Kasza gryczana, podstawa tradycyjnych potraw ludów słowiańskich, jest zrobiona z ziaren gryki. Produkt ten przyciąga nowoczesną osobę z minimalną ilością tłuszczu, umiarkowaną ilością węglowodanów z maksymalną ilością białek, witamin, minerałów i błonnika - grubego włókna (oczyszcza organizm i daje długie uczucie sytości). A to wszystko na tle minimalnej aktywności alergicznej. Wysoka wartość odżywcza produktu nie jest kwestionowana, ale nie wszystkie są nadal doceniane.

Jaka gryka jest i bardziej przydatna?

Jądro i zdało: co kupić?

Gryka jest sprzedawana w dwóch rodzajach: Zadrica i kolka. Złap śmieci przez obieranie nasion gryki z muszli owocowych. Wraz z dalszym przetwarzaniem - rozbijaniem na kawałki - uzyskuje się przebicie, które może być większe (w połowie rdzenia) i mniejsze (mniej niż połowa rdzenia). Dzięki zastosowaniu obróbki hydrotermalnej (gotowanie na parze, suszenie, chłodzenie) uzyskuje się szybkie gotowanie w kształcie krzyża i przebijanie.

Jądro kupuje się do gotowania kruchego zboża, dodatków, Krupenikova, a także do nadziewania. Pług kupić do gotowania lepkich zbóż, bitów, krupenikov, zapiekanek, a także płynnych zbóż dla dzieci.

Zielona gryka

Zielona gryka nazywana jest również surową, nie smażoną. Mówią, że w XXI wieku stanie się królową zadu: ma wszystko (lub prawie wszystko) niezbędne dla organizmu. W produkcji tego ziarna gryki zbożowej oczyszcza się bez obróbki cieplnej. Zachowuje swoją naturalną siłę: jest zdolny do kiełkowania.

Zielona gryka jest nasączana, kiełkowana i gotowana na parze - te metody gotowania przy minimalnej obróbce cieplnej pozwalają zaoszczędzić jej użyteczne substancje. Nie ma sensu gotować z niego potraw w tradycyjny sposób jego unikalne narzędzie jest następnie redukowane do zwykłego poziomu.

Gryka Smoleńska

Produkowana jest również gryka Smoleńska, która jest specjalnym rodzajem gryki. Ma małe, do 2 mm, z makiem, okrągłe ziarna białego. W przeciwieństwie do zwykłej gryki, ma minimalną ilość błonnika, ale wysoką zawartość skrobi. Bardzo łatwy i szybki do strawienia. Kup do robienia kotletów, zapiekanek, nadzienia do ciast.

Wierzę, że w przypadku żywności dla niemowląt Zardar z kaszy gryczanej wytwarzany jest z ziaren uprawianych bez pestycydów. W innym artykule możesz przeczytać o tym, jak określić obecność chemikaliów w żywności i czy można to zrobić w domu.

Jak ocenić jakość i kupić grykę

Integralność materiału opakowaniowego

Bardzo często gryka jest sprzedawana w opakowaniu (celofan najlepiej chroni przed wilgocią). Pamiętaj, aby sprawdzić, czy nie ma w nim luk - bardzo powszechne zjawisko.

Zwróć uwagę na wagę wskazaną na opakowaniu: często kupujący porównuje opakowania o różnych gramaturach 1000g i 900g. Rozważ tę sztuczkę marketingową podczas porównywania cen.

W opakowaniu z wysokiej jakości gryką nie będzie widać zanieczyszczeń i śmieci. Powinien to być dobrze oczyszczony zad, a same ziarna powinny być tej samej wielkości w wyniku starannej kalibracji na nowoczesnym sprzęcie.

Wygląd i kolor są bardzo ważne przy wyborze

Bardzo dużo powiesz o wyglądzie i kolorze ziaren. Jeśli gryka jest zrobiona z parzonego ziarna gryki, to jej kolor jest brązowy w różnych odcieniach. Jest to szybko trawione zboże, które będzie miało łagodniejszy smak, owsianka okaże się bardziej krucha, ale w wyniku wysokotemperaturowej obróbki na etapie produkcji, jej użyteczne właściwości są nieco zmniejszone.

Jeśli gryka jest zrobiona z parzonych ziaren, to jej kolor jest blady, kremowy z lekkim żółtawym lub zielonkawym odcieniem. Gotowanie takich zbóż będzie dłuższe, ale zawarte w nim składniki odżywcze będą przechowywane w jak największym stopniu.

Wysokiej jakości gryka ma jednolity kolor: jej ziarna mają gładkie krawędzie i nie różnią się kolorem. W tym przypadku kolor powierzchni ziaren jest lżejszy niż kolor rdzenia.

Ciemnobrązowy, traktowany nawet czerwonawo - krup, znacząco stracił swoje korzystne właściwości. Najczęściej okazuje się to w małych gospodarstwach, gdzie nie można wykonywać nowoczesnej obróbki wysokiej jakości i smażyć ją zamiast gotowania na parze. Przeciwnie, krawędzie ziaren mogą mieć ciemniejszy kolor niż rdzeń.

Jeśli ziarna są obecne i jasne i ciemne - oznacza to, że różne rodzaje zbóż są mieszane i nie zachowują się w ten sam sposób podczas gotowania.

Oceniamy zapach i smak.

Przez zapach i smak należy również sprawdzić jakość. Zapach powinien być charakterystyczny dla gryki: nie pleśniowy i nie stęchły, bez innych obcych wtrąceń. Właściwy smak nie jest kwaśny i nie gorzki, a także bez żadnych obcych smaków. Przy najmniejszym podejrzeniu małżeństwa - zabierz je z powrotem do sklepu. W żadnym wypadku nie używaj.

Zalecenia dotyczące przechowywania gryki

Jeśli zboże nie jest przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku (zalecane w szkle lub ceramice), może tworzyć substancje toksyczne, mimo że tłuszcz w gryce uważany jest za mniej lub bardziej odporny na rozkład.

Należy pamiętać, że z czasem smak zbóż pogarsza się, jego korzystne właściwości spadają, dlatego nie zaleca się przechowywania ich przez długi czas. Wskazane jest przechowywanie w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Zboża muszą być suche, o wilgotności nie większej niż 11-12%. Do przechowywania długoterminowego najbardziej odpowiedni jest zad Zadritsa. Okres ważności wynosi zwykle 12 miesięcy od daty produkcji.

http://produkt-pitaniya.ru/bakaleya-krupy-grechnevaya

Gryka Jadrika - selekcja i przechowywanie; wykorzystanie produktu w gotowaniu; korzystne właściwości i kalorie

Gryka Zadaritsa: właściwości

Kaloria: 308 kcal.

Wartość energetyczna gryki gryczanej:
Białko: 12,6 g.
Tłuszcz: 3,3 g
Węglowodany: 57,1 g

Opis

Pełne ziarno gryki jest niezwykle przydatnym i pożywnym produktem otrzymywanym w procesie przetwarzania nasion gryki, która jest uważana za miejsce narodzin północnych Indii. Wielu naukowców twierdzi, że ten rodzaj zbóż (patrz zdjęcie) zaczął być używany do gotowania pięć tysięcy lat temu. W XV wieku popularność Zadritsy gryczanej zaczęła nabierać tempa na terenach Azji i Bliskiego Wschodu, aw XVII wieku cała Europa przygotowywała wiele pysznych potraw opartych na tym produkcie.

Wielu ludzi popełnia błąd, gdy myślą, że gryka i gryka (spalone) są jednym i tym samym. Chociaż te dwa produkty uzyskuje się z gryki, różnią się one integralnością jądra. Jeśli snop jest całym ziarnem gryki, to jest łamany - grubo posiekany. W pierwszym przypadku gryka jest bardziej użytecznym produktem niż w drugim.

Do tej pory gryka Zadra jest sprzedawana w trzech stanach:

• ser - ma naturalny zielony kolor;
• smażone - ma brązowy kolor;
• gotowana na parze (kasza gryczana) - w kolorze miękkiego brązu.

W tym drugim przypadku płatki są przygotowywane w ciągu zaledwie kilku minut.

Jak wybrać i przechowywać?

Aby właściwie wybrać i przechowywać kruszyny, musisz znać kilka ważnych zasad. Faktem jest, że produkt ten jest podzielony na trzy odmiany, z których tylko jedna jest bardziej jakościowa i przydatna. Zawsze zaleca się kupowanie gatunku gryki 1.

Ponadto przy zakupie tego typu zbóż należy skupić się na rozmiarze i kolorze jąderka. Powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości i mieć jednolity brązowy kolor. Nie zaleca się kupowania gryki, jeśli ma zbyt ciemny kolor. Oznacza to, że produkt został poddany obróbce cieplnej przez długi czas, aby zwiększyć trwałość. Jeśli w jednym opakowaniu są ciemne i jasne ziarna, takie płatki będą przygotowywane nierównomiernie. Ten sam wynik będzie, jeśli jądra różnią się kalibrem.

Kasza gryczana Zdaritsa powinna być przechowywana w hermetycznie zamkniętym pojemniku, dlatego przy otwieraniu opakowania zaleca się przenieść grykę do szklanego słoika i szczelnie zamknąć pokrywkę. Pomoże to chronić produkt przed wilgocią, a także owadami. W żadnym przypadku nie można przechowywać gryki przez ponad dwa lata.

Zastosowanie kaszy gryczanej w gotowaniu

Stosowanie kaszy gryczanej w kuchni jest dość różnorodne. To nie tylko danie główne lub przystawka. Z tego produktu można przygotować wiele smacznych przekąsek, a także oryginalne nadzienia do pieczenia. Gotowana kasza gryczana doskonale komponuje się z mięsem, rybami, warzywami. Wielu woli gotować z niego owsiankę mleczną i różne obfite zapiekanki. W poniższej tabeli znajdziesz kilka receptur wykorzystujących grykę.

http://xcook.info/product/krupa-grechnevaja-jadrica.html

Gryka - korzyści, szkody i wszystko, co musisz wiedzieć o tym zbożu

Gryka nie podlega modyfikacji genów. Ma dziesiątki użytecznych mikroelementów i witamin, nie należy do kategorii zbóż, ale jest znacznie bardziej pożywny niż inne zboża. Dzięki tym i wielu innym właściwościom gryka należy do pierwszych miejsc konsumpcji w Rosji, Indiach, Japonii, Izraelu i innych krajach. Jaki jest pożytek z gryki dla naszego ciała i co się stanie, jeśli codziennie będzie kasza gryczana? Odpowiedzi na te i inne pytania można znaleźć w naszym artykule.

Skład gryki, indeks glikemiczny, stosunek BJU, wartość odżywcza

Skład gryki obejmuje nasycone i nienasycone aminokwasy i kwasy, węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy, poli- i monosacharydy, minerały.

Skład witamin i składników mineralnych zbóż:

• 55% skrobi;
• 0,6% nasyconego kwasu tłuszczowego;
• 2,3% nienasyconych aminokwasów tłuszczowych
• 1,4 mono - i disacharydy.

Najbardziej przydatne dla gryki ciała Zadaritsa lub całych ziaren gryki, obrane z łuski. Im lżejsze są jego ziarna w opakowaniu, tym bogatszy jest jego skład. Oprócz nieoznakowanych w supermarketach sprzedawanych gryki przekłutej lub pociętej, czyli jądra gryki, podzielone na 2-3 kawałki. Następnym produktem frakcji są płatki gryczane, a końcowym produktem rozdrabniania jest mąka gryczana. Mistrz w użytecznych cechach - zielona gryka. Stosuje się go w postaci kiełkującej, dodając do sałatek ze świeżych warzyw. W przypadku kaszek i zup nie stosuje się zielonej gryki.

Kupując grykę Zardritsa w sklepie, wybierz nie parzoną i nie smażoną, ale po prostu obrane kasze.

Tabela witamin i minerałów jako procent ich dziennego spożycia.

Tabela witamin i minerałów można pobrać tutaj.

Oprócz minerałów wskazanych w tabeli, molibden, chlor, siarka, krzem, bor i wapń znajdują się w małych ilościach w języku greckim. Gryka jest źródłem kwasu szczawiowego, jabłkowego i cytrynowego, kwasu foliowego, a także lizyny i argininy.

Wysoka zawartość węglowodanów (58,2 g) zapewnia szybkie nasycenie produktu. Pod względem zawartości białka (13 g) kasza gryczana jest porównywalna z mięsem, ale jednocześnie pierwsza „wygrywa” ze względu na niską zawartość tłuszczu (3,6 g).

Kasza gryczana Zadritsy to 308 kcal na 100 gramów. Pomimo wysokiej zawartości kalorii, wszystkie substancje tworzące zboża są całkowicie wchłaniane przez organizm. Kasza gryczana na wodzie trzy razy niższa - 103,3 kcal.

Indeks glikemiczny gryki wynosi 60. Kasza gryczana, gotowana w wodzie, ma GI równą 50.

Co lepiej gotować z kaszy gryczanej?

Najpopularniejszym sposobem wykorzystania gryki jest owsianka na wodzie. Przemyte ziarna gotuje się na małym ogniu, aż ziarna zagotują się i podwoją, pochłaniając całą wodę. To danie z kaszy gryczanej dwa razy lepsze niż owsianka. Sama gryka jest złożonym węglowodanem, do przetwarzania którego żołądek potrzebuje trochę czasu. Przetwarzanie mleka wymaga więcej enzymów żołądkowych. „Łączenie” w jednym naczyniu powoduje przeciążenie żołądka, ale jednocześnie daje kilka użytecznych substancji.

Najlepszą kombinacją jest owsianka z pełnego mleka i warzyw. Składnik obo bogaty w błonnik i grube włókna, co ma pozytywny wpływ na ruchliwość jelit.

Najbardziej przydatny sposób konsumpcji gryki - kiełkujące zielone ziarna. Nie są poddawane obróbce cieplnej, dzięki czemu dają organizmowi maksimum witamin, minerałów, mikro i makroelementów. Smak kiełkujących ziaren jest przyjemny z nutami orzechowymi.

Korzyści z gryki

Gryka ma wiele zdrowych właściwości. Jest odpowiedni dla dzieci i dorosłych w każdym wieku. Ze względu na bogactwo składników odżywczych i łatwą strawność gryki uważa się za produkt dietetyczny.

Przydatne właściwości gryki:

1. Normalizuje procesy metaboliczne w organizmie.
2. Uszczelnia błonę naczyniową, zapobiega zakrzepicy, procesom zastoinowym w krążeniu krwi.
3. Stosowany w leczeniu niedokrwistości (niedoboru żelaza), stabilizuje ilość hemoglobiny we krwi.
4. Wspiera mięsień sercowy, normalizuje centralny układ nerwowy.
5. Pobudza neurony mózgu, poprawia pamięć, ostrość widzenia, zwiększa szybkość myślenia.
6. Stymuluje metabolizm.
7. Normalizuje jelita (najlepsze zapobieganie biegunce i zaparciom).
8. Usuwa toksyny, oczyszcza organizm.

W diecie

Wysoka zawartość błonnika pokarmowego, węglowodanów, przeciwutleniaczy i aminokwasów pomaga oczyścić organizm i schudnąć. Do odchudzania uprawiano twarde i niesztywne diety. Dieta z twardej gryki przez 14 dni opiera się na gotowanej kaszy gryczanej, wodzie i kefirze. W dzień musisz wypić 1 litr kefiru i 2 litry wody.

Oszczędna dieta: kasza gryczana, suszone owoce, twaróg, świeże owoce, miód, owoce kandyzowane. Równolegle należy porzucić sól, mąkę, alkohol, słodycze. Uzupełnij tę dietę świeżymi warzywami, ziołami, owocami. Upewnij się, że ostatni posiłek był nie później niż 3,5 godziny przed snem.

Ogólne zalecenia dotyczące diety gryczanej

Optymalny okres diety gryki to dwa tygodnie. Dla monodiets (tylko jedna gryka + woda) 3 dni. W czasie diety opuść trening fizyczny. Spróbuj być bardziej na świeżym powietrzu.

Dla mężczyzn

Specyficzną wartością gryki dla męskiego ciała jest obecność kwasu foliowego. Ma korzystny wpływ na pracę układów płciowych i moczowych, zapobiega rozwojowi dysfunkcji i chorób w tym obszarze.

Regularne spożywanie gryki poprawia jakość nasienia, zwiększa mobilność i liczbę plemników. Dla mężczyzn, którzy regularnie chodzą na siłownię lub wykonują ciężką pracę fizyczną, gryka jest źródłem energii i środkiem do regeneracji mięśni.

Dla kobiet

Regularne spożywanie gryki ma korzystny wpływ na skórę. Skóra staje się gładka, bez przebarwień, płytkich zmarszczek na twarzy, obwisłych. Gryka ułatwia wyprysk, zapalenie skóry, łagodzi zaskórniki i wysypki. Do celów leczniczych kasza gryczana jest używana nie tylko do jedzenia, ale także jako maska ​​na twarz.

Kwas foliowy zawarty w składzie gryki pomaga poprawić pracę układu rozrodczego kobiety. Jest szczególnie przydatny w pierwszym trymestrze ciąży, ponieważ przyczynia się do rozwoju układu nerwowego płodu, jego prawidłowego tworzenia. Także w czasie ciąży gryka pomaga utrzymać prawidłowy poziom hemoglobiny we krwi.

Oznaczone użycie gryki i kondycji włosów i paznokci. Loki stają się bardziej miękkie i posłuszne, a paznokcie są wzmacniane przez dużą liczbę makroskładników w składzie tego zboża.

Zawartość kalorii w gotowanej kaszy gryczanej i zdrowych właściwościach uczyniła z niej produkt numer jeden w żywności dla niemowląt. Jest to jeden ze składników komplementarnej żywności dla niemowląt ze względu na wysoką zawartość żelaza i hipoalergiczność, a także kompatybilność z innymi rodzajami produktów. Gryka tworzy odporność dziecka i ma pozytywny wpływ na rozwój umysłowy.

Co to jest szkodliwa gryka?

Specyficzne przeciwwskazania do stosowania gryki nie są. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja produktu, która przejawia się w standardowej reakcji alergicznej (świąd, zaczerwienienie skóry). Zjawisko to jest niezwykle rzadkie, ponieważ gryka uważana jest za produkt hipoalergiczny i stanowi część wielu diet terapeutycznych dla dzieci i dorosłych.

Jako stały element diety, może zaszkodzić tylko kobietom w ciąży z przewlekłymi chorobami układu moczowego i niewydolnością nerek. Gryka zawiera dużo białka, które wpływa na nerki. Na nich podczas noszenia płodu, a więc mają zwiększone obciążenie.

Umiarkowane spożycie tego produktu nie szkodzi, a przejadanie się może powodować wzdęcia i skurcze żołądka.

Czy spożywanie kaszy gryczanej jest szkodliwe?

Codzienna obecność gryki w diecie nie szkodzi, jeśli jest uzupełniona kefirem, świeżymi warzywami i owocami i spożywana z umiarem. Wartość kaloryczna kaszy gryczanej na 100 gramów jest wystarczająco wysoka, aby zapewnić optymalną ilość energii przez cały dzień, nawet dla tych, którzy wybrali dla siebie mono-dietę.

Dzięki bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu tego produktu wszystkie niezbędne składniki odżywcze dostają się do organizmu. Niemniej jednak dietetycy zalecają racjonalne podejście do diety gryczanej, naprzemiennie z kaszą gryczaną z innymi zbożami i przestrzegają zasad prawidłowego odżywiania.

Czy są przypadki, w których gryka jest w ogóle niemożliwa?

Jedynym przypadkiem, gdy gryka nie jest warta jedzenia, jest indywidualna nietolerancja, gdy białko zawarte w zadzie nie jest trawione lub słabo trawione. Z reguły nietolerancja manifestuje się w dzieciństwie, dlatego gryczana jako żywność dla niemowląt jest ostrożnie wstrzykiwana, jedna łyżeczka dziennie. Nietolerancja gryki u dziecka jest rozpoznawana przez obrzęk warg i pojawienie się wysypki.

Istnieje opinia, że ​​nie można użyć gryki, gdy:

• choroby przewodu pokarmowego;
• niedociśnienie;
• przewlekła choroba nerek i układ wydalniczy;
• cukrzyca.

W rzeczywistości zakaz dotyczy tylko przejadania się gryki, stałego pobytu w diecie produktów opartych na mące gryczanej. Z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami żołądka i dwunastnicy, zapaleniem jelita grubego i innymi chorobami przewodu pokarmowego, gryka jest objęta dietą terapeutyczną. Jest stosowany w gotowanej formie w niewielkiej ilości.

Istnieje wiele przeciwwskazań do sztywnej diety gryki. Nie jest wskazany dla młodzieży, a także dla osób cierpiących na choroby żołądka, jelit, układu sercowo-naczyniowego, problemów metabolicznych lub cukrzycy. Zakazano takiej diety w okresie menopauzy u kobiet.

