W końcu się udało! Sip durian, słynący z niezapomnianego smaku i oszałamiającego aromatu. I pierwszy i drugi w najprawdziwszym znaczeniu tego słowa :)
O durianie słyszanym przez wielu, ale niewielu miało okazję go wypróbować. Dowiedziałem się o tym tropikalnym owocu jakiś czas temu, widziałem w telewizji, jak gospodarz programu podróży zmarszczył brwi, próbując przekazać publiczności swoje uczucia i wrażenia. Oto jestem w tym artykule Spróbuję ci je przynieść;)

Chciałbym zauważyć, że oparłem się temu zapachowi do ostatniego :) Byłem kilka razy w Tajlandii i zawsze unikałem kupowania duriana, nawet nie chciałem próbować, miałem dość jego zapachu na rynkach. I jest często wielokrotnie osłabiany przez zapach, ponieważ skórka tego owocu jest bardzo gruba.

Mój przyjaciel, który odwiedził nas w Krabi, nalegał na zakup duriana. Zapewniła, że ​​odmładza i ogólnie przyczynia się do piękna ciała w każdy możliwy sposób. Ale jakoś nie wiedziała o jego nieprzyjemnym, delikatnie mówiąc, smaku. Paliwo do wylanego ognia spotkaliśmy rosyjską parę. Podczas przerwy twierdzili, że durian jest po prostu niemożliwy do smaku, jest jak delikatny tort i nie mogą żyć przez jeden dzień bez tego kłującego owocu. Duriandependence. Uwaga, ewoluująca z czasem! Sprawdziłem kilku moich przyjaciół z Tajlandii;) Jeden z przyjaciół zasugerował, że jego imię pochodzi od słowa „dope”, mówią o jakimś leku :) Ale rozczaruję, nazwa „durian” pochodzi od malajskiego „ciernia”, ponieważ wygląd wygląda bardzo złowieszczo, dzięki cierniom pokrywającym grubą skórę duriana.

Jak widać, Ale nadal namawiał mnie do wzięcia odmładzającego owocu :) Zgodziła się tylko pod jednym warunkiem, że sama zabierze go przed koszem na śmieci. Wiedziałem, że ona go nie zje, ale była pełna pewności, że jest pyszny =) To zabawne, że chociaż nie próbowałem tego wcześniej, zawsze rozpoznawałem jego zapach na targach, a Elya, potykając się o ten zapach, myślała, że gdzieś mięso wychodzi :)

Tak, teraz możesz sobie wyobrazić, jak to wygląda. Prawdą jest, że zapach gnijącego mięsa jest tylko zmieszany, podstawą jest zapach zgniłego czosnku, plus ostry zapach propanu, jak gdyby taka koncentracja gazu w pokoju miała wybuchnąć. A jeśli w jakiś sposób przyzwyczaisz się do zapachu zgniłego mięsa, a nawet odważysz się posmakować kawałka, wtedy zapach gazu jest tak ostry, że po prostu wytrąca wszystkie receptory w nosie, powodując, że jedzenie duriana jest szczególnie paskudne.

Vaughn Ale z jaką kwaśną ekspresją wybiera rdzeń kolczastego owocu :)

Nawiasem mówiąc, jedliśmy na werandzie. Najpierw pomyślała, że ​​przywiezie do domu, mówią dobrze, nie będzie tak pachnieć, ale nie pozwoliłem jej tego zrobić)) Po zrozumieniu dlaczego, ponieważ przez kilka dni słyszeliśmy zapach duriana, mijając śmieci, na które był przenoszony :) Nie trudno zgadnij, co się stanie, jeśli zaczniesz jeść ten owoc w domu.

Cały durian na rynku kosztuje około 100-120 bahtów, w zależności od wielkości. Sprzedawca na podstawie własnego doświadczenia wybierze dla ciebie najbardziej dojrzałą. Pamiętaj, aby poprosić sprzedawcę o otwarcie duriana bezpośrednio na rynku, ponieważ nie możesz zrobić tego sam w domu. Istnieje technika cięcia, w przeciwnym razie nie działa.

Wewnątrz durian ma miękkie żółte wypełnienie, które dzięki swojej konsystencji przypomina tłustą śmietanę, ubitą skondensowanym mlekiem. Nadzienie jest słodkie, ale z całą gamą smaków charakterystycznych dla tego owocu. To prawda, co dziwne, wszystko idzie w parze. Ale to ostry zapach gazu jest ekscytujący sam w sobie i zapach zgnilizny, który przerywa cały apetyt. Dlatego po raz pierwszy jest to trudne i trudno jest zakochać się w tym zapachu po raz pierwszy. Ale z czasem ludzie rozpoznają wyjątkowy delikatny smak, a wielu staje się gorącymi fanami tego niezwykłego tropikalnego owocu. Może kiedyś będę miał taką fazę uzależnienia, ale na razie to nie ciągnie :) Spróbuj i musisz wyciągnąć własne wnioski!

Przy okazji warto zauważyć, że transport duriana w samolocie jest surowo zabroniony! Zgadza się, nikt nie chce, żeby cały lot siedział w masce gazowej :) Ponadto wiele hoteli jest przeciwko tobie, żeby przynieść durianów. Ale Thais w każdym sklepie 7 Jedenaście sprzedało cukierki z zapachem duriana. To świetny sposób na zbieranie pysznych pamiątek dla krewnych, zwłaszcza dla tych, których nie lubisz;) Możesz wsiąść do samolotu z durianowymi słodyczami;)

http://altermama.ru/thailand/durian-thailand.html

Owoc Durian

Owoc Durian - najbardziej niezwykły w swoim rodzaju. Z reguły ci, którzy próbowali tego przynajmniej raz, dzielą się na dwie kategorie - tych, którzy lubili to niesamowicie, i tych, którzy nigdy nie próbują duriana w swoim życiu. Faktem jest, że ten owoc ma pyszny miąższ, ale jego zapach jest tak obrzydliwy dla większości ludzi, że nie można go nawet sprowadzić do miejsc publicznych.

Król owoców durian nadal pozostaje tajemnicą nie tylko dla smakoszy, ale także dla naukowców. Na Ziemi nie ma żadnego innego owocu lub warzywa, które miałoby nawet lekko podobny zapach. Przyzwyczailiśmy się do tego, że wszystkie owoce pachną przyjemnie lub neutralnie i nadal nie jest jasne, co spowodowało ten specyficzny zapach.

Gdzie rośnie durian

Ten tajemniczy owoc rośnie w Azji, gdzie został otwarty 600 lat temu. Jest również popularny w Malezji, gdzie otrzymał swoją nazwę, która w języku rosyjskim oznacza „kolec” lub „cierń” w Indochinach i Indiach. Jest on również gromadzony w tropikach Australii i Ameryce Południowej, ale nadal jest to model azjatycki, który jest najbardziej popularny. Dla wzrostu durian idealny wilgotny klimat tropikalny i pożądane warunki nizinne.

Sezon Durian

Szczyt dojrzewających owoców durian przypada na okresy wiosenne i letnie. Ramy czasowe mogą się nieznacznie różnić od określonych warunków klimatycznych, ale ogólnie durian dojrzewa w krajach tropikalnych od wczesnej wiosny do późnego lata. Innym interesującym faktem jest to, że durian kwitnie tylko 8 godzin - gdy zachodzi słońce, kwiaty spadają. Ważne jest również, aby owoce tego owocu nie były zbierane, ale czekają, aż sam durian spadnie na ziemię.

Jak wygląda durian

Owoce Durian różnią się wagą i wielkością. Tak więc waga dojrzałych owoców zaczyna się od 2-3 kg i może osiągnąć nawet 10 kg, a wielkość może przypominać dużą piłkę nożną. Ma wydłużony kształt - zwykle ma długość około 20 cm do 30 cm, a średnica jest równa długości od 15 cm do 25 cm, jednak większość masy i rozmiaru składa się z gęstej, masywnej skóry z kolcami, sama miąższ nie jest zbyt duża.

Nawiasem mówiąc, ten owoc ma pełną nazwę Durian Cibetin, która pochodzi od naukowej łacińskiej nazwy rośliny „Durio zibethinus”. Rozróżniają także takie podgatunki jak durian kuteysky (od łacińskiego Durio kutejensis), który jest uważany za miejsce narodzin Indonezji, a także wyspę Kalimantan. Ta odmiana jest niewielka w porównaniu z bardziej popularnym analogiem - owoc ma zaledwie 20 cm długości i nie więcej niż 12 cm średnicy, a mniejsze liście duriana. Skórka z kolcami jest wystarczająco miękka, dzięki czemu można łatwo trzymać owoce gołymi rękami. Generalnie skórka i mięso są raczej miękkie i elastyczne, a co ciekawe, nie ma tak obrzydliwego ostrego zapachu, z którego durian jest tradycyjnie znany. Jadalna tylko wewnętrzna część płodu.

Wybór i przechowywanie duriana

Egzotyczne owoce durian muszą być starannie dobrane, co nie psuje pierwszego wrażenia tego tajemniczego orientalnego przysmaku. Wykonaj następujące czynności:

• zwróć uwagę na szczyt owocu, z którego rozciąga się ogon. W tej okolicy trzeba dobrze wyczuć zapach - im wyraźniejszy aromat, tym bardziej owoc zachwyci Państwa smakiem;
• trzeba zwracać uwagę na rodzaj dźwięku. Zapukaj w skórkę, a jeśli usłyszysz dźwięk głuchy w odpowiedzi, to najprawdopodobniej owoce powinny zostać pozostawione do dojrzewania. Dojrzały owoc nie powinien reagować głośnymi dźwiękami, gdy słyszy stukanie, w środku słychać tylko cichy bulgot - oznacza to, że owoc jest już gotowy do spożycia;
• uważnie obejrzyj ciernie duriana, ich kolor opowie o dojrzałości. Dojrzałe kolce owoców powinny mieć żółtawy odcień z brązowawymi końcówkami.

Przechowywanie w mieszkaniu i każdym innym pokoju zdecydowanie nie jest tego warte - będzie to sygnalizowane ostrym zapachem, który wydziela owoce. Dlatego idealną opcją jest zjedzenie go natychmiast po zakupie, a ponadto nie pozostawiać go otwartym dłużej niż 5 minut. Owoce można umieścić w kilku warstwach grubej folii do przechowywania, ale zapach sam się poczuje. Jeśli zdecydujesz się przynieść durian jako pamiątkę z egzotycznej podróży, nie będziesz w stanie tego zrobić - po prostu nie wpuścisz z nim na teren lotniska. Ale wszelkiego rodzaju gotowe desery z tego owocu - chipsy, cukierki i kandyzowane owoce można bezpiecznie przechowywać przez długi czas i eksportować z kraju w nieograniczonych ilościach.

Zamrażanie również nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ w niskich temperaturach straci nie tylko swój smak, ale także wszystkie korzystne właściwości.

Co pachnie durianem

Durian jest naprawdę najbardziej śmierdzącym owocem na świecie. Z tego powodu praktycznie nie jest eksportowany i jest używany wyłącznie w miejscu wzrostu, więc wielu turystów nie traci okazji, aby spróbować tego owocu, który pachnie źle podczas wakacji.

W Tajlandii jest to bardzo cenione, tradycyjnie uważa się, że jego zapach przynosi piekielne wizje, a smak daje niebiańską rozkosz.

Możemy powiedzieć, że pachnie dla każdego na swój sposób, więc nie ma dokładnej definicji jego zapachu. Jednak jednogłośnie zauważono, że to właśnie nieprzyjemne nuty w aromacie przeważają. Przypomina więc o mieszaninie zapachu zgniłych jaj i gotowanej cebuli, brudnych skarpet i ścieków, czosnku i nieświeżych ryb, a czasem można znaleźć opisy, w których jest nuta terpentyny. Nieprzyjemny zapach duriana od dawna stał się legendą, więc większość chce spróbować przynajmniej kawałka tego dziwnego owocu. Jednak po pocięciu owoców i miąższu owoców i zapachu wielu odmawia smaku miąższu.

Jak jeść durian

Jak jeść durian? To musi być świeży, sezonowy owoc. Zjedz go natychmiast po zakupie przez kilka godzin, bez wchodzenia do pokoju. Najpierw musisz oczyścić miazgę ze skóry, a następnie po otwarciu masz dwie możliwości - odłamać kawałki rękami lub użyć łyżki. Oczywiście, jest to szybsze i łatwiejsze do zrobienia rękami, ale zapach jest tak żwawy, że bardzo trudno będzie go zmyć ze skóry rąk. Czyszczenie miazgi łyżką jest nieco trudniejsze, ale zapach nie będzie cię prześladował przez długi czas.

Durian jest często dodawany w plasterkach do egzotycznych koktajli. Suszony durian jest nie mniej popularny, ponieważ w tej formie nie ma już ostrego zapachu, a większość decyduje się spróbować bez strachu.

Tajowie wolą pić ten owoc trochę osolonej wody, ich zdaniem w ten sposób ujawnia się pełny smak. Smakosze preferują również tajski smakoszy, marynowane w mleczku kokosowym jako plastry.

Jeśli dostaniesz niedojrzały jadalny owoc, możesz użyć go jako warzywa - na przykład smażyć na maśle, dusić i podawać z dodatkiem.

Smak duriana

Smaku i zapachu duriana nie da się porównać z niczym, ale powodów, dla których tak śmierdzi, wciąż nie można dokładnie określić. Po raz pierwszy rzadko ktoś może spróbować mięsa i zrozumieć całe spektrum smakowe. Warto jednak spróbować 2 lub 3 razy, a na pewno nie pozostaniesz obojętny. Należy zauważyć, że w naturze nie można znaleźć dwóch identycznych w smaku i zapachu durianów - nie tylko różnorodności i miejsca wzrostu, ale także warunków klimatycznych, czasu i jakości przechowywania oraz wielu innych czynników. Tak, król owoców ma ostry aromat, ale jego smak jest czymś subtelnym i wielowymiarowym.

Konsystencja miazgi jest bardzo przyjemna i delikatna, a do smaku kogoś przypomina miękki kremowy ser lub majonez, ktoś do pieczenia wanilii, cóż, ktoś wyraźnie odczuwa smak smażonej cebuli. Zwróć także uwagę na nuty orzechowe i owocowe, takie jak banan lub truskawka.

Tak więc smak duriana jest trudny do opisania słowami, więc po prostu musisz spróbować i wyrazić swoją opinię.

Skład kaloryczny i chemiczny

Kaloria durian zainteresuje tych, którzy są przyzwyczajeni do dbania o figurę. 100 g pulpy zawiera 147 kcal, co można nazwać średnią wartością dla owoców. Skład chemiczny jest następujący: wapń, potas, sód, mangan, magnez i fosfor, cynk i żelazo. 100 gramów owoców zawiera również:

• 65 gramów wody;
• 23,3 g węglowodanów;
• 1,5 g białek;
• 5,3 grama tłuszczu;
• 3,8 g błonnika.

Co jest przydatne durian

Podkreśl korzystne właściwości durianu dla ciała. Przydatne cechy takiego owocu jak durian, rozciągają się na układ sercowo-naczyniowy, system zdrowia kobiet i mężczyzn, i nie tylko.

Bogactwo energii

Korzystne właściwości durianu wynikają z faktu, że zawiera on miedź, żelazo i potas, a także kwas foliowy i witaminy z grupy B. A sacharoza i fruktoza w kompozycji pomagają szybko przywrócić energię.

Zapobiega anemii

Ze względu na witaminy, pierwiastki śladowe i zawartość żelaza w kompozycji, ma korzystny wpływ na cały układ krążenia, dlatego regularne stosowanie tego owocu jest przydatne dla tych, którzy mają podejrzenia lub rozpoznanie niedokrwistości.

Korzystny wpływ na skórę

Dla kobiet miłym dodatkiem będzie to, że regularne stosowanie owoców pozwala skórze nadawać jej elastyczność i jędrność, a także czyścić ją dzięki błonnikowi i błonnikowi pokarmowemu w kompozycji.

Przeciw cukrzycy

Skład durianu jest bogaty w mangan, więc jego stosowanie jest nie tylko dozwolone w cukrzycy, ale jest nawet wskazane, ponieważ ten pierwiastek zmniejsza zawartość cukru we krwi.

Lecz zaparcie

Ten owoc zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie, regularne stolce i pomaga w radzeniu sobie z przewlekłymi zaparciami.

Wzmacnia kości

Zawartość potasu ma korzystny wpływ na tkankę kostną, wzmacnia i działa zapobiegawczo.

Utrzymuje zęby

Sam wapń nie wystarcza do wzmocnienia zębów, podczas gdy owoce duriana zawierają fosfor, który wraz z potasem wzmacnia zęby i leczy dziąsła.

Dla tarczycy

Zastosowanie durianu w układzie hormonalnym jest nieocenione. Jest bogaty w miedź, kwas foliowy, który wraz z jodem ma korzystny wpływ na tarczycę i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie.

Pomaga w depresji

Jedzenie duriana, jak każdy owoc, pomaga zwalczać depresję. Pierwiastki śladowe i witaminy w kompozycji mają korzystny wpływ na organizm jako całość, w tym na organy, których niewłaściwa praca wywołuje stany depresyjne.

Poprawia trawienie

Witaminy i minerały o dużej zawartości błonnika pokarmowego ułatwiają trawienie, a regularne stosowanie poprawia funkcjonowanie jelit w dłuższej perspektywie.

Łagodzi migreny

Durian ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, niepowodzenia, w których często są przyczyną rozwoju migreny.

Przeciwwskazania w stosowaniu durianu

Owoce nie są pożądane do spożycia przez kobiety w ciąży, jak również podczas laktacji. Cierpienie na nadciśnienie powinno znać środek - nadmierne używanie spowoduje skok ciśnienia.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Owoc Durian

Niezwykły egzotyczny owoc durian ma specyficzny nieprzyjemny zapach. Ta cecha odróżnia owoce od wszystkich innych kultur. Naukowcy nie postawili jeszcze hipotezy, co spowodowało zapach duriana. Niemniej jednak król owoców jest uhonorowany przez wielu fanów za jego przepyszną miazgę.

Jak wygląda durian

Durian cybetinowy podłużny kształt, średnica płodu - około 20 cm Skóra pokryta jest dużymi kolcami. Jest to rodzaj naturalnej ochrony roślin przed zwierzętami. Drzewo durian wyróżnia się dużym błyszczącym liściem i masywnym pniem. Osiąga wysokość 40 metrów. Roślina nie kwitnie długo, w tym okresie na rozłożystych gałęziach tworzą się kwiatostany baldaszkowate. W jedną noc spadają i zaczyna się dojrzewanie egzotycznych owoców.

Zapachowy, kłujący i śmierdzący owoc ma delikatne jadalne mięso. Wielu smakoszy docenia jej kulinarny smak. Po wycięciu owocu można zobaczyć 5 kamer. W jednym z nich są nasiona. Kolor owocu jest jasnozielony lub żółtawy.

Wybór i przechowywanie duriana

Sam wybór śmierdzącego owocu nie zależy od jego smaku. Nieprzyjemnie pachnący produkt może być wyśmienity i bardzo smaczny. Spośród wielu odmian duriana tylko 9 odmian jest uznawanych za jadalne.

Surowa masa produktu jest delikatna. Z pulpy przygotuj smaczne potrawy. Owoce można konserwować. Możesz jeść tylko dojrzałe owoce. Jeśli dojrzewają, mięso zaczyna smakować gorzko, a smak pogarsza się.

Istnieją specjalne zasady wyboru duriana:

• wierzch owocu z ogonem powinien mieć bardziej wyraźny zapach
• muszla powinna mieć małe pęknięcia
• kiedy zapukasz w skórkę, usłyszysz głuchy bulgot
• dojrzałe owoce mają żółtawe kolce z brązowymi końcówkami.

Sklep Durian nie jest długi. Zasadniczo owoce są natychmiast otwierane i wchłaniane przez miąższ. W przeciwnym razie nieprzyjemny zapach rozprzestrzenia się bardzo szybko w całym pomieszczeniu. Aby miąższ nie rozprzestrzeniał zapachu, jest natychmiast zjadany. Peel stosowany jest w przemyśle do palenia ryb. Śmierdzący owoc Tajlandii nie jest zamrożony ani świeży. Z niej robią kandyzowane owoce i desery.

Sezon Durian

Gdzie rosną durianie - interesuje wielu ludzi zainteresowanych egzotycznymi smakołykami. Drzewo rośnie w krajach azjatyckich o wilgotnym klimacie tropikalnym. Znajduje się w Malezji, Indiach, Indochinach i Tajlandii. Typ cybetyny jest bardzo popularny. Miejsca odmian wzrostu - na Cejlonie, w Brazylii i Afryce. Owocnik przez cały rok.

Na rynkach tajskich durian w sprzedaży można znaleźć od połowy kwietnia do końca września. W sezonie jest również sprzedawany w supermarketach. Smakosze powinni kupować w Tajlandii, śmierdzący owoc od handlowców.

Co pachnie durianem

Zapach tego egzotycznego owocu powoduje nieprzyjemną zgniliznę i jest tak specyficzny, że nie można go pomylić z niczym. Aromat króla owoców durian przypomina zapach zgniłego czosnku. W smrodzie jest trochę słodyczy, która może sprawić, że człowiek będzie nawet mdlący. Przechowywanie owoców po zbiorze jest wykluczone w pomieszczeniach.

Naukowcy wyjaśniają zapach owoców, które ich skóra zawiera kwas solny. Podczas cięcia oddziałuje z cząsteczkami tlenu. Występuje pewna reakcja, podczas której powstaje nieprzyjemny zapach. Jeśli kropla soku owocowego dostanie się na ubranie, to przez długi czas będzie nadal wydzielać nieprzyjemny „zapach”.

Durian śmierdzi, aby pasażer z tym egzotycznym produktem nie mógł wejść do autobusów i samolotów. Tajowie uważają, że nieprzyjemny żrący zapach może przynieść człowiekowi piekielne halucynacje. Ktoś wierzy, że produkt śmierdzi zgniłymi jajkami, inni porównują zapach ze ściekami lub odpadami ryb. Niektóre odmiany terpentyny śmierdzącej owocami. Wiele osób odmawia spróbowania egzotycznego mięsa tylko z powodu zapachu.

Smak duriana

Dojrzały durian ma bardzo delikatne ciało. Durian smakuje jednocześnie orzechami i serem. Wiele osób porównuje smak produktu z kremem kremowym. Egzotyczny owoc łączy smak bananów, wanilii, papai, mango i ananasa. Smak duriana jest wyjątkowy.

Gospodynie domowe wolą gotować z dżemu owocowego, lodów i cukierków. Słodkie desery mają najbardziej delikatną konsystencję i bardzo przyjemny delikatny smak. Durian można również smażyć w oleju kokosowym lub po prostu pokroić w plasterki.

Jak czyścić i jeść durian

Jak tajczycy i Azjaci jedzą durian? Mieszkańcy krajów azjatyckich gotują z nich makaron. Danie jest używane jako przyprawa. Jeśli istnieje potrzeba użycia świeżego produktu, jest on spożywany natychmiast po zakupie, bez wchodzenia do pokoju. Aby zjeść miąższ, użyj łyżki. Owoc nie jest obrany, skorupa jest podzielona na dwie części. Owoce z pęknięciami są uważane za dojrzałe. Owoce można również odłamać kawałek po kawałku. Jednak żrący zapach po tym, jak trudno jest zmyć skórę. Po posmakowaniu mięsa powinieneś szybko zjeść, aby nie sprowokować rozstroju żołądka.

Azjaci zmywają miąższ owoców soloną wodą. Owoce można łączyć z napojem kawowym lub przyprawami. Nasiona egzotycznych owoców są smażone i używane jako egzotyczna przyprawa. Mieszkańcy wyspy Java dodają owoce do lodów, Indonezyjczycy przygotowują sos z ryżu z produktu.

Owoce są również moczone w mleku kokosowym i posypywane cukrem. Ten delikatny słodki deser jest szczególnie lubiany przez azjatyckie dzieci. Nie należy kupować już wyciętych kawałków owoców w plastikowych opakowaniach. Lepiej jest kupić dojrzałe duże owoce, posiekać muszlę i łyżkę, aby spróbować mięsa.

Przydatne właściwości durianu dla ciała

Durian od dawna faworyzuje wszystkie narody azjatyckie. Owoce zawierają dużo fruktozy i glukozy, które dostarczają energii ciała. Produkt jest energetyką naturalną, może być używany do regeneracji po długich treningach i ciężkiej pracy fizycznej. Owoce łagodzą zmęczenie mięśni i regenerują się po ciężkim dniu.

Miąższ owocowy pomaga zwalczać niedokrwistość. Owoc zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, a także żelazo, które zapobiegają niedoborom składników odżywczych w organizmie. Produkt ma pozytywny wpływ na tworzenie krwi i funkcje układu krążenia. Owoce są przydatne do regularnego uwzględniania w diecie.

Owoc stabilizuje poziom cukru w ​​krwiobiegu, dlatego konieczne jest stosowanie cukrzycy. Kompozycja zawiera dużą ilość manganu, który obniża poziom cukru we krwi. Produkt skutecznie stabilizuje indeks glukozy i zapobiega nasileniu cukrzycy. Chorobie często towarzyszy osłabienie, zawroty głowy i zły stan zdrowia. Produkt pomaga czuć się zdrowo i łagodzi objawy choroby.

Owoce są również przydatne w zaparciach, które charakteryzują się bólem w okolicy nadbrzusza, niestrawnością i niemożnością opróżnienia jelit. Zaburzeniom trawienia można zapobiegać przez spożywanie owoców bogatych w błonnik. Owoce pomagają wyeliminować przewlekłe zaparcia, regulują funkcje przewodu pokarmowego i zapobiegają procesowi fermentacji w jamie żołądka.

Produkt wzmacnia ramę skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Skład owocu poprawia jakość skóry, napina naskórek, zwiększa dostarczanie składników odżywczych i produkcję kolagenu.

Inną chorobą, z którą walczy owoc, jest zniszczenie tkanki kostnej. Durian wzmacnia kości, nasyca je minerałami. Owoce są dobre do jedzenia z artrozą, zapaleniem stawów, reumatyzmem, złamaniami. Jego właściwości lecznicze wynikają z wysokiej zawartości potasu w miazdze. Produkt łagodzi ból w kolanach i kręgosłupie, poprawia aktywność stawów i jakość płynu maziowego.

Przydatny durian dla tarczycy. Miąższ owocowy stymuluje i stabilizuje produkcję hormonów. W produkcie jest dużo miedzi, która normalizuje pracę tarczycy. Produkt musi być spożywany z brakiem równowagi hormonalnej i nadczynnością tarczycy.

Nie lekceważ korzystnych właściwości suszonego duriana. Produkt musi być regularnie dodawany do diety, aby wzmocnić układ odpornościowy, radzić sobie z częstymi przeziębieniami i procesami zakaźnymi.

Jeśli cierpisz na migreny, produkt będzie w stanie poradzić sobie nawet z najcięższym bólem głowy. Owoce normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają sen, wzmacniają nerwy. Durian jest stosowany w leczeniu nadciśnienia tętniczego. W tym celu należy używać produktu w małych ilościach 2-3 razy w tygodniu. Owoc Durian pomaga pozbyć się nadciśnienia w początkowej fazie.

Skład kaloryczny i chemiczny

Kaloryczność liści durianu - 147 kcal na 100 gramów. To średnia dla owoców. Owoce można wykorzystać do postu i specjalnych diet.

Skład duriana obejmuje:

• woda (65 g)
• białka (1,5 g)
• tłuszcze (5,4 g)
• grube włókna (3,8 g)
• węglowodany (23,4 g).

Miąższ duriana zawiera dużo wapnia, kwasu foliowego, minerałów i pierwiastków śladowych. Skład zawiera niacynę, witaminy z grup B, popiół, fosfor, cynk. Owoce są bardzo przydatne dla mężczyzn, kobiet i dzieci, jeśli są spożywane w rozsądnych granicach.

Szkodliwe i przeciwwskazania durian

Należy zachować ostrożność podczas ciąży. Niektórzy lekarze zalecają powstrzymanie się od płodu podczas noszenia dziecka. Wynika to z wysokiej zawartości miąższu owocowego kwasu foliowego. Niepożądane jest również posiadanie produktu podczas karmienia piersią.

Ważne jest, aby wiedzieć, że owoce mogą być nie tylko użyteczne, ale także niebezpieczne. Nie można go spożywać w dużych ilościach. W takiej sytuacji rozwój alergii i obrzęk nosogardzieli. W pierwszym teście produkt nie powinien być łączony z innymi owocami. Musisz spróbować małego kawałka miazgi z muszli i poczekać jakiś czas. Ciało europejskie jest przyzwyczajone do zupełnie innej żywności, trzeba być ostrożnym przy jedzeniu tajskich owoców.

Egzotyczny durian i alkohol nie są kompatybilne. Związki alkoholowe powodują niepożądane reakcje organizmu. Napój alkoholowy w żadnym wypadku nie powinien pić miąższu owocowego. Możliwe pogorszenie zdrowia i rozwój zawału serca. Napoje alkoholowe mogą być spożywane nie wcześniej niż 5 godzin po owocu.

Próbka egzotycznych owoców duriana nie pozostawi nikogo obojętnym. Bardzo żrący, słodko śmierdzący zapach, nie każdy będzie lubił i może zabić apetyt. Jednak w krajach Azji Południowo-Wschodniej owoce są bardzo popularne, a durian jest uważany za króla owoców. Lepiej dla niewykształconego Europejczyka używać produktu tylko świeżo i tylko kilka goździków po otwarciu skorupy. Zapobiegnie to występowaniu dyskomfortu w narządach trawiennych, alergiach i niestrawności.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Próbowaliśmy durian

Postanowiłem, kupiłem i spróbowałem. Jakie są twoje wrażenia?)

W naszej ostatniej wizycie durian nie odważył się. Na początku byłam w ciąży, a potem karmiłam piersią Leo - i wydaje się, że nie zalecają mu jedzenia w tym okresie, jeśli nie próbowałeś tego wcześniej. Poza tym w tamtym czasie nie lubiliśmy tajskiego jedzenia, więc nie chcieliśmy wzbogacać naszej palety smaków durianem.

Tym razem wszystko jest inne)

Co to jest durian

Myślę, że wszyscy już o nim wiedzą, ale powiem ci na wszelki wypadek.

Durian to duży, kłujący i bardzo egzotyczny owoc. Zabrania się noszenia go w wielu budynkach użyteczności publicznej, hotelach i mieszkaniach, w samolocie.

Godne uwagi jest to, że wiele jego zapachów przypomina gnijącą cebulę, brudne śmierdzące skarpety lub ogólnie gnijące ciało) I smak - od wyśmienitego francuskiego ciasta do surowego mielonego mięsa z tą samą zepsutą cebulą) Ogólnie rzecz biorąc, jest to interesujące.

Tajlandia jest największym eksporterem i producentem durian na świecie. Sezon trwa od czerwca do września, więc jeśli spróbujesz, teraz)

Festiwal Durian

Od 10 do 19 sierpnia odbywa się festiwal durian w Huahine w pobliżu Market Village. Przyjechaliśmy tam w weekend, spojrzeliśmy i wyszliśmy)

250 bahtów za kg, czyli 750 bahtów za cały durian - dość nieprzyzwoita cena, rolnicy z samochodów sprzedają od 80 bahtów za kg.

Być może różnorodność jest inna - dlatego cena jest taka. Ale takie subtelności nie mają większego znaczenia, jeśli w ogóle nigdy nie skosztowałeś owoców)

Durian od rolników

Ogólnie, w niedzielę rano poszliśmy na polowanie na durian)

W pobliżu dworca często sprzedają różne owoce z samochodów, gdzie znaleźliśmy to, czego szukaliśmy.

100 bahtów za kg, nasz koszt wynosił 240 bahtów, wszystko było tak autentyczne, jak to możliwe. I nikt w dzielnicy nie mówił ani nie rozumiał angielskiego)

Zatrzymaliśmy się przy samochodzie, gdzie było wielu durianów. Uśmiechający się tajski mężczyzna podszedł i wyjaśnił na palcach, że chcemy 1 duriana. Postukał w drewniany kij, pokręcił głową z niezadowoleniem i zaprowadził nas do innego samochodu.

Stuknął różdżką i tam polubił jedno ze stosów.

Lekko nacięta skórka, z przyjemnością pokazała nam - powiedzieliśmy „ok”, zważyliśmy ją i napisaliśmy cenę na kalkulatorze. Płatny - zaczął oglądać program o cięciu duriana)

Myślę, że ci faceci są zaangażowani w całe swoje życie. Tną bez rękawiczek, ale są bardzo kłujące.

Zobacz, ile owoców. Obok niego było duże wiadro z czyszczeniem - ale w ogóle nie było smrodu. Zapach Durian był obecny, ale jest po prostu owocowy, raczej ostry, ale nie nieprzyjemny.

Jeśli durian jest dojrzały i świeży, nie powinien śmierdzieć.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko było dla nas wycięte, każdy płat był zapakowany w film i umieszczony w pudełku.

A potem wszystko to trzeba szybko zjeść. Lub szybko się pozbądź)

Jak smakuje tajski durian?

Świeżo durian powinien być zjedzony od razu, najlepiej bez wychodzenia z kasy. Zwłaszcza jeśli jesteś nowy w tej branży.

Ale zorganizować show, takie jak farang, spróbuj egzotycznego, nie chciałem)

Jak rozumiesz, w dzielnicy nie było stołów. Udaliśmy się do najbliższego miejsca, gdzie możesz spokojnie usiąść. To był sklep na stacji kolejowej)

Usiedli, rozpakowali się i zaczęli próbować. Zadowolony Leo obserwował pociągi.

Ogólnie mogę powiedzieć: nasz durian niczego nie śmierdział. Absolutnie.

Smakuje bardzo słodko, a nawet słodko. Po pierwszym ukąszeniu Sasha powiedział: „Och, a ja to lubię!”

Ale smak jest zbyt ostry i nachalny, im więcej jesz - tym mniej chcesz. Jeśli pijesz wodę - to zasady.

Konsystencja jest bardzo lepka, podobnie jak tłusta, oleista śmietana.

W każdym płatku znajdują się kości, wokół nich pojawia się miąższ cebuli.

Właśnie przegapiliśmy te strony, zresztą ilość „mięsa durian” okazała się dla nas za dużo.

Ogólnie rzecz biorąc, nie zostaliśmy fanami duriana, a dziś rano nie chcę iść i kupić innego. Między 1 durianem lub 5-8 kg mango za tę samą cenę wolałbym mango). Ale opowieści grozy nie zostały potwierdzone.

Nie smród zgnilizny i śmieci, brak surowego zgniłego mięsa mielonego.

O tak, reakcja organizmu na owoce jest nieprzewidywalna. Pamiętaj, nie pij alkoholu i nie planuj niczego poważnego na ten dzień)

Na przykład moje ciśnienie zdecydowanie wzrosło - nie krytyczne, ale wciąż. I mdłości, jakbym zjadł ogromne ciasto z masłem. Ale gdzieś za godzinę wszystko odeszło.

Jak wybierać i jeść durian

Aby uzyskać dobry smak, musisz wybrać odpowiedni durian:

• Przejrzałe durian śmierdzi, więc spróbuj w sezonie. Jest to zwykle od czerwca do września w Tajlandii.
• I durian, który leżał wycięty przez jakiś czas, również śmierdzi. Dlatego kupuj tylko ten, który jest cięty, kiedy jesteś. Po prostu nie zaczynaj spotykać się z goździkami w supermarketach, będzie to obrzydliwe.
• Aby kupić odpowiedni durian na rynku, w specjalistycznym namiocie lub samochodzie. Sprzedawca wybiera dobry owoc, stukając specjalnym drewnianym kijem.
• Istnieje potrzeba natychmiast, dobrze lub tak szybko, jak to możliwe. Z kontaktu z powietrzem pojawi się ten sam nieprzyjemny zapach, im dłużej - tym silniejszy.
• Durian robi makaron, cukierki, babeczki, lody i tak dalej. Ale lepiej zacząć spotykać się z owocami w naturalnej formie. Najpierw musisz przyzwyczaić się do smaku, więc lubisz i pochodne duriana. Wielu, którzy w prezencie przynieśli babeczki i cukierki, mówią, że byli słodcy i strasznie pachnęli, a zapach z rąk nie można umyć)

Durian jest niezwykle przydatny, zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, a także jest jedynym owocem zawierającym siarkę organiczną. Więc spróbuj, a jeśli stanie się twoim ulubionym owocem?) Ciao!

http://loveinmonte.ru/durian.html

Durian: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Durian jest jednym z najbardziej niezwykłych zdrowych owoców tropikalnych na świecie. Jego ojczyzna - Indie, Indonezja, Tajlandia. Uprawiane w Tajlandii, Indonezji, Malezji, Wietnamie, Laosie, Indiach, Kambodży. Najlepsze owoce rosną w pobliżu Bangkoku. Korzyści i szkody duriana nie są w pełni zrozumiałe.

Jak wygląda i rośnie durian

Nazwa pochodzi od słów malajskich, jako wynik sformułowania „owoc ciernisty”. Durian to duża kula o podłużnym kształcie, żółtym lub zielonkawym. Waga wynosi do ośmiu kilogramów, średnica - do trzydziestu centymetrów, przykryta długimi piramidalnymi kolcami. W przekroju durian wygląda jak duża nakrętka podzielona na półkule. Składa się z pięciu komór, z białymi żyłami, z których każda zawiera żółte lub żółto-czerwone ciało.

Wykorzystanie pozwoliło na dziewięć znanych gatunków. Durian jest korzystny, ale w niektórych przypadkach jest w stanie wyrządzić szkodę ciału, dlatego musisz dokładnie zbadać skład i właściwości.

Smak i zapach duriana

Ten zdrowy owoc nie pozostawia nikogo obojętnym. Smaki są tak niejednoznaczne, że każdy kojarzy je z czymś indywidualnym. Większość zgadza się, że smak durian jest podobny do delikatnego kremu z mleka i jaj. Dla wielu jest ulubionym owocem, inni nie mogą być z nim w tym samym pokoju.

Jest to związane z określonym zapachem. Pomimo wszystkich korzyści, ze względu na nieprzyjemny aromat, wielu nie odważy się spróbować.

Tę właściwość wyjaśnia reakcja chemiczna kwasu siarkowego i tlenu podczas cięcia. Zapach nie pojawia się natychmiast, interakcja elementów trwa kilka minut. Porównaj zapach emitowany ze ściekami lub nieświeże skarpetki.

Jednocześnie ten nieprzyjemny fakt nie wyrządza szkody ludzkiemu ciału. Przeciwnie, silny zapach mówi o dojrzałości i ostrości użytkowania.

Z tego samego powodu durian jest eksportowany w postaci suszonej lub w puszkach.

Skład chemiczny i zawartość kaloryczna durianu

Ma ogromną ilość przydatnych właściwości dla ludzi. Wysoka kaloria wynosi około 147 kcal na 100 g

• woda - około 60 g;
• białka - 1,5 g;
• tłuszcz - około 5 g;
• węglowodany - około 23 g;
• Celuloza - około 4 g;
• popiół - 1 rok

Zawiera także przydatne elementy mikro i makro:

Durian to magazyn korzystnych witamin: A (beta-karoten), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), niacyna, B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), B9 (kwas foliowy), C (kwas askorbinowy).

Nie ma elementów szkodliwych dla ciała. Korzyści są ogromne dla wielu narządów i układów.

Co jest przydatne durian

Stosowanie durianu dla kobiet i mężczyzn jest niewątpliwe, ma wyjątkowe właściwości i może mieć korzystny, wieloaspektowy wpływ na organizm.

Jest to jedyny jadalny owoc zawierający organiczną siarkę. Jest to przydatny element, który jest częścią komórek włosów, skóry, paznokci człowieka, a także nerwowych, kostnych i chrzęstnych tkanek narządów, białek i niektórych hormonów. Siarka jako składnik insuliny zapewnia równowagę cukru we krwi, co jest przydatne dla diabetyków. Walczy również ze starzeniem, wspomaga usuwanie toksyn, ma naturalne właściwości przeciwrobacze i przeciwwirusowe.

Ze względu na wysoką zawartość minerałów jest korzystny dla układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, odpornościowego. Ponadto ma właściwości bakteriobójcze.

Ze względu na wysoką zawartość kalorii i zawartość błonnika jest bardzo pożywny. Szybko nasyca ciało, a uczucie głodu ustępuje na długi czas.

Nie zawiera cholesterolu, więc bez obaw możesz jeść tych, którzy stosują się do zdrowego stylu życia.

Durian ma szczególne korzyści dla kobiet. Ze względu na zawartość hormonu estrogenu, zwiększa szanse na zajście w ciążę i uczynienie zdrowego dziecka.

Zalety duriana dla mężczyzn

Oprócz ogólnych korzystnych właściwości dla kobiet i mężczyzn, ta ostatnia zapewnia nieocenioną pomoc w przywracaniu i utrzymaniu funkcji seksualnych. Jest doskonałym afrodyzjakiem. Dzięki estrogenowi hormon przywraca i zwiększa siłę działania, poprawia jakość plemników i aktywność plemników.

Czy durian może być stosowany przez kobiety w ciąży

Niezwykle użyteczne, ale kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą być szkodliwe, dlatego muszą być traktowane ostrożnie.

Nie ma kategorycznego zakazu. Kobieta niosąca dziecko może ocenić swój stan i możliwość spróbowania owocu. Przydatne właściwości przyniosą korzyści jej i dziecku. Ale jeśli kobieta w ciąży cierpi na obrzęk i wysokie ciśnienie krwi, może to być szkodliwe i pogorszyć problemy.

Jak jeść i czyścić durian

Pomimo różnorodności form (suszonych, dżemowych), świeży surowiec ma najbardziej korzystne właściwości. Powinien być spożywany tylko w pełni dojrzałe owoce natychmiast po otwarciu. W tym celu należy pociąć durian na kilka części, a miazga jest łatwa do ekstrakcji. Możesz to zrobić rękami lub łyżką, ponieważ trudno będzie pozbyć się zapachu. Rdzenni mieszkańcy Tajlandii jedzą wyciśniętą soloną wodę. Więcej informacji na temat instrukcji czyszczenia duriana można znaleźć w filmie wideo:

Co to jest niebezpieczny durian

Posiadanie wielu przydatnych właściwości, w niektórych przypadkach może spowodować poważne szkody dla zdrowia. Dlatego istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania:

• idiosynkrazja składników może prowadzić do reakcji alergicznych;
• Nie wolno jeść osobom cierpiącym na nadciśnienie, ponieważ przyczynia się do nadciśnienia;
• okres ciąży i laktacji;
• jednoczesne używanie durianu i alkoholu jest zabronione i niezwykle niebezpieczne.

Durian i alkohol

Ze względu na zawartość aktywnych enzymów, które zwykle przynoszą korzyści, wyniki kombinacji są nieprzewidywalne. Może to spowodować ciężkie zatrucie i zatrucie, a także wzrost temperatury.

Durian w gotowaniu

Przydatne właściwości, a także delikatny smak zapewniły stałe stosowanie w różnych recepturach.

• Z niego powstają koktajle, lody i dżem.
• Służy również do przygotowania konkretnego deseru, popularnego w Tajlandii. Składa się z kleistego ryżu, który oblewany jest syropem kokosowym i sokiem z trzciny cukrowej. Dodano kawałki durianu.
• Nie mniej jak durol dodianowy. Ten rodzaj ciasta to zamrożona pieczona masa pulpy durian, kleisty ryż, cukier i mleko kokosowe.
• Nasiona są używane jako przyprawy.
• W Indonezji miąższ jest wytwarzany z sosem miętowym, który podaje się z ryżem.
• Jest stosowany w formie smażonej jako dodatek do mięsa.

Co wyróżnia jackfruit od durian

Jackfruit w Tajlandii jest nie mniej popularny niż durian. Jest to także niezwykle przydatny owoc, o specyficznym zapachu i całej gamie użytecznych substancji i elementów. Ale różnica między nimi jest świetna.

To owoc zupełnie innych drzew. Jackfruit rośnie na chlebach, owoce są ogromne, ważą do trzydziestu kilogramów. W procesie wzrostu jest pokryta zielonymi cierniami, a gdy dojrzeją, ciernie stają się mniej wyraźne. Jackfruit ma szarobrązowy kolor. Jedzą jego nasiona, zawierają mleczny sok, który bardzo trudno zmyć ze skóry i odzieży.

Z wyglądu różnią się również. Jeśli mięso duriana składa się z dwóch dużych, podłużnych połówek, nasiona owocu jackfruit są małe, chaotycznie umieszczone wewnątrz owocu.

Jak wybrać durian

Najbardziej przydatny dojrzały owoc. Aby wybrać najbardziej dojrzały owoc, musisz wiedzieć, jakie cechy musi mieć:

• w dotyku powinien być miękki, ale jednocześnie elastyczny; ekscesy w jednej i drugiej stronie mówią o niedojrzałości lub nadmiernej dojrzałości;
• kolce muszą się poruszać, w przeciwnym razie mówi o niedojrzałości;
• słychać głuchy dźwięk podczas stukania;
• nieprzyjemny zapach nie powinien być wyraźny;
• kolor może być zielony lub żółty;
• owoc nie może być obrany, ponieważ ma krótki okres przydatności do spożycia;
• na powierzchni nie powinno być plam ani uszkodzeń.

Jak przechowywać durian w domu

Oczyszczony durian nie jest przechowywany, musi zostać zużyty natychmiast, w przeciwnym razie wszystkie użyteczne właściwości znikną. A w postaci nieoczyszczonej może leżeć przez dwa dni w temperaturze pokojowej, w lodówce - do pięciu dni.

Aby przedłużyć okres trwałości duriana, tworzą pozornie suszone owoce. Ale mięso do tego jest nie tylko suszone, ale wykonane z prawoślazu lekarskiego - ta metoda pozwala zaoszczędzić korzyści i smak.

Wniosek

Korzyści i szkody duriana są nieporównywalne. Dzięki zawartości dużej liczby składników odżywczych i pierwiastków durian ma korzystny wpływ na wszystkie układy organizmu ludzkiego. Nie spowoduje to żadnych szkód, jeśli użyjesz go mądrze, przestrzegasz wszystkich zasad, powstrzymasz się od alkoholu.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/durian-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Jak jeść owoce durian. Jak uwolnić duriana?

Będąc już w Azji Południowej, masz do czynienia z szerokim asortymentem wszelkiego rodzaju owoców tropikalnych i jagód, z których każdy ma swoje właściwości przygotowania i użycia. Najbardziej spektakularnym i popularnym wśród nich jest być może durian - król owoców. Zobaczmy, jak prawidłowo go rzeźnić i jeść.

Należy zauważyć, że dojrzały durian, aktywnie wydzielający charakterystyczny nieprzyjemny zapach, powinien być otwierany i spożywany na zewnątrz, aby nie tworzyć nieprzyjemnych sytuacji dla innych osób, które nie są fanami tych owoców. Wybierając i kupując durian o optymalnej dojrzałości, możesz łatwo odkryć i wydobyć z niego mięso. Aby to zrobić, będziesz potrzebował twardej powierzchni, noża i spodka, może być pożądane użycie rękawic ochronnych, aby uniknąć skaleczeń na kolcach pokrywających owoce.

Durian jest pożądany do mycia i masowania go czystymi rękami. Owoc duriana, jeśli przyjrzeć się bliżej, składa się z pięciu segmentów, z których każdy jest połączony z innymi małymi rowkami, wzdłuż których owoc pęka podczas naturalnego dojrzewania na drzewie. Te rowki będą służyć jako linie podziału, dla każdego z nich trzeba wykonać cięcie, pogłębiając nóż o 2 centymetry w grubej skórze.

Następnie z rękami, popychając jedno z cięć, popychając palce pod skórą i dzieląc durian na kilka części. W zagłębieniu każdego segmentu znajdzie się plasterek żółtawego mięsa, którego wielkość zależy od rodzaju i wielkości owocu. W niedojrzałym durianie mięso będzie szorstkie, dojrzałe ciało będzie wyglądać jak krem, a przejrzałe będzie wyglądać jak śluz. W miazdze duriana znajdziesz trochę brązowych nasion, których nie należy jeść, ale miejscowi robią z nich przyprawy.

Durian jest spożywany głównie w postaci surowej i oddzielony od innych produktów spożywczych. Tylko w ten sposób można poczuć i cieszyć się pełnią bogatego owocowego smaku tego pachnącego owocu. Może być również stosowany do przygotowywania różnych deserów, słodkich napojów i sałatek. Miąższ duriana jest marynowany lub mrożony iw tej formie jest eksportowany do krajów zachodnich. Niedojrzałe duriany mają mniej wyraźny smak i jędrny miąższ, jednak pozwalają je gotować jak warzywa - smażyć, a nawet gotować.

Dojrzali durianie psują się szybko i praktycznie nie tolerują przechowywania, dlatego należy je jeść natychmiast po zakupie. Po raz pierwszy stosowanie tego tropikalnego owocu nie przejadaj się, ponieważ może to spowodować nieprzewidziane reakcje organizmu. Również durian jest ostrożnie zalecany do jedzenia z nadciśnieniem.

http://proavokado.ru/durian/kak-edjat-durian.shtml

Durian (owoce): przydatne właściwości, recenzje, zdjęcia. Jak jeść durian?

Królem i niekwestionowanym faworytem miłośników egzotycznych owoców jest durian. Owoc ma słynny „zły” smak i niezrównany oryginalny wygląd. Pomimo tego, że wnętrze owocu zawiera uderzająco kremową masę, durian pokryty jest szorstkimi kolcami, które bezwarunkowo chronią go przed irytującym wtargnięciem.

Gdzie znajduje się płód? Jaki on jest?

Durian jest uważany za króla owoców w południowo-wschodniej Azji, gdzie owoce zostały odkryte około 600 lat temu. Jego niepowtarzalny smak i łagodność pochwyciły wszystkich mieszkańców i wkrótce ciekawych turystów. Durian występuje także w tropikalnej części dalekiej Australii. Sam owoc może być najbardziej nieprzewidywalną, a zatem jeszcze bardziej atrakcyjną formą - od okrągłej do sercowatej i trójkątnej. Średnica wybranego owocu sięga około 30 cm, a waga około 8 - 9 funtów. Kremowy miąższ jest przechowywany w podłużnych przedziałach i ma żółtawo-kremowy kolor.

Zimozielone drzewo durian. Kiedy dojrzewają owoce?

Samo drzewo jest wiecznie zielonym olbrzymem o błyszczących mięsistych liściach, którego górna część jest gładka i atrakcyjna, a dolna jest bardziej szorstka i rozmyta. Wysokość duriana może osiągnąć 40 metrów. W momencie krótkotrwałego kwitnienia nocnego drzewo jest nieodmiennie przekształcane. Jego małe kwiaty mają brązowo-żółty kolor i kwaśny aromat. Wraz z pojawieniem się pierwszych promieni świtu całkowicie zresetował kolor. Król owoców durian dojrzewa wiosną i latem: w Tajlandii cieszą się dojrzewającym durianem w porze deszczowej (od połowy kwietnia do września), cudowną Felippiną, a dokładniej wyspą Davao, ucztami na owocach przez cały rok, a piękną Indonezję leczy się kremową miąższem w miesiącach zimowych.

Właściwości

Durian z egzotycznych owoców jest uważany za niedościgniony afrodyzjak, jego miazga zawiera szokową ilość estrogenów, która normalizuje równowagę hormonalną kobiet i, odpowiednio, płodność. Egzotyczny król, oprócz estrogenu, zawiera potężny zapas żelaza, żywego cynku, manganu i miedzi, w rzeczywistości durian ukrył się w połowie układu okresowego.

Durian z cuchnących owoców jest również uważany za skarbnicę witamin i makroskładników: najważniejsze witaminy z grup A, B i nawet C są uzupełniane kwasem foliowym i kwartetem wapnia, magnezu, potasu i fosforu. Regularne stosowanie cudownej miazgi pozwala przywrócić siłę ciała i regulować wszystkie procesy.

Opinia ludzi

Jeśli chodzi o smak nieznanego owocu, ci, którzy próbowali króla, są podzieleni w swoich opiniach. Niektórzy uważają, że smak jest bezkonkurencyjny miękki, tandetny z nutami dojrzałych orzechów, podczas gdy inni emitują niezwyciężony smak kremu w miejscach spalonej śmietany, trzeci - jasne nuty truskawki, banana i cebuli. Wietnamscy smakosze mówią o durianach jako jadalnym źródle organicznej siarki, który poprawia kondycję włosów, paznokci, chrząstki, a nawet układu nerwowego.

Użyj w gotowaniu

Ten wietnamski jest szeroko stosowany w gotowaniu durian. Owoce dodaje się do słodyczy, lodów waniliowych, a nawet domowych chipsów. Zręczne wietnamskie hostessy zachowują nawet miąższ i zbierają sok durian. Jako jedyny minus płodu Wietnamczycy mają tendencję do zwiększania presji, więc osoby posiadające wiedzę nigdy nie łączą duriana z gorącymi napojami lub alkoholem.

Jak wybrać?

Aby jeść durian, powinieneś nauczyć się wybierać niezwykłe owoce:

• na początek warto skrupulatnie wąchać zapach owoców w strefie ogona: im bogatszy smak, tym smaczniejsza będzie jego miąższ;
• potem powinieneś zapukać w zielonkawobrązową skórę duriana - jeśli w odpowiedzi usłyszysz pusty głuchy dźwięk, wtedy owoc nie jest dojrzały, tylko bulgoczący ledwo słyszalny dźwięk może powiedzieć o dojrzałości owocu;
• Ostatnim wskaźnikiem dojrzałości jest kolor cierni durian: muszą być lekko żółtawe, a ich końcówki muszą być lekko brązowe.

Jak jeść

Następnym etapem randek będzie jedzenie owoców. Jest taka potrzeba tak szybko, że niegrzeczny owoc durian. Zaleca się, aby recenzje wielu smakoszy spożywały owoce w ciągu pierwszych 5 minut po otwarciu, w przeciwnym razie smak i aromat będą równie specyficzne. Durian można przechowywać nie dłużej niż 5 dni od momentu zakupu, ale warto uratować króla przed ewentualną okolicą. Durian jest raczej aktywnym owocem, jego aromat łatwo psuje pobliskie warzywa i jedzenie.

Uczta na owocach jest na otwartej przestrzeni, nie pozostawiając żadnych kawałków „na później”. Stały kontakt z tlenem powoduje, że zgniły zapach owoców staje się nie do zniesienia. Ponadto eksperci z Wietnamu radzą nie kupować zebranego i oczyszczonego durianu: podczas przechowywania w plastikowym pojemniku zapach będzie tylko wzrastał, a smak miazgi stanie się zbyt skąpy.

Jak podzielić owoc?

Możesz oddzielić egzotycznego króla owoców, ale w tym celu należy dokładnie zbadać duriana. Owoc, którego zdjęcie widać w naszym artykule, ma pięć niemal równych segmentów. Muszą przerwać ostry ruch. W środku segmentu znajduje się ukryta miazga w postaci żółtawej komory. W każdej komorze znajduje się kość, którą można łatwo podkovyrnut i wyciągnąć nożem.

Co połączyć owoce?

Dojrzałe i wysokiej jakości owoce są niezwykle odżywcze. Dzięki kremowej konsystencji łatwo go nabrać lub połączyć z sałatkami owocowymi, niektóre opisują również durian z kawy lub cukierków. Owoce, których zdjęcie można znaleźć w wielu współczesnych książkach kucharskich, są często odrzucane lub zastępowane przez gospodynie domowe z mango lub awokado. Ale konieczne jest prawidłowe otwarcie i wycięcie owoców, a wielu przeciwników egzotycznych owoców znajduje się w szeregach jego wielbicieli. Szczególnie smakosze wyróżniają pyszne połączenie naturalnej kawy wysokiej jakości i plasterków oczyszczonego durianu. Śniadanie spędzone w towarzystwie króla owoców uważane jest za wspaniały początek dnia.

Wielu boi się spróbować z powodu zapachu, który owoc durian daje. To, co pachnie - zgniłą słodyczą, czasem zgniłym mięsem i przyprawami, również wielu konsumentów emituje cierpki zgniły zapach ryb i cebuli. Aby przyzwyczaić się do obsesyjnego aromatu króla, konieczne jest wdychanie powietrza małymi łykami, a aby zjeść plastry z wstrzymanym oddechem, doskonale zrównoważy wszystkie receptory i zjedzenie konkretnego owocu stanie się łatwiejsze.

Ciekawa opowieść

Jest piękna opowieść o tym, jak pojawił się durian. Owoc powstał w wyniku zaklęcia czarnoksiężnika, który próbował pomóc zakochanemu królowi w zdobyciu przychylności wybranego. Król, który potraktował piękno fantastycznym kremowym owocem o niezrównanym smaku, zupełnie zapomniał o wdzięczności dla maga. On, zły, przeklął wszystkie istniejące owoce duriana. Po ślubie król postanowił ponownie poczuć owoc czarującej miłości, ale drzewo przywitało go kolczastymi owocami z niezwyciężonym, zgniłym zapachem. Wściekły król złamał zerwane owoce na ziemi i dopiero wtedy zobaczył, że miazga w środku była taka sama jak wcześniej.

Eksperci od dyskusji. Przeciwwskazania

Wielu ekspertów omawia durian owoców. Korzystne właściwości tego owocu są dość zdumiewające, wielu decyduje się spróbować egzotycznych owoców, nie wiedząc naprawdę o zaletach owoców. Durian jest przeciwwskazany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi i kobietami podczas ciąży i późniejszego karmienia. Zbyt aktywne przyjmowanie płodu może prowadzić do reakcji alergicznych. Nie należy także stosować durianu osobom z indywidualną nietolerancją na witaminy lub pewne substancje, które znajdują się w miąższu owoców.

Chińska opinia

Chińczycy wręcz przeciwnie, gloryfikują duriana. Owoce są łatwo dzielone między najmniejszych członków rodziny, a same dzieci same decydują, ile jeść owocu na raz. Specjaliści od roślin leczniczych przypisują Durianowi niezrównaną zdolność do odnawiania komórek ciała. Przy regularnym stosowaniu jego ciało ludzkie odmładza się, procesy metaboliczne i przepływ krwi są znacząco dostrojone.

Również chińscy naukowcy ujawniają kaloryczną zawartość durianu - 100 g świeżego (lub mrożonego przez 2-3 dni) zawiera około 145 kcal, ale zawartość węglowodanów kompensuje brak tłuszczu. Dlatego naukowcy zabraniają ludziom z predyspozycjami do bujnych form angażowania się w durian. Pyszne owoce w jak najkrótszym czasie, aby dodać kilka funtów.

Co myślą o owocach w państwach azjatyckich?

Wiele krajów azjatyckich jest surowo zabronionych przynosić durian do miejsc publicznych, zwłaszcza transportu i hoteli. Specyficzny aromat owoców nie ulega erozji w ciągu kilku godzin, a czasem nawet dni (przejrzałe owoce różnią się korodującym zgniłym zapachem). Dlatego smakosze, znajdując swoje ulubione owoce, karmią je w pobliżu miejsca zakupu.

W barwnej Tajlandii jest około 200 rodzajów króla - od najmniejszych i prawie śmierdzących owoców po największe i niezwykle smaczne duriany. Sezon masowego dojrzewania i handlu w Tajlandii przypada na gorący maj i sierpień. Fani egzotycznych owoców planują odpocząć z wyprzedzeniem, aby dotrzeć na ucztę durian na czas.

http://www.syl.ru/article/188844/new_durian-frukt-poleznyie-svoystva-otzyivyi-foto-kak-edyat-durian