Jak zjada się homary

Obecnie owoce morza są uważane za przysmak, który jest szeroko reprezentowany w menu większości restauracji. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo jeść homary.

Co jeść w homarach

„Jadalne” części ciała homarów to mięso szyi, brzucha, pazurów, kawioru i wątroby. Kawior wizualnie pomieszany z innymi wnętrznościami niemożliwy. Wątroba jest blisko przy szyi. Z reguły ciało to jest dość duże, więc trudno się pomylić.

Jak pękają homary

Możesz poradzić sobie z homarem, gdy jest gorący lub ostygł. Wytnij homara w ścisłej kolejności. Po pierwsze, pazury są oddzielone od ciała. Kolejny etap - muszla, która ujawnia się za pomocą specjalnych szczypiec. Homary lub tusze homara są zwykle cięte wzdłuż, a następnie usuwane z wnętrza, a sam homar jest umieszczany na naczyniu i podawany do stołu.

Jak jeść homara

Zgodnie z zasadami etykiety jedzenie homara specjalnym widelcem. Z jednej strony jest wyposażony w haczyk, z którego mięso jest wydobywane z muszli morskich raków, z drugiej strony zapewniona jest łyżka, która wyciąga sok. Zwyczajowo trzyma się wtyczkę dwoma palcami - kciukiem i wskaźnikiem, bliżej środka - czyli tam, gdzie uchwyt jest szeroki i płaski.

Mięso wyjęte z muszli za pomocą haka na widelcu jest wstępnie cięte nożem na małe kawałki. Następnie - ukłucie, zanurzone w sosach i przyprawach.

Jeśli pazury i łapy nie są otwarte, można to zrobić za pomocą specjalnych szczypiec. Są wśród sztućców, które służyły do serwowania owoców morza. Fragmenty skorupy mogą trzymać się za ręce. Umieść je na osobnym talerzu.

Podczas przerw i pod koniec posiłku palce należy opłukać w misce ciepłą wodą. W większości przypadków plasterki cytryny są dodawane do pojemnika.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Czym są homary i homary. Gotowanie

Wielu słyszało o takim przysmaku jak homar, ale nie wszyscy próbowali tego. Jeśli przeprowadzisz ankietę na ulicy, wszyscy powiedzą, że homary (homary) są atrybutem luksusowego, bogatego życia. Stowarzyszenia natychmiast powstają, że jedzą ten przysmak tych, którzy mają prywatne helikoptery, wiejskie wille, które noszą markowe ubrania i kupują miniaturowe psy. W takim rozumowaniu jest prawda, ponieważ największe rodzaje homarów są drogie. Nie każdy może sobie na nie pozwolić. Ale najlepszą rekomendacją jest wypróbowanie przynajmniej raz w życiu, warto.

Jeśli nie spróbowałeś homara, napraw go szybko. Ich smak jest wspaniały i boski. Wielu, którzy próbowali potwierdzić, że jest to najsmaczniejsze mięso na świecie, i że nie można było spróbować czegoś podobnego.

Homary: co to jest?

Co odróżnia homary od homarów? Wiele osób jest zainteresowanych odpowiedzią na to pytanie. Ale nie ma między nimi żadnej różnicy. Są to dwie różne nazwy dla jednego skorupiaka.

Jeśli zwrócimy się do biologów, potwierdzą, że naprawdę homary i homary to nazwy tego samego skorupiaka. Filologowie powiedzą, że te imiona przyszły do nas z różnych języków, angielskiego i niemieckiego.

Gdziekolwiek znajdziesz informacje o homarach, wiedz, że dotyczy to homarów. Nie wierzcie w pogłoski o prostym pokrewieństwie tych rzekomo dwóch różnych gatunków.

Homary: co to jest, gdzie mieszkają, co jedzą?

Homary należą do rodziny dużych morskich skorupiaków. Różnic najpotężniejszą zbroję. Dziesięć nóg, z których dwie zostały przekształcone w szpony. Cecha - to czerwony wąs i wentylator.

Homara można znaleźć zarówno w kolorze zielono-niebieskim, jak i szaro-zielonym. Pod skorupą homara delikatnie mięso. Gdy osiągnie sześć lat, homar waży około jednego kilograma.

Homary zamieszkują oceany, jak skaliste płaskorzeźby. Przypomina zwykłego raka, ale z bardzo dużymi pazurami. Istnieje kilka rodzajów homarów. Różnią się zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Północne to skorupiaki o długości do jednego metra i wadze około 20 kilogramów. Żyj i rozmnażaj się w gospodarstwach na Atlantyku. Smak jest najmniej imponujący.
Norweski - najsmaczniejszy i najlepszy rodzaj homara. Wymiary sięgają 25 centymetrów długości.
Europejski - homar morski, duży rozmiar, waga osiąga 10 kilogramów i długość 90 centymetrów.

Duża liczba potraw przygotowywana jest z mięsa homara.

Zasady wyboru i przechowywania homarów:

Homary to produkt łatwo psujący się. Istnieje duże ryzyko zakupu produktu niskiej jakości.

Wskazówki na temat homara:

Preferowany zakup żywych homarów - mobilna i miękka skorupa. W dużych hipermarketach można je znaleźć.
W skorupkach homary wysokiej jakości nie mają plam, glonów i uszkodzeń.
Jeśli wolisz mrożone homary, kup opcję, w której jest mniej lodu i śniegu.

Jeśli chodzi o przechowywanie, lepiej umieścić homary w zamrażarce. Ale jeśli zdecydujesz się zostawić w lodówce, użyj owijania wodorostów lub pergaminu.

Jakie są korzystne właściwości mięsa homarowego?

Homary, podobnie jak inne skorupiaki, mają korzystne właściwości. Mięso homara jest źródłem białka, magnezu i potasu. Obecność witamin z grupy B pomaga poprawić metabolizm. Układ nerwowy powraca również do normy, jeśli używasz tego produktu. Homary są bogate w żelazo, wapń i fosfor. Oznacza to, że krew zostanie nasycona hemoglobiną, a tkanka kostna otrzyma wszystkie niezbędne minerały. Mięso ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy dzięki zawartości cynku w homarach.

Czy mięso homara może być szkodliwe?

Homar, podobnie jak inne produkty morskie, ma swoje przeciwwskazania. Nie należy go jeść, z indywidualną nietolerancją. Pamiętaj o wysokim cholesterolu, który wywołuje choroby układu krążenia. Ludzie z dną moczanową nie powinni spożywać dużo tego mięsa, ponieważ ma dużo puryn, dzięki czemu nagromadzenie moczu będzie bardziej intensywne.

Jak gotować homara?

Homary są uważane za przysmak, każdy o tym wie. Jest on serwowany w najbardziej znanych restauracjach. Homary robią różne potrawy. Na przykład medaliony i eskalopy są wykonane z delikatnego mięsa, które znajduje się w części ogonowej. Homary są często gotowane na parze. Kawior to wyjątkowy przysmak. Faszerowane homary są często spotykane i są szczególnie smaczne. Często są podawane z sosem, szczególnie kremowym, co pozwala cieszyć się mięsem nawet dłużej i dłużej.

Z homarów przygotowywane są galarety, musy. Zupa homarowa jest boska. Warto spróbować. Smak mięsa homara można zmieniać i ulepszać przy pomocy przypraw. Imbir i kari są popularne. Do pieczenia używa się także mięsa homarowego, a jego nadzienie jest szczególnie smaczne i delikatne.

Opis Jak jeść homary?

Aby wyjąć mięso z gotowego homara, weź nożyczki i duży nóż. Noś rękawice, aby uniknąć uszkodzenia rąk. Odpiąć pazury w punkcie mocowania do ciała. Następnie oderwij dno pazura. Konieczne jest pociągnięcie i delikatne poluzowanie, aby mięso nie odpadło. Odłącz pazur. W końcu dostajesz 6 części. Tępa strona dużego noża musi rozszczepić żebro pazura w środku. Ta akcja pozwoli ci podzielić skorupę na dwie części i łatwo zdobędziesz mięso.

Złap podłużną część i wytnij kawałek po przekątnej nożyczkami. Następnie włóż nożyczki do środka i przecinaj wzdłuż.

Oddziel ogon od ciała i umieść go na stole, aż zwinie się w kulę. Następnie popchnij go rękoma do zgrzytu. Następnie możesz łatwo zdjąć muszlę i wyjąć mięso.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

„Jak jeść homara” recenzja restauracji „The Captain Boil”

Restauracja The Captain Boil

Kanada, Toronto

Chodzi o niezwykłą restaurację pod każdym względem, nawet w tak wielokulturowym mieście jak Toronto.

Chipem tej instytucji jest obudzenie klienta o jego wewnętrznym prymitywnym człowieku.

Odłóż na bok wszelkie pomysły na smaczne i zdrowe jedzenie, zapomnij o zasadach i etykiecie. Zamknij oczy, włącz wszystkie receptory i zanurz się w plastikowej torbie w najprawdziwszym znaczeniu tego słowa.

Czy kiedykolwiek jadłeś kraba, ale homara? Ten, który jadł, wie, jak to nudne i wcale nie estetyczne ćwiczenie. Powłoka pęka pod wpływem siły kleszczy, zmuszając sok do rozpylania bezpośrednio na ubrania. Cały talerz jest zaśmiecony fragmentami skorupy, a ręce są tylko jednym łokciem w mięsie.

Faceci, którzy wymyślili sposób na jedzenie stawonogów w opakowaniu, zapewniając fartuch i rękawiczki, tylko geniusze marketingu! Przy okazji zamówiłem homara w sosie czosnkowym. Po prostu strzelaj! Zdobyłeś wszystkie kubki smakowe. W mojej głowie błysnęło: chcę do Tajlandii, tu jest szczęście, wybacz mi mamo, jestem zwierzęciem. i dużo więcej nonsensów! Najwyraźniej zasłużył na hipokampa.

Menu obejmuje: homary, kraby, ostrygi, małże, krewetki, warzywa, ryż. Ogólnie rzecz biorąc, jak mówią profesjonaliści, jest coś, nad czym można pracować.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Jak jeść homary?

Każdy wie o istnieniu pysznych przysmaków z owoców morza: homara, homara, homara. Ale niewielu ludzi musiało je wypróbować. Co więcej, nie wszyscy rozumieją, czy to zwierzę ma różne imiona, czy trzy. W rzeczywistości jest ich dwóch. Francuzi nazywają homara ze skorupiaków, a Brytyjczycy - homarem. Jeśli chodzi o homara, ma bardziej wyrafinowany wygląd, dodatkową parę łap i delikatne mięso. Homary mają twardsze mięso, ale więcej.

Niestety, przysmaki z owoców morza stają się coraz mniejsze z powodu intensywnych połowów. Wpływa to na koszt posiłków. Był czas, kiedy homary były uważane za żywność przez biednych, a rybacy łapali je w dużych ilościach. Podczas gdy skorupiaki są nadal dostępne, warto porozmawiać o ich użytecznej wartości, a także dowiedzieć się, jak wybrać je prawidłowo, gotować i jeść.

Korzyści i szkody

Homary to nie tylko smaczne owoce morza, ale także dość przydatny produkt. Są niskokaloryczne: na 100 gramów wagi - tylko 75 Kcal. Homary zawierają praktycznie wszystkie witaminy z grupy B, jak również E, PP, K. Wartość odżywcza składa się z wysokiego odsetka selenu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu i innych substancji mineralnych potrzebnych naszemu organizmowi.

Niesamowita równowaga witamin i minerałów ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy i pozwala pracować na nowotworach nowotworowych. Przydatne substancje zawarte w homarach, aktywnie wpływają na krew, tworzenie nowych komórek.

Okresowe stosowanie morskich skorupiaków zmniejsza ciśnienie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia stan układu nerwowego.

Nie powinieneś być zbyt gorliwy w jedzeniu przysmaku, nawet jeśli istnieje okazja materialna - wszystko powinno być rozsądne. Homary, podobnie jak inne skorupiaki, mają wysoką zawartość cholesterolu, co może powodować niepożądane osady na ścianach naczyń krwionośnych i prowadzić do problemów zdrowotnych.

Należy pamiętać, że homar jest produktem łatwo psującym się, którego nie można przechowywać bez pełnego zamrożenia: jedzenie starego zwierzęcia może spowodować zatrucie.

Wybór

W dobrej restauracji można wybrać homara z akwarium. Jeśli uznamy, że żyją do 50 lat, najsmaczniejszym okazem jest zwierzę w wieku 7-8 lat, kiedy masa dorosłego osobnika została już zebrana, a mięso jest jeszcze młode i delikatne.

Wybierz homara na żywo. Jeśli zwierzę już się zatrzymało, patogenne drobnoustroje zaczynają się w nim mnożyć.

Spróbuj zidentyfikować zdrowego osobnika: powinien on mieć jasny kolor muszli i nie mętne oczy.

Homary występują w twardej skorupie lub miękkiej po linieniu. Mięso drugiego wariantu jest bardziej miękkie, łatwiej do niego dotrzeć, ale jest mniejsze niż mięso bardziej dorosłego zwierzęcia.

Możesz wybrać kobietę i mężczyznę. Miłośnicy ogona powinni wybrać samicę: mają duży i szeroki ogon, przystosowany do noszenia łydki. Ale mięso mężczyzny jest bardziej smaczne i pachnące.

Opcje serwowania i gotowania

Zamawiając homara w restauracji, otrzymuje się go w dowolnej formie. Mogą to być gotowe posiłki (sałatki, zupy, galareta) lub sam homar w całej okazałości. Istnieje również kilka opcji tutaj.

Gorący homar jest cięty w kuchni, rozłóż mięso wydobyte z muszli na naczyniu, całkowicie powtarzając kształt zwierzęcia, a kawałki pazurów, nóg, ogona leżą dokładnie na swoich miejscach. Raki morskie uzupełnia się sosem, majonezem, cytryną, której sok jest posypany mięsem.
Gotowany, schłodzony homar można podawać nieprzetworzony, oferując go samemu. Jest jasne, że nie umieścisz go na widelcu i nie włożysz go do ust. Ale nie należy panikować: przy pomocy rąk i specjalnych urządzeń z muszli wydobywane jest smaczne mięso. Możesz je zjeść w trakcie masakry lub całkowicie wydobywać mięso, a następnie przejść do posiłku za pomocą noża i widelca.

Narzędzia pomocnicze

Aby pokroić i zjeść gotowanego homara, potrzebne będą pewne sztućce i narzędzia.

Szczypce. Specjalne urządzenie podobne do pchania orzechów. Szczypce otwierają skorupę i pazury homara, a następnie wyjmują pachnące mięso.
Widelec do jedzenia homarów. Wygląda to dziwnie: jest to małe urządzenie z hakiem do ciągnięcia mięsa z jednej strony i łyżką z drugiej. Widelec dostanie smakołyki nawet z wąskich części homara. Przelej powstały sok małą łyżeczką. To miniaturowe sztućce są wygodniejsze do trzymania w środku kciukiem i palcem wskazującym.

Nóż Musi pokroić mięso na małe kawałki, które są wygodnie wkładane do ust.
Oddzielnie stojąca pojemność. W procesie jedzenia homara wytwarzana jest pewna ilość odpadów, które trzeba gdzieś umieścić. W tym celu jest osobnym urządzeniem.
Miska z wodą lub serwetki. Ręczny demontaż homara i utrzymanie czystości nie zadziała. Chusteczki i woda pomogą w procesie jedzenia homara, aby okresowo czyścić ręce.

Sekwencja rzeźnicza

Proces analizy homara będzie łatwiejszy, jeśli zastosujesz sekwencję działań. Postępując zgodnie z instrukcjami warunkowymi, najpierw rozdziel nogi i pazury, otwórz pancerz kadłuba i ogona, usuń mięso, a następnie wyjmij jajka i wątrobę.

Usunięcie łapy. Gotowany homar musi odwrócić się na plecy i oderwać osiem nóg jeden po drugim. Używając kleszczy, należy je złamać w stawach, a następnie usunąć mięso za pomocą igieł dziewiarskich lub haczyka (wszystko zależy od urządzenia, w które widelec jest wyposażony). Otwierając stopę, możesz popchnąć skórkę i ssać mięso.
Usuwanie pazurów. Oddzielenie pazurów odbywa się ruchem obrotowym, jakby odkręcano je z ciała. Następnie pewnie poruszają kończyną w dół i na bok. Oczyszczony pazur na desce do krojenia jest cięty drewnianym młotkiem. W restauracji, aby dostać się do mięsa kończyny, możesz użyć szczypiec. Wskazane jest, aby usunąć całą zawartość. Chrząstka jest również usuwana i wraz z resztkami skorupy jest przenoszona do naczynia na odpady.

Otwieranie kadłuba i ogona. Homara należy położyć na plecach. Wykonaj cięcie dużym nożem z ogona przez całe ciało. Czasami powstaje w środku ciała, ale zawartość jest łatwiejsza do wyodrębnienia, jeśli na całej długości raka morskiego występują dwa boczne nacięcia. Usuń mięso z końcówki, stopniowo uwalniając każdą sekcję. Jeśli wszystko zostanie wykonane ostrożnie, zawartość zostanie usunięta w dużych kawałkach. Możesz otworzyć homara nie tylko nożem, ale także specjalnymi szczypcami. Czasami ogon jest oddzielony od ciała i tnie każdą część osobno. Oczyszczony ogon należy naciąć w środku górnej części i przejść nożem wzdłuż całej długości, wyjąć i wyrzucić czarną żyłę (jelito).

Tomally i corail. Po otwarciu homara, musisz być gotowy, aby zobaczyć jego narządy wewnętrzne: układ krążenia, skrzela, jelito w postaci czarnej nici, tomali (wątroba) i kawior. Z całego nadmiaru możesz pozbyć się widelca rozwidlenia. Ale nie wszystkie z powyższych należy wyrzucić, niektórzy smakosze tomalli i corail (kawior) są uważani za szczególny przysmak. Wątroba przylega do szyi, jest zeskrobywana łyżką, jest też dostarczana z kawiorem. Aby to zrobić, najpierw usuń pancerz, worek z piaskiem (żołądek) i skrzela rurowe. Pomidory są koloru zielonego, a surowy kawior jest czarny, a gotowany homar ma jasny czerwony kolor. Możesz samodzielnie zjeść kawior, przykryć go kanapkami z masłem, zrobić sosy.

Podczas łupania homara łatwo jest zapoznać się z jego anatomią. A jeśli zajrzysz do naczynia z oczyszczaniem i wnętrznościami, zrozumiesz, że delikatne mięso zwierzęcia jest tylko 30%.

Jak jeść homara, można zobaczyć w następnym filmie.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Jak jeść homara

Homary to rzadka potrawa nawet w wykwintnych restauracjach. Najczęściej mięso homara podawane jest w skorupce, co znacznie komplikuje życie gości. Być może przyszedłeś do restauracji ze swoją bratnią duszą lub jesteś w recepcji towarzyskiej obsługującej skorupiaki i nie ośmielasz się wypróbować homara, ponieważ trudno sobie wyobrazić, jak wydobywać żywność z muszli. Jeśli uważasz, że nie można tego zrobić szybko i estetycznie, to się mylisz. Homara można jeść prawidłowo w 3 prostych krokach, tym bardziej że we wszystkich obiektach na tym talerzu zawsze podawane są specjalne narzędzia (szczypce z ząbkowanymi krawędziami).

Krok pierwszy - oderwij pazury

Weź homara w ręku, korzyść z etykiety pozwoli ci zjeść ten skorupiak rękami i ostrymi ruchami oddzielić wszystkie pazury od ciała. Następnie podnieś pęsety i odetnij ciało skorupiaka w środku.

Krok drugi - oddziel ogon

Ogon homara można również oddzielić ręcznie. Łatwo odłączy się od ciała, jeśli weźmiesz ogon dwoma palcami i delikatnie obrócisz go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Jeśli homar jest młody i świeży, najprawdopodobniej skorupa pęknie w tym momencie. Użyj szczypców, aby go odkryć. W przypadku, gdy ciało nie pęka, gdy ogon jest oderwany, przełam go za pomocą tych samych kleszczy, a następnie otwórz go.

Krok trzeci - usuń mięso

Połóż homara na płycie brzucha. Pozbądź się ciała małych nóg rękami lub kleszczami. Całkowicie otwórz skorupę. Jeśli nie zrobi tego za pomocą kleszczy, użyj noża lub widelca. Jeśli do stołu zostanie podany widelec z dwoma bolcami, użyj go do usunięcia wszystkich wnętrz. Przygotuj się na jedzenie mięsa.

W domu możesz podawać kraby na stół.

Najważniejsza zasada dotycząca etykiety jedzenia owoców morza, takich jak kraby, raki, homary lub homary - można je jeść ręcznie. Nie panikuj, nie próbuj ich rozdzielać nożem i widelcem. Musisz otrzymać specjalne urządzenia, jeśli są potrzebne do ich użycia.

Homary

Zanim przejdziemy do opisu procesu posiłku, spójrzmy na różnicę między homarami a homarami? Odpowiedź jest bardzo prosta: nie. Słowo homar - śledzenie z angielskiego „homara” z angielskiego. homar

Jeśli mięso z homara jest częścią podawanej zupy, sałatki, sufletu lub musu, to jemy za pomocą urządzenia, które byłoby odpowiednie do jedzenia dania znajdującego się przed tobą. Ale jeśli zdecydujesz się wypróbować ten delikatny produkt jako całość, będziesz musiał użyć więcej niż jednego urządzenia.

Homara można podawać na zimno i gorąco. Z gorącymi homarami wszystko jest o wiele łatwiejsze, ponieważ jest dzielone w kuchni. W związku z tym potrzebny jest tylko widelec z nożem, aby podzielić mięso na małe kawałki i przynieść je do ust. Do rozbioru całego homara potrzebne będą następujące urządzenia: szczypce, widelec w postaci igieł dziewiarskich i widelec do ryb z nożem. Najpierw oddziel ogon od głowy, a następnie odkręć pazury i łapy. Wszystko musi być wykonane ostrożnie. Ciemna nić biegnąca wzdłuż pleców musi zostać usunięta. To są jelita homara, po prostu nie zapomnij pozbyć się żołądka. Teraz potrzebujemy szczypiec, zrywamy z nimi skorupę kończyn. Aby uzyskać najsmaczniejsze mięso z ogona, użyj szczypiec, przecinając ogon. Bierzemy mięso z łap za pomocą cienkiej igły.

Możesz jeść homara, gdy jest czyszczony, lub możesz najpierw wyjąć całe mięso i dopiero wtedy rozpocząć posiłek. Więc rób co chcesz. Do gotowanego homara podaje się kilka rodzajów sosów i pamiętaj o cytrynie. Zanim zaczniesz mięso posyp go cytryną. Zjedli ci osobisty rondel, możesz zanurzyć mięso bezpośrednio w nim, ale jeśli nie, połóż porcję sosu łyżką na talerzu.

Oglądamy również film o tym, jak prawidłowo jeść homara zgodnie z zasadami etykiety stołu:

Krab w restauracjach może służyć bez muszli i w niej. Bez skorupy zjedz kraba specjalnym widelcem i nożem. Aby oczyścić kraba z muszli, musisz najpierw oderwać pazury i nogi. Weź głowę jedną ręką i mocno zgnij kraba z drugą. Powłoka powinna pęknąć pośrodku, a wtedy łatwo dostaniesz się do mięsa kraba. Pamiętaj, aby usunąć skrzela i brzuch. Serwowane mięso podaje mięso, może to być dwuczęściowy widelec lub sprzęt rybny. Aby dostać się do mięsa w szczypcach, użyj szczypiec.

Z reguły homary podawane są jako przekąska już przecięta na pół. Weź widelec rybny z nożem i ciesz się tą delikatnością, nie zapominając o wsypaniu oddzielnych kawałków mięsa do sosu.

Ale jeśli ugotowałeś ten przysmak w domu, nadal musisz go rzeźbić. Sam schemat jest bardzo logiczny i podobny do sposobu cięcia wszystkich innych skorupiaków. Oderwij nogi od ciała, oddziel ogon od głowy, pozbądź się jelit z żołądkiem. Za pomocą szczypiec otwórz ogon i wyjmij mięso.

Wszystkie powyższe dania są doskonałymi winami towarzyszącymi Chardonnay, ale nigdy nie bój się eksperymentować i znaleźć to, co najbardziej Ci odpowiada.

Podawać raki do stołu lub na wspólne danie lub w porcjach po 3 sztuki na talerzu. Następnie umieść płytkę z urządzeniami, których potrzebujesz: nóż z okrągłym otworem i cienki widelec.

Zaczynamy od pazura, odrywamy ruchomą część, następnie wkładamy pazur do otworu w nożu i łamiemy go, jemy mięso, które zostało otwarte dla nas. Następnie oddziel ogon od ciała, lekko obracając. Zrywamy każdą nogę z ciała rękami lub za pomocą noża. Sok z muszli można delikatnie ssać, otwierając jego boki. Aby zdobyć mięso z tej części, użyj widelca.

Zachowaj szczególną ostrożność, aby nie jeść mięsa o zielonym odcieniu. Możesz także ssać każdą kończynę. A najsmaczniejsza rzecz pozostaje na ostatnie - delikatne mięso z ogona. Możemy trzymać je w naszych ustach rękami, w bardziej nieformalnym otoczeniu lub za pomocą widelca. Przy niewielkiej ilości raków lepiej wypić szklankę białego wina lub szampana, w dużej firmie trudno będzie odmówić piwa.

Tak jak w przypadku każdego rodzaju produktu, wszystko zależy od formy, w jakiej danie jest podawane.

Jeśli krewetki są podawane jako koktajl. Koktajle z reguły służą małym krewetkom, które są już oczyszczone i łatwe do zjedzenia w jednym ukąszeniu. Użyjemy ostrygi widelca, a jeśli nie zostanie ona złożona, zrobi to każdy mały widelec.

Jeśli krewetki są duże, możesz wybrać to na dwa sposoby: spróbuj delikatnie złamać krewetkę widelcem, upewnij się, że trzymasz miskę z drugiej ręki, lub umieść krewetkę na talerzu pod miską i pokrój ją nożem i widelcem. Gdy krewetki są podawane smażone, na przykład jako przekąska, ogon pozostaje w skorupce. W takim przypadku weź krewetki za ogon rękami i odgryź oczyszczoną część. Ogon kładzie się na krawędzi talerza. Krewetki na szaszłykach można zanurzać w sosie, ale jeśli krewetki były duże i już je ugryzłeś, w żadnym wypadku nie zanurzaj ich w już ugryzionym sosie.

Krewetki można podawać w pudełkach sosu. Nie zanurzamy w nim krewetek, ale bierzemy łyżkę i wlewamy.

Krewetki można znaleźć w sałatkach i jako część dania głównego, w którym to przypadku jemy je za pomocą widelca z nożem.

Podczas nieformalnej kolacji krewetki w tym przypadku nie mogą zostać wyczyszczone, odrywając głowę, przewijając ją w różnych kierunkach, a następnie wyjmując muszlę.

Czerwone wina od lekkich do średnich win, takich jak Merlot, są idealne do krewetek w sosie czosnkowym. Z grillowanymi lub grillowanymi krewetkami, polecamy spróbować białego wina Sauvignon Blanc.

Nigdy nie martw się o czystość swoich rąk, pod koniec posiłku będziesz zawsze podawany z miską wody, aby umyć ręce, a plasterek cytryny w niej pomoże pozbyć się niepożądanego aromatu. Inne egzotyczne owoce morza, takie jak ośmiornica, kalmary itp., Są zawsze częścią potrawy. W takich przypadkach zawsze je się z tymi urządzeniami, które są dla nich przeznaczone: zupę zjada się łyżką, sałatki z widelcem i nożem, tempura ośmiornicy zjada się bezpośrednio ze szpikulca.

Wszystkie skorupiaki są spożywane w przybliżeniu w ten sam sposób. Z ogólnego dania są brane ręcznie,

do cięcia używać specjalnych noży i szczypiec, które rozbijają skorupy;

haczyk z hakiem na jednym końcu do wyciągania mięsa i łyżką na drugim końcu do wyciągania soku;

Ten podręcznik dotyczy przypadków, w których nie masz specjalnych narzędzi do cięcia:

łam pazury kleszczami, młotkiem, kamieniem lub czymkolwiek innym;

oddzielić ogon od ciała;

ściskając ogon jedną ręką, drugą - oddzielając płetwę;

popchnij mięso ogona, za pomocą cienkiego widelca, możesz użyć rączki łyżki;

aby oddzielić miękką część brzucha od skorupy, ta część homara zawiera tomalnie lub homarową wątrobę w gotowej formie o zielonym kolorze, jest bardzo ceniona przez koneserów;

otwórz brzuch, w tej części możesz także znaleźć jadalne mięso kraba;

małe pazury zawierają również smaczne mięso. Rozrywają się w stawach i ssą mięso jak słomkę.

Jak jeść homara (wideo)

Flirtując z kelnerką, omyłkowo zamówiłeś tego potwora, myląc go z pierścieniami kalmarów. Ale chu! MAXIM Online spieszy Ci z pomocą!

KROK 1. DZIAŁY Z Tułowia

Złap tę zarośniętą krewetkę za największy pazur. Rysuj i obracaj niegdyś niesamowitą kończynę, aż się zejdzie. W podobny sposób amputuj drugi. Oprócz już amputowanych kończyn, homar nadal ma osiem cienkich na brzuchu. Oddziel je i zachowaj.

Następnie przejdź do ćwiczeń siłowych. Przy pomocy kleszczy (jeśli los zetknie cię z homarem w domu, weź młotek lub szczypce), połam każdy pazur w dwóch miejscach - u podstawy i na końcu.

KROK 3. BRĄZOWE MIĘSO

Przez utworzone otwory wyciśnij pierwszą porcję mięsa delikatesowego. Użyj homara lub zwykłego widelca jako tłoka. W skrajnych przypadkach - palec. Jeśli kelner przyniósł ci nożyczki, odetnij je i zacznij jeść.

KROK 4. DZIAŁY Z CIAŁA

Obróć okaleczonego zwierzęcia na brzuch i odłam ogon, ciągnąc go na boki. Jeśli zeskrobujesz czerwone kule, dostaniesz kobietę z jadalnym kawiorem. Jedz kawior. Oderwij bezużyteczną płetwę na końcu ogona.

KROK 5. BRĄZOWE MIĘSO

Możesz popychać mięso widelcem (znowu, jakikolwiek) lub pękiem wykałaczek. Przed połknięciem palców wyciśnij apetyczny plasterek. Ponieważ wzdłuż ciała rozciąga się ciemne jelito, które dobrze byłoby wyrzucić. Wszystko, jedz już.

Możesz oczywiście zaszokować innych po prostu wysysając zawartość. Ale o wiele bardziej uprzejmy użyje słomy do tego lub weźmie butelkę i, po zwinięciu jej na nieestetycznych nogach, wyciśnie mięso.

KROK 7. PRZEJDŹ

Nadal nie jest pełny? Oddzielając brzuch od skorupy, znajdź małe kawałki mięsa i wątroby. Wątroba nazywana jest „tomali”, ma kolor zielony i chociaż jest jadalna, ma specyficzny smak. Ogólnie lepiej zamówić więcej wódki.

W homarach nie można jeść tylko wąsów i nosa - powodują niestrawność.

Wszystko inne jest jadalne. Zjedzą go, podobnie jak inne skorupiaki, pomagając sobie pęsetą lub nożem do ryb, a także widelcem. Specjalna wtyczka

Szczypce zbyt specjalne

Zwykle zaczynają jeść homary, zrywając pazury, łamiąc je w stawach. Wystający pazur powinien być wygięty do tyłu, oddzielony od ciała i zeskrobać zawartość skorupy widelcem. Aby zdobyć mięso z samego pazura, musisz rozbić je kleszczami.

Mięso homara jest uważane za najsmaczniejsze mięso w ogonie. Aby wyjąć mięso z ogona, musisz włożyć do niego widelec i pociągnąć go, trzymając za muszlę - ogon można łatwo wyciągnąć. Musisz wyciągnąć czarną smugę biegnącą wzdłuż ogona, a także usunąć płetwy ogonowe.

O wiele trudniej jest zdemontować górną część ciała - skorupa jest również pęknięta specjalnymi szczypcami.

Homar zazwyczaj podawany jest na kawałkach skorupy - wygląda bardzo imponująco.

Po posiłku opłucz ręce w specjalnej misce z wodą i cytryną, którą należy podawać razem z homarem.

Homary przychodzą na półki sklepowe w różnych formach: mrożone, żywe, w postaci konserwy mięsnej. Jeśli kupiłeś już mięso z homara, nie pozostało ci już wiele pracy. Konieczne jest jedynie określenie, które danie gotujesz - sałatki lub jajecznicy. Jeśli kupiłeś zamrożoną kopię, musisz ją rozmrozić (pozostawić na jakiś czas w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie). Następnie spłucz i włóż do patelni z wodą już osoloną i przyprawioną przyprawami (zalecamy dodanie liścia laurowego, cytryny, tymianku lub cebuli).

Jak gotować homara?

Jak wspomniano powyżej, po umyciu homara należy go ugotować. Ale zanim opuścisz homara na patelnię, musisz naprawić pazury gumą lub czymś innym. Po naprawieniu pazurów weź go i włóż do już gotującej się wody. Zalecamy układanie głowy homara do przodu. Następnie przykryj patelnię i gotuj przez 15 minut. Kiedy homar staje się nasycony na czerwono, jest gotowy.

Teraz wiesz, jak gotować homara, a możesz zaskoczyć swoich gości niezwykłym smacznym daniem!

Jak jeść homara?

Powiemy Ci, jak prawidłowo jeść homary. Przede wszystkim musisz oderwać nogi. Skorupiaki je się rękami, pomagając sobie nożem do ryb lub pęsetą przy otwieraniu pazurów i muszli homara. Łatwiejsze pazury można oderwać po zerwaniu ich w pobliżu stawów. Szczypce, które stoją, zawracamy, oddzielamy się od ciała i zeskrobujemy mięso ze skorupy widelcem. Mięso, które znajduje się bezpośrednio w samym pazurze, jest wyciągane przez zerwanie kleszczami.

Najbardziej smaczna część homara, podobnie jak rak, znajduje się w ogonie. Trzymając ciasną muszlę, musisz wbić widelec w ogon. Możesz więc bez trudu go wyciągnąć. Dalsze płetwy ogonowe są usuwane, ogon jest usuwany, czarna żyła znajdująca się wzdłuż ogona jest pobierana i wyrzucana. Oto jak prawidłowo jeść homara, a dokładniej jego główną część.

O wiele więcej pracy będzie trzeba, aby oddzielić górną część homara. Otwierając muszlę, możesz zobaczyć układ krążenia, skrzela i zielony gruczoł trawienny. Homary mają szczególnie rozwinięty dymorfizm płciowy, innymi słowy, samce są znacznie większe niż samice.

W homarach nie jedzą tylko dużego nosa i anten, przyczyniają się do wzdęć i niestrawności.

Ile kosztuje homar?

Czy wiesz, jaki jest koszt homara? Fani podróży, którzy w niedalekiej przyszłości zostaną wysłani do Stanów Zjednoczonych, będą mogli docenić fakt, że światowy kryzys finansowy obniżył ceny homarów. Według amerykańskich mediów, koszty homarów w restauracjach spadły o ponad 30% w ciągu ostatnich kilku miesięcy - bezprecedensowy incydent w sytuacji homarów.

Ostatnio połowy tych skorupiaków osiągnęły ogromne rozmiary. Dlatego zmniejszony popyt i duża liczba samych propozycji obniżyły koszty tego produktu. W rezultacie homar stał się niedrogim przysmakiem, na który stać nie tylko bogatych gości, ale także ludzi o średnich dochodach.

Ekspertyzy wskazują na fakt, że nie było tak niskich kosztów homarów w Ameryce przez około 25 lat. Obecnie 500 gramów w sklepie należy płacić tylko dziesięć dolarów, co stanowi mniej więcej trzy dolary w porównaniu do ubiegłego roku. Tak czy inaczej, eksperci twierdzą, że miłośnicy taniej arystokratycznej delikatności będą zadowoleni nie tak długo. Kryzys gospodarczy utrudnia pracę nie tylko w restauracjach, ale także w fabrykach, w których uprawia się homary. Gdy tylko zapasy złowionych raków się kończą, cena homarów może ponownie wzrosnąć.

Gotowanie w domu

Jak więc gotować homara w piekarniku? Owoce morza to świetna rzecz. W tym artykule powiemy Ci inny sposób gotowania homara w domu.

Aby to zrobić, pokrój mięso homara w kostkę i smaż razem z papryką na patelni. Następnie musisz dodać brandy na patelnię i podpalić. Ważne jest, aby paliło się całkowicie. Następnie dodaj śmietanę na patelnię, pieprz i sól do smaku. Następnie przenosimy mięso homara z powrotem do patelni z patelni i posypujemy startym serem na wierzchu. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz, aż będzie różowy. Pieczony homar wyłożony na okrągłym talerzu. Przed podaniem spryskano sokiem z cytryny i udekorowano zielenią. Bon apetyt!

Jak kupić homara?

Zanim ugotujesz homara, musisz go kupić. Lobster live to ogromny plus. Z natury homary są samotnikami i walczą ze sobą. Dlatego zawsze patrz, gdzie są przechowywane, w tym samym akwarium nie może być ich wiele. Zapytaj o to, o której godzinie są. Po dwóch tygodniach mięso homara znacznie traci na wadze. Uwaga: kiedy sprzedawca je złapie, homary na pewno spróbują coś złapać. Jeśli tak się nie stanie, lepiej kupić homara w innym sklepie. Ponadto możesz być zaskoczony zmieniającą się ceną. To zależy od tego, gdzie złapano homara. Według rodzaju połowu homary są oddzielone od ciepłych i zimnych wód. „Zimne” są droższe i mają czystszy i bogatszy smak, ale są trudne do zakupu, zazwyczaj trzeba zamówić.

Jak przechowywać homary?

Jeśli kupiłeś homara rano i czekałeś na gości wieczorem, w żadnym wypadku nie można go owinąć w torbę. Najlepszym sposobem na przechowywanie homarów będzie poduszka lodowa, a na nich musisz pokryć glonami lub wilgotnym ręcznikiem. Są przechowywane nie dłużej niż jeden dzień.

Gotowany homar można przechowywać w lodówce przez dwa dni. Zamrożona gotowa cała tusza przed podaniem musi być obniżona na trzy minuty we wrzącej wodzie. Zatem mięso nie straci smaku.

Przydatne właściwości

Możesz znaleźć wiele wskazówek, jak zrobić homara. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, ile zawiera składników odżywczych? Z powodu ogromnej ilości substancji mineralnych i organicznych mięso homara jest bardzo przydatne dla zdrowia ludzkiego.

Badania dowiodły, że mięso to jest dobrym sposobem zapobiegania rozwojowi różnych chorób onkologicznych. Minerały i witaminy doskonale utrzymują w dobrym stanie ludzki układ sercowo-naczyniowy. Cynk w homarze jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Selen, także obecny w mięsie homara, ma pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy. Zastanawiając się nad pytaniem: „Jak jedzą homara?”, Zawsze pamiętaj o tych pozytywnych właściwościach produktu i pomóż sobie.

Niestety, stosowanie tego skorupiaka może nie zawsze być przydatne i bezpieczne dla zdrowia. Dotyczy to kategorii osób, które mają problemy z przenoszeniem owoców morza. Przecież nawet niewielki kawałek homara może wywołać najsilniejszą reakcję alergiczną organizmu, powodując wstrząs anafilaktyczny.

Co jesz

Wiele osób wie, jak jeść homary, ale jak zwykle je podawać? Możesz jeść mięso homara zarówno zimne, jak i gorące. Zwyczajnie podaje się białe wino do homara. Mięso homara jest bardzo szlachetne, dopuszczalne jest łączenie go z wieloma produktami, a także używanie w oddzielnej formie. Sos do tego przysmaku podawany jest z dodatkiem śmietany i mango. Homary je się z foie gras, truflami i zupą z karczochów. Wiedząc, jak gotować homara, teraz możesz poprawnie przesłać go do świątecznego stołu. Zaskocz swoich przyjaciół i krewnych!

Jak jeść homary, homary i homary

Te owoce morza są czczone na całym świecie. Ozdabiają stoły najlepszych restauracji, wykorzystywanych do tworzenia wykwintnych potraw. Homary, homary lub homary serwowane są z przyjemnością na przyjęciu. Ale takie potrawy wymagają umiejętności prawidłowego ich spożywania. Każdy smakosz powinien przestrzegać kilku zasad.

Homara można podawać na stole jako osobne danie. Również jego mięso jest używane w sałatkach, zupach, przekąskach. W tym drugim przypadku zjedz go widelcem. Ale jeśli masz homara na stole, musisz wiedzieć, jak go wyciąć. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jedzą tylko mięso, które jest w ogonie, skorupie, pazurach. Wątroba i kawior są również uważane za jadalne.

Gorące homary są cięte w kuchni, są podawane na ogromnym talerzu. Ale zimne homary są wykończone przez samego gościa, prosto przy stole. Więc najpierw musisz oddzielić pazury od ciała. Następnie homar jest dzielony wzdłuż ciała na pół, głowa i ogon są rozdzielone. W okolicy grzbietu homara znajduje się jelito w postaci ciemnej nici, należy je usunąć, a także pozbyć się żołądka.

Użyj noża do krojenia, aby oddzielić mięso od ogona homara. Przednie nogi są oddzielone od szponów, otwierane za pomocą specjalnych szczypców kuchennych i cięte nożem. Rozbijają pazury kleszczami i oddzielają je nożem. Mięso jest ekstrahowane za pomocą widelca homara.

Jedz mięso z homara za pomocą specjalnego widelca do ryb. Duży kawałek mięsa tnie się nożem, po czym przynosi widelcem do ust. Jeśli sos podawany jest z naczyniem, kładzie się go na talerzu, a następnie zanurza się w nim kawałek mięsa. Kawior homara jest spożywany z mięsem.

Kolczaste homary są spożywane i gotowane w podobny sposób jak homary. Często są podawane do stołu już w pełni wykończone. W tym przypadku będziesz potrzebował widelca na ryby, z którym zjedzą mięso homarów. Do takich potraw można podawać specjalne sosy, w których maczano mięso.

Jeśli homar jest podawany w całości, możesz wyrzeźbić go samemu przy stole. Aby to zrobić, najpierw odseparuj tułów i nogi. Następnie musisz oddzielić głowę i ogon, usunąć żołądek i jelita. Łapy i pazury otwierają się kleszczami. Możesz także użyć noży do siekania. Z kończyn i ogona mięso należy usunąć specjalnym widelcem, położyć na talerzu. Ten widelec usuwa również mięso z muszli.

Jeśli podajesz homara, na początek powinieneś ostrożnie oderwać kończyny zawierające mięso. Następnie zjedz go pęsetą, nożem do ryb. Otworzyli skorupę, przycięli pazury. Wystający pazur powinien być wygięty do tyłu, oddzielony od ciała i rozciągnąć mięso, łamiąc je kleszczami. Z muszli mięso idzie widelcem.

Najsmaczniejsze mięso homara - w ogonie. Trzymając muszlę, włóż wtyczkę do ogona i wyciągnij ją łatwo. Następnie usuń płetwy, wyrzuć czarną żyłę, która znajduje się wzdłuż ogona. A potem ciesz się najbardziej delikatnym mięsem.

Wiedząc, jak jeść i rzeźbić mięso homarów i wszystkich skorupiaków, możesz cieszyć się wspaniałym posiłkiem i pysznymi przysmakami. A jeśli chcesz zawsze robić dobre wrażenie i być znanym jako osoba kulturalna, wykształcona, powinieneś także dowiedzieć się, jak jeść kalmary i ośmiornice.

Jak jeść homara

Flirtując z kelnerką, omyłkowo zamówiłeś tego potwora, myląc go z pierścieniami kalmarów. Ale chu! MAXIM Online spieszy Ci z pomocą!

KROK 1. DZIAŁY Z Tułowia

KROK 4. DZIAŁY Z CIAŁA

KROK 5. BRĄZOWE MIĘSO

Jak gotować homara?

Homar jest jednym z najdroższych dań w menu restauracji. Jest często nazywany homarem i jest przygotowywany jako danie główne, a także używany do produkcji zup, sałatek i innych produktów spożywczych. Najlepsze na świecie są homary norweskie. Pomimo niewielkich rozmiarów mają doskonały smak.

Ten skorupiak jest bardzo łatwy do opanowania. Przede wszystkim są to imponujące rozmiary, duże pazury i ogon w kształcie wachlarza. Pod niezawodną powłoką ukryte delikatne mięso, które jest prawdziwym przysmakiem. Aby jednak poczuć prawdziwy smak homara, należy go właściwie wybrać i ugotować. Chętnie udostępnimy Ci wskazówki i przepisy.

Podstawowe zalecenia dotyczące wyboru

Szefowie restauracji serwujących owoce morza radzą przed zakupem homara zwrócić uwagę na kilka ważnych punktów:

Najlepiej kupić na żywo. Wybierz najbardziej mobilny i nie zapomnij dotknąć muszli. Jeśli homar jest świeży, skorupa będzie miękka.
Zwróć uwagę na jednolitość koloru i brak jakichkolwiek plam i uszkodzeń.
Zaleca się natychmiast gotować homara, ale jeśli z jakiegoś powodu nie działa, możesz wysłać go do zamrażarki lub owinąć w pergamin. W tym drugim przypadku okres trwałości wynosi maksymalnie 1 dzień.
Jeśli nie ma możliwości zakupu na żywo, możesz kupić zamrożone. Ale wybierz opcję, która ma najmniejszą pokrywę lodową i śnieżną.

Przydatne właściwości

Poza tym, że mięso homara jest smaczne, jest również bardzo zdrowe. Po pierwsze, jest doskonałym źródłem białka, po drugie, zawiera witaminy i minerały ważne dla organizmu człowieka (potas, magnez).

Ze względu na kwasy tłuszczowe produkt ten ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając wielu chorobom. To prawda, że tutaj też trzeba uważać, ponieważ cholesterol, który jest również częścią mięsa, może mieć odwrotny skutek, jeśli jest nadmiernie spożywany.

Lekarze zalecają stosowanie tego przysmaku jako skutecznego afrodyzjaku, zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Cynk, który jest częścią mięsa, ma pozytywny wpływ na pracę układu rozrodczego.

Kulinarne przysmaki

Menu wielu restauracji jest pełne różnych potraw z homarów. Medaliony przygotowywane są z największej części mięsa pod skorupką, galarecie, sufletu, pazury służą do przygotowania pierwszych dań. Czasami tusza pozostaje cała i wypchana. Jedz także kawior i wątrobę.

Najłatwiejszym rozwiązaniem jest gotowany homar, który podawany jest z różnymi sosami.

Ale jeśli restauracja na takie arcydzieła będzie musiała zapłacić znaczną kwotę, to w domu, wydając znacznie mniej pieniędzy, można gotować takie dania.

Ale zanim zaczniesz gotować, powinieneś wiedzieć o jednej rzeczy. Jak zabić homara? Często dzieje się tak, jak w przypadku raków, obniżając je we wrzącej wodzie. Ale w wielu krajach ta metoda jest uważana za nieludzką i zabroniona.

Istnieje alternatywa. W tym celu musisz wykonać tylko dwa kroki:

Włóż tusze do zamrażarki na pół godziny. Homar wpadnie w stan zawieszonej animacji i przestanie się poruszać.
Uzbrojony w ostry nóż, przyciśnij go końcówką na środku głowy, dociskając go w dół, aby się przez niego przechodził. W ten sposób następuje natychmiastowa śmierć.

Po tym można bezpiecznie przejść do cięcia lub, pozostawiając całość, wysłać gotowanie. Aby prawidłowo pokroić homara, należy go odwrócić na plecy, ostrożnie oddzielić pazury, a przy pomocy noża lub szczypiec kuchennych zdobyć ciało.

Teraz nauczmy się gotować ten przysmak.

Gotowany homar

W tej pozornie prostej sprawie są też niuanse. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od wielkości skorupiaka. Ile trzeba gotować? Proces trwa średnio 15 minut i waży 400-900 g. W przypadku większych osób, na każdy 1 kg wagi, należy zmierzyć 4 minuty.

W procesie cięcia i przygotowywania do gotowania należy używać rękawic, aby homar nie zaszkodził pazurami. Nie należy źle traktować ich z gumką lub jakąkolwiek liną do tego samego celu. Woda do gotowania musi być osolona, a niższy homar w jej głowie.

W procesie gotowania konieczne jest monitorowanie wyglądu homara. Jaskrawoczerwona skorupa, tłoczony ogon i biały kolor mięsa wskazują na gotowość.

Ważne jest, aby nie trawić tuszy, aby nie była gumowa.

Z grilla

Oprócz całej tuszy można użyć oddzielnych części, na przykład ogona. Niezwykle oryginalny smak, dostaniesz, jeśli usmażysz je na grillu. Do tego będą potrzebne:

ogony homara - 3 szt.;
oliwa z oliwek - 4 łyżki.
czosnek - 2 zęby;
masło - 100 g;
przyprawy

Najpierw musisz oddzielić ogony od homarów za pomocą nożyczek kuchennych, przecinając wnętrze. Zawinięty w szpikulec, posmarowany oliwą z oliwek i włożony do grilla. Czas gotowania - 5 minut. Podobnie jak w przypadku wrzenia, czerwony kolor ogona mówi o gotowości.

Czosnek drobno posiekać i posypać wewnętrznymi (pociętymi) częściami ogonów, przyprawiając solą i pieprzem. Naoliw olej i piecz przez kolejne 5 minut.

Podawać z roztopionym masłem i klinami cytrynowymi.

Nadziewana mozzarellą

Inną opcją przyrządzania przysmaków z owoców morza jest nadzienie. Do tego będziesz potrzebował:

homar (1-1,5 kg) - 1 szt.;
cytryna - 1 szt.;
masło - 50 g;
mozzarella - 150 g;
sos sojowy - 20 ml;
krem - 50 ml;

ocet balsamiczny - 30 ml;
sos sojowy - 30 ml;
koperek

Najpierw musisz posiekać homara, odciąć nogi i pazury i wyjąć mięso z brzucha. Górna część muszli powinna być również starannie przycięta. Mięso z brzucha i pazurów kroimy na małe kawałki, dodajemy śmietanę, sos sojowy, przyprawy, ser i wkładamy do skorupy. Pokrój masło na cienkie plasterki i ułóż na całym nadzieniu.

Piec w piekarniku przez 20 minut lub przez 10 minut na grillu.

Do sosu wymieszać ocet, sos sojowy i drobno posiekany koperek. Podawać na gorąco.

Homar to pyszny przysmak, dzięki któremu możesz zadowolić swoją bratnią duszę, biorąc romantyczną kolację lub prezentując danie na świątecznym stole dla krewnych i gości. Gwarantowane są entuzjastyczne recenzje.

Różne rodzaje homarów lub homarów żyją we wszystkich zakątkach świata, w ciepłych i zimnych wodach oceanu. Przede wszystkim powinieneś zrozumieć nazwę tych przedstawicieli rodziny skorupiaków. Na przykład w Rosji przyzwyczajeni są tylko do jednego rodzaju - raków, podczas gdy zagraniczni smakosze serwują homary lub homary na stole, co w rzeczywistości jest tym samym.

Słowo „homar” jest pochodzenia angielskiego, a „homar” - francuski. We Francji homar nazywany jest „kardynałem stołu”, prawdopodobnie z powodu jego jasnego koloru i wyrafinowanego smaku.

Homary mają tułów skierowany na głowę ogonem w kształcie wachlarza i potężnymi pazurami. Kolor muszli jest przeważnie szaro-niebieski, często z zielonkawym odcieniem, nabiera słynnego bogatego czerwonego koloru podczas procesu przygotowania.

Zazwyczaj rozmiary homarów wahają się od 30 do 50 cm, a ich waga wynosi od 750 g do kilku kilogramów. Samice są często większe niż samce, ale ich mięso nie jest tak smaczne i delikatne. Homary są naprawdę długimi wątróbkami, znane są przypadki łowienia osobników powyżej stu lat.

Owoce morza są doskonale wchłaniane przez ludzkie ciało, naczynia z nich są niezbędne, aby zachować siłę i zdrowie. Jest to homar uważany za jeden z najzdrowszych produktów białkowych.

Mięso homara zawiera mniej cholesterolu i tłuszczu niż kurczak lub wołowina. W 100 g jadalnej części substancji następująca ilość:

cholesterol - 95 mg,
nasycone kwasy tłuszczowe - 0,181 g,
jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,220 g,
wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,296 g.

Jednocześnie jest w nim znacznie więcej mikroelementów i witamin:

tiamina (wit. B1) - 0,02 mg,
Ryboflawina (wit. B2) - 0,014 mg,
Niacyna (wit. B3) - 1,591 mg,
cholina (wit. B4) - 70,3 mg,
Kwas pantotenowy (wit. B5) - 1,449 mg,
pirydoksyna (wit. B6) - 0,104 mg,
kwas foliowy (wit. B9) - 10 µg,
Cyjanokobalamina (wit. B12) - 1,25 µg,
retinol (wit. A) - 1 µg,
tokoferol (wit. E) - 0,87 mg.

Podobnie jak wszystkie dary głębinowe, homary są prawdziwym źródłem pierwiastków śladowych, które koncentrują się głównie w części ogonowej tego skorupiaka. 100 g zawiera:

63,6 mcg selenu
56 mcg manganu
10,6 μg fluoru,
3,53 mg cynku,
1,349 mg miedzi
0,26 mg żelaza.

Jest to również źródło niezbędnych makroelementów, które powinny być spożywane codziennie wraz z pokarmem, takie jak:

sodu (Na) - 423 mg,
potas (K) - 200 mg,
fosfor (P) - 161 mg,
wapń (Ca) - 84 mg,
magnez (Mg) - 38 mg.

Kalorie homara

Wartość energetyczna mięsa raka morskiego jest mała, 100 g zawiera tylko 77 kcal, a także:

woda - 80,95 g,
białka - 16 526 g,
tłuszcz - 0,75 g,
węglowodan - 0 g,
popiół - 1,88 g

Jak widać, w składzie homara dominują białka, ilość tłuszczu jest minimalna, a węglowodanów praktycznie nie ma.

Przydatne właściwości

Dzięki wysokiej zawartości minerałów i witamin tylko 100 g homarów zapewnia organizmowi niemal codzienny standard niezbędnych składników odżywczych.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3) mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając rozwojowi miażdżycy. Pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i obniżyć ciśnienie krwi. Deficyt w diecie kwasów tego typu prowadzi do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka.Ten produkt białkowy można nazwać dietetycznym, ale nie należy zapominać o wysokiej zawartości cholesterolu - wroga wszystkich „rdzeni”. Zwiększenie poziomu tego lipidu prowadzi do komplikacji z istniejącą chorobą serca.

Homar w medycynie

Mięso homara zawiera cynk - pierwiastek chemiczny niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Przy braku tej substancji istnieje ryzyko zmniejszenia produkcji testosteronu. Wysoka zawartość białka, wraz z cynkiem, była podstawą do przypisywania homara naturalnym afrodyzjakom, chociaż jest to bardziej przesada niż prawda. Ale z pewnością można argumentować o pozytywnym wpływie selenu na układ nerwowy, który jest częścią mięsa homara.

Jak wiecie, wszystkie skorupiaki w ciągu życia zmieniają swoją skorupę. W pierwszym roku życia, homary topią się do siedemnastu razy. Skorupa homara składa się z chityny, którą niektórzy uważają za „szósty element”. Wchodząc do ludzkiego ciała, chityna oddziela szkodliwe kwasy tłuszczowe i zapobiega ich wchłanianiu do jelita. Jego struktura przypomina celulozę, włókna chitynowe poprawiają perystaltykę i sprzyjają lepszemu trawieniu pokarmu. Właściwości te pozwalają na szerokie zastosowanie chityny w produkcji suplementów diety.

Pomimo wszystkich pozytywnych cech i korzyści dla organizmu, istnieją ostrożne nowotwory morskie, zwłaszcza w przypadku alergii. Homar nie nadaje się do jedzenia ludzi cierpiących na dnę moczanową: zawiera puryn, które przyczyniają się do gromadzenia się kwasu moczowego w tkankach.

Powinieneś być bardzo ostrożny przy wyborze homarów i upewnić się, że są świeże, zwracając uwagę na morski zapach i kolor. Powłoka skorupiaków powinna być zawsze mocna i równomiernie zabarwiona, obecność ciemnych plam na niej nie jest dozwolona. Najlepiej kupować homary wciąż żywe, ponieważ okres trwałości nawet w postaci zamrożonej nie przekracza dwóch dni.

Homar w kosmetologii

Światowy przemysł kosmetologiczny, w poszukiwaniu cudownych składników, dotarł do głębin morza. Chitozan, pochodna chityny, jest stosowana w ponad 70 obszarach kosmetologii. Jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, kompatybilny z różnymi składnikami kosmetycznymi. Chitosan jest ceniony za silne działanie nawilżające i lecznicze. Zakres zastosowania tego komponentu to kosmetyki do pielęgnacji skóry i włosów.

Wodny roztwór chitozanu, nałożony na spaloną skórę, tworzy gęstą oddychającą folię, która chroni oparzenie i zapobiega wysuszeniu tego obszaru. Ponadto chłodzi i zmiękcza uszkodzoną skórę. Folia chitozanowa rozkłada się sama i nie wymaga wymuszonego usuwania, z wyjątkiem ponownego uszkodzenia skóry.

Sole chitozanu, podobnie jak peelingi kwasowe, pomagają usunąć martwe komórki skóry. Produkty do ciała z tą substancją działają nawilżająco i antycellulitowo. Intensywne nawilżenie i odżywienie skóry zapewni maskę alginianową z chitozanem.

Niestety, nie ma poważnych badań klinicznych nad wpływem chitozanu na płód i mleko matki. W związku z tym nie zaleca się ich stosowania w okresie ciąży i karmienia piersią.

Odchudzanie homara

Miłośnicy wyśmienitej i modnej kuchni uważają homary za prawdziwy przysmak. Istnieje wiele przepisów na gotowanie morskich raków: homary są gotowane, dodawane do zupy i zimnych przystawek, pieczone i nadziewane. Jak już wspomniano, homary mają niską zawartość kalorii, ale trudno nazwać je produktem dietetycznym. Mięso tego skorupiaka jest raczej trudne do strawienia, chociaż ma bogaty smak.

Jednak znając skład homara i fakt, że zawiera on głównie białka, potrawy z raka morskiego są całkiem odpowiednie dla zwolenników odpowiednich diet. Na przykład diety Atkinsa, Dukana lub Simeonów zapewniają spożywanie owoców morza w wystarczających ilościach. Więc ich zwolennicy mogą bezpiecznie oddawać się sałatce z homara.

Dobrze wiedzieć

Homar, jak każdy skorupiak, odgrywa ważną rolę w zachowaniu ekosystemu, zamieniając komórki roślinne w pożywienie dla różnych zwierząt wodnych. Z powodu niezwykłego smaku, homary są naprawdę polowane, więc ich populacja gwałtownie spadła.

Jednak potrawy z homarów są popularne w wielu krajach. W Kanadzie są homary na Walentynki - ta sama tradycja, co serwowanie indyka w Święto Dziękczynienia. W Nowym Jorku znajduje się restauracja, która serwuje najdroższy omlet na świecie - jajka z całymi homarami.

We Włoszech i Wielkiej Brytanii wrzucanie homara do wrzącej wody jest nielegalne i podlega karze grzywny. Zaleca się umieszczenie go w zamrażarce na dwie godziny, aby był zdrętwiały i nieprzytomny.

Najprostszym sposobem przyrządzenia homara jest gotowanie go w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw. Zrozum, że homar jest gotowy, możesz z następujących powodów:

powłoka ma jednolity czerwony kolor;
ogon przyciśnięty do ciała;
duże wąsy łatwo rozdzielone;
mięso jest twarde, białe;
gardło wewnątrz ma zielonkawo-żółty odcień.

Jak jeść homara

Wielu na widok tego opancerzonego przystojnego mężczyzny domyśla się, jak go właściwie zjeść i od czego zacząć. Nie ma w tym nic trudnego: zgodnie z zasadami etykiety ze zwykłego talerza homary można przyjmować ręcznie. Jeśli restauracja nie obsługuje specjalnych narzędzi do cięcia, bez nich można sobie poradzić.

Pazury są odkręcane, a następnie otwierane za pomocą szczypiec, młotka lub innych poręcznych narzędzi.
Ogon jest oddzielony od ciała.
Jedną ręką przytrzymaj ogon, a drugą oderwij od niego płetwę w kształcie wachlarza. Mięso z sekcji ogonowej można dosunąć za pomocą łyżki za pomocą cienkiego widelca lub rączki. To najbardziej smaczna i delikatna część homara.
Usuń skorupę z brzucha. Obok głowy homara znajduje się „pomidor” - zielona wątroba, z której powstają pyszne sosy. Otwierając brzuch, możesz dostać się do soczystego mięsa.
Małe pazury odrywają się od stawów i wysysają z nich mięso.

Zgodnie z klasycznymi zasadami francuskimi homary są cięte na dwie połówki i polane sosem. Do stołu podawane jest białe wino, podobnie jak inne owoce morza.