Większość broszur dotyczących zdrowego stylu życia oferuje nam dość prosty przepis, aby być silnym i energicznym: jeść warzywa, uprawiać sport i oczywiście dodawać witaminy do diety.

W rzeczywistości badania nad różnymi suplementami trwają od kilku dziesięcioleci: naukowcy nie mogą w żaden sposób zrozumieć, że witaminy skoncentrowane w pigułce są przenoszone przez tak dobrego człowieka i czy organizm jest w stanie je w ogóle wchłonąć.

Zebraliśmy kilka najpopularniejszych witamin i przeprowadziliśmy szczegółową analizę - czy warto z nich korzystać w zasadzie.

Multiwitaminy
Werdykt: nie jest potrzebny

Przez dziesięciolecia uważano, że multiwitaminy mają kluczowe znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, witaminę A w celu ochrony wzroku, a witaminę B w energię. Wszystko to jest tak, oto większość niezbędnych witamin, które dostajesz z jedzeniem. Nadmiar witamin może być nawet szkodliwy.

Witamina D
Werdykt: śmiało

Witamina D rzeczywiście pomaga utrzymać mocne kości, a także jest dość trudne do uzyskania z normalnej diety. Witamina D nie występuje w większości pokarmów, które spożywamy, ale jest ważnym składnikiem, który utrzymuje nasze kości silnym, pomagając nam wchłonąć wapń. Światło słoneczne pomaga organizmowi wytwarzać je, ale co robić zimą? Kilka ostatnich badań wykazało, że ludzie, którzy przyjmowali witaminę D codziennie, żyli dłużej niż ci, którzy jej nie przyjmowali.

Przeciwutleniacze
Werdykt: może być niebezpieczny

Witaminy A, C i E są przeciwutleniaczami. Są w wielu jagodach i warzywach. Składniki te mogą być w rzeczywistości wykorzystywane do profilaktyki raka - ale lepiej jest je podawać w zwykłym jedzeniu. Przeciwnie, nadmiar witamin antyoksydacyjnych prowadzi do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka.

Witamina C
Werdykt: lepiej się dogaduj

Szum wokół witaminy C wzrósł po odkryciu chemika Linusa Paulinga z lat 70. XX wieku. Współczesne badania pokazują, że witamina C w niewielkim stopniu zapobiega przeziębieniom. Ponadto mega dawki 2000 mg lub więcej mogą zwiększać ryzyko bolesnych kamieni nerkowych. Spróbuj uzyskać dawkę owoców cytrusowych, których potrzebujesz.

Witamina B3
Werdykt: opcjonalnie

Przez wiele lat przepisywano witaminę B3 w leczeniu wielu chorób, od choroby Alzheimera po choroby układu krążenia. Ostatnio okazało się, że witamina ta, jako dodatek, ma niezwykle neutralny wpływ na organizm. Włącz do swojej diety łososia, buraki i tuńczyka - będzie to o wiele bardziej przydatne.

Probiotyki
Werdykt: lepiej nie ryzykować

Idea jest prosta: probiotyki wspierają biliony bakterii, które kwitną w jelitach, które odgrywają kluczową rolę w regulowaniu naszego zdrowia. W praktyce wszystko wygląda nieco bardziej skomplikowane. W tej chwili pozytywny wpływ probiotyków nie może być rozpoznany w 100%. Czasami po prostu nie działają - a naukowcy nie mają pojęcia, dlaczego.

Cynk
Werdykt: w każdym domu

W przeciwieństwie do witaminy C, która, jak wykazały badania, nie ma wpływu na przeziębienie, cynk działa. Naukowcy uważają, że cynk może korygować replikację rinowirusów, błędów, które powodują przeziębienie.

Witamina E
Werdykt: nie warto ryzykować

Witamina E została spopularyzowana ze względu na jej postrzeganą zdolność do ochrony przed rakiem. Ale duże badanie przeprowadzone w 2011 r. Wykazało, że spośród 36 000 mężczyzn respondentów ryzyko raka prostaty wzrosło tylko wśród osób przyjmujących suplementy witaminy E. Obejmują one więcej szpinaku w diecie i ułatwią apteczkę, pisze Don't Panic.

Kwas foliowy
Werdykt: tylko dla kobiet w ciąży

Kwas foliowy jest witaminą, której nasze ciała używają do tworzenia nowych komórek. Amerykański Narodowy Instytut Zdrowia zaleca, aby kobiety, które są już w ciąży lub chcą być w tej pozycji, przyjmowały 400 mikrogramów kwasu foliowego dziennie. Chłopaki - przez.

http://nakonu.com/2016/10/67349

Jak wyglądają witaminy?

HISTORIA OTWIERANIA WITAMIN.

Znaczenie niektórych środków spożywczych w zapobieganiu niektórym chorobom było znane w starożytności. Starożytni Egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga w ślepocie nocnej. Obecnie wiadomo, że nocna ślepota może być spowodowana niedoborem witaminy A. W 1330 r. Mongolski Hu Sihui opublikował w Pekinie trzy tomowe dzieło zatytułowane „Ważne zasady żywności i napojów”, usystematyzowane w zakresie terapeutycznej roli odżywiania i stwierdzające potrzebę połączenia różnych produktów ze zdrowiem.

W 1747 roku szkocki lekarz James Lind (James Lind) odkrył właściwość cytrusów, aby zapobiec szkorbutowi. W 1753 r. Opublikował traktat „Leczenie szkorbutu”. Jednak widoki te nie zostały natychmiast rozpoznane. Niemniej jednak James Cook udowodnił w praktyce rolę pokarmu roślinnego w zapobieganiu szkorbutowi, wprowadzając kapustę kiszoną do racji żywnościowej. W rezultacie nie stracił ani jednego marynarza z szkorbutu - niesłychanego osiągnięcia w tym czasie. W 1795 roku cytryny i inne owoce cytrusowe stały się standardowym uzupełnieniem diety brytyjskich marynarzy.

W 1880 r. Rosyjski biolog Nikolai Lunin z Uniwersytetu w Tartu karmił indywidualnie eksperymentalne myszy wszystkimi znanymi pierwiastkami, które tworzą mleko krowie: cukier, białka, tłuszcze, węglowodany i sól. Myszy umarły. W tym samym czasie myszy karmione mlekiem rozwijały się normalnie. W swojej pracy doktorskiej Lunin doszedł do wniosku, że istnieje jakaś nieznana substancja niezbędna do życia w małych ilościach. Wniosek Lunin został zabrany bagnetami przez społeczność naukową. Inni naukowcy nie mogli odtworzyć jego wyników. Jednym z powodów było to, że Lunin używał cukru trzcinowego, podczas gdy inni badacze używali cukru mlecznego, słabo rafinowanego i zawierającego pewną ilość witaminy B. [1]

W kolejnych latach zgromadzone dane wskazujące na istnienie witamin. Tak więc w 1889 roku holenderski lekarz Christian Aikman odkrył, że kurczaki karmione gotowanym białym ryżem chorują na beri-beri, a kiedy do jedzenia dodaje się otręby ryżowe, zostają wyleczone. Rola nierafinowanego ryżu w zapobieganiu beri-beri u ludzi została odkryta w 1905 r. Przez Williama Fletchera. W 1906 roku Frederick Hopkins zasugerował, że oprócz białek, tłuszczów, węglowodanów itp., Żywność zawiera pewne inne substancje niezbędne dla organizmu ludzkiego, które nazwał „dodatkowymi czynnikami”. Ostatni krok został podjęty w 1911 roku przez polskiego naukowca Casimira Funka, który pracował w Londynie. Wyizolował krystaliczny lek, którego niewielka ilość leczyła beri-beri. Lek nazwano „Vitamine” (Vitamine), z łacińskiego vita - life i angielskiej aminy - aminy, związku zawierającego azot. Funk zasugerował, że inne choroby - szkorbut, pelagra, krzywica - mogą być również spowodowane brakiem niektórych substancji.

W 1920 roku Jack Cecile Drummond zaproponował usunięcie „e” ze słowa „witamina”, ponieważ niedawno odkryta witamina C nie zawierała składnika aminowego. Witaminy stały się witaminami.

W 1929 r. Hopkins i Aikman otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie witamin, ale Lunin i Funk nie. Lunin został pediatrą, a jego rola w odkrywaniu witamin została zapomniana. W 1934 r. W Leningradzie odbyła się pierwsza ogólnounijna konferencja na temat witamin, na którą nie zaproszono Lunina (Leningrad).

http://otvet.mail.ru/question/28761024

Jak wyglądają witaminy

Koniec lutego jest jednym z najtrudniejszych okresów dla naszych organizmów. Z jednej strony podejście wiosny i wzrost światła dziennego, z drugiej - „skutki uboczne” po długich miesiącach zimowych: osłabienie odporności, niedobór witamin, sucha skóra, często apatia i bezsenność.

Jak wspierać się o tej porze roku? Czy istnieją uniwersalne środki zaradcze, które pomagają prawie wszystkim? Pytania te skierowaliśmy do kandydata nauk medycznych, transfuzjologa i szefa działu technologii biomedycznych FSUE NICC RK Ministerstwa Zdrowia Rosji, Ilmiry Gilmutdinovej.

Niedawno witaminy stały się niemal ogólną tendencją: wiele z nich przyjmuje je przez cały rok, inne stosują umiarkowane zasady, wierząc, że powinny być spożywane tylko w okresach przejściowych: na przykład w lutym-marcu lub na początku zimy. Jak znaleźć środek?

Ilmira Gilmutdinova: Witaminy są potrzebne o każdej porze roku, nawet latem - mimo że o tej porze roku jemy więcej warzyw i owoców. Nie jest tajemnicą, że teraz większość produktów jest sztucznie uprawiana przy użyciu różnych dodatków, a my możemy otrzymać mniej niektórych lub innych pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu. Dlatego najlepiej byłoby regularnie monitorować ich poziom i zdawać testy. Jeśli nie jest to możliwe, można przyjąć jako oficjalną statystykę z informacjami o tym, jakich witamin brakuje przeważającej większości mieszkańców naszego kraju.

A jakie są te witaminy?

Ilmira Gilmutdinova: Przede wszystkim witamina D, która jest niezbędna dla organizmu o każdej porze roku - zarówno zimą, jak i latem. Zaleca się pić regularnie.

Co powoduje brak witaminy D - brak światła słonecznego?

Ilmira Gilmutdinova: W tym. Ale w ciepłej porze roku, kiedy słońce jest wystarczające, jesteśmy zmuszeni korzystać z różnych filtrów UV - aby chronić się przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych. W rezultacie istnieje bardzo niewiele źródeł pozyskiwania witaminy D, a w rzeczywistości bierze ona udział w wielu ważnych procesach, w tym jest odpowiedzialna za odporność.

Czy witamina D jest łatwo wchłaniana przez nasz organizm - jeśli jest przyjmowana w kapsułkach?

Ilmira Gilmutdinova: Jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, więc musi być spożywana razem z wszelkimi tłuszczami, bez względu na to, z pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Przedstawiciele szkoły europejskiej zalecają przyjmowanie go wieczorem wraz z wapniem: witamina D poprawia jej skuteczność. Ponadto poprawia wchłanianie witaminy K.

Jakie inne pierwiastki śladowe oprócz witaminy D są potrzebne o tej porze roku?

Ilmira Gilmutdinova: Omega 3, o której już dużo mówili i pisali. Ciekawe, że jakiś czas temu kompleksy Omega 3-6-9 stały się powszechne i z jakiegoś powodu uważano, że takie połączenie jest dla nas niezbędne. W rzeczywistości omega 6 jest obecna w ogromnej ilości produktów - w mięsie, serze, jajach i rzadko nam jej brakuje. Omega 9 jest syntetyzowana przez organizm ludzki i zasadniczo nie potrzebujemy. Ale organizmowi regularnie brakuje wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Nadal nie żyjemy na Morzu Śródziemnym i nie możemy poszczycić się bogatym wyborem wysokiej jakości produktów rybnych, ale są one bogate w ten pierwiastek. Dlatego „Omega 3” - lek, który może przyjmować podstawy obaw przed przedawkowaniem.

A co z antyoksydantami, o których teraz tak dużo mówi się?

Ilmira Gilmutdinova: Mieszkańcy wielkich miast stale doświadczają stresu oksydacyjnego lub oksydacyjnego. Za tym terminem kryje się wzrost stężenia wolnych rodników w organizmie, które powstają w wyniku procesów utleniania. Dlaczego ten proces jest niebezpieczny? Aktywizuje proces starzenia, a nie chodzi tylko o pojawienie się zmarszczek lub zmniejszenie odcienia skóry, ale także o procesy wewnętrzne. A biorąc pod uwagę różne przeciwutleniacze, proces ten można dostosować.

Jakie antyoksydanty należy przyjmować?

Ilmira Gilmutdinova: Przeciwutleniacze to cała grupa substancji hamujących utlenianie. Jednocześnie wszystkie są wielokierunkowe. Niektóre z nich są powszechnie znane: na przykład witamina E, witamina A lub koenzym Q 10. Jednak nadal jest błędem pić je w dużych ilościach i bezkrytycznie - jak robią to niektórzy fani zdrowego stylu życia. W tym przypadku potrzebujemy danych opartych na analizie potrzeb organizmu.

Wymieniłeś znane przeciwutleniacze. A co stało się znane stosunkowo niedawno?

Ilmira Gilmutdinova: Jednym z obecnie aktywnie badanych przeciwutleniaczy jest kurkumina. Zawsze wiedzieliśmy o istnieniu takiej przyprawy, ale nikt nie skupiał się na tym, że zawarta w niej kurkumina jest niezwykle korzystna dla organizmu i bierze udział w ogromnej liczbie procesów życiowych: ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe, poprawia kumulacyjne zaburzenia, regenerację tkanek, pomaga depresja, stosowana w zapobieganiu nowotworom. Niestety, nie oznacza to, że takie wyniki można uzyskać po prostu dodając do żywności kurkumę. Ta przyprawa zawiera tylko 5 procent kurkuminy, więc nie należy oczekiwać cudów z samej przyprawy: tylko specjalne preparaty z kurkuminą mogą dać efekt.

Jakie inne przeciwutleniacze byś podkreślił?

Ilmira Gilmutdinova: Resweratrol, który jest bogaty w czerwone wino, ciemne jagody, w szczególności purpurowe, czekoladowe. Działa bardzo dobrze na wzmocnienie naczyń i zmniejszenie masy ciała.

Likopen, który nadaje pomidorom czerwony kolor: między innymi zapobiega uszkodzeniu struktury DNA. Dlatego pomidory są dla nas niezwykle przydatnym produktem. Co więcej, każde ich leczenie - prażenie lub suszenie - nie tylko nie obniża poziomu likopenu, ale wręcz przeciwnie, stymuluje jego uwalnianie. A jeśli pomidory są regularnie uwzględniane w diecie, nie jest wymagana dodatkowa suplementacja likopenem w postaci dodatków.

Jednym z najpotężniejszych przeciwutleniaczy jest astaksantyna: wystarczy zauważyć, że jest ona 65 razy silniejsza niż witamina C. Astaksantyna „dostarcza” różowego koloru rybom z rodziny łososia, krewetkom, ale nie jest w nich zawarta w ilości, która mogłaby dać widoczny efekt super. Dlatego astaksantyna, jeśli to konieczne, może być przyjmowana jako dodatek - szczególnie, gdy układ odpornościowy jest osłabiony, a ciało wyczerpane.

A to oczywiście nie jest kompletną listą. Istnieje również indol-3-karbinol zawierający brokuły, który jest szeroko stosowany w zapobieganiu onkologii; Kwercetyna - jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy, który obniża poziom „złego cholesterolu”. Jest on jednak zawarty w wielu produktach - jabłkach, jagodach, cebuli, zielonej herbacie i rzadko potrzebujemy go ekstra, w kapsułkach. Najważniejsze - aby zapewnić, że jedzenie było zróżnicowane.

Nawiasem mówiąc, jest to także ważne pytanie dla wielu: jak stworzyć zrównoważoną dietę bez pomocy?

Ilmira Gilmutdinova: Jest dobra wskazówka: upewnij się, że produkty na Twoim stole są zróżnicowane w kolorze. W końcu jeden lub inny kolor dają przeciwutleniacze. Jak już powiedziałem, astaksantyna nadaje łososiom i krewetkom różowy odcień, indol-3-karbinol sprawia, że ​​zielone brokuły, a nie tylko kurkumina i witamina A, są obecne w pomarańczowych produktach. Jeśli więc często masz na stole czerwoną, żółtą, pomarańczową, zieloną i purpurową żywność, możesz być pewien, że twoje ciało otrzymuje wystarczającą ilość przeciwutleniaczy.

A co ze zdrowymi napojami o tej porze roku?

Ilmira Gilmutdinova: Różne herbaty ziołowe są bardzo dobre. Na przykład herbata starsza, która jest bogata w te same przeciwutleniacze i skutecznie pomaga w alergiach, co jest szczególnie ważne na wiosnę. Echinacea, pokrzywa, trawa cytrynowa, herbaty z tymiankiem działają dobrze - na rynku jest wiele ofert, jesteśmy bogaci w te zasoby. Najważniejsze jest, aby wybrać kolekcję, która jest odpowiednia dla smaku i odpowiednia do efektów.

http://rg.ru/2019/02/18/v-istinnom-cvete-kakie-vitaminy-prinimat-v-konce-zimy.html

Witaminy pod mikroskopem

Duże miasto dyktuje własne warunki: mieszkańcy megalopoli są aktywni i dążą do sukcesu w wielu dziedzinach życia. Jednak szybkie tempo życia może prowadzić do chronicznego zmęczenia, stresu i ogólnego osłabienia ciała.

A potem jesień, która zamienia się w zimę - wzrasta ryzyko zachorowania, a ciało nie zawsze jest gotowe do odparcia ataku wirusów i bakterii. Jak więc pomóc swojemu ciału? Przejrzyj swoją dietę, regularnie korzystaj ze sportu i oczywiście podejmuj działania zapobiegawcze w odpowiednim czasie, w tym rozpocznij przyjmowanie multiwitamin. Normalne funkcjonowanie układu odpornościowego - a mianowicie chroni przed działaniem niekorzystnych czynników - zależy w dużej mierze od witamin:

• Witamina C ładuje się siłą i doskonałym nastrojem
• Witamina B1 wpływa na układ sercowo-naczyniowy, trawienny, hormonalny i nerwowy
• Witamina B2 poprawia wzrok
• Witamina B6 bierze udział w metabolizmie cholesterolu i tworzeniu hemoglobiny
• Witamina B7 (biotyna) reguluje metabolizm białek i tłuszczów
• Witamina B12 zapobiega anemii, zmniejsza drażliwość, poprawia koncentrację i pamięć
• Koenzym Q10 - jest przeciwutleniaczem i bierze udział w najważniejszych reakcjach, które dostarczają organizmowi energii

Dzisiaj na półkach aptek znajdują się różne formy uwalniania witamin, z których każda ma swoje wady i zalety:

Musujące witaminy są szybko wchłaniane z prawdopodobieństwem hiperwitaminozy, która może powodować reakcje alergiczne.

Witaminy w tabletkach mają długotrwały efekt, ale są powoli wchłaniane i muszą być spłukane wystarczającą ilością wody.

Dzięki zastrzykom składniki odżywcze są szybko wchłaniane. Procedura ta jest jednak dość bolesna i nie należy jej stosować bez konsultacji z lekarzem.

Witaminy w postaci syropu są łatwe do przyjęcia, ale prawidłowe dawkowanie jest bardzo ważne - co nie jest zbyt wygodne, gdy na przykład nie ma Cię w domu.

Witaminy do żucia mają przyjemny smak i mogą być spożywane, gdy nie ma wody pod ręką. Ponadto wchłanianie składników odżywczych rozpoczyna się natychmiast, nawet w procesie żucia witamin.

Specjalnie dla aktywnych i zapracowanych dorosłych ludzi Bayer wypuścił zrównoważony kompleks witaminowy Supradin Fruitomix. Jest to kompleks witamin i specjalnego koenzymu Q10, który pomaga uzupełnić poziom energii. A dzięki wygodnej formie uwalniania supradin fruticomix może być przechowywany w samochodzie, w pracy lub w torebce. Podejdź do swoich celów i pozwól sobie na więcej tej jesieni!

http://www.cosmo.ru/editors/promo/vitaminy-pod-mikroskopom/

Witamina C pod mikroskopem

Wszyscy wiemy, jak witaminy są przydatne, zwłaszcza witamina C. Organizm ludzki nie syntetyzuje kwasu askorbinowego, którego potrzebujemy do prawidłowego funkcjonowania tkanki łącznej i kostnej. Ostry brak witaminy C w organizmie prowadzi do szkorbutu. Dlatego tak ważne jest, aby owoce i warzywa bogate w kwas askorbinowy były obecne w naszej diecie.

Prezentujemy waszą uwagę zdjęcia tego niesamowitego kwasu, wykonane pod mikroskopem z wielokrotnym powiększeniem i zastosowaniem światła spolaryzowanego.

18 ZDJĘĆ

1. Nasycony roztwór witaminy C w świetle spolaryzowanym. Fale świetlne spolaryzowanego światła propagują się tylko w jednym kierunku, podczas gdy zwykłe światło - we wszystkich kierunkach.

2. W 1928 r. Węgierski biochemik Albert Saint-Gierdy był pierwszą wyizolowaną witaminą C w czystej postaci. W 1932 roku udowodniono, że brak tej witaminy w diecie prowadzi do szkorbutu.

3. Kryształ witaminy C. Zing rozwija się w ciągu 4 do 12 tygodni po całkowitym zaprzestaniu przyjmowania kwasu askorbinowego do organizmu ludzkiego.

4. Kryształy kwasu askorbinowego. W Europie epidemie szkorbutu prawie ustały po wprowadzeniu ziemniaków do diety. Chociaż zawiera niewielką ilość witaminy C - tylko 14 mg na 100 gramów, ale użycie dużej liczby potraw ziemniaczanych pozwoliło Europejczykom nasycić organizm tą witaminą.

5. Kwas askorbinowy rozpuszczony w wodzie destylowanej. Uważa się, że w XX wieku nie zarejestrowano masowych chorób szkorbutu. Jednak choroba ta była bardzo powszechna w „obozach pracy” ZSRR w latach 1933–1953. Aby zapobiec rozwojowi szkorbutu, więźniowie GULAG żuli gałęzie świerkowe lub pili wywar z igieł sosnowych.

6. Witamina C. W blokadzie Leningradu zaczęli wytwarzać nalewkę z drzew iglastych jako lekarstwo na szkorbut w destylarni.

7. Kryształy kwasu askorbinowego. Przez długi czas wierzono, że szkorbut jest chorobą zakaźną. Jednak nawet w średniowieczu marynarze zauważyli, że straty z szkorbutu były niewielkie na statkach, na których owoce cytrusowe stanowiły znaczną część zapasów. Od tego czasu owoce bogate w witaminę C zostały dodane do porcji marynarza.

8. Kryształ witaminy C przy 240-krotnym wzroście mikroskopu. Piotr Wielki, który studiował przemysł stoczniowy w Holandii, tworząc flotę rosyjską w 1703 r., Wprowadził rację holenderską dla marynarzy, w tym cytryny i pomarańcze.

9. Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem - spowalnia procesy utleniania w organizmie. Dlatego jest wprowadzany do organizmu, na przykład w zatruciu tlenkiem węgla w celu normalizacji procesów redoks.

10. Mieszanina leku winkrystyny, stosowana w chemioterapii raka, i kwas askorbinowy.

11. Kwas askorbinowy jest również stosowany w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz, który zapobiega utlenianiu produktów.

12. Krystalizowany kwas askorbinowy z sacharozą. Większość zwierząt jest w stanie syntetyzować kwas askorbinowy z galaktozy, a rośliny z różnych heksoz.

13. Powoli stopione kryształy kwasu askorbinowego. Syntetycznie kwas askorbinowy otrzymuje się z glukozy.

14. Rekrystalizowany kwas askorbinowy. Witamina C stymuluje syntezę interferonu, a zatem reguluje działanie układu odpornościowego.

15. Rozpuszczony w alkoholu askorbinowym. Witamina C wspomaga lepsze wchłanianie żelaza w organizmie.

16. Suszona witamina C. Zapotrzebowanie dzienne zależy od wieku i płci, dla dzieci wynosi od 30 do 90 mg witaminy C dziennie, dla mężczyzn - 90 mg, dla kobiet - 75 mg, ale podczas ciąży i karmienia wzrasta do 85 i 120mg Maksymalna dzienna dawka witaminy C wynosi 2000 mg, a jej systematyczne przedawkowanie prowadzi do powstawania kamieni nerkowych.

17. Kwas L-askorbinowy jest jedynym izomerem kwasu askorbinowego, który jest biologicznie aktywny. To jego wiemy pod nazwą - witamina C.

18. Proces krystalizacji kwasu askorbinowego. Soczyste owoce wiśni Barbados (acerola), które zawierają 1400 - 2500 mg na 100 gramów i suszone owoce dzikiej róży - 1700 mg na 100 gramów, są najbogatsze w witaminę C.

http://fullpicture.ru/nauka/vitamin-c-pod-mikroskopom.html

Piękno witaminy C pod mikroskopem

Witamina C odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu ludzkiej tkanki łącznej i kostnej, dlatego jej obecność w diecie jest niezbędna do normalnego życia. Brak witaminy C może prowadzić do osłabienia układu odpornościowego, krwawienia z dziąseł, wypadania włosów, osłabienia i wielu innych niebezpiecznych objawów. Brak witaminy C w diecie prowadzi do tak groźnej choroby jak szkorbut.

Zazwyczaj witamina C jest białym krystalicznym proszkiem, który nie reprezentuje niczego interesującego. Ale wszystko się zmienia, jeśli miesza się witaminę C lub, jak to się nazywa, kwas L-askorbinowy z wodą, a następnie pozwala się krystalizować i patrzeć przez mikroskop polaryzacyjny.

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.

http://mydiscoveries.ru/krasota-vitamina-c-pod-mikroskopom

Charakterystyka witaminy C

Ascorbic jest znany każdemu, ale co on robi w organizmie i czy może zaszkodzić? Zbadajmy witaminę C ze wszystkich stron: rolę związku, co jest użyteczne, w jakich formach jest wytwarzane iw jakich produktach się znajduje.

Ogólne informacje

Witamina C wygląda jak biały proszek. Łatwo rozpuszcza się w wodzie i alkoholu, ma kwaśny smak. Albert Szent-Gyori, amerykańsko-węgierski naukowiec, odizolował go od soku z cytryny. Odkrycie miało miejsce w 1928 roku, do tego momentu witaminy nie były badane.

Rola biologiczna

• Uczestniczy w tworzeniu kolagenu, tryptofanu i serotoniny;
• pomaga organizmowi przekształcać cholesterol w kwasy żółciowe;
• zdolny do neutralizacji wysoko tlenkowego rodnika cytochromu P450 do stanu nadtlenku wodoru, dlatego jest stosowany do detoksykacji;
• przywraca witaminę E i ubichinon (enzym niezbędny dla wątroby i serca);
• stymuluje produkcję interferonu;
• ułatwia wchłanianie żelaza, dzieląc trójwartościowy na dwuwartościowy;
• zapobiega konwersji glukozy na sorbitol (alkohol, którego nadmierna zawartość prowadzi do neuropatii).

Konsekwencje beri-beri

Jeśli ta witamina w organizmie jest niewystarczająca, szkorbut zaczyna się rozwijać - synteza kolagenu zostaje zerwana, tkanka łączna traci swoją siłę. Choroba charakteryzuje się kruchością naczyń, wysypką, krwawiącymi dziąsłami, może również rozwijać się niedokrwistość, a odporność spada.

Wśród znanych objawów, w taki czy inny sposób związany z brakiem witaminy C:

• bladość, suchość skóry;
• tępe włosy, wypadanie włosów;
• ogólny letarg;
• kruche paznokcie;
• utrata zębów i obluzowanie;
• reumatyzm;
• kruchość naczyń krwionośnych (krwawiące dziąsła, ciemnoczerwone plamy).

Niektórzy naukowcy (Linus Pauling, Mark Levin) próbowali udowodnić, że witamina C w dużych dawkach jest w stanie wiele. Był uważany za lekarstwo na raka. Nie było badań jako takich, więc nie udowodniono szkód spowodowanych przedawkowaniem związku.

Mark Levin przeprowadził eksperyment, ale ze zwierzętami. Wstrzyknął dożylnie witaminę 4 g na 1 kg masy ciała dziennie. Konkluzja: 75% komórek nowotworowych było dotkniętych chorobą, zdrowych nie stwierdzono. Tempo wzrostu guzów zmniejszyło się o połowę.

Podczas gdy przypadki negatywnego wpływu stosowania dużych dawek witaminy C nie są ustalone, co sugeruje, że nie jest szkodliwe.

Dzienna dawka w mg

dzieci od urodzenia do 6 miesięcy.

dzieci od 6 miesięcy do 1 roku

Od 11 do 18 lat normy dla dziewcząt i chłopców są różne. Zaleca się, aby chłopcy w wieku 11–14 lat podawali 70 mg dziennej dawki, a dziewczęta 10 mg mniej. Od 14 roku życia młodzi mężczyźni mogą uważać się za dorosłych, tj. Dzienna stawka wynosi 90 mg. Dziewczęta w wieku 14-18 lat - 70 mg. Najwyższy poziom spożycia przez ludzi wynosi 2000 mg.

Kto potrzebuje tej witaminy w dużych dawkach? Palacze i ci, którzy regularnie muszą oddychać dymem papierosowym, nawet jeśli nie palą. Dawka jest zwiększona do 125 mg.

Formy dawkowania

Witamina C jest dostępna w postaci zastrzyków, drażetek, proszku i tabletek:

• Liofilizat 50 mg (IV, IM);
• roztwory 50, 100, 150 mg;
• drażetka 50 mg;
• tabletki zwykłe, musujące, do żucia - 25, 50, 75, 100, 200, 250, 500, 900 mg, a także 1 i 2,5 g.

Nazwy leków: „Asvitol” (200), „Witamina C 500”, „Ascovit” i „Celaxone” (po 500 sztuk), „Citrogex” (900). Oprócz zwykłych preparatów farmaceutycznych produkowany jest również znany suplement diety Askorbinka - produkowany jest zgodnie z bezpieczną technologią, dlatego nie należy do leków.

Witamina C w żywności

Liderem pod względem zawartości są: dzika róża, słodka papryka, czarna porzeczka, chrzan. Dużo tego składnika w kalafiorach, cytrusach, truskawkach. Witamina C jest obecna w świeżej żywności, ma znaczenie i jak długo zostały oderwane. Na przykład w świeżo zebranych ziemniakach zawiera ponad 2,5 razy więcej niż w świeckich, aw kapuście kiszonej - dwa razy mniej niż w świeżej.

Obróbka cieplna zmniejsza również zawartość witaminy C. Możliwe jest zaoszczędzenie związku w maksymalnej możliwej ilości, jeśli wrząca woda jest natychmiast wylewana na produkty podczas gotowania, a nie wkładana do zimnej wody. Inną opcją jest gotowanie w podwójnym kotle.

Ciekawostką jest fakt, że wygląd ziemniaków w żywności Europejczyków praktycznie wykluczał epidemię szkorbutu.

Obszary zastosowań

Przemysł spożywczy. Witamina C zapobiega utlenianiu produktów, dlatego jest stosowana jako dodatek E300-E305. W kiełbasach i konserwach zapobiega uwalnianiu nitrozoamin z azotynów i azotanów. W produktach mięsnych poprawia stabilność koloru podczas przechowywania i poprawia wygląd. Stosowany do produkcji olejów, tłuszczów, pieczywa, soków, napojów alkoholowych, dań gotowych i słodyczy.

Związek jest dodawany do produktów w celu wzbogacenia ich w witaminę C lub dostosowania jej zawartości do wymagań normy. Mąka z takim dodatkiem dojrzewa szybciej i ma lepsze właściwości wypiekowe. W mięsie zmniejsza ilość azotanów i azotynów.

Zdjęcie. Witamina C została wykorzystana jako programista. Rozcieńczony wodą zapewnia miękką i skuteczną obróbkę czarno-białych obrazów. Fotografowie wynalazcy używali do tych celów nawet bulionowych bioder. Plusy - tanie i nieszkodliwe. Jedyna wada - niestabilność wywoływacza przed słońcem i tlenem.

Witamina C jest potrzebna organizmowi do odporności, zdrowia skóry, naczyń krwionośnych, włosów, paznokci, zębów. Jego nadmiar nie ma katastrofalnego skutku, a jego brak może prowadzić do pogorszenia ogólnego stanu, wyglądu i wyglądu szkorbutu. Ten składnik można uzyskać zarówno z leków, jak i przy użyciu produktów naturalnych.

Witamina C w produktach (zawartość w mg na 100 g. Produktu)

http://vitamingid.ru/vitamin-s/xarakteristika-vitamina-s/

Nicolletto

World Mood Uplift))))))

Powiedz słowo o witaminie „C”...

Wszyscy słyszeli o dobroczynnych właściwościach witaminy C. Jest nie tylko silnym przeciwutleniaczem, ale także obniża poziom cholesterolu *, stymuluje układ odpornościowy itp. itd. Na przykład odgrywa znaczącą rolę w tworzeniu kolagenu. Kolagen jest białkiem, które jest częścią tkanki łącznej ciała i stanowi około 30% całkowitej liczby białek. Kolagen jest niezbędny do wzrostu i naprawy komórek. Ponadto, witamina C nasila działanie innych przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w wodzie (efekt synergistyczny).

Cząsteczka witaminy C

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

Ale niewiele osób wie, że witamina C znacznie poprawia zdolności umysłowe. Podczas przeprowadzania testu podwójnie ślepej próby ** stwierdzono, że spożycie witaminy C jest w stanie zwiększyć IQ (iloraz inteligencji) średnio o 5 punktów (co jest dość znaczące).

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

Kluczem do zrozumienia, jak ważna jest witamina C dla funkcjonowania mózgu, jest specjalny układ fizjologiczny organizmu, zwany „pompą witaminy C”. Działanie tej pompy odbywa się w dwóch etapach: w pierwszym etapie witamina C jest pobierana z krwi, a płyn mózgowo-rdzeniowy jest skoncentrowany, w drugiej pompuje się witaminę C z płynu mózgowo-rdzeniowego i koncentruje się w mózgu. W rezultacie stężenie witaminy C w mózgu przekracza normalne stężenie w organizmie około sto razy.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

Potrzeba witaminy C w naszym organizmie jest ogromna. Średnia dzienna dawka do zaspokojenia potrzeb organizmu i poprawy funkcji psychicznych waha się od 1 do 4 gramów. Jeśli jednak jesteś narażony na stresory, w tym czynniki chemiczne (alkohol, papierosy, substancje lecznicze), potrzeba może wzrosnąć do 10 lub nawet 20 g dziennie.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, dzięki czemu łatwo wydalana jest z moczem, pozostając w organizmie tylko przez 4-6 godzin. Ponadto, witamina C jest nadal kwasem, który w takich dawkach może znacząco uszkodzić żołądek. Dlatego, jeśli nie chcesz, aby mocz stał się najdroższym moczem na świecie i chcesz zachować zdrowie, musisz przestrzegać pewnych zasad.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

Po pierwsze, podziel dawkę na kilka części i weź je tylko podczas jedzenia, po drugie, musisz wziąć to jako roztwór buforowy ***, po trzecie, gdy bierzesz witaminę C wraz z rutyną (witamina P) występuje efekt synergiczny. Rutyna eliminuje również szereg działań niepożądanych związanych z przyjmowaniem witaminy C.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

* Według najnowszych danych naukowych, cholesterolu nie można obwiniać za rozwój miażdżycy. To jest tylko materiał naprawczy, który jest używany przez ciało do łatania otworów. Wysoki poziom cholesterolu w organizmie naprawdę wskazuje na występowanie poważnych problemów zdrowotnych, ale można go uznać tylko za znak diagnostyczny.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

** Metoda przyjęta w przemyśle farmaceutycznym do badania wpływu leków. Metoda polega na tym, że jedna grupa otrzymuje placebo, a druga badany lek. Jednocześnie nie tylko personel pielęgniarski, który daje pacjentom leki, ale także osoba, która podaje leki personelowi pielęgniarskiemu, nie wie, gdzie jest placebo i gdzie jest lek. Zatem uważa się, że wykluczony jest wpływ tożsamości lekarza.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

*** spalona magnezja, przyjmowany glukonian wapnia, substancje te są mieszane w postaci proszków w równych ilościach (ta mieszanina może być przechowywana przez długi czas), następnie przygotowuje się wodny roztwór witaminy C, do którego dodaje się przygotowaną mieszaninę proszków (ilość jest w przybliżeniu taka sama wagowo z witaminą C) aż do ustania pęcherzyków gazu. Otrzymany roztwór można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

Fragment książki Michael Hutchison Mega Brain Power (Substancje chemiczne poprawiające zdolności umysłowe)

I tak wygląda witamina C pod mikroskopem (powiększenie od 10x i więcej).

http://vespig.wordpress.com/2008/12/09/%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD% D0% B5-% D1% 81% D0% B7% D0% B0% D0% BC% D0% BE% D0% BB% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D1% 81 % D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% BE /

Witaminy - opis, klasyfikacja i rola witamin w życiu człowieka. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy

Zawartość:

Dzień dobry, drodzy goście projektu „Dobry jest!”, Sekcja „Medycyna”!

W dzisiejszym artykule skupimy się na witaminach.

W ramach projektu były już informacje o niektórych witaminach, ten sam artykuł poświęcony jest ogólnemu zrozumieniu tych związków, a więc związków, bez których życie ludzkie miałoby wiele trudności.

Witaminy (z łaciny. Vita - „życie”) - grupa organicznych związków o niskiej masie cząsteczkowej o stosunkowo prostej strukturze i zróżnicowanym charakterze chemicznym, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmów.

Nauka badająca strukturę i mechanizmy działania witamin, a także ich zastosowanie w celach terapeutycznych i profilaktycznych, nosi nazwę witaminologii.

Klasyfikacja witamin

W oparciu o rozpuszczalność witaminy dzielą się na:

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach gromadzą się w organizmie, a ich depot to tkanka tłuszczowa i wątroba.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są odkładane w znacznych ilościach i są wydalane w nadmiarze z wodą. To wyjaśnia wysoką częstość występowania hipowitaminozy rozpuszczalnych w wodzie witamin i hiperwitaminozy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Związki podobne do witamin

Oprócz witamin istnieje znana grupa związków (substancji) podobnych do witamin, które mają te lub inne właściwości witamin, jednak nie mają wszystkich podstawowych oznak witamin.

Związki podobne do witamin obejmują:

Rozpuszczalny w tłuszczach:

• Witamina F (niezbędne kwasy tłuszczowe);
• Witamina N (kwas tioktowy, kwas liponowy);
• Koenzym Q (ubichinon, koenzym Q).

Rozpuszczalny w wodzie:

Rola witamin w życiu człowieka

Główną funkcją witamin w życiu człowieka jest regulacja metabolizmu, a tym samym zapewnienie normalnego przepływu prawie wszystkich procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie.

Witaminy biorą udział w tworzeniu krwi, zapewniają normalną aktywność życiową układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego i trawiennego, uczestniczą w tworzeniu enzymów, hormonów, zwiększają odporność organizmu na działanie toksyn, radionuklidów i innych szkodliwych czynników.

Pomimo wyjątkowego znaczenia witamin w metabolizmie, nie są ani źródłem energii dla organizmu (nie mają kalorii), ani strukturalnymi składnikami tkanek.

Witaminy w żywności (lub w środowisku) w bardzo małych ilościach i dlatego należą do mikroelementów. Witaminy nie zawierają pierwiastków śladowych i niezbędnych aminokwasów.

Funkcje witamin

Witamina A (Retinol) jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu. Bierze udział w tworzeniu plamicy wzrokowej w siatkówce, wpływa na stan skóry, błon śluzowych, zapewniając ich ochronę. Wspomaga syntezę białek, metabolizm lipidów, wspomaga procesy wzrostu, zwiększa odporność na infekcje.

Witamina B1 (tiamina) - odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu pokarmowego i ośrodkowego układu nerwowego (OUN), a także odgrywa kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów.

Witamina B2 (ryboflawina) - odgrywa dużą rolę w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, procesach oddychania tkanek, promuje produkcję energii w organizmie. Ponadto ryboflawina zapewnia prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, układ trawienny, narządy wzroku, tworzenie krwi, utrzymuje normalny stan skóry i błon śluzowych.

Witamina B3 (niacyna, witamina PP, kwas nikotynowy) - bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek, aminokwasów, puryn (substancji azotowych), oddychaniu tkanek, glikogenolizie, reguluje procesy redoks w organizmie. Niacyna jest niezbędna do funkcjonowania układu trawiennego, przyczyniając się do rozpadu pokarmu na węglowodany, tłuszcze i białka podczas trawienia i uwalniania energii z pożywienia. Niacyna skutecznie obniża poziom cholesterolu, normalizuje stężenie lipoprotein we krwi i zwiększa ilość HDL o działaniu przeciwmiażdżycowym. Rozszerza małe naczynia (w tym mózg), poprawia mikrokrążenie krwi, ma słabe działanie przeciwzakrzepowe. Zasadnicze znaczenie dla utrzymania zdrowej skóry, zmniejszenia bólu i poprawy ruchomości stawów w chorobie zwyrodnieniowej stawów, ma łagodne działanie uspokajające i jest użyteczne w leczeniu zaburzeń emocjonalnych i psychicznych, w tym migreny, lęku, depresji, zmniejszonej uwagi i schizofrenii. A w niektórych przypadkach nawet tłumi raka.

Witamina B5 (kwas pantotenowy) - odgrywa ważną rolę w tworzeniu przeciwciał, wspomaga wchłanianie innych witamin, a także stymuluje produkcję hormonów nadnerczy w organizmie, dzięki czemu jest potężnym narzędziem do leczenia zapalenia stawów, zapalenia jelita grubego, alergii i chorób układu sercowo-naczyniowego.

Witamina B6 (pirydoksyna) - bierze udział w metabolizmie białek i poszczególnych aminokwasów, a także w metabolizmie tłuszczów, hematopoezie, kwasotwórczej funkcji żołądka.

Witamina B9 (kwas foliowy, Bc, M) - uczestniczy w tworzeniu krwi, sprzyja syntezie czerwonych krwinek, aktywuje stosowanie witaminy B12 w organizmie, jest ważna dla procesów wzrostu i rozwoju.

Witamina B12 (kobalamina, cyjanokobalamina) - odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwi i funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego, uczestniczy w metabolizmie białek, zapobiega zwyrodnieniu tłuszczowemu wątroby.

Witamina C (kwas askorbinowy) - bierze udział we wszystkich rodzajach metabolizmu, aktywuje działanie niektórych hormonów i enzymów, reguluje procesy redoks, wspomaga wzrost komórek i tkanek, zwiększa odporność organizmu na szkodliwe czynniki środowiskowe, zwłaszcza czynniki zakaźne. Wpływa na stan przepuszczalności ścian naczyń krwionośnych, regenerację i gojenie tkanek. Uczestniczy w procesie wchłaniania żelaza w jelitach, wymianie cholesterolu i hormonów kory nadnerczy.

Witamina D (Caliciferol). Istnieje wiele odmian witaminy D. Witamina D2 (erkokalcyferol) i witamina D3 (cholekalcyferol), najbardziej potrzebne ludziom. Regulują transport wapnia i fosforanów w komórkach błony śluzowej jelita cienkiego i tkanki kostnej, uczestniczą w syntezie tkanki kostnej, zwiększają jej wzrost.

Witamina E (tokoferol). Witamina E nazywana jest witaminą „młodości i płodności”, ponieważ jest silnym przeciwutleniaczem, tokoferol spowalnia proces starzenia się organizmu, a także zapewnia funkcjonowanie gonad narządów płciowych zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn. Ponadto witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, poprawia odżywianie komórek, korzystnie wpływa na krążenie krwi obwodowej, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jest niezbędna do regeneracji tkanek, zmniejsza możliwość powstawania blizn, zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi, obniża ciśnienie krwi, wspiera zdrowie nerwów, zapewnia pracę mięśni, zapobiega niedokrwistości, łagodzi chorobę Alzheimera i cukrzycę.

Witamina K. Witamina ta nazywana jest anty-krwotoczna, ponieważ reguluje mechanizm krzepnięcia krwi, który chroni osobę przed krwawieniem wewnętrznym i zewnętrznym podczas urazów. Właśnie z powodu tej funkcji witamina K jest często podawana kobietom podczas porodu i noworodkom, aby zapobiec możliwemu krwawieniu. Ponadto, witamina K bierze udział w syntezie białka osteokalcyny, zapewniając w ten sposób tworzenie i odbudowę tkanki kostnej organizmu, zapobiega osteoporozie, zapewnia funkcjonowanie nerek, reguluje przechodzenie wielu procesów redoks w organizmie oraz działa przeciwbakteryjnie i przeciwbólowo.

Witamina F (nienasycone kwasy tłuszczowe). Witamina F jest ważna dla układu sercowo-naczyniowego: zapobiega i zmniejsza złogi cholesterolu w tętnicach, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia krążenie krwi i normalizuje ciśnienie i puls. Witamina F bierze również udział w regulacji metabolizmu tłuszczów, skutecznie zwalcza procesy zapalne w organizmie, poprawia odżywianie tkanek, wpływa na rozrodczość i laktację, działa przeciwzapalnie, zapewnia funkcjonowanie mięśni, pomaga normalizować wagę, zapewnia zdrową skórę, włosy, paznokcie a nawet błona śluzowa przewodu pokarmowego.

Witamina H (biotyna, witamina B7). Biotyna odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów, jest niezbędna do aktywacji witaminy C, z jej udziałem zachodzą reakcje aktywacji i transferu dwutlenku węgla w układzie krążenia, stanowią część niektórych kompleksów enzymów i są niezbędne do normalizacji wzrostu i funkcji organizmu. Biotyna, wchodząca w interakcję z hormonem insuliny, stabilizuje poziom cukru we krwi, jest również zaangażowana w produkcję glukokinazy. Oba te czynniki są ważne w cukrzycy. Działanie biotyny pomaga utrzymać zdrową skórę, chroniąc przed zapaleniem skóry, zmniejsza ból mięśni, pomaga chronić włosy przed siwymi włosami i spowalnia proces starzenia się organizmu.

Oczywiście ta lista użytecznych właściwości może być kontynuowana i nie będzie pasować do jednego artykułu, dlatego dla każdej pojedynczej witaminy zostanie napisany osobny artykuł. Niektóre witaminy są już opisane na stronie.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminy

Potrzeba jakiejkolwiek witaminy jest obliczana w dawkach.

- dawki fizjologiczne - niezbędne minimum witaminy dla zdrowego funkcjonowania organizmu;
- dawki farmakologiczne - lecznicze, znacznie lepsze od fizjologicznych - są stosowane jako leki w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.

Rozróżnij również:

- codzienne fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminę - osiągnięcie fizjologicznej dawki witaminy;
- spożycie witamin - ilość witaminy e spożywanej z jedzeniem.

W związku z tym dawka witaminy powinna być wyższa, ponieważ wchłanianie w jelicie (biodostępność witamin) nie jest w pełni zależne od rodzaju żywności (skład i wartość odżywcza produktów, objętość i liczba posiłków).

Tabela codziennych potrzeb organizmu na witaminy

Potrzebne jest dodatkowe spożycie witamin:

- Ludzie z nieregularnymi nawykami żywieniowymi, którzy jedzą nieregularnie i jedzą głównie monotonne i niezrównoważone pokarmy, głównie gotowane jedzenie i konserwy.
- osoby, które stosują dietę długotrwałą w celu zmniejszenia masy ciała lub często zaczynają i przerywają dietę.
- ludzie w stresie.
- osoby cierpiące na choroby przewlekłe.
- osoby cierpiące na nietolerancję mleka i produktów mlecznych.
- Ludzie, którzy przyjmują leki przez długi czas, które osłabiają wchłanianie witamin i minerałów w organizmie.
- podczas choroby.
- do rehabilitacji po zabiegu;
- dzięki ulepszonym ćwiczeniom.
- wegetarianie, ponieważ roślinom brakuje całej gamy witamin niezbędnych do zdrowego życia ludzkiego.
- przyjmując hormony i środki antykoncepcyjne.
- kobiety po porodzie i podczas karmienia piersią.
- dzieci, ze względu na zwiększony wzrost, oprócz witamin, powinny dodatkowo otrzymywać w wystarczających ilościach takie składniki diety jak: potas, żelazo, cynk.
- podczas wysokiej pracy fizycznej lub umysłowej;
- Osoby starsze, których ciało jest gorsze, wchłaniają się z witaminami i minerałami wieku.
- palaczy i osób spożywających napoje alkoholowe.

Źródła witamin

Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie ludzkim, więc muszą być regularnie iw wystarczających ilościach spożywane z pokarmem lub w postaci kompleksów witaminowo-mineralnych i dodatków do żywności.

- Witamina A, która może być syntetyzowana z prekursorów wchodzących do organizmu z pożywieniem;

- Witamina D, która powstaje w ludzkiej skórze za pomocą światła ultrafioletowego;

- Witamina B3, PP (niacyna, kwas nikotynowy), którego prekursorem jest aminokwas tryptofan.

Ponadto witaminy K i B3 są zazwyczaj syntetyzowane w wystarczających ilościach przez mikroflorę bakteryjną okrężnicy ludzkiej.

Główne źródła witamin

Witamina A (Retinol): Wątroba, produkty mleczne, olej rybny, warzywa pomarańczowe i zielone, margaryna wzbogacona.

Witamina B1 (tiamina): rośliny strączkowe, produkty piekarnicze, produkty pełnoziarniste, orzechy, mięso.

Witamina B2 (ryboflawina): zielone warzywa liściaste, mięso, jaja, mleko.

Witamina B3 lub witamina PP (niacyna, kwas nikotynowy): rośliny strączkowe, produkty piekarnicze, produkty pełnoziarniste, orzechy, mięso, drób.

Witamina B5 (kwas pantotenowy): wątroba wołowa i wołowa, nerki, ryby morskie, jaja, mleko, świeże warzywa, drożdże piwne, rośliny strączkowe, ziarna, orzechy, grzyby, mleczko pszczele, pszenica, mąka żytnia cała. Ponadto, jeśli mikroflora jelitowa jest prawidłowa, można w niej wytwarzać witaminę B5.

Witamina B6 (pirydoksyna): drożdże, wątroba, kiełkująca pszenica, otręby, nierafinowane ziarno, ziemniaki, melasa, banany, surowe żółtko, kapusta, marchew, sucha fasola, ryba, kurczak, orzechy, gryka.

Witamina B9 (kwas foliowy, Bc, M): zielona sałatka, pietruszka, kapusta, zielone wierzchołki wielu warzyw, liście czarnej porzeczki, dzika róża, malina, brzoza, lipa; mniszek lekarski, babka, pokrzywa, mięta, krwawnik pospolity, snyt, buraki, groch, fasola, ogórki, marchew, dynia, zboża, banany, pomarańcze, morele, wołowina, jagnięcina, wątroba zwierząt, kurczak i jajka, ser, twaróg, mleko, tuńczyk łosoś

Witamina B12 (cyjanokobalamina): wątroba (wołowina i cielę), nerki, śledzie, sardynki, łosoś, produkty mleczne, sery.

Witamina C (kwas askorbinowy): owoce cytrusowe, kantalupa, dzika róża, pomidory, zielona i czerwona papryka, żurawina, rokitnik, suszone białe grzyby, chrzan, koperek, dziki czosnek, czerwony popiół ogrodowy, pietruszka, guawa.

Witamina D (Caliciferols): śledź, łosoś, makrela, płatki owsiane i płatki ryżowe, otręby, płatki kukurydziane, śmietana, masło, żółtko jaja, olej rybny. Ponadto, witamina D jest wytwarzana w organizmie pod wpływem światła ultrafioletowego.

Witamina E (tokoferol): olej roślinny, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, zielone warzywa liściaste, wątroba wołowa.

Witamina K: kapusta, sałata, dorsz, zielona herbata i czarny liść, szpinak, brokuły, jagnięcina, cielęcina, wątroba wołowa. Jest również wytwarzany przez bakterie w okrężnicy.

Witamina F (kwas linolowy, linolenowy i arachidonowy): oleje roślinne z jajnika pszenicy, siemienia lnianego, słonecznika, krokosza barwierskiego, soi, orzeszków ziemnych; migdały, awokado, orzechy włoskie, nasiona słonecznika, czarne porzeczki, suszone owoce, płatki owsiane, kukurydza, brązowy ryż, ryby tłuste i półtłuste (łosoś, makrela, śledź, sardynki, pstrąg, tuńczyk), olej rybny.

Witamina H (biotyna, witamina B7): wątroba wołowa, nerki, serce byka, żółtka jaj, wołowina, cielęcina, kurczak, mleko krowie, ser, śledź, flądra, sardynki w puszkach, pomidory, soja, nierafinowany ryż, otręby ryżowe, mąka pszenna, orzeszki ziemne, pieczarki, groszek zielony, marchew, kalafior, jabłka, pomarańcze, banany, melony, ziemniaki, świeża cebula, żyto pełnoziarniste. Ponadto biotyna niezbędna dla komórek organizmu, pod warunkiem prawidłowego odżywiania i dobrego zdrowia, jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową.

Hipowitaminoza (niedobór witamin)

Hipowitaminoza jest chorobą występującą, gdy zapotrzebowanie organizmu na witaminy nie jest w pełni zaspokojone.

Hipowitaminoza rozwija się niezauważalnie: drażliwość, zmęczenie, zmniejszenie uwagi, nasilenie apetytu, zaburzenia snu.

Systematyczny, długotrwały brak witamin w żywności zmniejsza zdolność do pracy, wpływa na stan poszczególnych narządów i tkanek (skóra, błony śluzowe, mięśnie, tkanka kostna) i najważniejsze funkcje organizmu, takie jak wzrost, zdolności intelektualne i fizyczne, prokreacja i obronę ciała.

Aby zapobiec niedoborom witamin, należy znać powody jej rozwoju, w związku z czym należy skonsultować się z lekarzem, który wykona wszystkie niezbędne badania i zaleci przebieg leczenia.

Awitaminoza (ostry niedobór witaminy)

Awitaminoza jest ciężką postacią niedoboru witamin, który rozwija się wraz z długim brakiem witamin w żywności lub naruszeniem ich wchłaniania, co prowadzi do zakłócenia wielu procesów metabolicznych. Awitaminoza jest szczególnie niebezpieczna dla rozwijającego się organizmu - dzieci i młodzieży.

Objawy awitaminozy

• blada ospała skóra skłonna do suchości i podrażnień;
• martwe, suche włosy z tendencją do cięcia i wypadania;
• zmniejszony apetyt;
• pęknięte kąciki ust, na które nie ma wpływu ani krem, ani szminka;
• krwawiące dziąsła podczas mycia zębów;
• częste przeziębienia z trudnym i długim powrotem do zdrowia;
• ciągłe uczucie zmęczenia, apatii, irytacji;
• naruszenie procesów mentalnych;
• zaburzenia snu (bezsenność lub senność);
• zaburzenia widzenia;
• zaostrzenie chorób przewlekłych (nawracająca opryszczka, łuszczyca i zakażenia grzybicze).

Hiperwitaminoza (przedawkowanie witamin)

Hiperwitaminoza (łac. Hiperwitaminoza) jest ostrym zaburzeniem organizmu w wyniku zatrucia (zatrucia) ultra wysoką dawką jednej lub więcej witamin zawartych w żywności lub lekach zawierających witaminy. Dawka i specyficzne objawy przedawkowania każdej witaminy są jej własne.

Antiwitaminy

Być może będzie to nowość dla niektórych ludzi, ale mimo to witaminy mają wrogów - witaminy.

Antiwitaminy (grecki ἀντί - przeciwko, łac. Vita - życie) - grupa związków organicznych, które tłumią biologiczną aktywność witamin.

Są to związki zbliżone do witamin w strukturze chemicznej, ale o przeciwnych efektach biologicznych. Po spożyciu zawarte są zamiast nich witaminy w reakcjach metabolicznych i hamują lub zakłócają ich normalny przebieg. Prowadzi to do niedoboru witamin (awitaminozy) nawet w przypadkach, gdy odpowiednia witamina pochodzi z pożywienia w wystarczających ilościach lub powstaje w samym ciele.

Antiwitaminy są znane z prawie wszystkich witamin. Na przykład, antyiwitamina witaminy B1 (tiamina) jest pirytaminą, która powoduje zapalenie wielonerwowe.

Więcej informacji na temat anty-witamin zostanie napisanych w następujących artykułach.

Historia witamin

Znaczenie niektórych środków spożywczych w zapobieganiu niektórym chorobom było znane w starożytności. Starożytni Egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga w ślepocie nocnej. Obecnie wiadomo, że nocna ślepota może być spowodowana niedoborem witaminy A. W 1330 r. W Pekinie Hu Sihui opublikował trzytomowe dzieło zatytułowane Ważne zasady żywności i napojów, systematyzujące wiedzę na temat terapeutycznej roli odżywiania i stwierdzające potrzebę połączenia różnych produktów spożywczych ze zdrowiem.

W 1747 roku szkocki lekarz James Lind podczas długiej podróży przeprowadził pewnego rodzaju eksperyment na chorych marynarzach. Wprowadzając do swojej diety różne kwaśne pokarmy, odkrył właściwość cytrusów, aby zapobiec szkorbutowi. W 1753 r. Lind opublikował traktat o szkorbutu, w którym zaproponował użycie cytryn i limonki do zapobiegania szkorbutowi. Jednak widoki te nie zostały natychmiast rozpoznane. Niemniej jednak James Cook udowodnił w praktyce rolę pokarmów roślinnych w zapobieganiu szkorbutowi, wprowadzając do racji żywnościowej kiszoną kapustę, brzeczkę słodową i tym podobne syropy cytrusowe. W rezultacie nie stracił ani jednego marynarza z szkorbutu - niesłychanego osiągnięcia w tym czasie. W 1795 roku cytryny i inne owoce cytrusowe stały się standardowym dodatkiem do diety brytyjskich marynarzy. To było pojawienie się bardzo obraźliwego przydomka marynarzy - trawy cytrynowej. Znane tak zwane zamieszki cytrynowe: marynarze rzucali za beczki z sokiem z cytryny.

W 1880 r. Rosyjski biolog Nikolai Lunin z Uniwersytetu w Tartu karmił indywidualnie eksperymentalne myszy wszystkimi znanymi pierwiastkami, które tworzą mleko krowie: cukier, białka, tłuszcze, węglowodany i sól. Myszy umarły. W tym samym czasie myszy karmione mlekiem rozwijały się normalnie. W swojej pracy doktorskiej Lunin doszedł do wniosku, że istnieje jakaś nieznana substancja niezbędna do życia w małych ilościach. Wniosek Lunin został zabrany bagnetami przez społeczność naukową. Inni naukowcy nie mogli odtworzyć jego wyników. Jednym z powodów było to, że Lunin używał cukru trzcinowego, podczas gdy inni badacze używali cukru mlecznego, słabo rafinowanego i zawierającego pewną ilość witaminy B.
W kolejnych latach zgromadzone dane wskazujące na istnienie witamin. Tak więc w 1889 roku holenderski lekarz Christian Aikman odkrył, że kurczaki karmione gotowanym białym ryżem chorują na beri-beri, a kiedy do jedzenia dodaje się otręby ryżowe, zostają wyleczone. Rola nierafinowanego ryżu w zapobieganiu beri-beri u ludzi została odkryta w 1905 r. Przez Williama Fletchera. W 1906 roku Frederick Hopkins zasugerował, że oprócz białek, tłuszczów, węglowodanów itp., Żywność zawiera pewne inne substancje niezbędne dla organizmu ludzkiego, które nazwał „dodatkowymi czynnikami pokarmowymi”. Ostatni krok został podjęty w 1911 roku przez polskiego naukowca Casimira Funka, który pracował w Londynie. Wyizolował krystaliczny lek, którego niewielka ilość leczyła beri-beri. Lek nazwano „Vitamine” (Vitamine), z łacińskiego vita - „life” i angielskiej aminy - „amine”, związku zawierającego azot. Funk zasugerował, że inne choroby - szkorbut, pelagra, krzywica - mogą być również spowodowane brakiem pewnych substancji.

W 1920 roku Jack Cecile Drummond zaproponował usunięcie „e” ze słowa „witamina”, ponieważ niedawno odkryta witamina C nie zawierała składnika aminowego. Tak więc „witaminy” stały się „witaminami”.

W 1923 roku dr Glen King ustanowił strukturę chemiczną witaminy C. W 1928 roku lekarz i biochemik Albert Saint-György po raz pierwszy wprowadził witaminę C, nazywając ją kwasem heksuronowym. Już w 1933 roku szwajcarscy naukowcy zsyntetyzowali identyczną witaminę C, tak dobrze znany kwas askorbinowy.

W 1929 r. Hopkins i Aikman otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie witamin, ale Lunin i Funk nie. Lunin został pediatrą, a jego rola w odkrywaniu witamin została zapomniana. W 1934 r. W Leningradzie odbyła się pierwsza ogólnounijna konferencja na temat witamin, na którą nie zaproszono Lunina (Leningrad).

W latach 1910, 1920 i 1930 odkryto inne witaminy. W latach 40. struktura chemiczna witamin została rozszyfrowana.

W 1970 roku Linus Pauling, dwukrotny laureat Nagrody Nobla, wstrząsnął światem medycznym swoją pierwszą książką, Witamina C, przeziębienie i grypa, w której udokumentował skuteczność witaminy C. Od tego czasu askorbinowy pozostaje najbardziej znany, popularny i niezbędny witamina dla naszego codziennego życia. Przebadano i opisano ponad 300 funkcji biologicznych tej witaminy. Najważniejsze jest to, że w przeciwieństwie do zwierząt, człowiek nie może sam produkować witaminy C, a zatem jego zaopatrzenie musi być uzupełniane codziennie.

Wniosek

Pragnę zwrócić uwagę, drodzy czytelnicy, że witaminy należy traktować bardzo ostrożnie. Niewłaściwa dieta, brak przedawkowania, niewystarczające dawki witamin mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu, dlatego w celu uzyskania ostatecznych odpowiedzi na temat witamin lepiej skonsultować się z lekarzem - witaminologiem, immunologiem.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html