Główny Warzywa

Co robią wasabis

Wasabi - japońska przyprawa o jasnym pikantnym smaku. Dziś jest popularny nie tylko w Japonii, ale także w Chinach, Korei, Ameryce i Australii. W ciągu ostatniej dekady przyprawa wasabi stała się popularna w naszym kraju. Co sprawia, że ​​wasabi w domu? Z korzenia o tej samej nazwie odmiany chrzanu o ostrym specyficznym zapachu. To prawda, że ​​oryginalne przyprawy można wypróbować tylko w Japonii. A co to jest wasabi, podawane w tak zwanych japońskich restauracjach? Weź jako podstawę proszek wasabi, dodaj przyprawy i naturalne barwniki.

Nawet początkujący kucharze wiedzą, do czego służy wasabi. Dobrze pokazuje smak ryb i z powodzeniem uzupełnia potrawy z niekwaszonego ryżu. Czy wiesz, jak zrobić wasabi w domu? Bardzo proste - do tego potrzebujemy suchego proszku wasabi, który jest w wielu hipermarketach. Skład sosu wasabi obejmuje również wodę, w ilości 1 części proszku na 2 części wody. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać szczyptę soli i kroplę oleju roślinnego. Co zastąpić wasabi, gdyby nie było go pod ręką? Chrzan z zielenią lub sosem pomidorowym doda potrawom pożądanego stopnia pikanterii.

Korzyści i szkody wasabi zasługują na uwagę. Ma właściwości przeciwbakteryjne, jest przydatny w cukrzycy i zapobieganiu miażdżycy. Pamiętaj jednak, że nadużywanie tej przyprawy prowadzi do zaostrzenia zapalenia żołądka i zapalenia trzustki. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo jeść wasabi. Staraj się nie mieszać go z sosem sojowym, aby zmiękczyć smak. Dodawaj go stopniowo do potraw i starannie. Warto też wiedzieć, z czym jest spożywane wasabi, oprócz sushi. Umieszcza się go w złożonych sosach, azjatyckich zupach i pikantnym cieście do tempury z warzyw i owoców morza. Na stronie internetowej „Eat the House” poszukuje się przepisów krok po kroku.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1364-vasabi

Co robią wasabis

Każdy, kto kiedykolwiek spróbował sushi lub bułek, również spróbował wasabi, ale czy zastanawiałeś się kiedyś, z czego przyprawia się pikantne przyprawy?

Prawdziwy wasabi (w tłumaczeniu - honvasabi) jest wykonany z korzenia rośliny gatunku Wasabia japonica, Cochlearia wasabi lub Eutrema japonica. Bardzo trudno jest go hodować, więc jego koszt może wynieść ponad 200 euro za 1 kilogram.

Złożoność uprawy i jej wysoki koszt polega na tym, że roślina rośnie w górskich strumieniach w bieżącej wodzie w temperaturze od 10 do 17 stopni. Przy sezonowaniu używaj korzenia rośliny, która zaczyna gęstnieć dopiero po 1,5 roku i nadaje się do użycia.

Górna część korzenia jest ostrzejsza niż dolna, więc japońscy kucharze ucierają wymaganą ilość wasabi i wkładają resztę korzenia do lodówki, aby korzeń wasabi mógł być przechowywany przez okres do 1 miesiąca bez utraty smaku.

W Rosji i innych krajach poza Japonią stosuje się imitację wasabi. Imitacja wasabi odbywa się z:

  • chrzan, zwany „wasabi-daikon”,
  • przyprawy, musztarda - za przyprawę,
  • barwniki do nadawania koloru podobnego do prawdziwego wasabi, ponieważ Wasabi-Daikon biały.

Istnieje kilka opcji przygotowania imitacji wasabi: proszek, pasta, tabletki.

Chrzan wasiky-daikon jest znacznie łatwiejszy w uprawie, a jego koszt jest znacznie mniejszy. Dlatego poza Japonią naśladuje się głównie, ponieważ Smak i ostrość oryginalnego wasabi są bardzo podobne, ale cena jest znacznie niższa.

Japońscy kucharze sushi twierdzą, że w makaronie imitującym wasabi jego udział nie przekracza 2%.

Korzyści z wasabi

Ten wasabi ma nie tylko jaśniejszy smak i pikantność bardziej niż jego naśladownictwo, ale także szereg przydatnych właściwości, których nie można zauważyć:

  • Jego regularne stosowanie pomaga zwalczać rozwój próchnicy, ponieważ W swoim składzie wasabi zawiera substancje, które zabijają bakterie powodujące próchnicę.
  • Ten wasabi ma właściwości przeciwbakteryjne, które są szczególnie istotne podczas jedzenia surowej ryby.
  • Niektórzy naukowcy twierdzą, że wasabi hamuje rozwój raka.

Teraz wiesz, z czego jest zrobione prawdziwe wasabi, aw naszych restauracjach oferuje się imitację chrzanu wasabi, musztardy i barwników. Aby naprawdę poczuć smak i ostrość honwasabi, najprawdopodobniej będziesz musiał pojechać do Japonii.

Fragment programu „Z czego jest zrobiony” o wasabi:

http://izchegodelaut.ru/eda/dobavki/vasabi.html

Czym jest wasabi na sushi i bułki?

Chcesz dowiedzieć się, co robisz? W tym przeglądzie podniesiemy zasłonę tajemnicy i powiemy, czym jest ta tajemnicza przyprawa, skąd się wzięła i jak wyglądała jej zwykła stylistyka. Jeśli często oddajesz się sushi - powinieneś być zaznajomiony z jasnozielonym płonącym makaronem, który zawsze jest obecny na stole podczas posiłku. Przeczytaj naszą recenzję, aby poznać tajniki kuchni japońskiej.

Co jest obecnie produkowane w Japonii

Czy jesteś już zainteresowany tym, co jest wasabi? Nie będziemy cię dręczyć! Produkt honvasabi jest wytwarzany z japońskiego korzenia chrzanu o tej samej nazwie. Rośnie w prefekturze Shizuoka wyłącznie w rzekach górskich. Obowiązkowy warunek uprawy warzyw korzeniowych - bieżącej wody o temperaturze od 10 do 17 stopni Celsjusza przez cały rok. Aby utrzymać tę temperaturę, pomagaj gorącym źródłom, które są w niektórych gospodarstwach. Dojrzewanie korzenia trwa około 18 miesięcy
Roślina powinna osiągnąć wiek półtora roku - dopiero po tym korzeń staje się wystarczająco gęsty i nadaje się do przetwarzania. Oczywiście chrzan jest teraz sadzony w innych krajach azjatyckich - ale obszar jego dystrybucji jest katastrofalnie mały, co prowadzi do komplikacji produkcji i wzrostu kosztów przypraw.
Aby wykonać tę zieloną pastę, nie używa się żadnych dodatkowych składników, a sam proces produkcji jest dość prosty:

  • Dojrzewający korzeń jest odrywany;
  • Oczyścić i wcierać w drobną tarkę na pastę.

Wyjątkowość produktu leży w smaku - ostrość jest natychmiastowa, znika niemal natychmiast. Jest to również przydatne:

  • Dla serca i naczyń krwionośnych;
  • W leczeniu ostrych chorób układu oddechowego;
  • W celu normalizacji przewodu pokarmowego.

Przyprawy zabijają bakterie - dlatego je się z surową rybą.

Jednak odpowiedź na pytanie, co robisz wasabi na sushi i bułki, które serwowane są w naszych kawiarniach i restauracjach, zaskoczy Cię. Faktem jest, że imitacja pojawia się na stole przed Tobą - produkt, który ma niewiele wspólnego z japońską przyprawą. Porozmawiajmy o tym, co czyni wasabi w Rosji.

Obejrzyj film, który opisuje cały proces wzrostu wasabi:

Czy masz wasabi w Rosji

Wasabi jest gotowane w Japonii dość rzadko - przyprawa jest bardzo droga i podawana jest tylko w drogich restauracjach. Na terytorium naszego kraju sytuacja jest inna - znalezienie oryginalnego produktu jest prawie możliwe.

Analog ma delikatny kolor i mniej ostrości niż oryginał, oto co stanowi wasabi serwowane w placówkach gastronomicznych:

  • Głównym składnikiem jest Daikon. Warzywo ma biały kolor, dlatego wymaga barwienia zielonym barwnikiem spożywczym;
  • Sól, cukier i woda;
  • Skrobia kukurydziana i mąka sojowa;
  • Sorbitol i kurkuma;
  • Olej rzepakowy, środki zakwaszające i aromaty.

Kompozycja pasty wasabi zawiera 2% (lub mniej) tego produktu! W kawiarniach i restauracjach podaje się makaron z tuby - jest to wygodny format opakowania, który można kupić w większości dużych sklepów.

Byli zaskoczeni, kiedy dowiedzieli się, co robią wasabi? Liczyliśmy na to! Chcesz zrobić magię w kuchni samodzielnie? Następnie wyjaśnimy szczegółowo, jak zrobić wasabi z suchego proszku.

Jak gotować sam

Suchy proszek sprzedawany jest w hipermarketach i supermarketach, warto szukać w działach kuchni azjatyckiej. Wasabi to chrzan lub musztarda, bez względu na to, jak może brzmieć zaskakująco. Składa się z następujących składników:

  • Chrzan mielony na sucho;
  • Barwniki i aromaty;
  • Musztarda

Możesz sam ugotować makaron:

  • Wlej proszek do miski;
  • Dodać wodę w ilości jednej części suchego składnika do dwóch części cieczy;
  • Dodaj trochę oleju roślinnego / oliwkowego i dodaj szczyptę soli.

Wodę można zastąpić sokiem z cytryny lub octem, aby wzbogacić smak.

Jeśli mógłbyś uzyskać prawdziwy korzeń - powinien być przechowywany nie dłużej niż dwa tygodnie, tylko w lodówce owiniętej papierowym ręcznikiem.

Sposoby użytkowania

Na koniec powiedzmy kilka słów o tym, jak prawidłowo korzystać z produktu:

  • Nie mieszaj z sosem sojowym, ponieważ oryginalny pikantny smak będzie mniej nasycony;
  • Możesz dodawać do potraw rybnych (ale w małych proporcjach szczególnie ważne jest używanie makaronu, jeśli używasz surowej ryby jako pokarmu, pomaga pozbyć się wszystkich szkodliwych mikrobów);
  • Użyj jako składnik tempury lub klyary;
  • Wymieszać z makaronem.

W Japonii sushi i bułki są wytwarzane zgodnie z określoną metodą, ta pasta jest natychmiast dodawana do środka, więc nie jest konieczne jej dodatkowe użycie. W krajach europejskich przyprawa jest podawana oddzielnie, podobnie jak imbir.

Zorientowaliśmy się, z czego składa się wasabi. Teraz wiesz, że nigdy nie skosztowałeś prawdziwego makaronu po japońsku, ale sam możesz przyprawiać i podawać do sushi, bułek lub sashimi. A dla oryginalnego smaku powinieneś jechać do Japonii - znajdziesz go tylko tam.

http://specii-pripravi.ru/iz-chego-delayut-vasabi/

Co robią wasabis

Już nie wyobrażam sobie, jak można jeść ryby bez wasabi? Rzecz w tym, że to wasabi otwiera prawdziwy smak produktów rybnych i ryżu. Pamiętam, że po raz pierwszy spróbowałem tego specyficznego zapachu i przypraw smakowych. Na początku wcale jej nie lubiłem, ale teraz wszystko zmieniło się radykalnie. A w mojej lodówce jest zawsze w magazynie.

Japońskie przyprawy lub odkryć tajemnice gotowania wasabi

Tak, to właśnie w Japonii pojawiła się ta przyprawa, która jest teraz tak popularna na całym świecie. Jeśli porównać smak japońskiego i naszego „lokalnego” wasabi, różnica zostanie zauważona nie tylko przez smakoszy, ale także przez zwykłego człowieka. Niestety to prawda. Główne różnice w stosunku do obecnego wasabi:

  • wasabi przygotowuje się z proszku;
  • obowiązkowe dodatki to barwniki;
  • bez kosztów i bez chemikaliów.

Zdaniem ekspertów nawet w Japonii 95% wasabi jest fałszywe. Obecnie niewiele osób przygotowuje przyprawę, zgodnie z oczekiwaniami, z korzeni wasabi. Z tego powodu uważam, że pilnie konieczne jest ponowne rozważenie ilości zjedzonego wasabi. Po co zatruwać ciało chemią i dodatkami? Teraz z tym i tak pełnym porządkiem. Znajdź przydatne i naturalne staje się coraz trudniejsze. Szkoda, że ​​zawsze uważałem japońską kuchnię za najbardziej przydatną.

Cechy procesu wzrostu wasabi

Okazuje się, że wasabi również nie jest tak łatwy w uprawie. Aromatyczna bylina wymaga dużej uwagi i specjalnych warunków. Rośnie tylko w niektórych obszarach górskich. W niektórych, ponieważ potrzebuje bieżącej wody, której temperatura nie powinna być niższa niż +10 i nie wyższa niż 17 stopni. Przez rok korzeń rośnie tylko 3 cm długości, aby móc go zjeść, trzeba czekać 3 lata. Teraz rozumiem, dlaczego naturalne przyprawy są tak drogie. Jakie rośliny smakują jak wasabi:

  • chrzan;
  • Daikon;
  • honvasabi.

To właśnie te rośliny rosną w swoich domach japońskich. Spośród nich przygotowują również domowe wasabi, które nie różni się zbytnio od obecnego w smaku. Tak, i odczekaj 3 lata, nie jest konieczne, na przykład Daikon rośnie tylko 3 miesiące. W związku z tym koszt takich przypraw jest znacznie tańszy.

Moją słabością jest kuchnia japońska. Nie wyobrażam sobie życia bez sushi. Ale nie zawsze zamawiam je tylko w restauracji. Lubię gotować bułki w domu. Fascynujący proces. :) Z reguły pozostałe składniki uzupełniające: sos sojowy, imbir i wasabi, kupiłem gotowy. Ale ostatnio dowiedziałem się, że wasabi można gotować w domu.

W Rosji - chrzan, w Japonii - wasabi

Wasabi to przyprawa stosowana w kuchni japońskiej. Możesz porównać go z chrzanem. Gęsta masa zieleni, smak jest bardzo ostry.

Właściwości wasabi:

  • zawiera witaminy;
  • stymuluje pracę żołądka;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • skutecznie schludny z zarazkami i bakteriami;
  • chroni przed rakiem i jest stosowany w leczeniu zakrzepicy;
  • pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

To nie wszystkie zalety wasabi. Jest stosowany w stomatologii, aby spowolnić rozwój próchnicy.

Oprócz właściwości leczniczych daje ostrą nutę w połączeniu z sushi i bułeczkami, zimnym makaronem sobi. Może być stosowany jako sos do sałatek i marynat.

Co robią wasabis

Ta przyprawa jest zrobiona z mielonego korzenia wasabi, który rośnie w Japonii. Ponieważ prawdziwy korzeń jest bardzo trudny do uzyskania, przyprawa może być przygotowana z proszku na własną rękę w domu.

. Do tej metody potrzebujesz:

  • gotowy proszek wasabi;
  • przegotowana woda;
  • cytryna

Proces gotowania jest bardzo prosty: wystarczy wymieszać proszek i wodę w równych proporcjach, dobrze wymieszać i dodać kilka kropli soku z cytryny. Wszystko jest gotowe! Możesz zaprosić gości i zachwycić ich smakołykami.

Przeciwwskazania

Jak wiecie, wszystko, co jest dobre, jest dobre z umiarem! Wasabi też nie powinien być nadużywany. Zamiast dobrego, może być szkodliwy dla układu trawiennego i wpływać na ciśnienie krwi.

Jeśli masz szczęście udać się na wycieczkę do pięknego i niesamowitego kraju Japonii, zaopatrz się w korzenie tej słynnej rośliny o dobroczynnych i leczniczych właściwościach. Wasabi można znaleźć w miejscach, gdzie płyną rzeki górskie. Rośnie w zimnej wodzie o temperaturze 10-17 stopni.

Ja, podobnie jak wielu innych, próbowałem wasabi po raz pierwszy, kiedy po raz pierwszy spróbowałem sushi w lokalnym barze sushi. Ten płonący makaron, podobny do musztardy, wzbudził mnie dziki zachwyt i jeszcze bardziej podobał mi się sushi.

Ale wtedy nie myślałem szczególnie o tym, z czego jest zrobione wasabi.

Czy wasabi z toreb może być prawdziwy

Myślałem o jej składzie dopiero wtedy, gdy po raz pierwszy postanowiłem zrobić sushi w domu. Następnie w zestawie do sushi leżał worek z zielonym proszkiem, który nazywano wasabi, i który należało rozcieńczyć ciepłą wodą i nadać mu niezbędną konsystencję. Wydawało mi się to dziwne. W tym momencie słyszałem już o dobroczynnych właściwościach wasabi:

  • ochrona przed próchnicą;
  • walka z rakiem;
  • właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciw helmintom;
  • zmniejszenie ryzyka zakrzepów krwi.

I jakoś byłem zdezorientowany faktem, że ten proszek z torby może być przydatny. Wtedy właśnie postanowiłem dokładnie przestudiować, czym jest przyprawa do sushi i z czego jest zrobione wasabi.

Tego wasabi nie można sproszkować

Pobieżne badanie źródeł w Internecie pozwoliło mi zrozumieć, że to, co jemy w barach sushi, nie jest samym wasabi. Ten wasabi jest wytwarzany z kłącza rośliny o tej samej nazwie, która jest uprawiana przez długi czas, wykopana, a następnie przetarta i wytrawiona. Technologia wytwarzania takich przypraw jest nieco podobna do technologii wytwarzania naszego chrzanu. Myślę, że o niej nie trzeba przypominać. Prawie każdy wie, co to jest. A różnica między nimi jest bardzo prosta - cena. Wasabi jest bardzo drogie (200 euro za kilogram). Kłącza wasabi są bardzo kapryśne, są trudne i długo rosną, nie rosną wszędzie, więc cena jest tak wysoka. I właśnie z powodu wysokich kosztów sprzedajemy jego substytut.

Jednocześnie nasz kraj nie jest wyjątkowy. Ten sam substytut jest sprzedawany zarówno w krajach europejskich, jak iw USA, a nawet w samej Japonii.

Z czego zrobiliśmy wasabi

Do produkcji proszku wasabi stosuje się takie składniki:

  • chrzan;
  • musztarda;
  • sok z cytryny / kwas cytrynowy;
  • barwniki.

Ale co z dobrymi właściwościami wasabi?

Substytut Wasabi nie jest szkodliwy dla zdrowia. W każdym razie nie więcej niż zwykła musztarda lub chrzan. Niestety, substytuty wasabi nie zastępują jego użytecznych właściwości. W tym nie mają działania antybakteryjnego i przeciwrobaczego. To jeden z powodów, dla których nie jemy prawdziwego sushi. Prawdziwe sushi jest zrobione z całkowicie surowej i bardzo świeżej ryby. Ryba, która jest dla nas używana w sushi, w większości przypadków poddawana jest przynajmniej częściowej obróbce. Mogą to być ambasadorzy, zamrażanie itp.

To naturalne, że jemy nierealne sushi i chwytamy je z nierealnym wasabi. )))

Uwielbiam sushi i całą gamę bułek w sushi barach. Nigdy wcześniej nie używałam wasabi, ale okazało się, że to nic. Jak wyjaśniono później, wasabi i imbir są oferowane wraz z daniem głównym, nie tylko po to, aby łaskotać ich receptory, ale także chronić ich zdrowie. Po tych informacjach stałem się bardziej wierny tej przyprawie, dodając szczyptę sosu sojowego.

Korzyści i przeciwwskazania dla wasabi

Przydatne właściwości wasabi były od dawna badane i sprawdzane przez naukowców. Jedząc „japoński chrzan” z sushi lub sashimi, czyli potraw, w których obecne są surowe ryby, zmniejszamy ryzyko zarażenia ciała pasożytami, ponieważ to wasabi i imbir zostały zaprojektowane do dezynfekcji naczynia i uczynienia go bezpiecznym do spożycia. Ale korzystne właściwości wasabi nie ograniczają się do antypasożytniczych, ale tworzą znacznie większą listę:

  • Zapobieganie próchnicy Izotiocyjaniany, które znaleziono w składzie wasabi, hamują wygląd i aktywność bakterii chorobotwórczych, które powodują próchnicę.
  • Walka z komórkami nowotworowymi. Wszystkie te same izotiocyjaniany według naukowców mogą pomóc w walce ze śmiertelną chorobą.
  • Zapobieganie zakrzepom krwi.
  • Działanie przeciwbakteryjne przeciwko patogenom Staphylococcus aureus i Escherichia coli.
  • Potencjalne korzyści w walce z 25 rodzajami grzybów, pleśni i bakterii.
  • Złagodzenie drgawek i wstrząs anafilaktyczny.
  • Podobnie jak wszystkie pikantne przyprawy, pobudza metabolizm i metabolizm.

Korzyści z wasabi są niewątpliwe i nie do końca zrozumiane. Ale są pułapki. Częste spożywanie przypraw w dużych dawkach może zwiększyć ciśnienie i wywołać zaostrzenie różnych przewlekłych chorób jelita i żołądka.

Jaki jest prawdziwy przyprawa wasabi

Wasabi to przede wszystkim zioło. A przyprawa z kłącza nazywana jest również wasabi.

Roślina ta jest bardzo odporna na warunki wzrostu. Temperatury mogą wahać się wyraźnie między 10 a 17 stopni Celsjusza, ani stopni mniej lub więcej. Gleba dla wzrostu musi być stale nawilżana, ale nie sztucznie lub przez opady, ale przez wody gruntowe i źródła.

Takie warunki są bardzo trudne do odtworzenia w warunkach szklarniowych i jeśli okaże się, że jest to bardzo pracochłonny i kosztowny proces. W związku z tym koszt takiej uprawy będzie bardzo wysoki. Dodatkowo, tylko 3-4 letnia roślina nadaje się do jedzenia.

Czy można odróżnić prawdziwego wasabi od substytutów

Ze względu na wysokie koszty przypraw, nawet w Japonii, domu tej rośliny, nauczyli się zastępować wasabi tańszymi składnikami. Co powiedzieć o naszym kraju. Dlatego raczej nie będziemy mieli szczęścia, by spróbować autentycznego wasabi w barach sushi naszych miast.

Mówią, że prawdziwy „japoński chrzan” jest jasny, ma bogaty aromat i smak, ale nie pali języka i nie „bije” w nos. Może raz poczuję różnicę.

„Mamo, dobrze, kup sushi” - moje dziecko pyta mnie jeszcze raz. Tym razem przeszliśmy obok baru sushi i po prostu nie mogłem zamówić tego smacznego egzotycznego dania. Jak nie rozpieszczać ukochanej córki? Tak, sam chciałem poczuć niezapomniany smak sushi. Kupili go, przynieśli do domu, a po drodze wdychali boski zapach świeżo przygotowanego sushi i oczekiwali szybkiego posiłku. Kto nie próbował tego egzotycznego dla nas i tradycyjnego dla Japonii, danie.

Wasabi

Tak więc, przynosząc do domu cenne pudełko, otwierając je, moja córka i ja widzimy pięknie zdobione danie - kilka rodzajów sushi, aw środku - dwie róże. Jeden - jasny różowy, drugi - bogaty zielony kolor. Prawdę mówiąc, ani ja, ani, zwłaszcza, nie lubię pikantnej córki, a te dwie róże były bardzo ostre, płonące w smaku. Czerwona róża została po prostu wyrzucona, a mój tata zjadł zieloną z przyjemnością, od czasu do czasu rumieniąc się i płacząc. Ta delikatna zielona róża jest wasabi. Nawet podczas kolacji w rodzinie rozpoczęła się dyskusja o wasabi. Czy Wasabi jest naturalne, że przynieśliśmy do domu?

Co robią wasabis

Wasabi to japoński chrzan, produkowany ze zmielonego kłącza wieloletniej rośliny wasabi lub japońskiego eutreme. Smak i prawda są bardzo podobne do zwykłego chrzanu, który można uprawiać w ogrodzie tutaj w Rosji. Wasabi, podobnie jak chrzan, ma wiele przydatnych właściwości:

  • witaminy;
  • minerały;
  • ciało potrzebuje kwasów.

Ma wysokie właściwości przeciwbakteryjne.

Niestety to, co widzieliśmy w naszym pudełku na sushi, a także to, co wasabi jest robione w prawie wszystkich restauracjach, bary sushi w naszym kraju nie mają nic wspólnego z japońskim wasabi. To tylko specjalna mieszanka z dodatkiem tradycyjnego chrzanu, musztardy i barwnika. Tak, wygląda bardzo podobnie do japońskiej przyprawy, ale daleki jest od jej smaku. Powodem jest to, że wasabi rośnie tylko w Japonii. Uprawa rośliny jest kosztowna, więc jej kłącza są drogie i bardziej opłaca się produkować i stosować substytut wasabi, który absolutnie nie psuje smaku naszego ukochanego sushi. Co więcej, nieliczni fani mogą jeść co najmniej tak samo przydatne i całkowicie naturalne, jak nasz rosyjski chrzan.

Bardzo lubię to wasabi, które podawane jest z sushi. Zawsze byłem pewien, że to jakiś chrzan uprawiany w Japonii. Kiedy kupiłem słoik wasabi i już w domu spojrzałem na kompozycję, okazało się, że to nie był japoński chrzan, ale coś zupełnie innego.

Skład wasabi

W składzie „rosyjskiego” wasabi, który kupiłem, wymieniono następujące:

  • musztarda;
  • środki konserwujące;
  • barwnik.

Sfrustrowany, myślałem, że kupiłem fałszywkę i musiałem uważnie przyjrzeć się etykiecie. Jakie było moje zdziwienie, gdy następnym razem w sklepie, po zapoznaniu się ze wszystkimi etykietami wszystkich dostępnych słoików i tubek „Russian Wasabi”, zobaczyłem ten sam obraz dla wszystkich: to tylko musztarda lub chrzan z barwnikiem.

Nie lepsze rzeczy w Europie i Ameryce. Tak, okazuje się, że nawet w samej Japonii duża część tego sosu to nic innego jak zwykły chrzan o zabarwieniu. Ten wasabi jest bardzo drogi, a serwowanie go w tanich restauracjach jest całkowicie nieopłacalne. Ten wasabi jest zrobiony z korzenia rośliny z rodziny Eutremian, to naprawdę roślina blisko chrzanu, ale nie całkiem. Złożoność rosnącego i niewielkiego wzrostu arialnego sprawia, że ​​korzenie tej rośliny są zbyt drogie do konsumpcji masowej. Dlatego prawdziwy wasabi można spróbować tylko w drogich japońskich restauracjach. Jeśli kopiesz jeszcze głębiej, może to być chrzan ze sklepu w ogóle nie jest chrzanem, ale ciotką - w końcu jest nawet tańszy niż chrzan i łatwiej go hodować. Istnieje więc duże prawdopodobieństwo, że wasabi, które jemy, jest pomalowanym katranem, nawet jeśli na opakowaniu jest napisany „chrzan”. Ogólnie rzecz biorąc, sama frustracja...

Co robi wasabi w barach sushi

Prawdopodobnie zauważyłeś, że wasabi w restauracji lub barze sushi jest zwykle bardziej pikantny niż ten sprzedawany w słoikach lub tubach? Jeśli to wciąż fałszywy wasabi, to jaka jest różnica? Co sprawia, że ​​wasabi w restauracjach? Ze specjalnego „proszku z wasabi”. Proszek jest rozcieńczany bezpośrednio w dniu użycia, więc sos jest bardziej ostry, po prostu nie ma czasu na zniknięcie. Możesz zrobić tę pikantną pastę wasabi w domu, jeśli znajdziesz ten proszek w sprzedaży (możesz spróbować szczęścia w sklepach internetowych).

I tak właśnie wygląda wasabi:

Po przestudiowaniu wszystkiego, co jest możliwe na ten temat w Internecie, postanowiłem nie denerwować się. W końcu lubię smak tego wasabi, a nawet tego, co jest zrobione - z chrzanu, musztardy lub katranu - niech to nie będzie takie ważne.

http://travelask.ru/questions/556495-iz-chego-delayut-vasabi

Czym jest prawdziwy wasabi i z czego jest zrobiony?

Wasabi jest jednym z tradycyjnych dodatków do kilku japońskich potraw. Jeśli odwiedziłeś bar sushi, najprawdopodobniej będzie on serwowany do sushi, bułek i sashimi. Niewielu ludzi zdaje sobie sprawę, że większość produktów zwanych „wasabi” nie jest prawdziwa, ale po prostu mieszaniną zabarwionego chrzanu z musztardą. Wynika to z faktu, że uprawa korzenia, z którego jest produkowany, jest trudna i kosztowna. O tym, co jest wasabi i z czego jest zrobione, czytaj dalej na pripravkino.ru.

Co to jest wasabi?

Wasabi to pikantny zielony makaron z tartych warzyw korzeniowych z Wasabia japonica, znany jako japoński chrzan ze względu na podobieństwo do tego warzywa. Używany jako pikantna przyprawa do sashimi (surowe owoce morza), bułek, sushi i innych potraw.

Świeże korzenie wasabi rzadko są dostępne w sprzedaży poza Japonią, chociaż rośnie zainteresowanie ich uprawą na całym świecie. Są one zazwyczaj sprzedawane tylko na rynkach indywidualnych rolników w prefekturze Shizuoka w Japonii i jej okolicach.

W supermarketach wasabi można kupić w postaci pasty lub proszku, który należy wymieszać z wodą. Najczęściej produkt pod tą nazwą jest mieszaniną chrzanu, barwnika spożywczego, musztardy i skrobi kukurydzianej.

Nawet w Japonii prawdziwy wasabi występuje tylko w ekskluzywnych restauracjach i sklepach specjalistycznych.

Wasabi wygląda jak - zdjęcie

Ogólny opis

Wasabi to mała wieloletnia roślina z rodziny krzyżowatych (jak kapusta), rosnąca w Japonii, o wysokości około 60 centymetrów, z szerokimi liśćmi w kształcie serca. Niektóre z bliskich krewnych tego korzenia to musztarda, kapusta, chrzan, brokuły itp.

Nazwa naukowa: Wasabia japonica. Nazywany jest także chrzanem japońskim.

Jak i gdzie wasabi rośnie

Do uprawy wasabi niezbędne są odpowiednie warunki glebowe i środowiskowe. Do tego nadaje się tylko kilka obszarów geograficznych. W naturze wasabi rośnie w korytach górskich rzek. Prefektura Shizuoka w Japonii jest uważana za idealną miejscowość. Obecnie wasabi jest uprawiany w innych krajach, w tym w Tajwanie i Nowej Zelandii.

Podobnie jak imbir, kurkuma i galanga, częścią rośliny wasabi stosowanej powszechnie w kuchni jest kłącze. Jest to najcenniejsza rzecz, chociaż liście, kwiaty i łodygi są również jadalne.

Po 18-24 miesiącach od lądowania podziemne wasabi jest gotowe do zbioru. Jego korzeń ma zwykle długość od 10 do 20 cm i średnicę od 4 do 6 cm, powierzchnia jest nierówna i zielona.

Jakie są różne rodzaje wasabi wykonane i co jest zawarte w

Wasabi można kupić w postaci korzenia, pasty w proszku.

Prawdziwy wasabi

Ten wasabi jest jednym z najdroższych upraw na świecie, jego cena jest przerażająco wysoka. Aby zrobić z niego sos, korzeń wciera się w drobną tarkę i otrzymuje się pastopodobny produkt w kolorze zielonym.

Ten wasabi jest ciemniejszy i bardziej szorstki niż pasta z proszku i nie tak gorąca.

Wasabi w tubie

Wasabi w tubie zwykle robi się gorący z chrzanu, a zieleń pochodzi z barwników spożywczych. W miksie są jeszcze inne składniki - będziesz musiał przeczytać etykiety - a na samym końcu listy może znajdować się jakiś naturalny proszek korzeniowy.

Kompozycja najczęściej obejmuje: chrzan, nawilżacze (sorbitol), cukier, skrobię kukurydzianą, olej rzepakowy, sól, mąkę sojową, wodę, aromaty, kurkumę, zakwaszacz.

W tym produkcie tylko kilka procent tego wasabi, lub w ogóle go nie ma. Receptura została zaprojektowana tak, aby pasta przypominała tylko jej smak.

W Rosji często robi się go z warzyw zwanych wasabi-daikon. Jest biały, więc do przyprawy dodaje się zielony barwnik.

Wasabi w tubie jest bardzo łatwy i szybki w użyciu - wystarczy otworzyć pokrywkę i wycisnąć. Jest to wygodne, jeśli nie ma czasu ani okazji na przyprawę z proszku lub świeżego korzenia.

Wasabi w proszku

Proszek Wasabi to suszona forma japońskiego chrzanu, z którego makaron jest przygotowany do serwowania sushi w restauracjach i kawiarniach. Jednak większość produktów nie zawiera 100% naturalnego korzenia.

Proszek Wasabi jest wykonany z mieszanki musztardy, chrzanu i barwników. Powód tego - wysoki koszt i brak świeżego korzenia.

Aby przyprawić w domu z proszku, wystarczy dodać wodę, czasami ocet lub sok z cytryny i wymieszać.

Jedną z największych zalet proszku wasabi w porównaniu ze świeżym korzeniem jest stosunkowo długi okres trwałości.

Przegląd trzech rodzajów wasabi

Jaki jest zapach i smak wasabi

Wasabi ma ostre uczucie pieczenia, które często porównuje się ze smakiem chrzanu lub pikantnej musztardy. Zmniejsza się w ciągu 15 minut, jeśli świeżo przygotowany wasabi pozostanie w otwartym pojemniku. Zapach jest bardzo podobny do aromatu pikantnej musztardy.

W przeciwieństwie do wielu innych pikantnych przypraw, wasabi nie ma długiego wrażenia ostrości. W ciągu kilku sekund po użyciu znika pieczenie w ustach. Wynika to z braku kapsaicyny, substancji chemicznej zawartej w papryczkach chili, która nadaje im ostry lub ostry aromat i pozostawia „palenie” na języku. Wasabi dostaje swoją przyprawę od izotiocyjanianów.

Smak świeżego korzenia jest o wiele delikatniejszy i bardziej złożony niż pasta w proszku, która zazwyczaj podawana jest w barach sushi i sprzedawana w sklepach.

Świeży makaron osiąga szczytową pikantność po około pięciu lub dziesięciu minutach i traci większość odczucia pieczenia po 15-20 minutach.

Jak wybrać i gdzie kupić wasabi

Jeśli masz szczęście znaleźć świeże wasabi w sklepie w swoim mieście lub podczas podróży do Japonii i odwiedzić lokalne targi, wybierz mocny kłącze, najlepiej z zielenią.

Znacznie częściej można go znaleźć w postaci proszku. Kupując, zwracaj uwagę na kolor - z czasem proszek wasabi ciemnieje, więc jeśli nie jest jasnozielony (prawie biały), to powstał dawno temu.

Zawsze czytaj etykietę ze składnikami produktu, który zamierzasz kupić. Z reguły makaron lub proszek, który można kupić w supermarketach lub sklepach specjalistycznych, składa się z niewielkiej ilości wasabi i dużego procentu chrzanu.

Jak i ile przechowywać wasabi

Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby uzyskać świeży korzeń wasabi, traktuj go ostrożnie. Przechowuj go w lodówce w wilgotnych ręcznikach papierowych przez maksymalnie 2-3 tygodnie.

Sproszkowane tubki wasabi i makaronowe są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, a ich trwałość wynosi około roku. Pożądane jest otwarcie pola w lodówce.

Jak jeść wasabi z sushi, sosem sojowym i imbirem

Aby prawidłowo zjeść sushi z wasabi, musisz położyć niewielką ilość pasty na jednej stronie ryby. Następnie zanurz drugą stronę w sosie sojowym. Wasabi nie powinien się z nim kontaktować. Zwykle więc jedz sushi.

Imbir jest używany między jedzeniem różnych rodzajów sushi, bułek i sashimi.

Czy powinieneś wymieszać wasabi z sosem sojowym, gdy jesz sushi - odwieczny temat kontrowersji miłośników kuchni japońskiej. Często uważa się to za złą formę, zwłaszcza w restauracjach, w których stosuje się prawdziwe wasabi - zasolenie sosu sojowego tłumi delikatny smak przypraw.

Jednak pomimo twierdzeń „ekspertów” japońskiej kuchni, nie ma w tej sprawie ścisłych zasad. Polegaj tylko na swoim guście. Nawet większość Japończyków dodaje wasabi do sosu sojowego.

Zastosowanie wasabi w gotowaniu

Proszek Wasabi można łatwo przekształcić w pastę, a także jako przyprawę do gotowania. Jest używany zamiast musztardy Dijon.

Wasabi jest najczęściej stosowany w daniach rybnych - sushi, bułkach i sashimi lub w japońskich potrawach z makaronem, takich jak soba (makaron gryczany).

Uwaga: Wasabi jest bardzo ostry i jest traktowany jak świeże chili. Nie dotykaj oczu ani wrażliwej skóry po pracy z tym produktem.

Jak gotować naturalny korzeń wasabi

Kłącze wasabi jest jednym z najbardziej poszukiwanych składników w kuchni japońskiej. Podobnie jak w przypadku chrzanu, ostrość i palenie wasabi jest prawie niewidoczne w całym korzeniu. Jednak podczas kruszenia i mielenia uwalniany jest lotny związek allotiocyjanianu allilu, który powoduje podrażnienie oczu, skóry, błony śluzowej nosa i gardła. Ocet lub kwas cytrynowy neutralizuje ostrość i stabilizuje aromat.

Przed użyciem dokładnie oczyść korzenie pędzlem w zimnej bieżącej wodzie, aby usunąć brud z powierzchni.

Aby zrobić sos korzenny wasabi w domu:

  1. Obierz zewnętrzną warstwę za pomocą noża lub obieraczki do warzyw.
  2. Kłącze wcierane w specjalną tarkę (najlepiej skórę rekina) kolistym ruchem.
  3. Odczekaj kilka minut, a następnie złóż mały stos i podawaj 4-5 minut po przygotowaniu.

Pasta Wasabi szybko traci smak i aromat dzięki odparowaniu olejków eterycznych - po około 15 minutach.

Liście i łodygi rośliny są również jadalne, mają łagodny korzenny smak, są dodawane do sałatek.

Jak rozcieńczyć proszek wasabi, aby zrobić z niego makaron

Aby rozcieńczyć proszek wasabi, miesza się go z wodą w stosunku 2 do 1 do kremowej konsystencji.

  • 1 łyżka proszku wasabi;
  • ½ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
  • sól morska do smaku.
  1. Dodaj proszek wasabi 1 łyżka. l woda do utworzenia pasty.
  2. Wlać sok z cytryny i wymieszać.
  3. Sól do smaku.
  4. W lodówce przed podaniem.

Oto kilka opcji jedzenia wasabi:

  • Tarty lub przygotowany z proszku wasabi w postaci pasty podawany jest do sashimi, bułek i sushi.
  • Używany jako składnik sosów do mięs, kurczaków i owoców morza oraz sosów sałatkowych.
  • Chipsy i orzeszki ziemne o smaku wasabi to doskonała przekąska popularna w Japonii i Korei.
  • Dodaje się go do majonezu i soku z cytryny, aby przygotować orzeźwiający sos do szparagów, grochu, fasoli i innych roślin strączkowych, a także grillowanego mięsa i owoców morza.

Co może zastąpić wasabi

Jeśli nie znalazłeś wasabi w sklepach lub zakończył się on nieoczekiwanie, istnieje kilka opcji, zamiast go zastąpić. Odpowiednia alternatywa daje niemal taki sam smak przy mniejszej ilości.

  • Chrzan jest najlepszym substytutem prawdziwego wasabi. Nie tylko należy do tej samej rodziny, ale ma podobny smak i konsystencję. Aby zastąpić chrzan, należy przyjąć taką samą kwotę.
  • Nasiona gorczycy brązowej należy również stosować jako substytut wasabi, ale będą one bardzo różne w smaku i żółtawo-brązowe.

Skład chemiczny

Korzenie i inne części wasabi zawierają wiele chemikaliów roślinnych, które mają korzystne właściwości i promują dobre zdrowie.

Wartość odżywcza na 100 gramów surowego korzenia wasabi

Podobnie jak chrzan, korzeń W. japonica zawiera wiele lotnych związków fitochemicznych, które są odpowiedzialne za wyjątkowość jego smaku.

Jest to doskonałe źródło witaminy C - silnego rozpuszczalnego w wodzie przeciwutleniacza - 100 g wasabi zawiera 41,9 mg.

Zawiera także wiele minerałów: potas, mangan, żelazo, miedź, wapń i magnez oraz niezbędne witaminy: folian, witaminę B-6 (pirydoksynę), ryboflawinę, niacynę i kwas pantotenowy.

Zdrowe właściwości wasabi

Korzyści zdrowotne wynikające z wasabi to:

  • Poprawia zdrowie jelit. Wasabi zapobiega zapaleniu jelit i zmniejsza ryzyko zapalenia uchyłków. Ta korzystna właściwość jest związana z wysoką zawartością błonnika, co zwiększa objętość stolca, poprawiając tym samym proces trawienia.
  • Leczy choroby układu oddechowego. Gazowy składnik wasabi oczyszcza kanały nosowe. Jest przydatny dla osób cierpiących na sezonowe alergie lub przeziębienia.
  • Zabija szkodliwe bakterie spożywcze. Potężne, naturalne składniki wasabi pomagają zwalczać infekcje bakteryjne! Działają one dobrze przeciwko E. coli i Staphylococcus aureus. Niektóre firmy farmaceutyczne zaczęły wprowadzać pierwiastki śladowe ekstraktu z wasabi do kremów i żeli przeciwbakteryjnych, aby zwiększyć ich siłę i skuteczność!
  • Leczy zapalenie stawów. Wasabi zmniejsza obrzęk i zapalenie stawów, więzadeł i mięśni, pomaga utrzymać integralność kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy.
  • Wspiera zdrowie układu krążenia. Wasabi pomaga obniżyć wysoki poziom cholesterolu w organizmie człowieka i zmniejsza prawdopodobieństwo udarów i zawałów serca.

Przeciwwskazania (szkoda) i skutki uboczne z wasabi

Chociaż korzyści zdrowotne związane z wasabi są ogromne, ma kilka skutków ubocznych i przeciwwskazań:

  • Rozrzedza krew i może zwiększać ryzyko krwawień i siniaków u osób z zaburzeniami krzepnięcia.
  • Wyjątkowo pikantne jedzenie jest zwykle szkodliwe dla zapalenia żołądka i refluksu żołądkowo-przełykowego, ponieważ ma silne działanie drażniące na błonę śluzową żołądka.

Reakcje alergiczne na prawdziwe wasabi są stosunkowo rzadkie. Osoby z indywidualną nietolerancją powinny tego unikać. Najczęściej alergia objawia się barwnikami, konserwantami i innymi dodatkami chemicznymi, które są częścią analogów produktów.

Chociaż nie ma wiarygodnych informacji na temat korzyści lub szkód dla wasabi podczas ciąży lub karmienia piersią, najlepiej jest wykluczyć go z diety w tym okresie.

Więc teraz wiesz: wasabi to jedna z tych dobrze znanych przypraw, ale w rzeczywistości trudno je znaleźć. Przy zakupie pasty lub proszku Wasabi uważnie przeczytaj skład na etykiecie.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

Wasabi - co to jest: przepisy z przyprawami z chrzanu japońskiego

Ostatnio wśród fanów gorących przypraw japońska musztarda staje się coraz bardziej popularna. Ten produkt nie jest wszystkim znany, jest znany większości ludzi jako zielony makaron podawany do sushi, ale to, co zwykliśmy widzieć na naszych stołach, nie jest prawdziwym wasabi. Często jest to po prostu rozcieńczony suchy proszek zmieszany z chrzanem i barwnikiem spożywczym. Czym jest ta przyprawa, gdzie rośnie i czy jest przydatna dla człowieka? Znajdźmy odpowiedzi na każde z tych pytań.

Co robią wasabis

Przyprawa wasabi to japoński chrzan (japoński chrzan), nazwa naukowa to japoński eutrema. Wieloletnie aromatyczne zioło należy do rodziny kapusty i w rzeczywistości nie jest chrzanem, ale tylko z nim spokrewnione. Wasabi rośnie w zimnej wodzie biegnącej wzdłuż brzegów górskich rzek. Uprawa rośliny jest bardzo skomplikowanym i czasochłonnym procesem, ponieważ niewłaściwa temperatura i nadmierna wilgotność doprowadzą do śmierci plonu. Stworzenie odpowiednich warunków dla eutreme pozwala korzeniom rosnąć o 3 cm rocznie.

Gorczyca japońska jest produkowana specjalnie z korzenia rośliny, więc złożoność uprawy przyczynia się do powstawania wysokich cen produktu. Hon-wasabi (prawdziwy wasabi) rośnie tylko w Japonii, a tylko 5% restauracji oferuje oryginalny produkt. Poza krajem podawana jest mieszanka wasabi-daikon, przypraw i barwników spożywczych. Musztarda doskonale współgra z daniami rybnymi, smakołykami na bazie surowej ryby. Łodygi, kwiaty wasabi są używane do tempury - mięso, owoce morza, warzywa, gotowane w cieście.

Skład i właściwości użytkowe

Oprócz bogatego smaku spalania, zielona musztarda ma wiele korzystnych właściwości, które zapewnia bogaty skład wasabi:

Nazwa mikro, makro

Witamina B6, mangan

Chrzan japoński zawdzięcza swoje korzystne właściwości fitoskładnikom i substancjom organicznym w swoim składzie. Korzeń zawiera izotiocyjaniany (oleje gorczyczne), które są przeciwutleniaczami, środkami antyseptycznymi, zaangażowanymi w walkę z komórkami nowotworowymi. Substancje te dostarczają musztardy o ostrym smaku, a także zabijają szkodliwe bakterie, które prowokują próchnicę, chroniąc szkliwo zębów. Ponadto związki te skutecznie niszczą 25 gatunków grzybów, pleśni, E. coli i innych bakterii, dlatego gorczyca japońska jest uważana za naturalny antybiotyk.

Zielona pasta ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze dzięki izocyjanianom, dlatego często podawana jest z surową rybą, która szybko się pogarsza. Znane właściwości przeciwzakrzepowe eutromy, zapobiegające tworzeniu się skrzepów krwi. Płonący smak musztardy pomaga poprawić pracę żołądka, jelit, poprawić funkcję trawienia. Bogaty skład witamin i wiele przydatnych właściwości nie wykluczają obecności przeciwwskazań produktu. Chrzanem zielonym nie mogą być ludzie z tymi chorobami:

  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie trzustki w ostrej fazie;
  • wrzód jelit, żołądek;
  • zapalenie żołądka;
  • zapalenie wątroby;
  • tendencja do drażliwości śluzowego pokrycia żołądka.

Aplikacja do gotowania

Większość ludzi jest przyzwyczajona do serwowania wasabi na sushi, ale zielona musztarda pasuje do innych dań na bazie ryb (w tym surowych). Przyprawa przygotowywana jest z korzenia japońskiej eutremy, ale łodygi, kwiaty rośliny są również wykorzystywane w gotowaniu, będąc częścią sałatek. Innym popularnym daniem, do którego dodaje się zielony chrzan, jest makaron sobi, ale Japończycy poszli dalej i wymyślili lody, chipsy ziemniaczane, a nawet czekoladowe batony wasabi. Jeśli chodzi o gotowanie, musztarda japońska jest szczególnie popularna w kuchni japońskiej.

W Tajlandii roślina zaczęła być stosowana w kosmetologii, oferując klientom masaż wasabi. Procedura jest bardzo przydatna do oczyszczania skóry, zapobiegając powstawaniu zakrzepów krwi. Niektóre rosyjskie uzdrowiska mają na swojej liście usług okłady z musztardą wasabi, która poprawia krążenie krwi, złuszcza martwe cząsteczki skóry, czyniąc ją gładką i miękką. Japoński eutreme jest używany do utraty wagi, ponieważ roślina ma niską zawartość kalorii i tłumi apetyt.

Jak gotować wasabi w domu

  • Czas: 20 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Potrawy kaloryczne: 80 kcal na 100 g.
  • Cel: przyprawa.
  • Kuchnia: japońska.
  • Trudność: łatwa.

Ostra musztarda japońska przygotowywana jest w domu. Jeśli rozpoczynasz proces po raz pierwszy, skorzystaj z klasy mistrzowskiej krok po kroku ze zdjęciem. Wyszukiwanie i zakup korzenia wasabi nie jest łatwe, ponieważ roślina jest uprawiana w Japonii, Kanadzie i niektórych częściach Stanów Zjednoczonych. Jeśli masz szczęście i znalazłeś root, użyj tego przepisu. Większość japońskich sklepów oferuje sproszkowaną musztardę, która jest rozcieńczona do stanu kleiku.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół