Jakie produkty zawierają witaminę B1?

Niedobór witaminy B1 powoduje uszkodzenie układu nerwowego.

Jedzenie produktów węglowodanowych z wypełniaczami zwiększa brak tiaminy.

Używając wiarygodnych tabel witaminy B1 w żywności, możesz dokonać właściwej diety.

Wprowadzenie

Witamina B1 (aneurina, tiamina) nazywana jest antyneurotyczną. Jest częścią enzymów regulujących metabolizm węglowodanów i aminokwasów. Związki tiaminy przyczyniają się do metabolizmu tkanki nerwowej.

Tylko dzięki tej witaminie glukoza jest absorbowana przez neurony. Jedyna substancja, z której czerpią energię.

Brak witaminy sprawia, że człowiek jest rozdrażniony, zapomina i roztargniony. Dzieci, które nie otrzymują witaminy B1, pozostają w tyle w szkole. Ile witaminy B1, w której zawarte są produkty, trzeba wiedzieć, aby zapobiec hipowitaminozie.

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę B1 (tiamina)

Syntetyzuje mikroflorę jelita grubego. A nośniki witamin są w jelicie cienkim.

Z tego powodu wchłanianie witamin jest ograniczone lub niemożliwe.

Jedynym sposobem na uzyskanie witaminy jest jedzenie.

Większość tiaminy zawiera wieprzowinę, podroby, żółtko jaja. Niektóre odmiany ryb i owoców morza są bogate w witaminę B1.

Mariamina, warzywa i masło tiamina praktycznie nie zawierają.

Tiamina występuje w niektórych zbożach. Na pierwszym miejscu są fasola: groch, fasola, soczewica. Otręby (łupiny nasion zbóż) są również doskonałym źródłem witaminy B1. Warzywa są dla nich biedne. Wyjątkiem są ziemniaki, szpinak, brukselka, pory.

Szczegółowa zawartość witamin w produktach została ustalona przez krajowych fizjologów i chemików. Poniższe tabele oparte są na danych badawczych pod kierunkiem I. M. Skurikhina i M. N. Volgareva, opublikowanych w 1987 roku.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

VitaMint.ru

Wszystko, co chciałeś wiedzieć o witaminach

Podstawowe menu nawigacji

Witamina B1 (tiamina), która zawiera - produkty zawierające tiaminę

Strona główna »Źródła witamin» Witamina B1 (tiamina), w której zawiera - produkty zawierające tiaminę

Witamina B1 (tiamina), która zawiera - produkty zawierające tiaminę

Witaminy i minerały można uzyskać zarówno z pożywienia, jak iz kompleksów witaminowych. Oczywiście preferowana jest pierwsza opcja. W przypadku tiaminy nie jest to również trudne zadanie, ponieważ witamina ta jest obecna na dość dużej liście produktów. Od dziś mówimy o tiaminie, czy witamina B1 (tiamina) jest zawarta w żywności?

Jakie produkty zawierają tiaminę? Jakie są stężenia tiaminy (witaminy B1) w żywności (tabela)? Wszystko to można znaleźć poniżej w artykule.

Tiamina, która zawiera

Głównie tiamina jest obecna w pokarmach roślinnych. Jest w produktach pochodzenia zwierzęcego, ale w znacznie mniejszych ilościach. Mleko, produkty mleczne i owoce są ubogie w tę witaminę. W olejach roślinnych tiamina w ogóle nie występuje. Ponadto, witamina ta jest wytwarzana przez wiele mikroorganizmów, na przykład E. coli w naszym organizmie, która żyje w naszym jelicie grubym, ale nie ma absorpcji, a cała tiamina wytwarzana przez patyczek opuszcza ciało z odpadami.

Jakie pokarmy zawierają tiaminę

Główne produkty, w których obecna jest tiamina, to: drożdże piwne, pszenica, jęczmień, żyto, brązowy ryż, fasola, groch, otręby, nasiona słonecznika, sosna i orzechy włoskie, migdały, pistacje, wieprzowina i produkty uboczne z kurczaka (wątroba).

Z gotowych produktów: chleb i makaron razowy, z dodatkiem otrębów.

Źródła witaminy B1 - tiamina

Zawartość witaminy B1 (tiaminy) w produktach:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v1-tiamin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-tiamin.html

Jakie produkty zawierają tiaminę (witamina B1)

Tiamina (witamina B1) jest unikalnym związkiem rozpuszczalnym w wodzie, niezbędnym do sprawnego i pełnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów organizmu ludzkiego. Ustalono, że nawet niewielki niedobór tej substancji może być czynnikiem przyczyniającym się do rozwoju całego szeregu procesów patologicznych. Dlatego tak ważne jest posiadanie informacji o tym, które produkty zawierają tiaminę, i pełne zaspokojenie zapotrzebowania na tę witaminę poprzez włączenie ich do codziennej diety.

Biologiczne funkcje tiaminy

Tiamina, podobnie jak inne witaminy należące do grupy B, spełnia najszerszy zakres funkcji w organizmie człowieka. W szczególności to połączenie:

tworzy warunki sprzyjające przechodzeniu impulsów nerwowych, poprawiając tym samym pracę centralnego układu nerwowego;
normalizuje stan psycho-emocjonalny osoby, zmniejsza negatywne skutki stresu na ciało;
jest kluczowym elementem metabolizmu węglowodanów, metabolizmu białek i tłuszczów;
jest dość silnym przeciwutleniaczem;
zapobiega pojawieniu się guzów nowotworowych (rakowych, łagodnych);
uczestniczy w procesach tworzenia krwi, aktywuje mikrokrążenie krwi;
obniża poziom homocysteiny - substancji, której nadmierne nagromadzenie w narządach i tkankach może spowodować udar lub atak serca;
normalizuje kwasowość soku żołądkowego i utrzymuje napięcie mięśniowe przewodu pokarmowego, poprawiając tym samym pracę układu pokarmowego;
spowalnia starzenie się komórek mózgowych, aktywuje jego pracę, pozwala osobie zachować wielką pamięć do ekstremalnej starości;
ma lekkie działanie przeciwbólowe;
promuje wydalanie trucizn;
obniża stężenie cholesterolu we krwi;
posiada wyraźne właściwości regeneracyjne, przyspiesza gojenie się ran.

Ponadto tiamina pomaga organizmowi rozwijać i utrzymywać odporność na infekcje.

Potrzeba witaminy B1

Zwykle ludzkie ciało zawiera około 25 mg witaminy B1. Największa część tej substancji jest skoncentrowana w mięśniach szkieletowych, wątrobie, mózgu, nerkach iw sercu. Aby utrzymać określoną wartość na stałym poziomie, konieczne jest codzienne uzupełnianie zapasów tiaminy w organizmie ze źródeł żywności. Należy pamiętać, że zalecane dzienne spożycie witaminy B1 zmienia się w zależności od wieku, płci i makijażu (mg dziennie):

dzieci poniżej sześciu miesięcy - 250;
6–12 miesięcy - 350;
1-3 lata - 550;
4–7 lat - 700;
8–12 lat - 1000;
dziewczęta w wieku 13–18 lat - 1100;
mężczyźni od 13 lat - 1300;
kobiety od 18 lat - 1200;
kobiety w czasie ciąży - 1500;
kobiety w okresie laktacji - 1600.

Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta o 40–50%, kiedy żyje się w regionach o chłodnym klimacie, nadużywaniu alkoholu, napojach zawierających kofeinę oraz spożywaniu głównie rafinowanych zbóż i produktów mącznych.

Jakie produkty zawierają tiaminę?

