Żywność funkcjonalna: dla dzieci i dorosłych

We współczesnym świecie jedzenie prawidłowo i regularnie jest trudne. Ludzie są bardziej aktywni, są w gorączce i zmartwieni, więc jedzenie podaje się w minimalnym czasie dnia. W wyniku tego następuje spowolnienie procesów metabolicznych, organizm otrzymuje niewystarczająco użyteczne składniki i witaminy, jelita stają w obliczu zakłóceń. Aby wyeliminować ten problem, potrzebujesz funkcjonalnej diety, która uzupełni niedobór niezbędnych witamin, minerałów i składników dla optymalnej i dobrze skoordynowanej pracy, a także utraty wagi.

Czym jest żywienie funkcjonalne?

Odżywianie funkcjonalne to odżywianie za pomocą pewnych pokarmów (które - patrz poniżej), które zawierają aminokwasy, lipidy, wolne węglowodany, witaminy i tłuszcz rozpuszczalny w wodzie, minerały, których organizm potrzebuje na poziomie biochemicznym.

Odnosząc się do fundamentalnej pracy Konstantina Monastyrskiego, który badał i opisywał zjawisko żywienia funkcjonalnego, znajdujemy następujące słowa:

... to pokarm daje ciału wszystko, czego potrzebuje, i nie daje niczego, co go boli. (K. Monastyrsky, „Podstawy absolutnego zdrowia i długowieczności. Żywienie funkcjonalne”)

Otrzymanie kluczowych składników odżywczych w organizmie zapewnia pełną wartość systemów biochemicznych na poziomie komórkowym, dzięki czemu żywienie funkcjonalne nie tylko pomaga schudnąć, ale także leczy, przedłuża życie.

Funkcjonalny styl odżywiania jest maksymalnie dostosowany do potrzeb biochemicznych organizmu w celu systematycznej samoodnowy. (K. Monastyrsky, „Podstawy absolutnego zdrowia i długowieczności. Żywienie funkcjonalne”)

Funkcjonalny system zasilania ma na celu rozwiązanie następujących głównych problemów współczesnych ludzi z nadwagą:

Niewłaściwe odżywianie. Problem jest spowodowany aktywnym rytmem życia, napiętym harmonogramem, częstymi przekąskami przez fast foody, dostępem do tłustych i smażonych potraw na każdym rogu. Jeśli uwzględnisz żywienie funkcjonalne w życiu, nabędziesz nawyku wybierania odpowiednich pokarmów, które są przydatne dla każdej komórki ludzkiego ciała;
Spożycie żywności niskiej jakości. Nowoczesna żywność składa się z dużej liczby barwników, konserwantów, smaków. Takie produkty nie nasycają ciała, ale tylko chwilowo łagodzą uczucie głodu, które powraca po kilku godzinach. Odżywianie funkcjonalne promuje stosowanie organicznych produktów organicznych, które są pozbawione (tak dalece jak to możliwe) składników chemicznych, jak gdyby przywracały człowieka do pierwotnych czasów, gdy nie istniały wzmacniacze smaku;
Obecność chorób. Kompletność (ze względów żywieniowych funkcjonalnych) powstaje z powodu niewystarczającej aktywności układu pokarmowego, braku wystarczającej ilości pierwiastków śladowych w diecie, aminokwasów, witamin i tak dalej. Często praca przewodu pokarmowego jest zakłócana z powodu dolegliwości. Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie trzustki, choroby układu żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, acholia itp.) I inne choroby znajdują się w pierwszym rzędzie.

Jeśli znormalizujesz dietę, nie tylko schudniesz, ale także poprawisz swoje zdrowie, przywrócisz upośledzone funkcje przewodu pokarmowego i przedłużysz młodość.

Plusy i minusy

Funkcjonalne odżywianie do odchudzania ma tylko zalety, po prostu nie ma wad jego przestrzegania. Wśród zalet zauważ:

Normalizacja procesów metabolicznych;
Usuwanie toksyn i żużli;
Poprawa przewodu pokarmowego;
Wzmocnienie odporności;
Efekt przeciwstarzeniowy;
Dostępne w każdym wieku;
Dieta odmiany.

Zaletą funkcjonalnego stylu odżywiania... jest to, że nie jest to restrykcyjna dieta, ale kompleks naturalnych długoterminowych środków eliminujących fizjologiczne przyczyny chorób i wczesne starzenie się: nadmiar węglowodanów, hiperinsulinizm, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, depresja, chroniczny niedobór podstawowych białek, tłuszczów i minerałów. (K. Monastyrsky, „Podstawy absolutnego zdrowia i długowieczności. Żywienie funkcjonalne”)

Takie odżywianie nie jest ścisłą dietą, jest łatwo tolerowane, pozwala na zmianę nawyków żywieniowych, które pójdą tylko z korzyścią dla zdrowia i optymalnego funkcjonowania. Najważniejszą rzeczą jest regularne przestrzeganie go, a nie prowadzenie chitmyli, co w tym przypadku nie jest właściwe. Z biegiem czasu organizm dostosowuje się do otrzymywania zdrowej żywności i nie tworzy już potrzeby wybierania szkodliwych i toksycznych potraw.

Odżywianie funkcjonalne Konstantyna Monastyrskiego

Konstantin Monastyrsky jest konsultantem dietetykiem, który wprowadza współczesnych ludzi w żywienie funkcjonalne. Napisał kilka książek na ten temat, opracował funkcjonalną dietę, która stała się dostępna dla wszystkich.

Monastyrsky przystąpił do żywienia funkcjonalnego po tym, jak sam stanął w obliczu otyłości i cukrzycy. Pokazał osobiście, że można przezwyciężyć wszelkie problemy za pomocą odżywiania, przestrzegając zasad.

Zasady żywienia funkcjonalnego Konstantina Monastyrskiego:

Odmowa owoców i warzyw z dużą ilością błonnika i węglowodanów (winogrona, jabłka, banany, kalafior, brokuły, groch, fasola, soczewica). Ze względu na dużą ilość błonnika, który dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, następuje uszkodzenie błony śluzowej jelit, występują zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Monastic zaleca jedzenie wyłącznie świeżych warzyw;
Odmowa produktów zbożowych i mącznych o zwiększonym poziomie węglowodanów (chleb, płatki zbożowe, ciastka, słodycze). Zwiększają poziom insuliny, która przekształca węglowodany w tłuszcz;
Dieta musi być budowana na fermentowanych produktach mlecznych i mięsie (jak na dietach białkowych). Produkty te zawierają niezbędne witaminy, aminokwasy, lipidy, mikro, makro, ultramikroelementy.

Monastyrski zaleca przestrzeganie tych zasad przez całe życie, nie tylko wtedy, gdy trzeba schudnąć lub pozbyć się jednej lub innej choroby. Oprócz tych kluczowych cech Konstantin skupia się na następujących kwestiach:

Zęby funkcjonalne. Konieczne jest utrzymanie zdrowia jamy ustnej, ponieważ tylko skuteczne żucie sprzyja radości z przyjmowania pokarmu i podstawowej fermentacji produktów już w ustach;
Konieczne jest oddzielenie spożycia pokarmów białkowych i węglowodanowych. W przewodzie pokarmowym białka i węglowodany nie mogą być fermentowane w tym samym czasie. Wykorzystanie tych składników odżywczych razem nie pozwoli organizmowi wchłonąć ani białek, ani węglowodanów;
Jedz tłuszcz. Wielu próbuje schudnąć na produktach „bez tłuszczu”, nie zdając sobie sprawy, że szkodzą ciału. Lipidy są niezbędne w przewodzie pokarmowym, są substratami do syntezy hormonów gruczołów płciowych, nadnerczy, bez nich witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nie są wchłaniane. Możesz otrzymać tłuszcze z olejów roślinnych, nasion roślin, śmietany, śmietany, smalcu;
Używaj produktów mlecznych, a nie mleka. Mleko krowie jest przeznaczone dla cieląt i „zaostrzone” dla ich potrzeb. Przydatne substancje z niego nie są wchłaniane przez organizm ludzki, a cukier mleczny jest szkodliwy dla zdrowia. Produkty mleczne są znacznie szybsze i łatwiejsze do strawienia ludzkiego ciała i przynoszą znaczne korzyści;
Porzuć gumę, paląc. Produkty te stymulują produkcję śliny i soku żołądkowego, co powoduje występowanie zapalenia żołądka, zgagi;
Nie bój się dodatków do żywności. Odżywianie funkcjonalne podkreśla, że niemożliwe jest uzyskanie wszystkich potrzeb organizmu z pożywienia. Należy wybrać, w porozumieniu z dietetykiem, multiwitaminowy i polimerowy lek do codziennego użytku;
Musisz używać żywności ekologicznej, w której liczba antybiotyków, herbicydów, pestycydów itd. Jest zredukowana do zera. Substancje te niszczą naszą symbiotyczną florę w jelitach, co zakłóca trawienie;
Pij wodę, kiedy chcesz. Nie trzeba pić 1,5-2-3 litrów wody dziennie. Żywność i styl życia współczesnego człowieka zużywają znacznie mniej wody, więc nie ma potrzeby stosowania dużych ilości wody.

Zasady i zasady

Główną zasadą żywienia funkcjonalnego jest stosowanie wysokiej jakości produktów o wysokiej wartości energetycznej. Muszą nasycać ciało, tłumić głód, nie powodując alergii pokarmowych i innych skutków ubocznych.

Profesor Gorelov określa następujące zasady, na których należy budować dietę funkcjonalną:

Obecność probiotyków. Aby regulować mikroflorę jelitową, należy przyjmować kefir z bifidobakteriami. Praca jelit zostanie dostosowana, ciało będzie mogło otrzymywać tylko korzyści z produktów;
Produkty rzeczne i morskie. Tydzień musi stworzyć co najmniej 2-3 dni ryb. Ryba pozwala nasycić organizm niezbędnymi aminokwasami, a także fosforem. Poprawia funkcjonowanie mózgu, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga być zdrowym i silnym;
Mięso, ryby, jaja, drób, produkty mleczne - to główne składniki, z których musisz kształtować swoją dietę.

Dozwolone i zabronione produkty

Żywność funkcjonalna to nie tylko produkty wysokiej jakości, które są związane z prawidłowym odżywianiem, są to produkty hodowane wyłącznie w czystym środowisku, w którym nie ma żadnych dodatków. Produkty funkcjonalne to takie, które naukowo udowodniły swoje korzyści dla organizmu i zasługują na to, by być najlepszym.

Odżywianie funkcjonalne opiera się na przyjaznych dla środowiska produktach (organicznych), które zostały poddane minimalnej obróbce, bez konserwantów, barwników, aromatów, antybiotyków, pestycydów i herbicydów, przyczyniając się do pojawienia się reakcji alergicznych i nowotworów złośliwych. (K. Monastyrsky, „Podstawy absolutnego zdrowia i długowieczności. Żywienie funkcjonalne”)

Istnieją produkty do żywienia funkcjonalnego, które są podzielone na grupy:

Mięso (wieprzowina, wołowina, królik, itp. Najważniejsze jest wiedzieć na pewno, że podczas hodowli zwierząt nie wprowadzono do diety antybiotyków, hormonów, stymulatorów wzrostu);
Ryby (morskie, rzeczne, oceaniczne. Należy unikać ryb hodowanych w gospodarstwach - łososia, dorado, karpia, panga, telapia. Przy hodowli tych ryb w sztucznych warunkach stosuje się przyspieszacze wzrostu i antybiotyki. Wybierając surową rybę, dawaj pierwszeństwo charakterystycznej dla mrożonych ryb lepiej jest wybrać śledź, morszczuk, mintaj, saurynę, sardynę - nie są sztucznie hodowane;
Ptak (robią to kury domowe, kaczki, gęsi, przepiórki, indyki. Ta sama zasada co przy wyborze mięsa - 100% pewności, że ptaki rosną bez hormonów, antybiotyków itp.) Jest ważna;
Jaja ptaków (kurczak, przepiórka);
Kefir, kwaśne mleko, jogurt, śmietana, śmietana, masło i ser;
Warzywa i owoce (z wyjątkiem zabronionych).

Produkty te muszą być obecne w żywności w czasie żywienia funkcjonalnego. Pożądane jest codzienne włączanie do żywności dietetycznej z każdej grupy w małej ilości, dostosowując się do dziennego spożycia kalorii. Pozwalają na wypełnienie ciała użytecznymi komponentami, będą w stanie normalizować pracę układu trawiennego, dostosują wszystkie zakłócone procesy.

Jeśli chodzi o zabronioną żywność, surowo zabrania się używania:

Kawa rozpuszczalna i mielona (produkty te zawierają zjełczałe oleje, które negatywnie wpływają na ściany naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie kawy niskiej jakości jest jednym z czynników wczesnej miażdżycy);
Lody (cukier i cukier o nieznanym pochodzeniu źle wpływają na zdrowie wątroby i trzustki);
Chleb, chleb (szczególnie niebezpieczne są tak zwane „odmiany dietetyczne” - chleb, chleb otręby, chleb żytni. Wpływają na zawartość jelit, podobnie jak drożdże wpływają na ciasto. Mówiąc o białym chlebie, oczywiste jest, że jest to źródło niepotrzebnego szybkiego węglowodany);
Zboża i zboża (chociaż wiele diet promuje stosowanie zbóż, nie powinno się tego robić. Zawierają również węglowodany w znacznie większej ilości niż potrzebujemy);
Czekolada, kakao, słodycze, cukier, miód, dżem (nie trzeba dodawać, ile cukru jest w tych produktach, a skład słodyczy często nie jest znany);
Produkty o niezrozumiałych składnikach w składzie (każde niezrozumiałe słowo, którego wcześniej nie napotkałeś, jest powodem odrzucenia produktu);
Pakowane i domowe soki (soki, zarówno domowe, jak i przemysłowe, zawierają niezwykle dużą ilość cukru, a dzięki przetwarzaniu tracą prawie wszystkie witaminy z powodu utleniania);
Ser-Namazka i mozzarella (te rodzaje sera są niefermentowanymi skupiskami białek mleka, które są silnymi alergenami i prawie nie są wchłaniane przez organizm ludzki);
Margaryna, substytuty masła (produkty te są często uzyskiwane przez sztuczne uwodornianie tłuszczów roślinnych, nie są one związane z produktami mlecznymi. Niskiej jakości tłuszcze roślinne mają negatywny wpływ na ściany naczyń krwionośnych);
Glutaminian sodu (zawarty w składzie taniej żywności. Prowokuje migrenę, niekorzystnie wpływa na serce, ponieważ zawiera jony sodu);
Kiełbasy, kiełbaski, parówki (produkty te są w najlepszym przypadku produkowane z surowców zwierzęcych o niskiej jakości. Barwę „mięsa” osiągają azotany, a smak kiełbasy to sól, przyprawy, wzmacniacze smaku, glutaminian sodu);
Cielęcina, brojlery, kurczaki (przemysłowe kurczaki i cielęcina należą do najbardziej zanieczyszczonych antybiotykami, hormonami i przyspieszaczami wzrostu. Mówiąc o kurczętach, nie jest trudno odróżnić „ekologiczny” domowy kurczak od brojlerów. Kurczaki domowe są zazwyczaj cienkie, muskularne, cyjanotyczne, ponieważ aktywnie poruszały się w czasie życia, w przeciwieństwie do brojlerów, które żyją w klatkach, karmione naturalnym pożywieniem);
Wina w stylu vintage (wina zawierają siarczyny, które działają jako konserwanty. Najpierw wywołują szybką ekspansję naczyń, a po pewnym czasie ich zwężenie, co powoduje bóle głowy. Na szczęście wielu producentów zaczęło produkować wina organiczne oznaczone „Zawiera siarczyny”, co wskazuje na obecność siarczynów tylko naturalnie powstających podczas fermentacji winogron w produkcie);
Produkty z tyraminą w kompozycji (tyramina jest aminokwasem występującym w konserwowanych rybach, dojrzałych serach twardych, wędzonym i suszonym mięsie, ogórkach. Tyramina wywołuje migrenę);
Napoje dietetyczne (sacharyna i aspartyna są czynnikami rakotwórczymi, które ponadto zwiększają stężenie insuliny we krwi);
Suszone owoce (zakupione suszone owoce nie zawierają witamin, są przetwarzane z licznymi konserwantami i syropami. Jeśli chcesz suszone owoce, zbierz się przy pomocy suszarek do warzyw i owoców);
Kalafior, brokuły, groszek, fasola, soczewica (zawierają błonnik w znacznie większej ilości niż jest to konieczne dla człowieka).

Również żywienie funkcjonalne sugeruje kategorię żywności, która może być spożywana, ale jest to niepożądane. Należą do nich tłuszcze roślinne - oliwkowe, słonecznikowe, kukurydziane, siemię lniane. Możesz ich używać, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 (niezastąpione).

Niemniej jednak badania pokazują, że oleje te nie dostarczają organizmowi cholesterolu (substratu do syntezy hormonów gruczołów płciowych i nadnerczy, tworzenia lipoprotein), fosfolipidów do budowy błon komórkowych. Ponadto substancje rakotwórcze powstają w olejach podczas przetwarzania przemysłowego, a podczas smażenia ich liczba wzrasta. Dlatego, jeśli chcesz używać olejów roślinnych, rób to tylko na surowo.

Gdzie kupić produkty wysokiej jakości?

Przechodząc do żywienia funkcjonalnego, wielu zastanawia się, gdzie kupić produkty, aby spełniały wszystkie normy i wymagania. Jeśli masz domek lub działkę, musisz wyhodować większość produktów. W takim przypadku istnieje pełna pewność, że produkty są wysokiej jakości, użyteczne i bez różnych dodatków.

Niestety, na półkach sklepów w naszym kraju nie ma żadnych produktów z informacją, że są „funkcjonalne”. Możesz znaleźć najbardziej przyjazne dla środowiska produkty na eko-rynkach i sklepach specjalistycznych dla wegan i wegetarian, surowych smakoszy i fanów innych nietypowych praktyk spożywczych. Mięsa nie ma, a także nabiału, ale owoce i warzywa, dodatki - najprawdopodobniej będą w stanie wybrać.

Lepiej jest kupować ryby, drób, jaja, nabiał i mięso od jednego zaufanego rolnika, który wzbudza zaufanie i ma duży przepływ stałych klientów. Przed zakupem należy zapytać, czy produkty zostały poddane obróbce chemicznej, jakie nawozy zostały użyte w procesie uprawy, jakie i jak karmiły zwierzęta. Pytania te muszą uzyskać odpowiedź, ponieważ zależy tylko od niego, czy produkty te przyniosą organizmowi korzyści.

Recenzje żywienia funkcjonalnego

Ze względu na rosnącą popularność właściwego odżywiania bez szkodliwych produktów, popularne stało się również żywienie funkcjonalne, wiele recenzji pokazuje. Jeśli raz spróbujesz tej metody, skorzystaj z niej i po prostu nie chcesz rezygnować z produktów. Zastanów się nad opinią ludzi, którzy wypróbowali prezentowane jedzenie.

Po raz pierwszy spróbowałem żywienia funkcjonalnego i jestem bardzo zaskoczony. Wcześniej diety starały się dobrze jeść, ale nie trwało to długo. W ciele ciągle brakuje czegoś smacznego, często łamanego. Następnie zapoznałem się z metodą żywienia funkcjonalnego i poprawiłem swoje poglądy. Jest naprawdę przydatny, naturalny, bez dodatków i barwników. Jedz łatwo. Nauczyła się gotować pyszne dania z naturalnych produktów. Cała rodzina teraz stosuje takie odżywianie. Straciłem 8 kg w ciągu 2 miesięcy.

Czytałem w internecie o funkcjonalnym żywieniu, technika jest całkiem nowa, ponieważ jej nie słyszałem. Studiowałem funkcje i korzyści, postanowiłem spróbować. Długo planowałem przejść do normalnej diety, a teraz był powód. Kupuję produkty od jednej osoby, wszystko jest wysokiej jakości i testowane. Brak skarg. Po dwóch tygodniach odżywiania zacząłem czuć się świetnie, nie było dyskomfortu po jedzeniu, zacząłem schudnąć. Przez miesiąc zajęło 5 kg, w sumie więcej. Nie ma granic radości, nigdy nie zrezygnuję z żywienia funkcjonalnego.

Od 18 roku życia zacząłem przybierać na wadze, wystąpiła niewydolność hormonalna. Diety nie pomagały, tylko pogarszały. Z początku straciła na wadze, a potem szybko przybrała na wadze. Zapoznałem się z informacjami na temat żywienia funkcjonalnego, przeczytałem recenzje, wszyscy byli zadowoleni. To już drugi miesiąc, kiedy przestrzegam tak zdrowej diety, że najdziwniejszą rzeczą jest to, że nie chcę się załamać. Czuję się świetnie, ciało jest zadowolone ze światła i satysfakcjonującego jedzenia. Schudnij każdego dnia.