Wniosek

Przydatne właściwości gryki i jej smak zamieniły to zboże w jeden z głównych składników naszej diety, która jest odpowiednia dla wszystkich bez wyjątku: dzieci, kobiet w ciąży, mężczyzn, osób starszych. Aby czerpać korzyści z jego stosowania, zjedz dzienną dawkę produktu, uzupełniając ją o owoce, warzywa, nabiał, mięso i produkty rybne. Postępuj zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania, a naczynia z kaszą gryczaną przyniosą ci tylko korzyść i przyjemność!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

Przydatne właściwości i kasza gryczana

Kasza gryczana niezmielona gryczana jest całymi i przypiętymi ziarnami gryki, produkowanymi z ziaren, które nie mogą być parzone, przez oddzielenie osłonek owocowych od ziaren. Gryka Jadri jest produkowana w pierwszej, drugiej i trzeciej klasie. Gryka została przywieziona do Rosji z Grecji i była na zawsze kochana przez konsumentów, którzy docenili przydatność i smak tego zboża. Gryka gryczana spływa w wodzie przez 30-40 minut, a jej objętość wzrasta 5-6 razy.

Wartość odżywcza i skład gryki Zadrica

Kasza gryczana Zadaritsa jest bogata w minerały, takie jak żelazo, jod, miedź, fosfor itp., A jej skład witamin jest bogaty, w skład którego wchodzą witaminy B1, B2, B6, B9, PP, E. Należy zauważyć, że zawartość wymienionych witamin a substancje mineralne zawarte w gryce są 1,5–3 razy wyższe niż ich zawartość w innych zbożach. Tłuszcze zawarte w gryce znacząco i pozytywnie wpływają na metabolizm i obniżają poziom cholesterolu we krwi. A wszystko dlatego, że większość tych tłuszczów, tłuszczów wielonienasyconych i pochodzenia roślinnego.

100 g ziaren gryki zawiera:

• Woda - 14.
• Białka - 12,6.
• Tłuszcz - 2,6
• Węglowodany - 68.
• Kcal - 329.

Gryka jest bogata w białka, zdrowe węglowodany i błonnik, które nie biorą udziału w procesie tworzenia tłuszczu. Białka zawierają dużą liczbę niezbędnych aminokwasów, więc skład białka gryki można porównać do mięsa, mleka w proszku, grochu, roślin strączkowych i fasoli.

Przydatne właściwości gryki i przeciwwskazania do stosowania

Lekarze zalecają żarłacza gryczanego osobom z nadciśnieniem, miażdżycą, cukrzycą, otyłością i chorobą przełyku.

Tłuszcze wielonienasycone zawarte w kaszy gryczanej mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, metabolizm, a tym samym przyspieszają proces utraty wagi, pomimo wysokiej zawartości kalorii.

Stosowanie gryki zapobiega występowaniu raka, powstawanie zakrzepicy i chorób układu krążenia, ze względu na zawartość dużej liczby flawonoidów, reguluje poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla diabetyków.

Biorąc pod uwagę, że gryka zawiera wystarczającą ilość kwasu foliowego, jest niezwykle przydatna w czasie ciąży do normalnego rozwoju płodowego wewnątrzmacicznego.

Tradycyjna medycyna znalazła wielkie zastosowanie gryki, na przykład:

• W leczeniu ropnych ran i czyraków nałóż liście gryki, umieszczając je w zmiażdżonej formie na problematycznych obszarach.
• Sok z liści pomaga w zapaleniu spojówek.
• Miód gryczany leczy choroby przewodu pokarmowego, miażdżycę i niedokrwistość.
• Poduszki nadziewane łuskami gryki, pomagają w bezsenności.

Uwaga! Nadmierne spożycie gryki może powodować rozdęcie brzucha i skurcze. Gryka nie powinna być stosowana przez diabetyków z przewlekłą niewydolnością nerek.

Schudnij na gryce

Dieta gryczana różni się od innych tym, że normalizuje wagę. W ciągu 7 dni możesz stracić 5-10 kg nadwagi, która pojawiła się po udanych wakacjach, po porodzie itp.

1. Kaszy nie należy gotować. Wlać wrzątek przez noc, przykryć talerz i pozostawić po ochłodzeniu w lodówce do rana.
2. Rano jemy owsiankę z niewielką ilością miodu.
3. Zaleca się rano wypić szklankę przegotowanej zimnej wody na pusty żołądek i w ciągu pół godziny rozpocząć przyjmowanie owsianki. Możesz je jeść w nieograniczonych ilościach, ale każdego dnia będziesz chciał coraz mniej.
4. Między owsianką można pić kefir, zieloną herbatę, wodę bez gazu (nie więcej niż 1,5 litra dziennie).

Podczas diety pożądane jest przyjmowanie multiwitaminy.

Zalecenia. Jeśli używasz owsianki staje się nie do zniesienia, możesz dodać śliwki, suszone morele, świeże owoce pikantne, sałatkę z kapusty, przyprawione sokiem z cytryny, łyżkę miodu i zieleni, którą możesz jeść z owsianką, oprócz warzyw i owoców (jedz je oddzielnie).

Jeśli podczas diety gryki doświadczasz ciągłego uczucia głodu, oznacza to, że w ciele występują niepożądane procesy. W takim przypadku należy skonsultować się z dietetykiem. Nie zaczynaj diety przed krytycznymi dniami.

Przeciwwskazania do diety gryczanej. Stosowanie takiej diety jest niemożliwe, jeśli występuje obniżona hemoglobina i przerwy w ciśnieniu, a także nie można jej stosować u matek w ciąży i karmiących.

Wyjdź z cotygodniowej diety. Po diecie gryczanej konieczne jest zmniejszenie wszystkich zwykłych porcji o dwa razy. Zwiększaj je stopniowo. Nie bierz jedzenia po godzinie 18:00. Jakiś czas, aby odmówić tłustym, wędzonym, słodkim i chlebowym. Wszystko to musi zostać zrobione, aby wprowadzić żołądek do normalnego systemu żywienia, a nie szybko uzyskać to, co straciłeś w ciągu 7 dni. Schudnij z przyjemnością!

Jak zrobić grykę na śniadanie, zobacz film poniżej:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-grechnevoj-yadricy.html

Niesamowite korzyści gryki dla ciała mężczyzn i kobiet - skład, właściwości i zastosowanie

Wyjątkowość i praktyczna wartość gryki jest świetna - jest dostępna, praktyczna, smaczna i kochana przez wszystkich! A zawartość witamin i minerałów w gryce pozwala zasłużyć sobie na miano „królowej zbóż”. W starych książkach kucharskich kuchni rosyjskiej przechowywanych jest wiele potraw z kaszy gryczanej - pełnoziarnistych płatków zbożowych, które są nadal szeroko spożywane i przygotowywana jest mąka gryczana, z której przygotowywane są naleśniki, naleśniki, różne przystawki i polewy różnych potraw. Pełny opis w artykule o zadu - korzyściach z gryki i szkodach dla ludzkiego ciała, składzie i właściwościach, zastosowaniu i przeciwwskazaniach.

Z tego artykułu dowiesz się:

Korzyści i szkody dla gryki lub gryki

Ziarna gryki są wykorzystywane wyłącznie w przemyśle kulinarnym i medycznym, jako źródło niezbędnych białek, aminokwasów i innych składników odżywczych. Nie owocowe części gryki można stosować w innych sektorach przemysłowych. Wśród cennych produktów ekstrahowanych z gryki jest miód, a nawet czekolada.

Gryka i gryka: historia i pochodzenie

Mówiąc o tym zbożu, należy rozróżnić pojęcia „gryka” i „gryka”. Pierwsza to roślina owocowa z rodziny gryki, a druga to owoce uzyskane z tej rośliny.

Gryka, gryka lub gryka - trawa uprawiana na terytorium subkontynentu indyjskiego kilka tysięcy lat temu. Obecnie uważana jest za jedną z głównych grup w diecie człowieka na całym świecie. Rosyjska nazwa tej rośliny odnosi się do Grecji, z której przyniesiono grykę.

Kraje - producenci gryki

Dziś ta bezpretensjonalna roślina jest aktywnie uprawiana na wszystkich kontynentach. Do wiodących krajów w produkcji gryki należą Rosja, Chiny, USA, Francja, Ukraina, Kazachstan, Brazylia, Polska i Japonia. Czasami jest sadzony ze względu na właściwości siderosive - z ogrodu, w którym rośnie gryka, stopniowo zastępowane są chwasty.

Rodzaje gryki

Gryka różni się w kilku odmianach:

• bulla - duże całe ziarna brązowego lub żółtawo-brązowego koloru;
• Split (mały lub duży) - rozdrobnione ziarno;
• Smoleńskie kasze - zmiażdżone Zadritsa.
• zielony - surowy surowiec

Zdjęcie: rodzaje gryki

Po obróbce w temperaturze wody zboża są najczęściej wykorzystywane do celów gastronomicznych w celu przygotowania płatków, klopsików, zup, zapiekanek itp. Wytwarzana jest również mąka gryczana, ale do pieczenia miesza się ją z inną mąką zawierającą gluten w kompozycji. W Azji Południowo-Wschodniej i włoskich Alpach makaron wytwarza się z mąki gryczanej pszennej.

Wiele osób ma pytanie - jaki rodzaj gryki jest bardziej przydatny: ziarna jadrice lub split (posiekana gryka)?

Oczywiście, gryka pełnoziarnista jest lepsza dla zdrowia, mają więcej składników odżywczych, które są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jest również liderem w miedzi w swoim składzie w stosunku do innych zbóż, co pomaga wzmocnić włosy i paznokcie, z których złuszczają się i pękają.

Korzyści i szkoda gryki dla organizmu

Skład chemiczny gryki

Grech od czasów sowieckich jest niezbędną częścią naszej diety. Obecnie jego popularność wzrosła nawet nieco ze względu na doskonałe właściwości odżywcze. Wysoka zawartość węglowodanów i ich długotrwałe wchłanianie zapewniają długotrwałe uczucie pełności. A jeśli chodzi o zawartość białka, gryka jest niewiele gorsza od mięsa, korzystnie wyróżniając się na tle niskiej zawartości tłuszczu.

Skład witamin i składników mineralnych przedstawiono w następujących proporcjach:

• skrobia - 55,4%;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,6%;
• nienasycone kwasy tłuszczowe - 2,28%;
• mono - i disacharydy - 1,4%;

Produkt ma również:

• witaminy: A, B1-B6, B9, E, PP;
• minerały: wapń, potas, chlor, fosfor, magnez, sód, siarka, żelazo, cynk, miedź, krzem, molibden, bor i inne;
• kwasy: cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy;
• niezastąpione aminokwasy: arginina, lizyna.

Wartość odżywcza i kasza gryczana

• tłuszcze - 3,3%;
• białka - 12,6%;
• węglowodany - 57,1%;
• błonnik pokarmowy - 11,3%;
• woda - 14%;

Zawartość kalorii w gryce jest stosunkowo wysoka, ale wszystkie substancje wchodzące do gryki są całkowicie wchłaniane przez organizm, a białka są szybko wchłaniane, dlatego kasza gryczana jest uważana za najlepszy produkt dietetyczny dla dzieci i dorosłych.

Zdjęcie: korzyści i szkody dla gryki

Gryka: użyteczne i lecznicze właściwości dla ludzkiego zdrowia

Korzystne i terapeutyczne właściwości gryki wynikają z obecności w kompozycji, oprócz głównych składników odżywczych, flawonoidów: kwercetyny, orientiny, rutyny, izovitexiny, vitexinu, izoorientiny i innych. Najcenniejsze z nich to rutyna i kwercetyna.

• Rutyna pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, zmniejszając ich przepuszczalność. Z tego powodu często zaleca się jeść grykę w okresie pooperacyjnym - aby zapobiec krwawieniu. Jest to najważniejsze dla kobiet w ciąży, dla których zapobieganie asfiksji wewnątrzmacicznej płodu, krwotoki w mózgu dziecka, krwawienie po porodzie. Wzmacniające działanie rutyny jest znacznie wzmocnione przez witaminę C.
• Kwercetyna jest nie tylko komponentem wzmacniającym, ale także środkiem oczyszczającym naczynia. Ponadto udowodniono jego właściwości przeciwutleniające, dlatego powinien być regularnie spożywany w celu zapobiegania naturalnemu rakowi.

Jądro to rekord wśród wszystkich popularnych zbóż pod względem zawartości żelaza (37,2% dziennej wartości na 100 gramów). Bez tego pierwiastka śladowego normalne funkcjonowanie układu krążenia jest niemożliwe. Stałe stosowanie produktów zawierających żelazo pomaga przywrócić zdrowy poziom hemoglobiny we krwi. Eksperci zalecają również spożywanie gryki dla osób cierpiących na niedokrwistość.

Duża ilość potasu wytwarzanego przez organizm ze zbóż (około 15,2% dziennej normy) zapewnia zdrową równowagę woda-sól i wzmacnia naczynia krwionośne. Wapń pomaga utrzymać siłę i zdrowie układu mięśniowo-szkieletowego. Magnez odgrywa rolę modulatora psycho-emocjonalnego, który wspiera układ nerwowy w tonie, zapobiegając bezsenności, irytacji i stresowi.

Lekarze twierdzą, że te i inne użyteczne właściwości gryki sprawiają, że jest to ważny produkt, niezbędny dla każdego. A ci, którzy cierpią na otyłość, cukrzycę i choroby układu sercowo-naczyniowego, nie muszą jeść tak dużo, jak to możliwe.

Korzyści i szkoda gryki są obecnie szczegółowo badane przez naukowców. Do tej pory ustalono, że zboża są przydatne podczas ciąży nie tylko ze względu na kwercetynę. Kwas foliowy ma korzystny wpływ na zdrowie płodu i matki - jeden z głównych składników niezbędnych do prawidłowego przebiegu ciąży i tworzenia dziecka.

Zastosowanie gryki i mąki w gotowaniu

Spróbuj tej ekologicznej mieszanki gryczanej do pieczenia naleśników i gofrów tutaj.

Ostatnio, wśród zwolenników zdrowego stylu życia, popularność zyskała mąka gryczana (gryczana), ponieważ jest bezglutenowa i jest przydatna w różnych dietach wellness.

Korzyści i szkody dla kaszy gryczanej

Kasze gryczane w sklepach można znaleźć w postaci pełnych ziaren, obranych z muszli - jadrica, oraz w zmiażdżonej formie - przebite. Dla kruchej owsianki gryczanej lepiej jest używać nieczystych, w których jest więcej użytecznych substancji w całym ziarnie.

Klamra z gryki jest również doskonałym produktem dietetycznym, który służy do przygotowania lepkich zbóż dla dzieci i osób z ostrymi chorobami przewodu pokarmowego. Jest dodawany do zup i dodatków.

Zdjęcie: korzyści z kaszy gryczanej i szkody

Kasza gryczana jest przydatna dla wszystkich bez wyjątku, ale jest szczególnie przydatna dla tych, którzy mają niską hemoglobinę, cukrzycę, choroby układu żylnego i hemoroidy, a także wszystkie choroby związane z chorobami układu krążenia, skłonność do zakrzepów krwi, wysoki poziom cholesterolu, opóźnienie płyny ustrojowe, nadwaga, problemy z układem nerwowym.

Film o korzyściach płynących ze zbóż

Gryka dla wegetarian i wegan

Gryka jest niewątpliwie popularna w gotowaniu nie bez powodu - nawet jeśli codziennie jemy tylko grykę - nasze ciało nie ucierpi, ponieważ zawiera najbardziej istotne dla organizmu substancje. Kasza gryczana jest drugą po roślinach strączkowych szeroko używaną wśród wegetarian i wegan, którzy odmówili pokarmów mięsnych i zwierzęcych dla zdrowia organizmu. Nie jest gorsza pod względem wartości odżywczej i cennych substancji dla wieprzowiny i wołowiny. Zdaniem zwolenników zdrowej diety, produkt ten w znacznym stopniu uzupełnia ciało białkiem, które nie jest w żaden sposób gorsze od białka zwierzęcego i błonnika, a nie ma tak wielu węglowodanów, jak w innych zbożach.

Gryka w diecie i do utraty wagi

Dzięki długiemu trawieniu i aktywnemu działaniu rutyny, która usuwa płyn z organizmu, gryka może być skutecznym produktem dietetycznym.

Jednak w tym przypadku wszystko nie jest całkowicie jednoznaczne. Po pierwsze, zboża, jak każdy produkt, mają przeciwwskazania i ograniczenia dotyczące stosowania. Po drugie, jego przejadanie się i brak równowagi żywieniowej jest sprzeczny ze zdrowym jedzeniem. Niemniej jednak, gryka jest w czołówce głównych produktów do odchudzania, ze względu na swój skład - węglowodany złożone, do przetwarzania których organizm wydaje dużo energii i kalorii, a także ze względu na niską zawartość kalorii 308 kCall (na przykład w ryżu - 360 kCall.)

Zdjęcie: gryka dla utraty wagi

Gryka do odchudzania jest popularna w różnych opcjach gotowania - kasza gryczana na kefirze, kiełkująca gryka, owsianka na wodzie z oliwą z oliwek, ale lepiej jest dodać świeże jagody lub owoce. Wieczorem można również wlać grykę z wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia do rana. w temperaturze pokojowej, a rano śniadanie ze świeżymi warzywami lub owocami.

Jak widać, ten produkt został z powodzeniem zastosowany w różnych dietach, wystarczy wybrać metodę, odwołując się do indywidualnego podejścia i wyników.

Zielona gryka i kiełkowanie: korzyści zdrowotne

Można tu kupić ekologiczną surową zieloną grykę do kiełkowania.

Przydatne właściwości i właściwości lecznicze zielonej gryki są następujące:

• jest silnym i silnym przeciwutleniaczem, który chroni ludzkie ciało przed starzeniem się i chorobami;
• doskonały naturalny oczyszczacz z żużli, organizuje toksyny, żużle, metale ciężkie z organizmu w zorganizowany sposób, co ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne;
• Zawiera wiele kwasów tłuszczowych Omega-3, które są niezbędne dla funkcji życiowych organizmu, takich jak przewodzenie włókien nerwowych, regeneracja tkanek, struktura komórkowa i odnowa, zdolność organizmu do wytrzymywania chorób zapalnych, zakaźnych i onkologicznych. Kwasy tłuszczowe omega-3 nie są syntetyzowane przez organizm i wchodzą do naszego organizmu wyłącznie z pożywienia spożywanego przez ludzi, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które produkty zawierają i regularnie je spożywają, w tym kiełkującą zieloną grykę.
• Zielona gryka jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi, normalizować metabolizm lipidów i obniżyć ciśnienie krwi.
• Pełne białka i złożone węglowodany, które są częścią zielonej gryki, dostarczają organizmowi energii na długi czas.

Dowiedz się więcej o wszystkich właściwościach zielonej gryki >> Zdjęcie: zielone korzyści gryki i szkody

Zielone ziarna gryki najlepiej nadają się do kiełkowania surowych ziaren, dzięki czemu zachowuje więcej witamin i korzystnych pierwiastków śladowych, a także usuwa toksyny z organizmu, co powoduje utratę wagi, a raczej oczyszczanie ciała.

Zastosowanie gryki w medycynie tradycyjnej

Wiele osób wie, że rozległa wiedza medyczna na temat uzdrowicieli i tradycyjnych uzdrowicieli rzadko się myli. Takie praktyki są stosowane od wieków, naturalnie ulepszane i bez technologii diagnostycznych. Kiedyś lekarze i gryka nie ignorowali:

1. Świeże liście rośliny w rozdrobnionej formie stosuje się do gojenia ropnych ran i czyraków.
2. Sok gryczany można stosować w leczeniu zapalenia spojówek.
3. W leczeniu stanów zapalnych skóry stosuje się owrzodzenia i guzy, maści i okłady z gryki.
4. Przesiana mąka może być używana jako proszek dla niemowląt.
5. Gdy zespoły bólowe w dolnej części pleców, gardła, szyi, gryki są podgrzewane, wlewane do pończochy i nakładane na serce bólu.
6. Gryka poprawia krzepliwość krwi dzięki obecności rutyny. Należy to wziąć pod uwagę w określonych chorobach związanych z układem krążenia.
7. Miód gryczany jest dodawany do diety i mieszanin leczniczych w celu poprawy przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, wrzodów żołądka, niedokrwistości.

Szkody i przeciwwskazania gryki

Mówiąc o właściwościach produktów, należy pamiętać, że korzyści i szkody dla organizmu są nierozłącznymi czynnikami, a ograniczenia dotyczące używania produktów mają nawet najbardziej pozytywne cechy. To samo dotyczy gryki. Zanim je zjesz, pamiętaj o następujących rzeczach:

• Gryki nie zaleca się często i w dużych ilościach podawanych dzieciom. Jeśli jest to pożądane, lub potrzeba zwiększenia dawki jest konieczna do monitorowania reakcji organizmu, aby uniknąć pogorszenia.
• Twarda gotowana owsianka może powodować zaparcia, a reakcje zachodzące w organizmie w procesie trawienia gryki prowadzą do powstawania gazów.
• Konieczne jest ostrożne spożywanie gryki dla diabetyków i osób z przewlekłą niewydolnością nerek.
• Czas trwania diety mono kaszy gryczanej (gdy używany jest tylko jeden produkt) nie powinien przekraczać 4-5 dni.

Pomimo tych ograniczeń gryka nie powinna być całkowicie wykluczona z diety, z obawy przed powikłaniami. Zachowując zdrowy rozsądek w jedzeniu, jego użyteczne właściwości ilościowo i jakościowo przekraczają prawdopodobne szkody.

http://orehi-zerna.ru/grechka-polza-i-vred/

Himalajska czarna owsianka lub użycie gryki

O gryce - prosty, ale cenny produkt

Starożytni Słowianie uważali zboże gryczane za pożywienie dla wojowników i sprowadzali je do Grecji z Grecji. Wyżyny Himalajów, gdzie rosną dzikie gatunki, uważane są za ojczyznę gryki. Co ciekawe, „gryka” zaczęła ją nazywać tylko w Rosji. Nazwa pochodzi od „kraju dostawcy” - Grecji, ale w Europie Zachodniej (Portugalia, Hiszpania i Francja) nazywano ją zbożem arabskim lub saracenskim.

Niemcy nazywali ziarno gryki „pogańskim”, Finowie - tatarscy, a sami Włosi i Grecy - tureckie ziarno. W krajach azjatyckich Indianie dali nazwę gryki „czarny ryż”, niektóre kraje - „czarna pszenica”, zachodni Słowianie - Słowacy i Czesi - nazywają ją muchomorem.

Od X wieku czarna owsianka z kaszy gryczanej stała się ulubionym daniem w Rosji. Nawiasem mówiąc, nasi przodkowie nazywali ją „czarną owsianką” z powodu pogardliwej postawy, ponieważ uważali, że to pożywienie zwykłych ludzi. Gdyby arystokraci reprezentowali jak wiele korzyści dla nieskomplikowanych kasz, trudno byłoby wykluczyć je z diety.

Teraz wiele wiadomo o jego zaletach. Jednak niektóre właściwości gryki sprawiły, że była szczególnie popularna w trudnych warunkach naszego klimatu:

• roślina jest mało wymagająca dla warunków uprawy. Może rosnąć na niepłodnych glebach;
• nie boi się chwastów, a wręcz przeciwnie, skutecznie wypiera je z pola; doskonały siderat - naturalny nawóz dla przyszłych upraw;
• nie potrzeba nawozów ani środków chemicznych do zbioru;

Należy również zauważyć, że ze względu na odporność chwastów i wysoką wydajność naturalną, gryka nie potrzebuje modyfikacji genetycznych, dzięki czemu można być pewnym naturalnego pochodzenia gryki.

Smaczna i odżywcza gryka jest dobra zarówno sama, jak i jako dodatek. Gotowana na parze, bez dodatków lub gotowana na parze we wrzącej wodzie, jest podstawą wielu diet, krucha kasza gryczana z olejem dobrze się nasyca, a naturalna zielona gryka jest magazynem przydatnych elementów. Gryka zbiera miód, który jest unikalny w swoich właściwościach i smaku, a łuska gryki idzie do wypychania przyjaznych dla środowiska poduszek. Tradycyjny rosyjski produkt - gryka jest nadal popularna ze względu na wiele przydatnych właściwości dla naszego organizmu.

Gryka jest szeroko stosowana w żywności dietetycznej i dla niemowląt.

Korzyści z gryki

Po pierwsze, gryka jest bardzo bogata w żelazo. Ponadto gryka zawiera takie przydatne pierwiastki, jak potas, niezbędny dla serca, wapń i fosfor, niezbędne dla układu kostnego. Również w tym produkcie występuje jod, który ma wielostronny wpływ na wzrost, rozwój i metabolizm, cynk, który zapewnia metabolizm witaminy E, fluorek jest najważniejszym elementem szkliwa zębów, molibden, niezbędny do utrzymania aktywności niektórych enzymów, i kobalt, który jest niezbędny do tworzenia i funkcjonowania krwi. układ nerwowy i wątroba. Gryka jest również bogata w witaminy: B1 (tiamina), która odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, B2 (ryboflawina), niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek, do regulacji wzrostu i funkcji rozrodczych w organizmie, B9 (kwas foliowy), niezbędny do tworzenia i utrzymanie zdrowego stanu nowych komórek, dlatego obecność wystarczającej ilości tej witaminy jest szczególnie ważna w okresach szybkiego rozwoju organizmu - na etapie wczesnego rozwoju wewnątrzmacicznego i we wczesnym dzieciństwie. Ponadto witamina PP (kwas nikotynowy), która bierze udział w metabolizmie tłuszczów, oraz witamina E, która jest ważnym przeciwutleniaczem i pomaga wzbogacić krew w tlen. Zawarty w gryce i najcenniejszych białkach.

Kalorie gryki, 100 gramów zbóż zawierają ponad 12 gramów białka i 62 gramów węglowodanów, co odpowiada 313 kilokaloriom. Białko roślinne jest absorbowane przez prawie 80%, a węglowodany w gryce są przydatnymi wolnymi węglowodanami, więc po talerzu zbóż gryczanych nie masz ochoty na dłuższe jedzenie.

Zad ten, ze względu na swoje korzystne właściwości, jest szczególnie polecany:

• ciężarne i karmiące;
• dzieci;
• sportowcy, osoby zaangażowane w pracę fizyczną;
• osoby starsze;
• rekonwalescentów, hipotonia, niedokrwistość, alergie, jak również te z innymi chorobami.

Zrównoważony skład witamin i składników mineralnych sprawia, że ​​jest to unikalny lek na wiele dolegliwości. Uważa się, że gryka jest w stanie zwiększyć stężenie hemoglobiny we krwi, wzmocnić kości i stawy, usunąć toksyny, oczyścić wątrobę. Ale jest w stanie „pracować” nie tylko od środka!

• maski z gotowanej owsianki odżywiają skórę, pomagają w nadmiernej suchości i tłuszczu;
• drobno zmielony grys, zmieszany ze śmietaną - środek do łatwego złuszczania;
• gryka ogrzana na patelni i wlana do płóciennej torby dobrze podgrzewa klatkę piersiową pod kątem zapalenia oskrzeli;
• Wyostrzanie zbóż znakomicie rozwija doskonałe umiejętności motoryczne i jest pokazywane dzieciom.

A teraz o tym, co nie jest w gryce.

Gryka praktycznie nie zawiera węglowodanów, dlatego jest niezbędna w diecie diabetyków i nadaje się dla tych, którzy chcą schudnąć. Główną różnicą między gryką jest to, że jest jądrem kwiatów, a nie zbożem, jak zboża. Ponieważ gryka nie jest zbożem, nie zawiera glutenu - białka pszenicy podobnego do glukozy, które powoduje alergię pokarmową u niektórych osób.

Ziarna gryki są trójkątne, pokryte gęstą skorupą - łuską. Młócone ziarno ma delikatny zielonkawy kolor, jednak taka gryka nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, dlatego jest parzona lub smażona. Kasze mają brązowawy odcień i specjalny smak. Tak więc, gryka, znana wszystkim od dzieciństwa, jest przetworzonym ziarnem. Ostatnio naturalna, nieprażona zielona gryka staje się coraz bardziej popularna, ponieważ zawiera znacznie więcej witamin i składników odżywczych.

Jakie rodzaje gryki można znaleźć na półkach sklepowych?

• Jądro jest zbożem pełnoziarnistym. Im większy jadar, tym droższy. Szeroko stosowany do gotowania zbóż, dodatków i innych potraw.
• Przebite, posiekane - podzielone jądra. Kosztuje mniej, przygotowuje się szybciej, ale jest przechowywany nie tak długo.
• Smoleńskie kasze - dokładniej. Idealny do robienia lepkiej owsianki.
• Płatki - uzyskiwane z pełnego spłaszczonego i parzonego ziarna. Gotują szybko, ale wartość odżywcza jest niższa niż Jadri.
• Mąka - zmielone ziarno. Chleb z jednej mąki gryczanej nie będzie działał, ponieważ jest ubogi w gluten. Ale naleśniki i naleśniki od niej doskonałe. Mąka gryczana jest również wykorzystywana do produkcji płatków śniadaniowych dla niemowląt.
• Zielona gryka - surowe ziarna. Magazyn składników odżywczych, witamin, pierwiastków śladowych, ekologicznie czysty produkt. Stosowane do diety, zdrowego odżywiania, kiełkowania.

Ze względu na niesamowity skład chemiczny, gryka jest w stanie usunąć cholesterol z organizmu człowieka, oczyścić wątrobę, stymulować krążenie mózgowe, wzmacnia naczynia krwionośne i układ odpornościowy. Biorąc pod uwagę wszystkie wymienione wspaniałe właściwości gryki, można ją polecić każdemu - od niemowląt po osoby starsze.

Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na niezbędne aminokwasy, nie jest konieczne spożywanie mięsa i produktów mlecznych, jak to narzuca tradycyjna medycyna.

Aby to zrobić, możesz jeść zieloną grykę, która zawiera wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów w bardzo znacznej ilości, a co najważniejsze - są zrównoważone i łatwo przyswajalne, co nie ma miejsca w przypadku produktów zwierzęcych.

Przekonaj się: Z 20 aminokwasów występujących w białkach dietetycznych 8 jest niezbędnych. Są to tryptofan, lizyna, metionina, walina, treonina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina. W dietach najczęściej występuje niedobór trzech aminokwasów: tryptofanu, lizyny i metioniny.

Gryka zawiera (mg na 100 g produktu):

• Tryptofan - 180
• Lizyna - 630
• Metionina - 260
• Valin - 590
• Treonina - 500
• Leucyna - 680
• Isoleucyna - 520
• Fenyloalanina - 540
• Histydyna - 300

Dzięki zawartości niezbędnych aminokwasów z pokarmów roślinnych, gryka wyprzedza tylko rośliny strączkowe, takie jak groch, soja i fasola, ale są one znacznie gorsze pod względem łatwości przyswajania i smaku. Gryka pewnie omija wszystkie zboża.

W kuchniach różnych narodów świata można znaleźć potrawy z gryki. To prawda, że ​​w postaci klasycznej owsianki, do której wielu z nas przyzwyczaiło się od dzieciństwa, jest to być może używane tylko w kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Ale najróżniejsze rodzaje makaronów, naleśników i cieście z mąki gryczanej, takich jak japońska, włoska i francuska.

Jak gotować różne gryki?

Jądro można gotować w wodzie lub na parze. Ta druga metoda pozwala zapisać więcej użytecznych substancji w naczyniu. Gdy gotujesz corngrass na jedną miarę zbóż, musisz wziąć dwie miary wody.

Przed gotowaniem grys należy zebrać z nieotwartych ziaren i gruzu, spłukać do czystej wody. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, gryka może być zapalana bez oleju. Następnie zalać wodą, zagotować, wyjąć pianę, dodać sól i gotować, aż woda się zagotuje. Aby owsianka „dotarła”, możesz ją owinąć i zostawić na kilka godzin.

Gotując owsiankę w podwójnym kotle, należy wylać umytą grykę na specjalną tacę na płatki zbożowe i wlać wodę na palec powyżej, solić na życzenie, a następnie doprowadzić do gotowości.

Aby uzyskać pokruszoną owsiankę z pigułki, musisz wziąć trochę mniej wody, ponieważ to zboże wrze dobrze.

Gotową owsiankę można przyprawić masłem, dodać smażone grzyby lub warzywa (najlepiej ze kaszą gryczaną z marchewką).

Przyjazna dla środowiska nowa - zielona gryka. Jest to naturalne młócone ziarno gryki, nie poddawane prażeniu - produkt ekologicznie czysty i najbardziej przydatny. Gotowanie zielonej gryki może być inne:

1. Gotowanie na parze Umyte płatki gotowane na parze w termosie z wrzącą wodą przez noc. Rano nadmiar wody jest odprowadzany, a zdrowa zielona kasza gryczana jest gotowa!
2. Gotowanie Zielona kasza gryczana może być gotowana jak zwykła na parze z grilla lub w wodzie. Będzie gotować prawie dwa razy szybciej niż Zadrytsya.
3. Szlifowanie Zielone płatki zbożowe, zmielone w młynku do kawy na drobny proszek, użyj kilku łyżek wody. Ta metoda ma pomóc w utracie wagi.
4. Kiełkowanie Zad moczy się w wodzie surowej przez kilka godzin, po czym umieszcza się na szklanej płytce w jednej warstwie, przykrywa mokrą gazą i umieszcza w ciemnym miejscu. Około trzeciego dnia pojawią się kiełki - najbogatsze źródło witamin. Możesz użyć specjalnego kiełkowania - jest to wygodniejsze, a kiełki są szybsze. Kiełkowane ziarna można dodawać do sałatek lub innych potraw.

Jaki jest pożytek z kiełków gryki?

Zielona gryka jest rdzeniem gryki, oczyszczanej starą metodą bez obróbki cieplnej i posiadającej zdolność kiełkowania. Taka gryka zachowała cały szereg przydatnych substancji włączonych przez samą naturę. Aby uzyskać wszystkie zalety ziarna gryki, zalecamy stosowanie go w postaci kiełkującej.

Jest to kiełkująca gryka, która jest najbogatsza w naturalne przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, makro- i mikroelementy.

• ilość witaminy C wzrasta z 1,49 mg / 100 g do 17,332 mg / 100 g;
• ilość włókna - od 3,5% do 4,4%;
• całkowita zawartość przeciwutleniaczy od 155 mg / 100 g do 383 mg / 100 g

Kiełki można dodawać do sałatek lub stosować jako oddzielne danie.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Kwiaty gryki mają działanie zmiękczające i wykrztuśne. Dlatego w medycynie ludowej wlew z nich jest stosowany w leczeniu chorób dróg oddechowych, przy suchym kaszlu.

Umieść 5 g kwiatów gryki w emaliowanych lub porcelanowych naczyniach, zalej 0,5 litra wrzącej wody, zamknij pokrywkę i pozostaw na 2 godziny. Weź infuzję 100 ml 3-4 razy dziennie jako środek wykrztuśny. Ponadto wlew pomaga w stwardnieniu, działa tonizująco na organizm, usuwa z niego toksyny i substancje radioaktywne.

Zawarte w liściach rutyny gryczanej wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Jeśli zastosujesz do ran okład z liści tej rośliny, przyspieszą gojenie się ran, czyraki, złagodzą czyraki.

Ponadto gryka jest świetną rośliną miodową. A wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze są obecne w miodzie gryczanym. Nic dziwnego, że jest uważany za najbogatszego w witaminy i minerały

W medycynie ludowej miód gryczany jest stosowany w leczeniu niedokrwistości, do czyszczenia wątroby i dróg żółciowych, w chorobach tarczycy, chorobach układu krążenia, niedoborze witamin i jako ogólny tonik.

Bez względu na to, jaką wybierzesz grykę, z pewnością przyczyni się ona do poprawy zdrowia, napełni cię energią życiową, zapewni dobre zdrowie i nastrój.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/