Produkty ziołowe - fasola, soja, orzechy, groch, chleb, szpinak - są uznawane za najbogatsze źródła witaminy B1. Pokarm pochodzenia zwierzęcego zawiera również tiaminę - znaczna ilość tej substancji znajduje się w wieprzowinie, króliku i drobiu oraz wołowinie. Bardziej szczegółowe dane dotyczące tego, które produkty zawierają witaminę B1, przedstawiono w tabeli.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Tiamina: witamina B1 w żywności

Istnieje kilka alternatywnych nazw rozpuszczalnej w wodzie witaminy B1. Najbardziej znanymi z nich są tiamina i aneurina. Witamina ta ma korzystny wpływ na pracę nierównych, sercowo-naczyniowych i mięśniowych układów. Poprawia nastrój, wzmacnia sen, zmaga się z depresją i codziennym stresem.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: bit245.

Przewlekły niedobór tiaminy w organizmie obfituje w różne zaburzenia i choroby. Główne objawy to osłabienie mięśni, drętwienie i mrowienie kończyn, utrata apetytu, bezsenność i brak energii. Dlatego niezmiernie ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w tę witaminę z grupy B.

Według lekarzy najczęściej brak tiaminy obserwuje się w przypadku alkoholizmu i nadmiernego spożycia leków moczopędnych, w tym kawy, wśród fanów smażonej żywności. Więc jeśli nie możesz żyć bez kofeiny, twoje ciało nie może obejść się bez jedzenia bogatego w tętniak.

Źródła naturalne

Chleb, płatki zbożowe i makaron są bogate w tiaminę. Na szczególną uwagę zasługuje dziki ryż (0,19 mg na porcję), mąka pszenna i produkty piekarnicze drożdżowe (0,11 mg). Zarodki pszenicy należy uznać za absolutny rekordzista. Zawartość witaminy B1 w nich przekracza zalecaną dawkę dzienną (RDN) dla dorosłego mężczyzny. Pamiętaj, że w traktowanym ziarnie może spaść o ponad połowę.
Chude mięso, ryby morskie i owoce morza to kolejna klasa produktów o wysokim stężeniu tiaminy. Sto funtów kotleta zawiera 1,2 mg tej witaminy, co stanowi 83% dziennej wartości. Najbogatsze w witaminy z grupy B są małe ryby: tuńczyk i pompano (pompanito).
Orzechy, takie jak orzechy pekan (0,66 mg na 100 g), orzeszki piniowe (1,2 mg), orzechy włoskie i orzechy brazylijskie, pistacje (0,87 mg) i makadamia (0,7 mg).
Warzywa i owoce mogą również służyć jako źródło tiaminy, choć w znacznie mniejszym stopniu. Wśród owoców, pomarańcze i melony wyróżniają się na tle ogólnym, a wśród warzyw, szparagów, kukurydzy, sałaty rzymskiej, bakłażanów, brukselki (w 1 szklance 11% RDN), pomidory i szpinak można uznać za ulubione.
Uprawy fasoli, zwłaszcza soczewica i fasola lima, a także czarna fasola, groch jagnięcy (ciecierzyca), fasola mung, fasola morska i fasola pinto. W USA bardzo popularne są hamburgery wegetariańskie i klopsiki z soi. Zawierają również imponującą dawkę witaminy B1.
Suszone zioła i przyprawy mogą stanowić dobry dodatek tiaminy do diety. W oparciu o 100 g suchej masy: w liściach kolendry 83% aneuriny RDN, w maku 57%, w papryce 43%, w nasionach gorczycy 36%, w rozmarynach i liściach tymianku po 34%.

Tiamina występuje również w jajach kurzych, drożdżach piwnych (9,7 mg na 100 g lub 647% RDN), produktach mlecznych, pieczarkach, prażonych nasionach słonecznika (1,48 mg lub 99% RDN) i sezamowej i sezamowej paście tahini (1, 6 mg lub 106% RDN) i czosnek.

Dzienna stawka

W 1998 r. Narodowa Akademia Nauk ustaliła zalecaną dzienną dawkę tiaminy (witaminy B1) dla osób w każdym wieku:

0-6 miesięcy: 200 mcg;
6-12 miesięcy: 300 mcg;
1-3 lata: 500 mcg;
4-8 lat: 600 mcg;
chłopcy w wieku 9-13 lat: 900 mcg;
mężczyźni od 14 lat: 1,2 mg;
dziewczynki 9-13 lat: 900 mcg;
kobiety w wieku 14 lat i starsze: 1,1 mg;
kobiety w ciąży: 1,4 mg;
laktacja: 1,5 mg.

http://www.poleznenko.ru/tiamin-v-produktax-pitaniya.html

Które produkty zawierają witaminy?

Podczas badań zidentyfikowano główne witaminy, których brak prowadzi do znacznego pogorszenia stanu zdrowia. Zapoznanie się z właściwościami i właściwościami odbioru produktów bogatych w cenne minerały stworzy korzystne warunki dla normalnego funkcjonowania ważnych systemów.

O tym, jakie pokarmy zawierają witaminy iw jakiej ilości, jak wpływają na organizm i wiele więcej będziemy mówić dalej.

Ogólna tabela produktów:

Witamina A (retinol)

Odnosi się do rozpuszczalnych w tłuszczach pierwiastków śladowych. Aby zwiększyć jakość strawności, zaleca się stosowanie z pewną ilością produktów zawierających tłuszcz w ilości: 1 kg wagi - 0,7 -1 grama tłuszczu.

Wpływ pierwiastka śladowego na ciało:

Pozytywny wpływ na pracę organu wzrokowego.
Normalizuje produkcję białka.
Spowalnia proces starzenia.
Uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i zębów.
Zwiększa odporność, zabija bakterie zakaźne.
Normalizuje funkcje wymiany.
Wpływa na produkcję hormonów steroidowych.
Wpływa na naprawę tkanki nabłonkowej.
Tworzy warunki do rozwoju zarodka, przyczynia się do przyrostu masy ciała płodu.

Cenny minerał w wystarczających ilościach zawiera najczęstsze produkty:

marchewki;
morela;
dynia;
szpinak;
pietruszka (zielenie);
wątroba dorsza;
olej rybny;
mleko (całe);
krem;
masło (śmietana);
jajka (żółtka);

Dzienne spożycie witaminy to:

dla kobiet 700 mcg;
dla mężczyzn 900 mikrogramów;

Niedobór witaminy prowadzi do następujących zaburzeń w organizmie:

Niewydolność wzrokowa z powodu niskiej generacji łez, jako środka smarnego.
Zniszczenie warstwy nabłonkowej, tworzenie ochrony dla poszczególnych narządów.
Powolny wzrost.
Zmniejszona odporność.

Witaminy z grupy B

Grupa B składa się z następujących korzystnych mikroelementów:

tiamina (B1);
ryboflawina (B2);
kwas nikotynowy (B3);
Kwas pantotenowy (B5);
pirydoksyna (B6);
Biotyna (B7);
kwas foliowy (B9);
kobalamina (B12);

Pierwiastki śladowe grupy B mają ogromne znaczenie dla organizmu, ponieważ prawie żaden proces nie może obejść się bez tych związków organicznych.

Wśród głównych:

Praca układu nerwowego jest normalizowana w wyniku powstawania węglowodanów glukozy o wysokiej masie cząsteczkowej z udziałem witaminy B.
Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Optymalizacja metabolizmu.
Pozytywny wpływ na wzrok i czynność wątroby.

Związki organiczne grupy B zawarte są w produktach:

kiełkująca pszenica, wątroba, płatki owsiane, fasola, ziemniaki, suszone owoce (B1);
gryka, ryż, płatki owsiane, orzechy, zielone warzywa (B2);
twardy ser, daktyle, pomidory, orzechy, szczaw, pietruszka (B3);
grzyby, groszek zielony, orzechy włoskie, otręby, kalafior, brokuły (B5);
banany, wiśnie, truskawki, ryby, mięso, żółtka (B6);
kapusta, fasola, buraki, zielone liście, drożdże (B9);
mięso zwierząt i ptaków;

Dzienna szybkość stosowania mikroelementów grupy B zależy od celu:

Aby znormalizować układ nerwowy 1,7 mg B1.
Dla procesu metabolicznego komórek 2 mg B2.
Aby poprawić wydajność układu trawiennego 20 mg B3.
W celu wzmocnienia układu odpornościowego 2 mg B6.
Dla komórek szpiku kostnego 3 µg B12.

Brak pierwiastków śladowych może negatywnie wpłynąć na pracę:

centralny układ nerwowy;
psychika;
funkcje wymiany;
układ trawienny;
organy wzrokowe;

W przypadku niedoboru minerałów z grupy B pojawiają się objawy:

zawroty głowy;
drażliwość;
zaburzenia snu;
utrata kontroli wagi;
trudności w oddychaniu itp.;

Witamina C

Nawet niemowlęta znają kwas askorbinowy. Podczas diagnozowania niewielkiego przeziębienia pierwszą rzeczą, jaką robią, jest spożywanie większej ilości owoców cytrusowych, bogatych w składniki mineralne. Nie będziesz w stanie zaopatrzyć się w witaminy, twoje ciało nie będzie w stanie go zgromadzić.

Dlatego zaleca się regularne spożywanie żywności zawierającej leczniczą mikrokomórkę.

Funkcje związków organicznych w organizmie są wielopłaszczyznowe:

Jako najskuteczniejszy przeciwutleniacz, wspomaga odnowę komórek i hamuje starzenie.
Normalizuje ilość cholesterolu we krwi.
Poprawia stan statków.
Wzmacnia układ odpornościowy.
Napełnia energią, daje siłę.
W połączeniu z innymi pierwiastkami normalizuje krzepnięcie krwi.
Wspomaga lepsze wchłanianie żelaza i wapnia.
Łagodzi stres podczas stresu.

Źródłami minerałów leczniczych mogą być:

czerwony pieprz;
czarna porzeczka;
truskawki;
owoce cytrusowe;
róża dla psów;
jarzębina;
pokrzywa;
mięta;
igły sosnowe;
Rokitnik i inne;

Dzienna stawka związków organicznych wynosi 90-100 mg. Maksymalna dawka zaostrzeń chorób sięga 200 mg / dobę.

Niedobór mikroelementów w organizmie może powodować:

zmniejszone funkcje ochronne;
szkorbut;
obniżenie tonu;
upośledzenie pamięci;
krwotok;
znaczny spadek apetytu, drastyczna utrata wagi;
rozwój niedokrwistości;
obrzęk stawów itp.;

Witamina D (cholekalcyferol)

Jedyna witamina, która ma podwójny efekt. Ma wpływ na organizm jako minerał i hormon. Powstaje w tkankach organizmów żywych pod wpływem promieniowania ultrafioletowego.

Przy udziale cholekalcyferolu zachodzą następujące procesy:

Kontroluje poziom fosforu i wapnia (pierwiastki nieorganiczne).
Dzięki aktywnemu udziałowi witaminy zwiększa wchłanianie wapnia.
Stymuluje wzrost i rozwój układu kostnego.
Uczestniczy w procesach metabolicznych.
Zapobiega rozwojowi chorób przenoszonych przez dziedziczenie.
Pomaga wchłonąć magnez.
Jest to jeden ze składników kompleksu stosowanego w środkach zapobiegawczych w onkologii.
Normalizuje ciśnienie krwi.

Aby uzupełnić ciało cennym minerałem, zaleca się regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę D:

mleko i pochodne;
jaja;
wątroba z dorsza, wołowina;
olej rybny;
pokrzywa;
pietruszka (zielenie);
drożdże;
grzyby;

Dzienna stawka pierwiastka śladowego:

dla dorosłych 3-5 mcg;
dla dzieci 2-10 mcg;
dla matek w ciąży i karmiących 10 mcg;

Brak pierwiastków śladowych w organizmie może spowodować poważne choroby: zmiękczenie tkanki kostnej, krzywica.

Jeśli wystąpią następujące objawy, należy skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania porady:

pieczenie w krtani i ustach;
ograniczone widzenie;
zaburzenia snu;
nagła utrata wagi, nieuzasadniona stosowaniem diet;

Witamina E (octan tokoferolu)

Minerał należy do grupy przeciwutleniaczy. Jest rozpuszczalny w tłuszczach, co obejmuje połączenie z produktami zawierającymi tłuszcz. W zdrowej diecie stosuje się pokarm bogaty w tokoferol.

Funkcje witaminy E u ludzi:

Wpływa na aktywność rozrodczą.
Poprawia krążenie krwi.
Łagodzi ból zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
Zapobiega anemii.
Poprawia stan statków.
Hamuje tworzenie wolnych rodników.
Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.
Tworzy ochronę innych minerałów przed zniszczeniem, poprawia ich wchłanianie.

Wpływ cennego pierwiastka śladowego nie może zostać zakończony przez pewne funkcje. On naprawdę jest zaangażowany w prawie wszystkie procesy biologiczne.

Źródłami tokoferolu są następujące produkty:

zielone warzywa;
orzechy;
oleje roślinne (nierafinowane);
żółtko jaja;
mięso, wątroba;
twardy ser;
fasola;
Kiwi;
płatki owsiane itp.;

Dzienne spożycie tokoferolu wynosi 10-15 mg. Dawka ciężarnych i karmiących matek jest zwiększana o 2 razy.

Brak witaminy E w organizmie może wywołać szereg zaburzeń:

spadek hemoglobiny we krwi;
dystrofia mięśniowa;
niepłodność;
martwica wątroby;
zwyrodnienie rdzenia kręgowego itp.;

Witaminy są niskocząsteczkowymi związkami organicznymi, które zapewniają normalizację funkcji metabolicznych organizmu, biosyntezę flory jelitowej, rozwój narządów i inne równie ważne procesy chemiczne.

Najcenniejsze pierwiastki śladowe znajdują się w świeżej żywności. Naturalne składniki znacznie zwiększają wchłanianie składników odżywczych. Dzienna stawka danej witaminy lub kompleksu jest łatwa do znalezienia w zdrowej żywności i wypełnia deficyt.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Jakie produkty zawierają tiaminę?

Tiamina jest bardzo łatwo niszczona podczas procesu obróbki cieplnej. Spożycie witaminy w organizmie pochodzi z pożywienia. Bardzo wielu ludzi ma braki w tym elemencie. Szczególnie wyraźny brak tiaminy w nadużywaniu alkoholu, stosowanie pokarmów roślinnych po obróbce cieplnej i produkty rafinowane. Tiamina jest niezbędna w czasie ciąży, w podeszłym wieku, a także podczas silnego wysiłku umysłowego. Około 1,3 mg tiaminy powinno być spożywane dziennie.

Z ciężkim niedoborem witaminy B1 może rozwinąć się beri-beri. W organizmie kwas mlekowy zaczyna gromadzić się w nadmiarze, metabolizm jest zakłócany i prawie wszystkie układy ciała są dotknięte. Szczególnie cierpi na to układ nerwowy - może wystąpić paraliż. Niedobór tiaminy jest także odzwierciedlony w układzie sercowo-naczyniowym. Jest szybki puls i wzrost serca. Istnieją problemy z trawieniem. Ciało jest wyczerpane, a osoba prawie nie ma apetytu.

Oznaki niedoboru tiaminy

Upośledzenie pamięci;
Nadpobudliwość;
Płacz;
Kłopoty ze snem;
Świąd;
Chilliness;
Stałe zmęczenie;
Brak apetytu;
Nudności i wymioty;
Utrata masy ciała;
Zaburzenia jelit;
Zwiększone ciśnienie;
Niewydolność serca;

Przyjmowanie tiaminy pomaga chronić komórki przed wolnymi rodnikami i przedłuża młodość. Jest niezbędny do normalizacji metabolizmu i funkcjonowania mózgu. Nie oznacza to jednak, że tiamina powinna być stosowana przez prawie wszystkich bez uzasadnionego powodu. Przedawkowanie tiaminy może powodować zaburzenia w nerkach i wątrobie. Stosowanie preparatów medycznych zawierających B1 jest możliwe tylko po konsultacji ze specjalistą.

Jakie pokarmy zawierają tiaminę

Aby witamina B1 mogła zostać wchłonięta, niezbędny jest magnez. Herbata, kawa, napoje alkoholowe i doustne środki antykoncepcyjne mają negatywny wpływ na wchłanianie tiaminy. Ścisła dieta i głód mogą również prowadzić do niedoboru B1. Głodujący ludzie są często nerwowi i rozdrażnieni, a powodem tego zachowania nie jest głód, ale brak użytecznego elementu. Przyjmując tiaminę, możesz przezwyciężyć depresję i zwiększyć siłę.

Niedobór B1 prowadzi do zaburzeń metabolicznych i układu mięśniowego. Tiamina promuje produkcję serotoniny, która jest hormonem szczęścia. Wzmacnia układ odpornościowy i ma pozytywny wpływ na żołądek, serce i naczynia krwionośne. Z pomocą witaminy B1 leczy się łuszczycę i inne choroby skóry.

Przed użyciem tych lub innych produktów bogatych w tiaminę warto wziąć pod uwagę, że pierwiastek ten ulega zniszczeniu pod wpływem temperatury, a magnez jest niezbędny dla jego lepszego wchłaniania. Warzywa bogate w B1 najlepiej jeść świeże i parzone mięso.

Tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu. Ta witamina jest odpowiedzialna za nastrój i nasz stan emocjonalny. Aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować i rozwijać się, nie ograniczaj swojej diety. Postaraj się, aby była jak najbardziej zróżnicowana, w tym warzywa, owoce i orzechy.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Gdzie w żywności znajduje się tiamina

Jak wiadomo, witaminy B-widmo, w szczególności witamina B1, zwana również tiaminą, zostały odkryte stosunkowo niedawno, około sto lat temu. Jako oddzielna substancja została odkryta znacznie później, prawie sto lat temu, polscy naukowcy K. Frunk znaleźli grupę pierwiastków zawierających związki azotu. Odkrył, że te elementy są odpowiedzialne za pracę bez uszkodzeń układu odpornościowego i nerwowego, procesów wzrostu, metabolizmu energii i funkcji rozrodczych. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie produkty zawierają tiaminę.

Przed początkiem XX wieku dość złożona choroba, która dotknęła układ nerwowy, była powszechna w krajach południowo-wschodniej Azji. Nazywa się beri-beri. W tych krajach tradycyjne menu obejmuje głównie ryż. Jeśli oczyścisz go całkowicie z łuski, to nie pozostanie witamina B1, co doprowadziło do rozwoju epidemii. Dlatego teraz ta witamina nazywana jest nie tylko witaminą, energetyzującą i tiaminą, ale także witaminą „beri-beri”.

Ta witamina jest rozpuszczalna w wodzie, więc szybko zapada się w pożywieniu. W naszym organizmie jest w stanie uformować jeden ze swoich gatunków, który bierze udział w metabolizmie węglowodanów.

Tiamina i jej rola

Tiamina jest syntetyzowana w naszym organizmie tylko z pełnym zdrowiem mikroflory jelitowej. Niestety, obecnie coraz mniej ludzi może pochwalić się zdrowiem mikroflory swoich jelit. Ale witamina B1 powinna zawsze znajdować się w organizmie w obfitości, w przeciwnym razie mogą rozwinąć się poważne choroby. Tiamina pomaga komórkom tkanki nerwowej wytwarzać dzienną szybkość glukozy w wyniku procesów metabolicznych. Jeśli w tym procesie pojawia się jakaś awaria, wtedy komórki układu nerwowego zaczynają rosnąć, zakończenia nerwowe zaczynają się rozciągać, jak gdyby próbując uzyskać glukozę z naczyń włosowatych i samych naczyń. Tylko teraz zarośnięte i rozciągnięte komórki potrzebują znacznie więcej glukozy i są w stanie strawić tylko połowę.

Gdy komórki tkanki nerwowej rosną, ich ściany stają się cienkie, w ich warstwach ochronnych niezbędne przydatne substancje stają się znacznie mniejsze, a komórki tracą zdolność do ochrony przed uszkodzeniem. Najprawdopodobniej stąd pojawiły się wspólne wyrażenia o „nagich nerwach” i „nerwach jak struna”. To będzie straszne, jeśli spojrzysz na to zdjęcie pod mikroskopem.

Witamina B1 pomaga uniknąć takich problemów z negatywnymi zmianami w komórkach, przyczyniając się do ich normalnego funkcjonowania.

Związki tiaminy, oprócz ochrony komórek tkanki nerwowej, nie pozwalają jeszcze na starzenie się komórek mózgu. Dzięki temu bardzo witamina, uwaga i pamięć mogą być utrzymane do późnej starości. Dlatego tiamina jest po prostu niezbędna dla osób zaangażowanych w pracę umysłową. Ci, którzy cierpią na chorobę Alzheimera, mają bardzo mało związków witaminy B1 we krwi.

Gdy witaminy B12 i tiamina wchodzą w interakcje w organizmie, toksyny są neutralizowane, a nadmiar tłuszczu w wątrobie nie kumuluje się, a poziom „szkodliwego” cholesterolu zmniejsza się. Dzieci potrzebują również tiaminy, ponieważ pomagają młodemu ciału zwalczać przeziębienia, wirusy i infekcje.

Przy wystarczającym spożyciu związków tiaminy, ryzyko zachorowania na choroby przewodu pokarmowego i wątroby zostanie zminimalizowane.

Tiamina: stawka dzienna

Dość dorosłym wystarczy około 2 i pół mg tiaminy. Młode matki, kobiety w ciąży i osoby starsze potrzebują trochę więcej. Podczas jedzenia z naciskiem na węglowodany, wysiłek fizyczny w upale również zapotrzebowanie na ten witaminy zwiększa się wielokrotnie. Jeśli dana osoba je prawidłowo i całkowicie, nie jest konieczne zwiększanie dawki tej witaminy, wyjątki to niektóre choroby.

Tiamina: jakie masz jedzenie?

Najbogatszym źródłem tej witaminy są wątroba, otręby, kiełkujące ziarna pszenicy. Nasiona sezamu i nasiona słonecznika są również bogate w tę witaminę. Przed pojawieniem się leków przeciwko chorobie beri-beri lekarze skutecznie zwalczali tę chorobę, stosując produkty zawierające tiaminę. Zaleca się, aby lekarze kompensując brak witaminy B1 stosowali płatki owsiane w postaci surowej. Według ekspertów istnieją 4 razy więcej surowych płatków tiaminy niż gotowanych. Duża ilość tiaminy znajduje się w żywności, takiej jak ziemniaki, fasola i groch, gdy jest gotowana na parze lub pieczona. Woda po ugotowaniu ziemniaków lub roślin strączkowych może być wykorzystana do przygotowania innych potraw, takich jak zupy, ponieważ w wodzie jest dużo rozpuszczonej tiaminy. Suszone strąki można gotować w tej samej wodzie, w której zostały namoczone. Podczas gotowania witamina B1 opuszcza pokarm, ale pozostaje w bulionie, więc musi być używana z korzyścią dla siebie. Zawierał tiaminę i czarny chleb, ryż, szparagi, kaszą gryczaną. Jest w jelitach świni, pietruszki, kolendry, buraczkach, szpinaku, koperku, orzechach (drewno), owocach.

W wątrobie lub sercu wieprzowiny jest dziesięć razy więcej tiaminy niż w wnętrznościach wołowych. Serce wołowiny zawiera osiem razy więcej niż mięsień (mięso). Dwa jaja zawierają tylko jedną trzecią ilości tiaminy znajdującej się w płatkach owsianych. Sugeruje to oczywiście, że jedzenie zbóż jest o wiele bardziej przydatne.

Istnieje wzorzec, w którym osoba rozwija objawy beri-beri, jeśli siedzi na niskokalorycznej diecie przez długi czas i używa sałatek, owoców, soków, twarogu, chudej wołowiny, ale odmawia ziemniaków i roślin strączkowych. Osoba jest łatwa, jak mówią, z siebie, zirytowana, łatwo zmęczona. W tym przypadku pilnie musi wzbogacić swoje menu o produkty zawierające dużo tiaminy.

Współcześni dietetycy uważają, że każdy tysiąc kalorii powinien stanowić 0,5 mg tego związku. Co to znaczy? Fakt, że dieta powinna obejmować produkty bogate w tiaminę, w tym otręby i zielenie. Należy pamiętać, że witamina ta jest bardzo łatwo niszczona i usuwana.

Szczególnie ważne jest stosowanie produktów o wysokiej zawartości tego związku podczas przyjmowania leków, w szczególności antybiotyków. Zwiększone spożycie tiaminy jest również konieczne w przypadku zaburzeń żołądkowych, częstych stresów i dużych obciążeń, zarówno psychicznych, jak i fizycznych. Do tej pory nie zaobserwowano żadnych skutków ubocznych przy stosowaniu tiaminy, w tym rwy kulszowej i innych chorób nerwowych. Nie możemy jednak zapominać, że oprócz elementu B1 istnieje wiele innych ważnych związków w widmie witaminy B, które są lepiej wykorzystywane w kolekcji w celu poprawy własnego zdrowia. Drożdże piwne, wątroba i kiełkująca pszenica są bogate w te witaminy.

Byłoby wspaniale, gdybyś napisał komentarz: Komentarze:

http://www.edabezvreda.ru/topic-745.html

Witamina B1, jej funkcje i źródła

Witaminy są prostymi związkami chemicznymi, które organizm wytwarza samodzielnie lub otrzymuje z zewnątrz. Pomagają we wszystkich procesach wymiany, odzyskiwania i innych. Jedną z najważniejszych jest witamina B1, którą jest tiamina i aneurina. Substancja ta, zgodnie z klasyfikacją witamin, odnosi się do rozpuszczalnego w wodzie.

Opis witaminy B1

Jest to krystaliczna, bezbarwna substancja, która rozkłada się po podgrzaniu. Witaminę otrzymano z otrębów ryżowych Casimira Funka w 1911 roku. Czysty B1 pojawił się w 1926 r., Aw 1937 r. Rozpoczęła się jego masowa produkcja.

W przeciwnym razie witamina nazywa się:

aneurin;
tio-witamina;
pirofosforan tiaminy;
tiamina.

Witamina B1 jest dostępna w postaci roztworu, kapsułek (lub tabletek) i tabletek. Jest to niezbędne dla ciała. Uczestniczy w budowaniu łańcuchów aminokwasów, odpowiada za jakość paznokci i włosów.

Witamina B1 lub tiamina rozpuszcza się tylko w wodzie, pozostaje taka sama w alkoholu i tłuszczach. Łatwo wchłaniany przez ciało. Produkuje tiaminę codziennie, ale w niewystarczających ilościach, więc witaminę należy dodawać zewnętrznie, stosując suplementy diety lub żywność. Mięśnie zawierają 60% całkowitej ilości witaminy B1 w organizmie, 40% - w nadnerczach, sercu i mózgu.

Kiedy sól jest dodawana do potraw podczas gotowania, aneurina jest tracona przez trzy czwarte, więc należy ją dodać do potraw po ugotowaniu.

W świetle słonecznym witamina traci aktywność biologiczną. Aneuryna jest nietoksyczna, szybko rozpuszcza się w wątrobie, jest wydalana z moczem.

Przydatne właściwości

Główne funkcje witaminy:

zapewnienie metabolizmu węglowodanów;
walczyć z kwasami pirogronowymi i mlekowymi, które prowadzą do zmęczenia, zmniejszonych rezerw energii;
uczestniczy w produkcji kwasów tłuszczowych, zmniejsza stan zapalny skóry, ma korzystny wpływ na błony śluzowe;
wzmacnia układ odpornościowy;
przywraca tarczycę, serce, wątrobę, przewód pokarmowy;
zmniejsza szkodliwe działanie alkoholu, tytoniu, zapobiega wczesnemu starzeniu się organizmu;
obniża poziom cholesterolu;
stymuluje wzrost włosów i kości;
chroni komórki przed toksynami.

Dzienna stawka

Zasadniczo, tiamina wchodzi do organizmu z pożywieniem. Dzienne spożycie witaminy zależy od jej formy i celów. B1 jest dobrze wchłaniany przez multiwitaminy. Jego dawkowanie zależy od masy ciała pacjenta, stanu emocjonalnego i wysiłku fizycznego. Średnio należy stosować 1,5 mg dziennie. Podczas ciąży, a także po wyzdrowieniu po poważnych chorobach, dawkę aneuriny należy zwiększyć do 2,5-3 mg.

Dzienne zapotrzebowanie na tiaminę (mg):

dla mężczyzn 1,2–2,1;
dla kobiet powyżej 19 lat - 1,1-1,5;
w podeszłym wieku - 1,2-1,4;
u dzieci - 0,3-1,5 (stawka wzrasta z wiekiem).

Aneuryna nie musi być przyjmowana dodatkowo, jeśli osoba spożywa dużą ilość warzyw lub owoców w ciągu 24 godzin. Jeśli dieta jest zdominowana przez potrawy smażone lub gotowane, witaminę należy dodawać oddzielnie w postaci suplementów diety.

Alkohol, herbata, kawa zapobiegają wchłanianiu tiaminy.

Zawartość w produktach

Jakie produkty spożywcze zawierają najwięcej tiaminy?

Witaminy B1 są bogate w:

wiciokrzew;
nasiona słonecznika;
brązowy ryż;
kiełki pszenicy;
gałka muszkatołowa;
sezam;
wieprzowina;
pistacje;
suszone liście kolendry.

Większość owoców i produktów mlecznych na tiaminę jest słaba. Jedz warzywa i warzywa są najlepsze świeże. Podczas obróbki cieplnej aneurina traci swoje korzystne właściwości i szybko zapada się.

Niedobór witaminy

Cukier, napoje alkoholowe, kawa i herbata niszczą i zakłócają wchłanianie witaminy B1 przez organizm, tiamina jest szybko eliminowana podczas stosowania środków przeczyszczających i leków moczopędnych. Niedobór aneuryny prowadzi do zwiększonego zmęczenia, depresji, drażliwości.

Z brakiem B1 obserwuje się:

bezsenność;
utrata apetytu i pamięci;
uczucie gorąca lub zimna w kończynach;
osłabienie uwagi;
zaparcie lub biegunka;
bóle głowy;
nudności;
obniżone ciśnienie;
szybka utrata wagi;
ból łydki;
obrzęk kończyn;
osłabienie mięśni;
brak koordynacji;
duszność.

Niedobór tiaminy może powodować ostrą niewydolność serca, tachykardię i niedociśnienie, i może prowadzić do demencji. Brak witaminy B1 powstaje nie tylko dlatego, że substancja nie pochodzi z zewnątrz. Niektóre produkty, jak już wspomniano, zakłócają wchłanianie tej substancji, niszczą ją i usuwają z ciała.

Wskazania i przeciwwskazania do stosowania

Do leczenia witaminy B1 stosuje się zalecenie lekarza. Jest przepisywany w tabletkach, domięśniowo i dożylnie. Do celów medycznych ma dwie formy - kokarboksylazę i tiaminę (w postaci benfotiaminy i fosfotiaminy).

Niezależnie od podniesienia poziomu tej witaminy jest możliwe tylko z jedzeniem. Zawierające go preparaty stosuje się wyłącznie na polecenie lekarza.

Witamina B1 w postaci kokarboksylazy jest wskazana dla:

Zespół Leia;
choroby beri-beri;
kwasica metaboliczna;
zatrucie alkoholem;
Zespół Gaye-Wernicke;
niewydolność oddechowa;
paraliż;
stwardnienie rozsiane;
zanik mięśni.

Tiaminowa forma leków jest zalecana dla:

Zespół Korsakowa-Wernickego;
utrata masy ciała;
miażdżyca;
anoreksja;
apatia;
wirusowe zapalenie wątroby;
chrypka;
nerwoból;
zapalenie korzonków;
neuropatia;
zapalenie nerwu;
niewydolność serca;
zmiany skórne krostkowe;
leucynoza;
przewlekłe zapalenie żołądka;
ogólna słabość ciała;
choroba wieńcowa serca.

Głównym przeciwwskazaniem do przyjmowania witaminy B1 jest indywidualna nietolerancja objawiająca się gorączką, pokrzywką i świądem.

Działania niepożądane obejmują skurcze lub wstrząs anafilaktyczny po wstrzyknięciu, co jest niezwykle rzadkie.

Interakcje z innymi substancjami

Aneuryna aktywnie oddziałuje z kwasem foliowym i witaminą B12. Dobrze pasuje również do witaminy C, która chroni B1 przed zniszczeniem.

Kiedy dana osoba ma reakcję alergiczną na aneurinę, nie można nakłuć B6 i B12 w tym samym czasie. Oni tylko ją wzmacniają.

Witamina jest aktywowana i wzmacnia działanie magnezu. Kawa, herbata i sól go niszczą. To samo dzieje się podczas palenia, używania leków przeciwgruźliczych, alkoholu i antybiotyków.

Wpływ tiaminy na skórę i włosy

Aneuryna ma pozytywny wpływ na włosy, ale jej niedobór w lokach nie jest natychmiast widoczny. Na początku pojawiają się zwiększone zmęczenie i drażliwość, mięśnie słabną, ciśnienie spada. Po pewnym czasie włosy stają się matowe, załamują się i zaczynają wypadać.

Aby przywrócić strukturę włosów, należy przyjmować dodatkowe 1,5 mg aneuriny dziennie przez sześć miesięcy. W tym czasie niedobór witamin zostanie uzupełniony, a linia włosów zacznie się regenerować.

Aneurin jest przepisywany na:

nasycenie włosów składnikami odżywczymi;
wzmacnianie loków;
spowolnienie pojawienia się siwych włosów;
wyeliminować łojotok;
poprawić wzrost włosów i intensywność ich koloru.

Dla skóry B1 jest niezbędna w obecności procesów zapalnych, trądziku i złuszczania. Pomaga wyeliminować pigmentację i nadmierną suchość skóry, wygładza zmarszczki.

Aneurynę można stosować jako dodatek do masek na twarz. Wcześniej niewielka jej ilość jest nakładana na zgięcie łokcia. Jeśli w ciągu 15 minut skóra nie stanie się czerwona i nie będzie swędząca, wówczas nie będzie alergii na B1. Maski na bazie aneuryny pomagają w normalizacji gruczołów łojowych.

Tiamina do włosów jest dostępna w ampułkach. Ich zawartość wciera się w skórę głowy nierozcieńczoną. Nakładać produkt tylko na czyste włosy. Maska utrzymuje się przez pół godziny i jest zmywana ciepłą wodą. Procedura jest powtarzana raz w tygodniu. Przebieg leczenia wynosi jeden miesiąc. Aby uzyskać szybsze wyniki, tiamina jest również podawana doustnie.

http://vitaminy.expert/vitamin-b1

Ważne informacje na temat witaminy B1 - gdzie jest ona zawarta, do czego służy i jak jest stosowana

Witamina B1 jest związkiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego i odgrywa wiodącą rolę w metabolizmie. Medyczną nazwą witaminy B1 jest tiamina.

Główną funkcją witaminy B1 jest bycie koenzymem, aby pomóc wchłonąć pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu. Tiamina zapobiega również przedwczesnemu starzeniu się i jest przydatna dla skóry, paznokci, włosów i wzroku.

Tiamina zapewnia procesy wzrostu i rozwoju, przyczynia się do pracy mózgu, serca, układu odpornościowego, nerwowego i trawiennego. Jest rozpuszczalny w wodzie, więc nie utrzymuje się w organizmie przez długi czas.

Ludzkie ciało nie może samodzielnie syntetyzować tiaminy i odbierać ją tylko z zewnątrz. Z tego powodu jego rezerwy muszą być stale uzupełniane. Wiedza o zawartości witaminy B1 i regularne dostarczanie jej do organizmu ma kluczowe znaczenie dla każdego.

Źródła

Witamina B1 znajduje się w żywności różnego pochodzenia, więc wegetarianie mają możliwość wyboru diety bez pokarmu dla zwierząt, w której wystarczająca ilość tiaminy zostanie dostarczona do organizmu.

Jedzenie

Produkty zawierające witaminę B1 dzielą się na dwie główne podgrupy:

zboża - nieprzetworzony ryż lub jego otręby, gryka, płatki owsiane, produkty pełnoziarniste z chleba, kiełkująca pszenica;
rośliny strączkowe - soja, groch, fasola;
zielone warzywa - brokuły, szparagi, brukselka;
owoce i suszone owoce - śliwki, pomarańcze, śliwki, rodzynki;
jagody - róża psia, rokitnik, truskawka, jagoda, czarna porzeczka;
orzechy;
wodorosty i pieprz cayenne;
drożdże piwne.

Żywność pochodzenia zwierzęcego z tiaminą:

tłusta wieprzowina (chude jest również B1, ale mniej);
wołowina
ryby;
ptak;
żółtko jaja;
wątroba.

Osobno warto wspomnieć o ziołach zawierających witaminę B1 - to rumianek, mięta pieprzowa, szałwia, lucerna, chmiel, gorczyca polna, pietruszka, szczaw, szpinak.

W preparatach medycznych

B1 jest dostępny jako lek o nazwie „tiamina” (chlorek tiaminy) w tabletkach lub w ampułkach, cena leku zaczyna się od 25 rubli.

Zastrzyki tiaminy podaje się domięśniowo i dożylnie.

Wskazania do stosowania - niedobór witamin.

Kobietom z powikłaniami ciąży czasami przepisuje się elektroforezę z witaminą B1.

B1 można również włączyć do kompleksów multiwitaminowych i leków w celu poprawy aktywności serca (na przykład Doppelgerz).

Czy masz problemy z układem sercowo-naczyniowym? Aby wzmocnić naczynia krwionośne i główne mięśnie ciała, potrzebna jest zdrowa żywność, witaminy i inne przydatne elementy. Wszystkie szczegóły są tutaj.

Witamina A jest dla nas nie mniej ważna: jakie funkcje wykonuje w organizmie i gdzie znajdziesz ją na tej stronie.

Dzienna stawka

Wielkość dziennej dawki witaminy zależy od wieku osoby i rodzaju jej aktywności. Średnio zapotrzebowanie na B1 u dorosłego wynosi 1,1-2,0 mg dziennie według amerykańskich standardów.

6-miesięczne dzieci - nie więcej niż 0,2 mg;
dzieci w wieku 1-8 lat - 0,3-0,6 mg;
młodzież - 0,6-0,8 mg;
kobiety - 1,1 mg; (podczas ciąży i karmienia wskaźnik wzrasta do 1,6 mg)
sportowcy - 1,6 mg;
osoby powyżej 75 - 1 mg.

Wadą tego mikroukładu

Brak witaminy B1 w organizmie powoduje hipowitaminozę.

Wynika to z:

zaburzenia wchłaniania i wchłaniania pokarmu;
brak zawartości witamin w żywności;
ciąża;
laktacja;
ciężka praca fizyczna;
cukrzyca;
inne choroby metaboliczne.

Pierwsze symptomy niedoboru

drażliwość;
bezsenność;
zmęczenie;
stany depresyjne;
uczucie zimna;
zaburzenia koordynacji;
brak apetytu;
rozwój niewydolności serca;
nudności

Z ostrym niedoborem tiaminy dochodzi do niebezpiecznej choroby - beri-beri (niedobór witaminy B1). Choroba ta jest powszechna w Azji Południowej, gdzie dieta składa się głównie z ryżu i nie zawiera innych produktów z obecnością tiaminy.

W ciężkich przypadkach dzieci lub kobiety w ciąży cierpiące na beri-beri mogą otrzymywać zastrzyki.

Interakcja tiaminy z innymi substancjami

Uważa się, że witaminy B1, B12 i B6 są niezgodne. Nie we wszystkich kompleksach witaminowych ten fakt jest brany pod uwagę.
Witamina B1 i alkohol leczniczy są źle połączone - wchłaniając tiaminę, jej wchłanianie się pogarsza.
Nie przeszkadzaj w rozwiązaniach B1, w których występują siarczyny - w nich natychmiast się rozpada.

Torturowana wiosenna hipowitaminoza? Dowiedz się, co jeść i jakie witaminy należy przyjmować wiosną.

Z braku witaminy PP może wystąpić nieprzyjemna choroba pelagry. Zapobieganie jej pomoże w prawidłowej diecie z pokarmami zawierającymi witaminę B3.

Aby ręce były zawsze miękkie i jedwabiste, będziesz musiał się martwić o ilość witamin w organizmie. Przeczytaj więcej o witaminach dla skóry suchej tutaj.

Przedawkowanie

Hiperwitaminoza ogólnie nie jest charakterystyczna dla tej witaminy. Jednak jego podawanie w nadmiernych ilościach może wywołać wstrząs anafilaktyczny. W niektórych przypadkach występuje alergia na leki tiaminowe.

Dowiesz się wszystkiego na temat tiaminy i produktów ją zawierających z następującego filmu:

http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/b1/opisanie-tiamina.html

Witamina B1 w żywności: gdzie jest i dlaczego potrzebujesz tiaminy

Dlaczego potrzebujesz witaminy B1? Gdzie jest ta witamina i jakie pokarmy powinny zostać wprowadzone do diety, aby zaspokoić potrzeby naszego organizmu? Dlaczego brak lub nadmiar tiaminy jest niebezpieczny dla zdrowia? Oto kilka punktów, w których postaramy się udzielić wyczerpującej odpowiedzi.

Czym jest witamina b1

Witamina B1, jak sama nazwa wskazuje, jest grupą witaminy B. Cząsteczka ta jest rozpuszczalna w wodzie, dzięki czemu jej duża ilość jest tracona podczas gotowania. Z drugiej strony, jego zdolność do rozpuszczania się w wodzie upraszcza wchłanianie witaminy B1 przez ściany jelita.

Aż do początku ubiegłego stulecia wierzono, że istnieje tylko jedna forma witaminy B, znanej już 8 różnych witamin należących do grupy B. Witamina B1, zwana również chlorowodorkiem tiaminy lub aneuriny, została wyizolowana w 1926 roku.

Dlaczego potrzebujesz witaminy B1

Większość witaminy B1 jest wchłaniana na poziomie dwunastnicy, reszta podczas poruszania się po błonie śluzowej jelita cienkiego. Na tym etapie tiamina ulega procesowi fosforylacji i jest przekształcana w pirofosforan tiaminy (lub difosforan), ta forma witaminy pełni swoją główną funkcję: zapewnia konwersję żywności w energię.

Witamina B1 jest w rzeczywistości koenzymem, który bierze udział w reakcjach energetycznych, takich jak tworzenie ATP (głównego nośnika energii w organizmie człowieka), metabolizm węglowodanów i aminokwasów.

Jako koenzym tiamina nie jest zużywana w reakcjach, w których uczestniczy, i może być ponownie wykorzystana przez organizm. Dzięki temu organizm może używać jednej cząsteczki tiaminy przez dwa tygodnie.

Mimo to jest to witamina niezbędna i musi być obecna w codziennej diecie, aby zawsze istniała „rezerwa” w organizmie.

Czy witamina B1 pomoże schudnąć

Biorąc pod uwagę, że tiamina odgrywa ważną rolę w produkcji energii i metabolizmie, wielu ludzi przypisuje jej zdolność do przyspieszania odchudzania, wierząc, że jest to witamina B1, która stymuluje spożycie nadmiaru tłuszczu i przyspiesza wzrost masy mięśniowej.

W rzeczywistości takie proste i bezpośrednie połączenie nie istnieje. Tiamina bierze udział w procesach metabolicznych i przekazywaniu impulsów nerwowych do mięśni, ale nie oznacza to, że może przyspieszyć metabolizm lub zwiększyć masę mięśniową, dlatego błędem jest sądzić, że tiamina może schudnąć. Jednak jego niedobór może prowadzić do zaburzeń metabolicznych, a zatem prowadzić do zwiększenia masy tłuszczowej.

Jakie produkty to witamina B1

Ok, teraz wiemy, jak ważne jest zapewnienie sobie odpowiedniego poziomu tiaminy. Ale jak to zrobić, witamina B1 jest obecna zarówno w żywności pochodzenia zwierzęcego, jak i pochodzenia roślinnego, aw szczególności w ziarnach (zarodki i otręby zawierają ją w dużych ilościach) oraz w drożdżach.

Zawartość witaminy B1 w żywności

Poniżej znajduje się krótki opis ilości witaminy B1 w różnych produktach spożywczych (na 100 gramów):

Gotowanie i przetwarzanie może zniszczyć witaminę B1

Należy jednak zwrócić szczególną uwagę na sposób spożywania tych produktów i rodzaj gotowania. Jak wspomniano wcześniej, witamina B1 jest rozpuszczalna w wodzie, co czyni ją szczególnie wrażliwą na wszelkie metody gotowania.

Na przykład w krajach Azji Południowo-Wschodniej głównym pożywieniem jest ryż, który poddawany jest obróbce cieplnej, co prowadzi do niedoboru witaminy B1, która przy braku odpowiedniej terapii może być nawet śmiertelna.

W szczególności obróbka cieplna roślin strączkowych, mięsa i jaj zmniejsza zawartość witaminy B1 do 40% ilości początkowej. Jajka są jednym z najbardziej zrównoważonych źródeł tiaminy, ponieważ zawartość witaminy B1 zmniejsza się tylko o 25%.

W związku z powyższym bardzo ważne jest włączenie surowej żywności do diety, wybranie tych, które nie są przetwarzane i nie rafinowane, zwłaszcza z kategorii roślin zbożowych.

Czynniki utrudniające wchłanianie tiaminy

Aby w pełni doświadczyć korzystnego wpływu witaminy B1, nie wystarczy zwiększyć spożycie tych produktów, należy również unikać antagonistów, którzy zapobiegają wchłanianiu tiaminy:

Kawa i herbata: mają działanie moczopędne iz reguły rozpuszczalne w wodzie witaminy, takie jak tiamina, są również usuwane za pomocą wody.
Świeże owoce morza: Niektóre małże i ostrygi zawierają enzym, który może zniszczyć witaminę B1.
Alkohol: blokuje czynność jelit poprzez oddziaływanie na strefę absorpcji tiaminy i zwiększa jej uwalnianie. Ci, którzy spożywają duże ilości alkoholu, dodatkowo dieta jest bardzo ograniczona, a ryzyko niedoboru witaminy B1 wzrasta.
Tytoń: znacznie zmniejsza wchłanianie witaminy B1 i niszczy cząsteczki wewnątrz organizmu.
Środki tłumiące apetyt: mogą niekorzystnie wpływać na ogólną dietę danej osoby, a tym samym na spożycie witaminy B1.
Diuretyki: zwiększenie wydalania tiaminy z moczem.
Estrogen: wpływają na procesy metaboliczne. Ci, którzy biorą pigułki antykoncepcyjne, pożądane jest uzupełnienie diety w suplementy diety z witaminami z grupy B.
Suplementy wpływające na funkcjonowanie jelit: mogą wpływać na wchłanianie witaminy B1, co dzieje się na poziomie jelit.

Czy niedobór witaminy B1 zagraża wegetarianom?

Do niedawna błędnie uważano, że jedzenie wegetariańskie może być odpowiedzialne za niedobór tiaminy. Jednakże, jak opisano powyżej, wiele produktów ziołowych zawiera witaminę B1.

Potrzeba witaminy B1 - zalecane dzienne spożycie

Ilość witaminy B1, którą zaleca się przyjmować codziennie, nie jest dokładna i jednoznaczna. Wiele zależy od diety (w szczególności od ilości spożywanych węglowodanów) i stanu zdrowia pacjenta.

W przybliżeniu zaleca się przyjmowanie 0,4 mg tiaminy na 1000 spożywanych kcal.

Oznacza to, że dla osoby zdrowej, która przestrzega zrównoważonej diety, zalecana dawka dzienna wynosi 1-1,5 mg.

Jak rozpoznać niedobór tiaminy: objawy

Jak zauważyć niedobór tiaminy? Oczywiście wszystko zależy od wielkości tego deficytu. W warunkach niewielkiego niedoboru witaminy B1 z reguły odnotowuje się zmęczenie, drażliwość, zwiększoną częstość akcji serca, splątanie, zaburzenia pamięci, depresję i brak koncentracji. Z wyjątkiem sytuacji, w których zaleca się zwrócenie na to szczególnej uwagi, takich jak ciąża, karmienie piersią, cukrzyca lub dieta bogata w węglowodany, bardzo trudno jest podejrzewać możliwy niedobór tiaminy.

Jednak przy przedłużającym się niedoborze witaminy B1 obraz kliniczny staje się bardziej wyraźny:

ciężka depresja, dezorientacja świadomości, zaburzenia nastroju i koncentracja;
przewlekłe zmęczenie i utrata napięcia mięśniowego;
grzybicze choroby skóry;
brak apetytu, nudności i wymioty;
tachyarytmia.

Niedobór tiaminy może być również odpowiedzialny za osłabienie i wypadanie włosów. Ponieważ ich wzrost wymaga także energii uwalnianej z węglowodanów z udziałem witaminy B1.

Sytuacje ostrego niedoboru tiaminy mogą być bardzo poważne i mieć konsekwencje na poziomie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Istnieją dwa zespoły związane z ciężkim niedoborem witaminy B1: beri-beri beri-beri i zespół Wernickego-Korsakowa.

Beri-beri beri-beri notorycznie rozprzestrzenia się w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie najbiedniejsze części populacji jedzą tylko wypolerowany ryż, który praktycznie nie zawiera tiaminy. Beri-beri beri-beri wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, ale także powoduje obrzęk, częste epizody wymiotów, wzdęcia i poważny wpływ na napięcie mięśni. Jeśli w tym czasie zauważysz patologię, wszystko można naprawić wprowadzając witaminę B1 do diety. Dziś na szczęście problem rozwiązuje proces wzbogacania ryżu i zbóż.
Zespół Wernicke-Korsakova związane z chorobami takimi jak alkoholizm, anoreksja lub bulimia. Alkohol zmniejsza bowiem wchłanianie witaminy B1 na poziomie jelit, a głód lub prowokowanie wymiotów uniemożliwia zapewnienie odpowiedniego poziomu spożycia tiaminy. Zespół Wernicke-Korsakova prowadzi do pomieszania świadomości, poważnego upośledzenia pamięci, podobnego do objawów choroby Alzheimera, psychozy i śpiączki.

Kiedy stosować suplementy witaminy B1

Jeśli niedoboru witaminy B1 nie da się pokonać w naturalny sposób, powinieneś zwrócić się o pomoc do suplementów diety.

Biorąc pod uwagę, że te suplementy nie mają szczególnych przeciwwskazań, mogą być stosowane bez szczególnego ryzyka dla jakichkolwiek objawów niedoboru witamin, ale są przypadki, w których są one zdecydowanie zalecane:

Ciąża i karmienie piersią: Wykazano, że witamina B1 spożywana przez matkę jest zwykle przenoszona w dużych ilościach do płodu w czasie ciąży i podczas karmienia piersią.
Nawracające epizody wymiotów, czerwonki, biegunki: Zaburzenia te zakłócają normalne wchłanianie pokarmów zawierających witaminę B1.
Gorączka i infekcje: Wiele antybiotyków stosowanych w leczeniu chorób takich jak ból gardła może prowadzić do niedoborów witamin. Dlatego zaleca się uzupełnienie leczenia farmakologicznego o suplementy.
Grzyb skóry: Według niektórych badań przyjmowanie suplementów diety z tiaminą przyczynia się do leczenia chorób grzybiczych.
Nadczynność tarczycy: zmienia procesy metaboliczne w organizmie człowieka. Witamina B1 pomaga przywrócić prawidłowy metabolizm.
Choroby wątroby: prowadzi do niekontrolowanego uwalniania tiaminy, która jest następnie uwalniana przez mocz.
Cukrzyca: Pacjenci z cukrzycą z powikłaniami, w szczególności na poziomie układu sercowo-naczyniowego, często mają niedobór tiaminy. Ostatnie badania wykazały również, że pochodne tiaminy mogą zapobiegać powikłaniom, takim jak retinopatia, stymulując metabolizm cukrów.
Żywność bogata w węglowodany: osoby spożywające dużo węglowodanów powinny zwiększyć ilość tiaminy w diecie, aby organizm mógł je prawidłowo przetworzyć.
Częste i intensywne ćwiczenia: regularne ćwiczenia wymagają dużo energii, którą organizm wydobywa przede wszystkim z węglowodanów z tiaminą.
Wiek powyżej 55 lat: u osób starszych wchłanianie witaminy B1 jest osłabione, co prowadzi do zaburzeń w układzie nerwowym, aw szczególności do problemów ze wzrokiem. Szczególną uwagę należy zwrócić na dietę, ale w niektórych przypadkach wskazane jest uzupełnienie jej o suplementy diety.

We wszystkich przypadkach należy skonsultować się z lekarzem, aby ocenić rzeczywistą sytuację i, jeśli to konieczne, testy laboratoryjne.

Nadmiar tiaminy - skutki uboczne po przedawkowaniu

Wprowadzenie nadmiernych dawek witaminy B1 z reguły jest dobrze tolerowane, a spożycie 500 mg dziennie w ciągu miesiąca nie daje skutków ubocznych.

Nadmierne spożycie tiaminy może wpływać tylko na układ nerwowy i może prowadzić do epizodów drgawek, bólów głowy, drażliwości i bezsenności, co również wpływa na krążenie krwi i tętno.

Tiamina - naturalny środek odstraszający komary

Witamina B1 może wpływać na zachowanie komarów. Właściwe spożycie witaminy B1 zmienia zapach potu, co denerwuje irytujących krwiopijców. Jednak sceptycy twierdzą, że ten lek jest zbyt miękki, by stosować go przeciwko komarom. Jednak biorąc pod uwagę rolę tiaminy w naszym organizmie, wszelkie skutki spożycia witamin będą traktowane jako dodatkowa „premia”.

http://sekretizdorovya.ru/blog/istochniki_vitamina_b1/2017-04-04-341

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In