Główny Herbata

Gdzie jest najwięcej witaminy C

Wielu z nas zgodzi się, że witamina C jest najbardziej znana i popularna wśród witamin. Wszyscy od dzieciństwa słyszeli o potrzebie jedzenia większej ilości owoców, aby otrzymać tę witaminę. Gdzie znajduje się najwięcej witaminy C?

To pytanie ma ogromne znaczenie. Przecież sama witamina C nie jest syntetyzowana w ludzkim ciele. A dla naszego zdrowia jest to po prostu konieczne.

Warto zauważyć, że kwas askorbinowy z witaminą C jest inny. Kwas askorbinowy jest sztuczną, uproszczoną formą naturalnej witaminy i został stworzony w laboratorium.

Witamina C jest naturalnym składnikiem odżywczym. Jednym z najłatwiejszych i najłatwiej dostępnych sposobów napełnienia ciała jest żywność, w której znajduje się większość witaminy C. Można ją również znaleźć tylko w naturalnych suplementach lub multiwitaminach. Obecnie nie jest tak łatwo stosować się do dobrego odżywiania, a następnie na ratunek przybywają naturalne kompleksy witaminowe.

Rola witaminy C nie może być przeceniona. Najważniejsze, można powiedzieć, główne, pomocnik dla odporności. Jest to silny przeciwutleniacz, który można uznać za „witaminę młodości”. Uczestniczy w innych ważnych procesach w organizmie.

Zatem ciało nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować tak ważnej substancji. Dlatego wymagana ilość witaminy C musi być uzupełniana codziennie. Jak? Spożywanie bogatych w nie pokarmów.

Zastanów się nad pytaniem bardziej szczegółowo - gdzie zawiera najwięcej witaminy C? Na tej liście możesz natychmiast zawrzeć warzywa, owoce i jagody. Poniższa tabela pomoże zidentyfikować żywność, która jest szczególnie bogata w witaminę C.

Witamina C, w której zawiera produkty

Zanim wymienimy produkty, w których zawartość witaminy C jest najwyższa, dowiedz się więcej o jej zaletach. Zgadzam się, że wszyscy, a nawet dzieci, doskonale wiedzą, że ta witamina jest bardzo przydatna. Ale jakie dokładnie są jej użyteczne właściwości, nie zawsze są odzwierciedleniem.

W okresie mroźnej zimy szczególnie istotne jest pytanie, jak zwiększyć spożycie tej witaminy. Ponieważ jest to w tym okresie, awitaminoza jest nasilona i wzrasta ryzyko epidemii sezonowych.

Jak wspomniano wcześniej, dzięki witaminie C siły immunologiczne w organizmie są wzmocnione. Usprawniono krążenie krwi, tworzenie krwi i pracę układu hormonalnego i nerwowego. Ponadto, witamina A pomaga stymulować syntezę hormonów i innych substancji neuropobudzających. Ma to pozytywny wpływ na ogólny stan i nastrój.

Ponadto witamina C przyczynia się do wchłaniania żelaza i bierze udział w syntezie aminokwasu karnityny. Ten aminokwas uwalnia energię, dzieląc komórki tłuszczowe, pomagając w utracie wagi. Ponadto rola witaminy C - do dostarczania soli kwasu siarkowego do komórek, bez wystarczającej liczby mikropęknięć w organizmie.

I więcej. Wspomniałem już o witaminie C jako najsilniejszym przeciwutleniaczu. Ta właściwość zapobiega utlenianiu ciała. Dlatego stosowanie wystarczającej ilości tej witaminy pomaga zachować młodość komórek. Jest to konieczne dla osób starszych, kobiet i sportowców, pomagając ciału się nie zużywać.

Zawartość witaminy C w tabeli produktów

Tabela pokazuje zawartość witaminy C w mg w produktach spożywczych na 100 gramów.

Podsumujmy. Tak więc tabela pokazuje, że wśród produktów znajdują się mistrzowie, gdzie najwięcej witaminy C. Więcej szczegółów, zauważamy:

  1. Być może byłeś zaskoczony, że pierwszym honorowym miejscem jest dogrose. Ważne jest, aby pamiętać, że w żadnym przypadku wrzosiec nie może być gotowany z wrzącą wodą i nalegać na termos. W tym przypadku lwia część witamin zostanie utracona. Aby uzyskać maksymalną ilość witaminy C, dzikiej róży należy napełnić wodą w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni, przykryć pojemnik pokrywką i nalegać na kilka godzin.
  2. Drugie miejsce na naszej liście zajmuje czerwona papryka. Zawiera nie tylko prawie pięciokrotne dzienne spożycie witaminy C. Może być również uważane za dobrze witaminę, ponieważ pieprz jest bogaty w karoten, witaminy P, B1 i B2. Słodka czerwona papryka zawiera alkaloidy cukrowe, olejki eteryczne i kapsacynę, co stanowi doskonałą profilaktykę raka.
  3. Na trzecim miejscu jest rokitnik i czarna porzeczka.

Przydatne wskazówki, jak najlepiej zachować witaminę C w żywności

  • Surowe ziemniaki oszczędzają więcej witamin. Dlatego najlepiej piec w skórze warzywko w piekarniku lub gotować „w mundurze”, aby zachować jego korzystne właściwości.
  • Zimą trudniej jest znaleźć świeże jagody i owoce. Dlatego najlepszym źródłem witaminy C może być smażona lub świeża kapusta i szpinak. A wczesną wiosną najlepszy asystent w walce z niedoborem witamin - zielone pędy cebuli. Zielone pióra zawierają dużo karotenu, cynku, magnezu, fluoru, potasu i siarki.
  • Gdy integralność świeżego jabłka jest zagrożona, uwalniany jest enzym askorbinaza, który niszczy witaminę C. Dlatego, aby zachować maksimum korzystnych witamin, spróbuj wypiekać całe jabłka w piekarniku lub gotować kompot z całych owoców, ale nie więcej niż pięć minut.
  • Wbrew powszechnemu przekonaniu o cytrynie wśród owoców, niekwestionowanym liderem witaminy C jest kiwi. Ale niewiele osób wie, że kiwi jest dobre do jedzenia wraz ze skórką! Te naturalne włókna dietetyczne nie są wchłaniane przez organizm, ale pęcznieją w żołądku i usuwają wszystkie niestrawione produkty odpadowe, produkty rozkładu i rozkładu z przewodu pokarmowego.

Dlatego bardzo ważne jest uzupełnienie ciała użytecznymi produktami, w których przede wszystkim witamina C! W ten sposób możesz wzmocnić i utrzymać zdrowie, przedłużyć młodość i zwiększyć wydajność. Powyższa tabela pomoże stworzyć odpowiednią dietę. Jedz więcej owoców i warzyw i pozostań zdrowy!

Naturalną witaminę C można zamówić na popularnej stronie internetowej iHerb, korzystając z naszego linku partnerskiego o wartości 5% od pierwszego zakupu. Wystarczy kliknąć link, zarejestrować się na stronie i wybrać produkt, który najbardziej Ci odpowiada.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Jakie owoce, warzywa i jagody zawierają najwięcej witaminy C?

Witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. W których owocach jest przede wszystkim witamina C, z której można uzyskać warzywa i jagody, dowiesz się z tego artykułu.

Korzyści

Kwas askorbinowy spełnia następujące funkcje:

  • promuje gojenie tkanek;
  • reguluje poziom cholesterolu;
  • pomaga w produkcji kolagenu;
  • wzmacnia naczynia krwionośne;
  • przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby;
  • zwiększa odporność;
  • reguluje metabolizm;
  • zwiększa ilość serotoniny (hormonu radości).

To tylko niektóre z funkcji witaminy, które czynią ją niezbędną dla zdrowia. Aktywnie pomaga normalizować pracę organizmu, a gdy jest niedobór, obserwuje się poważne problemy zdrowotne: od apatii do szkorbutu. Wiele osób wie, że starożytni bardzo często cierpieli na szkorbut. Wynikało to z faktu, że prawie nie konsumowali produktów, w których dużo kwasu askorbinowego.

Zwierzęta mogą niezależnie syntetyzować substancję za pomocą odpowiedzialnych za nią genów. Ale człowiek stracił tę szansę w procesie ewolucji, więc potrzebuje elementu z pożywienia lub specjalnych preparatów.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że nadmiar witaminy C jest również szkodliwy. Ale uzyskanie tego jest bardzo trudne. Aby to zrobić, zajmie dużo czasu, aby przyjąć dawkę witascorboli, przekraczając wskaźnik o setki procent. Ponadto substancja jest szybko wydalana z organizmu przez układ moczowo-płciowy, jednocześnie dezynfekując ją i zapobiegając procesom zapalnym.

Normalna dawka wynosi 90 mg na dobę dla mężczyzn, 75 dla kobiet, 35-50 dla dzieci. Norma staje się wyższa dla osób aktywnie uprawiających sport, cierpiących na choroby katar, mieszkańców obszarów o niekorzystnym klimacie, a także dla kobiet w ciąży i karmiących. Odpowiednia ilość jest łatwo uzyskiwana z pożywienia, jeśli wybierzesz żywność zawierającą witaminę C.

Owoce, warzywa, jagody

Oczywiście możesz skorzystać z dziennej stawki za pomocą tabletów. Ale lekarze zalecają wykonywanie tego przy użyciu naturalnych produktów. Istnieje wiele owoców, jagód i warzyw, w których zawartość tej substancji jest wysoka. Szczególnie ważne jest używanie ich w zimnych porach roku, ponieważ ascorbing doskonale wzmacnia układ odpornościowy.

Warto zauważyć, że cytryna, która jest uważana za najważniejsze źródło kwasu askorbinowego, zawiera niewiele tego związku - tylko 40 mg na 100 g. W warzywach takich jak ziemniaki to prawie tyle samo.

Głównymi owocami witaminy C są kiwi, papaja, pomelo. Zawiera witaminę i warzywa. Rekordzista za swoją zawartość - bułgarska papryka, kapusta, zielenie (pietruszka). Jagody są również przydatne w przypadku braku tej użytecznej substancji. Są bogate w dziką różę, rokitnik, czarną porzeczkę.

Jednak najbardziej askorbinowy zawiera produkt, który jest egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych. Jest to wiśnia Barbados acerola, która według różnych źródeł zawiera od 2500 do 3300 miligramów witaminy na 100 gramów. Na tej stronie znajdziesz produkty, które są bardziej znane mieszkańcom naszego kraju. Wiedząc, jakie owoce i inne owoce zawierają najwięcej „ascorbinki”, możesz zrównoważyć swoją dietę. Ponadto pierwiastek najlepiej wchłania się z warzyw, owoców i jagód.

Ocena witaminy C

Aby zrozumieć, które jagody, warzywa i owoce zawierają więcej użytecznego elementu, warto przyjrzeć się poniższej tabeli. Ocena jest tu wyraźnie widoczna: owoce najbogatsze w witaminę C.

Zalecenia

Aby jak najlepiej wykorzystać produkty zawierające witaminę A, powinieneś znać kilka zasad. Ich przestrzeganie pomoże uratować większość askorbitu. W końcu, nawet wiedząc, które warzywa i owoce są najbardziej przydatne, możesz otrzymać mniej z nich niezbędnych elementów.

  • Gotowanie na parze pozwala zaoszczędzić więcej korzystnych związków.
  • Naczynia z miedzi i żelaza są wrogami witaminy C. Jony tych metali, oddzielające się od naczyń, niszczą substancję.
  • Palenie znacznie zmniejsza ilość tego „eliksiru życia”. Każdy papieros pozbawia ciało 25 mg pierwiastka. Ten sam efekt daje nadużywanie kawy.
  • W kontakcie z tlenem „askorbinowy” jest szybko niszczony, więc nie zostawiaj pokrojonych produktów w powietrzu. Jasne światło zmniejsza również ilość materii.
  • Im szybciej produkt jest podgrzewany podczas przygotowywania, tym więcej kwasu askorbinowego zatrzymuje. Lepiej od razu dodać warzywa do wrzącej wody.
  • W owocach egzotycznych występuje duża ilość „ascorbinki”. Jednak w celu zwiększenia trwałości owoców często pompuje się szkodliwe dodatki chemiczne. Lepiej jest dawać pierwszeństwo owocom lokalnych producentów.
  • Ilość pierwiastka zmniejsza się podczas suszenia, zamrażania, solenia, wytrawiania, długiego przechowywania produktów. Świeża lub kapusta kiszona najlepiej opóźnia askorbinę.

Który owoc ma najwięcej witaminy C - ważne pytanie dla każdego, kto dba o swoje zdrowie. Nie powinniśmy jednak zapominać, że w wielu warzywach i jagodach jest także witamina, tak ważna dla ludzkiego organizmu. Jedz dużo witaminy C, aby zachować zdrowie przez wiele lat.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Jakie pokarmy (owoce i warzywa) zawierają najwięcej witaminy C?

Znany powszechnie wariant małych, kwaśnych tabletek kwasu askorbinowego u ludzi, którzy dorastali w przestrzeni poradzieckiej, wciąż kojarzy się ze smakiem dzieciństwa.

Chodzi o tę witaminę, którą można śmiało powiedzieć: jest ona zarówno przyjemna, jak i użyteczna.

Rola i wartość kwasu askorbinowego

Mniej więcej pod koniec lat 20. XX wieku zaczęły się aktywne eksperymenty mające na celu badanie witaminy C. Prawie natychmiast wynik deficytu kwasu askorbinowego w organizmie stał się widoczny. Początkowo wielkie oczekiwania pokładano w skuteczności tego proszku.

Do tej pory przeprowadzono wiele badań, które pomagają w obiektywnym spojrzeniu na kwas i, oczywiście, ujawniają różne aspekty jego wpływu na ludzkie zdrowie. Kwas askorbinowy jest lekiem rozpuszczalnym w wodzie, więc nie pozostaje w organizmie, dlatego jego ilość musi być regularnie uzupełniana. Podlega również szkodliwym skutkom wysokich temperatur, więc ta metoda leczenia jest niepożądana.

