Fosfolipidy

Podnosząc temat żywienia dietetycznego, z jakiegoś powodu cały czas mówimy o białkach i węglowodanach, prawie nie zwracając uwagi na tłuszcze. Tymczasem tłuszcze są cennymi składnikami odżywczymi, które pełnią wiele istotnych funkcji w organizmie. A same tłuszcze są podzielone na kilka kategorii, z których jedna - fosfolipidy - i porozmawiamy dzisiaj.

Fosfolipidy to tłuszcze, ale tłuszcze nie są całkiem normalne. Normalne tłuszcze pod skórą to trójglicerydy, tj. glicerol połączony wiązaniami eterowymi z trzema kwasami tłuszczowymi. Fosfolipid jest dokładnie tym samym triglicerydem, ale zamiast kwasu tłuszczowego reszta kwasu fosforowego jest połączona z glicerolem przez wiązanie eterowe. Ten kwas fosforowy ma również dwa wiązania estrowe. Z jednym wiązaniem eterowym wiąże się z triglicerydem, a drugi z aminoalkoholem.

Fosfolipidy również są różne. Jeśli cholina jest obecna jako aminoalkohol, wówczas takie fosfolipidy są nazywane lecytynami. Jeśli etanoloamina występuje jako aminoalkohol, są to kefaliny. Jeśli seryna jest obecna jako aminoalkohol, wówczas takie fosfolipidy nazywane są ryny fosfatydylowe.

W grudniu 1939 r. Eihermann najpierw wyizolował frakcję fosfatydylocholiny z soi, która jest bogata w wielonienasycone (niezbędne) kwasy tłuszczowe, zwłaszcza linolowy i linolenowy. Frakcję tę nazwano frakcją „niezbędnego fosfolipidu”, a później nazwano ją lecytyną. W każdym razie 1939 jest oficjalną datą otwarcia lecytyny. Lecytyna istnieje jakby w dwóch kategoriach: w wąskim i szerokim znaczeniu tego słowa. W wąskim znaczeniu tego słowa lecytyna oznacza tylko fosfatydylocholinę, „główny” fosfolipid naszego ciała. W szerokim znaczeniu tego słowa termin „lecytyna” jest czasami łączony, oprócz fosfatydylocholiny, fosfatydyloinozytolu, fosfatydyloetanoloaminy i innych fosfolipidów. Po części jest to wymówka, ponieważ w organizmie fosfatydylocholina, gdy jest jej mało, zawsze może być syntetyzowana z fosfatydyloetanoloaminy i innych fosfolipidów. Lecytyna to termin medyczny i domowy. Biolodzy i chemicy uznają tylko termin „niezbędny fosfolipid”. Ty i ja powinniśmy wiedzieć, że oba te terminy są takie same. Wszystkie fosfolipidy są estrami kwasu glicerofosforowego i wszystkie zawierają fosfor.

W przeciwieństwie do triglicerydów i kwasów tłuszczowych, fosfolipidy nie odgrywają istotnej roli w dostarczaniu organizmowi energii. Ich główną rolą jest struktura. Główna część wszystkich błon komórkowych, bez wyjątku, składa się z fosfolipidów i, w mniejszym stopniu, cząsteczek cholesterolu. Nawet formacje wewnątrzkomórkowe - narządy komórkowe (organelle) są otoczone błonami fosfolipidowymi. Nawet wewnątrzkomórkowe rdzenie, które wypełniają przestrzeń między organellami komórki, są niczym innym jak skupiskiem biomembran składającym się głównie z fosfolipidów.
Ponieważ fosfolipidy zapewniają normalną strukturę wszystkich biomembran, bez wyjątku od nich zależą wszystkie liczne funkcje komórki.

Warto zauważyć, że wraz z wiekiem proporcja cząsteczek cholesterolu w błonach wzrasta, a udział fosfolipidów maleje. I to żywo odzwierciedla procesy starzenia się błon komórkowych.

Największa liczba fosfolipidów w błonie komórkowej zawiera wątrobę. Jego błony komórkowe składają się w 65% z fosfolipidów, które z kolei stanowią 40% fosfatydylocholiny. Po wątrobie mózg i serce podążają za specyficzną masą fosfolipidów w błonach komórkowych.
Fosfolipidy nie tylko stanowią podstawę błon komórek nerwowych, ale są również głównym składnikiem błon pni nerwowych zarówno dużych, jak i małych nerwów. Tutaj dłoń należy do soingomielina, która tworzy osłonki pni nerwowych.

Oprócz fosfolipidów i cholesterolu, tak zwane białka wewnętrzne należą do głównych składników błon komórkowych. Białka te są receptorami hormonów i substancji biologicznie czynnych, a ich normalne funkcjonowanie zależy od otaczających je cząsteczek fosfolipidów. Przy niedoborze fosfolipidów funkcje receptora komórki są natychmiast naruszane i są przywracane tylko wtedy, gdy do żywności dodaje się wystarczającą ilość fosfolipidów. Fosfolipidy są zatem aktywatorami białek receptora błonowego.

Oprócz pełnienia funkcji czysto strukturalnych, fosfolipidy aktywnie uczestniczą w przewodzeniu impulsu nerwowego, aktywują błony i enzymy lizosomalne 1. Fosfolipidy biorą udział w krzepnięciu krwi, reakcjach odpornościowych, regeneracji tkanek, przenoszeniu elektronów wzdłuż łańcucha enzymów oddechowych („oddychanie tkanek”). Szczególna rola fosfolipidów w metabolizmie jest w dużej mierze spowodowana tym, że zawierają labialne (łatwo odłączalne) rodniki metylowe - CH3. Rodniki metylowe są niezbędne w wielu procesach biosyntezy w organizmie i zawsze ich brakuje. Źródłami wolnych rodników metylowych mogą być nie tylko fosfolipidy. Są inni dawcy, ale rola fosfolipidów jest jedną z głównych. Szczególną rolą fosfolipidów jest transport. Tworzą kompleksy lipoproteinowe, które transportują cholesterol we krwi.

Najbardziej aktywna biosynteza fosfolipidów występuje w wątrobie, po czym następuje stopień aktywności syntezy, a następnie ściana jelita, jądra, jajniki, gruczoły sutkowe i inne tkanki. Osoba otrzymuje znaczną część fosfolipidów z pożywieniem.

Jest coś takiego jak „płynność” błon komórkowych. Komórka nieustannie wymienia różne substancje z otoczeniem. Przez zewnętrzną błonę komórkową do komórki wchodzą wszystkie składniki odżywcze, niektóre hormony, witaminy, bioregulatory itp. Gdy membrana traci swoje właściwości płynne, taki transport jest natychmiast utrudniany. Nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol zwiększają sztywność (twardość) błon komórkowych. Dlatego z wiekiem komórka reaguje coraz gorzej na sygnały hormonalne i bodźce anaboliczne.

Natomiast fosfolipidy i nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, Omega-6 i Omega-9 eliminują sztywność błon komórkowych i zwiększają ich właściwości płynne. Komórka jakby „ożywa” i rozpoczyna bardziej aktywną wymianę metabolitów ze środowiskiem. Wzrasta jego wrażliwość na sygnały hormonalne i niehormonalne. Lecytyna, która jest fosfolipidem i jednocześnie zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, działa jako szczególny czynnik „odmładzania” błon komórkowych, a ostatecznie całego organizmu.

Cząsteczki fosfolipidów są zdeformowane i zniszczone w miejscu, w którym na błonę działają wszelkie niekorzystne czynniki środowiska zewnętrznego i wewnętrznego. Zdeformowane cząsteczki lub ich fragmenty opuszczają błonę komórkową, a inne cząsteczki fosfolipidów je zastępują. „Cementują” błonę komórkową w miejscu, w którym była ona niszczona. W normalnej żywej komórce następuje ciągła samoodnowa wszystkich błon dzięki stałemu wejściu-wyjściu cząsteczek fosfolipidów.

Warunkiem tego jest wystarczająca obecność w ciele fosfolipidów. Niedobór fosfolipidów spowalnia „rutynową naprawę” i natychmiast prowadzi do różnych zaburzeń już na poziomie błon komórkowych. Spowolnienie naprawy błon komórkowych nie jest specyficzne. Może prowadzić do rozwoju wszelkich chorób. Niewielu ludzi wie, że nawet alergia rozwija się, ponieważ samoodnawianie błon komórkowych nie jest wystarczająco intensywne.

Pomimo faktu, że ludzkie ciało ma zdolność syntezy samych fosfolipidów, jego możliwości w tym zakresie są dalekie od końca. Mogą nie spełniać bieżących potrzeb. Wprowadzenie fosfolipidów do ciała z zewnątrz jest dla niego bardzo dobrą pomocą, są absorbowane bardzo szybko iz zadziwiającą dokładnością „łatek” defektów błonowych, bez względu na to, gdzie znajdują się dotknięte komórki.

Fosfolipidy mają wyraźne działanie przeciwutleniające, zmniejszając tworzenie się silnie toksycznych wolnych rodników w organizmie. Wolne rodniki uszkadzają wszystkie błony komórkowe, przyczyniają się do rozwoju chorób związanych z wiekiem, takich jak miażdżyca, rak, nadciśnienie, cukrzyca itp. Wśród wszystkich rodzajów patologii wieku prowadzi utlenianie wolnych rodników, a tempo występowania pewnych zaburzeń związanych z wiekiem zależy od jego nasilenia.

Rola „karmienia fosfolipidami” w zapobieganiu starzeniu się organizmu i rozwojowi chorób związanych z wiekiem jest bardzo duża.

Bardzo istotne jest, że fosfolipidy opóźniają rozwój guzów nowotworowych o współczynnik 2 (przy odpowiednich dawkach), nawet na ostatnich etapach rozwoju choroby. Wynik ten uzyskano w eksperymentach na myszach, ale następnie potwierdzono w eksperymentach na ludziach.

Na temat przeciwdrobnoustrojowego działania lecytyny należy szczególnie zwrócić uwagę. Wszystkie fosfolipidy mają zdolność eliminowania cholesterolu z blaszek miażdżycowych. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać dziwne, miękkie blaszki miażdżycowe nie są formą amorficzną i statyczną. Stale „wymieniają” cholesterol z krwią, a dokładniej z osoczem krwi. Istnieją dwa stałe strumienie: jeden strumień cholesterolu do płytki nazębnej z krwiobiegu i drugi strumień - strumień cholesterolu z płytki nazębnej do krwi.

W okresie wzrostu blaszek miażdżycowych (i zaczynają rosnąć jako nastolatek), przeważa przepływ cholesterolu z krwi do płytki, a płytka odpowiednio rośnie. Fosfolipidy zmieniają sytuację bardzo radykalnie. Zaczynają, w dosłownym znaczeniu tego słowa, „znokautować” cholesterol z płytek. Przepływ cholesterolu z płytek do krwi zaczyna przeważać nad przepływem cholesterolu z krwi do płytki. Prowadzi to do resorpcji miękkich blaszek miażdżycowych i odpowiednio opóźnia rozwój miażdżycy. Przy stałych płytkach nasączonych solami wapnia nic nie da się zrobić, nie można ich resorbować, można je jedynie usunąć chirurgicznie.

Dlaczego fosfolipidy mogą wpływać na metabolizm cholesterolu? Aby zrozumieć ten mechanizm, konieczne jest wyjaśnienie jednego bardzo ważnego punktu: ani tłuszcz, ani cholesterol nie mogą być transportowane we krwi w stanie wolnym, ponieważ nie mają zdolności rozpuszczania się w wodzie, są to związki rozpuszczalne w tłuszczach. Tutaj fosfolipidy przychodzą na ratunek. Jeden koniec cząsteczki fosfolipidu (hydrofobowy) jest zdolny do wiązania się z tłuszczami i cholesterolem, a drugi koniec cząsteczki (hydrofilowy) jest zdolny do wiązania się z wodą.

Tłuszcz jest transportowany we krwi w postaci chylomikronów. Chylomikron to kropla tłuszczu „zakleszczona” cząsteczkami fosfolipidów. Fosfolipidy „przyklejają się” do kropli tłuszczu za pomocą rozpuszczalnych w tłuszczach końców cząsteczek, a przy końcach rozpuszczalnych w wodzie wystają. Tak powstają sferyczne ciała zwane chylomikronami. Tworzą emulsję, która jest już zdolna do rozpuszczenia w wodzie i ma mniej lub bardziej optymalną płynność, umożliwiając jej przemieszczanie się przez krwiobieg.

W ten sam sposób cholesterol jest transportowany we krwi. W przeciwieństwie do kropli tłuszczu, krople cholesterolu są otoczone powłoką fosfolipidów i białek, i są nazywane lipoproteinami, które są niejednorodne pod względem składu. Jeśli cząsteczka lipoproteiny zawiera niewielką ilość cholesterolu i dużą ilość fosfolipidów, cząstka ta ma mały rozmiar i dużą gęstość. W tym przypadku lipoproteiny nazywane są lipoproteinami o wysokiej gęstości (HDL). Jeśli cząsteczka lipoprotein zawiera dużą ilość cholesterolu i stosunkowo małą ilość fosfolipidów, to ma znacznie większy rozmiar i znacznie mniejszą gęstość. Takie cząstki nazywane są lipoproteinami o niskiej gęstości (LDL).

Lipoproteiny o dużej gęstości mogą dodawać cholesterol i transportować go do wątroby, gdzie są spożywane w celu utworzenia kwasów żółciowych. Główną część cholesterolu, nawiasem mówiąc, wydaje się na kwasy żółciowe, a tylko bardzo małe (do 3%) - na hormony płciowe. Lipoproteiny o niskiej gęstości mogą jedynie dostarczać cholesterol do płytki nazębnej (jeśli jest już utworzona) lub do struktur komórkowych, które tworzą najdelikatniejszą płytkę nazębną. HDL usuwa zatem cholesterol z płytki nazębnej, a LDL przeciwnie, przyczynia się do wzrostu płytki nazębnej. W życiu codziennym HDL nazywa się „dobrym cholesterolem”, a LDL - „złym cholesterolem”. Inny HDL nazywany jest cholesterolem, a LDL nazywany jest cholesterolem b.

O metabolizmie cholesterolu już dawno przestało się oceniać zawartość cholesterolu we krwi. Bardziej odpowiednim wskaźnikiem jest stosunek a / b form cholesterolu. Gdy fosfolipidy są wprowadzane do organizmu z zewnątrz, ilość cholesterolu wzrasta, a ilość cholesterolu b zmniejsza się. Przepływ cholesterolu z płytki nazębnej do osocza krwi zaczyna przekraczać strumień cholesterolu z osocza krwi do płytki. Wynika to nie tylko ze zdolności fosfolipidów do emulgowania cholesterolu, ale także ze względu na działanie przeciwutleniające fosfolipidów. Chodzi o to, że cholesterol z LDL nie może przeniknąć do płytki nazębnej ani do komórki, która tworzy płytkę, dopóki LDL nie zostanie zniszczony przez agresywne wolne rodniki. Fosfolipidy, jak już wiemy, hamują utlenianie wolnych rodników.

W naszym sklepie możesz kupić fosfolipidy (lecytynę) od wiodących rosyjskich i zagranicznych producentów odżywek sportowych VP Laboratory, NOW i Weider.

1. Lizosomy są komórkami mikroorganizmów, które zawierają enzymy, które rozpuszczają chore i stare części komórek i tkanek.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/unsaturated-fatty-acids/fosfolipid.html

Tłuszcze lub lipidy (jak nazywają je ludzie nauki) to nie tylko pokarm skoromnaya lub tłusta warstwa pod skórą na brzuchu lub udach. W naturze istnieje kilka rodzajów tej substancji, a niektóre z nich wcale nie przypominają tradycyjnych tłuszczów. Fosfolipidy lub fosfatydy należą do kategorii takich „niezwykłych tłuszczów”. Są one odpowiedzialne za utrzymanie struktury komórek i odnowę uszkodzonych tkanek wątroby i skóry.

Ogólna charakterystyka

Fosfolipidy zawdzięczają swoje odkrycie soi. Z tego produktu w 1939 r. Najpierw otrzymano frakcję fosfolipidową nasyconą linolenowymi i linolowymi kwasami tłuszczowymi.
Fosfolipidy to substancje wykonane z alkoholi i kwasów. Jak sama nazwa wskazuje, fosfolipidy zawierają grupę fosforanową (fosfo) związaną z dwoma kwasami tłuszczowymi alkoholi wielowodorotlenowych (lipidów). W zależności od tego, które alkohole są częścią fosfolipidów, mogą należeć do grupy fosfosfingolipidów, glicerofosfolipidów lub fosfoinozytydów.

Fosfatydy składają się z hydrofilowej głowy przyciąganej przez wodę i hydrofobowych ogonów, które odpychają wodę. A ponieważ komórki te zawierają cząsteczki, które jednocześnie przyciągają i odpychają wodę, fosfolipidy uważa się za substancje amfipatyczne (rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie). Ze względu na tę specyficzną zdolność są niezwykle ważne dla ciała.

Tymczasem, mimo że fosfolipidy należą do grupy lipidów, tak naprawdę nie przypominają zwykłych tłuszczów, które w organizmie odgrywają rolę źródła energii. Fosfatydy „żyją” w komórkach, gdzie przypisano im funkcję strukturalną.

Klasy fosfolipidów

Wszyscy fosfolipidy, które istnieją w naturze, biologowie podzielili na trzy klasy: „neutralne”, „negatywne” i fosfatydyloglicerole.

Obecność grupy fosforanowej z ładunkiem ujemnym i grupami aminowymi z „dodatkiem” jest charakterystyczna dla lipidów pierwszej klasy. Podsumowując, dają neutralny stan elektryczny. Pierwszą klasą substancji są: fosfatydylocholina (lecytyna) i fosfatydyloetanoloamina (kefalina).

Obie substancje są najczęściej reprezentowane u zwierząt i komórek roślinnych. Odpowiedzialny za utrzymanie struktury dwuwarstwowej membrany. Fosfatydylocholina jest również najczęstszym fosfatydem w organizmie człowieka.

Nazwa fosfolipidów klasy „negatywnej” wskazuje na charakterystykę ładunku grupy fosforanowej. Substancje te znajdują się w komórkach zwierząt, roślin i mikroorganizmów. W ciałach zwierząt i ludzi koncentrują się w tkankach mózgu, wątroby, płuc. Do klasy „negatywnej” należą:

fosfatydyloseryny (zaangażowane w syntezę fosfatydyloetanoloamin);
fosfatydyloinozytol (nie zawiera azotu).

Kardiolipina fosforan poliglicerolu należy do klasy fosfatydyloglikiryn. Są one reprezentowane w błonach mitochondrialnych (gdzie zajmują około jednej piątej wszystkich fosfatydów) i bakteriach.

Rola w ciele

Fosfolipidy należą do tych składników odżywczych, które wpływają na zdrowie całego organizmu. I to nie jest przesada artystyczna, ale przypadek, gdy mówią, że praca całego systemu zależy od nawet najmniejszego elementu.

Ten rodzaj lipidów znajduje się w każdej komórce ludzkiego ciała - są one odpowiedzialne za utrzymanie strukturalnej formy komórek. Tworząc podwójną warstwę lipidową, utwórz solidną osłonę wewnątrz komórki. Pomagają przemieszczać inne rodzaje lipidów w organizmie i służą jako rozpuszczalnik dla niektórych rodzajów substancji, w tym cholesterolu. Wraz z wiekiem, gdy stężenie cholesterolu w organizmie wzrasta, a fosfolipidy zmniejszają się, istnieje ryzyko „kostnienia” błon komórkowych. W rezultacie zmniejsza się przepustowość przegród komórkowych, a wraz z nimi procesy metaboliczne w organizmie zostają zahamowane.

Najwyższe stężenie fosfolipidów w organizmie człowieka zostało wykryte przez biologów w sercu, mózgu, wątrobie, a także w komórkach układu nerwowego.

Funkcje fosfolipidów

Tłuszcze zawierające fosfor należą do związków niezbędnych dla ludzi. Organizm nie jest w stanie produkować tych substancji niezależnie, ale w międzyczasie też nie może funkcjonować bez nich.

Fosfolipidy są niezbędne dla człowieka, ponieważ:

zapewnić elastyczność membrany;
przywrócić uszkodzone ściany komórkowe;
pełnić rolę barier komórkowych;
rozpuścić „zły” cholesterol;
służą jako zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym (zwłaszcza miażdżycy tętnic);
przyczynia się do prawidłowej krzepliwości krwi;
wspierać zdrowie układu nerwowego;
zapewnia transmisję sygnału z komórek nerwowych do mózgu i pleców;
korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego;
oczyścić wątrobę z toksyn;
leczy skórę;
zwiększyć wrażliwość na insulinę;
przydatne do prawidłowego funkcjonowania wątroby;
poprawić krążenie krwi w tkankach mięśniowych;
tworzą skupiska, które transportują witaminy, składniki odżywcze, cząsteczki zawierające tłuszcz przez organizm;
zwiększyć wydajność.

Korzyści dla układu nerwowego

Ludzki mózg to prawie 30 procent fosfolipidu. Ta sama substancja jest częścią substancji mielinowej, która pokrywa procesy nerwowe i jest odpowiedzialna za transmisję impulsów. Fosfatydylocholina w połączeniu z witaminą B5 stanowi jeden z najważniejszych neuroprzekaźników niezbędnych do przekazywania sygnałów z centralnego układu nerwowego. Brak substancji prowadzi do upośledzenia pamięci, zniszczenia komórek mózgowych, choroby Alzheimera, drażliwości, histerii. Brak fosfolipidów w organizmie dziecka ma również szkodliwy wpływ na pracę układu nerwowego i mózgu, powodując opóźnienia rozwojowe.

Pod tym względem leki fosfolipidowe są stosowane, gdy jest to konieczne do poprawy aktywności mózgu lub funkcjonowania obwodowego układu nerwowego.

Skorzystaj z wątroby

Essentiale to jeden z najbardziej znanych i skutecznych preparatów medycznych do leczenia wątroby. Niezbędne fosfolipidy, które są częścią leku, mają właściwości hepatoprotekcyjne. Na tkankę wątrobową wpływa zasada łamigłówek: cząsteczki fosfolipidów są wstawiane w przestrzenie „luk” z uszkodzonymi obszarami błony. Odnowienie struktury komórkowej aktywuje wątrobę, głównie pod względem detoksykacji.

Wpływ na procesy metaboliczne

Lipidy w organizmie człowieka powstają na kilka sposobów. Ale ich nadmierne nagromadzenie, zwłaszcza w wątrobie, może powodować degenerację narządów tłuszczowych. A ponieważ tak się nie stało, odpowiedzialna jest fosfatydylocholina. Ten typ fosfolipidów jest odpowiedzialny za przetwarzanie i upłynnianie cząsteczek tłuszczowych (ułatwia transport i usuwanie nadmiaru z wątroby i innych narządów).

Nawiasem mówiąc, naruszenie metabolizmu lipidów może powodować choroby dermatologiczne (egzema, łuszczyca, atopowe zapalenie skóry). Fosfolipidy zapobiegają tym problemom.

Lekarstwo na „zły” cholesterol

Po pierwsze, przypomnijmy sobie, czym jest cholesterol. Są to związki tłuszczowe, które przemieszczają się w organizmie w postaci lipoprotein. A jeśli w tych lipoproteinach jest dużo fosfolipidów, mówią, że tak zwany „dobry” cholesterol to za mało - odwrotnie. To pozwala nam stwierdzić: im więcej tłuszczów zawierających fosfor jest spożywanych przez osobę, tym mniejsze ryzyko zwiększenia poziomu cholesterolu, aw rezultacie ochrony przed miażdżycą.

Dzienna stawka

Fosfolipidy należą do substancji, których organizm ludzki potrzebuje regularnie. Naukowcy obliczyli, że dla dorosłego zdrowego organizmu około 5 g substancji dziennie. Jako źródło zaleca się naturalne produkty zawierające fosfolipidy. A dla bardziej aktywnego wchłaniania substancji z pożywienia, dietetycy radzą używać ich razem z produktami węglowodanowymi.

W doświadczeniu udowodniono, że dzienne spożycie fosfatydyloseryny w dawce około 300 mg poprawia pamięć, a 800 mg substancji ma właściwości antykataboliczne. Według niektórych badań fosfolipidy są w stanie spowolnić wzrost nowotworów o około 2 razy.

Wskazane dawki dzienne zostały jednak obliczone dla zdrowego organizmu, w innych przypadkach zalecana ilość substancji jest ustalana indywidualnie przez lekarza. Najprawdopodobniej lekarz doradzi Ci użycie jak największej ilości produktów bogatych w fosfolipidy, osób ze słabą pamięcią, patologii rozwojowych komórek, chorób wątroby (w tym różnego rodzaju zapalenia wątroby) oraz osób z chorobą Alzheimera. Warto również wiedzieć, że dla ludzi od lat fosfolipidy są szczególnie ważnymi substancjami.

Powodem zmniejszenia zwykłej dziennej dawki fosfatydów mogą być różne dysfunkcje organizmu. Do najczęstszych przyczyn tego stanu należą choroby trzustki, miażdżyca, nadciśnienie, hipercholemia.

Zespół antyfosfolipidowy

Ciało ludzkie nie może prawidłowo funkcjonować bez fosfolipidów. Ale czasami poprawiony mechanizm zawodzi i zaczyna wytwarzać przeciwciała przeciwko tego typu lipidom. Naukowcy nazywają ten stan zespołem Atyphospholipid lub APS.

W normalnym życiu przeciwciała są naszymi sprzymierzeńcami. Te miniaturowe formacje stale chronią ludzkie zdrowie, a nawet życie. Nie pozwalają obcym obiektom, takim jak bakterie, wirusy, wolne rodniki, atakować ciało, zakłócać jego pracę lub niszczyć komórki tkanki. Ale w przypadku fosfolipidów czasami przeciwciała zawodzą. Rozpoczynają „wojnę” przeciwko kardiolipinom i sterolom fosfatydylowym. W innych przypadkach fosfolipidy o ładunku neutralnym stają się „ofiarami” przeciwciał.

To, co jest obarczone taką „wojną” w ciele, nie jest trudne do odgadnięcia. Bez tłuszczów zawierających fosfor komórki różnych typów tracą swoją siłę. Ale przede wszystkim „przenika” do naczyń krwionośnych i błon płytek krwi. Badania pozwoliły naukowcom dojść do wniosku, że APS ma co 20 kobiet ciężarnych ze stu 4 osób starszych ze stu badanych.

W rezultacie praca serca jest zaburzona u osób o podobnej patologii, ryzyko udaru i zakrzepicy wzrasta kilka razy. Zespół antyfosfolipidowy u kobiet w ciąży powoduje śmierć płodu, poronienie, poród przedwczesny.

Jak określić obecność APS

Niezależnie od tego, że ciało zaczęło wytwarzać przeciwciała przeciwko fosfolipidom, jest to niemożliwe. Choroby i problemy zdrowotne, które ludzie kojarzą z „aktywnością” wirusów, dysfunkcją niektórych narządów lub układów, ale z pewnością nie z nieprawidłowym działaniem przeciwciał. Dlatego jedynym sposobem na znalezienie problemu jest zaliczenie testów w najbliższym laboratorium. Jednocześnie badanie moczu na pewno pokaże zwiększony poziom białka.

Zewnętrznie, zespół może objawiać się wzorem naczyniowym na udach, nogach lub innych częściach ciała, nadciśnieniem, niewydolnością nerek i pogorszeniem widzenia (z powodu tworzenia się skrzepów krwi w siatkówce). Kobiety w ciąży mogą mieć poronienia, śmierć płodu, przedwczesne porody.

Wyniki testu mogą wskazywać stężenie kilku rodzajów przeciwciał. Każdy z nich ma swój własny wskaźnik stawki:

IgG - nie więcej niż 19 IU / ml;
IgM - nie więcej niż 10 IU / ml;
IgA - nie więcej niż 15 IU / ml.

Niezbędne fosfolipidy

Spośród całej grupy substancji zwyczajowo izoluje się fosfolipidy o szczególnym znaczeniu dla ludzi - niezbędne (lub, jak się je nazywa, niezbędne). Są one szeroko reprezentowane na rynku produktów farmaceutycznych w postaci preparatów medycznych wzbogaconych w wielonienasycone (niezbędne) kwasy tłuszczowe.

Ze względu na właściwości hepatoprotekcyjne i metaboliczne substancje te są włączane do terapii chorób wątroby i innych chorób. Przyjmowanie leków zawierających te substancje, pozwala przywrócić strukturę wątroby w zwyrodnieniu tłuszczowym, zapaleniu wątroby, marskości wątroby. Przenikając do komórek gruczołu, przywracają procesy metaboliczne w komórce, a także strukturę uszkodzonych błon.

Ale ten biopotencjał niezastąpionych fosfolipidów nie jest ograniczony. Są nie tylko ważne dla wątroby. Uważa się, że lipidy zawierające fosfor:

mają korzystny wpływ na procesy metaboliczne z udziałem tłuszczów i węglowodanów;
zmniejszyć ryzyko miażdżycy;
poprawić skład krwi;
zmniejszyć negatywne skutki cukrzycy;
niezbędny dla osób z chorobą wieńcową, zaburzeniami układu pokarmowego;
korzystny wpływ na chorej skórze;
niezwykle ważne dla ludzi po napromieniowaniu;
pomóc przezwyciężyć toksykozę.

Nadmiar lub wada?

Jeśli ludzkie ciało doświadcza nadmiaru lub braku jakiegokolwiek makroelementu, witaminy lub minerału, z pewnością to zgłosi. Niedobór fosfolipidów jest obarczony poważnymi konsekwencjami - niewystarczająca ilość tych lipidów wpłynie na funkcjonowanie prawie wszystkich komórek. W rezultacie niedobór tłuszczu może powodować zaburzenia mózgu (pogorszenie pamięci) i układu trawiennego, osłabiając układ odpornościowy, zakłócając integralność błon śluzowych. Brak fosfolipidów wpłynie również na jakość tkanki kostnej - prowadząc do zapalenia stawów lub choroby zwyrodnieniowej stawów. Ponadto matowe włosy, sucha skóra i kruche paznokcie są również sygnałem braku fosfolipidów.

Nadmierne nasycenie komórek fosfolipidami najczęściej powoduje pogrubienie krwi, co następnie pogarsza podaż tkanek z tlenem. Nadmiar tych specyficznych lipidów wpływa na układ nerwowy, powodując dysfunkcję jelita cienkiego.

Źródła żywności

Ludzkie ciało jest w stanie samodzielnie produkować fosfolipidy. Jednak spożywanie pokarmów bogatych w tego typu lipidy pomoże zwiększyć i ustabilizować ich ilość w organizmie.

Zazwyczaj fosfolipidy są reprezentowane w produktach, które zawierają składnik lecytyny. Są to żółtka jaj, kiełki pszenicy, soja, mleko i półpieczone mięso. Również fosfolipidy powinny być poszukiwane w tłustej żywności i niektórych olejach roślinnych.

Doskonałym uzupełnieniem diety jest olej z kryla arktycznego, który jest doskonałym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i innych korzystnych dla człowieka składników. Olej z kryla i olej rybny mogą służyć jako alternatywne źródła fosfolipidów dla ludzi, którzy z pewnych powodów nie mogą uzyskać tej substancji z innych produktów.

Bardziej przystępnym produktem, bogatym w fosfolipidy, jest nierafinowany olej słonecznikowy. Dietetycy zalecają używanie go do robienia sałatek, ale w żadnym wypadku nie należy ich używać do smażenia.

Pokarmy bogate w fosfatydy:

Oleje: kremowy, oliwkowy, słonecznikowy, lniany, bawełniany.
Produkty pochodzenia zwierzęcego: żółtko, wołowina, kurczak, smalec.
Inne produkty: śmietana, olej rybny, pstrąg, soja, siemię lniane i nasiona konopi.

Jak uzyskać maksymalne korzyści

Niewłaściwie ugotowane potrawy nie przynoszą organizmowi żadnej korzyści. Dowiesz się o tym od każdego dietetyka lub kucharza. Zwykle głównym wrogiem większości składników odżywczych w żywności jest wysoka temperatura. Trochę dłużej pozwolono trzymać produkt na gorącym piecu lub przekroczyć dopuszczalną temperaturę, aby gotowe danie zamiast pysznego i zdrowego pozostało tylko smaczne. Fosfolipidy również nie tolerują przedłużonego ogrzewania. Im dłużej produkt jest poddawany obróbce cieplnej, tym większe prawdopodobieństwo zniszczenia użytecznych substancji.

Ale stosowanie fosfolipidów w organizmie zależy od innych czynników. Na przykład z połączenia różnych kategorii żywności w jednym naczyniu lub pojedynczym posiłku. Te składniki odżywcze najlepiej łączą się z naczyniami węglowodanowymi. W tej kombinacji organizm jest w stanie wchłonąć maksymalną ilość fosfolipidów, które mu oferuje. Oznacza to, że sałatka warzywna, przyprawiona olejem roślinnym, lub ryba ze zbożami są idealnymi potrawami do uzupełniania rezerw lipidowych. Ale angażowanie się w węglowodany też nie jest tego warte. Nadmiar tych substancji zakłóca rozkład tłuszczów nienasyconych.

Obserwując dietę bogatą w fosfolipidy, możesz przynieść organizmowi jeszcze więcej korzyści, jeśli uwzględnisz w diecie produkty bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (są to witaminy A, D, E, K, F, grupa B). Razem dadzą doskonałe rezultaty.

Właściwa dieta to nie tylko pokarmy białkowe i tzw. „Dobre” węglowodany. Odpowiednie tłuszcze i te pochodzące z odpowiednich pokarmów są niezwykle ważne dla ludzkiego zdrowia. Pod ogólną nazwą gospodarstwa domowego „tłuszcze” to różne rodzaje substancji, które pełnią podstawowe funkcje. Jednym z przydatnych przedstawicieli lipidów są fosfolipidy. Biorąc pod uwagę, że fosfolipidy wpływają na pracę każdej komórki w ciele, można je słusznie uznać za „pierwszą pomoc” dla całego ciała. Wszakże naruszenie struktury jakiejkolwiek komórki powoduje poważne konsekwencje. Jeśli rozumiesz ich rolę dla ciała, staje się jasne, dlaczego bez nich życie byłoby niemożliwe.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fosfolipidy/

B. STRUKTURA I KLASYFIKACJA FOSFOLIPIDÓW I SPHINGOLIPIDÓW

Fosfolipidy są zróżnicowaną grupą lipidów zawierających resztę kwasu fosforowego. Fosfolipidy dzielą się na glicerofosfolipidy, które są oparte na trójatomowym alkoholu glicerolowym, oraz sfingofosfolipidy - pochodne aminoalkoholu sfingozyny. Fosfolipidy mają właściwości amfifilowe, ponieważ zawierają rodniki alifatycznych kwasów tłuszczowych i różne grupy polarne. Ze względu na swoje właściwości

fosfolipidy są nie tylko podstawą wszystkich błon komórkowych, ale pełnią również inne funkcje: tworzą powierzchniową warstwę hydrofilową lipoprotein krwi, wyścielają powierzchnię pęcherzyków, zapobiegając przyleganiu ścian podczas wydechu. Niektóre fosfolipidy biorą udział w przenoszeniu sygnału hormonalnego do komórek. Sfingomieliny są fosfolipidami, które tworzą strukturę osłonek mielinowych i innych struktur błonowych komórek nerwowych.

Glicerofosfolipidy. Podstawą strukturalną glicerofosfolipidów jest glicerol. Glycero-fosfolipidy (wcześniej używane nazwy - fosfoglicerydy lub fosfoacyloglicerole) są cząsteczkami, w których dwa kwasy tłuszczowe są połączone wiązaniem estrowym z glicerolem w pierwszej i drugiej pozycji; w trzeciej pozycji jest reszta kwasu fosforowego, do której z kolei można dodawać różne podstawniki, najczęściej aminoalkohole (Tabela 8-4, Figura 8-3). Jeśli w trzeciej pozycji występuje tylko kwas fosforowy, to glicerofosfolipid nazywany jest kwasem fosfatydowym. Jej reszta nazywa się „fosfatydylem”; jest zawarty w nazwie pozostałych glicerofosfolipidów, po czym wskazana jest nazwa podstawnika atomu wodoru w kwasie fosforowym, taka jak fosfatydyloetanoloamina, fosfatydylocholina itp.

Kwas fosfatydowy w stanie wolnym w organizmie jest zawarty w małej ilości (patrz Rozdział 5, Tabela 5-1), ale jest

Tabela 8-4. Klasyfikacja glicerofosfolipidów i sfingolipidów

* Sfingomieliny przypisuje się zarówno fosfolipidom, jak i sfingolipidom.

Rys. 8-3. Główne glicerofosfolipidy u ludzi.

półprodukt w syntezie triacylogliceroli i glicerofosfolipidów. W glicerofosfolipidach, podobnie jak w triacyloglicerolach, w drugiej pozycji są głównie kwasy polienowe; w cząsteczce fosfatydylocholiny, która jest członkiem struktury błonowej, najczęściej jest to kwas arachidonowy. Kwasy tłuszczowe fosfolipidów błonowych różnią się od innych ludzkich lipidów przewagą kwasów polienowych (do 80-85%), co zapewnia ciekły stan warstwy hydrofobowej, który jest niezbędny do funkcjonowania białek, które tworzą strukturę membran.

Plasmalogeny. Halogeny w osoczu są fosfolipidami, w których w pierwszej pozycji glicerolu nie ma kwasu tłuszczowego, ale reszta alkoholu o długim łańcuchu alifatycznym połączona wiązaniem eterowym.

Charakterystyczną cechą plazmalogów jest podwójne wiązanie między pierwszym i drugim atomem.

węgiel w grupie alkilowej (rys. 8-4). Wyładowania plazmowe mają 3 rodzaje: fosfatydetano-laminy, fosfatydocholiny i fosfatydowe seryny. Plazmalogeny stanowią do 10% fosfolipidów błon tkanki nerwowej; szczególnie dużo w osłonkach mielinowych komórek nerwowych.

Niektóre rodzaje kłód plazmowych powodują bardzo silne efekty biologiczne, działając jako mediatorzy. Na przykład czynnik aktywujący płytki (TAF) stymuluje agregację płytek krwi. TAF różni się od innych plazmalogów brakiem podwójnego wiązania w rodniku alkilowym i obecnością grupy acetylowej w drugiej pozycji glicerolu zamiast kwasu tłuszczowego.

TAF jest uwalniany z fagocytujących komórek krwi w odpowiedzi na podrażnienie i stymuluje agregację płytek krwi, a tym samym uczestniczy w krzepnięciu krwi. Ten czynnik determinuje

Rys. 8-4. Plasmalogeny.

Rys. 8-5. Pochodne sfingozyny: ceramid i sfingomielina.

także rozwój niektórych objawów zapalenia i reakcji alergicznych.

194.48.155.252 © studopedia.ru nie jest autorem opublikowanych materiałów. Ale zapewnia możliwość swobodnego korzystania. Czy istnieje naruszenie praw autorskich? Napisz do nas | Opinie.

Wyłącz adBlock!
i odśwież stronę (F5)
bardzo konieczne

http://studopedia.ru/16_61213_b-struktura-i-klassifikatsiya-fosfolipidov-i-sfingolipidov.html

Podręcznik chemika 21

Chemia i technologia chemiczna

Rola biologiczna fosfolipidów

Fosfolipidy. Są one częścią wszystkich ważnych organów organizmu zwierzęcego (mózg, wątroba, nerki, serce, płuca). Fosfolipidy odgrywają ważną rolę biologiczną. Są zaangażowani w metabolizm białek, wykazują aktywność tromboplastyczną i biorą udział w procesie krzepnięcia krwi. Stosowany w leczeniu miażdżycy [13]. Według struktury chemicznej fosfolipidy są estrami alkoholi wielowodorotlenowych (glicerol, sfingozyna) i kwasów tłuszczowych. Obejmują one [c.373]

Jaka jest struktura i rola biologiczna fosfolipidów, lipoprotein i glikolipidów [c.211]

Hydroliza alkaliczna, jak również specyficzne fosfolipazy, są używane do identyfikacji fosfolipidów, które tworzą błony biologiczne, oraz do wyjaśnienia ich roli w funkcjach matrycy lipidowej. Przy łagodnej alkalicznej hydrolizie fosfolipidów tworzą się kwasy tłuszczowe i podstawione glicerofosforany. W silniejszym środowisku alkalicznym powstaje 5-glicero-3-fosforan. [str. 24]

Biologiczna rola estrów choliny. Podstawione fosforany choliny są podstawą strukturalną fosfolipidów, najważniejszego materiału budulcowego błon komórkowych (patrz 14.1.3). [c.254]

Ocena roli biologicznej lipidów, zwłaszcza lipidów polarnych (fosfolipidów, sfingolipidów, glikolipidów), została ostatnio podjęta z punktu widzenia ich udziału w budowie i funkcjonowaniu błon komórkowych. [c.380]

Biologiczna rola fosforu jest bardzo zróżnicowana. Jak już wspomniano, fosfor bierze udział w tworzeniu nierozpuszczalnych soli fosforanowych wapnia i magnezu, które są mineralną bazą tkanki kostnej. Część fosforu jest częścią związków organicznych, takich jak kwasy nukleinowe, fosfolipidy, fosfoproteiny. Inna część fosforu znajduje się w organizmie w postaci kwasu fosforowego, który w wyniku dysocjacji elektrolitycznej przekształca się w jony - H2PO4, HP04. Kwas fosforowy odgrywa niezwykle ważną rolę w metabolizmie energii, dzięki wyjątkowej zdolności fosforu do tworzenia bogatych w energię wiązań chemicznych (wiązań wysokoenergetycznych lub wysokoenergetycznych). Głównym związkiem makroergicznym organizmu jest adenozynotrifosforan -ATP (patrz Rozdział 2, Ogólna charakterystyka metabolizmu). [c.87]

Chociaż lipoidy znajdują się w całej masie protoplazmy komórkowej, są one szczególnie liczne w warstwie półprzepuszczalnej komórki powierzchniowej. Nie tylko rozpuszczalne w wodzie, ale także substancje rozpuszczalne w tłuszczach mogą przenikać przez tę warstwę powierzchniową. Wchłanianie tych ostatnich związków wiąże się z możliwością ich rozpuszczenia w lipidach warstwy powierzchniowej komórek. Szczególnie ważne w procesach absorpcji i wymiany różnych substancji między komórką a otaczającym płynnym medium, najwyraźniej cholesterolem i jego estrami. Fosfolipidy znajdują się we wszystkich błonach biologicznych. Możliwe jest, że te struktury morfologiczne, w szczególności błony mitochondrialne, są głównymi miejscami stężenia fosfolipidów w tkankach. [c.110]

Fosfolipidy stanowią podstawę dwuwarstwy lipidowej błon biologicznych (patrz rozdział 15) i są bardzo rzadko spotykane w składzie tłuszczu. Dominujący udział fosfolipidów w tworzeniu błon komórkowych tłumaczy się ich zdolnością do działania jako substancje powierzchniowo czynne i tworzenia kompleksów molekularnych z białkami - chylomikronami, lipoproteinami (patrz poniżej). W wyniku oddziaływań międzycząsteczkowych, które utrzymują rodniki węglowodorowe blisko siebie, tworzy się wewnętrzna warstwa hydrofobowa membrany. Fragmenty polarne znajdujące się na zewnętrznej powierzchni membrany tworzą warstwę hydrofilową. Ze względu na polarność cząsteczek fosfolipidów zapewniona jest jednostronna przepuszczalność błon komórkowych. Pod tym względem fosfolipidy są szeroko rozpowszechnione w tkankach roślinnych i zwierzęcych, zwłaszcza w tkance nerwowej ludzi i kręgowców. W mikroorganizmach są dominującą postacią lipidów. [c.256]

Metabolizm fosfolipidów błonowych podczas biogenezy błon biologicznych odgrywa ważną rolę zarówno w normalnych warunkach, jak iw rozwoju szeregu procesów patologicznych. Niektóre leki, trucizny modyfikują skład fosfolipidów błon biologicznych, zakłócają przebieg biogenezy. Metabolizm lipidów błonowych odgrywa szczególną rolę w adaptacji zwierząt zimnokrwistych do temperatury otoczenia. Zatem, na przykład, nienasycenie kwasów tłuszczowych fosfolipidów błonowych u ryb gwałtownie wzrasta, gdy ryby przechodzą z cieplejszej do zimnej wody, jak również ze zmianami w charakterze i intensywności aktywności ruchowej. [c.176]

Wolne rodniki lipidowe. Jednym z głównych elementów strukturalnych błon biologicznych są fosfolipidy. Cząsteczka fosfolipidu zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą być utleniane w pewnych warunkach przez mechanizm wolnych rodników łańcucha. Osobliwością reakcji łańcuchowych jest to, że wolne rodniki, reagujące z innymi cząsteczkami, nie znikają, lecz zamieniają się w inne wolne rodniki (ryc. 10). Konsekwencje utleniania fosfolipidów są przede wszystkim naruszeniem funkcji barierowych biomembran dla jonów i innych cząsteczek. Jak wiadomo, wolnorodnikowe utlenianie lipidów odgrywa wiodącą rolę w rozwoju rumienia UV skóry, lekkich oparzeń oczu, uszkodzeń radiacyjnych, zatrucia czterochlorkiem węgla i innych patologicznych stanów organizmów. [c.44]

Fosfolipidy odgrywają ważną rolę biologiczną, będąc strukturalnym składnikiem wszystkich błon komórkowych, które są niezbędne do tworzenia choliny, niezbędnej do tworzenia neuroprzekaźnika - acetylocholiny. Takie właściwości membran jak przepuszczalność, funkcja receptora, aktywność katalityczna enzymów związanych z błoną zależą od fosfolipidów. [ok.190]

Spróbujmy ponownie podejść do tego pytania na podstawie ogólnych propozycji ewolucyjnych. Jest to zatem kwestia wyboru, w procesie ewolucji, molekuł, których agregacja automatycznie doprowadziłaby do budowy coraz bardziej korzystnych biologicznie struktur. Najbardziej naturalne byłoby wybranie do tego celu białek - zmiana składu ich aminokwasów i sekwencji aminokwasów celowo zapewnia dowolną niezbędną różnorodność właściwości molekularnych. Właściwości cząsteczek syntetyzowanych drogą nie macierzową (na przykład lipidy lub polisacharydy) mogą zmieniać się w procesie ewolucji tylko za pomocą znacznie bardziej uciążliwych mechanizmów. Aby zsyntetyzować jakąkolwiek nową cząsteczkę typu monosacharydu lub fosfolipidu, potrzebna jest duża liczba ściśle określonych enzymów. Wydaje się więc prawdopodobne, że kiedy trzeba było nie tylko wytyczyć komórkę ze środowiska zewnętrznego, ale aby nadać jej unikalny kształt, do jej budowy potrzebne były specjalne białka strukturalne. Ta idea została potwierdzona we wszystkich przypadkach biomorfogenezy. Decydującą rolę białek w morfogenezie na poziomie molekularnym wyjaśniono w niezwykłych badaniach samoorganizacji wirusów ([patrz 237]). Rozpoczęto badania nad wirusem mozaiki tytoniu (TMV). Ten wirus składa się z RNA (około 5% wagowych) i białka. Cząstka TMV rozpada się na części składowe pod wpływem różnych efektów rozcieńczonej zasady, skoncentrowanej [str.145]

Lipidy w błonach biologicznych pełnią wiele funkcji. Nie tylko tworzą barierę przepuszczalności dla różnych substancji, ale również biorą udział w transporcie. Lipidy odgrywają zasadniczą rolę w regulacji metabolizmu komórkowego, w przekazywaniu informacji, przenoszeniu i magazynowaniu energii, będąc jednocześnie materiałem budulcowym błon i określając aktywność enzymów związanych z błoną, zapewniając ich wektorowość. Tak więc cyklaza adenylanowa i miejsce receptora hormonu tworzą układ wektorowy. Enzymami wektorowymi są N3 +, K + - ATP-ase błony komórkowej i Ca + - ATP - ase retikulum sarkoplazmatycznego, które całkowicie tracą swoją aktywność po usunięciu lipidów. Wskazuje to na tworzenie pewnego hydrofobowego środowiska aktywnych centrów enzymów. Fosfolipidy, zwłaszcza kardiolipina, odgrywają ważną rolę w fosforylacji oksydacyjnej. [c.27]

W 1966 roku E. Liberman z Institute of Biophysics postanowił uzyskać sztuczne membrany o takich samych właściwościach elektrycznych jak błony biologiczne. Dodał różne substancje do fosfolipidów, z których wykonano sztuczne błony, i sprawdził, czy oporność spadła do wartości charakterystycznych dla zewnętrznej błony neuronu, popularnego obiektu badań elektrofizjologicznych. Jednym ze związków zmniejszających oporność były kwasy tłuszczowe. To właśnie te substancje, jak sądziliśmy, mogą odgrywać rolę naturalnych rozprzęgaczy. [str.62]

Brak użycia izotopu polega na tym, że zwykle nie występuje w obiektach biologicznych. Zaletą jest to, że można go wprowadzić w pewnych miejscach cząsteczki, a zatem będzie odgrywać rolę zewnętrznej etykiety. Jeśli liczba takich miejsc jest mała, widmo składa się z niewielkiej liczby linii. W przypadku białek P stosuje się na dwa sposoby: 1) P wprowadza się do miejsca wiązania białka i obserwuje się rezonans ° P w zależności od działania różnych czynników - pH, temperatury, ligandów itp. 2) stosuje się fluorowany ligand i obserwuje się sygnał ze związanego i niezwiązanego ligandu. W ten sposób można badać wymianę chemiczną, określić różne parametry wiązania i uzyskać pewne dane dotyczące struktury miejsca wiązania. Izotop, który do tej pory miał ograniczone zastosowanie w badaniach nukleotydów, błon i fosfolipidów, prawdopodobnie będzie w przyszłości stosowany szerzej. [str.515]

Funkcje biologiczne L. Biol. rola L nie jest jeszcze wyjaśniona Neutral L. (tłuszcze) jest formą odkładania się substancji metabolicznych. energia. Fosfolipidy, glikolipidy i sterole, składniki strukturalne błon biologicznych, wpływają na różnorodne procesy błonowe, w tym transport jonów i metabolitów, aktywność enzymów związanych z błoną i interakcje międzykomórkowe. i odbiór. Receptory glikolipidowe Nek-ry lub ko-receptory hormonów, toksyn, wirusów itp. Fosfatydyloinozytole biorą udział w transmisji biolu. sygnały. Eikozanoidy są wysoce aktywnymi wewnątrzkomórkowymi regulatorami, mediatorami międzykomórkowymi i immunomodulatorami zaangażowanymi w rozwój ochronnych zaburzeń i procesów zapalnych. [c.600]

Ustalono, że lipidy normalnych tkanek i guzów nie różnią się pod względem składu jakościowego, to znaczy nie ma lipidów specyficznych dla guza, jak wcześniej sądzono. Istniała jednak znacząca różnica w wewnątrzkomórkowym rozkładzie fosfolipidów w tkankach nowotworowych i prawidłowych. W subkomórkowych frakcjach nowotworów zaburza się specyficzny rozkład fosfolipidów, co jest typowe dla normalnych tkanek, ich skład jest wyrównany i zbliża się do składu fosfolipidów w komórce jako całości, to znaczy następuje odróżnicowanie błon. Jego przyczyna, najwyraźniej, stanowi naruszenie biosyntezy liofilizatów i, prawdopodobnie, związane ze zmianami kursów wymiany poszczególnych fosfolipidów między strukturami błonowymi. Ponadto pojawienie się fosfolipidów o nietypowym rozkładzie kwasów tłuszczowych. Dzięki strukturze błon biologicznych, a zatem pośrednio z obecnymi w nich lipidami, wiążą one działanie środków znieczulających, leków. Nie wiadomo jednak, czy lipidy odgrywają bierną czy aktywną rolę. [c.382]

Lipoproteiny tworzą dużą grupę złożonych białek. Te makrocząsteczki znajdują się w znaczących ilościach w mitochondriach, z których składa się głównie retikulum endoplazmatyczne, znajdują się zarówno w osoczu krwi, jak iw mleku. Lipoproteiny są zwykle dużymi cząsteczkami. Ich masa cząsteczkowa osiąga milion daltonów. Hydrofilowość białka i hydrofobowość grupy protetycznej lipoprotein określają rolę, jaką odgrywają w procesach selektywnej przepuszczalności. Lipidy, które są częścią lipoprotein, różnią się strukturą i właściwościami biologicznymi. W szczególności lipidy lipidowe, fosfolipidy, cholesterol itp. Są wykrywane w składzie lipoprotein Składnik lipidowy łączy się z białkiem przy użyciu wiązań niekowalencyjnych o różnym charakterze. Zatem obojętne lipidy wiążą się z białkiem przez wiązania hydrofobowe. Jeśli fosfolipid bierze udział w tworzeniu lipoproteiny, to oddziałuje z białkiem za pomocą wiązań jonowych. [ok. 48]

Różnice w strukturze rodnika praktycznie nie wpływają na biochemiczne właściwości fosfolipidów. Zatem zarówno fosfatydyloetanoloaminy (cefaliny), jak i komórki zarodków fosforanowych uczestniczą w tworzeniu błon komórkowych. Fos-fatidylcholiny znajdują się w dużych ilościach w żółtkach ptasich jaj (z tego powodu lecytyny z greckiego le itos - żółtko mają swoją nazwę), w tkance mózgowej ludzi i zwierząt, soi, nasion słonecznika i kiełków pszenicy. Ponadto cholina (związek witaminopodobny) może być obecna w tkankach iw wolnej przestrzeni, działając jako dawca grup metylowych w procesach syntezy różnych substancji, takich jak metionina. Dlatego też, przy braku choliny, obserwuje się zaburzenie metaboliczne, które prowadzi w szczególności do zwyrodnienia tłuszczowego wątroby. Pochodna choliny - acetylocholina - jest mediatorem układu nerwowego. Fosfatydylocholiny są szeroko stosowane w medycynie w leczeniu chorób układu nerwowego, w przemyśle spożywczym jako suplementy diety (w czekoladzie, margarynie), a także przeciwutleniacze. Fosfatydyloinozytole są przedmiotem zainteresowania jako prekursory prostaglandyn - biochemicznych regulatorów, ich zawartość we włóknach nerwowych rdzenia kręgowego jest szczególnie wysoka. Inozytol, podobnie jak cholina, jest związkiem podobnym do witamin (patrz Rozdział 3). [c.256]

Efekt toksyczny. V. jest ważny w regulacji enzymów metabolizmu fosforanów w obiektach biologicznych. Efekt nadmiernej ilości B. charakteryzuje się naruszeniem różnych procesów metabolicznych. Synteza cholesterolu jest zahamowana, zaburzony jest metabolizm cystyny, synteza koenzymu A, triglicerydów i fosfolipidów. Znana jest etiologiczna rola V. w rozwoju psychoz maniakalno-depresyjnych u ludzi, jak również bezpośredni toksyczny wpływ pyłu zawierającego wanad na miąższ płuc. Hamowanie aktywności oksydazy monoaminowej jest związane z upośledzonymi funkcjami dezynfekcyjnymi i wydzielniczymi wątroby. Procesy utleniania są zakłócone [str. 432]

Obecnie przechodzimy od metabolizmu węglowodanów do metabolizmu kwasów tłuszczowych, klasy związków zawierających długi łańcuch węglowodorowy i końcową grupę karboksylową. Kwasy tłuszczowe odgrywają dwie ważne role fizjologiczne. Po pierwsze służą jako budulec fosfolipidów i glikolipidów. Te amfipatyczne cząsteczki są ważnymi składnikami błon biologicznych (rozdział 10). Po drugie, kwasy tłuszczowe są cząsteczkami, które pełnią rolę paliwa. Są one przechowywane w postaci powierzchni triacylogenu rol, które nie przenoszą ładunku estrów glicerolu. Triacyloglicerole są również nazywane tłuszczami obojętnymi lub triglicerydami. [c.138]

Biologiczny F., prowadzony przez reakcje fosfilazy lub fosfokinazy, odgrywa ważną rolę w metabolizmie, w szczególności w utlenianiu i syntezie węglowodanów, fosfolipidów, białek i kwasów nukleinowych, ponieważ większość związków pośrednich zaangażowanych w metabolizm tych klas substancji podlega przekształcenia tylko w postaci fosforylowanej. Nie mniej ważną rolę odgrywają nek-ry fosfokinazy w procesach powstawania i akumulacji ATP, katalizując transfer makroergiczny. fosforan między bogatymi w energię fosforylowanymi związkami a ATP (patrz Fosfokinazy i wiązania makroergiczne). [c.253]

Biocząsteczki zawierające fosfor. Grupy ortofosforanowe jako fragmenty tworzące strukturę są częścią dwóch najważniejszych klas związków biologicznie czynnych. Są to klasy fosfolipidów i kwasów nukleinowych. Fosfolipidy omówiono wystarczająco szczegółowo wcześniej (patrz str. 415), a rola strukturotwórcza grup ortofosforanowych w kwasach nukleinowych nie została jeszcze zmieniona. [ok. 442]

Możemy założyć, że elementarną jednostką biologiczną, która może istnieć niezależnie pod nieobecność innych żywych organizmów, jest komórka. Jest oddzielony od środowiska przez błonę cytoplazmatyczną (plazmową), która zapewnia stałość wewnętrznego składu komórki, niezależnie od zmian środowiskowych. Innymi słowy, zapewnia wiele (ale nie wszystkie) mechanizmów samoregulacji komórki. Wiadomo, że błony biologiczne składają się z fosfolipidów tworzących dwuwarstwę lipidową i białka osadzone w tej dwuwarstwie. Czasami nazywane są integralnymi białkami. Wytrzymałość mechaniczna takich membran jest niska i nie może chronić komórki przed zewnętrznymi uszkodzeniami mechanicznymi. W najprostszych mikroorganizmach (bakteriach) zewnętrzna ściana komórkowa, której głównymi składnikami są peptydoglikany, odgrywa dodatkową rolę ochronną. Komórki organizmów wyższych nie mają sztywnej ściany komórkowej, ale ich błona komórkowa jest otoczona przez zewnętrzną błonę (tak zwaną macierz zewnątrzkomórkową lub glikokaliksem), która składa się głównie z kwaśnych polisacharydów i glikoprotein. [c.105]

Phos (lipidy, które są integralną częścią lipidów, również odgrywają ważną rolę w żywieniu. Będąc częścią błon komórkowych, odgrywają znaczącą rolę w ich przepuszczalności i metabolizmie między komórkami a przestrzenią wewnątrzkomórkową. Fosfolipidy pokarmowe różnią się składem chemicznym i działaniem biologicznym. zależy w dużej mierze od charakteru zawartego w nich aminoalkoholu. W produktach spożywczych znajduje się głównie lecytyna, która zawiera cholinę - aminoalkohol i kefalinę, która zawiera anolamina Lecytyna bierze udział w regulacji metabolizmu cholesterolu, zapobiega jego gromadzeniu się w organizmie, wspomaga uwalnianie cholesterolu z organizmu (wykazuje tzw. efekt lipotropowy) [c.14]

Zgodnie z powyższymi postanowieniami nasza monografia podzielona jest na dwie części. W pierwszej części omówiono ogólne zagadnienia dotyczące pochodzenia, organizacji i funkcjonowania biostruktur supramolekularnych. W pierwszym rozdziale, na podstawie analizy fizycznych podstaw funkcjonowania żywych systemów, pokazano podstawową rolę organizacji strukturalnej jako podstawy aktywności życiowej. Przedstawiono współczesne idee dotyczące hierarchii systemów biologicznych i ich związku z hierarchią mechanizmów regulacyjnych. W drugim rozdziale rozważane są nowoczesne podejścia do problemu pochodzenia struktur supramolekularnych, przy czym główną uwagę zwraca się na opis teorii katalizy ewolucyjnej A. P. Rudenko. Trzeci rozdział zawiera informacje na temat głównych cech organizacji biostruktur oraz krytyczny przegląd nowoczesnych koncepcji mechanizmów bioenergetycznych. Wreszcie w czwartym rozdziale przedstawiono koncepcję SCIHB. Na koniec rozdziału, wykorzystując podstawowe zasady koncepcji, analizę biomolekuł (aminokwasów, zasad azotowych, fosfolipidów) jako modułów funkcjonalnych SSIHC. [c.9]

Obecnie ochronna rola peroksydazy glutationowej jest rozważana w dwóch aspektach. Po pierwsze, enzym jest w stanie redukować nadtlenek wodoru, zapobiegając jego zaangażowaniu w reakcję Fentona i hamując procesy wolnorodnikowe na etapie inicjacji. Po drugie, przywrócenie wodoronadtlenków wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, peroksydaza glutationowa blokuje procesy wolnorodnikowe w etapie rozgałęziania łańcucha [297]. Ponieważ klasyczna peroksydaza glutationowa nie jest zdolna do redukcji wodoronadtlenków kwasów tłuszczowych, które tworzą lipidy błon biologicznych, aby zrealizować jej działanie ochronne, wymagana jest fosfolipaza Az, która katalizuje wstępną hydrolizę fosfolipidów [245, 246]. Występowanie tej reakcji jest ułatwione przez fakt, że utlenione kwasy tłuszczowe są rozszczepiane przez fosfolipazę A2 znacznie szybciej niż nieutlenione [247-249]. Ponadto fosfolipaza az jest aktywowana przez produkty utleniania wolnych rodników [249]. Fosfolipaza az fosfatydyloetanoloamina i fosfatydylocholina Az są najskuteczniej hydrolizowane [249], które są głównymi substratami reakcji peroksydacji lipidów w błonach biologicznych [c.41]

Patrz strony, na których wspomniano termin Fosfolipidy, rola biologiczna: [c.104] [c.359] [c.308] [c.308] [c.47] [c.375] [c.355] [c.141] [ c.124] [c.150] [c.155] [c.355] [c.203] [c.205] Chemia biologicznie aktywnych związków naturalnych (1976) - [c.380]

Fosfolipidy - cuda uzdrowienia