Główny Olej

Pecan: Korzyści dla ciała

W naszym kraju owoce tej rośliny są uważane za produkt egzotyczny. Prowadzą one wśród wszystkich orzechów na zawartość składników odżywczych, są uważane za najbardziej popularne na świecie. Dowiedz się o korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach owoców tej rośliny.

Co to jest pekan

Carya illinoinensis należy do rodzaju Hickory, rodziny Orekhovów. To drzewo nazywane jest również orzechami czekoladowymi, Kariya Pecan, Kariya Illinoiska, Pecan zwykłe. Roślina ta jest właścicielem ogromnej liczby właściwości leczniczych, wpływa na poprawę wielu systemów ludzkiego ciała, apetyt, przynosi korzyści zarówno mężczyznom, jak i kobietom. Gospodynie używają owoców do pieczenia (podobnie jak orzechy włoskie), dodatków do kawy, dodawanych do kawy.

Gdzie rośnie

Ojczyzna Pecan jest uważana za Amerykę Północną, wszędzie uprawia się kultywację. Po dziś dzień owoce są główną częścią diety miejscowej ludności. Orzech o smaku czekoladowym przygotowywany jest zarówno w zwykły dzień, jak i na specjalne świąteczne posiłki. Oprócz kontynentu amerykańskiego pecan rośnie w krajach Azji Środkowej, na Kaukazie, na wybrzeżu krymskim.

Jak rośnie

W pierwszych latach życia drzewo pekan rośnie powoli: w tym okresie system korzeniowy rośnie. W ciągu roku sadzonka dorasta do 30 cm, osiąga wysokość 0,5 metra w wieku trzech lat, a dopiero potem zostaje przeniesiona na stałe miejsce. Roślina uwielbia dużo słońca i konieczne jest obfite podlewanie. Dobrze rośnie na luźnej, żyznej glebie. Młode sadzonki wykazywały stałe karmienie, ochronę przed chwastami. Sadzonki zaczynają przynosić owoce w dziesiątym roku życia i do trzystu lat, a średnia wysokość wynosi czterdzieści metrów.

Jak wygląda pekan?

Wygląd tego egzotycznego owocu jest niejednoznaczny: przypomina komuś więcej owoców drzewa oliwnego i kogoś z leśnego orzecha. Ale rdzeń jest bardzo podobny do orzecha włoskiego, więc jest uważany za bliskiego krewnego, jedyną różnicą jest smak: opisany owoc jest bardziej miękki, o smaku czekoladowym. Ze względu na brak wewnętrznych przegród i osobliwości powłoki pekanowej szkodniki nie są interesujące.

Korzystne właściwości pekanu

W owocach tej rośliny zawartość tłuszczu sięga 72% na 100 gramów produktu, białka - 15%, węglowodanów - 15%, popiołu - około 5%, wody również 5%. Skład tej rośliny zawiera:

  • witamina K;
  • Witaminy z grupy B;
  • witamina C;
  • witamina A (pomaga poprawić widzenie w nocy i zmierzchu);
  • Witamina E (gamma-tokoferol).

Zawiera minerały: magnez, sód, wapń, potas, żelazo, cynk, kwas foliowy, fosfor, miedź. Ma wysoką zawartość błonnika i tłuszczów roślinnych, które nie powodują żadnych szkód dla organizmu, a jedynie korzyści. Korzystne właściwości orzecha pekan przyczyniają się do:

  • zmniejszyć cholesterol w miażdżycy;
  • zapobieganie chorobie wieńcowej serca;
  • wzrost hemoglobiny w awitaminozie;
  • poprawa układu rozrodczego;
  • leczenie układu hormonalnego, żylaki;
  • zmniejszyć powstawanie guzów nowotworowych i pomóc w niedokrwistości;
  • leczenie układu sercowo-naczyniowego.

Ze względu na obecność właściwości przeciwutleniających, spowalnia się proces starzenia, poprawia się widzenie, usuwa zmęczenie, usuwa z krwi substancje toksyczne i toksyczne. Współcześni naukowcy wyrazili już opinię, że orzechy leczą raka. Jednak nadmierne stosowanie tego produktu może być szkodliwe: występuje ból głowy, alergie, zaburzenia przewodu pokarmowego.

Starając się jeść owoce podobne do orzechów włoskich, należy leczyć osoby z nadwagą, które mają problemy z wątrobą, skłonność do reakcji alergicznych. Oprócz owoców aktywnie wykorzystywany jest olej, który z powodzeniem sprawdził się w walce z chorobami skóry (krwiaki, łuszczyca, zakażenia grzybicze). Szczególnie polecany olej do stosowania u osób starszych i tych, którzy mają słabą odporność i potrzebują rozciągnąć ciało po zimie. Olej wyciskany z owoców tego drzewa służy do masażu chińskiego.

Kalorie Pecan

Dzięki wysokokalorycznemu pekanowi, dorosłemu, mocny mężczyzna musi jeść czterysta gramów ziaren, aby zaspokoić uczucie głodu i poczuć się pełnym. Przecież Indianie, którzy zamieszkiwali terytorium kontynentu amerykańskiego, od dawna nie mają mięsa, żywiąc się orzechami. Przygotowali także specjalne mleko pekan, pocierając owoce i mieszając z wodą. W 100 gramach tego orzecha jest 690 kcal, powinno to być brane pod uwagę przez osoby stosujące dietę lub dążące do zmniejszenia masy ciała w inny sposób.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Orzech pekan - zalety i szkodliwość smacznych orzechów

Pecan jest nie tylko doskonałym substytutem białka zwierzęcego, ale ma znacznie więcej użytecznych składników odżywczych, w tym przeciwutleniaczy. A nienasycone kwasy tłuszczowe (mono- i poli) powodują, że ten egzotyczny orzech jest idealnym pożywieniem dla rdzeni.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: eAlisa.

Pecan ojczyzny to środkowe i wschodnie regiony Ameryki Północnej, a także doliny meksykańskich rzek. Od czasów starożytnych byli aktywnie zbierani i spożywani przez Indian.

Wewnątrz wygląda jak orzech, ale ma gładszą wydłużoną skorupę i delikatniejszy, łagodny smak bez goryczy. Różny jest również zestaw składników odżywczych. Ten orzech północnoamerykański jest wyjątkowy i wyjątkowy.

Wartość odżywcza

Pecans to prawdziwa spiżarnia energii. W 100 g ukryte jest 690 kalorii! Ponadto te delikatne, kremowo-aromatyzowane i oleiste orzechy zawierają wiele witamin, minerałów i naturalnych przeciwutleniaczy.

Profil mineralny produktu obejmuje: selen i cynk, magnez i żelazo, wapń i potas, a także mangan. Wśród witamin, ulubione powinny rozpoznać witaminę E i witaminy z grupy B.

Jedna garść pekanów (28 g) zawiera 2% dziennej wartości rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy E, która działa dobrze w zwalczaniu negatywnych skutków zanieczyszczonego środowiska i promieniowania słonecznego. Zmniejsza to również ryzyko infekcji wirusowych i innych.

Wracając do witamin z grupy B, należy zauważyć:

  • Witamina B1 lub tiamina (12% w jednej garści): bierze udział w rozkładaniu węglowodanów i białek, jest niezbędna do odżywiania tkanki nerwowej i mięśniowej;
  • Witamina B2 lub ryboflawina (2%): bierze udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, w podziale komórek, pomaga w regeneracji i wzroście tkanek;
  • Witamina B3 lub niacyna (2%): bierze udział w syntezie tłuszczów, odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego;
  • kwas foliowy (2%): wspomaga tworzenie czerwonych krwinek i innych typów komórek, odgrywa ważną rolę w tworzeniu DNA;
  • witamina B5 lub kwas pantotenowy (2%): bierze udział w metabolizmie energetycznym węglowodanów, tłuszczów i białek;
  • Witamina B6 lub pirydoksyna (3%): wymagana do tworzenia czerwonych krwinek, syntezy lipidów dla układu odpornościowego i nerwowego, jest koenzymem w złożonym procesie tworzenia neuroprzekaźników.

Dieta bogata we wszystkie wymienione witaminy może dać ci dużo witalności, gładkie, trwałe paznokcie, promienną skórę, chroni przed skurczami mięśni i skurczami, zwiększa elastyczność tkanek, poprawia kondycję włosów i obniża poziom cukru we krwi. Moim zdaniem doskonała perspektywa.

Pekany zawierają również niewielką ilość kwasu askorbinowego (rozpuszczalna w wodzie witamina C, która jest potrzebna do syntezy kolagenu i ochrony antyoksydacyjnej) i 1% dziennej normy rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy K (reguluje krzepnięcie krwi i pomaga w wysyceniu wapnia kostnego).

Mówiąc o przeciwutleniaczach. Spójrzmy na nie w pekanie: zeaksantynie, luteinie, beta-karotenie i kwasie elagowym. Chronią nas przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i ich niszczącym działaniem na poziomie komórkowym. Te wspaniałe substancje zapewniają witalność i energię, chronią młodzież, chronią przed chorobami serca i rakiem.

Przydatne właściwości

Bardziej „dobry” cholesterol

Ten niezrównany orzechowiec jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone, takie jak kwas oleinowy, co pomaga zwiększyć poziom tzw. „Dobrego” cholesterolu i obniżyć poziom „złego”. Kwasy tłuszczowe w pekanie są korzystne dla ich właściwości przeciwutleniających. Chronią organizm ludzki przed nowotworami, chorobą wieńcową i zmniejszają ryzyko zawału serca.

Gerontologia

Jednym z kluczowych celów nadawanych przeciwutleniaczom przez samą naturę jest walka ze starzeniem się. Gerontolodzy od wieków szukają lekarstwa na ten naturalny proces. Marzenie o wiecznej młodości jest zbyt kuszące, aby po prostu zrezygnować. Ale najskuteczniejsze pozostają antyoksydanty, które są tak bogate w pekany. Nie przegap okazji!

Dla wzroku

Karoten znaleziony w pekanach jest dobry dla wzroku. Zapobiega chorobom oczu związanym ze starzeniem się, nadmiernym napięciem wzrokowym i stresem.

Okuliści zalecają, aby każdy, kto ma problemy ze wzrokiem, włączał do diety tak dużo, jak to możliwe, produktów bogatych w karoten. Oprócz marchwi i wątroby dorsza karoten można znaleźć w produktach mlecznych, jajach, zielonych i żółtych warzywach.

Myjemy krew orzechami

Karoten „orzechowy” pomaga w oczyszczaniu z trucizn, które są pełne w krwiobiegu każdej cywilizowanej osoby. Ekologicznie niekorzystne środowisko i niezdrowa żywność tylko pogarszają sytuację. Wraz z anty-toksycznymi właściwościami karotenu zapobiega miażdżycy, zapobiegając osiadaniu produktów utleniania tłuszczów na ścianach naczyń krwionośnych.

Właściwości przeciwnowotworowe

Szkody i przeciwwskazania

W dużych ilościach wysokokaloryczne orzechy pekanowe mogą zaszkodzić Twojemu ciału, zwłaszcza że są one mniej intensywne w satysfakcjonującym głodzie, w przeciwieństwie do tych samych pistacji. Podobnie jak wiele innych upraw orzechów, mogą wywołać reakcję alergiczną. Przy pierwszym znaku poproś o pomoc!

http://www.poleznenko.ru/orex-pekan-poleznye-svojstva.html

Opis pecan, który jest podobny do orzecha włoskiego, ale wydłużony

Po prostu nie możesz znaleźć orzechów: orzechów laskowych, brazylijskich, nerkowców itp. W naszym kraju orzech włoski zyskał największą popularność, a Amerykanie preferują pekan. Zasadniczo dodają go do różnych potraw. O tak ciekawym produkcie i zostanie omówiony poniżej w artykule.

Ogólny opis

Ta roślina jest członkiem rodziny Hickory, rodziny orzechów włoskich. Pecan jest bliskim krewnym orzecha włoskiego. Rośliny ojczyste - Ameryka Północna.

Lat Carya illinoinensis

Roślina osiąga wysokość około 60 metrów. Drzewo ma rozłożystą koronę o średnicy około 40 metrów. Liście są okrągłe, są dość grube i gładkie w dotyku. Kwiaty mogą być zarówno kobiece, jak i męskie. Powstają wyłącznie na końcach młodych pędów.

Kwitnące rośliny od późnej wiosny i kończą się na początku lata.

Owoce drzewa są cennym źródłem składników odżywczych. Orzechy są szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale w medycynie i kosmetologii.

W Rosji roślinę można spotkać na Krymie i Kaukazie.

Pecan and Walnut: Ich różnice

Same owoce mają nieco inny kształt: w pekanie jest lekko wydłużony niż w orzechu włoskim. Ale jądra orzecha pecan i orzecha można naprawdę pomylić. Mają podobny kształt, który nieco niejasno przypomina ludzki mózg z zakrętem.

Jednak pekan smakuje znacznie słodszy niż orzech włoski. Ponadto produkt ten zachowuje świeżość znacznie dłużej. Zawiera również nieco mniej oleju, ale nieco więcej kwasów jednonienasyconych niż orzech. W tym drugim przypadku najbardziej rozpowszechnione są tłuszcze wielonienasycone.

Ważne, aby wiedzieć! Pecan zawiera w swoim składzie ogromną ilość błonnika i manganu.

Przydatne właściwości

Taki produkt ma masę właściwości leczniczych. Użyteczne właściwości pekanu można przypisać:

  • Obniżenie ciśnienia krwi;
  • Zmniejszenie procesów zapalnych;
  • Promuje utratę wagi;
  • Poprawia widzenie;
  • Wzmacnia kości i zęby;
  • Odzyskuje mięśnie;

Pecan na drzewie

Nie należy używać tego produktu, jeśli jest się na to uczulony. Ponadto podczas spożywania dość dużej ilości orzechów można zaobserwować nudności i ciężkość żołądka.

Co to jest? Pecans z klonu to pyszne ptysie, które są łatwe do przygotowania. Niezbędne składniki do pieczenia:

  • 400 gramów mąki;
  • 7 gramów cynamonu;
  • Pecans - mała garść;
  • Sól;
  • 2 kurze jaja;
  • 2 duże jabłka;
  • 60 gramów cukru;
  • 70 gramów masła;
  • Szklanka mleka;
  • Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.
  • Pół szklanki brązowego cukru;
  • Syrop klonowy;
  • 25 gramów drożdży.

Wymieszać drożdże i jedną łyżkę cukru. Następnie wlej mieszaninę z mlekiem i odstaw na 10 - 15 minut.

Pecan dojrzewający na drzewie

Oddziel żółtka od białek. Pokonaj żółtka razem z pozostałym cukrem. Białka miesza się z niewielką ilością soli i stopniowo wprowadza ubite żółtka, które miesza się z naparem, i dodaje się tam olej roślinny.

Stopniowo dodaj przesianą mąkę do powstałej masy i zacznij wyrabiać ciasto. Pole tego, jak będzie gotowe, powinno być zwinięte w warstwę i umieszczone w 3-5 małych kawałkach masła. Następnie owijamy krawędzie.

Następnie rozwałkuj ciasto, przesuwając wałek w górę iw dół w jednym kierunku, aby utworzyć w nim warstwy. Podczas tego procesu konieczne jest upewnienie się, że olej nie wydostaje się. Na koniec wyłączamy górną część, która zostanie następnie ułożona na dolnej części.

Gotowe ciasto można czyścić w lodówce przez 30 minut, po przykryciu ręcznikiem.

Teraz czas na farsz. Aby to zrobić, dokładnie umyć jabłka, oczyścić, drobno pokroić i dusić na patelni razem z masłem. Kilka minut przed przygotowaniem dodaj cynamon, brązowy cukier i syrop klonowy.

Następnie obróć nadzienie w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera i dodaj posiekane pekany.

Wyciągamy ciasto z lodówki i zwijamy w prostokąty o tym samym rozmiarze (około 12 * 16). W środku kładziemy farsz. Krawędzie prostokąta pocięte na paski i zamienione w warkocz na nadzieniu. Posypać orzechami i piec około 40 minut. Gotowe produkty są podlewane syropem klonowym. Przed użyciem bułeczki powinny ostygnąć. To danie spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.

Ten produkt jest dostępny przez cały rok. Zaleca się kupowanie wyłącznie nieobranych całych owoców. Potrząśnij nim przed zakupem, jeśli usłyszysz pukanie, lepiej odrzucić taki produkt, ponieważ jest za stary. Pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem i przynajmniej pekan jest uważany za przydatny produkt, ale nie powinieneś go nadużywać, ponieważ mogą wystąpić nieprzyjemne konsekwencje. Ponadto nie używaj tego produktu u osób z alergią.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Pecan - przydatne właściwości i przeciwwskazania

Wielu preferuje orzechy włoskie lub orzechy laskowe. I na próżno pomijał pekan. W rzeczywistości jego korzystne właściwości są od dawna znane w wielu zakątkach globu. Produkt ma wyjątkowe działanie lecznicze na wszystkie narządy i układy organizmu. Ale olej z orzechów włoskich działa cuda w kosmetologii.

Pecan jest szczególnie popularny w Stanach Zjednoczonych. Jego oryginalny smak nadaje potrawom wyjątkowy akcent. W trakcie badań udowodniono, że regularne stosowanie orzechów jako pożywienia poprawia samopoczucie, pomaga w leczeniu wielu chorób przewlekłych, normalizuje procesy trawienne, zwalcza starzenie się i ma wiele innych korzystnych właściwości.

Jaki jest pożytek z orzecha pekan i czy może to zaszkodzić? Jak używać go prawidłowo i jakie potrawy można gotować z egzotycznym produktem? Zobaczmy szczegółowo.

Funkcje specjalne

Jeśli spróbujesz orzechów, to do smaku bardzo przypomina orzechy włoskie. Ale jednocześnie nie ma przegród i miękkiej warstwy w rdzeniach, jest słodsza i nie ma cierpkiego smaku. Podstawy są uszczelnione całą skorupą, więc produkt nie ma gorzkiego smaku, nawet po dłuższym przechowywaniu. Owoce są koloru brązowego, wydłużone. Często nazywane są „oliwkowymi orzechami”. Smak należy do najlepszych spośród wszystkich odmian roślin orzechowych.

Jeśli wcześniej roślina rosła tylko w Ameryce, teraz można ją znaleźć w krajach azjatyckich, na Krymie, w Australii, na Kaukazie. Drzewo liściaste jest trwałe. Może przynieść owoce przez 300 lat.

Skład, kalorie

Zalety pekanu są nieocenione dzięki wysokiej zawartości ważnych makro i mikroelementów. Jej owoce zawierają:

  • tłuszcze roślinne;
  • węglowodany;
  • żelazo;
  • tokoferol;
  • wiewiórki;
  • magnez;
  • kwas oleinowy;
  • Witaminy z grupy B;
  • retinol;
  • wapń;
  • karoten;
  • sód;
  • beta-karoten;
  • witamina C;
  • cynk.

Wartość odżywcza produktu czasami przekracza inne rodzaje orzechów. Zawartość kalorii 100 g produktu - 690 kcal.

Unikalna kompozycja pozwala na stosowanie ziaren i olejów, nie tylko w gotowaniu, ale także w celach kosmetycznych, farmaceutykach.

Jak zdrowy jest pecan?

  1. Dietetycy i eksperci zalecają włączenie orzechów do stałej diety. Ma to działanie tonizujące na całe ciało. W Stanach Zjednoczonych od dawna wykorzystuje swoje lecznicze właściwości w leczeniu wielu chorób.
  2. Udowodniono, że owoce orzecha pomagają w leczeniu chorób zapalnych, eliminują ból stawów, mięśni.
  3. Zalecany do awitaminozy.
  4. Poprawia widzenie, rozwój jaskry, zapobiega zaćmie.
  5. Ze względu na wysoką zawartość substancji pożytecznych zwiększa obronę organizmu, wzmacnia układ odpornościowy.
  6. Ulepszone procesy metaboliczne.
  7. Produkt przywraca brak równowagi mikroflory jelitowej w dysbakteriozie, rozstroju jelit.
  8. Pozytywny wpływ na wątrobę, przewód pokarmowy, trzustkę.
  9. Krew jest oczyszczona.
  10. Zwiększone pożądanie seksualne, produkt zwiększa poziom testosteronu.
  11. Starzenie się zwalnia.
  12. Skuteczny profilaktyka przeciw rozwojowi raka.
  13. Stosowany w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych.
  14. Regularne spożywanie pestek pekanu normalizuje poziom cholesterolu, wartości pH.
  15. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.
  16. Produkty utleniania nie gromadzą się na ścianach naczyń krwionośnych, zapobiega się tworzeniu się płytek cholesterolu.
  17. Zmniejsza ryzyko udaru, zawału serca.
  18. Ciśnienie krwi jest znormalizowane.
  19. Ma właściwości antybakteryjne, gojące rany.
  20. Chroni błonę śluzową żołądka.
  21. Wzmacnia paznokcie, sprawia, że ​​włosy i skóra są zdrowe.
  22. Łagodzi zmęczenie, objawia się zwiększonym stresem psychicznym lub fizycznym.
  23. Orzechy zwiększają apetyt, dostarczają organizmowi energii, prowadzą do tonu.

Produkt może być stosowany zarówno surowy, jak i suszony, smażony. Jednocześnie nie traci się użytecznych właściwości.

Stosowanie w kuchni jest inne - pekany są dodawane podczas gotowania sałatek, potraw mięsnych, owoców morza. W Ameryce popularne są różne desery z dodatkiem orzechów.

Właściwości lecznicze oleju pekanowego

Olej pekan jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także do celów medycznych, kosmetologii. Przeważnie tłoczony na zimno. Aby smakować łagodnie, z przyjemnym orzechowym aromatem.

  • w leczeniu przeziębienia i chorób zakaźnych jamy ustnej, górnych dróg oddechowych;
  • bóle głowy, migrena;
  • wzmocnienie serca, naczyń krwionośnych;
  • oczyszczanie krwi;
  • siniaki, krwiaki;
  • zakażenia grzybicze;
  • z oparzeniami (szczególnie przydatne przy oparzeniach słonecznych);
  • z ukąszeniami komarów, pszczołami, osami i innymi owadami;
  • wyeliminować stan zapalny skóry;
  • aby chronić skórę przed starzeniem się, skutki negatywnych czynników zewnętrznych.

Smak oleju jest podobny do smaku oliwek. W kuchni dodaje się do przygotowania sałatek, sosów, produktów do pieczenia. Dobrze pasuje do serów, mięsa, grzybów, sosu sojowego, ryb morskich, octu, ryżu, soczewicy, drobiu.

Stosowanie oleju w kosmetologii

Olejek pekanowy działa nawilżająco, regenerująco, regenerująco, odmładzająco. Szczególnie cenny dla skóry starzejącej się i suchej. Regularne wcieranie w skórę odżywia ją użytecznymi kwasami tłuszczowymi, łagodzi zmarszczki, plamy starcze. Skóra staje się elastyczna, napięta.

Ponadto olej jest idealnym narzędziem do masażu. Po wcieraniu skóra jest maksymalnie wzbogacona w korzystne substancje. Regularne stosowanie wspomaga odnowę komórek skóry, odmłodzenie, nawilżenie.

Doskonały produkt jest uważany za produkt poprawiający stan kruchych, cienkich, suchych włosów:

  1. na włosy nakłada się maskę: 50 ml produktu miesza się z łyżką miodu i jednym jajkiem;
  2. masa wciera się w skórę głowy;
  3. owinięty celofanem, ręcznikiem;
  4. po 2-3 godzinach spłukać wodą z szamponem.

Możliwe szkody

Owoce pekan nie szkodzą. Jedynym ograniczeniem jest indywidualna nietolerancja dla produktu.

Jak używać, przeciwwskazania

Nie należy używać jądra w dużych ilościach, ponieważ może to powodować problemy z przewodem pokarmowym. Bezpieczne dozowanie produktu - 100 gramów dziennie.

Ograniczone spożycie dotyczy otyłości, produkt jest dość kaloryczny. Przy odchudzaniu nie jedz więcej niż 50 gramów dziennie.

Osoby podatne na alergie i dzieci poniżej 6 lat zachęca się do jedzenia małych porcji.

Ważne jest, aby egzotyczne owoce nie powodowały negatywnych skutków. Jeśli odpowiedź jest normalna, można zwiększyć dawkę dzienną.

Jak wybrać odpowiednie zasady przechowywania produktów

Orzechy pekan często można znaleźć na półkach supermarketów. Sprzedawane są zarówno w postaci oczyszczonej, jak i nieoczyszczonej. Najlepsze są te, które są sprzedawane w muszli. Maksymalne korzystne właściwości orzechów są zachowane, jeśli skorupa nie ma pęknięć, uszkodzeń.

Jeśli kupisz obrane ziarna, dokładnie je rozważ. Muszą być mięsiste, bez uszkodzeń.

Właściwe przechowywanie - w hermetycznie zamkniętych pojemnikach w temperaturze od -3 do -6 stopni. Przydatne właściwości w tym samym czasie w pełni zachowane przez 4 miesiące. Ziarna można również zamrażać, okres przechowywania w zamrażarce przez sześć miesięcy.

Przepis: Pyszne babeczki pekanowe z cynamonem

Różnorodność przepisów z tym niesamowitym produktem jest imponująca. Oferujemy gotowanie niesamowicie smacznych bułeczek z pekanami i cynamonem. Pieczenie zaskoczy Cię i zachwyci.

Aby przygotować ciasto, będziesz potrzebował:

  • 1 stół. l - drożdże;
  • 40 ml ciepłej wody;
  • 4 filiżanki - przesiana mąka;
  • 80 g - roztopione masło;
  • 1 stół. l - cukier;
  • 1 szklanka mleka;
  • 2 - jaja;
  • szczypta soli.
  • ¾ kubek - zmiażdżone pestki pekanu;
  • 60 g - miękkie masło;
  • 2 stół. l - mielony cynamon;
  • 1 szklanka - cukier (lepiej użyć brązu).
  • 2 stół. l - mleko;
  • 100 g - serek śmietankowy;
  • 1 herbata l - cukier waniliowy;
  • 50 ml - miękkie masło;
  • 1 szklanka - cukier puder.

Jak gotować bułeczki

  1. Rozpuścić drożdże w mleku. Po spęcznieniu wymieszać z mąką, masłem, jajkami, solą, cukrem.
  2. Zagnieść ciasto drożdżowe, pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.
  3. Rozwałkuj na cienką warstwę, posmaruj odrobiną oleju.
  4. Wymieszaj wszystkie produkty do nadzienia, nałóż warstwę ciasta.
  5. Delikatnie przetocz. Pokroić na 14-16 półfabrykatów, umieścić na blasze do pieczenia. Odstawić na pół godziny.
  6. Piec w temperaturze 180 stopni do złotego koloru - około 20 minut.
  7. Wymieszaj składniki do glazury. Smaruj ciastka ciepłe.
  8. Poczekaj, aż lukier całkowicie się utwardzi.

Bułeczki z pekan są przechowywane przez długi czas, pozostając niewiarygodnie delikatne i przewiewne.

Wniosek

Korzyści z pekanu można mówić do nieskończoności. To idealne naturalne kosmetyki i niezbędny lek naturalny dostępny dla każdego. Nie wspominając o pysznych daniach z orzechami, które mają doskonały smak.

http://disbakter.ru/orex-pekan.html

Pecan - zalety orzechów dla mężczyzn i kobiet!

Ameryka Północna to niesamowity kontynent. Trzeci co do wielkości kontynent planety o ciekawej historii, geografii, florze i faunie. Statua Wolności i Wielki Kanion, Wodospad Niagara i Rzeka Mississippi, dziedzictwo Majów i Azteków, mistyczna ikona Matki Bożej z Guadalupe, ogromne kaktusy i sekwoje, magnolie i tulipany to wszystko o Ameryce Północnej. Jest to również miejsce narodzin bardzo smacznej i odżywczej orzecha pekanowego, składu chemicznego, właściwości, zastosowania i zastosowania, którego ta publikacja jest poświęcona.

Pecan: co to jest, gdzie rośnie, odmiany

Indianie - rdzenni mieszkańcy Ameryki - dawno temu, przed odkryciem kontynentu przez Kolumba, używali pekanu do jedzenia. W czasach nieudanych polowań te orzechy pomogły im przetrwać - zostały zjedzone i zostały sprzedane za żywność i niezbędne rzeczy od innych plemion. Dzieci, starzy i chorzy zostali zapieczętowani pecan wbity w wodę, aby wzmocnić ich siłę, a w szczególności używali jej, jeśli ich karmiąca matka nie miała wystarczającej ilości mleka.

Wędrując po ziemiach Ameryki, Indianie raz za razem sadzili drzewa orzechowe wokół swoich obozów. Przyczyniło się to nie tylko do rozprzestrzenienia się rośliny na całym kontynencie, ale także do jej wyboru, ponieważ do następnego sadzenia wybrano najlepsze orzechy - równe i cienkie.

Południowe regiony są najlepsze do hodowli. Drzewa domagają się ciepła i wilgoci, potrzebują wystarczającej ilości światła, ale nie tolerują stojącej wody i zarastania gleby chwastami. Przez pierwsze 3-4 lata wzrost próchnicy jest powolny, a roślina osiąga tylko 50 cm. Na początku uprawa nie przekracza 6 kg, dorośli dają 15-30 kg orzechów rocznie, a ze starych do 200 kg można zbierać.

W Rosji drzewo pekan rośnie dobrze na Kaukazie iw Kazachstanie, ale na Krymie występuje rzadko. Problem hodowli w naszych szerokościach geograficznych wynikał z faktu, że ze względu na krótki okres letni i długi okres wegetacji, uprawy nie miały czasu dojrzewać. Ale hodowcy nie tracili czasu. Orzechy z północnego Pecan (Pecan North) mogą dojrzewać w strefie klimatycznej z temperaturami poniżej zera do -30 °. I na jego podstawie wyprowadzono wczesne odmiany - Dirstand, Snaps i inne.

W filmie Jurij Krutikow z rodzinnej posiadłości Milenki mówi o odpornych na zimno odmianach orzecha. Możesz kupić od niego sadzonki pecan.

Najbliższym krewnym Pecana jest hickory nut (należą do tego samego rodzaju i rodziny). Te dwa podgatunki są łatwo zapylane między sobą, a wynikiem krzyżowania była odmiana Hikan Barton. Dojrzewa wcześniej niż pekany, mając cieńszą, łatwo pękającą skorupę, jak hickory.

Jest to interesujące: w historii hodowli pekanów jest zabawny przypadek, kiedy amerykański hodowca Luther Berbank „przesadził” i stworzył odmianę z taką cienką skorupą, którą przepuszczały ptaki, jedząc całą uprawę.

Jak rośnie Caria? Drzewo liściaste, wysokie (może osiągnąć 40-60 m), z rozłożystą szeroką koroną, owoce do 300 lat. Nazywany jest także pekan czekoladowy. Owoce są wydłużone, pękają po dojrzewaniu, a wewnątrz jest orzech kości o długości około 2-3 cm, koloru brązowego. Pod lekko prążkowaną skorupą ukryty jest ciemny beżowy jadalny rdzeń.

Jaki jest smak i jak ma się do orzecha?

Na zewnątrz istnieje podobieństwo między owocami pekanu i oliwkami, więc pierwsze zwane jest również oliwkami. A ziarna tych owoców przypominają orzechy włoskie, ale są mniej prążkowane i bardziej wydłużone. Smak jest również podobny, ale w pekanie jest bardziej delikatny, miękki i oleisty, o słodkawej czekoladzie i kremowym odcieniu. To jedna z najsmaczniejszych orzechów wraz z brazylijską i makadamia.

Nawiasem mówiąc: jądro pecan waży więcej ze względu na cienką powłokę i brak partycji, mimo że nieobrane owoce mają w przybliżeniu taką samą masę jak duży orzech.

Inne różnice między pecan i orzech:

  • zawiera więcej cukru;
  • lekko kaloryczny;
  • nie gorzki, nie cierpki smak;
  • nie ma wewnętrznych partycji, więc łatwiej jest usunąć je z powłoki;
  • nie jest atakowany przez orzech podozhorok (nie robią się robaki);
  • około 2 razy droższe (pekan jest jedną z najdroższych orzechów);
  • bardziej wymagające warunki uprawy.

Co jest bardziej przydatne - pekan lub orzech? Pekany są o jeden krok wyższe w kaloriach. Skład chemiczny nie może z całą pewnością powiedzieć, który z orzechów jest lepszy:

  • W pekanach występują 2 razy więcej witamin E i A, tłuszczów, fluoru, ale mniej białka, kwasu foliowego i pirydoksyny.
  • Orzechy orzechowe zawierają więcej potasu, wapnia, magnezu i fosforu, mają więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i prawie 4 razy mniej jednonienasyconych.
  • W pekanach jest 1,5 razy więcej błonnika i prawie 15 razy mniej skrobi.

Aplikacja

Orzechy pekan można jeść na surowo, suszone, smażone. Nalegają na drogie alkohole, wkładane w desery. W gotowaniu okruchy z nich dodaje się do twarogu, ciast (ciasta, babeczki, serniki itp.), Grzybów, mięsa, warzyw i dań rybnych, sałatek i grochówki.

Weganie mogą wytwarzać pożywne mleko z pekanu, do którego garść orzechów wlewa się do miksera, uzupełnianego 200 ml wody i ubija. Tak przy okazji, tak samo jak z migdałami.

Uwaga! Pyszny napój odżywczy i tonizujący uzyskuje się przez gotowanie kawy i nasion pekanu, mielenie razem, a następnie dodawanie ekstraktu pomarańczowego.

W Ameryce popularne ciasto pekan, bez którego nie może zrobić żadnego urlopu. Zwróć uwagę na jego klasyczny przepis przedstawiony na filmie.

O oleju Pecan

Podobnie jak inne orzechy, olej jest wyciskany z pekanu. W celu maksymalnego zachowania użytecznych właściwości odbywa się to przez prasowanie na zimno. Olej Pecan pachnie orzechami i ma złocistożółty kolor i smakuje jak oliwa z oliwek.

Jest przydatny dla układu sercowo-naczyniowego z powodu kwasów tłuszczowych, fitosteroli, minerałów i witamin. Zmniejszają poziom „złego” cholesterolu i zwiększają zawartość „dobrego”, pomagając zapobiegać rozwojowi miażdżycy.

Olej pekan jest dodawany do sosów do dań rybnych i mięsnych, są one wypełnione sałatkami, ryżem. Dobrze komponuje się z octem balsamicznym. W małych ilościach (1-2 łyżeczki) spożywane wewnątrz, aby zwiększyć apetyt i wzmocnić układ odpornościowy, z przeziębieniami, chronicznym zmęczeniem i bólami głowy.

Narzędzie jest używane nie tylko do celów spożywczych:

  • Z olejkiem pekanowym, masażami, maskami do twarzy, włosów i ciała, wzmacniają paznokcie.
  • Produkty kosmetyczne z zawartością są zazwyczaj przeznaczone do skóry suchej i wyblakłej.
  • Dzięki niemu można szybko wyleczyć ranę lub krwiak podskórny, łagodzić podrażnienia.
  • Produkt, podobnie jak olej kokosowy, chroni skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego i zmiękcza ją po opalaniu.

Aby spowolnić starzenie i wygładzić drobne zmarszczki, dodaj łyżeczkę do łyżeczki deserowej z olejkiem pekanowym. naturalny sok aloesowy (z własnej rośliny lub zakupiony bez konserwantów i innych dodatków) i olejki eteryczne - drzewo różane, jaśmin i ylang-ylang (po 1 kropli).

Wlać mieszaninę do dłoni i delikatnie masować twarz, szyję i dekolt przez 5 minut, stosując wygładzające i lekkie ruchy klepiące. Następnie osuszyć skórę miękką, suchą szmatką. Powtórz tę procedurę kosmetyczną 1-2 razy w tygodniu.

Kalorie, skład chemiczny

Zawartość kalorii w pekanie sprawia, że ​​jest to bardzo odżywczy produkt. 100 g surowych orzechów zawiera:

  • 691 kcal (to jedna trzecia średniej dziennej normy);
  • 9,17 g białka;
  • 13,9 g węglowodanów;
  • 72 g tłuszczu;
  • 9,6 g błonnika pokarmowego;
  • 3,52 g wody.

Spośród nasyconych kwasów tłuszczowych w pekanach obecne są palmitynowe (4,37 g), stearynowe (1,75 g) i bardzo małe arachidonowe. Z jednonienasyconego - oleinowego (40 g), gadolowego (trochę) i wielonienasyconego - linolowego (20,63 g) i linolenowego (0,99 g).

Pecan ma skład chemiczny bogaty w witaminy, wśród których dominuje E (tokoferol). Zawiera również kompleks witamin A i C, K, B (B1, B2, B5, B6, folian, cholina, niacyna). Pecan oferuje zestaw makro i mikroelementów. Na przykład ilość manganu i miedzi w 100 g orzechów przewyższa dzienne zapotrzebowanie na te pierwiastki oraz fosfor, magnez i cynk - trzecia część. Również w składzie jest potas, wapń, żelazo, selen.

Nie ma cholesterolu u pekanów i fitosteroli (34% dziennego zapotrzebowania). Szczegółowa kompozycja orzechów w formie diagramów i tabel znajduje się tutaj.

Pecan: Korzyści i szkoda dla ciała

Dzięki swojemu składowi pekan zapewnia organizmowi wiele korzyści, ale oczywiście z umiarkowanym użyciem.

Serce i naczynia

Nienasycone kwasy i fitosterole przyczyniają się do powstawania „dobrego” cholesterolu i zmniejszają „złą” zawartość. Wpływa to bezpośrednio na stan naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko blaszek miażdżycowych. Przecież „szkodliwy” cholesterol ma tendencję do osiadania na ścianach naczyń krwionośnych, z czasem zwężając światło i prowadząc do miażdżycy.

Odmładzanie i zapobieganie onkologii

Antyoksydacyjne właściwości beta-karotenu, witaminy E i nienasyconych kwasów tłuszczowych pozwalają spowolnić starzenie się komórek. W wyniku procesów utleniających w organizmie powstają wolne rodniki, które nie tylko zakłócają normalne funkcjonowanie komórek, ale także biorą udział w mechanizmach rozwoju nowotworów złośliwych. Przeciwutleniacze je niszczą, spowalniając tym samym proces starzenia się i zmniejszając ryzyko zachorowania na raka.

Oczyszczanie krwi

Beta-karoten i luteina w składzie orzechów przyczyniają się do usuwania toksyn z krwi i innych obcych substancji. Inną przydatną funkcją jest to, że zwiększa produkcję białych krwinek i limfocytów (w normalnym zakresie), których praca ma na celu absorpcję i neutralizację czynników zakaźnych i obcych cząstek.

Odchudzanie

Kwas linolowy, który jest częścią pekanu i jego oleju, poprawia metabolizm, stymuluje rozkład tłuszczów i zmniejsza szybkość ich wchłaniania, a zatem depozytów „w rezerwie”. Natomiast przyswajanie białek przyspiesza. Ta właściwość pomaga nie tylko uzyskać dodatkowe kilogramy, ale także szybciej uzyskać masę mięśniową, jeśli to konieczne. Wielu z tych, którzy lubią kulturystykę, biorą kwas linolowy, aby przyspieszyć utratę tłuszczu.

Pecan w rozsądnych ilościach jest przydatny do zastąpienia bardziej wysokokalorycznych słodyczy - czekolady, słodyczy, ciast. Pij bezcukrową herbatę z suszonymi owocami i orzechami (zielona, ​​mate, matcha, herbata oolong itp.), A zauważysz, że energia wzrośnie, a dodatkowe centymetry zaczną stopniowo spadać.

Wzmocnienie kości

Ze względu na wysoką zawartość fosforu i wapnia pekan pomaga poprawić jakość tkanki kostnej, wzmacnia zęby. Umiarkowane, ale regularne spożywanie tych orzechów zapobiega bólom i skurczom mięśni.

Inne właściwości

Wymieniamy, co jeszcze jest przydatne pecan:

  • przywraca siłę po przepracowaniu, słabość ciała po chorobie;
  • zmniejsza prawdopodobieństwo beri-beri;
  • pozytywny wpływ na widzenie, ponieważ zawiera beta-karoten;
  • wzmacnia libido;
  • zmniejsza ryzyko żylaków;
  • zwiększa apetyt;
  • normalizuje ciśnienie.

Dobra rada! Jeśli dziecko jest starsze niż 3 lata i ma zły apetyt, pozwól mu zjeść kilka orzechów pekan. Ponadto będzie to doskonałe uzupełnienie składników odżywczych, witamin i energii dla niespokojnych.

Możliwe szkody

Przeciwwskazania do jedzenia pekanów:

  • ciężka choroba wątroby;
  • ciąża (ze względu na potencjalną reakcję alergiczną dziecka);
  • dzieci do 3 lat;
  • otyłość;
  • idiosynkrazja produktu.

W przypadku zapalenia skóry i innych chorób skóry, patologii przewodu pokarmowego i zaparć, stosowanie orzechów powinno być zminimalizowane.

Każdy produkt może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody, wszystko zależy od ilości. Jeśli często i często jesz pekany, możesz stawić czoła zwiększeniu masy ciała, zwłaszcza jeśli używasz go z mięsem lub produktami mlecznymi. Przejadanie się jest również szkodliwe, ponieważ olej z orzechów może powodować mdłości i dyskomfort w żołądku i jelitach.

Korzyści dla mężczyzn

Pierwszą właściwością pekanu dla mężczyzn jest jego wysoka wartość energetyczna i odżywcza. Na przykład 400 g produktu całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie kaloryczne oraz wiele składników odżywczych i odżywczych dla osoby dorosłej o silnej budowie ciała. Oczywiście takiej ilości orzechów nie można zjeść i nie jest to konieczne, ponieważ oprócz innych pokarmów nawet 50 g pekanu jest bardzo cennym dodatkiem do diety. Zwłaszcza jeśli musisz wykonywać ciężką pracę fizyczną.

Inne korzystne właściwości Pecan wynikają z zawartości gamma-tokoferolu. Naukowcy odkryli właściwości przeciwnowotworowe tej substancji. W szczególności zostało to potwierdzone przez badania kliniczne przeprowadzone podczas leczenia raka prostaty.

Korzystne właściwości pekanu dla kobiet

W jaki sposób pecan jest przydatny dla kobiet? Pierwszym z nich jest działanie kwasu linolowego, który pomaga normalizować produkcję hormonów, a także redukować procesy zapalne w organizmie. Dlatego olej pekan lub orzechy będą również przydatne w przewlekłych stanach zapalnych żeńskich narządów płciowych i innych narządów.

Jakie są zalety orzechów dla kobiet? Wzmacniają tkankę kostną, co jest szczególnie ważne w okresie pomenopauzalnym. Zmiany w tle hormonalnym po 45-50 latach życia powodują, że kości stają się kruche. Fosfor i wapń zmniejszają ryzyko osteoporozy.

Jak wybrać i przechowywać

Kupowanie orzechów pekanowych jest lepsze, zwłaszcza jeśli długo się zapełniasz. Takie orzechy nigdy nie będą zjełczałe ani robakowate. Jeśli zdecyduje się kupić jądra bez skorupy, wybierz tylko cały, nie połamany, a zapach powinien być czysty orzech bez cienia goryczy.

W idealnym przypadku musisz trzymać orzechy w lodówce lub nawet w zamrażarce. W pierwszym przypadku obrany pekan może być przechowywany przez 2-3 miesiące, a cały czas do sześciu miesięcy. W zamrażarce orzech bez skorupy będzie leżał bez utraty smaku i właściwości odżywczych przez około 9 miesięcy, aw skorupce przez okres do dwóch lat.

Jeśli jesteś wegetarianinem lub trzymasz się diety wegańskiej, nie bądź zbyt leniwy, aby zrobić ptysie z syropem klonowym i nadzieniem orzechowym. To jest bardzo smaczne!

http://priroda-znaet.ru/oreh-pekan/

10 rzadkich orzechów wartych wypróbowania

Repost

Orzechy powinny być spożywane, ponieważ są: a) smaczne i b) mogą pochwalić się niesamowitą koncentracją witamin i minerałów. W tym artykule mówimy o orzechach, o których najprawdopodobniej nigdy nie słyszałeś.

Zacznijmy od jednej z najdroższych orzechów o melodyjnej nazwie - macadamia. W Australii w domu kilogram kosztuje 30 USD, a do Europy są droższe - 60 USD. Oprócz smaku i odżywiania, cena orzecha jest tworzona przez trudność uprawy (ciągłe huraganowe wiatry z oceanu), trudność w wydobyciu orzecha ze stałej skorupy, a także niewielką liczbę plantacji.

Drzewo zaczyna przynosić owoce od 10 lat, ale daje świeże orzechy do 100 lat. Smak jest umiarkowanie słodki, ktoś porównuje macadamia z nerkowcami, ktoś z orzechami laskowymi.

Mullimbimbi (jedna z lokalnych nazw) jest od dawna wykorzystywana w diecie Aborygenów i była ceniona jako produkt szczególnie odżywczy. 100 g zawiera 718 kalorii! Jak również 76 g tłuszczu, 368 mg potasu, 14 g węglowodanów, 8 g białek. Olejek eteryczny, witaminy B i PP - wszystko to sprawia, że ​​makadamia jest jedną z najcenniejszych orzechów dla ludzi.

Pomimo zawartości kalorii orzechy przyczyniają się do utraty wagi, ponieważ usuwają cholesterol z organizmu. Substancje zawarte w macadamia pomagają normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego i narządów wewnętrznych. Ten orzech można jeść smażone lub jako dodatek do wszelkich potraw.

Ale uważaj - macadamia jest trująca dla psów!

Tak, tak, każdy zna kasztan, z którym dzieci lubią się bawić. Cóż, szczerze mówiąc, nie do końca: najczęściej widzimy kasztanowca, ale nie jest on jadalny. Ale drugi typ - szlachetny kasztan chętnie spożywany w diecie. We Francji jest to narodowy przysmak.

154 kalorie, 14 mg sodu, 329 mg potasu, 2,25 g białka i 0,53 g tłuszczu - tak wygląda kompozycja kasztanów. I oczywiście witaminy B6, C, tiamina, minerały żelazo, magnez, cynk, fosfor i inne.

W skład kasztanowca wiele garbników, co ogranicza surowe użycie orzechów. Smaki kasztanów najlepiej jeść w wątrobie: lekko pękają i tworzą wspaniały aromat. Oprócz bezpośredniej konsumpcji kasztan może zostać zmiażdżony jako przyprawa. Orzech jest słodki i lekko skrobiowy w smaku.

W Afryce Zachodniej drzewa coli są aktywnie uprawiane, osiągając wysokość 20 metrów. Orzechy rosną w „pudełkach”, z których każdy zawiera 5-6 orzechów. Otwarcie nakrętki nie jest takie proste - albo muszą się złamać, gdy spadną, albo są zmoczone, aby zmiękczyć. Cena coli jest dość wysoka, a miejscowe plemiona wcześniej używały orzechów jako gotówki (i dzisiaj).

Kompozycja zawiera skrobię, celulozę, białko, garbniki, olejki eteryczne i kofeinę. Orzech ma silne właściwości tonizujące. Właściwości coli przypominają nieco alkohol - czyni to orzech popularnym w krajach muzułmańskich, w których alkohol jest zakazany.

Po oczyszczeniu i wysuszeniu orzechy można jeść. W Afryce orzechy są spożywane jako aperitif przed głównym posiłkiem.

Nawiasem mówiąc, ekstrakt z orzechów coli jest stosowany w Coca-Coli.

Drzewo rosnące w Panamie daje nam mało znane „nakrętki do świec”. 620 kalorii na 100 gramów sprawia, że ​​kukui jest jednym z najbardziej odżywczych pokarmów na świecie.

Orzechy są bogate w białko, węglowodany, tłuszcze, a także wapń i żelazo. Kukui wzmacnia zęby, służy jako zapobieganie anemii i niszczeniu kości.

Jedzenie surowych orzechów Kukui jest niedopuszczalne - są toksyczne. Ale po dokładnej obróbce cieplnej przypominają makadamia. Są używane jako przyprawy i jako kompletny produkt.

Niezwykłe orzechy, które smakują jak ciastka o smaku waniliowej czekolady. W Ameryce Północnej pekany są integralną częścią diety Indian. Robią nawet „mleko” z orzechów: drobno zmielona masa jest mieszana z wodą, aż powstanie mlecznobiały płyn.

Drzewo owocuje przez 300 lat.

Orzeszki pekanowe najlepiej spożywać natychmiast po czyszczeniu, ponieważ nakrętki po czyszczeniu bardzo szybko się psują.

Pikan wysokokaloryczny i zawiera 70% tłuszczu. Ponadto zawiera dużo żelaza, wapnia, fosforu, magnezu, potasu i cynku.

Pomaga w niedoborze witamin, zmęczeniu i braku apetytu.

Roślina o przerażającej nazwie ma bardzo specyficzny wygląd. Rozwija się rok, po czym martwy „pestczak” opada na dno i staje się „kotwicą” dla procesu, który powstanie w następnym roku. Roślina jest przymocowana do dna i dociera do powierzchni zbiornika w dziwnym kształcie z 4 procesami rogowymi. Często spada z dna i unosi się swobodnie.

Wewnątrz białej masy „pestkowców”. Jest niezwykle bogaty w węglowodany, związki fenolowe, flawonoidy, triterpenoidy. Obecne są również garbniki, związki azotu i witaminy.

Możesz jeść na surowo, gotowane w wodzie z solą, a także pieczone w popiele.

Niezwykle malownicza śródziemnomorska sosna osiąga wysokość 30 metrów i żyje do 500 lat. Obficie rosnące szyszki są wypełnione ciemnymi nasionami (orzechami). Małe nasiona, do 2 cm, pokryte są grubymi muszlami i pigmentem barwiącym. Dlatego dłonie kolekcjonerów są zazwyczaj malowane w kolorze ciemnobrązowym.

Obrane orzechy nie są przechowywane dłużej niż dwa tygodnie. Tłuszcze są utlenione, a orzechy stają się gorzkie.

630 kalorii, 11 gramów białka, 61 gramów tłuszczu, 9 gramów węglowodanów, popiołu, wody - to wszystko na 100 gramów orzechów. Zalety orzechów zostały po raz pierwszy opisane przez średniowiecznego perskiego uczonego Avicennę.

Piniya jest szeroko stosowana w kompozycji mieszanek przypraw do kuchni francuskiej i włoskiej. Szczególnie pikantne orzechy w słodyczy.

Kochająca światło roślina z Południowej Afryki zaczyna przynosić owoce dopiero w wieku 25 lat i żyje średnio 70 lat. Dorastając na pustyni, drzewo przystosowało się do zachowania właściwości odżywczych swoich owoców: orzechy opadają na ziemię i mogą być przechowywane przez okres do ośmiu miesięcy bez utraty wartości odżywczych.

Mongongo po pobraniu poddawany jest obróbce parą. W rezultacie pulpa odrywa się od skórki i staje się dostępna do spożycia przez ludzi. Delikatny smak przypominający toffi i orzechy nerkowca. Szeroko stosowany w gotowaniu do dekoracji.

Amerykański krewny orzecha włoskiego. Bardzo piękne owoce, które rosną nawet na południu Rosji. Roślina służy jako skarbnica przydatnych substancji: liście zawierają ogromną ilość minerałów, skorupy orzecha włoskiego koncentrują witaminę C, A i chinony, cukier, a rdzeń składa się z 75% polisaturowanych kwasów. Ponadto istnieje wiele rzadkich elementów w orzechach, takich jak kobalt, selen, fosfor i mangan.

Z orzechów czarnych zrobić nalewki, dżem. Owoce są dodawane do sałatek i innych przepisów. Można go używać zarówno surowego, jak i gotowanego.

I zakończymy egzotycznymi - orzechami kanaryjskimi, które nazywane są również pić. Rosną na Filipinach i na wyspach Pacyfiku. Podłużne, wydłużone śliwkowe orzechy mają gęstą miazgę i mają specjalny, ściągający smak.

Jeśli spróbujesz ich na surowo, pamiętaj o smaku nasion dyni. Prażony smak i smak zamienia się w rodzaj migdału. Orzechy są dodawane wszędzie: w słodyczach, czekoladzie, ciastach i gorących daniach. Z surowych orzechów zrób zdrowy olej.

Orzech jest bardzo bogaty w kalorie - 719 na 100 gramów! Tłuszcz 79,6 gramów, białka prawie 11 gramów. Jako część wielu witamin, w tym A, B, C, PP. Jest też mangan, potas, żelazo, sód.

W końcu chciałbym dodać, że w Rosji nie rośnie wiele orzechów. A spośród tych wymienionych w artykule - praktycznie nie znaleziono żadnych gatunków. Nie oznacza to jednak, że nie możesz znaleźć nakrętki, którą interesujesz się w sklepie. Miłego zakupy!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Pecan

Wygląd i opis

Pecan rośnie na drzewach liściastych z grubą ciemnobrązową łodygą, której wiek może osiągnąć trzysta lat. Liście na tym drzewie przypominają wierzbę - średniej wielkości i lekko wydłużoną. Pecan zaczyna kwitnąć dość późno - pod koniec maja - na początku czerwca, w takich warunkach przyszłe owoce nie ucierpią z powodu późnych przymrozków.

Sam owoc jest orzechowy, ponieważ dojrzewa, kolor skorupy zmienia się z zielonego na jasnobrązowy. W pełni dojrzałe owoce o podłużnym kształcie, mają długość do 4 centymetrów. Łatwo pęka, ponieważ grubość suchej skorupy wynosi tylko 1 milimetr. Jądro jest bardzo podobne do orzecha - te same liścienie, tylko nieco bardziej podłużne. Pecan różni się od orzecha smakiem - jest bardziej nasycony i nie ma goryczy.

Gdzie się rozwija?

Pecan to amerykańska roślina, od dawna spożywana przez Indian Ameryki Północnej.

Rośnie wzdłuż wschodnich wybrzeży Stanów Zjednoczonych, od Indiany na północy po zejście do Teksasu na południu. Pecan występuje także na kontynencie południowoamerykańskim, a także w Meksyku. Gdy zbliżasz się do południowych szerokości geograficznych, grubość pnia znacznie wzrasta - od 60 cm średnicy na północy do 2 metrów w pobliżu równika.

Głównym warunkiem klimatycznym dla komfortowego wzrostu tej rośliny jest obecność wilgotnych lasów subtropikalnych. Gorący klimat i powietrze nasycone wilgocią stwarzają idealne warunki do rozwoju owoców. Wymagania te są w pełni spełnione przez powietrze, które wiatr przynosi z ciepłej Zatoki Meksykańskiej.

Przydatne i lecznicze właściwości

Ilość składników odżywczych w składzie pekan może konkurować z wieloma roślinami leczniczymi. Ze względu na dużą ilość „zdrowych” tłuszczów, orzech ten pomaga kontrolować poziom cholesterolu we krwi, a luteina i beta-karoten, jako substancje o działaniu antyoksydacyjnym, oczyszczają krew na poziomie komórkowym.

Skład mineralny orzecha pekanowego obejmuje cynk, żelazo, potas, wapń, magnez i kwas foliowy, co jest obowiązkowe dla kobiet w ciąży do stosowania w pierwszym trymestrze ciąży, aby zapobiec uszkodzeniu cewy nerwowej płodu.

Witamina E jest również obecna w orzechach pekan. Pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksycznych skutków środowiska i promieniowania ultrafioletowego, a także pomaga odmłodzić skórę, spowalnia proces starzenia i zwiększa jej ukrwienie. Głównym warunkiem właściwego przyswojenia tej witaminy jest połączenie jej z tłuszczami wielonienasyconymi, które są obfite w pekan.

Witaminy z grupy B zawarte w pekanach sprzyjają prawidłowemu metabolizmowi, wpływają na metabolizm, a także odgrywają znaczącą rolę w procesie przekształcania węglowodanów w tłuszcze, pomagając w ten sposób kontrolować wagę. Również witaminy z tej grupy mają korzystny wpływ na pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, zwiększają napięcie mięśniowe i wspierają odporność.

Karoten zawarty w pekanach ma korzystny wpływ na wzrok człowieka, zmniejsza ryzyko rozwoju zaćmy i innych chorób okulistycznych. W połączeniu z tłuszczami obecnymi w orzechach karoten jest doskonale wchłaniany w organizmie, przekształcając się w witaminę A, która jest witaminą młodości.

Rdzenni Amerykanie używali pekanu, aby zachować piękno. W końcu selen, zawarty w nim w dużych ilościach, przyczynia się do produkcji hormonu estrogenu. Z jego brakiem skóra staje się matowa i blada, włosy stają się matowe i kruche. Gdy ilość selenu w organizmie zostanie uzupełniona, te problemy znikają, pojawia się błysk w oczach i zdrowy dziewczęcy rumieniec, a kobiece libido wzrasta.

Główną zasadą korzystania z dowolnych produktów - nie przejadaj się. Dotyczy to również pekanów. Ponieważ jest przesycony tłuszczami roślinnymi, otyłość można uzyskać dzięki stałej i nadmiernej konsumpcji.

W przypadku nietolerancji lub uczulenia na substancje w składzie pekanu należy unikać stosowania tej nakrętki, aby nie wywołać reakcji lub poważniejszych konsekwencji zdrowotnych.

Jeśli po oczyszczeniu nakrętki minęło trochę czasu, może uszkodzić organizm, ponieważ jest to łatwo psujący się produkt, gdy jest obrany ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Dlatego konieczne jest jego natychmiastowe użycie, ponieważ zostało usunięte z powłoki.

Nieobrane orzechy można przechowywać w lodówce przez około miesiąc, ale zalecamy robienie tego w zamrażarce - aby orzechy zachowały wszystkie swoje korzystne właściwości i nie uległy pogorszeniu.

Wartość odżywcza i kaloria

Orzech pekan jest bogaty w kalorie - 100 gramów zawiera aż 691 Kcal! Wartość odżywcza innych substancji na 100 gramów to:

  • Białka - 9 g;
  • Tłuszcz - 72 g;
  • Węglowodany - 14 g.

Ponadto skład orzecha pekanowego zawiera dużo błonnika i błonnika - około 10 g, a także glukozę, fruktozę i laktozę - po 0,4 g każda.

Cena za 1 kg

Pecan jest uprawiany na kontynencie amerykańskim i stamtąd eksportowany do naszego kraju, więc jego koszt jest nieco zawyżony w porównaniu z innymi orzechami. Średnio za 1 kilogram dystrybutorów produktów prosimy o 30 USD. W tym wszystkie hurtowe oszustwa pecan trafia do konsumenta detalicznego w Rosji za cenę około 200-250 rubli za 100 gramów.

Olej pekanowy

Olej pekan to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Aby zachować wszystkie właściwości lecznicze, wykonuje się go przez prasowanie na zimno. Olej ten jest bardzo podobny w kolorze do oliwy z oliwek i pachnie jak orzech laskowy.

Wszystkie korzystne pierwiastki śladowe, minerały i witaminy zawarte w orzechach pekan są skoncentrowane w oleju, który odpowiednio zwiększa jego właściwości lecznicze.

Stosowanie oleju pekanowego wewnątrz jest pokazane jako lek homeopatyczny w złożonej terapii SARS i grypy, niewydolności serca, jak również do utrzymania odporności i oczyszczania organizmu.

Oprócz zastosowania wewnątrz olej pekanowy nakłada się zewnętrznie. Jest stosowany jako unikalne narzędzie do masażu, które doskonale odmładza i nawilża skórę, widocznie poprawia jej turgor i sprawia, że ​​jest promienna i świeża.

Olej jest również stosowany zewnętrznie w leczeniu problemów skórnych - oparzeń, krwiaków, wysypek i pokrzywek na skórze, a także w celu łagodzenia stanów zapalnych w ukąszeniach owadów wysysających krew i kłujących.

Wskazówki dotyczące wyboru

Pecan najlepiej jest kupować w skorupkach, ponieważ jego trwałość w formie obranej jest bardzo mała. Zwróć uwagę na fakt, że owoce są nienaruszone, nie mają pęknięć i nieprawidłowości. Plamy w skorupce mogą wskazywać na chorobę orzechów podczas wzrostu, uszkodzenia owadów lub niewłaściwe przechowywanie. W każdym razie takie okazy należy odłożyć na bok.

Jeśli wolisz orzechy bez muszli, powinieneś kupić je tylko od renomowanych sprzedawców, którzy oferują klientom świeżo oczyszczone owoce. Najlepszym rozwiązaniem byłoby kupić nakrętkę w opakowaniu, które pozwala zachować świeżość produktów przez długi czas, na przykład w próżni.

Aplikacja

Indianie, którzy są odkrywcami pecan, znają więcej niż jedną metodę jej użycia. Jeśli matka nie ma wystarczającej ilości mleka, orzechy są drobno wcierane przed utworzeniem ciekłego kleiku, ściskają go, a powstały płyn karmi niemowlęta. To narzędzie uzdrawiające przywraca siłę i zdrowie starszym ludziom, a ludzie w starszym wieku pomagają przywrócić siłę ciała po poważnych chorobach i urazach.

W nowoczesnej kuchni, pekany są bardzo poszukiwane, zwłaszcza w kuchni Ameryki Północnej i Meksyku. Robią z tego słynne ciasto pekanowe, pieczą go z kurczakiem i pstrągiem, robią z niego zupy. Często jest również zawarty w różnych sałatkach, ponieważ dobrze komponuje się z serem i warzywami.

W przypadku niektórych technik gotowania pecan zobacz poniższy film.

Znakomita jest kawa parzona ze średnio palonych ziaren z dodatkiem tego orzecha, a także meksykański likier z pekanami z wanilią.

W kosmetologii olej pekan jest stosowany do zwalczania oznak starzenia się skóry. Jest dobrze wchłaniany i wspomaga odmładzanie komórek, stymuluje funkcję naczyń włosowatych i nasyca komórki tlenem. Bardzo często ekstrakt pekan jest zawarty w kompozycji kremów i masek dla skóry 40+.

Jest również stosowany do walki z rakiem. Jest najbardziej skuteczny w pokonaniu prostaty. Specjalny rodzaj witaminy E, który jest zawarty w dużych ilościach w tym orzechu, z właściwą złożoną terapią, niszczy zaatakowane komórki i przyczynia się do odbudowy tkanek chorego organu.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół