Kwas mlekowy (mleczan) jest substancją z grupy karboksylowej. W ludzkim ciele jest produktem glikolizy (rozpadu glukozy). Zawarty w komórkach mózgu, wątroby, serca, tkanki mięśniowej i innych narządów.

Ogólna charakterystyka

Kwas mlekowy lub kwas mlekowy (wzór - CH3CH (OH) COOH) należy do substancji ANA (alfa-hydroakwasy). Po raz pierwszy kwas mlekowy został odkryty przez szwedzkiego badacza Karla Scheele w 1780 r. W mięśniach zwierząt, w niektórych mikroorganizmach, a także w nasionach poszczególnych roślin. Kilka lat później inny szwedzki naukowiec, Jens Jacob Berzelius, zdołał wyizolować mleczany (sole kwasu mlekowego).

Mleczan jest nietoksyczny, prawie przezroczysty (z żółtym odcieniem), bezwonny. Rozpuszcza się w wodzie (w temperaturze około 20 stopni Celsjusza), a także w alkoholu i glicerynie. Wysokie właściwości hydroskopowe pozwalają na tworzenie nasyconych roztworów kwasu mlekowego.

Rola w ciele

W organizmie człowieka podczas glikolizy glukoza jest przekształcana w kwas mlekowy i ATP. Proces ten zachodzi w tkankach mięśniowych, w tym w sercu, co jest szczególnie ważne dla wzbogacenia mięśnia sercowego kwasem mlekowym.

Ponadto mleczan bierze udział w tak zwanej glikolizie odwrotnej, gdy glukoza powstaje w wyniku pewnych reakcji chemicznych. Ta przemiana zachodzi w wątrobie, gdzie mleczan jest skoncentrowany w dużych ilościach. Utlenianie kwasu mlekowego zapewnia niezbędną energię do tego procesu.

Kwas mlekowy jest istotnym składnikiem reakcji chemicznych zachodzących w organizmie. Substancja ta jest ważna dla procesów metabolicznych, mięśni, układu nerwowego i mózgu.

Koncentracja ciała

To stężenie kwasu mlekowego w organizmie determinuje jakość metabolizmu węglowodanów i poziom nasycenia tkanek tlenem. W ciele zdrowej osoby zawartość mleczanu we krwi wynosi od 0,6 do 1,3 mmol / litr. Co ciekawe, większość chorób z drgawkami powoduje wzrost tego wskaźnika. Wzrost 2-3 razy występuje w przypadkach poważnych zaburzeń.

Kwas mlekowy przekraczający normalny zakres może wskazywać na niedobór tlenu. A on z kolei jest jednym z objawów niewydolności serca, niedokrwistości lub zaburzeń płucnych. W onkologii nadmiar mleczanu wskazuje na możliwy wzrost nowotworów złośliwych. Poważne choroby wątroby (marskość wątroby, zapalenie wątroby), cukrzyca powodują również wzrost poziomu kwasu w organizmie.

Tymczasem obecność mleczanu w nadmiarze jest nie tylko oznaką poważnych chorób, ale służy również jako przyczyna rozwoju innych patologii. Na przykład zwiększona kwasowość krwi prowadzi do zmniejszenia ilości alkaliów i zwiększenia poziomu amoniaku w organizmie. To naruszenie lekarzy nazywa kwasicą. Towarzyszy temu zaburzenie układu nerwowego, mięśniowego i oddechowego.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że intensywna produkcja kwasu mlekowego jest możliwa w zdrowym ciele po intensywnych zajęciach sportowych. Aby zrozumieć, że stężenie mleczanu wzrosło, łatwo jest odczuwać ból mięśni. Jednak zaraz po wysiłku kwas mlekowy jest eliminowany z mięśni.

Innym powodem zwiększania stężenia kwasu mlekowego, niezwiązanego z chorobą, jest wiek. Eksperymenty wykazały, że u osób starszych w komórkach mózgu gromadzi się nadmierna ilość mleczanu.

Dzienna stawka

Nie ma czegoś takiego jak „dzienna dawka kwasu mlekowego” i nie ma jasno określonej ilości produktów zawierających mleczan. Chociaż nie ma wątpliwości, że osoby prowadzące siedzący tryb życia, niezaangażowane w sport, powinny spożywać więcej jedzenia z kwasem mlekowym. Zazwyczaj wystarczą 2 szklanki kefiru dziennie, aby przywrócić równowagę. To wystarczy, aby cząsteczki kwasu były łatwo absorbowane przez organizm.

Zwiększone zapotrzebowanie na mleczan odczuwają dzieci w okresie intensywnego wzrostu, a także dorośli podczas pracy intelektualnej. Jednocześnie ciało starsze nie musi spożywać dużych dawek kwasu mlekowego. Zapotrzebowanie na substancję zmniejsza się również ze względu na wysoki poziom amoniaku w przypadku chorób nerek i wątroby. Konwulsje mogą wskazywać na nadmiar substancji. Problemy z trawieniem, zmęczeniem, wręcz przeciwnie, wskazują na brak substancji.

Uszkodzenie kwasu mlekowego

Praktycznie każda substancja w nadmiarze nie może być przydatna dla ludzkiego ciała. Kwas mlekowy w patologicznie wysokich stężeniach w składzie krwi prowadzi do rozwoju kwasicy mleczanowej. W wyniku tej choroby organizm jest „zakwaszony”, poziom pH gwałtownie spada, co z kolei prowadzi do dysfunkcji prawie wszystkich komórek i narządów.

Tymczasem warto wiedzieć, że na tle intensywnej pracy fizycznej lub treningu nie występuje kwasica mleczanowa. Ta choroba jest stanem ubocznym w ciężkich chorobach, takich jak białaczka, cukrzyca, ostra utrata krwi, posocznica.

Mówiąc o niebezpieczeństwach związanych z nadmiarem kwasu mlekowego, nie można nie pamiętać, że niektóre leki powodują wzrost stężenia mleczanu. W szczególności adrenalina lub nitroprusydek sodu mogą powodować kwasicę mleczanową.

Jak pozbyć się nadmiaru kwasu

Kulturyści należą do kategorii osób, których ciało (ze względu na obiektywne okoliczności) regularnie zwiększa poziom kwasu mlekowego. Aby usunąć nadmiar mleczanów z organizmu, pomogą takie techniki:

1. Trening rozpoczyna się rozgrzewką i kończy z zaczepem.
2. Weź izotonikę z zawartością wodorowęglanów - neutralizują kwas mlekowy.
3. Po treningu weź gorącą kąpiel.

A tak przy okazji, poziom kwasu jest zawsze wyższy u początkujących sportowców. Z czasem stężenie mleczanu wzrasta umiarkowanie.

Mleczan dla sportowców

Kwas mlekowy, produkowany podczas treningu, służy jako „paliwo” dla ciała, przyczyniając się do budowy mięśni. Ponadto mleczan rozszerza naczynia krwionośne, poprawia przepływ krwi, dzięki czemu tlen jest lepiej transportowany przez organizm, w tym tkankę mięśniową.

W wyniku eksperymentów ustalono związek między wzrostem kwasu mlekowego a testosteronem. Intensywne uwalnianie hormonu następuje po 15-60 sekundach zwiększonej aktywności fizycznej. Ponadto mleczan sodu w połączeniu z kofeiną działa anabolicznie na tkankę mięśniową. Skłoniło to naukowców do pomysłu możliwego użycia kwasu mlekowego jako leku do budowania mięśni. Jednak na razie to tylko przypuszczenie, które należy zweryfikować.

Źródła żywności

Jeśli przypomnimy sobie, że kwas mlekowy jest wynikiem procesów fermentacyjnych z udziałem bakterii kwasu mlekowego, łatwiej jest poznać listę produktów bogatych w użyteczną substancję. Dzięki tej wiedzy nie musisz patrzeć na etykietę za każdym razem w poszukiwaniu niezbędnego składnika.

Najbardziej skoncentrowanymi źródłami mleczanu są produkty mleczne. W szczególności jest to serwatka, kefir, śmietana, twaróg, ryazhenka, jogurt, ayran, twardy ser, lody, jogurt.

Inne produkty zawierające kwas mlekowy: kapusta kiszona, kwas chlebowy, chleb Borodino.

Zastosowanie w kosmetologii

Jak już wspomniano, mleczan należy do grupy kwasów AHA. A substancje te przyczyniają się do złuszczania martwych cząstek naskórka. Dzięki tym i innym właściwościom kwas mlekowy jest aktywnie stosowany w kosmetologii.

Oprócz złuszczania mleczan jako kosmetyk jest w stanie:

• wyeliminować stan zapalny, oczyścić skórę ze szkodliwych mikroorganizmów;
• wybielić, usunąć plamy starcze;
• usuń naskórek bez uszkodzenia skóry;
• leczyć trądzik;
• nawilżają, poprawiają elastyczność, wzmacniają luźną skórę;
• gładkie naśladowanie i redukcja głębokich zmarszczek;
• łagodzić rozstępy na skórze;
• wąskie pory;
• przyspieszyć regenerację naskórka;
• regulować kwasowość skóry;
• poprawić stan skóry tłustej;
• daj blond platyny odcień;
• wyeliminować zapach potu.

Na forach kobiecych często pojawiają się pozytywne recenzje kwasu mlekowego - jako składnika naturalnych kosmetyków domowych. Jako środek urody mleczan jest stosowany jako składnik mydła, szamponów, kremów i serum do odmładzania skóry, w środki do peelingu lub depigmentacji. Obejmują również kwas mlekowy w kosmetykach do higieny intymnej jako związek przeciwbakteryjny.

Do gotowych kosmetyków można dodać kwas mlekowy. Na przykład w preparacie peelingującym mleczan może wynosić około 4 procent, w mydle, szamponach i balsamach - około 3 procent, w toniku i kremach nie więcej niż 0,5 procent całej kompozycji. Zanim jednak ulepszysz gotowe produkty za pomocą mleczanu lub stworzysz domowe kosmetyki, musisz wykonać test na indywidualną tolerancję substancji. Ważne jest również, aby wiedzieć, że czysty kwas mlekowy może powodować śmierć błon śluzowych i nadmierne spożywanie leków z mleczanem, chociaż nie wywołuje działania toksycznego, ale wysusza skórę.

Bezpieczniej jest korzystać ze środków naszych babć i prababci i stosować jako kosmetyk produkty bogate w kwas mlekowy. Na przykład 30-minutowa maska ​​z jogurtu przywróci blask suchym włosom, a maska ​​z kefiru zapobiegnie wczesnemu starzeniu się, złagodzi przebarwienia i piegi.

Inne zastosowania

Wykazano, że koncentrat mleczanu skutecznie usuwa brodawki, odciski, kamień nazębny.

W przemyśle spożywczym kwas mlekowy jest znany jako dodatek konserwujący E270, który poprawia smak. Uważa się, że ta substancja jest bezpieczna dla ludzi. Zawarte w sosach sałatkowych, słodyczach są preparaty mleczne dla dzieci.

W farmakologii mleczan jest stosowany do tworzenia środków bakteriobójczych. W przemyśle lekkim substancja ta jest wykorzystywana do produkcji wyrobów skórzanych.

Dzisiaj poznałeś najciekawsze fakty dotyczące mleczanu i jego wpływu na organizm. Teraz wiesz, jak używać kwasu mlekowego z maksymalną korzyścią dla zdrowia i pięknego wyglądu. A co najważniejsze - gdzie znaleźć źródła tej użytecznej substancji.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/molochnaya-kislota/

Dlaczego kwas mlekowy gromadzi się w mięśniach? Środki oczyszczania z metabolitów

Dowiedzmy się, jaki jest kwas mlekowy i dlaczego powstaje w mięśniach. Przeanalizujmy prawdy i mity na temat sposobów pozbycia się tego produktu fizjologicznego oddychania komórkowego, niezbędnego do natychmiastowej produkcji energii.

Co to jest kwas mlekowy

Kwas mlekowy jest produktem metabolizmu, którego powstawanie jest związane z pracą mięśni przy braku tlenu (beztlenowość).

Ten kwas jest również nazywany „karboksylowym”, tj. związek zawierający „grupę karboksylową”, czyli –COOH. Związek ten jest ważny, ponieważ jest „ostatecznym akceptorem” w łańcuchu transportu elektronów.

Cell Breathing for Energy

Dla energii komórka „oddycha”, a taki oddech ma na celu tworzenie cząsteczek energii (ATP lub trifosforanu adenozyny), dzięki którym komórka może wykonywać wszystkie procesy, które wymagają wydatku energetycznego.

Różnice między tlenowym i beztlenowym oddychaniem komórkowym

Nasze komórki wykorzystują dwa rodzaje oddychania: tlenowe i beztlenowe.

• Proces oddychania tlenowego następuje przy użyciu tlenu. W wyniku tego procesu dwutlenek węgla i woda (CO₂ i H₂O). Tlen w tym przypadku jest „ostatecznym akceptorem” elektronów.
• Oddychanie beztlenowe zachodzi bez tlenu i prowadzi do powstawania kwasu mlekowego.

W naturze istnieją różne rodzaje oddychania beztlenowego, ale my, ludzie, stosujemy „beztlenową glikolizę” lub „fermentację mlekową”. Ten rodzaj oddychania beztlenowego pozwala uzyskać energię z glukozy, ale prowadzi do powstawania kwasu mlekowego, który jest używany do odbioru odpadów elektronicznych, aby uniknąć problemów.

Jak widzimy, te rodzaje oddychania tworzą różne metabolity, ale to nie jedyna różnica, ich skuteczność również się różni: w przypadku fermentacji mlekowej (beztlenowej) powstają 2 cząsteczki ATP, a tlenowa daje 38! To jest główny powód, dla którego nie możemy pozostać bez tlenu przez długi czas.

Kwas mlekowy nawet w spoczynku

Dlaczego komórki wykonują procesy beztlenowe nawet w obecności tlenu?

Faktem jest, że ten rodzaj oddychania, wytwarzający ATP, pozwala natychmiast zaspokoić zapotrzebowanie na energię, podczas gdy procesy tlenowe wymagają czasu.

Kiedy ładujemy mięśnie, w oddychaniu beztlenowym ma tendencję do kompensowania gwałtownie zwiększonego zapotrzebowania na energię, zgodnie z procesami tlenowymi nie wchodzi w pełną moc.

Należy również pamiętać, że mięśnie składają się z różnych włókien:

• Białe włókna, pomimo początkowej słabości, zaczynają działać natychmiast po rozpoczęciu ruchu, z obfitą produkcją kwasu mlekowego.
• Czerwone włókna sąsiadujące z białymi włóknami „dostrzegają” wzrost stężenia kwasu mlekowego i zaczynają stopniowo się aktywować. Tak więc kwas mlekowy stymuluje procesy tlenowe w mięśniach.

Wytwarzanie kwasu mlekowego jest oczywiście proporcjonalne do intensywności ćwiczeń.

Co decyduje o ilości kwasu mlekowego

Chociaż tworzenie się kwasu mlekowego zachodzi nawet w stanie spoczynku, istnieją warunki, w których jego produkcja wzrasta, aby stymulować oddychanie tlenowe.

Ilość początkowo nagromadzonego kwasu mlekowego zależy od dwóch czynników:

• trening sportowy
• rodzaj działalności

Oczywiście, im intensywniejsze ćwiczenie, tym więcej kwasu mlekowego gromadzi się.

Jak kontrolować produkcję kwasu mlekowego

Można ćwiczyć oddychanie beztlenowe. Jest to ważny punkt, który pozwala nam lepiej zarządzać naszą „funkcjonalną rezerwą” metabolizmu mleczarskiego i tlenowego.

Funkcjonalną rezerwę nazywamy zdolnością naszego ciała do reagowania na bodziec zewnętrzny, co wymaga reakcji (w tym przypadku energii) powyżej normy.

Żywym przykładem jest ćwiczenie związane z treningiem mięśni. Po ciągłym treningu na siłowni, mamy zdolność wytrzymywania cięższych ładunków.

Dlaczego gromadzi się zbyt dużo kwasu mlekowego

Poziom kwasu mlekowego wzrasta wraz z wysiłkiem fizycznym. Ale jak? Czy istnieje limit, powyżej którego staje się niebezpieczny?

Tutaj nasza fizjologia przychodzi na ratunek. Nagromadzenie kwasu mlekowego odpowiada temu, co zwykle nazywamy zmęczeniem. Kwas mlekowy, który gromadzi się w mięśniach, prowadzi do obniżenia pH i nasycenia beztlenowego.

W praktyce, gdy sportowiec wykonuje ćwiczenie zbyt intensywnie lub zbyt długo, osiąga poziom, na którym nie jest w stanie skutecznie skurczyć mięśni. Ta sytuacja zależy od akumulacji kwasu mlekowego.

Zmniejszenie pH wyłącza funkcjonalny aparat metabolizmu komórkowego. Ponadto, komórki o długotrwałym i intensywnym obciążeniu przesuwają metabolizm w kierunku beztlenowym, ponieważ pomimo produkcji mniejszej liczby cząsteczek energii (tylko 2 ATP), energia jest produkowana szybciej (ale niewystarczająco!).

Z tego powodu możemy pracować z maksymalną prędkością przez krótki okres czasu, a przy umiarkowanej prędkości można pokonać dziesiątki kilometrów.

Zmęczenie mięśni (w przeciwieństwie do innych rodzajów zmęczenia) wynika z akumulacji metabolitów procesów beztlenowych, których nie można wykorzystać.

Kwas mlekowy i ból to mit

Trenerzy osobiści lub instruktorzy sportowi często słyszą pytanie: „Całe moje ciało boli, w mięśniach gromadzi się kwas mlekowy, jak mogę się tego skutecznie pozbyć?”. Większość ludzi uważa, że ​​istnieją narzędzia, które mogą przyspieszyć ten proces.

Nie jest tak: kwas mlekowy jest produktem aktywności fizycznej, bardzo intensywnym lub długotrwałym. Jednak w ciągu zaledwie dwóch godzin cały nadmiar kwasu mlekowego zostanie ponownie przekształcony w glukozę. Oznacza to, że do czasu, aż wrócimy do domu po biegu, weźmiemy prysznic i przygotujemy kolację, nasz organizm ma czas na wyeliminowanie całego rozpuszczonego we krwi kwasu mlekowego.

Gdzie pojawiają się bóle mięśni

Napięcie mięśni bez odpowiedniego treningu (regularny trening) prowadzi do mikrourazów na poziomie komórkowym. Uszkodzone komórki wysyłają sygnał do nerwu, który przekazuje sygnał do mózgu, że coś jest nie tak. Leczenie takich mikrourazów może potrwać kilka dni.

Jednak sytuacja stresu komórkowego stymuluje komórki do adaptacji. Komórki zwiększają rozmiar i lepiej tolerują duże obciążenia.

http://sekretizdorovya.ru/blog/nakaplivaetsja_molochnaja_kislota/2018-04-09-399

Kwas mlekowy w mięśniach

Wielu sportowców i entuzjastów sportu wie, że przyczyną bólu mięśni podczas wysiłku fizycznego jest tworzenie się kwasu mlekowego (lub mleczanu). Dlatego wiele osób ma pytanie: jak usunąć kwas mlekowy? A przynajmniej jak sprawić, by kwas mlekowy w mięśniach nie kolidował z treningami? Ale najpierw zajmijmy się kwasem mlekowym - czym jest, skąd pochodzi w mięśniach i dlaczego to wszystko jest potrzebne.

Co to jest kwas mlekowy?

Formuła kwasu mlekowego pokazuje, że tą prostą substancją jest kwas 2-hydroksypropanowy. Kwas mlekowy powstaje w wyniku utleniania glukozy. Ponadto kwas mlekowy jest transportowany do innych tkanek, gdzie uczestniczy w glukoneogenezie. Glukoza jest dzielona na dwie cząsteczki kwasu pirogronowego (pirogronianu), które mogą być utleniane w obecności tlenu, tworząc acetylokoenzym A (tlenową glikolizę) i bez tlenu, tworząc kwas mlekowy (beztlenowa glikoliza). Tak więc kwas mlekowy w mięśniach powstaje przy braku tlenu. Stąd pogląd, że lepsze dostarczanie tlenu do mięśni może zmniejszyć akumulację kwasu mlekowego. To tylko częściowo prawda.

Rola kwasu mlekowego w treningu

Oczywiście można uczciwie wierzyć, że lepiej jest uprawiać sport w warunkach zapewniających dobre zaopatrzenie mięśni w tlen - na świeżym powietrzu, dobrze rozgrzewając się, poprawiając dopływ krwi do tkanek poprzez ćwiczenia oddechowe, przy użyciu preparatów pompujących itp. Ale cała sprawa polega na tym, że przy ładunkach wybuchowych, które stanowią ponad 50% maksimum, tlen w tkance mięśniowej jest zużywany znacznie szybciej niż może to zrobić z krwią. Bez względu na to, jak aktywnie krew dostarcza tlenu do mięśni, przy dużym obciążeniu tlenem nadal nie wystarczy. Dlatego aktywowany jest mechanizm beztlenowej glikolizy - wytwarzanie energii z glukozy bez tlenu. Nieco mniej energooszczędny, ale unikający niedotlenienia (niedobór tlenu).

Czy potrzebuję kwasu mlekowego?

W ludzkim ciele wszystko układa się bardzo mądrze i systemowo. Dlatego nie można uznać za przypadkowe, że w przypadku dużych i intensywnych ładunków (zwielokrotniających ryzyko urazu) to nie nieszkodliwe acetylo-CoA bierze udział w dalszym zaopatrywaniu tkanek w energię, ale kwas mlekowy, którego nagromadzenie prowadzi do bólu i zmniejszenia włókien mięśniowych. Tak więc tworzenie się kwasu mlekowego w mięśniach jest częścią pracy systemu bezpieczeństwa, który pozwala uniknąć nadmiernego uszkodzenia mięśni przy dużych obciążeniach.

Czasami uważa się, że to właśnie kwas mlekowy jest odpowiedzialny za siłę bolesności mięśni - opóźniony ból mięśni, który występuje w dzień po ciężkim treningu lub pracy. Ale to nie jest prawda - siła zaciskania jest wynikiem mikrourazów w mięśniach. A zwiększony kwas mlekowy objawia się jako charakterystyczne uczucie pieczenia w pracujących mięśniach. Występuje w czasie ćwiczeń, a nie po treningu. Znikający ból po zaprzestaniu pracy jest sygnałem do usunięcia kwasu mlekowego z mięśni. Dlatego pytanie „jak usunąć kwas mlekowy z mięśni?” Jest bez znaczenia - już samo pojawia się niemal natychmiast - za pół minuty.

Dodatkowe funkcje kwasu mlekowego

Jak już wspomniano, kwas mlekowy jest częścią mechanizmu ochronnego, który blokuje przeciążenie mięśni. Ponadto kwas mlekowy powoduje zwiększenie przepływu krwi w mięśniach, a tym samym przyczynia się do poprawy ich odżywiania, eliminacji szkodliwych produktów odpadowych, a w konsekwencji wzrostu.

W dłuższej perspektywie kwas mlekowy bierze udział w glukoneogenezie - uzupełnianiu rezerw glikogenu w organizmie (do 75% kwasu mlekowego wraca do glikogenu).

I wreszcie, istnieją badania, w których stwierdzono, że zwiększenie ilości kwasu mlekowego stymuluje komórki wytwarzające główny hormon anaboliczny, testosteron. Można wątpić, że wprowadzenie kwasu mlekowego z zewnątrz zwiększy wydzielanie testosteronu lub że efekt dodatkowego spożycia kwasu mlekowego będzie ograniczony tylko przez czynnik pozytywny. Ale w gruncie rzeczy od dawna wiadomo, że aktywność fizyczna powoduje wzrost produkcji testosteronu. W tym przypadku widzimy tylko ujawnienie jednego z aspektów tego zjawiska.

Wniosek. Zatem zwiększenie zawartości kwasu mlekowego w mięśniach następuje w wyniku intensywnych ciężkich ładunków („obciążenia beztlenowe”), prowadzi do bolesnych odczuć i zmniejsza wydajność. Oszczędza to organizmowi przeciążenia, a także służy jako ważny czynnik pozwalający subiektywnie ocenić skuteczność treningu. Kwas mlekowy jest bardzo szybko usuwany z mięśni - na ten proces może wpływać tylko zaczep, aktywny odpoczynek i wzrost ogólnej odporności organizmu na stres podczas systematycznych treningów. Kwas mlekowy jest nie tyle szkodliwy, co pomaga rosnąć mięśniom, w tym pośrednio, stymulując produkcję testosteronu.

http://befirst.info/articles/zdorove/medicina/molochnaja_kislota_v_myshcah

Formuła kwasu mlekowego

Definicja i wzór kwasu mlekowego

W normalnych warunkach jest to bezbarwne kryształy. Jest silnie higroskopijny, w wyniku czego najczęściej stosuje się go w postaci stężonych roztworów wodnych, które są bezbarwnymi, bezwonnymi cieczami.

Kwas mlekowy jest rozpuszczalny w wodzie i etanolu, słabo w benzenie, chloroformie i innych węglowodorach. Powstaje w wyniku fermentacji mlekowej substancji słodkich spowodowanych przez specjalne bakterie. Zawarte w mleku, solance, kapuście, kiszonce.

Wzór chemiczny kwasu mlekowego

Wzór chemiczny kwasu mlekowego CH₃CH (OH) COOH lub C₃H₆O₃. Pokazuje, że ta cząsteczka zawiera trzy atomy węgla (Ar - 12 amu), sześć atomów wodoru (Ar = 1 amu) i trzy atomy tlenu (Ar = 16 amu). m.). Wzór chemiczny może obliczyć masę cząsteczkową kwasu mlekowego:

Strukturalna (graficzna) formuła kwasu mlekowego

Formuła strukturalna (graficzna) kwasu mlekowego jest bardziej wizualna. Pokazuje, jak atomy są połączone ze sobą w cząsteczce (rys. 1).

Rys. 1. Wzór graficzny kwasu mlekowego.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-molochnoj-kisloty/

Kwas mlekowy

Kwas mlekowy (kwas α-hydroksypropionowy, kwas 2-hydroksypropanowy) - kwas karboksylowy o wzorze CH₃CH (OH) COOH i będący końcowym produktem beztlenowej glikolizy i glikogenolizy.

Otwarty przez Karla Scheele w 1780 roku. W 1807 roku Jens Jacob Berzelius wyizolował sól cynku z kwasu mlekowego z mięśni. Następnie kwas ten został znaleziony w nasionach roślin.

Treść

[edytuj] Właściwości fizyczne

Kwas mlekowy występuje jako dwa izomery optyczne i jeden racemat.

Dla postaci + lub - temperatura topnienia wynosi 25-26 ° C Dla racematu temperatura topnienia wynosi 18 ° C. Masa molowa wynosi 90,08 g / mol. Gęstość substancji wynosi 1,209 g / cm ³.

[edytuj] Właściwości chemiczne

Sole i estry kwasu mlekowego nazywane są mleczanami. Na przykład mleczan sodu:

[edytuj] Produkcja

Kwas mlekowy powstaje podczas fermentacji mlekowej substancji słodkich (w kwaśnym mleku, podczas fermentacji wina i piwa) pod wpływem bakterii kwasu mlekowego:

Człowiek na potrzeby przemysłowe otrzymuje kwas mlekowy przez fermentację enzymatyczną melasy, ziemniaków itp., Z następczą transformacją soli Ca lub Zn, ich stężeniem i zakwaszeniem kwasem siarkowym H₂TAK₄; hydroliza laktonitrylu.

Kwas mlekowy jest stosowany w postaci racematu w produkcji leków, plastyfikatorów, z barwieniem protravel.

Ponieważ opary kwasu mlekowego mają właściwości bakteriobójcze, takie jak gronkowce i paciorkowce, stosuje się je w celu zapewnienia bakteryjnej czystości pomieszczeń zabiegowych i oddziałów szpitalnych. Kwas mlekowy jest również używany jako kauteryzacja.

Kwas mlekowy poprawia właściwości organoleptyczne żywności.

Kwas mlekowy jest również zawarty w kompozycji preparatów grzybobójczych stosowanych do obróbki tkanin w przemyśle włókienniczym.

Kwas mlekowy wchodzący w reakcję polikondensacji tworzy polilaktyd. Polilaktydy o dużej masie cząsteczkowej można stosować do wytwarzania włókien podczas szycia w chirurgii.

[edytuj] Biochemia medyczna

Kwas mlekowy jest końcowym produktem beztlenowej glikolizy i glikogenolizy, służy również jako substrat dla glukoneogenezy. Ponadto część kwasu mlekowego z krwi jest absorbowana przez mięsień sercowy, gdzie jest wykorzystywana jako materiał energetyczny.

We krwi osoby normalnej z odpoczynkiem mięśniowym zawartość kwasu mlekowego wynosi od 9 do 16 mg%. Przy intensywnej pracy mięśniowej zawartość kwasu mlekowego gwałtownie wzrasta - 5 - 10 razy w porównaniu z normą.

Zawartość kwasu mlekowego we krwi może być dodatkowym testem diagnostycznym. W stanach patologicznych, którym towarzyszy zwiększony skurcz mięśni (padaczka, tężyczka, tężec i inne stany konwulsyjne), z reguły wzrasta stężenie kwasu mlekowego. Wzrost zawartości kwasu mlekowego we krwi obserwuje się również podczas niedotlenienia (niewydolność serca lub płuc, niedokrwistość itp.), Nowotworów złośliwych, ostrego zapalenia wątroby, w końcowym stadium marskości wątroby i w zatruciu.

Wzrost stężenia kwasu mlekowego we krwi jest głównie spowodowany wzrostem jego powstawania w mięśniach i spadkiem zdolności wątroby do przekształcania kwasu mlekowego w glukozę i glikogen.

Wraz z dekompensacją cukrzycy we krwi wzrasta także stężenie kwasu mlekowego, co jest wynikiem blokowania katabolizmu kwasu pirogronowego i wzrostu stosunku NADH • N / NAD.

Z reguły wzrostowi stężenia kwasu mlekowego we krwi towarzyszy spadek rezerwy alkalicznej (patrz równowaga kwasowo-zasadowa) i wzrost ilości amoniaku NH₃ we krwi.

Kwas mlekowy jest produktem metabolizmu wielu mikroorganizmów beztlenowych.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8 % D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Kwas mlekowy Właściwości i zastosowanie kwasu mlekowego

Głównym zadaniem repelentów jest zabicie zapachu kwasu mlekowego. To jej zapach sprawia, że ​​komary i inne krwiożercze owady wiedzą, że przed nimi jest jadalny przedmiot.

Bez zapachu, bez zainteresowania. W organizmie ludzkim kwas mlekowy jest produktem rozkładu glukozy, czyli cukrów. Związek jest nasycony wątrobą, mózgiem, mięśniem sercowym.

Odrzucenie kwasu, jak widać, nie jest możliwe. Dlatego przerywanie jej zapachu jest jedynym sposobem na ochronę przed muszkami. Jaki jest smak kwasu mlekowego i jego innych właściwości, opisujemy poniżej.

Właściwości kwasu mlekowego

Kwas mlekowy w organizmie nazywany jest mięsem i nabiałem. Jeśli brakuje przedrostka „mięso”, mamy kwas fermentacyjny. Ten ostatni występuje w produktach mlecznych.

Jednocześnie skład substancji jest taki sam, tylko struktura jest inna, to znaczy układ atomów w cząsteczkach. Oto ich zapisy graficzne:

Okazuje się, że substancja ma dwa izomery. Po raz pierwszy odkrył to Johannes Wislitsenus. To niemiecki chemik, który żył na przełomie XIX i XX wieku.

Zbadał również właściwości fizyczne izomerów i zdał sobie sprawę, że tylko załamanie światła nie pasuje.

Płaszczyzna polaryzacji światła zwykłego kwasu jest zgodna z ruchem wskazówek zegara, a mięso i nabiał - przeciw.

Struktura obu wersji kwasu jest krystaliczna. Jednostki topią się w temperaturze 18 stopni i gotują w temperaturze 53 stopni Celsjusza. Ciśnienie powinno jednak wynosić około 85 milimetrów rtęci.

Formuła kwasu mlekowego zapewnia jego higroskopijność. Innymi słowy, kryształy łatwo absorbują wodę, nawet z atmosfery.

Dlatego substancja z reguły dociera do konsumentów w postaci rozwiązań. Są to bezbarwne ciecze podobne do syropu, czyli lepkie.

Zapach ich jest ledwo wyczuwalny, kwaśny. To na nim zorientowane są komary. To ten zapach pochodzi z kwaśnych produktów mlecznych i nieprawidłowych wydzielin u kobiet.

W postaci skoncentrowanej jest nieprzyjemna. Ale parowanie z ludzkiego ciała jest niewielkie, rzadko powoduje kłopoty.

Kwas mlekowy nie tylko dobrze wchłania wodę, ale także rozpuszcza się w niej. Związek jest równie łatwo mieszany z etanolem. Halokarbony, na przykład benzen i chloroform, rozpuszczają się z trudem w kwasie.

Właściwości chemiczne kompozycji kwasu mlekowego umożliwiają jej rozpad na kwas mrówkowy i aldehyd octowy. Ta ostatnia koncepcja odnosi się do alkoholu pozbawionego wodoru.

Innym kwasem, który można otrzymać z kwasu mlekowego jest akryl. Prowadzi do tego reakcja odwodnienia, czyli utrata wilgoci.

W związku z tym związek musi zostać odparowany. Jeśli bromowodór jest obecny podczas podgrzewania, powstaje kwas 2-bromopropionowy.

W obecności kwasów mineralnych estryfikacja estru mlekowego, to znaczy, tworzy estry i alkohole.

W przypadku bohaterki artykułu otrzymuje się liniowe polietery. Typowy dla kwasu mlekowego i interakcji z alkoholami. Jednocześnie hydroksykwasy „rodzą się”.

Zawierają one jednocześnie grupy hydroksylowe i karboksylowe, i oczywiście w pewnej odległości od siebie.

Jeśli nie jest to czysty kwas mlekowy, który reaguje z alkoholem, ale jego sól, eter zostanie uzyskany. Będzie odnosił się do mleczanów.

Jest to powszechna nazwa soli i estrów bohaterki artykułu. Typowy dla mieszanki mlecznej i reakcji utleniania.

Przechodzi zarówno z czystym tlenem, jak i kwasem azotowym. Obecność miedzi lub żelaza jest wymagana jako katalizator.

Produkty utleniania to: metan, kwas octowy, kwasy dwuzasadowe, aldehyd octowy i dwutlenek węgla. Teraz czas, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj reakcji daje sam związek mleka.

Ekstrakcja kwasu mlekowego

Kwas mlekowy w produktach skłonił chemików do wydobycia z nich substancji.

Biorą pozycje mleczne, dodają do nich bakterie z rodzaju Thermobacterium, zwiększają temperaturę i czekają na wyniki.

Mikroorganizmy homofermentacyjne działają na węglowodany. W kilku etapach są one przekształcane w nic więcej niż kwas mlekowy.

Informacje zwrotne od przemysłowców są pozytywne co do uzyskania odczynnika na etapie pośrednim kwasu pirogronowego. Powstaje podczas rozkładu glukozy.

Pochodzi z tego związku mięsno-mlecznego. Podobnie jak ludzkie ciało, chemicy przywracają kwas pirogronowy.

W tym celu wystarczy dodać wodór, ponieważ formuła związku pirogronowego: - CH₃COCOOH.

Często uciekają się do pracy z glukozą, ponieważ surowe mleko jest droższe. Jeśli jednak wybrano syntezę bakterii, ściśle monitorują one kwasowość podłoża.

Bakterie zbożowe to kwas mlekowy. Jednak nadmierne stężenie kwasu zmniejsza wydajność mikroorganizmów. Fermentacja zatrzymuje się w połowie.

Masa cukrów pozostaje nieprzetworzona w kwasie mlekowym. Podczas szkolenia chemicy opracowali system trwałej neutralizacji nadmiernej kwasowości środowiska, aby Cereal mógł pracować w sprzyjających warunkach.

Stosowanie kwasu mlekowego

Zdolność związku do wchłaniania wody pomaga w nawilżaniu skóry. Środki z kwasem mlekowym można znaleźć w aptekach i sklepach kosmetycznych.

Zasadniczo jest to krem ​​i serum. Oddzielnie stoją peeling do twarzy. Kwas mlekowy jest wprowadzany do nich, aby rozkładać wiązania białkowe. Trzymają zrogowaciałe, czyli martwe komórki na powierzchni skóry.

Rozszczepienie białek prowadzi do rozpadu górnej warstwy naskórka. W rezultacie cera poprawia się, nawet niedoskonałości, powłoki zaczynają oddychać.

Peeling kwasem mlekowym jest możliwy dzięki jego przynależności do związków alfa-wodnych. Nazywane są również kwasami owocowymi.

Wynika to z naturalnego przemieszczania się substancji. Występują w jabłkach, pomarańczach, gruszkach, cytrynach. Wszystkie alfa-hydroksykwasy mogą rozszczepiać wiązania białkowe.

Eliminacja martwych komórek „myje” czarne kropki. Popularny jest również kwas mlekowy na trądzik.

Narzędzie jest skuteczne na etapie leczenia, eliminuje efekty resztkowe. Pozbądź się przy pomocy odczynnika uzyskiwanego z plam pigmentowych. Jeśli nie są wyświetlane w całości, są znacznie oświetlone.

W kosmetykach dla wieku związek mleczarski jest stosowany do stymulowania syntezy kolagenu.

Drażniące działanie odczynnika lekko „szokuje” komórki, zmuszając je do większej aktywności, pracy jak za dawnych czasów.

Jednocześnie kwas działa jako środek przeciwbakteryjny. Nic dziwnego, że odczynnik jest zawarty w powierzchniowym smarowaniu skóry.

Większość patogennych bakterii obawia się kwaśnego środowiska, umiera na podejściu do ludzkich tkanek.

Działanie przeciwbakteryjne i zdolność do regulacji Ph sprawiły, że bohaterka artykułu stała się częścią dziedziny farmacji i higieny.

Odczynnik jest więc dodawany do wkładek higienicznych dla kobiet. Ich użycie zmniejsza ryzyko przysłowiowej pleśniawki, w formie otwartej lub ukrytej, cierpi ponad połowa słabszej płci.

Nic dziwnego, że w aptece spotykasz kwas mlekowy. Związek jest częścią wielu leków, w tym leków dla zdrowia kobiet.

Podobnie jak wiele kwasów, mlekowy ma właściwości konserwujące. Po części są one związane z działaniem przeciwbakteryjnym.

Odczynnik nie pozwala bakteriom rozmnażać się w słoikach z paszą dla zwierząt. Inne kwasy stosuje się jako konserwanty ludzkie.

Z drugiej strony, nasycenie roztworu pokrywa się wystarczająco, aby zachować produkty. To 0,1%.

Cena kwasu mlekowego

Dużo bardziej opłaca się kupować kwas mlekowy luzem niż kupować go w lekach lub kremach. Za jeden litr 80-procentowego roztworu przemysłowcy żądają od 100 rubli do 150 rubli.

To jest cena żywności, czyli oczyszczonego związku. W zanieczyszczonym wyglądzie jest lekko żółtawy.

Teraz przejrzyj gotowy produkt. Dla 200-ml maski enzymatycznej z kwasem mlekowym dajesz co najmniej 600 rubli.

Główna cena to 1000 i więcej. 150 ml śmietany często kosztuje 1200-1700 rubli. Za kompleks wybielający składający się z 4 funduszy, w ogóle, zapłacisz średnio 3000-5000 rubli.

Należy pamiętać, że rozjaśniające kosmetyki są głównie zamawiane z Chin, Tajlandii i Japonii, gdzie biała skóra jest oznaką bogactwa, możliwość nie pozwalania sobie na słońce, a nie praca w polu.

Krajowe i europejskie kremy rozjaśniające trochę powodują krytykę ich skuteczności. Przy okazji, jeśli chodzi o opinie konsumentów, zwróćmy na nie uwagę w następnym rozdziale.

Recenzje kwasu mlekowego

Podobnie jak peeling, kwas mlekowy jest stosowany nie tylko na twarz. Tysiące pozytywnych recenzji dotyczy w szczególności czyszczenia stóp, a zwłaszcza obcasów.

Umieszczają balsam z roztworem odczynnika. „Robisz to i przez tydzień, półtora, zapominasz o troskach o pięty” - pisze Twoja Wysokość.

Ekaterina z Nowosybirska powtórzyła: - „Jest tanie i nie bolesne, a procedura jest prosta”.

Recenzje peelingu salonowego są z reguły związane z wrażeniami mistrza. Nałożenie śladu na emocje procedury zakłóca obiektywną percepcję.

Dlatego podajemy przykłady informacji zwrotnych od osób, które przeprowadziły peeling w domu. Tak więc Slivka dzieli się: - „Dobra procedura i cena sprawiają mi radość, ale dopiero teraz jest niewygodne, że nie można tego zrobić w ciepłym sezonie”.

Emilenko From Omsk dodaje: - „Nieprzyjemne uczucie palenia, a przerażające jest zajmowanie się kwasem. Niemniej jednak wynik jest spełniony. Skóra stała się różowa, czysta i gładka. ”

Określ, że w słoneczne miesiące obieranie jest zabronione, ponieważ podrażnia skórę. Nakłada się szkodliwe działanie promieniowania ultrafioletowego, co może prowadzić do powikłań, w tym raka skóry.

Podczas gdy niektórzy rozmazują na ciało produkty kwasem mlekowym, inni próbują usunąć z niego odczynnik. Mówi się już, że bohaterka artykułu jest produktem beztlenowej glikolizy.

Poziom kwasu mlekowego we krwi mówi lekarzom o zdrowiu całego ciała i trenerach sportowych - o sukcesie treningu.

Co może powiedzieć bohaterka artykułu o mięśniach? Ten numer poświęci ostatni rozdział.

Kwas mlekowy w mięśniach

Nie jest tajemnicą, że wysiłek fizyczny nie tylko spala tłuszcze, ale także pochłania węglowodany, czyli cukier. Część glukozy znajduje się w mięśniach.

Im bardziej aktywny trening, tym więcej cukru przechodzi do kwasu mlekowego. Dzieli się na mleczan i wodór.

Ten ostatni zapobiega transmisji sygnałów elektrycznych w nerwach. Tymczasem sygnały te są odpowiedzialne za skurcz mięśni.

Wraz z nagromadzeniem wodoru osłabiają się. Jednocześnie reakcje energetyczne zwalniają.

W tkance występuje blokada tlenu, a bez niej pełna praca mięśni jest niemożliwa. Mówiąc ogólnie, ciało dusi się.

Zgromadzone jony wodoru blokują mięśnie. W rezultacie osoba czasami nie może się nawet poruszyć.

W przypadku sportów zawodowych powala harmonogram treningów. Dlatego ważne jest, aby załadować sportowca maksymalnie, ale nie poza miarą.

Jeśli trening doprowadził do bólu, pojawia się pytanie, jak usunąć kwas mlekowy.

Odpowiedź leży w celu - zwiększenie przepływu krwi. Tylko on może umyć jony wodoru z tkanek. Krążenie krwi przyczynia się do ciepła.

Dlatego polecam wycieczkę do sauny. Potrzebujemy kilku podejść. Pierwsza to dziesięciominutowa przerwa z 5-minutową przerwą.

Następnie idziemy na 20 minut z przerwą 3. Ogólnie wizyta w łaźni parowej nie powinna przekraczać jednej godziny. Dzieje się tak w przypadku silnej stagnacji kwasu mlekowego w mięśniach.

Jak usunąć kwas bez podróży do kąpieli? Ogranicz się do gorącej kąpieli. Ważne jest, aby obszar serca pozostał poza wodą. Obciążenie ludzkiego silnika może się zmniejszyć.

Pierwsze podejście, jak w saunie - 10 minut. Następnie zalej zimną wodą i opuść łazienkę na 5 minut.

Następnym etapem jest dodanie wrzącej wody i położyć się na kolejne 20 minut. Cykle powinny być 4-5. Wymaga końcowego wcierania ręcznikiem, aż skóra stanie się czerwona.

Oprócz krwi „woda może myć mięśnie. Zamiast gotowania na parze, możesz uciekać się do picia dużej ilości wody.

Szczególnie ważne pierwszego dnia po treningu. Najlepszą opcją jest nawet woda, ale zielona herbata. Jest doskonałym przeciwutleniaczem.

Jednak ciśnienie może wzrosnąć z napoju. Należy monitorować jego poziom i, jeśli w ogóle, iść do wody.

Idealne połączenie metody termicznej i intensywnego picia. Pozwoli to na jak najszybsze usunięcie kwasu mlekowego i powrót do pełnego życia bez bólu, ze swobodą ruchów.

http://tvoi-uvelirr.ru/molochnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-molochnoj-kisloty/

Kwas mlekowy jest twoim przyjacielem, niezależnie od tego, co mówi trener fitness.

Kwas mlekowy nie „zakwasza” mięśni, ale zwiększa wytrzymałość i chroni mózg.

Co to jest kwas mlekowy i mleczan

Nasze ciało nieustannie potrzebuje energii do pracy narządów i redukcji mięśni. Z jedzeniem spożywane są węglowodany. W jelitach są rozkładane na glukozę, która następnie dostaje się do krwiobiegu i jest transportowana do komórek ciała, w tym komórek mięśniowych.

W cytoplazmie komórek zachodzi glikoliza - utlenianie glukozy do pirogronianu (kwas pirogronowy) z utworzeniem ATP (trójfosforan adenozyny, główne paliwo organizmu). Następnie, dzięki enzymowi dehydrogenazy mleczanowej, pirogronian jest przywracany do kwasu mlekowego, który natychmiast traci jon wodoru, może dołączyć jony sodu (Na +) lub potas (K +) i zamienia się w sól kwasu mlekowego - mleczan.

Formuła kwasu mlekowego i mleczanu

Jak widać, kwas mlekowy i mleczan nie są tym samym. Gromadzi się w mięśniach, jest wyświetlany i przetwarzany mleczan. Dlatego mówienie o kwasie mlekowym w mięśniach jest nieprawidłowe.

Do 1970 roku mleczan był uważany za produkt uboczny występujący w pracujących mięśniach z powodu braku tlenu. Jednak badania z ostatnich dziesięcioleci obaliły to stwierdzenie. Na przykład, Matthew J. Rogatzki w 2015 roku odkrył, że mleczan jest taki, że glikoliza zawsze kończy się tworzeniem mleczanu.

Mówi także, co robi glikoliza? George A. Brooks z University of California, który bada kwas mlekowy od ponad 30 lat. Nagromadzenie mleczanu wykazuje jedynie równowagę między jego produkcją a eliminacją i nie jest związane z metabolizmem tlenowym lub beztlenowym.

Mleczan jest zawsze tworzony podczas glikolizy, niezależnie od obecności lub braku tlenu. Jest produkowany nawet w spoczynku.

Dlaczego wielu ludzi nie lubi kwasu mlekowego

Mit 1. Kwas mlekowy powoduje ból mięśni.

Ten mit od dawna był obalany, ale niektórzy trenerzy fitness nadal obwiniają mleczan za naprężenie lub opóźniony ból mięśni. W rzeczywistości poziom mleczanu jest znacznie zmniejszony po kilku minutach po zakończeniu ładowania i całkowicie wraca do normy około godziny po treningu.

Tak więc mleczan nie może w żaden sposób powodować bólu mięśni w ciągu 24–72 godzin po wysiłku. Możesz przeczytać o mechanizmach, które powodują bóle mięśni po treningu w tym artykule.

Mit 2. Kwas mlekowy „zakwasza” mięśnie i powoduje zmęczenie.

Istnieje powszechne przekonanie, że poziom mleczanu we krwi wpływa na funkcjonowanie mięśni. Jednak w rzeczywistości to nie mleczan jest winny, ale jony wodorowe, które zwiększają kwasowość tkanek. Gdy równowaga pH zmienia się na kwaśną, pojawia się kwasica. Istnieje wiele badań, które dowodzą, że kwasica ma negatywny wpływ na skurcz mięśni.

Artykuł naukowy Biochemia indukowanej wysiłkiem kwasicy metabolicznej „Biochemia kwasicy metabolicznej spowodowanej ćwiczeniami” Roberta Robergsa (Robert A. Robergs) stwierdza, że ​​jony wodorowe są uwalniane za każdym razem, gdy ATP jest rozkładany do ADP (difosforan adenozyny) i nieorganiczny fosforan z uwalnianiem energii.

Podczas pracy ze średnią intensywnością, jony wodoru są używane przez mitochondria do fosforylacji oksydacyjnej (redukcja ATP z ADP). Gdy intensywność ćwiczeń i zapotrzebowanie organizmu na energię wzrasta, odzyskiwanie ATP następuje głównie dzięki systemom glikolitycznym i fosfogenicznym. Powoduje to zwiększone uwalnianie protonów, aw rezultacie kwasicę.

W takich warunkach produkcja mleczanu zwiększa się w celu ochrony organizmu przed nagromadzeniem pirogronianu i dostawą NAD + wymaganej w drugiej fazie glikolizy. Robergs zasugerował, że mleczan pomaga radzić sobie z kwasicą, ponieważ może przenosić jony wodoru z komórki. Zatem bez zwiększonej produkcji mleczanu kwasica i zmęczenie mięśni byłyby znacznie szybsze.

Mleczan nie jest winny za to, że podczas intensywnego treningu twoje mięśnie się męczą. Zmęczenie powoduje kwasicę - nagromadzenie jonów wodorowych i przesunięcie pH ciała na stronę kwasową. Przeciwnie, mleczan pomaga radzić sobie z kwasicą.

Jak mleczan jest dobry dla zdrowia i kondycji

Mleczan jest źródłem energii.

W latach 80. i 90. George Brooks udowodnił, że mleczan jest przenoszony z komórek mięśniowych do krwi i transportowany do wątroby, gdzie w cyklu Corey zostaje zredukowany do glukozy. Następnie glukoza jest ponownie transportowana przez krew do pracujących mięśni i może być wykorzystana do produkcji energii i przechowywana w postaci glikogenu.

Co więcej, nawet mięśnie mogą używać mleczanu jako paliwa. W 1999 roku Brooks odkrył, że trening wytrzymałościowy zmniejsza poziom mleczanu we krwi, nawet jeśli komórki nadal wytwarzają go w tej samej ilości. W 2000 roku odkrył, że liczba cząsteczek nośnika mleczanu, które szybko przenoszą mleczan z cytoplazmy komórki do mitochondriów, wzrasta u sportowców wytrzymałościowych.

W dalszych eksperymentach naukowcy odkryli wewnątrz mitochondriów nie tylko nośniki białkowe, ale także dehydrogenazę enzymu mleczanowego, która wyzwala konwersję mleczanu w energię.

Naukowcy doszli do wniosku, że mleczan jest przenoszony do mitochondriów i tam spalany z udziałem tlenu w celu wytworzenia energii.

Mleczan jest źródłem energii dla mięśni. W wątrobie jest przywracany do glukozy, która jest następnie ponownie wykorzystywana przez mięśnie lub przechowywana w nich w postaci glikogenu. Ponadto mleczan może być spalany bezpośrednio w mięśniach w celu produkcji energii.

Mleczan zwiększa wytrzymałość

Mleczan pomaga zwiększyć zużycie tlenu, co ma również pozytywny wpływ na wytrzymałość. Badanie mleczanu, a nie glukozy, reguluje w górę mitochondrialny tlen udarowy mózg szczurów. Rok 2006 pokazał, że mleczan, w przeciwieństwie do glukozy, zwiększa ilość tlenu zużywanego przez mitochondria, co pozwala im wytwarzać więcej energii.

W 2014 roku stało się jasne, że wpływ mleczanu na ekspresję metabolitów pośrednich i biogenezę mitochondriów w perfundowanych sercach (864,5) powoduje, że mleczan zmniejsza odpowiedź na stres i zwiększa produkcję genów zaangażowanych w tworzenie nowych mitochondriów.

Mleczan zwiększa ilość zużywanego tlenu, dzięki czemu organizm może dłużej przenosić ładunki.

Mleczan chroni mózg

Mleczan zapobiega ekscytotoksyczności powodowanej przez L-glutaminian. Jest to stan patologiczny, w którym z powodu nadmiernej aktywności neuronów ich mitochondria i błony są uszkodzone, a komórka umiera. Ekscytotoksyczność może powodować stwardnienie rozsiane, udar, chorobę Alzheimera i inne choroby związane z uszkodzeniem tkanki nerwowej.

Przeprowadzone w 2013 r. Badanie modulowanych mleczanów pierwszorzędowych neuronów korowych za pomocą ścieżki mediowanej receptorem z 2013 r. Udowodniło, że mleczan reguluje aktywność neuronalną, chroniąc mózg przed ekscytotoksycznością.

Ponadto mleczan dostarcza mózgowi alternatywne źródło zasilania, gdy glukoza jest niewystarczająca. W tym samym 2013 roku naukowcy odkryli, że mleczan zachowuje metabolizm neuronowy i następującą poprzednią nawracającą hipoglikemię. że niewielki wzrost cyrkulacji mleczanu pozwala mózgowi normalnie funkcjonować w warunkach hipoglikemii.

Co więcej, badanie Lactate Effectively obejmuje wymagania energetyczne podczas Neuronal Hippocampal Slices. 2011 pokazał, że glukoza nie wystarcza do dostarczenia energii podczas intensywnej aktywności synaps, a mleczan może być skutecznym źródłem energii, która wspiera i wzmacnia metabolizm mózgu.

I wreszcie badanie przekazywania sygnałów glejowo-neuronalnych za pośrednictwem mleczanów w mózgu ssaków. 2014 udowodnił, że mleczan zwiększa ilość noradrenaliny, neuroprzekaźnika potrzebnego do dostarczania krwi i koncentracji do mózgu.

Mleczan chroni mózg przed ekscytotoksycznością, służy jako źródło energii i poprawia koncentrację.

Mleczan wspomaga wzrost mięśni

Mleczan tworzy dobre warunki do wzrostu mięśni. Badanie sygnałów mieszanego mleczanu i kofeiny na przerost mięśni. 2015 udowodnił, że dodatek kofeiny i mleczanu zwiększa wzrost mięśni nawet podczas treningów o niskiej intensywności, aktywacji komórek macierzystych i sygnałów anabolicznych: zwiększenie ekspresji miogeniny i folistatyny.

Ponad 20 lat temu naukowcy odkryli dowody na mechanizm, w którym pośredniczy cAMP. że po wprowadzeniu mleczanu i ćwiczeń (pływanie) u samców myszy, ilość testosteronu w osoczu krwi wzrasta. Ponadto zwiększa się ilość hormonu luteinizującego, co również przyczynia się do wydzielania testosteronu. A to z kolei ma pozytywny wpływ na wzrost mięśni.

Mleczan zwiększa wydzielanie hormonów niezbędnych do wzrostu mięśni.

http://lifehacker.ru/molochnaya-kislota-laktat/

Dlaczego kwas mlekowy gromadzi się w mięśniach? Środki oczyszczania z metabolitów

Dowiedzmy się, jaki jest kwas mlekowy i dlaczego powstaje w mięśniach. Przeanalizujmy prawdy i mity na temat sposobów pozbycia się tego produktu fizjologicznego oddychania komórkowego, niezbędnego do natychmiastowej produkcji energii.

Co to jest kwas mlekowy

Kwas mlekowy jest produktem metabolizmu, którego powstawanie jest związane z pracą mięśni przy braku tlenu (beztlenowość).

Ten kwas jest również nazywany „karboksylowym”, tj. związek zawierający „grupę karboksylową”, czyli –COOH. Związek ten jest ważny, ponieważ jest „ostatecznym akceptorem” w łańcuchu transportu elektronów.

Cell Breathing for Energy

Dla energii komórka „oddycha”, a taki oddech ma na celu tworzenie cząsteczek energii (ATP lub trifosforanu adenozyny), dzięki którym komórka może wykonywać wszystkie procesy, które wymagają wydatku energetycznego.

Różnice między tlenowym i beztlenowym oddychaniem komórkowym

Nasze komórki wykorzystują dwa rodzaje oddychania: tlenowe i beztlenowe.

• Proces oddychania tlenowego następuje przy użyciu tlenu. W wyniku tego procesu dwutlenek węgla i woda (CO₂ i H₂O). Tlen w tym przypadku jest „ostatecznym akceptorem” elektronów.
• Oddychanie beztlenowe zachodzi bez tlenu i prowadzi do powstawania kwasu mlekowego.

W naturze istnieją różne rodzaje oddychania beztlenowego, ale my, ludzie, stosujemy „beztlenową glikolizę” lub „fermentację mlekową”. Ten rodzaj oddychania beztlenowego pozwala uzyskać energię z glukozy, ale prowadzi do powstawania kwasu mlekowego, który jest używany do odbioru odpadów elektronicznych, aby uniknąć problemów.

Jak widzimy, te rodzaje oddychania tworzą różne metabolity, ale to nie jedyna różnica, ich skuteczność również się różni: w przypadku fermentacji mlekowej (beztlenowej) powstają 2 cząsteczki ATP, a tlenowa daje 38! To jest główny powód, dla którego nie możemy pozostać bez tlenu przez długi czas.

Kwas mlekowy nawet w spoczynku

Dlaczego komórki wykonują procesy beztlenowe nawet w obecności tlenu?

Faktem jest, że ten rodzaj oddychania, wytwarzający ATP, pozwala natychmiast zaspokoić zapotrzebowanie na energię, podczas gdy procesy tlenowe wymagają czasu.

Kiedy ładujemy mięśnie, w oddychaniu beztlenowym ma tendencję do kompensowania gwałtownie zwiększonego zapotrzebowania na energię, zgodnie z procesami tlenowymi nie wchodzi w pełną moc.

Należy również pamiętać, że mięśnie składają się z różnych włókien:

• Białe włókna, pomimo początkowej słabości, zaczynają działać natychmiast po rozpoczęciu ruchu, z obfitą produkcją kwasu mlekowego.
• Czerwone włókna sąsiadujące z białymi włóknami „dostrzegają” wzrost stężenia kwasu mlekowego i zaczynają stopniowo się aktywować. Tak więc kwas mlekowy stymuluje procesy tlenowe w mięśniach.

Wytwarzanie kwasu mlekowego jest oczywiście proporcjonalne do intensywności ćwiczeń.

Co decyduje o ilości kwasu mlekowego

Chociaż tworzenie się kwasu mlekowego zachodzi nawet w stanie spoczynku, istnieją warunki, w których jego produkcja wzrasta, aby stymulować oddychanie tlenowe.

Ilość początkowo nagromadzonego kwasu mlekowego zależy od dwóch czynników:

• trening sportowy
• rodzaj działalności

Oczywiście, im intensywniejsze ćwiczenie, tym więcej kwasu mlekowego gromadzi się.

Jak kontrolować produkcję kwasu mlekowego

Można ćwiczyć oddychanie beztlenowe. Jest to ważny punkt, który pozwala nam lepiej zarządzać naszą „funkcjonalną rezerwą” metabolizmu mleczarskiego i tlenowego.

Funkcjonalną rezerwę nazywamy zdolnością naszego ciała do reagowania na bodziec zewnętrzny, co wymaga reakcji (w tym przypadku energii) powyżej normy.

Żywym przykładem jest ćwiczenie związane z treningiem mięśni. Po ciągłym treningu na siłowni, mamy zdolność wytrzymywania cięższych ładunków.

Dlaczego gromadzi się zbyt dużo kwasu mlekowego

Poziom kwasu mlekowego wzrasta wraz z wysiłkiem fizycznym. Ale jak? Czy istnieje limit, powyżej którego staje się niebezpieczny?

Tutaj nasza fizjologia przychodzi na ratunek. Nagromadzenie kwasu mlekowego odpowiada temu, co zwykle nazywamy zmęczeniem. Kwas mlekowy, który gromadzi się w mięśniach, prowadzi do obniżenia pH i nasycenia beztlenowego.

W praktyce, gdy sportowiec wykonuje ćwiczenie zbyt intensywnie lub zbyt długo, osiąga poziom, na którym nie jest w stanie skutecznie skurczyć mięśni. Ta sytuacja zależy od akumulacji kwasu mlekowego.

Zmniejszenie pH wyłącza funkcjonalny aparat metabolizmu komórkowego. Ponadto, komórki o długotrwałym i intensywnym obciążeniu przesuwają metabolizm w kierunku beztlenowym, ponieważ pomimo produkcji mniejszej liczby cząsteczek energii (tylko 2 ATP), energia jest produkowana szybciej (ale niewystarczająco!).

Z tego powodu możemy pracować z maksymalną prędkością przez krótki okres czasu, a przy umiarkowanej prędkości można pokonać dziesiątki kilometrów.

Zmęczenie mięśni (w przeciwieństwie do innych rodzajów zmęczenia) wynika z akumulacji metabolitów procesów beztlenowych, których nie można wykorzystać.

Kwas mlekowy i ból to mit

Trenerzy osobiści lub instruktorzy sportowi często słyszą pytanie: „Całe moje ciało boli, w mięśniach gromadzi się kwas mlekowy, jak mogę się tego skutecznie pozbyć?”. Większość ludzi uważa, że ​​istnieją narzędzia, które mogą przyspieszyć ten proces.

Nie jest tak: kwas mlekowy jest produktem aktywności fizycznej, bardzo intensywnym lub długotrwałym. Jednak w ciągu zaledwie dwóch godzin cały nadmiar kwasu mlekowego zostanie ponownie przekształcony w glukozę. Oznacza to, że do czasu, aż wrócimy do domu po biegu, weźmiemy prysznic i przygotujemy kolację, nasz organizm ma czas na wyeliminowanie całego rozpuszczonego we krwi kwasu mlekowego.

Gdzie pojawiają się bóle mięśni

Napięcie mięśni bez odpowiedniego treningu (regularny trening) prowadzi do mikrourazów na poziomie komórkowym. Uszkodzone komórki wysyłają sygnał do nerwu, który przekazuje sygnał do mózgu, że coś jest nie tak. Leczenie takich mikrourazów może potrwać kilka dni.

Jednak sytuacja stresu komórkowego stymuluje komórki do adaptacji. Komórki zwiększają rozmiar i lepiej tolerują duże obciążenia.

http://sekretizdorovya.ru/blog/nakaplivaetsja_molochnaja_kislota/2018-04-09-399