Główny Słodycze

Trujące grzyby gąbczaste

Czy lubisz zbierać grzyby? Myślę, że wielu z was, przynajmniej raz w życiu, zaangażowało się w ten najciekawszy zawód. Idziesz ścieżką, patrząc pod każdy krzak, z nadzieją, że zobaczysz czapkę grzybową, w przeciwnym razie będziesz miał szczęście i znajdziesz im całą polanę. Na takiej polanie grzybowej możesz wybrać cały kosz. Umiejętni grzybiarze znają miejsca, pokazują, gdzie mogą się ukryć. Cóż, jeśli z tobą doświadczony zbieracz grzybów. Tutaj nie możesz się obawiać, że możesz przypadkowo zebrać różne muchomory. W każdym razie każdy zbieracz grzybów musi mieć informacje o trujących grzybach i być w stanie odróżnić grzyby jadalne od trujących. Musisz być w stanie określić, czy możesz użyć ich do gotowania w formie świeżej lub solonej. Trujące grzyby są bardzo niebezpieczne, ich stosowanie może prowadzić do różnych zakłóceń w organizmie, powodując halucynacje. Mogą wystąpić przypadki prowadzące do śmierci. Często grzyby jadalne są mylone z trującymi z powodu ignorancji lub podobieństwa gatunków.

Amanitas należą do rodzaju lamellar. Najbardziej toksyczne są muchomor i perkoz. Najczęstszym jest muchomor na początku lata i aż do mrozu. Młode muchomory mają owocnik znajdujący się w kocu, który otwiera się i pozostaje na czapce jako łuski. Czapka grzybowa może osiągnąć rozmiary do 20 cm. W naturze istnieje ponad sto gatunków tego jadowitego grzyba. Niebezpieczeństwo muchomorów muchomorowych polega na tym, że po zjedzeniu toksyny dostają się do organizmu, co szczególnie wpływa na układ nerwowy.

Amanita Panther

Zastanów się, co wygląda jak muchomor. W młodych muchomorach czapka jest wypukła, później staje się płaska. Kiedy pada deszcz, czapka staje się śliska, a po wyschnięciu staje się jasna. Kapelusz jest szary z odcieniami od brązowego do żółtego. Na czapce grzyba widoczne są resztki zasłony, małe łuski. Noga grzyba pantery jest biała, na której wyrósł kołnierz, z białym, szerokim, pasiastym pierścieniem. Zapach grzyba pantery jest słaby, smak jest lekko słodki i nie smakuje gorzko. Występuje w mieszanym lesie liściastym, zwykle od początku czerwca do października.

Amanita czerwony

Głowa młodego grzyba grzybowego w kształcie kuli, później staje się wypukła, a następnie płaska, pokryta brudnymi brodawkami, pomalowana w jaskrawych kolorach czerwieni z pomarańczowym odcieniem. Średnica rośnie do dziesięciu centymetrów. Na gęstej łodydze przylegające białe płytki. Ma słodkawy smak. Można go spotkać przez całe lato w lasach mieszanych, a także w lesie liściastym.

Blady perkoz

Blady perkoz uważany jest za jeden z najbardziej trujących. Na szczęście perkoza nie można spotkać bardzo często. Możesz spotkać ją w lesie iglastym, szerokolistnym, w lasach brzozowych i lasach dębowych. Rośnie w małych grupach lub występuje w pojedynczych okazach. Uważa się to za bardzo niebezpieczne, ponieważ przy użyciu muchomora toksyny natychmiast dostają się do wątroby. Blady muchomor dzieli się na typy:

  • zielony perkoz;
  • żółty perkoz;
  • biały muchomor

Kolor kapelusza na zielonym muchomorze może przechodzić od zielonkawego do białego. Na czapce są małe białe talerze. Dorasta do dziesięciu centymetrów średnicy. Początkowo kapelusz w kształcie kulistej podłogi, a następnie prawie płaski, z góry może być pozostałość z szalu w postaci łat. Można go rozpoznać po nodze z jasnozielonymi paskami, na których widoczny jest błoniasty pierścień. Jeśli czujesz zapach muchomora, możesz poczuć przyjemny smak grzyba, smak słodkich nut. Często występuje w lesie liściastym od lipca do września.

Żółty muchomor ma kapelusz w kształcie półkuli, który stopniowo staje się płaski, biały, żółty lub cytrynowy. Góra pokryta małymi łuskami, które łatwo zmywają się lub zmywają podczas deszczowej pogody. Rośnie na białym pniu z pierścieniem, pogrubiającym się w dół. Zapach muchomora jest dość nieprzyjemny, smak ze słodkimi nutami. Występuje w lasach iglastych i liściastych od lipca do września.

Jest też biały muchomor. Kapelusz w kształcie półkuli, który później staje się płaski i gładki. Na białej nodze jest pogrubienie, kołnierz kołnierza. Zapach nie jest wyraźny, niezbyt przyjemny, smak ze słodkimi nutami.

Gorchak

Gorchak, grzyb biały fałszywy lub też nazywany grzybem żółciowym - gorzki smak, dlatego nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Rośnie na glebach piaszczystych, często spotykanych w lasach iglastych. Możesz go znaleźć przez całe lato aż do października. Wielkość czapki w gorzkim do dziesięciu centymetrów.

Sataniczny grzyb

Sataniczny grzyb jest bardzo podobny do białego, więc jest prawdopodobne, że można go pomylić. Jest to niebezpieczne, ponieważ po spożyciu toksyny szybko dostają się do krwiobiegu i zakażają narządy wewnętrzne, co może prowadzić do poważnych powikłań. Jest to grzyb grzybkowy należący do rodziny rygli. Na wierzchu jest jasnoszara czapka, z rurkowatą warstwą jasnej oliwkowej czerwieni z czerwonymi porami. Kolor miąższu w grzybie satanistycznym jest biały z żółtym odcieniem, na złamaniu może zmienić kolor z czerwonawego na niebieskawy. Jest uważany za trujący, ale podczas obróbki cieplnej substancje toksyczne są trawione i, co do zasady, mogą być wykorzystywane do żywności.

Svinuha (Svinushka)

Świnka należy do rodzaju grzybów agarowych. Czapka jest ochra-brązowawa, z cienką krawędzią, sucha. Młode grzyby rosną z wypukłą czapką, która następnie rozszerza się i wygląda jak język, krawędzie są owinięte wewnątrz. Noga jest gruba i krótka. Rośnie zwykle w brzozowych gajach. Svinuha nie nadaje się do jedzenia.

Cień fałszywy

Fałszywa spadzia to trująca bedłka, która należy do rodziny agaric. Różni się żółto-zielonym talerzem, ma gorzki smak. Grzyby rosną na starych pniach, zwalonych drzewach, na zgniłych korzeniach. Często można znaleźć duże grupy tych grzybów. Średnica kapelusza rośnie do siedmiu centymetrów, początkowo wygląda jak dzwon, potem staje się płaska i żółta.

Żółto-biała pieczarka

Żółto-biały pieczarek, czerwonawy pieczarek lub cayente żółtej skóry. Grzyb ten uważany jest za bardzo trujący. Kiedy jest stosowany w organizmie, występują różne zaburzenia, które mogą prowadzić do smutnych konsekwencji. Zatrucie tymi grzybami prowadzi do zaburzeń przewodu pokarmowego, powoduje ciężkie wymioty, biegunkę. Grzyby te są bardzo podobne do grzybów jadalnych, przy złym wyborze mogą mieć poważne konsekwencje.

Oznaki zatrucia

Jeśli zbierasz grzyby z dziećmi, zwróć szczególną uwagę na grzyby, które zbierają dzieci. Często piękny jasny czerwony grzyb może dostać się do nich w koszu. Pierwsze objawy, po zjedzeniu trujących grzybów, pojawiają się za półtorej godziny. Pacjent zaczyna wymiotować, zaczyna czuć się źle, nasila się ślinienie, zaczyna się silny ból brzucha, zaczyna się biegunka (do 10-15 razy). Puls słabnie, temperatura ciała może wzrosnąć. Później może się zdławić, skurcze. W ciężkich warunkach występuje majaczenie, może być śmiertelne.

Bardzo ważne! Nie podnoś nieznanych grzybów w lesie. Musisz być całkowicie pewien bezpieczeństwa produktu. Nawet długotrwała obróbka cieplna nie niszczy śmiertelnych toksyn. Pieczarki w puszkach mogą również powodować zatrucie. W przypadku niewłaściwego przygotowania infekcja botulizmem jest możliwa.

Przy pierwszych oznakach zatrucia, pilnej potrzebie skontaktowania się z lekarzem, wypicia jak największej ilości płynu, wypicia węgla aktywowanego, podążania za odpoczynkiem w łóżku i samoleczenia!

http://gribportal.ru/vidy/yadovitye-gubchatye/

Grzyby Jadalne

Poniżej znajdują się kolorowe obrazy niektórych grzybów jadalnych oraz ich szczegółowy opis, który praktycznie pomoże początkującemu grzybiarzowi zrozumieć zewnętrzne oznaki zebranych grzybów, a także zapewnić możliwość upewnienia się, że zebrane grzyby są jadalne.
Należy pamiętać, że grzyby mają dużą zmienność kształtu, wielkości, koloru i tekstury. W zależności od rodzaju gleby, otaczającej roślinności i pogody, wygląd i konsystencja grzyba mogą się znacznie różnić, ale doświadczeni grzybiarze nie będą się mylić.
Często w sąsiedztwie rosną grzyby tego samego gatunku, w których zmiany nie są tak ostre i są jakby przejściowe dla grzybów, które wyglądają normalnie.
Opisy grzybów są skomponowane w taki sposób, że najpierw podaje się charakterystykę czapeczki, dolnej warstwy zarodnikowej (gąbki lub talerzy), a następnie opisuje się łodygę, jej zapach i smak miąższu grzybów oraz kolor proszku zarodników.

Biały grzyb.
Nazwy lokalne: borowik, belovik, obora.
Czapka jest mięsista, u młodych grzybów o bladożółtym kolorze. Później czapka staje się kasztanowobrązowa, czasem ciemnobrązowa (w białych grzybach rosnących w lasach sosnowych). Kształt czapki jest zaokrąglony, wypukły, a następnie bardziej płaski. Górna powierzchnia kapelusza jest gładka, dolna powierzchnia jest gąbczasta, drobno porowata, u młodego grzyba jest biała, w bardziej dojrzałym jest żółtawa z zielonkawym odcieniem.
Miąższ jest gęsty, przyjemny zapach grzybów i smak, biały kolor jest zachowany na przerwie.
Proszek zarodników jest brązowy lub jasnobrązowy.
Miejsce i czas wzrostu. Lasy iglaste i liściaste, głównie pod sosnami, świerkami, brzozami i dębami. Białe grzyby pojawiają się od połowy lipca do połowy października.
Jedzenie. Grzyby jadalne, najbardziej cenione za doskonały smak. Nadaje się do wszystkich rodzajów preparatów i półproduktów kulinarnych; do zup, pieczeni, marynaty, solenia i do suszenia.
Jego niejadalny odpowiednik - grzyb żółciowy ma podobieństwo do białego grzyba.

Biały grzyb
Smak jest przyjemny
Dolna powierzchnia czapki jest biała, żółtawa, zielonkawa.
Biała miazga

Grzyb żółciowy
Smak jest intensywnie gorzki, dolna powierzchnia czapki jest biała, potem różowa i brudna, a na miąższu lekko różowi się.

Zdjęcie białego grzyba (kliknij, aby powiększyć):

Polski grzyb.
Kapelusz jest mięsisty, w kolorze kasztanowym, aksamitny w suchej pogodzie, a wilgotny jest lekko lepki, kształt czapki jest zaokrąglony, krawędzie są wygięte do wewnątrz w młodym wieku, a następnie wyprostowane, a później zgięte u góry. Dolna powierzchnia czapki jest gąbczasta, w kolorze żółto-zielonym (po naciśnięciu jest pomalowana na niebiesko-zielony kolor).
Noga - mniej lub bardziej wydłużona, gładka, żółtawa lub jasnobrązowa, o luźnej konsystencji.
Miąższ - w młodym wieku biały, gęsty, później żółtawy i miękki; na przerwie lekko niebieski. Zapach jest przyjemny.
Proszek zarodników jest brązowy.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie głównie w lasach iglastych latem i jesienią.
Jedzenie. Jadalny grzyb o dobrym smaku jest stosowany w gotowanej, smażonej, a także w formie solonej i suszonej.
Z trującymi grzybami nie ma podobieństwa. Wspomniany wyżej niejadalny grzyb żółciowy może w pewnym stopniu mieć podobieństwo kształtu, jednak charakterystyczną cechą charakterystyczną polskiego grzyba jest niebieskawo-zielone zabarwienie gąbczastej powierzchni czapki pod delikatnym naciskiem.

Zdjęcie polskiego grzyba (kliknij, aby powiększyć):

Borowik.
Nazwy lokalne: Aspen, Krasnyuk, czerwony grzyb, ruda.
Czapka jest półkulista, mięsista, lekko aksamitna, czerwona, potem brązowo-czerwona, czasem pomarańczowa. Dolna powierzchnia jest gąbczasta, drobno porowata, biała lub szara.
Łodyga jest cylindryczna, pogrubiona poniżej, biała, pokryta wzdłużnie łuszczącymi się, włóknistymi ciemnymi łuskami.
Ciało jest gęste, białe na załamanej powierzchni, najpierw zmienia kolor na niebieski, a następnie staje się purpurowo-czarny. Zapach nie jest wyraźny.
Proszek zarodników - kolor żółto-ochrowy.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie głównie pod osikami, a także w lasach brzozowo-sosnowych od połowy lipca do połowy września, czasami później.
Jedzenie. Jadalny, pyszny grzyb, używany do smażenia, gotowania zup, a także do solenia i suszenia. Wadą jest ciemnienie grzybów podczas przetwarzania.
Nie ma podobieństw z grzybami trującymi lub niejadalnymi.

Borowik fotograficzny (kliknij, aby powiększyć):

Brownberry.
Nazwy lokalne: brzoza, kolovik, obabok.
Czapka jest początkowo półkulista, wypukła, gładka, a wilgotna pogoda jest lekko śluzowa, o różnych odcieniach koloru - od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Dolna powierzchnia jest gąbczasta, drobno porowata, jasnoszara, z indywidualnymi rdzawymi plamami. Górna skóra jest bardzo cienka, nie usuwana, jak obserwuje się u innych grzybów gąbczastych.
Noga - cylindryczna, zwężająca się ku górze, gęsta, biała, pokryta wzdłużnie rozmieszczonymi szarymi łuszczącymi się łuskami.
Miąższ jest biały lub szaro-biały, kolor nie zmienia się w czasie przerwy, stosunkowo szybko staje się stosunkowo luźny i gąbczasty, przy bardzo mokrej pogodzie jest bardzo wodnisty. Zapach jest łagodny.
Proszek zarodników ma brązowo-oliwkowy kolor.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w jasnych lasach liściastych, głównie pod brzozami, od czerwca do końca września.
Jedzenie. Jadalny, dobry do smaku grzyb, w smażonej i gotowanej formie nie jest gorszy w smaku od białego grzyba, chodzi o marynowanie, solenie i suszenie. Gdy przetwarzanie ciemnieje. Dolna część nogi musi być odcięta, ponieważ nie jest jadalna, włóknista i sztywna.
Nie ma podobieństw z trującymi grzybami. Pewne podobieństwa obserwuje się w przypadku Berezovika w niejadalnym grzybie żółciowym.

Borowik
Smak jest przyjemny
Dolna powierzchnia czapki jest jasnoszara z rdzawymi plamami. Miąższ jest biały, nie zmienia koloru podczas przerwy

Grzyb żółciowy
Smak jest intensywnie gorzki, dolna powierzchnia czapki jest biała, potem różowa i brudno różowa, a miąższ jest biały, lekko różowawy na przerwie. Najbardziej charakterystyczną cechą jest gorzki smak grzyba.

Borówka fotograficzna (kliknij, aby powiększyć):

Olejarka zwyczajna.
Nazwy lokalne: Maslekha, Calis, zheltak.
Czapka jest półkulista, później wypukła, śluzowa i oleista, przy mokrej pogodzie obficie pokryta jest śluzem, w suchym jest błyszcząca, jedwabista, żółtawo-brązowo-brązowa. Brzegi czapki są połączone z nogą białym, dość gęstym filmem, który zrywa się z wiekiem, tworząc pierścień wokół nogi. Dolna powierzchnia jest gąbczasta, jasnożółta, łatwo oddziela się od podstawy.
Łodyga jest cylindryczna, gęsta, żółtawa i ma łatwo oddzielany błoniasty pierścień bliżej czapki.
Miąższ jest biały lub jasnożółty, miękki, nie zmienia koloru podczas przerwy. Zapach jest słabo owocowy.
Proszek zarodników - kolor żółto-ochrowy.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w lasach iglastych pod sosnami od połowy lipca do połowy września.
Jedzenie. Jadalny, smaczny grzyb. Służy do gotowania w zupach i do smażenia, a także do solenia i marynowania. Do suszenia mniej odpowiedni. Podczas przetwarzania skóry z czapki grzybów należy usunąć.
Nie ma podobieństw z trującymi grzybami. Nieco podobny do niejadalnej jagnięciny grzybowej, która ma nieco poprzeczny smak. U owiec dolna powierzchnia czapki ma rdzawoczerwony kolor.

Zdjęcie zwykłego masła (kliknij, aby powiększyć):

Mokhovik zielony.
Nazwy lokalne: piedtrets, bedkeeper, lattice.
Czapka jest mięsista, półkulista, z czasem staje się prostata, aksamitny, brązowo-oliwkowy kolor. Dolna powierzchnia czapki jest gąbczasta, z nieregularnymi, grubymi, kanciastymi porami, jasnożółta, a następnie zielonkawo-żółta. Górna skóra czapki nie jest oddzielona.
Trzon jest mniej lub bardziej cylindryczny, lekko rozrzedzony w dół, brązowy powyżej, żółtawy poniżej,
Miąższ jest jasnożółty, lekko niebieskawy na przerwie. Zapach jest słabo owocowy.
Proszek zarodników - od jasnego koloru ochry-brązowego do brązowo-oliwkowego.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych, głównie wzdłuż krawędzi lasu i polan, od czerwca do końca września.
Jedzenie. Grzyb jadalny, zadowalający smak. Stosuje się go w formie smażonej i gotowanej, a także do suszenia i solenia,
Nie ma podobieństw z trującymi grzybami. Nieco podobny do niejadalnej jagnięciny grzybowej, ale, podobnie jak danie z masła, różni się od niej kolorem dolnej gąbczastej warstwy.

Zdjęcie zielonego mchu (kliknij, aby powiększyć):

Rudzielec.
Czapka jest mięsista, początkowo płaska, potem w kształcie lejka, z krawędziami zwróconymi do wewnątrz, gładka, lekko śluzowata, czerwona lub pomarańczowa z ciemniejszymi koncentrycznymi okręgami (żyto borowe) lub pomarańczowa z wyraźnym niebieskawo-zielonym odcieniem z tymi samymi koncentrycznymi okręgami ( gatunek - imbir świerkowy).
Płyty są pomarańczowe, z zielonkawymi plamami, opadające, częste.
Noga - początkowo gęsta, później pusta tego samego koloru z czapką.
Miąższ jest kruchy, biały, ale na złamaniu szybko zmienia kolor na czerwony, a następnie staje się zielony, wydziela bogaty, nie gorący smak, sok ma jasnopomarańczowy kolor. Zapach jest przyjemny, orzeźwiający, pikantny.
Proszek zarodników jest biały z lekko żółtawym lub różowawym odcieniem.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w lasach iglastych, w większości rzadkich, a młodych drzewostanach od końca lipca do końca września.
Jedzenie. Jadalny, pyszny grzyb wysokiej jakości. Chodzi głównie o solenie i marynowanie, ale może być również stosowany w formie smażonej. Nie nadaje się do suszenia.
Nie ma podobieństw z trującymi i niejadalnymi grzybami.

Zdjęcie cameliny (kliknij, aby powiększyć):

Russula zielonkawy.
Czapka jest początkowo półkolista, później prostowana i lekko wklęsła, mięsista, twarda, jasnozielona, ​​a następnie zielona, ​​mniej lub bardziej szorstka, a skórka nie jest oddzielona od czapki; ze wzrostem grzyba łatwo się rozrywa i pęka. Krawędzie czapki są gładkie.
Płyty - luźne lub przyczepione, często rozgałęzione (rozwidlone), grube, białe lub lekko żółtawe.
Noga - sztywna, gęsta, później pusta, biała lub lekko żółta.
Mięso jest twarde, kruche, białe, bez szczególnie wyraźnego zapachu.
Proszek zarodników jest biały lub ma lekko żółtawy odcień.
Miejsce i czas wzrostu. Grzyb rośnie w jasnych lasach liściastych i mieszanych, pod brzozami, na skraju lasu od lipca do października.
Jem jedzenie. Jadalny, dobry do smaku grzyb, najlepszy wśród syroezheków. Stosuje się go w formie smażonej i gotowanej, a także do solenia.
Do pewnego stopnia zielonkawa Russula może przypominać trujące grzyby (powodujące zatrucie śmiertelne) z grupy bladych muchomorów, ale różni się od nich ostro przez brak pierścienia na łodydze i bulwiaste zgrubienie dolnego końca łodygi za pomocą volvo. Ponadto zielonkawa rusała ma delikatną teksturę, która nie występuje w bladym muchomorze.

Zdjęcie russula zielonkawy (kliknij, aby powiększyć):

Russula green.
Na początku czapka ma półkulisty kształt, a następnie prostuje się i jest lekko wklęsła, z prążkowaną krawędzią, mięsistą, oliwkowozieloną lub żółtawo-zielonkawą. Dla starszych grzybów kolor czapki zmienia się i zmienia się w szarobrązowy lub szaro-liliowy.
Talerze - wolne lub przyczepione, częste, wąskie, nierówna długość, czasem rozgałęzione na nogach, białe.
Noga - raczej gęsta, gładka, luźna w starych grzybach, krusząca się, biała.
Ciało jest początkowo gęste, ale potem łatwo staje się miękkie i kruszy się. Zapach zwykłego grzyba.
Proszek zarodników - jasnożółty.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w lasach iglastych i liściastych, często pod brzozami, na leśnych drogach, w krzakach i na leśnych polanach od lipca do września.
Jedzenie. Grzyb jadalny, dobry do smaku. Stosuje się go w formie smażonej i gotowanej, a także w soleniu.
Zielona russula może mieć pewne podobieństwo do grzybów z grupy bladego muchomora, ale różni się od nich ostro przez brak pierścienia na łodydze i volva u podstawy, a także przez kruchość jego konsystencji.

Zdjęcie zielonej Rusuli (kliknij, aby powiększyć):

Russula żywności.
Czapka jest najpierw półkulista, później przygnieciona w środku, czerwona lub czerwono-brązowa, z fioletowym odcieniem, w środku - ciemniejsza, aw młodych okazach, przeciwnie, jaśniejsza. Krawędź czapki jest gładka lub lekko szorstka. Skórka nie jest odrywana ani oddzielana tylko na krawędzi czapki.
Talerze - dołączone lub lekko nibzagayuschie, rozgałęziające się, czasem skrócone, wąskie, białe. Gdy grzyb wyschnie, płytki przybierają żółtawy odcień.
Noga - biała, jędrna, gładka, nieco zwężająca się, pomarszczona.
Miąższ jest gęsty biały, często występuje zardzewiała żółta plamka, szczególnie w miejscach skorodowanych przez larwy. Zapach z lekką nutą owoców lub grzybów. Starsze grzyby pachną nieobecnie.
Proszek zarodników - biały.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w lasach liściastych i iglastych, można je spotkać także na łąkach w lipcu i sierpniu.
Jedzenie. Jadalny i bardzo smaczny grzyb. Jest stosowany w zupach, do smażenia, solenia i suszenia w domu.
Russula nie ma podobieństw do trujących i niejadalnych grzybów.

Zdjęcie russula (kliknij, aby powiększyć):

Zelenushka.
Nazwa lokalna: mała zielona.
Czapka początkowo jest wypukła, a następnie prostata, lepka, gładka lub lekko pokryta łuskami z zakrzywionymi krawędziami; gęsty, mięsisty, brązowo-żółty, oliwkowo-żółty, zielonkawożółty lub oliwkowo-brązowy. Środek czapki jest ciemniejszy. Górna skórka jest łatwa do usunięcia.
Płyty są częste, szerokie, nacięte w miejscu mocowania do nasady, w kolorze szaro-żółtym
Noga - krótka, początkowo guzkowata, potem wydłużona, gęsta, szaro-żółta. Często noga grzyba jest w połowie ukryta w ziemi. Kapelusz unosi się nieco nad ziemią i jest łatwo widoczny.
Miąższ jest gęsty, biały lub lekko żółtawy, pod skorupą czapki jest żółtawo-zielonkawy. Zapach nie jest wyraźny.
Proszek zarodników jest biały.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w iglastych, często sosnowych lasach od września do listopada.
Jedzenie. Jadalne grzyby, pyszne. Używane i zbierane w dowolnej formie. Przed użyciem i przygotowaniem zaleca się usunięcie skórki z nasadki; płytki należy odciąć, jeśli są zanieczyszczone. Pokruszone grzyby należy dokładnie umyć wodą, ponieważ często są zanieczyszczone piaskiem.
Zelenka jest czasem mylony (za granicą) ze śmiercionośnym trującym muchomorem, z którego łatwo go odróżnić poprzez żółty kolor płytek, a także brak pierścienia u podstawy grzyba i bulwiaste pogrubienie z kołnierzem.

Photo greenfinch (kliknij, aby powiększyć):

Wioślarstwo.
Nazwa lokalna; Rząd jest szary.
Czapka jest wypukła, z nierównymi krawędziami, ciemnoszara, popielata z liliowym odcieniem, ciemna w środku z promiennymi paskami, lepka, mięsista, lekko pokryta łuskami, które w starym grzybie pękają wzdłuż krawędzi. Górna skóra jest łatwo oddzielana.
Płyty są stosunkowo rzadkie, szerokie, białe (z żółtawym wiekiem), nacięte w miejscu mocowania do nogi.
Noga - mocna, gęsta, gładka, cylindryczna, biała lub lekko żółtawa; zanurzone mniej lub bardziej głęboko w glebie, więc czapka wystaje nieco ponad nią
Ciało jest kruche, kruche, białe, stopniowo żółknące w powietrzu. Zapach jest lekko aromatyczny.
Proszek zarodników jest biały.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w grupach w lasach piaszczystych, iglastych, rzadziej liściastych we wrześniu do pierwszych mrozów.
Jedzenie. Jadalny, smaczny grzyb. Nadaje się do gotowania, smażenia i solenia. Przed użyciem zaleca się usunąć górną skórkę z czapki i umyć dobrze przylegający piasek.
Nie ma podobieństw z trującymi i niejadalnymi grzybami.

Zdjęcie ryadovki (kliknij, aby powiększyć):

Mokro
Czapka jest bardzo lepka, śluzowata, początkowo wypukła, potem płaska, szaro-brązowa z fioletowym odcieniem. Krawędzie czapeczki młodego grzyba są połączone z nogą przezroczystą błoną śluzową pozostającą w dorosłym grzybie w postaci niejasnego pierścienia na łodydze.
Płyty są nizbegayuschie, miękkie, rzadkie, pierwsze światło, potem szare, brązowe lub prawie czarne.
Łodyga jest cylindryczna, śluzowa na powierzchni, biała i tylko w dolnej części wewnątrz i na zewnątrz jasnożółtego koloru. Ma pozostałości pierścienia.
Ciało jest miękkie, białe, z lekko żółtawym odcieniem i bez zapachu.
Proszek zarodników - ciemny brąz.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w grupach w lasach iglastych, w mchu, pod jodłami, od lipca do października.
Jedzenie. Jadalny, smaczny grzyb, choć wygląda nieapetycznie, ponieważ pokryty jest skórą śluzową. Przed jedzeniem ta skóra jest usuwana. Młode okazy nadają się do wszystkich rodzajów gotowania, zwłaszcza do marynowania.
Mokruha nie ma podobieństw z trującymi niejadalnymi grzybami.

Zdjęcie mikruhi (kliknij, aby powiększyć):

Czapka z pierścieniem.
Nazwa lokalna: pieczarka leśna, kurczak, bielówka, roztes dim, Turk
Czapka jest pierwsza kolpakovidnaya, potem płaska, wypukła, szaro-żółta, słomkowo-żółta lub ochrowa, prążkowana na krawędzi, wierzch czapki pokryty jest mączną powłoką.
Płytki są lekko przylegające lub wolne, częste, białawe, lekkie gliny, później stają się rdzawo brązowe, z postrzępionymi krawędziami.
Łodyga jest cylindryczna, gęsta, biaława (z czasem staje się żółtawa), w pierwszych godzinach życia jest połączona z brzegami czapki folią, która następnie pozostaje na łodydze w postaci żółtawobiałego pierścienia. U podstawy łodygi widoczne są czasem pozostałości wspólnego koca w postaci przylegającego kołnierza, ale częściej pozostałości kołnierza znikają lub są prawie niewidoczne.
Ciało jest miękkie, często wodniste, białe, żółtawe pod skórą czapki.
Proszek zarodników - zardzewiały ochrowy kolor.
Lokalizacja i czas wzrostu. Rośnie często w grupach w lasach iglastych i mieszanych od sierpnia do października.
Jedzenie. Jadalny, smaczny grzyb, nie gorszy od smaku tego grzyba. Nic dziwnego, że ten grzyb w niektórych obszarach nazywany jest „leśnymi pieczarkami”. Młode grzyby można spożywać gotowane, smażone, solone, a zwłaszcza w postaci marynowanej.
Pierścieniowa czapka przypomina trujące grzyby z grupy bladego muchomora i muchomora, z którego wyróżnia się brakiem białawych łusek i obecnością sproszkowanego osadu na czapce, a także rdzawym kolorem proszku zarodników. W trujących amanitach proszek zarodników jest biały.
Starsze okazy pierścieniowej czapki mają rdzawobrązowy kolor; w bladym muchomorze iw ulotkach grzybowych talerze do starości zachowują biały kolor.

Pierścionek ze zdjęciem (kliknij, aby powiększyć):

Wspólne pieczarki.
Nazwa lokalna: Pecheritsa.
Slap - półkulisty, mięsisty, gładko-jedwabisty lub łuskowaty, białawy, żółtawy lub jasnobrązowy.
Płytki są luźne, częste, najpierw jasnoróżowe, potem różowe, wreszcie, gdy zarodniki dojrzewają, czarno-brązowe.
Noga - gęsta, gruba, cylindryczna, krótka. W młodym grzybie krawędzie czapki są połączone z łodygą białą zasłoną, która później pozostaje w postaci czystego skórzastego białego pierścienia na łodydze.
Miąższ jest gęsty, biały, lekko różowy podczas przerwy. Zapach jest przyjemny
Proszek zarodników - czarno-brązowy.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w ogrodach, parkach, ogrodach, na bulwarach, na pastwiskach, wysypiskach śmieci, polach, łąkach i ogólnie na sztucznym lądzie od lipca do września; na południu wcześniej. Uprawiane przez cały rok w champignonnitsah, szklarniach, kopalniach itp.
Jedzenie. Bardzo cenny grzyb jadalny, świetny smak. Nadaje się do wszystkich rodzajów potraw, solonych i marynowanych. Stare grzyby z czarno-brązowymi płytkami bez smaku.
Pieczarka przypomina śmiertelnie trujące grzyby z grupy bladych muchomorów, z których różni się następującymi głównymi cechami: blady muchomor ma tylko białe i różowe i czarno-brązowe, bulwiasta podstawa łodygi zamknięta jest w wolwie (reszta całej zasłony). Nie ma pieczarki Volvo i tuberiformowego pogrubienia podstawy łodygi. Biały muchomor ma proszek z zarodników w białym kolorze, a pieczarka ma czarno-brązowy proszek.

Zdjęcie szampana zwyczajnego (kliknij, aby powiększyć):

Proszek prawdziwy.
Nazwa lokalna: grzyb jesienny.
Kapelusz - początkowo prawie kulisty, wypukły, potem prostaty, ochra, brązowo-żółty, krawędzie czapki są najpierw owinięte wewnątrz, później - wyprostowane, prążkowane. Na szczycie czapki znajdują się małe brązowe łuski.
Płyty są bardziej lub mniej kopiące, białawe, a następnie jasnobrązowe i często pokryte zardzewiałymi plamami.
Noga - zwykle długa, włóknista, żółta lub brązowa, ciemniejąca. U młodych grzybów noga jest połączona z krawędzią, z białą folią na czapkach, która jest następnie podarta i pozostaje na łodydze w postaci białego pierścienia.
Miąższ jest gęsty, biały, o przyjemnym zapachu.
Proszek zarodników jest biały.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie na tej grupie na starych pniach drzew iglastych i liściastych, a także na drzewach, jest szkodliwym pasożytem, ​​który powoduje choroby i śmierć drzew; czas wzrostu od sierpnia do połowy października.
Jedzenie i jedzenie. Grzyby jadalne, dobry smak, zaleca się stosowanie wyłącznie czapek. Nogi, zwłaszcza u dorosłych grzybów, włókniste, mniej jadalne. Czosnek jest stosowany we wszystkich rodzajach gotowania i jest szczególnie dobry do solenia i marynowania.
Czosnek obecny jest często mieszany z tzw. Fałszywymi grzybami, które są trującymi grzybami. Czosnek obecny zawsze rośnie na drewnie i nigdy nie rośnie na glebie. Jeśli czasami wydaje się, że grzyby wychodzą z ziemi, konieczne jest tylko nieznaczne rozluźnienie gleby, ponieważ staje się oczywiste, że grzyby są związane z korzeniami pni i drzew. Kapelusze prawdziwych agarowych miodów nie są jasnożółtym, czerwonym lub szarozielonym odcieniem, co jest charakterystyczne dla fałszywych agarików miodowych. Płyty tych doświadczeń nie są pomalowane i mają szarozielonkawy kolor, podobny do fałszywego agarika. Ponadto, w przeciwieństwie do fałszywych agarików, prawdziwe grzyby mają biały proszek zarodników.

Zdjęcia obecnej małpy (kliknij, aby powiększyć):

Pieprznik jadalny.
Nazwa lokalna: sploen.
Czapka jest początkowo wypukła z zawiniętą krawędzią, a następnie prawie płaska, a później w kształcie lejka, z nierównymi, silnie falistymi krawędziami, mięsistymi. Kolor czapki, podobnie jak całego grzyba, jest żółtawy.
Płyty są nadgryzione wzdłuż trzonu, wąskie, rozgałęzione, w tym samym kolorze co czapka.
Noga - krótka, solidna, rozszerzająca się w górę, bezpośrednio wchodzi w czapkę, żółta, gładka.
Ciało jest gęste, gumowate, jasnożółte, nigdy robaki, Zapach aromatyczny, przypominający suszone owoce.
Proszek zarodników jest jasnożółty.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w lasach mieszanych od czerwca do końca września.
Jedzenie. Grzyby jadalne, o stosunkowo dobrym smaku, stosuje się w postaci gotowanej, smażonej, marynowanej i solonej. Zaleca się zbieranie młodych osobników.
Pieprznik jadalny nie ma podobieństw z trującymi i niejadalnymi grzybami Pieprznik jadalny ma podobieństwa z fałszywymi kurkami, wcześniej błędnie uważanymi za trujące, ale w rzeczywistości jest jadalnym grzybem. Fałszywe kurki różnią się od obecnych czerwonawo-pomarańczowym kolorem, zwłaszcza kolorem talerzy, bardziej okrągłymi krawędziami czapki i pełnymi nogami. Ten grzyb jest często zbierany przez pomyłkę razem z tym kurkami.

Zdjęcia kurków (kliknij, aby powiększyć):

Ezhevik żółty.
Nazwa lokalna: Kolchak żółty.
Czapka jest płasko wypukła z nierówną powierzchnią, gęsta, żółtawa. Zewnętrzna krawędź jest zwykle ostrzem nawijającym. Na dolnej powierzchni nasadki zamiast płytek znajdują się kolczaste białawe, a następnie żółtawo-różowe kolce poruszające się na nodze, bardzo delikatne i łatwe do zmycia palcem z powierzchni.
Noga - gęsta, stała, biała lub żółtawa, rozszerza się ku górze, zamieniając się w czapkę.
Ciało jest lekko żółtawe, kruche. Zapach jest przyjemny.
Proszek zarodników jest biały z żółtawym odcieniem.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w gniazdach lasów iglastych i liściastych od sierpnia do października.
Jedzenie. Grzyby jadalne, średni smak. Spożywa się tylko młodych ludzi (w wielkości czapki do 6 centymetrów), ponieważ z wiekiem konsystencja grzybów zmniejsza się i pojawia się gorzki smak. Może być stosowany do gotowania, smażenia i suszenia.
Jeżyna żółta nie ma podobieństw z trującymi i niejadalnymi grzybami.

Zdjęcie jeżyny żółte (kliknij, aby powiększyć):

Motley Blackberry.
Nazwa lokalna; Pstrokaty Kołczak.
Czapka jest pierwsza półkulista z zawiniętą krawędzią, a następnie lekko w kształcie lejka, szaro-brązowa, pokryta dużymi, koncentrycznie położonymi, otulającymi ciemnobrązowymi łuskami. Na dolnej powierzchni nasadki zamiast talerzy znajdują się gęsto siedzące kolce o szarawym kolorze, które są nieco „omijane wzdłuż łodygi.
Noga - krótka, gęsta, gładka, biała u góry, szaro-brązowa u dołu.
Miąższ jest raczej gęsty, białawy, a następnie zaczerwieniony, gęsty o słabym pikantnym zapachu.
Proszek zarodników jest koloru brązowego.
Miejsce i czas wzrostu. Rośnie w suchych lasach iglastych, na glebie piaszczystej od sierpnia do listopada.
Jedzenie. Grzyb jadalny o specyficznym smaku. Używane tylko w młodym wieku. <при размере шляпки до 6 сантиметров), так как у взрослых грибов консистенция становится жесткой, появляется горький вкус.
Jeżyny nie są podobne do trujących niejadalnych grzybów.

Różnorodne zdjęcia jeżyn (kliknij, aby powiększyć):

http://biofile.ru/bio/768.html

Lista jadalnych grzybów leśnych ze zdjęciami, nazwami i opisami

W lasach środkowego pasa, w górach Kamczatki i na Półwyspie Kolskim, w leśnych pasach Północnego Kaukazu i słynnych stepach Kazachstanu, w rejonach Azji Środkowej - jest ponad 300 gatunków grzybów jadalnych, które ludzie lubią gromadzić tak wiele za „ciche polowanie”.

Rzeczywiście, okupacja jest bardzo ekscytująca i interesująca, pozwalając ponadto na święto zbiorów. Trzeba jednak znać grzyby, aby trujące nie dostały się do kosza razem z jadalnymi, a jeśli je zjesz, możesz doznać poważnego zatrucia pokarmowego. Grzyby jadalne ze zdjęciami, nazwami i opisami oferowane są do wglądu wszystkim zainteresowanym zbieraniem grzybów.

Lista leśnych grzybów jadalnych ze zdjęciami i poradami dla początkujących grzybiarzy

Grzyby są uważane za jadalne, które mogą być używane do żywności bez ryzyka dla życia i zdrowia, ponieważ mają znaczną wartość gastronomiczną, różnią się delikatnym i niepowtarzalnym smakiem, dania z nich nie są nudne i zawsze są pożądane i popularne.

Dobre grzyby nazywane są blaszkami, na spodniej stronie czapek znajdują się struktury blaszkowate lub gąbczaste, ponieważ z ich czapkami na dolnej stronie przypominają gąbkę, wewnątrz której znajdują się zarodniki.

Podczas zbierania doświadczeni zbieracze grzybów zawsze zwracają uwagę na specjalne znaki, że grzyb jest jadalny:

  • częstotliwość lokalizacji płyt;
  • jaki kolor ma kontrowersja;
  • jak płyty są przymocowane do nogi;
  • zmień kolor miazgi po naciśnięciu.

Grzyby leśne wyrastają z grzybni przypominającej szarawą pleśń pojawiającą się na gnijącym drzewie. Delikatne włókna grzybni skręcają korzenie drzewa, tworząc obustronnie korzystną symbiozę: substancje organiczne pobierają grzyby z drzewa, drzewo z grzybni otrzymuje mineralne składniki odżywcze i wilgoć. Inne gatunki grzybów są związane z gatunkami drzew, co dodatkowo określa ich nazwy.

Lista zawiera leśne grzyby ze zdjęciami i ich nazwami:

  • borowik;
  • podoreshnik;
  • borowik;
  • poddubovik;
  • sosna szafranowa;
  • Dubovik nakrapiany lub zwykły, inni.

W lasach iglastych i mieszanych jest wiele innych grzybów, które chętnie znajdują grzybiarze:

Najlepiej jest złożyć grzyby podczas zbierania do specjalnych wiklinowych koszy, gdzie mogą być wentylowane, w takim pojemniku łatwiej jest zachować ich kształt. Nie można zbierać grzybów w workach, w przeciwnym razie po powrocie do domu można znaleźć sklejone, bezkształtne masy.

Dozwolone jest zbieranie tylko tych grzybów, które prawdopodobnie są znane jako jadalne i młode, stare i robaki powinny zostać wyrzucone. Lepiej nie dotykać podejrzanych grzybów, aby je ominąć.

Najlepszy czas na zbiory to wczesny poranek, podczas gdy grzyby są mocne i świeże, będą trwać dłużej.

Charakterystyczne cechy grzybów jadalnych i ich opis

Wśród szlachetnych przedstawicieli grzybów jadalnych, smacznych i zdrowych znajduje się specjalna grupa, która zazwyczaj charakteryzuje się jednym słowem „muchomory”, ponieważ wszystkie są trujące lub śmiertelnie trujące, istnieje około 30 gatunków. Są niebezpieczne, ponieważ zazwyczaj rosną w sąsiedztwie jadalnych i często na zewnątrz przypominają je. Niestety, zaledwie kilka godzin później okazuje się, że niebezpieczny grzyb został zjedzony, gdy osoba została otruta i przewieziona do szpitala.

Aby uniknąć takich poważnych problemów, nie będzie nie na miejscu, aby obejrzeć zdjęcia, nazwy i opisy jadalnych grzybów leśnych przed udaniem się na „ciche polowanie”.

Możesz zacząć od pierwszej kategorii, która obejmuje najbardziej szlachetne, wysokiej jakości grzyby o najwyższym smaku i wartościach odżywczych.

Biały grzyb (lub borowik) - otrzymuje palmę, jest jednym z najrzadszych wśród krewnych, korzystne właściwości tego grzyba są wyjątkowe, a smak jest najwyższy. Kiedy grzyb jest mały, ma bardzo lekki cylinder, który z wiekiem zmienia swój kolor na jasnobrązowy i kasztanowy. Spód jest cylindryczny, biały lub żółtawy, miąższ jest gęsty, im starszy staje się grzyb, tym bardziej zwiotczałe jest jego ciało, ale jego kolor nie zmienia się. Ważne jest, aby wiedzieć, ponieważ trujący grzyb żółciowy jest zewnętrznie podobny do białego, ale powierzchnia gąbczastej warstwy jest różowa, a mięso na złamaniu zmienia kolor na czerwony. U młodych borowików nogi mają kształt kropli lub beczki, z wiekiem zmieniają się w cylindryczną.

Występuje najczęściej w lecie, nie rośnie w grupach, można go znaleźć na polanach piaszczystych lub trawiastych.

Borowik - pyszny grzyb, bogaty w pierwiastki śladowe, znany jest jako absorbent, który wiąże i usuwa szkodliwe substancje toksyczne z ludzkiego ciała. Czapka z borowika o stonowanym brązowym odcieniu, wypukła, osiągająca średnicę 12 cm, noga jest pokryta małymi łuskami, do podstawy - przedłużona. Ciało bez specyficznego zapachu grzybów, na przerwie nabiera różowawego odcienia.

Grzyby uwielbiają wilgotną glebę, po dobrym deszczu warto udać się do brzozowego zagajnika, trzeba spojrzeć prosto na korzenie brzozy, znalezione w osikach.

Czerwony grzyb to grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza swojemu specjalnemu kolorowi marchewkowo-czerwonemu, ciekawej masce w kształcie lejka, z wydrążeniem pośrodku, widać okręgi od zagłębienia do krawędzi, dolna część i noga są również pomarańczowe, tworzywa sztuczne stają się zielone. Miąższ jest również jasnopomarańczowy, wydziela lekki smolisty aromat i smak, mleczny sok, który wyróżnia się na przerwie, zmienia kolor na zielony, a następnie staje się brązowy. Smak grzybów jest bardzo ceniony.

Preferuje wzrost w lasach sosnowych na glebach piaszczystych.

Prawdziwym grzybem jest to, że grzybiarze rozważają i nazywają go „królem grzybów”, chociaż nie może się pochwalić, że nadaje się do wykorzystania w różnych procesach: jest spożywany głównie w postaci solonej. Czapka w młodym wieku ma płaską wypukłą, z lekką wnęką, przechodzącą z wiekiem w lejkowaty, żółtawy lub zielonkawo-biały. Ma przezroczyste, jakby szkliste okręgi średnicowe - jeden z charakterystycznych znaków obciążenia. Płytki z nóg sięgają do krawędzi nasadki, na której rośnie włóknisty prążek. Białe kruche ciało ma rozpoznawalny zapach pleśni, biały sok, wyblakły, zaczyna żółknąć.

Następnie możesz nadal rozważać opis grzybów jadalnych należących do drugiej kategorii, które mogą być smaczne i pożądane, ale ich wartość odżywcza jest nieco niższa, doświadczeni grzybiarze nie omijają ich.

Olejarka - rodzaj grzybów cewkowatych, nazwa była spowodowana oleistą czapką, najpierw czerwono-brązową, a następnie zmieniającą się w żółto-ochrową, półkolistą z guzkiem w środku. Miąższ ma soczysty, żółtawy kolor, nie zmieniając go na nacięciu.

Aspenik (Aspenik) - czapeczka ma młody kształt, ale po kilku dniach jej kształt przypomina talerz na krępej nodze wydłużonej do 15 cm, pokrytej czarnymi łuskami. Cięcie na miąższu z białego zamienia się w różowo-fioletowy lub szaro-fioletowy kolor.

Polski grzyb - jest cennym, elitarnym grzybem, ma pewne podobieństwo do białego grzyba, jego kapelusz jest kasztanowobrązowy, najpierw zwinięty, w dorosłych grzybach pojawia się, staje się bardziej płaski, w deszczowej pogodzie jest na nim lepka substancja, skórka jest oddzielona z trudem. Łodyga jest gęsta, ma kształt cylindra o średnicy do 4 cm, często gładkiego, o cienkich łuskach.

Dubovik nakrapiany - na zewnątrz podobny do białego grzyba, ale ma nieco inny kolor, czarny i brązowy, noga ma żółtawy blady kolor z czerwonawymi plamami. Mięso jest mięsiste i gęste, o jasnożółtym kolorze, zmieniając kolor na zielony w przerwie.

Dubovik zwykły - jego noga jest jaśniejsza, podstawa jest pomalowana czerwonawym odcieniem z lekko różowawą siatką. Mięso jest również mięsiste i gęste, jasnożółte, po przerwie zmienia kolor na zielony.

Nazwy grzybów jadalnych trzeciej, przedostatniej kategorii nie są tak dobrze znane początkującym grzybiarzom, ale jest dość liczne, grzyby tej kategorii są znacznie bardziej powszechne niż pierwsze dwa połączone. W sezonie grzybowym można zebrać wystarczającą ilość białek, szafranowych grzybów mlecznych, grzybów mlecznych i innych, fal, kurków, rukoli, waluji, wielu obwodnic. Ale w przypadku awarii wielu grzybów szlachetnych grzyby te są również chętnie zbierane, ale nie wracaj do domu z pustymi koszami.

Wilki są różowe, białe, bardzo podobne do siebie, różnica jest tylko w kolorze czapki, różowa fala ma młody kapelusz z brodą, wypukły kształt z czerwonymi pierścieniami, które bledną z wiekiem, biel ma zapalniczkę maski, nie ma kółek, noga jest cienka, talerze są wąskie i częste. Ze względu na gęstą masę wiatraki dobrze tolerują transport. Potrzeba długotrwałej obróbki cieplnej przed użyciem.

Russula jest najczęstszą z rodziny Russula, w Rosji jest ponad dziesięć gatunków, a czasami są one wyposażone w poetycką definicję „klejnotów” dla pięknych różnych odcieni czapek. Najsmaczniejsze są russula z różowawymi, czerwonymi, falistymi zakrzywionymi lub półkulistymi czapeczkami, które stają się lepkie w deszczową pogodę i matowe po wyschnięciu. Czapki są nierówno zabarwione, z białymi plamami. Noga Russula ma od 3 do 10 cm wysokości, mięso jest zwykle białe, raczej kruche.

Wspólne kurki są uważane za przysmaki, czapki stają się lejkowate z wiekiem, nie mają wyraźnego przejścia do nierówno cylindrycznych nóg, zwężających się u podstawy. Gęsta mięsista miąższ ma przyjemny aromat grzybowy, ostry smak. Kurki różnią się od grzybów falistym lub kędzierzawym kształtem kapelusza, są lżejsze od grzybów, wydają się przezroczyste dla światła.

Co ciekawe, kurki nie są robakami, ponieważ zawierają chinomannozę w miąższu, trawią owady i stawonogi z grzyba. Szybkość akumulacji radionuklidów jest średnia.

Podczas zbierania kurków należy uważać, aby kurki nie wpadały do ​​kosza wraz z grzybami jadalnymi, fałszywymi kurkami, które różnią się od obecnych tylko w młodym wieku, kiedy stają się stare, nabiera bladożółtego koloru.

Wyróżniają się one koloniami kurków z grzybami w różnym wieku:

  • prawdziwe grzyby w każdym wieku tego samego koloru;
  • fałszywe młode grzyby - jasny pomarańczowy.

Valui - z kulistymi czapeczkami, które u dorosłych grzybów stają się wypukłe z obwisłymi krawędziami, żółtawe płytki z brązowawymi plamami, miazga wartościowa jest biała i gęsta. Zapach starych grzybów jest nieprzyjemny, dlatego zaleca się zbieranie tylko młodych valui, podobnych do krzywek.

Grzyby - grzyby rosnące w klastrach na wiele kawałków, rosną co roku w tych samych miejscach, dlatego po zauważeniu takiego miejsca grzybowego można śmiało powrócić do niego co roku z pewnością, że zbiory będą zagwarantowane. Łatwo je znaleźć na zgniłych, zgniłych kikutach, zwalonych drzewach. Kolor czapek jest beżowo-brązowy, zawsze ciemniejszy pośrodku, jaśniejszy przy krawędziach, staje się czerwonawy przy wysokiej wilgotności. Kształt czapek u młodych grzybów jest półkulisty, w dojrzałym - płaskim, ale pagórek w środku pozostaje. U młodych ludzi cienka folia wyrasta z nogi do maski, która pęka, gdy rośnie, a spódnica pozostaje na nodze.

Artykuł przedstawia nie wszystkie grzyby jadalne ze zdjęciami, nazwami i ich szczegółowym opisem, jest wiele odmian grzybów: koźlątko, koła zamachowe, rzędy, smardze, płaszcze przeciwdeszczowe, świnie, boczniaki, jeżyny, słodko-gorzkie, inne - ich różnorodność jest po prostu ogromna.

Idąc do lasu w poszukiwaniu grzybów, nowi niedoświadczeni grzybiarze mogą używać telefonów komórkowych do robienia zdjęć grzybów jadalnych najczęściej spotykanych w okolicy, aby móc sprawdzić grzyby, które znaleźli ze zdjęciami w telefonie jako dobrą wskazówkę.

Rozszerzona lista grzybów jadalnych ze zdjęciami

W tym pokazie slajdów znajdują się wszystkie grzyby, w tym grzyby niewymienione w artykule:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Ostrożnie, trujące grzyby: wybór znanych gatunków

Jaka jest najważniejsza rzecz dla zbieracza grzybów, który idzie do lasu na „ciche polowanie”? Nie, w ogóle nie jest to kosz (choć będzie również potrzebny), ale wiedza, szczególnie dotycząca tego, które grzyby są trujące i które można bezpiecznie umieścić w koszu. Bez nich wyjście na leśny przysmak może bezproblemowo odbyć awaryjną podróż do szpitala. W niektórych przypadkach zamień się w ostatni spacer w życiu. Aby uniknąć katastrofalnych skutków, oferujemy krótką informację o niebezpiecznych grzybach, których w żadnym wypadku nie można odciąć. Spójrz na zdjęcia i na zawsze pamiętaj, jak wyglądają. Więc idziemy.

Najbardziej niebezpieczny grzyb - blady perkoz

Wśród trujących grzybów pierwsze miejsce pod względem toksyczności i częstości śmiertelnych zatruć zajmuje blady perkoz. Jego trucizna jest stabilna przed obróbką cieplną, poza tym ma późne objawy. Po spróbowaniu grzybów, pierwszego dnia można poczuć się całkiem zdrową osobą, ale ten efekt jest mylący. Podczas gdy cenny czas ucieka przed ratowaniem życia, toksyny już robią brudną robotę, niszcząc wątrobę i nerki. Od drugiego dnia objawy zatrucia objawiają się bólem głowy i bólem mięśni, wymiotami, ale tracony jest czas. W większości przypadków dochodzi do śmierci.

Nawet na chwilę, dotykając jadalnych grzybów w koszu, trujący muchomor natychmiast wchłania się w czapki i nogi i zamienia nieszkodliwe dary natury w śmiertelną broń.

Perkoz rośnie w lasach liściastych, a wygląd (w młodym wieku) nieco przypomina pieczarki lub szczygieł, w zależności od koloru czapki. Czapka może być płaska z lekkim wybrzuszeniem lub w kształcie jajka, o gładkich krawędziach i wrastających włóknach. Kolor waha się od białego do zielonkawo-oliwkowego, płytki pod kapslem są również białe. Przedłużona noga w podstawie rozszerza się i jest „przykuta” do pozostałości worka foliowego, który ukrywa pod nim młodego grzyba, i ma biały pierścień na górze.

W muchomorze białe ciało nie ciemnieje podczas pękania i zachowuje swój kolor.

Takie różne muchomory

Nawet dzieci wiedzą o niebezpiecznych właściwościach grzyba. We wszystkich bajkach opisywany jest jako śmiertelny składnik do przygotowania trującego mikstury. Wszystko jest takie proste: czerwonogłowy grzyb w białych plamach, jak wszyscy widzieli na ilustracjach w książkach, nie jest pojedynczą kopią. Oprócz tego istnieją inne odmiany amanita, różniące się od siebie. Niektóre z nich są bardzo jadalne. Na przykład grzyb Cezara, jajowate i zaczerwienione muchomory. Oczywiście większość gatunków jest niejadalna. A niektóre z nich są niebezpieczne dla życia i włączenie ich do diety jest surowo zabronione.

Nazwa „muchomor” składa się z dwóch słów: „muchy” i „zaraza”, czyli śmierć. I bez wyjaśnienia jest oczywiste, że grzyb zabija muchy, a mianowicie jego sok, który jest uwalniany z czapki po posypaniu go cukrem.

Do śmiertelnie trujących gatunków amanita, które stanowią największe zagrożenie dla ludzi, należą:

Mały, ale śmiercionośny obdarty grzyb

Jadowity grzyb ma swoją nazwę ze względu na swoistą strukturę: często jego czapka, której powierzchnia jest pokryta jedwabistymi włóknami, jest ozdobiona wzdłużnymi pęknięciami, a krawędzie są rozdarte. W literaturze grzyb jest lepiej znany jako fibrinum i ma skromny rozmiar. Wysokość nogi wynosi nieco ponad 1 cm, a średnica kapelusza z wystającym guzkiem w środku wynosi maksymalnie 8 cm, ale to nie przeszkadza mu pozostać jednym z najbardziej niebezpiecznych.

Stężenie muskarynu w miazdze włóknistego włókna przewyższa czerwoną muchomor, podczas gdy efekt jest zauważalny po pół godzinie, aw ciągu jednego dnia wszystkie objawy zatrucia tą toksyną znikają.

Piękny, ale „grzyb chrzanowy”

Dzieje się tak, gdy tytuł spełnia treść. Grzyb fałszywy Valui lub grzyb chrzanowy nie na darmo, ludzie nazywali takie nieprzyzwoite słowo - nie tylko jest trujące, tak samo jest z gorzkim ciałem, a zapach emanuje po prostu obrzydliwie i wcale nie jest grzybowy. Ale z drugiej strony, właśnie dzięki swojemu „smakowi” nie można już wejść w zaufanie zbieracza grzybów pod pozorem russula, który jest bardzo podobny do Valui.

Naukowa nazwa grzyba brzmi jak „göbeloma gummy”.

Fałszywe valui rośnie wszędzie, ale częściej można go zobaczyć pod koniec lata na jasnych krawędziach lasów iglastych i liściastych, pod dębem, brzozą lub osiką. Czapka młodego grzyba jest kremowo-biała, wypukła, z brzegami schowanymi. Z wiekiem jego środek wygina się do wewnątrz i ciemnieje do żółto-brązowego koloru, podczas gdy krawędzie pozostają lekkie. Skórka na czapce jest piękna i gładka, ale lepka. Dno czapeczki składa się z przylegających szarobiałych płytek u młodych drzewek i żółto - w starych okazach. Odpowiedni kolor ma gęsty, gorzki miąższ. Noga fałszywej wartości jest raczej wysoka, około 9 cm, u podstawy jest szeroka, dalej ściągnięta ku górze, pokryta białym kwiatem, podobna do mąki.

Cechą charakterystyczną „grzyba chrzanowego” jest obecność czarnych plam na talerzach.

Trujące, podwójne letnie doświadczenie: siarkowo-żółty miód

Wszyscy wiedzą, że grzyby miodowe rosną na pniach w przyjaznych stadach, ale wśród nich jest taki „krewny”, który praktycznie nie różni się od smacznych grzybów, ale powoduje poważne zatrucie. To jest fałszywe pęcznienie żółtej siarki. Trujące bliźniaki żyją w małych grupach na resztkach gatunków drzew niemal wszędzie, zarówno w lasach, jak i na polanach między polami.

Grzyby mają małe czapeczki (maksymalnie 7 cm średnicy) w kolorze szaro-żółtym, z ciemniejszym, czerwonawym środkiem. Ciało jest lekkie, gorzkie i źle pachnie. Płytki pod kapslem przylegają ciasno do trzonu, w starym grzybie są ciemne. Lekka noga długa, do 10 cm i gładka, składa się z włókien.

Możliwe jest odróżnienie „dobrego” i „złego opozyena” z następujących powodów:

  • jadalny grzyb ma płatki na czapce i łodydze, nie ma skali w fałszywym grzybie;
  • „Dobry” grzyb jest ubrany w spódnicę na nodze, „zły” go nie ma.

Sataniczny grzyb przebrany za borowika

Masywna noga i gęste ciało satanistycznego grzyba sprawiają, że wygląda jak biały grzyb, ale jedzenie tak przystojnego mężczyzny obfituje w silne zatrucie. Bolet sataniczny, jak nazywa się ten gatunek, smakuje całkiem nieźle: ani zapach, ani gorycz charakterystyczna dla trujących grzybów.

Niektórzy naukowcy przypisują chorobę grzybom warunkowo jadalnym, jeśli poddaje się je długotrwałemu moczeniu i długotrwałej obróbce cieplnej. Ale mówiąc dokładnie, ile zawiera toksyn gotowanych grzybów tego gatunku, nikt się nie podejmuje, dlatego lepiej nie ryzykować zdrowia.

Zewnętrznie grzyb satanistyczny jest raczej piękny: brudny biały kapelusz jest mięsisty, z gąbczastym dnem żółtego koloru, który ostatecznie zmienia kolor na czerwony. Kształt nóg jest podobny do obecnego jadalnego borowika, tego samego masywnego, w postaci beczki. Pod głową noga jest przerzedzona i żółknie, reszta jest pomarańczowo-czerwona. Miąższ jest bardzo gęsty, biały, tylko u podstawy nogi jest różowawy. Młode grzyby pachną dobrze, ale ze starych okazów dochodzi nieprzyjemny zapach zepsutych warzyw.

Możliwe jest odróżnienie szatańskiego bolusa od jadalnych grzybów poprzez odcięcie mięsa: w kontakcie z powietrzem najpierw uzyskuje się czerwony odcień, a następnie zmienia kolor na niebieski.

Svushki - grzyby, jak grzyby mleczne

Debata na temat jadalności świń została zatrzymana na początku lat 90., kiedy wszystkie rodzaje tych grzybów zostały oficjalnie uznane za niebezpieczne dla ludzkiego życia i zdrowia. Niektórzy grzybiarze nadal zbierają je do spożycia przez ludzi do dnia dzisiejszego, ale nie powinieneś tego robić w żadnym wypadku, ponieważ toksyny świń mogą gromadzić się w organizmie i objawy zatrucia nie pojawiają się natychmiast.

Zewnętrznie trujące grzyby przypominają grzyby mleczne: są małe, mają przysadziste nogi i mięsistą, zaokrągloną czapkę o brudnym żółtym lub szaro-brązowym kolorze. Środek kapelusza jest głęboko do wewnątrz, faliste krawędzie. Ciało owocu jest żółtawe w przekroju, ale szybko ciemnieje z powietrza. Trzody chlewne rosną w grupach w lasach i nasadzeniach, zwłaszcza spadających z drzew wiatrowych, osiadających wśród kłączy.

Istnieje ponad 30 odmian ucha wieprzowego, zwanych także grzybami. Wszystkie z nich zawierają lektyny i mogą powodować zatrucie, ale najbardziej niebezpieczna jest cienka svushka. Kapelusz młodego, trującego grzyba jest gładki, brudny i oliwkowy, z czasem staje się zardzewiały. Krótka noga ma kształt cylindra. Kiedy ciało grzyba pęka, słychać wyraźny zapach gnijącego drewna.

Nie mniej niebezpieczne i takie svushki:

  1. Olcha. Czapka jest brązowo-żółta z małymi łuskami, krawędzie są lekko owłosione, lejek jest mały. Noga krótka, zwężająca się w dół.
  2. Gruby Aksamitna brązowa czapka jest dość duża i wygląda jak język. Noga jest trochę kędzierzawa, prawie zawsze przymocowana nie w środku, ale bliżej krawędzi kapelusza. Miąższ jest wodnisty, bezwonny.
  3. Ukhovidnaya. Mała noga łączy się z twardym kapeluszem w postaci ciemnożółtego wentylatora z brązowym odcieniem. Rośnie na pniach i pokładach iglastych.

Trujące parasole

Wzdłuż dróg i poboczy smukłe grzyby rosną obficie na wysokich cienkich nogach z płaskimi, szeroko otwartymi czapeczkami przypominającymi parasol. Nazywa się je parasolami. Kapelusz iw rzeczywistości, gdy grzyb rośnie, otwiera się i staje się szerszy. Większość gatunków grzybów parasolowych jest jadalna i bardzo smaczna, ale są wśród nich trujące okazy.

Najbardziej niebezpieczne i najpowszechniejsze trujące grzyby to takie parasole:

  1. Grzebień Czerwonawa płaska czapeczka dorosłego grzyba w centrum ma słabe wybrzuszenie. Cała powierzchnia pokryta jest rzadkimi pomarańczowymi łuskami, podobnymi do przegrzebków, a na krawędzi znajduje się lekka grzywka. Noga jest pusta, cienka, ma żółtawy kolor, młode grzyby są otoczone pierścieniem, ale pierścień szybko pęka.
  2. Kasztan. Różni się ciemniejszym, prawie brązowym, kapeluszowym kolorem i dużą liczbą wyraźnych łusek, także ciemnych kolorów. Podobny kolor ma długą nogę z czerwonawym miąższem.

Trujące rzędy

Ryadovki mają wiele odmian. Wśród nich są zarówno jadalne, jak i bardzo smaczne grzyby oraz szczerze pozbawione smaku i niejadalne gatunki. A potem są bardzo niebezpieczne trujące rzędy. Niektóre z nich przypominają swoich „nieszkodliwych” krewnych, co łatwo wprowadza w błąd niedoświadczonych grzybiarzy. Zanim pójdziesz do lasu, powinieneś szukać partnera w osobie. Powinien znać wszystkie subtelności branży grzybów i być w stanie odróżnić „złe” i „dobre” wiersze.

Drugie imię Ryadovok - rozmówcy.

Wśród trujących govorushek wśród najbardziej niebezpiecznych, zdolnych do spowodowania śmierci, są następujące:

  1. Białawy (jest wybielony). Zawartość toksyn przed trującymi muchomorami, w szczególności na czerwono. Rośnie na trawnikach. Młode grzyby mają lekko wypukłą białą czapkę. W odpowiednim czasie jest wyrównany, a na starym ryadovoku okazuje się w przeciwnym kierunku. Biała, cienka noga i włóknista miazga są koloru białego, który po pocięciu nie ciemnieje.
  2. Tygrys (ona jest lampartem). Rośnie na glebach wapiennych wśród drzew iglastych i liściastych. Szara czapeczka jest wygięta w dół, na całej powierzchni jest obfita, ciemniejsza, łuska. Płyty pod kapeluszem są również białe i grube. Noga lekko jaśniejsza, monotonna, bez płatków, zwężona u dołu. Miąższ jest gęsty, lekko żółtawy, wydziela zapach mąki.
  3. Zaostrzony (aka mysz lub ostry ostry). Rośnie w lasach iglastych, charakteryzujących się obecnością na głowie charakterystycznego ostrego wierzchołka i błyszczącej szarej skóry. Noga jest długa, biała, „u nasady” pojawia się żółty odcień (rzadziej - różowy). Ciało owocu jest białe, bezwonne, ale ma bardzo ostry smak. Nie musisz próbować!

Grzyb Gall: niejadalny lub trujący?

Większość naukowców przypisuje obrzydliwy grzyb kategorii niejadalnej, ponieważ nawet owady leśne nie mają odwagi posmakować gorzkiego mięsa. Jednak inna grupa naukowców jest przekonana o toksyczności tego grzyba. W przypadku jedzenia gęstej pulpy śmierć nie występuje. Ale zawarte w nim toksyny w dużych ilościach powodują ogromne uszkodzenia narządów wewnętrznych, w szczególności wątroby.

W ludziach szczególnego smaku grzyba nazywa się musztardą.

Wielkość trującego grzyba nie jest mała: średnica brązowo-pomarańczowej czapeczki sięga 10 cm, a kremowo-czerwona noga jest bardzo gruba, z ciemniejszym wzorem siatki w górnej części.

Grzyb żółciowy wygląda jak biały, ale, w przeciwieństwie do tego ostatniego, zawsze zmienia kolor na różowy, gdy pęka.

Delikatna niecierpka galeria bagno

Na bagnistych obszarach lasu, w zaroślach mchu, można znaleźć małe grzyby na długiej, cienkiej nodze - bagnistą galerinę. Krucha jasnożółta noga z białym pierścieniem u góry jest łatwa do przewrócenia nawet cienką gałązką. Ponadto grzyb jest trujący i nadal nie można go zjeść. Ciemnożółty kapelusz galerii jest również delikatny i wodnisty. W młodym wieku wygląda jak dzwon, ale potem się prostuje, pozostawiając tylko ostre wybrzuszenie w środku.

To nie jest pełna lista trujących grzybów, a ponadto nadal istnieje wiele fałszywych gatunków, które łatwo pomylić z jadalnymi. Jeśli nie jesteś pewien, który grzyb jest pod twoimi stopami - przejdź obok. Lepiej zrobić dodatkowe okrążenie w lesie lub wrócić do domu z pustym portfelem, niż cierpieć z powodu ciężkiego zatrucia. Uważaj, zadbaj o swoje zdrowie i zdrowie bliskich Ci osób!

http://glav-dacha.ru/ostorozhno-yadovitye-griby/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół