Główny Warzywa

Jak przechowywać feijoa

W Rosji feijoa rośnie tylko w południowej części, położonej w subtropikalnym klimacie, dlatego mieszkańcy innych regionów muszą zobaczyć tę jagodę tylko w sezonie i tylko w sklepach lub na rynkach. Możesz kupić ten „magazyn witamin” w październiku i listopadzie i pożegnać się z nim do następnej jesieni, ale lepiej wiedzieć, jak go przechowywać. Można to zrobić na kilka sposobów: świeże lub zmielone z cukrem jako dżemem. Ponadto dżem może być „na żywo” lub po wcześniejszej obróbce cieplnej. Od wybranej metody przechowywania zależy bezpośrednio, ile pozostanie świeże i nadaje się do żywności.

Jak wybrać

Niezależnie od preferowanej metody przechowywania, ważne jest, aby wybrać odpowiednią jagodę. Ponieważ w tym przypadku stopień dojrzałości bezpośrednio wpływa nie tylko na smak, ale także na użyteczność. Więc wybierając jagodę, zwróć uwagę na następujące punkty:

  1. Kolor na zewnątrz: ciemnozielony, bez jasnozielonych plam (znak niedojrzałości), z matową, pomarszczoną powierzchnią skórki (połysk i brak zmarszczek wydziela niedojrzałe owoce).
  2. Kolor wewnątrz: przezroczysty. Biały kolor mięsa oznacza, że ​​owoc nie jest dojrzały, brązowy - taki przejrzały. Niedojrzałe jagody mogą dojrzewać w domu, a przejrzałe jagody nie nadają się już do jedzenia.
  3. Brak łodygi. Jeśli tak, oznacza to, że jagoda została odcięta niedojrzała, podczas gdy poprawne jest zbieranie feijoa z ziemi, gdy są dojrzałe i same spadają.
  4. Brak ciemnych plam. Ich obecność wskazuje, że płód leży długo i już zaczyna się pogarszać.

Wskazówka: Duży rozmiar Feijoa nie zawsze wskazuje na jego dojrzałość. Rozmiar zależy od odmiany.

Średni okres przechowywania feijoa po pobraniu wynosi 10 dni. Odejmij od niego czas transportu, pakowania i okazuje się, że świeże jagody mogą leżeć w lodówce nie dłużej niż tydzień. Dlatego zaleca się używanie ich natychmiast po zakupie, jak mówią, nie odkładając ich na półki. A kiedy się skończą, kup nowe.

Ale, jak wiecie, witaminy i mikroelementy na przyszłość nie są magazynowane, ale zawierają dużo feijoa. Są to witaminy z grupy B, witaminy C, PP, a także jod, wapń, cynk, magnez, potas, sód. Aby utrzymać ten splendor w domu dłużej niż tydzień, powinieneś użyć cukru - naturalnego środka konserwującego. Rezultatem jest bardzo smaczny dżem, którego przepis zostanie opisany poniżej.

Live Jam

Najlepszym sposobem na wydłużenie czasu przechowywania w domu przy minimalnej utracie witamin jest wykonanie dżemu „na żywo”, którego receptura jest niezwykle prosta. Innymi słowy, to tylko jagody, zmielone z cukrem. Przepis jest klasyczny, taki sam jak w przypadku innych jagód. Będzie to wymagane:

Ilość cukru może wahać się od 700 g do 1,5 kg. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych. Im bardziej posypany cukrem cukier, tym dłużej będzie przechowywany. Jednak specyficzny smak „z kwaśnością”, tak lubiany przez smakoszy, zniknie z dżemu.

  1. Umyj feijoa i usuń łodygi i ogony.
  2. Zemleć jagody za pomocą miksera lub młynka.
  3. Przenieść do emaliowanej miski i dodać cukier. Wymieszać.
  4. Od czasu do czasu mieszaj dżem „na żywo”. Należy to zrobić tyle razy, ile potrzeba do stopienia kryształów cukru.
  5. Dokładnie opłucz słoiki i pokrywki sody, zalej je wrzącą wodą i włóż do nich gotowe dżemy.
  6. Przechowywać w lodówce do 2-3 miesięcy.

Ciekawy przepis na dżem „na żywo”, gotowany nie z cukrem, ale z miodem. Miód jest również naturalnym środkiem konserwującym. Używa się go w „żywym” przysmaku, a nie w „gotowanym”, ponieważ przy gotowaniu miód traci wszystkie swoje korzystne właściwości. Oprócz miodu można dodać smak feijoa do wszelkich orzechów, z wyjątkiem orzeszków ziemnych.

Wskazówka: trwałość zależy od metody. Świeże feijoa, przywiezione z południa i kupione w sklepie, przechowywane są w lodówce do 7 dni, dżem „na żywo” jest przechowywany w zimnym ciemnym miejscu (lodówka) przez okres do 3 miesięcy, dżem poddany obróbce cieplnej jest przechowywany w ciemnym miejscu przez okres do 1 roku.

Gotowany Dżem

Truskawki, kiwi, banany, a nawet agrest to to, jak wielu próbuje wytłumaczyć słowami, jak smakuje feijoa. To dla niego uwielbiają egzotyczne jagody i starają się zachować ten przysmak tak długo, jak to możliwe. Jeśli pytanie dotyczy okresu przydatności do spożycia, a następnie w celu jego prawidłowego zwiększenia, należy zastosować obróbkę cieplną. Oczywiście wiele składników odżywczych zostanie utraconych po wystawieniu na działanie wysokich temperatur, ale okres przechowywania wzrośnie do 12 miesięcy.

Podajemy poniżej klasyczny przepis, który pozwala gotować najpowszechniejszy „gotowany” dżem, zachowując prawdziwy smak feijoa. Oprócz klasyki, nie ma jednej receptury, która zawiera różne dodatki w składnikach. Smak jest dość interesujący. Jako dodatek może być:

  • sok z cytryny;
  • pomarańczowy ze skórką;
  • korzeń imbiru;
  • gruszka;
  • żurawina.

Klasyczny przepis na dżem feijoa. Będzie to wymagane:

  • 1 kg feijoa;
  • 1 kg cukru;
  • 1 szklanka wody.
  1. Umyj feijoa i usuń łodygi i ogony.
  2. Zemleć jagody za pomocą miksera lub młynka.
  3. Wlej wodę do naczynia emaliowanego i umieść go na kuchence, pozwól mu się zagotować.
  4. Rozpuścić cukier w wodzie.
  5. Umieść puree z jagód w garnku z wodą z rozpuszczonym cukrem. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
  6. Pozwól mieszaninie cukru zagotować się z cukrem, poczekaj 7-10 minut i wyłącz piec. Podczas gotowania na powierzchni utworzy się piana. Powinien zostać usunięty.
  7. Gdy dżem zostanie zagotowany, możesz przygotować słoiki. Powinny być dokładnie spłukane sodą oczyszczoną i wysterylizowane.
  8. Gdy tylko dżem jest gotowy, należy go wlać do brzegów i zwinąć.
  9. Przechowuj dżem „gotowany” w chłodnym, ciemnym miejscu, do 12 miesięcy.

Feijoa to smaczny i zdrowy produkt, który chcesz jeść nie tylko w sezonie, ale także w zimie. Dlatego warto nauczyć się, jak prawidłowo go przechowywać. Receptura konserwowania przez gotowanie z cukrem pozwoli Ci na tworzenie pachnącego dżemu, a przepis na „żywy” przysmak na długo zachowa użyteczne właściwości.

http://mschistota.ru/storage/kak-xranit-fejxoa.html

Jak przechowywać Feijoa

Zielona i podłużna jagoda feijoa uwielbia subtropikalny klimat, dlatego słusznie uważa się ją za egzotyczną. Jej miejscem urodzenia jest Ameryka Południowa, ale dziś rośnie na Kaukazie iw południowych regionach Rosji.

Średnica Feijoa nie przekracza 7 centymetrów, a waga - 120 gramów. Dojrzałe owoce są soczyste i przyjemnie kwaśne. Feijoa jest bardziej korzystny w użyciu, ponieważ skóra zawiera wiele przydatnych substancji.

Dojrzewająca jagoda od października do późnej jesieni. W tym okresie możesz cieszyć się świeżymi owocami i robić małe wykroje.

Jak wybrać feijoa do przechowywania

Aby w pełni odkryć smak feijoa, musisz wybrać dojrzałe jagody. Niedojrzały płód w temperaturze pokojowej osiągnie kilka dni, ale znacznie straci swoją przydatność. Najbardziej pożywne są feijoa, które dotarły do ​​drzewa.

Wybierając jagody, należy zwrócić uwagę na następujące funkcje:

    Kolor Feijoa. Dojrzały owoc ma ciemnozieloną skórkę bez pojedynczych jasnych plam. Powierzchnia jagód jest pomarszczona i matowa, a ciało jest przezroczyste. Jeśli wnętrze owocu jest brązowe, jest przejrzałe. Białe ciało wskazuje, że feijoa wciąż jest niedojrzałe.

Świeże przechowywanie Feijoa

Świeże owoce są przechowywane przez stosunkowo krótki czas. Po zebraniu nie tracą swoich użytecznych właściwości i atrakcyjności wizualnej średnio przez dziesięć dni.

Należy zauważyć, że więcej niż jeden dzień przeznacza się na dostarczanie jagód, pakowanie, czekanie na kupującego. Dlatego utrzymanie świeżego feijoa w domu przez ponad tydzień nie zadziała.

Po zakupie owoce należy umieścić w lodówce i przechowywać w standardowej temperaturze dla owoców i jagód - dwa do trzech stopni poniżej zera. Feijoa można zapakować w papierową torbę lub pojemnik z otworami. Hermetyczna plastikowa torba nie jest odpowiednia. Bez dostępu powietrza jagody szybciej się pogarszają.

Feijoa stopniowo traci wilgoć i staje się słodszy.

Niedojrzałe owoce są przechowywane w następujący sposób:

  • W pomieszczeniu o dobrej wentylacji papier jest układany na stole, a na nim umieszczane są jagody.
  • Temperatura nie powinna spaść poniżej 22 stopni.
  • Każdego dnia każdy owoc musi zostać sprawdzony, aby zidentyfikować początek rozkładu.

Feijoa może śpiewać co najmniej tydzień. Następnie muszą być przechowywane w lodówce i przechowywane w sposób opisany powyżej.

Live jam - sposób na uratowanie feijoa

Ponieważ feijoa można przechowywać przez około tydzień, warto robić dżem z dojrzałych jagód. Jeśli sprawisz, że będzie „żywy”, to znaczy nie gotuj owoców, otrzymasz produkt, w którym pozostanie większość użytecznych substancji. Ale kwasowość obecna w świeżych feijoa nie będzie.

Gotowanie dżemu „na żywo” powinno odbywać się w następującej kolejności:

  • Czysty mielnik do owoców lub maszynka do mielenia mięsa.
  • Umieść puree w większym pojemniku, dodaj cukier i wymieszaj. Ilość cukru zależy od stopnia miłości do słodyczy. A także im więcej, tym więcej będzie feijoa. Na jednym kg cukru cukrowego dodać od 700 gramów do 1,5 kg.
  • Okresowo mieszankę należy mieszać tak, aby kryształy słodkiego składnika całkowicie się rozpuściły.

Gotowy dżem należy umieścić w czystym szklanym pojemniku i zamknąć.

Feijoa w tej postaci pozostanie w lodówce do trzech miesięcy. Szklane pojemniki można umieścić w spiżarni. Ale pokój powinien być ciemny, chłodny i suchy.

Cukier można zastąpić miodem, który jest dobrym naturalnym konserwantem. W tym przypadku smak feijoa doskonale uzupełniają orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Kolor dżemu stopniowo zmieni się z zielonego na brązowy. Wynika to z działania pigmentów wydzielanych przez nasiona.

Długie przechowywanie feijoa

Feijoa nie może być suszony ani zamrożony. Dlatego możesz zapisać go tak długo, jak to tylko możliwe, gotując dżem.

Przejrzałe owoce do tego lepiej nie używać. Gotowane z cukrem mogą zakłócić proces trawienia.

Gotowanie dżemu jest łatwe. Najważniejsze jest zachowanie proporcji: za jeden kilogram jagód będziesz potrzebował tyle cukru i 0,25 litra wody. Najłatwiejszy sposób przygotowania:

  • Jagody są kruszone w blenderze lub mielone.
  • Cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie.
  • Puree przenosi się do syropu, mieszając drewnianą łyżką.
  • Mieszanina po gotowaniu gotuje się do dziesięciu minut. Pojawia się piana, którą należy usunąć.
  • Gotową słodką masę należy ostrożnie wlać do słoików i dokręcić, jak zwykle.

Feijoa ma termin przydatności do spożycia prawie rok. Słoiki są umieszczane w spiżarni lub lodówce.

Feijoa mądrze jest kupować w okresie dojrzewania. W tym okresie są przytłoczeni użytecznymi komponentami. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia feijoa, musisz zmielić je z cukrem lub ugotować dżem. Następnie przez cały rok przed nowymi żniwami możesz cieszyć się przyjemnym smakiem egzotycznych jagód.

http://onwomen.ru/kak-hranit-fejhoa.html

Jak przechowywać feijoa w domu

Ciepłolubne i niezwykłe jagody feijoa cieszą nas przyjemnym smakiem z kwaśnością i wysoką zawartością zdrowych substancji. Wiele osób lubi traktować przeciery owocowe jako dodatek do owsianki lub świeżych deserów, ale nie wiedzą, jak przechowywać niezwykłą jagodę. Rozważ kilka ważnych zaleceń, aby dłużej cieszyć się zdrowymi słodyczami.

Cechy Feijoa

Feijoa - bardzo kapryśna roślina. Do wzrostu i dojrzewania owoców potrzebuje klimatu tropikalnego i umiarkowanej wilgotności. Owoce Feijoa zbierane są późną jesienią - od połowy października. Wybierane są tylko dojrzałe owoce, które spadły z drzewa. Kiedy owoce dojrzewają, odpadają w naturalny sposób, te same, które wciąż wisiały na gałęziach, są zielone. Ale zbierając owoce z gleby, należy upewnić się, że są gęste, całe i nie mają zmarszczek.

Biorąc pod uwagę te cechy, można zrozumieć, że okres przydatności rośliny do spożycia jest bardzo krótki. Gdy owoc uderza w ziemię, jego wewnętrzna struktura jest zakłócona, a ze względu na wysoką zawartość cukrów może rozpocząć się fermentacja. Dlatego owoce muszą być szybko zbierane i wysyłane do przetworzenia lub do sklepów.

Jak długo utrzymuje się feijoa

Jeśli owoce są zielone i napięte, muszą dotrzeć. W tym celu pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 4-8 dni. Aby uzyskać optymalne dojrzewanie, owoce należy rozłożyć na grubym papierze w wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze powietrza około 22 stopni. Kiedy skrobia w jagodach zamieni się w cukier, owoce staną się bardziej miękkie. W tym okresie owoce należy natychmiast wyczyścić w lodówce.

