Poniżej znajdują się tabele składu chemicznego i schematów, z których można dowiedzieć się, jaką wartość odżywczą, jakie witaminy, minerały i ile kalorii zawiera ten produkt spożywczy. Z biegiem czasu wystarczy spojrzeć na wykresy, aby zrozumieć wartość odżywczą żywności.

Tabele zawierają dane% RSP. Jest to zalecane dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na przykładzie kobiety, pracownika głównie umysłowej pracy, z wydatkiem energetycznym 2000 kcal / dzień, zgodnie z normami fizjologicznego zapotrzebowania na energię i składników odżywczych dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej z dnia 18 grudnia 2008 roku.

Obecnie zalecenia Instytutu Medycyny Narodowej Akademii Nauk USA dla dzieci w wieku 1-3 lat, oparte na ich zwiększonym zapotrzebowaniu na białka 0,88 g na 1 kg masy ciała dziennie, zamiast 0, są wykorzystywane do obliczenia spożycia aminokwasów i% RSP w niezbędnych aminokwasach 66 g / 1 kg dla dorosłych. (Dietetyczne spożycie energii, węglowodanów, błonnika pokarmowego, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białek i aminokwasów od 2002/2005)

Twoje dzienne spożycie może być wyższe lub niższe niż podane tutaj% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-carp-ru.php

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/132576

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/132573

Skład chemiczny karpia

Karp - bezpretensjonalne ryby słodkowodne, hodowane przez hodowlę z karpia. Występuje w prawie wszystkich „cichych” zbiornikach Bałtyku, Azowa i Morza Czarnego. W obecności pokarmu ryby żyją do 35 lat, osiągając 75-100 cm długości. Jednocześnie masa jednego dużego dorosłego osobnika waha się od 15 do 20 kg.

Mięso karpia ma delikatną strukturę i słodkawy smak, dlatego jest aktywnie wykorzystywane w kuchni. Pomimo dużej liczby kości nadaje się do gotowania zupy, kotletów, galarety, przystawek i konserw. Ponadto filety karpia są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, mikro i makroelementów. Co ciekawe, pod względem wartości odżywczej produkt ten konkuruje z łososiem, pstrągiem i mięsem z kurczaka.

Ze względu na bogaty skład karp ma działanie lecznicze na organizm. Mianowicie: normalizuje metabolizm energii w komórkach, neutralizuje stres oksydacyjny, stymuluje syntezę hormonów, zmniejsza pobudliwość mięśnia sercowego, poprawia metabolizm azotu, zwiększa krążenie krwi.

Popularne odmiany

Ciało karpia jest duże i wydłużone, pokryte gęstą łuską w kolorze żółto-złotym. W zależności od siedliska, kolor ciała waha się od jasnoszarego do ciemnobrązowego. Charakterystyczną cechą karpia są duże mięsiste wargi, na których znajdują się 2 pary funkcjonalnych wąsów. Płetwa grzbietowa ryby jest wyposażona w mocną ząbkowaną belkę przednią i zajmuje prawie całą tylną połowę grzbietu. Biorąc pod uwagę, że karpie doskonale krzyżują się, są szczególnie interesujące dla hodowców. Obecnie wyhodowano ponad 1500 gatunków tej ryby.

Najpopularniejsze odmiany:

1. Scaly (zwykły). Najbardziej bezpretensjonalny gatunek, rekord wzrostu wśród wszystkich ryb karpiowatych. Scaly karp żyje w zimnych wodach Syberii, w ciepłych rzekach Europy, Azji i południowej Rosji. Można go znaleźć w głębokich kawałkach i stawach ze stojącą wodą. Łuskowaty karp charakteryzuje się wysokim, pogrubionym grzbietem, ciągłymi łuskami i rozgałęzionymi płetwami.
2. Lustro (królewskie). Charakterystyczną cechą ryby jest zbyt duża srebrna łuska, rozrzucona po całym ciele „wyspy”. Lustrzany karp ma najmniejszy promień na płetwach wśród kręgu jego kongenerów, wymaga warunków karmienia. Od jedzenia preferuje małże i płatki zbożowe. Z dobrą opieką, bardzo szybko przybiera na wadze. Z reguły mieszka w płytkiej wodzie, ponieważ napowietrzona woda ma zasadnicze znaczenie dla jej wzrostu i rozwoju.
3. Naga (skórzaste). Przedstawicielom tego gatunku brakuje całkowicie łusek. Nagi karp jest bardzo wybredny jeśli chodzi o warunki życia i jest wolniejszy od przybierających na wadze „braci”. Jest to kapryśny przedstawiciel rodziny karpia, który nie przetrwa zimnego długiego sezonu (ze względu na niskie nasycenie wodą tlenu).

Jedyną różnicą między skórzastym karpiem a lustrem lub zwykłym jest charakterystyczny zielonkawy odcień.

1. Koi. Dekoracyjne gatunki karpi hodowane przez japońskich hodowców. Dla charakterystycznego jasnego koloru koi: czerwony, niebieski, żółty, pomarańczowy. Ta ryba jest przeznaczona do dekoracji domowych akwariów, stawów, basenów i stawów.

Pomimo różnic wizualnych wszystkie karpie mają w przybliżeniu takie same parametry i żywotność. Średnia długość ryby waha się od 20-40 cm, a waga - 8-9 kg. Jednocześnie młode osoby można rozpoznać po małym „garbie” z tyłu, a dorosłe - po cylindrycznym ciele.

Karp preferuje dobrze ocieplone zbiorniki z mułowym dnem i gęstą roślinnością. Co ciekawe, w jednym sezonie (od marca do października) jednostka zyskuje 400-500 g wagi. W sprzyjających warunkach samce osiągają dojrzałość płciową już w 2. roku życia, a samice w 3. roku życia. Karp jest jedną z najbardziej płodnych ryb. Dla jednego miotu samica może zamiatać ponad milion jaj.

Skład chemiczny

Mięso karpia - dietetyczne niskokaloryczne, z czego 100 g zawiera 112 kcal. Większość składników składników ryb to białka i struktury lipidowe.

http://foodandhealth.ru/ryba/karp/

Skład chemiczny karpia

Karp jest karpiem, a raczej jego udomowionym gatunkiem jest ryba z rodziny karpiowatych o złożonej łacińskiej nazwie Cyprinus carpio carpio. Istnieje kilka gatunków - złoty karp, łuskowaty karp, nagi karp, karp ramowy i najpiękniejszy z nich - karp lustrzany.

Ryba jest dość duża - średnio waży około dwóch kilogramów. Czasami są osoby o znacznie większej wadze i rozmiarze. Ale najlepsze są tylko dwa do trzech kilogramów.

Skład

Podobnie jak wszystkie inne ryby, skład chemiczny karpia to białko, tłuszcz, woda i popiół, witaminy i minerały. Stosunek składników zależy od warunków wzrostu, gatunku, wieku i odżywienia ryb. Ale wszystkie osoby mają charakterystyczną cechę - dość wysoką zawartość tłuszczu. Najlepsze wskaźniki składu należą do karpia amurskiego, czyli hybrydy z karpiem amurskim. W zależności od warunków uprawy, ilość tłuszczu w organizmie waha się od 3 do 20%. Tak duża ilość jest z reguły uzyskiwana podczas hodowli ryb w niewoli i podczas karmienia specjalną żywnością.

Mięso karpia zawiera prawie całą gamę witamin z grupy B, a także witaminę E, PP, C i beta-karoten. Wśród minerałów możemy wymienić takie jak: jod, żelazo, cynk, kobalt, nikiel, chrom, fluor, miedź, fosfor, potas, chlor, siarka, sód, wapń.

Przydatne właściwości mięsa karpia

Karpia - produkt niezwykle przydatny - jest gotowym materiałem budowlanym na kości, mięśnie, tkanki ciała, zawiera prawie wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe. Dzięki jodowi poprawia się skład krwi i limfy, normalizuje się metabolizm, nie dopuszcza się występowania zaburzeń endokrynologicznych. Wysoka zawartość fosforu jest korzystna dla komórek mózgowych. Ze względu na elastyczność naczyń krwionośnych niezbędne są kwasy tłuszczowe zawarte w rybach, aw szczególności w mięsie karpia.

Mimo obecności tłuszczu karp jest produktem dietetycznym i niskokalorycznym, mięso jest dobrze wchłaniane przez organizm, daje uczucie pełności. Wśród zwolenników utraty wagi i organizowania diety przez grupę krwi jest przekonanie, że ta ryba jest idealna do karmienia ludzi drugą i trzecią grupą, pomaga przyspieszyć metabolizm, spalić tłuszcz i wzmocnić tkankę kostną i mięśniową.

Aplikacja do gotowania

Karp - ryba jest bardzo smaczna, przygotowywana jest na wiele sposobów: smażona, pieczona, gotowana, marynowana. To wspaniałe ucho i bogate zupy rybne. Specjalnym przysmakiem jest smażony karp, uprzednio namoczony w mleku z pieprzem, solą i ziołami. Również bardzo smaczne i delikatne mięso z karpia, gotowana całość. Całe ryby o wadze do dwóch kilogramów można gotować w ciągu około godziny. Karp w śmietanie to tradycyjne świąteczne danie starej kuchni rosyjskiej.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/karp

Skład chemiczny i wartość odżywcza karpia

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Rybacy złowili 25 kg ryb za pomocą aktywatora Fish XXL gryzącego ryby! Czytaj dalej.

Zupa z łososia

Łosoś, chociaż należy do tłustych ryb, jest cennym i użytecznym produktem. Jest łatwo wchłaniany przez organizm. Jest źródłem nie tylko białka, ale także praktycznie wszystkich ważnych pierwiastków śladowych.

Grupa rybaków podczas przesłuchania ujawniła nazwę tajnej przynęty.

Rubryka: wiadomości regionalne.

Wartość odżywcza i skład chemiczny mięsa łososia

Oczywiście nie można twierdzić, że jest to produkt niskokaloryczny. Kalorie dwa razy więcej niż w białej ryby. Sto gramów łososia jest w stanie zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na białko. Więc w 100 gr. zawiera około:

• woda - 71%;
• tłuszcze - 5–6%, w tym nienasycone kwasy omega-3 - 1%;
• białka, 20–21%;
• cholesterol - 0,5%;
• elementy popiołu - 1%;
• potas - 420 mg;
• fosfor - 200 mg;
• chlor - 160 mg;
• sód - 50 mg;
• magnez - 26 mg;
• wapń - 15 mg;
• żelazo 0,7 mg;
• Cynk, fluor, chrom, molibden, nikiel - w małych ilościach.

Nienasycone tłuszcze znajdujące się w filecie rybnym są zdrowsze i bezpieczniejsze niż ta sama liczba, ale nasycone tłuszcze zwierzęce. Naukowcy na całym świecie od dawna udowodnili, że kwasy tłuszczowe Omega-3 mają pozytywny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego. Jeśli spożywa się czerwone ryby, ryzyko powstawania zakrzepów krwi jest kilkakrotnie zmniejszane, co poprawia przepływ krwi nawet w najmniejszych naczyniach włosowatych, które, podobnie jak najcieńsze nici pajęczyny, przenikają do mózgu. Włączając dania rybne do cotygodniowego menu, możesz zapobiec rozwojowi udaru, chorób naczyniowych i serca.

Jak zwiększyć połów ryb?

Przez 7 lat aktywnego hobby w rybołówstwie znalazłem dziesiątki sposobów na poprawę gryzienia. Dam najbardziej efektywne:

• Gryzienie aktywatora. Ten suplement feromonowy najbardziej przyciąga ryby w zimnej i ciepłej wodzie. Aktywator dyskusji zgryź „Hungry Fish”.
• Sprzęt zwiększający czułość. Przeczytaj odpowiednie instrukcje dotyczące określonego rodzaju sprzętu.
• Przynęta na bazie feromonów.

Bardzo przydatny łosoś dla kobiet na miejscu. Zawarte w nim pierwiastki, w tym kwasy tłuszczowe Omega-3, przyczyniają się do rozwoju mózgu dziecka. Prawie wszystkie rodzaje ryb morskich zawierają bogaty kompleks witamin. Najcenniejsze z nich to grupa B, A i D. Przy regularnym stosowaniu potraw z tej ryby normalizuje się pracę przewodu pokarmowego, poprawia się odporność.

Przydatne właściwości i kaloryczna zupa z łososia

Zupy rybne są zawarte w tabelach zabiegów nr 2, 5, 9, 15. W tym naczyniu znajduje się wiele witamin i mikroelementów, jest łatwy do przygotowania i nie wymaga dużej liczby składników. Warto jednak pamiętać, że ucho czerwonej ryby powinno być starannie włączone do diety dla osób z chorobami wątroby, żołądka, trzustki, a także cierpiących na cukrzycę i nadwagę. Ale jednocześnie danie to jest pokazane z brakiem pierwiastków śladowych i tłuszczów zwierzęcych.

Ogólnie rzecz biorąc, nie jest zaskakujące, że ucho pozwala przywrócić organizm po chorobie i operacji. Wystarczy zdemontować jego główne składniki. Ziemniaki przechowują ogromną ilość węglowodanów. Ale przy podwyższonym poziomie cukru we krwi można go wykluczyć. Cebula doskonale pobudza apetyt, stabilizuje perystaltykę, zmniejsza obrzęki. Zawiera potas, magnez i wapń. Zawiera wiele witamin A, C, PP i grupy B. Marchew jest bogata w keratynę, która pomaga przywrócić wzrok. Ale oczywiście głównym i użytecznym składnikiem jest czerwona ryba. Jego filet to niskokaloryczne, łatwo przyswajalne białka. Zaleca się dawanie dzieciom od 5 lat w małej ilości. Średnio 100 ml tego naczynia wynosi od 60 do 120 kcal.

Kaloryczność głównych składników zupy rybnej (na 100 g):

• Łosoś gotowany - 190–200 kcal;
• Cebula - 40–45 kcal;
• Ziemniaki - 60–80 kcal;
• Marchewka - 30 kcal.

Przepisy na zupę z łososia

Dzisiaj w kuchni jest wiele sposobów i przepisów na gotowanie tego popularnego dania. To klasyczna zupa z łososia na ogniu i nowoczesne przepisy na wielofunkcyjne kuchenki. Jednocześnie zestaw produktów niezbędnych do gotowania może być od najprostszych do najbardziej egzotycznych (krewetki, rakija). Wuhu jest gotowany z głów, ogonów i oczywiście filetów. Nie ma znaczenia, na co został przygotowany. Zupa rybna w każdym wariancie okazuje się bardzo smaczna.

Przepis zupy z łososia

Nabywać kupować filety i stek nie wszystko i nie zawsze. Ale główki i zestaw zupy z łososia to dość przystępne produkty. Są niedrogie, a jednocześnie dają tłuszcz nie gorszy niż schab. Przepis na zupę z głów jest jak najprostszy i nie wymaga żadnych specjalnych kosztów finansowych. Więc do gotowania zupy łososiowej będziesz potrzebować:

• głowa (lub zestaw zupy) - 0,5 kg;
• ziemniaki - 3-4 kawałki;
• żarówka, nie słodkie odmiany;
• średnia marchewka;
• świeża pietruszka;
• olej roślinny nie jest zapachowy;
• sól, pieprz, przyprawa do zupy rybnej.

Składniki są obliczane na 3 litry. Najpierw musisz ugotować rosół. Aby to zrobić, umyć głowy i sprawdzić je pod kątem obecności pozostałości skrzeli, jeśli są, a następnie całkowicie je usunąć. Wkładamy głowy do 3-litrowego rondla i napełniamy wodą. Stawiamy intensywny ogień. Po zagotowaniu zmniejsz płomień. Podczas przygotowywania rosołu kroimy ziemniaki w kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie. Trzy marchewki na dużej tarce. Głowy gotują się nie dłużej niż 40 minut. Gdy rosół jest gotowy, jest on filtrowany i nakładany na średnie ciepło. Po ugotowaniu wlewa się do niego ziemniaki i wylewa łyżkę oleju roślinnego. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj cebulę, marchewkę i przyprawy. Zieloni posypują zupę przed użyciem.

Ucho w doniczkach

To danie ma swój niepowtarzalny smak i tłuszcz. Przygotuj go w glinianych naczyniach o pojemności dwóch litrów. Ucho jest zrobione ze steku z łososia. Aby jednak rosół był silniejszy, można gotować ogony osobno. Więc do gotowania zupy musisz:

• stek z łososia - 500 gr.;
• ziemniaki - 2 szt. lepszy młody;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - jedna mała głowa;
• Pieprz bułgarski - 1 szt. (czerwony lub żółty);
• pietruszka;
• liść laurowy, sól, pieprz.

Najpierw musisz zagotować rosół. W tym celu zestaw zupy z łososia jest bardzo dobry. Składa się z głowy i kręgosłupa ryb. Spłukać pod zimną wodą i gotować przez 30 minut. W bulionie dodać pieprz, sól i jeden liść laurowy. W międzyczasie bierzemy garnek namoczony w wodzie. Połóż stek pokrojony na 4 części. Pokrój ziemniaki na duże kawałki, krążki cebuli, marchew i paprykę - w paski. Zasypiaj w garnku i napełnij gorącym bulionem. Wkładamy do piekarnika na 45 minut. Danie będzie uważane za gotowe, gdy ziemniaki są miękkie. Wyjmujemy garnek i posypujemy natką pietruszki. Wielu smakoszy preferuje zupę łososiową z wódką. W dwulitrowym garnku, aby nadać rodzaj smaku, wystarczy wlać jedną szklankę. To danie będzie tylko upiększyć.

Kremowe ucho w fińskim

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• filet z ryby - 250 g;
• cebula - 1 szt.;
• nowe ziemniaki - 4 szt.;
• krem - 300 g;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 1 l;
• sól, pieprz;
• zielona cebula i pietruszka.

Umieść 2-litrowy rondel na wysokiej temperaturze. Ziemniaki pokroić w duże paski, cebulę w cienkie półpierścienie. Gdy woda się zagotuje, przełącz piec na wolny ogień i włóż warzywa do rondla, soli i pieprzu. Filety z łososia umyć i posiekać. Gdy ziemniaki są trochę miękkie, połóż kawałki ryby na patelni. Gotuj kolejne 10 minut. Ubij śmietanę z mąką na spodku. Gdy ryba będzie gotowa, wlej je do rosołu i dobrze je przenieś. Zagotuj ucho i natychmiast zdejmij je z ognia. Wlej cebulę i pietruszkę.

Ucho gotowane w wolnej kuchence

Możesz gotować tę raczej prostą zupę w kuchni. Jednocześnie danie zachowuje swój wyjątkowy aromat i niepowtarzalny smak. Jest mała sztuczka, która da ucho zapach prawdziwego ognia. Aby to zrobić, znajdź kilka kolców brzozy. Składniki:

• filet z łososia lub stek - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 3-4 kawałki;
• pieprz, sól.

Aby przygotować, umyć łososia pod bieżącą wodą. Oczywiście ta ryba jest bardzo droga, ale filet jest godną alternatywą. Możesz wziąć ogony lub grzbiety. Ich ucho nie jest gorsze niż używanie drogich filetów. Ucho łososiowych ogonów uzyskuje się nawet dzięki odrobinie bogactwa. Więc pokrój ryby i ziemniaki na kawałki, cebulę i marchew w paski. Wszystko układamy na patelni, wypełniamy ciepłą wodą, dodajemy sól i pieprz, można też umieścić liść laurowy. Umieszczamy wolną kuchenkę w trybie „Zupy”. 10 minut przed końcem gotowania wspominamy nasz mały sekret. Weź gałązkę brzozy i zapal ją, a następnie dusz ją w rosole. To da niepowtarzalny aromat ognia i stworzy iluzję, że nasze ucho zostało ugotowane na prawdziwym ogniu. Po gotowym sygnale wkładamy zielenie do zupy.

Carskie ucho

Danie to wyróżnia się nie tylko egzotyką, ale także niesamowitym smakiem. Nic dziwnego, że ten przepis nazywa się królewski. Do jego przygotowania konieczne jest:

• filet z łososia - 300–400 gr.;
• mała ryba (okoń, jazgarz) - 250 gr.;
• raki - 6 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• jedna marchewka;
• pietruszka;
• pomidory - 2 szt.;
• olej roślinny;
• sól, ziele angielskie, liść laurowy.

Oczywiście, niektórych składników nie można nazwać tanimi, ale to danie jest warte wszystkich kosztów. Weź 3-litrowy garnek i zalej zimną wodą. W niej kładziemy nie oczyszczone, ale wypatroszone, okonie i kryzy. Gotuj je przez 15 minut. Powstały bulion, odfiltrować z kości i ponownie wlać do patelni. My solimy. Wyrzucić małe ryby. Kroimy ziemniaki nie są grubymi słomkami. Cebula i marchewka posiekać i przejść. Dodaj zazharku do rosołu, a następnie włóż ziemniaki na patelnię. Po 5–7 minutach do przygotowanej zupy dodajemy filet z łososia i ogony rakowe i pazury, pokroić w plasterki (nie trzeba ich czyścić). Gotuj kolejne 10 minut. Na koniec dodaj dwa pokrojone pomidory, pieprz, liść laurowy. Gotuj przez kolejne 3 minuty i wyłącz. Po zaśnięciu pietruszka. Aby nadać więcej smaku - nalej kieliszek wódki.

Jęczmień ucha

Do gotowania wymagane jest przycinanie łososia. Możesz użyć ogonów, grzbietów i głów. Więc składniki są:

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Rybacy złowili 25 kg ryb za pomocą aktywatora Fish XXL gryzącego ryby! Czytaj dalej.

• zestaw zup - 0,5 kg;
• średnie ziemniaki - 5–6 szt.;
• cebula;
• marchewki;
• pół szklanki oczyszczonego jęczmienia;
• pomidory czereśniowe - 8 szt.;
• sól, pieprz;
• zielenie

Przepis na gotowanie zupy z łososia jest bardzo prosty. Umieść umytą zupę rybną (głowy, ogony, płetwy itp.) W 3-litrowym rondlu. Napełnij zimną wodą i ustaw na szybkim ogniu, po zagotowaniu zmniejsz płomień do wartości minimalnej. Gotuj 40 minut. W razie potrzeby wyjmujemy rybę, filtrujemy bulion. Pieprz i sól. Dodaj pokrojone duże ziemniaki. Gotuj do połowy, średnio 5 minut. Wrzuć już na parze jęczmień perłowy, pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę. Pomidory przeciąć na pół i wysłać na patelnię do reszty warzyw. Gotuj przez 15 minut. Wyłącz piec i posyp ucho świeżym ziołami. Daj napar przez pół godziny. Możesz gotować bez ziemniaków. Nie straci smaku.

Ucho z prosem

Ta zupa jest zrobiona z głowy łososia. Uważa się, że takie danie jest najbardziej tłuste i bogate. Porcje kalorii to 220 kcal.

Przygotuj zupę rybną z jednej głowy łososia, 3 ziemniaków, dwóch marchewek, cebuli, 4 pieprzu, 3 liści laurowych. Będziesz potrzebował soli, masła. Szczególną cechą przepisu jest obecność w nim prosa proso.

• - umyć głowę, zdjąć (jeśli nie zrobiono tego wcześniej) skrzela, umieścić w rondlu, polać wodą, włożyć do ognia, gotować przez pół godziny;
• - liście laurowe, pieprzu dodaje się do bulionu rybnego;
• - oczyścić warzywa; pokrój je na kostki; marchewki mogą być tarte duże;
• - dobrze umyte proso;
• - po 30 minutach zdobądź ich głowy; oddziela mięso od kości;
• - Do bulionu dodaje się warzywa i proso; 40 minutowy napar;
• - gdy ziemniaki są gotowe, mięso z łososia jest wyrzucane na patelnię, którą wcześniej usunięto z głowy; Dodano także Zielonych i 2 kolejne minuty. gotować; przed odłączeniem od ognia dodaj sól;
• - uzyskane z łososia, w którym obecne jest proso, nalegają i jedzą.

Zupa Ryżowa

Przepis obejmuje dodanie ryżu. Potrzebuje pół filiżanki (pod warunkiem, że używa się głowy, ogona i brzucha z tuszy łososia). Dodatkowo do zupy przygotuj: filet, marchew, cebulę, 4 ziemniaki. Jak zwykle bez soli, pieprzu, zieleni też nie może.

Grupa rybaków podczas przesłuchania ujawniła nazwę tajnej przynęty.

Rubryka: wiadomości regionalne.

• - pokrojone warzywa i marchew przetarte na tarce;
• - brzuch, ogon, głowa łososia myta, wrzucona na patelnię, zalać wodą (powinna pokrywać produkty na 1... 2 cm);
• - gotuj 30 minut rosół; po tym części ryb są z niego wyjmowane, filtrowane; ponownie podpalić;
• - dodać posiekane cebule, startą marchewkę, ziemniaki;
• - doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć płomień i zagotować;
• - za 15 minut włożyć rosół z ryżem i kawałki filetów, które są cięte wcześniej;
• - gotować, stale sprawdzając gotowość ziemniaków, ryżu;
• - na samym końcu ułóż na patelni posiekane warzywa;
• - wyjęty z pieca i pozostawiony do zaparzenia.

Porcje kalorii to 226 kcal.

Zupa przepisowa w ogniu

Gotowanie uszu w naturze to klasyk. Kaloria na porcję takiego arcydzieła - 230 kcal.

W tym przepisie zupa jest przygotowywana z głowy łososia, 200 g różnych małych ryb, karpia średniego (2... 2,5 kg), 600 g ziemniaków, 2 łodygi selera, 2 cebule, dwie marchewki, sól, jedna czerwona papryka słodka, bukiet zieleni pietruszka

Jak zwiększyć połów ryb?

Przez 7 lat aktywnego hobby w rybołówstwie znalazłem dziesiątki sposobów na poprawę gryzienia. Dam najbardziej efektywne:

• Gryzienie aktywatora. Ten suplement feromonowy najbardziej przyciąga ryby w zimnej i ciepłej wodzie. Aktywator dyskusji zgryź „Hungry Fish”.
• Sprzęt zwiększający czułość. Przeczytaj odpowiednie instrukcje dotyczące określonego rodzaju sprzętu.
• Przynęta na bazie feromonów.

• - kocioł jest zawieszony nad ogniem; wlewa się do niego wodę; po jej zagotowaniu kładzie się głowę łososia, wszystkie drobiny ryb;
• - cebula jest podzielona na 4 części;
• - łodyga selera jest oczyszczona, grubo posiekana;
• - karp (karp) czysty, jelitowy, usuń głowę, płetwy, ogon; umyć i pokroić steki o grubości 2 cm;
• - głowa łososia, małe ryby sięgają i wyrzucają; filtrować bulion i powrócić do umytej patelni, podgrzanej do wrzenia; dodać cebulę, seler, sól;
• - ziemniaki, marchew, papryka są czyszczone; pierwszy jest pocięty na kostki, reszta to długa słoma; dodać warzywa;
• - jak tylko ziemniaki zostaną ugotowane na pół, włóż kawałki z karpia do zupy; mieszać aż do wrzenia;
• - przed pełną gotowością (sprawdź ziemniaki) wrzuć bulion, bez siekania, pietruszki;
• - usuń kocioł z ognia, pozwól mu stać przez chwilę i... do stołu.

Karp - korzyści zdrowotne tej ryby

Ryba karpia należy do rodziny ryb o tej samej nazwie - karpia. Po raz pierwszy karp przyszedł do osoby na lunch w Chinach w 1000 rpne. Tutaj uważano ją za przysmak, nawet dla cesarzy. Stamtąd karp przybył później do Azji i Europy jako ryba ozdobna i jadalna. Od XIII wieku karp zaczął hodować w specjalnych stawach w Republice Czeskiej.

• Opis karpia
• Siedlisko karpiowe
• Jedzenie karpia na jedzenie
• Żywność i wartość chemiczna karpia
• Przydatne i niezdrowe właściwości karpia
• Pochodzenie nazwy

Francuzi nauczyli się hodować karpie w XV wieku, pod rządami króla Franciszka I (1494-1547). Obecnie karpie są hodowane prawie wszędzie. Ta ryba zasłużyła na taką popularność ze względu na bezpretensjonalny temperament i szybki wzrost.

Opis karpia

Karp wygląda trochę jak karaś, ale tylko w młodości. Ogólnie karp różni się od karaśem grubszym, szerszym i długim cylindrycznym korpusem. Karpiowe usta są grube i ruchome.

Karpie są podzielone na rzekę i staw. W karpiach rzecznych kształt ciała jest wydłużony i cylindryczny. W rybach stawowych przeciwny jest krótszy i grubszy. Kolor łusek karpia ma piękny ciemny złoty kolor z niebieskawym odcieniem w obszarze płetwy. Od dołu kolor łusek zmienia się na jasny złoty odcień. Szeroki płetwa karpia biegnie przez cały tył. Ogon ryby ma ciemny czerwony kolor, a dolne płetwy są ciemnofioletowe lub coś podobnego.

Karp dorasta do jednego metra długości i do 20 kg wagi. Chociaż historie są znane przypadki, gdy ludzie natknęli się na hak i 70 kg. Ryby żyją w stadach, preferując gliniaste dno rzek, stawów i zbiorników. Karp należy do kategorii ryb wszystkożernych i kochających ciepło: karp jest karmiony w temperaturze nie niższej niż + 7 + С, a do tarła potrzebuje temperatury wody + 18⁰С. Zimą karp zimuje.

Jeśli chodzi o żywienie karpia, woli ono jeść prawie stale, ponieważ jest przedstawicielem ryb nieżołądkowych. A jego dieta składa się ze skorupiaków, mięczaków i robaków.

Wygląda na to, że karp jest podzielony na łuskowate karpie, gołe, lustro i tak dalej. Wszystkie te gatunki różnią się kształtem, dobrodziejstwem i powłoką. Karp lustrzany, również królewski, jest produktem genetyki, praktycznie bez łusek.

Siedlisko karpiowe

W naturze karp żyje w basenach kilku mórz: Morza Śródziemnego, Czarnego, Kaspijskiego, Azowskiego i Aralskiego. Z rzek karp preferuje Wołgę, Dniepr, Don, Dunaj, Amur, a także wiele chińskich rzek. Eksperymenty prowadzone są na kolonizacji karpia niektórych zbiorników wodnych Azji Środkowej i Syberii. Domowa wersja karpia jest hodowana w stawach.

Jak gotować mastyrku? Artykuł nauczy cię gotować przynętę tego typu do połowów.

W tym artykule dowiesz się, jak złapać karpia na kukurydzę.

Jedzenie karpia na jedzenie

Karp przychodzi na półki sklepowe przez prawie cały rok. Dania karpiowe są gotowane, smażone i pieczone. Karpia jest tłusta, więc trzeba ją ugotować z warzywami, ziołami i dodatkiem cytryny.

Mięso karpia ma delikatny i słodki smak. To prawda, że ​​musisz cierpieć z powodu kości.

Żywność i wartość chemiczna karpia

Karp zawiera dość wysokie stężenie białek (16 g na 100 g ryb) i tłuszczu (5,3 g na 100 g ryb), co wskazuje na dość duży poziom kalorii u ryb. 100 g surowego karpia zawiera 112 kcal, 100 g gotowanego karpia zawiera 102 kcal, a taka sama ilość smażonego karpia zawiera 196 kcal. Jednak umiarkowane spożycie karpia w żywności nie spowoduje niepożądanego przyrostu masy ciała.

Oprócz wyżej wymienionych białek i tłuszczów karp zawiera ogromną ilość witamin i innych przydatnych związków chemicznych. Prawie wszystkie witaminy z grupy B (B1, B3, B6, B9 i B12), PP, E, C i prowitamina A są obecne w mięsie ryb.

Przydatne i niezdrowe właściwości karpia

Przyjmowanie karpia na jedzenie ma pozytywny wpływ na stan ludzkiego rdzenia kręgowego i mózgu. Witamina B12, która jest obecna w mięsie ryb, jest przeciwutleniaczem. Bierze udział w metabolizmie tłuszczów, a także w syntezie DNA i mieliny. Karp jest przydatny dla układu nerwowego, trawienia, błon śluzowych i skóry. Ponadto korzystne właściwości ryb pozwalają dostosować poziom cukru we krwi.

Jedzenie karpia jest przydatne dla osób cierpiących na choroby tarczycy. Mięso rybne zawiera kwas fosforowy, który jest niezbędny do budowy enzymów niezbędnych do reakcji chemicznych w komórkach ryb. To właśnie sole fosforanowe tworzą tkankę szkieletową.

Ale karp ma inną, nie tak piękną stronę. Faktem jest, że karp staje się niebezpiecznym nośnikiem szkodliwych substancji i bakterii ze względu na nieczytelność w jedzeniu.

Dlatego nie jest konieczne nadużywanie karpia, aby naprawdę użyteczne właściwości ryb nie stały się niezdrowe. Aby zapobiec, przedstawiciele karpia powinni być gotowani przez co najmniej 15-20 minut, smażyć tylko w małych kawałkach przez około 25 minut, upiec ciasta z rybą przez co najmniej 50-55 minut, sól przez co najmniej 2-3 tygodnie, zamrozić w temperaturze -30 lub więcej w ciągu dwóch dni.

Zainteresowany sprzętem wędkarskim ponurym? O tym, jaki sprzęt jest lepszy do złapania tej ryby, powie nasz artykuł.

W tym artykule dowiesz się o ćmy metod przechowywania.

Pochodzenie nazwy

Według niektórych naukowców karp otrzymał swoją obecną nazwę od greckiego słowa „owoce, żniwa”, ponieważ ta ryba jest niezwykle płodna. Dorosła samica jest w stanie spryskać do 1,5 miliona jaj i smażyć od 350 do 500 g i więcej od wiosny do jesieni. Ukraiński karp nosił nazwę Korop. Jednak z języka rosyjskiego i białoruskiego nazwa ta zniknęła w XVIII wieku, ustępując miejsca francuskiemu karpowi. Nawiasem mówiąc, na Uralu i Wołdze karp nie jest karpiem, ale karpiem.

W Japonii wytrzymałość karpia jest uznanym symbolem woli i siły samuraja. A łuski królewskiego karpia w wigilię w portfelu mogą przynieść właścicielowi dużo pieniędzy.

Karp Feng Shui jest również uważany za świętą rybę, niosącą szczęście i duchową doskonałość. Umieszczenie talizmanu w postaci karpia w sektorze bogactwa (na południowy wschód) obiecuje korzyści materialne. Feng Shuisty zaleca, aby wszyscy mieli żywe karpie w domu lub ich wizerunek w postaci fotografii, panelu lub figurki.

Chcesz złowić karpia wiosnę? To powie Ci nasz artykuł.

http://fish.rybalkanasha.ru/ryibyi/himicheskij-sostav-i-pishhevaya-tsennost-karp/

Czym jest przydatny karp, właściwości, zdjęcia i gotowanie

Korzyść i korzyść karpia polega z jednej strony na smacznym, delikatnym i tłustym mięsie, które ma wiele przydatnych właściwości, az drugiej strony obawia się zatrucia lub zadławienia małymi kośćmi, które są obfite w tym słodkowodnym mięsie rybnym.

Opis karpia

Po raz pierwszy do jedzenia ryb z karpia rodzina została w Chinach w 1000 pne. Nazwa ryby pochodzi od greckiego słowa „owoc”. Sztucznie hodowane ryby stały się tak zwane ze względu na ich płodność: każda samica może rzucić ponad milion jaj.

Karp to kochająca ciepło duża ryba o dużej głowie. Ciało o wydłużonym kształcie i pokryte dużą łuską, której kolor zależy od siedliska.

Ten rodzaj ryb pojawia się, gdy temperatura wody wzrasta do 17 stopni Celsjusza. Żywi się w temperaturze 7 stopni i wyższej, a zimą zimuje.

Karpie żyją 50 lat. W wadze mogą osiągnąć jeden kilogram, a za trzy lata są uważane za dojrzałe i zdolne do rozmnażania się.

Zewnętrznie ryba przypomina karaja, ma tylko 4 wąsy na ustach.

Gdzie znaleziono karpia

Ryby z rodziny Karpowa znajdują się w Morzu Śródziemnym i Czarnym. Zamieszkuje takie rzeki, jak Amur, Dunaj, Dniepr, Wołga, występuje także w niektórych rzekach Chin. W Ameryce został wprowadzony na początku XX wieku: kiedy zaczęły się lata Wielkiego Kryzysu, potrzebne były tanie produkty.

Skład chemiczny karpia

Przydatne właściwości karpia zawarte są w jego niesamowitym składzie chemicznym. W mięsie ryb występują takie minerały jak:

Ryba jest bogata w witaminy. Na 100 gramów produktu ma następującą ilość witamin:

• Ryboflawina lub B2 - 0,054 mg;
• filochinon lub K - 0,097 μg;
• folian lub B9 - 9,288 mcg;
• tiamina (B1) - 0,137 mg;
• równoważnik retinolu (A) wynosi 19,804 mg.

Wartość odżywcza i kaloria karpia

Karp korzyści i kalorii zależy od jego przetwarzania. W formie smażonej lub wędzonej mięso rybie będzie bardziej kaloryczne, nasycone tłuszczami i będzie miało całkiem korzystne właściwości w porównaniu z gotowanym lub gotowanym na parze mięsem.

Ile kalorii w rybach po ugotowaniu w takiej czy innej formie pokazano w tabeli:

Kcal w mięsie karpia na 100 g

Na podstawie danych z tabeli możemy stwierdzić, że filet ten jest uważany za dietetyczny. To główna korzyść. Chociaż ryba jest łatwo trawiona, nie można jej nadużywać. Mięso spożywane w dużych ilościach może uszkodzić organizm.

Przydatne właściwości karpia

Korzyści i szkody karpia dla organizmu to zapewnienie zdrowia zarówno pozytywnych, jak i negatywnych właściwości.

Ryba zawiera składniki odżywcze i dużo białka, które jest przydatne dla dzieci podczas wzrostu.

Mięso jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Mają następujące korzystne właściwości dla ciała:

• przeciwzapalny;
• nie pozwalają na odkładanie się płytek cholesterolu w naczyniach, a zatem ten rodzaj ryb jest użyteczny do zapobiegania miażdżycy tętnic, zakrzepicy, chorobom serca i naczyń krwionośnych.

Wapń zawarty w rybach będzie korzystny dla ludzkiego układu kostnego. Cynk poprawia pamięć i pomaga skupić więcej uwagi.

Użycie takiego mięsa normalizuje przewód pokarmowy, układ nerwowy. Dzięki kwasom Omega-3 przyniesie szczególne korzyści diabetykom i osobom cierpiącym na choroby tarczycy.

Zupa karpiowa jest zalecana do stosowania podczas karmienia piersią, ciąży, karmienia małego dziecka. Dobrze przyswajalny wapń przyniesie korzyści osobom starszym, wzmacniając ich układ kostny.

Korzyści i szkody kawioru karpia

Zanim zaczniemy mówić o dobroczynnych właściwościach kawioru z karpia, należy zauważyć, że często jest on wyrzucany, uważając go za nieodpowiedni do jedzenia, co jest całkowicie daremne, ponieważ zawiera dużą ilość lecytyny i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Kawior kaloryczny to 200 kcal na 100 g. Z wyglądu jest gęsty, mały, różowy.

Jest całkowicie wchłaniany przez ciało bez tworzenia żużli. Zawarty w niej fosfor, fluor i wapń wzmacniają zęby, kości, poprawiają pamięć, nasycają organizm witaminami, przyspieszają rozkład tłuszczów.

Jednak taki kawior może również przynieść szkodę - ze względu na wysoką zawartość cholesterolu: jeśli jest stosowany w dużych ilościach, może być sprawcą zakrzepicy.

Dlatego też, gdy jesz za dużo kawioru, może być sprawcą nadwagi. Dlatego, aby uniknąć szkód, jakie może przynieść kawior z karpia, zaleca się dodawanie go w delikatnych ilościach w porcjach dziennych.

Jak najlepiej gotować, aby ta użyteczna ryba była doskonała w smaku, opisana poniżej.

Jak gotować karpia

Najsmaczniejsze mięso jest smażone. Istnieje przepis, który podczas smażenia nie suszy mięsa, ale powoduje, że jest chrupiący i bogaty. Tusze można kupić wszędzie, zwłaszcza jesienią.

Karp z grilla

Najlepiej poczuć smak ryb w przypadku, gdy nie dodasz do nich wielu dodatków i przypraw. Składniki, których potrzebujesz:

• karp - 1 kg;
• pieprz - szczypta;
• olej roślinny;
• mąka do kawałków panierki;
• sól;
• cytryna

1. Przepłucz tuszę wodą, oczyść łuski.
2. Wypatroszyć, ponownie umyć od wewnątrz i pokroić na kawałki, po zdjęciu głowy.
3. Złożyć talerz, posypać solą i czarnym pieprzem. Wlać sok z cytryny.
4. Stań.
5. Rozwałkować w mące.
6. Strzelaj z jednej strony przez 5 minut, z drugiej - 7 minut.

Karp zapiekany w piekarniku

Pieczone danie ma wyjątkowy smak, który jest nieporównywalny z innymi rodzajami gotowania. Składniki, których potrzebujesz:

• karp - 1 kg;
• Pieprz bułgarski - 0,5 kg;
• bakłażany - 0,5 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• cytryna, koperek, pietruszka, sól, pieprz.

1. Umyj rybę, oczyść łuski, usuń wnętrze i skrzela. Pozostaw do wyschnięcia.
2. Mieszanka majonezu, pieprzu i czosnku.
3. Posiekaj koperek i natkę pietruszki.
4. Sól mięsną, natłuścić przygotowaną mieszankę majonezu. W środku narzuć posiekane warzywa.
5. Pokroić cebulę, marchewkę, bakłażan w pierścienie, a pieprz w kawałki wzdłużne.
6. Pokrój cytrynę na plasterki.
7. Smaż cebulę, marchewkę i pieprz przez 2 minuty.
8. Oddzielnie smaż bakłażan.
9. Na karpiu rób kawałki i układaj plasterki cytryny.
10. Gotowane warzywa leżały na blasze do pieczenia, a na wierzchu - ryby.
11. Wlać sok z cytryny.
12. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 o C.

Faszerowany karp

• karp - 2 kg;
• pieczarki - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt.;
• olej roślinny;
• koperek, pieprz, sól - do smaku.

1. Umyj i oczyść rybę.
2. Brzuch i umyj brzuch.
3. Posiekaj cebulę i grzyby.
4. Podsmaż cebulę i dodaj pieczarki.
5. Karp i nadziewany cebulą z grzybami i posiekanym koperkiem, nałożony na natłuszczonej blasze.
6. Wlać olej roślinny i piec przez 60 minut w 180 o C.

Szkodzić karpie i przeciwwskazaniom

Karp odnosi się do wszystkożernych ryb. Żyje w błotnistej wodzie, która może zawierać trujące substancje dla człowieka i grzebać w szlamie w poszukiwaniu pożywienia. Dlatego szkodliwe substancje gromadzą się w jego ciele wraz z użytecznymi.

Jeśli ryba jest hodowana w sztucznym zbiorniku, to mogą istnieć pozostałości antybiotyków i sztucznych przynęt, które mogą również wyrządzić szkodę ludziom, a zatem użyteczne właściwości są mało przydatne.

Korzyści z karpia, podobnie jak szkody, zależą od indywidualnych cech danej osoby. Dla niektórych osób może to być niebezpieczne z powodu reakcji alergicznej.

Jak wybrać karpia

Najlepszym sposobem zakupu jest łowienie z akwarium bezpośrednio u kupującego. Jeśli nie ma takiej możliwości w punkcie sprzedaży, powinieneś przestrzegać podstawowych zasad wyboru świeżych ryb:

• czyste i jasne oczy;
• kiedy naciskasz karpia palcem, tusza powinna szybko przybrać swój pierwotny kształt;
• czerwone skrzela bez śluzu;
• tylko łuski powinny być pokryte śluzem.

Przestrzeganie tych prostych zasad zapewnia, że ​​mięso będzie miało pełny zakres użytecznych właściwości i nie spowoduje szkód.

Przechowywanie karpia

Zaleca się przechowywanie karpia w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Zanim włożysz lodówkę, potrzebujesz:

1. Skala.
2. Usuń skrzela.
3. Gut.
4. Włóż do miski, najlepiej szklanej.
5. Zamknąć folią spożywczą.

W zamrażarce okres trwałości jest wyższy: do trzech miesięcy.

Wniosek

Korzyści i szkody karpia zależą od wielu czynników: środowiska, w którym żyją ryby, czy osoba jest na nie uczulona. Najlepiej byłoby wiedzieć, gdzie hoduje się ryby. Jeśli nie ma takich informacji, łatwo będzie określić dodanie hormonów do paszy, drastycznie zmniejszając objętość ryb podczas smażenia: jeśli tak, to lepiej nie używać takiego karpia, ponieważ zamiast korzyści, prawdopodobieństwo uszkodzenia zdrowia jest wysokie.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-karp-svoystva-foto-i-prigotovlenie.html

Karp kaloryczny. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Karp”.

Wartość energetyczna Karp robi 112 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI KARPI

Czym jest pożyteczny karp

• Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji tkanki kostnej. Niedobór witaminy D prowadzi do upośledzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji kości, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład ryby i owoce morza
• Skład chemiczny „Karp”

Tagi:Karp zawartość kalorii 112 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla karpia, kalorii, składników odżywczych, użytecznych właściwości karpia

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php

Skład chemiczny karpia

Karp jest pięknym i dużym mieszkańcem rzek i jezior. Mimo wysokich kości zyskał popularność na rosyjskim stole, ponieważ jego właściwości lecznicze rekompensują ten niedostatek. Produkty rybne różnią się zawartością jodu, karp jest liderem tego kryterium. Karp ma dość dziwne właściwości w przeciwieństwie do innych zwierząt wodnych.

Ma korzystny wpływ na plecy mózgu, centralny układ nerwowy i syntezę DNA. Pomaga także w nasyceniu komórek tlenem. Dodaj tutaj klasyczne właściwości każdej ryby, a otrzymasz niezastąpiony produkt. Nie zapominaj o smaku, który zachwyci każdego, kto dba o swoją dietę.

Użyteczność każdego produktu zależy od zawartości w jego składzie niezbędnych witamin, makro- i mikroelementów. Produkt Karp zawiera największą liczbę następujących substancji niezbędnych dla naszego organizmu:
- Witamina D, która zapewnia 247% dziennego zapotrzebowania na 100 g produktu, witamina B12 (cyjanokobalamina) - 50% i witamina PP (niacyna) - 27,5% ma wysoką zawartość witamin;
- Fosfor, siarka i potas wyróżniają się wśród makroskładników (100,3 g produktu zawiera 26,3%, 18% i 10,6% dziennego zapotrzebowania na te pierwiastki, odpowiednio);
- Wśród mikroelementów kobalt, chrom i jod wyróżniają się najlepszymi wskaźnikami, których zawartość w 100 gramach produktu Carp odpowiada odpowiednio 350%, 110% i 33,3% dziennej normy.

Poniżej znajdują się tabele ze szczegółowym składem produktu. W tabelach, oprócz wartości odżywczej, dostarcza danych na temat zawartości i dziennych potrzeb substancji, takich jak witaminy, makro i mikroelementy. Wykresy mikro i makro pokazują dane dotyczące procentu tych elementów w stosunku do zalecanej dziennej dawki.

Wykres kalorii pokazuje udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kalorycznej zawartości produktu białkowego w ujęciu procentowym. Każdy gram białka daje 4 kcal, węglowodany - 4 kcal, tłuszcz - 9 kcal. Dane te są bardzo ważne, aby wiedzieć, kiedy utrzymujemy niektóre diety, które sugerują określony procent węglowodanów, tłuszczów i białek w diecie.

http://calorific.ru/products/fish-products/1022-karp.html

Ile kalorii w karpiu?

Jego przodkiem jest karp - dość duży mieszkaniec rzeki. Wartość kaloryczna 100 g mięsa wynosi 97 kcal. Karp w tym sensie znacznie przewyższa „przodka”. 100 g żywych ryb zawiera 112 kilokalorii. Co jest trochę. Wartość odżywcza karpia smażonego, gotowanego i pieczonego - odpowiednio 196, 102 i 124 kcal.

Kaloria gotowana ryba

Jak wiadomo regularne spożywanie mięsa karpia ma pozytywny wpływ na kondycję włosów i paznokci, piękno skóry i ogólne samopoczucie osoby. Jedzenie pieczonego karpia w pieczonym chlebie i pieczonym karpiu pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i korzystnie wpływa na układ trawienny i nerwowy.

Ponadto regularne przygotowywanie tej ryby na obiad lub kolację poprawia skład krwi, korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy i jakość metabolizmu.

Pieczony karp - jakkolwiek świeży i pieczony - jest pojemnikiem witamin A, C, E, P, B i dużej ilości minerałów - żelaza, jodu, potasu, wapnia, kobaltu i innych pierwiastków śladowych.

Zawartość kalorii w smażonym karpiu na 100 gramów osiąga 200 kcal.

Ryby pieczone w piekarniku nie mogą się pochwalić taką wartością odżywczą jak smażone. Dlatego jest wybierany przez ludzi, którym przeciwwskazano nadmierną pasję do produktów mięsnych.

Chociaż karp uważany jest za odżywczą rybę, która podnosi poziom cholesterolu, nie wolno nam zapominać, że jego mięso jest cenione znacznie więcej niż wieprzowina, kurczak czy wołowina.

Ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, ile kalorii znajduje się w pieczonym karpiu lustrzanym. Ten wskaźnik jest znacznie niższy niż w smażonym i mieści się w 122 jednostkach. W gotowaniu dietetycznym, na parze lub z grilla, karp jest szeroko stosowany w menu do żywienia terapeutycznego i utrzymywania dni postu. Ryba przygotowana w powyższy sposób jest bardzo przydatna w połączeniu z bazylią, papryką, pomidorami, cebulą, pietruszką i wieloma innymi przyprawami.

Dietetycy zalecają połączenie lustrzanego karpia z dodatkiem - gotowaną kapustą, bakłażanem i cukinią.

Kaloria w potrawach

Ciało tej ryby jest pełne witamin, minerałów i pierwiastków chemicznych, które mają korzystny wpływ na wewnętrzne i zewnętrzne zdrowie człowieka. Jedzenie go z warzywami jest szczególnie polecane osobom cierpiącym na zaburzenia rdzenia kręgowego i mózgu. Nie mniej korzystne potrawy wpływają na stan błon śluzowych.

Karp kaloryczny w różnych przepisach (kcal):

• z majonezem ≈ 125;
• w uchu ≈ 44;
• w powolnej kuchence ≈ 101;
• z cebulą ≈ 100;
• w formie konserwy ≈ 139;
• na poduszce warzywnej w piekarniku ≈ 120;
• karp smażony kalorycznie w mące ≈ 236;
• marynowane przyprawami ≈ 139;
• ze śmietaną ≈ 128;
• nadziewane grzybami ≈ 183;
• kawior ≈ 200;
• za parę ≈ 110;
• po koreańsku ≈ 112;
• carpaccio ≈ 102;
• w sosie czosnkowym ≈ 180;
• duszone z pomidorami ≈ 129;
• wędzony na frytkach ≈ 193;
• suszone ≈ 187;
• kaloria karp zapiekany w piecu w folii ≈ 125.

Mięso tej ryby, podobnie jak między innymi karaś, jest źródłem przeciwutleniaczy - substancji „odpowiedzialnych” za młodość komórek i ich ochrony przed reakcjami chemicznymi wynikającymi z zanieczyszczenia środowiska. Jak wiecie, inną ważną właściwością przeciwutleniaczy jest zdolność ochrony organizmu ludzkiego przed działaniem wolnych rodników.

Patroszone tusze karpiowe nie psują się przez 2-3 miesiące, jeśli są przechowywane w zamrażarce, po umieszczeniu w szklanej misce i owinięte folią spożywczą.

Opcje gotowania karpia można znaleźć w filmie:

http://promysel.com/rybalka/karp/kalorijnost.html