Jęczmień to uprawa zbóż, którą człowiek zaczął uprawiać w starożytności. Ponadto jęczmień był wykorzystywany nie tylko do gotowania, ale także wiedział o właściwościach leczniczych rośliny.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Skład jęczmienia zawiera 65% węglowodanów i ponad 10% cennego białka, które organizm ludzki całkowicie absorbuje. W ziarnie jęczmienia 5-6% błonnika, który oczyszcza żołądek i jelita, normalizuje procesy trawienne, usuwa toksyny i żużle z organizmu.

Błonnik jest niezbędny do rozwoju i odżywiania korzystnej mikroflory jelitowej, która jest częścią ludzkiego układu odpornościowego.

D-glukany, tworzące błonnik pokarmowy, mają zdolność obniżania poziomu cholesterolu i są silnym przeciwutleniaczem.

Ponadto skład chemiczny jęczmienia obejmuje fosfor, który jest odpowiedzialny za metabolizm i funkcjonowanie mózgu. W jęczmieniu występują wapń, potas, mangan, żelazo, cynk, magnez, brom, jod, molibden, miedź, kobalt, krzem, chrom, selen i stront - substancje, które są korzystne dla dzieci i dorosłych, a także dla osób starszych.

W ziarnach jęczmienia znajdują się aktywne enzymy - ampilaza, proteaza, peroksydaza. I cały zestaw witamin - A, B, E, D, PP.

Lizyna ma właściwości antybakteryjne, poza tym ten aminokwas jest po prostu niezbędny do syntezy białek. Inna substancja antybakteryjna znaleziona w jęczmieniu - Gordetsin, jest skutecznym narzędziem do zwalczania grzybiczych chorób skóry. Aby pozbyć się grzyba na nogach, wystarczy umyć stopy wodą, w której moczono jęczmień.

Wszystkie powyższe elementy w jęczmieniu są zawarte w formach, które są łatwo przyswajalne przez organizm ludzki, dlatego jęczmień można nazwać kompletnym i żywym kompleksem witaminowo-mineralnym.

Właściwości lecznicze

Jęczmień ma wyjątkową zdolność oczyszczania organizmu z toksyn, a jednocześnie nasyca go użytecznymi substancjami. Stałe stosowanie potraw jęczmiennych pozwala pozbyć się alergii i wielu innych chorób bez użycia leków chemicznych.

Jęczmień jest przydatny do fizycznego i psychicznego wyczerpania, zboża i galaretki z jęczmienia muszą być spożywane przez sportowców i osoby zaangażowane w ciężką pracę fizyczną. Nawet starożytny grecki filozof Platon twierdził, że jęczmień i pszenica są idealnym pożywieniem dla obywateli tego kraju.

W starożytności jęczmień był używany do zmniejszenia wagi, pozbycia się kaszlu, przeziębienia i zaparcia. Obecnie napary, wywary i kaszki jęczmienia są przepisywane na cukrzycę, zapalenie stawów, choroby nerek i wątroby, pęcherz, zapalenie gruczołu krokowego i hemoroidy.

Jęczmień leczy układ oddechowy, choroby przewodu pokarmowego i gruczoły sutkowe. Zatem woda jęczmienna lub wywar z ziaren jęczmienia jest skutecznym środkiem do tworzenia mleka kobiecego, aw przypadku jego braku do karmienia niemowląt używano wody jęczmiennej.

Kiełkujące ziarno

Ale kiełkujące ziarna jęczmienia są bardziej wartościowe. W przebudzonym ziarnie aktywuje się aktywność enzymów, które rozkładają składniki odżywcze - białka, tłuszcze i węglowodany, które stają się prostsze w budowie i łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki. W rezultacie białka są przekształcane w aminokwasy, tłuszcze - w kwasy tłuszczowe, skrobię - w cukry proste, a organizm wydaje znacznie mniej energii na swoją asymilację niż na przyswajanie tradycyjnej żywności.

Ponadto ziarna kiełkujące jęczmień zawierają więcej witamin z grupy B i witaminy E niż ziarna niekiełkowane.

Stosunek: korzyści i szkody wykiełkowanego jęczmienia mają wyraźną przewagę, ale nie należy zapominać, że stosowanie kiełkującego jęczmienia w dużych ilościach powoduje wzdęcia, dlatego jego przyjmowanie powinno być ograniczone do osób z tendencją do zwiększonego tworzenia się gazu, jak również zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego. Porośnięty jęczmień nie jest spożywany w nocy, w trakcie leczenia nie zaleca się spożywania białka jaja, miodu i octu.

Bardzo łatwo jest kiełkować jęczmień w domu. Nieoszlifowane ziarno przemywa się czystą bieżącą wodą, wlewa na płaską płytkę i wylewa schłodzoną przegotowaną wodą na 24-36 godzin, od czasu do czasu zmieniając wodę.

Ziarno kiełkuje, gdy kiełki osiągają długość 1-3 mm, proces zostaje zatrzymany w tym momencie, ziarno jest płukane bieżącą wodą i używane jako pożywienie. W pewnym momencie wystarczy 50-100 gramów ziarna, ale można kiełkować więcej ziarna, jest ono podzielone na porcje i przechowywane w zamrażarce na 2-3 dni.

Przed użyciem ziarno parzy się z niewielką ilością wrzącej wody i pozostawia na chwilę do zmięknięcia. Ziarno musi być dokładnie przeżute lub przekazane przez maszynkę do mielenia mięsa, zmielone w młynku do kawy.

Słód jęczmienny

Aby przygotować słód, ziarno jest sortowane, myte, moczone przez 2–2,5 dnia, a woda jest zmieniana co 5-6 godzin. Przy wymianie wody ziarna pozostają bez niej przez 2–2,5 godziny w celu aktywacji w nich procesów biochemicznych.

Następnie ziarno kiełkuje przez 6-7 dni. Kiełki pojawią się w dniu 2, a w dniach 6-7 ich długość nieznacznie przekroczy długość ziarna jęczmienia. Gdy tak się stanie, słód jest uważany za gotowy.

Słód jest przechowywany tylko 2-3 dni, do długotrwałego przechowywania, musi być suszony w temperaturze 45-55 stopni przez 15-18 godzin.

Aby zdobyć słód na przyszłość, ziarno wlewa się do pojemnika i napełnia wodą. W wodzie utrzymuje się, aż górna pokrywa zacznie się opóźniać. Podczas nalewania wody zmienia się co 12 godzin, wypełniając ziarno świeżą wodą, ogrzaną do temperatury pokojowej.

Moczenie trwa 4-5 dni, po czym ziarno jest rozrzucone na drewnianych skrzyniach o niskich bokach w warstwie 10-15 cm i umieszcza pudełka w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. W celu szybkiego wyschnięcia ziarno należy mieszać co 5 godzin, aby temperatura wewnątrz warstwy nie była wyższa niż 17 stopni.

Gdy pojawiają się pierwsze pędy, grubość warstwy wzrasta do 25 cm, temperatura wewnątrz warstwy powinna wynosić 20-25 stopni. Słód jest wybierany i suszony w czasie, gdy długość kiełków osiąga 1,5 długości ziarna.

Przepisy ludowe

Rosół jęczmienny z biegunką, kaszlem, zapaleniem żołądka, wrzodem żołądka i 12 wrzodami dwunastnicy, zapaleniem jelita grubego. 100 gramów ziaren jęczmienia, zalać 1 litrem przegotowanej i schłodzonej wody i nalegać na 5-6 godzin. Następnie gotować przez 15-20 minut, nalegać 30-40 minut, a następnie odcedzić i pić 50 ml 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Lekarstwo na przewlekłe zaparcia. 150 gramów ziarna jęczmienia i 4 drobno posiekane gruszki zalać 1,5 litra wody i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Gdy bulion stygnie, jest filtrowany i wypijany 50 ml trzy razy dziennie 10 minut przed posiłkami.

Lek na zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli i gruźlicę płuc. Weź 2 łyżki. rodzynki i jęczmień, i wlać 1,5 litra wody. Załóż piec i gotuj, aż płyn wyparuje o połowę. Rosół można wypić z miodem, zamiast jęczmienia można wziąć owies.

Lekarstwo na silny kaszel. Aby to zrobić, trzeba wziąć ziarna jęczmienia, owsa i żyta w równych proporcjach. Zemleć w młynku do kawy, zaparzyć wrzątkiem, dodać trochę cykorii lub proszku migdałowego. Używaj infuzji 3-4 razy dziennie przed posiłkami z miodem lub cukrem. Aby poprawić smak napoju, możesz dodać trochę mleka.

Odwar jęczmienia w celu przywrócenia organizmu i aktywności żołądkowo-jelitowej po operacji. Zmiel 40 gramów ziaren jęczmienia w młynku do kawy, zalej 450 ml wrzącej wody, pozostaw na 4-5 godzin, a następnie gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Rosół po schłodzeniu 3 łyżki. trzy razy dziennie przed posiłkami. Aby przywrócić siłę fizyczną w podobny sposób, możesz zrobić wywar z owsa.

Kąpiel jęczmienna ze skazą. Weź 25 gramów kory dębu i 400 gramów ziarna jęczmienia, zmiel w młynku do kawy, wlej 8 litrów wody i gotuj przez 30 minut. Zaparzaj przez 1 godzinę, a następnie odcedź i wlej do kąpieli.

Środek do zwiększenia mleka matki. 300 gramów ziarna jęczmienia wlewa się z trzema litrami wody i gotuje przez 2 godziny na małym ogniu. 15 minut przed końcem gotowania dodaj 2 łyżki stołowe. nasiona kopru włoskiego. Gdy bulion jest gotowy, jest chłodzony, filtrowany i pijany 3 razy dziennie, 60-70 ml.

Do leczenia ropnych ran i ukąszeń można wykonać taki kompres: ziarna jęczmienia są mielone w młynku do kawy lub maszynce do mięsa, dodaje się gorącą wodę i miesza się, aby uzyskać jednorodną pastowatą masę.

Z masy formuje się ciasto, owinięte w bawełnianą tkaninę i nakładane na bolesne miejsce w zimnym lub gorącym stanie. Do leczenia czyraków i ugryzień można dodawać surową startą cebulę do masy oraz do leczenia egzemy i podrażnień skóry - trochę miodu.

Sztucznym dzieciom karmionym piersią można podawać wywar jęczmienny przygotowany według tego przepisu: 1 łyżeczka. zgniecione ziarna jęczmienia zalać 200 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu, aż jęczmień zostanie ugotowany.

Rosół należy schłodzić, przefiltrować i podać dziecku wraz z mlekiem krowim lub mieszanką mleka.

W przypadku dziecka w wieku 1-2 miesięcy bulion z pełnego mleka i jęczmienia miesza się w stosunku 1 do 3. Z wiekiem ilość bulionu jęczmiennego jest zmniejszona z powodu mleka.

Kissel jęczmienny z wrzodami cukrzycy w przewodzie pokarmowym. Ziarna jęczmienia kiełkują, rozdrabnia się w maszynce do mielenia mięsa lub młynie do kawy, wlewa się wrzącą wodą lub gorącym mlekiem, gotuje przez 2 minuty. Jeśli galaretka została zrobiona na wodzie - jest nalewana, jeśli na mleko, jest spożywana z mlekiem. Przebieg leczenia wynosi 2-3 tygodnie.

Infuzja słodu jęczmiennego z niedokrwistością, ekspozycja na promieniowanie. 1 łyżka. łyżka słodu jęczmiennego zalać 1 szklanką wrzącej wody, nalegać 1 godzinę w ciepłym miejscu, a następnie gotować przez 10 minut. Gotowy bulion jest chłodzony, piją 100 ml trzy razy dziennie przed posiłkami.

Infuzja w cukrzycy, hemoroidach, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, zapaleniu migdałków, gruźlicy, niedokrwistości, wyczerpaniu fizycznym i nerwowym. 2 łyżki. 250 ml wrzącej wody przelewa się na słód jęczmienny, podaje przez 4 godziny, a następnie chłodzi i pije 100 ml 4-5 razy dziennie, niezależnie od posiłku.

Infuzja z zaburzeniami nerwowymi, skrofula, choroby nerek, pęcherz moczowy. 4,5 łyżki. 1,5 litra przegotowanej wody wylewa się na słód jęczmienny i pozostawia na 20 minut. Schłodzić, wypić 100 ml 5 razy dziennie.

Napar z beri-beri. 300 g kiełkujących ziaren jęczmienia wlewa się litrem wody i gotuje. Następnie zdejmij z ognia i nalegaj 30 minut, schłódź i przefiltruj. Pij codziennie 200 ml, aby poczuć smak naparu, możesz dodać miód lub sok owocowy.

Kąpiel słodowa do leczenia zapalenia sutka, łagodnych guzów, zapalenia skóry. Najpierw przygotuj infuzję 1,5 kg mielonego słodu jęczmiennego i 3 litry wrzącej wody. Oznacza nalegać 40-45 minut, a następnie przefiltrować i wlać do ciepłej kąpieli. W leczeniu chorób skóry u dziecka można zmniejszyć ilość słodu i wody.

Pożywna maska ​​słodowa jest wykonana z 3 łyżek. łyżki kruszonego słodu i 1 litr gorącej wody. Mieszankę należy podawać przez 30 minut, po czym można ją nałożyć na skórę twarzy.

http://prootvary.ru/yachmenya/

Jęczmień: korzyści i szkody dla jęczmienia dla ludzi

Jęczmień: co jest szkodliwe i korzystne dla ludzi

Jednym z dość powszechnych członków rodziny zbóż jest jęczmień. Kashi, przygotowane z tych ziaren, uważane są za najbardziej popularne. Sytuacja ta wynika z faktu, że nasiona tej rośliny mają wiele przydatnych właściwości, są nasycone witaminami, pierwiastkami śladowymi, włóknami roślinnymi i białkami. Możliwe są jednak pewne negatywne konsekwencje stosowania jęczmienia. Proponujemy, aby bardziej szczegółowo omówić takie zagadnienia i porozmawiać o tym, co ta uprawa zbóż oznacza dla nas - jęczmień, jakie są zalety i wady jęczmienia dla ludzi.

O składzie produktu

Aby obiektywnie ocenić właściwości rozpatrywanego ziarna, należy dokładnie wiedzieć, które składniki są zawarte w jego składzie.

Należy pamiętać, że 65% produktu to węglowodany o niskiej absorpcji. Bardzo przydatne włókno to kolejne 5% kompozycji.

W dużych ilościach jęczmień zawiera różne witaminy:

witamina A;
niacyna;
ryboflawina;
tiamina;
witaminy B5 i B6;
witamina E;
witamina K.

W ziarnach występują także wapń, potas, magnez, sód, fosfor. Należy również zwrócić uwagę na wystarczającą ilość selenu, manganu, miedzi, cynku i żelaza.

Ta kompozycja wyjaśnia absolutną korzyść ze zbóż przygotowanych na podstawie danego produktu. Dlatego jęczmień powinien być integralnym elementem diety.

Jakie są korzyści?

O dobroczynnych właściwościach ziaren jęczmienia jest znana od dawna. Zatem starożytne źródła zawierają informacje, że ten produkt pomaga poprawić samopoczucie, zapewnia zwiększoną aktywność umysłową, daje wigor i siłę.

Ze względu na włókna roślinne jęczmień ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ponadto stymulowane są jelita, toksyny i żużle są przyspieszane.

Obecność witaminy A w ziarnie pozwala na pozytywny wpływ jęczmienia na wzrok. Witaminy z grupy B są odpowiedzialne za normalizację układu nerwowego i mają pozytywny wpływ na stan włosów i skóry. Witamina E zapewnia nasycenie komórek tlenem i ich ochronę przed wczesnym starzeniem.

Wapń i fosfor mogą wzmacniać chrząstkę i tkankę kostną. A potas i magnez, obecne również w składzie ziaren, są odpowiedzialne za normalne funkcjonowanie układu krążenia.

Korzystne właściwości jęczmienia przejawiają się także w pozytywnym wpływie na tarczycę, nadnercza i przysadkę mózgową.

Jęczmień spowalnia trawienie węglowodanów, zapobiegając w ten sposób wzrostowi poziomu glukozy.

Jęczmień był szeroko stosowany w medycynie ludowej.

Zatem buliony jęczmienne zapewniają działanie łagodzące, rozkurczowe, przeciwzapalne i tonizujące.

Jęczmień jest stosowany w leczeniu cukrzycy, różnych chorób pęcherzyka żółciowego, pieśni, nerek, dróg moczowych, niektórych chorób przewodu pokarmowego, a także z zaburzeniami widzenia.

Stosowanie jęczmienia przejawia się również w tym, że przyczynia się do łagodzenia bólu w zapaleniu stawów, w tym bólu reumatycznego.

Tradycyjna medycyna zna przypadki leczenia przez jęczmień przeziębienia, kaszel, otyłość, choroby piersi, zaparcia.

Odbudowujące właściwości jęczmienia przejawiają się w trakcie jego stosowania w okresie pooperacyjnym w przypadku chorób jelitowych i żołądkowych.

Teraz o szkodliwych właściwościach

W przypadku regularnego, ale niezbyt częstego używania jęczmienia nie ma potrzeby mówić o negatywnym wpływie.

Ale dla tych, którzy są przyzwyczajeni do codziennego spożywania owsianki jęczmiennej, ważne jest, aby wiedzieć o możliwości pojawienia się nadwagi, co prowadzi do rozwoju powiązanych chorób: cukrzycy, chorób układu sercowo-naczyniowego itp.

Ponadto niekorzystne skutki jęczmienia mogą wystąpić w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Nie zaleca się stosowania jęczmienia i zaostrzeń przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, gdy konieczne staje się przestrzeganie określonej diety.

Wreszcie, jęczmień nie jest dozwolony dla osób cierpiących na celiakię: wrodzoną chorobę o charakterze przewlekłym, w której białko glutenowe - gluten - nie jest całkowicie rozłożone w organizmie.

Zatem wpływ jęczmienia na ciało zależy w pewnym stopniu od tego, jak dobrze jest on używany. Ważne jest, po pierwsze, aby nie nadużywać tego produktu, a po drugie, aby nie psuć go podczas przygotowywania różnych szkodliwych dodatków.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11975-yachmen-polza-i-vred-yachmenya-dlya-cheloveka.html

Korzyści i szkody jęczmienia, zastosowania medyczne

Historia jęczmienia jako zboża ma ponad 10 tysięcy lat. Wspomnienie tego można znaleźć w wielu starożytnych traktatach.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: fermate.

Kompleksowe wykorzystanie jęczmienia, zarówno w starożytnej, jak i zachodniej medycynie współczesnej, polega na jego wyjątkowych właściwościach.

Przydatne właściwości

Układ oddechowy

Zgodnie z badaniami dostępność potraw z ryb i jęczmienia w codziennej diecie dziecka zmniejsza ryzyko rozwoju astmy u dzieci o 50%. Osiąga się to dzięki związkom przeciwzapalnym: omega-3, magnezowi i witaminie E.

Przewodu pokarmowego

Będąc bogatym źródłem rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych włókien, tworzy korzystne środowisko dla rozwoju korzystnych bakterii w jelicie, pomaga stabilizować stolec, a także zmniejsza ryzyko raka jelita grubego i hemoroidów.

Wśród korzystnych właściwości jęczmienia można również podkreślić pomoc w przywróceniu błony śluzowej i zmniejszeniu nasilenia stanu zapalnego w jelitach, które może wystąpić na przykład w wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego.

Mocz

Jęczmień pomoże uniknąć pojawienia się kamieni w woreczku żółciowym - oto wyniki badania Nurses Health Study, w którym ponad 70 tysięcy kobiet uczestniczyło przez ponad 16 lat.

Błonnik pokarmowy jęczmienia przyspieszył przepływ pokarmu przez jelita, zmniejszył poziom triglicerydów i wydzielanie kwasów żółciowych, co znacznie zmniejszyło ryzyko kamieni żółciowych.

Układ sercowo-naczyniowy

Kwas propionowy i beta-glukan w jęczmieniu obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Według badania przeprowadzonego w American Heart Journal kobiety, które są w stadium pomenopauzalnym i używają jęczmienia co najmniej 6 razy w tygodniu, znacznie spowolniły przebieg miażdżycy i powstawanie blaszek na ścianach naczyń krwionośnych.

Eksperyment, w którym wzięło udział 21 376 osób z wynikami opublikowanymi w Health Study, które trwało przez 19,5 roku, udowodnił, że wśród mężczyzn, którzy używali płytki pełnoziarnistej na śniadanie, zmniejszył się o 29%: ryzyko rozwoju choroby wieńcowej serca niewydolność serca i prawdopodobieństwo zawału serca.

Endokrynologia

Lecznicze właściwości jęczmienia w walce z cukrzycą typu 2 od dawna są udowodnione. Dzięki niemu możesz ustabilizować wagę, zyskać więcej energii i wyeliminować ryzyko cukrzycy w ogóle. Ci, którzy są już chorzy, błonnik i beta-glukan zawarty w tym zbożu, znacznie zmniejszą poziom insuliny i glukozy we krwi.

W leczeniu raka

Lignany roślinne występujące w jęczmieniu (enterolakton itp.), Zgodnie z wynikami szeroko zakrojonych badań naukowych, służą jako dobra ochrona przed rakiem piersi, rakiem prostaty i innymi nowotworami zależnymi od hormonów.

U osób z wysoką zawartością tych związków fenolowych we krwi, nowotwory są rejestrowane znacznie rzadziej.

Do skóry i kości

Jęczmień jest dobrym źródłem selenu, który pomaga utrzymać elastyczność skóry i chroni ją przed szkodliwym wpływem środowiska.

Fosfor jest niezbędny do zdrowego metabolizmu i tworzenia wielu ważnych związków, w tym ATP i kwasów nukleinowych. Ponadto jęczmień, jako źródło fosforu, wapnia, manganu, miedzi i witamin z grupy B, doskonale nadaje się do zwalczania zapalenia stawów i osteoporozy.

Do czego są przydatne pochodne jęczmienia?

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: teleginatania.

W nowoczesnym przemyśle spożywczym prawie wszystkie części zakładu są aktywnie wykorzystywane, a ich użyteczne właściwości mogą się różnić.

Jęczmień oczyszczony

Całe ziarno jest spożywane po usunięciu nieodpowiednich łusek z włókna pokarmowego. Produkt znalazł uznanie w kuchni jako doskonałe źródło witamin i składników odżywczych. Najpopularniejszym daniem obranego jęczmienia jest owsianka jęczmienna lub po prostu jęczmień.

Trawa jęczmienna

Młode pędy rośliny, uważane za jeden z najbardziej zrównoważonych produktów w przyrodzie, zawierają wszystkie korzystne właściwości jęczmienia.

Ale to nie wszystko. Poziom chlorofilu w zielonych pędach jest znacznie wyższy niż w ziarnach, co oznacza, że ​​chronią nas przed szkodliwymi toksynami znacznie skuteczniej niż ziarna.

Zbiór materiałów roślinnych trwa z reguły 200 dni po pojawieniu się pierwszych pędów, aż długość pędów osiągnie wysokość 30 cm.

Proszek z trawy jęczmiennej jest powszechnie znany ze swojego korzystnego potencjału i jest ważnym elementem wielu diet. Jest przyjmowany na pusty żołądek przed śniadaniem jako dodatek do świeżo wyciśniętych soków lub dodawany do sałatek, puree ziemniaczanego i innych potraw, które nie wymagają obróbki cieplnej. Nawet z proszku można zrobić świetne koktajle witaminowe.

Kasza perłowa

Jest to popularny składnik do gotowania na śniadanie. Ładuje się wesoło przez cały dzień, stymuluje aktywność mózgu, ustanawia metabolizm organizmu. Spełnia 3 warianty:

• jęczmień perłowy (ziarna, usuwane z plew i po początkowym przewiezieniu);
• Holenderski (oddzielony od ziarna szydełkowego, które sztucznie nadaje kształt piłce);
• kasza jęczmienna (drobno posiekany jęczmień).

Mąka jęczmienna często działa jako alternatywa dla mąki pszennej lub mąki do pieczenia. Pod względem procentowym jest znacznie bogatszy w składniki odżywcze niż ziarna przed ich dalszym przetwarzaniem i mieleniem. Charakteryzuje się obniżoną zawartością kalorii i wysokim stężeniem błonnika pokarmowego.

Ze względu na zawartość glutenu w mące jęczmiennej i delikatny orzechowy smak, jest popularny wśród cukierników eksperymentujących z różnymi rodzajami mąki.

Woda jęczmienna

Odwar jęczmienia (jęczmienna woda) jest szczególnie przydatny dla tych, którzy martwią się bólami nerek lub chcą rozwiązać problemy z pęcherzem.

Wartość odżywcza

Jeśli w Rosji ponad 70% objętości uprawianego jęczmienia jest wykorzystywane do celów żywieniowych, na Zachodzie od dawna przyjmują go lekarze różnych specjalności. 100 gramów pełnych ziaren zawiera tylko 354 kalorii, a także następujące przydatne elementy:

• białka (12,75 g), węglowodany (76,1 g), błonnik pokarmowy (17,6 g), tłuszcze (2,35 g);
• witaminy: A (2,25 μg), B1 (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 ​​(0,33 mg), C (89 mg), E ( 0,58 mg), K (2,25 μg) i kwas foliowy (19,4 mg);
• minerały: wapń (33,7 mg) i chrom (13,6 μg), miedź (0,5 mg) i jod (7,3 μg), żelazo (3,7 mg) i magnez (135,8 mg), mangan (19,8 mg) i molibden (45 µg), fosfor (270 mg) i potas (461,6 mg), selen (38,3 µg), sód (12,3 mg) i cynk (2,8 mg ).

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Wzmianka o dobroczynnych właściwościach jęczmienia można znaleźć w przepisach tradycyjnej medycyny w wielu krajach.

Odwar jęczmienny polecany jest osobom cierpiącym na procesy zapalne, zaburzenia układu nerwowego, problemy z żołądkiem i jelitami, spożycie i ból gardła.

Zaleca się regularne spożywanie napoju z dodatkiem niewielkiej ilości kopru dla kobiet karmiących piersią. Ilość mleka z tego wzrośnie.

Odwar

Garść nasion (około 20-25 g) nalega na 4-5 godzin w szklance z chłodną wodą. Po gotowaniu przez 10 minut i przecedzić. Zastosuj potrzebę 2-3 łyżki. l przed jedzeniem.

5 łyżeczek Umieść ziarna jęczmienia w litrze wrzącej wody i gotuj, aż poziom cieczy spadnie do 700 ml. Gotowy bulion zajmuje 2 miesiące do 350 ml przed obiadem i pod koniec kolacji.

Ten wywar, według zielarzy, pomaga w dnie, powiększeniu śledziony, nowotworach, strupach, a nawet szkorbutie.

Słód

Uważany jest za sprawdzony środek na zapalenie oskrzeli, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego i walkę z robakami.

Garść kiełkujących nasion jest suszona i mielona, ​​powstały proszek wlewa się do wrzącej wody w stosunku 1 litra wody na 2-3 łyżki. l nasiona i zaparzane przez kilka godzin. Wskaźnik zużycia: 1/2 szklanki do 6 razy dziennie.

Wanna

To uzdatnianie wody ma korzystny wpływ na skórę, cierpiąc na wysypki, trądzik, wysypki alergiczne i inne choroby skóry.

W zależności od wieku przyjmuje się 0,5 kg (małe dziecko) do 1,5 kg (dorosłego) słodu jęczmiennego, który podaje się przez pół godziny w 2-3 litrach gorącej wody. Po zakończeniu jest filtrowany i wlewany do łazienki.

W przypadku zaczerwienienia skóry, zapalenia sutka, niemowląt, okładów z jęczmienia stosuje się ekstrakty alkoholowe na bazie nasion jęczmienia w celu spowolnienia rozwoju guzów, a ostrożnie filtrowany bulion przygotowany z mąki jęczmiennej jest włączony w dietę niemowląt.

Zwróć uwagę

Nowoczesny przemysł spożywczy oferuje klientom różnorodne produkty jęczmienne. Kupując mąkę lub płatki zbożowe, sprawdź datę produkcji, wytrzymałość i bezpieczeństwo opakowania. Nawet niewielka ilość wilgoci doprowadzi do utraty wielu użytecznych właściwości jęczmienia i zepsucia smaku przyszłej potrawy.

Lepiej jest kupić ziarno jęczmienia w wyspecjalizowanych sklepach. Muszą być przechowywane w szklanych pojemnikach z zamkniętymi pokrywkami, w ciemnym miejscu niedostępnym dla wilgoci. Latem wskazane jest trzymanie jęczmienia w lodówce.

http://www.poleznenko.ru/yachmen-poleznye-svojstva.html

Co to jest przydatna kasza jęczmienna

Jęczmień jest uważany za najstarszą uprawę uprawianą przez ludzkość. Wzmianka o tym zadaniu można znaleźć na stronach Biblii i innych starożytnych traktatów. Ze względu na korzyści dla ludzkiego ciała, jęczmień był używany przez starożytnych uzdrowicieli, o czym świadczą znaleziska archeologiczne na terytoriach należących do starożytnego Rzymu i Jordanii. Ziarna zbóż zebrane 5 tys. Lat pne. e. Naukowcy pobrali z egipskich pochówków, co potwierdziło fakt ich wykorzystania jako głównego produktu żywności i surowców leczniczych.

We współczesnym rolnictwie obszary znajdujące się pod jęczmieniem zajmują 4 miejsce na świecie po pszenicy, kukurydzy i ryżu. Krótki sezon wegetacyjny, niewymagająca natura rośliny w stosunku do składu gleby, odporność na suszę i mróz umożliwiają uprawę nawet w regionach północnych.

Korzyści i szkoda jęczmienia dla naszego zdrowia, dzięki obecności w trawie ogromnej ilości składników biologicznie czynnych: witamin, błonnika pokarmowego, makro i mikroelementów są używane od wielu tysiącleci w celu wspierania pełnej egzystencji i zdrowia ludzi.

W średniowiecznej Europie jęczmień był uważany za posiłek chłopski, podczas gdy tylko „najwyższe” warstwy populacji spożywały pszenicę. Dopiero znacznie później ziemniaki zastąpiły dania z jęczmienia na stołach ubogiej klasy.

Korzyści z jęczmienia - 10 przydatnych właściwości

Reguluje pracę przewodu pokarmowego

Charakterystyczną cechą kaszy jęczmiennej jest to, że zawiera około 10% białka roślinnego, które nasz organizm całkowicie wchłania. Tylko jedno ziarno zbóż zawiera 5 - 6% błonnika, ważny składnik dla prawidłowego funkcjonowania jelita.

Jedzenie na naszych stołach jest często ubogie w błonnik, który nie jest w stanie dać długiego uczucia sytości, w rezultacie przejadamy się i zyskujemy niepożądane kilogramy. Jęczmień, bogaty w błonnik pokarmowy, sprzyja szybkiemu nasyceniu organizmu, a ponadto błonnik pomaga utrzymać optymalną mikroflorę w jelicie, uczestnicząc w procesie syntezy niezbędnych dla organizmu substancji, takich jak witaminy, aminokwasy i hormony.

Stosowanie zbóż w diecie pozytywnie wpłynie na aktywność jelit, jęczmień przyspieszy postępy jelita grubego i pozwoli na szybkie oczyszczenie żołądka, eliminując ryzyko zaparć i hemoroidów.

Dietetycy twierdzą, że jedzenie posiłków jęczmiennych pomaga osobie czuć się lepiej i żyć znacznie dłużej. W końcu jest to gruboziarnisty pokarm, który pomaga dobrze skoordynowanej pracy całego przewodu pokarmowego. Nic dziwnego, że w starożytnym Rzymie owsiankę z jęczmienia uważano za potrawę gladiatorów.

Pomaga utrzymać stabilną wagę ciała

Ziarna jęczmienia, dzięki obecności błonnika pokarmowego (glukany), aktywnych enzymów i aminokwasów, utrudniają proces zwiększania szczytów cukru we krwi, co pomaga zmniejszyć gromadzenie się tłuszczu. W porównaniu z innymi zbożami jest mniej kalorii w jęczmieniu, dlatego zaleca się stosowanie owsianki zbożowej jęczmienia do kontrolowania masy ciała.

Podczas gotowania owsianki jęczmiennej, ziarna zbóż pęcznieją i zwiększają swoją objętość, a dostanie się do żołądka pozwala szybko uzyskać wystarczającą ilość i przez długi czas nie odczuwać głodu, co daje możliwość odmowy częstych przekąsek i nie nadwagi.

Zmniejszyć objawy zapalenia stawów

Miedź jest obecna w składzie chemicznym zbóż. Ten pierwiastek jest szczególnie ważny w diecie osób z zapaleniem stawów. Miedź ma zdolność do rozbrajania wolnych rodników, przyczynia się do procesu regeneracji komórek ciała, a także uczestniczy w syntezie kolagenu, bez którego proces budowy kości szkieletowych nie jest możliwy. Dla osób cierpiących na zapalenie stawów i osteoporozę, jedzenie jęczmienia pomoże pozbyć się łamliwych kości i zmniejszyć ryzyko osteoporozy.

Zapobieganie rakowi jelita grubego

W XX wieku naukowcy odkryli w składzie jęczmienia grupę związków fenolowych - lingany, które wykazują aktywność przeciwnowotworową i są w stanie oprzeć się rozwojowi nowotworów w organizmie. Naukowcy odkryli, że ludzie, którzy stale włączają do swojej diety jęczmień i inne zboża, są mniej podatni na choroby raka prostaty, raka piersi i raka jelita grubego.

Jako środek profilaktyczny w domu można przygotować wywar ze zbóż jęczmienia. Wstępnie przemyte ziarna wylewa się wodą w temperaturze pokojowej na 200 gramów ziaren z 2 litrami wody i podaje przez około 6 godzin. Osadzoną mieszaninę gotuje się i gotuje przez 15 minut, a następnie filtruje i bierze trzy razy w ciągu dnia przed posiłkami.

Zalety kamieni żółciowych

Na stronach starego rosyjskiego czasopisma z ziołami można znaleźć opis korzystnych właściwości ziaren jęczmienia z kamieniami w woreczku żółciowym: „Odwar jęczmienia jest przydatny w okrutnych chorobach żółci...” Ziarna jęczmienia wypełnione nierozpuszczalnym błonnikiem pomagają zmniejszyć wydzielanie pęcherzyka żółciowego, co zmniejsza ryzyko powstawania w pęcherzyku żółciowym kamienie.

Zgodnie z wynikami badań opublikowanymi w American Journal of Gastroenterology jęczmień należy do listy produktów, które mogą mieć działanie ochronne przeciwko rozwojowi choroby żółciowej.

Właściwości przeciwzapalne

Skład ziaren jęczmienia zawiera szeroką gamę aktywnych substancji biologicznych, enzymów i witamin: miedź, żelazo, potas, wapń, magnez, jod, miedź, witaminy z grupy B, PP, D. Natura hojnie obdarowała roślinę tak bogatą listą dobroczynnych substancji, dzięki której zboża mają właściwości przeciwzapalne, zmiękczające i otaczające.

Jako środek przeciwzapalny stosuje się bulion z jęczmienia śluzowego przygotowany z gruboziarnistych ziaren. Garść ziaren wlewa się wodą, aby pokryła wszystkie nasiona, niech parzy przez 3-4 godziny, a następnie zagotuje. Wyjąć z ognia i poczekać, aż masa ostygnie, przefiltrować przez sito i wziąć 2 do 3 łyżek stołowych. Jeśli chcesz, możesz dodać wywar z niemego miodu i kilku kropli soku z cytryny. Narzędzie to będzie przydatne w przypadku chorób skóry: egzemy, łuszczycy i ropnego zapalenia skóry. Jest również stosowany w leczeniu zmian grzybiczych na skórze.

Dla układu hormonalnego

Wysokie wskaźniki włókna korzystnie odróżniają jęczmień od takich zbóż jak pszenica, kukurydza i żyto, tylko owies może konkurować z nim na poziomie błonnika pokarmowego. Ta funkcja pozwala uznać kulturę za dobrą dietę i doskonały środek profilaktyczny w cukrzycy typu 2. Jedzenie jęczmienia pomaga normalizować poziom insuliny we krwi i przyspiesza eliminację glukozy.

Badania przeprowadzone w tym obszarze wykazały, że odczyty insuliny i glukozy znacznie spadły u osób spożywających naczynia jęczmienne w porównaniu z innymi osobami.

Wzmocnij siłę odporności organizmu

Istnieje niezaprzeczalna prawda - „Właściwe odżywianie jest gwarantem zwiększenia obronności organizmu”.

Ziarna jęczmienia, ligany wypełnione związkami fenolowymi, wspierają „przyjazną” mikroflorę jelitową, wspierając siły odpornościowe organizmu. Ponadto obecność w zbożach witaminy C - silnego przeciwutleniacza (jego ilość jest 2 razy większa niż w kolorze pomarańczowym), wzmocni mechanizmy obronne, zmniejszy prawdopodobieństwo zakażenia grypą i przeziębieniem. Obecność żelaza zapobiegnie rozwojowi stanów niedokrwistości, niedokrwistości i wyczerpania. Nie rezygnuj więc z talerza owsianki jęczmiennej w okresie przeziębienia i przeziębienia.

Korzyści dla kobiecego ciała

Brytyjscy naukowcy zauważyli w swoich badaniach, że spożywanie żywności bogatej w błonnik, w tym jęczmienia, ma korzystny wpływ na zdrowie kobiet w okresie przedmenopauzalnym. Dane z jednego badania wskazują, że taka dieta zmniejsza rozwój raka piersi do 59%.

Wysoki poziom witaminy E w zbożu pozytywnie wpłynie na utrzymanie zdrowej skóry kobiet, chroni jej komórki przed niedoborem tlenu i aktywuje produkcję dodatkowego kolagenu, który z pewnością da nie tylko skórę, ale także włosy i paznokcie - świeży, zdrowy wygląd.

Kosmetyczki zalecają kobietom stosowanie do zapalenia skóry kąpieli z dodatkiem bulionu jęczmiennego. Ta procedura przywróci skórze naskórek, wygładzi zmarszczki i odżywi skórę substancjami odżywczymi.

Pomoc w astmie dziecięcej

Napary i wywary z grysu jęczmiennego są skuteczne przeciwko atakom astmy u dzieci. Połączenie witaminy C i E w zbożach powoduje nasycenie napojów jęczmiennych o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, mających na celu normalizację pracy układu oddechowego i zmniejszenie rozprzestrzeniania się świszczącego oddechu. Takie domowe produkty mogą zmniejszyć ryzyko ataku astmy o 50%.

Jęczmień - szkody i przeciwwskazania

Zgodnie z wynikami badania jęczmień nie ma szczególnych przeciwwskazań do stosowania i nie może zaszkodzić ciału, z tym że niektórzy ludzie mogą mieć indywidualną nietolerancję na jego składniki.

Jęczmień, podobnie jak wszystkie inne zboża, zawiera gluten, który nie jest zalecany przez lekarzy osobom, które nie tolerują tego składnika. W przeciwnym razie dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety i monitorują swoje zdrowie, trawa będzie pożądanym produktem w codziennej diecie.

7 receptur medycznych z jęczmieniem

Z chorobami zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego i wrzodów

100 gramów jęczmienia zbożowego wlewa się z 1 litrem wody i nalega na 6 godzin (można zostawić na noc). Po osiadaniu nie spuszczaj wody, gotuj mieszaninę przez około 15-20 minut, filtruj i przyjmuj trzy razy dziennie przed posiłkami.

Traktujemy skazy

Wymieszaj 25 g kory dębowej i 400 g ziaren jęczmienia, mieląc je w młynku do kawy. Dodaj 8 litrów wody do mieszaniny i gotuj przez 10 minut. Daj czas bulionu na naleganie -1 godziny. Uzyskane narzędzie, konsystencja śluzu, zaleca się dodawać w łazience recepcji.

Wyeliminuj biegunkę

10-12 ziaren wlać pół szklanki wody i nalegać na około 5 godzin, a następnie gotować przez 10 minut i przecedzić. Powstała mieszanina do 5 razy dziennie na łyżkę.

Normalizuj krzesło

Jeśli masz problemy z krzesłem, przygotuj następującą kompozycję: 4 - 5 pokrojonych gruszek (możesz zetrzeć), wymieszać z pół szklanki jęczmienia i 1,5 litra wody.

Wyeliminuj kaszel z zapaleniem oskrzeli i zapaleniem płuc

Ziarno jęczmienia, owsa i prosa mielimy w równych ilościach za pomocą młynka do kawy, dodajemy 2 łyżki rodzynek i zalewamy je 1,5 litrem wody. Gotować mieszaninę aż do całkowitego odparowania cieczy. Podaj mieszaninę do ostygnięcia i dodaj łyżkę miodu, cykorii i odrobinę stopionego mleka. Akceptowane w formie ciepła.

Wzmocnij siły odpornościowe organizmu w okresie pooperacyjnym

Dla tych, którzy przeszli operację, wzmocnienie sił odpornościowych staje się szczególnie pilnym problemem. W tym celu przygotowuje się następujący środek zaradczy: za pomocą pół litra gorącej wody wlewa się 40 do 50 gramów zmielonych zbóż jęczmienia, preparat wkrapla się przez 5 do 6 godzin, a następnie gotuje przez 15 minut na małym ogniu. Napitego napoju do 3 razy dziennie przed posiłkami.

Suplement dla niemowląt ze sztucznym karmieniem

Dla małych dzieci karmionych sztucznie przygotowywany jest wywar jęczmienny. Wstępnie rozgniecioną 1 łyżeczkę zbóż wlewa się szklanką wody i gotuje, aż ziarna zostaną całkowicie zmiękczone. Powstały bulion dodaje się do gotowych mieszanek mlecznych. Pediatrzy zalecają ten suplement zanim dziecko osiągnie wiek jednego roku.

Ciekawe fakty dotyczące jęczmienia

Na stronach Biblii jęczmień jest wymieniony 20 razy.

Rzymscy gladiatorzy jedli potrawy zbożowe, budując w ten sposób masę mięśniową.

Każdy zna owsiankę jęczmienną i jęczmienną z jęczmienia.

Rybacy używają parzonego jęczmienia jako przynęty na ryby.

Mąka zbożowa jest używana do produkcji kosmetyków - kobiecego proszku i cieni do powiek.

http://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Jęczmień: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody

Zawartość strony:

Jęczmień jest jednym ze starożytnych upraw. Ludzie zaczęli go uprawiać setki lat temu. Od tego czasu stał się niezbędnym produktem dla większości ludzi na ziemi. Z niej powstają napoje, mąka i zboża są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt i stosowane w medycynie.

Opis botaniczny

Opis: Jęczmień to jednoroczna roślina zielna należąca do rodzaju Barley i rodzina zbóż, osiągająca wysokość pięćdziesięciu centymetrów lub więcej. Czytaj więcej: Nasiona kopru włoskiego: korzystne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody.

Łodygi są wyposażone w dobrze rozwinięte węzły i puste w środku międzywęźla, płaskie alternatywne arkusze. Kwitnienie występuje na początku okresu letniego, a owoce - ziarna dojrzewają pod koniec okresu letniego.

Roślina ta jest uprawiana do celów spożywczych i kulturalnych. Uprawiane to zboże na Ukrainie, w Rosji, USA, Azji, Białorusi, Kanadzie. W naturze, jak na zdjęciu, prawie nigdy nie występuje. Pojedyncze łodygi mogą rosnąć na nasypach, wzdłuż dróg lub w uprawach.

Kilka zaleceń dotyczących zbierania i przygotowywania surowców leczniczych. Do produkcji narzędzi wykorzystujących owoce jęczmienia. Są surowcem do produkcji zbóż i mąki.

Ziarna zbiera się w miarę dojrzewania. Ponadto są omłotane, suszone na ulicy, w cieniu lub w pomieszczeniach z odpowiednią wentylacją. Zebrane surowce wlewa się do worków i przechowuje do przechowywania w suchym miejscu.

Skład jęczmienia

Jęczmień - roślina, którą można przypisać cennym produktom spożywczym, które przynoszą korzyść osobie. Jego ziarna zawierają kompletny naturalny kompleks witaminowo-mineralny, który jest gorszy od analogów chemicznych.

Jęczmień zawiera białka, które są odżywczo lepsze od pszenicy i są całkowicie wchłaniane przez organizm. Jest bogaty w niezbędne minerały dla ludzi. Jest to fosfor, niezbędny do dobrego funkcjonowania mózgu i metabolizmu. Żelazo, mangan, cynk, potas i wapń są przydatne dla dzieci i osób starszych.

Jęczmień zawiera chrom, stront, kobalt, brom, jod, magnez, molibden, nikiel, krzem i miedź. Istnieje wiele aktywnych enzymów, witamin z grupy B, witamin A, PP, E i D.

Jęczmień to ziarno bogate w naturalne substancje antybakteryjne. Należą do nich lizyna, która ma działanie przeciwwirusowe i na bazie której produkuje się wiele leków przeciw opryszczce i suplementów diety, a także hordecynę, która zwalcza grzybicze choroby skóry.

Wykorzystanie jęczmienia

W porównaniu do pszenicy, żyta lub kukurydzy, w jęczmieniu jest mało skrobi i dużo błonnika, jego zawartość jest tylko gorsza od owsa. To sprawia, że ​​kultura jest produktem dietetycznym.

Jego zastosowanie pozwala oczyścić organizm ze szkodliwych substancji, poprawia trawienie i wspomaga wzrost pożytecznych bakterii w jelicie. Jest przydatny dla diabetyków, którzy chcą schudnąć i cierpią na alergie.

Jęczmień, którego właściwości mają pozytywny wpływ na organizm, był postrzegany przez naszych przodków, do dziś służy do pozbycia się wielu chorób. Na jego podstawie przygotowywane są gadżety, leki i kompresy.

Odwar jęczmienny jest szczególnie ceniony w medycynie ludowej. Aby go ugotować, potrzebujesz 200 gramów. ziarna zalać 2 litrami ciepłej wody i pozostawić mieszaninę na 6 godzin. Następnie jęczmień należy gotować na małym ogniu przez 1/4 godziny, nalegać na pół godziny i odcedzić. Narzędzie zaleca się stosować przed posiłkami w 50 gr. 3 razy dziennie. Może być również używany zewnętrznie. Ten wywar pomaga w leczeniu:

• dysbioza i zaparcia;
• cukrzyca;
• narządy oddechowe: gruźlica, zapalenie płuc, zapalenie gardła, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli;
• choroby przewodu pokarmowego: wrzody, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroby zapalne dróg żółciowych i wątroby, a także marskość;
• choroby pęcherza moczowego i nerek;
• choroby skóry: opryszczka, grzyb, furunculosis, trądzik, pokrzywka, skazy, łojotok, łuszczyca, wyprysk;
• choroby naczyniowe i serca: tachykardie, arytmie, miażdżyca, nadciśnienie, żylaki. Jest doskonałym narzędziem zapobiegawczym w przypadku udaru i zawału serca.

Narzędzie pomaga w oczyszczaniu organizmu z cholesterolu, żużli i toksyn, a także działa tonizująco i immunostymulująco. Zaleca się stosowanie opieki pielęgniarskiej w celu zwiększenia laktacji i wzmocnienia chrząstki i tkanki kostnej. Odwar jęczmienia może być stosowany jako środek przeciwgorączkowy w celu zmniejszenia kwasowości żołądka i pozbycia się suchego kaszlu.

Jęczmień jest przydatny do zachowania młodzieży. Spowalnia starzenie, zapobiega pojawieniu się przedwczesnych zmarszczek, utrzymuje skórę elastyczną i elastyczną. Dlatego rozdrobnione ziarna jęczmienia, jak również napary i wywary z niego zrobione, mogą być użyte do przygotowania domowych kosmetyków.

Przepisy skuteczne leki

Jęczmień to bardzo zdrowa i pożywna roślina. Jednakże możliwe jest stosowanie kompozycji na podstawie wiedzy lekarza. Nie zaleca się zastępowania leków przepisywanych przez specjalistę od leków na jęczmień. Bądź czujny i pamiętaj, że medycyna nieformalna może być stosowana tylko jako terapia uzupełniająca.

1. Przygotowanie oznacza poprawę apetytu. Mieszaj słód jęczmienny - 100 gramów z węglanem magnezu - 50 gramów i drożdży leczniczych - 70 gramów. Połącz uzyskaną masę z cukrem - 250 g. Dokładnie wymieszaj kompozycję i używaj łyżeczki leku każdego dnia.
2. Choroby zapalne jamy ustnej: stosowanie nalewki. Wlać pokruszone kłoski rośliny w ilości 30 gramów wódki - jedna szklanka. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik w chłodnym miejscu przez tydzień. Używaj filtrowanego płynu do płukania ust dwa razy dziennie.
3. Przygotowanie kompozycji przeciwrobaczej. Wymieszać zmielone nasiona jęczmienia w równych proporcjach z pokruszonymi pestkami dyni. Napełnij trzydzieści gramów kompozycji wysokiej jakości wódką - 200 ml. Domagaj się w ciepłym miejscu na tydzień. Używaj 50 ml przefiltrowanego leku dwa razy dziennie przed posiłkami: rano i wieczorem. Dzieci muszą dawać lekarstwa tylko rano.
4. Infuzja do leczenia patologii pęcherza moczowego. Zaparyte dwadzieścia gramów mąki jęczmiennej w przegotowanej wodzie - litr. Konieczne jest naleganie na kompozycję w ciągu trzech godzin, najlepiej w termosie. Używaj 100 ml filtrowanego naparu cztery razy dziennie. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru.
5. Scrofula, hemoroidy: leczenie galaretką. Gotuj średnio słodki kissel i spożywaj 100 g trzy razy dziennie.
6. Biegunka, patologia przewodu pokarmowego: leczenie śluzem. Wlać ziarno jęczmienia w ilości 15 gramów wrzącej wody - pół szklanki. Usunąć ciepło do ogrzania przez pięć godzin. Następnie umieść pojemnik na kuchence i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez ćwierć godziny. Schłodzić i wziąć łyżeczkę trzy razy dziennie.
7. Kaszel: stosowanie wlewu leczniczego. Wymieszać w równych proporcjach ziarno jęczmienia z ziarnami owsa i żyta. Zmiażdż surowiec do konsystencji pudru, a następnie połącz go z cykorią i migdałami. Zaparzyć dużo przegotowanej wody. Używaj dwóch łyżek kompozycji trzy razy dziennie.

Ekstrakt jęczmienia w kosmetologii

Roślina jest bardzo przydatna dla skóry i włosów. Ekstrakt ma działanie nawilżające, przeciwzapalne i odmładzające oraz przyczynia się do odżywienia skóry właściwej niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Kosmetyki z ekstraktem z jęczmienia są odpowiednie dla wszystkich rodzajów skóry. Pomogą w nawilżeniu, regeneracji i odmłodzeniu skóry. Używany ekstrakt i dermatologia.

Kąpiele z tym lekiem przyczynią się do minimalizacji procesów zapalnych, eliminacji wysypki, furunculosis, egzemy. Ekstrakt z omawianej rośliny jest ważnym składnikiem różnych produktów do pielęgnacji skóry i włosów: masek, żeli, kremów, płynów.

Źródłami ekstraktu są ziarna i kiełki roślin. Aby uzyskać fundusze, użyj przyjaznych dla środowiska surowców, które przechodzą przez kilka etapów przetwarzania: mielenie, ekstrakcja, odwodnienie, usuwanie wilgoci, suszenie. Aby wyekstrahować ekstrakt, stosuje się technologię niskotemperaturową, która pozwala zaoszczędzić wszystkie użyteczne substancje rośliny.

Płynny ekstrakt - rozwiązanie o charakterystycznym aromacie i kolorze (to właśnie on nadaje kolorom kompozycji jasnozielony lub jasnozielony kolor). Możesz znaleźć ekstrakt z sadzonek jęczmienia w postaci drobnego proszku. To narzędzie ma bogaty zielony kolor.

Przepisy z płatków perłowych i jęczmiennych

Wielkimi miłośnikami owsianki jęczmiennej i zup od starożytności są Brytyjczycy.

Jak gotować owsiankę jęczmienną:

wziąć 1 szklankę jęczmienia perłowego, posortować, dobrze umyć, wlać 1 litr zimnej wody i pozostawić na 12 godzin, następnie spuścić wodę, wlać czystą wodę i gotować, aż będą gotowe. Możliwe jest nie moczyć grysu przed gotowaniem owsianki, ale smażyć na patelni.

Aby ugotować mleczną owsiankę z kaszy jęczmiennej, należy wziąć 1 szklankę przemytego jęczmienia perłowego, moczyć przez 12 godzin, następnie zalać 2 litry podgrzanego mleka, wymieszać, podpalić, zagotować, gotować przez 5-7 minut na małym ogniu, a następnie przestawione na łaźnię wodną, ​​gdzie i gotować do końca (50 - 60 minut), mieszając i nie przykrywając pokrywki. Następnie usuń z ognia, pozwól mu zaparzyć przez 10 minut. Podaj owsiankę z masłem lub śmietaną.

Gotowanie kruchej owsianki jęczmiennej:

na 1 szklankę płatków należy wziąć 2,5 szklanki wody i ugotować jak owsiankę jęczmienną. Kasze nie wymagają wstępnego namaczania. Aby przygotować lepką owsiankę jęczmienną na 1 szklankę płatków zbożowych, należy wziąć 4 szklanki mleka lub 2 szklanki mleka i wody, gotować przez około 1 godzinę.

Przepis 1. Majonez z kaszą jęczmienną i jabłkami

Na 0,5 szklanki majonezu należy wziąć 1 łyżkę. l kasza jęczmienna, śmietana i starte jabłko starte na drobnej tarce, 4 łyżki. l woda, 1 łyżeczka. drobno posiekany koperek i sól do smaku. W osolonej wodzie ugotuj lepką owsiankę jęczmienną, przetrzyj przez sito, a następnie dodaj wszystkie inne składniki, wymieszaj i ubij mikserem.

Przepis 2. Sos jęczmienny z maślanką

Na 1 szklankę maślanki należy wziąć 2 łyżki. l jęczmień perłowy, 2 marchewki, 1 łyżka. l cukier i sól do smaku.

Kasza perłowa sortuje wstępnie, płucze, namoczyć w zimnej wodzie przez noc, a następnie dobrze spłukać, następnie zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 1 godzinę. Następnie zmiel zboże marchewką przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, cukier, maślankę, dobrze wymieszaj, włóż do ognia, zagotuj i natychmiast wyjmij z ognia.

Przepis 3. Sałatka z jęczmienia perłowego z marynatami i jabłkami

Przy 0,5 szklanki jęczmienia perłowego należy wziąć 2 jabłka, 1 ogórek kiszony, 2 łyżki. l świeże pikantne zioła, sól i czarny pieprz - do smaku. Na sos weź 0,5 szklanki majonezu, 1 łyżka. l przetrzeć przez sito twarogu i posiekanych ziaren orzecha włoskiego, 0,5 szklanki kefiru, 1 łyżeczka. drobno posiekany koperek.

Umyć jabłka, czyste rdzenie i skórki, pokroić w drobną kostkę. Obierz duże ogórki i obierz i pokrój w drobną kostkę. Zmyć zad, moczyć przez kilka godzin, następnie zagotować kruchą owsiankę w osolonej wodzie, osuszyć, ostudzić, a następnie dodać jabłka i ogórek, pieprz, posypać pikantnymi ziołami i polać sosem.

Przygotowanie sosu: wymieszać wszystkie składniki i dobrze ubić mikserem.

Przepis 4. Zupa mleczna

Na 2 litry mleka należy wziąć 2 szklanki wody, 1 szklankę zbóż jęczmiennych, 1 łyżkę. l masło i cukier, sól do smaku. Kasza jęczmienna dobrze umyta, zalać wrzątkiem, podpalić, zagotować, gotować przez 15 - 20 minut, następnie dodać mleko, cukier, sól, masło i gotować, aż będą gotowe.

Przepis 5. Zupa mleczna z jęczmieniem i zielonym groszkiem

Na 2 litry wody należy wziąć 1 litr mleka, 2/3 szklanki kaszy jęczmiennej, 5 ziemniaków, 0,5 kg zielonego groszku, 100 g masła, sól i drobno posiekany koperek zielony - do smaku.

Kasza jęczmienna dobrze umyta, zalać soloną wrzącą wodą, włożyć do ognia i gotować przez 15 minut, następnie włożyć, pokroić w małe kawałki ziemniaków, po 5 minutach - zielony groszek, sól i gotować do miękkich warzyw. Następnie dodaj mleko do zupy, zagotuj trochę, napełnij masłem i podawaj na stole posypane ziołami.

Przepis 6. Zupa mleczna z kaszą perłową

Na 2 szklanki wody należy wziąć 2 litry mleka, 2/3 szklanki jęczmienia perłowego, sól, cukier i masło - do smaku. Kasza jęczmienna myć przez kilka godzin, moczyć w wodzie, następnie ponownie umyć, dodać osoloną wodę, zagotować, a następnie wlać do wrzącej wody, przykryć, gotować przez 40 - 45 minut, a następnie spuścić w durszlaku.

Połóż mleko na ogniu, zagotuj, włóż sól i cukier, gotowany grys, wymieszaj i gotuj w niskiej temperaturze wrzenia przez 25-30 minut. Podając położyć kawałek masła na każdym talerzu.

Przepis 7. Zupa mleczna z jęczmienia perłowego z rozpuszczonym serem

Na 4 szklanki wody należy wziąć 4 szklanki mleka, 1 szklankę jęczmienia perłowego, 100 g roztopionego sera, 2 cebule, 0,5 szklanki śmietany i sól do smaku.

Kasza jęczmienna myć przez kilka godzin, moczyć w wodzie, następnie zalać wrzącą osoloną wodą, zagotować, a następnie wlać mleko, włożyć cebulę, pokrojoną cebulę, pokrojony ser na małe kawałki, wymieszać, ponownie zagotować, gotować przez 2-3 minuty, aż do całkowitego stopienia sera, ciągle mieszając, a następnie pozostawić na 20 minut do zaparzenia. Podawać ze śmietaną.

Przepis 8. Zupa perłowa

Na 1 szklankę jęczmienia perłowego trzeba wziąć 50 g masła, 1,5 szklanki mleka, 1 żółtko, sól i grzanki z białego chleba - do smaku. Kasza perłowa zmielić, dobrze spłukać, zalać 5 szklankami wody, przykryć, podpalić i gotować na małym ogniu przez 2 do 3 godzin.

Następnie wcieraj płynem przez sito, rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji, ponownie rozpalić, doprowadzić do wrzenia, napełnić żółtkiem, ubitym mlekiem i podawać na stół, wkładając na każdą płytkę masło. Oddzielnie podawaj grzanki. Ta zupa może być gotowana z mlekiem (będzie to kremowa zupa).

Przepis 9. Zupa z kaszy perłowej z mleczną maślanką

Na 2 litry maślanki należy wziąć 1 szklankę jęczmienia perłowego, 0,5 szklanki oleju roślinnego, 2 cebule, 1 łyżka. l drobno posiekany koperek i pietruszka, skórka z cytryny i sól do smaku.

Kaszę perłową umyć, moczyć przez kilka godzin, następnie wlać 3 szklanki wrzącej osolonej wody, zagotować, gotować przez 5 minut, następnie przykryć pokrywką i odstawić na 20 minut, a następnie dodać cebulę, startą na drobnej tarce skórkę z cytryny, wlać zimną maślankę i dobrze wymieszać. Podając posypać koperkiem i pietruszką.

Przepis 10. Zupa z kaszy perłowej z ryżem i rodzynkami

Na 3 łyżki. l jęczmień perłowy należy wziąć 3 łyżki. l ryż, rodzynki i masło, 4 szklanki mleka i wody, sól do smaku i cynamon na czubku noża.

Kasza perłowa, spłukać, moczyć przez kilka godzin w wodzie, a następnie zalać soloną gorącą wodą, zagotować, a następnie włożyć wyliczone i dobrze umyte rodzynki, mleko, cynamon, ponownie wymieszać i zagotować, a następnie pozostawić pod pokrywką na 20 minut Podawać na gorąco z masłem. Czytaj więcej: Irga berry: przydatne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody.

Przeciwwskazania

Pomimo przydatności rośliny nadal istnieją przeciwwskazania do stosowania leków na jej podstawie. Nie zaleca się przyjmowania kompozycji jęczmienia w obecności indywidualnej nietolerancji, zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Ponadto nie zapominaj, że branie jęczmienia z miodem może spowodować zmniejszenie pożądania seksualnego.

http://edapolzavred.ru/yachmen-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/