Bazylia to roślina, której część jest aktywnie wykorzystywana jako aromatyczny suplement diety. Pytanie, które dotyczy wielu ludzi: czy bazylia ma korzystne właściwości i przeciwwskazania? Dlatego konieczne jest zbadanie jego składu i pochodzenia. Roślina jest uprawiana na skalę krajową i przemysłową. Ojczyzna - Azja, dziś jest dystrybuowana w Europie.

Smak rośliny jest gorzki i ma słodkawy smak. Liście mogą być zielone lub ciemnofioletowe.

Obecnie istnieje około 70 odmian tej pachnącej rośliny. Najczęstsze są różne odmiany zielonej bazylii, dlatego ważne jest zbadanie jej korzystnych właściwości i przeciwwskazań.

Skład chemiczny świeżych i suchych roślin

Roślina w diecie może być stosowana w dwóch teksturach: świeżych (liście) i suszonych (przyprawa). Tabela pokazuje wartość energetyczną każdego produktu.

Oczywiste jest, że w 100 g świeżej bazylii występuje niższa zawartość BJU i całkowita zawartość kalorii niż w suszonej. W skład świeżej rośliny dominuje woda (92,06%), zawiera ona także popiół (1,49%). W wysuszonej wersji wody - 10%, błonnik pokarmowy - 37,7%, węglowodany - 47,75%, popiół - 14%.

W aromatycznych ziołach występują rozpuszczalne w tłuszczach witaminy (A, beta-karoten, E i K) oraz rozpuszczalne w wodzie (C i grupa B). Bazylia jest również bogata w różne minerały:

• potas;
• wapń;
• magnez;
• fosfor.

Różne źródła mediów łączą takie pojęcia jak purpurowa bazylia i rtęć, która jest zawarta w pachnących liściach i ma niekorzystny wpływ na ludzi.

Co jest przydatne dla ludzkiego ciała?

Przyprawa bazylia jest popularna ze względu na smak, który jest spowodowany przez kilka olejków eterycznych zawartych w liściach.
Główne korzystne właściwości witaminy są następujące:

• Środek antybakteryjny. Bazylia jest skuteczna w zapaleniu oskrzeli, gruźlicy, astmie. Jest w stanie wyeliminować przyczynę zapalenia i infekcji, pozwala przywrócić temperaturę ciała na przeziębienie;
• Antyseptyk: leczy rany, likwiduje skurcze mięśni, wpływa na naczynia krwionośne, zmniejsza objętość gazów zgromadzonych w jelitach i jest niezbędny w leczeniu stanów zapalnych;
• Beta-karoten pozwala zachować doskonałą jakość płytki paznokciowej, skóry, włosów;
• Utrzymanie układu sercowo-naczyniowego, ściany naczyń są możliwe dzięki witaminom C i PP;
• Evengol promuje eliminację cholesterolu, wolnego od wolnych rodników;
• Normalizacja ciśnienia krwi z powodu obecności potasu;
• Łatwe działanie moczopędne i pozytywny wpływ na układ moczowo-płciowy. Pikantne zielenie mogą zmiękczyć małe osady kamieni nerkowych, usunąć nadmiar kwasu moczowego;
• Pomaga w bólach głowy, bólach serca o charakterze neurotycznym;
• Świeży produkt ma działanie przeciwnowotworowe, które jest niezbędne u pacjentów z rakiem;
• Może zmniejszyć szkodliwe skutki stresu, zmniejszyć nerwowość i niepokój, usunąć stres;
• Roślina witaminy jest wykorzystywana do regeneracji podczas aktywnego sportu, a także stresu psychicznego.

Możesz być także zainteresowany tym, do czego przydaje się rozmaryn. Wszystkie informacje, które znajdziesz w tym artykule...

Korzyści zdrowotne mężczyzn i kobiet z HB

Jednym z najbardziej pozytywnych efektów ostrej trawy jest jej wpływ na zdrowie mężczyzn (potencja). Uważa się, że ta aromatyczna przyprawa zwiększa pożądanie seksualne. Jest to możliwe dzięki zawartości dużej liczby kwasów, które przyspieszają krążenie krwi, utrzymują normalny poziom cukru we krwi i przyczyniają się do skutecznej aktywności męskich narządów wewnętrznych. Dlatego stosowanie bazylii dla mężczyzn jest ogromne i pożądane jest, aby codziennie jedli przyprawy.

Dla kobiet roślina jest również przydatna. W szczególności, gdy karmiąc bazylię można jeść codziennie, w małych ilościach nie będzie to miało szkodliwego wpływu ani na matkę, ani na dziecko. Specjalne korzyści z bazylii dla ludzkiego ciała, w szczególności dla kobiet karmiących piersią, uzyskuje się z niebieskiej bazylii, ponieważ przyczynia się ona do zachowania układu pokarmowego i zmniejsza szkodliwość bakterii jelitowych.

Dowiesz się więcej o dobroczynnych właściwościach bazylii z filmu:

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo tego, że bazylia ma wspaniałe właściwości lecznicze, ma również przeciwwskazania do stosowania. Roślina ta zawiera związki rtęci, co oznacza, że ​​jest niebezpieczna w dużych ilościach.

W szczególności jest to przeciwwskazane w odrębnych diagnozach:

• padaczka;
• zwiększone ciśnienie;
• słabe krzepnięcie krwi;
• cukrzyca;
• atak serca, choroba niedokrwienna serca;
• zakrzepica i zakrzepica.
• Podczas ciąży zaleca się również wykluczenie jej z diety, ponieważ substancje czynne zawarte w roślinie mogą wywoływać niepożądany ton macicy;
• Olejek eteryczny zioła u niektórych osób może powodować problemy z żołądkiem i jelitami, ciężkie zatrucie;
• Ponadto przedłużone żucie świeżych liści jest szkodliwe dla szkliwa zębów;
• Roślina jest zabroniona w żywieniu małych dzieci w celu wykluczenia możliwej reakcji alergicznej.

Ogólnie rzecz biorąc, w obecności chorób przewlekłych konieczne jest zasięgnięcie porady lekarza prowadzącego w sprawie stosowania pikantnych ziół.

Być może zainteresuje Cię również, jak dobry jest liść laurowy. Przeczytaj wszystkie szczegóły tutaj...

Gdzie jest używana bazylia?

Na pytanie „po co jest bazylia?” Można odpowiedzieć, że stosuje się ją w różnych dziedzinach: jedzenie, medycyna tradycyjna, kosmetologia.

Jak jeść

W jedzeniu bazylia może być stosowana świeża lub suszona. Jest to znany i popularny dodatek do sałatek, dań gorących, sosów i napojów (lemoniada, likier). Najpopularniejszą metodą gotowania potraw z bazylią jest dodanie jej do sałatki, zupy, mięsa, ryb, pizzy, potraw z makaronem, rzadziej - do deserów i napojów. Jest to doskonała przyprawa, a także idealnie łączy się z innymi roślinami. W postaci suszonej do mieszanki przypraw dodaje się przyprawę, a także kiełbasy, warzywa w puszkach, masło kanapkowe i pasty do smarowania.
W gotowaniu do przygotowywania napojów używano bazylii cytrynowej. Zielona herbata z bazylią jest napojem tonizującym, jest doskonałym napojem gaszącym pragnienie.

Nasiona bazylii mają również korzystne właściwości. Pierwsza skuteczna herbata z nich. Nasiona bazylii są naturalnymi sorbentami, dlatego są skuteczne w utracie wagi. Uwalniają toksyny, usuwają nadmiar płynu i usuwają cholesterol.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Aby osiągnąć efekt leczniczy, roślinę można stosować do wewnątrz i na zewnątrz. W szczególności popularnym przepisem jest napój z nasionami bazylii. Ten przepis jest odpowiedni do płukania gardła, jest skuteczny w chorobach układu oddechowego i jamy ustnej. Może być również stosowany jako środek antyseptyczny na rany lub w celu wyeliminowania zmęczenia oczu.

Przed kwitnieniem rośliny mogą wycisnąć sok (z części nadziemnych). Ten sok pomoże złagodzić ból w zapaleniu pęcherza, kaszlu, chorobach układu moczowego, wrzodach żołądka.

Istnieje opinia, że ​​roślina ta pomoże odciążyć pasażerów z choroby lokomocyjnej: podczas podróży trzeba życzyć sobie 2 liści świeżej bazylii.

Możesz być zainteresowany poznaniem korzyści i niebezpieczeństw kolendry. Przeczytaj więcej w tym artykule...

Zastosowanie w kosmetologii

W kosmetologii roślina jest używana ze względu na obecność olejków eterycznych, które zawierają przeciwutleniacze. Olej z bazylii jest stosowany do włosów, w wielu kremach i balsamach, pozwala skutecznie dbać o starzejącą się skórę, eliminować drobne zmarszczki. W kompozycji szamponów ta trawa pomaga wzmocnić korzenie i normalizować strukturę włosów ze zwiększoną kruchością. Ponadto bazylia (wywary i płyny) pomaga pozbyć się trądziku i zaskórników.

Jak zachować bazylię?

Świeża roślina zakupiona w sklepie powinna być przechowywana w szklance wody na powierzchni roboczej, aby nie padały na nią bezpośrednie promienie słoneczne. W tym przypadku roślina może pozostać w doskonałej formie do 2 tygodni.

Do użytku zimą racjonalne jest zamrażanie trawy. W takim przypadku możesz użyć kilku metod. Pierwszym jest sortowanie świeżych warzyw w torebkach do zamrażania, usuwanie z nich powietrza i umieszczanie ich w zamrażarce. Drugi to posiekać zielenie i wlać wodę do formy lodu, a następnie zamrozić i można dodać oliwę z oliwek.

Szczegółowe instrukcje dotyczące zbierania bazylii, zobacz film:

Wyniki

Bazylia jest jednym z najbardziej pachnących i pikantnych ziół, niosącym niesamowite korzyści dla ludzkiego ciała.
Roślina ta będzie skuteczna w leczeniu wielu chorób w kosmetologii, a co najważniejsze - jest doskonałym dodatkiem do żywności dla wielu różnych potraw.

Ponadto bazylia jest skutecznym i niezbędnym narzędziem do utraty wagi.

Jednocześnie zioło to nie może być stosowane przez osoby z wieloma chorobami (cukrzycą, niedokrwieniem, padaczką itp.), W tym przypadku można je zastąpić innymi przyprawami (tymianek, oregano lub majeranek). A dla tych, którzy nie mają problemów ze zdrowiem, w każdym przypadku konieczne jest również kontrolowanie całkowitej ilości używanej bazylii.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-bazilika/

Jak używać bazylii w gotowaniu

Różne odmiany bazylii różnie pachną: niektóre mają miętowy, cynamonowy smak, inne dają liść laurowy i goździki. Bazyli Erewaniu pachnie herbatą i ziele angielskie.

Zapach bazylii jest dobrze zachowany w suszonej roślinie przez długi czas, zwłaszcza jeśli jest odpowiednio przechowywany, suche liście bazylii w szczelnym pojemniku bez dostępu powietrza i wody.

Wspaniałe właściwości aromatyczne sprawiły, że bazylia stała się popularną przyprawą w Europie. Kuchnia włoska nie da się wyobrazić bez bazylii. W Rosji ta przyprawa nie jest tak powszechna. Ponieważ nie wszyscy wiedzą, jak go używać w gotowaniu.

W gotowaniu bazylia może być używana zarówno świeża, jak i suszona. I możesz użyć wszystkich naziemnych części rośliny - liści, łodyg, nasion. Bazylia reprezentuje największą wartość w świeżej formie - zawartość witamin i składników odżywczych jest maksymalna. Dodaje się do świeżych sałatek witaminowych. Posypać świeżymi, drobno posiekanymi zupami bazyliowymi, makaronem, smażoną rybą, potrawami z jaj, pizzą.

Główną zasadą przy stosowaniu tego chwastu nie jest przesadzanie, w przeciwnym razie można zepsuć danie. I jeszcze jedno - dodaj do bazylii danie na samym końcu, kiedy gotowane jedzenie zostało już usunięte z ognia.

Świeża bazylia może być dodawana do gotowych sosów - w majonezie, keczupie i innych. Ulepszone sosy urozmaicają codzienne menu.

Nasiona bazylii znajdują również zastosowanie w gotowaniu - można je dodawać do zupy, dań głównych, sałatek sezonowych.

Dobrym pomysłem jest użycie bazylii do smaku octu. Aby to zrobić, liście bazylii są po prostu umieszczane w butelce octu. Sałatka z surowych warzyw, przyprawiona takim octem „bazylia”, nabiera niezwykłego przyjemnego smaku.

Niektóre hostessy wolą soloną bazylię. Solenie bazylii jest bardzo proste. Pokrojona bazylia złożona w słoikach, posypana solą. Na każde 100 gramów bazylii potrzeba 20 gramów soli. Przechowuj bazylię tak soloną, że zalecana w lodówce.

I wreszcie najprostszy przepis sałatkowy ze świeżą bazylią. Pokrój świeże ogórki, pomidory, paprykę i bazylię. Dodaj pokrojony w kostkę ser mozzarella i oliwki. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Posypać sokiem z cytryny i napełnić olejem słonecznikowym.

http://www.kakprosto.ru/kak-827529-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Popularna przyprawa to bazylia. Gdzie jest dodawany, a także inne przydatne sekrety.

Od dawna ludzie uczyli się wzbogacać smak i aromat różnych potraw przyprawami i przyprawami. Jedną ze słynnych przypraw, szczególnie uhonorowanych na wschodzie, jest bazylia.

Dania z niego mają szczególny smak. W Rosji bazylia nazywana jest „królewską trawą”, jej druga nazwa to „Regan”.

Co to jest i z czym jest spożywane, w jakim naczyniu dodaje się przyprawę, co można gotować i do czego nadaje się? Wszystko o używaniu bazylii w gotowaniu przeczytasz w naszym artykule.

Co to jest i jak smakuje?

Jak smakuje przyprawa? Bazylia to aromatyczna przyprawa o ostrym smaku goździków. Liście purpurowej bazylii mają miętowy smak, na zielono połączenie smaku i aromatu przypomina goździki i laur. W zależności od rodzaju smaku jest różna.

• Odmiana Yerevan ma aromat czarnej herbaty, ziele angielskie i smak goździka.
• Łyżkowa bazylia z zielonymi liśćmi ma ostry smak liścia laurowego.
• Odmiana Baku ma smak mięty i aromatu goździków.
• Waniliowa bazylia ma delikatny aromat waniliowy, połączony z odrobiną łagodności.

W zależności od dojrzałości smak przyprawy jest inny: u młodych roślin jest bardziej delikatny, o słodkim smaku, ma nuty goździków i cynamonu, lepiej użyć go świeżego. Wraz z wiekiem smak przypraw rośnie grubo, staje się ostry, ostry i gorzki.

Czy można jeść na surowo?

Jakie są niuanse w gotowaniu? Bazylia może być spożywana na surowo. Jej liście są bogate w witaminę C, PP, B₂, cukry, karoten, taniny. Silny aromat daje wysoką zawartość olejków eterycznych.

Jak to zrobić?

Obróbka wstępna

Gdzie dodawać i jak jeść? Przed użyciem jako pokarmu Regan myje się pod bieżącą wodą. Przyprawa do obróbki cieplnej nie wytrzymuje, zwłaszcza przy purpurowych liściach. Dodaj do naczynia tuż przed podaniem lub pod koniec gotowania, przez 10 minut. Kucharze zalecają zielenie bazyliowe, które nie są cięte nożem, ale rozdarte rękami, aby zachować smak.

Czy wolno jeść codziennie?

Lekarze nie zalecają codziennie bazylii. Kultura jest bogata w olejki eteryczne i inne substancje, które wpływają na wiele układów organizmu. Jeśli codziennie spożywasz świeże warzywa przez ponad 2 tygodnie z rzędu, mogą wystąpić pewne problemy zdrowotne. Oprócz użytecznych składników skład przyprawy zawiera związki rtęci, których nagromadzenie doprowadzi do zatrucia organizmu.

O której porze dnia?

Bazylia może być spożywana o każdej porze dnia. Przyprawa jest produktem o ujemnej zawartości kalorii, a jej trawienie wymaga więcej energii niż zawiera sama zieleń. Bazylia, spożywana w nocy, zaspokaja głód. Informacje te są przydatne dla osób, które chcą schudnąć.

Ograniczenia wiekowe i przeciwwskazania

Kobiety karmiące mogą bazylować w umiarkowanych dawkach, aby zwiększyć laktację. Dzieci w wieku przedszkolnym nie są zalecane. Uczniowie i młodzież są dozwolone, ale nie codziennie i w ograniczonych ilościach. Zawartość garbników (tanin) w składzie przypraw zagęszcza krew. Liście bazylii mają właściwości lecznicze, używając ich, przeczytaj przeciwwskazania.

Główne przeciwwskazania:

• Zawał mięśnia sercowego, choroba wieńcowa;
• zakrzepica i zakrzepowe zapalenie żył;
• padaczka;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• ciąża;
• niskie ciśnienie krwi.

Jak i gdzie stosuje się suszone, mrożone i gotowane przyprawy?

Które potrawy używają przypraw, z czym i jak je jeść?

• Gdzie umieścić suszoną bazylię? Suszone zioła przyprawy sałatki, zupy, napoje bezalkoholowe, sosy. Cechą kulinarną jest to, że herbata jest przygotowywana z suszonych liści. Suszona bazylia zajmuje niewiele miejsca, duża ilość może być przechowywana i suszona przez długi czas.
• Gdzie iw jakich naczyniach używa się mrożonych zieleni? W tej formie zachowa na długo składniki odżywcze, smak i wygląd świeżych warzyw. Zamrozić w postaci puree ziemniaczanego, pojedynczych liści lub kostek lodu. Pewna jej ilość jest umieszczana w kostce, aby natychmiast wrzucić ją do przygotowywania posiłków.
• Gdzie umieścić gotowaną bazylię? Używany wyłącznie do celów leczniczych. Rosołki i napary są przygotowywane z liści dla przewlekłych chorób żołądka, pęcherza i bólu zęba.

Jaki jest najlepszy sposób na jedzenie?

Najlepiej zjeść młodą świeżą zieloną bazylię. Jego smak jest łagodny, nie pali się, ale liście nie są gorsze pod względem zawartości witamin w dorosłej roślinie. Stosowanie kwiatów nie jest tak powszechne, jak rośliny kwitnące i tylko suszenie.

Zastosowanie w gotowaniu, gdzie go dodać i na co?

Jak i z jakim jedzeniem nadaje się danie i czy można je dodać do zupy i sałatki? Suszona bazylia jest częścią różnych przypraw do dań z makaronu, pierwszego i drugiego dania, mięsa, potraw z jajek, sosów sałatkowych i sosów. A z rybami i kurczakiem źle połączone.

Podczas gotowania konserwy i kiełbas, wędzone mięso służy jako substytut pieprzu. Gdzie i w jakich naczyniach dodajemy świeży regan? Świeże liście i łodygi przyprawiają sałatki, zupy, zimne dania mięsne i desery, masło na kanapki.

Jakie są korzyści i szkody herbaty z bazylią? Herbata ze świeżych liści gasi pragnienie, odświeża ciepło, kompensuje niedobory witamin i normalizuje sen.

Ze świeżych liści

1. Weź 50 g świeżych liści, umyj wodą i wysusz papierowym ręcznikiem.
2. Po parzeniu z wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut.

Jeśli nie ma świeżych warzyw, możesz użyć suszonej przyprawy do przygotowania herbaty.

Z suszonych przypraw

Weź 2 łyżki. l suszone przyprawy, 2 łyżki. l czarna lub zielona herbata i parzona z wrzącą wodą przez 15-20 minut. Można podawać z cukrem, śmietaną lub mlekiem.

Jaki jest pożytek z takiej herbaty? Napój orzeźwia i tonizuje.

Herbata ziołowa:

1. Na 1 litr wody weź 20 g świeżych liści bazylii, czarnej porzeczki, maliny i 10 uncji. mięta
2. Parzyć wrzątek i nalegać na ręcznik przez 15 minut.

Koi i rozwiązuje problem bezsenności.

Szkoda pić

Herbata bazyliowa - napój o właściwościach leczniczych, nie zaleca się nadużywania jej dawki. Liście zawierają związki rtęci, które w małych dawkach mają działanie przeciwbakteryjne, aw dużych dawkach działają jak trucizna.

Dawkowanie herbaty: jeśli pijesz codziennie, to nie dłużej niż 3 tygodnie, a następnie - 2 tygodnie przerwy.

Odwar

Przepis:

1. 2-3 garści świeżej lub 2 łyżki. l suszone liście wlać litr przegotowanej wody.
2. Doprowadzić do wrzenia po - gotować na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.
3. Bulion pozostawia się do zaparzenia przez 30 minut.
4. Odcedzić i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Gdzie stosować ten napój? Korzystne właściwości wywaru są oczywiste, ponieważ jest on powszechnie stosowany w leczeniu chorób:

• jama ustna i ból zęba (płukanie);
• nervosa (kojąca kąpiel);
• choroby skóry (zewnętrzne);
• choroby przewodu pokarmowego;
• zaburzenia snu;
• nadwaga;
• reumatyzm i zapalenie stawów;
• choroby pęcherza moczowego.

Używany w warzywach, mięsie, zupach mlecznych. Jak używać przypraw do przyrządzania takich potraw jak zupy?

Lato

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• pęczek świeżej bazylii;
• 500 g pomidorów;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 1 duża;
• Ser parmezan - 50 g;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obrane cebule i marchewki pokroić w drobną kostkę i smażyć w rondlu o grubym dnie, aż będą miękkie.
2. Stretch blanszował i obierał pomidory widelcem i dodawał do warzyw.
3. Wlać szklankę wody i gotować przez 15 minut.
4. Rozerwij liście bazylii, posiekaj łodygi w blenderze.
5. Dodaj do potrawy, pieprzu i soli.
6. Gorącą zupę wlewa się na talerze i posypuje parmezanem.

Sałatka

Liście bazylii dodaje się do lekkich sałatek warzywnych, rybnych i mięsnych. Puree z liści bazylii są zawarte w sosach sałatkowych. W kuchni włoskiej sałatki ulubione trio: bazylia, ser mozzarella i pomidory.

Royal

Składniki:

• 4 dojrzałe duże pomidory;
• ser mozzarella - 200 g;
• awokado - 2 szt.;
• bazylia i sałata - do smaku.

Na sos sałatkowy:

• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• sól i pieprz - 1 szczypta.

Jak gotować:

1. Opatrunek: wymieszać masło, sok z cytryny, sól i pieprz i pozostawić - niech się zaparzy.
2. Mozzarella pokrojona w kółka.
3. Pomidory i awokado są obrane i pokrojone w duże kostki.
4. Umyć, osuszyć i rozerwać liście sałaty i bazylii.
5. Wlać sos i wymieszać.

Według własnego uznania sałatka jest uzupełniana gotowanymi krewetkami, jajkami, kaparami.

Dania mięsne

Świeże warzywa są używane do produkcji mięsa mielonego i szaszłyków z mięsa, gulaszu mięsnego, sosu, pieczenia, duszenia wszelkiego rodzaju mięsa. W połączeniu z pomidorami i czosnkiem nadaje mięsu pikantny i pikantny smak.

Duszona wieprzowina

Co używamy:

• wieprzowina - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 goździki;
• 2-3 dojrzałe pomidory;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• fioletowa bazylia - 7 liści;
• Osmarin i papryka - 1/2 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

1. Pokrój mięso na kawałki i marynuj w przyprawionej oliwie.
2. Zielone łzy z bazylią.
3. Na patelni z grubym dnem umieść mięso i smaż.
4. Gdy pojawia się rumiana skorupa, zmniejszamy ogień.
5. Dodaj obrane i starte pomidory, czosnek i drobno pokrojoną cebulę.
6. Sól i pieprz mięso.
7. Gotuj przez 40 minut.
8. Dodaj warzywa bazylii i gotuj jeszcze 10-15 minut.

Pieczenie

Bazylia jest dodawana do pizzy, ciast i chleba. Niesłodzone wypieki nadają pikantny smak i zapach, podkreślają dźwięk sera i pomidorów w pizzy. W słodkim cieście podkreśla ostrość jagód, wypełnia ich smak i aromat.

Włoski chleb

Składniki na ciasto:

• mąka - 1,5 filiżanki;
• suche drożdże -3 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• kasza manna - 10 g;
• oliwa z oliwek - 25 g;
• woda - 1 szklanka.

Wypełnienie:

• pomidory czereśniowe - 12 szt.;
• pęczek bazylii;
• czosnek - 8-10 goździków;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek i mąka kukurydziana.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać wszystkie suche składniki ciasta, zrobić lejek na środku i wlać olej i trochę wody.
2. Podczas mieszania dodaje się wodę. Ciasto staje się elastyczne i napięte.
3. Wrzuć do miski, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
4. Pokroić pomidory na 2 części, lekko podsmażyć na patelni, aby nie dały wody w procesie pieczenia.
5. Gdy ciasto wyrośnie 2 razy, zwiń je w prostokątną warstwę, posypaną mąką kukurydzianą.
6. Posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek, równomiernie rozprowadź bazylię, pomidory i grubo posiekane ząbki czosnku.
7. Owiń rolkę lub kopertę.
8. Włóż do piekarnika. Początkowa temperatura wynosi 250 stopni, po 5 minutach - 220, po 20 minutach, zmniejsz do 180 i piecz przez 25 minut, aż pojawi się złota skorupa.

Bazylia jest niezbędną przyprawą do wielu potraw i ma wiele korzystnych właściwości. Jak dokładnie użyć gospodyni decydującej o bazylii. Kaukaskie przysłowie w pełni podkreśla lecznicze właściwości tej rośliny: „Ktokolwiek żuje bazylię - żyje przez długi czas!”. Jak dokładnie użyć bazylii - zdecyduj hostessę.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Jak używać bazylii w gotowaniu

Jak używać bazylii w gotowaniu

W rodzinie ziół miętowych znajduje się niesamowita bazylia z zielonymi, fioletowymi i fioletowymi liśćmi, o przyjemnym cierpkim zapachu z nutą cytryny i cynamonu. Niektóre odmiany bazylii pachną liśćmi laurowymi, goździkami, ziele angielskie lub herbatą. Bazylia zielona zawiera wysokie stężenie olejków eterycznych, więc nie jest zaskakujące, że przyprawa ma oleisty smak i jasny aromat. Domem tej przyprawy są Iran i Indie, gdzie bazylia jest nadal uważana za świętą. W XVI wieku zaczęła rosnąć w Europie jako roślina lecznicza, ponieważ olejek bazylii ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwbólowe. Stosowanie bazylii w kuchni zaczęło się nieco później, a teraz ta przyprawa, popularna w kuchniach śródziemnomorskich i azjatyckich, jest częścią wielu pikantnych kompozycji - chmielu-suneli, mieszanek włoskich ziół, ziół prowansalskich, curry i Bouquet Garni. Bazylia nie tylko dodaje uszlachetnienia wielu potrawom, ale także pozytywnie wpływa na samopoczucie, ponieważ zwiększa odporność i usuwa toksyny z organizmu.

Bazylia w gotowaniu

Właściwości bazylii są wysoko cenione w gotowaniu, ponieważ roślina ta sprawia, że ​​potrawy są użyteczne i nadaje im pikantny, pikantny smak, który łączy w sobie delikatność, cierpkość i lekkie gorzkie nuty. Danie jest bardzo nietypowe, świeże i nie nudne, nawet jeśli jest często gotowane. Bazylia jest zwykle stosowana w postaci świeżej i suszonej, natomiast suszona bazylia zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości, gdy jest przechowywana w szczelnym pojemniku bez wilgoci i powietrza. Zazwyczaj zjada się nadziemne części rośliny, chociaż nasiona bazylii są popularne w kuchni azerbejdżańskiej, które dodaje się do sałatek, zup, ciast i napojów.

Szczególnie cenione jest stosowanie świeżej bazylii w kuchni. Jednocześnie młode liście i pędy są drobno posiekane i dodawane do sałatek, przekąsek, mieszanek kanapkowych, omletów, quenelles, marynat, marynat, warzyw, fasoli, mięsa i dań rybnych. Pomidory, szpinak, kapusta kiszona, jajka, ser i makaron łączone są z bazylią, przyprawa ta produkuje pyszne sosy makaronowe. Ulubiony sos pesto Włochów jest przygotowany tylko z bazylią! Trudno wyobrazić sobie ketchupy, sosy, sosy i wszelkiego rodzaju sosy do sałatek bez tej wyśmienitej przyprawy. Bazylia jest niezbędna w przemyśle spożywczym - w puszkowaniu, wędzeniu, gotowaniu kiełbas i aromatyzowaniu napojów alkoholowych. A aromaty bazylii są aromatyzowane octem, który jest następnie używany do ubierania sałatek i przygotowywania sosów.

Basil Homemade Recipes

Słone pędy bazylii są bardzo smaczne - w tym celu należy je pokroić na małe kawałki, a następnie posypać solą w szklanym słoiku lub dodać olej roślinny. Bazylia jest niesamowicie połączona z pomidorami; jeśli wypełnisz sok pomidorowy suchymi liśćmi rośliny, uzyska przyjemny zapach. Doświadczeni kucharze zalecają, aby nie kroić bazylii nożem i rąbać rękami, dodając przyprawy do produktów w małych ilościach przez 5 minut, aż do ugotowania. Średnia porcja świeżej bazylii na porcję wynosi 2–5 g, po wyschnięciu wystarczy około 0,5 g. Bazylia doskonale komponuje się z rozmarynem, estragonem, kolendrą, miętą, majerankiem i pietruszką, tworząc ciekawe kombinacje, które zmieniają smak znanych potraw.

Spróbuj gotować ryż z bazylią lub przyprawioną herbatą uzbecką, która gasi pragnienie i oczyszcza ciało. Aby to zrobić, garść liści bazylii jest wlewana litrem wrzącej wody, podawana przez 5 minut i słodzona miodem. Najprostszą sałatką z bazylii jest pokrojone świeże ogórki, pomidory, papryka, świeża bazylia, mozzarella, oliwki i czarny pieprz. Sałatka jest przyprawiona olejem roślinnym zmieszanym z sokiem z cytryny.

Jest wiele dań, w których dodaje się bazylię, ale nie ma ścisłych zasad - przyprawę tę można wykorzystać do gotowania gryki, tłuczonych ziemniaków lub ryżu.

Lepiej przechowywać świeżą bazylię w celofanie na dolnej półce lodówki nie dłużej niż przez dwa tygodnie.

Nie ma takiej kuchni narodowej, w której nie używa się bazylii - można ją znaleźć w przepisach domowej kuchni oraz w menu najlepszych restauracji na świecie. Nie przypadkiem starożytni Grecy nazywali tę niesamowitą roślinę „królewską”. Bazylia uszlachetnia każde danie, czyni je pysznym, smacznym i wyjątkowym. Spróbuj zrobić sos sałatkowy lub bazylia na rodzinny obiad - całkiem możliwe, że nowa przyprawa spodoba się członkom Twojej rodziny. Domowe eksperymenty w kuchni rozweselą i sprawią, że dieta stanie się bardziej żywa, interesująca i bogata.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Basil. Korzyści dla zdrowia i szkody. Jak jeść bazylię w jedzeniu?

Każda potrawa będzie przydatna i pachnąca, jeśli udekorujesz ją gałązką bazylii. Bazylia ma wiele korzystnych i leczniczych właściwości dla zdrowia. Nic dziwnego, zanim nazwano ją królewską lub królewską trawą. Aby uzyskać tyle korzyści i mniej szkód z tego pikantnego zioła, musisz znać tajniki jego używania. Będzie to omówione dzisiaj.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Ta roślina jest znana wielu. Ma specyficzny, całkiem świeży smak. Obecnie hodowcy hodowali wiele odmian tej rośliny. W zależności od odmiany można poczuć zapach pieprzu, cynamonu, wanilii, kamfory, cytryny, goździków, karmelu... Jest kolor zielony i fioletowy. W składzie chemicznym wszystkie odmiany nie różnią się znacznie od siebie.

Oto najcenniejsza rzecz, jaką zawiera ta roślina.

• Główną jest duża ilość olejków eterycznych, bardzo złożonych w składzie. Te zapachy, które czujemy, to zapach olejków eterycznych. Mają bardzo silne działanie bakteriobójcze. Na szczególną uwagę zasługuje efgenol - jest to część olejków eterycznych o właściwościach przeciwskurczowych.
• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A, beta-karoten, E. Dużo witaminy K (jest to czynnik hemostatyczny). Znajduje się w bazylice więcej niż 3-dniowa norma, 10 razy więcej niż w selera i 30 razy więcej niż w orenago.
• Od witamin rozpuszczalnych w wodzie - są witaminy z grupy B, witamina C, rutyna (witamina P), związane z bioflawonoidami.
• Wśród minerałów są potas, wapń, sód, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen.
• Aminokwasy, kwasy tłuszczowe (Omega-3 i Omega-6), bioflawonoidy, fitoncydy, terpenoidy (kamfora), duża ilość niestrawnego błonnika pokarmowego.

Wartość odżywcza wynosi 23 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości bazylii

Bazylia to ziele czczone przez ludzi od czasów starożytnych. W Indiach zioło to jest czczone jako święta roślina. Uważa się, że bez tej rośliny nie będzie zdrowia i szczęścia w domu. W starożytnych Włoszech uosabiała trawę miłości.

Jakie są korzystne właściwości bazylii?

• Olejki eteryczne mają silne działanie bakteriobójcze, szkodliwe działanie na Listeria, coli isherichia, jelita i Bacillus Pseudomonas;
• Efgenol łagodzi skurcze i stany zapalne. Jest to szczególnie zauważalne w chorobach zapalnych stawów, w tym reumatoidalnym zapaleniu stawów;
• Witamina K (filochinon) ma właściwości hemostatyczne.
• Stosowany jako środek wykrztuśny na przeziębienia, zapalenie oskrzeli, gruźlicę, astmę oskrzelową i palaczy;
• Jako środek poprawiający trawienie i wchłanianie składników odżywczych, przyjmuj z chorobami żołądka. Pomaga radzić sobie z wzdęciami;
• Fitoncydy doskonale obniżają temperaturę ciała podczas infekcji wirusowych i grzybiczych, niszczą najprostsze;
• Łagodzi bóle głowy, w tym migreny, bóle zębów i miesiączki;
• Działanie dezynfekujące bazylii pomaga w przypadku ran i owrzodzeń w jamie ustnej, na przykład w zapaleniu jamy ustnej;
• Ma działanie ściągające, które ma korzystny wpływ na chorobę dziąseł. Żując liść, możesz zatrzymać krwawienie z chorobą przyzębia;
• Korzystny wpływ na naczynia krwionośne, ponieważ kompozycja jest potasem. Ponadto roślina pomaga pozbyć się nadmiaru cholesterolu;

• Ma właściwości kojące. Dodanie jedzenia lub po prostu żucie liścia, bazylia pomoże poradzić sobie ze stresem. A dodawanie do żywności pomoże poprawić sen i poprawić pamięć;
• Wyświetla kwas moczowy, co oznacza, że ​​będzie przydatny w zapobieganiu powstawania kamieni nerkowych;
• Bazylia ma właściwości przeciwutleniające, usuwa wolne rodniki i usuwa ich negatywny wpływ na organizm;
• Zwiększa odporność po poważnych chorobach, w tym u pacjentów z rakiem iu pacjentów z zakażeniem HIV;
• Jest to afrosiac, który stymuluje i wzmacnia pożądanie seksualne i aktywność seksualną. Przyda się zarówno mężczyznom, jak i kobietom.

Przeciwwskazania

Bazylia podrażnia błony śluzowe wszystkich narządów. Z tego powodu nie należy go przyjmować w dużych ilościach.

Nie zaleca się stosowania bazylii u kobiet w ciąży i karmiących.

Posiadając silny efekt krzepnięcia krwi, powinien być ograniczony lub całkowicie wyłączony z diety dla osób cierpiących na:

• zaburzenia krwawienia,
• zakrzepowe zapalenie żył,
• zawał mięśnia sercowego,
• i przyjmowanie leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna.

Przedawkowanie olejku eterycznego z bazylii jest niebezpieczne, a nawet może być śmiertelne. Długotrwałe żucie ulotek może być również niebezpieczne, ponieważ liście zawierają rtęć.

Ludowe metody aplikacji bazylii

Bazylia w medycynie ludowej jest stosowana w postaci naparów, nalewek, herbat, wywarów, oczywiście świeżych. Zastosuj wewnętrznie i zewnętrznie.

W dawnych czasach mielono liście bazylii, dodawano biały olej sezamowy i tę mieszaninę stosowano w chorobach skóry. Infuzja bazylii i czarnych nasion sezamu pomaga zmniejszyć ciepło, pomaga w przeziębieniu. Wyczerpanym kobietom pracującym pomagały wbite liście bazylii zmieszane z kwaśnym mlekiem, lekarstwo dało im siłę.

1. Aby zmiękczyć odciski, na kukurydzę nanieś gnojowicę liści bazylii.
2. Na bóle głowy postrzępiony kleik z liści jest nakładany na skronie i tył głowy.
3. Herbata z suszonych liści pomoże obniżyć ciśnienie krwi i zapewni witalność.
4. Do leczenia ran i skaleczeń, kąpiele są wykonywane z wlewu liści, a gdy stopy się pocą, są zrobione z zimnego naparu.
5. W przypadku przeziębienia wdychaj aromat liści bazylii.
6. Odwar z liści bazylii pomaga w chorobach skóry, z zimnem i płukaniem oczu.
7. Z liści i kwiatów można zrobić sok, który jest używany w łyżce stołowej 20 minut przed posiłkiem.
8. Aby wzmocnić dziąsła, sok powinien być trzymany w ustach przez 2 minuty. Powtórz procedurę kilka razy dziennie.

Aby przygotować wlew, potrzebujesz 1 łyżka. l posiekane suche lub świeże liście zaparzyć w szklance wrzącej wody, poczekać przez 10 minut, odcedzić. W przypadku apetytu, podczas niestrawności, należy przyjmować trzecią część szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami.

Gdy swędzenie infuzji skóry przygotowuje się w ilości 2 łyżek. l suche liście na 0,5 litra wrzącej wody, parzyć, nalegać, przecedzić napar. Weź pół szklanki przed każdym posiłkiem. Ten sam wlew może przemyć oczy zapaleniem spojówek.

Do przygotowania bulionu z zapaleniem gardła 2 łyżki. l przykryć szklanką wrzącej wody i gotować przez kolejne 20 minut. Chłód i napięcie. ciepły bulion spłukać ból gardła.

Z zapaleniem ucha 2 łyżki. l suszyć surowce parzyć w 0,5 litra wrzącej wody i zagotować na małym ogniu. Wyjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na kolejne 10 minut. Szczep. W wyniku wywaru uciskać ucho z zapaleniem ucha przez 1-2 godziny.

Aby uzyskać zawiesinę do użytku zewnętrznego, liście bazylii można rozdrobnić przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Z uzyskanej zawiesiny można wycisnąć sok.

Jak wybrać bazylię przy zakupie w sklepie?

Jeśli nie masz możliwości uprawy bazylii, teraz możesz łatwo kupić ją w sklepie lub na rynku. Kupując, zwróć uwagę na następujące kwestie.

Trawa powinna być soczysta. Nie kupuj bazylii, jeśli jest cienka i już zwiędła. Z takiego zakupu mało prawdopodobne. Aby nie dać się zwieść, oderwij jeden liść i wcieraj go między palce, a następnie poczuj go. Palce powinny pachnieć.

Jak zachować bazylię?

Aby pikantne zioło było świeże jak najdłużej i zachowaj wszystkie pożyteczne substancje, po zakupie bazylii umieść je w słoiku (filiżance) z zimną wodą. A następnie przechowuj w lodówce. Zmieniając codziennie wodę w zbiorniku, trawa pozostanie świeża przez tydzień.

W celu długotrwałego przechowywania zebrać liście lub odciąć roślinę 10 cm od góry. Lepiej jest zbierać zielenie, gdy ma dużą masę liściastą. I lepiej jest to zrobić przed kwitnieniem. Podczas kwitnienia olejków eterycznych i kamfory w liściach staje się mniejsza.

W przypadku długotrwałego przechowywania bazylia może zostać zamrożona. Jednocześnie olejki eteryczne i witaminy są przechowywane przez długi czas. Możesz zamrozić w inny sposób. Umyta i wysuszona trawa drobno posiekana i zmieszana z olejem roślinnym (oliwka, słonecznik, siemię lniane). Wymieszaj, aby uzyskać cienki kleik. Powstały kleik wypełnia pojemnik z komórkami na lód. Pojemnik wyjąć w zamrażarce. Gdy tylko mieszanina stwardnieje, przenosimy kostki do plastikowej torebki i ponownie usuwamy je w zamrażarce do momentu ich zażądania.

Wszystkie składniki odżywcze bazylii są konserwowane i suszone. W tym celu liście zbiera się w suchą pogodę i układa w wentylowanym pomieszczeniu w cieniu. Lepiej jest przechowywać suszoną bazylię w szklanych lub ceramicznych słoikach z mocno zmielonym korkiem. Tak więc suszone liście nie absorbują obcych zapachów i wilgoci, a olejki eteryczne nie wyparują.

Jak używać bazylii?

Aby przyprawić przynieść jak najwięcej korzyści zdrowotnych, najlepiej jest używać go świeżo. Trudno jest wymienić wszystkie potrawy, do których można dodać bazylię. Są to wszystkie możliwe sałatki, gorące zupy, dania mięsne i rybne, pizza itp. Dodaj bazylię w ostatniej chwili, kiedy serwujesz. Jest to konieczne, aby olejki eteryczne ujawniły swój wspaniały aromat, a korzystne witaminy nie zostały zniszczone.

Nawiasem mówiąc, bazylia jest częścią prowansalskich ziół.

Jeśli chcesz używać świeżej bazylii w swoich przepisach przez cały rok, uprawiaj ją w domu na parapecie. Jak uprawiać bazylię na parapecie, obejrzyj ten film.

Drodzy czytelnicy, po przeczytaniu o wszystkich dobroczynnych właściwościach bazylii, prawdopodobnie pokochaliście ją jeszcze bardziej. I warto. Rozwijaj je na swoich osobistych działkach i tylko w swoim mieszkaniu na parapecie. I bądź zdrowy!

Moi drodzy czytelnicy! Bardzo się cieszę, że spojrzałeś na mój blog, dziękuję wszystkim! Czy ten artykuł był dla Ciebie interesujący i pomocny? Proszę napisać swoją opinię w komentarzach. Chciałbym, abyś również udostępnił te informacje swoim znajomym w społeczności. sieci.

Naprawdę mam nadzieję, że będziemy się z tobą komunikować przez długi czas, na blogu pojawi się wiele ciekawszych artykułów. Aby ich nie przegapić, zapisz się na blogu.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu