Baza odpowiedzi na „Pole cudów” i inne popularne gry quizowe

Witaj w Tobie!
Dotarłeś do tej strony, ponieważ szukasz odpowiedzi na pytanie z gry quiz.
Nasza strona ma największą bazę wskazówek do tej i wielu innych podobnych gier.
Dlatego zdecydowanie zalecamy dodanie naszego zasobu do zakładek, aby go nie zgubić. Aby łatwo znaleźć odpowiedź na wymagane pytanie w quizie, zalecamy skorzystanie z wyszukiwania na stronie, znajduje się ono w prawej górnej części portalu (jeśli oglądasz naszą stronę z telefonu komórkowego, poszukaj poniższego formularza wyszukiwania pod komentarzami). Aby znaleźć wymagane zadanie, wystarczy wpisać tylko pierwsze 2-3 słowa z wymaganego pytania.

Jeśli nagle wydarzyła się niesamowita rzecz i nie znalazłeś odpowiedzi na żadne pytanie poprzez wyszukiwanie, uprzejmie prosimy o napisanie o tym w komentarzach.
Spróbujemy to naprawić jak najszybciej.

http://100500otvetov.ru/page/vopros-21528

56 nazw cukru

Średnio ludzie jedzą około 15 łyżeczek tego produktu każdego dnia, chociaż dla wielu źródeł jest to inne. Większość rodzajów cukru jest ukryta w przetworzonej żywności, więc ludzie nawet nie rozumieją, że je. Większość rodzajów cukru może być kluczowym czynnikiem wielu poważnych chorób, w tym chorób serca i cukrzycy.

Cukier ma wiele różnych nazw, dlatego bardzo trudno jest określić, ile rzeczywiście zawiera żywności. Ten artykuł wymienia 56 różnych nazw cukru. Najpierw jednak krótko wyjaśnimy, jakie ma typy i jak różne typy mogą wpłynąć na twoje zdrowie.

Po co dodawać cukier?

Podczas przetwarzania cukier dodaje się do żywności, aby poprawić smak, teksturę, okres przydatności do spożycia lub inne właściwości. Z reguły jest to mieszanina cukrów prostych, takich jak glukoza, fruktoza lub sacharoza. Inne typy, takie jak galaktoza, laktoza i maltoza, są mniej powszechne.

Niestety, producenci żywności często ukrywają całkowitą zawartość cukru, wymieniając go pod kilkoma różnymi nazwami na liście składników.

Czy glukoza lub fruktoza są ważne?

Krótko mówiąc, tak. Glukoza i fruktoza, nawet jeśli są bardzo powszechne i często występują razem, mają bardzo różne działanie na organizm.

Glukoza może być wchłaniana w prawie każdej komórce ciała, podczas gdy fruktoza jest prawie całkowicie metabolizowana w wątrobie. Badania wielokrotnie wykazały szkodliwe skutki wysokiego spożycia fruktozy. Obejmują one insulinooporność, zespół metaboliczny, otyłość wątroby i cukrzycę.

Chociaż należy unikać wszystkich rodzajów dodatku cukru, szczególnie ważne jest zminimalizowanie spożycia suplementów o wysokiej zawartości fruktozy.

1. Cukier, sacharoza.

Sacharoza jest najczęstszym rodzajem cukru. Często określany jako „cukier stołowy”, jest naturalnym węglowodanem występującym w wielu owocach i roślinach.

Cukier jest zwykle ekstrahowany z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Składa się z połowy glukozy i połowy fruktozy. Substancje te są ze sobą powiązane. Sacharoza występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w lodach, słodyczach, ciastach, ciastkach, napojach, sokach owocowych, owocach w puszkach, mięsach, przetworzonych płatkach śniadaniowych i keczupie. Ta lista może być kontynuowana przez bardzo długi czas.

2. Syrop kukurydziany (HFC)

Ma wysoką zawartość fruktozy i jest powszechnie stosowanym słodzikiem. Jest wytwarzany ze skrobi kukurydzianej w procesie przemysłowym i obejmuje zarówno fruktozę, jak i glukozę.

Istnieje kilka różnych typów HFC, które zawierają różne ilości fruktozy. Dwie słynne odmiany:

• HFC 55. Jest to najbardziej popularny rodzaj HFC. Zawiera 55% fruktozy i 45% glukozy, co sprawia, że ​​wygląda jak sacharoza.

• HFC 90. Ta forma zawiera 90% fruktozy.

Ten syrop występuje w tak wielu produktach. Są to przede wszystkim napoje gazowane, chleb, ciastka, słodycze, lody, ciasta, płatki śniadaniowe i wiele innych.

3. Nektar z agawy

Nektar z agawy, zwany również syropem z agawy, jest bardzo popularnym słodzikiem i jest produkowany z agawy. Jest powszechnie stosowany jako „zdrowa” alternatywa cukrowa, ponieważ nie zwiększa poziomu cukru we krwi tak bardzo jak inne odmiany cukru.

Jednak nektar z agawy zawiera około 70-90% fruktozy i 10-30% glukozy. Biorąc pod uwagę szkodliwe skutki zdrowotne nadmiernego spożycia fruktozy, nektar z agawy może być jeszcze gorszy dla zdrowia niż metaboliczny zwykły cukier.

Stosuje się go w wielu „zdrowych produktach”, takich jak napoje owocowe, słodzone jogurty i płatki śniadaniowe.

4-35. Inne cukry z glukozą i fruktozą

Większość rodzajów substancji słodzących zawiera zarówno glukozę, jak i fruktozę.

Oto kilka przykładów:

4. Burak cukrowy;
5. Melasa;
6. Cukier brązowy;
7. Syrop z masłem;
8. Kryształy soku trzcinowego;
9. Cukier trzcinowy;
10. Karmel;
11. Syrop karobowy;
12. Cukier puder;
13. Cukier kokosowy;
14. Cukier cukierniczy;
15. Sugar Demerara;
16. Skondensowany sok z trzciny cukrowej;
17. Kryształy Florydy;
18. Sok owocowy;
19. Koncentraty soków owocowych;
20. Złoty cukier;
21. Złoty syrop;
22. Cukier winogronowy;
23. Miód;
24. Cukier puder;
25. Syrop klonowy;
26. Melasa;
27. Nierafinowany cukier trzcinowy;
28. Panel cukru;
29. Cukier nierafinowany;
30. Syrop topi się;
31. Syrop sorgo;
32. Tsukanat;
33. Melasa;
34. Turbinado;
35. Cukier brązowy.

36-50. Cukier tylko z glukozą

Te środki słodzące zawierają glukozę, w czystej postaci lub w połączeniu z innymi cukrami, ale tylko bez fruktozy (na przykład innych jednostek glukozy lub galaktozy):

36. Słód jęczmienny;
37. Syrop z brązowego ryżu;
38. Syrop kukurydziany;
39. Suchy syrop kukurydziany;
40. Dekstryna;
41. Dekstroza;
42. Słód diastatyczny;
43. Etylomaltol;
44. Glukoza;
45. Glukoza jest trudna
46. ​​Laktoza;
47. Syrop słodowy;
48. Maltodekstryna;
49. Maltoza;
50. Syrop ryżowy.

51-52. Cukier tylko z fruktozą

Te dwa słodziki zawierają tylko fruktozę:

51. Krystaliczna fruktoza;
52. Fruktoza.

53-54. Inne cukry

Istnieje kilka rodzajów cukru bez glukozy i fruktozy. Są mniej słodkie i rzadziej używane jako słodziki:

55. D-ryboza;
56. Galaktoza.

Nie trzeba unikać naturalnych cukrów.

Nie ma powodu, aby unikać cukru, który jest naturalnie obecny w całej żywności. Owoce, warzywa i produkty mleczne naturalnie zawierają niewielkie ilości cukru, ale są również bogate w błonnik, składniki odżywcze i różne korzystne związki.

Negatywne skutki zdrowotne dużego spożycia cukru wynikają z ogromnej ilości dodatku cukru, który występuje w niezdrowej żywności. Najskuteczniejszym sposobem zmniejszenia spożycia cukru jest spożywanie głównie żywności pełnej i nieprzetworzonej. Jeśli jednak zdecydujesz się kupić żywność pakowaną, zwróć uwagę na to, jaki rodzaj cukru zawiera.

http://farmakosha.com/medic_stats/zdorovoe-pitanie/56-nazvaniy-sahara.html

Glukoza

Glukoza (gre. Γλυκκη, z γλυυκύς sweet) (C ₆ H ₁₂ O ₆), lub cukru gronowego, lub dekstrozy znajduje się w soku z wielu owoców i jagód, w tym winogron, dlatego nazwa tego typu cukru pochodzi. Jest to cukier sześciokątny (heksoza). Jednostka glukozy jest częścią szeregu di- (maltozy, sacharozy i laktozy) i polisacharydów (celuloza, skrobia).

Treść

Właściwości fizyczne

Bezbarwna substancja krystaliczna o słodkim smaku, rozpuszczalna w wodzie, rozpuszczalna w odczynniku Schweitzera: roztwór amoniaku w wodorotlenku miedzi - Cu (NH₃)₄(Oh)₂, w stężonym roztworze chlorku cynku i stężonego roztworu kwasu siarkowego.

Struktura molekularna

Glukoza może występować jako cykle (glukoza α i β).

Glukoza jest końcowym produktem hydrolizy większości disacharydów i polisacharydów.

Pierwsze

W przemyśle glukoza jest wytwarzana przez hydrolizę skrobi. W naturze glukoza jest wytwarzana przez rośliny podczas fotosyntezy.

Właściwości chemiczne

Glukozę można zredukować do alkoholu heksatomowego (sorbitolu). glukoza jest łatwo utleniana. Odzyskuje srebro z roztworu amoniaku tlenku srebra i miedzi (II) do miedzi (I).

Pokazuje właściwości naprawcze. W szczególności w reakcji roztworów siarczanu miedzi z glukozą i wodorotlenkiem sodu. Po podgrzaniu mieszanina reaguje z przebarwieniami (siarczan miedzi niebiesko-niebieski) i powstaje czerwony osad tlenku miedzi (I).

Tworzy oksymy z hydroksyloaminą, przerwy z pochodnymi hydrazyny.

Łatwo alkilowany i acylowany.

Po utlenieniu tworzy kwas glukonowy, jeśli silne środki utleniające działają na jego glikozydy, a otrzymany produkt można hydrolizować, można otrzymać kwas glukuronowy, po dalszym utlenieniu powstaje kwas glukarowy.

Rola biologiczna

Glukoza - główny produkt fotosyntezy, powstaje w cyklu Kalwina.

U ludzi i zwierząt glukoza jest głównym i najbardziej uniwersalnym źródłem energii dla zapewnienia procesów metabolicznych. Glukoza bierze udział w tworzeniu glikogenu, odżywianiu tkanki mózgowej, pracy mięśni.

Aplikacja

Glukozę stosuje się w zatruciu (na przykład w zatruciu pokarmowym lub czynnościach infekcyjnych), podawanych dożylnie w strumieniu i kroplówce, ponieważ jest to uniwersalny środek przeciwtoksyczny. Również leki oparte na glukozie i sama glukoza są używane przez endokrynologów w określaniu obecności i rodzaju cukrzycy u ludzi (w formie testu stresu w celu wycofania zwiększonej ilości glukozy z organizmu)

Linki

• Znajdź i uporządkuj w formie przypisów linki do renomowanych źródeł potwierdzających pisanie.

Aldoheksoza (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Glukoza” w innych słownikach:

GLUKOZA - (łacina, od greckiego. Glykos słodki). Cukier w soku owocowym. Słownik wyrazów obcych zawarty w języku rosyjskim. Chudinov AN, 1910. GLUKOZA cukier gronowy. Słownik wyrazów obcych zawarty w języku rosyjskim. Pavlenkov F... Słownik wyrazów obcych języka rosyjskiego

GLUKOZA - (syn.: Dekstroza, cukier gronowy), SvN12Ov, należy do grupy heksa soz (tj. Węglowodanów o 6 atomach węgla w swojej cząsteczce), a mianowicie do grupy aldoz (patrz), ponieważ jest to aldehyd alkohol heksahydolowy sorbitol. G. Optyczna...... Wielka encyklopedia medyczna

GLUKOZA - (z greckiego. Glykys słodki) (cukier gronowy) węglowodan z grupy monosacharydów. Dobrze rozpuszczalny w wodzie, ma słodki smak. Występuje w znacznych ilościach w owocach winogron, miód. Zawarte w sacharozie, laktozie; tworzy skrobię i...... Wielki słownik encyklopedyczny

GLUKOZA - (dekstroza, C6H12O6), bezbarwny krystaliczny cukier; znaleziono w dużych ilościach w owocach i miodzie. Nie wymaga trawienia i natychmiast wchłania się do krwi. U zwierząt gromadzi się w rezerwowym węglu GLYCOGEN, a następnie...... Naukowo-technicznym słownikiem encyklopedycznym

GLUKOZA - cukier winogronowy, jeden z Iaib. typowe monosacharydy grupy heksozowej, najważniejsze źródło energii w żywych komórkach. Jest w dwóch DOS. postacie: a glukopiranoza D i glukopiranoza bD. Zawarty w kompozycji rozkład. oligosacharydy (laktoza,...... Biologiczny słownik encyklopedyczny

GLUKOZA - Aktywny składnik ›› Dekstroza (dekstroza) Nazwa łacińska Glukoza ATX: ›› B05BA03 Węglowodany Grupy farmakologiczne: Środki odtruwające, w tym odtrutki ›› Środki do żywienia dojelitowego i pozajelitowego ›› Inne metabolity ››...... Słownik leków medycznych

glukoza - cukier gronowy, dekstroza Słownik rosyjskich synonimów. glukoza n., liczba synonimów: 8 • alkohol aldehydowy (3) •... Słownik synonimów

Glukoza - glukoza: D glukoza, uzyskiwana przez hydrolizę skrobi, a następnie oczyszczanie, krystalizacja, wirowanie i suszenie. Źródło: SKROBI I SKROBI. WARUNKI I DEFINICJE. GOST R 51953 2002 (zatwierdzony przez Uchwałę Standardu Państwowego Federacji Rosyjskiej z...... Oficjalnej terminologii

glukoza - s, g. glukoza m. Węglowodany zawarte w roślinach i organizmach zwierzęcych; cukier gronowy. ALS 2. Niedawno władze miasta w Bordeaux zakazały importowania do miasta jakiejś paskudnej substancji zwanej cukrem ziemniaczanym (glukozą). 1842....... Słownik historyczny galijczyków języka rosyjskiego

glukoza - D glukoza, uzyskiwana przez hydrolizę skrobi, a następnie oczyszczanie, krystalizacja, wirowanie i suszenie. [GOST R 51953 2002] Tematy dotyczące skrobi i produktów skrobiowych Ogólne warunki dla przetworzonych produktów z surowców zawierających skrobię... Książka referencyjna tłumacza technicznego

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

Glukoza jest również nazywana cukrem gronowym, tak jak jest ona zawarta w

Glukoza jest również nazywana cukrem gronowym, ponieważ jest zawarta w dużych ilościach w soku winogronowym. Oprócz winogron, glukoza znajduje się w innych słodkich owocach, a nawet w różnych częściach roślin. Glukoza jest również szeroko rozpowszechniona w świecie zwierząt: 0,1% jej we krwi. Glukoza jest rozprowadzana po całym ciele i służy jako źródło energii dla organizmu. Jest również składnikiem sacharozy, laktozy, celulozy i skrobi.

Slajd 7 z prezentacji „Proste i złożone węglowodany” na lekcje chemii na temat „Węglowodany”

Wymiary: 720 x 540 pikseli, format: jpg. Aby bezpłatnie pobrać slajd do wykorzystania w klasie chemicznej, kliknij obraz prawym przyciskiem myszy i kliknij polecenie Zapisz obraz jako. „ Pobierz całą prezentację „Carbohydrates.ppt” w archiwum ZIP o rozmiarze 152 KB.

Węglowodany

„Etanol we krwi” - Etanol ma zdolność bezpośredniego wpływu na potwierdzenie cząsteczek białka. Alkohol o stężeniu we krwi 4,5 g / l i powyżej zmniejsza maksymalną szybkość wzrostu. Działanie błonowe etanolu. Silne wewnątrzcząsteczkowe oddziaływanie między grupami hydroksylowymi utrzymuje etanol w fazie wodnej.

„Właściwości alkoholi” - Utlenianie alkenów. Struktura Odwodnienie alkoholi. Fermentacja glukozy. Hydroliza fluorowcoalkanów. Oddziaływanie alkoholi z metalami alkalicznymi i ziem alkalicznych. Wyższe alkohole w temperaturze pokojowej - ciała stałe. Nomenklatura i izomeria. Reakcja estryfikacji. Alkohole. Właściwości fizyczne alkoholi.

„Polimery syntetyczne” - Liniowa struktura polimerów. Białko. Polimery naturalne i syntetyczne. Podstawowe pojęcia chemii polimerów. Struktury polimerowe. Makrocząsteczka - od greckiego. makro - duże, długie. Zwykle polimery są rzadko stosowane w czystej postaci. Polimer - wiele miar (połączenie strukturalne). Metody wytwarzania polimerów. Skrobia

„Grupy witaminowe” - kwas askorbinowy (witamina C), C6H8O6, witamina rozpuszczalna w wodzie. Witaminy z grupy B - B1 (tiamina). Tokoferole, C29H50O2, grupa witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ryridoksyna, rozpuszczalna w wodzie witamina, pochodna pirydyny. Fylochinon jest niezbędny do prawidłowego krzepnięcia krwi. Niedobór biotyny powoduje głównie zmiany skórne.

„Produkcja cukru” - proces oddzielania sacharozy od buraka cukrowego. Obróbka roztworu mlekiem wapiennym. Kościół Znamenskaya. Wioska Speshnevo-Podlesnoe. Sacharoza. Etapy produkcji cukru. Dodatkowe czyszczenie cukru. Zdjęcia z początku XIX wieku. Kruszenie chipsów z buraków cukrowych i ekstrakcja sacharozy wodą. Produkcja cukru.

„Barwienie tworzyw sztucznych” - Postępy w barwieniu tworzyw sztucznych. Barwiące tworzywa sztuczne. Poprawiony komfort. Oszczędność wagi. Polipropylen oliwkowy. Dlaczego tworzywa sztuczne są używane w przemyśle samochodowym? Jakie trudności pojawiają się podczas malowania tworzyw sztucznych? Plastik i środowisko. Tworzywa samochodowe do użytku zewnętrznego.

http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Uglevody/007-Gljukozu-nazyvajut-takzhe-vinogradnym-sakharom-tak-kak-ona-soderzhitsja-v.html

Glukoza

Glukoza (ze starożytnego greckiego γλυκύς sweet) (C6H12O6) lub cukier gronowy lub dekstroza znajduje się w soku z wielu owoców i jagód, w tym winogron, z których pochodzi nazwa tego typu cukru. Jest to cukier monosacharydowy i heksatomowy (heksoza). Jednostka glukozy jest składnikiem polisacharydów (celuloza, skrobia, glikogen) i wielu disacharydów (maltoza, laktoza i sacharoza), które na przykład w przewodzie pokarmowym szybko dzielą się na glukozę i fruktozę. Otwarty w 1802 roku przez londyńskiego lekarza Williama Prauta. W 1819 r. Henri Brakkono otrzymał glukozę z trocin.

Właściwości fizyczne

Bezbarwna substancja krystaliczna o słodkim smaku, rozpuszczalna w wodzie, rozpuszczalna w odczynniku Schweitzera (roztwór amoniaku wodorotlenku miedzi Cu (NH₃)₄(Oh)₂), w stężonym roztworze chlorku cynku i stężonym roztworze kwasu siarkowego.

Struktura molekularna

Glukoza może występować jako cykle (glukoza α i β).

Glukoza jest końcowym produktem hydrolizy większości disacharydów i polisacharydów.

Pierwsze

W przemyśle glukoza jest wytwarzana przez hydrolizę skrobi.

W naturze glukoza jest wytwarzana przez rośliny podczas fotosyntezy.

Właściwości chemiczne

Glukozę można zredukować do alkoholu heksatomowego (sorbitolu). Glukoza jest łatwo utleniona. Odzyskuje srebro z roztworu amoniaku tlenku srebra i miedzi (II) do miedzi (I).

Pokazuje właściwości naprawcze. W szczególności w reakcji roztworów siarczanu miedzi (II) z glukozą i wodorotlenkiem sodu. Po podgrzaniu mieszanina reaguje z przebarwieniami (siarczan miedzi niebiesko-niebieski) i powstaje czerwony osad tlenku miedzi (I).

Tworzy oksymy z hydroksyloaminą, przerwy z pochodnymi hydrazyny.

Łatwo alkilowany i acylowany.

Po utlenieniu tworzy kwas glukonowy, jeśli silne środki utleniające działają na jego glikozydy i przez hydrolizę otrzymanego produktu można otrzymać kwas glukuronowy, po dalszym utlenianiu tworzy się kwas glukarowy.

Rola biologiczna

Glukoza - główny produkt fotosyntezy, powstaje w cyklu Kalwina.

U ludzi i zwierząt glukoza jest głównym i najbardziej uniwersalnym źródłem energii dla zapewnienia procesów metabolicznych. Glukoza jest substratem do glikolizy, podczas której może utleniać się do pirogronianu w warunkach tlenowych lub do mleczanu w przypadku warunków beztlenowych. Otrzymany w ten sposób w glikolizie pirogronian jest dalej dekarboksylowany, zmieniając się w acetylo CoA (acetylokoenzym A). Również podczas oksydacyjnej dekarboksylacji pirogronianu zmniejsza się koenzym NAD +. AcetylCoA jest dalej stosowany w cyklu Krebsa, a zredukowany koenzym jest stosowany w łańcuchu oddechowym.

Glukoza jest osadzana u zwierząt w postaci glikogenu, w roślinach - w postaci skrobi, polimer glukozy - celuloza jest głównym składnikiem błon komórkowych wszystkich wyższych roślin.

Aplikacja

Glukoza jest stosowana do zatrucia (na przykład w zatruciach pokarmowych lub zakażeniach), podawana dożylnie w strumieniu i kroplówce, ponieważ jest to uniwersalny środek przeciwtoksyczny. Również leki oparte na glukozie i sama glukoza są używane przez endokrynologów w określaniu obecności i rodzaju cukrzycy u ludzi (w formie testu stresu w celu wycofania zwiększonej ilości glukozy z organizmu).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

Jak nazywają glukozę?

Glukoza C₆H₁₂O₆ reprezentuje najpowszechniejszy i najważniejszy monosacharyd - heksozę. Jest to jednostka strukturalna większości di- i polisacharydów spożywczych.

Biologiczna rola glukozy

Glukoza powstaje w naturze w procesie fotosyntezy, występującej pod działaniem światła słonecznego w liściach roślin:

Glukoza jest cennym składnikiem odżywczym. Jest niezbędnym składnikiem krwi i tkanek zwierząt oraz bezpośrednim źródłem energii dla reakcji komórkowych. Gdy utlenia się w tkankach, uwalniana jest energia niezbędna do normalnego funkcjonowania organizmów:

Glukoza jest niezbędnym składnikiem metabolizmu węglowodanów. Jest niezbędny do tworzenia glikogenu w wątrobie (zapas węglowodanów u ludzi i zwierząt).

Poziom glukozy w ludzkiej krwi jest stały. Objętość krwi pełnej dorosłego zawiera 5-6 g glukozy. Ta ilość jest wystarczająca do pokrycia wydatków energetycznych organizmu w ciągu 15 minut od jego żywotnej aktywności.

Wraz ze spadkiem poziomu we krwi lub wysokim stężeniem i niemożnością użycia, jak w przypadku cukrzycy, występuje senność, może wystąpić utrata przytomności (śpiączka hipoglikemiczna).

Struktura glukozy. Izomeria

Grupy aldehydowe i hydroksylowe są obecne w cząsteczce glukozy.

Test wideo „Rozpoznanie glukozy za pomocą reakcji jakościowych”

Monosacharydy wykazują również inną strukturę wynikającą z wewnątrzcząsteczkowej reakcji między grupą karbonylową z jednym z wodorotlenków alkoholu. Takiej reakcji w pojedynczej cząsteczce towarzyszy jej cyklizacja.

Wiadomo, że najbardziej stabilne są cykle 5 i 6-członowe. Dlatego z reguły grupa karbonylowa oddziałuje z hydroksylem przy czwartym lub piątym atomie węgla.

W wyniku oddziaływania grupy karbonylowej z jedną z grup hydroksylowych, glukoza może występować w dwóch postaciach: otwartego łańcucha i cyklicznego.

Tworzenie cyklicznej postaci glukozy w oddziaływaniu grupy aldehydowej i alkoholowej grupy hydroksylowej w C₅ prowadzi do pojawienia się nowego hydroksylu w C₁ zwany hemiacetalem (z prawej). Różni się od innych większą reaktywnością, a forma cykliczna w tym przypadku nazywana jest również hemiacetalem.

W stanie krystalicznym glukoza ma postać cykliczną., i po rozpuszczeniu częściowo przechodzi do otwartego i ustala się stan mobilnej równowagi.

Na przykład w wodnym roztworze glukozy istnieją następujące struktury:

Ruchoma równowaga między wzajemnie przekształcającymi się izomerami strukturalnymi (tautomerami) nazywana jest tautomerią. Ten przypadek dotyczy tautomeryzmu cyklo-łańcuchowego monosacharydów.

Cykliczne postacie α i β glukozy są przestrzennymi izomerami, które różnią się pozycją hemiacetalu hydroksylowego względem płaszczyzny pierścienia.

W α-glukozie ten hydroksyl znajduje się w pozycji trans do grupy hydroksymetylowej -CH₂OH, w β-glukozie - w pozycji cis.

Uwzględnienie struktury przestrzennej sześcioczłonowego cyklu

Formuły tych izomerów są następujące:

Wideo „Glukoza i jej izomery”

Podobne procesy zachodzą w roztworze rybozy:

W stanie stałym glukoza ma strukturę cykliczną.

Normalna krystaliczna glukoza jest postacią α. W roztworze postać β jest bardziej stabilna (w stanie równowagi równowaga stanowi ponad 60% cząsteczek).

Proporcja formy aldehydowej w równowadze jest nieistotna. Tłumaczy to brak interakcji z kwasem fuchsulfurowym (jakościowa reakcja aldehydów).

Zjawisko istnienia substancji w kilku wzajemnie transformujących się formach izomerycznych zostało nazwane przez dynamiczną izomerię AM Butlerova. Zjawisko to nazwano później tautomerią.

Oprócz zjawiska tautomerii, glukoza charakteryzuje się strukturalną izomerią z ketonami (glukoza i fruktoza - izomery międzyklasowe strukturalne) i izomerią optyczną:

Właściwości fizyczne glukozy

Glukoza jest bezbarwną substancją krystaliczną, dobrze rozpuszczalną w wodzie, słodką w smaku (po łacinie „glukozy” są słodkie).

Występuje w roślinach i organizmach żywych, zwłaszcza w sokach winogronowych (stąd nazwa - cukier winogronowy), w dojrzałych owocach i jagodach. Miód składa się głównie z mieszaniny glukozy i fruktozy.

Zawiera około 0,1% ludzkiej krwi.

Test wideo „Oznaczanie glukozy w soku winogronowym”

Produkcja glukozy

Główną metodą otrzymywania monosacharydów, która ma wartość praktyczną, jest hydroliza di- i polisacharydów.

1. Hydroliza polisacharydów

Glukoza jest najczęściej uzyskiwana przez hydrolizę skrobi (metoda produkcji przemysłowej):

2. Hydroliza disacharydów 3. Kondensacja aldolowa formaldehydu (reakcja AM Butlerova)

Pierwsza synteza węglowodanów z formaldehydu w środowisku alkalicznym została przeprowadzona przez A.M. Butlerov w 1861 roku.

4. Fotosynteza

W naturze glukoza powstaje w roślinach w wyniku fotosyntezy:

Aplikacja glukozy

Glukoza jest stosowana w medycynie jako środek wzmacniający objawy osłabienia serca, wstrząsu, do przygotowania leków, konserwacji krwi, wlewu dożylnego, do wielu różnych chorób (zwłaszcza gdy organizm jest wyczerpany).

Glukoza jest szeroko stosowana w branży cukierniczej (produkcja marmolady, karmelu, piernika itp.)

Glukoza jest szeroko stosowana w przemyśle włókienniczym do barwienia i drukowania wzorów.

Glukozę stosuje się jako produkt wyjściowy w produkcji kwasów askorbinowych i glukonowych, do syntezy szeregu pochodnych cukru itp.

Służy do produkcji luster i ozdób choinkowych (srebrzenie).

W przemyśle mikrobiologicznym jako pożywka do produkcji drożdży paszowych.

Procesy fermentacji glukozy mają ogromne znaczenie. Tak więc, na przykład, gdy zakwasza się kapustę, ogórki, mleko, następuje fermentacja mlekowa glukozy, a także podczas kiszenia paszy. Jeśli masa do zakiszania jest niedostatecznie zagęszczona, wówczas pod wpływem penetracji powietrza następuje fermentacja kwasu masłowego i pasza staje się nieodpowiednia do użycia.

W praktyce fermentacja alkoholowa glukozy jest również stosowana na przykład w produkcji piwa.

Fruktoza

Fruktoza (cukier owocowy) C₆H₁₂Oh₆ - izomer glukozy. Fruktoza w postaci wolnej występuje w owocach, miodzie. Część sacharozy i insuliny polisacharydowej. Jest słodszy niż glukoza i sacharoza. Cenny produkt odżywczy.

W przeciwieństwie do glukozy może przenikać z krwi do komórek tkanek bez udziału insuliny. Z tego powodu fruktoza jest zalecana jako najbezpieczniejsze źródło węglowodanów dla diabetyków.

Podobnie jak glukoza, może istnieć w postaciach liniowych i cyklicznych. W postaci liniowej fruktoza jest alkoholem ketonowym z pięcioma grupami hydroksylowymi.

Strukturę jego cząsteczek można wyrazić za pomocą wzoru:

Mając grupy hydroksylowe, fruktoza, podobnie jak glukoza, jest zdolna do tworzenia cukrów i estrów. Jednak ze względu na brak grupy aldehydowej jest mniej podatny na utlenianie niż glukoza. Fruktoza, podobnie jak glukoza, nie ulega hydrolizie.

Fruktoza wchodzi we wszystkie reakcje wieloatomowych alkoholi, ale w przeciwieństwie do glukozy nie reaguje z roztworem amoniakalnego tlenku srebra.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

Znaczenie słowa glukoza

glukoza w słowniku krzyżówki

glukoza

Słownik terminów medycznych

Nazwy, zwroty i wyrażenia zawierające „glukozę”:

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.

-s, g Cukier winogronowy zawarty w owocach, miodzie i organizmach zwierzęcych.

przym glukoza, th, th.

Nowy słownik objaśniająco-słowotwórczy języka rosyjskiego, T. F. Efremova.

g. Węglowodany zawarte w roślinach i organizmach zwierzęcych; cukier gronowy.

Słownik encyklopedyczny, 1998

GLUKOZA (z greckiego. Glykys - słodki) (cukier gronowy) węglowodan z grupy monosacharydów. Dobrze rozpuszczalny w wodzie, ma słodki smak. Występuje w znacznych ilościach w owocach winogron, miód. Zawarte w sacharozie, laktozie; tworzy skrobię i glikogen, a także celulozę. Glukoza jest jednym z kluczowych produktów metabolicznych, które dostarczają żywym komórkom energii (w procesach oddychania, glikolizy, fermentacji), początkowego produktu biosyntezy wielu substancji. U ludzi i zwierząt utrzymuje się stały poziom glukozy we krwi (około 100 mg%) dzięki syntezie i rozkładowi glikogenu. W przemyśle glukoza jest wytwarzana przez hydrolizę skrobi. Jest stosowany w przemyśle cukierniczym, w medycynie.

Wielka sowiecka encyklopedia

(z greckich glifów - słodki), cukier gronowy, dekstroza; węglowodany, najpowszechniejszy w przyrodzie; odnosi się do heksoz, tj. monosacharydów zawierających 6 atomów węgla. Bezbarwne kryształy, tpl 146,5 ╟С. Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Rozwiązanie G. zawiera cząsteczki w formie a i b; równowagę osiąga się, gdy stosunek tych form wynosi 37% i 63%. G. optycznie aktywny, obraca spolaryzowaną wiązkę w prawo. Áa-g. Necessary niezbędny składnik wszystkich żywych organizmów ≈ od wirusów do wyższych roślin i kręgowców (w tym ludzi); Zawarty w różnych związkach - od sacharozy, celulozy i skrobi do niektórych glikoprotein i wirusowego kwasu rybonukleinowego. Dla wielu bakterii G. jest jedynym źródłem energii. G. uczestniczy w wielu reakcjach metabolicznych.

Zawartość G. w ludzkiej krwi wynosi około 100 mg%, jest regulowana drogą neurohumoralną (patrz. Metabolizm węglowodanów). Zmniejszenie zawartości G. (patrz. Hipoglikemia) do 40 mg% powoduje ostre zaburzenie ośrodkowego układu nerwowego. Główne sposoby wykorzystania G. w organizmie: transformacje beztlenowe, którym towarzyszy synteza ATP (patrz. Adenozynowy kwas fosforowy) i kończące się na tworzeniu kwasu mlekowego (patrz Glikoliza); synteza glikogenu; tlenowe utlenianie do kwasu glukonowego pod działaniem enzymu oksydazy glukozowej (proces ten jest nieodłączny dla niektórych mikroorganizmów, które wykorzystują go do energii, przepływa z absorpcją tlenu w powietrzu); transformacje w pentozach i innych cukrach prostych (cykl pentozowy). Wraz z całkowitym enzymatycznym utlenianiem g. Do CO2 i H2O uwalniana jest energia: C6H12O6 + 6O2 ╝ 6CO2 + 6H2O + 686 kcal / mol, z których duża część jest gromadzona przez związki makroergiczne, takie jak ATP. Synteza G. ze składników nieorganicznych jest procesem odwrotnym i jest przeprowadzana przez rośliny i niektóre bakterie, które wykorzystują energię światła słonecznego (fotosynteza) i chemiczne reakcje utleniające (chemosynteza).

W przemyśle uzyskuje się hydrolizę skrobi. Jest stosowany w przemyśle cukierniczym; jako środek terapeutyczny - w medycynie.

Do celów medycznych stosują G. w proszkach i tabletkach, a także roztwory izotoniczne (4,5–5%) i hipertoniczne (10–40%) G. Stosuje się roztwory izotoniczne (wstrzykiwane podskórnie i lewatywy) w celu uzupełnienia ciała płynem; są również źródłem łatwo przyswajalnego materiału odżywczego. Wraz z wprowadzeniem roztworów hipertonicznych (dożylnie) wzrasta ciśnienie osmotyczne krwi, poprawiają się procesy metaboliczne, nasila się działanie przeciwtoksyczne wątroby, zwiększa się aktywność skurczowa mięśnia sercowego, naczynia rozszerzają się i zwiększa się mocz. Rozwiązania G. stosowane są w chorobach zakaźnych, chorobach serca, różnych zatruciach itp., Często w połączeniu z kwasem askorbinowym.

Lit.: Chemistry of carbohydrates, M., 1967.

Wikipedia

Glukoza:

• Glukoza jest węglowodanem o 6 atomach węgla.
• Gluk'oza jest wokalistą rosyjskiej grupy pop o tej samej nazwie.
• Glucose (ur. 1986) - rosyjska piosenkarka, autorka tekstów, aktorka filmowa i głosowa, prezenterka telewizyjna.

Glukoza (nazwa jest również stylizowana na Gluk’oZa, prawdziwe imię to Natalya Ilinichna Chistyakova-Ionova; urodzona 7 czerwca 1986 r., Syzran) to rosyjska piosenkarka, aktorka filmowa i głosowa, prezenterka telewizyjna, laureatka nagrody MTV EMA 2003. Jej debiutancki album Gluk’oZa Nostra stał się międzynarodowym przebojem, a single Bride and Hate prowadziły listy przebojów w Rosji i na Ukrainie.

Glukoza (ze słodkich) lub cukier winogronowy lub dekstroza (D-glukoza) znajduje się w soku z wielu owoców i jagód, w tym winogron, z których pochodzi nazwa tego typu cukru. Jest to cukier monosacharydowy i heksatomowy (heksoza). Jednostka glukozy jest częścią polisacharydów (celuloza, skrobia, glikogen) i wielu disacharydów (maltoza, laktoza i sacharoza), które na przykład w przewodzie pokarmowym są szybko rozkładane na glukozę i fruktozę.

Przykłady użycia słowa glukoza w literaturze.

Próbowałem wprowadzić szczurom zakwaszone związki aminowe lub związki o wysokim pH, ale wraz z onkoproteinami zniszczyłem także użyteczne aminokwasy i glukoza.

Przeprowadzić walkę z szokiem i skurczem naczyń za pomocą bromków, wodzianu chloralu, alkoholu, atropiny, blokady kakao, glukoza, tlen itp.

Jeśli, oprócz węglowodanów, żywność jest również obfita w tłuszcz, w wątrobie, z produktów pochodnych glukoza i powstają kwasy tłuszczowe, duża ilość triglicerydów lub tłuszczów, a także cholesterolu.

Wszystko to chroni organizm przed nadmiernym przegrzaniem, prawdopodobnie z powodu intensywnego spalania kwasów tłuszczowych i glukoza podczas walki.

Novocain with glukoza w kroplówce żylnej, domięśniowo siarczan magnezu, zanurzyć pod skórą.

Dożylnie - glukoza z kwasem askorbinowym, domięśniowo - Unithiol.

Przyczyną niepowodzenia było zaprojektowanie dostarczania syntetycznej krwi do wymion, co opóźnia się glukoza i galaktoza i pomijanie nadmiaru tłuszczu.

Zapewnij włączenie glukoza i glikogen w procesie glikolizy w żywych komórkach, biorą udział w syntezie ważnych dla organizmu związków.

Aby przywrócić funkcję wątroby, należy przepisać witaminy B, C, glikokortykosteroidy, insulinę glukoza, leczenie odbywa się w szpitalu późno po zatruciu.

Z rezerw tłuszczu hormony te pobierają kwasy tłuszczowe, które dostarczają sercu 6 razy więcej energii niż glukoza.

Odpowiednio u zwierząt zmniejsza się zużycie glukoza i wzrost poziomu insuliny we krwi lub przesunięcie cukrzycowe, charakterystyczne dla normalnego starzenia się.

Naturalna fruktoza zawarta w inulinie jest unikalnym cukrem, który całkowicie zastępuje glukoza w przypadkach, gdy glukoza nie jest wchłaniana.

W południe Gunder rozdawał żywność z nagłych dostaw łodzi między nimi: suszone ryby, skrobiowe herbatniki, tabletki glukoza o smaku i aromacie owocowym.

Wreszcie, wzrost poziomu insuliny we krwi zmniejsza liczbę receptorów insuliny, a tym samym zmniejsza wrażliwość limfocytów na insulinę, hormon niezbędny do wychwytu insuliny. glukoza.

Pan Charton nalegał, bym wypełnił wbudowany zestaw pierwszej pomocy w skafandrze wszystkim, co zalecił mi przepis - glukoza, maltoza i tabletki aminowe, witaminy, aspiryna, deksedryna, antybiotyki, kodeina - ogólnie wystarczająca ilość leków, które człowiek może wydostać, jeśli tak się stanie.

Źródło: Maxim Moshkov Library

Transliteracja: glyukoza
Wstecz brzmi jak: azozulg
Glukoza składa się z 7 liter

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/wd/%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

Glukoza

Streszczenie na temat „Glukoza”

1. Informacje ogólne

3. Bycie w naturze

6. Właściwości fizyczne

7. Właściwości chemiczne

8. Ryboza i dezoksyryboza

9. Kilka interesujących faktów

1. Informacje ogólne

Glukoza jest monosacharydem, jednym z ośmiu izomerycznych aldoheksoz. Masa molowa 180 g / mol.

2

D-forma glukozy (dekstroza, cukier gronowy) jest najczęstszym węglowodanem. D-glukoza (zwykle określana po prostu jako glukoza) występuje w postaci wolnej i jako oligosacharydy (cukier trzcinowy, cukier mleczny), polisacharydy (skrobia, glikogen, celuloza, dekstran), glikozydy i inne pochodne. W wolnej postaci D-glukoza znajduje się w owocach, kwiatach i innych organach roślinnych, a także w tkankach zwierzęcych (we krwi, mózgu itp.). D-glukoza jest najważniejszym źródłem energii u zwierząt i mikroorganizmów. Podobnie jak inne monosacharydy, formy D-glukozy kilka formy. Krystaliczna D-glukoza otrzymana w 2 formach: a-D-glukoza (Rysunek 1) i b-D-glukoza (Rysunek 2).

Figura 1 (a-D-glukopiranoza)

Figura 2 (b-D-glukopiranoza)

a-D-glukoza

t_pl 146 ° C [a]_D= + 112,2 ° (w wodzie), krystalizuje z wody jako monohydrat z t_pl 83 ° C

b-d-glukoza

Otrzymywany przez krystalizację D-glukozy z pirydyny i niektórych innych roztworów. t_pl 148-150 ° C, [a]_D= + 18,9 ° (w wodzie).

W roztworze wodnym ustala się równowaga między kilkoma przekształcającymi się formami D-glukozy: a- i b-piranozą, a- i b-furanozą, otwartym aldehydem

(Figura 3) i postać uwodniona. W układzie równowagi w wodzie [a] D = + 52,7 °.

CHO

HCOH

HOCH

HCOH

HCOH

Figura 3 (aldehyd-D-glukoza)

L-glukoza

L-glukozę otrzymuje się syntetycznie przez redukcję laktonu kwasu L-glukonowego. a-L-glukoza - t kryształy_pl 142-143 ° C [a]_D= - 95,5 ° (w wodzie) i - 51,4 ° (układ równowagi w wodzie). Właściwości chemiczne L-glukozy są takie same jak właściwości D-glukozy.

3. Bycie w naturze

W specjalnej formie glukoza znajduje się w prawie wszystkich organach roślin zielonych. Zwłaszcza jest to sok winogronowy, dlatego glukoza jest czasami nazywana cukrem gronowym. Miód składa się głównie z mieszaniny glukozy i fruktozy.

U ludzi glukoza znajduje się w mięśniach, we krwi (0,1–0,12%) i służy jako główne źródło energii dla komórek i tkanek organizmu. Zwiększenie stężenia glukozy we krwi prowadzi do zwiększonej produkcji hormonu trzustkowego - insuliny, co zmniejsza zawartość tego węglowodanu we krwi. Energia chemiczna składników odżywczych wchodzących do ciała leży w wiązaniach kowalencyjnych między atomami. W glukozie ilość energii potencjalnej wynosi 2800 kJ na 1 mol (tj. 180 gramów).

4. Odbiór

Pierwszą syntezę glukozy z formaldehydu w obecności wodorotlenku wapnia wykonał AM Butlerov w 1861 r.:

Glukozę można uzyskać przez hydrolizę substancji naturalnych, które ją obejmują. W produkcji jest wytwarzany przez kwasową hydrolizę skrobi ziemniaczanej i kukurydzianej.

Pełna synteza glukozy, przeprowadzona na bazie dibromu królika, jak również aldehydu glicerolowego i diooksyacetonu, ma jedynie teoretyczne znaczenie.

W naturze glukoza wraz z innymi węglowodanami powstaje w wyniku reakcji fotosyntezy:

W trakcie tej reakcji gromadzi się energia Słońca.

5. Zastosowanie

Glukoza jest cennym produktem odżywczym. W ciele ulega złożonym przemianom biochemicznym, w wyniku których powstaje dwutlenek węgla i woda, przy czym energia ta jest uwalniana zgodnie z ostatecznym równaniem:

Proces ten przebiega stopniowo, dlatego energia jest uwalniana powoli.

Glukoza jest również zaangażowana w drugi etap metabolizmu energetycznego komórki zwierzęcej (rozdzielanie glukozy). Całkowite równanie wygląda tak:

Ponieważ glukoza jest łatwo przyswajana przez organizm, jest stosowana w medycynie jako środek wzmacniający objawy osłabienia serca, wstrząsu, jest częścią płynów zastępujących krew i wstrząsów. Glukoza jest szeroko stosowana w cukiernictwie (wytwarzanie marmolady, karmelu, piernika itp.), W przemyśle tekstylnym jako środek redukujący, jako produkt wyjściowy w produkcji kwasów askorbinowych i glikonowych, do syntezy szeregu pochodnych cukru itp.

Procesy fermentacji glukozy mają ogromne znaczenie. Tak więc, na przykład, gdy zakwasza się kapustę, ogórki, mleko, następuje fermentacja mlekowa glukozy, a także podczas kiszenia paszy. Jeśli masa do zakiszania jest niedostatecznie zagęszczona, wówczas pod wpływem penetracji powietrza następuje fermentacja kwasu masłowego i pasza staje się nieodpowiednia do użycia.

W praktyce fermentacja alkoholowa glukozy jest również stosowana na przykład w produkcji piwa.

6. Właściwości fizyczne

Glukoza jest bezbarwną substancją krystaliczną o słodkim smaku, rozpuszczalną w wodzie. Z roztworu wodnego uwalnia się w postaci krystalicznego C₆H₁₂O₆ · H₂A. W porównaniu z cukrem buraczanym jest mniej słodki.

7. Właściwości chemiczne

Glukoza ma właściwości chemiczne charakterystyczne dla alkoholi i aldehydów. Ponadto ma pewne specyficzne właściwości:

Właściwości wynikające z obecności w cząsteczce

Specyficzne właściwości

grupy hydroksylowe

grupa aldehydowa

1. Reaguje z kwasami karboksylowymi tworząc estry (pięć grup hydroksylowych glukozy reaguje z kwasami)

1. Reakcje z tlenkiem srebra (I) w roztworze amoniaku (reakcja „srebrnego lustra”):

Glukoza może być fermentowana:

a) fermentacja alkoholowa

b) fermentacja mlekowa

2. Jak alkohol wielowodorotlenowy reaguje z wodorotlenkiem miedzi (II) z utworzeniem alkoholanu miedzi (II)

2. Jest utleniany przez wodorotlenek miedzi (II) (z wytrąceniem czerwonego osadu)

3. Pod działaniem środków redukujących przekształca się w heksahydol

c) fermentacja masłowa

D-glukoza daje ogólne reakcje na aldozy, jest cukrem redukującym, tworzy szereg pochodnych dzięki grupie aldehydowej (fenylohydrazon, n-bromofenylohydrazon, itp.). Glukoza Ozazon jest identyczna z mannozą ozanon, która jest epimerem glukozy i nazywana fruktozą. Gdy zmniejsza się glukoza, powstaje heksagonalny sorbitol; w utlenianiu grupy aldehydowej glukozy - jednozasadowego kwasu D-glukonowego, z dalszym utlenianiem - dwuzasadowego kwasu D-cukru. Gdy utlenia się tylko drugorzędową grupę alkoholową glukozy (pod warunkiem, że grupa aldehydowa jest zabezpieczona), powstaje kwas D-glukuronowy. Tworzenie się kwasu D-glukuronowego z D-glukozy może zachodzić pod wpływem enzymów oksydazy lub dehydrogenazy glukozowej. Podczas pirolizy tworzą się glikozany D-glukozy: a-glikozan i lewoglukozan (b-glukozan).

Do ilościowego oznaczania glukozy stosuje się metody kalorymetryczne, jodometryczne i inne.

8. Ryboza i dezoksyryboza

Pentozy, rybozy i dezoksyrybozy cieszą się dużym zainteresowaniem, ponieważ są częścią kwasów nukleinowych. Wzory strukturalne dla rybozy otwartej i dezoksyrybozy są następujące:

H H H H O H H H H O

H - C - C - C - C - C - C - C - C - C - C

OH OH OH OH H OH OH OH H H

9. Kilka interesujących faktów

Niektóre żaby odkryły, że stosowanie glukozy w ich ciałach jest ciekawe - choć mniej ważne. W zimie czasami można znaleźć żaby zamrożone w blokach lodowych, ale po rozmrożeniu płazy ożywają. Jak udaje im się nie zamarznąć na śmierć? Okazuje się, że wraz z pojawieniem się zimna we krwi żaby, ilość glukozy wzrasta 60 razy. Zapobiega to tworzeniu się kryształków lodu w ciele.

Glikoliza

Bohaterowie powieści Juliusza Verne'a „Dzieci kapitana Granta” mieli zamiar zjeść obiad z mięsem dzikiego lamy (guanako) zastrzelonego przez nich, gdy nagle stało się jasne, że nie jest to w ogóle jadalne.

- Może leżał za długo? - zapytał jeden z nich zaintrygowany.

„Nie, to niestety trwało zbyt długo! - odpowiedział geograf Paganel - Mięso Guanako jest smaczne tylko wtedy, gdy zwierzę zostanie zabite podczas reszty, ale jeśli poluje się przez długi czas i zwierzę biegnie przez długi czas, to jego mięso jest niejadalne.

Jest mało prawdopodobne, aby Paganel był w stanie wyjaśnić przyczynę opisanego przez niego zjawiska. Ale korzystając z danych współczesnej nauki, nie jest to trudne. Musimy jednak zacząć od czegoś z daleka.

Kiedy komórka oddycha tlenem, glukoza „spala się” w niej, zamieniając się w wodę i dwutlenek węgla i uwalnia energię. Ale przypuśćmy, że zwierzę biegnie przez długi czas, albo osoba szybko wykonuje ciężką pracę fizyczną, taką jak rąbanie drewna. Tlen nie ma czasu, aby dostać się do komórek mięśniowych. Jednak komórki „dławią się” nie od razu. Rozpoczyna się ciekawy proces - glikoliza (co oznacza „rozszczepienie cukru”). Wraz z rozkładem glukozy nie tworzy się woda i dwutlenek węgla, ale bardziej złożona substancja, kwas mlekowy. Każdy, kto spróbował kwaśnego mleka lub kefiru, zna jego smak.

Energia podczas glikolizy jest uwalniana 13 razy mniej niż podczas oddychania. Im więcej kwasu mlekowego nagromadzi się w mięśniach, tym silniejsza osoba lub zwierzę odczuwa zmęczenie. W końcu wyczerpuje się cała glukoza w mięśniach. Odpoczynek jest konieczny. Dlatego, przestając rąbać drewno opałowe lub biegać po długich schodach, człowiek zazwyczaj „bierze oddech”, wypełniając brak tlenu we krwi. To właśnie kwas mlekowy sprawił, że mięso zwierzęcia zestrzelonego przez bohaterów Juliusza Verne'a było bez smaku.

http://referati-besplatno.ru/glyukoza

Glukoza

Glukoza (dekstroza) jest monosacharydem, który jest uniwersalnym źródłem energii dla ludzi. Jest to produkt końcowy hydrolizy di- i polisacharydów. Połączenie zostało otwarte przez angielskiego lekarza Williama Prauta w 1802 roku.

Cukier glukozowy lub winogronowy jest najważniejszym składnikiem odżywczym dla ośrodkowego układu nerwowego człowieka. Zapewnia normalne funkcjonowanie organizmu z silnymi obciążeniami fizycznymi, emocjonalnymi, intelektualnymi i szybką reakcją mózgu na sytuacje siły wyższej. Innymi słowy, glukoza jest paliwem odrzutowym wspierającym wszystkie istotne procesy na poziomie komórkowym.

Wzór strukturalny związku to C6H12O6.

Glukoza jest substancją krystaliczną o słodkim smaku, bezwonną, dobrze rozpuszczalną w wodzie, stężonych roztworach kwasu siarkowego, chlorku cynku, odczynnika Schweitzera. W naturze powstaje w wyniku fotosyntezy roślin, w przemyśle - poprzez hydrolizę celulozy, skrobi.

Masa molowa związku wynosi 180,16 gramów na mol.

Słodycz glukozy jest dwukrotnie niższa niż sacharoza.

Monosacharyd jest stosowany w kuchni, przemyśle medycznym. Leki na jego bazie są stosowane w celu złagodzenia zatrucia i określenia obecności, rodzaju cukrzycy.

Rozważ hiperglikemię / hipoglikemię - co to jest, korzyści i szkody związane z glukozą, gdzie jest ona zawarta, w medycynie.

Dzienna stawka

Aby zasilać komórki mózgowe, czerwone krwinki, mięśnie prążkowane i dostarczać organizmowi energii, człowiek musi jeść „swoją” indywidualną szybkość. Aby to obliczyć, pomnóż rzeczywistą masę ciała przez współczynnik 2,6. Wynikową wartością jest codzienne zapotrzebowanie organizmu na monosacharydy.

Jednocześnie pracownicy wiedzy (pracownicy biurowi) wykonujący operacje obliczeniowe i planistyczne, sportowcy i osoby doświadczające ciężkiej aktywności fizycznej powinni zwiększyć dzienną stawkę. Ponieważ te operacje wymagają większej ilości zużytej energii.

Zapotrzebowanie na glukozę zmniejsza się wraz z siedzącym trybem życia, tendencją do cukrzycy, nadwagą. W tym przypadku ciało nie będzie wykorzystywać łatwo przyswajalnego sacharydu do przechowywania energii, ale rezerwy tłuszczu.

Pamiętaj, że glukoza o umiarkowanej dawce jest lekiem i „paliwem” dla narządów i układów wewnętrznych. Jednocześnie nadmierne spożycie słodyczy zamienia je w truciznę, owijając jej korzystne właściwości na szkodę.

Hiperglikemia i hipoglikemia

U zdrowej osoby poziom glukozy we krwi na czczo wynosi 3,3 - 5,5 milimoli na litr, po zjedzeniu wzrasta do 7,8.

Jeśli ten wskaźnik jest poniżej normy, rozwija się hipoglikemia, hiperglikemia jest wyższa. Wszelkie odchylenia od dopuszczalnej wartości powodują zakłócenia w organizmie, często zaburzenia nieodwracalne.

Podwyższony poziom glukozy we krwi zwiększa wytwarzanie insuliny, co prowadzi do intensywnego zużycia trzustki. W rezultacie organizm zaczyna się wyczerpywać, istnieje ryzyko rozwoju cukrzycy, cierpi odporność. Gdy stężenie glukozy we krwi osiąga 10 milimoli na litr, wątroba przestaje radzić sobie z jej funkcjami, praca układu krążenia jest zaburzona. Nadmiar cukru przekształca się w triglicerydy (komórki tłuszczowe), które wywołują chorobę niedokrwienną, miażdżycę, nadciśnienie, atak serca i krwotok mózgowy.

Główną przyczyną rozwoju hiperglikemii jest nieprawidłowe funkcjonowanie trzustki.

Produkty zmniejszające poziom cukru we krwi:

• płatki owsiane;
• homary, homary, kraby;
• sok jagodowy;
• pomidory, topinambur, czarne porzeczki;
• ser sojowy;
• liście sałaty, dynia;
• zielona herbata;
• awokado;
• mięso, ryby, kurczak;
• cytryna, grejpfrut;
• migdały, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne;
• rośliny strączkowe;
• arbuz;
• czosnek i cebula.

Spadek glukozy we krwi prowadzi do nieodpowiedniego odżywiania mózgu, osłabienia organizmu, co prędzej czy później prowadzi do omdlenia. Osoba traci siłę, jest osłabienie mięśni, apatia, wysiłek fizyczny jest trudny, pogarsza się koordynacja, uczucie niepokoju, dezorientacja. Komórki są w stanie głodu, ich podział i regeneracja są spowolnione, wzrasta ryzyko śmierci tkanek.

Przyczyny hipoglikemii: zatrucie alkoholowe, brak słodkich pokarmów w diecie, rak, zaburzenia czynności tarczycy.

Aby utrzymać stężenie glukozy we krwi w normalnym zakresie, należy zwrócić uwagę na pracę aparatu wyspiarskiego, wzbogacić codzienne menu o przydatne naturalne słodycze zawierające monosacharydy. Pamiętaj, że niski poziom insuliny zapobiega całkowitej absorpcji związku, w wyniku czego rozwija się hipoglikemia. Jednocześnie adrenalina, przeciwnie, pomoże ją zwiększyć.

Korzyści i szkody

Główne funkcje glukozy - żywieniowe i energetyczne. Dzięki nim wspomaga bicie serca, oddychanie, skurcze mięśni, mózg, układ nerwowy i reguluje temperaturę ciała.

Wartość glukozy u ludzi:

1. Uczestniczy w procesach metabolicznych, działa jako najbardziej strawny zasób energii.
2. Wspiera wydajność ciała.
3. Odżywia komórki mózgowe, poprawia pamięć, uczy się.
4. Pobudza pracę serca.
5. Szybko gasi głód.
6. Łagodzi stres, poprawia stan psychiczny.
7. Przyspiesza regenerację tkanki mięśniowej.
8. Pomaga wątrobie w neutralizacji substancji toksycznych.

Ile lat glukozy stosuje się do zatrucia organizmu, z hipoglikemią. Monosacharyd jest częścią substytutów krwi, leków przeciwstarzeniowych stosowanych w leczeniu chorób wątroby i ośrodkowego układu nerwowego.

Oprócz pozytywnego efektu, glukoza może zaszkodzić organizmowi ludzi w podeszłym wieku, pacjentom z zaburzeniami metabolizmu i prowadzić do następujących konsekwencji:

• otyłość;
• rozwój zakrzepowego zapalenia żył;
• przeciążenie trzustki;
• występowanie reakcji alergicznych;
• zwiększenie poziomu cholesterolu;
• pojawienie się stanu zapalnego, choroby serca, zaburzenia krążenia wieńcowego;
• nadciśnienie;
• uszkodzenie siatkówki;
• dysfunkcja śródbłonka.

Pamiętaj, że dostarczanie monosacharydu do organizmu musi być w pełni zrekompensowane zużyciem kalorii na potrzeby energetyczne.

Źródła

Monosacharyd występuje w glikogenie mięśni zwierzęcych, skrobi, jagodach i owocach. 50% energii potrzebnej organizmowi, osoba otrzymuje z powodu glikogenu (odkładanego w wątrobie, tkance mięśniowej) i stosowania produktów zawierających glukozę.

Głównym naturalnym źródłem związku jest miód (80%), a także inny użyteczny węglowodan, fruktoza.

Dietetycy zalecają stymulowanie organizmu do otrzymywania cukrów z pożywienia, unikając spożywania rafinowanego cukru.

Glukoza w medycynie: forma uwalniania

Preparaty glukozy określane są jako środki detoksykacyjne i metaboliczne. Ich spektrum działania ma na celu poprawę procesów metabolicznych i redoks w organizmie. Substancją czynną tych leków jest monohydrat dekstrozy (sublimowana glukoza w połączeniu z substancjami pomocniczymi).

Formy uwalniania i właściwości farmakologiczne nosaccharydu:

1. Tabletki zawierające 0,5 grama suchej dekstrozy. Po podaniu doustnym glukoza ma działanie rozszerzające naczynia i uspokajające (umiarkowanie wyraźne). Ponadto lek uzupełnia zapasy energii, zwiększając produktywność intelektualną i fizyczną.
2. Roztwór do infuzji. W litrze 5% glukozy znajduje się 50 gramów bezwodnej dekstrozy, w 10% kompozycji - 100 gramów substancji, w 20% mieszaniny - 200 gramów węglowodanów, w 40% koncentratu - 400 gramów sacharydu. Biorąc pod uwagę, że 5% roztwór sacharydu jest izotoniczny w stosunku do osocza krwi, wprowadzenie leku do krwiobiegu pomaga normalizować równowagę kwasowo-zasadową i wodno-elektrolitową w organizmie.
3. Roztwór do wstrzykiwań dożylnych. Mililitr 5% koncentratu zawiera 50 miligramów wysuszonej dekstrozy, 10% zawiera 100 miligramów, 25% zawiera 250 miligramów, a 40% zawiera 400 miligramów. Podawany dożylnie glukoza zwiększa ciśnienie osmotyczne, rozszerza naczynia krwionośne, zwiększa oddawanie moczu, zwiększa wypływ płynu z tkanek, aktywuje procesy metaboliczne w wątrobie, normalizuje funkcję skurczową mięśnia sercowego.

Ponadto sacharyd jest stosowany do sztucznego odżywiania terapeutycznego, w tym dojelitowego i pozajelitowego.

Kiedy iw jakiej dawce przepisano glukozę „medyczną”?

Wskazania do użycia:

• hipoglikemia (niskie stężenie cukru we krwi);
• brak pożywienia węglowodanowego (z przeciążeniem psychicznym i fizycznym);
• okres rehabilitacji po przewlekłych chorobach, w tym zakaźnych (jako dodatkowe pożywienie);
• dekompensacja serca, patologie zakaźne jelit, choroby wątroby, skazy krwotoczne (w złożonej terapii);
• zapaść (nagły spadek ciśnienia krwi);
• szok;
• odwodnienie spowodowane wymiotami, biegunką lub zabiegiem chirurgicznym;
• zatrucie lub zatrucie (w tym leki, arsen, kwasy, tlenek węgla, fosgen);
• zwiększyć rozmiar płodu w czasie ciąży (w przypadku podejrzenia niskiej masy ciała).

Ponadto „płynną” glukozę stosuje się do rozcieńczania leków podawanych pozajelitowo.

Izotoniczny roztwór glukozy (5%) podaje się w następujący sposób:

• podskórnie (pojedyncza dawka - 300 - 500 mililitrów);
• kroplówka dożylna (maksymalna szybkość iniekcji wynosi 400 mililitrów na godzinę, dzienna dawka dla dorosłych wynosi 500 do 3000 mililitrów, dawka dzienna dla dzieci wynosi 100 do 170 mililitrów roztworu na kilogram wagi dziecka, dla noworodków ta liczba spada do 60);
• w postaci lewatyw (pojedyncza porcja substancji waha się od 300 do 2000 mililitrów, w zależności od wieku i stanu pacjenta).

Nadciśnieniowe koncentraty glukozy (10%, 25% i 40%) są stosowane tylko do wstrzyknięć dożylnych. Ponadto w jednym etapie wstrzykuje się nie więcej niż 20 - 50 mililitrów roztworu. Jednak przy dużej utracie krwi, hipoglikemii, płyn infuzyjny jest stosowany do infuzji (100 - 300 mililitrów dziennie).

Pamiętaj, że właściwości farmakologiczne glukozy zwiększają kwas askorbinowy (1%), insulinę, błękit metylenowy (1%).

Tabletki glukozy są przyjmowane doustnie przez 1-2 sztuki dziennie (w razie potrzeby dzienna porcja jest zwiększana do 10 tabletek).

Przeciwwskazania do przyjmowania glukozy:

• cukrzyca;
• patologia, której towarzyszy wzrost stężenia cukru we krwi;
• nietolerancja glukozy.

• nadmierne nawodnienie (z powodu wprowadzenia masowych porcji roztworu izotonicznego);
• zmniejszony apetyt;
• martwica tkanki podskórnej (jeśli roztwór hipertoniczny dostanie się pod skórę);
• ostra niewydolność serca;
• zapalenie żył, zakrzepica (ze względu na szybkie wprowadzenie roztworu);
• dysfunkcja aparatu wyspiarskiego.

Pamiętaj, że zbyt szybkie podawanie glukozy obfituje w hiperglikemię, diurezę osmotyczną, hiperwolemię, hipoglukozurię.

Wniosek

Glukoza jest ważnym składnikiem odżywczym dla ludzkiego organizmu.

Zużycie monosacharydu powinno być rozsądne. Nadmierne lub niewystarczające spożycie osłabia układ odpornościowy, zaburza metabolizm, powoduje problemy zdrowotne (prowadzi do braku równowagi w układzie sercowym, hormonalnym, nerwowym, zmniejsza aktywność mózgu).

Aby utrzymać organizm na wysokim poziomie wydajności i otrzymywać wystarczającą ilość energii, unikać wyczerpującego wysiłku fizycznego, stresu, monitorować pracę wątroby, trzustki, jeść zdrowe węglowodany (zboża, owoce, warzywa, suszone owoce, miód). Jednocześnie odmów przyjęcia „pustych” kalorii, reprezentowanych przez ciasta, ciastka, słodycze, ciasteczka, gofry.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/glyukoza/