Kwas askorbinowy ma zdolność przywracania procesów utleniających, ponieważ jest dość silnym przeciwutleniaczem. Chroni organizm przed ekspozycją na bakterie i różne infekcje wirusowe; wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje układ krzepnięcia krwi, a także układ hormonalny i nerwowy człowieka; pomaga przyspieszyć proces wychodzenia z różnych przeziębień; wspomaga wchłanianie żelaza, wapnia, białka i innych ważnych elementów dla ludzi; syntetyzuje hormony; przywraca funkcję tarczycy i trzustki.

Przekształca szkodliwy cholesterol w kwasy żółciowe, co jest niezbędne dla człowieka; usuwa substancje toksyczne z organizmu (rtęć, ołów), tj. zmniejsza upojenie; niezwykle ważne dla wzrostu, tworzenia komórek tkanki i kości, zębów, paznokci. Jest to zapobieganie rakowi i miażdżycy. Zwiększa odporność na stres.

Dzienna stawka

Miara jest dobra w każdym, nawet dobrym uczynku. To samo dotyczy ilości spożywanych witamin, w tym kwasu askorbinowego. W zależności od tego, kto i na co zdecydował się użyć leku, będzie to zależało od tego, ile z tego leku profilaktycznego powinno spożyć osoba.

Standardowa zalecana dawka do celów leczniczych wynosi 500-1500 mg dziennie. Efekt zapobiegawczy zostanie osiągnięty przy dziennym spożyciu dziennej dawki 50-100 mg.

Zwiększone zapotrzebowanie na lek - u osób starszych i palaczy, ponieważ powyższe czynniki znacznie zmniejszają ilość kwasu w organizmie.

Dla dorosłych

U mężczyzn i kobiet dzienna dawka leku jest taka sama: 70-90 mg / dzień. Obliczenia są standardowe niezależnie od wieku i wagi.

Dla dzieci

Codzienne zapotrzebowanie dzieci na witaminy będzie zależeć przede wszystkim od wieku dziecka. Zalecana dawka dla dzieci: do 6 miesięcy - 30 mg; do 12 miesięcy - 35 mg; 1-3 lata - 40 mg; 4-10 lat - 45 mg; 11-14 lat - 50 mg.

Dla kobiet w ciąży

Dawka leku podczas ciąży i laktacji będzie inna. Dla kobiet w ciąży zalecana dawka 95 mg; w okresie karmienia piersią - 120 mg.

Dla sportowców

Z niektórymi czynnikami wzrasta zapotrzebowanie na rezerwy kwasowe. Czynnikami takimi mogą być stres, zmiany klimatu, a także trening sportowy i obciążenia mięśniowe.

Podczas zaplanowanych zajęć dzienna dawka leku - 150-200 mg. 2-3 dni przed i po okresie zawodów dawkę należy zwiększyć do 200-300 mg.

Które produkty zawierają najwięcej

Kwas askorbinowy jest szeroko rozpowszechniony w żywności, która jest obecnie dostępna dla ludzi. Chociaż jego głównymi źródłami są warzywa, owoce i warzywa, nadal występuje w innych roślinach.

Poniżej znajduje się lista, gdzie i w jakiej ilości można znaleźć tę witaminę. Ilość substancji w produktach przedstawiono na podstawie 100 g.

Dzika róża

To właśnie róża psów posiada rekord ilości witaminy C, przewyższając tym samym mocno zakorzenioną cytrynę w naszej percepcji.

W zależności od odmiany tej rośliny leczniczej, ilość kwasu askorbinowego również będzie się zmieniać. Maksymalny procent witaminy znajduje się w wrzoścu Baggera - od 7 do 20% (przyczyną tak znaczącej różnicy jest różnica w wielkości krzewów).

Czerwony i zielony pieprz

Służy nie tylko do przypraw do dań głównych, ale także nośnika kwasu askorbinowego - 245 mg / 100 g.

Czarna porzeczka

W okresie dojrzewania jagód największa ilość witaminy znajduje się - 200 mg / 100 g. W przejrzałych jagodach szybko rozpoczyna się rozkład witamin, więc ich skuteczność spada do 70%. Dlatego nie jest wskazane pominięcie sezonu tych leczniczych jagód.

Rokitnik i czerwona jarzębina

Witamina zawarta jest w jagodach tych drzew podczas dojrzewania w okresie poza sezonem - 200 mg / 100 g.

Pomarańczowy, Cytrynowy, Mandarynkowy, Grejpfrutowy

Owoce cytrusowe są najbardziej popularnymi nośnikami witaminy C. Ale, co dziwne, jest tylko 40 mg w cytrynie, 45 mg w grejpfrutach i 60 mg w kolorze pomarańczowym.

Zaletą tych owoców jest to, że są one szeroko rozpowszechnione i dostępne zimą, podczas braku innych owoców. W owocach cytrusowych występuje pierwiastek cytrynowy, który wspomaga wchłanianie witaminy C, a nie tylko samą witaminę.

Ananas i Kiwi

Zawierają enzym aktynidynę, promując metabolizm i rozpad białek. Owoce kiwi zawierają do 95 mg witaminy C i do 50 mg ananasa.

Ananasy i kiwi mają właściwości długotrwałego przechowywania, a to samo dotyczy witamin w nich zawartych. Ze względu na kwasy i skórki owoców kwas askorbinowy nie ulega rozkładowi podczas przechowywania. Ponadto owoce te nie tracą swojej przydatności nawet po konserwacji.

Papaja i mango

Chociaż owoce drzew różnią się wyglądem, są niskokaloryczne i wyjątkowo wzmocnione. Papaja zawiera do 60 mg witaminy C, mango - 30 mg.

Pomimo tego, że ich rosnące środowisko nie jest związane z naszym, wciąż można je znaleźć na nowoczesnych bazarach iw niektórych supermarketach.

Truskawki i truskawki

W tych letnich jagodach na 100 g znaleziono 60 g witaminy A. Powszechne zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii.

Porównywalny przez ilość witaminy z cytrusami (w tym ich skórą). Dlatego niektórzy wolą ten produkt, opierając się przede wszystkim na przyjemnych doznaniach smakowych.

Jabłka

Niezwykle przydatny i niedrogi produkt przez cały rok. Jest wyjątkowy ze względu na swoje właściwości dietetyczne, obecność dużej ilości błonnika i zachowanie minerałów i witamin przez długi czas.

Jabłka charakteryzują się dużą różnorodnością odmian, ale skład wewnętrzny jest w przybliżeniu taki sam dla każdego. W odniesieniu do omawianej witaminy, następnie na 100 gramów jabłek odpowiada 10 mg. Okazuje się, że w celu uzupełnienia dziennej stawki, w zależności od wielkości owoców, konieczne jest spożywanie od trzech do pięciu jabłek dziennie.

Pietruszka i koper

Zielone gałązki i liście, które zdobią i zdobią naczynia, służą jako magazyn przydatności. W pietruszce jest trochę więcej kwasu askorbinowego (150 mg) niż w koprze (100 mg).

Pietruszka znana jest ze swojego działania odmładzającego, a także normalizacji przewodu pokarmowego. Koper stymuluje również układ krążenia, zmniejsza stan zapalny w organizmie i obniża ciśnienie krwi.

Szpinak i Szczaw

Ziele szpinaku i szczawiu nie zadowolą wszystkich ze względu na swój specyficzny smak. Ale zestaw użytecznych substancji w nim kompensuje więcej niż tę funkcję.

Nie nadużywaj tych produktów w przewlekłej chorobie nerek, reumatyzmie i chorobach układu moczowego.

Kapusta

Unikalnym w swoich właściwościach jest taki produkt jak kapusta, którego możliwości lecznicze badano już dawno temu. Wspólne korzystne właściwości łączą każdą odmianę tej rośliny. Istnieje jednak niewielka różnica w składzie każdego gatunku. Ponadto sposób przygotowania znacznie wpływa na zmniejszenie właściwości terapeutycznych produktu. Kapusta ma długi okres przechowywania i jest odporna na małe przymrozki, dlatego jest dostępna przez cały rok.

Oto najczęstsze rodzaje kapusty w naszym regionie i stosunek witaminy C w nich.

Kapusta biała 45 mg / 100 g - standardowy stosunek kwasu askorbinowego. Tylko 150 g świeżo przygotowanej kapusty uzupełnia dzienną dawkę witaminy. Nawet po starterze nie traci swoich właściwości, co sprawia, że ​​sałatka z tego produktu jest zarówno smaczna, jak i zdrowa.

Brokuły

Jest uważany za warzywo lecznicze. Znajduje się w diecie rdzeni iw chorobach układu nerwowego. 90 mg kwasu askorbinowego na 100 gramów tego warzywa. Ważne jest, aby pamiętać, że obróbka cieplna nieznacznie zmniejsza ten procent.

Nie polecany dla osób z problemami w pracy trzustki, jak również z wysoką kwasowością. Plus, zdecydowanie, więcej niż wady. 50 mg witaminy C na 100 gramów nieprzetworzonego produktu.

Kalarepa

Ta kapusta różni się od innych tym, że nie zużywa liści, jak zwykle, ale niższa część owocu - łodyga.

Nieformalne nazwy ogrodników kalarepy - „cytryna z ogrodu” lub „cytryna północna” - mówią same za siebie. 100 g świeżej kapusty zawiera 50 mg kwasu askorbinowego.

Czerwień dzięki swoim właściwościom jest bardzo podobna do białej kapusty. Smak jest nieco inny, zwłaszcza jego gęstość. 50-70 mg kwasu askorbinowego występuje w 100 gramach kapusty tej odmiany.

Kolorowe

Zalecany produkt w żywności dla niemowląt, dzięki łatwej absorpcji przez organizm. Szeroka gama naczyń sprawia, że ​​kalafior jest produktem bardzo łatwym do przyrządzenia.

70 mg na 100 g świeżego produktu umieszcza kalafior na równi z liderami w ilości kwasu askorbinowego.

Jak widać, kwas askorbinowy zawarty jest nie tylko w znanych nam owocach cytrusowych, ale także w produktach, które mają zupełnie inne właściwości.

Niedobór i nadpodaż

Złożone objawy niedoboru kwasu askorbinowego są dość zróżnicowane:

  • osłabiona odporność, aw konsekwencji częste choroby zakaźne;
  • bolesne skurcze w stawach;
  • kronika wirusów oddechowych;
  • bezsenność, depresja i wyczerpanie emocjonalne, drażliwość, załamania nerwowe;
  • problemy z wagą;
  • hemoroidy;
  • pogorszenie elastyczności skóry, suchości i pojawienia się zmarszczek;
  • kruchość i utrata włosów;
  • szybkie uszkodzenie płytki paznokcia;
  • żylaki;
  • bóle reumatoidalne;
  • szkorbut.
  • Zmniejszona absorpcja witaminy B12 (cyjanokobalaminy), która znajduje się w produktach mlecznych, mięsie i produktach rybnych, wątrobie i żółtku jaja. Wraz z niedoborem rozwija się niedokrwistość (niedokrwistość);
  • podrażnienie skóry i nieprawidłowe działanie układu moczowego;
  • biegunka;
  • wygląd kamieni nerkowych.
http://lifegid.com/bok/2556-v-kakih-produktah-fruktah-i-ovoschah-soderzhitsya-bolshe-vsego-vitamina-s.html

Gdzie znajduje się najwięcej witaminy C?

Usłyszawszy o zaletach kwasu askorbinowego, trudno powstrzymać się od porównywania produktów znanych z wysokiej zawartości. Dane są czasami sprzeczne, więc często pojawia się pytanie, gdzie jest najwięcej witaminy C, lub po prostu askorbinki. Nie jest łatwo odpowiedzieć na to pytanie, chociaż istnieją metody analizy, tabele porównawcze. Faktem jest, że kwas askorbinowy jest niszczony podczas przetwarzania kulinarnego, długotrwałego przechowywania, dlatego wskaźniki ilościowe w tych samych produktach są bardzo różne.

Co to jest witamina C

Rozpuszczalny w wodzie kwas L-askorbinowy jest niezbędny dla organizmu, substancja musi być dostarczana codziennie z pokarmem. Z natury chemicznej, witamina C jest węglowodanem związanym ze strukturą glukozy, jego formuła to C6H8Oh6. Pokarmy zawierające najwięcej witaminy C są głównie pochodzenia roślinnego.
Przemysł farmaceutyczny i spożywczy już dawno ustalili syntezę kwasu askorbinowego. Związek występuje w składzie różnych leków, suplementów diety, napojów i żywności.

Co to jest więcej witaminy C (w której produkty)

Wysoka zawartość kwasu askorbinowego jest typowa dla dużej grupy roślin (mg / 100 g produktu):

  • suszone owoce dzikiej róży (maj, cynamon) - 1000;
  • świeże osłony z róży - 400;
  • słodka czerwona papryka (bułgarska) - 250;
  • papryka z żółtą i zieloną skórką - 200;
  • owoce rokitnika - 200;
  • czarna porzeczka - 200;
  • Owoce kiwi - 200.

Aby wypełnić codzienne zapotrzebowanie na witaminę C, człowiek może parzyć i nalegać na 60 g suszonej dzikiej róży, pić ten witaminowy napój w kilku dawkach (takich jak herbata). Ilość kwasu askorbinowego w słodkiej papryce zmniejsza się po obróbce cieplnej o 2–2,5 razy. Zaleca się spożywanie go świeżego, na przykład w sałatkach. Pietruszka i koper są prawie tak dobre, jak przywódcy witaminy C. Rośliny, w których zawartość kwasu askorbinowego jest szacowana jako średnia:

  • Brukselka, kalafior, czerwona kapusta, brokuły, biała kapusta;
  • kalina;
  • truskawki i truskawki
  • owoce cytrusowe (pomarańcza, grejpfrut, cytryna, mandarynka).

Dlaczego witamina C jest tak ważna dla ludzi

Kwas askorbinowy jest niezbędną substancją, która nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka. Dorosły potrzebuje około 150 mg witaminy C dziennie, a jego brak wpływa na aktywność życiową, stan skóry i błon śluzowych. Przy wystarczającym stężeniu związku, osoba cierpi mniej z przeziębienia, ciało staje się bardziej odporne na inne infekcje, niekorzystne skutki dla środowiska.

Witamina C jest koenzymem - częścią innej aktywnej biologicznie cząsteczki, która reguluje szereg chemicznych procesów metabolicznych. Ponadto substancja ma silne właściwości przeciwutleniające - zapobiega niszczeniu struktur komórkowych przez wolne rodniki.

Spożycie tych produktów z największą ilością witaminy C, pomaga w przyswajaniu i zachowaniu w organizmie innych głównych uczestników metabolizmu i antoxidants - witamin A i E. Udowodniono w badaniach rolę kwasu askorbinowego w utrzymaniu siły i elastyczności ścian naczyń włosowatych, rozpuszczając nadmiar cholesterolu (płytki w naczyniach), wykonując funkcje wątroby, gruczoły dokrewne.

Hipowitaminoza C

Nawet w starożytności podróżni, którzy jedli głównie suchą żywność, koncentraty, zauważyli krwawienie dziąseł i utratę zębów. Choroba szkorbutu związana z niedoborem kwasu askorbinowego często uderzała przedstawicieli ludów północnych. Objawy zniknęły, gdy tylko osoba zaczęła jeść pokarmy zawierające dużo witaminy C.

Zaleca się stosowanie metod terapii witaminowej w przypadkach, gdy witamina C nie jest dostatecznie dostarczana do organizmu. Hipowitaminozie towarzyszy cała grupa nieprzyjemnych objawów, w szczególności:

  • długotrwałe gojenie się nawet małych ran, zadrapań i otarć na skórze;
  • podatność na przeziębienia;
  • krwawienie i obrzęk dziąseł;
  • słabość, senność;
  • drażliwość;
  • ból stawów.

Przyjmowanie wysokich dawek kwasu askorbinowego

Wiele osób słyszało o badaniach i publikacjach dwukrotnie laureata Nagrody Nobla Linusa Paulinga w dziedzinie leczenia witaminą C. Amerykański chemik o światowej nazwie przeprowadził eksperymenty z otrzymywaniem dużych dawek kwasu askorbinowego w leczeniu różnych chorób. Ankietowanie wykazało, że przeziębienie może szybko przemijać wraz ze wzrostem dziennego spożycia witaminy C o 3–10 razy. Górna granica jest ograniczona do tak zwanej „nietolerancji jelitowej”. Jeśli osoba cierpi na biegunkę, może zmniejszyć w diecie liczbę tych naczyń, w których jest więcej witaminy C. Zwykle kwas askorbinowy, nie wchłaniany przez organizm, jest wydalany z produktami końcowymi metabolizmu (z moczem). Objawy hiperwitaminozy C:

  • ból, kolka w podbrzuszu;
  • zaczerwienienie skóry;
  • nudności, wymioty;
  • luźne stolce.

Objawy te są charakterystyczne dla wielu innych chorób i stanów, więc kiedy się pojawiają, lepiej skonsultować się z lekarzem.

W jakiej formie spożywać pokarmy, w których przede wszystkim witamina C

Kwas askorbinowy w formie L występuje w różnych częściach roślin, rzadziej w mięsie zwierząt. Co jest lepsze: weź syntetyczne preparaty witaminowe, aby pokryć dzienną dawkę, lub wzbogac swoją dietę w te produkty i potrawy, które zawierają więcej witaminy C? Dla większości ludzi preferowany jest drugi sposób.

Wysoka zawartość kwasu askorbinowego występuje w świeżych warzywach, owocach, jagodach, zielonych częściach i podziemnych organach wielu roślin. Witamina C - niestabilna, zapada się podczas przechowywania i ogrzewania. Na przykład wzrost temperatury może prowadzić do utraty 2/3 kwasu askorbinowego w produktach. Połowa wszystkich cząsteczek witaminy C ulega zniszczeniu w bulwach ziemniaka po 6 miesiącach przechowywania. Aby zachować kwas askorbinowy, dary natury muszą być starannie przyrządzane lub spożywane świeże.

http://www.syl.ru/article/166502/new_gde-bolshe-vsego-vitamina-s-soderjitsya

12 pokarmów bogatych w witaminę C: wzmocnij odporność

Prawdopodobnie nikt nie będzie pamiętał, skąd pochodzi mit o „wysokiej zawartości witaminy C” w cytrynach. I dlaczego wielu z nas uważa cytryny za głównego dostawcę ascorbinki w zimie. Może pochodzi z naszego dzieciństwa, kiedy w zimnej porze w sklepach praktycznie nie było owoców, a cytryny i mandarynki z południowych republik służyły nie tylko jako symbol Nowego Roku, ale także jako „karma witaminowa”.

I może dlatego, że po raz pierwszy witaminę C (kwas askorbinowy) otrzymano z soku z cytryny. Ale pośpiesznie zawodzę, w cytrynach i mandarynach tylko 40 i 38 mg witaminy C na 100 g produktów. Ale jest masa warzyw i owoców, uwielbianych przez wielu z nas, nawykowych w naszych warunkach klimatycznych i regionalnych, w których wielokrotnie więcej witaminy C!

Oczywiście w owocach tropikalnych jest sporo tej niezbędnej i użytecznej witaminy:

w owocach kiwi - 137,2 mg, w pulpie mango - 122,3 mg, w papai - 88,3 mg, aw ananasie - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co mamy z tego, oprócz wiedzy? Te „egzotyki”, które leżą na półkach naszych supermarketów i połowa tej ilości, nie są już powstrzymywane, ponieważ najczęściej są one zburzone, ale niedojrzałe, przywiezione z ponad trzydziestu krajów i „dojrzewają” tutaj.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

I dlatego oferuję wam nasze „rodzime” źródła witaminy C. Ale najpierw pozwólcie mi przypomnieć, dlaczego tego potrzebujemy. Kwas askorbinowy, będący silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed bakteriami i wirusami, działa przeciwzapalnie, leczy rany i działa przeciwalergicznie, wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy, takich jak selen i witamina E.

Odstresowanie z witaminą c

Witamina C wpływa na syntezę wielu hormonów, w tym antystresowych, reguluje powstawanie krwi i normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, uczestniczy w syntezie białka kolagenowego, które jest niezbędne do wzrostu komórek tkanki, kości i chrząstki ciała, poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, usuwa toksyny, reguluje metabolizm. Według najnowszych danych ma także właściwości przeciwnowotworowe, zmniejsza zatrucie organizmu u alkoholików i narkomanów, a nawet spowalnia proces starzenia się organizmu.

Dlaczego witamina C nie może gromadzić się w przyszłości?

Witamina C jest klasyfikowana jako rozpuszczalna w wodzie, więc nie gromadzi się w organizmie, a jej rezerwy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Askorbinka nie lubi wysokich temperatur, światła i tlenu. Dlatego dla wszystkich rodzajów gotowania większość z nich jest niszczona, co należy wziąć pod uwagę i częściej jest świeże jedzenie.

Latem i jesienią, kiedy dojrzewają owoce i warzywa, nasz organizm otrzymuje kwas askorbinowy w ilościach, które często przekraczają dzienne zapotrzebowanie, ale późną jesienią - zimą, a zwłaszcza wczesną wiosną - często brakuje nam witaminy C. Dlatego oferuję tuzin „naszych »Jego źródła.

1. Dzika róża (sucha - 1200 mg / 100 g, świeża - 650 mg / 100 g)

Fakt, że dzika róża jest mistrzem w utrzymaniu ascorbinki, jest znany nawet przez dzieci. A na pewno smak dzikiej róży jest wszystkim znany. Jednak niewiele osób wie, że nasza „rodzima” dzika róża ma bardzo wysoki współczynnik absorpcji wolnych rodników (ORAC). Pamiętasz szum wokół jagód acai, które są niemal panaceum na wszystkie choroby? I rzeczywiście, w jagodach acai współczynnik ten jest prawdopodobnie najwyższy - 102700, ale tylko w świeżych, i są one bardzo kapryśne i szybko pogarszają się.

Dla porównania, wszyscy znani „magazynujący” antyoksydanty, takie jak jagody lub żurawiny, mają odpowiednio 5905 i 9090. Tak więc najbliższe biodra róż były najbliżej Acai z ORAC 96150. Ale zalety dzikiej róży są takie, że nie musisz iść daleko ale ponieważ nasz mistrz „pomijał” jagody Acai pod każdym względem. A jeśli dodasz resztę jego przydatnych właściwości.

2. Czerwona papryka (250 mg / 100 g)

Drugie miejsce zasłużenie zajmują czerwone odmiany bułgarskiego pieprzu, zawierające oprócz witaminy C, czerwono-żółty pigment - karoten i czerwony pigment - likopen - silne przeciwutleniacze, zmniejszające ryzyko zachorowania na raka. Czerwona papryka jest również jednym z liderów w ilości witaminy A (125 μg).

3. Czarna porzeczka (200 mg / 100 g)

Zamyka pierwszą trójkę uwielbianą przez wiele czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Jagody czarnej porzeczki, oprócz witaminy C, zawierają witaminy B, P, grupę K, prowitaminę A, cukry, substancje pektynowe, kwas fosforowy, olejki eteryczne, garbniki, potas, fosfor i sole żelaza. Jagody i liście są wykorzystywane do celów leczniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzystnych właściwości jagód czarnej porzeczki jest przechowywanych w domowych ślepych próbach w procesie przetwarzania i puszkowania.

4. Rokitnik (200 mg / 100 g)

Czarna porzeczka jest rokitnikiem na jednej linii, ale dałem mu czwarte miejsce tylko dlatego, że nie jest tak powszechne w domkach letniskowych i podwórkach naszych rodaków. Tak, i do smaku, jak wielu twierdzi, jest wyraźnie gorszy od porzeczek. Ale tutaj, jak mówią, kto lubi co! Owoce rokitnika to naturalny koncentrat multiwitaminowy, który można przechowywać w stanie zamrożonym aż do wiosny.

5. Jabłka (165 mg / 100 g)

Gdybym mógł, na pierwszym miejscu postawiłbym jabłka. Cóż, musicie zgodzić się, który z was zjada ten sam czerwony pieprz lub rokitnik z porzeczkami niż jabłka! I jemy jabłka przez cały rok. I „zdobądź” liczbę zjedzonych owoców witaminy C. Ale jabłka są również najpowszechniejszym źródłem minerałów (potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, dużo żelaza) i innych witamin (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) w formie łatwostrawnej i najlepsze kombinacje dla nas.

6. Pietruszka zielona (150 mg / 100 g)

Jest bogaty w witaminy C, B, PP, K, prowitaminy A, zawiera kwas foliowy, złożone olejki eteryczne, wiele soli mineralnych potasu, sodu, wapnia, a także magnezu, żelaza, fosforu. W pietruszce stosuje się wszystkie części - korzeń, liście, nasiona, zarówno świeże, jak i suszone. A co innego jest dobrą pietruszką, więc jest to okazja, aby wyhodować ją zimą na parapecie, codziennie otrzymując „porcję” witamin i minerałów!

7. Zielony pieprz (150 mg / 100 g)

Zawiera antyoksydanty likopen i karoten, przyzwoitą porcję błonnika, normalizujące jelita, a także fitosterole - roślinne analogi cholesterolu, uczestniczące w metabolizmie lipidów i obniżające poziom „złego” cholesterolu.

8. Brokuły (136 mg / 100 g)

Po prostu idealne warzywo ze świata zdrowego odżywiania, ponieważ oprócz witaminy C zawiera karoten i wiele wysokiej jakości aminokwasów roślinnych - na przykład cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ta „masa” dietetycznej masy błonnikowej, niskokaloryczna, a ponadto brokuły mają właściwości przeciwrakowe. I jeszcze jeden plus brokułów: w przeciwieństwie do białej kapusty ta kapusta nie pasuje do „obrotów” w żołądku.

9. Brukselka (120 mg / 100 g)

Jest uważany za najcenniejszy wśród krzyżowców, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej witaminy C i 2,5 razy więcej białka niż biała wiewiórka. W soku jest dużo potasu, dlatego zaleca się spożywanie kapusty z nadciśnieniem. Ze względu na to, że jest w nim niewiele grubych włókien, nie powoduje kipienia w żołądku i jest przydatny dla wszystkich wrzodów komór.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Jedna z najczęstszych przypraw, korzystnie wpływająca na wiele procesów fizjologicznych w organizmie, których wartość odżywcza jest związana z obecnością olejków eterycznych, różnych witamin (C, B1, B2, PP, P, prowitaminy A, kwas foliowy) i minerałów (sole żelaza, wapń, potas, fosfor w postaci łatwostrawnej).

11. Czerwona jarzębina (100 mg / 100 g)

Jest bogaty nie tylko w kwas askorbinowy, ale także w karoten, a dzięki zawartości witaminy P, która jest niezbędna dla naczyń włosowatych i prawidłowej aktywności tarczycy, może być umieszczony w jednym z pierwszych miejsc wśród owoców. Preparaty z popiołów górskich mają działanie przeciwbakteryjne, hemostatyczne, gojenie się ran, działanie moczopędne, przeczyszczające i przeciwgrzybicze, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększają odporność naczyń krwionośnych na działania niepożądane, zmniejszają zawartość tłuszczu w wątrobie, normalizują metabolizm, eliminują niedobory witamin w organizmie, umiarkowanie zwiększają kwasowość żołądka sok, mają korzystny wpływ na niedokrwistość i wyczerpanie organizmu.

12. Kalafior (70 mg / 100 g)

Najbliższy krewny brokułów. Sto gramów kalafiora dostarcza nie tylko około 70 miligramów witaminy C, ale także 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

Przejrzyj swoją dietę z otrzymanymi informacjami i bądź zdrowy!

Opinia autorów wspólnotowych może nie pokrywać się z oficjalnym stanowiskiem organizacji Roskontrol. Chcesz dodać lub obiekt? Możesz to zrobić w komentarzach lub napisać własny materiał.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Pokarmy bogate w witaminę C

Korzyści z witaminy C są trudne do przecenienia. Ten przeciwutleniacz jest potrzebny do wzmocnienia układu odpornościowego, eliminacji toksyn, regeneracji tkanek i wielu innych procesów. Jest spożywany w dużych ilościach i nie jest odkładany w tkankach, dlatego powinien być codziennie podawany z jedzeniem. Jakie pokarmy mają najwięcej witaminy C?

Co to jest witamina C

Witamina C jest rozpuszczalnym w wodzie kwasem L-askorbinowym, który występuje w wielu produktach spożywczych i jest regularnie wymagany przez organizm. Istnieją 4 kwasy askorbinowe:

  • Kwas L-askorbinowy;
  • Kwas L-izoaskorbinowy;
  • Kwas D-izoaskorbinowy;
  • Kwas D-askorbinowy.

Tylko kwas L-askorbinowy jest biologicznie aktywny.

Zasadniczo jest to węglowodan o wzorze C6H8O6, jego zewnętrzna struktura przypomina glukozę. Dla właściwości fizycznych jest to biały kwasowy krystaliczny proszek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i alkoholu, topi się w temperaturze +190 ° C. + 192 ° C

Odkrycie witaminy należy do amerykańskiego chemika Alberta St. Gyordy. Zdarzenie to miało miejsce w 1928 r., A 4 lata później udowodniono, że brak tej substancji w żywności powoduje szkorbut.

Obecnie witamina C jest stosowana jako dodatek do żywności, który zapobiega utlenianiu produktów, jest częścią kosmetyków, a nawet odgrywa rolę twórcy w dziedzinie fotochemii. Jednak głównym obszarem zastosowania substancji była i pozostaje farmakologia.

Rola w ciele

Zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy jest dość duże, ponieważ bierze udział w różnych procesach i nie gromadzi się w tkankach i narządach.

Witamina C przyjmuje kilka funkcji jednocześnie.

  • Przeciwutleniacz: bierze udział w procesach redoks.
  • Czynnik elastyczności naczyniowej: białko kolagenowe powstaje pod wpływem witaminy C, gdy jest niedobór, naczynia stają się kruche.
  • Aktywator ochrony immunologicznej: zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, a tym samym odporność organizmu na infekcje.
  • Hepatoprotector: zwiększa potencjał antytoksyczny wątroby, tworzy rezerwę glikogenu, przyczynia się do ewakuacji rtęci i ołowiu.
  • Regulator metabolizmu cholesterolu: przekształca cholesterol w kwasy żółciowe.
  • Stymulator regeneracji: wspomaga gojenie tkanek.

Ponadto kwas askorbinowy normalizuje układ krzepnięcia krwi, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, tarczycy i gruczołów trzustki. W obecności witaminy C, żelaza, wapnia, białka są wchłaniane, hormony są syntetyzowane. Jego obecność w diecie to zapobieganie nowotworom i miażdżycy.

Dzienna stawka

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wieku. Dzieci do 6 miesięcy potrzebują 30 mg kwasu askorbinowego na dobę, do 12 miesięcy - 35 mg, w wieku 1-3, 40 mg, 4-10 lat - 45 mg, 11-14 lat - 50 mg. Dorośli potrzebują średnio 70 mg witaminy C dziennie. Kobiety w ciąży potrzebują 95 mg na dobę, a karmiące piersią 120 mg.

Wraz ze wzrostem obciążeń fizycznych i sportowych wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C. Podczas planowania zajęć dawka dzienna może wynosić 150-200 mg. W konkurencji i ekstremalnych dniach obciążenia od 200 do 300 mg. Przy dużych dawkach witaminy C dzienna objętość dzieli się na kilka metod, co pozwala na równomierne wydawanie.

Spis treści w produktach

Większość witaminy C jest zawarta nie w cytrusach, jak wielu wierzy, ale w dzikich i ogrodowych jagodach, a wśród nich rekordzistą jest dzika róża. Związek występuje w innych produktach pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, zioła, grzyby. Aby dowiedzieć się, gdzie znajduje się witamina i ile trzeba jeść, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby, skorzystaj z poniższej tabeli.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Gdzie jest większość witaminy C (w której produkcie)

Aby być zdrowym i energicznym, człowiek musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin z pożywienia, zwłaszcza witaminy „C” (C). Kiedy aktywność fizyczna wzrasta, a także podczas ciąży, karmienia piersią i chorób, zapotrzebowanie organizmu na witaminę C staje się większe. Jeśli organizmowi brakuje tej witaminy, rozwija się awitaminoza: zmniejsza się wydajność, pojawiają się bicie serca, ból w nogach, dziąsła zaczynają krwawić, zęby się pogarszają. Zmniejszona odporność na choroby zakaźne. Aby tego uniknąć, musisz jeść pokarmy, w których przede wszystkim witamina C.

Witamina C: gdzie jest najbardziej zawarty

Bogaty w owoce leśne witaminy „C”: jagody jarzębiny, czeremcha. Ale większość witaminy C znajduje się w dzikiej róży.

Dzika róża jest prawdziwym rekordzistą witaminy C. Zawiera 470 mg (na 100 g) świeżych jagód i 1000 mg (na 100 g) w suszonych jagodach.

Witamina „C” jest dobrze zachowana w suszonych owocach dzikiej róży: 10 g zawiera dzienną dawkę witaminy.

Dzika róża może być przygotowana do użycia w przyszłości, na zimę. Zbierz go przed początkiem mrozu, ponieważ dotknięte mrozem owoce tracą znaczną część witaminy. Z suszonych owoców dzikiej róży możesz zrobić pyszne i zdrowe mikstury. Na szklankę wzmocnionego bulionu trzeba wziąć pełną łyżkę jagód. Umyte jagody zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 minut. Następnie bulion nalega 2-3 godziny, przefiltrować przez gazę, starannie ściskając zawartość.

W prawie każdym lesie rosną dzikie zarośla. Jesienią nie można przejść obok, aby nie podziwiać czerwonych placków genialnych jagód. Wstrzymaj się, oderwij je: pomogą ci utrzymać zdrowie i wigor.

Pokarmy bogate w witaminę C

Dużo witaminy C w kapuście, świeżej i sfermentowanej, w chrzanie, zielonej cebuli, pomidorach, ziemniakach, czarnej porzeczce, agrestu, truskawkach, pomarańczach, cytrynach, dereniu. Niektóre jagody i owoce są dobrze przygotowane do przyszłego użycia nie tylko w postaci suszonej, ale także w postaci surowej. Na przykład, czarna porzeczka, mielona, ​​a następnie zmieszana z cukrem, który jest pobierany dwa razy więcej niż jagody, będzie dobrym źródłem witaminy C zimą.

Ilość witamin w warzywach i zieleniach zależy od warunków ich wzrostu, metod przechowywania i gotowania. Tak więc pomidory rosnące w cieniu zawierają mniej witaminy „C” niż uprawiane na słonecznych obszarach. Źle, czy ci, którzy zielono pomidory, wyjęte z buszu, wkładają piec, przykrywają go mocniej. Pomidory lepiej dojrzewają w słońcu. Lista produktów o wysokiej zawartości witaminy C przedstawiliśmy w formie tabeli. Warto zauważyć, że w różnych źródłach dane są różne.

Tabela Zawartość witaminy C na 100 g produktu

Najlepsza lista

Trzymamy witaminę C w produktach maksymalnie

Witamina „C” jest bardzo niestabilna i zapada się przy długotrwałym ogrzewaniu. Jeśli kapuśniak z kiszoną kapustą jest gotowany przez godzinę, co jest dość wystarczające, połowa witaminy „C” jest w nim przechowywana. Ale jeśli na długo pozostaną w rosyjskim piecu, witamina zostanie zniszczona, po trzech godzinach pozostanie tylko jedna piąta.

Należy pamiętać, że witamina jest szkodliwym działaniem światła i powietrza. Dlatego warzywa i warzywa należy czyścić i kroić na krótko przed gotowaniem. Gotowane warzywa powinny znajdować się w szczelnie zamkniętym pojemniku, umieścić je we wrzącej wodzie lub bulionie. Jeśli włożysz obrane ziemniaki do wrzącej wody, po ugotowaniu straci około 7 procent witaminy „C”. Ziemniaki ułożone w zimnej wodzie tracą do 35 procent tej witaminy. Ziemniaki gotowane w skórkach zachowują 75 procent witaminy C. Jest jeszcze lepiej zachowany podczas smażenia ziemniaków. W gotowych daniach dobrze dodaj zieloną cebulę, koperek.

W mrożonych warzywach i jagodach witamina C zachowuje się prawie całkowicie. Ale kiedy rozmrażanie zapada się bardzo szybko. Dlatego jagody są spożywane natychmiast po rozmrożeniu. Warzywa wkłada się do wrzącej wody zamrożonej. Podczas gotowania kompotów i galaretki mrożone jagody należy również umieszczać w gotującym się roztworze cukru w ​​wodzie.

http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

  • Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).
  • Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.
  • Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.
  • Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.
  • Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).
  • Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

    FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

  • Uczestniczy w procesach redoks.
  • Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).
  • Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).
  • Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.
  • Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.
  • Reguluje metabolizm cholesterolu.
  • Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

    BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

  • Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).
  • Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).
  • Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.
  • Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

    NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

  • Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.
  • Ból głowy, zawroty głowy.
  • Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).
  • Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy C i jak zwiększyć jej wchłanianie

    Trudno jest znaleźć osobę, która nigdy nie słyszała o witaminie C. Odkąd byliśmy dziećmi, „ascorbic” jest znane - mała okrągła granulka zawierająca witaminę C w skoncentrowanej formie.

    Korzyści witaminy C

    Jego zalety dla organizmu są ogromne: kwas askorbinowy zwiększa odporność organizmu na różnego rodzaju infekcje, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga w zatruciu, w tym w alkoholu. Ponadto, witamina C ma charakterystyczne właściwości w syntezie kolagenu - najważniejsze białko, które utrzymuje naczynia ścięgien, tkankę kostną, poprawia skórę i zęby, normalizuje poziom cholesterolu we krwi, zwiększa zdolność wchłaniania żelaza z pożywienia, jest wymagane do stabilizacji funkcji krwiotwórczych, i konieczne również dla wielu wewnętrznych procesów energetycznych.

    Witamina C ma szczególne znaczenie dla sportowców. Faktem jest, że kwas askorbinowy przyczynia się do rozwoju adrenaliny - hormonu odpowiedzialnego za przepływ krwi do mięśni, doprowadzając je do stanu „gotowości bojowej”, zwiększając częstotliwość skurczów mięśnia sercowego (HR) i ciśnienie krwi podczas ćwiczeń.

    Inna funkcja witaminy C - przeciwutleniacza: „askorbinowy” neutralizuje działanie wolnych rodników, pomagając organizmowi zwalczać agresywne działanie środowiska i utrzymywać komórki w młodości.

    Gdzie jest najwięcej witaminy C?

    Absolutnym mistrzem wśród produktów bogatych w witaminę C jest dogrose: 100 mg suszonego dogrose'a zawiera 470 mg witaminy C! Włącz do swojej codziennej diety wywar z owoców dzikiej róży, a twoje ciało powie „dziękuję”.

    Inne pokarmy bogate w witaminę C to czarne porzeczki, czerwona papryka słodka, rokitnik i truskawki ogrodowe, pomarańcze i cytryny. Ale w produktach pochodzenia zwierzęcego ta ważna witamina jest praktycznie nieobecna.

    Tabela zawartości witaminy C w żywności

    Jak zwiększyć wchłanianie witaminy C?

    Witamina C, zawarta w dzikiej róży i uprawach cytrusowych, jest najlepiej wchłaniana: jej bioflawonoidy również pomagają ją utrzymać. Kwas askorbinowy jest stabilny w kwaśnym środowisku, ponieważ jest doskonale zachowany w kapuście kiszonej, pieczonych jabłkach itp. Ale tlen i długotrwała obróbka cieplna kwasu askorbinowego jest destrukcyjna, tak że podczas gotowania domowej roboty kompoty nie pozwalają im się zagotować. To samo dotyczy sytuacji, gdy zdecydujesz się gotować sok żurawinowy w domu lub użyć do tego innych jagód.

    Istnieje złota zasada: trzeba gotować z ciasną pokrywką, a im mniejszy jest całkowity czas gotowania, tym więcej witaminy w niej pozostanie. Świetna opcja: szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego każdego dnia. Aby dowiedzieć się, jak pić świeże soki, a także przepisy na ciekawe miksy, możesz przeczytać na naszej stronie internetowej.

    Ponadto witamina C w świeżych warzywach i owocach ulega zniszczeniu podczas ich długotrwałego przechowywania. Najdłuższa przechowywana witamina C w czarnej porzeczce, pomarańczach, cytrynach i grejpfrutach.

    Teraz, gdy wiesz, ile witaminy C zawiera pewna ilość żywności i jak ją przechowywać w gotowych posiłkach, możesz przeanalizować swoją zwykłą dietę i obliczyć, czy otrzymujesz wystarczającą ilość tej niezbędnej witaminy wraz z pokarmem. Przy braku witaminy C warto zacząć przyjmować specjalnie zaprojektowane kompleksy witaminowe.

    http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/vse-chto-vy-hoteli-znat-o-vitamine-s.html

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół