Duszona kapusta jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni rosyjskiej. Gulasz świeży lub kiszony z grzybami, kiełbaskami, marchewką, ziemniakami, ryżem, fasolą lub rodzynkami. Napełnij go czosnkiem, śmietaną lub pastą pomidorową. Zawsze inna i bardzo smaczna kapusta duszona nigdy nie jest nudna i bardzo przydatna dla naszego ciała. Normalizuje układ trawienny, usuwa toksyny i obniża poziom cholesterolu. Jak dusić kapustę, aby oszczędzić wszystkie witaminy i składniki odżywcze?

Duszona Biała Kapusta

Wybierając białą kapustę do gaszenia, upewnij się, że głowa jest gęsta, nie odkształca się po naciśnięciu. I musi być piękny, bez plam, ze świeżymi zielonymi liśćmi.

Teraz posiekaj cebulę, posiekaj startą marchewkę lub drobno posiekaj. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni, najpierw włóż cebulę, potem marchewkę i podawaj warzywa przez 5 minut, aż staną się złote. Posiekaj kapustę w paski lub kostki, dodaj do warzyw i smaż przez 5 minut, a następnie dodaj trochę wody do duszonych warzyw. Zamiast wody można dodać pomidory lub lekko słodzoną pastę pomidorową. Dusić młodą kapustę do 15 minut, a zimową kapustę do 40 minut, aż stanie się miękka. Podawać z zielenią, śmietaną lub majonezem, zimnym lub gorącym.

Jak dusić czerwoną kapustę

Czerwona kapusta jest przydatna nie mniej niż biała kapusta, wybierz tę samą zasadę. Ponadto dobra kapusta powinna mieć jasne fioletowe liście. Kapustę taką można wydać bez dodawania innych warzyw - będzie pyszne. Wystarczy pokroić kapustę w paski, posypać solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Wlać 3% octu (kilka łyżek stołowych na głowę) i dusić na szklanym lub ceramicznym naczyniu z odrobiną oleju.

Godzinę później, kiedy kapusta jest miękka, dopraw ją keczupem lub pastą pomidorową, posłuż jako dodatek do potraw.

Dla pikanterii i miękkości smaku możesz dodać trochę cukru i zastąpić zwykły ocet jabłkiem lub ryżem. I jeszcze jedna tajemnica - wiele gospodyń domowych umieszcza sól nie natychmiast, ale 10 minut przed gotowaniem kapusty. Jeśli chcesz zrobić danie smaczniejsze, dodaj rumiankową mąkę pszenną pod koniec duszenia w ilości 1 łyżki. l mąka na 1 kg kapusty.

Duszona kapusta kiszona

Jeśli nie robisz domowych preparatów, wybierz odpowiednią kapustę do gaszenia. Powinien być chrupiący, biało-złoty kolor z różowawym połyskiem. Śluzowata i lekko lepka marynata jest również normalna. Nie ma plam na dobrej kapuście, ma świeży, kwaśno-słony smak, lepiej jest, jeśli jest pobierany bezpośrednio z beczki. I jeszcze jedna ważna sprawa - im większa posiekana kapusta, tym więcej witamin przetrwa.

Duszona kapusta kiszona ma jaśniejszy i pikantny smak, ale przed gotowaniem jest myta na durszlaku pod bieżącą wodą w celu usunięcia nadmiaru kwasu.

Przed duszeniem pokroić cebulę w plasterki pokrojone na pół pierścienie, następnie wymieszać z kapustą i dodać trochę wody, przyprawiając solą i czarnym pieprzem.

Po 45 minutach dodaj do pomidorowej kapusty kapusty, trochę cukru i przypraw, takich jak kminek lub kminek. Gotuj jeszcze 5 minut i zdejmij z ognia.

Gulasz z Kalafiora

Kalafior ma dużo białka, więc musi być włączony do diety wegetarian i sportowców. Ponadto ten produkt aktywuje aktywność umysłową i jest wskazany do przeciążenia nerwów. Wybierając kalafior, upewnij się, że jego kwiatostany są białe i gęste, bez podejrzanych plam, a liście - świeże i zielone.

Podziel głowę na różyczki, dokładnie wypłucz i pokrój w cienkie plasterki. Smaż kapustę w oleju roślinnym przez kilka minut, dodaj sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wodę, a następnie gotuj przez 15–20 minut.

Dopraw kapustę świeżą zieleniną - pietruszką, bazylią lub koperkiem.

Duszone brukselki

Brukselka jest niezwykle bogata w witaminę C, dzięki czemu pomaga utrzymać wysoką odporność i wydajność. Kupując kapustę, wybierz jasne zielone gęste kochanchiki, mocne i małe, ponieważ duże mogą być trochę gorzkie.

Brukselka nadaje się do duszenia, ponieważ mają bardzo przyjemny smak i delikatny aromat. Jednak przy przygotowywaniu tej odmiany kapusty jest trochę tajemnicy - trzeba ją wcześniej zagotować przez 5 minut, dodając do wody segment cytryny.

Następnie kapustę przecina się na pół lub na ćwiartki i smaży na oleju z cebulą lub porem. Następnie kapusta przyprawiana jest solą i pieprzem i duszona do miękkości. Możesz dodać trochę śmietany zmieszanej z wodą. Posyp gotową kapustę startym serem.

Gulasz z Brokułów

Brokuły są cenne, ponieważ zawierają witaminę U, która chroni przed wrzodami żołądka. Ponadto ten rodzaj kapusty jest przydatny w walce z nowotworami, a brokuły mają korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Wybierając kapustę, upewnij się, że głowa jest jasnozielona, ​​z gęstymi i świeżymi liśćmi bez uszkodzeń.

Przepłukać brokuły, rozłożyć je na różyczki, usunąć grube kawałki i umieścić na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, kapusta stanie się miękka i brązowa. Gotuj brokuły przez 20 minut, przyprawiając solą i przyprawami.

Dobrze duszona kapusta: porady i wskazówki

Podczas rozłupywania kapusty przed duszeniem nie należy używać liści przylegających do łodygi, ponieważ gromadzą się azotany i radionuklidy. Jeśli zamierzasz usmażyć kapustę przed duszeniem, upewnij się, że jest sucha, w przeciwnym razie olej będzie się mocno rozpryskuć podczas smażenia.

Podczas duszenia upewnij się, że kapusta nie pali się, jeśli to konieczne, uzupełnij wodę, nawet jeśli nie jest to zapisane w przepisie na duszoną kapustę. Do smażenia można mieszać wysokiej jakości masło z olejem roślinnym, dzięki czemu smak potrawy będzie bardziej miękki i delikatny.

W przypadku pikanterii, przed smażeniem, można wrzucić strąki czerwonej papryki do oleju i lekko smażyć, a następnie wyjąć i dusić kapustę w pachnącym oleju. A ty nie możesz wyczyścić, po prostu posiekaj paprykę - wszystko zależy od tego, czy lubisz pikantne potrawy. Zamiast pieprzu możesz użyć czosnku.

Kapusta jest duszona nie tylko na patelni, ale także w podwójnym kotle iw piekarniku w temperaturze 160–170 ° C, czas trwania duszenia wynosi do 40 minut. W multicooker najpierw użyj trybu „Smażenie” do gotowania na parze warzyw, a następnie w trybie „Duszenie” czas zależy od „wieku” kapusty. Nie przesadzaj z duszeniem, w przeciwnym razie danie straci witaminy, stanie się zbyt miękkie i bez smaku.

Gotowaną kapustę można posypać startym serem i włożyć do piekarnika, aż ser się roztopi i zarumieni.

Klasyczna kapusta w stylu sowieckim

Teraz będziesz zaskoczony, jak łatwo i łatwo ugasić kapustę i nakarmić dużą rodzinę pysznym, satysfakcjonującym, apetycznym i tanim daniem.

Składniki: kapusta - 1 kg, cebula - 2 szt., Pasta pomidorowa - 2 łyżki. L., ocet - 1 UF. l., cukier - 1 łyżka. l., mąka - 1 łyżka. l., olej roślinny - 3 łyżki. l., liść laurowy - 1 szt., sól i pieprz - do smaku.

1. Umyj kapustę i cebulę.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Włóż kapustę do miski, zalej szklanką wody i zwolnij ogień.
4. Wlać do kapusty 1 łyżka. l olej roślinny.
5. Po 20 minutach cebulę pokroić w drobną kostkę.
6. Smażyć cebulę w 1 łyżce. l olej roślinny.
7. Na koniec smażenia dodaj do cebuli koncentrat pomidorowy, cukier i jeden liść laurowy.
8. Wymieszać pieczeń cebulową z kapustą.
9. Sól, pieprz, dodać ocet.
10. Po 10 minutach podsmażyć mąkę w 1 łyżce. l oleje.
11. Dodaj mąkę do kapusty i wymieszaj.
12. Całkowity czas duszenia kapusty wynosi 40 minut.
13. Usuń liść laurowy przed podaniem.

Podawać tłuczone ziemniaki, ryż, grykę lub makaron z kapustą, dodać do potrawy kotlet lub gulasz. Prawda, pyszne?

Duszona brukselka z sosem imbirowym

Kapusta dobrze komponuje się z gorącymi przyprawami - tak jest przygotowywana w krajach wschodnich.

Smaż szklankę drobno posiekanej cebuli w 1 łyżce. l olej sezamowy, aż cebula będzie miękka, około trzech minut. Teraz dodaj do tego 2 łyżeczki. świeżo zmielony imbir i 1 ząbek drobno posiekanego czosnku. Smażyć kolejne 30 sekund.

Gotuj 450 g brukselki we wrzącej wodzie przez 5 minut, pokrój na połówki i umieść na patelni z cebulą i imbirem. Wlać warzywa ⅓ szklankę bulionu z kurczaka i gotować jeszcze przez 5 minut.

Połóż gotową kapustę na płaskim talerzu, polej sosem sojowym i posyp świeżą zielenią. Zdrowe i pachnące danie mięsne i rybne jest gotowe!

Duszony kalafior z pomidorami i papryką

To danie zaskoczy Cię przyjemnym smakiem i łatwością przygotowania. Nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić!

Pokrój półpierścienie 3 cebuli i smaż na oleju roślinnym z 2 ząbkami mielonego czosnku. Następnie dodaj do cebuli 5 posiekanych lub pokrojonych w kostkę paprykę, startą marchewkę, a następnie smaż przez 5 minut.

Zagotuj 5 pomidorów, zdejmij z nich skórę, pokrój w kostkę i włóż do warzyw. Sól i pieprz naczynie, dodać posiekaną bazylię i oregano, pęczek drobno posiekanej natki pietruszki i 300 g kalafiora rozłożonego na kwiatostany. Gotuj jeszcze 10 minut i podawaj z gotowanymi ziemniakami.

Brokuły w sosie pomarańczowym

Nie masz pojęcia, jak zadziwiające jest połączenie brokułów i cytrusów, więc pomarańczowy sos będzie idealnym dodatkiem do tego dania.

Najpierw ugotuj sos. Usuń skórkę z 1 pomarańczy i pokrój na małe cienkie paski. Wyciśnij sok z pomarańczy. Podgrzej na patelni lub rondlu 1 łyżka. l oliwa z oliwek, wrzuć do niej skórkę pomarańczową i jedną trzecią filiżanki orzechów włoskich. Piecz składniki przez 2 minuty.

Następnie wlej do rondla ¼ szklanki soku pomarańczowego i 1 łyżkę. l sos sojowy. Umieść 400 g brokułów w sosie i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż będą miękkie.

Podawaj kapustę z prażonym bekonem i chili.

Wypróbuj wszystkie rodzaje duszonej kapusty, eksperymentuj z różnymi potrawami i przyprawami. Wkrótce zdasz sobie sprawę, że kapusta jest najbardziej odpowiednią potrawą do eksperymentów kulinarnych, zwłaszcza jeśli jesteś początkującym kucharzem!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21917-gotovim-kapustu-vkusno-kak-pravilno-tushit-raznye-vidy-kapusty

Duszona kapusta - najlepsze przepisy. Jak gotować duszoną kapustę szybko i krok po kroku

Gulasz kapusty poprawnie, a co najważniejsze - pyszne! Każda gospodyni domowa uwielbia rozpieszczać swoje gospodarstwa domowe smacznymi i zdrowymi daniami, zwłaszcza jeśli są one przygotowane z prostych produktów, które można znaleźć w każdej kuchni. Duszona kapusta jest prawdziwym źródłem witamin i korzystnych mikroelementów.

Jest to niskokaloryczne danie, które jest bardzo ważne dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania i obserwują ich wagę.

Ogólne metody i zasady prawidłowego duszenia kapusty

Idealny do duszenia kapusty to duszenie z cebulą i marchewką. Aby ugotować taką kapustę, należy wziąć małą główkę białej kapusty, 2 średnie marchewki i 2 duże cebule. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i ziołami do smaku i oczywiście nie zapomnij dodać sosu pomidorowego, ketchupu lub pasty pomidorowej.

Przygotuj składniki na duszoną kapustę

1. Oczyść marchew, moją i trzy tarty (duże ogniwo).
2. Rozdrobnij cebulę w małe kawałki.
3. Rozprowadzamy pastirovku z cebuli i marchwi na rozgrzanej patelni i smażymy je na rumiany kolor.
4. Przygotowując nasze smażenie - posiekaj kapustę. Następnie wyślij go na patelnię z cebulą. Sól, pieprz i smażyć przez kilka minut, średnie ciepło. Następnie wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
5. 10 minut przed gotowaniem dodaj sos pomidorowy do warzyw. Czas gotowania kapusty może się znacznie różnić, na przykład kapusta odmian zimowych będzie musiała być duszona nieco dłużej.

Dlatego sprawdź, czy jest gotowa, nie musi być zbyt miękka (perforowana).

Podawaj przygotowaną, pachnącą kapustę do stołu, ozdobioną zielenią lub kwaśną śmietaną.

1. Klasyczna receptura kapusty

W internecie ogromna ilość przepisów na duszoną kapustę. Jednak znalezienie przepisu przypominającego smak kapusty gotowanej w stołówce szkolnej jest bardzo trudne.

Aby smacznie i właściwie ugotować kapustę „jak w jadalni”, potrzebujemy następującego zestawu składników:

Biała głowa kapusty
2 duże cebulki
150 ml. bulion wodny lub wołowy
1 deserowa łyżka cukru (jego ilość zależy od preferencji smakowych)
2 małe marchewki.
15 ml. ocet jabłkowy
30 gr. mąka ze zjeżdżalnią
Liść laurowy.
Przyprawy, ziele angielskie i sól
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Bezzapachowy olej słonecznikowy do smażenia

Przewodnik po hartowaniu kapusty domowej roboty

1. Trzy marchewki na dużej tarce, drobno posiekać cebulę. Smaż je w oleju roślinnym, aż będą złote.
2. Posiekaj kapustę w paski i wyślij do gotowego passerovka. Smażyć razem przez 5-7 minut, a następnie ponownie dodać trochę wody lub bulionu. Przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
3. Następnie połóż swoje ulubione przyprawy, cukier, ocet, pomidor, mąkę, sól i pieprz. Liść laurowy po kilku minutach.
4. Dusić kwadrans.

Pachnąca i smaczna kapusta jest gotowa!

Ciesz się posiłkiem!

2. Duszona kapusta z kiełbasą

Czy chcesz coś zaskoczyć swoich bliskich na lunch? Ugotuj gulasz z kapusty z kiełbasą. Wierz mi, wszystkie talerze pozostaną puste. Aby ugotować gulasz z kapusty z kiełbasą, potrzebujemy:

300 gr. dowolna kiełbasa (można wziąć 2-3 gatunki)
500 gr. kapusta 1-2 marchewki 2 szt. żarówki
1 łyżeczka ketchupu lub sos pomidorowy
Jakieś przyprawy, sól, pieprz

Przewodnik gotowania krok po kroku

1. Kiełbasę pokroić w kostkę lub słomkę (wszystko zależy od wyobraźni), podsmażyć na maśle.
2. Podczas gdy nasza kiełbasa jest smażona, posiekaj warzywa - marchew i cebulę. Półpierścienie trybu cebuli, trzy marchewki na dużej tarce.
3. Gdy tylko kiełbasa jest lekko zrumieniona, wysyłamy do niej kiełbasę. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Cienko posiekaj kapustę i wyślij na patelnię z marchewką, kiełbasą i cebulą. Sól, pieprz, dopraw ulubionymi przyprawami, dodaj sos pomidorowy i podsmaż.
5. Następnie dodaj wodę, około pół szklanki i gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Podawaj gotową kapustę do stołu, udekoruj zielenią. Bon apetyt!

3. Duszona kapusta z filetem z kurczaka

Przepis na duszoną kapustę z kurczakiem polega na przygotowywaniu potraw ze świeżej białej kapusty i piersi z kurczaka lub fileta. Produkty te z pewnością można znaleźć w kuchni każdej gospodyni. Możesz dusić kapustę w piekarniku za pomocą prażalnika lub możesz to zrobić znacznie łatwiej - na kuchence, na konwencjonalnej patelni.
Weź następujące składniki:
500 gr. filet z kurczaka lub piersi
Siekana kapusta - 1 kg
2 łyżki sosu pomidorowego lub ketchupu
Jedna średnia cebula
Szklanka śmietany
1 średnia marchewka
Pół szklanki wody lub bulionu z kurczaka
Mieszanka papryki i soli

1. Mój kurczak i tryb w małych kostkach lub cienkich słomkach. Sól go i pieprz.
2. Umieść kurczaka na rozgrzanej do czerwoności patelni i lekko zbrązowić na małym ogniu.
3. Tryb marchewki lub trzy tarty, posiekaną cebulę i wyślij do pieczonego fileta z kurczaka.
4. Dodaj śmietanę i trochę wody, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. 5. Gdy kurczak się gotuje, zróbmy kapustę.
6. Posiekaną kapustę mocno rozprowadzić na cebuli ze śmietaną i
kurczak i sól.
7. Połóż sos pomidorowy na kapuście, sól i umieść ziele angielskie.
8. Dodaj jeszcze trochę wody i wyślij na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przykryj pokrywką i trzymaj w ogniu, aż będą gotowe. Jeśli zdecydujesz się gotować na wolnym ogniu kapustę w piekarniku, czas gotowania wzrośnie do 90 minut, aż do odparowania nadmiaru płynu.
Bon apetyt!

4. Przepis na duszoną kapustę ze śliwkami

Obecność na talerzu śliwkowym nadaje mu niezwykły, wykwintny smak. Aby przygotować pikantną kapustę ze śliwkami, potrzebujemy następujących produktów:

1 duża marchewka
1 kg biała kapusta
2 cebule cebul
Szklanka, możesz trochę mniej śliwek.
Liść Lavrushka (opcjonalnie)
25 gr. piasek z cukru
Olej roślinny do smażenia • 30 gramów pomidora - tłuczone ziemniaki.
Sól, pieprz, przyprawy do smaku

1. Cienkie słomki z kapusty
2. Trzy marchewki na tarce.
3. Posiekaj cebulę.
4. Na gorącej patelni podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor.
5. Moje suszone śliwki, jeśli są kości, wyciągamy je i zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut.
6. Połącz suszone śliwki z kapustą i połącz je z prażonymi.
7. Następnie dodaj nasze przyprawy, pomidor i sól do smaku.
8. Napełnij warzywa 1/2 szklanki bulionu lub wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Przepis 5. Gulasz z kapusty kiszonej

Bez względu na to, jak przygotujesz to danie, zawsze będzie ono bardzo smaczne! Aby gotować duszoną kapustę należy wziąć następujący zestaw prostych składników:
1 kg kapusta kiszona
2 duże cebule
1 łyżka. łyżka pomidorowa
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka cukru

Sól, ulubione przyprawy

1. Marynowana kapusta kiszona. Staramy się ścisnąć, żeby nie było soku.
2. Cebula pokrojona na kawałki.
3. Na rozgrzanej do czerwoności patelni wyślij cebulę i smaż je, aż będą przezroczyste
4. Następnie wysyłamy kapustę do cebuli i smażymy razem przez 10 minut.
5. Pieprz i sól.
6. Dodaj wodę, około 1 szklanki.
7. Dusić naszą kapustę przez 30 minut na średnim ogniu, pod zamkniętą pokrywą.
8. Następnie dodaj sos pomidorowy i cukier. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne pół godziny. Możesz także umieścić kminek, który nada potrawie tylko swój niepowtarzalny smak.

Wskazówka: Jeśli kapusta kwaszona jest zbyt kwaśna, zanurz ją w wodzie. Bon apetyt!

6. Gulasz z kapusty z grzybami lub Solyanka „Dom”

Gulasz z kapusty z grzybami przygotowany wystarczająco szybko i co najważniejsze nie kłopotliwy. Może być podawany do stołu jako osobne danie i jako dodatek do mięsa. Ponadto kapusta ta może być używana jako nadzienie do ciast i pasztetów warzywnych. Aby zrobić solankę potrzebujemy:

1 kg kapusta
Około 500 gr. wszelkie grzyby (szczególnie smaczne, gdy używane są grzyby)
2 łyżki. łyżki sosu pomidorowego
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
2 średnie marchewki
1 łyżeczka cukru
2 średnie cebule
Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Proces gotowania krok po kroku

1. Robimy passerovka z cebuli i marchwi.
2. Smażyć nasze brązowienie do różowego koloru na małym ogniu.
3. Dodaj do niego grzyby i smaż na dużym ogniu, aż nadmiar płynu z grzybów wyparuje. Możesz smażyć grzyby osobno, jest to jeszcze wygodniejsze.
4. Potnij kapustę, dodaj ją do smażenia i smaż przez 10 minut na średnim ogniu.
5. Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, przyprawy, cukier, ocet i wodę (1/2 szklanki). Zamknij pokrywę i gulasz aż do pełnej gotowości. Duszona kapusta z grzybami będzie doskonałą zimną przekąską na świątecznym stole.

Porady doświadczonych kucharzy

1. Kapusta duszona z dodatkiem jakiegokolwiek mięsa, rodzynek, grzybów, fasoli i suszonych śliwek.
2. Jeśli kapusta kwaszona jest zbyt kwaśna, zanurz ją w wodzie. Pamiętaj jednak, że może stracić swoje użyteczne właściwości. Aby osiągnąć wymagany poziom kwasowości, pomoże regularny cukier.
3. Mąka wstępnie smażona na patelni do brązowego koloru nada specjalnemu smakowi i grubości. Dodaj smażoną mąkę na 5 minut przed gotowością.
4. Jeśli nie tolerujesz zapachu kapusty podczas jej przygotowywania, dodaj kromkę czarnego chleba na patelnię. Gdy tylko kapusta przygotuje się, wyłóż ją łyżką cedzakową. Chleb ma dobrą tendencję do pochłaniania zapachów i oparów.

http://star-magazine.ru/tushenaya-kapusta-luchshie-retsepty-kak-bystro-i-poshagovo-prigotovit-tushenuyu-kapustu/

Duszona kapusta na zimowy stół: tajemnice i przepisy kulinarne

Jak dobra jest kapusta! Soczyste, chrupiące głowy w rękach zdolnych profesjonalistów i gospodyń domowych w magiczny sposób zamieniają się w różne smakołyki: zimne i gorące, słone i kwaśne, marynowane i smażone, natychmiast zmiecione ze stołu lub przechowywane w piwnicach aż do cenionego dnia.

Znamy już sekrety marynowania i marynowania, a dziś porozmawiajmy o najbardziej „delikatnej” kapuście - gulaszu. Wierz mi, to skromne i niedrogie danie zasługuje na największą uwagę.

Ma wielu fanów. Soczyste, aromatyczne, z mięsem lub grzybami, kiełbaskami lub śmietaną - pyszne! Talerz z duszoną kapustą o słodkim gulaszu stoi przed twoimi oczami, prawda?

Kilka tajemnic smacznej kapusty duszonej

W kuchni rosyjskiej duszona kapusta nie jest popularna w pierwszym wieku, i są trzy powody: jest odżywcza, smaczna i niedroga. Ogromnym plusem jest to, że można dusić je zarówno świeże, jak i marynowane. I to jest bardzo różnorodny nasz stół. Ponadto w różnych kombinacjach - z mięsem lub grzybami, ryżem, fasolą, drobiem lub rodzynkami - duszona kapusta będzie się za każdym razem różnić, dlatego nie jest nudna przez dziesięciolecia. Oczywiście istnieją zasady, subtelności i tajemnice. Porozmawiamy o nich.

Jak przygotować i posiekać kapustę

Zwykle zaczynamy od czyszczenia widelców górnych liści. Następnie kroimy kapustę w wygodny sposób: ręcznie lub na strzępy, słomę lub pokrojoną w kostkę. Co jest lepsze lub lepsze? Jak chcesz. Czas duszenia będzie inny, a naczynia będą wyglądać inaczej.

Jeśli kapusta kiszona jest sortowana i kruszona na kawałki o tej samej wielkości. Zbyt kwaśny należy myć w wodzie. Oczywiście, pozostawi to dużo witaminy C, ale jest droższe w duszeniu kapusty: będzie nadal bez smaku.

Ile czasu ma duszona kapusta

• Jeśli kapusta jest młoda - wystarczy 12-15 minut, ale odmiany zimowe wymagają co najmniej 30-40 minut całkowitej obróbki cieplnej.
• Jeśli zdecydujesz się dusić kapustę w piekarniku, temperaturę należy ustawić na nie wyższą niż 165 ° C. 170 ° C, aby zminimalizować wrzenie. Czas będzie taki sam - do 40 minut.
• W powolnej kuchence potrzebne będą dwa tryby: po pierwsze, w celu smażenia cebuli, marchwi i innych składników, tryb „Smażenia” jest ustawiony na czas określony dla produktów. Następnie, już dla kapusty - tryb „Gaszenie” przez 20-40 minut, w zależności od „wieku”.
• Nie należy dusić kapusty „trochę dłużej, aby była bardziej miękka”: nie tylko „oszaleje” i stanie się nie tak atrakcyjna i smaczna, jak również straci wszystkie swoje korzystne właściwości.
• Gotowość zależy od smaku i miękkości. Charakterystyczne przyciemnienie kapusty, pojawienie się specyficznej ostrości, delikatności i „goryczy” są znakami, że nadszedł czas, aby wyłączyć potrawę.

Chciałbym szczególnie zauważyć, że można duszyć kapustę w dowolnym miejscu - na kuchence, w piekarniku, w wolnej kuchence lub w podwójnym kotle - iw każdym naczyniu: w kotle, patelni lub w rondlu z grubymi ścianami. Tutaj jest bezpretensjonalna!

Sztuczki i subtelne hartowanie

Wydawałoby się, że niektóre sztuczki - pokrywają pokrywę i tusze... Ale nie, są też tajemnice!

• Przygotowana kapusta może być najpierw lekko smażona w gorącym oleju (tłuszcz) do przyjemnego złotego odcienia. W tym samym czasie delikatnie wymieszaj, aby pieczeń była równomierna. Następnie, w zależności od pomysłu, dodaj więcej oleju lub wody (bulionu) i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywą najwolniejszego ognia.
• Ale zgodnie z klasyczną „sowiecką” recepturą, kapusta nie jest smażona, ale jest natychmiast duszona z niewielką ilością płynu lub bulionu.
• Lepiej jest umieścić sól w kapuście nie natychmiast, ale 10-12 minut przed gotowością.
• Jeśli chcesz nadać potrawie przyjemny słodko-kwaśny smak, 7-10 minut przed końcem duszenia, dodaj łyżkę cukru i octu stołowego. Oczywiście nie jest konieczne dodawanie octu do kapusty kiszonej, ale niepełna łyżeczka cukru (na objętość litrowego słoika) doskonale zrównoważy smak i zmiękczy ostrą kwasowość.
• Wybierając olej słonecznikowy, preferuj nierafinowaną kapustę, która okazuje się smaczniejsza.
• Jeśli chcesz uzyskać kapustę z najmniejszą ilością kalorii, dodaj gorącą wodę zamiast masła. Aby zwiększyć zawartość kalorii i sytość, przeciwnie, lepiej jest dodać masło lub bulion mięsny.
• Kolejny mały sekret, który pomoże nadać duszonej kapuście niezwykle oryginalny smak: dosłownie 4-5 minut przed pełną gotowością, dodać mąkę pszenną, lekko prażoną na maśle (lub po prostu wysuszyć na suchej patelni do koloru beżowo-kremowego) w ilości 1 łyżka. łyżka na 1 kg kapusty. Uwierz, będzie pyszne!
• I ten sekret jest dla tych, którzy nie mogą znieść zapachu gotującej się kapusty (to naprawdę nie jest szczególnie przyjemne): włóż go do kotła lub rondla, gdzie gotuje się lub duszą kapustę, duży kawałek twardego chleba. Pomoże to pozbyć się zapachu. A przed końcem gotowania usuń zmiękczony chleb łyżką lub łyżką cedzakową.

I ostatni, najważniejszy sekret - trzeba z przyjemnością dusić kapustę! Tak jak Stalik Khankishiyev.

Wtedy na pewno będzie super!

Duszona Kapusta Uczeń

Jeśli mama jest daleko, co możesz gotować bez specjalnych umiejętności? Zgadza się, zrób jajecznicę, ugotuj ziemniaki i kapustę! Warto spróbować raz, a tanie obfite danie będzie jednym z twoich ulubionych. A nawet prosta gotowana kiełbasa w duszonej kapuście uzyska cechy i smak prawdziwego mięsa. Pamiętam, że w akademiku co najmniej tuzin „przypadkowo zatrzymujących się” fanów kapusty zebrał się dla zapachu „gulaszu”, brakowało widelców)

Aby ugotować kapustę „studencką”, będziesz potrzebować:

• kapusta biała - 1 widelec (około 1,5 kg);
• gotowana kiełbasa (lekarska, mleczarska - dowolna, kiełbaski zrobią) - 300 gr;
• marchewki - 2-3 kawałki średniej wielkości;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki (lub 2 świeże pomidory);
• cebula - 2 średnie cebule;
• olej roślinny (nierafinowany smak);
• sól - do smaku;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• czarny pieprz - według woli i smaku.

Przepis na gotowanie:

1. W kotle smażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewkę, startą na dużej tarce.
2. Dodaj cienko posiekaną kapustę, wymieszaj i zalej 1 szklanką gorącej wody (wrzącej wody). Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu do miękkości.
3. Kiełbasę (kiełbasy) pokroić w kostkę, słomę, nierówne „mięso” - jak mówi fantasy, lekko smażyć w oleju roślinnym, aż będzie piękna skorupa i wysłać do kapusty.
4. Na maśle, w którym pieczona jest kiełbasa, podgrzej pastę pomidorową przez minutę (pomidory trochę dłużej, aby sok wyparował) - a także wyślij ją do kotła z kapustą i kiełbasą.
5. Wymieszaj, dodaj sól, pieprz, liść laurowy - i dusz przez cały 5-7 minut.
6. Z przyjemnością jeść!

Duszona kapusta z mięsem

Wiele gospodyń domowych wierzy, że najsmaczniejszą kapustę gulaszową uzyskuje się z wieprzowiny. I to prawda - kapusta z wieprzowiną jest po prostu boska. Ale z wołowiną i ptakiem okaże się równie dobry! I wyobraź sobie, ile różnych smaków wyjdzie!

Co musisz wiedzieć, jeśli zdecydujesz się na duszenie kapusty z mięsem:

• zrobi się każdy rodzaj mięsa - łopatka i polędwica, udo, wędzone żeberka, a nawet mięso mielone;
• kapusta do duszenia odpowiednia i świeża, a sfermentowana, można je nawet gotować razem, będą oryginalne i smaczne.

Oto jedna z tych receptur, które od dawna uważane są za „bardzo udane”. Wypróbuj, powinieneś to lubić!

Do gotowania będziesz potrzebował:

• biała kapusta - 1 kg;
• mięso (cielęcina, miąższ) - 350 g;
• marchewki - 2 kawałki średniej wielkości;
• cebula - 1 szt.;
• Bułgarska papryka słodka - 1 szt. (Opcjonalnie);
• pasta pomidorowa lub puree ziemniaczane - 2 łyżki. łyżki;
• świeży pomidor - 1 szt.;
• stopione masło - 2-3 łyżki. łyżki;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

Przepis na gotowanie:

1. Sól kawałki mięsa (pieprz, który kocha) i smażyć na małym ogniu do złotego koloru.
2. Dodaj do niego pokrojoną cebulę i marchewkę i podsmaż je na złoty kolor.
3. Następnie dodaj pokrojony świeży pomidor (lub pomiń tę operację, jeśli nie ma pomidora) i cienko posiekaną kapustę. Po wymieszaniu wszystkiego gotować na małym ogniu przez 15-20 minut pod przykryciem.
4. W koncentracie pomidorowym (puree) dodać łyżkę śmietany, wymieszać, dodać 100-120 ml wody - i wlać powstały sos do kapusty.
5. Mieszać i gotować na miękko do miękkości. Kapusta staje się aromatyczna i delikatna dla smaku.

A w następnym filmie - kolejny przepis na duszoną kapustę z mięsem, który niewątpliwie ucieszy wiele hostess.

Cóż, już chciałeś gotować kapustę z tym przepisem?

Duszona kapusta ze śliwkami

Niezwykle pikantny aromat dymu daje śliwki z kapusty. Możesz dodać mięso, ale nie możesz dodać - wtedy będzie to wspaniałe obfite danie bezmięsne. Przygotowanie takiej kapusty jest również dość proste.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• kapusta biała - 1 średni widelec (1,5 kg);
• śliwki - 200 gr;
• marchewki - 1 szt. średnia wartość;
• cebula - 1 szt. (duża);
• pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 2 szt.
• olej roślinny - do pieczenia cebuli i marchwi;
• sól - do smaku;
• czarny pieprz - do smaku.

Przepis na gotowanie:

1. Podsmaż cebulę w półpierścieniach, marchew „pod dużą tarką”.
2. Dodać posiekaną kapustę, wymieszać, dodać 200 ml wrzącej wody - i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
3. Dodaj śliwki i koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, włóż liść laurowy, wymieszaj, wlej kolejne 150 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu 15-15 minut.

Dobra rada: kiedy kupujesz śliwki, wybierz zapach dymu, „wędzony”. Najlepszy ze wszystkich, jeśli jest elastyczny-miękki. Ale jeśli kupiłeś suchą, to też nie ma znaczenia: po prostu napełnij ją wrzącą wodą na kilka minut, „cichnie”.

Duszona kapusta z grzybami

Trudno odpowiedzieć na pytanie: „Co jest smaczniejsze - kapusta z mięsem lub grzybami, śliwkami lub fasolą?” Wszystko jest wyjątkowo smaczne! Ale to, co odróżnia kapustę od grzybów, to wyjątkowy, złożony smak i po prostu niesamowity smak. czas nie zajmie wiele, a może każdy może sobie pozwolić.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• kapusta biała - 1 średni widelec (1,5 kg);
• grzyby (grzyby, boczniaki, dowolne własne - świeże lub nawet suszone) - 500 gr;
• marchewki - 400-500 g;
• cebula - 4-5 sztuk;
• pasta pomidorowa - 100 gr;
• 2-3 liście laurowe;
• olej roślinny - ile jest potrzebne do prażenia;
• sól - do smaku;
• czarny pieprz - do smaku.

Przepis na gotowanie:

1. Posiekaj kapustę i podsmaż ją w niewielkiej ilości oleju, aż do momentu, gdy „zwisnie”.
2. Cebula i marchewka tną dowolnie na swój smak i smażą się do połowy ugotowane.
3. Pieczarki pokrojone w plastry lub poprzeczne plastry lub kostki, włożone na patelnię i podgrzane, aż wytworzą sok. Możesz dusić małe grzyby, aby wyparować sok, i możesz spuścić sok i, dodając olej, smażyć (i tak się okaże, że jest pyszne).
4. Umieść wszystko (kapustę, cebulę z marchewką i grzybami) w jednym kotle (lub dużej głębokiej patelni), wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy i 300 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż kapusta i grzyby będą gotowe. Z reguły jest to 15-20 minut.
5. Kilka minut przed przygotowaniem do soli i dodać liść laurowy i pieprz.

Dobra rada: Bardzo smaczna taka kapusta jest uzyskiwana przez duszenie jej w piekarniku w temperaturze 180 ° C. 190 ° C

Duszona kapusta „sowiecka klasyka”

Nie wiem o tobie, ale od dzieciństwa uwielbiałem duszoną kapustę w starych, dobrych sowieckich stołówkach i kawiarniach. Nigdy nie byłem bez smaku! A w domu nie było trudno go ugotować, ponieważ prawie każda rodzina zawsze miała książkę „O zdrowej i zdrowej żywności”, w której setki wspaniałych receptur zostały przedstawione w prosty i łatwy sposób.

Chciałem tylko napisać przepis, a potem film przykuł moją uwagę, gdzie, według tej książki, ładna dziewczyna wyraźnie iz przyjemnością demonstruje całą sekwencję produkcji.
Radzę ci spojrzeć!

Klasyczny przepis na radziecką duszoną kapustę z „Książki o smacznej i zdrowej żywności”.

Pamiętaj, aby spróbować gotowania!

Duszona kapusta z fasolą

To danie ma oryginalny smak, jest odżywcze i... piękne. I jest idealny dla tych, którzy obserwują post. Fasola pasuje do każdego - biała lub kolorowa, duża lub mała, sucha lub konserwowana. Jeśli zdecydujesz się na duszenie kapusty i fasoli, przygotuj się na to, że to danie „przewyższy” nawet kapustę mięsem, ponieważ fasola jest gotowana przez dość długi czas. Ale wynik jest tego wart))

Do gotowania będziesz potrzebował:

• biała kapusta - 1 kg;
• fasola - 200 gr;
• marchewki - 1 szt. (duża);
• czosnek - 1-2 ząbki;
• ziemniaki - 2-3 kawałki (średniej wielkości);
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• kardamon - 0,25 łyżeczki;
• kolendra (opcjonalnie) - 0,5-1 łyżeczki;
• olej roślinny - 25-35 gr;
• sól - do smaku;
• zielenie (koper).

Przepis na gotowanie:

1. Fasolę najlepiej moczyć w zimnej wodzie przez noc.
2. Następnie spłucz i zagotuj w osolonej wodzie (około 1,5 godziny), wyłącz ogrzewanie, trzymaj pod pokrywką przez kolejne 20 minut, a następnie spuść wodę.
3. Podczas gotowania ziaren można gotować wszystko inne. W gorącym oleju roślinnym włóż czosnek i imbir, pokrój w drobną kostkę, dodaj kardamon. Smaż wszystko (2-3 minuty).
4. Następnie wyślij marchewkę pokrojoną w pół pierścienie i usmaż na piękny kremowy złoty kolor.
5. Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Teraz przyszła kolej na cienko posiekaną kapustę. Kontynuuj smażenie całej mieszanki na średnim ogniu przez kolejne 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Sól, dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w 50-60 ml wody.
8. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ugotowana kapusta.
9. Dodaj fasolę do prawie gotowej kapusty, delikatnie, aby nie zmiażdżyć fasoli, wymieszaj, pozostaw na małym ogniu na kilka minut.
10. W tym momencie miłośnicy przypraw mogą nadać potrawie swój własny smak (szanujemy kolendrę). Po 5-7 minutach duszenia danie jest gotowe!

I wreszcie - przepis na duszoną kapustę z wędzonymi produktami Andrei Bugaysky. Prawdziwe męskie jedzenie z męskimi rękami))

Jaka szkoda, że ​​na jednej stronie nie można pomieścić tych setek wspaniałych przepisów, które dowodzą, że duszona kapusta jest niezwykle smacznym i nieskończenie zróżnicowanym daniem! „Za kulisami” pozostały najsmaczniejsze sposoby duszenia kapusty z burakami i dynią, ryżem, kukurydzą, rybami, a nawet… ananasem. Ale mówi tylko, że na pewno będziemy musieli się spotkać ponownie, ponieważ kapusta nie zniknie nigdzie, ani zimą, ani wiosną, ani latem!

Będziemy bardzo szczęśliwi, jeśli podzielisz się z nami swoimi cenionymi przepisami rodzinnymi!

http://7dach.ru/recepty/Tangeya/sekrety-samoy-vkusnoy-tushenoy-kapusty-na-zimu-11934.html

Duszona kapusta na patelni: 12 przepisów na duszenie kapusty smacznej i właściwej

Porozmawiajmy o jednym z najpopularniejszych warzyw w kraju - o kapuście. Jest równie dobrze stosowany w sałatkach, w zimowych wykrojach i do konserwacji. Ponadto każda metoda gotowania nadaje potrawie wyjątkowy smak. Na przykład nigdy nie pomylisz marynowanego ze sfermentowanym.

Duszona kapusta, która jest poświęcona tej selekcji, ma również swój charakterystyczny smak i aromat. I znam grupę ludzi, którzy go nie lubią. Jestem pewien, że wśród twoich przyjaciół i znajomych znajdzie się co najmniej tuzin takich ludzi.

I na pewno ta niechęć idzie nawet z ogrodu, gdzie duszoną kapustę nazywano bardzo użyteczną, ale wcale nie smaczną i świeżą breją warzywną. I tylko jeden zapach nadal wywołuje nieprzyjemne wspomnienia.

Proponuję dziś przyjrzeć się, jak dusić kapustę, aby zrobić bardzo smaczne danie, aby nawet dzieci poprosiły o dodatki.

Zawartość:

Rozważ kilka opcji na każdą okazję, aby zawsze mieć pod ręką odpowiedni przepis.

Duszona kapusta na patelni - klasyczny przepis krok po kroku

Zacznijmy od klasycznego przepisu, przyjmując go jako punkt wyjścia, a następnie zaczniemy dodawać i modyfikować zestaw produktów.

Tutaj zanotujemy każdy krok, aby nie powtórzyć się w opisie działań tego samego typu w przyszłości, ponieważ w kolejnych przepisach najważniejsza będzie tylko sekwencja dodawania składników do patelni.

Składniki:

• 1 mała główka świeżej kapusty
• 1 mała marchewka
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka soli
• Szczypta zmielonego czarnego pieprzu
• Olej słonecznikowy do smażenia

Gotowanie:

1. Przygotuj warzywa: cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę.

2. Umyj moją marchewkę, wyczyść i wcieraj w grubą tarkę.

3. Zetrzeć kapustę specjalną tarką lub posiekać nożem tak cienkim, jak to możliwe.

4. Podgrzej na patelni kilka łyżek oleju roślinnego i smaż na nim cebulę i marchewkę. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż marchew będzie miękka, a cebula przezroczysta.

5. Umieszczamy powstałe smażenie na talerzu i wysyłamy kapustę na patelnię.

Pozostałości cebuli i marchewki z patelni należy usunąć ręcznikiem papierowym, aby zapobiec ich spaleniu, i ponownie wlać i podgrzać olej roślinny przed pieczeniem kapusty.

Smażyć kapustę na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się żółtawa i zmięknie. Zajmie to 10-15 minut.

6. Następnie wysyłamy cebulę i marchewkę do kapusty, soli, pieprzu i dokładnie mieszamy.

7. Przy wykończeniu wyrzucamy liść laurowy z góry, zmniejszamy ciepło do minimum i przykryjemy pokrywę pokrywką.

Nie trzeba wlewać dodatkowej ilości wody, wystarczającej, by wyróżnić się z kapusty w procesie tłumienia

Gulasz przez 15 minut. Zrobione, bon appetit!

Jak dusić kapustę na patelni z pastą pomidorową

Ten przepis można również nazwać klasycznym. Pasta pomidorowa to najlepszy sposób na rozpoczęcie smaku warzyw i okazuje się bardzo smacznym i pachnącym daniem.

Składniki:

• Kapusta - 1/3 głowy
• Cebula - 1 szt
• Woda - 0,5 kubka (100 ml)
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka
• Sól - 1 łyżeczka. bez slajdu
• Olej roślinny

Gotowanie:

1. Rozdrobnij kapustę i lekko przyciśnij ją rękami, aby zaczęła uwalniać wilgoć. Następnie wysyłamy go na podgrzaną patelnię z olejem roślinnym i natychmiast dodajemy pokrojoną cebulę.

2. Wlej wodę do garnka, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu, aż kapusta straci połowę swojej objętości.

3. Zdejmij pokrywkę, wymieszaj, dodaj sól i koncentrat pomidorowy i wymieszaj ponownie. Ponownie przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze dosłownie 5 minut.

Zrobione, bon appetit!

Kapusta z mielonym mięsem duszona na patelni

Tak więc, z głównymi metodami duszenia kapusty w postaci przystawki, doszliśmy do wniosku, teraz przejdźmy do pełnych obfitych dań mięsnych.

Składniki:

• 330 g białej kapusty
• 170 g kapusty pekińskiej
• 70 g cebulki
• 60 g marchewki
• 200 g mielonej wołowiny
• 2 łyżeczki sos pomidorowy
• 2 łyżeczki sos sojowy
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny do pieczenia

Gotowanie:

1. Zetrzeć marchew na drobnej tarce, posiekać cebulę i smażyć te warzywa razem na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu, aż będą miękkie.

2. Następnie wysyłamy rozdrobnioną białą kapustę, mieszamy, przykryjemy pokrywką, zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy przez 15 minut.

3. Podczas gdy kapusta duszona jest w hotelowej patelni, smaż smażone mięso aż do połowy ugotowane.

Półgotowe jest, gdy czerwona mielona właśnie zaczęła zmieniać kolor na szary.

4. Po 15 minutach położyć kapustę, wysyłamy półgotowaną mieloną, pokrojoną w plasterki kapustę pekińską, ponownie zamykamy pokrywkę i czekamy kolejne 5 minut.

5. Ponownie otwórz pokrywkę, wymieszaj, dodaj sól, sos pomidorowy i sos sojowy, zamieszaj ponownie i zamknij pokrywkę na 5 minut, aby warzywa i mięso były nasączone przyprawami.

Jest zrobione. Bon apetyt!

Wideo o tym, jak dusić kapustę z mięsem (bigos)

Jeśli używasz całego mięsa zamiast mięsa mielonego, dostajesz bigos - tradycyjne polskie danie. Proponuję zobaczyć, jak właściwie go przygotować.

Przepis na duszoną kapustę z kiełbaskami (kiełbasa)

A jeśli zamiast mięsa lub mielonego mięsa zabiorą kiełbaski (lub gotowaną kiełbasę), będzie to już niemiecka wersja kapusty.

Składniki:

• Kapusta - 700 g
• Kiełbasy (kiełbasa gotowana) - 300 g
• Cebula - 100 g
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki.
• Sól, pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 2 sztuki

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni z olejem roślinnym do miękkości. Następnie wysyłamy rozdrobnioną kapustę na patelnię, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 15 minut pod zamkniętą pokrywą.

2. Dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Połóż liść laurowy na górze, zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowy (10 minut).

3. Podczas gdy warzywa duszą się, weź inną patelnię i smaż w niej kiełbaski, pokrojone w okręgi o grubości około 1 centymetra. Smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, aż osiągnie złoty kolor.

4. Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij klatkę z patelni z patelni, wlej do nich kiełbaski, wymieszaj i naczynie jest gotowe.

Jak gotować warzywa z gulaszem na patelni

Ale najprostszą opcją jest pobranie gulaszu zamiast mięsa lub mięsa mielonego. Tutaj również ma swoje własne niuanse. Na przykład w gulaszu dużo nadmiaru płynu i tak, że miała czas na odparowanie, dodaje się go w początkowej fazie gotowania.

Składniki:

• 1/3 średnia głowa kapusty
• Cebula - 1 szt
• Marchew - 1 szt
• Gulasz - 1 puszka (400 g)
• Sos Pomidorowy
• Sól, pieprz - do smaku

Sam proces gotowania jest prawie taki sam jak klasyczny przepis, który podałem na początku.

1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym na średnim ogniu do złocistego brązu. Następnie dodaj startą marchewkę i dalej smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie całkowicie.

2. Dalej jest gulasz. Smażyć go przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nadmiar wilgoci zniknął.

3. Na koniec dodaj pokrojoną kapustę, sól, pieprz, polej sosem pomidorowym i wszystko dobrze wymieszaj.

Następnie przykrywamy patelnię pokrywką, ustawiamy minimalne ciepło i czekamy 20 minut.

Jest zrobione. Bon apetyt!

Jeśli jest przytłaczająca chęć wlać trochę wody przed duszeniem kapusty, walcz z całą swoją siłą. W warzywach jest wystarczająca ilość wody.

Kapusta duszona z kurczakiem

W tym przepisie podobało mi się, że oprócz kapusty używa się innych warzyw. Kocham odmianę.

Smaczny gulasz warzywny z kapustą i cukinią

Cóż, wygląda na to, że wszystkie główne składniki mięsa zostały zdemontowane, zwróćmy teraz uwagę na warzywa. Myślę, że im więcej różnych warzyw na talerzu, tym smaczniejsze i zdrowsze na samym końcu.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 1 średnia głowa kapusty
• Cukinia - 600 g
• Marchew - 1 szt
• Pomidor - 1-2 szt
• Cebula - 2 szt
• Sól - do smaku

Gotowanie:

1. Najdłuższy będzie proces przygotowania warzyw.

Cukinia musi obrać, usunąć rdzeń z nasion (jeśli jest stary) i pokroić w duże kostki.

Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, posiekać kapustę i pokroić pomidory w małe plasterki.

Aby przyspieszyć gotowanie, warzywa można ciąć sekwencyjnie, podczas gdy przygotowane są przygotowane.

2. Przede wszystkim smaż cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wyślij pomidory i marchewkę na patelnię. Nadal przechodzimy przez średnie ciepło przez kolejne 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Następnie wysyłamy cukinię i kapustę, sól (około 1 łyżka soli), mieszamy, przykryjemy pokrywkę pokrywką, zmniejszamy ciepło do minimum i pozostawiamy warzywa na wolnym ogniu przez 40 minut.

20 minut po rozpoczęciu gaszenia trzeba otworzyć pokrywę i wszystko jeszcze raz wymieszać. Następnie zamknij pokrywę i zgaś pozostałe 20 minut.

Jak dusić kapustę z ziemniakami

Gotowanie kapusty z ziemniakami w kolejności dodawania składników do patelni różni się nieco od poprzednich przepisów. I ta sekwencja musi być przestrzegana, aby wszystkie warzywa osiągnęły gotowość w tym samym czasie.

Do tego dania będziesz potrzebować:

• Kapusta - 1 głowa średniej wielkości
• Ziemniaki - 5-6 sztuk
• Marchew - 1 szt
• Cebula - 1 szt
• Pasta pomidorowa - 2 łyżeczki.
• Sól - 2 łyżeczki. bez slajdu

Gotowanie:

1. Jak zwykle zacznijmy od pieczenia cebuli. Dopiero teraz smażymy go dopiero po zmiękczeniu, ale aż do całkowitej gotowości. Dopóki nie stanie się złoty. A następnie usuń go na bok, zostanie on dodany bliżej końca gotowania.

2. Posiekaj kapustę z dwiema łyżeczkami soli i wymieszaj z startą marchewką.

W procesie mieszania lekko rozgniatanej kapusty, tak by szybko wyczerpała się sok.

Przygotuj warzywa przygotowane w ten sposób na głębokiej patelni, zalej pastą pomidorową, rozcieńczoną w 1 szklance przegotowanej wody, umieść patelnię na wolnym ogniu, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut.

Na patelni nie ma oleju, więc warzywa muszą być mieszane kilka razy, aby się nie paliły.

3. Po 10 minutach wyłóż pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię, dodaj 100 ml przegotowanej wody, zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze przez 15 minut,

4. Następnie dodaj wcześniej usmażoną cebulę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się pod zamkniętą pokrywką.

Gotowość do gulaszu zależy od gotowości ziemniaków.

Jeśli ziemniaki są już gotowe, ale na patelni wciąż jest dużo płynu, zdejmij pokrywkę i gotuj bez niej przez 5-8 minut, aż nadmiar wilgoci wygotuje się.

Dusić kapustę w patelni z ryżem

Bardzo smaczny i obfity przepis, idealny jako przystawka i jako samodzielna potrawa.

Składniki:

• Średnia głowa kapusty
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 0,5 szklanki ryżu (suche)
• Olej roślinny
• Tymianek - 1 łyżeczka.
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka.
• Koperek
• Pietruszka
• Sól
• Pieprz mielony

Gotowanie:

1. Ryż dokładnie myje się pod bieżącą wodą i przesyła na patelnię ze słoną wodą. Woda powinna zamknąć ryż około 1 cm, gotować 15 minut.

Gotowany ryż należy następnie przepłukać na sicie, aby usunąć lepką masę.

2. Bierzemy głęboką patelnię, wlewamy do niej 1 szklankę wody i kładziemy posiekaną kapustę. Położyliśmy go na wolnym ogniu, przykryliśmy pokrywką i gotowaliśmy przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Smażyć cebulę osobno na patelni z olejem roślinnym, aż stanie się przezroczysty.

4. Następnie dodaj pomidory pokrojone w plastry, suche przyprawy (bazylia i tymianek) i smaż przez kolejne 5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5. Zbierz wszystkie ugotowane składniki w rondlu, w którym duszono kapustę. Sól, pieprz, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aby ryż był nasączony smakiem warzyw.

6. Na koniec dodaj posiekane warzywa, wymieszaj ponownie i gotowe.

Przepis na nadzienie z kapustą i jajkiem

Lubisz ciasta z kapustą? Jeśli tak, to świetna opcja na nadziewaną kapustę z jajkiem. Bardzo smaczne. I wcale nie jest trudne.

• 400 gramów kapusty
• 4 jajka na twardo
• Woda - 80 ml
• Olej roślinny - 50 ml
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Cukier - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Posiekaj kapustę, połóż ją na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, dodaj wodę, przykryj pokrywkę i gotuj przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

2. Po 15 minutach kapusta pozbędzie się nadmiaru wilgoci i może już być solona i słodzona. Następnie zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze przez 15 minut, nie zapominając o mieszaniu.

3. Następnie wyjmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wymieszaj z jajami, startą na grubej tarce.

To wszystko. Farsz na ciasta gotowe.

Jak dusić kapustę?

Cóż, jako ostateczny przepis, proponuję przyjrzeć się bardzo szczegółowemu (ale krótkiemu, co ważne) wideo o tym, jak dusić kapustę kiszoną.

Wydawałoby się, że to tylko duszona kapusta. I tak wiele różnych sposobów gotowania. I mam nadzieję, że znalazłeś ten, który lubisz.

I mam wszystko na dziś, dziękuję za uwagę i do zobaczenia ponownie na stronach bloga.

http://easywaylife.ru/tushenaya-kapusta-na-skovorode.html