Owoce z witaminą C

Witamina C ma zróżnicowany i różnorodny wpływ na organizm, wiele z najważniejszych procesów nie może się bez niego obejść. Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy w organizmie człowieka jest wystarczająco duże, ale w przeciwieństwie do niektórych zwierząt nie jest w stanie samodzielnie go wytworzyć. Dlatego lekarze zalecają częstsze spożywanie owoców zawierających witaminę C.

Jakie owoce mają witaminę C?

Witamina C występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, jagody. Zawartość witaminy C w owocach jest dość duża, ale „mistrzami” w kwasie askorbinowym są nadal warzywa i jagody - czerwona i zielona papryka, kapusta, chrzan, czarna porzeczka, rokitnik, księżniczka, jałowiec zawierają do 250 mg tej witaminy. Uznany lider w ilości witaminy C o składzie - dzika róża (1200 mg - sucha, 650 mg - świeża).

Ale wśród owoców z witaminą C jest kilku mistrzów:

Kiwi - 180 mg;
papaja, pomarańcze, grejpfrut - 60 mg;
cytryny - 50 mg;
mandarynki - 40 mg;
pigwa, ananas, melon - 20 mg;
persimmon, śliwka - 15 mg;
jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, banany, śliwki, arbuz, granaty, awokado - 10 mg;
winogrona, granat - 5 mg;
figi - 2 mg.

Wiele kwasu askorbinowego i niektórych jagód:

wiciokrzew - 150 mg;
jarzębina - 70 mg;
truskawki, truskawki - 60 mg;
czerwona porzeczka - 40 mg;
agrest - 30 mg;
malina, borówka brusznicowa, żurawina, czereśnia, wiśnia - 15-20 mg.

Jednak liczby te należy kierować tylko w przybliżeniu, ponieważ Witamina C jest bardzo łatwo tracona z powodu niewłaściwego przechowywania i przygotowywania produktów. Owoce, jagody i warzywa powinny być przechowywane, zamknięte przed światłem słonecznym, w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, lodówka), a nawet lepiej - zamrożone. Jednak nawet przy przestrzeganiu tych zasad po kilku miesiącach przechowywania ponad połowa witaminy C zostaje utracona.

Po obróbce cieplnej dobrze zachowuje się kapustę, ziemniaki i marchewkę z witaminą C, ale owoce i jagody najlepiej spożywać na świeżo, aby uzyskać maksymalne korzyści.

http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-s

Pokarmy bogate w witaminę C

Korzyści z witaminy C są trudne do przecenienia. Ten przeciwutleniacz jest potrzebny do wzmocnienia układu odpornościowego, eliminacji toksyn, regeneracji tkanek i wielu innych procesów. Jest spożywany w dużych ilościach i nie jest odkładany w tkankach, dlatego powinien być codziennie podawany z jedzeniem. Jakie pokarmy mają najwięcej witaminy C?

Co to jest witamina C

Witamina C jest rozpuszczalnym w wodzie kwasem L-askorbinowym, który występuje w wielu produktach spożywczych i jest regularnie wymagany przez organizm. Istnieją 4 kwasy askorbinowe:

Kwas L-askorbinowy;
Kwas L-izoaskorbinowy;
Kwas D-izoaskorbinowy;
Kwas D-askorbinowy.

Tylko kwas L-askorbinowy jest biologicznie aktywny.

Zasadniczo jest to węglowodan o wzorze C₆H₈O₆, jego zewnętrzna struktura przypomina glukozę. Dla właściwości fizycznych jest to biały kwasowy krystaliczny proszek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i alkoholu, topi się w temperaturze +190 ° C. + 192 ° C

Odkrycie witaminy należy do amerykańskiego chemika Alberta St. Gyordy. Zdarzenie to miało miejsce w 1928 r., A 4 lata później udowodniono, że brak tej substancji w żywności powoduje szkorbut.

Obecnie witamina C jest stosowana jako dodatek do żywności, który zapobiega utlenianiu produktów, jest częścią kosmetyków, a nawet odgrywa rolę twórcy w dziedzinie fotochemii. Jednak głównym obszarem zastosowania substancji była i pozostaje farmakologia.

Rola w ciele

Zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy jest dość duże, ponieważ bierze udział w różnych procesach i nie gromadzi się w tkankach i narządach.

Witamina C przyjmuje kilka funkcji jednocześnie.

Przeciwutleniacz: bierze udział w procesach redoks.
Czynnik elastyczności naczyniowej: białko kolagenowe powstaje pod wpływem witaminy C, gdy jest niedobór, naczynia stają się kruche.
Aktywator ochrony immunologicznej: zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, a tym samym odporność organizmu na infekcje.
Hepatoprotector: zwiększa potencjał antytoksyczny wątroby, tworzy rezerwę glikogenu, przyczynia się do ewakuacji rtęci i ołowiu.
Regulator metabolizmu cholesterolu: przekształca cholesterol w kwasy żółciowe.
Stymulator regeneracji: wspomaga gojenie tkanek.

Ponadto kwas askorbinowy normalizuje układ krzepnięcia krwi, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, tarczycy i gruczołów trzustki. W obecności witaminy C, żelaza, wapnia, białka są wchłaniane, hormony są syntetyzowane. Jego obecność w diecie to zapobieganie nowotworom i miażdżycy.

Dzienna stawka

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wieku. Dzieci do 6 miesięcy potrzebują 30 mg kwasu askorbinowego na dobę, do 12 miesięcy - 35 mg, w wieku 1-3, 40 mg, 4-10 lat - 45 mg, 11-14 lat - 50 mg. Dorośli potrzebują średnio 70 mg witaminy C dziennie. Kobiety w ciąży potrzebują 95 mg na dobę, a karmiące piersią 120 mg.

Wraz ze wzrostem obciążeń fizycznych i sportowych wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C. Podczas planowania zajęć dawka dzienna może wynosić 150-200 mg. W konkurencji i ekstremalnych dniach obciążenia od 200 do 300 mg. Przy dużych dawkach witaminy C dzienna objętość dzieli się na kilka metod, co pozwala na równomierne wydawanie.

Spis treści w produktach

Większość witaminy C jest zawarta nie w cytrusach, jak wielu wierzy, ale w dzikich i ogrodowych jagodach, a wśród nich rekordzistą jest dzika róża. Związek występuje w innych produktach pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, zioła, grzyby. Aby dowiedzieć się, gdzie znajduje się witamina i ile trzeba jeść, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby, skorzystaj z poniższej tabeli.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Jakie owoce, warzywa i jagody zawierają najwięcej witaminy C?

Witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. W których owocach jest przede wszystkim witamina C, z której można uzyskać warzywa i jagody, dowiesz się z tego artykułu.

Korzyści

Kwas askorbinowy spełnia następujące funkcje:

promuje gojenie tkanek;
reguluje poziom cholesterolu;
pomaga w produkcji kolagenu;
wzmacnia naczynia krwionośne;
przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby;
zwiększa odporność;
reguluje metabolizm;
zwiększa ilość serotoniny (hormonu radości).

To tylko niektóre z funkcji witaminy, które czynią ją niezbędną dla zdrowia. Aktywnie pomaga normalizować pracę organizmu, a gdy jest niedobór, obserwuje się poważne problemy zdrowotne: od apatii do szkorbutu. Wiele osób wie, że starożytni bardzo często cierpieli na szkorbut. Wynikało to z faktu, że prawie nie konsumowali produktów, w których dużo kwasu askorbinowego.

Zwierzęta mogą niezależnie syntetyzować substancję za pomocą odpowiedzialnych za nią genów. Ale człowiek stracił tę szansę w procesie ewolucji, więc potrzebuje elementu z pożywienia lub specjalnych preparatów.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że nadmiar witaminy C jest również szkodliwy. Ale uzyskanie tego jest bardzo trudne. Aby to zrobić, zajmie dużo czasu, aby przyjąć dawkę witascorboli, przekraczając wskaźnik o setki procent. Ponadto substancja jest szybko wydalana z organizmu przez układ moczowo-płciowy, jednocześnie dezynfekując ją i zapobiegając procesom zapalnym.

Normalna dawka wynosi 90 mg na dobę dla mężczyzn, 75 dla kobiet, 35-50 dla dzieci. Norma staje się wyższa dla osób aktywnie uprawiających sport, cierpiących na choroby katar, mieszkańców obszarów o niekorzystnym klimacie, a także dla kobiet w ciąży i karmiących. Odpowiednia ilość jest łatwo uzyskiwana z pożywienia, jeśli wybierzesz żywność zawierającą witaminę C.

Owoce, warzywa, jagody

Oczywiście możesz skorzystać z dziennej stawki za pomocą tabletów. Ale lekarze zalecają wykonywanie tego przy użyciu naturalnych produktów. Istnieje wiele owoców, jagód i warzyw, w których zawartość tej substancji jest wysoka. Szczególnie ważne jest używanie ich w zimnych porach roku, ponieważ ascorbing doskonale wzmacnia układ odpornościowy.

Warto zauważyć, że cytryna, która jest uważana za najważniejsze źródło kwasu askorbinowego, zawiera niewiele tego związku - tylko 40 mg na 100 g. W warzywach takich jak ziemniaki to prawie tyle samo.

Głównymi owocami witaminy C są kiwi, papaja, pomelo. Zawiera witaminę i warzywa. Rekordzista za swoją zawartość - bułgarska papryka, kapusta, zielenie (pietruszka). Jagody są również przydatne w przypadku braku tej użytecznej substancji. Są bogate w dziką różę, rokitnik, czarną porzeczkę.

Jednak najbardziej askorbinowy zawiera produkt, który jest egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych. Jest to wiśnia Barbados acerola, która według różnych źródeł zawiera od 2500 do 3300 miligramów witaminy na 100 gramów. Na tej stronie znajdziesz produkty, które są bardziej znane mieszkańcom naszego kraju. Wiedząc, jakie owoce i inne owoce zawierają najwięcej „ascorbinki”, możesz zrównoważyć swoją dietę. Ponadto pierwiastek najlepiej wchłania się z warzyw, owoców i jagód.

Ocena witaminy C

Aby zrozumieć, które jagody, warzywa i owoce zawierają więcej użytecznego elementu, warto przyjrzeć się poniższej tabeli. Ocena jest tu wyraźnie widoczna: owoce najbogatsze w witaminę C.

Zalecenia

Aby jak najlepiej wykorzystać produkty zawierające witaminę A, powinieneś znać kilka zasad. Ich przestrzeganie pomoże uratować większość askorbitu. W końcu, nawet wiedząc, które warzywa i owoce są najbardziej przydatne, możesz otrzymać mniej z nich niezbędnych elementów.

Gotowanie na parze pozwala zaoszczędzić więcej korzystnych związków.
Naczynia z miedzi i żelaza są wrogami witaminy C. Jony tych metali, oddzielające się od naczyń, niszczą substancję.
Palenie znacznie zmniejsza ilość tego „eliksiru życia”. Każdy papieros pozbawia ciało 25 mg pierwiastka. Ten sam efekt daje nadużywanie kawy.
W kontakcie z tlenem „askorbinowy” jest szybko niszczony, więc nie zostawiaj pokrojonych produktów w powietrzu. Jasne światło zmniejsza również ilość materii.
Im szybciej produkt jest podgrzewany podczas przygotowywania, tym więcej kwasu askorbinowego zatrzymuje. Lepiej od razu dodać warzywa do wrzącej wody.
W owocach egzotycznych występuje duża ilość „ascorbinki”. Jednak w celu zwiększenia trwałości owoców często pompuje się szkodliwe dodatki chemiczne. Lepiej jest dawać pierwszeństwo owocom lokalnych producentów.
Ilość pierwiastka zmniejsza się podczas suszenia, zamrażania, solenia, wytrawiania, długiego przechowywania produktów. Świeża lub kapusta kiszona najlepiej opóźnia askorbinę.

Który owoc ma najwięcej witaminy C - ważne pytanie dla każdego, kto dba o swoje zdrowie. Nie powinniśmy jednak zapominać, że w wielu warzywach i jagodach jest także witamina, tak ważna dla ludzkiego organizmu. Jedz dużo witaminy C, aby zachować zdrowie przez wiele lat.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Owoce zawierające witaminę c

Witamina C lub kwas askorbinowy jest bardzo ważnym elementem dla organizmu. Występuje w wielu produktach roślinnych i niektórych zwierzętach. Jednak ze względu na jego niestabilność (witamina C jest łatwo niszczona, na przykład podczas obróbki cieplnej), a także brak świeżych warzyw i owoców w diecie współczesnych obywateli, niedobór tej witaminy jest niezwykle powszechnym zjawiskiem. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które owoce, jagody i warzywa zawierają kwas askorbinowy - należy pamiętać, gdzie można uzyskać dodatkową porcję tej przydatnej witaminy, oprócz znanych owoców cytrusowych.

Biologiczna rola witaminy C

Witamina C spełnia wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka:

chroni tkanki przed starzeniem się, będąc silnym przeciwutleniaczem;
uczestniczy w syntezie kolagenu - substancji, która jest materiałem budulcowym dla tkanki łącznej, chrząstki, więzadeł, która jest częścią tkanki kostnej i tkanki głębokich warstw skóry (skóra właściwa);
uczestniczy w syntezie hormonu serotoniny;
poprawia układ odpornościowy poprzez stymulację syntezy interferonów (substancji, które czynią komórki odpornymi na wirusy);
uczestniczy w procesie oczyszczania wątroby;
poprawia wchłanianie żelaza przez organizm (co ma korzystny wpływ w szczególności na krew);
posiada działanie neuroprotekcyjne; stosowany w celu zapobiegania chorobom układu nerwowego, w tym chorobie Alzheimera.

Kwas askorbinowy odnosi się do witamin, które dana osoba otrzymuje wyłącznie z zewnątrz. Organizm ludzki nie może samodzielnie syntetyzować witaminy C i potrzebuje regularnego przyjmowania tej substancji z pożywienia - co najmniej 75 mg dziennie dla osoby dorosłej.

Nawiasem mówiąc, człowiek jest jednym z niewielu ssaków, które otrzymują kwas askorbinowy z zewnątrz. U innych zwierząt, takich jak koty, jest syntetyzowany bezpośrednio w organizmie z glukozy. Jednak niedobory witamin mogą występować nawet w nich - co powiedzieć o ludziach!

Źródła witaminy C

Jako źródło witaminy C prawie wszyscy pewnie nazywają cytryny lub pomarańcze. Jednak owoce cytrusowe są dalekie od jedynego, poza tym, nie najbogatszego źródła tej substancji. Oprócz nich jest wiele owoców i jagód, w których witamina C jest zawarta znacznie więcej.

Ocena jagód i owoców według zawartości witaminy C jest następująca:

dzika róża - ta jagoda z pewnością zajmuje pierwsze miejsce: zawiera 650 mg witaminy C na 100 g samego produktu. Ponadto dogrose jest w stanie dobrze utrzymać witaminę C nawet podczas przetwarzania i przechowywania: suszone jagody, wywar lub kompot są nie mniej skuteczne niż świeże owoce;
czarna porzeczka - drugie miejsce, 200 mg na 100 g produktu;
rokitnik - także 200 mg na 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
czerwona jarzębina - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
pomarańczowy to 60 mg;
truskawki - 60 mg;
grejpfrut - 45 mg.

Oprócz wymienionych owoców i jagód duża ilość witaminy C jest zawarta w bułgarskiej papryce (200 mg), pietruszce (150 mg), koprze (100 mg) i brukselce (100 mg).

Zachowanie witaminy C w żywności

Jednak nie wystarczy tylko znaleźć produkty bogate w witaminę C - musisz uważać, aby zawarte w niej składniki odżywcze zostały zachowane.

Podobnie jak wiele innych witamin, kwas askorbinowy jest raczej „delikatną” substancją, którą łatwo niszczą czynniki środowiskowe. Jest niszczony przez obróbkę cieplną, kontakt z większością metali, a także w obranych owocach i warzywach, nawet jeśli są zanurzone w wodzie. Aby zachować maksymalną ilość witaminy C, podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad:

owoce i warzywa najlepiej spożywać świeże - im więcej czasu mija od momentu peelingu, tym mniej pozostaje w nich witaminy. Musisz także zacząć gotować jak najwcześniej - zniszczenie kwasu askorbinowego rozpoczyna się w momencie kontaktu z tlenem;
Konieczne jest gotowanie w naczyniach wykonanych z aluminium lub stali nierdzewnej - w kontakcie z innymi metalami kwas askorbinowy ulega zniszczeniu. Cięcie świeżych owoców i warzyw jest również konieczne szybko - nawet krótki kontakt z ostrzem noża może zniszczyć witaminę. Z tego powodu, im bardziej zmiażdżony produkt, tym mniej kwasu askorbinowego w nim pozostaje;
gotowanie z wodą (gotowanie, duszenie) znacznie zmniejsza zawartość witaminy C w produktach. Dlatego owoce i jagody są najlepiej cukrowane, suszone lub zwiędnięte. Jeśli musisz gotować warzywa, lepiej nie gotować ich, ale aby je przygotować - im mniejszy kontakt z wodą, tym lepiej;
istnieje jednak sztuczka do gotowania. Aby zaoszczędzić jak najwięcej witaminy C (i innych przydatnych substancji), warzywa należy obniżyć we wrzącej wodzie. Tak więc utrata witamin może być prawie całkowicie wyeliminowana. Ale zanurzenie ich w zimnej wodzie i stopniowe podgrzewanie (jak robi to wiele gospodyń domowych) nie jest tego warte - utrata witaminy C w tym przypadku osiągnie prawie jedną czwartą pierwotnej kwoty;
Sól jest „nie przyjazna” kwasem askorbinowym, dlatego praktycznie nie ma witaminy C w ogórkach. Jedynym wyjątkiem jest kapusta kiszona. Cukier ma znacznie mniejszy wpływ na zawartość witamin, więc owoce i jagody mogą być bezpiecznie słodzone lub zacinane;
Witamina C najlepiej zachowuje się w kwaśnym środowisku. Dlatego, jeśli chcesz zapisać go do maksimum w swoich pustych miejscach, możesz lekko zakwasić je octem stołowym;
Większość jagód (dzikiej róży, jarzębiny, borówki brusznicy, czarnej porzeczki) ma zdolność do konserwowania witaminy C w prawie każdym rodzaju przetwarzania. Spośród nich można wytwarzać kompoty i wywary, wytwarzać dżem, cukier, zawartość kwasu askorbinowego w dżemie lub rosole będzie tylko nieznacznie gorsza niż w świeżych jagodach.

Pamiętając o tych wszystkich zaleceniach, możesz wypełnić swoje menu kwasem askorbinowym i zapomnieć o niedoborze witamin. Nawet w zimnej porze roku możesz utrzymać swoje ciało i chronić je przed chorobami.

Powiązane artykuły

Czy daty są korzystne dla ludzkiego ciała?

Daty są zwykle określane jako „żywność do odchudzania”. Wiele popularnych materiałów na temat diety i odchudzania zawiera te egzotyczne owoce. Historie o ich korzyściach są tak kolorowe i niesamowite, że wyglądają jak legendy.

27 września 2018 r

Co powinno być właściwym żywieniem dla zgagi: porady i wskazówki

Zgaga to nieprzyjemne zjawisko, znane niemal wszystkim. Okresowo zgaga może wystąpić po ciężkim posiłku lub po wypiciu zbyt dużej ilości kawy lub herbaty.

27 września 2018 r

Jakie pokarmy poprawiają funkcje wątroby

Wątroba wykonuje w naszym organizmie bardzo ważną i odpowiedzialną pracę - odpowiada za podział i przetwarzanie wszystkich substancji, które w jakiś sposób wchodzą do organizmu.

27 września 2018 r

Przepisy na domowe koktajle proteinowe do odchudzania: najbardziej popularne i skuteczne

Koktajle białkowe dla wielu są związane wyłącznie ze specjalnym żywieniem sportowym. Rzeczywiście, nowoczesne technologie umożliwiają izolowanie czystego białka z produktów.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

12 pokarmów bogatych w witaminę C: wzmocnij odporność

Prawdopodobnie nikt nie będzie pamiętał, skąd pochodzi mit o „wysokiej zawartości witaminy C” w cytrynach. I dlaczego wielu z nas uważa cytryny za głównego dostawcę ascorbinki w zimie. Może pochodzi z naszego dzieciństwa, kiedy w zimnej porze w sklepach praktycznie nie było owoców, a cytryny i mandarynki z południowych republik służyły nie tylko jako symbol Nowego Roku, ale także jako „karma witaminowa”.

I może dlatego, że po raz pierwszy witaminę C (kwas askorbinowy) otrzymano z soku z cytryny. Ale pośpiesznie zawodzę, w cytrynach i mandarynach tylko 40 i 38 mg witaminy C na 100 g produktów. Ale jest masa warzyw i owoców, uwielbianych przez wielu z nas, nawykowych w naszych warunkach klimatycznych i regionalnych, w których wielokrotnie więcej witaminy C!

Oczywiście w owocach tropikalnych jest sporo tej niezbędnej i użytecznej witaminy:

w owocach kiwi - 137,2 mg, w pulpie mango - 122,3 mg, w papai - 88,3 mg, aw ananasie - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co mamy z tego, oprócz wiedzy? Te „egzotyki”, które leżą na półkach naszych supermarketów i połowa tej ilości, nie są już powstrzymywane, ponieważ najczęściej są one zburzone, ale niedojrzałe, przywiezione z ponad trzydziestu krajów i „dojrzewają” tutaj.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

I dlatego oferuję wam nasze „rodzime” źródła witaminy C. Ale najpierw pozwólcie mi przypomnieć, dlaczego tego potrzebujemy. Kwas askorbinowy, będący silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed bakteriami i wirusami, działa przeciwzapalnie, leczy rany i działa przeciwalergicznie, wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy, takich jak selen i witamina E.

Odstresowanie z witaminą c

Witamina C wpływa na syntezę wielu hormonów, w tym antystresowych, reguluje powstawanie krwi i normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, uczestniczy w syntezie białka kolagenowego, które jest niezbędne do wzrostu komórek tkanki, kości i chrząstki ciała, poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, usuwa toksyny, reguluje metabolizm. Według najnowszych danych ma także właściwości przeciwnowotworowe, zmniejsza zatrucie organizmu u alkoholików i narkomanów, a nawet spowalnia proces starzenia się organizmu.

Dlaczego witamina C nie może gromadzić się w przyszłości?

Witamina C jest klasyfikowana jako rozpuszczalna w wodzie, więc nie gromadzi się w organizmie, a jej rezerwy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Askorbinka nie lubi wysokich temperatur, światła i tlenu. Dlatego dla wszystkich rodzajów gotowania większość z nich jest niszczona, co należy wziąć pod uwagę i częściej jest świeże jedzenie.

Latem i jesienią, kiedy dojrzewają owoce i warzywa, nasz organizm otrzymuje kwas askorbinowy w ilościach, które często przekraczają dzienne zapotrzebowanie, ale późną jesienią - zimą, a zwłaszcza wczesną wiosną - często brakuje nam witaminy C. Dlatego oferuję tuzin „naszych »Jego źródła.

1. Dzika róża (sucha - 1200 mg / 100 g, świeża - 650 mg / 100 g)

Fakt, że dzika róża jest mistrzem w utrzymaniu ascorbinki, jest znany nawet przez dzieci. A na pewno smak dzikiej róży jest wszystkim znany. Jednak niewiele osób wie, że nasza „rodzima” dzika róża ma bardzo wysoki współczynnik absorpcji wolnych rodników (ORAC). Pamiętasz szum wokół jagód acai, które są niemal panaceum na wszystkie choroby? I rzeczywiście, w jagodach acai współczynnik ten jest prawdopodobnie najwyższy - 102700, ale tylko w świeżych, i są one bardzo kapryśne i szybko pogarszają się.

Dla porównania, wszyscy znani „magazynujący” antyoksydanty, takie jak jagody lub żurawiny, mają odpowiednio 5905 i 9090. Tak więc najbliższe biodra róż były najbliżej Acai z ORAC 96150. Ale zalety dzikiej róży są takie, że nie musisz iść daleko ale ponieważ nasz mistrz „pomijał” jagody Acai pod każdym względem. A jeśli dodasz resztę jego przydatnych właściwości.

2. Czerwona papryka (250 mg / 100 g)

Drugie miejsce zasłużenie zajmują czerwone odmiany bułgarskiego pieprzu, zawierające oprócz witaminy C, czerwono-żółty pigment - karoten i czerwony pigment - likopen - silne przeciwutleniacze, zmniejszające ryzyko zachorowania na raka. Czerwona papryka jest również jednym z liderów w ilości witaminy A (125 μg).

3. Czarna porzeczka (200 mg / 100 g)

Zamyka pierwszą trójkę uwielbianą przez wiele czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Jagody czarnej porzeczki, oprócz witaminy C, zawierają witaminy B, P, grupę K, prowitaminę A, cukry, substancje pektynowe, kwas fosforowy, olejki eteryczne, garbniki, potas, fosfor i sole żelaza. Jagody i liście są wykorzystywane do celów leczniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzystnych właściwości jagód czarnej porzeczki jest przechowywanych w domowych ślepych próbach w procesie przetwarzania i puszkowania.

4. Rokitnik (200 mg / 100 g)

Czarna porzeczka jest rokitnikiem na jednej linii, ale dałem mu czwarte miejsce tylko dlatego, że nie jest tak powszechne w domkach letniskowych i podwórkach naszych rodaków. Tak, i do smaku, jak wielu twierdzi, jest wyraźnie gorszy od porzeczek. Ale tutaj, jak mówią, kto lubi co! Owoce rokitnika to naturalny koncentrat multiwitaminowy, który można przechowywać w stanie zamrożonym aż do wiosny.

5. Jabłka (165 mg / 100 g)

Gdybym mógł, na pierwszym miejscu postawiłbym jabłka. Cóż, musicie zgodzić się, który z was zjada ten sam czerwony pieprz lub rokitnik z porzeczkami niż jabłka! I jemy jabłka przez cały rok. I „zdobądź” liczbę zjedzonych owoców witaminy C. Ale jabłka są również najpowszechniejszym źródłem minerałów (potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, dużo żelaza) i innych witamin (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) w formie łatwostrawnej i najlepsze kombinacje dla nas.

6. Pietruszka zielona (150 mg / 100 g)

Jest bogaty w witaminy C, B, PP, K, prowitaminy A, zawiera kwas foliowy, złożone olejki eteryczne, wiele soli mineralnych potasu, sodu, wapnia, a także magnezu, żelaza, fosforu. W pietruszce stosuje się wszystkie części - korzeń, liście, nasiona, zarówno świeże, jak i suszone. A co innego jest dobrą pietruszką, więc jest to okazja, aby wyhodować ją zimą na parapecie, codziennie otrzymując „porcję” witamin i minerałów!

7. Zielony pieprz (150 mg / 100 g)

Zawiera antyoksydanty likopen i karoten, przyzwoitą porcję błonnika, normalizujące jelita, a także fitosterole - roślinne analogi cholesterolu, uczestniczące w metabolizmie lipidów i obniżające poziom „złego” cholesterolu.

8. Brokuły (136 mg / 100 g)

Po prostu idealne warzywo ze świata zdrowego odżywiania, ponieważ oprócz witaminy C zawiera karoten i wiele wysokiej jakości aminokwasów roślinnych - na przykład cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ta „masa” dietetycznej masy błonnikowej, niskokaloryczna, a ponadto brokuły mają właściwości przeciwrakowe. I jeszcze jeden plus brokułów: w przeciwieństwie do białej kapusty ta kapusta nie pasuje do „obrotów” w żołądku.

9. Brukselka (120 mg / 100 g)

Jest uważany za najcenniejszy wśród krzyżowców, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej witaminy C i 2,5 razy więcej białka niż biała wiewiórka. W soku jest dużo potasu, dlatego zaleca się spożywanie kapusty z nadciśnieniem. Ze względu na to, że jest w nim niewiele grubych włókien, nie powoduje kipienia w żołądku i jest przydatny dla wszystkich wrzodów komór.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Jedna z najczęstszych przypraw, korzystnie wpływająca na wiele procesów fizjologicznych w organizmie, których wartość odżywcza jest związana z obecnością olejków eterycznych, różnych witamin (C, B1, B2, PP, P, prowitaminy A, kwas foliowy) i minerałów (sole żelaza, wapń, potas, fosfor w postaci łatwostrawnej).

11. Czerwona jarzębina (100 mg / 100 g)

Jest bogaty nie tylko w kwas askorbinowy, ale także w karoten, a dzięki zawartości witaminy P, która jest niezbędna dla naczyń włosowatych i prawidłowej aktywności tarczycy, może być umieszczony w jednym z pierwszych miejsc wśród owoców. Preparaty z popiołów górskich mają działanie przeciwbakteryjne, hemostatyczne, gojenie się ran, działanie moczopędne, przeczyszczające i przeciwgrzybicze, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększają odporność naczyń krwionośnych na działania niepożądane, zmniejszają zawartość tłuszczu w wątrobie, normalizują metabolizm, eliminują niedobory witamin w organizmie, umiarkowanie zwiększają kwasowość żołądka sok, mają korzystny wpływ na niedokrwistość i wyczerpanie organizmu.

12. Kalafior (70 mg / 100 g)

Najbliższy krewny brokułów. Sto gramów kalafiora dostarcza nie tylko około 70 miligramów witaminy C, ale także 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

Przejrzyj swoją dietę z otrzymanymi informacjami i bądź zdrowy!

Opinia autorów wspólnotowych może nie pokrywać się z oficjalnym stanowiskiem organizacji Roskontrol. Chcesz dodać lub obiekt? Możesz to zrobić w komentarzach lub napisać własny materiał.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).

Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.

Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.

Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.

Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).

Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

Uczestniczy w procesach redoks.

Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).

Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).

Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.

Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.

Reguluje metabolizm cholesterolu.

Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).

Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).

Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.

Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.

Ból głowy, zawroty głowy.

Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).

Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Witaminy w owocach i warzywach (tabela)

Witaminy zawarte w owocach i warzywach są najlepszym sposobem na wzmocnienie odporności i ogólnego stanu zdrowia. Zapotrzebowanie organizmu na witaminy jest zapewnione przede wszystkim poprzez odpowiednie odżywianie, w którym znajdują się warzywa i owoce bogate w witaminy oraz właściwa obróbka cieplna produktów podczas gotowania.

Treść artykułu

Tabela witamin w owocach i warzywach
Czy w owocach i warzywach jest wystarczająco dużo witamin?
Witamina C z cytrusów
Unikalne witaminy z owoców i warzyw
Przeciwutleniacze

Głównym źródłem witamin dla ludzkiego ciała jest żywność. Niektóre witaminy (grupy B i K) są syntetyzowane w jelicie grubym lub mogą powstawać w organizmie człowieka z innych witamin. Ale to nie wystarczy, a nie potrzeba całkowicie witamin. Dlatego bardzo ważne jest regularne otrzymywanie witamin z pożywienia, a warzywa i owoce są doskonałymi pomocnikami w tej kwestii.

Tabela witamin w owocach i warzywach

mango
winogrona
dynia
marchewka
ziemniak
pomidory
rukiew wodna
pietruszka
kalafior
brokuły
zielona sałatka
szpinak
szparagi
melon
arbuz
morele
brzoskwinie
jabłka

wsparcie zdrowia włosów i skóry

wzrost kości i zębów

reprodukcja komórek i niektórych hormonów

skuteczna profilaktyka przeciwko odrze

biała kapusta
marchewka
jarmuż morski
zielone liście
ziemniak

udział w regulacji procesów metabolicznych i reprodukcji komórek

pomagają organizmowi w absorpcji fosforu i wapnia

stymulacja syntezy hormonów

awokado
szparagi
brokuły
szpinak
zielona sałatka
pomidory
jarmuż morski

spowolnienie starzenia się skóry

ochrona ogniwa przed uszkodzeniem

bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek

wspomaga wchłanianie witaminy a

kapusta
szpinak
zielona sałata
ziemniak
winogrona
szparagi
czosnek

uczestniczy w metabolizmie kości i tkanki łącznej

uczestniczy w absorpcji wapnia i interakcji wapnia i witaminy D

pomaga w zdrowej pracy nerek

sucha róża dla psa
czarna porzeczka
jabłka
winogrona
truskawka
biała kapusta
brokuły
kalafior
zielona sałatka
koperek i pietruszka
pomarańcze i owoce cytrusowe
ziemniak
marchewka
łuk
zielony pieprz
arbuz

pomaga chronić komórki organizmu przed wolnymi rodnikami (rozwój raka i chorób układu sercowo-naczyniowego)

pomaga w produkcji kolagenu (zdrowa skóra i kości)

poprawia trawienie żelaza w przewodzie pokarmowym

jabłka
winogrona
zielona sałatka
brokuły
biała kapusta
jarmuż morski
kalafior
ziemniak
marchewka
burak ćwikłowy
arbuz

niezbędne dla zdrowego funkcjonowania serca, układu nerwowego i układu pokarmowego

reguluje metabolizm tłuszczów i węglowodanów

biała kapusta
kalafior
zielona sałatka
ziemniak
jabłka
winogrona
arbuz
jarmuż morski

reguluje metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów

zmniejsza zmęczenie oczu

niezbędne dla wzrostu i oddychania komórek

minimalizuje negatywne skutki różnych toksyn na drogi oddechowe

biała kapusta
kalafior
brokuły
ziemniak
burak ćwikłowy
zielona sałatka
winogrona
ananas
jabłka
arbuz

uczestniczy w oddychaniu tkanek

wspomaga pracę organów trawiennych

bierze udział w metabolizmie tłuszczów i białek

obniża poziom cholesterolu całkowitego

ma efekt detoksykacji

brokuły
pomarańcze
szpinak

zapobiega chorobom układu nerwowego

zielone warzywa liściaste
kalafior

stymuluje produkcję hormonów nadnerczy - (glukokortykoidy), która pomaga w leczeniu alergii, chorób serca, zapalenia stawów, zapalenia jelita grubego

wspomaga wchłanianie innych witamin

zaangażowany w metabolizm kwasów tłuszczowych

ziemniak
biała kapusta
kalafior
zielona sałatka
jabłka
winogrona
banany
arbuz

obniża poziom cholesterolu i lipidów we krwi

potrzebne do normalnego funkcjonowania centralnego i obwodowego układu nerwowego

pietruszka
zielona sałatka
łukowe pióro
banany
winogrona
pomarańcze
arbuz
ziemniak

pomaga w zwiększeniu lęku i depresji

pomaga w chorobach wątroby (przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby), miażdżyca, łuszczyca

burak ćwikłowy
spirulina
jarmuż morski
warzywa morskie
winogrona
w niektórych warzywach
szpinak
zielona sałatka
pozostałości gleby na roślinach

konieczne do utrzymania prawidłowego tworzenia krwi

odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek (promuje stosowanie aminokwasów)

stymuluje procesy wzrostu

zaangażowany w syntezę wielu enzymów

uczestniczy w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów, białek,

stosowany w chorobach układu nerwowego

stosowany do różnych rodzajów niedokrwistości

stosowany w profilaktyce i leczeniu miażdżycy tętnic

z zapaleniem wątroby i marskością wątroby

zwiększa odporność na infekcje wirusowe i choroby katarowe

poprawia pamięć i koncentrację

obniża poziom cholesterolu we krwi

Czy w owocach i warzywach jest wystarczająco dużo witamin?

Większość owoców i warzyw:

Witaminy z grupy B
witamina C
witamina A (karoten)

Czy te witaminy są pokryte ludzkimi potrzebami warzywami i owocami?

Witamina C

Jedna szklanka świeżo wyciśniętego soku jabłkowego zawiera 4 - 4,5 mg witaminy C (stawka dzienna - 60 mg)

Tak więc, aby uzyskać dzienną stawkę witaminy C z soku jabłkowego, należy pić około 15 szklanek soku dziennie.

Witamina C z cytrusów

Uważa się, że gdy przeziębienia pomagają w cytrynie, bogate w witaminę C. W rzeczywistości cytryny, pomarańcze i inne owoce cytrusowe są tylko na 10 miejscu pod względem zawartości witaminy C.

Na przykład dużo więcej witaminy C w bułgarskiej papryce, pomidorów różnego rodzaju, kapusty (brokuły i kolor), szpinaku, sałatek liściastych i pietruszki. Nawet ziemniaki zawierają więcej witaminy C niż cytryny.

Niemniej jednak wpływ witaminy C zawartej w ziemniakach jest niewielki. Podczas obróbki cieplnej witamina C jest niszczona o prawie 90% - gotowane i smażone ziemniaki prawie nie zawierają witaminy C. To samo dotyczy wszystkich innych warzyw i owoców. Dlatego najlepsze źródło witaminy C - surowe warzywa i owoce.

Palacze mają dwa razy więcej niedoboru witaminy C niż osoby niepalące. Dlatego staraj się spożywać go jak najwięcej z surowych warzyw i owoców.

Witaminy z grupy B, E, A, D

Szybkość uzyskiwania tych witamin wyłącznie z warzyw i owoców jest trudna do uzyskania, ponieważ występują one głównie w innych produktach spożywczych. Są to mięso, wątroba, mleko, surowce, oleje (masło i warzywa), chleb otręby, zboża.

Unikalne witaminy z owoców i warzyw

W owocach i warzywach występują takie połączenia witamin, których nie ma w innych produktach.

Są to witamina C, witaminy z grupy P, witamina K. Nazywane są również bioflawonoidami. Pomagają ludzkiemu ciału zwalczać starzenie się i przyspieszać metabolizm organizmu.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina K jest niezbędna do wzrostu kości i przepływu krwi. Zapewnia normalny metabolizm wapnia i wspomaga wchłanianie witaminy D.

Najlepszym źródłem witaminy K są zielone sałatki liściaste, zielony groszek, brokuły, szczaw, szpinak i pomidory.

Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze (rutyna, hesperydyna, kakhetin) pomagają organizmowi ludzkiemu zwalczać starzenie się i narażenie środowiska. Pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo krwawienia, normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia włosowate, chronią przed alergenami.

Głównymi źródłami przeciwutleniaczy są jagody: czarne porzeczki, jagody i winogrona. Również w garstce jagód jarzębiny zawiera dzienną dawkę przeciwutleniaczy.

Jeśli spodobał Ci się artykuł, udostępnij go znajomym!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Żywność o najwyższej zawartości witaminy C: lista i tabela

Witamina C jest niezbędną substancją niezbędną dla zdrowia całego organizmu. Główny sposób jej wejścia w ciało ludzkie - z jedzeniem. Produkty zawierające witaminę C muszą być włączone do codziennej diety. Przy sporządzaniu zrównoważonego menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę poziom zawartości witaminy C w żywności.

Czym jest witamina C i dlaczego organizm jej potrzebuje

Jest to związek biologicznie aktywny, rozpuszczalny w wodzie, który zapewnia normalny przebieg większości reakcji biochemicznych w organizmie. Substancja ta, związana z glukozą, w postaci proszku ma biały kolor i kwaśny smak.

Drugą nazwę otrzymał kwas askorbinowy od łacińskiego scorbutus (szkorbut). Już w XVIII wieku naukowcy zauważyli, że cytrusy zawierają pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu u marynarzy. Dopiero później odkryto, że ascorbike, który jest bogaty w cytryny, mandarynki i pomarańcze, chroni przed szkorbutem.

Kwas askorbinowy odgrywa główną rolę w tworzeniu obronności organizmu i stymulowaniu ludzkiego układu odpornościowego. Pomaga odzyskać siły po wysiłku fizycznym i oczyszcza organizm z czynników rakotwórczych.

Musisz wiedzieć, które produkty zawierają najwięcej witaminy C. Przede wszystkim są to warzywa, owoce, jagody i warzywa. Obróbka cieplna znacznie zmniejsza jej zawartość w żywności, dlatego korzystniejsze jest stosowanie takich produktów w ich surowej, nieprzetworzonej formie. Witamina C w żywności zwiększa ogólną odporność organizmu, poprawia stan wszystkich jego funkcji.

Opis i funkcje

W procesie ewolucji ciało straciło zdolność do samodzielnego wytwarzania kwasu askorbinowego, a jedzenie stało się jego głównym źródłem dla ludzi. Pokarmy bogate w witaminę C mają wiele przydatnych funkcji:

normalizować poziom cholesterolu we krwi;
wzmocnić naczynia krwionośne;
reguluje procesy metaboliczne;
walczyć z procesami zapalnymi;
pomagają usuwać toksyny;
zapobiegać głodowi tlenowemu;
poprawić stan skóry;
spowolnić proces starzenia się;
zapobiegać rozwojowi raka;
wzmocnić układ odpornościowy;
zmniejszyć ryzyko miażdżycy i pojawienia się blaszek miażdżycowych;
są silnym przeciwutleniaczem;
utrzymuj krzepnięcie krwi na właściwym poziomie;
uczestniczyć w produkcji kolagenu;
zapobiegać rozwojowi reakcji alergicznych;
poprawić wchłanianie żelaza.

Musisz mieć pojęcie o tym, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C, aby regularnie włączać je do codziennego menu.

Witamina C Bogata żywność

Większość żywności zawierającej witaminę C pochodzi z pokarmów roślinnych. W żywności pochodzenia zwierzęcego jej ilość jest nieznaczna. Istnieje wiele tabel opisujących ilość witaminy C w żywności.

Należy pamiętać, że zamrażanie, solenie, suszenie, gotowanie, a nawet krojenie zmniejszają poziom ascorbinki w produktach. Obróbka cieplna zmniejsza jej zawartość o prawie 2 razy. Dlatego produkty roślinne najlepiej spożywać na świeżo. A warzywa do sałatek są cięte tuż przed podaniem, aż poziom składników odżywczych nie zmniejszy się. Przechowywanie żywności w metalowych naczyniach jest szkodliwe.

Wyjątkiem od zasad przetwarzania produktów jest kapusta kiszona. Zawiera askorbinę tak świeżą. Zimą kapusta kiszona jest doskonałą alternatywą dla nieobecności świeżych warzyw i owoców. Możesz go używać codziennie.

Produkty zwierzęce

Najwyższy poziom kwasu askorbinowego w produktach ubocznych: w płucach wołowych, wątrobie wieprzowej, nerkach i nadnerczach. Niewielkie ilości ascorbinki występują w żywności, takiej jak bóbr i końskie mięso. Nie ma witaminy C w wołowinie, wieprzowinie, kurczaku, chociaż w tym mięsie jest wystarczająco dużo innych pożytecznych substancji i pierwiastków śladowych.

Produkty mleczne

Większość kwasu askorbinowego w kumysie. Za nim jest mleko kozie. W mleku krowim i produktach mlecznych, takich jak kefir, śmietana, twaróg itp., Zawartość witamin jest niska. W serze, serach, jako krowa i koza, owce, nie ascorbinki.

Ryby i owoce morza

Ikra dorsza jest niezwykle bogata w składniki odżywcze. Należy wybrać ten, który został wyprodukowany ze świeżo złowionych ryb niezamarzniętych bezpośrednio na statku na otwartym morzu. Również duża ilość ascorbinki w wodorostach nori, małżach, kalmarach, mięsie kraba i małżach.

Zboża i rośliny strączkowe

Tutaj pierwsze miejsce - na grochu. Druga to świeża soja. W najlepiej sprzedającej się zdrowej żywności dla kiełkujących ziaren występuje wysoki poziom ascorbinki. Podczas kiełkowania ilość składników odżywczych w ziarnie wzrasta setki razy.

Nasiona i orzechy

Orzechy są pożywnym i zdrowym produktem, zawierają wiele niezbędnych substancji, w tym witaminę C. Orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki piniowe, nerkowce muszą być obecne w diecie. Z nasion, najwyższa zawartość kwasu askorbinowego w pestkach dyni. Oprócz ascorbinki mają substancje o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Owoce, warzywa i warzywa

Wbrew powszechnemu przekonaniu cytryna nie jest najbogatszym produktem askorbinowym. Niekwestionowanym liderem jest dzika róża. Możesz użyć go świeżo, zaleca się wywar z suszonych jagód. Kiwi jest również bogaty w kwas askorbinowy. 1-2 szt Kiwi dziennie pokryje codzienne zapotrzebowanie na witaminy.

W pierwszej trójce jest czarna porzeczka. Oprócz witaminy C zawiera olejki eteryczne, prowitaminy, sole potasu, fosforu i żelaza.

Duża ilość ascorbinki zawiera jabłka, brokuły, słodką paprykę, kapustę, szpinak. Chociaż nie w pierwszym, ale daleko od ostatniego miejsca, wszystkie owoce cytrusowe - mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, pomelo.

Żywność o najwyższej zawartości: stół

Tabela zawiera listę najbogatszych produktów spożywczych w kwasie askorbinowym. Poznając go, możesz dowiedzieć się, jaka żywność jest najwyższą zawartością witaminy C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

TOP 10 pokarmów bogatych w witaminę C

Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować kwasu askorbinowego, więc musi go otrzymać z zewnątrz.

Gdzie zawiera witamina C? Witamina C znajduje się w żywności, głównie w warzywach, owocach i jagodach.

Ale jak wybrać produkty o wysokiej zawartości witaminy C z całej gamy roślin spożywczych? Pomoże to w poniższej tabeli.

Witamina C w żywności

Po krótkiej analizie danych z tabeli można dodać następujące owoce, owoce i warzywa do TOP-10 produktów spożywczych o wysokiej zawartości witaminy C:

Jak widać, większość witaminy C znajduje się w dzikiej róży, czerwonej i zielonej słodkiej papryce, rokitniku, czarnej porzeczce, zieleni, pietruszce i brukselce.

Co to jest więcej witaminy C?

Niekwestionowanym „mistrzem” w zawartości kwasu askorbinowego jest dzika róża. Jest w nim tak wiele „ascorbinki”, że eksperci radzą, aby po każdej akceptacji bulionu z dzikiej róży konieczne było przepłukanie jamy ustnej wodą, aby szkliwo zębów nie zapadło się.

Dużo witaminy C znajduje się w koprze, dzikim czosnku, kiwi, czerwonej jarzębinie i kalafioru.

Dość wysoka zawartość witaminy C w pomarańczach, truskawkach, czerwonej kapuście, truskawkach, szpinaku i chrzanie.

Witamina C w warzywach jest najczęściej spotykana w zielonej i czerwonej słodkiej papryce, brukselce, dzikim czosnku, a także koperze i pietruszce.

Warto zwrócić uwagę na następujące owoce i jagody z witaminą C: kiwi, pomarańcze, grejpfrut, truskawki i truskawki.

Ale zawartość witaminy C w cytrynie, którą kiedyś uważaliśmy za „spiżarnię kwasu askorbinowego”, jest rozczarowująca.

Pod tym względem cytrusy są znacznie gorsze od swoich mniej „sławnych sąsiadów” według oceny.

Oddajmy hołd produktom o wysokiej zawartości witaminy C, ale nie pominiemy tych, które zajmują dolną część tabeli witamin C.

Wszystkie warzywa, owoce i jagody zawierają wiele cennych substancji, więc nie wykluczaj ich z diety.

Ważne wskazówki dotyczące prawidłowego przygotowania i stosowania produktów bogatych w witaminę C:

Świeże jabłko zawiera enzym askorbinazę, która z naruszeniem integralności owoców niszczy witaminę C. Dlatego lepiej gotować pięciominutowy kompot z całych jabłek lub piec w piekarniku. Po podgrzaniu niszczona jest niestabilna askorbinaza, a kwas askorbinowy zostaje zachowany.
Aby uzyskać pełniejszą konserwację ziemniaków „ascorbinka”, korzystniejsze jest pieczenie w piecu ze skórką lub gotowanie „w mundurze”. Nawiasem mówiąc, to była powszechna uprawa ziemniaków w średniowiecznej Europie, która była w stanie położyć kres epidemii szkorbutu.
Dzika róża nie może być parzona z wrzącą wodą i nalegać na termos. W tym przypadku otrzymujesz tylko skuteczny środek żółciopędny. Aby uzyskać maksymalną ilość witaminy C z owoców dzikiej róży, wlewa się ją wodą o temperaturze nie wyższej niż 80 stopni, pojemnik przykrywa się pokrywką i podaje przez kilka godzin.
Kwas askorbinowy występuje obficie w roślinach niejadalnych. Przy braku witaminy C bardzo przydatne są wywary, ekstrakty i ekstrakty z igieł i liści porzeczki. Z liści młodej pokrzywy dobrze jest przygotować sałatki witaminowe.

Odpowiednio ugotowane potrawy o wysokiej zawartości witaminy C pomogą utrzymać zdrowie, młodość i wysoką wydajność.

http://womenstalk.ru/62.html

10 pokarmów zawierających więcej witaminy C niż pomarańcze

Jeśli pijesz szklankę soku pomarańczowego, gdy czujesz się zmęczony, źle się czujesz lub masz pierwsze oznaki przeziębienia, robisz wszystko dobrze. I chociaż badania pokazują, że spożycie witaminy C nie może powstrzymać ARVI, to jednak pomoże skrócić czas trwania choroby i złagodzić jej objawy.

Jednak pomarańcze nie są jedynym produktem bogatym w witaminę C. Ponadto owoce cytrusowe nie są nawet pierwszymi na liście liderów pod względem zawartości tego ważnego elementu. Poniżej - tylko dziesięć warzyw i owoców, które zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze.

Papryka chili

Tylko pół szklanki rozdrobnionej papryczki chili zawiera 110 miligramów witaminy C (z dzienną dawką 60-80 miligramów). Ponadto naukowcy z University of New York w Buffalo odkryli, że kapsacyna - alkaloid zawarty w różnych rodzajach chili - wpływa na zdrowie oczu nie gorsze niż jagody.

Bułgarski pieprz

Filiżanka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki zawiera prawie trzy razy więcej witaminy C niż pomarańcza - 190 miligramów. Jednocześnie czerwona papryka jest ważnym źródłem witaminy A, która promuje zdrowie oczu. Jeśli chodzi o zielony pieprz, zawiera on nieco mniej witaminy C, tylko 120 miligramów, ale wciąż jest to 200% zalecanego dziennego spożycia. Ponadto zielony pieprz jest bogaty w błonnik niezbędny do normalnego trawienia.

Kapusta Kale

Oprócz witaminy A, której ilość w kapuście kręconej (inna nazwa zwyczajowa to Kale) jest siedmiokrotnie wyższa niż zalecana, a witamina K, jedna filiżanka tej kapusty zawiera około 80 miligramów witaminy C. Dodaj do tego zdrową dawkę minerałów i kwasów tłuszczowych, aby uzyskać przewagę..

Brokuły

To warzywo, inne z rodziny krzyżowców, dostarczy 132 miligramów witaminy C + zdrowej dawki błonnika z minimalną ilością kalorii (tylko 30 kalorii na porcję). Ponadto badania pokazują, że brokuły mogą wywierać działanie przeciwstarzeniowe na komórki, a jednocześnie zapobiegać rozwojowi niektórych rodzajów nowotworów.

Papaja

Eksperymenty naukowe pozwoliły nam udowodnić, że regularne spożywanie papai pomaga oczyścić zatoki, rozjaśnia skórę i wzmacnia kości. Dodaj do tego fakt, że filiżanka pokrojonej papai dostarczy ci 88 miligramów witaminy C.

Truskawki

Truskawki są uważane za niedrogie pożywienie - zawiera około 85 miligramów witaminy C, a także witaminę B9 (kwas foliowy), niezbędną do normalizacji zdrowia psychicznego, oraz związki, które chronią przed chorobami serca i naczyń. A może niespodziewane korzyści z truskawek? Pomoże wybielić zęby, jeśli rozłożysz świeże jagody i użyjesz ich jak pasty do zębów.

Brukselka

Brukselka to przede wszystkim składniki odżywcze i błonnik. Dodaj tutaj 75 miligramów witaminy C na porcję i zdobądź wyjątkowe danie pod względem użytecznych składników. A jeśli martwisz się gorzkim smakiem brukselki, poparz go gorącą wodą, aby odkryć naturalną słodycz.

Ananas

Oprócz prawie 80 miligramów witaminy C, miąższ ananasa zawiera bromelainę, enzym roślinny, który pomaga trawić pokarm i zmniejsza wzdęcia, jeśli taki problem nagle powstaje. Bromelain działa również jako naturalny środek przeciwzapalny, który pomoże Twojemu ciału szybciej odzyskać siły po ciężkim treningu.

Dwa owoce kiwi zawierają 137 miligramów witaminy C - i to nie wszystko. Ten „kudłaty” i niezwykle smaczny owoc jest bogaty w potas i miedź, których organizm potrzebuje do normalnego rozwoju i funkcjonowania.

Mango

Jeśli zamierzasz zrobić sałatkę owocową, upewnij się, że w jej skład wchodzi mango. Ten tropikalny owoc zawiera około 120 miligramów witaminy C na filiżankę, a jednocześnie dostarcza organizmowi zdrowej dawki witaminy A, która aktywuje wzrost nowych komórek, spowalniając proces starzenia.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/10-produktov-kotorye-soderzhat-bolshe-vitamina-s-chem-apelsiny/

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In