Nie przechowuj świeżych owoców na surowo przez długi czas - delikatne owoce szybko tracą swoje korzystne właściwości i mogą wywołać zaburzenia jelitowe.

Jak przedłużyć trwałość zielonych jagód

Przy tak surowych ograniczeniach dla każdego doświadczonego właściciela i ogrodnika powstaje pytanie: jak zachować plony i uzyskać maksymalne korzyści z tropikalnych owoców feijoa. Wygodny sposób - zbieranie dżemu.

Istnieją dwie opcje: dla tych, którzy lubią zachować naturalny smak i witaminy - „żywy dżem” - bez obróbki cieplnej, a także klasyczny dżem, który można zwinąć na zimę w bankach. „Żywy” mus będzie przechowywany w lodówce przez około trzy miesiące, a sterylizowany hermetycznie zamknięty dżem - jak inne owoce w puszkach - przez kilka lat.

Nie ma sensu zamrażać feijoa, a także wysuszyć owocu. Stracą swoje korzystne właściwości i przyjemny smak. Kompoty z tych jagód też nie. Aby się zmienić, możesz spróbować dodać jagody w marmoladach lub galaretki z innymi składnikami bogatymi w pektyny dla dobrego zagęszczenia.

Przepis na dżem Feijoa

Pyszne przetwory powinny być umiarkowanie słodkie, ale jednocześnie niezawodnie „utrwalone”. Dlatego z dżemu feijoa pobiera się jagody od jednego do jednego i granulowany cukier, a także dodaje się wodę w celu wytworzenia syropu. Na 1 kg owoców (plus 1 kg cukru) woda pobiera 0,25 l.

Umyte i oczyszczone z wad owoce są mielone na miazgę za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Syrop cukrowy jest parzony z wyprzedzeniem: mieszaj gorącą wodę z cukrem, pozwól kryształom rozpuścić się, doprowadzić do wrzenia i gotuj przez 1 minutę. W tym przypadku mieszanka owoców będzie miała smak karmelu. Masę owocową wlewa się syropem i gotuje na małym ogniu przez 10-15 minut, po czym wlewa się do czystych, gotowanych na parze słoików i odpowiednio zwija.

Gotuj w spiżarni lub w piwnicy - z dala od przeciągów, w ciemności i chłodzie. Otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. W przeciwnym razie dżem przestanie być pachnący.

Jak zrobić świeży dżem feijoa

Aby zachować więcej witamin i przedłużyć „życie” owoców feijoa, są one konserwowane cukrem bez gotowania. Aby to zrobić, jagody powinny być dokładnie umyte ciepłą wodą, zmiażdżone blenderem lub puree ziemniaczanym w puree ziemniaczanym - i posypane cukrem.

Wybierz stopień słodyczy do smaku. Osobliwością tego preparatu jest to, że cukier przerywa charakterystyczną kwaśność owoców, dlatego dla tych, którzy lubią słodko-kwaśne mieszanki owocowe, zalecany może być stosunek 0,75 kg cukru na 1 kg owoców. Słodycze mogą lubić gęsto słodki deser - 1,5 kg cukru na 1 kg owoców. Spróbuj po raz pierwszy zrobić kwaśną mieszaninę z minimalną zalecaną ilością cukru - i dodaj słodycz do smaku przed zamrożeniem.

Dżem „na żywo” „Feijoa” może być stosowany jako nadzienie do deserów, podawany z herbatą, dodawany do płatków i batonów białkowych dla surowych smakoszy i wegan. Trzymaj mieszaninę w lodówce przez całą zimę.

Jak wybrać dobry owoc feijoa

Na powierzchni owocu nie powinno być śliskiej lub lepkiej płytki. Owoce muszą być sprężyste, bez zmiękczonych obszarów i ciemnienia, czyli oznak fermentacji lub gnicia. Wybierz całe owoce o jasnozielonym kolorze, niosące brązowe fragmenty i wtrącenia. Nie bierz owoców z łodygami owoców - owoce odpadają, odrywając się od nich, a obecność łodygi jasno pokazuje, że owoc nie był dojrzały.

Owoce Feijoa, dojrzewające na drzewie, przyjmują więcej witamin niż te, które dojrzewają „leżąc” - będą miały bogatszy i bogatszy aromat.

http://howtogetrid.ru/kak-xranit-fejxoa-v-domashnix-usloviyax/

Feijoa

Feijoa to małe, jajowate, zielone owoce z rodziny mirtu, o długości od 2 do 9 cm, pochodzące z Ameryki Południowej, gdzie rośnie w górach Argentyny, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju w klimacie podzwrotnikowym. Ze względu na dużą ilość witamin w swoim składzie, jagoda ta rozprzestrzeniła się na cały świat, a dziś, po długim wyborze spośród najlepszych odmian selekcji zagranicznej, jest uprawiana w południowych regionach naszego kraju - w Terytorium Krasnodaru, na Kaukazie i Krymie - jak również w Turkmenistanie, Azerbejdżan i Abchazja i inne kraje.

Jak używać i przechowywać świeże feijoa w domu

Jak każdy inny owoc, feijoa najlepiej spożywać świeże, ponieważ owoce zachowują całe bogactwo witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. W tych zielonych jagodach jest ich naprawdę dużo: feijoa daje tylko jarmuż morską pod względem zawartości jodu. A owoc szczyci się obecnością witamin B i PP, witaminy C, wapnia, cynku, magnezu, potasu i sodu.

Maksymalna ilość wszystkich składników odżywczych jest skoncentrowana w owocach, gdy w pełni dojrzewają i spadają z gałęzi. Występuje jesienią, w październiku i listopadzie. Dojrzała miazga Feijoa jest przezroczysta i galaretowata, smakuje jak mieszanka ananasa, truskawki i kiwi. Obecność łodygi i biały kolor mięsa wskazują, że owoce zostały wycięte z krzewu w niedojrzałej formie. Jednak nadmierna miękkość, obecność ciemnych plam na skórze i brązowawy odcień rdzenia wskazują, że owoce są dojrzałe.

Niedojrzałe jagody mogą dojrzewać w domu przez kilka dni bez utraty smaku i aromatu, po czym muszą być używane świeże w sałatkach owocowych, koktajlach, ciastach lub jogurtach lub przetwarzane na dżem, dżem lub galaretkę. Skórki nie należy spożywać, ponieważ ma raczej ściągający, ściągający smak. Jeśli jednak jest suszony, a następnie parzony w herbacie, można uzyskać wspaniały zdrowy napój.

Aby przechowywać dojrzałe owoce, muszą być przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez miesiąc, w przeciwnym razie mogą pojawić się oznaki zgnilizny i uszkodzenia niewidoczne dla oka. Jeśli chcesz zachować świeże owoce na dłuższy okres, na przykład przez kilka miesięcy, możesz je zamrozić w zamrażarce, dla wygody, po usunięciu rdzenia jagód i podzieleniu go na oddzielne porcje.

Jak zamrozić feijoa na zimę

Oczywiście najpopularniejszym sposobem na zachowanie feijoa jako „spiżarni witamin” na długą zimę jest przetwarzanie cukru lub miodu.

Najprostszy i najczęstszy przepis - feijoa, puree z cukrem

Składniki:

  • 0,5 kg feijoa,
  • 0,5 kg cukru.

Metoda gotowania jest niezwykle prosta i szybka.

Dojrzałe (ale nie przejrzałe!) Owoce są spłukiwane pod bieżącą wodą, suszone, usuwaj łodygę i przecinaj na pół. Skórka w tym przypadku nie będzie zbyteczna, ponieważ pomoże wzbogacić gotowy produkt o dodatkowe korzystne substancje - olejki eteryczne i enzymy. Zmiel jagody na blenderze lub przewiń maszynkę do mięsa.

Dodaj cukier i wymieszaj, aż słodkie kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Rozprowadzić mieszaninę we wcześniej umytych i wysuszonych słoikach, szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu. Podczas przechowywania górna warstwa produktu może przybrać brązowawy odcień. Nie ma w tym nic niebezpiecznego - jest to normalny proces, zachodzący dzięki polifenolom feijcho, które są szybko utleniane w środowisku alkalicznym.

Konieczne jest przechowywanie takiego „żywego dżemu” w lodówce, ponieważ nie był on poddawany obróbce cieplnej i dzięki temu zachowuje wszystkie witaminy i korzystne substancje w jak największym stopniu. Jednak właśnie z powodu braku procesu gotowania czas przechowywania nie powinien przekraczać 2-3 miesięcy.

Ponadto puree z feijoa cukru można zamrozić w zamrażarce. Dzięki temu możliwe jest wydłużenie okresu trwałości do sześciu miesięcy.

W przypadku wybrania miodu jako środka konserwującego otrzymasz naprawdę zdrowy produkt, który poprawia odporność i wzmacnia organizm w okresie grypy i przeziębienia.

Przepis Feijoa z miodem

Składniki:

Feijoa należy dokładnie umyć, odciąć ogony i pokroić na kawałki wraz ze skórką. Cytryna nie tylko dodaje witamin do mieszanki, ale także zapobiega ciemnieniu dżemu w wyniku utleniania. W przeciwieństwie do jagód cytryna jest jeszcze lepsza do usuwania gorzkiej skóry, cięcia i usuwania nasion.

Umieść produkty w misce miksera i zmiel do uzyskania jednorodnej zawiesiny.

Dodaj miód do mieszanki, dokładnie wymieszaj.

Aby nadać dżemowi niezwykły, wyrafinowany smak, możesz uzupełnić przepis orzechami włoskimi, pokrojonymi w blenderze.

Umieść gotowy produkt w suchych, czystych słoikach, zamknij pokrywki i włóż do lodówki, gdzie „spiżarnia witamin” może być przechowywana przez 2-3 miesiące.

Jeśli używasz co najmniej 2-3 łyżeczek takiej mieszanki dziennie, twoje ciało będzie chronione przed grypą i przeziębieniem.

Czasami chcesz uratować feijoa na dłuższy okres, od 6 miesięcy do roku. Aby to zrobić, istnieje wiele przepisów na dżem z tych owoców z różnymi dodatkami: cytryną, pomarańczą, gruszką, a nawet brandy. Gotowanie z obróbką cieplną potrwa nieco dłużej, ale wynik jest tego warty!

Dżem Feijoa

Składniki:

    • 1 kilogram feijoa,
    • 1 szklanka wody
    • 1 kilogram cukru,
    • 1 cytryna

Jagody delikatnie umyte, wysuszone i pokrojone na dwie połówki.

Wyjmij rdzeń łyżeczką i włóż cały miąższ do głębokiej miski.

Wlać cukier i dokładnie wymieszać. Pozostawić uzyskaną masę na 15-20 minut, aby rozpuścić cukier.

Zdejmij skórkę z umytej i wysuszonej cytryny, aby nadać dżemowi więcej smaku, wyciąć i wycisnąć sok, starannie upewniając się, że żadne kości nie dostaną się do niego.

Dodaj do potrawy z sokiem feijoa i skórką z cytryny. W powstałej mieszaninie wlać szklankę wody i podpalić. Ciągle mieszając, zagotuj dżem i gotuj przez 10 minut na małym ogniu, usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.

Następnie prawie gotowy produkt umieszcza się w sterylizowanych słoikach i przykrywa sterylizowanymi pokrywkami (aby to zrobić, umieść je w zimnym piekarniku, włącz środkowy ogień i przytrzymaj przez 15-20 minut). Odstaw na kilka minut.

Następnie słoiki dżemu należy ponownie pasteryzować w łaźni wodnej lub parowej przez 20 minut, zwinąć pokrywki i umieścić w ciepłym miejscu na 2-3 dni.

Po tym zabiegu dżem można przechowywać przez rok w dowolnym dogodnym miejscu: w spiżarni, piwnicy, a nawet w szafie.

Dżem karmelowy feijoa

Składniki:

    • 0,5 kg feijoa,
    • 1 szklanka cukru
    • 0,5 litra wody
    • 1 łyżka. l brandy
    • 1 łyżeczka mielony imbir.

Obierz jagody, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi, ale nie wyrzucaj ich. Aby obrane jagody nie ściemniały, muszą być natychmiast napełnione wodą, zakwaszone sokiem z cytryny.

Wlać połowę cukru do podgrzanej patelni, usunąć ciepło z ciepła przez 30 sekund po rozpoczęciu procesu karmelizacji i w tym momencie delikatnie wlać wodę.

Włóż skórki do tej kompozycji i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Na koniec przeciśnij się przez durszlak.

Umieść miąższ owoców na patelni, wlej otrzymany karmel i dodaj pozostały cukier. Dodaj mielony imbir, aby dodać egzotyczny smak.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejszyć ciepło i gotować przez 40 minut bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj łyżkę brandy.

Sterylizuj słoiki, wkładaj do nich dżem i przechowuj ze sterylizowanymi pokrywkami. Po całkowitym ochłodzeniu w ciepłym miejscu do przechowywania pozostałych półfabrykatów. Jedz przez cały rok.

Dżem Feijoa

Tabela limitów składowania Feijoa w zależności od stopnia przetworzenia

http://howtostore.ru/feijoa/

Feijoa: jak przechowywać

Jeśli zastanawiasz się, jak przechowywać feijoa, poznałeś już ten wspaniały egzotyczny owoc i jagody. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej, ale dziś można ją znaleźć w południowych regionach Rosji.

Na licznikach rynków i supermarketów w chłodniejszych regionach feijoa większość jesieni przypada na październik i listopad. Pod względem aromatu i smaku feijoa przypomina truskawkę, kiwi i ananasa. W naszych szerokościach geograficznych jagoda ta jest szczególnie ceniona, ponieważ oprócz witaminy C zawiera ona ilość jodu porównywalną z owocami morza, która jest cenna w regionach z niedoborem jodu.

Okres trwałości

Podobnie jak wiele innych jagód, życie świeżego feijoa jest krótkie. Może być przechowywany 7-10 dni od momentu pobrania. A jeśli kupiłeś dojrzałe owoce, nie zwlekaj z radością i spróbuj jeść je w najbliższych dniach.

Jeśli zdecydujesz się zrobić użyteczne rezerwy na zimę, przygotuj się na różne metody konserwacji. Aby rozpocząć, wybierz odpowiednią, dojrzałą jagodę do przechowywania.

Wybór owoców

Oznaki dojrzałych jagód feijoa:

  • teksturowana powierzchnia o szorstkości, matowa (nie błyszcząca, nie gładka, jak u niedojrzałych);
  • ciemnozielony kolor skórki: brak jasnozielonych plam, wskazujący na niedostateczną dojrzałość i ciemne plamy, wskazujący na nadmierną dojrzałość, wieloletnie jagody;
  • naturalnie dojrzała jagoda nie ma łodygi, jest zbierana z ziemi po dojrzewaniu i odpadnięciu z krzewu i nie jest cięta;
  • kolor miazgi jest przezroczysty, nie biały, jak niedojrzały płód, a nie brązowy, jak przejrzały owoc;
  • dojrzałość owoców nie zależy od wielkości, a jedynie od odmiany;
  • dojrzała jagoda soczysta, ma specyficzną kwaśność;

Niedojrzały zgrany płód osiąga dojrzałość w ciągu 2-4 dni, ale nieuchronnie traci niektóre ze swoich korzystnych właściwości w porównaniu z dojrzałym bezpośrednio na drzewie.

Jak przechowywać świeże feijoa

  • Dojrzałe jagody przechowywać w lodówce w temperaturze + 2 + 6 ° C w papierowej torbie lub w specjalnym wentylowanym plastikowym pojemniku. Szczelnie zamknięta plastikowa torba - nieodpowiednia lub, w skrajnych przypadkach, zrobić w niej otwory wentylacyjne.
  • Ułóż niedojrzałe jagody na papierze w warstwie ukrytej przed bezpośrednim światłem słonecznym i pozwól im osiągnąć dojrzałość w temperaturze pokojowej, ale nie za wysokiej, nie wyższej niż + 22–23 ° C, temperatury i normalnej wilgotności. Po dojrzewaniu wyjmij owoce w lodówce.

Ważne: feijoa można jeść zarówno ze skórką, jak i bez skórki. Miąższ jagodowy jest soczysty i słodszy, skóra jest cierpka, ale to właśnie skóra zawiera największe stężenie cennych witamin i mikroelementów, które natura dała podłużnym owocom.

Mróz

Jednym z najłatwiejszych i najbardziej skutecznych sposobów przechowywania materiałów jest zamrażanie. A feijoa nie jest wyjątkiem. Jeśli oczywiście pozwolisz na warunki i masz przyzwoitą zamrażarkę. Berry umieszcza się w zamrażarce w porcjach w pojemnikach lub w torebkach w celu zamrożenia i porcjuje w razie potrzeby.

Popularność zyskała następująca metoda zbioru: gospodynie domowe zamrażają półprodukt w postaci jagód już rozdrobnionych lub rozdrobnionych w blenderze. Ponadto jagoda jest zamrażana w pojemnikach zarówno z cukrem, jak i bez cukru.

Ważne: jak najszybciej zdejmij ramkę feijoa w zamrażarce, aby przygotowana mieszanina nie straciła swojego naturalnego zielonego koloru z powodu utleniania w powietrzu i nie stała się brązowa. Im szybciej jest ciemniejszy, tym bardziej wyróżnia się cecha tego owocu i jego odmiany.

Podczas rozmrażania feijoa jest używane do dodawania różnych potraw, w tym owsianki i jogurtu naturalnego, do przyprawiania potraw mięsnych i sałatek.

Ważne: przestrzegaj zasady zamrażania, powtarzające się zamrażanie dla rozmrożonych jagód jest niedozwolone.

Zmiel cukrem lub gotuj

Podobnie jak inne jagody, feijoa można konserwować cukrem.

Metoda bez gotowania

Myjemy feijoa z ogonów, mielimy w mikserze, mieszamy z cukrem proporcjonalnie do 1 części jagód 2 części cukru (na przykład 1 kg / 2 kg), wkładamy do czystego słoika i zamykamy pokrywę. Kęs można łatwo przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące.

Klasyczny dżem

Feijoa i cukier granulowany w stosunku 1: 1, pół szklanki wody. Dodaj wodę do pokruszonych owoców wlanych z cukrem, wymieszaj, aby doprowadzić do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając przez 5–7 minut. Niech dżem ostygnie i powtórz procedurę, aby doprowadzić do wrzenia i ostudzić kolejne 1-2 razy. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć zamknięte pokrywki. Klasyczny dżem feijoa, z zastrzeżeniem wszystkich zasad ochrony, może być przechowywany przez okres do 1 roku.

Ponadto podczas gotowania dżemu feijoa miesza się go z innymi owocami i jagodami, aby przygotować bardziej przyjemny odcień koloru.

http://saveton.ru/produkty/kak-hranit-fejhoa.html

Gdzie i jak prawidłowo przechowywać feijoa

Tropikalna jagoda feijoa jest znana niemal wszystkim dzisiaj, powodem jej popularności nie jest jej jasny i złożony smak, ale zalety owoców, które mają właściwości ryb, warzyw, a nawet niektórych zbóż. Jednak największa ilość witamin i minerałów w dojrzałym feijoa, które mają delikatną i miękką konsystencję, dlatego odpowiednie przechowywanie jest bardzo ważne.

Korzyści zdrowotne Feijoa

Regularne spożywanie pokarmu pozwala znacząco wzmocnić układ odpornościowy, poprawić pracę przewodu pokarmowego dzięki dostarczaniu niezbędnego błonnika roślinnego i witaminy C. W ich składzie chemicznym nie przypominają większości tropikalnych „sąsiadów”. Główną różnicą jest wysoki poziom rozpuszczalnego w wodzie jodu, który jest szybko absorbowany przez człowieka. Podobne stężenia są charakterystyczne dla niektórych rodzajów tłustych ryb morskich, a także dla innych cennych owoców morza.

W składzie pulpy w dużych ilościach znajdują się:

  • włókno;
  • pektyna;
  • sacharoza;
  • witamina C.

Antocyjany, fenole znajdują się zarówno w miąższu, jak iw skórze owoców. Są w stanie szybko usunąć wolne rodniki, a nawet toksyny z organizmu.

Uwaga!

Oddzielne badania wykazały, że produkt może być stosowany jako profilaktyka raka i ich nawrotów. Jednak WHO nie potwierdza takich danych.

Feijoa to prawdziwy eliksir młodości dzięki fenolom. Wprowadzenie ich do organizmu pozwala na pozbycie się problemów ze skórą, paznokciami i włosami w wyniku detoksykacji, zachodzących pod wpływem złej ekologii, niedożywienia.

Niewątpliwie istnieje również korzyść dla metabolizmu: w miazdze sok zawiera całą grupę witamin B, związków typu PP. Przyczyniają się do:

  • przyspieszenie metabolizmu białek;
  • spowolnienie starzenia się komórek;
  • uwalnianie enzymu;
  • zwiększenie nasycalności tkanek i komórek mikroelementami.

Dzięki temu możliwe jest systematyczne zmniejszenie masy ciała, wyeliminowanie częstego występowania ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego, zmniejszenie skurczów kończyn w chorobach przewlekłych, zmniejszenie ryzyka chorób serca i naczyń.

Jak wybrać

Płód gromadzi maksymalnie cenne substancje na samym końcu okresu dojrzewania, kiedy roślina już przygotowuje się do następnego cyklu życia, odżywiając nasiona i koncentrując wszystkie substancje ochronne w skorupkach.

Znakami jakości feijoa będą:

  • gładka i równa skóra;
  • przezroczysta miazga na kawałku;
  • brak pleśni na podstawie owocu.

Do stosowania w świeżej formie, przy produkcji dżemów i konfitur, mrozy z cukrem będą pasować do najbardziej dojrzałych, miękkich feijoa. Jednak nie powinny być wodniste, gdy są przyciśnięte do skorupy, należy odczuwać elastyczność. Uszkodzenie skóry jest niedozwolone, niemożliwe będzie uratowanie jagód.

Owoce, na ciele których miąższ jest tępo-biały, brązowy lub brązowy, również nie przyniosą korzyści. Są to niedojrzałe lub już zepsute okazy. Z reguły cała partia jednego sprzedawcy ma w przybliżeniu taką samą jakość, zbieraną za jednym razem, więc nie należy tracić czasu na szukanie pary trzech wysokiej jakości feijoa.

Należy szukać na rynkach iw sklepach duże owoce. Jest to nie tylko opłacalne, ponieważ można uzyskać więcej za cenę pulpy za mniejsze pieniądze, ale także przydatne. Duże gromadzą więcej mikroelementów, a małe mogą być bardzo „ubogie” w skład chemiczny z powodu niewystarczającego rozwoju.

Uwaga!

Biała powłoka na skórze nie jest oznaką obróbki chemicznej lub pogorszenia jakości. Jest to normalne zjawisko, takie „kurz” można wymazać palcem, nie naciskając mocno.

Funkcje pamięci masowej

Tropikalne jagody zachowują wszystkie swoje zalety w ciągu dwóch tygodni po zbiorze. Biorąc pod uwagę długoterminowy transport, pakowanie i czas na ladzie, do przechowywania i przetwarzania pozostaje półtora tygodnia. Większość korzystnych pierwiastków śladowych nie toleruje stałego kontaktu z powietrzem i stopniowo się rozkłada, czyniąc feijoa całkowicie bezużytecznym. Z powodu niewłaściwego trybu przechowywania owoce mogą ulec pogorszeniu, ale będą widoczne dopiero po cięciu. Jeśli ciało zaczęło się już formować, gnić, nie można użyć produktu. Dlatego konieczne jest przestrzeganie prostych zasad.

Przed usunięciem zakupionego feijoa do przechowywania konieczne jest określenie stopnia dojrzałości. Jeśli po naciśnięciu skóra nie jest przeciskana, pojawia się twardość, nie ma wyraźnego zapachu, wtedy jagoda musi dosięgnąć. Aby to zrobić, należy umieścić go w zaciemnionym miejscu z pośrednim światłem słonecznym, a optymalna temperatura w tym samym czasie - nie mniej niż 22 stopnie przez całą dobę. Aby zachować integralność, lepiej rozłożyć uprawę na miękkie ręczniki. Konieczne jest zorganizowanie wysokiej jakości wentylacji, przyspieszy ona dojrzewanie i pozwoli zapobiec szybkiemu rozkładowi. Jagody dojrzewają w różnym czasie, dlatego powinny być sprawdzane codziennie, wybierając najdelikatniejsze do dalszego przetwarzania.

Świeże jagody można przechowywać tylko w lodówce w temperaturze od 10 do 14 stopni, to jest najlepsza wydajność. Powinny być umieszczone w tzw. „Strefach świeżości”. Tutaj wyższy poziom wilgotności, do 80%. Z tego powodu skorupa nie wysycha, a wypełnienie miazgi i soku pozostanie tak świeże. Możesz dodatkowo zawinąć owoce w pergamin, pomoże to również uratować je. Dostęp powietrza i światła powinien być ograniczony: nie mogą one wpływać na owoce w lodówce, ale po umieszczeniu w zwykłych magazynach ważne jest, aby usunąć jagody z okien, ponieważ ekspozycja na słońce przyczynia się do dalszego dojrzewania i późniejszego rozkładu. Jeśli feijoa jest czyszczone do przechowywania w suchych i chłodnych magazynach, nie martw się szczególnie o szkodniki. Specyficzny zapach i duża ilość olejków eterycznych w skórze dosłownie straszy większość z nich.

Uwaga!

Tylko myszy i szczury, które są dość liczne w standardowych piwnicach, mogą być niebezpieczne. Możesz się przed nimi zabezpieczyć, pozbywając się dziur w ścianach i podłodze lub instalując specjalne ultradźwiękowe repelery.

Przygotowanie feijoa do przechowywania nie jest zbyt skomplikowane. Jeśli owoc pozostaje cały świeży, wytrzyj go delikatnie wełnianą szmatką, usuwając zakurzoną i naturalną białą patynę. Jeśli jagoda jest zamrożona, należy ją spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku, a następnie włożyć do torebek lub zdjąć skórę i zmielić.

Papierowe torby lub specjalne pudełka, na przykład na ser, są idealne do przechowywania świeżych produktów. Mają bardzo małe otwory dla słabej naturalnej wentylacji. Gotowany dżem najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku, ponieważ produkt może gromadzić różne zapachy, w tym uzyskać metaliczny smak. Lepiej jest zamrozić masę gruntu w plastikowych małych pojemnikach wykonanych ze specjalnych materiałów odpornych na zimno.

Świeże jagody mogą trwać od 10 do 14 dni w zależności od stopnia dojrzałości i ilości uszkodzeń podczas transportu. Po nich pożądane jest recykling. Największa ilość witamin i pierwiastków śladowych podczas zamrażania utrzymuje się przez sześć miesięcy. Dżem najlepiej spożywać w ciągu jednego roku.

Metody przechowywania

Świeże owoce powinny być spożywane lub przetwarzane wystarczająco szybko. Dziś można znaleźć feijoa, które rosło na południu kraju iw pobliskich stanach, ponieważ jagoda nie jest zbyt kapryśna dla warunków klimatycznych. Zwiększa to możliwy okres przydatności do spożycia, ale nie warto trzymać feijoa w lodówce dłużej niż 2 tygodnie. Co więcej, ten interesujący produkt smakowy może być podstawą oryginalnego dżemu, tak zwanego kęsa na żywo lub prawdziwego dżemu.

Jak zamrozić

Jeśli w komorze jest wystarczająco dużo wolnego miejsca, można zaoszczędzić czas na zacieraniu i zamrażaniu całego owocu. Muszą być dokładnie umyte, wysuszone na ręczniku papierowym, a następnie pocięte. Konieczne jest usunięcie całej łodygi i całego ogona, odcinając nawet ciało. W zamrażarce jagody są układane w jednej warstwie, układane na desce do krojenia lub pergaminie. Kiedy feijoa jest całkowicie solidne, jak kamień, możesz przenieść się w pakiety.

Uwaga!

Cała feijoa jest doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru i jeść owoce przez całą zimę. Kęs jest również idealny do wypełniania nietypowych ciast.

Puree zajmuje znacznie mniej miejsca, co nie jest zbyt trudne. Jagody razem ze skórką mielą się w maszynce do mięsa lub mikserze, aż będą gładkie. Pierwsza opcja jest dobra, ponieważ puree ma wyraźną strukturę z małymi kawałkami, a mikser pozwala uzyskać gładszą masę. Najlepiej zamrozić żywność w małych torebkach lub porcjach, ponieważ ponowne zamrożenie po rozmrożeniu zrujnuje smak i kolor.

Kęs z cukrem

Cukier pozwala zachować jagody przez długi czas bez zamrażania lub z nim. Optymalna proporcja wynosi 1: 1. Sama jagoda ma wyraźny kwaśny smak, więc prawie nie można obrać puree. Jeśli weźmiesz mniej słodzika, będziesz musiał zamrozić produkt, w przeciwnym razie najprawdopodobniej pogorszy się. Z powodu tego samego kwasu cukier nie rozpuszcza się natychmiast, trzeba go delikatnie mieszać kilka razy, ale nie jest to konieczne. Lepiej jest natychmiast zamknąć pojemniki i wysłać je do zamrażarki i zwinąć puszki z zamkniętymi pokrywkami, aby uniknąć ciemnienia masy.

Jam

Zaoszczędź maksimum korzystnych mikroelementów, które pozwolą na szybką obróbkę cieplną przez 3-5 minut. Mielone owoce, wymieszać z cukrem w stosunku 1: 0,8 lub 1: 1 w zależności od pożądanego smaku. Wlać jedną szklankę chłodnej wody na dno patelni, dodać masę jagodową. Włącz niską temperaturę, stale mieszając, doprowadzając do wrzenia. Poczekaj, aż pojawi się piana, wyjmij ją, wyłącz i wylej gorący dżem na wysterylizowane słoiki.

Ciekawym dodatkiem do głównego składnika będzie:

Dodać takie produkty można zmiażdżyć przed gotowaniem. Skuteczny środek na zwiększenie odporności można uzyskać dodając skórki pomarańczowe rozdrobnione w maszynce do mięsa do dżemu. Możesz przechowywać taki dżem nawet bez lodówki, jeśli ostrożnie przygotujesz słoiki.

Wskazówki

Jagody mają dużo żelaza i jodu, więc masa może szybko ciemnieć, ale dżem jest pokryty gęstą skorupą. Nie musisz wyrzucać tej części, możesz po prostu delikatnie wymieszać całą masę. Nie wpłynie to na smak i korzyści.

Czasami feijoa sprzedawane na gałęziach z liśćmi. Nie należy ich wyrzucać, lepiej użyć w sałatkach lub zmielić na dżem w masę do zamrażania. Witamina C w zielonej części jest wielokrotnie większa niż w samym owocu.

Czasami trudno jest określić stopień dojrzałości metodą dotykową, na przykład w supermarkecie, gdzie egzotyczny produkt jest sprzedawany w pojemnikach. Łatwiej jest porównać kolor skóry z innymi warzywami i owocami. Jeśli jest lekki, bardziej przypomina wapno, wtedy jagoda nie jest jeszcze dojrzała, trzeba ją przygotować. Jeśli skóra jest bardziej jak awokado, możesz bezpiecznie kupić i przechowywać.

Spróbuj feijoa. Specjalny smak jagód zachowuje się po zamrożeniu i w dżemie. W sezonie koszt produktu jest niski, porównywalny z jabłkami i gruszkami, więc zbiory będą budżetową egzotyczną opcją.

http://hozsekretiki.ru/hranenie/gde-pravilno-hranit-fejhoa-doma.html

Jak jeść feijoa, jak wybierać, czyścić, przechowywać i co gotować

Pachnące niezwykłe z lekkim kwaśnym feijoa są uważane za mistrzów w zawartości jodu. Co drugi Rosjanin doświadcza niedoboru substancji, ale nie wszyscy są gotowi nadrobić brak nudnego i raczej specyficznego jarmużu morskiego lub drogich ryb morskich. Lekko cierpki dżem, kandyzowana mieszanka feijoa z orzechami lub miodem, ciepły wywar ze zmielonych owoców z wodą - istnieje wiele możliwości smacznego i zdrowego żywienia witamin. Pozostaje dowiedzieć się: jak wybrać feijoa i jak używać tych tropikalnych smacznych jagód.

Feijoa należy do wiecznie zielonych roślin, które bardzo lubią klimat subtropikalny.

Owoce feijoa są słodkie i kwaśne, a jeśli je się żywcem, częściowo przypominają ananasa z wyraźnymi nutami truskawkowymi i smakiem kiwi. Ze względu na gęstą skórę łatwo jest przynieść owoce świeże z niemal każdego zakątka planety i jest świeże.

Ale smak i zdolność są przechowywane - nie wszystkie zalety tego owocu i jagód. Najważniejsze jest to, że owoce feijoa mogą gromadzić jod. Można powiedzieć, że są - mistrzami w zawartości jodu. Ale zawartość jodu w jagodzie zależy od miejsca, w którym rosła roślina. Nie wszystkie owoce zawierają wystarczająco dużą ilość.

Okresowe spożywanie owoców zapewnia długotrwałe samopoczucie i zdrowie układu hormonalnego. Więcej jagód pomaga schudnąć, poprawiając procesy metaboliczne. Pozwól nam powiedzieć, jak feijoa jest poprawne, aby organizm osiągnął maksymalne korzyści, a każda komórka jest nasycona cennymi substancjami.

Jak wybrać feijoa

Przed podaniem zasad wyboru owocu warto wspomnieć o niesamowitej kompozycji feijoa. Jagody zawierają trochę sacharozy owocowej - około 12%, około 3% pektyny, witaminy C i aż 3 mg rozpuszczalnych w wodzie związków jodu. W tym przypadku owoce mają delikatny aromat ananasowo-truskawkowy, a ich spożywanie, w przeciwieństwie do wielu produktów bogatych w jod, jest przyjemnością.

Sezon feijoa rozpoczyna się w październiku, kiedy pierwsze zbiory owoców zbierane są na subtropikach. Na rynkach, w sklepach w naszym kraju są one sprzedawane i spożywane około listopada, a często sprzedaż trwa przez całą zimę. Koszt kilograma owoców jest całkiem przystępny - około 200 r, więc każdy może sobie pozwolić na przygotowanie kilku słoików smacznego leku. Pozostaje dowiedzieć się, jak wybrać dojrzałe feijoa, aby wszystkie owoce zaczęły działać.

Zasady wyboru są proste:

  1. Korzystne są tylko dojrzałe owoce, chociaż są one zbierane nieco niedojrzałe. Feijoa, podobnie jak banany, ma zdolność dojrzewania po zbiorach podczas transportu lub przechowywania. Można je bezpiecznie zjeść miesiąc po zbiorach.
  2. Najlepsze owoce są duże (około 10 cm długości), elastyczne, nie nacinają się pod palcami i zachowują kształt; zanim kupisz jagodę - poczuj to.
  3. Skóra powinna być gładka, bez plam, czarnych kropek, zadrapań. Jest to szczególnie złe, jeśli jest już wiele czarnych plam: oznacza to, że płód jest uszkodzony przez szkodniki, albo przesadza i pogarsza się.
  4. Zbyt twarde owoce nie powinny się obawiać - zazwyczaj dojrzewają idealnie po zbiorach w temperaturze pokojowej (ale nie pod palącym słońcem, więc owoce zepsują się, nie mając czasu na zalanie soków).
  5. Jak upewnić się, że owoce nie są rozgotowane? Bardzo proste. Ponownie dotknij owoców i nie bierz tych, które są miękkie, jak bawełna. Jeśli jednak nabyte owoce były przejrzałe, feijoa może skręcić lub ugotować smaczny dżem.

Sprzedawcy sumienni nie żałują rozcięcia feijoa na dwie części przed sprzedażą nabywcom. Na przekroju miazga jest dobrze widoczna. Przezroczysty, lekko kremowy w świetle - znak dojrzałych owoców. Biały mówi, że owoce muszą jeszcze dotrzeć, lepiej zjeść trochę później. Brązowy miąższ jest dowodem przejrzałych owoców, więc warto zostawić je na półce. Zazwyczaj przejrzałe owoce w sklepach są trudne do znalezienia, ponieważ feijoa jest zbierane niedojrzałe.

Ostatnim ważnym kryterium wyboru jest skóra. W zwykłych jagodach jest zawsze gęsty, zielony, błyszczący, przypomina grubą skórę, lekko naoliwiony.

Nawiasem mówiąc, skóra może być również spożywana. Poza tym jest już bardzo przydatny. Tylko smak będzie wyraźnie na wentylator, ponieważ skóra jest lekko dziana.

Jak jeść feijoa

Wielu wybiera dla siebie najlepszy sposób na jedzenie feijoa i jedzenie, jak im się podoba: niektórzy wolą skórę, inni odmawiają, ostrożnie obierają przed każdym posiłkiem. Zwróć uwagę, jak feijoa jest spożywane w Europie (gdzie jest teraz modny boom na wszystko, co naturalne) - tam jedzą owoce wyłącznie papierem ściernym, krojąc je na sałatkę, pomidory koktajlowe, kapustę i ogórki. Skóra ma specyficzny cierpki smak, ale nie odstrasza prawdziwych smakoszy. W Rosji uważa się za konieczne wstępne czyszczenie owoców, więc warto nauczyć się robić wszystko ostrożnie, nie uszkadzając wartościowego i delikatnego farszu.

Jak wyczyścić Feijoa

Obieranie owoców jest dość proste. Owoce są myte pod bieżącą wodą, suszone ręcznikiem, a następnie odcinane od skóry za pomocą ostrej obieraczki do warzyw lub noża w okręgu, jak zwykły ziemniak. Feijoa przy czyszczeniu ugniata nie jest konieczne, aby wszystkie soki pozostały wewnątrz owocu. Gotowe i czyste owoce powinny być natychmiast zjedzone lub przygotowane do wykorzystania w przyszłości: feijoa jest pięknie przechowywane, zwłaszcza w lodach lub na ziemi.

Funkcje i metody przechowywania

Wiele gospodyń domowych nie wie, jak przechowywać feijoa w domu. Chociaż ta nauka w ogóle nie jest skomplikowana. Feijoa stosuje się do przygotowywania zdrowych mieszanek z orzechami i suszonymi owocami, strzępi się z cytryną, dodaje trochę miodu lub orzechów do startej masy - okazuje się, że jest to wersja pasty akademickiej Amosov, która jest niezwykle przydatna dla układu sercowo-naczyniowego. Chociaż można po prostu zamrozić feijoa, a następnie zagotować dżem przez pięć minut, zaparzyć jagody herbatą lub po prostu wlać przegotowaną wodę i wypić aromatyczny napój z kawałkami pachnącej miazgi jagód. Lekarze zalecają stosowanie 2-3 łyżek stołowych dziennie, szczególnie w czasie grypy i zimnej pory roku. Wykroje Feijoa nie wymagają umiejętności kulinarnych, nawet dzieci będą sobie z nimi radzić.

Jak zamrozić

Najlepszym sposobem na przechowywanie feijoa jest zamrożenie, ponieważ takie owoce, po rozmrożeniu, nie stracą smaku, zachowają wszystkie witaminy jako całość, można je natychmiast zjeść.
W domu należy zwrócić uwagę na przygotowanie feijoa - uszkodzone uszkodzone owoce zepsują tylko smak zamrożonej mieszanki.
Aby zamrozić feijoa, są myte, tnie „tyłek”, przewijają maszynkę do mięsa, a następnie rozkładają koktajl owocowy na tacach i wkładają do zamrażarki, wyjmując w razie potrzeby.

Bardzo łatwo jest zamrozić cały owoc. Jagody są również myte, suszone, tnie się ogony i umieszcza w opakowaniach. W zamrażarce feijoa zamienia się w kamyki, które w razie potrzeby sięgają, rozmrażają się, ocierają cukrem lub miodem i jedzą. Jest tylko jeden minus tej metody przechowywania feijoa - owoce „kamyki” zajmują dość dużo miejsca w zamrażarce, a taca wymaga przestronności.

Kęs z cukrem

Wiele gospodyń domowych nie jest mądrych i działa bardzo prosto - wytrzeć feijoa cukrem, a następnie położyć owoce w szklanych słoikach i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni z rzędu. Przepis jest prosty: sortujemy suszone owoce, odcinamy skórę obieraczką do warzyw, przechodzimy przez maszynkę do mielenia mięsa (lub mielimy w mikserze). Następnie dodać cukier do startych owoców w stosunku 1: 1. Pozostaje przygotować banki, jak na zwykły dżem. Można je sterylizować we wrzącej wodzie lub po prostu oczyścić sodę, a następnie wysuszyć.

Rozprowadź mieszaninę w małych słoikach i włóż do lodówki. Upewnij się, że owoce feijoa w tej formie utrzymają świeży smak przez kilka tygodni z rzędu, możesz je jeść bezpiecznie, bez obawy o porażkę układu pokarmowego. Jeśli jest to pożądane, mieszanina cukru i owoców jest wypełniona ciastami, napoje owocowe są z nią gotowane lub po prostu spożywane, przyprawiając lody. Kremowe lody z pikantnym, lekko truskawkowym syropem feijoa doskonale komponują się. To prawdziwy przysmak, niezwykły i użyteczny.

Dżem Feijoa

W przypadku dżemu doświadczone gospodynie domowe powinny przyjmować owoce o różnych rozmiarach, ale o tej samej gęstości. Tak więc konsystencja dżemu będzie jednolita, a smak gotowego dania będzie korzystny.

Warto wybrać elastyczne owoce feijoa z miękkiej, lekko elastycznej, kremowej miazgi. Preparat pozostaje taki sam - jagody są myte, mięso jest przewijane przez maszynkę do mięsa i mieszane z cukrem w równych proporcjach 1: 1. Lepiej jest wcześniej usunąć kamienie - będą one zakłócać zacięcie. Pozostaje umieścić owoc z cukrem na dużej miedzianej lub emaliowanej patelni, dodać pół szklanki czystej wody i zagotować.

Po upieczeniu mieszanki owocowej przez 5 minut wyłącz kuchenkę i pozostaw dżem do zaparzenia. Pianka Feijoa lepiej usunąć skimmer (a następnie zjeść ten delikatny mus z herbatą).

W przeciwieństwie do kęsów, które nie wymagają gotowania, lepiej jest natychmiast zachować dżem z owoców, zwijając go w tradycyjny sposób. Ale taki kęs jest przechowywany do następnego zbioru, oczywiście w chłodnym ciemnym miejscu.

Jest inny ciekawy przepis, popularny wśród znanych kucharzy. To dżem karmelowy feijoa, który jesz w najlepszych restauracjach na świecie. Smak tego w łyżce brandy, którą wykwalifikowani pracownicy dodają do owoców w procesie gotowania. Alkohol jest odparowywany, pozostawiając subtelną karmelową nutę wygładzającą cierpkość owoców feijoa.

Wniosek

Jak widać, wybór feijoa, przechowywania i przygotowania do przyszłości jest całkowicie prosty. Nie przegap okazji, aby cieszyć się tymi owocami w sezonie, aby nasycić ciało przydatnymi pierwiastkami śladowymi. Lekarze zalecają regularne stosowanie feijoa wszystkim osobom, które mają problemy z tarczycą.

Jagody męskie są dobre dla serca i naczyń krwionośnych. Dla kobiet płód jest przydatny w okresie ciąży, w krytycznych dniach, menopauzie, gdy poziom hormonów jest zaburzony. Ale dla dzieci do 3 lat feijoa powinno być ostrożnie podawane: owoce pozostają egzotyczne dla naszych szerokości geograficznych i mogą powodować alergie. Ale po 3 latach - jagoda może być bezpiecznie: w czystej postaci, w deserach, jako dodatek do kaszek mlecznych. Pyszne, obfite, zdrowe śniadanie, energia i wigor zostaną zapewnione wszystkim gospodarstwom domowym!

http://fructberry.ru/yagody/fejxoa-kak-est

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół