Ciało ludzkie do normalnego funkcjonowania wymaga około 114 elementów dziennie. Niektóre z tych elementów są niewystarczająco zawarte w pożywieniu - w rezultacie ciało cierpi i doświadcza poważnego dyskomfortu, który później staje się chorobami przewlekłymi.

Przyzwyczailiśmy się do braku minerałów i witamin, dlatego staramy się regularnie jeść owoce, warzywa i suplementy witaminowe.

Jednak niewielu ludzi myśli o braku pełnowartościowego białka w naszej diecie. Pomimo obfitości w sklepach z produktami mięsnymi, pozostaje poważnym problemem.

Czym są białka?

Funkcje białkowe

• Jest to główny materiał budowlany w ludzkim ciele. Składa się z narządów wewnętrznych, mięśni, układu odpornościowego, układu krążenia, włosów, skóry, paznokci;
• białka w organizmie - jest to główny składnik enzymów, które są katalizatorami reakcji biochemicznych. To znaczy, że organizm potrzebuje białka, aby regulować metabolizm, a mianowicie metabolizm, który ludzie próbują normalizować, obserwując różne diety z ograniczeniem ilości spożywanego białka. A ponieważ nie da się oszukać natury, takie diety zakłócają metabolizm bardziej niż normalizują go;
• funkcja ochronna. Korzyści płynące z białka dla organizmu polegają również na jego aktywnym udziale w funkcjonowaniu układu odpornościowego;
• funkcja transportu. Polega na wiązaniu i późniejszym transportowaniu ważnych substancji do komórki.

Teraz staje się jasne, dlaczego potrzebujesz białka. Obserwując brak białka w pożywieniu, wszystkie te funkcje są osłabione.

Metabolizm białek jest następujący - białko zawarte w żywności (orzechy, groch, ryby, mięso) dzieli się na aminokwasy (z których składa się złożona cząsteczka białka) w przewodzie pokarmowym.

Białko zawiera dwa tuziny aminokwasów, podczas gdy organizm może syntetyzować tylko połowę. Pozostałe aminokwasy są wymagane do jedzenia.

Niektóre produkty zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy (ryby, jaja, mięso). Jedzenie białek roślinnych (orzechy, fasola, groch) zawiera niekompletny zestaw aminokwasów.

Następnie aminokwasy pochodzą z jelit do krwi, a następnie rozpraszają się we wszystkich komórkach ciała. Są syntezą niezbędnych cząsteczek białkowych wykorzystywanych przez organizm w procesie życia.

Ciekawe fakty na temat cząsteczek białka

1. Cząsteczka głównego białka skóry - kolagenu - składa się z dwóch tysięcy aminokwasów. Kolagen jest odpowiedzialny za elastyczność i siłę skóry. Z naruszeniem syntezy tego złożonego białka nie będzie w stanie pomóc nawet najnowocześniejszym i drogim kremom.
2. Ciało mężczyzny ważącego 70 kg dziennie wykorzystuje około 100 gramów białka. Prędkość tego procesu wynosi milion komórek / min. A jeśli nie zrekompensujesz utraty białka poprzez wysokiej jakości odżywianie, to narządy wewnętrzne są stopniowo niszczone.
3. Dla osób otyłych abstynencja od pokarmów białkowych jest szczególnie niebezpieczna. Jeśli osoba z rozwiniętymi mięśniami ma głód białkowy, to jego ciało pobiera niezbędne aminokwasy z tkanki mięśniowej. Jeśli tkanka mięśniowa jest mała, a tkanka tłuszczowa jest duża, to przy braku białka w diecie organizm zaczyna wykorzystywać narządy wewnętrzne jako źródło aminokwasów.

Zewnętrzne oznaki naruszenia metabolizmu białek

• włosy, paznokcie i skóra nie należą do najważniejszych organów, ale prawie w całości składają się z białka; dostają to jako pozostałość. Tak delikatne włosy, złuszczające się paznokcie, luźna skóra są oznaką braku białka;
• przy braku białka metabolizm zwalnia. Struktury białkowe - enzymy i hormony - są niezbędnym uczestnikiem wszystkich procesów chemicznych zachodzących w organizmie. A wraz z ich niedoborem zwiększa się ilość tłuszczu i odwrotnie, masa mięśniowa w organizmie zostaje utracona;
• choroby katarowe. W przypadku braku białka organizm ludzki nie jest w stanie w pełni wyposażyć układu odpornościowego, ponieważ w swoim składzie zawiera składniki złożone z białka.

Przydatne wskazówki

1. Nie nadużywaj tłustych ryb i mięsa. Wysoka zawartość tłuszczu w wielu produktach (mostek wołowy, wieprzowina, łosoś, kaczka, wątroba dorsza, gęś) utrudnia trawienie, a także zakłóca trawienie białek.
2. Odmawiaj długoterminowych produktów mięsnych (kiełbasy, szynki, parówki, kiełbasy) i półproduktów. Częste spożywanie produktów mięsnych jest prawdopodobnie największym problemem, który przyczynia się do rozwoju głodu białkowego. Wiadomo, że produkty te zawierają mało czystego mięsa, aw obecnym stanie prawie nie są wchłaniane przez organizm.
3. Najlepszym źródłem białka są jaja, chuda wołowina, chude ptaki. Białka roślinne (orzechy, gryka, groch, fasola) powinny być stale obecne w diecie.
4. Jedz ryby i mięso oddzielnie od chleba, ziemniaków i zbóż. Najlepszym dodatkiem do żywności białkowej jest sałatka jarzynowa (buraki, marchew, kapusta).
5. Najkorzystniejszym sposobem gotowania mięsa jest kebab lub grill. Tak więc duża ilość tłuszczu przeciążającego przewód pokarmowy jest usuwana z organizmu.
6. Najkorzystniejsze jest spożywanie pokarmów białkowych na obiad, ponieważ z dnia na dzień organizm w pełni je strawi.

Jednak we wszystkich rzeczach należy przestrzegać złotego środka, dla którego potrzebna jest kontrola żywności.

Nadmierne spożywanie pokarmów zawierających dużo białka prowadzi do zwiększenia obciążenia wątroby i nerek, przeciążając układ pokarmowy.

http://eshpravilno.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka.html

Wartość i rola białek w organizmie człowieka

Wszelkie komórki rozwijają się, rosną i aktualizują dzięki białku - złożonej substancji organicznej, katalizatorowi wszystkich reakcji biochemicznych. Stan DNA, transport hemoglobiny, rozkład tłuszczów nie jest kompletną listą ciągłych funkcji pełnionych przez tę substancję dla pełnego życia. Rola białek jest ogromna, niezwykle ważna i wymaga szczególnej uwagi.

Czym jest białko i jak działa

Białka (białka / polipeptydy) to substancje organiczne, naturalne polimery zawierające dwadzieścia aminokwasów związanych razem. Kombinacje zapewniają wiele gatunków. Dzięki syntezie dwunastu niezbędnych aminokwasów organizm radzi sobie sam.

Osiem niezbędnych aminokwasów spośród dwudziestu w białku nie może być syntetyzowane niezależnie przez organizm, są produkowane z pożywieniem. Walina, leucyna, izoleucyna, metionina, tryptofan, lizyna, treonina, fenyloalanina są ważne dla życia.

Czym jest białko

Rozróżnij zwierzę i warzywa (według pochodzenia). Wymaga dwóch rodzajów użycia.

Zwierzę:

Białko jaja jest łatwo i prawie całkowicie wchłaniane przez organizm (90-92%). Białka fermentowanych produktów mlecznych są nieco gorsze (do 90%). Białka świeżego mleka pełnego są wchłaniane jeszcze mniej (do 80%).
Wartość wołowiny i ryb w najlepszej kombinacji niezbędnych aminokwasów.

Ziołowe:

Nasiona soi, rzepaku i bawełny mają dobry stosunek aminokwasów do organizmu. W zbożach ten stosunek jest słabszy.

Nie ma produktu o idealnym stosunku aminokwasów. Właściwe odżywianie obejmuje połączenie białek zwierzęcych i roślinnych.

Podstawą pokarmu „zgodnie z zasadami” jest białko zwierzęce. Jest bogaty w niezbędne aminokwasy i zapewnia dobre trawienie białka roślinnego.

Funkcje białka w organizmie

Będąc w komórkach tkanki, spełnia wiele funkcji:

1. Ochronny. Funkcjonowanie układu odpornościowego - usuwanie obcych substancji. Występuje produkcja przeciwciał.
2. Transport. Dostawa różnych substancji, na przykład hemoglobiny (dostawa tlenu).
3. Regulacyjne. Utrzymanie poziomu hormonów.
4. Silnik. Wszystkie rodzaje ruchu zapewniają aktynę i miozynę.
5. Plastik. Stan tkanki łącznej jest kontrolowany przez zawartość kolagenu.
6. Katalityczny. Jest katalizatorem i przyspiesza przejście wszystkich reakcji biochemicznych.
7. Zachowanie i transmisja informacji o genach (cząsteczki DNA i RNA).
8. Energia. Zasilanie całego ciała energią.

Inne zapewniają oddychanie, są odpowiedzialne za trawienie pokarmu, regulują metabolizm. Światłoczułe białko rodopsyna odpowiada za funkcję widzenia.

Naczynia krwionośne zawierają elastynę, dzięki czemu w pełni działają. Białko fibrynogenu zapewnia krzepnięcie krwi.

Objawy braku białka w organizmie

Niedobór białka jest dość powszechny w przypadku niezdrowej diety i hiperaktywnego stylu życia współczesnego człowieka. W łagodnej formie wyraża się w regularnym zmęczeniu i pogorszeniu sprawności. Przy wzroście niewystarczającej ilości ciało sygnalizuje objawy:

1. Ogólne osłabienie i zawroty głowy. Zmniejszony nastrój i aktywność, pojawienie się zmęczenia mięśni bez jakiegokolwiek wysiłku fizycznego, słaba koordynacja ruchów, osłabienie uwagi i pamięci.
2. Pojawienie się bólów głowy i pogorszenie snu. Pojawiająca się bezsenność i niepokój wskazują na brak serotoniny.
3. Częste wahania nastroju, narzekanie. Brak enzymów i hormonów powoduje zubożenie układu nerwowego: drażliwość z jakiegokolwiek powodu, nieuzasadniona agresywność, emocjonalne nietrzymanie moczu.
4. Pallor skóry, wysypka. Z brakiem białka zawierającego żelazo rozwija się niedokrwistość, której objawami są sucha i blada skóra, błony śluzowe.
5. Obrzęk kończyn. Niska zawartość białka w osoczu krwi zaburza równowagę woda-sól. Tłuszcz podskórny gromadzi płyn w kostkach i kostkach.
6. Słabe gojenie się ran i otarć. Odtworzenie komórek jest hamowane z powodu braku „materiału budowlanego”.
7. Kruchość i wypadanie włosów, kruche paznokcie. Pojawienie się łupieżu ze względu na suchą skórę, złuszczanie i pękanie płytki paznokcia jest najczęstszym sygnałem ciała o braku białka. Włosy i paznokcie stale rosną i natychmiast reagują na brak substancji, które sprzyjają wzrostowi i dobrej kondycji.
8. Nieuzasadniona utrata wagi Zniknięcie kilogramów bez wyraźnego powodu ze względu na potrzebę kompensacji przez organizm braku białka z powodu masy mięśniowej.
9. Wadliwe działanie serca i naczyń krwionośnych, pojawienie się duszności. Pogarsza się także praca układu oddechowego, trawiennego i moczowo-płciowego. Występuje duszność bez wysiłku fizycznego, kaszel bez przeziębienia i choroby wirusowe.

Wraz z pojawieniem się tego rodzaju objawów należy natychmiast zmienić tryb i jakość odżywiania, ponownie rozważyć styl życia, pogorszyć, skonsultować się z lekarzem.

Ile białka jest potrzebne do asymilacji

Szybkość konsumpcji na dzień zależy od wieku, płci, rodzaju pracy. Dane dotyczące standardów przedstawiono w tabeli (poniżej) i są obliczane na podstawie normalnej wagi.
Kilkakrotne kruszenie spożycia białka jest opcjonalne. Każda z nich definiuje dla siebie wygodną formę, najważniejsze jest utrzymanie dziennego wskaźnika zużycia.

http://lifestyleplus.ru/rol-belkov-v-organizme-cheloveka.html

Wiewiórki są czymś

Białka są substancjami organicznymi, które odgrywają rolę budulca w ludzkim ciele komórek, narządów, tkanek i syntezy hormonów i enzymów. Są one odpowiedzialne za wiele przydatnych funkcji, których awaria prowadzi do zakłócenia życia, a także tworzą związki, które zapewniają odporność odporności na infekcje. Białka składają się z aminokwasów. Jeśli zostaną połączone w różnych sekwencjach, powstaje ponad milion różnych substancji chemicznych. Są one podzielone na kilka grup, które są równie ważne dla osoby.

Produkty białkowe przyczyniają się do wzrostu masy mięśniowej, więc kulturyści nasycają swoją dietę pokarmem białkowym. Zawiera niewiele węglowodanów, a zatem niski indeks glikemiczny, dlatego jest przydatny dla diabetyków. Dietetycy zalecają spożywanie zdrowej osoby 0,75 - 0,80 g. składnik jakości na 1 kg wagi. Wzrost noworodka wymaga do 1,9 grama. Brak białek prowadzi do zakłócenia funkcji życiowych narządów wewnętrznych. Ponadto metabolizm jest zaburzony i rozwija się zanik mięśni. Dlatego białka są niezwykle ważne. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo, aby odpowiednio zrównoważyć dietę i stworzyć idealne menu dla utraty wagi lub uzyskania masy mięśniowej.

Jakaś teoria

W dążeniu do idealnej figury nie wszyscy wiedzą, jakie są białka, chociaż aktywnie promują diety o niskiej zawartości węglowodanów. Aby uniknąć błędów w stosowaniu pokarmów białkowych, dowiedz się, co to jest. Białko lub białko jest związkiem organicznym o wysokiej masie cząsteczkowej. Składają się z kwasów alfa i za pomocą wiązań peptydowych są połączone w jednym łańcuchu.

Struktura zawiera 9 niezbędnych aminokwasów, które nie są syntetyzowane. Obejmują one:

Zawiera również 11 niezbędnych aminokwasów i innych, które odgrywają rolę w metabolizmie. Ale najważniejsze aminokwasy to leucyna, izoleucyna i walina, znane jako BCAA. Rozważ ich cel i źródła.

Jak widać, każdy z aminokwasów jest ważny w tworzeniu i utrzymywaniu energii mięśni. Aby upewnić się, że wszystkie funkcje są wykonywane bez awarii, muszą być wprowadzone do codziennej diety jako suplementy diety lub naturalna żywność.

Ile aminokwasów jest niezbędnych do prawidłowego działania organizmu?

Wszystkie te związki białkowe zawierają fosfor, tlen, azot, siarkę, wodór i węgiel. Dlatego obserwuje się dodatni bilans azotowy, który jest niezbędny dla wzrostu pięknych mięśni reliefowych.

Ciekawe W procesie ludzkiego życia proporcja białek jest tracona (około 25 - 30 gramów). Dlatego muszą zawsze być obecne w żywności spożywanej przez człowieka.

Istnieją dwa główne rodzaje białek: roślinne i zwierzęce. Ich tożsamość zależy od tego, skąd pochodzą w narządach i tkankach. Pierwsza grupa obejmuje białka pochodzące z produktów sojowych, orzechów, awokado, gryki, szparagów. A po drugie - z jaj, ryb, mięsa i produktów mlecznych.

Struktura białkowa

Aby zrozumieć, z czego składa się białko, należy szczegółowo zbadać ich strukturę. Związki mogą być pierwszorzędowe, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe.

• Podstawowy. W nim aminokwasy są połączone szeregowo i określają rodzaj, właściwości chemiczne i fizyczne białka.
• Wtórna jest formą łańcucha polipeptydowego, który jest utworzony przez wiązania wodorowe grup iminowych i karboksylowych. Najpopularniejsza struktura alfa helisy i beta.
• Trzeciorzęd to lokalizacja i przemiana struktur beta, łańcuchów polipeptydowych i helisy alfa.
• Czwartorzęd jest tworzony przez wiązania wodorowe i oddziaływania elektrostatyczne.

Skład białek jest reprezentowany przez połączone aminokwasy w różnych ilościach i kolejności. Zgodnie z rodzajem struktury można je podzielić na dwie grupy: proste i złożone, które obejmują grupy inne niż aminokwasy.

To ważne! Ci, którzy chcą schudnąć lub poprawić swoją formę fizyczną, dietetycy zalecają spożywanie pokarmów białkowych. Trwale łagodzą głód i przyspieszają metabolizm.

Oprócz funkcji budowania, białka posiadają wiele innych przydatnych właściwości, które zostaną omówione dalej.

Opinia eksperta

Chcę wyjaśnić funkcje ochronne, katalityczne i regulacyjne białek, ponieważ jest to dość złożony temat.

Większość substancji, które regulują aktywność życiową organizmu, ma charakter białkowy, czyli składa się z aminokwasów. Białka są zawarte w strukturze absolutnie wszystkich enzymów - substancji katalitycznych, które zapewniają normalny przebieg absolutnie wszystkich reakcji biochemicznych w organizmie. A to oznacza, że ​​bez nich wymiana energii, a nawet budowa ogniw jest niemożliwa.

Białka są hormonami podwzgórza i przysadki, które z kolei regulują pracę wszystkich gruczołów wewnętrznych. Hormony trzustki (insulina i glukagon) są peptydami w strukturze. Zatem białka mają bezpośredni wpływ na metabolizm i wiele funkcji fizjologicznych w organizmie. Bez nich wzrost, reprodukcja, a nawet normalne funkcjonowanie jednostki jest niemożliwe.

Wreszcie, jeśli chodzi o funkcję ochronną. Wszystkie immunoglobuliny (przeciwciała) mają strukturę białkową. Zapewniają odporność humoralną, czyli chronią organizm przed infekcjami i pomagają nie zachorować.

Funkcje białkowe

Kulturyści interesują się głównie funkcją wzrostu, ale poza tym białka nadal wykonują wiele zadań, nie mniej ważne:

Innymi słowy, białko jest rezerwowym źródłem energii dla pełnoprawnej pracy ciała. Po spożyciu wszystkich rezerw węglowodanów białko zaczyna się rozpadać. Dlatego sportowcy powinni wziąć pod uwagę ilość spożywanego białka wysokiej jakości, która pomaga w budowaniu i wzmacnianiu mięśni. Najważniejsze jest to, że skład spożywanej substancji obejmował cały zestaw niezbędnych aminokwasów.

To ważne! Wartość biologiczna białek oznacza ich ilość i jakość przyswajania przez organizm. Na przykład w jajku współczynnik wynosi 1, aw pszenicy - 0,54. Oznacza to, że w pierwszym przypadku zostaną przyswojone dwa razy więcej niż w drugim.

Gdy białko dostaje się do organizmu ludzkiego, zaczyna rozpadać się w stan aminokwasów, a następnie wody, dwutlenku węgla i amoniaku. Potem przechodzą przez krew do reszty tkanek i narządów.

Pokarmy białkowe

Zorientowaliśmy się już, jakie są białka, ale jak zastosować tę wiedzę w praktyce? Nie jest konieczne zagłębianie się w ich struktury, w szczególności w celu osiągnięcia pożądanego rezultatu (schudnąć lub zwiększyć wagę), wystarczy określić, jakiego rodzaju pożywienia potrzebujesz jeść.

Aby skomponować menu białkowe, rozważ tabelę produktów o wysokiej zawartości składnika.

Zwróć uwagę na szybkość uczenia się. Niektóre są trawione przez organizmy w krótkim czasie, podczas gdy inne są dłuższe. Zależy to od struktury białka. Jeśli są zbierane z jaj lub produktów mlecznych, natychmiast trafiają do właściwych organów i mięśni, ponieważ są zawarte w postaci pojedynczych cząsteczek. Po obróbce cieplnej wartość jest nieco zmniejszona, ale nie krytyczna, więc nie jedz surowej żywności. Włókna mięsne są słabo przetwarzane, ponieważ początkowo są przeznaczone do rozwijania wytrzymałości. Gotowanie upraszcza proces asymilacji, ponieważ podczas przetwarzania w wysokich temperaturach sieciowanie włókien ulega zniszczeniu. Ale nawet w tym przypadku pełne wchłanianie następuje po 3 - 6 godzinach.

Ciekawe Jeśli twoim celem jest budowanie mięśni, jedz pokarm białkowy na godzinę przed treningiem. Odpowiednie piersi z kurczaka lub indyka, ryby i produkty mleczne. W ten sposób zwiększasz skuteczność ćwiczeń.

Nie zapominaj również o jedzeniu roślinnym. Duża ilość substancji znajduje się w nasionach i roślinach strączkowych. Ale do ich wydobycia organizm potrzebuje dużo czasu i wysiłku. Składnik grzybowy jest najtrudniejszy do strawienia i przyswojenia, ale soja łatwo osiąga swój cel. Ale sama soja nie wystarczy do ukończenia pracy organizmu, musi być połączona z dobroczynnymi właściwościami pochodzenia zwierzęcego.

Jakość białka

Wartość biologiczną białek można oglądać pod różnymi kątami. Z punktu widzenia chemicznego i azotu zbadaliśmy już, rozważamy i inne wskaźniki.

• Profil aminokwasów oznacza, że ​​białka z pożywienia muszą odpowiadać tym, które już znajdują się w organizmie. W przeciwnym razie synteza zostanie przerwana i doprowadzi do rozpadu związków białkowych.
• Żywność z konserwantami i tymi, które przeszły intensywną obróbkę cieplną mają mniej dostępnych aminokwasów.
• W zależności od szybkości rozpadu białek na proste składniki, białka są trawione szybciej lub wolniej.
• Wykorzystanie białka jest wskaźnikiem czasu, w którym powstały azot jest zatrzymywany w organizmie i ile w całości uzyskuje się strawnego białka.
• Skuteczność zależy od tego, jak składnik wpłynął na wzrost mięśni.

Należy również zauważyć poziom wchłaniania białka przez skład aminokwasów. Ze względu na ich wartość chemiczną i biologiczną można zidentyfikować produkty o optymalnym źródle białka.

Rozważ listę składników zawartych w diecie sportowca:

Jak widzimy, jedzenie węglowodanów jest również zawarte w zdrowym menu poprawiającym mięśnie. Nie rezygnuj z przydatnych komponentów. Tylko przy odpowiedniej równowadze białek, tłuszczów i węglowodanów organizm nie odczuje stresu i zostanie zmodyfikowany na lepsze.

To ważne! W diecie powinny dominować białka pochodzenia roślinnego. Ich stosunek do zwierząt wynosi 80% do 20%.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z pokarmów białkowych, nie zapomnij o ich jakości i szybkości wchłaniania. Spróbuj zrównoważyć dietę, aby ciało było nasycone użytecznymi pierwiastkami śladowymi i nie cierpiało na niedobór witamin i energii. Podsumowując powyższe, zauważamy, że musisz zadbać o prawidłowy metabolizm. Aby to zrobić, spróbuj dostosować jedzenie i jedz białko po kolacji. Ostrzegasz więc nocne przekąski, co korzystnie wpłynie na Twoją figurę i zdrowie. Jeśli chcesz schudnąć, jedz drób, ryby i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/belki-chto-eto-takoe/

Czym są białka

Tak więc przyszła kolej na jedną z najważniejszych kwestii w środowisku kulturystycznym - białka. Podstawowym tematem jest to, że białka są głównym materiałem budulcowym dla mięśni, to dzięki niemu (białko) i wyniki regularnych zajęć są widoczne (lub alternatywnie, niewidoczne). Temat nie jest łatwy, ale jeśli dokładnie to zrozumiesz, po prostu nie będziesz w stanie pozbawić się mięśni odciążających.

Nie wszyscy, którzy uważają się za kulturystów lub po prostu chodzą na siłownię, dobrze znają temat białek. Wiedza zwykle kończy się gdzieś na granicy „białek jest dobrych i trzeba je jeść”. Teraz musimy zrozumieć głęboko i dokładnie w takich sprawach, jak:

- Struktura i funkcja białek;

- Mechanizmy syntezy białek;

- Jak białka budują mięśnie i tak dalej.

Ogólnie rzecz biorąc, rozważ każdy szczegół w diecie kulturystów i zwracaj na nie szczególną uwagę.

Białka: zacznij od teorii

Jak wielokrotnie wspominano w poprzednich materiałach, żywność dostaje się do organizmu człowieka w postaci składników odżywczych: białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów. Ale nigdy nie wspomniałem o ilości substancji, które należy spożywać, aby osiągnąć określone cele. Dzisiaj porozmawiamy o tym.

Jeśli mówimy o definicji białka, najprostszym i najbardziej zrozumiałym jest stwierdzenie Engelsa, że ​​istnienie ciał białkowych to życie. Natychmiast staje się jasne, nie ma białka - nie ma życia. Jeśli weźmiemy pod uwagę tę definicję na płaszczyźnie kulturystyki, to bez białka nie będzie mięśni odciążających. A teraz jest czas, aby zanurzyć się w nauce.

Białko (białko) jest materią organiczną o wysokiej masie cząsteczkowej, która składa się z alfa-kwasów. Te najmniejsze cząsteczki są połączone pojedynczym łańcuchem przez wiązania peptydowe. Białko zawiera 20 rodzajów aminokwasów (9 z nich jest niezastąpionych, to znaczy, że nie są syntetyzowane w organizmie, a pozostałe 11 nie jest niezbędne).

Niezbędne obejmują:

Wymienne obejmują:

• Alanina;
• Seryna;
• Cystyna;
• Argenina;
• Tyrozyna;
• Prolina;
• Glicyna;
• Asparagina;
• Glutamina;
• Kwas asparaginowy i glutaminowy.

Oprócz tych aminokwasów składowych istnieją inne, które nie są zawarte w składzie, ale odgrywają ważną rolę. Na przykład kwas gamma-aminomasłowy bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych układu nerwowego. Dioksyfenyloalanina pełni tę samą funkcję. Bez tych substancji szkolenie stałoby się czymś niezrozumiałym, a ruchy byłyby podobne do nieobliczalnych szarpnięć ameb.

Najważniejsze dla organizmu (jeśli oglądane w płaszczyźnie metabolizmu) aminokwasy:

Również te aminokwasy są znane jako BCAA.

Każdy z trzech aminokwasów odgrywa ważną rolę w procesach związanych z komponentami energetycznymi mięśni. Aby procesy te przebiegały jak najskuteczniej i wydajniej, każdy z nich (aminokwasy) musi być częścią codziennej diety (z naturalną żywnością lub jako suplementy). Aby zapoznać się ze szczegółowymi danymi dotyczącymi ilości ważnych aminokwasów do spożycia, należy zapoznać się z tabelą:

Skład wszystkich substancji białkowych to takie elementy, jak:

W związku z tym bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o takiej koncepcji, jak bilans azotu. Ludzkie ciało można nazwać rodzajem zakładu przetwarzania azotu. A wszystko dlatego, że azot nie tylko wchodzi do ciała wraz z pokarmem, ale także z niego ewoluuje (podczas rozpadu białek).

Różnica między ilością zużytego i wydalonego azotu a bilansem azotu. Może być zarówno pozytywna (gdy większa ilość jest zużywana niż przydzielona) lub negatywna (odwrotnie). A jeśli chcesz uzyskać masę mięśniową i zbudować piękne mięśnie reliefowe, będzie to możliwe tylko w warunkach dodatniego bilansu azotowego.

Ważne jest:

W zależności od tego, jak dobrze trenowano sportowca, może być potrzebna inna ilość azotu, aby utrzymać wymagany poziom równowagi azotowej (na 1 kg masy ciała). Średnie liczby to:

• Zawodnik z dostępnym doświadczeniem (około 2-3 lata) - 2 g na 1 kg masy ciała;
• Początkujący sportowiec (do 1 roku) - 2 lub 3 g na 1 kg masy ciała.

Ale białko jest nie tylko elementem strukturalnym. Jest również w stanie wykonać szereg innych ważnych funkcji, które omówiono bardziej szczegółowo poniżej.

O funkcjach białkowych

Białka są w stanie wykonać nie tylko funkcję wzrostu (która jest tak zainteresowana kulturystami), ale także wiele innych równie ważnych:

Ludzkie ciało jest inteligentnym systemem, który sam wie, jak i co powinno działać. Tak więc, na przykład, ciało wie, że białko może działać jako źródło energii do pracy (siły rezerwowe), ale niewłaściwe będzie wydatkowanie tych rezerw, dlatego lepiej jest podzielić węglowodany. Jednak gdy ciało zawiera niewielką ilość węglowodanów, organizm nie ma już nic innego, jak tylko rozbić białko. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o zawartości wystarczającej ilości węglowodanów w diecie.

Każdy rodzaj białka ma inny wpływ na organizm i przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej na różne sposoby. Wynika to z innego składu chemicznego i charakterystyki struktury cząsteczek. Prowadzi to tylko do tego, że sportowiec musi pamiętać o źródłach wysokiej jakości białek, które będą działać jako budulec dla mięśni. Tutaj najważniejszą rolę przypisuje się takiej wartości, jak wartość biologiczna białek (ilość, która jest odkładana w organizmie po zjedzeniu 100 gramów białek). Innym ważnym niuansem jest to, że jeśli wartość biologiczna jest równa jeden, to cały zestaw niezbędnych aminokwasów jest zawarty w tym białku.

Ważne: Weźmy pod uwagę znaczenie wartości biologicznej na przykładzie: w kurczaku lub jajku przepiórczym współczynnik wynosi 1, aw pszenicy - dokładnie połowę (0,54). Okazuje się więc, że nawet jeśli produkty będą zawierać taką samą ilość niezbędnych białek na 100 g produktu, więcej zostanie strawione z ich jaj niż z pszenicy.

Gdy tylko osoba spożywa białka w środku (z jedzeniem lub dodatkami do żywności), zaczyna rozpadać się w przewodzie pokarmowym (dzięki enzymom) na prostsze produkty (aminokwasy), a następnie:

Następnie substancje są wchłaniane do krwi przez ściany jelita, aby następnie zostać przetransportowane do wszystkich narządów i tkanek.

Te różne białka

Najlepszym pokarmem białkowym jest to, które ma pochodzenie zwierzęce, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych i aminokwasów, ale białek roślinnych nie należy lekceważyć. Idealnie, współczynnik powinien wyglądać tak:

• 70-80% żywności to zwierzęta;
• 20-30% żywności - pochodzenia roślinnego.

Jeśli weźmiemy pod uwagę białka według stopnia strawności, można je podzielić na dwie duże kategorie:

Szybko Cząsteczki bardzo szybko rozpadają się na najprostsze elementy:

Powoli. Cząsteczka jest bardzo powoli rozkładana na najprostsze składniki:

Jeśli rozważymy białko przez pryzmat kulturystyki, mamy na myśli wysoce skoncentrowane białko (białko). Najczęstsze białka są uważane za takie (w zależności od tego, jak są uzyskiwane z produktów):

• Z serwatki - jest wchłaniany najszybciej, ekstrahowany z serwatki i wyróżnia się najwyższym wskaźnikiem wartości biologicznej;
• Z jaj - wchłania się w ciągu 4-6 godzin i charakteryzuje się wysoką wartością biologiczną;
• Od soi - wysoki poziom wartości biologicznej i szybka absorpcja;
• Kazeina - trawiona dłużej niż reszta.

Sportowcy wegetarianie muszą pamiętać o jednej rzeczy: białko roślinne (z soi i grzybów) jest gorsze (w szczególności skład aminokwasów).

Dlatego nie zapomnij wziąć pod uwagę wszystkich tych ważnych informacji w procesie tworzenia diety. Szczególnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę niezbędne aminokwasy i obserwować ich równowagę, gdy są używane. Następnie porozmawiajmy o strukturze białek.

Niektóre informacje o strukturze białek

Jak już wiesz, białka są złożonymi substancjami organicznymi o dużej masie cząsteczkowej, które mają 4-poziomową organizację strukturalną:

Sportowiec nie musi koniecznie zagłębiać się w szczegóły dotyczące rozmieszczenia elementów i połączeń w strukturach białkowych, ale teraz musimy poradzić sobie z praktyczną częścią tego pytania.

Niektóre białka są trawione w krótkim czasie, inne wymagają znacznie więcej. I zależy przede wszystkim od struktury białek. Na przykład białka w jajach i mleku są bardzo szybko wchłaniane ze względu na to, że są w postaci pojedynczych cząsteczek, które są składane w kulki. W procesie jedzenia niektóre z tych wiązań są tracone i organizmowi łatwiej jest wchłonąć zmienioną (uproszczoną) strukturę białka.

Oczywiście, w wyniku obróbki cieplnej wartość odżywcza produktów nieco się zmniejsza, ale nie jest to jeszcze powód do spożywania surowej żywności (nie gotuj jaj i nie gotuj mleka).

Ważne: jeśli chcesz jeść surowe jaja, zamiast jaj kurzych możesz jeść przepiórki (przepiórki nie są podatne na salmonellozę, ponieważ ich temperatura ciała przekracza 42 stopnie).

Jeśli mówimy o mięsie, to ich włókna nie są pierwotnie przeznaczone do spożycia. Ich głównym zadaniem jest rozwijanie siły. Właśnie z tego powodu włókna mięsne są twarde, przeniknięte krzyżowymi wiązaniami i trudne do strawienia. Gotowanie mięsa nieco upraszcza ten proces i pomaga układowi pokarmowemu niszczyć wiązania poprzeczne we włóknach. Ale nawet w takich warunkach trawienie mięsa zajmie od 3 do 6 godzin. Kreatyna, która jest naturalnym źródłem zwiększonej wydajności i siły, działa jako premia za takie „udręki”.

Większość białek roślinnych znajduje się w roślinach strączkowych i różnych nasionach. Wiązania białkowe w nich są wystarczająco „ukryte”, dlatego aby uzyskać ich działanie, potrzebujesz dużo czasu i wysiłku. Białko grzybowe jest również trudne do strawienia. Złotym środkiem w świecie białek roślinnych jest soja, która jest łatwo trawiona i ma wystarczającą wartość biologiczną. Ale to nie znaczy, że wystarczy jedna soja, jej białko jest gorsze, więc zdecydowanie musi być połączone z białkami zwierzęcymi.

A teraz nadszedł czas, aby dokładnie przyjrzeć się produktom o najwyższej zawartości białka, ponieważ pomogą one w budowaniu ulgi w mięśniach:

Po dokładnym przestudiowaniu stołu możesz natychmiast przygotować idealną dietę na cały dzień. Tutaj najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o podstawowych zasadach zrównoważonej diety, a także o wymaganej ilości białka spożywanego w ciągu dnia. Aby skonsolidować materiał, podajemy przykład:

Bardzo ważne jest, aby nie zapominać, że należy spożywać różne pokarmy białkowe. Nie musisz się torturować, a cały tydzień z rzędu jest jedna pierś z kurczaka lub twaróg. O wiele skuteczniejsze jest zastępowanie produktów, a wtedy mięśnie reliefowe są tuż za rogiem.

I jeszcze jedno pytanie, które należy rozwiązać.

Jak ocenić jakość białka: kryteria

Termin „wartość biologiczna” został już wspomniany w materiale. Jeśli weźmiemy pod uwagę jego wartości z chemicznego punktu widzenia, będzie to ilość azotu zatrzymana w ciele (całkowitej otrzymanej kwoty). Pomiary te opierają się na fakcie, że im wyższa zawartość niezbędnych niezbędnych aminokwasów, tym wyższa jest retencja azotu.

Ale to nie jedyny wskaźnik. Oprócz niego są inni:

Profil aminokwasowy (pełny). Wszystkie białka w organizmie muszą być zrównoważone pod względem składu, tzn. Białka w pożywieniu z niezbędnymi aminokwasami muszą być w pełni zgodne z białkami znajdującymi się w organizmie człowieka. Tylko w takich warunkach synteza własnych związków białkowych nie zostanie zakłócona i przekierowana nie w kierunku wzrostu, ale w kierunku rozkładu.

Dostępność aminokwasów w białkach. Produkty zawierające dużą liczbę barwników i konserwantów mają mniej dostępnych aminokwasów. Ten sam efekt jest spowodowany silną obróbką cieplną.

Zdolność do trawienia. Wskaźnik ten pokazuje, ile czasu potrzeba na rozpad białek na najprostsze składniki i ich późniejszą absorpcję do krwi.

Wykorzystanie białka (czyste). Wskaźnik ten dostarcza informacji o ilości zatrzymanego azotu, a także o całkowitej ilości strawnego białka.

Skuteczność białek. Specjalny wskaźnik, który demonstruje skuteczność wpływu białka na wzrost masy mięśniowej.

Poziom absorpcji białka przez skład aminokwasów. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę zarówno znaczenie chemiczne, jak i wartość biologiczną. Gdy stosunek jest jeden, oznacza to, że produkt jest optymalnie zrównoważony i jest doskonałym źródłem białka. Nadszedł czas, aby przyjrzeć się dokładniej liczbom każdego produktu z diety sportowca (patrz rysunek):

Nadszedł czas, aby dokonać oceny.

Najważniejsza rzecz do zapamiętania

Błędem byłoby nie streszczanie powyższego i nie podkreślanie najważniejszej rzeczy do zapamiętania dla tych, którzy chcą nauczyć się poruszać trudną kwestią tworzenia optymalnej diety dla wzrostu mięśni odciążających. Jeśli więc chcesz odpowiednio uwzględnić białko w swojej diecie, nie zapomnij o takich cechach i niuansach, jak:

• Ważne jest, aby w diecie przeważały białka zwierzęce, nie pochodzenia roślinnego (80% do 20%);
• W diecie najlepiej jest łączyć białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
• Zawsze pamiętaj o wymaganej dawce białka w zależności od masy ciała (2-3 g na 1 kg masy ciała);
• Nie zapominaj o jakości białka, które konsumujesz (tzn. Śledzić, skąd je masz);
• Nie wykluczaj aminokwasów, których organizm sam nie może wyprodukować;
• Staraj się nie zubażać swojej diety i unikaj stronniczości w kierunku tych lub innych składników odżywczych;
• Aby białka były najlepiej trawione, przyjmuj witaminy i całe kompleksy.

http://iq-body.ru/articles/pitanie/chto-takoe-belki

Czym są białka, ich znaczenie dla organizmu, jakie pokarmy zawierają białko

Podstawą życia jest białko.
Większość organizmów biologicznych na Ziemi, w tym ludzi, jest strukturami białkowymi. Białka są substancjami, bez których prawidłowy przebieg wielu procesów w organizmie jest niemożliwy.

Zrozumiemy, które białka są przydatne, w jakie produkty są bogate, na czym polega dieta.

Wartość białka dla organizmu

Białka są pierwszym składnikiem podstawowej triady pokarmowej BJU (białka, tłuszcze, węglowodany). Dieta jest uważana za zrównoważoną, jeśli składniki te są w niej rozmieszczone w taki sposób (%): 30-30-40. Oznacza to, że wiewiórki przeznaczyły jedną trzecią diety.

Ale czym są wiewiórki? Są to złożone substancje organiczne. Związane aminokwasy są tym, z czego wykonane są białka. Istnieje tylko 20 takich aminokwasów, ale ich kombinacje tworzą nieskończoną różnorodność: lista białek obejmuje prawie sto tysięcy pozycji.

Ciało wytwarza tylko połowę niezbędnych aminokwasów. Stwórz resztę, zaprojektuj jedzenie:

• Białka składają się z aminokwasów. Są one rozbite na syntezę białek ciała. Lub rozpadaj się dalej, uzupełniając rezerwy energii.
• Źródła produktów białkowych: mięso, drób, ryby, produkty mleczne, orzechy, ziarna, rośliny strączkowe. Występują w warzywach, owocach, jagodach, ale mniej.
• Zgodnie z tą zasadą określa się główne rodzaje białek: roślinne i zwierzęce. Człowiek potrzebuje obu.

Aby przywrócić struktury komórkowe i tkankowe, ustanowić procesy biochemiczne, usunąć żużle, zbudować mięśnie - taka jest rola białka w organizmie.
Inne nazwy komponentów to białka (jako białka nazywane kulturystami) lub polipeptydy.

Główne funkcje białka

Nie są daremne wśród trzech najważniejszych składników odżywczych. Lista funkcji białek w organizmie człowieka jest imponująca:

• Transport. Polipeptydy przenoszą tlen przez krew. Poprzez nie organy otrzymują składniki odżywcze, leki i inne substancje.
• Stan fizyczny komórek. Większość komórek, substancja międzykomórkowa ma je w kompozycji. Jeśli w diecie danej osoby jest wystarczająco dużo białka, są one zdrowe: powstają, rosną prawidłowo, elastyczne, a wewnątrzkomórkowe procesy metaboliczne zachodzą prawidłowo. Jednak z czasem lub z powodu chorób komórki i tkanki są niszczone. Bez tego komponentu odzyskiwanie nie jest możliwe. Ta funkcja jest ważna dla rozwijającego się organizmu (dzieci, nastolatków, kobiet w ciąży) i osób zaangażowanych w ciężką pracę.
• Tło hormonalne. Białka są podstawą wielu hormonów. Na przykład insulina lub produkcja tarczycy. Ich napływ stabilizuje poziom hormonów. Jest to szczególnie ważne w okresie dojrzewania, z menopauzą, innymi podobnymi czynnikami.
• Metabolizm. Prawie wszystkie enzymy, które pomagają rozkładać złożone składniki żywności na pierwiastki podstawowe, składają się z polipeptydów. Odpowiednia zawartość białka - gwarancja strawności żywności, produkcja dodatkowej energii.
• Ochrona. Funkcja opiera się na identyfikacji białek jako „budowniczych” nowych komórek zamiast na emeryturze. Wzmacniają więc układ odpornościowy, karmiąc rezerwy ochronne organizmu.
• Koordynacja. Praca układu mięśniowego jako całości bez produktów nasyconych polipeptydami jest niemożliwa.
• Estetyka. Białka powodują uczucie sytości: niewielka ilość pokarmu może przez długi czas osłabiać uczucie głodu. Naturalnie, dla kulturystów i dietetyków, produkty te są najważniejszym składnikiem odżywczym. Składnik odżywczy jako budowniczy tkanki mięśniowej sprawia, że ​​postać jest rzeźbiona.

Tłuszcze są gromadzone przez organizm „na wszelki wypadek”, węglowodany stają się energią. Polipeptydy rozkładają się na aminokwasy, wydając na „naprawę” tkanek lub narządów.

Działanie na ciało

Pokarmy bogate w białka, bez nadmiaru tłuszczów i węglowodanów, szybko leczą organizm. Mechanizm jest następujący:

• Poprawia się metabolizm. Odchodzą żużle, toksyny, inne śmieci. W rezultacie narządy wewnętrzne działają normalnie.
• Bez węglowodanów poziom cukru we krwi ulega zmniejszeniu. Układ sercowo-naczyniowy jest wzmocniony.
• Produkcja insuliny jest znormalizowana. Dzięki temu glukoza, która jest absorbowana przez mięśnie, jest szybciej spalana.
• Zaostrzona kontrola równowagi wody. Wyprowadza się nadmiar płynu (znaczący czynnik nadwagi).
• Ponieważ rezerwy tłuszczu są spożywane bez utraty innych składników odżywczych, mięśnie zachowują ton.

Nasycenie pokarmów białkowych utrzymuje się przez długi czas: nie trawią się nagle.

Pokarmy białkowe to rodzaj żywności

Te składniki odżywcze są obecne w prawie wszystkich rodzajach żywności. Dietetycy odkryli, w których produktach dużo białka. Są klasyfikowane jako żywność białkowa (białkowa).

Rodzaje żywności białkowej

Pokarmy bogate w białko mają naturę roślinną lub zwierzęcą. Oba rodzaje produktów mają swoje zalety i wady:

• Białko roślinne nie traci swoich właściwości po obróbce cieplnej. Ale jest powoli wchłaniany, konieczne jest spożywanie kilogramów takiej żywności w celu uzyskania dziennej stawki. Dlatego jako niezależny gracz jest wymieniony tylko wegetarian.
• Produkty pochodzenia zwierzęcego są szybko wchłaniane, potrzebują mniej masy, ale w prawie wszystkich rodzajach nadmiaru tłuszczu. Podczas spożywania należy zachować ostrożność od obserwatorów ciała.

W segmencie żywności białkowej lista produktów jest obszerna, dieta osobista może być łatwo skomponowana przez wegan, wegetarian, jedzących mięso.
Aby uzyskać kompletny zestaw aminokwasów, zaleca się spożywanie obu gatunków. Stosunek wynosi 60% białka zwierzęcego, 40% warzyw.

Produkty pochodzenia zwierzęcego jako główne źródło białka

Pokarmy zawierające białka zwierzęce mają najdłuższą i najbardziej zróżnicowaną listę produktów spożywczych. Obejmuje mięso, ryby, produkty mleczne, jaja.

Rozważ je bardziej szczegółowo:

• Mięso Zawiera kompleks aminokwasów i struktur białkowych. Ułatwiają wchłanianie pokarmu, szybko i trwale tłumią głód. Chodzi o wołowinę, wieprzowinę, drób, podroby.

Produkt numer jeden pod względem liczby i właściwości białka - kurczaka, drugi - wołowiny (jest nieco grubszy). Dla lepszej strawności białek, miąższ jest pożądany do gotowania, pieczenia lub gotowania na wolnym ogniu. Ale nie smażyć.

W wieprzowinie składnik odżywczy gromadzi się w chudej, niskotłuszczowej pulpie. Co najmniej ma smalec i tłuste ciało.

Wystarczająco dużo składników odżywczych zawiera gusyatina i indyka.

Są nasycone jedzeniem - wątrobą, nerkami, sercem wymienionych gatunków zwierząt i ptaków. Dania z podrobów są bogate w żelazo, dlatego są przydatne dla osób z niedokrwistością.

• Ryba Nasycone białkami, niskokaloryczne, lżejsze, bardziej delikatne niż mięso. Produkt zawiera wiele minerałów - jod, fosfor, potas, magnez.

Opcja numer jeden to filet z łososia. Istnieje również mnóstwo kwasów tłuszczowych omega 3 potrzebnych organizmowi.

Przydatne są tuńczyk, anchois, homary, owoce morza, kawior, milt. Od konserwy odpowiedniej opcji z rybami we własnym soku.

• Jaja Jaja kurze - magazyn białka. W żółtkach i białkach tego składnika jest prawie równa.
• Produkty mleczne. Bez barwników, zagęszczaczy, innych dodatków. Zawierają białko serwatki, które wzmacnia układ odpornościowy. Kazeina (bogata w produkty mleczne) przyczynia się do nasycenia i przedłużonego braku głodu. Produkty mleczne, takie jak twaróg, są wchłaniane niemal natychmiast. Zachowaj przyzwoity stan paznokcia, szkieletu, zębów.

Świeże mleko jest prawie pozbawione tego składnika odżywczego, ale bogate w suche mleko pełne. Odpowiednich jest kilka rodzajów beztłuszczowego mleka fermentowanego.

Produkty - liderzy w koncentracji białka mleka: serwatka, twaróg niskotłuszczowy, sery holenderskie, brie, litewski, parmezan, cheddar.

Jakie warzywa zawierają białko

Tacy przedstawiciele jednostki:

• zielona papryka;
• buraki;
• Brukselka;
• rzodkiewka

Kapusty brukselskie są liderami, ale mają też mało białka (1,46-1,59 gramów na 100 gramów). Aby uzyskać stawkę dzienną, warzywa będą musiały jeść funty.

Zboża i rośliny strączkowe zawierające dużo białka

Te produkty są głównymi dostawcami białek dla wegetarian lub dietetyków.

Zboża. Przydatne, gdy niedobór białka musi zostać szybko uzupełniony. Potrawy z nich są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dlatego usprawniają metabolizm. Pokazano zboża z ryżu, jęczmienia, gryki, owsa i pszenicy.

Dużo tego składnika w otrębach, kiełkującej pszenicy i życie.

Kultury fasoli. Wysoki odsetek polipeptydów, nasycenie grupą witaminy B i minerałami wyróżnia się następującymi rodzajami produktów:

• soczewica;
• soja;
• groch (suszony, konserwowany, świeży; ciecierzyca);
• fasola szparagowa (zwykła lub zielona).

Kultury fasoli - pełnoprawny tani substytut białka zwierzęcego.
Produkty są również nasycone błonnikiem, który szoruje żużle i inne zanieczyszczenia.

Orzechy i nasiona zawierające białko

Bogaty w białko, ale problematyczny segment żywności. Orzechy i nasiona mają również wiele innych przydatnych elementów. Na przykład witamina E, której duety ze strukturami białkowymi uczestniczą w tworzeniu mięśni. Mają jednak nadmiar tłuszczu, są kaloriami. Produkty zaspokajają głód szybko i przez długi czas, ale do kontrolowania wagi własnej nie nadają się.
Największa ilość składników odżywczych zawiera (rosnące): orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzeszki ziemne. Oznacza to, że orzechy włoskie mają najmniejszą ilość, orzeszki ziemne są mistrzami.
Bogata w białko, nasiona sezamu, nasiona słonecznika, konopie, dynia, siemię lniane (20-22 g / 100 g).

Inne produkty

Obfitość białek w proszku kakaowym, suszonych borowików (20.1), wodorostów (zwłaszcza spirulina - 28), produktów mącznych. Na przykład makaron ma więcej niż ryż (10 vs. 7).

10 najlepszych produktów o najwyższej zawartości białka

Tabela białek reprezentuje kategorie żywności z maksymalną ilością tego składnika odżywczego:

http://vitaminic.ru/nutrienty/belki