Ten materiał przedstawia gatunki mokhovikov, które można znaleźć w prawie każdym lesie. Są zdjęcia i opisy grzybów mchu, którym towarzyszą pełne cechy botaniczne. Które jadalne i niejadalne gatunki mają koło zamachowe można znaleźć w specyfikacjach.

Opis grzyba każdego gatunku koła zamachowego zawiera wskazanie możliwości / niemożności jego użycia w żywności.

Koza Grzyb: zdjęcie i opis

Poniżej znajduje się zdjęcie i opis grzyba koziego, który można znaleźć w lasach w centralnej Rosji. Grzyb kozi ma mięsiste, poduszkowate, matowo wyciskane, suche, aksamitnie włókniste, rzadziej goły kapelusz, czasami skóra jest rozdarta na łuski. Brak okładki. Hymenofor rurowy, żółty, zielonkawo-żółty, karminowo-czerwony. Kanaliki są luźne lub radełkowane na szypułkach, stosunkowo luźno ułożone, pory są kanciaste, zaokrąglone, z ząbkowaną krawędzią. Dwustronna linia tramwajowa.

Łodyga jest płaska lub zwężona do podstawy, cienka, rzadziej słabo guzkowata, czasami zakrzywiona, włóknista, owłosiona w paski, z kłaczkowatym kwiatem, łuszcząca się, gładka.

Miąższ jest biały, żółty, często niebieski na kawałku. Zarodniki są wrzecionowate, żółtawo-oliwkowe.

Polski grzyb i jego zdjęcie

Kapelusz 4-8 (12) cm średnicy, początkowo półokrągły, potem wypukły lub płasko-prostaty, ze złożoną, a następnie obniżoną krawędzią włóknistą, przy suchej pogodzie - jedwabisty, mokry - lekko lepki, po wysuszeniu - błyszczący, różne kasztanowo-czekoladowe brązowe odcienie. Skórka nie jest usuwana. Hymenofor przylegający, jasnożółty, zielonkawo-oliwkowy, szaro-żółtawo-zielony, po naciśnięciu na niebiesko, rurki u stóp są częściej, pory są małe, zaokrąglone.

Noga 4-6 (14) x 1-3 (4) cm, płaska lub zakrzywiona, czasem zwężona lub lekko poszerzona do podstawy, brązowo-żółtawa, żółtawo-brązowawa, jaśniejsza od góry, jasnożółta, gładka, z brązowawą łuszczącą się patyną.

Miąższ jest gęsty, miękki, biały lub słomkowo-żółty, na pokroju początkowo staje się niebieski, potem brązowy, o przyjemnym zapachu, słodkawy smak.

Proszek zarodników jest oliwkowo brązowy. Zarodniki 13-15 x 4,5-6 mikronów, wrzeciono-migdałowe, żółtawo-brązowe, z jedną lub kilkoma kroplami oleju. Basidia 4-zarodnikowa, 25-30 x 7-9 mikronów, klawat, żółknie z KOH i odczynnikiem Meltzera. Cystides 40-60 x 8-15 mikronów, wypełnione ciemnym żółto-brązowym pigmentem.

Tworzy skojarzenie z sosną (Pinus L), a także świerkiem (Picea A. Dietr.), Bukiem europejskim (Fagus sylvatica L.), grabem (Carpinus betulus L.) i dębem (Quercus L.). Rośnie w lasach iglastych, rzadziej liściastych, częściej na glebach piaszczystych, czasem rośnie na podstawach pni i pniakach, tworzy podstawczaki oddzielnie lub w rzadkich grupach, występuje w sierpniu - październiku (listopad). Jadalne.

Zobacz polskiego grzyba na zdjęciu poniżej.

Pęknięty zbieranina

Motley mokhovik ma czapkę o średnicy 3-7 (10) cm, która jest początkowo poduszkowata, półokrągła, a następnie mniej lub bardziej wypukła, często w środku ściśnięta; w suchej pogodzie - usieciowany i pęknięty, na mokro - jedwabiste włókno, filc, lekko lepki; szaro-żółtawy, oliwkowo-brązowawy, brązowo-brązowy. Skórka nie jest usuwana. Hymenofor schodzi trochę na nogę, przylegającą, jasnożółtą, zielonkawo-oliwkową, szaro-żółtawo-zielonkawą, niebiesko zabarwioną po naciśnięciu, kanaliki u stóp częściej, pory są duże, zaokrąglone-kanciaste. Noga 3-5 (7) x 1-1,5 cm, cienka, płaska lub lekko zakrzywiona, zwężona u dołu, lita, cienka, owłosiona, lekko filcowana, różowawa (czasem z żółtymi obszarami), poniżej fioletowo-czerwonawej, u podstawy białawy, po naciśnięciu niebieski.

Ciało jest cienkie, żółtawo-białawe, czerwonawe w czapce, żółtawe na szczycie nogi, w pozostałej części jest szarawo-fioletowe, na rozcięciu zmienia kolor na niebieski, o przyjemnym zapachu, słodkawy smak. Specyficzną cechą grzyba jest zaczerwienienie miazgi w miejscach uszkodzenia przez larwy owadów. Proszek z zarodników ciemna oliwka.

Tworzy on połączenie z bukiem europejskim (Fagus sylvatica L.), grabem (Carpinus betulus L.), dębem (Quercus L.), a czasem z sosną (Pinus L.). Ścięty mech rośnie głównie w szerokolistnych, czasem w lasach mieszanych, na luźnych glebach kwaśnych, występuje w lipcu - październiku. Jadalne.

Mokhovik się rumieni

Kapelusz o średnicy 4-6 (14) cm, grubo-gęsty i mięsisty, początkowo półkolisty, potem wypukły lub płasko-prostaty, często z wgnieceniami, z wygiętą, a następnie prostatą krawędzią; czułem się młody w młodym stanie, łuszczący się w stanie dojrzałym, z pęknięć skóry jest spękany, suchy, rzadziej lekko klejący; różne odcienie czerwonego wina, czerwieni i bordo. Skórka nie jest usuwana. Hymenofor przylegający lub słabo mokka, żółtawy, żółtawo-oliwkowy, po naciśnięciu zmienia kolor na zielony, kanaliki u stóp są umiejscowione częściej, otwarte w okrągłych porach średniej wielkości, z postrzępioną krawędzią. Noga 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) cm, płaska, czasem zwężona lub lekko poszerzona do podstawy, żółtawo-wiśniowa czerwonawa, żółtawa żółta u góry, biała u podstawy, z czerwonawym lub brązowe włókna i łuski, dojrzałe nagie. Miąższ jest gęsty, żółtawy, na przekroju w górnej części zmienia kolor na zielony, poniżej czerwony, o przyjemnym zapachu, słodkawy smak. Proszek zarodników jest oliwkowo-brązowy.

Tworzy związek z bukiem europejskim (Fagus sylvatica L.), grabem (Carpinus betulus L.), dębem (Quercus L.), klonem (Acer L.), brzozą (Betula L.), a czasem sosną (Pinus L.). Czerwony mech muchowy rośnie w lasach liściastych i mieszanych, wśród traw, mchu, zarośniętych krzewów, na starych opuszczonych drogach, w parkach, zwłaszcza w pobliżu dębu i klonu, występuje w lipcu i październiku. Jadalne.

Mech kasztanowy

Kapelusz 5-8 (10) cm średnicy, w kształcie poduszki, w kształcie wypukłej poduszki; delikatne owłosione, popękane, włókniste; ciemny brąz, kasztan, czerwonawo brązowy. Skórka nie jest usuwana. Hymenofor Addera, początkowo żółtawy, potem siarkowo-żółty, z niebieskim światłem. Rury o długości do 1 cm, częściej umieszczone u stóp, pory są zaokrąglone, z ząbkowaną krawędzią. Noga 3-7 (9) x 1-2 cm, płaska lub czasami zakrzywiona, włóknista, łuszcząca się, mączna, na szczycie siatki kropkowana, u podstawy z resztkami grzybni kasztanowca. Miąższ w czapce jest białawy, powyżej kanalików, a w nasadzie jest żółtawy, lekko czerwonawy pod skórą, o przyjemnym zapachu, słodkawy smak. Proszek zarodników jest oliwkowo-żółty.

Tworzy skojarzenie z drzewami liściastymi, czasem sosną (Pinus L.). Mech kasztanowy rośnie w lasach liściastych, mieszanych i iglastych, wokół korzeni drzew, w głębokiej próchnicy, często wśród mchu, wzdłuż ścieżek i nasypów, tworzy podstawniki głównie w grupach, występuje w sierpniu - październiku. Jadalne.

Borowik zielony grzyb i jego zdjęcie

Borowik ma grzyb o średnicy 3-8 (20) cm, wypukły, poduszkowo-wypukły, potem wypukły-prostaty, ze złożoną krawędzią, obniżony z wiekiem, często stępiony w środku; sucha, matowa, często spękana, aksamitnie włóknista, filcowa, oliwkowo-szara, szaro-brązowa, oliwkowo-brązowa. Skórka nie jest usuwana. Hymenofor Addera, czasami małe linie na nodze, siarkowo-żółty, zielony po naciśnięciu. Rurki o nierównej długości, pory duże, rozszerzone, kanciaste.

Noga 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, gęsta, równa, czasem zwężona do podstawy, drobnoziarnista, szorstka, podłużnie złożona, żółtawa, czasami z czerwonawym odcieniem.

Miąższ w młodym stanie jest kruchy i gęsty, potem luźny, prawie biały, żółtawy w łodydze, żółtawo-białawy, lekko niebieskawo cięty, o przyjemnym zapachu, słodkawy smak. Proszek zarodników jest oliwkowo brązowy.

Tworzy powiązanie z drzewami iglastymi i liściastymi. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych, wzdłuż brzegów lasów, polan, wzdłuż dróg, na mrowiskach, zazwyczaj formuje podstawczaki pojedynczo, występuje w lipcu - wrześniu (październik). Jadalne.

Zobacz na zdjęciu zielonego grzyba borowika, który ilustruje różne fazy rozwoju grzyba:

Niejadalne grzyby - pasożytnicze Mohovik

Kapelusz o średnicy 2-5 (7) cm, gładki, drobnoziarnisty, czasem pękający, wypukły lub płaski, z tępym brzegiem, brudny żółty, żółtawo-brązowawy. Skórka nie jest usuwana. Himenofor schodzi na nogę, oliwkową, często z brązowo-czerwonawym odcieniem, pory są owalne, duże. Noga 4-7 x 0,5-1 cm, zakrzywiona, ziarnista, tego samego koloru z czapką. Miąższ jest miękki, żółtawy, lekko niebieski na rozcięciu (tuż nad probówkami), o przyjemnym zapachu, słodkim smaku. Brązowawy proszek zarodników.

Mechowate pasożytnictwo tworzy związek, tworzy mikoryżę z twardym drewnem w połączeniu z grzybem Trzustka pospolita, na której może lub nie może być słabym pasożytem, ​​występuje w sierpniu-wrześniu. Niejadalne grzyby borowikowe to grzyby, które można przebrać za inne gatunki tego rodzaju. Konieczne jest zachowanie czujności podczas „cichego polowania”.

http://www.udec.ru/gribi/mohovik.php

Mokhovik - opis tego, jak grzyb wygląda ze zdjęciem; korzyści, szkody, przeciwwskazania; używać w gotowaniu

Boletus Mushroom: Właściwości

Zawartość kalorii: 19 kcal.

Wartość energetyczna produktu Mushroom Mohovik:
Białka: 1,7 g.
Tłuszcz: 0,7 g
Węglowodany: 1,5 g.

Opis

Mokhovik to grzyb o aksamitnie brązowym kapeluszu. Jest szeroko rozpowszechniony w całym kraju. Nazwę zawdzięcza głównemu miejscu wzrostu - najczęściej mokhoviki znajdują się w mchu.

Koło zamachowe wygląda tak: czapka grzyba jest półkulista o średnicy do 10 cm, z wiekiem staje się podobna do podkładki i tworzy na niej pęknięcia (patrz zdjęcie). Miąższ jest żółty lub czerwonawy, a charakterystyczną cechą tych grzybów jest niebieski odcień miąższu na kawałku.

Takie grzyby rosną w lasach iglastych i mieszanych. Zbieraj je od maja do października.

Chociaż pod względem właściwości odżywczych, borowik pozostaje w tyle za królem, białym grzybem, ale nadal są bardzo lubiani przez grzybiarzy ze względu na ich niepowtarzalny smak i lekki owocowy aromat.

Rodzaje Mokhovikova

Istnieje około osiemnastu gatunków mokhovikov. Ale następujące odmiany opisanego grzyba są powszechnie znane i często spotykane w lasach:

Aksamit Mokhovik. Należy do jadalnego działu grzybów. Kulista czapka, która zmienia się z wiekiem na poduszkę. Powierzchnia jest aksamitna, ale u dorosłych grzybów skóra staje się naga lub lekko pomarszczona. Kolor kapelusza waha się od brązowawego, brązowawo-fioletowego do czerwonawo-brązowego. Dżdżownica Gleba jest biała lub lekko żółtawa. Podczas ściskania grzyba lub cięcia, mięso staje się niebieskie. Długość nóg od czterech do dwunastu centymetrów, kolor gładki, żółty lub czerwonawo-żółty. Rośnie w lasach liściastych (pod bukiem i dębem) i iglastych (pod sosną i świerkiem). Zbiór rozpoczyna się pod koniec sezonu letniego. Ponieważ grzyb borowikowy jest uważany za jadalny, może być gotowany, smażony, suszony i solony.

Woody koło zamachowe. Należy do kategorii niejadalnych grzybów. Czerwonawo-brązowa czapka o średnicy do ośmiu centymetrów, zaokrąglona wypukła, o gładkiej powierzchni i bez odpieniacza. Dziesięciocentymetrowa stopa ma cylindryczny, zakrzywiony kształt i kolor identyczny z czapką, ale u podstawy jest lekko żółtawy. Gleb umiarkowanie gęsty, bezwonny, żółty odcień. Od nazwy grzyba natychmiast staje się jasne, że leśna mucha rośnie na drewnie (bardzo często na pniach, pniach drzew i trocinach skał). Masowy wygląd takich grzybów występuje od lipca do września.

Mech żółto-brązowy. Inne nazwy grzyba: bagno mokhovik, masło bagienne, żółto-brązowy masło, różnobarwny maślany, nakrapiany, piaszczysty muchomor. Odnosi się do jadalnej kategorii grzybów. W młodym wieku koło zamachowe ma czapkę o półkolistym kształcie z zakrzywionymi krawędziami w dół, a kształt czapki staje się kształtem poduszkowym. Na różnych etapach rozwoju grzyba rozmiar czapki waha się od pięciu do czternastu centymetrów średnicy. Skóra czapki jest początkowo aksamitna, powierzchnia pęka z wiekiem i pojawiają się na niej małe łuski, które znikają, gdy grzyb staje się stary. Również w momencie wzrostu grzyba czapka jest pomalowana na pomarańczowo-szary lub żółto-szary kolor, a następnie jej kolor zmienia się na czerwono-brązowy. Czasami na powierzchni kapelusza pojawia się śluz. Poniżej czapki są bardzo małe żółte kanaliki. Noga koła zamachowego rośnie w kształcie cylindra i sięga około dziewięciu centymetrów. Miąższ jest zbyt twardy, jasnożółty, bez smaku, ale ma zapach sosny. Koło żółto-brązowego mchu znajduje się głównie w pobliżu piaszczystej gleby w lasach mieszanych i iglastych. Okres zbiórki przypada na pierwszy miesiąc lata i trwa do końca jesieni. Ponieważ grzyb nie wyróżnia się wyśmienitym smakiem, jest głównie marynowany, solony, suszony lub smażony.

Mokhovik zielony. W przeciwieństwie do innych gatunków występuje znacznie częściej w lasach. W takim grzybie czapka jest zabarwiona złotobrązowym odcieniem i dorasta do dziesięciu centymetrów średnicy. W kształcie jest poduszką i prostatą. Noga o kształcie cylindrycznym, bliżej podstawy, rozszerza się, osiąga około dziewięciu centymetrów wysokości i trzy centymetry grubości, różni się od kapelusza jaśniejszym odcieniem, łodyga ma odcień ceglasty. Miąższ zielonego muchomora jest dość gęsty, o smaku grzyba i posmaku oraz białym kolorze, który zaczyna się zabarwiać po przecięciu grzyba. Rośnie w lasach na polanach lub w pobliżu dróg. Zbiory rozpoczynają się w połowie maja i trwają do października. Zielony grzyb mech należy do gatunków jadalnych, ale tylko jego czapki są używane jako pokarm. Ten grzyb może być smażony, gotowany, mrożony, marynowany i solony. Ale kucharze nie zalecają suszenia zielonego koła zamachowego, ponieważ podczas suszenia grzyb ma dziwny zapach.

Kasztanowiec Znany również jako polski grzyb, brązowy mech i ciemnobrązowy mech. Jest zdefiniowany jako trzecia kategoria grzybów jadalnych. Na zewnątrz brązowe koło zamachowe jest podobne do zielonego koła zamachowego i czerwonego, ale różnica między tymi trzema gatunkami wciąż istnieje. Opisany grzyb ma czapkę o kształcie półkulistym, do dziesięciu centymetrów wielkości, koloru żółtego, oliwkowego lub jasnobrązowego. Jeśli pada deszcz, czapka zmienia swój odcień na ciemnobrązowy, pokryty białym nalotem. W bardziej dojrzałych grzybach na aksamitnej powierzchni pojawiają się małe jasne pęknięcia. Noga ma kształt cylindryczny, osiąga osiem, czasem dziesięć centymetrów wysokości, oliwkowy lub żółty odcień. W lesie kasztanowiec występuje w okresie letnim i jesiennym. W gotowaniu, tego rodzaju grzyby i smażone, marynowane, gotowane, a nawet sól.

Mokhovik czerwony. Jest to jadalny grzyb czwartej kategorii, więc może być suszony, gotowany i marynowany. Doświadczeni grzybiarze nadają opisowej charakterystyce czerwonego koła zamachowego: średnicę dziewięciu centymetrów, poduszkowate, raczej mięsiste i włókniste, purpurowo-różowe, przyczepione do płaskiej łodygi o długości do dziesięciu centymetrów, cylindryczny kształt i jasnożółty odcień. Ciało czerwonego koła zamachowego jest żółte podczas cięcia niebieskiego. Rośnie w lasach liściastych i zaroślach w pobliżu wąwozów lub w pobliżu opuszczonych dróg. Zbiór odbywa się od sierpnia do września.

Mohawk Morawski. Chociaż grzyb ten uważany jest za jadalny, zabrania się go zbierać, ponieważ uważany jest za bardzo rzadki gatunek. W morawskim Mokhowiku, do jasnej szypułki, która sięga około dziesięciu centymetrów długości, pomarańczowo-brązowa czapka o półkulistym kształcie ma do ośmiu centymetrów średnicy. W bardziej dojrzałych grzybach powierzchnia pęka. Miąższ białawy, po ściśnięciu lub cięciu nie zmienia koloru. Owoce około dwóch miesięcy (sierpień i wrzesień). Rośnie w stawach, lasach dębowych i liściastych, sadzenie.

Pasożytnicze koło mchu. Uważa się go za jadalny warunkowo, ale nie nadaje się do jedzenia, ponieważ ma bardzo zły smak. Jeśli chodzi o wygląd, pasożytnicza żółto-brązowa czapeczka mchu jest raczej mięsista i umiarkowanie gęsta, ma kształt półkuli w młodym wieku i płaska w bardziej dojrzałym wieku. Na powierzchni czapki znajduje się dół, więc wydaje się, że skóra grzyba jest aksamitna. Czapka nie jest zbyt duża, ma średnicę około pięciu centymetrów, trzyma się cienkiej, zakrzywionej łodygi żółto-brązowego odcienia. Również na całej powierzchni nóg znajdują się małe plamki. Gleba jest miękka, bez smaku i zapachu, żółtawa. Owoce całe lato i jesień. Rośnie na glebie piaszczystej, w suchym terenie, na owocach z fałszywych płaszczy przeciwdeszczowych.

Mokhovik motley. Bardzo często taki grzyb nazywany jest pękniętym kołem zamachowym. Najczęściej w lasach liściastych. Rośnie w małych grupach. Motley Mokhovik jest uważany za jadalny, więc jest zbierany od lipca do października, a następnie smażony, marynowany lub suszony. Aby rozpoznać grzyb w lesie wśród innych gatunków, musisz wiedzieć, że czapka grzyba ma kształt wypukły, suchy, umiarkowanie mięsisty, jasnobrązowy lub ciemnobrązowy, a tam, gdzie są pęknięcia, czapka jest czerwonawa. Wysokość nóg wynosi dziewięć centymetrów. Również łodyga grzyba ma gładki, cylindryczny kształt, jasnożółty kolor, po naciśnięciu pojawiają się niebieskie plamki. Luźna struktura miąższu, żółto-biały odcień, o słodkim posmaku i aromacie owocowym.

Koło zamachowe jest pół-złote. Należy do warunkowo jadalnej formy. Opisany grzyb uważany jest za rzadki gatunek. Doświadczeni grzybiarze mogą go znaleźć w lasach Dalekiego Wschodu i Kaukazu. Ciało owocowe grzyba jest szaro-żółte.

Moss Sprayed Porospore Jadalny grzyb, który ma wypukłą ciemnobrązową czapkę o średnicy około ośmiu centymetrów. Na powierzchni pęka odłamek koła zamachowego, w związku z czym pojawiają się małe pęknięcia świetlne. Grzybek szaro-brązowy odcień. Gleb koła zamachowego jeżozwierza jest raczej mięsisty, umiarkowanie gęsty i biały, o lekko wyraźnym owocowym zapachu. Rośnie na trawie iw pobliżu mchu w lasach typu iglastego i mieszanego. Taki grzyb można zbierać przez całe lato i pierwszy miesiąc jesieni.

Muchy muchowe To mało znany grzyb jadalny. Rośnie od sierpnia do września w lasach liściastych i mieszanych (pod dębem lub świerkiem). Czapka osiąga średnicę dziesięciu centymetrów, półkulisty kształt, który z wiekiem staje się wypukły o zakrzywionych krawędziach, z matową, aksamitną powierzchnią. Kolor czapki waha się od jasnobrązowego, szaro-brązowego, żółto-szarego do czerwono-brązowego. Stopa ma dziesięć centymetrów długości, lekko spuchnięta, przedłużona do podstawy. Gleb grzyb dość twardy, żółtawy, z rzadkim aromatem i przyjemnym smakiem. Podczas cięcia miazga szybko zmienia kolor na ciemnoniebieski.

Mohvovik głupi. Należy do kategorii warunkowo grzybów jadalnych. Zewnętrznie podobny do innych typów Mokhovikova, tylko kwestionuje go z ciętym końcem. Rośnie w lasach Ameryki Północnej, Europy i Kaukazu Północnego.

Kilka innych grzybiarzy emituje kilka innych rodzajów grzybów. Jest to ćma czarnogłowa, która jest zewnętrznie porównywalna z innymi gatunkami. Jedyną rzeczą, która odróżnia tego grzyba od innego mokhovikova, jest ciemnobrązowa czapka. Wyróżniono również modrzewię mokberry. Jest uważany za grzyb jadalny, którego czapka ma kształt wypukły lub płasko wypukły, suchy, brudnobrązowy. Noga do dziewięciu centymetrów, z aksamitną powierzchnią, ciemnobrązowym odcieniem, poniżej, bliżej podstawy, staje się grubsza. Miąższ jest jasnobiały, gdy łamie się na niebiesko. Pojawia się pod koniec lata w lasach mieszanych i liściastych pod modrzewiem. Często używany w formie marynowanej.

Jak odróżnić jadalny grzyb od fałszywego?

Jak odróżnić jadalny grzyb od fałszywego? Gdy zostanie znaleziony ten drugi, najważniejsze jest, aby pamiętać, że ten typ mokhovikova nie jest trujący, ale fałszywy grzyb ma tylko obrzydliwy smak, dlatego nie jest zbierany przez grzybiarzy.

Musisz także wiedzieć, że fałszywy grzyb mokhovik, w przeciwieństwie do grzyba jadalnego, jest raczej niewielki (mniej niż pięć centymetrów), a fałszywy grzyb nie ma żadnego zapachu.

Ponadto jadalny mokhovik nigdy nie wyrośnie na spawnie grzybów fałszywych, ale dla fałszywego grzyba jest ulubionym miejscem i zawsze można go znaleźć.

Jeśli jadalne koło zamachowe zostanie przecięte, cięcie zmieni kolor na niebieski. A fałszywa miąższ grzybów na cięciu pozostanie w tym samym kolorze.

Przydatne właściwości

Mosshawki są szczególnie cenione nie tylko za możliwość prawdziwego „polowania na grzyby”, ponieważ w ciągu sezonu liczba zebranych grzybów może sięgnąć setek, ale także ze względu na ich niesamowity skład i użyteczne właściwości. Jest w nich tak wiele aminokwasów, że mokhoviki mogą z łatwością konkurować z mięsem, co oczywiście jest cenione przez wegetarian i tych, którzy przestrzegają ścisłego postu.

Grzyby zawierają dużą ilość witamin, a zawartość witaminy D są podobne do masła. Ponadto mają witaminę A, która jest obecna tylko w niektórych grzybach, dlatego też, podobnie jak marchew, są przydatne do widzenia, skóry i włosów. Zawarte również w olejkach eterycznych Mokhovikov i enzymach niezbędnych do normalnego trawienia. Mokhoviki zawierają wapń, witaminy PP i grupę B, a także takie rzadkie, ale niezbędne dla organizmu ludzkiego substancje mineralne, takie jak molibden.

Użyj w gotowaniu

Mokhovik jest szeroko stosowany w kuchni, ponieważ ma świetny smak i delikatny aromat, i jest całkowicie dobry do jedzenia - można użyć zarówno czapki, jak i nogi. Przed gotowaniem zaleca się oczyścić zebrane grzyby, usuwając skórę z czapki.

Spośród nich można gotować zupy, gotować na wolnym ogniu w śmietanie, smażyć, dodać do nadzienia do ciast i pizzy, stosować jako jeden ze składników gulaszu warzywnego. Grzyby te są wyjątkowo smaczne i marynowane, a przed soleniem należy je zalać wrzącą wodą, aby grzyby nie zmieniły koloru.

Jeśli zbiory grzybów są bardzo wysokie, można je zagotować i umieścić w zamrażarce. Następnie po zakończeniu sezonu grzybowego będzie można dodać je do potraw. Mokhovikov doskonale wysuszony: do tego trzeba je sznurować, jak koraliki, na sznurku i wysuszyć w piekarniku lub na słońcu. Suszone grzyby mają piękny bursztynowy kolor.

Jak gotować bydło?

Jak gotować bydło? W gotowaniu grzyb ten jest gotowany, pieczony, duszony, suszony, marynowany i solony. Ponadto grzyb można zamrozić. Ale zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować grzyb, czyli wyczyścić go.

Jak więc wyczyścić bikini? Nawet w lesie, zbierając grzyby, należy usunąć z nich wszystkie igły, liście i grudki gleby, a następnie umieścić je tylko w koszu. Po powrocie do domu należy dokładnie przepłukać wszystkie zebrane borowiki pod bieżącą wodą. Następnie oddziel czapkę od nóg owoców. Weź pędzel z twardymi włosami i przejdź przez każdą część grzyba, dokładniej oczyszczając je z kurzu i brudu. Po tym potrzebujesz małego ostrego noża, z którym musisz zeskrobać ciemne plamki i odciąć twarde plamy na grzybie. Konieczne jest również usunięcie warstwy zarodników, która znajduje się pod samą głową, ponieważ podczas procesu gotowania ciemnieje i staje się śluzowata. Folia z powierzchni nasadki nie jest wymagana do usunięcia. Gdy owocowa noga grzyba ciemnieje, usuń z niej górną warstwę. Po zakończeniu wszystkich procedur czyszczenia mokhovikova konieczne jest napełnienie grzybów zimną wodą przez około dziesięć minut, aby usunąć pozostałe zabrudzenia. Następnie wrzuć grzyby do durszlaka, aby rozlać cały płyn i po wyschnięciu papierowym ręcznikiem. Na tym etapie sprzątanie mokhovikov skończyło się. Teraz możesz przejść do dalszego gotowania.

Jak gotować?

Jak gotować? Gotowanie grzybów mokhovikov nie zajmuje dużo czasu, a co najważniejsze, przeprowadzane jest bardzo łatwo i szybko. Najpierw musisz oczyścić grzyby, jak opisano powyżej. Aby borowik ugotował się szybciej, duże grzyby należy pokroić na mniejsze kawałki. Zanim zagotujesz borowik, należy wlać wrzątek przez około dziesięć minut. Następnie wlej wodę do emaliowanego rondla i zagotuj. Gdy ciecz zacznie wrzeć, umieść grzyby w pojemniku, sól do smaku. Ile gotować borowiki? Czas gotowania takich grzybów wynosi około trzydziestu minut na małym ogniu, aby trochę wygotować. Po pół godzinie ugotuj gotowane borowiki w durszlaku, tak aby całe szkło zostało usunięte z grzybów.

Jak smażyć na patelni?

Aby zrobić grzyb borowikowy na patelni, oddziel czapki od nóg owocowych i zanurz górne części grzybów w zimnej wodzie przez sześćdziesiąt minut. Następnie zwiń czapki w mące i umieść je na podgrzanej patelni, wlewając siedemnaście mililitrów oleju słonecznikowego. Pieczony grzyb musi być na małym ogniu przez około czterdzieści minut. Należy również wspomnieć, że czapki grzyba nie powinny się ze sobą stykać.

Gotowane borowiki pieczą się nie dłużej niż dziesięć minut na minimalnym ogniu bez pokrywy.

Ponadto istnieje inna opcja do gotowania grzybów mokhovikov. Osiemset gramów grzybów oczyścić, dokładnie spłukać i spuścić w durszlaku, aby całkowicie spuścić cały płyn. Następnie zrób smażenie: pokrój dwie cebule w kostkę, marchew i pięć ząbków czosnku, a następnie smaż przez pięć minut. Pieczarki pokroić na kawałki i ułożyć na patelni. Smażyć potrawy, aż cała ciecz wyparuje. Następnie dodaj około trzystu mililitrów śmietany, soli i pieprzu do swojego smaku i smaż przez około kwadrans. Smażone borowiki doskonale komponują się z tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną i makaronem.

Jak przygotować się na zimę?

Jak przygotować bydło na zimę? Grzyby mogą być marynowane, marynowane, suszone lub po prostu zamrożone.

Marynowane borowiki na zimę przygotowywane są w następujący sposób. Dwa kilogramy grzybów oczyszczone, umyte i pokrojone na małe kawałki. Zagotuj pięć szklanek wody w rondlu emaliowanym. Następnie wlać 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego, dokładnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie opuść kawałki grzybów do pojemnika i gotuj przez około dwadzieścia minut, usuwając powstałą piankę. Dziesięć minut przed przygotowaniem grzybów musisz zrobić marynatę. Wlej półtora litra zimnej wody do pojemnika, zalej dwadzieścia pięć gramów cukru, sześćdziesiąt gramów soli, wrzuć trzy połówki i cztery ząbki czosnku przecięte na pół. Marynata musi się zagotować. Następnie włóż gotowane borowiki do gotującej się marynaty i gotuj przez kolejne ćwierć godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlać sto dwadzieścia mililitrów dziewięcioprocentowego octu stołowego. Teraz musisz rozwinąć grzyby w sterylnym pojemniku, wlać marynatę i korek. Okres przechowywania marynowanych grzybów mokhovikov wynosi około dwunastu miesięcy.

Jak solić borowiki na zimę? Konieczne jest odcięcie wszystkich czapek jednym kilogramem grzybów, które należy oczyścić, umyć i ugotować (gotowanie trwa około trzydziestu minut). Gdy czapki się ugotują, odcedź bulion i opłucz grzyby pod wodą. Następnie umieść dwa niezbyt duże liście porzeczki, wiśni i dębu, parasole koperkowe, trzy goździki i pieprzu oraz kilka liści laurowych na dnie wiadra. Następnie nakłada się warstwy grzybów warstwami na czapki (posypać każdą warstwę solą). Połóż małe jarzmo na ostatniej warstwie i weź wiadro do dość chłodnego miejsca. Solenie Mohovikova trwa dokładnie dwa tygodnie. Następnie solone grzyby są przechowywane w piwnicy w temperaturze nie wyższej niż sześć stopni Celsjusza. Gdy solanka odparuje do grzybów, dodaj chłodną, ​​przegotowaną wodę. Również podczas przechowywania mokhovikov, ciśnienie musi być okresowo myte w ciepłej słonej wodzie, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Jak suszyć bydło? Aby to zrobić, nie zaleca się mycia grzybów w wodzie, wystarczy je wytrzeć wilgotną szmatką i wyczyścić. Następnie pociąć mokhoviki na cienkie plastry i ułożyć na blasze pokrytej pergaminem. Grzyby powinny być suszone na balkonie lub na ulicy, jeśli mieszkasz w domu. Dopiero wraz z nadejściem wieczoru blachę do pieczenia należy przynieść do domu, aby rosa lub krople deszczu nie spadły na grzyby. Jak rozumieć, czy konary czy nie? Jeśli płytki grzybowe są dobrze wygięte, nie pękają, nie kruszą się, wtedy koła zamachowe są suszone. Suszone grzyby przechowywać w szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywką w chłodnym, suchym miejscu.

Jak zamrozić bydło na zimę? Oczyścić grzyby, spłukać dużą ilością wody, wysuszyć i pokroić w małe talerze lub kostki. Następnie pozwól grzybom położyć się trochę, aby cała ciecz zniknęła całkowicie. Następnie posiekany borowik należy złożyć w plastikowe torby, starając się usunąć nadmiar powietrza i umieścić w zamrażarce. Wielkość jednej saszetki powinna być taka, aby wszystkie grzyby były używane po rozmrożeniu, ponieważ nie wolno ponownie zamrażać mokhoviki.

Poniżej znajduje się film o tym, jak zachować smażony borowik na zimę.

Korzyści z grzybów mchu i leczenia

Zalety grzybów mokhovikov to przede wszystkim antybiotyk roślinny, który ma działanie pomocnicze w leczeniu różnych procesów zapalnych. Mają korzystny wpływ na stan oczu śluzowych i przyczyniają się do poprawy widzenia.

Mokhoviki znalazły dobre zastosowanie w dietologii, ponieważ niska zawartość kalorii i zdolność do wywoływania uczucia sytości są bardzo doceniane przez wszystkich ludzi na diecie.

Zastosowanie mokhovikov jest takie, że takie grzyby zawierają dużą ilość witamin i minerałów. Na przykład, podczas używania tego produktu, praca tarczycy jest normalizowana, ponieważ mokhoviki zawierają molibden.

Gotowe danie mokhovikov szybko trawione i trawione, ponieważ grzyby są dużą ilością olejków eterycznych i enzymów.

Jeśli regularnie jesz borowiki, możesz poprawić kondycję włosów i płytek paznokciowych.

Ze względu na obecność grzybów w witaminach z grupy B, komórki nerwowe w organizmie są aktualizowane. Z powodu tej zwiększonej wydajności.

Ponadto, przy częstym korzystaniu z grzybów mokhovikov, ryzyko miażdżycy jest zmniejszone, żużle i toksyny są usuwane z organizmu, skład krwi jest aktualizowany i wzmacniany jest układ odpornościowy.

Nawet koło zamachowe może być spożywane przez sportowców, ponieważ grzyb zawiera wystarczającą ilość białka, która jest niezbędna do regeneracji po wysiłku, a także do wzrostu mięśni.

Wyciąg z tego grzyba powinien być stosowany u osób z niedokrwistością, depresją, załamaniem nerwowym i przewlekłym zmęczeniem.

Szkody grzybów grzybowych i przeciwwskazania

Szkodliwe grzyby grzybowe mogą zaszkodzić tym, którzy cierpią na przewlekłe choroby wątroby lub żołądka, a także alergie na grzyby. Z ostrożnością powinny być spożywane przez dzieci, a dzieciom poniżej 3 lat nie powinno się podawać grzybów. Dla nich są przeciwwskazane. Oczywiście mokhoviki nie powinny być zbierane z dróg i pasów leśnych z dużych przedsiębiorstw, ponieważ gromadzą szkodliwe substancje.

http://xcook.info/product/grib-mohovik.html

Mokhovik - ogólna charakterystyka, gatunki, pasożyty + 72 zdjęcia

Mokhovikom nazywał grzyb, który można znaleźć nie tylko w drzewach iglastych, ale także w lasach mieszanych. Czas jego pojawienia się zaczyna się latem, a kończy pod koniec późnej jesieni.

Gatunki tego grzyba są zasłużenie uważane za takie, które można bezpiecznie zjeść, trudność polega na tym, że można go pomylić z pasożytniczym typem.

W tym ważnym punkcie należy zwrócić uwagę, poznać wszystkie szczegóły, jak nie popełnić błędu przy wyborze.

Ogólna charakterystyka

Te rodziny Boletovów, jak również krewni podżegacza, to te grzyby. Istnieje kilka odmian grzybów mokhovikov, które można zobaczyć na zdjęciu. Pyszne, najbardziej preferowane Polaków, zielone, czerwone i różnorodne.

Jeśli weźmiemy pod uwagę ich opis, warto powiedzieć, że górna część, to znaczy ich czapka jest raczej sucha, ma aksamitną powierzchnię. Obierz ze szczelinami. Średnica tego grzyba wynosi do 9 cm i nie więcej.

Po cięciu widać miąższ innego koloru, jest biały, czerwony, czasem trochę niebieskawy.

Cechą odróżniającą grzyb od innych jest zdolność grzyba do wyróżniania się na tle innych, po naciśnięciu pozostawia niebieskawy odcień w miejscu dotyku.

Jeśli mówimy o fałszywym grzybie, to jego opis jest nieco inny. Jego noga, w zależności od rodzaju, ma gładką, lekko pomarszczoną powierzchnię. Wzrost grzyba waha się około 8 cm.

Proszek zarodników grzyba może przybrać inny odcień, w większości przypadków jest brązowy.

Różnorodność

Naukowcy emitują około 18 gatunków takich grzybów. Dlatego konieczne jest rozważenie najczęstszych typów, poznanie ich funkcji.

Dość częstym i popularnym jest zielony Mokhovik. Jego czapka ma średnicę do 10 cm, nabiera złocistobrązowego odcienia. Kształt czapki można zobaczyć prostaty, czubek poduszki.

Noga jest lżejsza niż czapka, ma czerwony, lekko ceglany kolor. Po pocięciu miazga grzyba stopniowo zmienia kolor na niebieski, w zwykłym stanie ma biały kolor, gęstą w swojej strukturze.

Ten gatunek rośnie wszędzie. Są to lasy, drogi lub duże pola. Czas kwitnienia rozpoczyna się w maju, kończy się na początku października.

Możesz ugotować tego grzyba na różne sposoby. Jest podatny na smażenie, duszenie, marynowanie i po prostu zamrażanie. Jedynym wyjątkiem w tym przypadku jest to, że grzyba nie można wysuszyć, ponieważ zacznie on stawać się czarny podczas tej procedury.

Rodzaj Maslat ma przedstawiciela żółto-brązowego koła zamachowego, które dzięki swoim zewnętrznym właściwościom przypomina olejarkę. Góra tego typu jest lekko podniesiona, cała powierzchnia pęka przez pewien czas.

http://zelenyjmir.ru/moxovik/

Grzyby borowikowe: zdjęcia, opis

Grzyby i borowiki są bardzo smaczne, zarówno gotowane, jak i smażone. Bardzo często są używane do różnych pikli. Ze względu na swój smak, te produkty leśne są bardzo popularne wśród grzybiarzy. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, jak odróżnić Mohovika od innych grzybów, które mogą być niejadalne.

Na tej stronie dowiesz się, jak wyglądają grzyby mchu i co sprawia, że ​​zielony owad muchy różni się od spękanego i czerwonego koła zamachowego. Możesz także zapoznać się ze zdjęciem i opisem grzyba Mohovik i uzyskać informacje o jego bliźniakach.

Jak wygląda zielony muchomor?

Kategoria: jadalne.

O tym, jak wygląda zielony muchomor, nazwa grzyba mówi sama za siebie. Kapelusz (średnica 4-12 cm): zazwyczaj zielonkawo-szary lub oliwkowy, może lekko brązowy. Kształt jest lekko wypukły, aksamitny w dotyku.

Noga (wysokość 3-11 cm): w postaci cylindra, rozszerzającego się od dołu do góry, może z brązowawą siatką.

Zwróć uwagę na zdjęcie miazgi zielonego koła zamachowego: jest ono koloru białego, może się nieznacznie zmienić na niebiesko.

Pomimo dość szlachetnego opisu, grzyb owadów mchu jest często pokryty pleśnią, co może być niebezpieczne dla ludzi. Dlatego bardzo ważne jest zbieranie grzybów bez pleśni.

Kiedy rośnie: od połowy maja do początku października w całej Rosji, a także w krajach europejskich, Ameryce Północnej i Australii.

Gdzie znaleźć: we wszystkich rodzajach lasów.

Jedzenie: bardzo smaczny grzyb w gotowanej, smażonej i marynowanej formie, jednak nie nadaje się do długotrwałego przechowywania (zmienia kolor na czarny podczas suszenia). Lepiej jeść natychmiast po gotowaniu.

Zastosowanie w medycynie ludowej: nie dotyczy.

Borowik czerwony grzyb: zdjęcia i inne imiona

Kategoria: jadalne.

Kapelusz Xerocomus rubellus (średnica 3-9 cm): czerwony, karmazynowy lub brązowy.

Spójrz na zdjęcie, jak wygląda czerwony muchołak w młodym wieku: czapka z małych grzybów jest wypukła, błyszcząca. Z czasem prawie się wyprostował. Skórka prawie nie jest oddzielona od miazgi, po długotrwałej suchej pogodzie można ją pokryć siecią małych pęknięć.

Noga (wysokość 4-12 cm): karmazynowa, czerwona lub różowawa, nieco jaśniejsza niż czapka, może być żółtawa na górze. Pokryty małymi łuskami, rozszerza się od dołu do góry, ma kształt cylindra, bryły.

Warstwa rurowa: żółta lub zielonkawa lub oliwkowa. Z silnym naciskiem zauważalnie niebieskim.

Jak widać na zdjęciu czerwonego koła zamachowego, grzyb ten ma bardzo gęste, żółte ciało, zauważalnie zmieniające kolor na niebieski i oddziałujące z powietrzem.

Kiedy rośnie: od początku sierpnia do końca września na kontynencie euroazjatyckim iw Azji. Występuje w Ameryce Północnej, ale bardzo rzadko.

Gdzie można znaleźć: na glebie lasów liściastych wśród niskiej trawy lub mchu, zwykle obok dębów.

Jedzenie: bardzo smaczny grzyb, ale zauważalnie ciemnieje podczas suszenia, dlatego zaleca się używanie go w marynowaniu lub smażeniu.

Zastosowanie w medycynie ludowej: nie dotyczy.

Inne nazwy czerwonego koła zamachowego to: zaczerwienienie borowika, czerwień borowikowa, czerwone rany, czerwone koło zamachowe, czerwony muchomor.

Grzyb Fungal Moss: zdjęcie i opis

Kategoria: jadalne.

Kapelusz Xerocomus chrysenteron (średnica 3-11 cm): matowy, oliwkowy, bordowy lub brązowy.

Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu pękniętego koła zamachowego, zobaczysz ledwie zauważalny wzór siatki i sieć zmarszczek. Z tego powodu grzyb ma swoją nazwę. W dojrzałym grzybie ma postać rozdętej poduszki, ale może być lekko wgnieciony w środku. Aksamitnie w dotyku.

Noga (wysokość 5-12 cm): żółtawa na górze, czerwona bordowa na dole, pokryta małymi łuskami, stała (w starych grzybach może być pusta), ma formę maczugi.

Warstwa rurowa: kremowa, żółta lub oliwkowa, zmienia kolor na niebieski w miejscu nacisku.

Miąższ: biały lub żółtawy, silnie niebieski w miejscu cięcia lub łamania. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku.

Kiedy rośnie: od początku lipca do połowy września w Europie i na Dalekim Wschodzie.

Gdzie można znaleźć: na kwaśnych glebach wszystkich rodzajów lasów, zwłaszcza w pobliżu buków i dębów.

Jedzenie: solone i suszone.

Zastosowanie w medycynie ludowej: nie dotyczy.

Inne nazwy: żółte muchówki, żółte mchy muchówki, borowiki pastwiskowe.

Jak odróżnić koło zamachowe od podwójnego

Podwójny zielony muchomor-wirnik (Xerocomus chrysenteron). Grzyb ten wyróżnia się cienką i czerwonawą warstwą pigmentu pod skórą.

Duplikaty czerwonego koła zamachowego to polski grzyb (Xerocomus badius) i pęknięte koło zamachowe (Xerocomus chrysenteron). Ale polski grzyb, który najczęściej występuje obok drzew iglastych - świerku lub sosny, ma ciemniejszy kolor kapelusza. Noga pękniętego koła zamachowego ma intensywny czerwonawy odcień, a także rośnie głównie w lasach iglastych.

Kolejnym pękniętym bliźniakiem koła zamachowego jest różowe koło zamachowe (Xerocomus trancatus). Grzyb ten różni się tylko tym, że rośnie wyłącznie w lasach liściastych.

http://grib-info.ru/syedobnie/moxoviki.html

Mokhovik

Mokhovik - grzyb należący do wydziału podstawczaków, klasy agaricomycetes, rzędu borowików, rodziny borowików (łac. Boletaceae). Wcześniej wszystkie gatunki należały do ​​rodzaju Mokhovik (łac. Xerocomus), ale niektóre z nich przypisywano innym rodzajom: borowikom (łac. Borowik), pseudo-lot (łac. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosszawy często rosną wśród mchów, stąd ich nazwa.

Zdjęcie autora: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - zdjęcie i opis. Jak wygląda grzyb?

Kapelusz

Ciało owocowe mokhovikova składa się z czapki i nogi. Kształt czapki młodego Mokhovika jest wypukły lub półkolisty, krawędzie są proste. Z czasem staje się poduszką. Średnica czapki waha się od 4 do 20 cm. Powierzchnia może być odczuwalna, aksamitna, naga, lepka i wilgotna, zwłaszcza w deszczową pogodę, lub pokryta łuskami, które pojawiają się podczas pękania przy suchej pogodzie.

Kolor powierzchni kapelusza w Mokhovikans jest mniej lub bardziej zróżnicowany: są to różne warianty koloru żółtego (oliwkowo-żółty, ochry-żółty, ciemnożółty z odcieniem cytrynowym), czerwonawo-brązowego lub czerwono-brązowego, a także ciemniejszego (kasztan, brązowy ). Skóra z miazgi prawie nie jest oddzielona.

Zdjęcie autora: Björn S., CC BY-SA 3.0

Noga

Nogi cylindrycznego mokhovikova. Mogą być krzywe, mają zgrubienia w środku lub poniżej, a czasami, wręcz przeciwnie, stają się cieńsze w dół. Powierzchnia nogi może być gładka, siatkowa, lekko żebrowana, w zależności od rodzaju grzyba. Kolor powierzchni jest zwykle lżejszy niż czapka.

Zdjęcie autora: Trachemys, CC BY-SA 3.0

Pulp

Miąższ grzybów ma głównie żółtawy kolor. Wewnątrz nóg miąższ jest gęsty lub z bawełnianym środkiem.

Zdjęcie autora: Björn S., CC BY-SA 2.0

Charakterystyczną cechą Mokhovikova jest to, że gdy jest złamany lub przecięty, miazga zmienia kolor: grzyb zmienia kolor na niebieski, zmienia kolor na zielony, a nawet zmienia kolor na czarny. Zdjęcie autora: Dave W, CC BY-SA 3.0

Himenofor

Hymenofor rurowy mokhovikov. Rury osiągają długość 2 cm i mają żółto-zielonkawy, siarkowo-żółty, żółto-zielony, żółto-brązowy kolor. Usta rur (porów) u różnych gatunków Mokhovikas są różne. Mogą być duże, średnie i małe. Ich kształt jest również inny: kątowy, fasetowany, zaokrąglony. Po naciśnięciu warstwa rurowa ciemnieje.

Proszek zarodników

Proszek zarodników ma ciemny oliwkowy lub brązowy kolor.

Zdjęcie autora: Björn S., CC BY-SA 3.0

Dlaczego konary stają się niebieskie?

Ciało, warstwa rurkowa i powierzchnia mokhovikova w większym lub mniejszym stopniu zmieniają kolor na niebieski, a u wielu gatunków stają się czarne po pocięciu, połamaniu lub sprasowaniu. Ta właściwość nie jest oznaką niejadalności ani toksyczności grzyba. Substancje zawarte w mokhoviki, gdy są uszkodzone, reagują z tlenem i zachodzi utlenianie, co powoduje ciemnienie powierzchni. Ciemny film powstały podczas utleniania chroni grzyba przed dalszymi uszkodzeniami.

Gdzie rośnie borowik?

Koła zamachowe są powszechne w Europie, Rosji, Ameryce Północnej, Azji, Afryce Północnej, Australii. Rosną głównie w umiarkowanych szerokościach geograficznych, ale niektóre gatunki, na przykład zielone koło zamachowe (łac. Xerocomus subtomentosus), występują w strefach alpejskich i subarktycznych. Mokhovikov tworzy mikoryzę z gatunkami drzew iglastych i liściastych (świerk, sosna, dąb, buk, lipa, kasztan, olcha, grab), rośnie w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Są to grzyby z reguły na krawędziach i leśnych polanach, jeden po drugim, rzadziej w małych grupach. Rośliny rosnące na mchu rosną na piaszczystych glebach, wśród mchów, na mrowiskach, niektóre gatunki można znaleźć na drewnie (pnie i pnie drzew). Pasożytniczy Mokhowikow rośnie na innych gliniastych grzybach. Możesz wybierać grzyby od lipca do października, a niektóre gatunki do listopada, w zależności od regionu.

Jadalność mokhovikova

Wszystkie bydło można podzielić na jadalne, pół-jadalne i niejadalne nietoksyczne gatunki. W odniesieniu do niektórych odmian kontrowersji. Wśród tych grzybów nie ma żadnych trujących gatunków, ale ważne jest, aby nie mylić ich z fałszywymi kołami zamachowymi, co może prowadzić do zatrucia.

Rodzaje bydła, nazwy i zdjęcia

Jadalne brytyjskie

• Mokhovik green (łac. Xerocomus subtomentosus) to jadalny grzyb z czapką o żółtawym, brązowawym i oliwkowym odcieniu w swoim kolorze. Jego średnica wynosi od 4 do 11 cm do 20 cm. Powierzchnia czapki, początkowo aksamitna, owłosiona. Z biegiem czasu, pod wpływem suchej pogody, pęka. Jego forma przekształca się z półkolistej w wypukłą, aw starych grzybach staje się poduszkowa. Siarkowo-żółty kolor warstwy rurowej u młodych grzybów zmienia się w zielono-żółty lub oliwkowo-brązowy w starych. Rurki przylegające do nasady lub lekko opadające w młodym wieku stają się później wolne. Ich długość wynosi od 5 do 15 mm. Pory są duże i kanciaste lub fasetowane. Ich kolor zmienia się również z wiekiem od żółtego do zielonkawo żółtego, a następnie staje się brązowy i oliwkowo-żółty. Po naciśnięciu pory starego mokhovikova czasami lekko zmieniają kolor na niebieski lub zmieniają kolor na zielony. Proszek zarodników ma brązowo-oliwkowy kolor. Zarodniki są elipsoidalne, wrzecionowate. Noga żółtego koła zamachowego, żółtawobrązowa, czerwonawa lub czerwonawo-brązowa. Ma kształt cylindryczny, zwężający się ku dołowi i wzdłużnie żebrowaną powierzchnię. Wysokość nogi wynosi 6–11 cm, średnica 1,5–2 cm, wewnątrz jest wykonana, czyli jej środek jest bardziej miękki, podobny do kadzi. Miąższ nasadki koła zamachowego jest oleisto miękki, biały, kremowy, lekko niebieskawy na przerwie. W łodydze miazga jest włóknista, grubsza, także nieznacznie zmienia kolor na niebieski. Smak zielonego mchu jest przyjemny, o smaku owocowym. Ale po wysuszeniu grzyb czasami ma nieprzyjemny zapach.

Zielony muchomor rośnie w lasach iglastych i liściastych różnego typu, najczęściej w lasach dębowych. Pojawia się często, ale rzadko, w Rosji owocuje od maja do października.

Zielony Mokhovik nie jest jak trujące grzyby i nadaje się zarówno do gotowania świeżego, jak i do suszenia. Przed gotowaniem zaleca się usunięcie skóry z czapki. W niektórych regionach, na przykład w centralnej Rosji, zielony mohovik jest często dotknięty przez specjalne pasożytnicze mikroskopijne grzyby z rodzaju Hypomyces, w wyniku których pojawiają się tak zwane „głuche” grzyby, w których warstwa sporogenna znajdująca się na dolnej powierzchni czapki jest częściowo lub całkowicie zaciśnięta „Zatkan”, grzybnia pasożyta. Inne popularne nazwy koła zamachowego to: sitovik, futro, kozi grzyb.

Zdjęcie: H. Krsip, CC BY 3.0

Zdjęcie autora: Björn S., CC BY-SA 3.0

• Mokhovik jest czerwony (jest to czerwony muchołówka, czerwone koło zamachowe, czerwone rany, czerwony borowik, czerwony borowik) (łac. Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) otrzymał nazwę ze względu na czerwonawo-brązowy kolor kapelusza. Jego średnica wynosi 4-7 (10) cm. Powierzchnia czapki jest często pęknięta. Noga cienka, fioletowo-czerwona, z żółtymi plamami. Jego wysokość sięga 10 cm, a jego grubość wynosi 1 cm. Miąższ grzybów jest raczej gęsty, z żółtością. Podczas cięcia koła zamieniają się na niebieskie.

Te jadalne grzyby rosną w lasach liściastych, są dość powszechne, ale nie obfite.

Autor zdjęcia: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Zdjęcie autora: Lebrac, CC BY-SA 3.0

• Spękane koło zamachowe (barwne koło zamachowe, żółte koło zamkowe, borowik, borowik pastwiskowy) (łac. Xerocomellus chrysenteron) jest grzybem jadalnym wspólnym dla lasów iglastych i liściastych. Można go zbierać przez całe lato. Nie występuje tylko wysoko w górach i torfowiskach. Gdzie indziej rośnie obficie.

Korek koła zamachowego ma kształt wypukły i dorasta do 10 cm średnicy. Jego powierzchnia, na początku sucha i wyczuwalna, pęka z czasem. Kolor powierzchni kapelusza jest brązowy lub jasnobrązowy, czerwonawy w głębi pęknięć i uszkodzeń. Warstwa rurowa jest żółta, z wiekiem staje się zielonkawa. Pory są szerokie i kanciaste. Miąższ grzyba jest kruchy, bladożółty, przy cięciu najpierw staje się niebieski, a następnie zaczerwienia. Łodyga jest wysoka (do 9 cm), ma kształt cylindryczny, czasami zwęża się ku dołowi i ma grubość 1-1,5 cm, a jej powierzchnia jest jasnożółta, brązowo-żółta lub czerwonawa. Miąższ nóg jest stały, po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski.

Owoce Fruity Moss od lipca do września. Starsze grzyby szybko się psują: robaki namaczają je lub jedzą. Mokka jest jadalna, jak większość innych odmian. Jeść grzyby można gotować lub marynować. Wysuszyć go rzadko.

Zdjęcie autora: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Zdjęcie autora: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

• Polski grzyb (łac. Boletus badius lub Xerocomus badius) ma następujące popularne nazwy: brązowy grzyb, pansky grzyb, kasztan mokovets. Jeden taksonik odnosi ten jadalny grzyb do rodzaju Boletus (Boletus), drugi do Mokhoviki (Xerocomus). Niektórzy eksperci odnoszą grzyb do rodzaju Imleria w obrębie rodziny śrub.

Kapelusz polskiego grzyba jest wypukły, mięsisty, o średnicy 5-15 cm. Jego powierzchnia jest mokra, gluten, zwłaszcza w deszczową pogodę, ale często jest sucha. W starych grzybach skóra pokrywająca czapkę jest naga i gładka, u młodych jest lekko aksamitna. Skórę starych grzybów można oderwać z miazgi w częściach. Kolor czapki jest kasztanowy, czerwonawo brązowy, ciemnobrązowy, brązowy, ciemnobrązowy. Powierzchnia warstwy rurowej jest początkowo białawo-kremowa, następnie jasnożółta, staroświecka oliwkowo-żółta lub zielono-żółta. Rurki o długości od 10 do 20 mm, z porami średniej wielkości. Po naciśnięciu stają się niebiesko-zielone. Noga polskiego grzyba 4-12 cm wysokości, 0,8-4 cm średnicy. Jego powierzchnia jest gładka, kolor jest brązowy (ale jaśniejszy niż czapka) lub żółty z czerwonymi włóknami w środku nogi. Jego kształt jest cylindryczny, może nadęty w środku, pogrubiony u dołu. Jeśli polski grzyb wydostaje się spod korzeni drzewa, noga ugina się, co zdarza się dość często. Miąższ grzyba jest biały, bladożółty lub kremowy, mniej lub bardziej zauważalnie zmienia kolor na niebieski na złamaniu. W czapce jest gęsta i jędrna, z włóknistym łodygą. Zapach miazgi grzybowej. Wrzecionowate lub elipsoidalne zarodniki mają ciemną oliwkę lub oliwkowo-brązowy kolor.

Polski grzyb rośnie w lasach iglastych i liściastych od czerwca do listopada, rodzi owoce do mrozu. Występuje często, ale nie obficie, chociaż występują bardzo produktywne lata. Szczególnie dobre późne grzyby, które rzadko są robakami.

Pod względem smaku i właściwości odżywczych polski grzyb jest blisko białego grzyba. Fresh nadaje się do gotowania na różne sposoby. Można suszyć i marynować.

Zdjęcie: H. Krisp, CC BY 3.0

Zdjęcie: Jerzy Opioła, GFDL

• Koło zamachowe kasztanowe (brązowe koło zamachowe, ciemnobrązowe koło zamachowe) (łac. Xerocomusspadiceus) jest bardzo podobne do zielonego koła zamachowego: najpierw wybrzuszone i amortyzowane w starości, kształt czapki; aksamitna, popękana skóra z czasem; biały i kremowy miąższ, niebieski na kroju; cylindryczne nogi; rurkowata warstwa zarodnikowa. Charakterystyczną cechą kasztana mok jest brązowawy kolor czapki i powierzchni siatki nogi.

Autor zdjęcia: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

• Sproszkowane koło zamachowe (ból zakurzony, zaczernione koło zamachowe, sproszkowane koło zamachowe) (łac. Cyanoboletus pulverulentus). Grzyb jadalny o wypukłej czapce brązowej, czerwono-brązowej, oliwkowo-brązowej, żółtawo-brązowej, o średnicy od 4 do 10 cm. Cienki lepki kapelusz w wilgotną pogodę w młodym wieku wygląda jak sproszkowany lub sproszkowany, który był jednym z wariantów nazwy. W miarę starzenia się grzyba powierzchnia kapelusza staje się gładka lub pęka. Warstwa rurowa koła zamachowego jest żółta lub ciemnożółta z zaokrąglonymi kątami, dużymi lub średnimi porami. Długość rur wynosi 0,5-1,5 cm, noga jest cylindryczna, do 10 cm wysokości i do 3 cm średnicy, żółta z czerwonymi kropkami. Może mieć inny kształt: staje się cieńszy od dołu, gęstnieje w części środkowej lub nawet. Miąższ sproszkowanego mokhovik gęstego, żółtawego koloru. Wszystkie części tego grzyba przy złamaniu, cięciu i innych uszkodzeniach szybko i ostro zmieniają kolor na niebieski, a następnie stają się czarne. Ta właściwość dała grzybowi drugą nazwę - czarne koło zamachowe.

Sproszkowany mech rośnie głównie w lasach sosnowych w pojedynczych okazach lub w małych grupach od sierpnia do września.

Autor zdjęcia: Grzegorz „Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

Autor zdjęcia: Grzegorz „Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

• Velvet Mokhovik (woskowy mech, matowy, mroźny) (łac. Xerocomus pruinatus) to jadalny grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza matowej powłoce na skórze, aksamitnej młodości i gładkiej dojrzałości. Ma wypukłą lub półkulistą czapkę, która ostatecznie staje się poduszką. Kolor czapki z wiekiem zmienia się również z brązowo-czerwonawych odcieni na wyblakłe, różowawe. Pory grzyba są żółte lub żółto-zielone. Wysokość łodygi wynosi 4-12 cm, średnica 0,5-2 cm, a jej powierzchnia jest gładka, żółta lub żółtawo-czerwonawa. Miąższ jest biały lub żółtawy, w przerwie zmienia kolor i zmienia kolor na niebieski, jak u innych gatunków bydła, ale słabiej.

Velvet Mokhoviki rosną w grupach pod bukami, dębami, sosnami i świerkami, w lasach liściastych, mieszanych i iglastych.

Zdjęcie autora: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Zdjęcie autora: Dezidor, CC BY 3.0

• Koło zamachowe o różowych stopach (głupi Mokhovik) (łac. Xerocomustruncatus) - grzyb z kapeluszem w kształcie poduszki o średnicy 5-12 cm. Powierzchnia czapki ma brązowo-brązowe odcienie. Skóra jest sucha i aksamitna u młodych grzybów, z czasem pokryta jest siatką pęknięć, która jest charakterystyczną cechą tego gatunku i daje podobieństwo do barwnej ćmy. Noga żółta, czerwonawa powyżej, 5-10 cm wysokości i 1,5-2,5 cm średnicy. Warstwa rurowa jest żółta, zazielenienie z wiekiem. Rurki o długości do 1,5 cm, z dużymi porami, po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski. Miąższ z białawego i żółtawego odcienia bokhovika, ale u podstawy nogi ma różowawy kolor. Na załamaniu zmienia kolor na niebieski, ale może nie tak dużo i szybko jak inny mokhovikov.

Niektórzy eksperci polecają grzyb warunkowo jadalny, inni - jadalny, jednak zauważyli jego niską wartość odżywczą.

Zdjęcie autora: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Warunkowo jadalne mokhoviki

• Mokhovik semi-gold (łac. Xerocomushemichrysus) to bardzo rzadki grzyb należący do warunkowo jadalnego. Ma wypukły kapelusz i płaski kształt starości. Noga gładka, cylindryczna, zakrzywiona do dołu. Kolor kapelusza jest żółty siarkowy. Noga jest pomalowana na czerwono lub tak samo jak czapka.

Zdjęcie: Yozhhh

• Mechaty pasożytniczy (pasożytniczy, pasożytniczy, pasożytniczy) (lat.Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) to grzyb z rodziny borowików, z rodzaju pseudo-lot (łac. Pseudoboletus). Wcześniej należał do rodzaju Xerocomus.

Do jego rozwoju pasożytnicze koło zamachowe wykorzystuje żywe owoce lozhodojevikov. Pod względem struktury i koloru grzyb ten jest podobny do młodego zielonego muchomora, różniącego się od nich małymi rozmiarami. Pasożytnicze Mokhoviki są rzadkie i rosną w grupach na lozhadozhivikah, niszcząc mięso tych grzybów.

Grzyb jest warunkowo jadalny, ponieważ nie ma wartości odżywczej i nie ma przyjemnego smaku. Niektórzy eksperci nazywają grzyba niejadalnym i nazywani są fałszywym mokhovikomem.

Zdjęcie autora: Dave W, CC BY-SA 3.0

Zdjęcie: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Niejadalny Mohoviki

• Mokhovik woody (borowik leśny) (łac. Buchwaldoboletuslignicola) - rośnie na drewnie (pnie, pnie) koła zamachowego z kapeluszem o średnicy od 4 do 8 cm, półkulistym kształcie i czerwono-brązowym odcieniu. Noga 3-10 cm wysokości i 1-2.7 cm średnicy, zakrzywiona, tego samego koloru co czapka, ale jasnożółta u podstawy. Pory są duże. Kanaliki są krótkie: 0,5-1 cm długości, czerwonawy lub rdzawobrązowy kolor. Miąższ jest gęsty, żółtawy.

Zdjęcie autora: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Zdjęcie autora: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Podobne widoki

• Żółto-brązowy masło (łac. Suillus variegatus), to także sandworm, muchołówka błotna, poplamiony, łaciaty, żółtawo-brązowy lub żółty asperinowy koło zamachowe. Odnosi się do rodzaju tyłek (łac. Suillus).

Czapka jest mięsista, wypukła, średnica 5-10 cm. Czasami jest płaska. Powierzchnia czapeczki jest żółto-żółta, brązowawa, z małymi, cienkimi, później zanikającymi, włóknistymi łuskami. Zwykle suchy, w wilgotnej pogodzie. Powierzchnia warstwy rurowej jest początkowo matowa, żółta lub brudnożółta, z czasem staje się brązowa. Pory są raczej małe, zaokrąglone. Noga żółto-brązowej olejarki jest niezbyt duża: 5-8 cm wysokości i 1-2 cm grubości. Kolor nóg jest żółtawy lub brązowawy, zwykle jest zakopany w mchu i nie jest bardzo widoczny. Gęste ciało na złamaniu jest nieco niebieskie.

Żółto-brązowe koła zamachowe rosną w lasach sosnowych na glebach torfowo-piaszczystych lub piaszczystych. Te grzyby jadalne są bardzo owocne. Rzadko są dotknięte larwami owadów. Owocują od sierpnia do października. Są spożywane świeżo przygotowane, suszone lub marynowane.

Zdjęcie autora: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Zdjęcie: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Fałszywe snopy, opis i zdjęcie. Jak odróżnić od jadalnych?

Nie ma grzybów, które mogłyby zostać zatrute wśród prawdziwych swaddles, ale nadal można je pomylić z innymi niejadalnymi lub trującymi grzybami: na przykład grzybami pieprzowymi lub galaretowatymi. Dlatego bardzo ważne jest poznanie znaków, dzięki którym możliwe jest odróżnienie fałszywego mchu od jadalnego. Poniżej znajduje się opis mchu jak grzyby.

• Grzyb pieprzowy (znany również jako mięta pieprzowa) (łac. Chalciporus piperatus) ma czapkę o średnicy do 7 cm i łodygę do 8 cm, a kolor kapelusza waha się od jasnobrązowego do żółtawobrązowego i pomarańczowo-rdzawego. Ciało jest żółte w nodze, jaśniejsze w czapce. Po obcięciu ciało staje się różowe. Smak grzyba pieprzowego jest ostry, gorący. Grzyb uważany jest za niejadalny, chociaż w kuchniach niektórych krajów proszek z tego „fałszywego koła zamachowego” jest dodawany do naczyń, aby były ostre.

Zdjęcie: H. Krisp, CC BY 3.0

Zdjęcie autora: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

• Grzyb żółciowy (łac. Tylopilus felleus) ma czapkę o średnicy do 15 cm i łodygę o grubości do 12,5 cm i grubości do 3 cm, na łodydze znajduje się brązowa siatka. Kolor czapki może być inny: jasnobrązowy, żółto-brązowy, z szarawym odcieniem lub ciemniejszy kasztan. Biała rurkowata warstwa niejadalnego grzyba żółciowego z czasem staje się różowa. Miąższ zmienia kolor na różowy, a smak jest gorzki.

Czasami grzyby żółciowe są mylone z borowikami, borowikami i borowikami.

Zdjęcie autora: Pumber, CC BY-SA 3.0

Zdjęcie: Jerzy Opioła, GFDL

Przydatne właściwości rowerzystów

Koła zamachowe to zdrowe grzyby, które obejmują:

• witaminy: A, cała grupa B, C, D, PP;
• aminokwasy
• enzymy: amylaza, lipaza, oksydoreduktaza i proteinaza;
• substancje mineralne: potas, wapń, miedź, cynk, fosfor, molibden;
• olejki eteryczne
• białka, węglowodany i inne składniki.

Podobnie jak wiele innych grzybów, w diecie używa się borowików. Ich kaloryczność to 19 kcal na 100 g. Grzyby te są naturalnym antybiotykiem i mogą sprzyjać wychodzeniu z przeziębienia i chorób zakaźnych. Poprawiają skład krwi i zwiększają odporność.

Szkody i przeciwwskazania mokhovikov

Podobnie jak wszystkie grzyby, kruche ryby są twardym pożywieniem. Nie są zalecane dla osób z chorobami przewodu pokarmowego i gruczołów trawiennych, małych dzieci i osób starszych.

Ponadto wszelkie grzyby absorbują szkodliwe substancje i metale ciężkie. Dlatego nie można ich zebrać w mieście, w pobliżu dróg, w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych.

Jak zbierać i przygotowywać borowiki?

Mokhovikov zebrane od połowy lata i połowy jesieni. Podczas zbioru należy odciąć tylko ciało owocowe, pozostawiając grzybnię w ziemi, dzięki czemu w przyszłym roku można uzyskać uprawę mokowetów. Zebrane grzyby są sortowane, odrzucają zepsute i robaki. Następnie są dokładnie myte i przygotowywane są z nich różne potrawy. Jeśli jest wiele grzybów, można je przechowywać w lodówce przez jakiś czas, ale nie dłużej niż 2-3 dni. Lepiej jest zamrażać lub suszyć nadmiar natychmiast. Przed zamrożeniem grzyby należy gotować przez chwilę w słonej wodzie.

Koła zamachowe mogą być marynowane i marynowane. Są dobre, ponieważ ich czapki nie muszą być obrane: wystarczy umyć i zeskrobać uszkodzone obszary nożem. Marynaty przygotowywane są na bazie octu z dodatkiem różnych składników. Grzyby gotuje się przed marynowaniem. Sól borowikowa jest gorąca i zimna. W pierwszym przypadku nigdy nie dodają czosnku i gotują przez krótki czas, aby grzyby nie rozprzestrzeniły się. Reszta metod solenia mokhovikov nie różnią się od innych grzybów.

Potrawy przygotowane z mokhovikov są bardzo zróżnicowane. Mogą to być sałatki, zupy, dania główne, galareta. Do pizzy, kawioru warzywnego i nadzienia do ciasta można dodać grzyby. Suszony borowik dodaje się do różnych sosów. Gotowane w dowolny sposób, grzyby te mają wspaniały smak.

Autor zdjęcia: George Chernilevsky, domena publiczna

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA