Ten egzotyczny owoc jest uprawiany na skalę przemysłową w Południowej Afryce, Australii, na Hawajach, Tajlandii, Ameryce Południowej, choć jego ojczyzną są tropikalne Brazylia.

W Rosji marakuja jest znana jako „passionflower”, „passionflower”, „granadilla”. Istnieje legenda, że ​​włoski mnich jezuicki F. Ferrari nazwał tę roślinę kwiatem pasji na pamiątkę cierpień Jezusa Chrystusa. Kiedy pokazano mu kwiat passiflory, porównał części rośliny z ubraniem, ranami Zbawiciela, koroną cierniową i gwoździami od ukrzyżowania.

W swojej ojczyźnie, w lasach tropikalnych, marakuja rośnie na mocnych lianach o długości prawie dziesięciu metrów z ciemnozielonymi liśćmi. Istnieje kilkadziesiąt odmian tego gatunku. Kwiaty męczennicy nie są zbyt duże, po zapyleniu przez 80 dni w miejscu kwiatu tworzą się pachnące owoce.

Skład marakui

100 g marakui zawiera:

Węglowodany - 13,4 g

Błonnik pokarmowy (włókno) –1,5 g

Witamina A (beta-karoten) - 0,24 mg

Witamina B1 (tiamina) - 0,02 mg

Witamina B2 (ryboflawina) - 0,1 mg

Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 2,5 mg

Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,2 mg

Witamina B6 (pirydoksyna) - 0,4 mg

Kwas foliowy (witamina B9) - 14 mcg

Witamina C (kwas askorbinowy) - 24 mg

Witamina E (tokoferol) - 0,4 mg

Biotyna (witamina H) - 5 µg

Witamina K (filochinon) - 10 µg

Mangan - 120 mcg

Jak wygląda marakuja?

Ci, którzy nigdy nie widzieli owocu męczennicy, mogą wyobrazić sobie dużą śliwkę żółtą lub ciemnofioletową. Ten egzotyczny owoc rośnie na winorośli, jego długość waha się od 6 do 12 cm, a marakuja, która nie jest dość dojrzała, ma gładką skórę, a jej dojrzałe owoce mają pomarszczoną powierzchnię. Skórka owocu jest dość gęsta, niezawodnie chroni ciało przed uszkodzeniami mechanicznymi.

Przydatne właściwości marakui

Owoce męczennicy nie zawierają prawie żadnego tłuszczu, białka i węglowodanów przeważają, co pozwala tym, którzy dbają o swoją wagę, używać tego owocu w swojej diecie. Wartość kaloryczna 100 g tropikalnego przysmaku wynosi tylko 65-70 kcal. Ale stosowanie marakui jest nie tylko stosowane w żywieniu dietetycznym, ale ma wiele cennych właściwości.

Przydatne właściwości marakui:

Zwiększenie odporności - witaminy i przeciwutleniacze w składzie tego owocu neutralizują wolne rodniki, prowadząc rodzaj zapobiegania infekcjom wirusowym, zwiększają odporność organizmu.

Profilaktyka raka - flawonoidy, fenole, witaminy A i C mają działanie przeciwnowotworowe, aktywując białe krwinki, eliminując wolne rodniki.

Zapobieganie chorobom okulistycznym - nawet małe porcje regularnie używanych owoców męczennicy wzmocnią zdrowie oczu, służą jako doskonałe zapobieganie degeneracji narządu wzroku, zaćmy i ślepocie nocnej.

Poprawa skóry, eliminacja zmarszczek, normalizacja naskórka - maski i peelingi z tego owocu są bardzo skuteczne dzięki witaminie A, która jest obficie zawarta w owocach męczennicy.

Korzyści dla jelit - obfitość błonnika zawartego w tym owocu, doskonale stymuluje jelita. Trawienie żywności, zwalczanie zaparć, usuwanie toksyn, równoważenie cukru we krwi - te właściwości męczennicy skutecznie regulują trawienie.

Normalizacja ciśnienia krwi - przy regularnym stosowaniu tego owocu odczuwalny jest wyraźny efekt rozszerzenia naczyń, który przez długi czas normalizuje ciśnienie krwi.

Pomocnicze narzędzie dla patologii serca - obfitość potasu, miedzi, żelaza wspomaga pracę mięśnia sercowego, pomaga poprawić krążenie krwi.

Zapobieganie bezsenności - obfitość makro - i mikroelementów w składzie miąższu owocowego pomaga poprawić stan tkanki kostnej, zwiększyć jej gęstość i siłę. Zaleca się stosowanie marakui w celu zapobiegania osteoporozie związanej z wiekiem, łagodzenia zapalenia stawów i zmniejszania bólu.

Ponadto marakuja łagodzi bóle głowy i objawy menopauzy, pomaga w bezsenności, przyczynia się do piękna paznokci i włosów, spowalnia proces starzenia.

Jaki jest smak marakui?

Na etapie pełnej dojrzałości marakuja jest soczysta i słodka, zawiera 40% soku. Istnieje wiele opinii na temat tego, jaki jest smak marakui. Przypomina kogoś z kiwi, kogoś - dojrzałego rokitnika. Najczęściej smak żółto-pomarańczowej miazgi przypomina mieszankę smaków i aromatów truskawki, śliwki, moreli, brzoskwini, agrestu. Ta fantastyczna mieszanka nie pozostawia nikogo obojętnym. Aby poczuć ten bukiet, musisz zdobyć dojrzałe, ciężkie owoce o pomarszczonej skórze.

Jak jeść marakuję?

Gęsta skóra marakui nie jest jadalna, po zjedzeniu jest wyrzucana. W ojczyźnie tej egzotycznej rośliny mięso spożywa się łyżką, wybierając połowę owoców. Aby to zrobić poprawnie, przy najmniejszej utracie cennego soku, musisz naciąć skórę owocu męczennicy w kręgu, starając się zrobić cięcie, aby nie ciąć owocu na pół. Następnie połówki są rozdzielane szybkim ruchem, starając się nie stracić kropli orzeźwiającego soku. Nasiona owoców męczennicy są jadalne, są spożywane z mięsem.

Miąższ tego owocu jest szeroko stosowany w kuchni krajów tradycyjnej uprawy. Jest dodawany do sałatek, musów, nadzień do ciast, sosów. Jadalne nasiona marakui w Brazylii ozdobione są wypiekami. Uważa się, że po zjedzeniu ciasta lub ciasta z taką dekoracją osoba staje się spokojniejsza. Sok tonikowy tego owocu jest pijany w postaci nierozcieńczonej, dodawany do koktajli i innych napojów.

Uprawa marakui w domu

Jeśli jest to pożądane, owoce męczennicy mogą być hodowane w domu, w krótkim czasie zaplecią dużą przestrzeń z pędami i zaczną kwitnąć niesamowicie pięknymi kwiatami. Oczywiście, jego pędy nie osiągną dziesięciu metrów długości, podobnie jak liany marakui w tropikach Brazylii, jednak roślina ta będzie ozdabiać wnętrze jasną zielenią, zadziwiającą pięknem o niezwykłych kolorach i być może da owoce.

Istnieją dwa rodzaje hodowli.:

Z pomocą sadzonek.

Do szczepienia trzeba mieć pod ręką dorosłą owocówkę owocu pasji owocowej. Najprostszym sposobem uzyskania własnej kopii jest reprodukcja nasion. Materiał do sadzenia można kupić w specjalistycznym sklepie, gdzie nasiona są najprawdopodobniej sprzedawane pod nazwą handlową „kwiat męczennicy” lub można je wyodrębnić z dojrzałych owoców samodzielnie. Umyte i wysuszone nasiona należy zdezynfekować, myjąc je w słabym roztworze sody lub nadmanganianu potasu.

Składniki gleby do uprawy są także kalcynowane przez godzinę w piekarniku lub przez 15–20 minut w kuchence mikrofalowej, aby zapobiec infekcji tropikalnego mamusia chorobami grzybiczymi, na które nie ma odporności.

Humus - 1 część;

Duży piasek rzeczny - 1 część,

Sodland - 2 części.

Nasiona umieszcza się w glebie odżywczej, lekko posypuje ziemią, zrzuca glebę i przykrywa folią przed kiełkowaniem. Będą musieli długo czekać - nie mniej niż miesiąc. Przez cały ten czas gleba jest wentylowana przez otwarcie folii i utrzymywanie w stanie wilgotnym. Konieczne jest, aby pojemnik był w jasnym miejscu w temperaturze nie niższej niż temperatura pokojowa.

Dbałość o męczennicę po kiełkowaniu:

Rozmieszczenie roślin - tylko w jasnym miejscu pozbawionym przeciągów. Jeśli roślina znajduje się na parapecie - nie zaleca się otwierania okna ani okna.

Podlewanie - tylko w razie potrzeby, po wysuszeniu górnej warstwy gleby.

Top dressing - co 15 dni przy użyciu złożonego nawozu, nawozy do pomidorów są doskonałe, zaleca się dodatkowe opryskiwanie dolistne środkami pobudzającymi typu Epin, Cyrkon zgodnie z instrukcją.

Wspomaganie marakui jest niezbędne, ponieważ przez kilka miesięcy roślina ta jest w stanie całkowicie zamknąć okno pędów. Należy zauważyć, że wspinacz praktycznie nie jest w stanie rosnąć, jeśli jego pędy są skierowane w dół lub związane sznurkiem. Najlepszą opcją jest mocne wsparcie w postaci kraty lub specjalnej kraty.

Przesadzanie - odbywa się w fazie 3-4 prawdziwych liści natychmiast w doniczce, w której roślina spędza swoje życie. Jeśli w tym momencie nie przeszczepisz owocu męczennicy, później będzie to technicznie trudniejsze ze względu na obfitą masę wegetatywną pędów.

Zapylanie - odbywa się ręcznie za pomocą miękkiej szczotki. Najlepszą porą na tę operację jest pierwsza połowa dnia, wilgotność powietrza musi wynosić co najmniej 65%, w przeciwnym razie pyłek traci zdolność zapylania.

Dzięki starannej realizacji wszystkich operacji technologicznych, pierwsze owoce będą zachwycone po pierwszym roku rosnącej marakui. Ale nawet jeśli tak się nie stanie, egzotyczne kwiaty i obfita zieleń staną się dumą hodowcy.

Przeciwwskazania do stosowania marakui

Ze szczególną ostrożnością należy użyć tego owocu dla tych, którzy mają doświadczenie w radzeniu sobie z wszelkimi objawami alergicznymi. Niezwykle rzadkie, ale wciąż istnieje indywidualna nietolerancja dla egzotycznych owoców. Nie używaj marakui do karmienia małych dzieci. Nawet jeśli dziecko nie ma skłonności do alergii, niedojrzały przewód pokarmowy dziecka może zareagować w niezwykły sposób.

Osoby cierpiące na cukrzycę powinny mieć świadomość, że przy długotrwałym przechowywaniu marakui w chłodnym miejscu ilość cukru w ​​nich znacznie wzrasta. Szczególną uwagę należy zwrócić na dokładne czyszczenie owoców zakupionych w sieci handlowej, ponieważ są one traktowane woskiem i preparatami antybakteryjnymi w celu zachowania owoców podczas długotrwałego transportu. Wskazane jest, aby środki te nie dostawały się do organizmu podczas posiłków.

Zastosowanie marakui przyniesie wiele korzyści konsumentom owoców egzotycznych. Jego bogaty skład normalizuje wiele funkcji organizmu, pozytywnie wpływa na stan skóry, paznokci, włosów, a uprawa tej rośliny w domu przyniesie wiele przyjemnych wrażeń.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetyk, endokrynolog

Edukacja: Dyplom RSMU je. N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna ogólna” (2004). Rezydencja w Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycznym i Stomatologii, dyplom „Endokrynologii” (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_marakyiya.php

Jak jeść marakuję, co jest owocem przydatnym dla ciała

Teraz rzadko ktoś może zaskoczyć egzotycznymi owocami. Nie muszą jechać do krajów azjatyckich i wschodnich. Większość owoców jest dostępna na półkach supermarketów. Wiele pasji wywołuje owoc pasji „zagranicznego gościa”. Smak i smak owoców po raz pierwszy, chętnie jemy, zarówno dzieci, jak i dorosłych. Lekko wydłużony, okrągły kształt owocu natychmiast przyciąga uwagę. Jeśli większość tych, którzy podróżują do egzotycznych krajów są zaznajomieni z owocami męczennicy, często jest to zagadkowe dla nowych nabywców. I pierwsze pytanie, które przychodzi mi do głowy: „marakuja - jak jeść?”

Owoce męczennicy są szeroko stosowane w gotowaniu potraw kulinarnych w krajach azjatyckich i jako deser. Ma bogatą kompozycję składników odżywczych, odpowiednią do diet fitness, lekkich przekąsek, różnych menu. Dania z dodatkiem zdrowych owoców są pikantne i różnią się nutami zapachowymi. Jakie są korzyści i szkody wynikające z marakui? Czy są jakieś szczególne zastosowania? Sprawdźmy szczegóły.

Jak wygląda marakuja?

Roślina uprawna w Azji, Ameryce Południowej, Australii. Mamy owoc znany pod różnymi nazwami - Granadilla purple, Passionflower, Passionflower. Z wyglądu owoce można porównać do dużych śliwek o ciemnofioletowym lub żółtawym kolorze. W długości rosną od 5 do 14 centymetrów. Waga -30-60 gramów. W pełni dojrzała marakuja przyciąga uwagę pomarszczonej skóry, niedojrzałe wyróżniają się gładkimi powierzchniami. Skóra jest wystarczająco elastyczna, niezawodnie chroniąc ciało owocu przed uszkodzeniem.

Jak rośnie owoc marakui

Męczennica ojczysta - Brazylia. Później drzewa owocowe uprawiano w innych krajach. Istnieją dwa rodzaje roślin liany. Różny kolor - żółte i fioletowe (fioletowe) owoce męczennicy. Drzewiaste wieloletnie drzewo ma długie gałęzie i płytki system korzeniowy. Liście dużych rozmiarów, około 22 centymetrów długości, różnią się zębami na krawędziach. Anteny mogą być fioletowe lub żółte, w zależności od rodzaju owoców. Kwiaty są bardzo piękne, uformowane w kątach młodego winorośli, składają się z pięciu działek. Różnią się jasnymi, nasyconymi odcieniami.

Ponieważ roślina jest subtropikalna, rośnie dobrze na wysokości od 700 do 1200 metrów nad poziomem morza. Owoce męczennicy są wrażliwe na zmiany temperatury. W zależności od warunków okresy dojrzewania różnią się. Tak więc w Indiach może dojrzewać przez cały rok.

Passion fruit season w Tajlandii

Podróżując do egzotycznych krajów, turyści korzystają nie tylko z wakacji na plaży, wycieczek, ale także lokalnych przysmaków. Wielu interesuje się sezonem dojrzewania owoców tropikalnych. Pachnące owoce męczennicy cieszą się coraz większym zainteresowaniem ze względu na fantastyczny smak.

Sezon dojrzewania marakui w Tajlandii trwa od grudnia do kwietnia. W tym okresie możesz spróbować zdrowych owoców i docenić korzyści.

Jak jeść marakuję

Niedoświadczony turysta nie wie, jak użyć niezwykłego owocu. W rzeczywistości wszystko jest proste.

• Marakuja jest dokładnie myta pod bieżącą wodą.
• Pokroić na połówki.
• Miąższ wybiera się łyżką (aż biała warstwa na skórki).

Możesz połknąć użyteczną masę bez żucia, jednocześnie z małymi kośćmi. Skórka z owoców męczennicy jest dość gorzka, dlatego zaleca się wyrzucić ją.

Jak wybrać marakuję

Żółte lub zielone owoce są mniej słodkie. Służy do produkcji soków. Jednak niedojrzałe, zielone owoce męczennicy mogą bezpiecznie kupić. Owoce dojrzewają w temperaturze pokojowej.

Drugim znakiem dobroci i jakości jest waga. Rozmiar względny powinien być duży. To znak zarówno dobrego smaku, jak i soczystości. Jeśli waga jest niewystarczająca, oznacza to, że miąższ marakui został wysuszony.

Jakość aromatu jest trudna do oceny. Ponieważ gruba skórka owoców nie przechodzi zapachów.

Czy można mieć nasiona marakui

Jadalne kości. Jednak żucie ich powoduje lekką gorycz. Jeśli nie chcesz połykać, przetrzyj miazgę przez sito. Wyjmowanie kości jest trudne, więc ta procedura ułatwi ten proces.

Co jest zrobione z marakui

Suszona marakuja ma słodki smak. To alternatywa dla cukru. Naturalny słodzik nadaje niesamowity smak napojom, koktajlom, ciastom, ciastom, kremom, słodkim sosom, sałatkom owocowym, lodom. Pachnące owoce doskonale komponują się z wypiekami, nadającymi się do robienia nadzień do ciast.

Czym jest mieszanka marakui? Jeśli dodasz trochę owoców do potraw mięsnych lub rybnych, otrzymają unikalne pikantne nuty. W różnych krajach owoce są używane do przygotowywania wielu potraw - od zdrowych jogurtów, sałatek, soków, naleśników po lody i przewiewne desery. Dobre połączenie uzyskuje się z sokiem z cytryny, ostrą papryką.

Smak marakui

Opisz smak marakui jest dość trudny, jest indywidualny i nie przypomina żadnego konkretnego owocu. Raczej jak mieszanka kilku owoców i jagód w tym samym czasie. Dojrzała marakuja jest słodka, z odrobiną kwaśności, może być lekko cierpka. Dla niektórych osób jest to mieszanka brzoskwini, agrestu i rokitnika, inni czują mieszankę kiwi i truskawek w jednej butelce. W każdym razie aromat i smak niezwykłej egzotyki nie pozostawi obojętnej osobie, która pierwszy raz spróbowała soczystych owoców marakui.

Jak przechowywać owoce męczennicy

Aby nietknięta była marakuja, zaleca się zawinięcie w papier lub umieszczenie w małym koszu.

Niedojrzałe owoce dojrzewają w temperaturze pokojowej w ciągu dwóch dni. Dojrzałe należy umieścić w lodówce. Okres ważności - 7 dni.

Mróz jest przydatny do długoterminowego przechowywania owoców. Aby to zrobić, miąższ marakui jest mieszany z cukrem. Jest umieszczany w plastikowych torebkach i zamrażany. Tak więc marakuja może wynosić 12 miesięcy. Jednocześnie zachowane są korzystne właściwości owoców.

Skład i kaloria

Egzotyczne owoce - prawdziwy magazyn witamin, makro i mikroelementów:

• karoteny;
• mangan;
• witaminy A, C, E, H, K, grupa B;
• popiół;
• sód;
• błonnik pokarmowy;
• aminokwasy;
• magnez;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• potas;
• chrom;
• żelazo;
• aluminium;
• kwasy organiczne;
• fosfor;
• jod;
• przeciwutleniacze;
• żelazo;
• kwas askorbinowy;
• flawonoidy;
• siarka;
• miedź;
• fruktoza;
• kwas foliowy;
• fluor;
• wapń;
• pektyna.

Szczególnie bogaty w potas i żelazo z marakui. Zawartość kalorii 100 g produktu - 70 kcal.

Witaminy

Dzięki składowi witamin zdrowe owoce zwiększają odporność, chronią organizm w czasie przeziębienia i chorób zakaźnych.

Kwas foliowy jest przydatny podczas ciąży. Witaminy z grupy B pomagają w walce ze stresem.

Substancje mineralne

Potas jest ważnym pierwiastkiem śladowym dla układu sercowo-naczyniowego. Owoce męczennicy są źródłem żelaza, niezbędnym składnikiem tworzenia krwi i tworzenia hemoglobiny.

Owoce są uzupełniane innymi minerałami, egzotyczne owoce stają się niezbędne i przydatne w żywieniu i zdrowym żywieniu.

Czym jest pożyteczna marakuja

Podczas przetwarzania owoców nie tracą swoich korzystnych właściwości, suszone owoce są równie przydatne jak świeże owoce. Wpływ owoców bogatych w kompleks witaminowo-mineralny jest zróżnicowany.

1. Poprawia pamięć. Pobudza organizm, zwiększając stres psychiczny lub fizyczny.
2. Naturalny afrodyzjak.
3. Zapobiega rozwojowi beri-beri.
4. Przydatne przy zmniejszonej odporności.
5. Ma działanie przeciwwirusowe, moczopędne, immunostymulujące, regenerujące, przeciwzapalne.
6. Zapobiega rozwojowi nadciśnienia, miażdżycy.
7. Obniża poziom cholesterolu we krwi.
8. Obniża poziom cukru we krwi
9. Normalizuje aktywność przewodu pokarmowego. Wzmacnia perystaltykę jelit, usuwa toksyny z organizmu.
10. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
11. Normalizuje wymianę, trawienie, wymianę lipidową, alkaliczną.
12. Zwiększa odporność na choroby zakaźne.
13. Wydziela płyn z organizmu.
14. Środek profilaktyczny na raka.
15. Owoce męczennicy są przydatne do ostrości wzroku.
16. Czyści krew.
17. Szybko regeneruje komórki.
18. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Wystarczy jeść 50 gramów owoców dziennie, aby wypełnić ciało wieloma użytecznymi substancjami. Eksperci zalecają codzienne włączanie owoców do diety.

W krajach azjatyckich od dawna są świadome korzyści płynących z marakui dla kobiecego ciała. „Owoc pasji” ma właściwości przeciwstarzeniowe.

Wprowadzenie owoców do stałej diety przyczynia się do:

• stabilizacja ośrodkowego układu nerwowego;
• normalizacja cyklu miesiączkowego;
• wzmocnić paznokcie, włosy;
• eliminacja objawów podczas menopauzy;
• poprawa snu;
• zapobieganie rozwojowi raka macicy, jajników, gruczołów sutkowych i osteoporozy;
• wyeliminować obrzęki podczas ciąży;
• zapobieganie przeziębieniom i chorobom zakaźnym;
• poprawić nastrój i trawienie.

Dla mężczyzn marakuja jest nie mniej użyteczna. Regularne spożywanie owoców przyczynia się do:

• poprawić siłę działania, skład ilościowy plemników;
• zapobiegać rozwojowi raka okrężnicy, raka prostaty;
• stabilizacja nerwowego układu centralnego;
• poprawić pamięć, koncentrację;
• zwiększyć wytrzymałość;
• poprawa procesów trawiennych, metabolicznych;
• wzmocnić serce;
• aktywacja produkcji męskich hormonów płciowych;
• zwiększyć siły odpornościowe.

Obszary zastosowań

Owoce męczennicy są szeroko stosowane w różnych dziedzinach.

W kosmetologii

Na bazie owoców przygotuj maski, płyny, peelingi. Środki są odpowiednie dla delikatnej skóry. Chronić przed promieniowaniem ultrafioletowym. Mają efekt odmładzający. Wyeliminuj trądzik.

Szczególnie popularny jest olej z marakui, dodawany do produkcji produktów do pielęgnacji twarzy i ciała. Składnik ma właściwości regenerujące, regenerujące, nawilżające. W czystej postaci jest doskonałym narzędziem do masażu.

Dietologia

Od niskokalorycznych owoców męczennicy nadaje się do żywności dietetycznej. Ciało otrzymuje wszystkie dobroczynne substancje. I nie możesz się bać o figurę.

Gotowanie

Najczęstsze zastosowanie marakui - przygotowanie zdrowych soków, koktajli, napojów. Owoce uzupełnią smak ciastek, owoców morza, deserów, ryb, likierów, rumu, czekolady.

Przeciwwskazania marakuja

Owoce męczennicy to zdrowe, egzotyczne, niezwykłe owoce. Nadmierne zużycie może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Szczególnie ostrożnie należy wprowadzać owoce w diecie małych dzieci. Być może wzrost powstawania gazu w wyniku procesów fermentacji w jelicie. Szczególnie uważaj, aby spróbować owoców egzotycznych roślin dla osób podatnych na alergie.

Starannie dobierając wysokiej jakości dojrzałe owoce, musisz chronić się przed problemami i po prostu cieszyć się wyjątkowym smakiem.

http://fructberry.ru/frukty/marakujya-frukt

Owoce męczennicy (Grandilla), korzystne właściwości, skład, kaloria

Markakuya - egzotyczny brazylijski owoc, znany na całym świecie. Owoce męczennicy, jadalny passiflory, purpurowa granadilla - owoce mają wiele nazw. Niepowtarzalny smak, zachęcający zapach, słodki sok i, oczywiście, zalety marakui pozostają niezmienione. Rzeczywiście, bardzo trudno będzie znaleźć osobę, która nie spróbowała jogurtu lub aromatyzowanej herbaty z dodatkiem egzotycznego piękna.

Jak wszystkie nieznane, marakuja ma swoje tajemnice, ubrane w wyjątkowo piękne kwiaty.

Jak rośnie owoc marakui

Wieki temu mnich Ferrari z Włoch przybył do słonecznej Brazylii, gdzie rośnie pasja. To on nadał imię „owoc namiętności”, ale wcale nie nadał mieszającym właściwościom owocu. Dziwny kwiat przypomniał mnichowi o agonii i bólu Jezusa. Cienkie płatki kwiatów symbolizowały krwawą koronę z cierni, mocne pręciki były jak paznokcie ukrzyżowania, a delikatne białe płatki wyrażały niewinność.

Z czasem zapomniano o religijnej legendzie, marakuja rozprzestrzeniła się na cały świat, a dzięki jasnemu smakowi, atrakcyjnemu aromatowi i spektakularnemu wyglądowi zachowała namiętne imię. Nawiasem mówiąc, w wielu krajach passiflora jest używana jako silny afrodyzjak.

Dzisiaj marakuja jest uprawiana w krajach tropikalnych i cieszy mieszkańców pięknymi kwiatami i smacznymi owocami. Samo drzewo jest skupiskiem winorośli, które rośnie do 10-12 metrów rocznie. W okresie wzrostu roślina jest porośnięta małymi wąsami i pilnie się owija. Z czasem gałęzie tworzyły liczne pachnące kwiaty, z których po 3 miesiącach pojawiają się owoce.

Passion fruit season w Tajlandii

Tajlandia stała się jednym z rozwiniętych siedlisk owoców męczennicy, gdzie jest uważana za najbardziej pachnący owoc. Natychmiast po zakończeniu pory deszczowej rozpoczyna się okres wzrostu, który trwa od grudnia do kwietnia. W tym czasie na półkach rynków i supermarketów pojawia się dojrzała owoc pasji. Dla Tajlandii jest to rzadki owoc, ale turyści będą mogli się nim cieszyć. Cena granadilli różni się w zależności od pory roku.

Jak wygląda marakuja?

Z zewnątrz owocowa marakuja wygląda jak duża śliwkowa żółć lub bogata purpurowa barwa i osiąga 12 cm długości i 3 cm szerokości.

Gęsta skóra owoców męczennicy chroni zawartość płodu przed uszkodzeniem, a także jest rodzajem wskaźnika dojrzałości. Niedojrzałe owoce mają idealnie gładką skórę, a dojrzałe owoce są całkowicie pokryte małymi zmarszczkami.

W zależności od odmiany, waga marakui waha się między 35-50 gramów. Większość z nich to galaretowate pomarańczowe mięso z małymi kośćmi. Żółte duże owoce zawierają więcej miazgi, ale fioletowy jest dużo słodszy i bardziej soczysty.

Inni członkowie rodziny Passion Flowers są bardzo podobni do marakui. Na przykład podłużna granadilla banana rośnie 12 cm długości, 4 cm szerokości. Kształt owocu może przypominać wydłużony jasnożółty banan lub ogórek z aksamitną ciemnozieloną skórą. Wewnątrz skórki znajduje się jasny pomarańczowy miąższ w postaci licznych małych kropelek z nasionami.

Olbrzymia granadilla, uzasadniająca swoją nazwę, ma naprawdę imponujący rozmiar. Owoc dorasta do 30 cm długości i do 12 cm szerokości i przypomina małego melona. W przeciwieństwie do męczennicy, żółta lub zielona skórka olbrzymiej granadilli jest cieńsza. Ale, jak większość jadalnych passiflorów, duży owoc zawiera pachnące słodkie i kwaśne mięso z brązowymi lub fioletowymi dołami.

Skład i kaloria

Passionflower wyróżnia się nie tylko jasnym wyglądem. Sama jego bogata kompozycja odpowiada na pytanie, czy owoc ma korzystne właściwości.

Bogata zawartość witamin, kompleksów mineralnych, beta-karotenu, przeciwutleniaczy, flawonoidów i błonnika pomaga radzić sobie z wieloma dolegliwościami i utrzymać zdrowie. 100 gramów zawiera:

• 2,4 g białka
• 0,4 g tłuszczu
• 13,4 g węglowodanów
• 78 g wody
• 1,5 g błonnika pokarmowego.

W tym samym czasie marakuja ma niską zawartość kalorii. Tylko 68 kcal na 100 gramów świeżego mięsa. Ta funkcja sprawia, że ​​owoce są atrakcyjne dla osób odchudzających i odchudzających.

Diabetycy muszą monitorować nie tylko liczbę kalorii w żywności. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów konieczne jest ograniczenie spożycia passiflory, aby nie powodować gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Witaminy

Owoce męczennicy zawierają wiele witamin, z których niektóre stanowią do 25% dziennej wartości.

• Witamina A jest silnym przeciwutleniaczem, wzmacnia wzrok, poprawia kondycję skóry i stymuluje odporność.
• Witaminy B1 regulują układ nerwowy, biorą udział w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.
• Witamina B2 jest częścią enzymów, aktywnym uczestnikiem metabolizmu białek, tłuszczów i węglowodanów, nadaje skórze elastyczność i elastyczność.
• Witamina PP poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i aktywność nerwową, jest częścią enzymów biorących udział w wymianie gazu komórkowego.
• Witamina B5 reguluje przewód pokarmowy, wspomaga syntezę enzymów zaangażowanych w metabolizm tłuszczów i aminokwasów.
• Witamina B6 bierze udział w tworzeniu krwi i metabolizmie białek, poprawia odporność, aktywuje aktywność umysłową.
• Witamina E - chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniem, wzmacnia układ odpornościowy, aktywuje aktywność fizyczną i umysłową
• Biotyna sprawia, że ​​skóra i włosy są zdrowe.
• Witamina K syntetyzuje substancje zaangażowane w krzepnięcie krwi.
• Kwas foliowy pomaga syntetyzować hemoglobinę i wzmacnia naczynia krwionośne.
• Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, pobudza układ odpornościowy, wzmacnia naczynia krwionośne i tkankę kostną, reguluje poziom cholesterolu i uczestniczy w syntezie hormonów.

Substancje mineralne

Skład owocu męczennicy zawiera kompleksy mineralne, które wraz z witaminami chronią zdrowie. Gdy owoce są spożywane, organizm uzupełnia zapasy makro- i mikroelementów, które nie są syntetyzowane niezależnie.

• Wapń jest częścią tkanki kostnej i chrzęstnej, zapewnia przewodnictwo nerwowe mięśni.
• Potas wzmacnia serce i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
• Magnez reguluje metabolizm wapnia i fosforu.
• Sód bierze udział w metabolizmie wody, transportuje substancje komórkowe.
• Fosfor jest składnikiem ATP, kości i tkanki nerwowej, przyczynia się do redukcji włókien mięśniowych.
• Siarka jest minerałem piękna, poprawia napięcie ciała, odżywia komórki skóry, włosów i paznokci.
• Chlor aktywuje enzym amylazę i wspomaga trawienie, jest częścią osocza krwi.
• Żelazo jest jednym z najważniejszych składników hemoglobiny, przeprowadza wymianę komórek.
• Jod jest częścią hormonów tarczycy.
• Mangan pomaga trawić witaminy i minerały, bierze udział w syntezie insuliny, a także w metabolizmie węglowodanów i lipidów.
• Cynk wspomaga syntezę większości hormonów i enzymów, zapewnia pracę mięśni.
• Fluorek jest częścią szkliwa zębów, chroniąc zęby przed próchnicą.
• Miedź wraz z witaminą C bierze udział w procesie tworzenia krwi, wzmacnia wzrok, przyczynia się do piękna skóry i włosów.

Jak jeść marakuję

Opisz smak marakui jednym słowem, to niemożliwe. Przypomina połączenie ulubionych owoców i jagód. Świeżość kiwi, kwaśność rokitnika, przewiewna słodycz brzoskwini i moreli, soczystość agrestu, cierpkość śliwki i delikatność truskawek nadają jej słodko-kwaśny smak. Taka jasna kompozycja wyjaśnia, dlaczego granadilla jest ulubieńcem smakoszy.

Przed użyciem owoce należy oczyścić. Skórka jest uważana za trującą, ale szefowie kuchni nauczyli się używać niektórych odmian do przygotowywania deserów. Nie należy jednak ryzykować i eksperymentować z egzotycznym jedzeniem na własną rękę.

Dla bezpieczeństwa podczas transportu Passiflora traktowana chemikaliami, więc musi być dokładnie umyta.

Skórę ostrożnie przecina się w kółko, aby nie podzielić owocu na pół. Ma to na celu zaoszczędzenie więcej świeżego soku. Z każdej połowy zjedz resztę rdzenia małą łyżeczką. Nasiona owoców męczennicy są spożywane razem z galaretowatą pachnącą miazgą.

Jak wybrać marakuję

Aby zadowolić się egzotyczną delikatnością, musisz zrozumieć, jak wybrać go poprawnie. Dojrzałe owoce pokryte są lekko pomarszczoną, szorstką skorupą bez uszkodzeń. Gładka marakuja kwaśna do smaku, ale w miarę dojrzewania staje się słodsza.

Czy można mieć nasiona marakui

Brazylijski gość ma kontrowersyjną akcję. Ciało samo ożywia i tonuje, a kości mają efekt hipnotyczny. Miękkie miniaturowe nasiona są używane do gotowania w celu udekorowania słodyczy, deserów i koktajli. Oprócz piękna są źródłem kwasów Omega i witamin.

Co jest zrobione z marakui

Owoce są często używane do przygotowywania różnych potraw - deserów, sałatek, ciastek, zapiekanek i sosów. Niepowtarzalny smak czyni go godnym elementem każdej kuchni. Owoce męczennicy pasują do produktów mlecznych i jarmużu morskiego, dlatego często stosuje się je w koktajlach, koktajlach i sokach.

Jak przechowywać owoce męczennicy

W domu owoce są przechowywane w chłodnym miejscu, aby zmaksymalizować trwałość. Obrane owoce męczennicy mogą być w lodówce do pięciu dni. A jeśli zamrożymy miazgę z cukrem, wszystkie ważne substancje i korzyści będą działać przez długi czas.

Czym jest pożyteczna marakuja

Tropikalne owoce pasji mogą być zasłużenie nazywane owocami zdrowia. Świeża marakuja reguluje aktywność nerwową, wzmacnia serce, normalizuje ciśnienie krwi, aktywuje wątrobę. Sok ma lekkie działanie moczopędne i przeczyszczające dla organizmu. A błonnik pokarmowy stymuluje układ trawienny i pomaga eliminować toksyny i toksyny.

Zwiększona ilość przeciwutleniaczy, które chronią nie tylko przed wirusami i bakteriami, ale także przed chorobami onkologicznymi, umożliwia śmiałe stwierdzenie, że marakuja i korzyści są nierozerwalnie związane.

Ponadto, passionflower ma właściwości lecznicze. Owoce zmniejszają rozwój procesów zapalnych, zmniejszają ryzyko ataków astmy, pomagają radzić sobie z ciężkimi bólami głowy bez leków.

Wykorzystanie marakui dla kobiet jest nieocenione. Podczas miesiączki łagodzi stan i eliminuje skurcze. U starszych osób regularne spożywanie owoców pomoże poradzić sobie z wyraźnymi objawami menopauzy.

Podczas ciąży owoce męczennicy wzbogacą ciało przyszłej matki o niezbędne witaminy. Jednocześnie warto pamiętać, że egzotyczny produkt może powodować alergie, więc nie należy ich nadużywać.

I oczywiście nie zapominaj o miłosnym działaniu. Owoce męczennicy uważane są za silny afrodyzjak. Możliwe, że namiętny tytuł owocu pasji został zachowany właśnie z powodu tego wpływu.

Obszary zastosowań

Owoce męczennicy otrzymały lokalizację niemal wszystkich sfer życia, od medycyny po gotowanie.

W kosmetologii

Owoce - prawdziwy pomocnik kobiecego piękna. Sok i miazga są aktywnie wykorzystywane do produkcji kremów i masek, które promują odmłodzenie i odświeżenie skóry. Olej jest wykorzystywany do tworzenia odżywczych i ujędrniających produktów do włosów.

Dietologia

Podczas odchudzania odżywianie jest ograniczone, a organizm cierpi na brak witamin. Minimalna ilość kalorii i maksymalna zawartość składników odżywczych, pozwala na dostanie się do listy produktów dietetycznych.

Gotowanie

Oprócz przysmaków kulinarnych, żywność z marakuja jest wykorzystywana do celów leczniczych u osób z chorobami serca, przewodu pokarmowego i onkologii. Pomaga to złagodzić ostre warunki i okresy rehabilitacji po operacjach.

Szkodź marakuję

Jak każdy produkt passionflower ma przeciwwskazania do stosowania. Alergików, diabetyków i matek karmiących należy traktować z ostrożnością i jeść owoce w ograniczonych ilościach.

http://fructify.ru/frukty/marakujya-frukt-grandilla-poleznye-svojstva-sostav-kalorijnost

Owoce męczennicy. Przydatne właściwości „owocu pasji”

Słowo „marakuja”, niegdyś dla nas egzotyczne, brzmi teraz znajomo i znajomo - nazwę tego owocu można dziś zobaczyć w kompozycji jogurtów, soków, lodów, a nawet herbaty. I to nie przypadek - w przemyśle spożywczym owoce męczennicy są cenione przede wszystkim za sok aromatyzowany, choć w swojej zwykłej formie są bardzo smaczne i wartościowe. W rosyjskich sklepach spotkasz ją rzadko, ale jeśli nadal masz szczęście - na wszelki wypadek kup! Owoce męczennicy - korzystne właściwości tego przysmaku są po prostu wyjątkowe. Ponadto możesz spróbować hodować owoce męczennicy w domu - i choć trudno uzyskać ostre owoce, możesz podziwiać zieleń i luksusowe kwiaty tej niesamowitej rośliny.

Trochę historii „owocu pasji”

Owoce męczennicy należą do rodziny passiflora - roślin, które kilka wieków temu otrzymały smutną nazwę „kwiatu namiętności i cierpienia” - kwiatu męczennicy.

Kiedy w XVII wieku włoski mnich Ferrari postawił stopę na żyznej ziemi brazylijskiej - ojczyźnie owocu męczennicy, był zdumiony niesamowitym pięknem kwiatów. Niezwykły kształt i kolor przypomniał kapłanowi o agonii Chrystusa: kwiatowa korona z falistymi jasnymi nitkami - krwawa korona cierniowa, pięć dużych pręcików - rany Zbawiciela i białe płatki - niewinność... Kiedy wrócił do domu, elokwentny mnich opisał pasję w swoich pamiętnikach i zgodnie z legendą Watykan zatwierdził kwiat marakui jako symbol kościoła.

Jednak kilkadziesiąt lat później ta smutna owocowa historia została zapomniana, a marakuja została nazwana „owocem pasji” ze względu na jej bogaty smak, jasny aromat i spektakularny wygląd. A w Ameryce Łacińskiej i Azji Południowo-Wschodniej jadalna passiflora od dawna uważana jest za doskonały afrodyzjak...

Zbawienie od bezsenności i ożywczy efekt w jednym

Dla każdego, kto pokochał ten owoc ze względu na niezwykły smak i egzotyczny aromat, ważne jest, aby wiedzieć, do czego służy marakuja. Owoce tropikalne - magazyn składników odżywczych: to i najważniejsze witaminy z grupy B, A, E i C, pierwiastki takie jak żelazo, wapń, potas i inne.

W dojrzałej marakui - do 50% soku, co zapewnia łatwy efekt moczopędny i przeczyszczający. Dołącz do codziennej diety mięso lub sok z „owocu pasji” - poprawi to pracę leniwego jelita i nerek.

Dzięki bogatemu kompleksowi użytecznych substancji, marakuja zyskała sławę naturalnego antybiotyku - w swoich rodzimych krajach Ameryki Południowej, Indonezji i Hawajów zawsze była z powodzeniem stosowana jako środek przeciwgorączkowy i przeciwbakteryjny.

Ale nie tylko dzięki temu owoc męczennicy stał się sławny - dobroczynne właściwości brazylijskich owoców są obarczone jeszcze jedną niespodzianką. Roślina ta ma podwójny efekt - sok z marakui doskonale tonuje, łagodzi zmęczenie i daje świeżą siłę, natomiast nasiona, wręcz przeciwnie, łagodzą i zapewniają silny efekt hipnotyczny. Nie zapominaj o tych cechach smacznej passiflory: przed imprezą filiżanka soku z marakui będzie odpowiednia, a po ciężkim dniu pracy nie będzie bolało jeść łyżki lub dwóch miazgi razem z nasionami.

Istnieje jednak marakuja i niebezpieczne właściwości, więc z tym egzotycznym gościem trzeba uważać. Owoce męczennicy są silnym alergenem, więc jeśli jesteś skłonny do wysypek alergicznych, najpierw spróbuj marakui w małych ilościach i zaopatrz się w leki przeciwhistaminowe.

Owoce męczennicy w kosmetologii

Owoce zamorskie o jasnym smaku to także prawdziwe zbawienie dla kobiecej skóry. Zmarszczki, nieczysta cera, szerokie pory, utrata elastyczności, brak rumieńca - z tymi wszystkimi problemami, domowe maski z marakui są doskonałym rozwiązaniem.

Najprostszy przepis, który przywróci skórze świeży kolor i blask po ciężkim dniu:

Wymieszać miąższ pół dojrzałej marakui z bogatym kremem i równomiernie nałożyć na twarz. Spłukać zimną wodą po 15-20 minutach.

Pomocna będzie maska ​​z męczennicy i włosów: nie przypadkiem brazylijskie kobiety słyną z gęstych i błyszczących loków. Przepis jest:

Weź miąższ całego owocu, łyżkę masła sezamowego i brzoskwiniowego (morelowego) i 3 łyżki ciężkiej śmietany. Ubij mieszankę witaminową blenderem, nałóż na wilgotne włosy i zawiń w folię. Przytrzymaj przez pół godziny, zmyć zwykłym szamponem.

Owoce męczące w gotowaniu

Soczysta i pachnąca marakuja jest ważnym składnikiem kuchni narodowej krajów Ameryki Południowej, Azji i wysp tropikalnych. W naszym kraju marakuja dopiero zaczyna zdobywać popularność, a przede wszystkim - desery. Sałatki owocowe, koktajle, lody z owocami męczennicy będą idealną częścią każdej romantycznej kolacji, zwłaszcza jeśli przypomnisz sobie o namiętnej reputacji brazylijskich „przekąsek”.

A dla tych, którzy są gotowi ugotować pełnowartościowe egzotyczne danie, możesz zaoferować czekoladowy deser jabłek i marakui.

Zajmie to: 4 małe czerwone jabłka, 2 owoce marakui, 40 gram śliwek. olej, 4 stół. łyżki cukru, 3 świeże żółtka, 2 stoły. łyżki, płatki migdałowe, 20 g startej czekolady.

Jabłka pokroić w drobną kostkę, roztopić masło jedną łyżką cukru. Smażyć na nim jabłka, aż będą gotowe. Owoce męczennicy pokrojone na pół.

Sos: ubij żółtka z cukrem w łaźni wodnej, aż zgęstnieje.

Umieść jabłka w foremkach, na wierzchu miąższ marakui, polej sosem. Posypać migdałami i gotować w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 5-7 minut. Ostatnim akcentem jest starta czekolada.

Jak uprawiać marakuję na parapecie

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak kwitną marakuja - zdjęcia pokażą luksusowe niebiesko-białe kwiaty o zupełnie nietypowym kształcie. Jednak hodowanie takiej urody w rodzimym parapecie rosyjskim jest całkiem realistyczne, pod warunkiem, że znajdziesz podejście do roślin zamorskich.

Tak więc, marakuja - rosnąca w domu jest możliwa na dwa sposoby: sadzonki i nasiona. Sadzonki mogą czasami pozostać na zakupionym owocu, nasiona można wyciągnąć z miąższu i wysuszyć, lub można kupić ulubioną odmianę nasion passiflory w sklepie.

Suszone „jądra” można trzymać przez 3-4 dni w wilgotnej ściereczce, a następnie włożyć do zwykłego garnka i po cichu czekać na pierwsze pędy. Kiedy twoja marakuja uwalnia 4-5 kiełków, możesz przeszczepić ją do większej doniczki. Passionflower jest klasyczną winoroślą, rośnie bardzo szybko, do 10-15 centymetrów na miesiąc, dlatego ważne jest, aby zapewnić mu dobre wsparcie. Mogą to być metalowe lub plastikowe kratki lub nawet napięte liny, dla których marakuja przylgnie i zacznie się czołgać.

Rosnąca marakuja nie lubi cienia i zbyt jasnego światła, idealnych okien - wschodu i zachodu. W ciągu dnia lepiej spryskać i podlać wodę. Przy odpowiedniej pielęgnacji, w ciągu 2-3 miesięcy tropikalna winorośl zakleszczy całe okno, a za rok lub dwa zacznie kwitnąć.

Jak wybrać odpowiednią marakuję

Podobnie jak wiele innych owoców, marakuja ma wiele odmian i każda ma swoje własne cechy. Jeśli zapytasz jakąś wyszukiwarkę, jak wygląda marakuja - zdjęcia pokażą okrągłe owoce o różnych rozmiarach i odcieniach: żółte, zielonkawe, fioletowe, gładkie i pomarszczone, ale z tym samym pomarańczowo-żółtym miąższem i mnóstwem kości.

Tradycyjnie żółte owoce są większe i zawierają więcej miazgi, ale purpurowe - bardziej soczyste i słodsze, zwłaszcza jeśli są pokryte dużymi zmarszczkami. Skórka z męczennicy jest trująca, ale są też jadalne odmiany, których skóra jest umieszczana w galarecie i używana do produkcji kandyzowanych owoców. Jednak w realiach rosyjskich nie można ustalić, który rodzaj jest przed tobą, dlatego lepiej nie ryzykować.

Jednym z najpopularniejszych pytań jest to, jak owoc pasji? Zazwyczaj owoce są przecinane na pół i jedzą miąższ łyżką, ale jeśli kupiłeś duży i soczysty owoc, możesz użyć przepisu wyspiarza - wytrzepać marakuję, włożyć słomkę i wypić sok.

Owoce męczennicy można przechowywać w lodówce do 5 dni, ale istnieje tu pewne niebezpieczeństwo - cukier gromadzi się w takich owocach, więc nie są zalecane dla diabetyków. Nie dbaj więc o dojrzałe owoce męczennicy, które przyszły na Twój stół! Dodaj je do sałatek, zorganizuj romantyczną kolację z owocowymi koktajlami, zrób maseczki witaminowe do włosów i twarzy - w końcu po prostu nie można oprzeć się legendarnemu owocowi pasji.

http://safeyourhealth.ru/marakuyya-poleznyie-svoystva-frukta-strasti/

Passion Fruit (Sauwart)

Passion Fruit to egzotyczny owoc o przyjemnym słodkim smaku z odrobiną cierpkości. Skórka tych owoców ma bardzo jasny kolor: jasnożółty, soczysty fioletowy, różowy lub nawet czerwony. Nazwa tego owocu w Tajlandii oznacza dosłownie „owoc pasji”. Miejscowi pasjonaci nazywają sauvarot.

Owocem marakui jest winorośl, która może rosnąć wszędzie tam, gdzie może złapać swoje wąsy. Roślina rośnie bardzo szybko, do 15-20 m rocznie. Kwiaty męczennicy są uderzające w swoim pięknie.

Tak piękna marakuja

Owoce rośliny przypominają ogromne winogrona, które mają średnicę od 4 do 8 cm, kształt zaokrąglony lub lekko wydłużony. Skóra marakui jest gęsta, a miąższ podobny do żelu, bez kamieni. Waga dojrzałej marakui - 35-50 g.

Ten bardzo popularny owoc Tajlandii jest dwojakiego rodzaju. Najczęściej można znaleźć owoce o złotym kolorze wielkości grejpfruta, ale jest purpurowo-fioletowy owoc, który jest nieco mniejszy, mniej więcej jak cytryna. Owoce męczennicy są uważane za nieco trujące. Żółty owoc marakui jest większy niż purpurowy, ale miąższ purpurowego owocu jest słodszy, aromat jest bardziej intensywny, a ogólny smak jest bogatszy. Ponadto fioletowa „owoc pasji” jest cieńsza, co oznacza, że ​​ma bardziej soczysty miąższ.

Dojrzała świeża marakuja jest pełna witamin i minerałów, a jest w niej dużo błonnika - 10,4 g na 100 g pulpy. Zawartość kalorii w owocach wynosi 97 kalorii na 100 g świeżej miazgi „owocu pasji”. Owoce męczennicy mają wysoką zawartość witaminy C - 100 g miazgi 30 mg witaminy A, co czyni ten owoc silnym przeciwutleniaczem. Codziennie za pomocą męczennicy możesz wzmocnić układ odpornościowy.

Ponadto ten wspaniały owoc jest dobrym źródłem witaminy A dla naszego organizmu - 100 g miąższu z marakui zawiera 1274 IU witaminy, zawiera kryptoksantynę, substancję fitotermiczną i beta-karoten. Witamina A jest niezbędna dla dobrego widzenia i pomaga naszej skórze wyglądać świeżej.

Dojrzała miazga z marakui zawiera potas - 100 g masy zawiera 348 mg substancji. Również marakuja jest doskonałym źródłem żelaza, fosforu, miedzi, magnezu i innych minerałów.

Dojrzały owoc marakui jest ciężki i pulchny, jeśli ten owoc ma zmarszczki, będzie miał słodszy smak i intensywny aromat.

http://easythai.ru/marakujjya-passion-fruit-cauvarot/

Owoce męczennicy

Owoce męczennicy to rodzaj rośliny z rodzaju Passionflower. Ta sama nazwa ma owoce tej rośliny.

Owoce męczennicy pochodzące z Brazylii. Brytyjczycy i Francuzi nazywają to „owocami męczennicy”, podczas gdy sami Brazylijczycy podkreślają, że nazwa „owoc namiętności” wcale nie jest związana z miłosnymi czynami, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka: oznacza mękę Chrystusa, ponieważ kwiaty passiflory (a ta roślina należy do rodziny o tej samej nazwie) przypominają koronę cierniową (calorizer) we wzór. Nowoczesne plantacje marakui koncentrują się głównie w Ameryce Południowej i Środkowej, Nowej Zelandii i na Hawajach.

Nacisk na przedostatnią sylabę „marakuja” w języku rosyjskim jest zasadniczo błędny, ponieważ słowo pochodzi z indyjskich języków Tupi-Guarani, w których nacisk kładzie się na ostatnią sylabę. Bardziej prawdziwe byłoby określenie „marakuja”. Nazwa ustalona w języku rosyjskim pochodziła prawdopodobnie, podobnie jak sam produkt, przez Polskę.

W sumie istnieje ponad 400 gatunków kwiatów pasyjnych, z których wiele jest uprawianych w celach dekoracyjnych. W zależności od odmiany owoce mają kolor żółty lub purpurowy, o twardej gładkiej i falistej powierzchni. Wewnątrz są jadalne nasiona, których żółta skorupa ma kwaśny smak i specjalny aromat.

Owoce męczennicy pokroić na pół i wyjąć nasiona, smaczną miazgę i sok. Nasiona są jadalne, ale nie należy się w nie angażować, nadmiar nasion powoduje senność.

Kaloria marakuja

Kaloria marakuja nie jest wysoka i wynosi 68 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości marakui

Owoce męczennicy w swoim składzie zawierają witaminy: grupy B, C, E, H, K, beta-karoten, a także minerały, takie jak: mangan, żelazo, miedź, fluor, chlor, magnez, wapń, sód, siarka, potas i jod.

Słodko-kwaśne owoce marakui mają wysokie właściwości tonizujące (zazwyczaj zmieszane z sokiem pomarańczowym, dodawane do jogurtu itp.), A także są stosowane w farmaceutykach.

Sok z marakui ma działanie uspokajające i poprawia sen (calorizator). A sok poprawia elastyczność i napięcie skóry. Dlatego jest stosowany w kosmetykach.

Wykorzystanie marakui w gotowaniu

Mięso można tak zjeść, ale można dodać je do śmietany na ciasto, do musów, sosów i sałatek owocowych. Bardzo smaczne - jest marakuja z lodami. Ta kombinacja jest bardzo popularna w Niemczech. Ale ogólnie, marakuja jest uprawiana na sok, który jest dodawany do innych soków owocowych dla smaku. Z niego powstają soki, nektary i syropy.

http://www.calorizator.ru/product/fruit/passion-fruit

Owocowa marakuja

Owoce męczennicy rosną na terytorium Tajlandii w dwóch formach: wielkogabarytowe złote owoce męczennicy, które są sprzedawane na półkach sklepowych i fioletowe, co jest uważane za lekko toksyczne i wielkości małej cytryny. Bogaty smak i słodki aromat marakui można spróbować w Tajlandii w sezonie - od początku stycznia do końca kwietnia. Supermarkety w kraju oferują kupowanie mrożonych owoców męczennicy przez cały rok w cenie około 100 bahtów za kilogram.

Jak wygląda marakuja?

Owoce męczennicy są uważane za egzotyczne owoce dla mieszkańców Rosji, ponieważ są bardzo słabo transportowane i szybko psują się. Dosłownie z Tajlandii nazwa owocu tłumaczona jest jako owoc pasji. Na półkach można znaleźć owoc pasji o zupełnie różnych odcieniach: różowym, jasnożółtym, czerwonym, soczystym fioletu.

Zwykła marakuja o średnicy waha się od 40 do 80 mm, a miejscowi nazywają ten owoc dużym winogronem. Rzeczywiście, z wyglądu, marakuja przypomina winogrona, kształt jest równie okrągły i lekko wydłużony. Skórka marakui jest dość gęsta, a wewnątrz jest galaretowate ciało, bez kości.

Jak rośnie owoc marakui?

Owoce męczennicy rosną tylko w tropikach i pasie równikowym. Pod wpływem palącego słońca prawie przez cały rok drzewo bardzo szybko rośnie - około 20 metrów rocznie.

Drzewo marakui to rodzaj liany, która rośnie w grupach. Szczególnie uderzający jest okres, kiedy owoce dopiero zaczynają się pojawiać, ponieważ w tym czasie winorośl porastają kwiaty oszałamiającej urody.

Sezon na pasję z Tajlandii

Sezon marakui w Tajlandii rozpoczyna się w styczniu i trwa do końca kwietnia. W tej chwili prywatni dealerzy na ulicznych straganach iw małych tajskich osiedlach oferują kupno marakui w bardzo niskiej cenie - tylko 45 bahtów za kilogram.

W Tajlandii marakuja jest uważana za dość rzadki owoc i nie zawsze można go znaleźć na rynkach iw supermarketach. Koszt jednego kilograma owoców na rynkach Tajlandii i supermarketów jest prawie taki sam, ale różnica w cenie jest odczuwalna w sezonach.

Jeśli chcesz zabrać ze sobą owoce marakui, radzę przeczytać mój artykuł na temat eksportu owoców z Tajlandii.

Smak marakui

Dzięki swemu zapachowi i smakowi owoc jest bardzo pociągający, którego chce się spróbować. Miąższ w postaci galaretki pachnie bardzo słodko, zwłaszcza gdy kroisz owoce męczennicy. Smak miąższu marakui jest słodki i kwaśny, ale lekko cierpki.

Smak marakui jest dość słodki, ale wysoka zawartość kwaśnego soku zmniejsza uczucie pragnienia. Dlatego właśnie męczennica uważana jest za idealny naturalny środek do tonizowania ciała w upalne dni.

Przydatne właściwości marakui

Świeże owoce są bardzo bogate w składniki odżywcze, w tym wiele witamin i minerałów. Również marakuja jest uważana za produkt dietetyczny, ponieważ 100 gramów produktu ma tylko 100 kalorii. Wśród przydatnych właściwości marakui są następujące:

1. Zwiększona odporność, dzięki wysokiej zawartości witaminy C, marakuja staje się dobrym przeciwutleniaczem dla naszego organizmu.
2. Wzrok poprawia się dzięki dużej ilości witaminy A w świeżych owocach, a także innym składnikom - karotenowi i fito-mikroelementom.
3. Ponadto witamina A jest naturalnym źródłem liftingu twarzy, dzięki czemu skóra jest napięta i nadaje jej świeży wygląd.
4. Normalizuje tętno i ciśnienie krwi pod wpływem potasu, żelaza i magnezu.

Jeśli mówimy o dziennym spożyciu składników odżywczych, to 100 gramów marakui zawiera ponad 25% niezbędnego błonnika i błonnika pokarmowego, a także około 20% węglowodanów.

Owoce męczennicy mogą być używane nie tylko jako pokarm, ale także do innych użytecznych celów. W kosmetologii z miąższu męczennicy przygotowuje się gotowe kremy lecznicze, które pomagają zwalczać choroby skóry, takie jak łuszczyca lub zapalenie skóry.

Z pomocą metody tłoczenia świeży olej leczniczy jest pozyskiwany ze świeżych owoców, które są dodawane do produkcji kosmetyków przeciwsłonecznych, leków przeciwzapalnych i masek nawilżających.

Szkodź marakuję

Mała ilość marakui dziennie pomaga zwalczać bezsenność, ale jeśli przesadzisz, może wystąpić odwrotny efekt - zwiększona senność. Dużo owoców nie jest zalecane kierowcom i osobom, których zawody wymagają zwiększonej uwagi i aktywności.

Szkodliwe owoce męczennicy mogą powodować i ze strony reakcji alergicznych. Podobnie jak w przypadku większości egzotycznych owoców, nie należy angażować się w codzienne stosowanie marakui w dużych ilościach.

Jak wybrać owoc męczennicy?

Wybierając owoc męczennicy, musisz uważnie zwracać uwagę na skórę, nie powinna ona być bardzo gęsta i pomarszczona. Taki płaszcz owocowy oznacza, że ​​jest już dojrzały. O jakości owoców świadczy również odpowiedni kolor - dojrzały bakłażan. Niektóre owoce mogą zawierać małe kości, które chrzęszczą podczas gryzienia. Zalecam również, aby wziąć każdy owoc do ręki i zobaczyć, że jest ciężki. Zbyt jasne owoce wskazują, że nie są dojrzałe.

Jak przechowywać owoce męczennicy?

Najdłuższa świeża marakuja może być przechowywana w lodówce. Lokalni sprzedawcy i zwykli mieszkańcy wolą przechowywać owoce w małych koszach, z poszanowaniem ich lokalizacji w chłodnym pomieszczeniu.

Poniższy przepis jest idealny do zamrażania: obierz owoce, połóż całe ciało na talerzu, posyp je dużą ilością cukru, wymieszaj i zamroź. Może więc utrzymywać się w zamrażarce przez okres do jednego roku, prawie bez utraty korzystnych pierwiastków śladowych i witamin.

Jak jeść marakuję?

Owoce męczennicy są najczęściej cięte na pół, a mięso je się łyżką deserową. Ale tak samo świeże owoce męczennicy nie jedzą zbyt dużo, ponieważ jest dość kwaśne. Chociaż niektórzy ludzie lubią dodawać cukier do miazgi. Z tego egzotycznego owocu najlepiej jest przygotować deser lub shake, w którym przyniesie przyjemne nuty smaku.

W świecie gotowania miąższ marakui jest aktywnie wykorzystywany do produkcji słodkich nadzień w ciastach, a także jako dodatek do sałatki lub syropu w koktajlu. Ponadto w Tajlandii zwyczajowo zbiera się suszone owoce męczennicy, które następnie dają przyjemny aromat herbaty lub koktajli.

Owoce męczennicy należą do tych tropikalnych owoców Tajlandii, które zdecydowanie warto spróbować. W Rosji czasami można zobaczyć owoce marakui, które leżą na półkach w świeżym stanie. Marakuja ma bardzo pociągający i przyjemny aromat, a także fascynuje ilością użytecznych witamin i mikroelementów.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-marakujya.html