „Aftobush! Aftobush!” Ale „aftobush” i nie będzie zwalniać, ale przeciwnie dodaje gaz i puka chłopca z pełną prędkością.
. Karetka policyjna. Stojąc przy autobusie, przestań krzyczeć do kierowcy autobusu:
- Co zrobiłeś Całkowicie zabiłeś chłopca.
Potem otwierają się drzwi autobusu i kierowca mówi:
- Ale czy on jest fantomem?

Krzyżówki, krzyżówki, sudoku, słowa kluczowe online

http://scanword.org/word/1138/0/210783

Opis i właściwości kapusty Prezent

Stopień jest wprowadzany do rejestru państwowego w Federacji Rosyjskiej w 1961 roku. Prezent z kapusty przeznaczony jest do uprawy we wszystkich regionach nadających się do uprawy. Odmiana jest ceniona za cechy organoleptyczne i wydajność. Wymaga stworzenia optymalnych warunków do uprawy i właściwej opieki.

Pochodzenie i opis

Odmiany kapusty Podarok 3200 zostały stworzone przez radzieckich hodowców na stacji Gribovsky w dzielnicy Odintsovo w rejonie Moskwy, teraz nie ma żadnych numerów w tytule. Odmiana jest odpowiednia dla wszystkich regionów Rosji ze względu na jej charakterystyczne cechy. Warzywa dają wysokie plony, są dobrze przechowywane i transportowane, cenione za smak.

Prezent należy do kapusty środkowej, dojrzałość techniczna występuje 115-135 dni po kiełkowaniu. Zgodnie z opisem odmiany rozeta jest na wpół podniesiona, średniej wielkości, w sprzyjających warunkach, osiąga średnicę 0,8-1 m. Liście mają zaokrąglony lub owalny kształt, szaro-zielony kolor z woskową powłoką, pomarszczoną powierzchnię, krawędzie liści są lekko pofalowane.

Głowa jest okrągła lub lekko spłaszczona, ciasno wypchana, waga głów 2,5–4,4 kg, kolba średniej długości, biało-zielony i żółtawy na rozcięciu widelców. Charakterystyka smakowa jest wysoka, wydajność towarowa wynosi 580-910 c / ha.

Prezent z kapusty jest zalecany do świeżej konsumpcji lub do fermentacji.

Zalety i wady odmiany

Odmiana ma wiele zalet, dzięki którym ogrodnicy nie zapomnieli przez wiele lat. Główne zalety to:

• wydajność;
• przydatność do przechowywania do 5 miesięcy;
• transport;
• cechy organoleptyczne;
• widelce są gęste i soczyste, nie pękają;
• tolerancja na ciepło i krótkie krótkie mrozy;
• względna odporność na fusarium, gnicie i bakteriozę;
• Odpowiedni do wytrawiania.

Wady odmiany kapusty Prezent są podobne do innych odmian. Przy uprawie warzyw konieczne jest stworzenie sprzyjających warunków: konieczne jest utrzymanie powierzchni gleby w stanie mokrym, ochrona jej poprzez przeprowadzenie środków zapobiegawczych przeciwko chorobom i szkodnikom.

Cechy uprawy

Odmiana kapusty Prezent daje dobre plony na żyznym glinie. Środowisko kwaśnej gleby jest złe. Ważne jest, aby sadzić odmianę w miejscach nasłonecznionych, ponieważ w słabym świetle talerze liściowe są małe, a główki kapusty są luźne. Konieczne jest obserwowanie płodozmianu w celu zmniejszenia ryzyka zakażenia warzyw infekcjami.

Najlepsi poprzednicy kapusty:

W większości regionów zaleca się uprawiać przez sadzonki, ponieważ odmiana jest średnio późna, może nie mieć czasu dojrzewać w niekorzystnych warunkach klimatycznych. Sadzonki należy podlewać umiarkowanie, aby zapobiec rozwojowi choroby czarnej nogi, która jest szkodliwa dla rośliny. Pick sprawia, że ​​sadzonki są silniejsze dzięki rozwiniętemu systemowi korzeniowemu. W stałym miejscu rosnących sadzonek przenoszonych w ciągu 50-55 dni w mokrej i nawożonej glebie.

Sadzenie nasion bezpośrednio na złożach jest możliwe po podgrzaniu podłoża do temperatury + 3-12 ° C. W przygotowanym luźnym gruncie materiał siewny może leżeć w rowkach. W przeciwnym razie zaleca się wykonanie odwiertów. Schemat sadzenia kapusty Prezent 60x60 cm.

W regionach o korzystnych warunkach wzrostu zaleca się zwiększenie odległości między nasadzeniami do 70-80x70-80 cm ze względu na większy wylot

Pielęgnacja kapusty obejmuje:

• rozluźnienie;
• pielenie;
• regularne podlewanie;
• nawożenie;
• zapobieganie chorobom;
• zwalczanie szkodników.

Przechowywanie i przetwarzanie upraw

Dopuszczalne jest rozpoczęcie zbioru dojrzałych autokarów po pierwszych słabych mrozach. Lekkie zamrożenie sprawi, że odmiana kapusty Gift będzie słodka. Jest to jednak niedopuszczalne w przypadku kolb przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Odmiana nadaje się do solenia i marynowania.

Głowy kapusty powinny być krojone razem z łodygą i 2-3 pokrywającymi liśćmi. Następnie sprawdź, czy nie ma uszkodzeń, oznak choroby lub szkodników. Tylko całe niezainfekowane kopie nadają się do przechowywania. Wskazane jest zawieszenie kapusty w piwnicy, aby widelce się nie stykały. Optymalne warunki w pomieszczeniu: wilgotność do 95%, temperatura + 0-5 ° C

Odmiany kapusty Prezent od dawna znany ogrodnikom, ceniony ze względu na smak, gęstą główkę kapusty, wysoką wydajność i zdolność do uprawy we wszystkich regionach kraju. Agrotechnologia uprawy odmiany niewiele różni się od innych gatunków. Sport późno sezonowany może być przechowywany do 5 miesięcy bez utraty właściwości organoleptycznych, pod warunkiem stworzenia optymalnego mikroklimatu.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/opisanie-i-harakteristiki-kapusty-podarok.html

8 rodzajów kapusty - co jest bardziej przydatne?

Skład i właściwości warzyw kapusty są bardzo podobne. Ale wśród nich są zarówno faworyci, jak i ludzie z zewnątrz. Jaka jest najbardziej przydatna kapusta? Co się od siebie różni?

Kapusta jest jednym z najbardziej popularnych warzyw na świecie i na każdym pojedynczym stole. Ale większość z nas wie chyba, że ​​biała kapusta i kalafior, które rzadko mamy „zabarwione” - częściej białe. A jednak istnieje wiele odmian tego warzywa. W tłumaczeniu starożytnej rzymskiej kapusty oznacza „głowę”. I nie jest to zaskakujące, ponieważ głowa naprawdę przypomina ludzką głowę.

Przywieziono go do Rosji z Krymu i okolic dzisiejszego Soczi, a od tego czasu kapusta stała się niemal „głową” stołu. W każdym razie kochanka Wielkiego Postu jest tak dokładna.

Rodzaje kapusty: 8 najpopularniejszych

1. Biała kapusta

Popularna biała kapusta wygrana... ostatnie miejsce!

Najczęstszym typem jest biała kapusta. Ale paradoks jest stosunkowo ubogi w skład roślinny. Z całej kapusty na korzyść jest na ostatnim miejscu. Ale jest tani i jest dobrze utrzymany przez całą zimę. Jego sok ma właściwości lecznicze. Dlatego też, jako środek tradycyjnej medycyny, jest tak popularny wśród całej populacji Europy. Jego sok w składzie naczyń leczy wrzody żołądka i dwunastnicy.

Młoda kapusta jest bardziej przydatna, czyli wciąż zielona, ​​nie stwardniała. Biel nie jest tak delikatna, ma mniej witamin, a duża ilość błonnika powoduje wzdęcia. Ponadto dojrzała, gęsta głowa kapusty zawiera więcej azotanów. Ponadto ich stężenie wzrasta do łodygi.

Pamiętaj - kapusta jest zdrowsza do spożycia na surowo. To wtedy zawiera większą ilość witaminy C.

2. Czerwona kapusta

Czerwona kapusta jest dobra w sałatkach - i ozdobi, i przyniesie korzyści!

Czerwona kapusta w wyglądzie niedaleko od białej. Jej czerwone prześcieradła bledną od obróbki cieplnej. W kompozycji przypomina swojego białego brata. Dodatkowo ma pigment, który plami liście. Jest bardzo przydatny dla rdzeni - jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.

3. Brokuły - kapusta nr 1

Brokuły - jeden z liderów rankingu

Zielone pąki tej kapusty tworzą jadalną część. W przeciwieństwie do człekokształtnych brokułów nie powoduje nadmiernego tworzenia się gazu. Zawiera karoten i wiele białek roślinnych, które blokują powstawanie cholesterolu. Brokuły nazywane są również kapustą szparagową, mają bardzo podobny smak. Co to jest przydatne brokuły na naszej stronie możesz przeczytać więcej.

4. Kalafior

Wybór kapusty - kalafiora

To bliski krewny brokułów. Jak wiadomo, kalafior jest nie tylko biały, ale także niebieski, czerwony, żółty. Ma dużo białek i witamin. Kalafior - danie dietetyczne. Jest szybko trawiony i pozornie nie ma wad. Ale jeden minus wciąż tam jest - nie jest zalecany dla osób z kamicą moczową. Nierozwinięte pąki nadają się do jedzenia. Część jadalna powinna być otoczona zielonymi liśćmi. Jest to wskaźnik jakości kalafiora. Przeczytaj więcej o korzystnych właściwościach kalafiora.

5. Brukselka

O korzyściach z kapusty - brukselka

Brukselka - dużo małych trenerów. Ma trzy razy więcej białka roślinnego niż białko białe. A także ogromna ilość witaminy C! Ale z niewłaściwym przygotowaniem jest gorzki. Aby tego uniknąć, podczas gotowania w wodzie należy dodać sól lub sok z cytryny. Brukselka jest bogata w potas i jest to ważny i użyteczny element układu sercowo-naczyniowego. Brukselka nie powoduje huraganu w żołądku, więc można go jeść nawet dla dzieci.

6. Kapusta włoska

Kapusta włoska przypomina trochę białą kapustę

Prawdopodobnie znasz tę kręconą bułeczkę. Jej właściwości są prawie takie same jak właściwości głowy brata. Tylko jej liście są delikatniejsze i delikatniejsze. To kręcone warzywo nie nadaje się tylko do wytrawiania. W kapuście Savoy o rząd wielkości więcej białka i mniej błonnika, ogromna ilość witamin C, A i witamin z grupy B. Z minerałów w tej kapuście dużo potasu, magnezu, fosforu i manganu.

To jest jedzenie dietetyczne. Zalecany dla dzieci i osób starszych. Przeczytaj więcej w naszym artykule „Co dobrego jest kapusta włoska”.

7. Kapusta pekińska

Najbardziej przydatna kapusta pekińska

Jest to bardzo popularne i uwielbiane warzywo sałatkowe przez wielu. Właściwości smakowe kapusty pekińskiej są zachowane nawet podczas przechowywania. Jest bogaty w aminokwasy, potas i magnez. Podobnie jak w przypadku wszystkich rodzajów kapusty, sok ma właściwości bakteriobójcze, dlatego też jest zalecany w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Niska zawartość błonnika nie powoduje wzdęć i zwiększonego obciążenia żołądka. Kapusta pekińska od A do Z.

8. Kalarepa

Raczej nie jest to kapusta, lecz łodyga. Jada się łodygę kalarepy. Najważniejsze jest nie kupowanie starego, suchego i prawie sztywnego pnia. Kalarepa zawiera witaminę A, C i witaminy z grupy B. Zawiera dużo wapnia. W skład kalarepy wchodzi kwas tartronowy, który zapobiega tworzeniu się tłuszczu z węglowodanów. Zalecany jest do diety, nawet w ciąży i młodo. Pomaga poprawić czynność wątroby, leczyć wrzody, zwiększa apetyt, oczyszcza toksyny i toksyny. Najlepsze ze wszystkich warzyw kapusty obniża poziom cholesterolu we krwi.

Co kapusta jest zdrowsza

Wszystkie rodzaje kapusty są dobre dla ludzi. Jednak nasza zwyczajowa biała kapusta, uprawiana wszędzie, jest najbiedniejsza pod względem zawartości składników odżywczych. Umieściliśmy to na ostatnim miejscu. Jednocześnie brokuły są uważane za najbardziej użyteczną kapustę. Jednak fakt, że przychodzi do nas tylko w formie importu, a zatem koszt waha się od 80 do 150 rubli, nie jest zachęcający. w sezonie i osiąga 250-400 rubli. / kg - poza sezonem. Oczywiście drogie.

Ale w każdym razie wszystkie rodzaje kapusty pomagają:

• schudnąć i obniżyć poziom cholesterolu;
• w razie potrzeby zwiększyć apetyt;
• wzmocnić układ odpornościowy, zwłaszcza zimą i wczesną wiosną;
• łagodzi wrzodziejące zapalenia żołądka;
• sprawiają, że skóra i włosy nabierają blasku przez cały rok.

W kapuście dużo białka roślinnego i witaminy C. Nie zawiera prawie żadnej skrobi i sacharozy. Niezależnie od tego, która kapusta jest bardziej przydatna, pomaga w zaparciach i hemoroidach. Kapusta ma największe zalety, świeże, mniej - marynowane lub solone. A jeszcze mniej korzyści w duszonej lub smażonej kapuście.

Kapusta kiszona od dawna służy w kuchni rosyjskiej jako niewyczerpane źródło witaminy C zimą. To, co nasi przodkowie cieszyli z przyjemnością. Przed odkryciem ziemniaków to warzywo było najbardziej ukochane w Europie. Ale nawet teraz kapusta nie traci swojej pozycji i zajmuje honorowe miejsce na liście niezastąpionych produktów. Najważniejsze jest to, aby nie zajmować się tylko jedną odmianą, ale dodawać nowe rodzaje kapusty do diety za każdym razem.

Czy powinienem włączyć kapustę do swojej diety? Oczywiście, ponieważ zawiera dużą ilość witaminy C i soli mineralnych, polisacharydów, białek i karotenu. Jaka kapusta jest bardziej przydatna? Wiodące brokuły, kalafior i brukselka. Ale popularna w naszym kraju biała kapusta zajmuje ostatnie miejsca w rankingu. Ale wtedy jest idealna do fermentacji!

http://fountravel.ru/kakaya-kapusta-poleznee

Brukselka

Brukselka jest znana mniej niż inne odmiany. Ten rodzaj kapusty jest dość oryginalny.

Ta kultura jest najmłodszą spośród wszystkich rodzajów kapusty. Wyselekcjonowane w XVIII wieku, jako hodowcy warzyw z krajów północno-zachodniej Europy, wynikające ze zmiany łodygi kapusty.

Przydatne właściwości brukselki

W jedzeniu używają małych płoci rozwijających się z pąków w kątach liści wzdłuż wysokości całego pnia. Wyróżniają się wysokimi właściwościami odżywczymi, smakowymi i leczniczymi, są bogate w białko (2,4–6,9%), kwas askorbinowy (63–160 mg%), karoten (do 1,2 mg%), potas, fosfor i magnez. Ilość witaminy C w tej kapuście jest ponad 3 razy większa niż w cytrynie.

Wśród wszystkich roślin kapusty brukselka jest rekordzistą w zawartości soli potasowych. I są bardzo przydatne, w szczególności dla osób cierpiących na choroby układu krążenia. Pachnące i apetyczne potrawy tych kochanchikovów. Szybko przywracają siłę po chorobie.

Cechy biologiczne brukselki

Brukselka - dwuletnia roślina z rodziny kapusty. W pierwszym roku rozwija się łodyga o wysokości do 60 cm lub większej. Liście są szerokie, w kształcie nelacoli, na długich ogonkach, długość płyty sięga 20-40 cm, szerokość rozety wynosi 60-80 cm. W kątach liści z pąków rozwijają się małe wagony o średnicy 3-5 cm i masie 10-15 g. Na jednej roślinie mogą do 70-90 sztuk. Całkowita masa wagonów pojedynczej rośliny wynosi 200–500 gi więcej. Forma Kochachchiki na trzonie nie jednocześnie: najpierw na dolnej części, potem na środkowej części i później na górnej części. W tej samej kolejności dojrzewają. Wierzchołek rośliny zwieńczony jest bukietem liści.

W drugim roku życia łodygi kwiatowe, pędy, wyrastają z wierzchołkowego pąka łodygi i pąków bocznych. Kwiatostan istia żółte kwiaty. Perekrestiopolitel. Owoc jest strąkiem, długi, wieloziarnisty. Nasiona są brązowe lub ciemnobrązowe, masa 1000 nasion wynosi 2,5-3,5 g. Pozostają żywe przez 4-5 lat. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 2-3 ° C.

Brukselka stawia wysokie wymagania w warunkach uprawy. Jest lekki i kochający wilgoć, wymagający żyzności gleby. Duża ilość wysokiej jakości karaluchów może być uzyskana na strukturalnej, dobrze obrobionej glebie i nawożona materią organiczną, z odpowiednim podlewaniem i oświetleniem. Świeży obornik pod tą kapustą nie powinien być wytwarzany, ponieważ opóźnia tworzenie i dojrzewanie kapusty.

Odmiany brukselki

Spośród odmian brukselki w środkowym pasie tylko odmiana Hercules ma czas na dojrzewanie. Ta odmiana jest bardzo dobra w regionie moskiewskim. Herkules to odmiana średnio późna, od kiełkowania do technicznej dojrzałości kochanchika potrzebujesz 123-165 dni. Posiada wysokie właściwości smakowe, jest odporny na mróz.

Uprawa brukselki

Uprawia się sadzonkę i beznasienny sposób. Wysiew nasion do sadzonek przeprowadzanych na otwartym terenie w zwykły sposób w pierwszej dekadzie maja. Wiek sadzonek wynosi 30–35 dni.

Sadzonki sadzi się w drugiej połowie czerwca w rzędzie jednorzędowym z rozstawem rzędów 70 cm, odległość między roślinami w rzędzie wynosi 40-45 cm W przypadku metody uprawy bez pestek nasiona wysiewa się w studzienkach 5-6 sztuk na głębokość 2-3 cm Odległość między rzędami wynosi 70 cm, studnie robią w kierunku od 40-45 cm od siebie. Po kiełkowaniu w fazie 1-2 liści przeprowadza się pierwsze przerzedzenie, pozostawiając 2 rośliny w studni, aw fazie 4-5 liści - 1 najlepszą roślinę.

Gdy metoda uprawy sadzonek, sadzonki sadzi się w jednorzędowej metodzie szerokolistnej z rozstawem rzędów 60-70 cm, wśród roślin umieszcza się w odległości 40-50 cm od siebie.

Osobliwością opieki jest usunięcie (uszczypnięcie) punktów wzrostu 30–35 dni przed zbiorem. Dzięki tej technice zanika wzrost łodygi, a dojrzewanie cochanów przyspiesza.

Zbieranie brukselki

Brukselka zbiera się późną jesienią. Niesie przymrozki do 5-7 ° C Na małych kwadratach autokary są selektywnie czyszczone, okresowo odcinając te, które osiągnęły dojrzałość. Przy selektywnym zbieraniu, im mniej trenerów pozostaje na roślinie, tym szybciej dojrzewają, zwłaszcza w górnej części łodygi. Żniwa - 1,5-2 kg / m 2 i więcej.

Z jednej rośliny brukselki usuń 200-500 gramów kapusty. Cenne jest, że karaluchy brukselki zbierane razem z łodygą są dobrze utrzymane do lutego. Temperatura przechowywania powinna wynosić około zero.

http://www.ysadba.org/ogorodik/55-kapusta/293-brjusselskaya-rapusta

Co to jest kapusta?

Co to jest kapusta? Kapusta jest inna: zielona, ​​żółta, czerwona. A kapusta ma różne kształty i rozmiary. Kapusta jest bardzo różnorodna, czasem bardzo nietypowa, a niektóre rodzaje kapusty i kapusty nie są bardzo podobne. Na tej stronie można zapoznać się z kapustą i jej gatunkami, zobaczyć zdjęcia i poznać nazwy kapusty. Wszystkie rodzaje kapusty mają różne smaki i mogą być używane do przygotowywania różnorodnych potraw. Jednak jedna kapusta jest bardziej odpowiednia do gotowania niektórych potraw, a druga dla innych. Wszystkie rodzaje kapusty są roślinami leczniczymi i wartościowym pożywieniem. Jeść w kapuście surowej lub przetworzonej.

Rodzaje, zdjęcia i nazwy kapusty, a także krótki opis kapusty różnych typów.

Kapusta, biała kapusta. To warzywo jest najbardziej znanym ze wszystkich rodzajów kapusty. Wyrusz na duży, zielony, biały lub żółty. Jadalne liście są używane w żywności. Z kapusty przygotowuje się ogromną różnorodność potraw. Kapusta jest spożywana na świeżo, gotowana, smażona, duszona, gotowana i używana jako nadzienie do pieczenia. Biała kapusta zawiera pewne tłuszcze, węglowodany, cukry, dużo minerałów, błonnika, potasu, fosforu, lotną produkcję, siarkę, potas, wapń, fosfor, witaminy A, B, B6, C, K i inne. Kapusta jest ważnym i cennym pokarmem, szeroko leczniczymi właściwościami kapusty i jest z powodzeniem stosowana w leczeniu wielu chorób. Biała kapusta jest cenną rośliną uprawną, niedrogą i bardzo przydatną.

Czerwona kapusta. Kultura warzywna, czerwona kapusta jest bardzo podobna do jej krewnej białej kapusty. Różni się od kapusty białej w kolorze fioletowym. Ta purpurowa lub czerwona kapusta jest nieco mniej soczysta, sucha i twardsza niż biała kapusta. Zawartość witamin i składników odżywczych w czerwonej kapuście jest mniej więcej taka sama jak biała kapusta. Możesz zrobić wiele potraw z czerwonej kapusty, a swoim kolorem rozjaśni każdą potrawę, nadając jej czerwone odcienie i kolory. Wśród innych rodzajów kapusty najczęściej zjada się białą, kalafiorową i czerwoną kapustę.

Brukselka. Jest to mała kapusta, uprawa warzyw, różnorodna kapusta ogrodowa. Brukselka nie przypomina innych rodzajów kapusty. Na łodydze kapusty małe wagony mają kształt przypominający orzech. Taki kochanchikov na łodydze kapusty tworzy od 20 do 50 sztuk. Brukselka zawiera wiele korzystnych substancji. Kapusta ma złożony skład: w kapuście jest fosfor, żelazo, magnez, wapń, potas, sód, jod, karoten, cukier, skrobia, błonnik, białko i szereg witamin: C, B1, B2, B6, B9, PP. Jedzenie wykorzystuje te małe autokary całe brukselki. Dodaj brukselkę do sałatek, zup, dań głównych, gulaszu. Małe kapusty brukselki są zamrożone do przechowywania i dalszego wykorzystania.

Kapusta włoska. Kultura warzywna, jedna z odmian kapusty. Ta kapusta ma duże kapusty, jak biała kapusta. Jednak kapusta włoska różni się od kapusty białej liśćmi. Liście kapusty sabaudzkiej są marszczone i cienkie. Te pęcherzykowe liście są bardzo delikatne, elastyczne i nie mają twardych żył, takich jak białe kapusty. Dzięki takim liściom kapusta włoska doskonale nadaje się do przygotowywania bułeczek. Chociaż liście białej kapusty umieszcza się we wrzącej wodzie na 30 sekund, stają się nie mniej miękkie i delikatne niż liście kapusty włoskiej. Od kapusty włoskiej przygotuj sałatki, zupy, dania główne. W kapuście włoskiej występują witaminy B, C, fosfor, potas, wapń i wiele innych składników odżywczych.

Kędzierzawa kapusta, jarmuż. Roślina warzywna, inny rodzaj kapusty ogrodowej. Kapusta z kędzierzawymi liśćmi jest znana od dawna i uważana jest za najbliższą dzikiej kapuście. Jedz kręcone liście kapusty. Kędzierzawa kapusta zawiera wapń, witaminy C i K. Sałatki wytwarzane są z liści kapusty, dodawanych do zup, używanych do przyrządzania dań głównych, duszonych z warzywami.

http://30r.biz/rastitelnyj-mir/stati-o-rasteniyakh/1227-kakaya-byvaet-kapusta

Brukselka - pyszny i zdrowy przysmak

Brukselka nie jest podobna do żadnego z przedstawicieli najbliższych krewnych. Ma miniaturowe, jak zabawka, głowy, które zawierają ogromną moc uzdrawiania. Aby je hodować, musisz być cierpliwy, ale wynik jest tego wart. Oryginalne, smaczne i zdrowe owoce nie tylko urozmaicą codzienne menu, ale również uzupełnią witaminy w organizmie.

Mała kapusta - cechy kultury

Kapusta ta została sztucznie wyhodowana w XVIII wieku przez belgijskich hodowców warzyw w Brukseli, w wyniku czego nazwa ta utknęła. Przodek brukselki, podobnie jak wszystkie krucyfiksy, jest dziko rosnącym jarmużem, powszechnym w basenie Morza Śródziemnego. Ta roślina warzywna jest rośliną dwuletnią: w pierwszym roku daje plon w postaci małych pędów, aw drugim tworzy strąki z małymi, kulistymi nasionami.

Kultura o grubym cylindrycznym łodydze rośnie przez długi okres wegetacyjny do prawie 80-90 cm, rośnie długie zielone kamyki o gładkich krawędziach, w kątach, z których formowane są małe wagony z orzechami. Małe owoce są dokładną repliką główek białej kapusty o średnicy do 4 cm, zazwyczaj cała łodyga jest pokryta miniaturowymi pędami: ich liczba może przekroczyć 60 sztuk.

W Rosji najczęstsze są takie odmiany - domowe Herkules, niemieckie Rosella, czeskie Cassio, Curl, Rudnef. Brukselka jest bardzo popularna w Europie Zachodniej - Holandii, Francji, Anglii, a także w USA. Jednak w naszym kraju ta egzotyczna roślina nie znalazła szerokiego odzewu w sercach letnich mieszkańców i ogrodników. Tylko miłośnicy eksperymentów narażają się na ryzyko wzrostu dziwnej kapusty w łóżkach i, nawiasem mówiąc, nie żałują jej wcale.

Brukselka - skład biochemiczny

Spośród brukselskiej rodziny kapusty uznawany jest za rekordzistę za zawartość makro-, mikroelementów i aminokwasów, jest ich kilkanaście. Mała kapusta zawiera 17% suchej masy, około 5,5% białka roślinnego, 6% cukrów i około 1,5% błonnika. Obecność witamin B1, E, B2, A, B6, a także B9, PP, karotenu i oczywiście witaminy C sprawia, że ​​brukselka jest szczególnie cenna i korzystna dla ludzkiego organizmu.

Złożony i unikalny skład biochemiczny stawia tę kulturę na równi z roślinami leczniczymi. Zawiera sole magnezu, żelaza, cynku, potasu, fosforu, jodu, sodu, w tym przeciwutleniacze i enzymy. Miniaturowe makarony są liderami w zawartości molibdenu, puryn i wapnia, a także mają właściwości rakotwórcze.

Właściwości kapusty brukselskiej

Brukselka to bardzo przydatny, łatwo przyswajalny produkt dietetyczny, w 100 gramach, z których jest tylko 35 kalorii. Używaj go surowego, gotowanego, duszonego, smażonego i pieczonego. Szczególnie polecany dla kobiet w ciąży, małych dzieci, diabetyków i chorych na raka.

Obecność witaminy C w małych pędach jest porównywalna pod względem ilości do czarnej porzeczki. Połączenie witaminy z kwasem foliowym znacznie poprawia procesy regeneracyjne w organizmie, a witamina B5 działa stymulująco na układ odpornościowy. Zawartość ryboflawiny w jadalnej części rośliny jest prawie porównywalna z mlekiem i produktami mlecznymi.

• stosowanie świeżo wyciśniętego soku z brukselki przyczynia się do skutecznego tworzenia czerwonych krwinek i lepszego wchłaniania żelaza we krwi. Warzywa są po prostu niezbędne w diecie ludzi z chorym sercem i miażdżycą;
• stosowanie surowych autokarów pomoże oczyścić ściany naczyń krwionośnych z żużli, toksyn, ponieważ są one doskonałym środkiem moczopędnym i żółciopędnym;
• kapusta ma pozytywny wpływ na trzustkę i normalizuje jej pracę. Ze względu na obfitość błonnika poprawia stan układu pokarmowego, zmniejsza prawdopodobieństwo zaparcia;
• roślina stymuluje regenerację skóry i tkanek miękkich, dlatego jest wskazana dla pacjentów pooperacyjnych. Ponadto działanie przeciwzapalne i przeciwzakaźne minimalizuje ryzyko ropnych ran;
• warzywo zawiera wiele glukozylanów, które blokują wzrost zmutowanych i uszkodzonych komórek, to znaczy zapobiegają rozwojowi guzów nowotworowych;
• wywar z małych ukłonów jest odżywczo równoważny bulionowi z kurczaka i działa wzmacniająco na ludzkie ciało;
• Brukselka, której właściwości normalizują ciśnienie krwi, jest bardzo przydatna dla pacjentów z nadciśnieniem i cierpiących na arytmię.

Do brukselki i jest przeciwwskazany

Pomimo całej użyteczności i oczywistych zalet stosowania brukselki, nadal istnieją pewne przeciwwskazania. Dania z tego warzywa powinny być traktowane z ostrożnością dla osób z przewlekłymi chorobami żołądka lub jelit. Kapusta nie jest również zalecana w przypadku wysokiej kwasowości, zapalenia jelit i niekontrolowanych skurczów jelit.

Nie jedz warzyw po zawale serca lub operacji brzusznej. Również żywność z niej nie jest mile widziana w przypadku dny i słabej motoryki jelit. Zapamiętaj wszystkie zalecenia, a brukselka przyniesie prawdziwe korzyści ciału. Uznany przysmak o niezwykłym słodko-orzechowym smaku wygląda bardzo ładnie na stole i jest dostępny dla rodzin o dowolnym dochodzie.

http://grounde.ru/bryusselskaya-kapusta.html

Brukselka lub małe autokary

Brukselka ma bardzo wysokie walory smakowe i odżywcze, ale ta kultura nie jest powszechna wśród fanów.

Małe gęste wagony o wielkości nieco większej niż orzech, który jest używany w pierwszej i drugiej potrawie, mają doskonały smak i właściwości dietetyczne. Zawartość witaminy C w nim jest trzy razy większa niż w kapuście białej.

Brukselka (Brássica oleracea) - roślina z rodziny kapusty (krzyżowej) - Brassicaceae (Cruciferae), uprawa warzyw. Odnosi się do formy jarmużu.

Brukselka jest dwuletnią rośliną zapylającą, a nie jak inne rodzaje kapusty. W pierwszym roku tworzy cylindryczną, grubą łodygę o wysokości 20–60 cm i więcej, z małymi lub średnimi, lekko gładkimi liśćmi na cienkich ogonkach o długości 14–33 cm, z niewielką liczbą małych płatków. Płytki liściowe są zielone lub szarozielone, ze słabą powłoką woskową o jednolitych gładkich lub lekko zakrzywionych krawędziach od płaskich do łyżkowatych, o długości 18–40 cm, szerokości 18–32 cm. Małe (tak duże jak orzech) tworzą się w kątach liści. kochanchiki. 20-40 lub więcej kochanchik powstaje na jednej roślinie.

W drugim roku życia w brukselce rozwijają się silnie rozgałęzione pędy kwitnienia, roślina kwitnie i wytwarza nasiona. Kwiaty są żółtawe, zebrane w pędzel, średniej wielkości, płatki z podniesionymi krawędziami. Owocem jest strąk o wielu nasionach. Nasiona są małe, mają średnicę 1,5-2 mm, kształt kulisty, o gładkiej powierzchni, ciemnobrązowy, prawie czarny. 1 g zawiera 200–300 szt. nasiona. Nasiona zachowują żywotność przez 5 lat.

W naturze nie znaleziono. Przodkiem brukselki jest kapusta - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., który rośnie dziko na Morzu Śródziemnym, gdzie został wprowadzony do kultury w starożytności. Brukselę wyhodowano z jarmużu przez hodowców warzyw w Belgii, skąd przeniknęli do Francji, Niemiec i Holandii. Po raz pierwszy Karl Linney naukowo opisał kapustę i nazwał ją Brukselą po belgijskich ogrodnikach z Brukseli. Pojawił się w Rosji w połowie XIX wieku, ale nie otrzymał dystrybucji z powodu trudnych warunków klimatycznych. Brukselka jest szeroko uprawiana w krajach Europy Zachodniej (zwłaszcza w Wielkiej Brytanii), USA i Kanadzie. W Rosji uprawiane w ograniczonych ilościach, głównie w regionach centralnych.

Przygotowanie gleby

Gleba powinna być przygotowana jesienią poprzedniego roku z dodatkiem warstwy obornika i kompostu w ilości półtora wiadra na metr kwadratowy. Pozostaw glebę otwartą na działanie śniegu i wiatru, a następnie poluzuj ją na wiosnę na głębokości 2,5 lub 5 cm, dodając odchody ryb w ilości 120 gramów. za mkw Zamiast tego można użyć mieszaniny jednej części siarczanu potasu, czterech części mączki kostnej w tempie 120 gramów. za mkw Rośliny powinny siedzieć w ziemi na przełomie maja i czerwca.

Siew

Nasiona należy sadzić w zacisznym miejscu na łóżku w marcu lub kwietniu, w otworach nie głębszych niż 12 mm w odległości około 15 cm od siebie. Muszą być pokryte plastikowymi torbami, aby zapewnić im ciepło i ochronę. Kiedy zaczynają kiełkować, muszą zostać przerzedzone, aby dać im przestrzeń do rozwoju.

Organizacja miejsc siedzących

Sadzenie należy rozpocząć, gdy sadzonki osiągną wysokość 10-15 cm. Konieczne jest sadzenie w pozycji, w której będą gotowe do dojrzewania, konieczne jest dalsze siedzenie do połowy sierpnia. Dobrze będzie, jeśli wlejesz je obficie wodą na dzień przed planowaniem przesadzania. Kapustę należy sadzić w odległości 90 cm od siebie, tak aby ich dolne liście znajdowały się powyżej poziomu gleby. Po przesadzeniu roślin należy je dobrze podlać. W miarę ich wzrostu może być konieczne przymocowanie ich do słupków w obecności silnych wiatrów.

Tydzień po posadzeniu na ziemi martwe rośliny przesadzają ręcznie sadzonki z tej, która pozostała w rezerwie, ze wstępnymi otworami do rozluźniania i podlewania. Jednym z najważniejszych środków służących pielęgnacji Brukseli, a także innych rodzajów kapusty, jest przetwarzanie międzyrzędowe. Jego celem jest kontrolowanie chwastów i utrzymywanie gleby w stanie luźnym w celu stworzenia korzystnego reżimu wodnego i powietrznego dla wzrostu i rozwoju roślin.

Latem spędzają do sześciu rozluźnień. Bardzo ważne jest przeprowadzenie pierwszego rozluźnienia w czasie, ponieważ podczas sadzenia gleba jest zwykle mocno zagęszczona (konieczne jest zaznaczenie łóżek, wody, rozłożenie sadzonek, zamknięcie ich). Opóźnienie rozluźnienia prowadzi do opóźnienia wzrostu kapusty i zwiększenia ataków roślin, zwłaszcza na glebach ciężkich. Pierwsze rozluźnienie odbywa się natychmiast po posadzeniu sadzonek doniczkowych, przy sadzeniu rośliny doniczkowej - nie później niż w ciągu 3-5 dni. Hilling brukselki nie wytrzymują, ponieważ Roślina ta tworzy największe wagony w kątach dolnych liści, więc niemożliwe jest pokrycie ich ziemią.

Jeśli podczas sadzenia sadzonki nawozów zostały wprowadzone do studni, to po posadzeniu (po 10-15 dniach) nawożenie nie jest zalecane. Pozytywny wpływ na zwiększenie plonów zapewnia opatrunek wierzchni, który jest dopasowany do fazy początku formowania trenerów. Na dobrze nawożonych glebach można ograniczyć się do nawożenia azotowego rośliną, a na początku tworzenia się pieśni - nawozów potasowych. Na glebach sodowo-bielicowych, gdzie płodność jest stosunkowo niska, następująca ilość składników odżywczych jest zwykle stosowana do pierwszego wierzchniego opatrunku brukselki: azotu - 2-3 g (5-10 g azotanu amonu lub mocznika), fosforu -1.5-2 g (7-15 g superfosfatu) i 2-3 g potasu (5 g chlorku lub siarczanu potasu). Przy pierwszym nawożeniu nawozy umieszcza się po bokach w odległości 8-10 cm od roślin i na głębokości 8-10 cm Drugi opatrunek składa się z: azotu 2,5-3,5 g / m2 (7-12 g azotanu amonu lub mocznika), fosfor - 2-2,5 g (7-15 g superfosfatu) i 3-4 g / m? potas (7-10 g chlorku potasu). Są one umieszczane w środku rzędów między 10-15 cm, a do nawożenia można stosować złożone nawozy mineralne: azofosku, ecofosku, nitrophoska, Kemira i inne, a następnie brakujące składniki odżywcze są dostarczane za pomocą prostych nawozów. Podczas ręcznego przesiewania suchych nawozów, należy je natychmiast zakopać w glebie za pomocą motyki, dlatego nawożenie odbywa się przed poluzowaniem rozstawu rzędów.

Przy pierwszym karmieniu można z powodzeniem stosować wodny roztwór dziewanny (1:10), rozcieńczoną zawiesinę (1: 3) z wodą, ptasie odchody (1:10) lub liście chwastów fermentowane w ciągu tygodnia (1: 3). Pod każdą rośliną nalewano 1-1,5 l mieszanki składników odżywczych. Po karmieniu płynem rośliny należy myć czystą wodą, aby liście nie paliły się. Po wchłonięciu cieczy z gleby konieczne jest poluzowanie, aby zachować wilgoć. W poszczególnych miejscach przydatne jest podawanie płynnej paszy.

Nawet na północnym zachodzie brukselkę należy podlewać 2-3 razy w lecie, aw centralnych regionach strefy poza Czarnoziemem liczba nawodnień wzrasta do 3-5.

Aby pobudzić wzrost autokarów, zwiększyć ich zbywalność i przyspieszyć zbiory, pączek wierzchołkowy jest usuwany z brukselki. Osadzanie jest szczególnie ważne przy uprawie odmian późno dojrzewających. Chociaż w zimnych latach, wszędzie daje pozytywne wyniki, nawet we wczesnych odmianach dojrzewających. Pod koniec sierpnia i na początku września (miesiąc przed zbiorem) pączek wierzchołkowy jest usuwany. Następnie składniki odżywcze są wysyłane do bocznych pąków, autokary dojrzewają szybciej, a ich rozmiar znacznie wzrasta. Jeśli obcinanie zostanie przeprowadzone w późniejszym terminie, to oprócz pąka wierzchołkowego usuwa się górną część łodygi ze słabo rozwiniętymi pąkami pachowymi.

Zbieranie

Zbiory zaczynają się, gdy trenerzy osiągną rentowność. Więcej przedwczesnych odmian brukselki z przyjaznym dojrzewaniem kabin można usunąć w jednym czasie, a później można je zbierać w 2-3 terminach. Aby to zrobić, około tygodnia przed zbiorem, liście są usuwane z kapusty, a usunięte rośliny są całkowicie usuwane, uważając, aby nie uszkodzić liści kapusty. Jeśli wykonują zbiór w kilku krokach, liście są usuwane za każdym razem z części łodygi, w której mają być wykonane zbiory, począwszy od podstawy łodygi. Podczas jednego zbioru łodygi z wagonami są ścięte u podstawy. Uformowany kochanchiki wyciąć lub wyrwać się. Przy sprzyjającej pogodzie wszystkie zbiory we wrześniu i październiku odbywają się w terenie. W niekorzystnych warunkach (z początkiem trwałych przymrozków około -5 ° C) rośliny cięte są usuwane w celu tymczasowego przechowywania w chłodnych pomieszczeniach, gdzie utrzymują się przez 2-3 tygodnie. Cięcie kochanchik zrobić z tymi roślinami stopniowo, w miarę potrzeby. Aby zwiększyć spożycie świeżych brukselek, rośliny można usunąć z korzeni i po przycięciu liści (z wyjątkiem górnych), prikopat je w szklarniach lub szklarniach, z których można stopniowo usuwać i ciąć gryzonie. Możesz posypać brukselką prikopat w piasku w piwnicy, tak aby korzenie były zakryte. Uszkodzone łodygi liści należy niezwłocznie usunąć z przechowywanych roślin. Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są brukselki, jest utrzymywana na poziomie około 0 ° C przy wilgotności względnej 92-98%. W takich warunkach jest przechowywany do stycznia. Możesz zatrzymać autokary w piwnicy na 20-30 dni. Aby to zrobić, wybierz najtrudniejszy, z obcisłymi liśćmi, zdrowym kochanchiki, umieść je w małych pudełkach (o pojemności 2-3 kg).

Sorta

Hybrydy F1

Współczesne hybrydy F1 stają się coraz bardziej popularne - zapewniają nisko rosnące rośliny z dużą liczbą karaluchów o identycznych rozmiarach, rozmieszczonych na całej wysokości łodygi. Wszystkie karaluchy dojrzewają niemal równocześnie, więc wygodnie jest je zbierać na zimę, ale skraca to wykorzystanie świeżych produktów. Jednak ten brak hybryd F1 jest często przesadzony - z reguły dojrzałe kochanchiki pozostają ciasno złożone na łodydze przez kilka tygodni.

PEER GYNT: Najbardziej popularna hybryda. Średnie kabiny powstają w październiku, szczyt owocowania w listopadzie.

OLIVER: Wczesna hybryda produktywna o dobrym smaku. Oczyszczone późną jesienią. Rośliny nie są wysokie, ale wagony są duże.

CITADEL: późna hybryda, dojrzewa późną jesienią. Średnio ciemnozielone wagony nadają się do zamrażania.

WIDGEON: Owoce w takich samych warunkach jak Cytadela, ale są bardziej odporne na choroby i mają wyższy smak.

SZERYF: Różni się obfitym zbiorem małych makaronów, które nie mają goryczy charakterystycznej dla tej kultury po ugotowaniu. Odporny na mączniaka prawdziwego. Na obszarach o ciepłych zimach dojrzewają w okresie styczeń-marzec.

RAMPART: Kolejna późna hybryda z nie rozwijającym się kochanchiki. Rośliny są wysokie, duże pąki mają dobry smak.

TWIERDZA: Najlepsza późna klasa. Wysokie rośliny z gęstymi ciemnozielonymi autokarami nie boją się mrozu.

DOLMIC: hybryda niewymagająca dla warunków glebowych i pogodowych. W Europie Zachodniej nie przynosi owoców od końca października do lutego.

Tradycyjne odmiany

Ostatnio hybrydy F1 wytłoczyły stare odmiany uzyskane w wyniku swobodnego krzyżowania. W starych odmianach wagony nie są tak równe i gęste, a gdy są dojrzałe, szybko się otwierają. Niemniej jednak stare odmiany mają swoje zalety - ich autokary są większe i być może smaczniejsze niż te bardziej nowoczesnych odmian, a okres zbiorów trwa dłużej.

WCZESNA POŁOWA TALL: Kompaktowa odmiana, goniąca od września do grudnia.

BEDFORD: odmiana popularnej hodowli, słynąca z dużych stad na wysokich łodygach. Najczęściej zbierany kosz Bedford-Fillbasket. Odmiana Bedford-Asmer Monitor nadaje się do małych powierzchni.

NOISETTE: Tworzy delikatne mioty o wyraźnym orzechowym smaku. Francuzi używają ich w białym winie.

RUBINE: Użyj nowej czerwonej odmiany surowej do sałatek lub warzonej. Mówią, że ma niezrównany smak.

CAMBRIDGE NO. 5: późna odmiana z dużymi nosami. W pewnym momencie był bardzo popularny, ale stopniowo znika z katalogu.

ROODNERF: Odmiany tej grupy - Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons, itd. - długo utrzymywały gęste dojrzałe karaluchy.

Korzyści

Brukselka zawiera witaminy, minerały, karoteny i substancje chemiczne pochodzenia roślinnego, które pomagają zapobiegać różnym chorobom i leczyć organizm. Beta-karoten i witamina C mają silne właściwości przeciwutleniające. Substancje zawarte w brukselce zapewniają profilaktykę wielu chorób, w tym raka przewodu pokarmowego i płuc.

Do zapobiegania i leczenia raka, zwłaszcza raka piersi, odbytnicy i szyjki macicy, niedokrwistości, zaparć, a także choroby niedokrwiennej serca, cukrzycy, bezsenności, przeziębień, zakażeń górnych dróg oddechowych, zapalenia oskrzeli, astmy, gruźlicy, zaleca się picie soku z brukselki. W przypadku astmy, zapalenia oskrzeli i innych chorób płuc pomocna jest mieszanina brukselki, marchwi, selera i rzodkiewki.

Mieszanka soku z marchewką, sałatą i sokiem z zielonej fasoli pomaga przyswoić i przywrócić funkcje trzustki, przydatne w cukrzycy. Konieczne jest jednak wykluczenie z diety skoncentrowanych skrobi i cukru oraz regularne oczyszczanie jelit lewatywami.
Czekamy na twoją radę!

http://www.botanichka.ru/article/brussels-sprouts/

10 rodzajów kapusty. Która głowa jest bardziej przydatna?

- Wszystkie kapusty, bez wyjątku, są przydatne. Mają witaminę C, białko roślinne, błonnik, potas, wapń, fosfor i różne substancje aktywne biologicznie ”- powiedział Ivan Tarasenkov, AIF About Kitchen, kandydat nauk rolniczych i ekspert od kapusty. „Jednocześnie w niektórych odmianach kapusty jest więcej składników odżywczych, w innych - mniej. Jeśli ocenisz użyteczność wśród kapusty, Bruksela, brokuły i kalafior znajdą się w pierwszej trójce. Ale ukochani Rosjanie będą w ogonie.

1. Bruksela

Najcenniejszą kapustą jest Bruksela. Urodziła się naprawdę w Belgii, w Brukseli, w XVII wieku, kiedy hodowcy szukali pożywnego, wysokowydajnego warzywa do karmienia szybko rosnącej populacji. I zrobili to: jeśli jest tylko 2,5% białka roślinnego w kolorze białym, to w Brukseli wynosi 6,5%. Witamina C jest także 2-3 razy więcej! W soku z brukselki dużo potasu, dlatego jest zalecany dla osób z nadciśnieniem, do jedzenia i niewystarczającej ilości grubych włókien, więc nie powoduje wzdęć. Brukselka może być gotowana, duszona, pieczona w śmietanie lub w zupie - rosół okazuje się bardzo pachnący. Czasami malutka kapusta jest gorzka: aby tego uniknąć, należy ją gotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.

2. Brokuły

Brokuły w rankingu, możesz dać zasłużone drugie miejsce. Porośnięte kwiatostany jasnozielonej (czasami fioletowej) zawierają między innymi karoten i wiele wysokiej jakości białek roślinnych - powiedzmy, cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ponadto brokuły, podobnie jak Bruksela (w przeciwieństwie do białego), nie odpowiadają obrotom w żołądku. Jeśli chcesz czerpać maksymalne korzyści z tego piękna, wybierz nie przejrzałe warzywa - łatwo je rozpoznać po gęstych, niewydmuchanych kwiatostanach. Kapusta z luźnymi i otwartymi pąkami nie staje się soczysta. Zagotuj, smaż na panierce, włóż zupę, pizzę lub makaron.

3. Kolorowy

Na trzecim miejscu jest dumnie kalafior - najbliższy krewny brokułów, ale o kremowym odcieniu. Ona jest dobra - dietetyczna, lekkostrawna, zawiera dużo białka i witamin. Ale jest jedna mała wada - przyzwoita ilość substancji purynowych, które nie są zbyt dobre dla osób cierpiących na kamienie nerkowe. Cała reszta „kolorowa” kapusta i powinna być spożywana. Musisz wybrać to oczami: zobacz, że głowy mają średnicę co najmniej 8 cm, gęstą, o zwartych kwiatostanach na krótkich nogach. Kwiaty powinny być zamknięte, bez czarnych lub brązowych plam, a liście powinny być tylko na zewnątrz i wyjątkowo zielone, a nie żółte. Jeśli wszystko jest na odwrót, oznacza to, że warzywo jest chore lub przejrzałe. Ogólnie kapusta ta jest raczej słabo przechowywana, więc natychmiast gotuj z niej puree, gotuj na wolnym ogniu lub gotuj na parze w połączeniu z krewnym brokułami i innymi owocami.

Zapiekany kalafior i brokuły

Składniki:

Kalafior - 800 g
Brokuły - 400 g
Krem - 200 ml
Jajka - 2 szt.
Tarty twardy ser - 100 g
Tarta gałka muszkatołowa - 1 szczypta

1. Kalafior i brokuły podzielone na różyczki.
2. Blanszuj kapustę przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie (jednak możesz się bez niej obejść).
3. Umieść kapustę w naczyniu do pieczenia.
4. Krem zmieszany z jajkami i półtłustym serem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Wlać zawartość formy kremową mieszanką, posypać pozostałym serem.
6. Podgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz przez około pół godziny.

4. Kalarepa

Kalarepa nie jest głową kapusty, a nie kwiatem, ale przerośniętą łodygą. Nazywa się - stebleplod. Może to być biały, fioletowy, różowy, zielony. Najważniejsze jest, aby nie wpaść na „starego człowieka” z grubymi włóknami (zapewniona jest wzdęcia), ponieważ świeża kalarepa jest smaczna, soczysta, słodkawa i przypomina nieco delikatną białą łodygę. Co z tego gotować? Gotuj, zrób kremową zupę, smaż go i wyjmij miazgę, a następnie napełnij ją dowolnym nadzieniem i upiecz. Na koniec zjedz świeże lub zetrzyj i przygotuj sałatkę witaminową z marchewką, sokiem z cytryny, cukrem i śmietaną.

5. Romanesco

Romanesco jest najbliższym krewnym koloru. Tylko jest bardziej miękka i delikatniejsza w konsystencji i smaku. Na zewnątrz „włoskiego” romansu na ogół nie należy mylić z niczym - jego wspaniałe kwiatostany są ułożone w spiralę i owinięte w górę na stożku. Nic dziwnego, że romanesco wciąż porównuje się do koralowców morskich. Grzech nie polega na dekorowaniu potraw tak niezwykłą, zdrową i niskokaloryczną kapustą. Podobnie jak kolor, romanesco można gotować, gotować na parze, wkładać do zupy, sałatki itp. Kapusta „koralowa” jest również marynowana i przygotowywana w eleganckie zimowe sałatki.

6. Czerwony

Czerwona kapusta, dzięki swojej użyteczności, wyprzedziła białowłosego przodka z następującego powodu: jej bogata barwa daje pigment cyjanidynowy, który ma zdolność wzmacniania ścian naczyń krwionośnych i regulowania ich przepuszczalności. Dlatego wszystkie rdzenie są pożądane, aby jeść tylko czerwoną kapustę. Można go używać w taki sam sposób, jak biały: zrobić kapustę i kapuśniak, sól i gulasz. Jednak po przetworzeniu blaknie, więc najlepiej jest umieścić go świeżo w sałatkach - jasne, bogate liście ozdobią każde danie.

7. Savoy

Zewnętrznie Savoy jest podobny do białego, ale ma jasnozielony kolor i faliste pęcherzykowe ulotki.

To bardzo piękna kapusta, poza tym jej skład jest znacznie bogatszy niż biały. Savoy ma bardzo delikatne liście, więc tworzą doskonałe nadziewane gołąbki, sałatki, kapuśniak, barszcz i kapustę. Liście głowy łatwo zrozumiałe, warto zalać ją wrzącą wodą.

Sałatka z czerwonej kapusty, jabłek i pomarańczy

Składniki:

Czerwona kapusta - 300 g
Jabłka - 300 g
Pomarańcze - 200 g
Olej roślinny - 4-5 art. l
Sok z cytryny - 1/2 cytryny
Sól - do smaku
Skórka cytrynowa - mała garść

1. Kapusta pokrojona w kostkę.
2. Pomarańczę obrać, obrać plastry, pokroić miąższ na małe kostki.
3. Usuń jabłka z rdzenia, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości.
4. Wymieszaj jabłka i sok z połowy cytryny.
5. Dodaj kapustę, pomarańczę, trochę soli.
6. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, wymieszaj, posyp skórką cytrynową.

8. Białooki

Kapusta, najpopularniejsza w naszym kraju, dzięki swojej użyteczności znajduje się w ogonie, ale to nie znaczy, że jest zła. Ma tylko trochę mniej „kapusty”. Ale jest tani, dostępny, pięknie przechowywany i ma swoje unikalne cechy. Na przykład zawiera witaminę U, zwaną również przeciw wrzodom: świeży sok warzywny napina rany żołądka i dwunastnicy. I, w przeciwieństwie do brokułów lub brukselki, można je jeść świeże i solone, aw tej formie askorbinowy w liściach jest doskonale zachowany i sprawia, że ​​danie jest doskonałym środkiem do zwalczania zimowej awitaminozy.

9. Chiński

To niezwykły kapusta. Nie ma głowy kapusty, ale w składzie jest zbliżona do białej. Aby liście kapusty chińskiej nie były gorzkie, nie kupuj mocno pożółkłych okazów i nie ścigaj olbrzymów: idealna długość warzyw wynosi 25-30 cm. Z „chińskiej kobiety” otrzymujesz doskonały barszcz, kapuśniak, bułeczki i sałatki. Niestety kapusta ta ma jeden poważny minus - bardzo dużą łodygę, która zajmuje prawie połowę produktu. Kikut można jednak uruchomić również po pocięciu na cienkie paski i włożeniu do sałatki lub zupy.

10. Curly (Kale)

Jarmuż - jarmuż, bez głowy kapusty. Jej liście są duże, kręcone, jak sałatka. Mogą być szare, zielone lub czerwone. Pozostawia gulasz, naleśniki, pizzę, sałatki i inne potrawy. Calais jest szczególnie ceniony w Portugalii, gdzie gotuje na jej bazie tradycyjną zupę Calda Verde. W prawie każdym portugalskim supermarkecie można znaleźć pokrojoną i zapakowaną kapustę na danie narodowe. Zrobiona jest z ziemniaków, które są kruszone za pomocą blendera, niegotowanych wędzonych portugalskich kiełbas, chorizo ​​i koniecznie kapusty kale, co sprawia, że ​​zupa jest zielona. Niestety, w naszym kraju jarmuż nie jest tak popularna, więc miłośnicy portugalskiej kuchni, aw szczególności zupy Calda Verde, zastępują ją sabaudzką, która jest równie jasnozielona i kędzierzawa.

Zupa „z Brukseli”

Składniki:

Kurczak - 1 szt.
Woda - 2 l
Brukselka - 300 g
Marchew - 1 szt.
Korzeń pietruszki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Czerwona papryka słodka - 1 szt.
Pietruszka, koper - kilka gałęzi
Sól, pieprz - do smaku

1. Wlej kurczaka z wodą, zagotuj, usuń pianę, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż będą gotowe.
2. Przygotuj warzywa. Ziemniaki, marchew, papryka, cebula i korzeń pietruszki, obrać i pokroić w drobną kostkę. Jeśli kapusta brukselki jest mała, możesz zostawić je całe, jeśli duże - pocięte na pół.
3. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym, a następnie dodaj posiekane marchewki z korzeniem pietruszki i ugotuj całość przez kolejne 5 minut.
4. Gdy kurczak zostanie ugotowany, wyjmij go z rosołu, odklej kości i wrzuć filet z powrotem na patelnię.
5. Włóż na patelnię wszystkie warzywa i gotuj ze średnim zagotowaniem aż do ugotowania 15 minut. Dodaj sól, pieprz, dodaj posiekane warzywa, wyłącz ogrzewanie i pozostaw zupę na około 10 minut.

http://www.aif.ru/food/products/10_vidov_kapusty_kakoy_kochan_poleznee