Wysłany przez: admin w Ogrodzie i ogrodzie 07.06.2018 Komentarze są wyłączone na Groch jest warzywem lub nie, do której rodziny należy? 356 wyświetleń wyłączonych

Wszędzie pojawiają się spory, do których gatunków należą groch. Czy to owoc, warzywo czy jagoda? Nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ w różnych obszarach jest klasyfikowana według różnych cech.

W swej istocie roślina należy do rodzaju trawiastych roślin strączkowych. Jest to jednoroczna roślina wspinaczkowa z pierzastymi liśćmi, których pędy kończą się antenami. Kwiaty grochu przypominają felgę w kształcie, na niej zaznaczono trójstronną kolumnę z rowkiem poniżej. Nasiona grochu są płaskie, dwuskorupowe, bogate w zieleń, ukryte w strąkach.

Z punktu widzenia gotowania wszystkie rośliny strączkowe należą do klasy warzyw. Z punktu widzenia botaniki groch jest zdecydowanie owocem.

Argumentem w tej kwestii jest to, że wszystkie kwitnące rośliny, których owoce zawierają nasiona, są klasyfikowane jako „owoce”. Użycie słowa „warzywo” ma zastosowanie w polach kulinarnych, w których separacja zależy od smaku kultury.

Podobnie jak każda roślina strączkowa, groszek dzieli się na odmiany i gatunki. Dwie duże grupy, łuskanie i cukier, zawierają dużą liczbę odmian i odmian grochu.

Do łuskania charakterystyczna jest warstwa pergaminu wewnątrz fasoli. Są one używane do ochrony. Cukier, przeciwnie, bez zworek, są one używane we wczesnych stadiach dojrzewania, kiedy groch jest bardzo delikatny i soczysty.

Ogólnie groszek ma kwiaty biseksualne, które charakteryzują się samozapyleniem.

Kędzierzawa część aktywnie rośnie z obfitym podlewaniem i wysoką temperaturą.

Nie ma znaczenia, czy owocem jest zielony groszek, czy warzywo (a jeszcze bardziej jagoda). Zawiera bogaty zestaw składników odżywczych. Tak więc na 100 g grochu przypadało 5,4 g białka, 0,4 g tłuszczu, 14,5 g węglowodanów i 81 kcal.

Groch jest bogaty w różne witaminy. Zawierają retinol (witamina A), tiamina (witamina B1), ryboflawina (witamina B2), niacyna (witamina B3), kwas pantotenowy (witamina B5), pirydoksyna (witamina B6), folacyna (witamina B9), kwas askorbinowy (witamina B C) Oprócz tej obszernej listy witamin, owoce (lub warzywa, jak jesteś przyzwyczajony) zawierają wapń, magnez, duże ilości fosforu i potasu.

Bogaty skład chemiczny sprawia, że ​​roślina jest bardzo przydatna dla ludzkiego ciała.

Prawdopodobnie w kuchni nie ma takich obszarów, w których nie można użyć zielonego groszku. Chociaż najczęściej stosuje się go do produkcji zbóż, zup, stosowanych jako składnik do gulaszu lub sałatki. Każdy rodzaj obróbki cieplnej ujawnia smak tej rośliny, czyniąc ją słodszą.

Kuchnia różnych krajów aktywnie wykorzystuje groszek. Na przykład w Indiach dodaje się go do ziemniaków curry lub zmieszanych z serem. Suszone i marynowane groszki są używane zamiast lekkich przekąsek w Japonii, Chinach i Malezji.

Zakres rośliny jest naprawdę szeroki, ponieważ oprócz bogatego zestawu aminokwasów, witamin i mikroelementów groch ma przyjemny smak.

Ten odcinek popularnego programu telewizyjnego „Żyj zdrowo!” Jest o cukrowym zielonym groszku. Spójrz na to, a dowiesz się, jak zielony groszek jest przydatny, jakie witaminy są w nim zawarte, jak go ugotować i jak go właściwie przygotować oraz jak go zachować, aby jego korzystne właściwości nie zniknęły.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Własny pseudonim

Nasiona grochu

PEA Z NASION - Pisum sativum L. - odnosi się do roślin strączkowych roślin strączkowych.

Pochodzenie grochu

Jest również nazywany warzywem grochowym; Groch - najstarsza roślina kulturowa. Człowiek zaczął uprawiać pierwsze formy małych nasion w 5000-7000 lat pne. Oe., Najwyraźniej równocześnie z roślinami zbożowymi. W 2-3 tysiącleciu pne e. był uprawiany w Europie Środkowej i Północnej. Nie była to jednak kampania siewna, lecz groszek polny (pelyushka), którym przypisuje się pochodzenie zwykłego groszku uprawnego (P. sativum). Widok P jest bardzo blisko, sativum convar. speciosum (pole lub pasza, groch). W stanie dzikim groch jest nieznany. Ojczyzną grochu jest południowo-zachodnia Azja. Tutaj, w starożytności, po raz pierwszy zaczęli uprawiać groszek uprawny. Biologicznie bliski jest wysoki groszek (R. elatius Steven), który jest powszechny na Morzu Śródziemnym, Zakaukaziu i od Azji Mniejszej do Indii. Łatwo krzyżuje się z kulturą Formy do celów warzywnych nazywane są groszkiem roślinnym, którego nasiona zbierane są w niedojrzałym stanie. W tym celu tak zwane odmiany mózgu z pomarszczonymi nasionami o ziarnach skrobiowych o specjalnej strukturze (P. sativum convar. Medullare) oraz odmiany cukru bez warstwy pergaminu w owocach (P. sativum convar. Axiphium), które są wykorzystywane do jedzenia niedojrzałych ziaren z nasiona.

Cechy biologiczne grochu

Nazywany jest również warzywem grochowym; jednoroczny, szeroko rozpowszechniony z Azji Południowo-Zachodniej, roślina z rodziny roślin strączkowych (Fabaceae), samopylna, liczba chromosomów 2n = 14. d Stosunkowo bezpretensjonalna roślina. Jej liście są złożone, pierzaste, z rozgałęzionym wąsem na końcu, utrzymującym rośliny w pozycji pionowej. Płytka składa się z pojedynczych płatów, wydłużonych jajowatych lub zaokrąglonych jajowatych. Kolor waha się od jasnozielonego do ciemnozielonego.

W odmianach grochu z kolorowymi nasionami liście pokryte są purpurowo-czerwonym antocyjanem. Pędy pełzające lub stojące - standardowe (przed formowaniem owoców), częściowo fasetowane. W wyprostowanej formie międzywęźla są krótkie. Na gorących i suchych obszarach oraz na ubogich glebach łodyga jest niska - 40-80 cm, w sprzyjających warunkach odżywiania i wilgotności - do 100 cm lub więcej. System korzeniowy jest wysoko rozwinięty, wnikając głęboko w glebę, dzięki czemu w suchych warunkach rośliny otrzymują wilgoć. Kwiatostan ma postać szczotki pachowej, około 1-2, czasem 3 kwiaty, ich średnica wynosi 1,5-2,5 cm Kwiaty są ćmy, białe, czerwone, różowe lub fioletowe.

Owocem jest fasola, szeroka, lekko ściśnięta z boków, o jasnym kolorze. Odmiany cukrowe (warzywne) nie mają grubej skórzastej, tak zwanej warstwy pergaminowej, charakterystycznej dla typu łuskania (ziarna). Po dojrzeniu gniazda nasion stają się wyraźnie wyraźne. Owoce mają prosty lub zakrzywiony kształt, często z krótkim zakrzywionym dziobem na górze. Ziarna są gołe, mają gładką powierzchnię, ich długość wynosi od 4-5 do 8-10 cm, czasami więcej, szerokość wynosi 1,2-1,4 cm. Nasiona mają prawidłowy okrągły lub nieregularny kształt z dziobatą powierzchnią w postaci cukru i pomarszczone w mózgu, średnie wielkość. Bezwzględna masa nasion wynosi 180-250 g lub więcej. W odmianach z kolorowymi kwiatami nasiona są zielonkawo-brązowe, brązowe lub czarne, z białymi kwiatami - różowożółty, żółty, zielony. Kiedy pojawiają się sadzonki, liścienie nie są sprowadzane na powierzchnię.

Groch - roślina odporna na zimno. Kiełkowanie nasion rozpoczyna się w temperaturze 2 ° C, optymalna temperatura to 18–20 ° C. Zbyt wysoka temperatura (do 25 ° C) pomaga zmniejszyć kiełkowanie. Sadzonki łatwo tolerują mrozy do minus 6-8 ° C. W przyszłości temperatury 20-25 ° C są najbardziej korzystne dla wzrostu i rozwoju roślin. Formy grochu z tak zwanymi nasionami mózgu są względnie bardziej miłujące wilgoć. Odmiany o wąskiej fasoli i średniej wielkości nasionach są bardziej odporne na suszę. Rośliny nie tolerują nadmiernej wilgoci. Groch należy do grupy roślin wieloletnich. Jednak wczesne odmiany dojrzewające mają neutralną reakcję na długość dnia. Dzięki temu mogą rosnąć i tworzyć żniwa nawet na krótkim poziomie światła dziennego, tj. Nie tylko wczesną wiosną, ale także podczas sadzenia latem. Ważną biologiczną właściwością grochu jest zdolność do szybkiego rozwoju. W odmianach wczesnego dojrzewania występuje bardzo krótki sezon wegetacyjny - 52-55 dni; nawet odmiany późnego dojrzewania kończą swój cykl życia i tworzą nasiona w 72-78 dni.

Nasiona grochu są bogate w składniki odżywcze. Udział suchej masy wynosi 19-22%, w tym 6-7% cukrów, 0,5-2,5% skrobi, 4,5-5,5% surowego białka. Groszek warzywny (zielony) zawiera wiele witamin: C (25-60 mg), PP (2,6 mg), B, (0,34 mg), B2 (0,19 mg), kwas foliowy (0,13 mg ), cholina (do 260 mg), inozytol (do 162 mg), karoten (1,0 mg) na 100 g. Groch stosuje się świeże, do konserwowania, w sałatkach, do szybkiego zamrażania i przygotowania suszonego produktu.

Uprawa grochu na otwartym terenie

Wybór lokalizacji. Pod groszkiem pola są usuwane po uprawach, oczyszczane z chwastów, nieutwardzone i neutralne, bliskie lub słabo alkaliczne. Relief powinien być płaski lub lekko nachylony. Korzystne gleby o średniej płodności.

Przygotowanie nawozu i gleby. Pomimo względnej prostoty i zdolności systemu korzeniowego do ekstrakcji składników odżywczych z trudno dostępnych związków i głębokich warstw, groch musi wykorzystywać wyższe dawki fosforu i potasu. Na żyznych glebach wystarczy zdeponować je pod poprzednią uprawą, przy średniej płodności wprowadza się 60-80 kg fosforu i potasu oraz 30-40 kg azotu. Nawozy fosforowo-potasowe dają na jesień orkę, azot na wiosnę.

W okresie wegetacji groch ze względu na aktywność życiową bakterii guzkowych gromadzi się w glebie 80-120 kg azotu.

Najbardziej korzystna dla gleby czarnej grochowej, gleby bogatej w składniki odżywcze. Pod względem struktury mechanicznej lepsza jest średnia glina lub lekka glina, ale z wyższą zawartością humusu i większą ilością wilgoci. Nieodpowiednia ciężka glina, piaszczysta i szczególnie piaszczysta.

Konieczne jest przeprowadzenie układu pól. Jesienią, zaraz po zbiorze poprzednika, następuje peeling, a następnie orka na głębokość 26-28 cm.Późną jesienią orki w najbardziej wysuniętych na południe obszarach natychmiast wyrównują powierzchnię, przygotowując glebę na wczesne (luty) uprawy bez późniejszej obróbki wiosennej (oprócz bronowania). Na innych, bardziej północnych obszarach, wczesną wiosną, gleba jest rozluźniana przez ciężkie brony lub uprawiana do głębokości 6-8 cm z jednoczesnym bronowaniem i wyrównywaniem powierzchni. Lepiej jest przeprowadzić takie przetwarzanie, łącząc wszystkie operacje.

Siew Zielony groszek jest dostarczany głównie do przetwórstwa przemysłowego. Aby zapewnić przepływ surowców przez przenośnik dla sprawnego funkcjonowania przedsiębiorstw przez 30-40 dni, zasiewają odmiany o różnych warunkach dojrzewania. Odmiany przeznaczone do puszkowania muszą spełniać wymagania przemysłu przetwórczego.

Konieczne jest stosowanie wysokiej jakości, dość jednolitych rozmiarów, zawartości cukru, stopnia dojrzałości i konsystencji, o intensywnym zielonym kolorze nasion. Ważnym wymogiem dla odmian jest przydatność do zmechanizowanego zbioru kombajnów, wysoka wydajność, odporność na ekstremalne warunki i choroby. Stosuje się odmiany o białych kwiatach (z lekkimi nasionami) z okrągłymi i mózgowymi nasionami.

Materiał siewny przed siewem jest trawiony TMTD (4 g na 1 kg). Zasiane w sposób ciągły, wąski, z rozstawem rzędów 15 cm, umieszczając średnio 100 nasion (1 milion na 1 ha) na 1 m 2.

Gęstość sadzenia jest inna i zależy od dojrzałości odmiany. W przypadku wczesnego dojrzewania optymalne jest umieszczenie 1,2-1,3 miliona nasion na 1 hektar, dla nasion o średniej dojrzałości - 1 milion, średnio późne i późne - 0,8 miliona.

Z silnymi polami gruzu i brakiem herbicydów, a także wykorzystaniem gleb o niskiej pojemności wilgoci, stosuje się taśmę, na przykład 6-rzędowy, wysiew o rozstawie 20-15 cm, z umieszczeniem 80 nasion na 1 m 2. Ilość wysiewu przy ciągłym siewie wynosi średnio 180-200 kg, przy wysiewie pasów - 140-150 kg na 1 ha. Dla siewu ciągłego optymalna dawka dla odmian wczesnych wynosi 220-240 kg, dla odmian średnio wczesnych - 180-200 kg, dla dojrzewania średniego i późnego - 160-140 kg na 1 ha; z siewem 6-rzędowym, odpowiednio 200, 160 kg i 130-140 kg (obliczenia są dokonywane na podstawie masy bezwzględnej 200 gi żywotności ekonomicznej powyżej 95%).

Zmniejszenie szybkości wysiewu zwiększa zanieczyszczenie, a wzrost osłabia dostarczanie wilgoci i prowadzi do wzajemnego cieniowania roślin. W przypadku upraw letnich (lipiec) stosuje się odmiany średnio wczesne i środkowe.

Tryb wodny. Dzięki głęboko sięgającemu systemowi korzeniowemu w strefie umiarkowanie wilgotnej groch jest w stanie zapewnić sobie wilgoć. Wilgotność gleby jest optymalna, ponieważ wynosi 70-75% PPV. Zadowalające uprawy bez nawadniania można uzyskać na obszarach o wystarczającej wilgotności i na glebach o dużej wilgotności. W strefie jałowej nawadnianie z nawadnianiem na glebach średnio gliniastych wynosi 150-180 m 3, na lekkiej glinie - 200 m 3 na 1 ha. Częstotliwość nawadniania zależy od temperatury i wilgotności gleby. Jest utrzymywany na optymalnym poziomie przez cały sezon wegetacyjny, zapobiegając utracie przytomności. Największa wydajność w warunkach nawadniania zapewnia późne dojrzewanie i odmiany w połowie sezonu.

Dbanie o rośliny. Głównym zadaniem opieki - ochrona roślin przed chwastami. Kilka dni przed pojawieniem się pędów spryskano pro-metryną w dawce 2-3 kg na 1 ha. Po drugie leczony w fazie 3-4 liści leku 2M-4XM. W przypadku braku herbicydów są one bronowane w kierunku rzędów na początku pojawienia się pędów grochu, gdy chwasty nadal nie są silnie zakorzenione. Przetwarzanie w środku dnia prowadzi do mniejszych uszkodzeń roślin grochu i lepszego niszczenia chwastów. Ze słabym działaniem herbicydów na silnie zaśmieconych obszarach uprawami opaskowymi, uprawiają rzędy między rzędami za pomocą kultywatora dwa razy. Pierwszy raz rozluźnia się na wysokości rośliny 6-8 cm, drugi - nie później niż 2 tygodnie po pierwszym. Stosuj leczenie zapobiegawcze z chemikaliami przeciwko chorobom i szkodnikom.

Zbieranie. Jakość zielonego groszku i wydajność w dużej mierze zależy od terminowego zbioru. Optymalny czas to techniczna dojrzałość fasoli wynosząca 70-80%. Późniejsze zbiory prowadzą do nadmiernego dojrzewania i pogorszenia walorów smakowych grochu, a wcześniejszych - do spadku wydajności i zwiększenia uszkodzeń nasion. W głównych obszarach uprawy czas zbiorów przypada na odmiany o gładkich nasionach 18-20 dni po kwitnieniu, z pomarszczonymi - w 22-24 dni. W tym czasie zawartość suchej masy pierwszego powinna wynosić 21-23%, druga - 21-22%. Najczęściej czyszczenie odbywa się przy zawartości suchej masy 22,5-24%. Czas zbiorów jest zwykle określany przez uzupełnienie 75-85% ziaren. Występuje w ciągu 5-8 dni po tym, jak niższe ziarna osiągnęły techniczną dojrzałość.

Jednocześnie wziąć pod uwagę możliwość terminowego omłotu, harmonogram dostaw produktów do zakładu, dostępność sprzętu żniwnego i inne czynniki.

Przed zbieraniem chwasty są usuwane z pól, które po wymłóceniu mogą zwiększać uszkodzenia grochu, a także silnie pachnące rośliny (dzika kolendra itp.), Które pogarszają jakość gotowego produktu. Czyszczenie metodą dwufazową - najpierw koszone żniwiarkami lub kosiarkami z rolkami, a następnie odbierane i transportowane do punktów pierwotnego przetwarzania i omłotu. Ale najskuteczniejszy zbiór kombajnów.

Powstały zielony groszek jest natychmiast wysyłany do konserw. Maksymalny okres trwałości po omłocie wynosi 2 godziny. W przyszłości rozpoczyna się aktywna reprodukcja mikroorganizmów, prowadząca do pogorszenia stanu surowców. Mycie i późniejsze przechowywanie w niskiej temperaturze pozwala wydłużyć ten czas do 7-8 godzin. Noś surowce w cysternach lub w pudełkach. Średni plon zielonego groszku wynosi 4,5-5,5 ton, wysoki 10-12 ton na 1 ha. W letnim domku młode fasole są zbierane w razie potrzeby.

Zwiększ opłacalność uprawy zielonego groszku. Wzrost zysków osiąga się poprzez zwiększenie plonów w wyniku stosowania następujących technik: właściwy dobór odmian i gleb, terminowa i wysokiej jakości uprawa i wczesny siew, udane zwalczanie chwastów, choroby i szkodniki, nawadnianie i zbiory w optymalnym czasie. Ważnym czynnikiem jest poprawa jakości grochu, zmniejszenie strat podczas zbiorów i kosztów pracy.

Wartość i wykorzystanie grochu

Groch jest gotowany miękko i używany do zup i dań głównych, takich jak kasza grochowa.

Obecnie groch jest zwykle gotowany lub duszony. Ogrzewanie niszczy ściany komórkowe i sprawia, że ​​smak jest bardziej słodki, a składniki odżywcze łatwiej dostępne.

W średniowieczu groch wraz z fasolą pastewną i soczewicą były ważną częścią diety większości ludzi na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Europie. W XVII i XVIII wieku zielony groszek, czyli niedojrzały groszek, zaczął być spożywany natychmiast po zbiorach. Dotyczy to zwłaszcza Francji i Anglii, gdzie mówiono, że jedzenie zielonego groszku jest „zarówno modą, jak i szaleństwem”. W tym okresie Brytyjczycy uprawiali nowe odmiany grochu, które stały się znane jako „groch ogrodowy” (groch angielski) lub „groch angielski” (groch angielski). Popularność zielonego groszku rozprzestrzeniła się na Amerykę Północną. Thomas Jefferson wyhodował w swojej posiadłości ponad 30 odmian grochu. Dzięki wynalezieniu procesu puszkowania i zamrażania produktów zielony groszek stał się dostępny przez cały rok, a nie tylko wiosną, jak poprzednio.

Odmiany i hybrydy siewu grochu

Vega. Średnio wczesna odmiana. Ziarna dojrzewające przyjazne. Odmiana jest łuskana, odpowiednia do zmechanizowanego zbioru. Wydajność 3,9-5,4 ton na 1 ha, plon zielonego groszku z fasoli - 40-51%. Ciemnozielony groszek, dobry smak w postaci świeżej i konserwowej. Słabo dotknięty chorobą. Uprawiane na Północnym Kaukazie iw niektórych innych regionach Rosji.

Tiras. Wczesna odmiana łuskania, odpowiednia do jednorazowego czyszczenia mechanicznego. Ziarna dojrzewające przyjazne. Wydajność zielonego groszku 5,5 tony na 1 ha. Produkcja grochu z fasoli wynosi 44-62%. Zielony groszek ma dobry smak zarówno w formie świeżej, jak i puszkowanej używanej do produkcji warzyw i przemysłu konserwowego. Uprawiany jest w południowo-zachodniej Rosji i sąsiednich krajach sąsiadujących.

Fuga (Debiut). Połowa sezonu, odmiana mózgu, odpowiednia do zbioru zmechanizowanego. Ziarna dojrzewające przyjazne. Wydajność zielonego groszku - 4,8-7,0 t na 1 ha, jego produkcja z ziarna wynosi 44-56%. Groch w technicznej dojrzałości jest ciemnozielony. Świeży zielony groszek ma doskonały smak w puszkach - dobry; zalecany do konserw i świeżego użycia. Choroby roślin są słabo dotknięte. Jest uprawiana w regionach Dolnej Wołgi.

http://sobstvennik.org/plant_growing/vegetable_growing/peas.php

Groch (roślina)

Co to jest groch? Roślina jest kochana przez wszystkich od dzieciństwa. Na pytanie, gdzie rośnie groszek, można odpowiedzieć jednym słowem - wszędzie. Do hodowli preferowane są odmiany roczne. Również wieloletnia, ale nie są tak popularne w Rosji. Fazy ​​rozwoju jednorocznego grochu są łatwiejsze do kontrolowania, pozwalają szybko uwolnić obszar sadzenia.

Opis kultury

Groch nie jest drzewem, a nie krzewem, ale rośliną zielną. Ma pusty, słaby, elastyczny trzon, który potrzebuje wsparcia, które otacza się podczas wznoszenia. Anteny grochu to zmodyfikowane blaszki liściowe umieszczone w górnej części liścia, obracające się wokół podpór. Kolor łodygi i liści jest jasny lub ciemnozielony, jasny. Może dorastać do 2 m wysokości. Owoc grochu to strąki znane z dzieciństwa z dwoma liśćmi, w których umieszczono rząd 4-10 grochów. System korzeniowy grochu jest kluczowy, korzeń słabo rozgałęzia się i osiąga głębokość 1 m. Bakterie, które wzbogacają glebę w azot osadzają się na cienkich korzeniach, dlatego uprawa kultury z rodziny roślin strączkowych jest wykorzystywana w technologii rolniczej jako nawóz zielony.

Pędy pojawiają się 10-12 dni po posadzeniu. Groch rozkwita w ciągu 1-2 miesięcy, w zależności od odmiany, w pełni dojrzewa w ciągu 30-50 dni.

Sorta

Groch może być gładki z błyszczącym połyskiem lub pomarszczony. Ze względu na swoją formę, odmiany te nazywane są mózgowymi, są uważane za najsmaczniejsze. Hodowcy Holland mogli je hodować około 400 lat temu. To odmiany mózgu wtaczane są do banków.

Wszystkie odmiany grochu można podzielić na 3 główne grupy:

• Łuskanie Można je odróżnić po wewnętrznej powierzchni liścia strąka, która jest pokryta gęstym niejadalnym włóknem, podobnym do pergaminu. Najczęściej używany do zbioru grochu w puszkach.
• Cukier. Mają bardzo delikatne strąki, bez włókien w kapsule. Taki groszek warzywny może być spożywany w całości lub konserwowany bezpośrednio ze skórką, ale w tym celu strąki powinny być niedojrzałe i soczyste.
• Pół-cukier. W tych gatunkach pergamin dojrzewa tylko z pełną dojrzałością strąka.

Dla twojej informacji! Strąki zawierają duże ilości chlorofilu i pierwiastków śladowych. Obrany groszek jest uboższy w skład.

Kolor grochu jest podzielony na zielony i żółty.

Ciecierzyca - krewny grochu

Jaka jest rodzina grochu? Fasola i jego najbliżsi krewni są wszystkim znani:

• Ciecierzyca - nieregularny żółty groszek uprawiany w Azji i na Bliskim Wschodzie. Nieruchomość, dla której jest ceniona na Wschodzie, jest mało znana w naszym kraju. Groch jest nadal uważany za najlepsze danie poprawiające zdrowie kobiet i mężczyzn. Popularne potrawy to hummus i falafel przygotowane na bazie ciecierzycy.
• Mung, dal lub mash - małe, lekko podłużne fasole pochodzą z Indii, składnika owsianki Kichari, popularnej w kuchni indyjskiej. Jedz cały, obrany. Idealne do kiełkowania. Z krochmalu uzyskać przezroczysty makaron szklany - funchoz.

Skład grochu

Mały owoc grochu zawiera ogromną ilość składników odżywczych:

• selen o właściwościach przeciwrakowych;
• arginina jest aminokwasem, który łagodzi skurcze i zwiększa krążenie krwi;
• białko iw takich ilościach jak w wołowinie;
• lizyna jest rzadkim i bardzo niezbędnym aminokwasem o działaniu przeciwwirusowym;
• kwas nikotynowy normalizuje poziom cholesterolu (dzienna stawka wynosi pół szklanki);
• tiamina poprawia funkcjonowanie mózgu, dodaje energii;
• celuloza usuwa toksyny i żużle;
• chlorofil, wapń i żelazo poprawiają jakość krwi i zwiększają hemoglobinę;
• pierwiastki śladowe: wapń wzmacniający tkankę kostną, potas i magnez w celu zmniejszenia obciążenia serca;
• przeciwutleniacze zmniejszają szybkość utleniania białek, ryzyko raka i utrzymują skórę młodą;
• pirydoksyna jest odpowiedzialna za rozkład i syntezę białek (brak skurczów);
• aminokwasy cystyna, tryptofan i metionina, które są uważane za szczególnie cenne.

To ważne! Groch - warzywo o podwojonej kalorii niż warzywo

http://7ogorod.ru/bobovye/goroh.html

Do której rodziny należy groch: opis roślin, owoców lub roślin strączkowych

Pisum sativum - ziarno grochu jest przedstawicielem najstarszych roślin kulturowych. Uważa się, że jego ojczyzną były kraje Wschodu. Pierwszymi Europejczykami, którzy docenili smak i zalety nowego produktu, byli Holendrzy. Szybki rozwój kultury przyczynił się do: prostej technologii uprawy, dobrego smaku i wielu przydatnych właściwości. Wiedząc wszystko o grochu, możesz poprawić swoje zdrowie i zwiększyć witalność.

Pochodzenie

Cenny groszek roślinny i paszowy należy do najstarszych upraw. Przypuszczalnie był znany ludzkości w epoce brązu i kamienia. Historia pochodzenia rośliny nie jest w pełni zrozumiała. Od czasów starożytnych rozwiedziony w Indiach. Przodkiem odmian uprawnych jest groszek polny.

Człowiek zaczął uprawiać małe siewki grochu na długo przed naszą erą w tym samym czasie, co zboża. W krajach Europy Środkowej i Północnej roślina była uprawiana już w II - III tysiącleciu pne. e. W Rosji uprawiany jest od końca XVII wieku. Przed pojawieniem się ziemniaków był częścią głównych produktów.

Rodzaje i odmiany

Groch (łac. Písum) to rodzaj wieloletnich i jednorocznych roślin zielnych z rodziny roślin strączkowych. Gatunki z rodzaju są reprezentowane przez zioła ze słabo pnącą się łodygą, pierzaste liście i rozgałęzione wąsy, przylegające do podłoża. Najbardziej powszechnym ze wszystkich gatunków jest kampania siewna, która jest podzielona na trzy odmiany: łuskanie, mózg i cukier.

Suche ziarna grochu łuskanego są używane do produkcji zup, dodatków i innych potraw. Z przejrzałych nasion produkuje się mąkę grochową. Lekkie odmiany mózgu są używane w przemyśle konserwowym, ciemne do zamrażania. Odmiany cukru są najczęściej używane w postaci słodkich, niedojrzałych łopat (strąki są nieodłącznie związane z roślinami należącymi do rodziny krzyżowej).

Najlepszymi odmianami do łuskania są Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najlepsze odmiany mózgu to Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. W opisie odmiany Belladonna oddzielnie odnotowano jej wysoką wydajność, odporność na mróz i wysoki smak.

Na obszarach podmiejskich zaleca się uprawę najbardziej płodnych odmian groszku cukrowego: niewyczerpany, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets i Sugar 2.

Ciecierzyca, uzbecka ciecierzyca

Groszek ciecierzycy - najstarszy przedstawiciel rodziny roślin strączkowych. Ma wiele nazw - tureckiej ciecierzycy, grochu orzechowego, uzbeckiej ciecierzycy, grochu jagnięcego, nohat, bublin, shish i innych. Ojczyzną rośliny jest Środkowy Wschód i Azja Środkowa, gdzie nazywa się złote ziarno. Uprawia się go także w Europie Wschodniej i krajach śródziemnomorskich, w Afryce i Ameryce Południowej.

Nasiona ciecierzycy pochodzące z V wieku pne znaleziono na terytorium Grecji. e. Groch z okresu brązu znaleziono w Iranie. Od czasu Awicenny ciecierzyca jest nie tylko używana do celów spożywczych, ale także do celów medycznych. Wierzono, że oczyszcza krew, leczy nerki i wątrobę. Pomaga w chorobach skóry (egzema, furunculosis, łuszczyca), zwiększa siłę męską.

Uzbeka ciecierzyca to roślina jednoroczna z obrzękniętymi krótkimi ziarnami, zawierająca 1-3 szorstki groch w kształcie głowy baranka. Dorasta do 70 cm wysokości. Różni się dobrą produktywnością i odpornością na choroby. Obierz groszek biały lub brązowy. Indyjskie odmiany są pomalowane na zielono.

Ma wyraźny orzechowy smak. Jest szeroko stosowany w kuchni do gotowania zup, pilawu, klopsików, sałatek, hummusu. Kiełkowana ciecierzyca jest stosowana w żywieniu dietetycznym i medycznym.

Odmiana morska

Odmiana morska lub obrządek japoński (Lathyrus japonicus) jest rośliną z rodzaju Chin z roślin strączkowych. Siedliskiem tego gatunku jest terytorium rozciągnięte przez wąski pas wzdłuż północnej części wybrzeża Oceanu Spokojnego. Roślina rośnie na piaszczystych i kamienistych brzegach. Jest to wieloletnia roślina zielna, w przeciwieństwie do siewu zielonego groszku. Osiąga 30 cm wysokości.

Japońska Chinea kwitnie w lipcu i owocuje w sierpniu. Podłużne, owalne ziarna odmiany morskiej osiągają długość 5 cm. Roślina jest uprawiana w miejscach naturalnej dystrybucji. Ranga japońska jest szeroko stosowana do celów dekoracyjnych, najczęściej w projektowaniu ogrodów skalnych.

Odmiana morska jest tradycyjnym pożywieniem ludów północy. Alaskańscy Eskimosi używają liści i kiełkujących nasion jako pożywienia, wytwarzają mąkę i gulasze z roślin strączkowych, przygotowują gorący napój, który zastępuje kawę. Świeże łodygi i liście rośliny są używane w medycynie ludowej jako lekarstwo na reumatyzm.

Odmiana myszy

Groszek myszy (Vícia crácca) to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Pea z rodziny fasoli. Groszek myszy ma wiele popularnych nazw - groszek żurawiowy, szenil, strąki wróblowate, wyka mysz, wróblowate i inne. Występuje na łąkach, polach, stokach, krawędziach lasów i poboczach dróg.

Zielona masa zawiera dużą ilość białka, witaminy C, karotenu, fosforu. Skład chemiczny rośliny nie jest w pełni zrozumiały.

Rozgałęzione łodygi przylegające rosną do 120 cm, liście są sparowane z pierzastymi z 6-10 parami ulotek, u myszy grochowej są 2 przylistki u podstawy ogonków. Kwitnienie trwa przez całe lato. Owoce są fasolą o długości około 20 mm. Używany jako cenna roślina paszowa, lecznicza i miodowa.

Zupa z grochu

Mash (łac. Vigna radiata) to jednoroczna roślina zielna z rodziny Vigna z rodziny roślin strączkowych. Ojczyzną tej rośliny strączkowej są Indie. Inne nazwy: fasola mung, złota fasola, groszek azjatycki, fasola promienna. Piękna i pełna wdzięku roślina wygląda bardziej jak fasola. Cienkie liście grochu mung kończą się silnie rozgałęzionymi wąsami. Małe zielone nasiona mają kształt owalny.

Mash jest szeroko stosowany w kuchniach narodowych Chin, Japonii, Korei, Indii, krajów Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej. Jest spożywany obrany i kiełkowany. Kiełki Maszy - klasyczny składnik kuchni azjatyckiej. Owoce tej kultury zawierają kwas foliowy, witaminy A, C, E, grupę B, potas, fosfor, mangan, magnez, żelazo, krzem, selen i inne użyteczne elementy.

W medycynie ludowej zacier stosuje się w leczeniu alergii, astmy, zapalenia stawów. Regularne spożywanie fasoli mung ma pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia tkankę kostną i pomaga utrzymać elastyczność stawów.

Kaloria i skład

Skład kaloryczny i chemiczny produktu zmienia się w zależności od gatunku gatunku grochu, do którego należy. Większość kalorii znajduje się w suszonym groszku odmian łuskanych - 348 kcal / 100 g. Zawartość kalorii w świeżym zielonym groszku odmian mózgu i cukru nie przekracza 80 kcal / 100 g. Ze względu na niską zawartość kalorii i dużą listę witamin i minerałów, produkt jest klasyfikowany jako dietetyczny.

Groch zawiera 2-3 razy więcej białka niż zboża. Efekt ten wynika z symbiozy wszystkich roślin strączkowych z bakteriami brodawkowymi. Wysoka zawartość wysokowartościowego białka w połączeniu z witaminami i mikroelementami sprawia, że ​​jest to dobra alternatywa dla mięsa i niezbędny produkt do wegetariańskiego jedzenia.

Roślina zawiera witaminy A, C, E, P i całą grupę B, białka, tłuszcze, aminokwasy, błonnik pokarmowy, minerały - selen, fosfor, magnez, potas, miedź, cynk, chrom, mangan, bor, wanad, kobalt, krzem, molibden, jod, stront, cyrkon i inne.

Właściwości i przydatne przepisy potraw

Smaczne i zdrowe owoce grochu są podstawą do przygotowania wielu starych i nowych potraw. Nie ma stu przepisów na zdrową żywność z różnych jej rodzajów. Wyjątkowe właściwości i właściwości rośliny były stosowane w diecie i żywieniu medycznym.

Dla zdrowia

Groch można racjonalnie nazwać rośliną leczniczą. Wszystkie jego odmiany są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Jest stosowany w leczeniu chorób nerek, wątroby, przewodu pokarmowego. Używany jako lek przeciwdrgawkowy, uspokajający, tonizujący, moczopędny. Zewnętrznie - jako środek do gojenia ran i środek hemostatyczny.

Jego regularne stosowanie poprawia wzrok i pamięć, podnosi odporność. Owoc grochu jest często nazywany łopatką, spożywaną świeżo w celu wzmocnienia mięśnia sercowego i normalizacji trawienia. Tylko jedna garść młodego grochu dostarczy dzienną dawkę kwasu nikotynowego, który normalizuje poziom cholesterolu i służy do zapobiegania miażdżycy.

Dla piękna

Skutecznym środkiem odmładzającym są odżywcze maski z grochu ze śmietaną, twarogiem, żółtkiem i innymi składnikami. Włączenie grochu do diety pomoże oczyścić i wygładzić skórę, wzmocnić zęby i paznokcie, wzrost włosów. Odwar z pokruszonych kwiatów i groszku trawiastego pomoże w obrzęku twarzy.

Dla dzieci

Jedzenie grochu jest szczególnie przydatne dla dzieci. Chętnie jedzą zielony groszek, cukier i odmiany mózgu. W żywności dla niemowląt należy używać żywności i grochu odmian łuskanych do gotowania zup i dodatków.

Przeciwwskazania

Pomimo korzystnych właściwości grochu roślinnego, istnieje kilka ograniczeń jego stosowania. Jest przeciwwskazany w ostrym zapaleniu nerek, postępującej dnie, zakrzepowym zapaleniu żył, zwiększonym krzepnięciu krwi, w okresach zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych. W tym samym czasie świeży lub namoczony groszek w wodzie jest przydatny do spożywania 3-4 sztuk. z zgagą. Przeciwwskazaniem do stosowania jest również choroba Crohna, patologia pęcherza moczowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Dorastanie

Lądowanie rozpoczyna się wczesną wiosną, gdy tylko ziemia trochę się rozgrzeje. Mała roślina mrozu nie jest straszna. Aby stale zbierać świeże łopaty w okresie wiosenno-letnim, konieczne jest powtarzanie siewu co 7-10 dni. Zaleca się sadzenie grochu w płodozmianie z ziemniakami i kapustą. Jest dobrym prekursorem dla wszystkich upraw (z wyjątkiem roślin strączkowych).

Groch preferuje lekką żyzną glebę z niskim magazynowaniem wód gruntowych. Na bagnistych i nizinnych obszarach boli go nadmiar wilgoci. Najlepiej dojrzewa w dobrze oświetlonych i wentylowanych pomieszczeniach. Stosowanie świeżego obornika jako nawozu jest niedopuszczalne, ponieważ stymuluje wzrost zielonej masy ze szkodą dla zbioru owoców.

Przed posadzeniem warto dodać popiół - zastąpi on nawozy potasowe. Groch należy do roślin siderata, który jest skutecznym nawozem naturalnym. Nie tylko służą jako źródło składników odżywczych, które zwiększają płodność gleby, ale także poprawiają strukturę górnej warstwy, a także leczą ziemię. Po zbiorze korzenie i łodygi nie są usuwane z miejsca, ale zakopywane w glebie podczas jesiennego kopania, aby wzbogacić je azotem.

Przed sadzeniem groch polny jest moczony w wodzie w temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin, aby zapewnić szybkie i przyjazne pędy. Możesz wybrać wysokiej jakości nasiona, umieszczając nasiona w osolonej wodzie. Nadaje się do sadzenia grochu osiada na dnie, po czym należy go myć czystą wodą.

Nasiona są zakopane na głębokości 4-6 cm, odległość między rzędami wynosi około 10-15 cm, odstęp między rzędami wynosi 35-40 cm Po wysianiu ziemia jest zagęszczana w rzędach, aby zachować wilgoć. Jeśli materiał siewny był wysokiej jakości, sadzonki pojawią się za tydzień. Opieka jest prosta i obejmuje rozluźnienie i umiarkowane podlewanie. W okresie gorącym i suchym podlewanie powinno być obfite.

Przechowywanie

Zbiory trwają przez całe lato. W zależności od rodzaju kultury stosuje się różne metody przechowywania. Groch zebrany do świeżej konsumpcji jest przechowywany w lodówce w plastikowych torebkach lub w pojemnikach. W przypadku długotrwałego przechowywania puszkuje się, suszy lub zamraża. Suchy groszek jest przechowywany w ciemnym i suchym miejscu.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Groch

Groch (łac. Píumsum) to rodzaj roślin zielnych z rodziny roślin strączkowych.

Treść

Opis botaniczny

Roczne zioła ze słabymi pędami wspinaczkowymi.

Liście są pierzaste i zakończone rozgałęzionymi wąsami, którymi przylegają do innych roślin. Postacie są niezwykle duże.

Kwiaty - z koroną typu ćmy. Kolumna trygonometryczna z rowkiem na dole i kępką włosów na górze służy jako cecha ogólna kwiatu.

Sortuj grupy

• Groch łuskany (Pisum sativum L. convar. Sativum). Ma gładką powierzchnię. Do produkcji zup używa się suchego ziarna. Zawiera dużo skrobi i jest stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także do produkcji bioplastiku. W przypadku innych zastosowań zbiera się młode nasiona; jeśli ich nie ma, stają się mączne w smaku.
• Groch mózgu (Pisum sativum L. convar. Medullare Alef. Emend. C.O.Lehm). Dojrzałe nasiona są pomarszczone i przypominają mózg. Zawierają 6–9% cukru, prawie wyłącznie sacharozę, a zatem mają słodki smak, dzięki czemu są często mylone z ziarnami grochu cukrowego. Stosuje się go głównie w przemyśle konserwowym (lekkie odmiany są preferowane do konserwy z solanką, a ciemne do zamrażania). Nie nadają się do gotowania zupy, ponieważ nie stają się miękkie podczas gotowania.
• Groszek cukrowy (Pisum sativum L. convar. Axiphium Alef emend. C.O.Lehm). Nie ma pergaminu w fasoli i nie staje się „gumą”. Zasadniczo wykorzystuje się całe mięso i słodką fasolę, z wciąż słabo rozwiniętym ziarnem. W przypadku groszku cukrowego charakterystyczne jest, że suszone nasiona są bardzo pomarszczone z powodu wysokiej zawartości wilgoci w surowym ziarnie.

Nasiona grochu

Pisum sativum (Pisum sativum) - najsłynniejszy i najczęstszy. Jego nasiona (groch) są kuliste lub lekko ściśnięte, ale nie kanciaste, kwiaty są prawie zawsze białe, choć są różowe. Rozwiedziony od czasów starożytnych; ale Egipcjanie nie wydawali się znani. Oswald Geer twierdzi, że jego nasiona zostały znalezione przez niego w strukturze stosu z epoki brązu, a nawet epoki kamienia. W Indiach rozwiódł się od czasów starożytnych. Pochodzenie grochu, mimo że jest rozpoznawane jako orientalne, ale nie z pełnym zaufaniem. Jego odmiany są niezwykle liczne.

Groch polny

Inny gatunek, Field Pea (Pisum arvense), choć różne nasiona kanciaste, ale nie jest uważany przez wielu autorów, nawet za szczególny wygląd. Jest hodowany na polu, na Zachodzie, ale znacznie rzadziej niż poprzedni.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/92858

Groch - Co to za roślina i jakie są jej właściwości?

Groch jest trawiastą rośliną jednoroczną, przedstawiciel rodziny roślin strączkowych. Bardzo elegancki i piękny, z cienkimi liśćmi, wąsami i charakterystycznymi kwiatami fasoli. Kwitnie bardziej białe, czasem różowe. Niektóre gatunki kwitną w kolorze fioletowym i fuksji.

Pochodzenie

Roślina ta może być uważana za jedną z pierwszych roślin zbożowych opracowanych przez człowieka. Jako roślina uprawna znana jest znacznie wcześniej niż pszenica, kukurydza, a zwłaszcza ziemniaki.
Istnieją dwie teorie na temat pochodzenia tej rośliny: według pierwszej zaczęto ją hodować w starożytnych Indiach, a stamtąd groch rozprzestrzeniał się dalej.
Według drugiej (bardziej powszechnej) rośliny, starożytna Grecja powinna być uważana za miejsce narodzin rośliny, już w czwartym wieku pne była tu uprawiana i spożywana. I stąd został sprowadzony do Chin, Indii. Spośród Europejczyków pierwsza roślina zaczęła uprawiać holenderski. Potrawy z niego były spożywane z przyjemnością przez przedstawicieli wszystkich warstw populacji, podczas gdy w Azji uważano je za symbol bogactwa i płodności.

Rodzaje i odmiany

Najczęściej jest to groch. Jego ziarna są okrągłe i lekko spłaszczone po obu stronach. Ta kultura jest znana od czasów starożytnych, stworzyła wiele odmian.

Z kolei odmiany grochu dzieli się na trzy główne kategorie:

• Mózg,
• Łuskanie,
• Cukier.

Odmiany mózgu nazywane są tak, ponieważ po pełnym dojrzewaniu kurczą się i przypominają nieco mózg. Takie ziarna zawierają dość wysoki poziom cukru, więc można je pomylić z smakiem z odmianami cukru. Odmiany te nigdy nie są używane do gotowania, ale bardzo dobrze nadają się do produkcji konserw.

Odmiany cukru - ponieważ w dojrzałych ziarnach jest dużo wilgoci, po wyschnięciu bardzo mocno wysychają. Stosowane głównie na etapie niedojrzałych ziaren. Jest zjadany razem ze strąkami.

Odmiana łuskana - odmiany te służą do gotowania i robienia owsianki. Nasiona tych odmian pokryte są twardymi łuskami, które są obrane podczas przemysłowego przetwarzania.

Groch polny jest rzadszą odmianą uprawianą w niektórych krajach europejskich. Ziarna wyróżniają się obecnością kątów.

Kaloria i skład

Ziarna zawierają również wysoki poziom przeciwutleniaczy i ATP, składnika zaangażowanego w metabolizm energii.

Białko w produkcie

W uczciwości należy powiedzieć, że nie ma zbyt wiele metioniny w białku grochu, dlatego nie może całkowicie zastąpić białek zwierzęcych. Jednak umiejętne łączenie różnych produktów roślinnych, w tym wysokiej zawartości białka, może osiągnąć prawie równoważne zastąpienie produktów mięsnych i zwierzęcych. Nie dotyczy to żywienia dzieci, ponieważ dla ich ciała białko produktów zwierzęcych jest łatwiej trawione i wartościowe.

Zawartość białka w roślinach strączkowych:

• Mąka sojowa - 36 - 46 gr. 100 gr. surowce
• Orzeszki ziemne - 26,9 g.,
• Groch, soczewica - 24,0 g.,
• Fasola - 21,4 grama.
• Orzechy włoskie - 15 gr.

Właściwości

Od czasów starożytnych ludzie używają grochu nie tylko w gotowaniu, ale także w leczeniu.

Zastosowanie lecznicze:

• Zapobieganie otyłości
• Zapobieganie niedokrwistości,
• Normalizuje czynność wątroby
• Normalizuje funkcjonowanie serca i oczyszcza naczynia krwionośne
• Poprawia czynność nerek, działa moczopędnie,
• Reguluje jelita, oczyszcza je z kamieni kałowych i gromad,
• Reguluje poziom cholesterolu we krwi
• Zapobiega rozwojowi procesów złośliwych,
• Aktywuje pracę mózgu,
• Uspokaja układ nerwowy
• Zwiększa siłę seksualną
• Czyści skórę.

Przepisy zdrowotne

W starożytności anemia, wola, choroby naczyniowe, choroby serca i otyłość były leczone groszkiem. Zastosowanie tej rośliny w żywności poprawia kondycję prostaty, usuwa nadmiar płynu z organizmu.

1. Liście i pędy pomagają pozbyć się kamieni i piasku w nerkach. Wytnij, 2 łyżki. surowy napar 300 ml wrzącej wody, odstawić na pół godziny. Przejdź przez sito, użyj 2 łyżek. przed posiłkiem.

2. Z robaków: używaj zielonego groszku (garści) na pusty żołądek lub wlej suche ziarna octu na 8 godzin. Po spaniu je je i pij wodę i herbatę przez cały dzień. Zrób lewatywę z bulionu grochu. Pomaga to nie tylko pozbyć się pasożytów, ale także zmniejszyć zapalenie hemoroidów.

3. Do leczenia procesów zapalnych skóry: gotować ziarno, wbić w papkę i przyczepić do bolącego miejsca przez długi czas. Ten sam kleik pomaga rozjaśnić skórę piegami lub plamami pigmentowymi.

4. Aby poprawić siłę seksualną: wlej surowe ziarna przez 2 godziny wodą o temperaturze pokojowej, osącz wodę, posmaruj ją niewielką ilością miodu. Są ziarna i pić płyn.

5. W leczeniu bólu zęba: zagotuj ziarna w oliwie z oliwek, wypłucz usta. Ten olej pomaga poprawić kondycję włosów.

6. Aby usunąć kamienie z pęcherza i nerek, wykonaj wywar z czarnego ziarna grochu i używaj go 100 razy dziennie trzy razy. Ten środek jest zabroniony dla kobiet w ciąży.

7. W leczeniu zaparć: trzy razy dziennie, aby użyć 2 łyżeczki. mąka grochowa na pusty żołądek.

8. W leczeniu zapalenia skóry: przygotuj infuzję blatów i klapek pod, wykonaj kompresy z infuzją. 3 - 4 dni wystarczy, aby uzyskać wynik.

9. Aby poprawić funkcjonowanie mózgu: herbata z korzeni. Jest bardzo smaczny i zdrowy. Możesz pić tyle, ile chcesz.

10. Kiedy ból stawów kolanowych i stóp, bardzo skutecznie klęczeć na grochu. W przypadku bólu stóp łatwiej jest stać na fasoli. Ta procedura poprawia krążenie krwi w mięśniach stopy i kolana, łagodzi obrzęk i ból.

Przepisy kosmetyczne

1. Maska do skóry suchej: miel suchy groszek (lepiej niż zielony) na proszek, 1 łyżka. proszek, 1 łyżeczka. śmietana, 1 łyżeczka surowe żółtko jaj. Trzymaj twarz przez 30 minut.

2. Maska dla skóry tłustej: 1 łyżka. mąka grochowa, 1 łyżeczka Białka z kurczaka, 1 łyżeczka kefir. Te maski wygładzają zmarszczki. Muszą robić co 10 dni z rzędu.

3. Odmładzanie maski: 2 łyżki. mąka z grochu, 1 łyżka. olej roślinny, 2 łyżki. mleko Przytrzymaj przez 20 minut. Oczyść twarz chłodną herbatą.

4. Może być stosowany jako środek oczyszczający dla skóry tłustej. Aby to zrobić, rozcieńczyć mąkę wodą do grubości śmietany i delikatnie, okrężnymi ruchami nakładać na skórę czoła, policzków i podbródka. Przytrzymaj przez 10 minut i spłucz.

5. Aby wzmocnić włosy: 2 łyżki. groch mączny, 2 łyżki. henna, 1 żółtko, 1 łyżka. łopian lub inny olej roślinny, trochę wrzącej wody i utrzymuj ciepło, aż pojawią się bąbelki. Przetwarzać włosy zwilżone wodą i pozostawić na pół godziny.

6. Chińskie środki wzmacniające włosy: wlać mąkę grochową wodą z lekko podgrzaną wodą przez noc. Rano, aby przetworzyć włosy i zmyć w pół godziny ciepłą wodą. Doskonały zmywa tłuszcz z włosów.

7. Jako peeling: weź 300 gramów. mąka z grochu i 300 ml mleka, wymieszać, dodać kilka kropli oleju rozmarynowego i przetworzyć ciało (zwłaszcza z suchą skórą). Po 20 minutach spłukać ciepłą wodą.

Przepisy na potrawy

1. Niemiecka zupa z grzankami. Konieczne jest: groch 150 g., Bulion mięsny 50 ml, jedna marchewka, jedna cebula i jeden korzeń pietruszki, 100 gr. wieprzowina, 30 gr. bekon, 50 gr. chleb, trochę masła, sól. Roztop groszek i pokrój go mikserem, zrób biały sos z mąki i bulionu, dodaj do gotowanego groszku, włóż do ognia, dodaj marchewkę i pietruszkę, cebulę, skwarki. Przed podaniem dodaj tosty w każdej misce.

2. Groch w sosie pomidorowym. Niezbędne: groch, pomidory, cebula, czosnek, sól, czarny pieprz, koperek. Gotuj groszek, przygotuj oddzielnie sos pomidorowy. Oparz je, obierz, posiekaj, zagotuj, wlej olej, posiekane cebule, odrobinę wywaru z grochu, gotuj, aż pomidory będą w pełni ugotowane. Do sosu dodaj czosnek i pieprz. Do zagęszczania może być trochę mąki. W groszku dodaj sos i wymieszaj, gotuj. Przed podaniem udekoruj koperkiem.

3. Sałatka z grochu i fasoli. Potrzebne: jedna puszka zielonego groszku i fasoli, cztery ząbki czosnku, trochę oliwy z oliwek, sól, pieprz, mięta. Fasolę łączymy, doprawiamy czosnkiem, masłem, zielenią. Do jedzenia z kromką białego chleba, bogato natłuszczonym sosem pomidorowym lub oliwą z oliwek.

4. Paszteciki z groszkiem. Powinien być na cieście: 200 ml kefiru, 1 jajko, trochę sody, 2 łyżki. cukier, trochę soli, 1 łyżka olej roślinny, 2 - 3 szklanki mąki. Ciasto powinno być wystarczająco strome, aby można było je zwinąć. Zrobić kiełbasę z ciasta, pokroić w plasterki i zwinąć w kółko. Placki są smażone na oleju. Do nadzienia: gotowany groszek, pasażowana cebula, sól, pieprz do smaku. Pozostawić nadzienie do ostygnięcia przed uformowaniem pasztecików.

5. Kotlety z grochu. Warunek: 400 gr. suchy groszek, 100 gr. kasza manna, 3 łyżki. mąka, dwie cebule, pieprz, sól do smaku, bułka tarta. Ugotuj groszek, wylej bulion i zagotuj na nim semolinę (potrzebujesz 250 ml bulionu). Wymieszaj groszek z kaszą manną, dodaj mąkę, przyprawy, smażoną cebulę. Oślep kotlety i zwiń je w krakersy. Smażyć, a następnie włożyć do piekarnika na 15 minut. Używaj w formie ciepła.

Dla dzieci

Ponieważ trawienie grochu wiąże się z pewnymi trudnościami, organizm dzieci powinien być im stopniowo wprowadzany. I aby wejść w dietę jako pełnoprawne danie, to strączkowe może być tylko od półtora roku.
Dla niemowląt, które nie przybierają na wadze dobrze, pomocne będzie włączenie puree ziemniaczanego lub grochówki, ponieważ są one dość odżywcze i bardzo odżywcze.
Ziarno tej rośliny strączkowej zawiera dużo witamin wapnia, magnezu i B niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju ciała dziecka.
Ponieważ w ziarnach tej rośliny występuje duża ilość niestrawnego włókna roślinnego, groch jest „ciężkim” produktem. Dlatego może być podawany niemowlętom tylko w postaci jednolitego puree ziemniaczanego lub zupy.

Pierwsze puree z domków nie powinno przekraczać łyżeczki. Następnie możesz stopniowo zwiększać liczbę, obserwując reakcję ciała dziecka. Najkorzystniejszymi kombinacjami są warzywa. Z mięsem okazuje się smaczne, ale raczej ciężkie, dlatego lepiej poczekać trochę z takimi daniami.
Od drugiego roku życia niemowlęta mogą być karmione zielonym groszkiem w surowej postaci. Ale tylko dla tych dzieci, które już dobrze sobie radzą z żuciem takich produktów, ponieważ nasiona mogą się zakrztusić.

Przeciwwskazania

Jak gotować?

1. Najłatwiejsza metoda: podczas gotowania dodaj trochę sody oczyszczonej, po zagotowaniu zdejmij piankę i gotuj, aż będą gotowe.
2. Namocz na kilka godzin (na przykład na noc), zagotuj, spuść wodę z pianką, dodaj nową wodę, pozwól jej zagotować na wysokim ogniu, zredukuj ją w 5 minut i gotuj przez około pół godziny.
3. Nie solić do końca gotowania!
4. Lepiej gotować w kotle lub innym garnku o grubych ścianach.
5. Aby przyspieszyć proces, konieczne jest od czasu do czasu dodanie zimnej wody.
6. Gotuj w szybkowarze - za 25 minut wszystko jest gotowe.

Dorastanie

Groch preferuje gleby lekkie i niekwaśne, dobrze nawożone. Rośnie słabo na mokrym, kwaśnym, słonym bagnie, a także na blisko położonych glebach wód gruntowych.
Wczesną wiosną należy wykopać i rozluźnić glebę, jeśli gleba jest żyzna, nie można jej zapłodnić. W przeciwnym razie można wytwarzać nawozy azotowo-fosforowo-potasowe, a także kompost lub próchnicę.
Pierwiastki śladowe można wylewać bezpośrednio w rzędach podczas sadzenia nasion.
Gleba do sadzenia powinna się rozgrzać. Posadzone nasiona do głębokości 5 cm. Szczelina między nasionami - 2 cm, posadzono nasiona w dwóch liniach, odległość między rzędami 50 cm.
Podczas suszy konieczne jest uprawianie roślin i roślin, które już wzrosły. Wczesne odmiany można zbierać w ciągu trzech miesięcy po posadzeniu nasion.

Przechowywanie

1. Zielony groszek nie straci swoich właściwości i będzie trwał przez długi czas, jeśli świeżo zebrane ziarna zostaną zalane solą w proporcji: na kilogram ziaren pół szklanki soli. Gdy ziarna uwalniają sok, należy go usunąć, ziarna należy wlać do emaliowanego naczynia i umieścić w kąpieli wodnej na 60 minut. Następnie ziarno należy schłodzić, zakorkować w szklanym pojemniku i przechowywać w chłodnym miejscu. Aby nadać groszkowi oryginalny smak, zagotuj go z cukrem.

2. Zamrażanie jest doskonałą metodą, która pozwala zachować wszystkie właściwości odżywcze, ale jednocześnie wygląd jądra jest nieco pogorszony.

3. Puszkowanie: 1 łyżka jest pobierana dla solanki. sól i 1 litr wody. Zagotować ziarna w solance nie dłużej niż 3 minuty, wlać do słoików i napełnić do góry solanką. Sterylizować słoiki przez 45 minut, wlać 70% esencji octu (na litr objętości - 1 łyżeczka), zwinąć i ostudzić. Okazuje się bardzo smaczne i solanka nie jest pochmurna.

Ciecierzyca (uzbecka)

Jest to niezależna roślina z rodziny roślin strączkowych. Groch jest nazywany, ponieważ nasiona ciecierzycy mają okrągły kształt i przypominają trochę suchy żółty groszek. Roślina jest bardziej uprawiana w krajach afrykańskich i azjatyckich, ponieważ preferuje ciepły klimat, podczas gdy w umiarkowanym umiarkowanym wytwarza małe plony. Uprawiane na Wschodzie od ponad siedmiu tysięcy lat. Ciecierzyca gotuje się dłużej niż inne ziarna roślin strączkowych. Gotowane ziarna są używane do wyrobu makaronu - hummusu, a chleb jest wytwarzany z mąki.

Zupa z grochu

Przedstawiciel rodziny roślin strączkowych, wyglądem bardziej przypominającym fasolę. Inne nazwy to fasola szparagowa, groszek azjatycki, fasola promienna. Pochodzi z krajów południowo-zachodniej Azji. Jest szeroko stosowany i uprawiany w Indiach, Afganistanie, Pakistanie, Chinach, Wietnamie. W Indiach nazywa się dhalom.
Dojrzałe ziarna są mielone na mąkę lub gotowane przy użyciu niedojrzałych ziaren i strąków. Użyj w formie kiełkowania. Obróbka cieplna jest bardzo długa, jeśli wylejesz wodę na 3 godziny przed gotowaniem, jej czas trwania zmniejszy się.

Odmiana myszy

Groszek mysi jest również nazywany wyką i jest szeroko stosowany w żywieniu bydła. Vika zwiększa wydajność mleka, a także przyczynia się do szybkiego pozyskiwania masy. Słoma tej rośliny jest bardzo pożywna, chociaż trudno ją strawić. Dlatego jest stosowany tylko w małych ilościach w mieszaninach z innymi paszami.
Ziarno tej rośliny jest gorzkie, dlatego jest dodawane do paszy dla zwierząt w małych ilościach do tuczu.

http://www.tiensmed.ru/news/goroh1.html