Jeden litr wody morskiej zawiera około 50 µg jodu. Wraz z opadami pierwiastek śladowy wchodzi do gleby, skąd produkty - rośliny, owoce, mięso zwierząt. W miejscach chronionych przed opadami atmosferycznymi gór lub położonych z dala od morza jest niewielki. Jest niezbędny dla równowagi hormonalnej, optymalnego funkcjonowania różnych narządów i układów ciała. Jego wystarczający przepływ determinuje rozwój umysłowy, zdolności intelektualne.

Zastosowanie jodu

Otrzymanie produktów ważnego pierwiastka jest niezbędne do syntezy hormonów tarczycy, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i krzepnięcia krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Leki zawierające jod mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne, pobudzają wydzielanie śluzu, dzięki czemu są wykorzystywane do upłynnienia plwociny w celu poprawy odkrztuszania.

Zawartość jodu

Znaczna część mikroelementu koncentruje się w tarczycy, reguluje procesy metaboliczne. Z ciała wydalane są przez nerki i ze śliną.

W ciągu roku jego zawartość we krwi jest różna. Od września do stycznia stawki spadają. Od lutego rosną, osiągając maksimum w maju-czerwcu. Przyczyna wahań sezonowych jest nieznana.

Długotrwała obróbka cieplna produktów zawierających jod niszczy pierwiastek śladowy. Na przykład dania mięsne tracą je do 50%, warzywa - do 30%, mleko - do 25%.

Dlatego organizm może doświadczyć niedoboru pierwiastków śladowych w miejscach, w których jego zawartość w żywności jest wystarczająca.

Jod u ludzi

Tarczyca znajduje się po obu stronach krtani i składa się z dwóch ciał o wadze 15 g owalnych. Przy powolnej akumulacji mikroelementów jest on nieaktywny (niedoczynność tarczycy). Przy nadmiernie szybkiej akumulacji przeciwnie, jego aktywność jest nadmierna (nadczynność tarczycy).

Spożycie produktów zawierających jod jest niezbędne dla tarczycy do produkcji różnych hormonów, w tym tyroksyny. Regulują procesy metaboliczne, funkcje układu sercowo-naczyniowego, układu trawiennego, funkcje intelektualne, seksualne.

Tarczyca produkuje także specjalny regulator hormonalny przysadki mózgowej, kontroluje intensywność produkcji innych hormonów. Im wyższa zawartość regulatora hormonalnego we krwi, tym mniej intensywnie wytwarzane są inne hormony przez tarczycę.

Wadliwe działanie tarczycy wpływa na przebieg ciąży, może prowadzić do nie noszenia płodu, uszkodzenia łożyska. Zmniejszona i zwiększona funkcja narusza cykl żeński, powodując niepłodność.

Naruszenie tarczycy może spowodować zapalenie sutka, mięśniaki, gruczolak prostaty.

Rozwój niedoczynności tarczycy u dzieci prowadzi do upośledzenia umysłowego, zahamowania wzrostu lub nieproporcjonalnego rozwoju poszczególnych części ciała w celu spowolnienia dojrzewania.

U dorosłych niedoczynność tarczycy objawia się obrzękiem błon śluzowych, wolniejszym metabolizmem i starzeniem się skóry. Osoba cierpiąca na tę chorobę wygląda znacznie starzej, stale czuje się zmęczona i słaba, szybciej rozwija miażdżycę.

Gdy nadczynność tarczycy rozwija się w chorobie Bazedowa, procesy metaboliczne są przyspieszane. Zmniejsza się waga, cierpi układ nerwowy, drżą kończyny, wypukłe oczy.

Przy niedostatecznym spożyciu produktów zawierających jod i późniejszym rozwoju nadczynności tarczycy, tarczyca może rosnąć równomiernie, nie naruszając jej funkcji. Zdiagnozuj endemiczne wole.

Jego wygląd jest rodzajem reakcji na niewystarczające spożycie produktów zawierających jod. Zwiększając jego rozmiar, organizm stara się produkować niezbędną ilość hormonów.

Przy braku jodu w produktach niektóre komórki tarczycy zaczynają działać bardziej aktywnie. Autonomiczne jednostki, które są niezależne od działania regulatora hormonalnego, rosną w węzły. Funkcja tarczycy nie jest zaburzona, ale rozwija się nadczynność tarczycy. Wole guzkowe często diagnozuje się po 50 roku życia.

Codzienne zapotrzebowanie na jod

Pierwiastek śladowy jest potrzebny dorosłym i dzieciom. Potrzeba wzrasta w okresie dojrzewania, w czasie ciąży i podczas hipotermii.

Dorosłe tarczycy zawierają do 20–30 mg jodu. Przez całe życie tylko 3-5 g mikroelementu (około łyżeczki) wchodzi do organizmu z produktami.

Uważa się, że dorosły potrzebuje dziennego spożycia pierwiastka śladowego w ilości 3 µg na 1 kg wagi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-jod/

10 pokarmów zawierających najwięcej jodu

Strona główna → Żywność → Produkty → 10 produktów spożywczych zawierających najwięcej jodu

Wiadomo, że dzienne spożycie jodu wynosi 150 mikrogramów. Dla kobiet w ciąży - 250 mcg.

Tylko dla ogromnej listy ważnych właściwości należy zdecydowanie dodać do diety: suszone śliwki zapobiegają powstawaniu poważnych chorób (na przykład raka); reguluje poziom cukru we krwi, co może oszczędzić cukrzycę typu 2 i otyłość; obniża poziom cholesterolu i wzmacnia kości. Śliwki zawierają również witaminę K, a także beta-karoten. Według badań przeprowadzonych przez Harvard School of Public Health w 2013 r. Spożycie produktów zawierających ten roślinny pigment poprawia samopoczucie i sprawia, że ​​ludzie są szczęśliwsi. I tylko pięć kawałków śliwek zawiera 13 mikrogramów jodu.

7. Pierś z indyka

10. Jarmuż morska

Byłoby prawdziwym przestępstwem nie umieszczać kapusty morskiej na tej liście, ponieważ jest to prawdziwy rekordzista w zawartości jodu wraz z żurawiną - 300 mcg na 100 gramów, co stanowi dwukrotność dziennej normy! Ponadto wodorosty mają tylko 25 kalorii (na 100 gramów), prawie nie zawierają tłuszczu i węglowodanów - to prawdziwe znalezisko na utratę wagi. Ale kupując gotowe sałatki z takiej kapusty w sklepie, trzeba zwrócić uwagę na kompozycję - sosy majonezowe nie zostawiają śladu niskokalorycznego. Nawiasem mówiąc, arkusze (nori) są wykonane z wodorostów, za pomocą których rolki są „skręcone”.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-joda/

Lista produktów tarczycowych bogatych w jod

Jaka jest rola jodu i produktów w ludzkim ciele?

Podstawowe regulatory metabolizmu są hormonami syntetyzowanymi przez tarczycę. Utrzymanie normalnej temperatury podstawowej, zmian nastroju, produkcji energii, wzrostu i podziału komórek - wynika z hormonów.

Są odpowiedzialni za:

• metabolizm;
• funkcja rozrodcza;
• stymulowanie układu odpornościowego;
• uczucie głodu, sytości, pożądania seksualnego.

Przy niewystarczającej ilości hormonów u kobiety w pozycji, może to spowodować niedorozwój cewy nerwowej płodu i dalsze otępienie dziecka. Układ naczyniowy i nerwowy jest również zależny od hormonów. Trwała depresja, stres, zmęczenie i nerwowość - skutki niedoboru jodu w organizmie. Pokarmy zawierające jod dla tarczycy są niezbędne do utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Organ ten jest odpowiedzialny za następujące funkcje:

• odbudowa tkanki kostnej;
• normalizacja tła hormonalnego;
• kontrola metabolizmu i reakcji chemicznych;
• regulacja wapnia jako głównego biomateriału dla szpiku kostnego;
• kontrola podziału komórek w organizmie.

Produkty zawierające jod

Obecnie istnieje wiele produktów zawierających jod. Codziennie organizm dorosłych potrzebuje 150 mcg jodu, a dzieci potrzebują mniej niż 90 mcg. Wzrost zapotrzebowania na jod występuje u kobiet w pozycji i wynosi około 250 mikrogramów. Niektóre produkty są magazynem jodu, w innych jest to całkiem sporo. Aby zapobiec niedoborowi jodu w diecie, należy uwzględnić żywność:

• owoce morza: olej rybny, wodorosty morskie (wodorosty), tłuste ryby morskie (łosoś, makrela);
• zboża: gryka, płatki owsiane, pszenica;
• owoce: winogrona, brzoskwinie, morele, śliwki, wszystkie odmiany jabłek;
• produkty mleczne: twaróg, produkty serowe, mleko.

Nie wszystkie z tych produktów zawierają duże ilości jodu. Zależy to bezpośrednio od miejsca, w którym hoduje się zwierzęta gospodarskie i rośliny.

Są produkty, w których nie ma jodu:

Najbogatszy w jod - produkty pochodzą z morza. Ich skład jest 30 razy większy niż ten pierwiastek śladowy. Woda jodowana jest substytutem wielu produktów, jest to konieczne przy braku jodu.

Każde owoce morza zawierają jod, ale w tuńczyku, dorszy i krewetkach jest znacznie więcej. Sto gram wątroby dorsza wynosi 350 mcg. Laminaria i wodorosty są najbardziej produktami zawierającymi jod. Sto gramów odpowiada 200 mikrogramom. Sól jodowana jest dostępna dla wszystkich ludzi, tylko dwa gramy rozcieńczone w wodzie pokrywają deficyt dziennej normy. Przechowywanie w postaci przejrzystej jest niepożądane, ponieważ traci swoje właściwości.

W zależności od rodzaju i metody uprawy mięsa ilość jodu jest różna. Najbogatszym w pierwiastki śladowe jest wieprzowina - 17 mikrogramów i wołowina - 12 mikrogramów. Jajko, niezależnie od metody przygotowania, zawiera 12 µg pierwiastka.

W porównaniu z gatunkami ryb morskich gatunki słodkowodne charakteryzują się mniejszą ilością jodu. W swojej surowej postaci jest to około 240 mcg, aw postaci leczonej do 70 mcg. Ciepło zmniejsza zawartość jodu w gotowym posiłku. Pod tym względem smażenie jest niepożądane, idealnie nadaje się do gotowania lub gotowania na wolnym ogniu.

Tabela bogatych w jod produktów tarczycowych:

Jakie są objawy niedoboru jodu?

Nie mniej niebezpieczny jest nadmiar pierwiastka śladowego, a nie tylko wada. Nie ma potrzeby starannego stosowania jodu bez recepty lekarza, w przeciwnym razie doprowadzi to do negatywnych konsekwencji. Jeśli krewni danej osoby doświadczyli problemów z tarczycą, warto zastanowić się nad zapobieganiem. Nie należy zapominać, że produkty zawierające jod dla tarczycy są substancjami niezbędnymi dla zdrowych włosów, skóry, paznokci. Niedobór jodu objawia się następująco:

• zmniejszony układ odpornościowy;
• apatia;
• zmniejszona aktywność umysłowa;
• podatność na infekcje;
• drażliwość, nerwowość;
• pamięć i zaburzenia widzenia;
• awaria cyklu u kobiet;
• pojawienie się trądziku na twarzy i ciele;
• utrata i pogorszenie włosów;
• wygląd obrzęku;
• przewlekłe zmęczenie, w rzadkich przypadkach płaczliwość.

Normalizacja aktywności tarczycy i hormonów równowagi pozwoli na dobre odżywianie i zdrową żywność. Tacy ludzie potrzebują zwiększonej koncentracji mikroelementów:

• kobiety na pozycji i matki karmiące;
• pacjenci z niedoczynnością tarczycy;
• ludzie żyjący w biednych regionach o słabej ekologii;
• sportowcy i ludzie ciężko pracujący.

Zaleca się stosowanie dodatkowych leków, na przykład jodu i jodomaryny. Lekarze udowodnili, że jod jest wchłaniany szybciej i lepiej wraz z witaminami E, D i A. Dlatego tak ważne jest sformułowanie takiej diety, aby organizm był wzbogacony o wszystkie zdrowe mikroelementy.

Zasady żywienia nadczynności tarczycy

Zwiększona produkcja hormonów również nie jest dobrym wskaźnikiem. Proces ten prowadzi do przyspieszenia metabolizmu, co powoduje wzrost zapotrzebowania na dodatkowe kalorie i minerały. Konieczne jest przestrzeganie takich zasad:

• posiłki powinny być w małych porcjach - 6 razy dziennie;
• obejmują pokarmy białkowe w diecie, priorytet w dietetycznym mięsie i niskotłuszczowych produktach mlecznych;
• oleje roślinne w postaci olejów: sezamu, oliwek i siemienia lnianego. Te ostatnie muszą być spożywane na pusty żołądek;
• zwiększ liczbę kalorii dziennie do 3500.

Czego nie można zrobić z chorobami tarczycy:

• stosować substancje rakotwórcze, które pojawiają się w wyniku pieczenia (przełącz na gotowane i duszone potrawy);
• jeść fast food i napoje gazowane;
• spożywać duże ilości żywności, które powodują problemy z wzdęciami i jelitami;
• często iw dużych ilościach piją kawę i mocną herbatę. Zastąpić te produkty mogą być wlew i wywar z dzikiej róży i porzeczki.

Istnieje kilka ziół i suplementów diety, które pomagają zmniejszyć lub zwiększyć ilość jodku w organizmie. Wspólne są:

• jagody goji, które zawierają niezbędne pierwiastki śladowe;
• napój chlorofilowy (wyciskany sok z zielonej trawy);
• wywar z żeń-szenia, czarnego bzu i białej potentilli.

Nie zapominaj, że jod nie powinien być nadużywany, ponieważ może prowadzić do przeciwnego efektu - rozwoju nadczynności tarczycy.

Jako środek zapobiegawczy konieczne jest okresowe oddawanie krwi do badań, wizyta u lekarza, który przygotuje właściwą dietę na okres leczenia.

Jeśli problemy z tarczycą nie zostaną skorygowane za pomocą odżywiania lub tylko pogorszą się, wówczas w takich przypadkach konieczne będzie leczenie lub operacja.

http://gormonys.ru/dieta/yod/produkty-bogatye-jodom-dlya-shchitovidki.html

Które produkty zawierają jod - lista (tabela)

Jeden litr wody morskiej zawiera około 50 µg jodu. Wraz z opadami pierwiastek śladowy wchodzi do gleby, skąd produkty - rośliny, owoce, mięso zwierząt. W miejscach chronionych przed opadami atmosferycznymi gór lub położonych z dala od morza jest niewielki. Jest niezbędny dla równowagi hormonalnej, optymalnego funkcjonowania różnych narządów i układów ciała. Jego wystarczający przepływ determinuje rozwój umysłowy, zdolności intelektualne.

Otrzymanie produktów ważnego pierwiastka jest niezbędne do syntezy hormonów tarczycy, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i krzepnięcia krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Leki zawierające jod mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne, pobudzają wydzielanie śluzu, dzięki czemu są wykorzystywane do upłynnienia plwociny w celu poprawy odkrztuszania.

Znaczna część mikroelementu koncentruje się w tarczycy, reguluje procesy metaboliczne. Z ciała wydalane są przez nerki i ze śliną.

W ciągu roku jego zawartość we krwi jest różna. Od września do stycznia stawki spadają. Od lutego rosną, osiągając maksimum w maju-czerwcu. Przyczyna wahań sezonowych jest nieznana.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Długotrwała obróbka cieplna produktów zawierających jod niszczy pierwiastek śladowy. Na przykład dania mięsne tracą je do 50%, warzywa - do 30%, mleko - do 25%.

Dlatego organizm może doświadczyć niedoboru pierwiastków śladowych w miejscach, w których jego zawartość w żywności jest wystarczająca.

Tarczyca znajduje się po obu stronach krtani i składa się z dwóch ciał o wadze 15 g owalnych. Przy powolnej akumulacji mikroelementów jest on nieaktywny (niedoczynność tarczycy). Przy nadmiernie szybkiej akumulacji przeciwnie, jego aktywność jest nadmierna (nadczynność tarczycy).

Spożycie produktów zawierających jod jest niezbędne dla tarczycy do produkcji różnych hormonów, w tym tyroksyny. Regulują procesy metaboliczne, funkcje układu sercowo-naczyniowego, układu trawiennego, funkcje intelektualne, seksualne.

Tarczyca produkuje także specjalny regulator hormonalny przysadki mózgowej, kontroluje intensywność produkcji innych hormonów. Im wyższa zawartość regulatora hormonalnego we krwi, tym mniej intensywnie wytwarzane są inne hormony przez tarczycę.

Wadliwe działanie tarczycy wpływa na przebieg ciąży, może prowadzić do nie noszenia płodu, uszkodzenia łożyska. Zmniejszona i zwiększona funkcja narusza cykl żeński, powodując niepłodność.

Naruszenie tarczycy może spowodować zapalenie sutka, mięśniaki, gruczolak prostaty.

Rozwój niedoczynności tarczycy u dzieci prowadzi do upośledzenia umysłowego, zahamowania wzrostu lub nieproporcjonalnego rozwoju poszczególnych części ciała w celu spowolnienia dojrzewania.

U dorosłych niedoczynność tarczycy objawia się obrzękiem błon śluzowych, wolniejszym metabolizmem i starzeniem się skóry. Osoba cierpiąca na tę chorobę wygląda znacznie starzej, stale czuje się zmęczona i słaba, szybciej rozwija miażdżycę.

Gdy nadczynność tarczycy rozwija się w chorobie Bazedowa, procesy metaboliczne są przyspieszane. Zmniejsza się waga, cierpi układ nerwowy, drżą kończyny, wypukłe oczy.

Przy niedostatecznym spożyciu produktów zawierających jod i późniejszym rozwoju nadczynności tarczycy, tarczyca może rosnąć równomiernie, nie naruszając jej funkcji. Zdiagnozuj endemiczne wole.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Jego wygląd jest rodzajem reakcji na niewystarczające spożycie produktów zawierających jod. Zwiększając jego rozmiar, organizm stara się produkować niezbędną ilość hormonów.

Przy braku jodu w produktach niektóre komórki tarczycy zaczynają działać bardziej aktywnie. Autonomiczne jednostki, które są niezależne od działania regulatora hormonalnego, rosną w węzły. Funkcja tarczycy nie jest zaburzona, ale rozwija się nadczynność tarczycy. Wole guzkowe często diagnozuje się po 50 roku życia.

Pierwiastek śladowy jest potrzebny dorosłym i dzieciom. Potrzeba wzrasta w okresie dojrzewania, w czasie ciąży i podczas hipotermii.

Dorosłe tarczycy zawierają do 20–30 mg jodu. Przez całe życie tylko 3-5 g mikroelementu (około łyżeczki) wchodzi do organizmu z produktami.

Uważa się, że dorosły potrzebuje dziennego spożycia pierwiastka śladowego w ilości 3 µg na 1 kg wagi.

Tabela 1. Dzienne zapotrzebowanie na jod w zależności od wieku Wiek Dzienne zapotrzebowanie na jod, mcg Do 50 roku życia Od 1 do 2 lat 75 Od 2 do 6 lat 90 Od 7 do 12 lat 120 Dorośli 150 Ciężarne i karmiące 200

Dla Twojej informacji: 1 g soli jodowanej zawiera około 14 µg pierwiastka śladowego. Ale nie jest konieczne dodawanie go w żywności w ilościach, aby pokryć dzienną stawkę jedną solą. W diecie powinny znaleźć się produkty zawierające jod.

Wada otrzymywania mikroelementów dotyka nawet 70% populacji Rosji. Następujące objawy sygnalizują niedobór jodu:

• letarg, zmęczenie, uczucie zmęczenia;
• płaczliwość, drażliwość, zwłaszcza rano;
• niedoczynność tarczycy lub endemiczne wole.

Niedobór jodu może prowadzić do podwyższonego ciśnienia krwi.

Aby zidentyfikować deficyt, zastosuj wieczorem, przed snem, z alkoholowym roztworem pierwiastka śladowego na przedramieniu, trzy linie: cienkie, średnie, grube.

• Jeśli zniknie następnego ranka, nie brakuje.
• Cienkie i średnie zniknęło - jest niewielki niedobór.
• Wszystkie linie zniknęły - brak jodu w organizmie.

Nadmiar pierwiastka śladowego jest rzadki. W nosie zwiększa się ilość śluzu, występują oznaki przeziębienia, pokrzywki i inne objawy alergii.

Pierwiastek śladowy szybko znika, zwłaszcza po zagotowaniu, dlatego sól jodowana powinna być dodawana do już przygotowanych potraw, przechowywanych w szczelnym pojemniku. Zdolność do wyeliminowania niedoboru jodu oszczędza tylko 3-4 miesiące.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Orzechy włoskie są przyjmowane ze zmniejszoną zawartością jodu. Łuskane skorupy szybko tracą swoje korzystne właściwości.

Przy naruszeniach w gruczołach tarczycy przydatne są nasiona jabłoni. Nasiona jednego jabłka zawierają stawkę dzienną. Ale pod warunkiem, że jabłka są importowane, uprawiane w glebie bogatej w mikroelementy.

Takie produkty jak soja, siemię lniane, kapusta biała, kalafior, brokuły, brukselka mogą zapobiec niedoborowi jodu. Zawierają substancje neutralizujące mikroelement.

Na przykład mięso często zastępuje się soją. Dlatego stosowanie dużych ilości soi może pogorszyć niedobór jodu.

Stosowanie leków zawierających jod przeciwwskazane doustnie w gruźlicy, chorobie nerek, trądziku, przewlekłym nieżycie nosa, pokrzywce.

Używając wodorostów, które zawierają jod, tarczyca wytwarza hormony, komórki organizmu intensywnie absorbują tlen. Co może być szkodliwe w przypadku nowotworów złośliwych.

Warto także uważnie brać leki zawierające jod na procesy zapalne w nerkach, skłonność do krwawienia.

Aby uzyskać dzienną dawkę mikroelementu, wystarczy dobrze przeżuwać i połknąć 5 nasion jabłoni. Ale zawierają także kwas cyjanowodorowy, więc nie powinieneś przekraczać normy.

Dieta dla tarczycy: pokarmy bogate w jod

Produkty zawierające jod dla tarczycy są niezbędnymi składnikami diety w wielu stanach patologicznych organizmu, jak również zagrożonych rozwojem chorób.
Jod jest jednym z pierwiastków śladowych niezbędnych dla naszego organizmu. Jest wchłaniany przez komórki tarczycy i jest częścią jego tajemnicy. Hormony tarczycy odgrywają kluczową rolę w procesach metabolicznych. Grupa hormonów zawierających jod zawiera tak zwane hormony tarczycy: trójjodotyroninę (która zawiera trzy atomy jodu w swojej cząsteczce) i tyroksynę lub tetrajodotyroninę (która zawiera cztery atomy jodu i jest chemicznym prekursorem trijodotyroniny).
[spis treści]

Kto potrzebuje produktów zawierających jod do tarczycy

Jod wchodzi do organizmu z pożywieniem. Zawartość pierwiastków śladowych w organizmie człowieka wynosi 20-50 mg. Dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy zmienia się w zależności od wieku, wagi i stanu osoby (tabela 1). Jeśli obliczymy dzienne zapotrzebowanie na mikroelement wagowo, wynosi on około 3 μg na 1 kg masy ciała.

Przy niewystarczającej zawartości jodu w organizmie synteza hormonów tarczycy jest zakłócana, aw rezultacie metabolizm zawodzi.

Lekarze zalecają wzbogacenie diety w żywność zawierającą jod, następujące grupy:

• ludzie żyjący w obszarach z niedoborem jodu (regiony, w których zawartość jodu jest niewystarczająca w glebie i wodzie);
• kobiety w czasie ciąży i laktacji (tym warunkom towarzyszy zwiększone zapotrzebowanie na ten pierwiastek);
• młodzież w okresie dojrzewania (hormony tarczycy odgrywają ważną rolę w rozwoju, wzroście i okresie dojrzewania ciała);
• kobiety po menopauzie (brak równowagi hormonalnej zwiększa podatność kobiety na rozwój chorób endokrynologicznych i innych);
• ludzie z niedostateczną zawartością jodu w organizmie lub cierpiący na pierwotną (tyreogenną) niedoczynność tarczycy.

W pierwszych czterech przypadkach spożycie produktów zawierających jod dla tarczycy ma cel profilaktyczny. W tym drugim - jest częścią leczenia. Ponadto dieta z niedoczynnością tarczycy może zarówno uzupełniać leczenie lekami, jak i mieć niezależny efekt terapeutyczny w początkowych stadiach choroby.

Wiele osób wie, że najwyższa zawartość jodu w owocach morza. Dotyczy to nie tylko ryb, ale także innych mieszkańców głębokiego morza, w tym glonów.

W każdej grupie żywności znajdziesz te, które są bogate w elementy i odpowiadają naszym preferencjom gastronomicznym.

Rozważ główne.

• małże (kalmary, ośmiornice, małże, ostrygi, przegrzebki (nie mylić z grzybami koralowymi));
• stawonogi (krewetki, kraby, homary);
• ryby (flądra, śledź, makrela, dorsz (w tym jego wątroba), halibut, tuńczyk, łosoś, łosoś, okoń morski);
• wodorosty morskie (wodorosty, lepiej znane jako kapusta morska, jadalne algi czerwone - nori).

• biała kapusta, brokuły, kalafior, szpinak, szparagi, sałata;
• psiankowatych (słodka papryka, pomidory, bakłażany, ziemniaki);
• marchew, buraki, rzepa, rzodkiewka;
• czosnek, cebula,
• zboża (gryka, owies, pszenica, żyto);
• rośliny strączkowe (groch, fasola, orzeszki ziemne);
• orzechy (orzech).

• feijoa;
• banany;
• persimmon;
• truskawki;
• śliwka;
• żurawina;
• winogrona;
• czarny ashberry;
• cytryna;
• pomarańczowy;
• melon;
• ananas

• jaja;
• wołowina
• mleko;
• masło;
• ser;
• śmietana;
• kefir.

Należy pamiętać, że najbardziej bogate w jod są produkty uprawiane albo w morzu, albo w okolicy, w której znajduje się morze. Ryby rzeczne zawierają również ten pierwiastek śladowy, ale w mniejszych ilościach niż ryby morskie.

Należy zauważyć, że ten element jest dość niestabilny. Podczas obróbki cieplnej lub podczas długotrwałego przechowywania częściowo lub całkowicie odparowuje. Dlatego warzywa i owoce zawierające jod powinny być spożywane świeże. Produkty zawierające jod dla tarczycy, wymagające obowiązkowej obróbki cieplnej, lepiej jest parować lub gotować na wolnym ogniu przez krótki okres czasu. Gotowanie i pieczenie pozbawi żywność cennego składnika.

Coraz częściej na półkach sklepów spożywczych znajdujemy gotowe produkty zawierające jod dla tarczycy lub półproduktów, sztucznie wzbogacone w mikroelementy: chleb, żywność dla dzieci itp. Możesz także dodać jodowaną sól do swojej diety. Okres przechowywania takiej soli jest ograniczony, więc lepiej jest ją użyć natychmiast, na przykład przez solenie jej plasterkiem pomidora. Ponadto jod może być otrzymany poprzez zastosowanie specjalnych dodatków i leków: jodku potasu, oleju rybnego. Jod jest wchłaniany znacznie lepiej w postaci organicznej i pożywienia niż z soli nieorganicznych.

Kiedy włączasz do swojej diety żywność zawierającą jod, należy wziąć pod uwagę, że nadmierna zawartość pierwiastków śladowych może również wywołać szereg problemów zdrowotnych. Dlatego, aby zrekompensować brak zawartości pierwiastków śladowych w organizmie, wystarczy urozmaicić menu i dodać do niego codziennie ryby morskie, warzywa i owoce zawierające jod. Obserwując dietę, polegaj na tabeli „ocena” produktów zawierających jod (tabela 2) oraz na dziennym zapotrzebowaniu na pierwiastek śladowy w zależności od wieku.

Istnieją jednak niebezpieczne produkty jodu. W przypadku tarczycy, podatnej na proliferację, niepożądane są produkty o zawartości substancji próchnicowych. Są wśród nich kalafior, brokuły, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szpinak, fasola, marchew, soja, orzeszki ziemne. Stosowanie tych produktów nie jest zalecane dla osób cierpiących na wole endemiczne i inne patologie związane z rozproszonym powiększeniem tarczycy. Zawierają substancje, które blokują syntezę hormonów tarczycy, co powoduje zwiększenie poziomu tyreotropiny.

Każde makro i mikroelementy są ważne dla ludzkiego zdrowia, zwłaszcza jeśli chodzi o osoby aktywnie uprawiające sport. Aktywność fizyczna obejmuje przyspieszoną przemianę materii i szybkie spożycie wszystkich związków, które odżywiają organizm. Jednak żaden inny pierwiastek oprócz jodu nie zdołał przyciągnąć uwagi Światowej Organizacji Zdrowia, której badania wskazują na niedobór jodu u jednej czwartej ludności świata.

Jod jest pierwiastkiem śladowym niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jod nie jest syntetyzowany w organizmie, dlatego cała jego niezbędna ilość musi być spożywana z zewnątrz. Po otrzymaniu optymalnej ilości jodu zapobiega się rozwojowi różnych chorób tarczycy, w tym wola endemicznego.

Jod nie może być syntetyzowany w ludzkim ciele, musi pochodzić z zewnątrz: z pożywieniem, wodą, specjalnymi preparatami i dodatkami. Dla osoby dorosłej dzienne zapotrzebowanie na jod wynosi około 150 mcg, dla sportowców wskazane jest zwiększenie dawki do 200 mcg.

Wśród mieszkańców krajów „morskich” rzadko rejestruje się choroby związane z niedoborem jodu, ponieważ są one nasycone głównym pożywieniem z morza - ryby, algi, owoce morza. Zagrożeni niedoborem jodu są mieszkańcy regionów Dalekiej Północy i obszarów położonych w centrum kontynentów.

Jod należy do chemicznej grupy związków zwanych halogenami. Oprócz niego ta grupa obejmuje fluor, brom i chlor. Te ostatnie, dzięki regułom chemii nieorganicznej, są w stanie wypierać jod z jakichkolwiek związków. Dlatego też stosowanie wody chlorowanej, nadmiaru środków zawierających fluor do wzmacniania szkliwa zębów i przyjmowanie preparatów zawierających brom znacznie zmniejszają ilość jodu w organizmie.

Specjaliści zauważają, że specjalne substancje zawarte w kolorowej, czerwonej kapuście, rzepie, rzodkiewce, musztardzie, soi i brukwi blokują wchłanianie jodu przez organizm. Dlatego nie mogą być spożywane z produktami zawierającymi jod.

Elementy takie jak mangan, kobalt, selen, miedź przyspieszają wchłanianie jodu, więc trzeba martwić się o ich wejście do organizmu wraz z jodem wraz z suplementami diety lub dietetycznymi.

Brak białka w organizmie hamuje syntezę hormonów tarczycy, więc dieta musi zawierać wystarczającą ilość źródeł pełnego białka.

W przypadku jodu w organizmie wskazane jest nasycenie diety dietą, co jest priorytetem dla mieszkańców stref przybrzeżnych: alg, ryb morskich, owoców morza. Porcje brązowych alg (morszczyn lub wodorosty) są wystarczające, aby uzyskać dzienną dawkę jodu. Dużo jodu w wątrobie dorsza i oleju rybnym. Do 200 mikrogramów pierwiastka zawiera 100 g owoców morza lub ryb morskich. Ponadto jabłka i ich nasiona są bogate w jod, feijoa, persimmon, ziemniaki, szpinak, szczaw, sery i produkty mleczne.

Wielu rozwiązuje problem niedoboru jodu poprzez stosowanie soli jodowanej lub specjalnej bezsolnej przyprawy zawierającej brązowe wodorosty. Zazwyczaj wystarcza trzecia część łyżeczki takich przypraw, aby uzupełnić codzienne zapotrzebowanie na jod. Wybór takich przypraw jest dziś ogromny, możesz wybrać preferowany zestaw przypraw i przypraw do gotowania mięsa, ryb, warzyw.

Tabela produktów zawierających jod w ilości na 100 gramów

Jod ulatnia się w wysokich temperaturach, dlatego zaleca się nie smażyć potraw, ale gotować na wolnym ogniu lub gotować i dodawać przyprawy do już przygotowanego dania tuż przed użyciem. Jednak w tych przypadkach jodu w produktach pozostaje nie więcej niż połowa wartości wskazanej w tabeli, jednak ilość ta jest absorbowana prawie całkowicie.

http://lechu-diabet.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-spis.html

Wartość jodu dla ludzkiego zdrowia

Dzienne zapotrzebowanie na jod jest niewielkie i jest obliczane (µg), więc przypisujemy jod do pierwiastków śladowych. Jednak jego wartość jest OGROMNA!

Główną rolą jodu w organizmie człowieka jest tworzenie hormonów tarczycy, których obiektami działania są wszystkie komórki.

Funkcje hormonów tarczycy

• Regulują wzrost, rozwój, aktywują transkrypcję i różnicowanie komórek, regenerację wszystkich tkanek organizmu, co jest ważne podczas wprowadzania i rozwoju mózgu płodu, tworzenia inteligencji, rozwoju szkieletu i układu rozrodczego.
• Zapewnij produkcję energii, zapewnij produkcję ciepła, zwiększ podstawową przemianę materii o 30-50%.
• Reguluj pracę ponad 100 enzymów.
• Stymuluj biosyntezę białek, zapewniając efekt anaboliczny.
• Stymuluj metabolizm węglowodanów i rozkład tłuszczów, zmniejsz poziom cholesterolu we krwi.
• Zwiększenie tworzenia się witaminy A w wątrobie z karotenoidów.
• Wzmocnienie działania insuliny, adrenaliny glikokortykosteroidów, hormonu wzrostu, przyspieszenie wzrostu dziecka, stymulowanie wzrostu długości cewek, wpływanie na wymianę wapnia i magnezu, zwiększenie mineralizacji kości.
• Wzmocnij procesy adaptacji pod wpływem stresu.
• Stymuluj działanie układu odpornościowego, zwiększając odporność przeciwbakteryjną i przeciwwirusową.
• Zwiększ aktywność centralnego układu nerwowego.

Co to jest jod

Jod jest najtwardszym halogenem, ma wysoką lotność. Silny utleniacz. Toksyczny.

Absorpcja z pożywienia - 100%. Wspomaga wchłanianie jodu - żelazo, wapń, miedź, cynk, stront, witamina A i E.

Dystrybucja: w organizmie człowieka zawiera 20–35 mg / 15–20 mg jodu. Jod aktywnie gromadzi się (10–15 mg) w tarczycy - działa „pompa jodu”, która wydobywa do 40% / 17% jodu z pożywienia. Tarczyca powinna zatrzymywać 60 mcg jodu dziennie. W całym ciele 400 mcg jodu.

Zawartość we krwi. Poziom jodu we krwi jest stały, zwykle - 10-15 μg / l (w ilości 250 μg). W ciągu dnia 100-300 mcg jodu w składzie hormonów przenika do krwi z tarczycy.

Wybór. Jod jest bardzo szybko wydalany z organizmu: okres półtrwania wynosi kilka godzin. 90% jodu nie jest wychwytywane przez tarczycę, wydalane z moczem.

Oddziaływanie jodu. Antagoniści jodu to fluorowce: fluor, chlor, brom, kobalt, mangan, ołów - redukują zawartość jodu w organizmie (fluor - 8 razy, brom powoduje neurastenię).

Produkcja jodu

• Laminaria (wodorosty, filofora) - 5 mg / kg.
• Słone jeziora - 20 mg / l.
• Wiercenie wody - 40-100 mg / l.

Dobrze wiąże jod („przynęta”) - skrobia, sole miedzi, srebra, nafty.

Metabolizm jodu w tarczycy

Biosynteza hormonów:

• Jod jest wchłaniany przez tarczycę.
• Jest utleniany do cząsteczkowego jodu.
• Wiąże się z terozyną aminokwasową w świetle pęcherzyka z udziałem enzymu peroksydazy
• Gromadzi się w składzie koloidu białkowego, którego głównym składnikiem jest tyreoglobulina (jest to zapas jodu w tarczycy - 90%).
• W razie potrzeby wchodzi do krwi.

Hormony tarczycy są we krwi w stanie wolnym (postać aktywna) i mogą być związane z białkiem (postać nieaktywna).

Zwiększony poziom T3 we krwi (trójjodotyronina)

• Gdy niedoczynność tarczycy jest kompensacją niedoboru jodu.
• Gdy nadczynność tarczycy powoduje nadczynność tarczycy.

Regulacja produkcji hormonu uwalniającego tarczycę (podwzgórze)

Aktywacja - przed snem, w niskiej temperaturze, noradrenalina, estrogen.

Hamowanie - stres niespecyficzny, glukokortykoidy, hormon wzrostu.

Ile potrzeba jodu?

Zalecenia dotyczące spożycia jodu, mcg / dzień

Stan patologiczny gruczołu tarczycy często wymaga dużej ilości zużytego jodu - 400-500 mcg.

Kontrola ludzkiego jodu

Zawartość jodu w żywności

Średnio osoba otrzymuje 70–75 µg dziennie z pokarmem roślinnym, 35–40 µg na zwierzę i 5 µg jodu z wodą.

Czym jest niedobór jodu?

Termin „choroby niedoboru jodu” WHO wprowadzono w 1983 r., Zastępując diagnozę „wola”.

Choroby związane z niedoborem jodu

• Rozlane, wole nietoksyczne (eutyreozy).
• Guzkowa wole eutyreozy.
• Funkcjonalna autonomia tarczycy.
• Niedoczynność tarczycy z niedoborem jodu - z dużym niedoborem jodu.

Według WHO ponad 2 miliardy ludzi żyje w niedoborze jodu, wśród których 740 milionów ma endemiczne wole, 43 miliony cierpi na upośledzenie umysłowe, a 6 milionów cierpi na kretynizm (forma upośledzenia umysłowego).

W Federacji Rosyjskiej 100 milionów ludzi żyje w regionach z niedoborem jodu, a zużycie jodu wynosi 40-80 mcg / dzień.

Kryterium ciężkości niedoboru jodu

Zaburzenia niedoboru jodu

Okres życia wewnątrzmacicznego:

• Poronienia i urodzenia martwe, ryzyko śmierci płodu.
• Wrodzone wady rozwojowe.
• Kretynizm neurologiczny: demencja, zez, głuchy mutizm.
• Kretynizm obrzęku śluzowego: niedoczynność tarczycy, karłowatość, demencja.

Noworodki:

• Noworodki goiterów.
• Wrodzona niedoczynność tarczycy.

Dzieci i młodzież:

• Wole młodzieńcze (rozproszone i / lub guzkowe).
• Młodzieńcza hipoglikemia lub nadczynność tarczycy.
• Upośledzony rozwój umysłowy lub fizyczny.
• Opóźnione dojrzewanie.

Dorośli:

• Wole i jego komplikacje.
• Niedoczynność tarczycy.
• Zmniejszenie pamięci, inteligencji, potencjału twórczego.
• Naruszenie cyklu miesiączkowego, niepłodność kobiet.
• Ryzyko posiadania dziecka z kretynizmem.
• Ryzyko mastopatii włóknisto-torbielowatej.
• Zmniejszona siła i niepłodność u mężczyzn.
• Ryzyko gruczolaka tyreotoksycznego (autonomicznego).
• Ryzyko wola guzkowego toksycznego.
• Ryzyko rozwoju raka tarczycy występuje tylko w obecności wola guzkowego.
• Przyspieszenie miażdżycy, ryzyko wczesnego starzenia się.

Wszystkie grupy wiekowe:

• Zwiększona absorpcja radioaktywnego jodu.
• Zredukowana inteligencja i kreatywność.

Co to jest niedoczynność tarczycy?

Niedoczynność tarczycy jest uporczywym (długotrwałym) brakiem hormonów tarczycy w organizmie.

Przyczyny niedoczynności tarczycy

Pierwotna niedoczynność tarczycy - 99% zmiany lub zaburzenia tarczycy.

• Zakłócenie wewnątrzmacicznego rozwoju tarczycy - wrodzone.
• Urazy i reakcje, leczenie izotopem jodu, napromienianie tarczycy
• Autoimmunologiczne zapalenie tarczycy - postać zanikowa.
• Wirusowe uszkodzenie tarczycy.
• Wole endemiczne z powodu niedoboru jodu (mniej niż 20-25 µg / dzień) - 90-95%.

Objawy kliniczne: zwiększenie objętości szyi, uczucie guzka w gardle, trudności w połykaniu, chrypka, częsty kaszel i zaburzenia rytmu serca.

Często rozproszone lub nawet węzłowe zmiany w tarczycy nie prowadzą do zwiększenia jej funkcji.

Wtórna niedoczynność tarczycy jest wadliwym działaniem przysadki mózgowej.

• Zmniejszenie produkcji hormonu stymulującego tarczycę (TSH) w przysadce lub wytwarzanie nieaktywnego TSH, jak również naruszenie receptora TSH w tarczycy.

Trzeciorzędowa niedoczynność tarczycy jest wadliwym działaniem podwzgórza.

• Zmniejszona lub zaburzona produkcja tyroliberyny (TRH) w podwzgórzu.

Konsekwencje niedoczynności tarczycy

• Stałe uczucie zimna (brak energii).
• Wzrost masy ciała przy stałym odżywianiu (zmniejszenie podstawowej przemiany materii).
• Bóle głowy, często bóle mięśni, stawów, drętwienie rąk.
• Obrzęk kończyn, obrzęk twarzy - twarz przypomina zamarzniętą maskę.
• Skóra: sucha, zimna, jasnożółta.
• Głos staje się szorstki, niski, mowa staje się powolna, niewyraźna, często chrapie we śnie.
• Trudności w oddychaniu przez nos i utrata słuchu.
• Straty i kruche włosy, kruche paznokcie.
• Połowa pacjentów ma powolny puls.
• Ból chodzący - chromanie przestankowe (niedobór tlenu).
• Powolne trawienie, częste zaparcia, niedociśnienie pęcherzyka żółciowego.
• Zmniejszone pożądanie seksualne i moc, zaburzenia cyklu.
• Powolność ruchów, upośledzenie umysłowe, utrata pamięci, uwaga, senność, depresja.
• Tendencja do częstych zakażeń (zmniejszona odporność).

Co to jest tyreotoksykoza?

Tyreotoksykoza - zwiększenie produkcji hormonów tarczycy T3 i T4.

Przyczyny nadczynności tarczycy

• Rozlane lub guzowate wole toksyczne (choroba Gravesa-Basedowa, choroba Gravesa-Basedowa) jest chorobą autoimmunologiczną (80%).
• Autoimmunologiczne zapalenie tarczycy Hashimoto jest postacią przerostową.
• Funkcjonalna autonomia tarczycy - guzowate wole toksyczne, gruczolak tarczycy.
• Guz przysadki - wzrost produkcji TSH.
• Wrodzona nadczynność tarczycy jest zmutowanym receptorem dla TSH.
• Trofoblastyczna tyreotoksykoza - wytwarzanie TSH przez trofoblast w czasie ciąży.
• Rozwój hormonów tarczycy poza gruczołem tarczowym - przerzuty, jajnik.
• Zniszczenie tarczycy - wraz ze wzrostem uwalniania hormonów tarczycy we krwi.
• Nadmiar hormonów wejściowych z zewnątrz tarczycy - L-tyroksyny.
• Nadmierne spożycie jodu w organizmie.

Choroby Bazedovoya nigdy nie obserwuje się u osób mieszkających w regionach zaopatrzonych w jod.

Normalny gruczoł tarczycy radzi sobie z umiarkowanym nadmiarem jodu przy użyciu autologicznych mechanizmów, ale gdy tarczyca jest powiększona, mechanizmy te przestają działać.

Mechanizm rozwoju tyreotoksykozy z niedoborem jodu

Niedobór jodu w żywieniu:

• Produkcja TSH, która stymuluje tarczycę, wzrasta.
• Aktywuje stymulatory proliferacji (podział komórek) i czynniki wzrostu: interleukiny, insulinopodobny czynnik wzrostu - 1 (IGF-1), naskórkowy czynnik wzrostu (EGF), trifosforan inozytolu (silny czynnik proliferacyjny).
• Im bardziej zawartość jodu w żywności zmniejsza się, tym bardziej zwiększa się aktywność czynników wzrostu, co prowadzi do zwiększenia liczby komórek i wielkości tarczycy. Powstawanie wola następuje w wyniku aktywacji czynników wzrostu w tarczycy.
• Przy długotrwałym niedoborze jodu uszczuplają się mechanizmy regulacyjne, które wspomagają funkcjonowanie tarczycy, co prowadzi do powstawania guzków i powstawania guzowatego wola toksycznego.
• Przedłużony niedobór jodu w żywności zwiększa ryzyko mutacji mających na celu tworzenie komórek o większej aktywności - zwiększają powstawanie hormonów tarczycy - T3 i T4, co prowadzi do powstawania wola rozlanego lub guzkowego o zwiększonej aktywności funkcjonalnej tarczycy i niekontrolowanego zwiększonego wytwarzania hormonów tarczycy.

Przy normalnym stężeniu jodu w diecie TSH nie stymuluje powiększenia tarczycy.

Nadmiar jodu w diecie:

• Blokuje syntezę hormonów tarczycy i stymuluje tworzenie blokerów wzrostu komórek tarczycy i ewentualnie innych czynników wzrostu - zmniejszając ryzyko rozwoju raka.

Objawy i skutki nadczynności tarczycy

• Powiększenie tarczycy - wola (10% powiększenia tarczycy nie jest).
• Stałe uczucie ciepła, pragnienie, silne pocenie się (gorączka).
• Pacjent traci wagę, zachowując odżywianie i dobry apetyt.
• Skóra jest ciepła, wilgotna.
• Włosy są cienkie, kruche, wcześnie szare, łatwo wypadają.
• Zwiększone łamliwe paznokcie.
• Twarz jest blada, ale szybko zmienia kolor na czerwony, wyrażając strach na twarzy, jednocześnie poprawiając spojrzenie - „gniewne spojrzenie”.
• Eyelineness oczu, połysk oczu, rzadkie mruganie, obrzęk tkanek wokół oczu - „glazurowanie”, uczucie piasku w oczach, światłowstręt, łzawienie, obrzęk powiek.
• Drażliwość, konflikt, wrogość, agresywność, niepokój, płacz, szybkie zmiany nastroju, bezpodstawne obawy.
• Często występują rozproszenie uwagi, utrata koncentracji, osłabienie, bezsenność, zawroty głowy i bóle głowy.
• Drżące palce wyciągniętych rąk, pismo ręczne staje się nierówne i nieczytelne.
• Niestabilne krzesło. Zaburzenia czynności wątroby z rozwojem żółtaczki (zwiększenie stężenia bilirubiny).
• Niewydolność serca - trzepotanie serca i przerwy w pracy - zaburzenia rytmu serca (w 15–40%) powodują niewydolność serca.
• Zwiększone ciśnienie krwi, zwiększona lepkość krwi, ryzyko zakrzepicy.
• Nasila się osłabienie mięśni.
• Zmniejszona siła i wzrost gruczołów mlecznych u mężczyzn.

Czym jest zatrucie jodem?

Zatrucie jodem - jodizm. Występuje podczas stosowania leków zawierających jod lub w kontakcie z jodem. Zatrucie może być również wywołane przez nadmierne spożycie jodu z pokarmem.

Bezpieczne rozważenie dziennej dawki jodu - 500 mg.

Nadmiar jodu może z jednej strony zwiększać produkcję hormonów tarczycy, az drugiej hamować funkcję tarczycy. Dlaczego tak się dzieje, nie jest znane.

Wiele osób regularnie przyjmuje ogromne dawki jodu - od 10 do 200 mg na dobę bez żadnych skutków ubocznych (lek antyarytmiczny „Cardaron” zawiera 75 mg jodu). Ale nie nadużywaj zbyt wysokich dawek jodu!

Oznaki zatrucia jodem

• Kaszel, katar, łzawienie, ślinienie się (obrzęk gruczołów ślinowych).
• Chrypka, ból i pieczenie w gardle, pragnienie.
• Ból głowy, zawroty głowy, letarg.
• Jododerma - często pojawiają się zmiany skórne (na twarzy, szyi, kończynach), swędzenie węgorzy, pokrzywka, różyczka, róży, a gdy wchodzą w kontakt z krystalicznym jodem - oparzenia i wrzody.
• Uszkodzenie oczu: zapalenie powiek i zapalenie spojówek, utrata rzęs, zmniejszona ostrość widzenia, zaćma.
• Metaliczny smak w ustach.
• Zapach z ust podczas oddychania.
• Okresowe nudności, wymioty.
• Ból w prawym nadbrzuszu, zażółcenie skóry (uszkodzenie wątroby).
• Drogi oddechowe: częste przeziębienia, ból gardła, zapalenie płuc i inne infekcje.

Zastosowanie jodu w diecie

Gdzie mogę znaleźć jod

Przy produkcji soli jodowanej do każdego kilograma dodaje się 4 mg jodanu potasu (KJO₃) - stabilny (trwa 9-12 miesięcy), jodek potasu KJ - niestabilny (trwa 3 miesiące).

1 g soli zawiera 40 mcg jodu. Uważa się, że przeciętny człowiek spożywa około 1 łyżeczki soli. Jeśli około połowy jodu zostanie utracona podczas gotowania, otrzymamy około 150 mikrogramów jodu.

W regionach o niskim poziomie jodu należy stosować jodowaną sól 7,5 mg / kg soli, z 5 g soli spożywanej codziennie.

W jednym kale nalewka jodowa zawiera 5000 mcg jodu - 25 razy więcej niż wymaga tego osoba dziennie. Możesz rozcieńczyć 1 kroplę jodu w szklance wody (200 ml), wziąć 5 ml - 1 łyżeczkę (125 µg jodu).

http://happyfamily-nsp.com/znachnie-joda-v-pitanii/

TOP produkty zawierające jod. Stół bogaty w jod

Jod jest halogenem i jest jednym z niezbędnych pierwiastków śladowych dla ludzkiego organizmu. Jest częścią hormonów tarczycy, a więc jej główną funkcją regulacyjną.

Hormony zawierające pierwiastek biorą udział w regulacji metabolizmu, szybkości reakcji chemicznych, metabolizmie białek, witamin itp. Zarówno niedobór, jak i nadmiar tego pierwiastka powodują poważne choroby. Możesz dowiedzieć się więcej o korzyściach i zagrożeniach związanych z jodem.

W sumie organizm ma od 20 do 50 mg tego pierwiastka i musisz wiedzieć, jaka jest codzienna ludzka potrzeba jodu. Gdzie i co to jod, rozważ w tym artykule.

Lista produktów

Jod (poniżej znajduje się lista produktów, które zawiera) wchodzi do organizmu człowieka tylko z jedzeniem i wodą, więc ci, którym brakuje tego pierwiastka, muszą wiedzieć, w której żywności jego stężenie jest najwyższe.

Pochodzenie roślinne

Większość tego pierwiastka reprezentuje królestwo warzyw, zwłaszcza glonów. Rośliny absorbują jod z minerałów rozpuszczonych w wodzie i gromadzą go.

• Jarmuż (wodorosty). 100 g tego produktu wystarcza do całkowitego zamknięcia dziennej dawki pierwiastka śladowego. Jarmuż morski w postaci marynowanej jest ciężkim, nie zawierającym diety produktem, dlatego zaleca się zrobienie z niego zapiekanki lub zjedzenie go w małych ilościach;
• Persimmon jest bogatszy w związki jodu niż inne rośliny lądowe (tylko zawartość glonów może konkurować z zawartością tego pierwiastka). Ponadto persimmon zawiera inne pierwiastki śladowe: magnez, sód, żelazo, a także witaminy;
• Kasza gryczana;
• Nasiona jabłek. W niektórych nasionach elementu tak bardzo, że możesz go spróbować. Aby utrzymać stężenie tego fluorowca w organizmie, człowiek musi jeść 5 nasion dziennie. Nadużywanie może jednak wywoływać objawy nadmiaru jodu. Z drugiej strony, nasiona jabłoni zawierają takie same substancje jak nasiona śliwek i ulegając rozkładowi, wytwarzają kwas cyjanowodorowy. Dlatego jedzenie dużej liczby kości obfituje w więcej i poważniejsze zatrucia. Należy używać kości dojrzałych jabłek;
• Feijoa jest cenną rośliną pod względem pierwiastków śladowych. Przydatne jako miazga i skórka;
• Szpinak i szczaw są bogate w ten pierwiastek. Rośliny te zawierają również dużo witamin C i K i są często używane do produkcji sałatek w krajach zachodnich, gdzie od dawna tworzy się nawyk zdrowego stylu życia. Niektóre źródła wskazują, że szpinak jest zapisem ilości jodu wśród roślin mielonych (innym przypisuje się persimmon pierwszego miejsca);
• Banany. Słodkie owoce zawierają średnio 3 mikrogramy tej mikrokomórki. Jednocześnie są dobrze wchłaniane i praktycznie nieszkodliwe dla żadnego żołądka;
• Kukurydza Jedz 100 gramów kukurydzy w formie konserwy na obiad, a dzienna norma jest spełniona;
• Zielona fasola. To źródło nie jest odpowiednie dla żadnego żołądka. Ale jeśli możesz zjeść ten produkt, wystarczy pół filiżanki. Zawiera także wiele witamin.

Pochodzenie zwierzęce

Zwierzęta otrzymują ten pierwiastek śladowy głównie z roślin, a następnie gromadzą go w pewnych organach i tkankach. Większość jodu w wątrobie, tkance tłuszczowej, jajach lub jajach. Wśród różnych gatunków zwierząt pierwiastek ten jest bogatszy niż organizmy życia morskiego i ptaki żywiące się ziarnami.

Jakie pokarmy zawierają najwięcej jodu:

• Czerwony kawior. W tym produkcie jod jest zawarty w najłatwiej przyswajalnej formie, ponieważ asymilację promują witaminy i mikroelementy zawarte w tym samym produkcie. Ponadto czerwony kawior jest szybko trawiony i nadaje się dla osób z obolałym żołądkiem;
• Wątróbka dorsza Ten delikatny produkt jest bardzo pożywny i zawiera oprócz jodu wiele innych przydatnych substancji, które pomagają w szybkim wchłanianiu. Ilość jodu w wątrobie wynosi 350 mikrogramów na 100 gramów;
• Krewetki Wystarczy jeść 4 porcje, aby w pełni pokryć dzienną stawkę. Mięso z krewetek jest łatwo trawione, dlatego jod jest szybko wchłaniany do krwi. Ponadto mięso jest odżywcze i zawiera dużo białka;
• Tuńczyk, zwłaszcza konserwy;
• Gotowane jajka. Możesz użyć jaj dowolnych ptaków: kurczaka, gęsi, przepiórki, gołębia;

Inne: w których produktach spożywczych jest dużo jodu: jodowana sól i przyprawy na jej bazie, a także przyprawy zawierające brązowe algi, są doskonałym źródłem fluorowca. Woda może zawierać jod w dużych ilościach (zwłaszcza niektóre odmiany wody mineralnej jodowo-bromowej) lub może go wcale nie mieć. To zależy od konkretnego źródła.

Zawartość jodu w żywności: tabela

Dla jasności użyj tabeli:

http://foodra.org/mikroelementy/jod/produkti.html