Pogoda nie ociera się o mróz i błotnistą jesienno-zimową „odwilż”. Zdarza się, że gdy wrócisz do domu w grudniu, powinieneś być w powiewie drżeć. Aby uciec przed zimnem za pomocą narkotyków, podjęcie kilku pigułek nie wchodzi w grę. O wiele lepiej, owinięty w ciepły koc, popijaj pikantny napój - grzane wino. Od setek lat piją gorące wino (gluvine) - tradycyjne zbawienie od zimna i zimna, mieszkańców krajów skandynawskich, Niemiec, Austrii i Wielkiej Brytanii.

Grzane wino to najpopularniejszy koktajl wina (gorący napój alkoholowy), który ma prostą i genialną kompozycję: rozgrzane czerwone wino z przyprawami (przyprawy) i miód (cukier).

Kto wymyślił grzane wino - historia pochodzenia napoju

Pojawienie się grzanego wina jest podyktowane pragnieniem ludów północnych, by się ogrzały. Idealna formuła „płonącego wina” nie istnieje. Najlepsi światowi eksperci od win zalecają dodanie pałeczek cynamonu, goździków, anyżu, skórki pomarańczowej, kardamonu, świeżej cytryny, imbiru, jabłek, pachnącego pieprzu, rodzynek, chili, miodu lub cukru w ​​niedrogich proporcjach wina wytrawnego lub półwytrawnego. Najważniejsze - pić grzane wino powinno smakować i nie upijać się, i ciepło.

Pomysł mieszania czerwonego wina z owocami, przyprawami i miodem był podawany przez Rzymian.

W starożytnym Rzymie wina białe i czerwone były produktami masowej konsumpcji, które eksportowano do wszystkich zakątków imperium w amforach i beczkach. Podczas posiłków i licznych świąt w bogatych rodzinach ceniono stare, wytrawne wino.

Za symbol barbarzyńskiego unieruchomienia uważano picie wina nierozcieńczonego i na pusty żołądek.

Aby nadać napojowi bardziej złożony smak i zdolność do przechowywania sfermentowanego soku przez wiele lat, do wina dodano wodę i przyprawy.

Przed podaniem, zwłaszcza zimą, wina były podgrzewane w naczyniach i przepuszczane przez sita z brązu w celu usunięcia przypraw i zanieczyszczeń. Wino z przyprawami, na przykład z płatkami fiołków lub róż, liści aloesu, jałowca, liści laurowych, mięty, kopru włoskiego, miodu, było cenione w starożytnej medycynie rzymskiej.

Z biegiem czasu mieszkańcy północnej Europy poprawili przepis na gorące wino, skrystalizowali jego podstawę i napój uzyskał dokładnie rozpoznawalną strukturę, w której teraz przygotowują grzane wino na całym świecie.

Pochodzenie nazwy „grzane wino” jest kwestią kontrowersyjną, uważa się, że w języku rosyjskim słowo „grzane wino” zostało utworzone z niemieckiego „glühwein” lub z polskiego „glintwaine”.

Na jarmarkach bożonarodzeniowych w prawie wszystkich większych miastach europejskich od grudnia do lutego, od tacek zaczęto sprzedawać kubki z gorącym grzanym winem.

Niemiecki przepis Glühwein jest uważany za klasyczny. Potwierdzeniem jest, że w Niemczech działa ostatnio najstarszy odręczny przepis grzanego wina glühender Wein 1843.

Kompozycja grzanego wina - składniki do gotowania

Wino na grzane wino

Surowce (składniki) do grzanego wina same w sobie nie powinny być bardzo interesujące, ale powinny być wysokiej jakości. Używanie elitarnych win do gotowania oznacza zepsucie ich, „zabijając” cały bukiet aromatów owocami i przyprawami.

Zalecane! Szczegółowy opis tego, które wino jest najlepsze dla grzanego wina - przegląd, porady i przepisy z popularnych marek wina.

Które wino jest lepsze do grzanego wina?

Dla Glühwein nie można przyjmować wina słodkiego i deserowego. Tylko czerwone wino wytrawne lub półwytrawne. W niektórych przepisach - półsłodkie. Cóż, jeśli trochę cierpki. Źle, jeśli za 3 ruble. w tetrapackach.

Innym jest białe grzane wino z białego wytrawnego wina.

Idealną podstawą dobrego grzanego wina jest niedrogi, ale przyzwoity suchy stół stołowy w butelce:

• Australian Red Dry Poker Fac;
• Rosyjski czerwony suchy „Gai-Kodzor”;
• Hiszpański czerwony suchy „Torre Abalde”;
• Gruziński czerwony suchy „Badagoni”, „Saperavi”;
• Krymski biały i czerwony suchy „krymski sommelier”;
• Francuski czerwony suchy „Partager”.
• i wiele innych inni.

Jabłka

Jabłka, pocięte na kawałki średniej wielkości bez rdzenia i kości. Aby plasterki w procesie gotowania nie rozpadały się, nie trzeba ich obierać.

Cynamon

Gotowy cynamon w postaci kruchych pustych pałeczek o jasnoczerwonym kolorze. Cięcia cynamonowe wyglądają jak rolka papirusowego papieru, mocno skręconego po obu stronach. Kij jest dość kruchy, łatwo go szlifować. Szczypta cynamonu (pół łyżeczki bez góry) wynosi 0,1 g.

Goździk

Goździk w małych ilościach. Stosowanie wymaga suszonych pąków goździkowych, a nie zmielonych goździków. Przyprawa ma bogaty smak palący, dlatego powinna być używana bardzo ostrożnie w grzanym winie - 1 nieotwarty pączek goździków na 100 ml wina.

Miód jest dodawany do ostatniego ze wszystkich składników grzanego wina. Aby zapobiec utracie dobroczynnych substancji, miód należy umieścić w napoju w miarę jego ochładzania się - w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni miód traci właściwości lecznicze, ale nie smak.

Lista przypraw nie jest ograniczona, skład grzanego wina może obejmować:

• owoce cytrusowe: pomarańcza, cytryna, mandarynka lub ich skórka;
• suszone owoce, jagody: suszone morele, daktyle, rodzynki, figi lub śliwki;
• pieprz;
• badyan;
• anyż;
• imbir;
• kardamon;
• liść laurowy;
• szafran;
• gałka muszkatołowa;
• kolendra;
• mięta;
• orzechy;
• soki owocowe: jabłko, gruszka, pomarańcza, truskawka itp.

Głównym urokiem pikantnego koktajlu z winem jest to, że z zastrzeżeniem kilku zasad, można eksperymentować z dodatkami, metodami gotowania i odmianami wina na czas nieokreślony. Gorące wino zachęca do najbardziej kreatywnych pomysłów, co najważniejsze, w procesie wytwarzania grzanego wina, poczuj właściwości użytych składników i przedstaw je w gotowym napoju.

Improwizacja jest tym, czego tak wielu brakuje w uporządkowanym życiu. Grzane wino tylko ją zachęca. Jesienny wieczór chcesz wspomnienia lata? Dodaj koktajl cytrusowy i poczuj skoncentrowany smak słońca. Pod koniec tygodnia pracy marzysz o zanurzeniu się w gęstych aromatach orientalnych przypraw? Przygotuj grzane wino z gałką muszkatołową, czarnym pieprzem i kardamonem.

Jak gotować grzane wino - porady

1. Nie trzeba kupować gotowych mieszanek na grzane wino, ale raczej wybrać kardamon, suszone goździki, pałeczki cynamonu itp.
2. Przyprawy są używane z całymi pąkami, pałeczkami lub przyprawami mielonymi z liści, które sprawiają, że grzane wino jest mętne, trudno je filtrować.
3. Prawie wszystkie grzane wina mają goździki i cynamon. To dzięki nim grzane wino okazuje się tak pachnące.
4. Wszystkie grzane wina są tradycyjnie dzielone na nierozcieńczone i rozcieńczone wodą (nie więcej niż jedna szklanka wody na litr wina). Woda sprawia, że ​​koktajl nie jest tak nasycony. W grzanym winie z wodą najpierw podgrzej przyprawy, następnie dodaj wino i na samym końcu - miód.
5. Przed wypiciem gorącego wina nalegaj nie więcej niż 15 minut.
6. Zgodnie z niepisanymi normami niemieckimi napój winny z przyprawami o sile mniejszej niż 7% nie jest już grzanym winem.
7. Gotowy gorący napój filtracyjny przez sitko.
8. Grzane wino jest gotowane w porcjach dla pewnej liczby osób.

Czy muszę gotować grzane wino?

Nie, grzane wino nie jest gotowane. Jest podgrzewany, mieszając, do 70 stopni. Dlaczego nie gotować? Podczas wrzenia intensywne parowanie alkoholu etylowego i niszczenie składników odżywczych.

Czy jest możliwe i jak przechowywać grzane wino?

Jedynym możliwym sposobem przechowywania grzanego wina jest termos. Aby wino nie nabrało gorzkiego smaku, należy usunąć z niego skórkę z cytryny. W tym przypadku grzane wino można przechowywać dłużej niż godzinę.

Co jest podawane grzane wino?

Podawanie grzanego wina (wyglądu) jest równie ważne jak jego smak. Po butelkowaniu wino zdobią kawałki owoców i przypraw, które pozostały po filtrowaniu.

Naczynia do grzanego wina

Napój o „gorącym charakterze” automatycznie przyjmuje niezawodne i mocne potrawy do grzanego wina. Wino warzy się w zwykłych stalowych rondlach, a nawet w doniczkach.

Ale podawane w zależności od sytuacji.

Jakie potrawy podawano z grzanym winem?

Na uroczystych przyjęciach pikantny koktajl wina jest godny pięknych i wyśmienitych potraw w postaci wykwintnych kryształowych lub szklanych szklanek.

W przyrodzie, otoczonej zimnem jesiennych liści, szczególnie przyjemnie jest pić grzane wino z prostych metalowych kubków (kubek termiczny, dwuścienny).

W domu z ceramicznych kubków lub filiżanek o niskiej fajansie. Po co coś wymyślać?

Dlaczego grzane wino się rozgrzewa?

Wpływ na ciało. Po filiżance gorącego wina osoba czuje ciepło, w dosłownym znaczeniu - skórę. I to nie tylko czerwone wino, cytrusy i miód, które same w sobie są magazynem witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych. I to, że jest bardzo smaczne! Przywrócono kilka łyków i fizycznych rezerw psychologicznych.

Pić grzane wino natychmiast po ugotowaniu, ciepłe, z przyjemnością wdychając podstawowe lecznicze pory. Warto trochę poczekać, a przyprawione wino straci swój smak i aromat. Użyteczne właściwości wyparowują. Grzane wino przestaje się ocieplać.

Gdzie można wypić prawdziwe grzane wino w Europie?

Prawdziwe grzane wino można wypić w Niemczech na targach bożonarodzeniowych w Dreźnie Strzelmarkt lub na targach w Kolonii od końca listopada do 24 grudnia.

Zapoznaj się z austriacką wersją grzanego wina - na targach w Wiedniu, które tradycyjnie odbywają się na placu Rathausplatz, rynku w Innsbrucku lub parku Rathaus od połowy listopada do końca grudnia.

O tej samej porze roku rzeki grzanego wina przepływają przez główne place Belgii, Czech, Słowacji i Węgier.

W Szwecji można spróbować prawdziwego pachnącego grzanego wina w parku rozrywki Liseberg w Danii - w najlepszych restauracjach w Kopenhadze lub na targach w Starej Rydze, które tradycyjnie odbywają się w grudniu na placu Dome.

Zaleca się, aby podróżni udali się do Norwegii na grzane wino, aby natychmiast udać się za koło podbiegunowe do tętniącego życiem miasta Tromsø.

Najdroższe grzane wino jest wymienione w menu londyńskiego baru. Jego twórca, Pedro Solorzano (słynny mixolog), wykorzystał jako podstawę wspaniałe wino Château Grand Puy Ducasse i osiemnastoletnią whisky Dalmore. Autor dodał do napoju świeży sok jabłkowy, goździki, cynamon, liść laurowy, szafran, jagody goji i fasolę tonka. Koszt szklanki grzanego wina - 50 funtów (około 5000 rubli).

Smakosze polecają rozgrzewkę grzanym winem w Moskwie w kawiarni Filial, w restauracji Veranda 32.05 lub w barze Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Grzane wino - co to jest

Pachnące grzane wino z nutą cynamonu i cytrusów to ulubiony napój nie tylko Europejczyków, ale także Amerykanów. Jest prawie zawsze przygotowywany zimą, ponieważ napój pięknie się nagrzewa i tonuje. Porozmawiamy dzisiaj o tym, jak zrobić ten gorący napój alkoholowy z czerwonego i białego wina, a także sok bezalkoholowy i owoce.

Czym jest grzane wino?

Klasyczne grzane wino to mieszanka czerwonego wina i aromatycznych przypraw, które dodaje się do podgrzanego płynu. Jest to po prostu niezbędne podczas mroźnych zim, więc grzane wino jest często oferowane turystom odwiedzającym ośrodki narciarskie.

Można przygotować taki napój z dostępnych składników, ale najczęściej dodaje się go z takimi przyprawami i owocami:

• Laski cynamonu. W krajach WNP używam rozdrobnionego proszku cynamonowego.
• Kwiaty goździków.
• Owoce cytrusowe, głównie pomarańcze i cytryny. Zabierają słodycz wina.
• Kilka szczypt gałki muszkatołowej.
• Cukier lub miód, jeśli są stosowane do przygotowania suchego czerwonego wina.
• Woda, jeśli chcesz dostać nie za mocne grzane wino.
• Kardamon, wanilia.
• Imbirowe jabłka.

Po przygotowaniu wypij gorący napój. Jeśli w grzanym winie jest dużo przypraw, należy spuścić płyn. W niektórych przypadkach suchy cynamon jest dodawany bezpośrednio do szkła, a plasterki cytrusów są wrzucane do niego.

Co serwować przy drinku?

Podawanie grzanego wina polega na dodaniu talerza serowego i cytrusów.
Jeśli twoje grzane wino jest oparte na białym winie, można je uzupełnić pieczonymi rybami, pikantnym kurczakiem lub kilkoma rodzajami serów. Jeśli podstawą napoju jest czerwone wino, podaje się je z wędlinami, pieczonym mięsem lub czekoladą.

To ważne! Napój można również uzupełnić krakersami serowymi, grillowanymi warzywami, kiełbaskami bawarskimi.

Jaki jest pożytek z tego napoju?

Napoje alkoholowe zdecydowanie nie są zbyt pomocne. Ale grzane wino to wyjątkowa okazja. Faktem jest, że w tradycyjnej recepturze ten napój wykorzystuje naturalne czerwone wino, które nie jest gotowane w procesie gotowania. Lekka obróbka cieplna pomaga zachować wszystkie korzystne właściwości wina, więc grzane wino jest skuteczne w zwalczaniu następujących chorób:

• Przeziębienia, choroby gardła.
• Hipotermia
• Niska hemoglobina (niedokrwistość).
• Ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, poprawiając trawienie.
• Ożywia, tonuje ciało.
• Pomaga pokonać bezsenność, wyczerpanie psychiczne.

Grzane wino uważane jest za jeden z najlepszych napojów na romantyczny zimowy wieczór. Chcesz się już nauczyć, jak go ugotować? Następnie przejdź do przepisów!

Klasyczny przepis na „napój zimowy”

Aby przygotować ten aromatyzowany napój tonizujący, przygotuj ten zestaw składników:

1. Litr czerwonego wina najlepiej wybrać na sucho.
2. 50-100 ml wody.
3. 15 gramów cukru.
4. 5-6 sztuk kwiaty goździki.
5. Szczypta gałki muszkatołowej i cynamonu.

Na początek przygotuj napar z przypraw. Dodaj goździki, gałkę muszkatołową i cynamon do wrzącej wody. Taki wlew gotować przez 2 minuty, następnie odstawić na 10 minut. Podczas infuzji weź wino: dodaj do niego cukier, podgrzej dobrze, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W gorącym winie dodaj napar z wodą i przyprawami, wymieszaj. Grzane wino jest gotowe.

Przepis z miodem i aromatycznymi przyprawami

To grzane wino jest dość palące, ale doskonale tonuje i ogrzewa. Ten przepis jest często stosowany w drogich restauracjach. Aby przygotować ten napój:

• 1 litr suchego czerwonego wina. Jeśli bierzesz słodki lub półsłodki, stajesz się bardzo słodki.
• 4-5 art. l kochanie Jeśli chcesz dostać mniej słodkiego napoju, dodaj 2-3 łyżki.
• 7 sztuk pąki goździków, 4 ziele angielskie i taką samą ilość anyżu gwiazdkowatego.

Wrzuć miód do głębokiego rondla, polej go winem, wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy, podgrzej, ale nie gotuj.

To ważne! Po przygotowaniu taki napój można udekorować plasterkami cytryny, wlać do specjalnego szkła, podawać na gorąco.

Jak przygotować napój, jeśli jest tylko białe wino?

Klasyczne grzane wino jest zrobione z czerwonego wina, ale jeśli nie ma takiego, a goście są na progu, sięgnij po 1 litr białego wina.

To ważne! Weź białe wytrawne wino, w przeciwnym razie napój będzie bardzo słodki. Jeśli w domu jest tylko wino słodkie lub półsłodkie, włóż do niego więcej cytryny.

Potrzebujemy więc składników:

• Litr białego wina.
• pół pomarańczy lub cytryny (grind ze skórką).
• 1-2 łyżki. l kochanie Jeśli używasz słodkiego wina, zrezygnuj z miodu.
• Pachnące przyprawy do smaku. Lepiej jest używać klasycznego cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków.

Umieść wszystkie składniki w rondlu, podgrzej, a następnie pozwól, aby mieszanina zaparzyła się przez 15 minut, odcedź. Używaj tylko w postaci ciepła!

Niestandardowa receptura z mrożonymi owocami

Czy masz w zamrażarce pół funta malin? Pośpiesz się i gotuj wspaniałe grzane wino, postępując zgodnie z poniższą instrukcją:

• Potrzebujemy 1 litr białego wina wytrawnego.
• Około 400-500 g mrożonych malin, jeśli w sezonie - możesz wziąć świeże.
• Wanilia lub laska cynamonu.
• 2-3 art. l cukier

Wlać wino do rondla, wysłać maliny, cukier i wanilię do tego samego miejsca, wymieszać i podgrzać. Po podgrzaniu napój jest filtrowany, a następnie wlewany do kubków ceramicznych lub szklanych.

To ważne! Warto wyciąć wanilię, jeśli chcesz nadać jej cały smak.

Grzane wino alkoholowe z żółtkami

Do jego przygotowania potrzebujemy:

1. Litr białego lub czerwonego wina.
2. 3-4 sztuki goździki, szczypta cynamonu.
3. 1 szklanka wody.
4. 2-3 żółtka jaj.

W winie należy dodać goździki i wodę, a następnie podgrzać mieszaninę na małym ogniu. Podczas gdy wino się rozgrzewa, powinieneś pobić żółtka cukrem, a następnie powoli wlać je do wina, ciągle mieszając. Ten napój jest najczęściej podawany z rogalikiem lub ciastkiem.

To ważne! Ciągle mieszaj napój, dodając żółtko. W przeciwnym razie pojawią się grudki gotowanego żółtka.

Niestandardowe grzane wino dla osób kochających czekoladę

Suche czerwone wino i czekolada doskonale komponują się, więc dlaczego nie połączyć ich w jednym przepisie? Na taki napój weź następujący zestaw składników:

1. 300 ml wody.
2. 2 łyżki. l kakao
3. Litr czerwonego wina wytrawnego.
4. 3-4 art. l cukier
5. Przyprawa do smaku, najbardziej odpowiedni cynamon i gałka muszkatołowa.
6. Skórka 1 cytryny lub pomarańczy.
7. Około 50-70 g czarnej czekolady.

Wlać kakao, cukier, wlać wodę do rondla, dodać przyprawy i skórkę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Po gotowaniu przez 5 minut, schłódź mieszaninę, a następnie dodaj do niej wino i podgrzej przyszłe grzane wino. Potem napij się, wlej do wysokich szklanek.

To ważne! Jeśli chcesz uzyskać gęsty smak, użyj 1 pałeczek cynamonu lub 1-2 szczypt mielonych przypraw.

Jak gotować grzane wino bezalkoholowe?

Jeśli nie możesz pić alkoholu lub jutro za kierownicą, a naprawdę chcesz grzanego wina, to przedstawiamy Ci przepis na napój bezalkoholowy:

1. 1 litr dobrego soku z jabłek.
2. 2-3 łyżki świeżej skórki pomarańczy lub cytryny.
3. Posiekaną pulpę 1 pomarańczową.
4. 2 pąki goździków i taką samą ilość pałeczek cynamonu.
5. Szczypta gałki muszkatołowej.
6. 100-150 ml czystej wody.

Aby stworzyć takie napoje, włóż wszystkie składniki do rondla, dodaj wodę i sok. Doprowadzić do temperatury około 70 stopni, unikać gotowania. Po podgrzaniu pozostaw płyn na 15-20 minut, a następnie go odcedź. Jeśli napój ostygnie, ponownie go podgrzej. Udekoruj szklanki plasterkami cytrusów.

Kolejny świetny przepis bez alkoholu

Po ugotowaniu go z karkade otrzymujesz po prostu wspaniałe grzane wino. Aby przygotować tak smaczny i niezwykły napój, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Przygotuj 1 litr herbaty hibiskusa.
2. Drobno posiekaj pomarańczę, nie obieraj.
3. Teraz dodaj do rondla 2-3 łyżki. l jakikolwiek miód, posiekaną pomarańczę, 2 pąki goździków i cynamon, wcześniej wlej zaparzoną herbatę.
4. Ogrzać, odstawić na 5-10 minut, a następnie przecedzić.

Ten napój jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo przydatny. Może być bezpiecznie używany zarówno przez dzieci, jak i kobiety w ciąży.

To ważne! Grzane wino otrzymuje większość „efektu rozgrzewającego” z przypraw, a nie z czerwonego wina.

Możesz zrobić napój zarówno z soku owocowego, jak i wina. Ta druga opcja będzie bardziej smaczna i przydatna przy zbliżającym się zimnie. Podczas przygotowywania napoju nie żal aromatycznych przypraw, ponieważ nadają grzanego wina bardzo subtelny i oryginalny smak.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Grzane wino: historia pochodzenia, tradycje, przepisy kulinarne

Najpopularniejszym napojem w sezonie zimowym jest bez wątpienia grzane wino. Jego pikantny owocowy smak, wspaniały aromat i właściwości rozgrzewające wywołują miłe wspomnienia Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, tworzą niezrównany świąteczny nastrój. Grzane wino jest symbolem noworocznej bajki, którą tak chcesz podzielić się z przyjaciółmi.

Definicja

A co to jest grzane wino?

Z definicji, podane w Wikipedii, Grzane wino jest gorącym napojem alkoholowym opartym na suchym lub półwytrawnym czerwonym winie podgrzanym do 70-80 stopni, z dodatkiem cukru, przypraw, skórki cytryny, owoców, a czasem nawet orzechów. Największą popularność cieszy się w Niemczech, Austrii, Czechach i Szwajcarii podczas świąt Bożego Narodzenia.

Pochodzenie nazwy

Słowo grzane wino pochodziło z niemieckiej nazwy „Gluhwein” („Gluvayn”). „Gluhwein” z kolei powstał z frazy „gluhender Wein”, która w języku niemieckim oznacza „gorące wino”. Według niektórych źródeł słowo grzane wino powstało z polskiego „glintwajnu”. Grzane wino w języku angielskim brzmi jak „glintwine” (tłumaczone jako „płonące wino”).

Historia grzanego wina

Historia napoju grzanego wina sięga czasów starożytnego Rzymu, kiedy zimne wino zaczęło dodawać przyprawy, aby wzmocnić smak i nadać mu pikantny aromat. Ten starożytny rzymski napój ma niewiele wspólnego z nowoczesnym grzanym winem. Jednak jego historia zaczęła się od tego okresu.

To grzane wino, jak wiemy teraz, pojawiło się w północnej Europie i Skandynawii w XVI wieku jako napój rozgrzewający w zimnym sezonie zimowym. Następnie jako podstawę przyjęto bordeaux i inne czerwone wina. Wino podgrzano do 70 stopni i dodano do niego jedyne dostępne w tym czasie galangowe ziele, zastępując wszystkie inne przyprawy. Później (w XVIII-XIX w.) Do napoju dodano miód, cynamon, kardamon i wiele innych przypraw. Warto zauważyć, że w średniowieczu tylko bogaci i szlachetni ludzie mogli sobie pozwolić na grzane wino, ponieważ przyprawy w tym czasie były warte swojej wagi w złocie.

Pomimo faktu, że grzane wino niemal równocześnie zaczęło gotować w wielu krajach europejskich, jest uważane za jego historyczną ojczyznę. Wynika to z faktu, że pierwsza oficjalna wzmianka o tym wspaniałym napoju została znaleziona w archiwach tego konkretnego kraju.

Pierwszy przepis na Boże Narodzenie grzanego wina został udokumentowany w 1840 roku. Ma bardzo prostą kompozycję:

• 750 ml suchego czerwonego wina;
• 6-7 goździków parasolowych;
• 3 łyżki cukru;
• 3 pałeczki cynamonu;
• 1 cytryna;
• Łyżeczka muszkatołowa mielona.

Wino z cukrem, przyprawami i plasterkami cytryny podgrzano do temperatury 70 stopni, nalegano 15 minut, przefiltrowano i wlano do szklanek.

Sposoby gotowania grzanego wina

Co dodaje się do grzanego wina podczas przygotowywania? Być może najważniejszym składnikiem grzanego wina jest słabe czerwone wino (suche lub półwytrawne). Czasami, aby dodać więcej siły do ​​napoju, dodaje się do niego alkohol, rum, brandy lub wino portowe. Wbrew wszelkim tradycjom, czasami jest zrobione z białego wina, jak również z komponentów słownych: herbaty, soku, napoju owocowego, a nawet płynnego miodu. Jednak zgodnie z tradycyjną niemiecką recepturą zawartość alkoholu w grzanym winie powinna wynosić co najmniej 7 stopni.

Tabela składników używanych do produkcji grzanego wina:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Grzaniec zimowy: co to jest, składniki, przepisy kulinarne i wiele innych

Prawie każdy słyszał o grzanym winie, a wielu próbowało go, ale niewielu wie, na czym polega i dlaczego stało się tak popularne. To gorący napój przygotowany na bazie czerwonego wina i przypraw kojarzony z zimą i świętowaniem Nowego Roku i Bożego Narodzenia. W pripravkino.ru odkryjesz, czym jest grzane wino, zapoznaj się z podstawowymi recepturami na jego wykonanie i dowiedz się, jak zrobić go w domu i pięknie służyć gościom.

Czym jest grzane wino?

Grzane wino to pikantny napój rozgrzewający, który najczęściej jest wytwarzany z wina (zazwyczaj czerwonego) z przyprawami, cukrem i owocami i podawany na gorąco.

Grzane wino jest popularne w Ameryce i Europie, gdzie uwielbia jeść w miesiącach zimowych i podczas uroczystości.

Każdy kraj ma swój własny sposób na zrobienie tego pikantnego napoju, więc smak i nazwa mogą się nieznacznie różnić. Podobieństwo polega na tym, że składniki grzanego wina nie są gotowane, ale powoli ogrzewane w niskiej temperaturze, unikając wrzenia.

W zależności od kraju pochodzenia napój ten nazywa się Gleg (Szwecja), Vin Chaud (Francja), Gluvayne (Niemcy).

Składniki potrzebne do grzanego wina

Większość grzanego wina przygotowuje się przez połączenie wina z przyprawami, owocami i innymi dodatkami. Składniki różnią się w zależności od receptury.

Przyprawa

Zazwyczaj przyprawy używane w grzanym winie obejmują:

• Goździk - nadaje charakterystyczny korzenny zapach i lekko palący smak;
• Cynamon - doskonale harmonizujący z goździkami, ma intensywny aromat i słodki smak;
• gałka muszkatołowa - podkreśla pikantny słodko-gorzki aromat grzanego wina;
• Badyan - odpowiada za wyjątkowy korzenny aromat;
• ziele angielskie - nadaje napojowi lekko pikantny smak;
• Imbir - poprawia smak napoju, ma działanie rozgrzewające;
• wanilia - dodaje słodką nutę.

To „tradycyjny” zestaw przypraw do grzanego wina. Przyprawy są potrzebne w całości (anyżki gwiazdkowe, pałeczki cynamonu, pieprzu itp.), A nie mielone, ponieważ podczas przygotowywania napoju wydobywany jest tylko smak.

Są stosowane w małych ilościach, zwłaszcza anyżu gwiazdkowatego i goździkach, ponieważ mają bardzo silny zapach, który wzrasta wraz z ogrzewaniem.

W sklepach można kupić gotowe mieszanki na grzane wino, które pozwolą szybko przygotować aromatyczny napój.

Większość przepisów zawiera wytrawne czerwone wino i może zawierać jeden lub więcej innych napojów alkoholowych. Wódka, brandy, rum, brandy, sherry i aquavit - to popularne składniki grzanego wina.

Będziesz potrzebował dwóch butelek czerwonego wina na 10-12 koktajli.

Jakie wino najlepiej nadaje się do grzanego wina

W przypadku grzanego wina wybierz dowolne dostępne dobrej jakości suche lub półsłodkie czerwone wino. Zbyt drogie, by używać alkoholu, nie ma sensu, średni koszt byłby idealnym rozwiązaniem.

Najlepiej nadaje się wino, którego smak określa się jako „owocowy, pełny”. Jeśli bierzesz słodki lub półsłodki, nie dodawaj cukru.

Dlaczego nie spróbować zrobić grzanego wina z białym winem? Lżejsze, jaśniejsze smaki białego wina dobrze komponują się z cytryną, rozmarynem, tymiankiem, wanilią i lekkimi przyprawami.

Bezalkoholowe grzane wino powstaje przez zastąpienie wina sokiem owocowym lub gotowanie mieszaniny, aż alkohol wyparuje.

Co jeszcze dodaje się do grzanego wina

Dodanie owoców lub cukru do słodzenia mieszanki również różni się w zależności od receptury. Syrop klonowy dodaje słodyczy i rozpuszcza się łatwiej niż cukier. Używaj również miodu lub syropu z agawy.

Wśród składników są często jabłka, figi, imbir, a nawet rodzynki.

Gotowanie grzanego wina

Bez względu na to, jaka mieszanka grzanych przypraw wolisz, wymieszaj ją z winem, syropem klonowym lub cukrem w rondlu i podgrzej powoli przez najmniejszy ogień.

W żadnym wypadku nie można doprowadzić napoju do wrzenia. Specjaliści używają termometru kuchennego do monitorowania - idealna jest temperatura 72 stopni Celsjusza. Grzanie się wina zajmie około godziny, ale nie będzie wrzenia.

Co zrobić, jeśli w domu nie ma takiego narzędzia i nie można ugotować grzanego wina? Umieść garnek na piecu i obserwuj płyn: jeśli tworzy się zbyt wiele pęcherzyków, mieszanina jest zbyt gorąca. Natychmiast usuń go z ognia.

Gotowanie znacznie zmieni smak grzanego wina, odparuje alkohol, a także wywoła niepożądaną gorycz z przypraw.

Jak gotować grzane wino w domu

Zacznij od klasycznego przepisu na przygotowanie grzanego wina i użyj go jako podstawy, eksperymentując ze składnikami.

Prosta klasyczna receptura grzanego wina z pomarańczą

Z tej kwoty dostajesz 10-12 szklanek koktajlu.

• 2 butelki (750 mililitrów) czerwonego wina, na przykład Cabernet Sauvignon;
• ½ szklanki brandy;
• ½ łyżki. syrop klonowy;
• 4 całe goździki;
• 2 całe gwiazdy gwiazd;
• 2 (7-8 cm) pałeczek cynamonu;
• ½ pomarańczy (potrzebne są tylko skórki).

1. Wymieszaj wino, brandy, syrop klonowy, goździki, strąki anyżu gwiazdkowatego, pałeczki cynamonu i skórkę pomarańczową w rondelku o pojemności od 3 do 4 litrów i rozpal ogień.
2. Przykryj i podgrzej, aż będą gotowe do 1 godziny.
3. Odcedź grzane wino w kręgach i podawaj na gorąco.

Grzane wino z owocami cytrusowymi

Jeśli chcesz łagodniejszego smaku napoju, dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, aby lekko rozcieńczyć wino, lub użyj przepisu grzanego wina z owocami.

Czego potrzebujesz:

• 1/3 szklanki cukru lub miodu;
• 2 łyżki skórki pomarańczowej;
• 4 łyżki. sok pomarańczowy;
• 1 łyżka. l skórka z cytryny;
• 2 laski cynamonu;
• 4 całe goździki;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej (świeżo zmielona);
• 1 butelka czerwonego wina;
• 1 cm korzenia imbiru (świeży, obrany);
• 1 gwiazdka;
• ½ wanilii;
• 10 pełnych jagód ziela angielskiego;
• 5 czarnych pieprzu;
• 1-2 liście laurowe.

1. W ciężkim rondlu wymieszaj cukier lub miód, skórkę cytrusową, sok pomarańczowy i przyprawy.
   Ogrzewać mieszaninę na średnim ogniu, aż cukier lub miód rozpuści się, około 4-5 minut.
2. Następnie zmniejsz temperaturę ogrzewania do minimum i wlej wino do garnka.
3. Kontynuuj podgrzewanie delikatnie przez około 15 minut lub do momentu, aż wino zacznie wąchać. Uważaj, aby nie zagotować, co niekorzystnie wpłynie na smak.
4. Odcedzić do kubków lub szklanek do serwowania. Jeśli chcesz, możesz ozdobić plasterkiem pomarańczy lub cynamonu. Podawać na gorąco.

Bezalkoholowa receptura grzanego wina domowej roboty

• 1 litr soku z czerwonych winogron;
• 1 litr soku żurawinowego;
• cukier do smaku (około 200 g, jeśli niesłodzone soki);
• 200 ml świeżego soku pomarańczowego;
• pół cytryny;
• 10 goździków;
• 2 laski cynamonu;
• 6 zielonych strąków kardamonu, lekko rozdrobnione;
• ¼ całej gałki muszkatołowej, startej;
• 1 pomarańczowy.

1. W rondlu wymieszać żurawinę i sok z czerwonych winogron, goździki, skórkę pomarańczową i cytrynową.
2. Dodać strąki cynamonu i kardamonu, startą gałkę muszkatołową i cukier (w razie potrzeby).
3. Podgrzać delikatnie do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiej i podgrzej przez 30 minut.
4. Dodaj sok pomarańczowy i rozgrzej równie powoli.
5. Odcedzić i podawać z cienko pokrojoną pomarańczą.

Przepis gotowanie grzanego wina w multicooker - wideo

Przepis na grzane wino z pomarańczą i jabłkiem

Jak i ile grzanego wina jest przechowywane

Odcedź grzane wino, aby usunąć przyprawy, następnie schłódź do temperatury pokojowej i umieść w zamkniętym pojemniku w lodówce, okres trwałości będzie wynosił dwa do trzech dni.

Pewnym znakiem daty ważności będzie zmiana koloru. Napój nabiera czerwonawo zabarwionego odcienia, gdy zachodzi utlenianie.

Jak pić grzane wino - gorące lub schłodzone

Idealnie, grzane wino powinno być gorące, ale powinno być łatwe do picia, aby docenić wspaniałe właściwości aromatyczne.

To, co sprawia, że ​​jest tak smaczne, to aromat przyprawiany po podgrzaniu. Pojawiają się tylko wtedy, gdy wino jest gorące i dodają bardziej bogatego i głębokiego smaku. Jeśli pijesz grzane wino na zimno, nie poczujesz pełnego uroku tego pikantnego napoju.

Nadal będzie smaczny, ale znacznie mniej, niż gdybyś go pił na gorąco.

Korzyści i szkody grzanego wina dla zdrowia

Grzane wino przyniesie wymierne korzyści dla zdrowia - oczywiście pod warunkiem, że jest w nim umiarkowana ilość alkoholu i nie wypiłeś za dużo rozgrzewającego napoju.

1. Zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Czerwone wino jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i uważa się, że jego spożycie pomaga zwiększyć poziom „dobrego” cholesterolu HDL i zmniejszyć „zły”, zapobiegając w ten sposób zatkaniu tętnic i chorób serca.

Gałka muszkatołowa w grzanym winie jest również przydatna, ponieważ wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

2. Zmniejsza rozwój osteoporozy.

Czerwone wino z umiarem wiąże się również ze zmniejszeniem ryzyka osteoporozy z osłabionymi kościami. Zwiększa gęstość mineralną kości.

Resweratrol w czerwonym winie ma właściwości przeciwzapalne, które chronią przed utratą kości.

3. Spowalnia starzenie się.

Uważa się, że resweratrol w czerwonym winie pomaga odmłodzić komórki i spowolnić proces starzenia.

Wysokie stężenie resweratrolu pomaga także w walce z uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.

4. Poprawia funkcjonowanie mózgu.

Fantastyczne właściwości resweratrolu pomagają poprawić przepływ krwi, a to poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć.

Gałka muszkatołowa w grzanym winie pobudza aktywność mózgu, zmniejsza zmęczenie, stres i niepokój, a także poprawia koncentrację.

5. Łagodzi przeziębienia.

Przeciwutleniacze w czerwonym winie zwalczają infekcje i zwiększają odporność. Ząbek ma właściwości przeciwwirusowe. Z tego powodu grzane wino jest przydatne do przeziębień w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

6. Czyści ciało.

Gałka muszkatołowa w grzanym winie oczyści wątrobę i nerki z toksyn. Jest szczególnie skuteczny jako środek wzmacniający wątrobę, a także zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.

7. Walczy ze stanem zapalnym.

Udowodniono, że cynamon w grzanym winie ma silne działanie przeciwzapalne, zmniejszając obrzęki i przywracając prawidłowe funkcjonowanie tkanek. Jest to przydatne na przykład w zapaleniu stawów.

Przeciwutleniacze w czerwonym winie i goździkach zmniejszają również stan zapalny.

8. Poprawia zdrowie jelit.

Ząbek zwiększa ruchliwość jelit, a także poprawia trawienie. W rezultacie grzane wino może wyeliminować problemy trawienne, w tym niestrawność, wzdęcia i zaparcia.

9. Ma działanie przeciwbólowe.

Olejek eteryczny w ząbku ma lokalne właściwości znieczulające i antyseptyczne, które mogą być stosowane jako środki przeciwbólowe, na przykład na ból zęba.

Wszystko brzmi świetnie, prawda? Należy jednak unikać grzanego wina zawierającego więcej niż jedną szklankę na noc.

Podobnie jak w przypadku każdego alkoholu, nadmierne spożycie zaszkodzi zdrowiu.

Ile stopni w grzanym winie

Grzane wino jest smaczne, ale przebiegłe: ze względu na pachnące przyprawy i zawartość cukru wiele osób nie docenia zawartości alkoholu w napoju. Ponadto w zimne dni zazwyczaj pijemy gorące napoje szybciej niż zimne napoje, a działanie alkoholu również będzie szybsze. Ponadto nigdy nie wiadomo, ile stopni ma grzane wino.

Stopnie zakupione butelkę wina nie pasują do gotowego grzanego wina, ponieważ ogrzewanie doprowadzi do odparowania alkoholu. Ile pozostanie alkoholu zależy od kilku czynników:
czas, w którym napój był podgrzewany i w jakiej temperaturze;
w dużym lub małym, w otwartym lub zamkniętym garnku został ugotowany.

W niektórych przepisach na grzane wino zaleca się dodanie nieco innego rodzaju alkoholu, na przykład brandy, który zwiększy stopnie.

Co ludzie piją grzane wino i która przekąska nadaje się do tego

Piękno grzanego wina polega na tym, że jest to napój, do którego nie trzeba podawać przekąsek ani jedzenia, ponieważ jest on dobry sam w sobie.

Istnieje jednak kilka produktów, które dobrze pasują do tego pikantnego napoju:

• W Szwecji często podaje się go z marynowanymi rybami i krakersami.
• W niektórych krajach, wraz z grzanym winem, na kolację serwowane jest serowe fondue.
• Jeśli szukasz sera łączonego ze słodkim grzanym winem, spróbuj słonych rodzajów, takich jak ser.
• Dla miłośników klasycznego grzanego wina, pasztety mięsne są idealne jako przekąska.
• W Ameryce i Europie często podawany jest z migdałami, przyprawionymi ciastkami.
• Pierniki lub neutralne gofry dobrze komponują się z grzanym winem.

Jak i co jest podawane grzane wino na stole

Grzane wino najczęściej wlewane jest do kubków - ceramicznych lub porcelanowych. Dzięki uchwytom jest znacznie wygodniej pić. Szklane kubki to kolejna dobra opcja.

Istnieją jednak specjalne kieliszki do grzanego wina. Ich kształt może się nieznacznie różnić, mają uchwyty, które pozwalają utrzymać napój nawet w gorącym stanie. Zwykle mają szeroką krawędź, co ułatwia picie grzanego wina, pomimo pływającej pomarańczy, pałeczek cynamonu itp.

Jak dekorować grzane wino podczas serwowania

Oto kilka ciekawych sposobów na udekorowanie grzanego wina:

1. Wrzuć do niego laskę cynamonu.
2. Umieść cienki kawałek pomarańczy.
3. Wbij goździk w skórkę pomarańczową i zanurz w napoju.
4. Rzucaj w nią całymi przyprawami (na przykład gwiazdką).
5. Połóż wiśnie lub inne jaskrawo kolorowe jagody.

Dekoracje są głównie dekoracyjne, ale jest to część przyjemności, jaką przynosi grzane wino!

Jak dłużej grzać wino grzane

Zawsze najłatwiej jest zrobić dużą partię grzanego wina na święta Bożego Narodzenia lub Nowy Rok.

Istnieją trzy opcje na rozgrzanie podczas wieczoru:

1. Gotowanie grzanego wina w multicooker potrwa dłużej (do 3 godzin), ale znacznie łatwiej jest się w nim rozgrzać. Po prostu pozostaw to w trybie utrzymywania temperatury (funkcja „Nagrzewnica”) i pozostanie piękny i gorący przez całą noc.
2. Jeśli masz wystarczająco duży termos, wlej do niego grzane wino. Termos będzie się utrzymywał w cieple przez długi czas i będzie pod ręką bez konieczności chodzenia do kuchni.
3. Jeśli ugotowałeś grzane wino na patelni na piecu, zawsze możesz odlać je i ponownie podgrzać. Jak zwykle nie doprowadzaj do wrzenia. Dzięki tej metodzie zniknie trochę alkoholu, ale nadal otrzymasz cały bogaty, pikantny smak gorącego grzanego wina.

Teraz, gdy wiesz, jak prawidłowo przygotować, udekorować i podać grzane wino, możesz zamienić zimną noc w magiczną noc!

http://pripravkino.ru/seasoning/glintvejn

Grzane wino, co to jest i jak gotować

Grzane wino to wspaniały zimowy nektar rozgrzewający, trochę odurzający, ale jest to tylko przyjemniejsze.

Wraz z nadejściem pierwszych zimnych dni ludzie instynktownie zaczynają szukać sposobów i środków, aby uczynić swoje życie cieplejszym i wygodniejszym. Grzane wino jest jednym z nich.

Przygotowywany jest na różne sposoby, choć klasyczny przepis grzanego wina opiera się wyłącznie na suchym czerwonym winie.

Trochę historii

Wiele osób wie, że zwyczajowo nazywa się grzane wino gorącym winem, słodzonym i aromatyzowanym przyprawami.

Kiedy i kto dokładnie był pierwszym, który zdecydował się podawać alkohol właśnie w tej interpretacji, prawdopodobnie nie jest znany, ale z jakiegoś powodu wydaje się, że napój został wynaleziony do celów leczniczych - to wino doskonale ogrzewa, ożywia i stymuluje mechanizmy obronne organizmu, aby zwalczać wszelkie choroby.

Wino z aromatycznymi ziołami, jednak zimne, zostało po raz pierwszy spróbowane przez starożytnych Rzymian, ale zaczęło być ogrzewane w średniowieczu.

Napój został przygotowany w krajach Centrum i na północy Europy, a stamtąd rozpoczął się podbój świata przez grzane wino.

W średniowieczu prototyp nowoczesnego napoju powstał na bazie czerwonego wina kwaśnego, częściej Bordeaux, a do tego dodano galangal - pikantne zioło znane od czasów starożytnych ze względu na swoje lecznicze właściwości.

Grzane wino dzisiaj

Nowoczesne grzane wino nie różni się zbytnio od średniowiecza, z wyjątkiem tego, że zestaw przypraw stał się bogatszy, ale wino jest bardziej zróżnicowane pod względem podstawy.

A reszta - ten sam wspaniały smak i orzeźwiające działanie na organizm.

Uważa się, że grzane wino jest po prostu niezbędne w wilgotnej lub mroźnej pogodzie.

Daje przyjemne ciepło, które może przenikać do wszystkich komórek ciała, a także podnosić i zwiększać wydajność.

Ponadto używanie grzanego wina może być prawdziwą tradycją lub rytuałem, kończąc trudny tydzień pracy lub spacer po zimowym lesie.

Bardzo dobrze jest zaprosić znajomych do grzanego wina - ciepłą atmosferę pod każdym względem, solidną firmę, wspólne zainteresowania, co może być lepszego?

Sam proces wytwarzania grzanego wina staje się doskonałym elementem imprezy, najważniejsze jest opanowanie podstaw technologii i przyjęcie udanych przepisów (składników, dla których i instrukcje krok po kroku na pewno podamy poniżej).

O korzyściach z grzanego wina

Wszyscy, bez wyjątku, którzy próbowali dobrego grzanego wina, twierdzą, że wygląda jak magiczny eliksir.

I jest w tym duża część prawdy, ponieważ gorący koktajl zawiera kilka rodzajów mega zdrowych składników (przyprawy, zioła, cytrusy, miód), a sama baza - wino - źródło cennych estrów i aminokwasów - nie może być zagotowane, co oznacza zachowuje całą swoją moc uzdrawiania.

1. Grzane wino ogrzewa ciało, przyspiesza przepływ krwi przez naczynia i poprawia zaopatrzenie tkanek w tlen i substancje pożyteczne.

2. Łagodzi od błękitu, depresji, apatii - z umiarem ma korzystny wpływ na układ nerwowy.

3. Pomaga w bezsenności.

4. Potrafi zatrzymać rozwój przeziębienia lub infekcji wirusowej na wczesnym etapie, ponieważ jest silnym środkiem immunostymulującym.

5. Źródło cennych aminokwasów i substancji z jego składników składowych.

6. Grzane wino relaksuje, przyspiesza metabolizm.

7. Pikantne zioła poprawiają trawienie.

8. Cynamon jest niezbędnym składnikiem grzanego wina, obniża poziom cholesterolu we krwi.

W naszym kraju grzane wino jest niezwykle popularne. W czasie zimnej pogody jest oferowany w niemal każdej kawiarni, ale najczęściej grzane wino spożywane jest na jarmarkach bożonarodzeniowych lub poza miastem, pod pysznym trzaskiem drewna opałowego.

Spośród szkodliwych właściwości grzanego wina zauważono tylko jedno, ale niezwykle ważne - alkohol.

Aby użyć gorączkowego koktajlu jest możliwe tylko w bardzo umiarkowanych dawkach, spróbuj przygotować napój o sile minimum - 5-6 stopni -. To może pić nie więcej niż dwa, a dla mężczyzn - trzy szklanki dziennie.

Grzane wino Przepisy

Jak wspomniano powyżej, grzane wino można przygotowywać w różnych wariantach, ale jednocześnie należy zawsze pamiętać, że prawdziwe grzane wino opiera się na dwóch rzeczach - winie wytrawnym lub półwytrawnym i zestawie starannie dobranych, wysokiej jakości! przyprawa.

Zwróć szczególną uwagę na wybór przypraw (są one nawet ważniejsze niż samo wino), ponieważ ostateczny wynik zależy od ich składu jakościowego i ilościowego.

Najbardziej odpowiednie do grzanego wina są: cynamon w patykach, goździki (pąki), gałka muszkatołowa i oczywiście anyż gwiazdkowaty.

Wszystkie te przyprawy mają niesamowity aromat, który otwiera się w pełni, gdy zanurzasz je w ciepłym winie.

Pamiętaj, że wino nigdy nie powinno być gotowane - wystarczy podgrzać do maksimum 70-80 °. Nawet niedrogie wino będzie odpowiednie jako podstawa, najważniejsze jest to, że jest naturalne, a nie sproszkowane.

Tradycyjne grzane wino

• Porcja suchego czerwonego lub półwytrawnego wina (butelka 750 ml).
• 2 laski cynamonu.
• 50 ml wody.
• 1-2 łyżki cukru.
• 5 pąków goździkowych.
• Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej.

Zagotuj wodę, wlej do niej proszek z gałki muszkatołowej, wrzuć pąki goździków, gotuj przez 1 minutę.

Wyłącz ogrzewanie, pozwól mu parzyć przez 15 minut, aw międzyczasie wymieszaj wino z cukrem (bardziej przydatną alternatywą jest miód).

Podgrzej, aż będzie gorąco, nie zapominając mieszać, włóż laski cynamonu do wina i wlej napar z przypraw. Tradycyjne grzane wino jest gotowe!

Grzane wino na miodzie

• Część wina (sucha lub półwytrawna czerwień).
• 6 łyżek miodu można kandyzować.
• 6 pąków goździków.
• 3 kwiatostany budyana.
• 6 papryczek ziele angielskie.
• 2 laski cynamonu.

Włóż wino do ognia, dodaj miód, rozgrzej, dodaj przyprawy, wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 3-5 minut. Możesz spróbować!

Grzana Pomarańcza

Wielu uważa, że ​​ta wersja napoju jest najbardziej intensywna i skuteczna pod każdym względem.

• Część już znanego czerwonego wina, którą możesz nawet deserować, wtedy nie potrzeba ani cukru, ani miodu.
• Do 3 łyżek miodu, jeśli wino jest suche (w zależności od smaku).
• 2 pomarańcze, najlepiej duże, soczyste, pachnące.
• 2 laski cynamonu.
• Szczypta gałki muszkatołowej.
• 3 kwiatostany budyana.
• Mały kardamon, który kocha.
• 6 pąków goździków.

Wszystkie przyprawy wkładamy do pojemnika do produkcji grzanego wina. Dodaj do nich pomarańcze pokrojone w grube kręgi, zmiażdż je trochę, aby sok wyróżniał się z miąższu i ze skórki.

Wlej to wszystko z niewielką ilością wrzącej wody i gotuj na małym ogniu, pod pokrywką, przez dwie lub trzy minuty.

Odcedź pachnącą wodę, rozpuść w niej miód, wlej go do przypraw i dodaj butelkę wina.

Razem elementy są podgrzewane do 80 ° C Pozwól napić się napoju i ostudzić do około 50 ° C Następnie wlej grzane wino do wysokich szklanych kubków lub szklanek i ciesz się życiem...

http://dobro.pw/glintvejn-chto-eto-takoe-i-kak-prigotovit/

Grzane wino

Grzane wino to gorący napój alkoholowy oparty na winie. „Grzane wino” pochodzi od niemieckiego słowa „Glühwein” - płonącego wina. Dziś na całym świecie kochają grzane wino, przepis w jego nowoczesnej formie został wymyślony przez północne ludy germańskie. To prawda, że ​​nawet Grecy i Rzymianie przygotowywali coś podobnego do grzanego wina, jednak przepis gotowania nie zapewniał ogrzewania. Więcej o grzanym winie.

Czy nadszedł czas, aby się rozgrzać? Pogoda ma rozgrzać drinki i przyjazną towarzystwo :) Można ugotować grzane wino.

Prosty przepis na grzane wino z pomarańczą i cynamonem. Wariant tradycyjnego grzanego wina na bazie czerwonego wina.

Grzane wino to świąteczny napój rozgrzewający. Ponadto grzane wino jest po prostu dobre w zimie - tak przyjemnie jest pić gorące w ciepłym towarzystwie.

Dzięki przyjemnemu smakowi i aromatowi grzane wino można nazwać jednym z najlepszych napojów zimowych. Tradycyjnie grzane wino jest popularne w Europie Środkowej, ale teraz ten gorący napój jest przygotowany wszędzie. Zwłaszcza w Boże Narodzenie.

Grzane wino, przepis jest bardzo zbliżony do klasycznego. Wspaniały zimowy napój. Tak dobrze na święta Nowego Roku!

Grzane wino - gorący napój na bazie wina z przyprawami. Proponowany przepis na grzane wino domowe wykorzystuje czerwone wino, sok z cytryny, cynamon i goździki.

W zimne wieczory napój ten wypełni dom ciepłem i komfortem. Podawać grzane wino na gorąco!

Zima to czas, a kiedy jest zimno, chcesz się rozgrzać. Proponuję Ci podgrzanie grzanego wina. Pachnące i tak ciepłe jest zrobione :)

Grzane wino, które łatwo się gotuje, rozgrzeje Cię w chłodne wieczory.

Pij dla zdrowia i duszy. Dobre, że grzane wino ogrzewa żołądek i duszę. To jedno z najprostszych przepisów na grzane wino domowe. Najważniejsza rzecz - grzane wino w żadnym wypadku nie powinno się gotować.

Przepis to rozgrzewający, tonizujący gorący napój. Grzane wino bezalkoholowe - napój, który można leczyć dzieci na Nowy Rok i nie tylko.

Aromat przypraw i owoców, miękka słodycz i ciepło napoju - to grzane wino! Oto mój przepis na domowe grzane wino.

Grzane wino jest jasnym i świątecznym napojem, jest gorące w ciele i kibicuje duszy. Jak zwykł mawiać Kubuś Puchatek: „nawet trochę, łyżeczka jest już dobra!” Cóż, a tym bardziej - cała patelnia. Niedrogie czerwone wino, małe wino porto, pomarańcza i przyprawy do smaku - to wszystko, czego potrzebujemy, aby przygotować grzane wino w domu.

W zimny zimowy wieczór, kiedy gotujesz grzane wino dla siebie i przyjaciół, nie odchodź bez tego pachnącego rozgrzewającego napoju dla dzieci i tych, którzy nie piją alkoholu. Przepis na bezalkoholowe grzane wino z soku winogronowego jest przydatny na hałaśliwym przyjęciu i na spokojne rodzinne spotkania.

Grzane wino po francusku - idealny napój alkoholowy na zimno. Ten magiczny napój ogrzewa, tworząc komfort i relaks. A także jest idealny na przeziębienia.

Ktoś woli białe wino, ktoś - czerwony. Ale jeśli mówimy o aromatyzowanym grzanym winie z przyprawami i owocami - jest ono tak smaczne, że wybór z reguły jest jednoznaczny.

Grzana Karolina jest dobra na długie zimowe wieczory w towarzystwie drogich ludzi. Ale nadal nie polecam nadużycia.

Moja wersja przygotowania grzanego wina jest zbliżona do klasycznej receptury, ale nadal istnieją pewne dygresje, w każdym razie napój okazuje się smaczny i rozgrzewający.

Jeśli wróciłeś do domu po przeszywającym deszczu lub twardym mrozie, upewnij się, że przygotowałeś sobie grzane wino, które natychmiast cię rozgrzeje i podniesie na duchu.

Mówią, że grzane wino Skandynawskie jako pierwsze zaczęło pić od królowej Szwecji w XVI wieku. Mieszankę przypraw zanurzono w winie i ogrzano w dużych kotłach, a następnie podano pod koniec kolacji - było to przyjemne zajęcie w zimowe wieczory. Tak więc, oprócz dużych kotłów, wszystko inne w przygotowaniu pachnącego szkliwa pozostało prawie niezmienione.

Co pomoże rozgrzać się w jesienne i zimowe wieczory? Oczywiście, napoje rozgrzewające. Proponujemy przygotować dwie opcje na herbatę i grzane wino według naszego przepisu. Napoje te są nie tylko smaczne, ale także przydatne (oczywiście, jeśli niektóre z nich nie są nadużywane ;-)).

Porozmawiajmy o świątecznych tradycjach Austrii i przygotujmy grzane wino jabłkowe według przepisu.

Wszystkim spodoba się aromatyczny, rozgrzewający, delikatny smak oparty na brandy i kawie. Będzie ciepło w zimne wieczory, przyniesie prawdziwą kulinarną rozkosz. Można to zrobić przez zimne miesiące, zmieniając i uzupełniając klasyczny przepis według własnych upodobań.

Gorący cydr to rozgrzewający i pachnący napój na przytulny zimowy wieczór.

Nie każdy wie, jak zrobić grzane wino w domu i kupić półprodukt. Nadal doradzamy, aby samodzielnie przyrządzić go samodzielnie, więc powiemy, jak parzyć grzane wino w domu. Informujemy tych, którzy chcą gotować grzane wino: przepis grzanego wina w domu nie różni się od przepisu restauracji. Do grzanego wina potrzebujesz emalii lub szkła. Grzane wino można przygotować na dwa sposoby: gotując grzane wino z wodą i gotując grzane wino bez wody. Przepis grzanego wina z wodą: najpierw zagotuj wodę z przyprawami, następnie dodaj cukier, miód i wino. Wiele osób, które chcą ugotować grzane wino, nie wie, jak go właściwie ugotować. Najważniejszą zasadą dla tych, którzy chcą gotować grzane wino w domu, nie jest doprowadzenie wina do wrzenia i mieszanie go okresowo. W przeciwnym razie gotowanie grzanego wina w domu jest łatwe: nalewane wino, dodane przyprawy, podgrzewane, nalegały trochę i gotowe. Zwykle używa się suchego czerwonego lub półwytrawnego wina do grzanego wina, jednak można zrobić grzane wino z białego wina. Ale klasyczny przepis na grzane wino opiera się oczywiście na czerwonym winie. Ponadto można gotować grzane wino bezalkoholowe. Jeśli interesuje cię takie grzane wino, przepis bezalkoholowy nie wykorzystuje wina, ale sok winogronowy i jabłkowy.

Przyprawy do grzanego wina mogą być bardzo różne: cynamon, kardamon, goździki, czarny pieprz. Przyprawa do grzanego wina nadaje winowi pożądany smak, więc każdy może sam zdecydować, jak zrobić grzane wino. Przepis grzanego wina z cynamonem - najczęściej. Przepis grzanego wina z miodem jest bardzo popularny, można go również polecić jako grzane wino na przeziębienie. Chociaż w zasadzie każde grzane wino jest receptą na przeziębienie, ze względu na połączenie właściwości gorącego wina, przypraw i owoców. Kompozycja grzanego wina może również zawierać cukier, jeśli wino wydaje się kwaśne, pomarańczowe. Wielu ludzi myśli o tym, co piją grzane wino. Grzane wino nie jest spłukiwane niczym, tradycyjnie je się z ciastkami i innymi wyrobami cukierniczymi, można pić grzane dania mięsne.

Spotkaj się ze znajomymi na zimowy piknik, przyjęcie świąteczne, zrób cynamonowe ciasteczka, grzane wino, zdjęcie zachowa wspomnienie tego wspaniałego czasu. I patrząc na niego, znowu chcesz grzanego wina.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=534